Запеканка яичная с мозгами

Яичная запеканка

Запеканка яичная с мозгами

Как приятно иногда покушать запеканочку из яиц, а особенно, если ее приготовить, как в детском саду. Даже если нет времени на ее приготовление в духовке, то можно быстро сделать ее в мультиварке. Сегодняшний материал будет посвящен рецептам запеканки с пошаговым описанием.

Как в детском саду

Эта запеканка готовится за полчаса и даже быстрее. В этом рецепте используется пергаментная бумага, но если ее нет в наличии, тогда смазываем тонким слоем маргарина форму для запекания.

Нам понадобится:

Шесть куриных яиц или двенадцать перепелиных.

Молоко около 300 миллилитров.

Бумага для выпекания либо маргарин

Соль.

Описание:

  1. Разбиваем яйца в посуду, заливаем молоко, солим и взбиваем до единой массы.
  2. Берем форму, застилаем пергаментом либо смазываем сливочным маслом и заливаем смесь. В принципе, можно и пергаментную бумагу смазать маргарином, так будет сочнее!
  3. Отправляем запеканку в нагретую до 180С духовку на полчаса.
  4. Как только сверху появится золотистый цвет, вынимаем.

Как только она остынет, можно разрезать ее на кусочки.

Запеканка в мультиварке

Нам понадобится:

Яйца пять штук.

Молоко 250 миллилитров.

Соль по вкусу.

Масло сливочное 45 г.

Описание:

  1. Взбиваем яйца, добавляем молоко, немного солим и размешиваем пестиком.
  2. Промазываем сливочным маслом чашу мультиварки и вливаем яичную массу.
  3. Выбираем режим «Выпечка» и ставим время 30 минут.
  4. Открываем крышку, даем остыть около 10 минут и вынимаем.

Запеканка из творога и яиц

Нам понадобится:

Творог 400 г.

Сахар 3 ст.л.

Манка либо панировочные сухари 2 ст.л.

Яйцо две штуки.

Сметана 2 ст.л.

Ванилин.

Описание:

  1. Перемешиваем творог, яйца, манку, сахар и ванилин до единой консистенции.
  2. Смазываем форму сливочным маслом, посыпаем манкой либо панировкой.
  3. Выкладываем смесь в форму и промазываем поверхность сметаной.
  4. Разогреваем духовку до 200С и выпекаем около 40 минут.

Яичная запеканка на завтрак

Нам понадобится:

Вареные куриные сердечки либо желудочки 200 г.

Репчатый лук 1 шт.

Соленая помидорка 1 шт.

Яйца 3 шт.

Мягкий сорт сыра 150 г.

Соль по вкусу.

Зелень и специи по вкусу.

Описание:

  1. Нарезаем мелко сердечки.
  2. Крошим лук, соленую помидору без кожи, зелень и обжариваем на подсолнечном масле.
  3. Натираем сыр, засыпаем во взбитые яйца и смешиваем.
  4. Заливаем сердечки яичной массой.
  5. Готовим около 11 минут в закрытом виде.

Перед подачей посыпаем зеленью.

Яичная запеканка с рулетами из кабачков

Нам понадобится:

Кабачок 1 шт.

Морковка 1 шт.

Чеснок 1 долька.

Укроп и петрушка по пучку.

Яйцо 5 шт.

Сметана 150 г.

Твердый сыр 100 г.

Подсолнечное масло.

Соль и перец.

Описание:

  1. Режем кабачок на тонкие пласты, немного поджариваем, чтобы кабачок хорошо сгибался, и перчим.
  2. Для начинки натираем морковку, мелко рубим зелень, прессуем чеснок и все смешиваем.
  3. Выкладываем начинку на пластинки кабачков и закручиваем в рулет.
  4. Натираем сыр и смешиваем с яйцами, сметаной, зеленью, подсаливаем и перчим по вкусу.
  5. Выстилаем дно формы пергаментом и смазываем маслом.
  6. Выкладываем на форму рулеты и заливаем яичной массой.
  7. Убираем в нагретую до 190С духовку и готовим около 45 минут.

Запеканка с мясом «Шапочка»

Нам понадобится:

Мясо любое 350 г.

Филе курицы 200 г.

Кабачок 1 шт.

Сладкий перец 1 шт.

Нут 125 г.

Крахмал 2 ст.л.

Яйца 5 шт.

Бульон овощной 200 мл.

Подсолнечное масло.

Соль и перец по вкусу.

  1. Очищаем сладкий перец от семечек и стенок, кабачок от кожуры и семечек.
  2. Пропускаем через мясорубку 2 вида мяса, сладкий перец, нут, кабачок, солим и перчим.
  3. Заливаем в фарш разведенный в воде крахмал.
  4. Смазываем формочку для запекания маслом и присыпаем немного манной крупой.
  5. Выкладываем фарш в формочку.
  6. Перемешиваем вилкой яйца с бульоном, добавляем подсолнечное масло, солим и выливаем сверху фарша.
  7. Выпекаем в нагретой до 190С духовке примерно 45 минут.

В итоге яичная верхушка поднимется, а потом немного спадет – это и будет шапочка.

Запеканка из яиц на каждый день

Нам понадобится:

Измельченное мясо 350 г.

Квашеная капуста 200 г.

Отваренный рис 220 г.

Молоко 220 г.

Яйца 4 шт.

Сливочное масло 50 г.

Соль по вкусу.

Описание:

  1. Обжариваем фарш примерно семь минут на подсолнечном масле.
  2. Шинкуем помельче квашеную капусту, отправляем к фаршу и готовим 10 минут.
  3. Смазываем форму для выпечки маслом и выкладываем на дно немного риса.
  4. Взбиваем вилочкой яйца, добавляем специи по желанию, вливаем молоко и взбиваем вилкой.
  5. Заливаем 1/4 частью смеси из яиц рис и выкладываем сверху фарш с капустой, поливаем еще немного смесью.
  6. Сверху выкладываем остатки риса и выливаем оставшуюся смесь.
  7. Отправляем в нагретую до 200С духовку примерно на один час.

Приятного вам аппетита!

Источник: https://webdiana.ru/dom-i-semya/gotovim-vkusno/12165-yaichnaya-zapekanka.html

Яичная запеканка с сельдереем в духовке. Вкусно, как в детском саду

Запеканка яичная с мозгами

Яичная запеканка с сельдереем станет замечательным завтраком или полдником. Можно предложить такое нарядное угощение и в качестве второго блюда на обед. Состав можно изменять по своему усмотрению и придерживаясь собственных предпочтений. Зеленый горошек, болгарский перец, сельдерей – все овощи, запеченные под яично-сметанным соусом, великолепно звучат вместе.

Ингредиенты для яичной запеканки:

  • сельдерей – 2 шт.;
  • перец болгарский – 100 г;
  • горошек зеленый – 100 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сметана – 4 ст. л;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • паприка – 1 ч. л;
  • масло растительное – 1 ст. л.

Яичная запеканка в духовке — рецепт знакомый с детства

Сельдерей моем и режем небольшими кусочками.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем сельдерей.

Перец болгарский, свежий или замороженный, раскладываем по сельдерею.

Если используем свежий, то разрезаем его на две половинки, вынимаем семена и плодоножку, моем и режем кубиками. Замороженный не размораживаем. Просто ополаскиваем его в холодной воде и отбрасываем на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Зеленый горошек, свежий или замороженный, рассыпаем по сельдерею и паприке.

Можно предварительно отварить горошек в кипящей воде в течение 3 минут. Но и без этого шага выйдет вкусно, горошек после запекания станет мягким.

Готовим заливку. В миске соединяем куриные яйца сушеную паприку. Она придаст особый цвет и аромат блюду.

Очень вкусное овощное рагу

Все солим и посыпаем черным молотым перцем.

Вливаем сметану. Жирность ее может быть любая. Хорошо с 15-процентной. Но и жирная 20-25 процентная будет хорошо звучать в составе соуса.

Все хорошо перемешиваем и выливаем в форму с овощами.

Выпекаем запеканку с сельдереем в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Время зависит от толщины изделия и особенностей духовки.

Готовую выпечку подаем в горячем, теплом или холодном виде.

Яркая, нарядная и очень вкусная яичная запеканка будут отлично звучать в союзе со сметаной и свежей зеленью. Можно предложить чесночный соус.

Могу предложить вам еще один вариант овощной запеканки. Готовится она с грибами. Рецепт, как всегда, пошаговый найдете по ссылке

Источник: https://edabez.ru/goryachie-blyuda/yaichnaya-zapekanka-s-seldereem-i-zavtrak-i-obed-v-odnom-retsepte.html

Яичная запеканка, как в детском саду

Бывает, что не только дети, но и сами взрослые тоскуют по столовской еде. Одним из наиболее популярных блюд, которые вызывают приливы ностальгии, является пышный омлет. Приготовить его аналог в домашних условиях просто, достаточно обзавестись антипригарной формой для выпекания и минимумом ингредиентов.

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 шт.;
  • молоко — 45 мл;
  • масло — 5 г;
  • мука — 1 ч. ложка.

Приготовление

Мы привыкли считать, что для достижения пышности яйца следует взбивать как можно дольше и интенсивнее, но на деле все обстоит иначе.

Для получения пышного, но плотного омлета, вам придется взбивать составляющие с максимальной осторожностью, добиваясь лишь перемешивания всех компонентов вместе. Добавьте к яйцам щепотку соли и всыпьте муку. Вилкой осторожно смешайте все вместе и влейте молоко.

Небольшую форму смажьте кусочком масла, вылейте в нее омлет (толщина слоя не должна быть менее 3 см) и запекайте его 8-9 минут при 180 градусах.

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.;
  • манная крупа — 15 г;
  • творог — 240 г;
  • сметана — 115 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить яичную запеканку, яичные белки превратите в пену, слегка посолив их. Оставшиеся желтки взбейте с творогом и сметаной, также добавив немного соли. Манку залейте третью стакана теплой воды и оставьте до полного впитывания влаги. Смешайте разбухшую крупу с творожной смесью и осторожно введите белки. Полученную массу переложите в небольшую промасленную форму. Выпекайте при 190 градусах полчаса.

Яичная запеканка с овощами и молоком в духовке

Ингредиенты:

  • репчатый лук — 80 г;
  • морковь — 65 г;
  • спаржа — 430 г;
  • горошек — 135 г;
  • брокколи — 410 г;
  • томаты черри — 8 шт.;
  • яйца — 12 шт.;
  • молоко — 115 мл.

Приготовление

В капле масла спассеруйте лук со спаржей и морковью. Когда овощи дойдут до полуготовности, всыпьте к ним горошек. Брокколи разберите на соцветия и бланшируйте не более минуты. Смешайте все овощи вместе с половинками томатов черри и распределите в форме. Яйца взбейте с молоком и щепоткой соли, залейте ими овощи в посуде. Выпекайте полчаса при 180.

Вы также можете приготовить яичную запеканку в мультиварке, выбрав опцию «Выпечка» на 40 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/yaichnaya-zapekanka

Запеканка из яиц – лучшие рецепты яичной запеканки

Запеканка яичная с мозгами

Предлагаем вам самые лучшие рецепты запеканки из яиц, которые вы легко сможете приготовить по нашим рецептам.

Запеканка из яиц

Самый распространенный блиц-завтрак – это, конечно, яичница. Как вариант – омлет. При упоминании этого блюда ностальгические воспоминания уносят нас в розовощекое детство, когда именно это угощение мы так часто, изображая здоровый аппетит, развозили по тарелкам наравне с манной кашей. Тем более что и готовится элементарно.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Молоко – полстакана

Соль – щепотка.

Как приготовить яичницу:

Замешиваем в мисочке, интенсивно орудуя вилкой. Выливаем в промасленную формочку и запекаем при 180-200С в течение получаса. Как видите, все просто. Подсказка: если хотите получить на выходе высокий, пышный омлет, возьмите форму меньшего диаметра.

Рецепт оригинальной запеканки из яиц

Омлет – это, конечно, хорошо. Однако можно приложить капельку усилий, кулинарной фантазии – и соорудить из тех же самых ингредиентов завтрак, достойный аплодисментов и восхищения.

Запасаемпродукты по списку:

Яйца – 6 шт.

Масло слив. – 50 г

Молоко – пол-литра

Тунец (консервы) – 1 банка

Паста томатная – 1 ст. ложка

Петрушка – 1 пучок

Перец красный, болгарский – 0,5 шт.

Соль, перец.

Как приготовить оригинальную яичную запеканку:

Варим яйца вкрутую (не менее 10 минут). Чтобы скорлупки легко отделялись, поместите на некоторое время в холодную воду. Половинки очищенных яиц выложим в промасленную форму и займемся соусом.

В небольшой кастрюльке (можно в сотейнике или в сковородке) растапливаем масло, понемногу всыпая в него муку (она должна обжариться до золотистости). Молоко вливаем тонкой струйкой, подсолим, поперчим, при непрерывном помешивании варим 6-7 минут. Пока остывает, хорошенько разминаем консервы, добавляем пасту, засыпаем мелко порезанной зеленью – и в соус.

Заливаем яйца таким образом, чтобы жидкость полностью их покрывала, и печем в духовке при t180С.  Запеканка готова, как только сверху появится аппетитная корочка. Если вас устраивает жульенообразная консистенция, подавайте блюдо немедленно. Если речь идет именно о запеканке — не спешите вынимать форму: пусть блюдо настоится в тепле еще минут 15-20.

Можно подавать, порезав на порции и сдобрив сверху сметанкой. Для вящей красоты присыпать петрушкой и измельченными кусочками перца – и на стол!

Запеканка с яйцами и сыром (помидорочница)

Блюдо очень сытное, к тому же выглядит весьма нарядно. Готовится по образу и подобию пиццы: сгодится все, что есть под рукой!

Расклад продуктов:

Яйца – 5 шт.

Молоко – пол-литра

Лук репч. – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Колбаса вар. – 100 г

Сыр (твердых сортов) – 50 г

Масло раст. – 2 ст. ложки

Соль, перец молотый (черный)

Перец красный, болгарский –  ½ стручка

Рецепт запеканки с яйцами и сыром:

Разогреваем сковороду с маслом, режем кубиками лук, томаты и перчик. Перемешиваем, поджариваем на слабом огне. Туда же добавляем порезанную (тоже на кубики) колбасу. Затем нужно взболтать яйца с молоком, посолить, поперчить и залить смесью поджарку. Ставим в духовку (t180С), пусть печется.

Когда будет готово, трем сверху сыр, посыпаем зеленью, зовем пробовать.

Макаронная запеканка «По-холостяцки»

Это блюдо действительно просто идеально для приготовления на скорую руку. Количество ингредиентов определите индивидуально, в зависимости от числа порций.

Ингредиенты:

Макароны вареные

Яйца

Лук

Масло раст. (смазать форму)

Зелень (любая)

Специи, соль.

Готовим макаронную запеканку с яйцами:

В холодильнике остались только сваренные вчера макароны, один вид которых вызывает уныние, кусочек сыра, несколько яиц и пучок зелени? О, да у вас достаточно продуктов, чтобы устроить праздничный ужин!

Мелко нарезанный лучок поджариваем, пусть зазолотится. Добавляем макароны и пережариваем уже вместе. Не забудьте посолить и сдобрить перчиком!

Пока суд да дело, взбейте яйца. Следующий этап: в смазанную форму выкладываем макароны с луком, сверху – яичную заливку, предварительно натертый сыр, посыпаем зеленью – и в духовой шкаф на 7-8 минут. Температура должна держаться где-то на уровне 170-180С.

В принципе, макароны можно заменить картофельным пюре, это уж кому что по вкусу. Главное, чтобы съедалось с аппетитом!

В немалой степени облегчила процесс готовки такая удобная вещь, как мультиварка. В ней также можно приготовить несколько видов запеканок с яйцом.

Запеканка из яиц с овощами и грудинкой

Что нам потребуется:
Ингредиенты:

Яйца – 6 шт.

Грудинка копч. – 150 г

Молоко – 1 стакан

Сметана – 100 мл

Сыр – 100 г

Помидор – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Перец (красный) – 1 шт.

Соль, специи, зелень – по вкусу.

Как готовится яичная запеканка с овощами:

Порежем овощи на кубики и заложим в мультиварку. Слегка обжариваем, включив программу «Выпечка». В это время нарезаем маленькими кусочками грудинку, отправляем туда же и пережариваем все вместе еще с десяток минут.

К молочно-сметанно-яичной смеси добавляем натертый сыр, соль и специи, выливаем в  чашку мультиварки. Снова устанавливаем режим «Выпечка» и оставляем умную машинку готовить самостоятельно в течение сорока минут. Как только подаст сигнал, откройте и установите режим «Подогрев» — пусть доходит до кондиции еще пять минуток. Все, можно отключать агрегат и наслаждаться вкусным блюдом!

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Говядина, тушенная в пиве с луком

Еще один вариант данного рецепта:

Запеканка из яиц с помидорами и ветчиной

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Сметана – 1 стакан

Помидор – 1 шт.

Ветчина (или колбаса вареная) – 150 г

Соль, специи, зелень – по вкусу

Масло раст. – 2 ст. ложки (для смазки формы).

Как приготовить запеканку из яиц с ветчиной:

Яйца взбить со сметаной, засыпать туда же нарезанные помидор (долечки) и ветчину (кубики). В хорошо промасленную чашку мультиварки вылить эту смесь, добавив соль, зелень, закрыть и готовить в режиме «Выпечка» полчаса. Когда просигналит, переведите в режим подогрева, крышку при этом открывать не следует.

Запеканка из яиц на сметане (на пару)

Как известно, наиболее полезными являются блюда, приготовленные на пару. Некоторые склонны утверждать, что при этом вкус теряется. Скептикам стоит попробовать это блюдо, дабы убедиться, насколько их суждения ошибочны.

Список ингредиентов:

Яйца – 4 шт.

Сметана – 4 ст. ложки

Масло слив. – 2 ст. ложки

Соль – щепотка.

Как готовить запеканку из яиц на пару:

В чашку микроволновки заливаем пару стаканов горячей воды, выбираем режим варки на пару и доводим до кипения. Обычно на это требуется минут 7. Растапливаем сливочное масло. Взбиваем яйца вместе со сметаной, солим, добавляем масло, снова все перемешиваем. Выливаем в заранее выбранную силиконовую формочку нужного размера, устанавливаем ее в корзинку для варки на пару (входит в комплектацию мультиварки). Закрываем крышку и продолжаем готовить до сигнала.

Вкусно и полезно!

Источник: https://www.chto-polezno.ru/zapekanka-iz-yaits.html

Яичная запеканка в духовке: особенности приготовления, рецепты, способ подачи

Тем, кто ищет рецепты простых блюд в свою кулинарную книжку, профессионалы советуют познакомиться с яичной запеканкой. Она отнимает не больше получаса времени у хозяйки и может быть приготовлена как в качестве быстрого несложного завтрака, так и в качестве необычной закуски на праздничный стол. Главное, выбрать свежие продукты, решить, чем дополнить базовый набор, и, конечно, узнать секреты шеф-поваров.

Как готовить яичную запеканку в духовке?

Классический вариант этого блюда – почти то же, что и омлет, только молока добавляется не слишком много: примерно в 3 раза меньше, чем яиц. Это делается для того, чтобы яичный вкус в запеканке хорошо чувствовался.

Кроме того, продукты не нужно взбивать: их только мягко перемешивают, чтобы придать однородность и не перенасытить яйца воздухом, как это происходит при создании основы для омлета.

И если говорить о классической яичной запеканке в духовке, то в рецептуре кроме яиц, молока и соли нет ничего. Однако Вы всегда можете добавить немного свежей зелени.

Готовить яичную запеканку желательно в небольшой форме, чтобы слой вылитой в нее смеси по толщине был не меньше 5 см.

По желанию в это блюдо всегда допускается вводить любые овощи – многим хозяйкам нравится готовить яичную запеканку с сыром, причем, не только насыпанным сверху.

Его также можно добавить в «тесто», но натирать нужно крупно, а использовать лучше мягкие сорта. Например, моцареллу или брынзу. Тогда в остывшей запеканке они не будут казаться инородными кусочками, а придадут ей сливочный вкус.

А если подсыпать полутвердый сыр, он сделает запеканку плотнее, поэтому её будет легче нарезать на порционные кусочки.

Что касается овощей в яичной запеканке, то использовать можно и томаты со сладкими перцами, и цветную капусту, спаржу или кабачок. Однако если Вы хотите, чтобы в запеканке были румяные кусочки, а не влажная мягкая масса, обжарьте предварительно овощи в сковороде.

Продукты не обязательно активно смешивать между собой – Вы можете также готовить яйца, запеченные в духовке, с четко читающимися желтком и белком. Такой способ часто применяют, когда делают запеканку в овощах. Например, в половинках томатов или перцев. В кабачках запеканку тоже можно сделать, но только в их кружочках, а не в половинках. Интереснее всего такое блюдо выглядит, если использовать перепелиные яйца.

Яичная запеканка в духовке в помидоре: рецепт пошаговый

Если Вы хотите попробовать классическую запеканку из яиц, Вам нужно просто смешать их с молоком, подсолить эту жидкость и вылить её в форму. Но если Вы цените блюда с необычной подачей, но из простых компонентов, стоит попробовать приготовить запеканку в овощах. И лучше всего она получается в помидорах. Выбирайте крупные экземпляры с плотными стенками, можно немного недозрелые.

Ингредиенты:

  • томаты крупные – 4 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • шпинат – 50 г;
  • смесь трав – 1 чайн. ложка;
  • соль;
  • оливковое масло – 1 стол. ложка;
  • твердый сыр – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Ополосните шпинат, измельчите.
  2. Томаты помойте, срежьте верхушку и уберите ложкой семенную часть. Старайтесь не повредить стенки и дно.
  3. Положите в каждый помидор немного шпината, посолите, добавьте натертый крупно сыр.
  4. Разбейте по яйцу в каждый помидор, посыпьте травами. Стенки смажьте оливковым маслом.
  5. Выставьте на противень, застеленный пергаментом. При 200 градусах запекайте 10 минут.

Источник: https://v-duhovke.ru/yaichnaya-zapekanka-v-duhovke-osobennosti-prigotovleniya-retsepty-sposob-podachi/

Как приготовить яйца в духовке: 10 рецептов, которые разнообразят завтрак

savorandsavvy.com

  • немного растительного масла;
  • 6–12 яиц (в зависимости от размеров формы для выпечки);
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Смажьте маслом отделения формы для выпечки кексов. Аккуратно разбейте в каждое из них по яйцу, добавьте соль и перец. Можно использовать и другие приправы на ваш выбор. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 15–17 минут.

Как правильно варить яйца, чтобы легко чистились и были вкусными →

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 12 яиц;
  • 400 г твёрдого сыра;
  • 400 г зернистого творога;
  • 60 г муки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смажьте небольшую форму для выпечки растопленным маслом. Взбейте яйца венчиком и добавьте к ним тёртый сыр, творог, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте и выложите смесь в подготовленную форму.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 50–60 минут. Спустя 45 минут от начала приготовления начинайте проверять готовность запеканки: она должна стать плотной.

Вкусная запеканка из пельменей на итальянский манер →

Яичная запеканка с сыром

В мире существует множество блюд, в которых куриные яйца служат одним из основным ингредиентов. Невероятно питательные, вкусные и в то же время недорогие, яйца могут также выступать в качестве отдельного блюда, когда ваш холодильник опустел, но так хочется соорудить энергетически ценный завтрак.

Среди наиболее популярных утренних блюд из яиц можно отметить воздушный омлет, простую яичницу и яичную запеканку. Приготовление омлета требует как минимум наличия в вашем холодильном запасе молока, а вот яичная запеканка, рецепт которой я сегодня вам предоставлю, готовится предельно просто.

Простой рецепт яичной запеканки с фото

Для начала следует отделить желтки от белков. После этого натираем твердый сыр натираем на терке.

Взбиваем белки при помощи миксера до пышной белой пены. Кстати сказать, при приготовлении пышного омлета этого делать категорически не стоит.

Желтки солим и перчим и хорошенько взбиваем. После чего добавляем в желтки разрыхлитель теста, тертый сыр, и все тщательно перемешиваем.

Соединяем белки и наше получившееся воздушное тесто, после чего аккуратно перемешиваем.

Смазываем форму для выпечки или чашу мультиварки сливочным маслом. Куда выкладываем нашу воздушную смесь. Когда с одной стороны она подпечется, запеканку нужно сложить пополам, сделав вот такую полезную основу для бутерброда.

Запеканку также можно готовить на сковороде, обжаривая с двух сторон и накрывая крышкой.

На яичную запеканку сверху выкладываем тонко нарезанный помидор, сметану и накрываем все это дело парочкой ломтиков сыра. После чего запекаем в микроволновой печи, в духовке или в мультиварке. Выкладывать запеканку следует на предварительно подогретую посуду, иначе она быстро осядет и потеряет свою пышность. Я обдаю тарелки кипятком, после чего вытираю их насухо. Они становятся теплые, и пышности моей запеканки больше ничего не грозит.

В яичную запеканку также можно добавлять зелень: укроп и петрушку. В этом случае готовое блюдо получится еще более сочным.

Источник: https://prostoloca.ru/yaichnaya-zapekanka-s-syrom

Маленькие секреты пышной яичной запеканки

Это блюдо очень простое в приготовлении, с ним справится даже ребёнок, но вот для того чтобы запеканка вышла по-настоящему плотной, пышной, но при этом осталась нежной, стоит придерживаться нескольких правил:

  • Чёткое соблюдение пропорций гарантирует пышность блюда. Всегда используйте на одну часть яиц три части молока.
  • Форма для запекания должна быть чугунной или стеклянной. Такая посуда долго прогревается, и продукты в ней пропекаются равномерно, не подгорая снизу.
  • Посуду нужно выбирать с небольшим диаметром, но с высокими стенками. Омлету нужно будет место, чтобы подняться.
  • Пока запеканка будет готовиться, не открывайте дверцы духовки хотя бы первые двадцать минут. Готовую яичную запеканку не стоит сразу вынимать из духовки, а дать ей немного остыть при закрытой дверце. Резкий холодный воздух спровоцирует оседание омлета, он утратит свою лёгкость и воздушность.
  • Яйца не нужно взбивать, достаточно просто размешать их вилкой или венчиком. Используя блендер или миксер, вы перенасытите их кислородом, а это отрицательно скажется на блюде.
  • Придерживайтесь строгой последовательности при приготовлении — сначала размешиваем яйца, затем, продолжая мешать, тоненькой струйкой добавляем молоко и только после этого соль.
  • Сливочное масло нужно только для смазывания формы, в запеканку его не нужно добавлять.

Классический рецепт яичной запеканки

Самый простой рецепт, включающий в себя всего лишь три ингредиента — яйца, молоко и соль, придётся по вкусу всем, без исключения. Даже маленькие детки, которые капризничают при виде яиц, с радостью будут уплетать такую запеканочку.

Для её приготовления нам нужно:

  • Шесть крупных домашних яиц.
  • Полтора стакана цельного жирного домашнего молока.
  • Тридцать грамм сливочного масла для смазывания формы (больше не нужно, иначе запеканка не подойдёт).
  • Соль.
  • Панировочные сухари для формы (не обязательно, но с ними вкуснее).

Этапы приготовления:

  • Отделить белки от желтков. Желтки смешиваем с молоком и солим, а белки взбиваем в пену.
  • Постепенно, не спеша, смешиваем белки с желтками.
  • Форму смазываем маслом и притрушиваем сухарями.
  • Заливаем яичную смесь в форму и ставим в хорошо разогретую духовку.
  • Не открываем дверцу около получаса, пока яичная запеканка не будет готова.
  • Даём блюду немного остыть в духовке.

Источник: http://womenmag.ru/articles/yaichnaya-zapekanka/

Запеканка как в садике

Источник: https://women365.ru/recipes/yaichnaya-zapekanka-kak-v-detsadu/

Запеканка из яиц

Запеканка из яиц

Запеканка из яиц

Запеканка из яиц

Омлеты и яичницы с разнообразными наполнителями — наши постоянные спутники. Это и прекрасный вариант быстрого завтрака, и обед, да что угодно — ограничений к употреблению нет. Нравится — кушай утром, нравится — кушай на ужин. Но когда-то хочется внести разнообразие в «яичную кулинарию». Вот здесь и выходит на первый план запеканка из яиц, рецепты которой можно найти на любой вкус.

:

Никаких сложностей в том, чтобы приготовить запеканку из яиц, нет. Единственное, что необходимо решить — с чем будет готовиться блюдо. Наполнителей для запеканки такое же множество, что и для омлета. И в одно, и в другое блюдо можно их использовать без потери качества и вкуса.

Запеканка из яиц: особенности и отличия

Яичная запеканка

Запеканка яичная с мозгами

Как приятно иногда покушать запеканочку из яиц, а особенно, если ее приготовить, как в детском саду. Даже если нет времени на ее приготовление в духовке, то можно быстро сделать ее в мультиварке. Сегодняшний материал будет посвящен рецептам запеканки с пошаговым описанием.

Как в детском саду

Эта запеканка готовится за полчаса и даже быстрее. В этом рецепте используется пергаментная бумага, но если ее нет в наличии, тогда смазываем тонким слоем маргарина форму для запекания.

Нам понадобится:

Шесть куриных яиц или двенадцать перепелиных.

Молоко около 300 миллилитров.

Бумага для выпекания либо маргарин

Соль.

Описание:

  1. Разбиваем яйца в посуду, заливаем молоко, солим и взбиваем до единой массы.
  2. Берем форму, застилаем пергаментом либо смазываем сливочным маслом и заливаем смесь. В принципе, можно и пергаментную бумагу смазать маргарином, так будет сочнее!
  3. Отправляем запеканку в нагретую до 180С духовку на полчаса.
  4. Как только сверху появится золотистый цвет, вынимаем.

Как только она остынет, можно разрезать ее на кусочки.

Запеканка в мультиварке

Нам понадобится:

Яйца пять штук.

Молоко 250 миллилитров.

Соль по вкусу.

Масло сливочное 45 г.

Описание:

  1. Взбиваем яйца, добавляем молоко, немного солим и размешиваем пестиком.
  2. Промазываем сливочным маслом чашу мультиварки и вливаем яичную массу.
  3. Выбираем режим «Выпечка» и ставим время 30 минут.
  4. Открываем крышку, даем остыть около 10 минут и вынимаем.

Запеканка из творога и яиц

Нам понадобится:

Творог 400 г.

Сахар 3 ст.л.

Манка либо панировочные сухари 2 ст.л.

Яйцо две штуки.

Сметана 2 ст.л.

Ванилин.

Описание:

  1. Перемешиваем творог, яйца, манку, сахар и ванилин до единой консистенции.
  2. Смазываем форму сливочным маслом, посыпаем манкой либо панировкой.
  3. Выкладываем смесь в форму и промазываем поверхность сметаной.
  4. Разогреваем духовку до 200С и выпекаем около 40 минут.

Яичная запеканка на завтрак

Нам понадобится:

Вареные куриные сердечки либо желудочки 200 г.

Репчатый лук 1 шт.

Соленая помидорка 1 шт.

Яйца 3 шт.

Мягкий сорт сыра 150 г.

Соль по вкусу.

Зелень и специи по вкусу.

Описание:

  1. Нарезаем мелко сердечки.
  2. Крошим лук, соленую помидору без кожи, зелень и обжариваем на подсолнечном масле.
  3. Натираем сыр, засыпаем во взбитые яйца и смешиваем.
  4. Заливаем сердечки яичной массой.
  5. Готовим около 11 минут в закрытом виде.

Перед подачей посыпаем зеленью.

Яичная запеканка с рулетами из кабачков

Нам понадобится:

Кабачок 1 шт.

Морковка 1 шт.

Чеснок 1 долька.

Укроп и петрушка по пучку.

Яйцо 5 шт.

Сметана 150 г.

Твердый сыр 100 г.

Подсолнечное масло.

Соль и перец.

Описание:

  1. Режем кабачок на тонкие пласты, немного поджариваем, чтобы кабачок хорошо сгибался, и перчим.
  2. Для начинки натираем морковку, мелко рубим зелень, прессуем чеснок и все смешиваем.
  3. Выкладываем начинку на пластинки кабачков и закручиваем в рулет.
  4. Натираем сыр и смешиваем с яйцами, сметаной, зеленью, подсаливаем и перчим по вкусу.
  5. Выстилаем дно формы пергаментом и смазываем маслом.
  6. Выкладываем на форму рулеты и заливаем яичной массой.
  7. Убираем в нагретую до 190С духовку и готовим около 45 минут.

Запеканка с мясом «Шапочка»

Нам понадобится:

Мясо любое 350 г.

Филе курицы 200 г.

Кабачок 1 шт.

Сладкий перец 1 шт.

Нут 125 г.

Крахмал 2 ст.л.

Яйца 5 шт.

Бульон овощной 200 мл.

Подсолнечное масло.

Соль и перец по вкусу.

  1. Очищаем сладкий перец от семечек и стенок, кабачок от кожуры и семечек.
  2. Пропускаем через мясорубку 2 вида мяса, сладкий перец, нут, кабачок, солим и перчим.
  3. Заливаем в фарш разведенный в воде крахмал.
  4. Смазываем формочку для запекания маслом и присыпаем немного манной крупой.
  5. Выкладываем фарш в формочку.
  6. Перемешиваем вилкой яйца с бульоном, добавляем подсолнечное масло, солим и выливаем сверху фарша.
  7. Выпекаем в нагретой до 190С духовке примерно 45 минут.

В итоге яичная верхушка поднимется, а потом немного спадет – это и будет шапочка.

Запеканка из яиц на каждый день

Нам понадобится:

Измельченное мясо 350 г.

Квашеная капуста 200 г.

Отваренный рис 220 г.

Молоко 220 г.

Яйца 4 шт.

Сливочное масло 50 г.

Соль по вкусу.

Описание:

  1. Обжариваем фарш примерно семь минут на подсолнечном масле.
  2. Шинкуем помельче квашеную капусту, отправляем к фаршу и готовим 10 минут.
  3. Смазываем форму для выпечки маслом и выкладываем на дно немного риса.
  4. Взбиваем вилочкой яйца, добавляем специи по желанию, вливаем молоко и взбиваем вилкой.
  5. Заливаем 1/4 частью смеси из яиц рис и выкладываем сверху фарш с капустой, поливаем еще немного смесью.
  6. Сверху выкладываем остатки риса и выливаем оставшуюся смесь.
  7. Отправляем в нагретую до 200С духовку примерно на один час.

Приятного вам аппетита!

Источник: https://webdiana.ru/dom-i-semya/gotovim-vkusno/12165-yaichnaya-zapekanka.html

Яичная запеканка с сельдереем в духовке. Вкусно, как в детском саду

Запеканка яичная с мозгами

Яичная запеканка с сельдереем станет замечательным завтраком или полдником. Можно предложить такое нарядное угощение и в качестве второго блюда на обед. Состав можно изменять по своему усмотрению и придерживаясь собственных предпочтений. Зеленый горошек, болгарский перец, сельдерей – все овощи, запеченные под яично-сметанным соусом, великолепно звучат вместе.

Ингредиенты для яичной запеканки:

  • сельдерей – 2 шт.;
  • перец болгарский – 100 г;
  • горошек зеленый – 100 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сметана – 4 ст. л;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу;
  • паприка – 1 ч. л;
  • масло растительное – 1 ст. л.

Яичная запеканка в духовке — рецепт знакомый с детства

Сельдерей моем и режем небольшими кусочками.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Выкладываем сельдерей.

Перец болгарский, свежий или замороженный, раскладываем по сельдерею.

Если используем свежий, то разрезаем его на две половинки, вынимаем семена и плодоножку, моем и режем кубиками. Замороженный не размораживаем. Просто ополаскиваем его в холодной воде и отбрасываем на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Зеленый горошек, свежий или замороженный, рассыпаем по сельдерею и паприке.

Можно предварительно отварить горошек в кипящей воде в течение 3 минут. Но и без этого шага выйдет вкусно, горошек после запекания станет мягким.

Готовим заливку. В миске соединяем куриные яйца сушеную паприку. Она придаст особый цвет и аромат блюду.

Очень вкусное овощное рагу

Все солим и посыпаем черным молотым перцем.

Вливаем сметану. Жирность ее может быть любая. Хорошо с 15-процентной. Но и жирная 20-25 процентная будет хорошо звучать в составе соуса.

Все хорошо перемешиваем и выливаем в форму с овощами.

Выпекаем запеканку с сельдереем в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Время зависит от толщины изделия и особенностей духовки.

Готовую выпечку подаем в горячем, теплом или холодном виде.

Яркая, нарядная и очень вкусная яичная запеканка будут отлично звучать в союзе со сметаной и свежей зеленью. Можно предложить чесночный соус.

Могу предложить вам еще один вариант овощной запеканки. Готовится она с грибами. Рецепт, как всегда, пошаговый найдете по ссылке

Источник: https://edabez.ru/goryachie-blyuda/yaichnaya-zapekanka-s-seldereem-i-zavtrak-i-obed-v-odnom-retsepte.html

Яичная запеканка, как в детском саду

Бывает, что не только дети, но и сами взрослые тоскуют по столовской еде. Одним из наиболее популярных блюд, которые вызывают приливы ностальгии, является пышный омлет. Приготовить его аналог в домашних условиях просто, достаточно обзавестись антипригарной формой для выпекания и минимумом ингредиентов.

Ингредиенты:

  • яйцо — 1 шт.;
  • молоко — 45 мл;
  • масло — 5 г;
  • мука — 1 ч. ложка.

Приготовление

Мы привыкли считать, что для достижения пышности яйца следует взбивать как можно дольше и интенсивнее, но на деле все обстоит иначе.

Для получения пышного, но плотного омлета, вам придется взбивать составляющие с максимальной осторожностью, добиваясь лишь перемешивания всех компонентов вместе. Добавьте к яйцам щепотку соли и всыпьте муку. Вилкой осторожно смешайте все вместе и влейте молоко.

Небольшую форму смажьте кусочком масла, вылейте в нее омлет (толщина слоя не должна быть менее 3 см) и запекайте его 8-9 минут при 180 градусах.

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт.;
  • манная крупа — 15 г;
  • творог — 240 г;
  • сметана — 115 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить яичную запеканку, яичные белки превратите в пену, слегка посолив их. Оставшиеся желтки взбейте с творогом и сметаной, также добавив немного соли. Манку залейте третью стакана теплой воды и оставьте до полного впитывания влаги. Смешайте разбухшую крупу с творожной смесью и осторожно введите белки. Полученную массу переложите в небольшую промасленную форму. Выпекайте при 190 градусах полчаса.

Яичная запеканка с овощами и молоком в духовке

Ингредиенты:

  • репчатый лук — 80 г;
  • морковь — 65 г;
  • спаржа — 430 г;
  • горошек — 135 г;
  • брокколи — 410 г;
  • томаты черри — 8 шт.;
  • яйца — 12 шт.;
  • молоко — 115 мл.

Приготовление

В капле масла спассеруйте лук со спаржей и морковью. Когда овощи дойдут до полуготовности, всыпьте к ним горошек. Брокколи разберите на соцветия и бланшируйте не более минуты. Смешайте все овощи вместе с половинками томатов черри и распределите в форме. Яйца взбейте с молоком и щепоткой соли, залейте ими овощи в посуде. Выпекайте полчаса при 180.

Вы также можете приготовить яичную запеканку в мультиварке, выбрав опцию «Выпечка» на 40 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/yaichnaya-zapekanka

Запеканка из яиц – лучшие рецепты яичной запеканки

Запеканка яичная с мозгами

Предлагаем вам самые лучшие рецепты запеканки из яиц, которые вы легко сможете приготовить по нашим рецептам.

Запеканка из яиц

Самый распространенный блиц-завтрак – это, конечно, яичница. Как вариант – омлет. При упоминании этого блюда ностальгические воспоминания уносят нас в розовощекое детство, когда именно это угощение мы так часто, изображая здоровый аппетит, развозили по тарелкам наравне с манной кашей. Тем более что и готовится элементарно.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.

Молоко – полстакана

Соль – щепотка.

Как приготовить яичницу:

Замешиваем в мисочке, интенсивно орудуя вилкой. Выливаем в промасленную формочку и запекаем при 180-200С в течение получаса. Как видите, все просто. Подсказка: если хотите получить на выходе высокий, пышный омлет, возьмите форму меньшего диаметра.

Рецепт оригинальной запеканки из яиц

Омлет – это, конечно, хорошо. Однако можно приложить капельку усилий, кулинарной фантазии – и соорудить из тех же самых ингредиентов завтрак, достойный аплодисментов и восхищения.

Запасаемпродукты по списку:

Яйца – 6 шт.

Масло слив. – 50 г

Молоко – пол-литра

Тунец (консервы) – 1 банка

Паста томатная – 1 ст. ложка

Петрушка – 1 пучок

Перец красный, болгарский – 0,5 шт.

Соль, перец.

Как приготовить оригинальную яичную запеканку:

Варим яйца вкрутую (не менее 10 минут). Чтобы скорлупки легко отделялись, поместите на некоторое время в холодную воду. Половинки очищенных яиц выложим в промасленную форму и займемся соусом.

В небольшой кастрюльке (можно в сотейнике или в сковородке) растапливаем масло, понемногу всыпая в него муку (она должна обжариться до золотистости). Молоко вливаем тонкой струйкой, подсолим, поперчим, при непрерывном помешивании варим 6-7 минут. Пока остывает, хорошенько разминаем консервы, добавляем пасту, засыпаем мелко порезанной зеленью – и в соус.

Заливаем яйца таким образом, чтобы жидкость полностью их покрывала, и печем в духовке при t180С.  Запеканка готова, как только сверху появится аппетитная корочка. Если вас устраивает жульенообразная консистенция, подавайте блюдо немедленно. Если речь идет именно о запеканке — не спешите вынимать форму: пусть блюдо настоится в тепле еще минут 15-20.

Можно подавать, порезав на порции и сдобрив сверху сметанкой. Для вящей красоты присыпать петрушкой и измельченными кусочками перца – и на стол!

Запеканка с яйцами и сыром (помидорочница)

Блюдо очень сытное, к тому же выглядит весьма нарядно. Готовится по образу и подобию пиццы: сгодится все, что есть под рукой!

Расклад продуктов:

Яйца – 5 шт.

Молоко – пол-литра

Лук репч. – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Колбаса вар. – 100 г

Сыр (твердых сортов) – 50 г

Масло раст. – 2 ст. ложки

Соль, перец молотый (черный)

Перец красный, болгарский –  ½ стручка

Рецепт запеканки с яйцами и сыром:

Разогреваем сковороду с маслом, режем кубиками лук, томаты и перчик. Перемешиваем, поджариваем на слабом огне. Туда же добавляем порезанную (тоже на кубики) колбасу. Затем нужно взболтать яйца с молоком, посолить, поперчить и залить смесью поджарку. Ставим в духовку (t180С), пусть печется.

Когда будет готово, трем сверху сыр, посыпаем зеленью, зовем пробовать.

Макаронная запеканка «По-холостяцки»

Это блюдо действительно просто идеально для приготовления на скорую руку. Количество ингредиентов определите индивидуально, в зависимости от числа порций.

Ингредиенты:

Макароны вареные

Яйца

Лук

Масло раст. (смазать форму)

Зелень (любая)

Специи, соль.

Готовим макаронную запеканку с яйцами:

В холодильнике остались только сваренные вчера макароны, один вид которых вызывает уныние, кусочек сыра, несколько яиц и пучок зелени? О, да у вас достаточно продуктов, чтобы устроить праздничный ужин!

Мелко нарезанный лучок поджариваем, пусть зазолотится. Добавляем макароны и пережариваем уже вместе. Не забудьте посолить и сдобрить перчиком!

Пока суд да дело, взбейте яйца. Следующий этап: в смазанную форму выкладываем макароны с луком, сверху – яичную заливку, предварительно натертый сыр, посыпаем зеленью – и в духовой шкаф на 7-8 минут. Температура должна держаться где-то на уровне 170-180С.

В принципе, макароны можно заменить картофельным пюре, это уж кому что по вкусу. Главное, чтобы съедалось с аппетитом!

В немалой степени облегчила процесс готовки такая удобная вещь, как мультиварка. В ней также можно приготовить несколько видов запеканок с яйцом.

Запеканка из яиц с овощами и грудинкой

Что нам потребуется:
Ингредиенты:

Яйца – 6 шт.

Грудинка копч. – 150 г

Молоко – 1 стакан

Сметана – 100 мл

Сыр – 100 г

Помидор – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Перец (красный) – 1 шт.

Соль, специи, зелень – по вкусу.

Как готовится яичная запеканка с овощами:

Порежем овощи на кубики и заложим в мультиварку. Слегка обжариваем, включив программу «Выпечка». В это время нарезаем маленькими кусочками грудинку, отправляем туда же и пережариваем все вместе еще с десяток минут.

К молочно-сметанно-яичной смеси добавляем натертый сыр, соль и специи, выливаем в  чашку мультиварки. Снова устанавливаем режим «Выпечка» и оставляем умную машинку готовить самостоятельно в течение сорока минут. Как только подаст сигнал, откройте и установите режим «Подогрев» — пусть доходит до кондиции еще пять минуток. Все, можно отключать агрегат и наслаждаться вкусным блюдом!

Еще один вариант данного рецепта:

Запеканка из яиц с помидорами и ветчиной

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.

Сметана – 1 стакан

Помидор – 1 шт.

Ветчина (или колбаса вареная) – 150 г

Соль, специи, зелень – по вкусу

Масло раст. – 2 ст. ложки (для смазки формы).

Как приготовить запеканку из яиц с ветчиной:

Яйца взбить со сметаной, засыпать туда же нарезанные помидор (долечки) и ветчину (кубики). В хорошо промасленную чашку мультиварки вылить эту смесь, добавив соль, зелень, закрыть и готовить в режиме «Выпечка» полчаса. Когда просигналит, переведите в режим подогрева, крышку при этом открывать не следует.

Запеканка из яиц на сметане (на пару)

Как известно, наиболее полезными являются блюда, приготовленные на пару. Некоторые склонны утверждать, что при этом вкус теряется. Скептикам стоит попробовать это блюдо, дабы убедиться, насколько их суждения ошибочны.

Список ингредиентов:

Яйца – 4 шт.

Сметана – 4 ст. ложки

Масло слив. – 2 ст. ложки

Соль – щепотка.

Как готовить запеканку из яиц на пару:

В чашку микроволновки заливаем пару стаканов горячей воды, выбираем режим варки на пару и доводим до кипения. Обычно на это требуется минут 7. Растапливаем сливочное масло. Взбиваем яйца вместе со сметаной, солим, добавляем масло, снова все перемешиваем. Выливаем в заранее выбранную силиконовую формочку нужного размера, устанавливаем ее в корзинку для варки на пару (входит в комплектацию мультиварки). Закрываем крышку и продолжаем готовить до сигнала.

Вкусно и полезно!

Источник: https://www.chto-polezno.ru/zapekanka-iz-yaits.html

Яичная запеканка в духовке: особенности приготовления, рецепты, способ подачи

Тем, кто ищет рецепты простых блюд в свою кулинарную книжку, профессионалы советуют познакомиться с яичной запеканкой. Она отнимает не больше получаса времени у хозяйки и может быть приготовлена как в качестве быстрого несложного завтрака, так и в качестве необычной закуски на праздничный стол. Главное, выбрать свежие продукты, решить, чем дополнить базовый набор, и, конечно, узнать секреты шеф-поваров.

Как готовить яичную запеканку в духовке?

Классический вариант этого блюда – почти то же, что и омлет, только молока добавляется не слишком много: примерно в 3 раза меньше, чем яиц. Это делается для того, чтобы яичный вкус в запеканке хорошо чувствовался.

Кроме того, продукты не нужно взбивать: их только мягко перемешивают, чтобы придать однородность и не перенасытить яйца воздухом, как это происходит при создании основы для омлета.

И если говорить о классической яичной запеканке в духовке, то в рецептуре кроме яиц, молока и соли нет ничего. Однако Вы всегда можете добавить немного свежей зелени.

Готовить яичную запеканку желательно в небольшой форме, чтобы слой вылитой в нее смеси по толщине был не меньше 5 см.

По желанию в это блюдо всегда допускается вводить любые овощи – многим хозяйкам нравится готовить яичную запеканку с сыром, причем, не только насыпанным сверху.

Его также можно добавить в «тесто», но натирать нужно крупно, а использовать лучше мягкие сорта. Например, моцареллу или брынзу. Тогда в остывшей запеканке они не будут казаться инородными кусочками, а придадут ей сливочный вкус.

А если подсыпать полутвердый сыр, он сделает запеканку плотнее, поэтому её будет легче нарезать на порционные кусочки.

Что касается овощей в яичной запеканке, то использовать можно и томаты со сладкими перцами, и цветную капусту, спаржу или кабачок. Однако если Вы хотите, чтобы в запеканке были румяные кусочки, а не влажная мягкая масса, обжарьте предварительно овощи в сковороде.

Продукты не обязательно активно смешивать между собой – Вы можете также готовить яйца, запеченные в духовке, с четко читающимися желтком и белком. Такой способ часто применяют, когда делают запеканку в овощах. Например, в половинках томатов или перцев. В кабачках запеканку тоже можно сделать, но только в их кружочках, а не в половинках. Интереснее всего такое блюдо выглядит, если использовать перепелиные яйца.

Яичная запеканка в духовке в помидоре: рецепт пошаговый

Если Вы хотите попробовать классическую запеканку из яиц, Вам нужно просто смешать их с молоком, подсолить эту жидкость и вылить её в форму. Но если Вы цените блюда с необычной подачей, но из простых компонентов, стоит попробовать приготовить запеканку в овощах. И лучше всего она получается в помидорах. Выбирайте крупные экземпляры с плотными стенками, можно немного недозрелые.

Ингредиенты:

  • томаты крупные – 4 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • шпинат – 50 г;
  • смесь трав – 1 чайн. ложка;
  • соль;
  • оливковое масло – 1 стол. ложка;
  • твердый сыр – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Ополосните шпинат, измельчите.
  2. Томаты помойте, срежьте верхушку и уберите ложкой семенную часть. Старайтесь не повредить стенки и дно.
  3. Положите в каждый помидор немного шпината, посолите, добавьте натертый крупно сыр.
  4. Разбейте по яйцу в каждый помидор, посыпьте травами. Стенки смажьте оливковым маслом.
  5. Выставьте на противень, застеленный пергаментом. При 200 градусах запекайте 10 минут.

Источник: https://v-duhovke.ru/yaichnaya-zapekanka-v-duhovke-osobennosti-prigotovleniya-retsepty-sposob-podachi/

Как приготовить яйца в духовке: 10 рецептов, которые разнообразят завтрак

savorandsavvy.com

  • немного растительного масла;
  • 6–12 яиц (в зависимости от размеров формы для выпечки);
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Смажьте маслом отделения формы для выпечки кексов. Аккуратно разбейте в каждое из них по яйцу, добавьте соль и перец. Можно использовать и другие приправы на ваш выбор. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 15–17 минут.

Как правильно варить яйца, чтобы легко чистились и были вкусными →

2. Яичная запеканка с творогом и сыром

the-girl-who-ate-everything.com

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 12 яиц;
  • 400 г твёрдого сыра;
  • 400 г зернистого творога;
  • 60 г муки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Смажьте небольшую форму для выпечки растопленным маслом. Взбейте яйца венчиком и добавьте к ним тёртый сыр, творог, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте и выложите смесь в подготовленную форму.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 50–60 минут. Спустя 45 минут от начала приготовления начинайте проверять готовность запеканки: она должна стать плотной.

Вкусная запеканка из пельменей на итальянский манер →

3. Запечённые яйца в корзинках из авокадо

wellandgood.com

4. Яичные маффины с грибами, зеленью и сыром фета

.com

5. Фриттата с ветчиной и болгарским перцем

fitfoodiefinds.com

6. Яичные маффины в мясных корзинках

tastemade.com

7. Запечённые тосты с яйцом и беконом

.com

8. Фриттата c запечёнными овощами

bordbia.ie

9. Слойки с запечёнными яйцами

justataste.com

10. Запечённые яйца в корзинках из помидоров

.com

Яичная запеканка с сыром

В мире существует множество блюд, в которых куриные яйца служат одним из основным ингредиентов. Невероятно питательные, вкусные и в то же время недорогие, яйца могут также выступать в качестве отдельного блюда, когда ваш холодильник опустел, но так хочется соорудить энергетически ценный завтрак.

Среди наиболее популярных утренних блюд из яиц можно отметить воздушный омлет, простую яичницу и яичную запеканку. Приготовление омлета требует как минимум наличия в вашем холодильном запасе молока, а вот яичная запеканка, рецепт которой я сегодня вам предоставлю, готовится предельно просто.

Простой рецепт яичной запеканки с фото

Для начала следует отделить желтки от белков. После этого натираем твердый сыр натираем на терке.

Взбиваем белки при помощи миксера до пышной белой пены. Кстати сказать, при приготовлении пышного омлета этого делать категорически не стоит.

Желтки солим и перчим и хорошенько взбиваем. После чего добавляем в желтки разрыхлитель теста, тертый сыр, и все тщательно перемешиваем.

Соединяем белки и наше получившееся воздушное тесто, после чего аккуратно перемешиваем.

Смазываем форму для выпечки или чашу мультиварки сливочным маслом. Куда выкладываем нашу воздушную смесь. Когда с одной стороны она подпечется, запеканку нужно сложить пополам, сделав вот такую полезную основу для бутерброда.

Запеканку также можно готовить на сковороде, обжаривая с двух сторон и накрывая крышкой.

На яичную запеканку сверху выкладываем тонко нарезанный помидор, сметану и накрываем все это дело парочкой ломтиков сыра. После чего запекаем в микроволновой печи, в духовке или в мультиварке. Выкладывать запеканку следует на предварительно подогретую посуду, иначе она быстро осядет и потеряет свою пышность. Я обдаю тарелки кипятком, после чего вытираю их насухо. Они становятся теплые, и пышности моей запеканки больше ничего не грозит.

В яичную запеканку также можно добавлять зелень: укроп и петрушку. В этом случае готовое блюдо получится еще более сочным.

Источник: https://prostoloca.ru/yaichnaya-zapekanka-s-syrom

Маленькие секреты пышной яичной запеканки

Это блюдо очень простое в приготовлении, с ним справится даже ребёнок, но вот для того чтобы запеканка вышла по-настоящему плотной, пышной, но при этом осталась нежной, стоит придерживаться нескольких правил:

  • Чёткое соблюдение пропорций гарантирует пышность блюда. Всегда используйте на одну часть яиц три части молока.
  • Форма для запекания должна быть чугунной или стеклянной. Такая посуда долго прогревается, и продукты в ней пропекаются равномерно, не подгорая снизу.
  • Посуду нужно выбирать с небольшим диаметром, но с высокими стенками. Омлету нужно будет место, чтобы подняться.
  • Пока запеканка будет готовиться, не открывайте дверцы духовки хотя бы первые двадцать минут. Готовую яичную запеканку не стоит сразу вынимать из духовки, а дать ей немного остыть при закрытой дверце. Резкий холодный воздух спровоцирует оседание омлета, он утратит свою лёгкость и воздушность.
  • Яйца не нужно взбивать, достаточно просто размешать их вилкой или венчиком. Используя блендер или миксер, вы перенасытите их кислородом, а это отрицательно скажется на блюде.
  • Придерживайтесь строгой последовательности при приготовлении — сначала размешиваем яйца, затем, продолжая мешать, тоненькой струйкой добавляем молоко и только после этого соль.
  • Сливочное масло нужно только для смазывания формы, в запеканку его не нужно добавлять.

Классический рецепт яичной запеканки

Самый простой рецепт, включающий в себя всего лишь три ингредиента — яйца, молоко и соль, придётся по вкусу всем, без исключения. Даже маленькие детки, которые капризничают при виде яиц, с радостью будут уплетать такую запеканочку.

Для её приготовления нам нужно:

  • Шесть крупных домашних яиц.
  • Полтора стакана цельного жирного домашнего молока.
  • Тридцать грамм сливочного масла для смазывания формы (больше не нужно, иначе запеканка не подойдёт).
  • Соль.
  • Панировочные сухари для формы (не обязательно, но с ними вкуснее).

Этапы приготовления:

  • Отделить белки от желтков. Желтки смешиваем с молоком и солим, а белки взбиваем в пену.
  • Постепенно, не спеша, смешиваем белки с желтками.
  • Форму смазываем маслом и притрушиваем сухарями.
  • Заливаем яичную смесь в форму и ставим в хорошо разогретую духовку.
  • Не открываем дверцу около получаса, пока яичная запеканка не будет готова.
  • Даём блюду немного остыть в духовке.

Источник: http://womenmag.ru/articles/yaichnaya-zapekanka/

Запеканка как в садике

Источник: https://women365.ru/recipes/yaichnaya-zapekanka-kak-v-detsadu/

Запеканка из яиц

Запеканка из яиц

Омлеты и яичницы с разнообразными наполнителями — наши постоянные спутники. Это и прекрасный вариант быстрого завтрака, и обед, да что угодно — ограничений к употреблению нет. Нравится — кушай утром, нравится — кушай на ужин. Но когда-то хочется внести разнообразие в «яичную кулинарию». Вот здесь и выходит на первый план запеканка из яиц, рецепты которой можно найти на любой вкус.

:

Никаких сложностей в том, чтобы приготовить запеканку из яиц, нет. Единственное, что необходимо решить — с чем будет готовиться блюдо. Наполнителей для запеканки такое же множество, что и для омлета. И в одно, и в другое блюдо можно их использовать без потери качества и вкуса.

Запеканка из яиц: особенности и отличия

Запеканка из яиц: особенности и отличия

Говоря об отличии запеканки от омлета, надо вспомнить, что классически французский омлет не содержит в своей рецептуре ни молока, ни сливок. И, по сути, те омлеты, которые все привыкли готовить на протяжении многих лет — это не омлет, а яичная запеканка, только приготовленная на сковороде, а не в духовом шкафу.

В классическом рецепте омлете во взбитую яичную смесь не добавляют никаких ингредиентов, включая соль. Перчат и солят омлет через две-три минуты. Но не мог оставаться омлет без начинок. Они постепенно появлялись и во множестве вариаций.

Если омлет готовится с начинкой, то она обжаривается отдельно. И начинка не заливается взбитыми яйцами. Она выкладывается сверху на только что подперченный и подсоленный омлет. Но готовится омлет на сковороде. У профессиональных поваров на кухне всегда есть специальная сковорода для этого блюда.

Что касается запеканки, то первое и главное отличие от омлета и яичницы то, что она готовится в форме для запекания (можно использовать и сковороду) в духовке. В рецепты многих вариантов запеканки входит мука. Форму, в которой будет готовиться блюдо, не надо забывать присыпать панировочными сухарями.

Приготовить запеканку из яиц можно и в мультиварке. Но на поверхности не будет той неповторимой корочки, которую даст только приготовление в духовом шкафу.

Наполнители для запеканки могут быть какие душе угодно. Мясные продукты, овощи, шкварки, каштаны, яблоки, сыр, руккола. Французы не были бы французами, если бы не использовали в яичной запеканке устрицы, мидии, крабы и гребешки.

Подается запеканка из яиц как самостоятельное блюдо. Соусы к ней подавать не принято, но кому хочется, почему бы и нет. Подается запеканка, порционированной сразу после приготовления, чтобы не успела остыть. Никогда не помешает присыпать ее рубленой зеленью.

Важно, чтобы куриные яйца были свежими, как и все остальные ингредиенты — это всегда залог успеха.

Классическая запеканка из яиц

Классическая запеканка из яиц

Рецептура:

  • куриное яйцо крупное — 6 шт.;
  • мука — 100 г;
  • молоко жирное (желательно домашнее) — 375 мл;
  • масло сливочное — 30 г (не больше);
  • соль;
  • сухари панировочные.

Технология:

  1. Куриные яйца разбить в миску. Всыпать дважды просеянную муку. Подсолить. Тщательно взбить содержимое венчиком или вилкой. Сильно усердствовать не стоит, пышность запеканки от времени взбивания зависеть не будет. Главное, чтобы ингредиенты хорошо соединились. Не допускайте попадания скорлупы в миску.
  2. Влить тонкой струйкой молоко, не прерывая процесса взбивания.
  3. Форму для запекания (любую, какая кажется удобней) промазать сливочным маслом. Много масла не надо, иначе запеканка не подойдет, как нужно.
  4. Переместить в форму яично-молочную смесь. Высота залитой смеси должна быть не более трех сантиметров.
  5. Поместить форму в разогнанную до 180 духовку. Время приготовления 10 минут. Готовность яичной запеканки легко определить по румяной, золотистого колера, легкой корочке на поверхности блюда.
  6. Вынуть форму. Аккуратно порционировать запеканку. Подавать, присыпав рубленой зеленью.

Яичная запеканка с горошком и ветчиной

Яичная запеканка с горошком и ветчиной

Рецептура:

  • куриные крупные яйца — 4 шт.;
  • ветчина — 100 г;
  • горошек зеленый консервированный — 100 г;
  • помидор мясистый крупный — 100 г;
  • петрушка — 30 г;
  • сыр — 50 г;
  • мука — 120 г;
  • майонез — 60 г.

Технология:

  1. В отдельную миску разбить куриные яйца. Всыпать дважды просеянную муку. Добавить майонез, Подсолить. Тщательно взбить до получения однородной массы.
  2. Помидор вымыть, обработать, обсушить. Перерезать мелким кубиком.
  3. Ветчину нарезать средним кубиком.
  4. Зелень хорошенько промыть, обсушить. Мелко нашинковать.
  5. Сыр натереть мелкой теркой.
  6. Открыть банку зеленого горошка, слить жидкость.
  7. В миску с яично-мучной смесью добавить горошек, ветчину, помидор, сыр и зелень. Аккуратно перемешать, чтобы масса равномерно соединилась.
  8. Форму, в которой будет готовиться запеканка, смазать сливочным маслом. Переместить в форму приготовленную массу.
  9. Поместить форму в разогнанную до 180 духовку и готовить 20 минут. За это время на поверхности запеканки не должно остаться жидкости. Если же поверхность немного жидковата, нужно накрыть форму фольгой и готовить еще минут пять-семь.
  10. Достать готовую запеканку из яиц с наполнителями из духовки. Порционировать и подать на стол.

Яичная запеканка с творогом, сыром и грудинкой

Яичная запеканка с творогом, сыром и грудинкой

Рецептура:

  • куриные крупные яйца — 10 шт.;
  • сыр — 100 г;
  • творог — 100 г;
  • грудинка (ветчина, колбаса) — 100 г;
  • оливки (по желанию) — 100 г;
  • масло сливочное — 30 г;
  • соль;
  • перец.

Технология:

  1. Сыр и грудинку (или любой мясной продукт по вкусу) перерезать мелким кубиком.
  2. С оливок слить жидкость. Оливки нарезать кольцами. Сложить в миску с сыром и грудинкой.
  3. Творог измельчить, разбивая очень крупные куски. Добавить к остальным ингредиентам.
  4. Крупные куриные яйца взбить венчиком. Если времени мало, можно взбивать миксером. Солить, перчить. Залить массу в остальные компоненты. Перемешать.
  5. Переместить получившуюся смесь в промазанную сливочным маслом форму для выпечки.
  6. Духовку разогнать до 180. Поместить в нее форму с полуфабрикатом. Готовить полчаса.
  7. Готовность определяется по легкой корочке и золотистому колеру на поверхности.
  8. Достать готовую яичную запеканку из духовки. Порционировать в горячем виде.
  9. К запеканке из яиц можно подать легкий овощной салат.

Острая яичная запеканка

Острая яичная запеканка

Рецептура:

  • куриные крупные яйца — 6 шт.;
  • молоко 2,5% — 250 мл;
  • мука — 60 г;
  • паприка сладкая — 3 г;
  • соль;
  • перец;
  • перец чили зеленый консервированный — 275 г;
  • перец сладкий — 150 г;
  • чеддер — 120 г;
  • кинза — 50 г.

Технология:

  1. В самом начале включить и разогнать духовку до 180 градусов.
  2. Болгарский перец и перец чили обработать, промыть. Удалить внутренние перегородки и плодоножки. Перерезать мелким кубиком.
  3. Кинзу тщательно промыть. Обсушить и мелко нашинковать.
  4. Сыр Чеддер натереть крупной теркой.
  5. В отдельной объемной миске соединить куриные яйца, молоко, муку, паприку, соль, перец. Тщательно взбить ингредиенты венчиком, чтобы они равномерно разошлись по смеси. Можно использовать для этой цели миксер.
  6. Всыпать в смесь оба вида перца, чеддер, половину нормы кинзы, снова перемешать.
  7. Переместить приготовленную массу в форму для выпекания. Форму поставить в разогнанную духовку. Готовить 35 минут до золотистого колера на поверхности.
  8. Достать запеканку из духовки. Остудить в течение 10 минут. Порционировать.
  9. Подать на стол, присыпав оставшейся кинзой.

Выбирайте рецепты яичной запеканки на свой вкус и наслаждайтесь легким и полезным блюдом!

Источник: https://www.poedim.ru/content/2226-zapekanka-iz-yaic

Яичная запеканка с фаршированными налистниками из всего, что осталось в холодильнике

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Творог с белками и орехами

Закрыть