Персиковый пирог с коричной крошкой

Персиковый пирог с масляной крошкой

Персиковый пирог с коричной крошкой
Персиковый пирог с масляной крошкой

Этот превосходный пирог из персиков можно подать на десерт с чудесным ликером, например таким, как ликер гальяно ,который приготовлен на ароматных горных травах.

Ингредиенты:

Для теста:

1.    200 г  сливочного масла, плюс дополнительно для смазывания формы2.    190 г  муки3.    2 чайные ложки разрыхлителя4.    3/4 чайной ложки мелкой соли 5.    Щепотка душистого перца6.    1 стакан сахара7.    2 яйца8.    2/3 чайные чашки сливок9.    600-700г персиков,  без косточек и нарезать  на толстые клинья10.    1 столовая ложка лимонного сока

Для начинки:

1.    1/4 чайной чашки  сливочного масла 2.    1/2 чашки  коричневого сахара3.    65 г муки4.    1/3 чашки орехов пекан, крупно нарезанных5.    1/4 чайной ложки корицы

6.    Щепотка мелкой морской соли

Рецепт приготовления:

Выложите масло в небольшую кастрюлю и растопите его на небольшом огне.  После того, как масло полностью растопится и начнет пузыриться, оставьте его на огне еще несколько минут, так чтобы оно приобрело слегка коричневый цвет. Не забывайте при этом часто перемешивать, затем  отложите в сторону и дайте остыть. Разогреть духовку до 175 ° С.

И подготовить форму  для выпекания, я использовала чугунную сковороду. Застелите ее пергаментной бумагой, смазав  маслом.Далее  в средней миске, смешайте  муку, разрыхлитель, соль и душистый перец. В большой миске, взбейте  1/2 чайной чашки охлажденного коричневого цвета сливочного  масла с сахаром, до получения однородной массы.

  Зарезервируйте оставшиеся 1/4 чашки коричневого масла для полива.Далее взбиваем яйца, затем добавляем в них сливки. После этого яичную смесь постепенно выливаем  в мучную  смесь и добавляем обжаренное масло с сахаром.  И замешиваем однородное без комочков тесто. Готовое тесто выливаем в подготовленную сковороду.

Затем выкладываем подготовленные персики, политые лимонным соком.  

После этого приготовим начинку-крошку, для этого смешаем   оставшиеся 1/4 чашки коричневого масла, коричневый сахар, муку, орехи пекан, корицы и соль в небольшой миске. Затем тщательно перетираем, так чтобы получились крупные крошки. И распределяем их сверху на персики.
Ставим выпекать в разогретую духовку на 40-45 минут.

Готовность проверяем, вставляя зубочистку. Готовый пирог удаляем из духовки и даем остыть в течение 5-7 минут. После чего можно нарезать на ломтики и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Источник: https://ktonavkusnenkoe.ru/Persikovyy-pirog-s-maslyanoy-kroshkoy.html

Пирог с персиковой начинкой: вкусно до последней крошки

Персиковый пирог с коричной крошкой

Этот необычный рецепт включает в себя приготовление одновременно двух блюд по классическому рецепту: чизкейка и пирога с персиковой составляющей. Этот вкус невозможно детально и верно описать словами, поскольку сладость персика удачно подчеркнута вкусовыми характеристиками слоеного сыра. Этот десерт без сомнения станет любимым у сладкоежек и не только. Он хорошо для потребления в любое время года, особенно весной и летом.

Для начинки из персика потребуется:

  • полстакана сахара;
  • мускатный орех – половина чайной ложки;
  • половина стакана коричневого подсластителя;
  • чайная ложка обыкновенной корицы;
  • лимонный сок – 20 грамм;
  • кукурузный крахмал – 2 ст. ложки;
  • восемь персиков среднего размера.

Для корочки с печеньем:

  • крошки печения – 600 грамм;
  • топленое масло – 150 грамм.

Для слоя из чизкейка:

  • сырный крем – 1 стакан;
  • сахарный песок – 2/3 стакана;
  • ваниль – 2 чайные ложки;
  • треть стакана сметаны;
  • взбитые яйца – 4 штуки;
  • кукурузный крахмал – 40 грамм.

Для покрытия:

  • мука – 200 грамм;
  • кипяток – 50 мл;
  • коричневый сахар – 40 грамм;
  • белый сахар – ¼ стакана;
  • 1/3 стакана масла сливочного;
  • соль пищевая – 5 грамм;
  • разрыхлитель – одна чайная ложка.

Технология создания персикового пирога

В емкости большого размера смешайте порезанные на средние кусочки персики и сок лимона. К полученной массе добавьте кукурузный крахмал, сахар двух видов, мускатный орех, немного корицы. Все тщательно перемешайте.

На плиту помещают полученную массу для начинки и, помешивая ее деревянной ложкой, проваривают около 10 минут. Кастрюлю снимают огня.

Для создания основы пирога надо устелить дно разъемной формы пергаментной бумагой. Далее смажьте дополнительно перекрытие обыкновенным растительным маслом. Саму форму на этом этапе следует обернуть фольгой. Этот шаг позволит предотвратить утечку воды в процессе готовки.

Духовой шкаф на этом этапе разогрейте до 220 градусов.

Для создания необходимой корочки печенье со сливочным маслом разминают в крошку. Для этого можно использовать блендер или простую вилку. После измельчения компонентов. Смесь разравнивают по периметру формы ровным слоем и отправляют для застывания в холодильник.

Для сливочного слоя нужно сливочный сыр с добавлением ванильного песка и сахара взбить до кремообразного состояния. После этого вместе смешивают сметану и указанное количество кукурузного крахмала. Затем в массу наливают немного взбитые яйца. Все содержимое тары аккуратно перемешивают.

Половину полученной смеси выливают на корж из печенья. Далее форму с пирогом помещают в глубокий противень с водой. Выпекают блюдо 15 минут на водяной бане в духовом шкафу. О готовности слоя с сыром подскажет твердая корочка.

Далее температуру в духовке убавляют до 180 градусов.

На сливочный слой пирога на этом этапе выкладывают порезанные персики. Сверху фрукты заливаются еще одним слоем сырной массы. Верх изделия расправляют ложкой. Выпекают пирог с персиковым компонентом еще около 45 минут. Вынут блюдо из духовки следует в том случае, если чизкейк стал немного волнистым по бокам формы.

Украшение десерта

Пока персиковый чизкейк находиться в духовом шкафу нужно в отдельной таре смешать сахар двух видов, дрожжи и пшеничную муку. Масло в холодном состоянии делят на части при помощи вилки и помещают в кипящую жидкость. Смесь размешивают и снимают с плиты.

После приготовления пирога его вынимают из духовки. Верхнюю часть десерта покрывают оставшимися кусочками начинки. Сверху персиков наливают сладкую массу, которая была приготовлена ранее. После чего выпечку опять отправляют в духовой шкаф на 25 минут. Корочка десерта должна немного подзолотиться.

Далее почти готовый чизкейк следует оставить в остывающей духовке еще на один час. При этом ее дверцу лучше немного приоткрыть. Далее пирог оставляют остыть на столе при комнатной температуре. После чего десерт помещают в холодильник на ночь для пропитки.

Готовый пирог выньте из разъемной формы. Для этого необходимо по краю изделия пройтись острым ножом. Блюдо готово к подаче.

улица Киевян, 16 0016 Армения, Ереван +374 11 233 255

Источник: https://www.nastroy.net/post/145295

Компоненты для десерта

Для начинки из персика потребуется:

  • полстакана сахара;
  • мускатный орех – половина чайной ложки;
  • половина стакана коричневого подсластителя;
  • чайная ложка обыкновенной корицы;
  • лимонный сок – 20 грамм;
  • кукурузный крахмал – 2 ст. ложки;
  • восемь персиков среднего размера.

Для корочки с печеньем:

  • крошки печения – 600 грамм;
  • топленое масло – 150 грамм.

Для слоя из чизкейка:

  • сырный крем – 1 стакан;
  • сахарный песок – 2/3 стакана;
  • ваниль – 2 чайные ложки;
  • треть стакана сметаны;
  • взбитые яйца – 4 штуки;
  • кукурузный крахмал – 40 грамм.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Морской гребешок, запеченный в беконе

Для покрытия:

  • мука – 200 грамм;
  • кипяток – 50 мл;
  • коричневый сахар – 40 грамм;
  • белый сахар – ¼ стакана;
  • 1/3 стакана масла сливочного;
  • соль пищевая – 5 грамм;
  • разрыхлитель – одна чайная ложка.

Пирог с персиками – 6 рецептов нежного и ароматного пирога

Персиковый пирог с коричной крошкой

Если яблоки, груши и ягоды приелись, можно приготовить нежный пирог с персиками. Этот фрукт сделает выпечку более изысканной, ароматной, нежной, тающей во рту. Побалуйте себя свежим вкусом!

Творожный пирог со свежими персиками

Персик может стать главным героем любой выпечки! Это прекрасное дополнение бисквитному, песочному, творожному, дрожжевому тесту. Не оставит гостей равнодушными и творожный пирог с персиками.

Творожная прослойка сделает десерт более воздушным. Опытные хозяйки советуют использовать жирный домашний творог. В магазине лучше не брать сухой или зернистый продукт.

Что понадобится:

  • яйца куриные – 5 шт.;
  • сахар или сахарный песок – 200 г;
  • разрыхлитель для теста – 1,5 ч. ложки;
  • масло сливочное – 120 г;
  • мука просеянная – 400 г;
  • творог – 0,5 кг;
  • крахмал кукурузный – 50 г;
  • цитрусовая цедра;
  • сахар для верхнего слоя пирога – 3 ст. ложки;
  • персики – 200-300 г.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления теста смешиваем муку с разрыхлителем. Чтобы пирог получился воздушным, а ингредиенты хорошо перемешались, муку желательно просеять.
  2. Смешиваем яйца, сахар (лучше пудру), масло сливочное. Для вкуса желательно брать именно масло, не спред. Перед приготовлением размягчить.
  3. Все ингредиенты соединяем, вымешиваем тесто до однородного состояния. Оно должно «отдохнуть» на холоде примерно полчаса. Емкость накрываем пакетом, пищевой пленкой.
  4. Для приготовления подходят свежие персики и консервированные. Но свежий фрукт более ароматный. А на верхушке пирога смотрится красивее, не расползается, держит форму. Каждый персик разделяем на две части.
  5. Творог, сахар, яйца, цедру (можно апельсина или лимона, на усмотрение), крахмал смешиваем.
  6. В форму выкладываем тесто. Его размять, создать бортики. Дно смазываем сливочным маслом. Чтобы пирог не пристал, поверх масла крошим крахмал.
  7. В тесто выкладываем творог.
  8. Фрукты красиво укладываем поверх второго слоя.
  9. Небольшое количество теста измельчаем руками в крупную крошку, укладываем персики.
  10. Духовую печь разогреваем до 200 градусов, выпекаем 40 минут. После окончания оставить блюдо в тепле на 10 минут.

Творог сделает десерт более нежным. Некоторые хозяйки добавляют в творожную массу при замешивании сметану или йогурт. Такой вариант подходит, если молочный продукт сухой.

Тесто в таком случае при долгом хранении размягчается.

Из слоеного теста

Слоеное тесто не так популярно для фруктовых десертов, но пирог готовится быстро. Украшать и дополнять можно разными способами, насколько позволит фантазия.

Ингредиенты:

  • тесто – 500 г;
  • персики – 5 шт.;
  • сахар – 5 ложек;
  • масло сливочное – 40 г;
  • корица;
  • имбирь;
  • сметана.

Приготовление:

  1. С тестом поступаем согласно советам на упаковке. Заранее достаем из холода и выдерживаем на протяжении 1,5 часа.
  2. Включаем духовку. Пока все ингредиенты будут готовиться, она дойдет до температуры 180 градусов.
  3. Тесто раскатываем в тонкий круг. Дно посыпаем сахаром, молотой корицей.
  4. Фрукты режем на пластинки. Персики не стоит брать мягкие, они не будут держать форму, пустят много жидкости и испортят хрупкое тонкое тесто.
  5. Небольшие кубики сливочного масла укладываем на персики.
  6. Выпекаем в духовке на протяжении 40 минут.
  7. Сметану (жирностью 20%) смешиваем с небольшим количеством сахара.

    Перед подачей, отдельно отрезанный кусочек, поливаем сметаной. Весь пирог поливать не стоит, чтобы он не размягчился.

Чтобы тесто было золотистым, перед отправлением в духовку его следует смазать взбитым желтком. Листы разделывать только острым ножом, чтобы пирог получился более воздушным.

Не стоит забывать, что воздушное тесто требует только качественной муки!

Песочный десерт к чаю

Песочное тесто хорошо сочетается с чаем, готовить его не тяжелее, чем классический бисквит. А ароматный персик делает блюдо изысканным и по-особенному аппетитным.

Продукты для приготовления:

  • сахар – 1 л. + ¾ стакана;
  • масло подсолнечное – ¼ стакана;
  • молоко жирное – 2 л;
  • масло сливочное – 2 л;
  • персики – 200 г.

Готовим десерт к чаю:

  1. Растительное масло и молоко смешиваем.
  2. Муку, соль и сахар просеиваем и мешаем до однородного состояния. Смесь масла с молоком вливаем и далее соединяем, чтобы не было комков.
  3. Тесто вымешиваем до однородности и мягкости.
  4. Массу выкладываем в форму, ровняем, чтобы оно было одинаковой толщины.
  5. Фрукт режем дольками, укладываем сверху.
  6. Муку, соль и масло сливочное смешиваем и пальцами делаем крошку крупного размера. Посыпаем поверх пирога.
  7. Десерт готовим 40 минут при 220 градусах.

Один из главных секретов идеального песочного теста – температура продуктов. Яйца и все остальные ингредиенты должны быть холодными.

Кондитеры рекомендуют не скупиться на маргарин или сливочное масло, а также вымешивать только руками.

Если лето позади, самое время приготовить пирог с консервированными персиками. Блюдо получится не менее вкусным. Процесс приготовления прост и не занимает много времени, но имеет свои нюансы.

Что нужно для пирога:

  • кефир любой жирности – 1 стакан;
  • сливочное масло – 80 г;
  • сахар – 1 стакан;
  • 2 яйца;
  • мука просеянная – 250 г;
  • разрыхлитель – 12 г;
  • персики – 250 г;

Как готовить:

  1. Холодные яйца смешиваем с сахаром до однородной массы, которая должна увеличиться в объеме и посветлеть.
  2. Масло растопить в тепле. Так оно лучше смешается с другими продуктами.
  3. Масло, кефир (можно йогурт), муку добавляют в яичную смесь.
  4. Духовку заранее прогреть до 180 градусов.
  5. В подготовленную форму выкладываем тесто, персики (сок заранее слить).
  6. Выпекаем десерт 35-40 минут, в зависимости от особенностей духовки. В течение 15 минут открывать духовку нельзя, иначе пирог будет не пышным.
  7. Готовность проверяем деревянной шпажкой. На ней не должно остаться следов теста.

Консервированные персики – хороший вариант для пирога в межсезонье. Но плоды могут быть слишком сладкими. Идеальный вариант для разбавления – ананас.

Он дает кислинку, необычное сочетание и приятный тропический аромат.

Источник: https://attuale.ru/pirog-s-persikami-6-retseptov-nezhnogo-i-aromatnogo-piroga/

Пирог с персиками — оригинальные рецепты простой домашней выпечки

Бесподобно вкусным получится пирог с персиками, который можно испечь по любому из предложенных далее рецепту. Фрукты прекрасно сочетаются с песочным, слоеным или заливным тестом. Начинку дополняют другими фруктами, творогом или делают открытую выпечку и наполнением из сочных долек.

Как приготовить пирог с персиками?

Приготовить вкусный пирог с персиками не сложнее, чем любую другую выпечку, наполненную фруктовыми кусочками. Чтобы вышло идеальное лакомство, персики нужно правильно подготовить и следовать хорошему рецепту.

  1. Не сложно готовится пирог со свежими персиками. Фрукты очищают от ворсистой кожуры и разрезают на дольки.
  2. Консервированные плоды нужно процедить от сиропа и немного просушить бумажными салфетками.
  3. Часто персики дополняют другими фруктами, идеально эти плоды сочетаются со сливами, абрикосами, вишней и малиной.

Пирог с персиками — простой рецепт

Простой пирог с персиками на кефире готовится из базового заливного теста, которое всегда получается пышным и мягким. Лакомство отлично поднимается в процессе выпекания и по вкусу выходит бесподобным. Этот рецепт поможет испечь самый быстрый пирог с персиками и уже через полчаса порадовать домашних за чашечкой чая.

Ингредиенты:

  • кефир – 250 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • ванилин, разрыхлитель;
  • мука – 1,5 ст.;
  • персики – 2 шт.

Приготовление

  1. Взбить яйца с сахаром и ванилином.
  2. Добавить кефир и разрыхлитель.
  3. Ввести муку, замесить жидкое тесто без комочков.
  4. Вылить 2/3 теста в промасленную форму 22 см.
  5. Персики очистить, удалить косточки, порезать пластинками.
  6. Выложить фрукты поверх заготовки, залить остатком теста.
  7. Выпекать пирог с персиками 40 минут при 190.

Песочный пирог с персиками

Такой же простой и бесхлопотный, как и заливной, пирог из песочного теста с персиками. Основа готовится всего из четырех ингредиентов, не требует длительного охлаждения, а в результате выходит мягким, рассыпчатым и восхитительно вкусным. Персики можно использовать свежие, консервированные или даже варенье и ждем.

Ингредиенты:

  • масло мягкое – 150 г;
  • сахар – 180 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 ст.;
  • персики – 2 шт.;
  • разрыхлитель, ванилин.

Приготовление

  1. Персики помыть, смывая ворсинки с кожуры.
  2. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, разрыхлитель, ванилин.
  3. Ввести муку, замешивая плотное, не липкое тесто.
  4. В форме для выпекания распределить тесто, поднять стеночки.
  5. Выложить в заготовку персиковые дольки, выпекать 25 минут при 190.

Пирог с персиками и творогом

Вкусный и сочный творожный пирог с персиками точно всем понравится. Лакомство готовится быстро, румяная корочка и аппетитный мякиш выходят идеальными, благодаря добавлению кукурузной муки. Этот вариант выпечки еще привлекает тем, что угощение не черствеет быстро, на следующий день остается таким же мягким и свежим.

Ингредиенты:

  • масло – 50 г;
  • творог – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 150 г;
  • кукурузная мука – 100 г;
  • цедра одного лимона;
  • разрыхлитель;
  • персиковый или абрикосовый джем – 150 г;
  • персики – 500 г;
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Джем протрите через сито, отделив мякоть от сиропа.
  2. Смешайте мякоть джема, цедру, масло. Взбейте до посветления массы.
  3. Всыпьте сахар, следом творог, продолжая взбивать до гладкой консистенции.
  4. Вбейте по одному яйца, добавьте разрыхлитель.
  5. Введите оба вида муки, перемешайте.
  6. Перелейте тесто в форму, распределите фруктовые дольки, притапливая их.
  7. Пеките пирог с творогом и персиками 45 минут при 180.
  8. Оставшийся сироп с джема смешайте с лимонным соком, прогрейте и смажьте им охлажденный пирог.

Пирог из слоеного теста с персиками

Если у вас есть замороженная заготовка теста и полчаса времени, непременно испеките слоеный пирог с персиками. На изготовление лакомства не понадобятся сложные или недоступные ингредиенты, да и навыками специальными обладать не нужно, чтобы сотворить эту сладость. Фрукты отлично сочетаются с дрожжевым тестом, при желании можно дополнить угощение орехами и пряностями: корицей, ванилью и кардамоном.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто – 500 г;
  • персики – 2 шт.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • коричневый сахар.

Приготовление

  1. Заготовку разморозить, раскатывать не нужно.
  2. Смазать центр сливочным мягким масло, посыпать коричневым сахаром.
  3. Распределить дольки очищенных фруктов.
  4. Выпекать пирог с персиками 25 минут при 200.

Это восхитительно вкусный и невероятно сочный пирог с персиками и сливами получается очень необычным, благодаря особой технологии его изготовления и подаче. Поверхность лакомства выходит сочной, ароматной и карамелизированной. Идеальное сочетание персиков и слив сделает это угощение по-настоящему праздничным.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 1,5 ст.;
  • разрыхлитель;
  • масло мягкое – 150 г;
  • тростниковый сахар – 50 г;
  • сливы – 4 шт.;
  • персики – 2 шт.

Приготовление

  1. Взбейте яйца с сахаром.
  2. Добавьте разрыхлитель и муку.
  3. На дно промасленной формы высыпьте коричневый сахар.
  4. Разложите фруктовые дольки.
  5. Сверху вылейте тесто.
  6. Пеките пирог-перевертыш с персиками 30 минут при 190.
  7. После полного охлаждения переместите пирог из формы на блюдо фруктами вверх.

Открытый пирог с персиками

Очень эффектно смотрится лакомство, которое можно приготовить по описанному далее рецепту. Начинка из персиков для пирога в данном случае не выпекается, а желируется. В результате выйдет отменное угощение, которое подают холодным – идеальное решение для летнего чаепития. Зимой такое пирог готовят из консервированных плодов.

Ингредиенты:

  • песочное тесто – 500 г;
  • персики – 5-6 шт.;
  • персиковое желе – 1 пакетик;
  • джем персиковый или абрикосовый – 5 ст. л.

Приготовление

  1. Тесто распределите в форме с бортиками.
  2. Выпекайте «корзинку» 20 минут при 180.
  3. Охладите заготовку.
  4. Персики помойте, порежьте дольками.
  5. Разведите желе, согласно инструкции на упаковке, уменьшив часть воды на 1/3.
  6. Промажьте дно заготовки джемом, распределите фруктовые дольки, залейте желе.
  7. Поставьте пирог в холодильник, подавайте через 2 часа.

Бисквитный пирог с персиками

Лакомство, которое можно готовить в любое время года — пирог с консервированными персиками из бисквитного теста. Угощение готовится быстро, поэтому его можно готовить часто и не только для семейного застолья. Пирог выходит и очень красивым, что позволяет его с уверенность подать гостям во время торжества.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель;
  • персики – 2 шт.;
  • крахмал.

Приготовление

  1. Взбейте белки с сахаром до пиков.
  2. Осторожно введите взбитые желтки и муку с разрыхлителем.
  3. Перелейте тесто в форму.
  4. Персики порежьте, обваляйте в крахмале.
  5. Распределите дольки поверх теста.
  6. Пеките 50 минут при 180. Первые 30 минут духовку не открывайте.

Пирог с персиками из дрожжевого теста

Дрожжевой пирог с персиками, рецепт которого описан далее, примечателен необычным способом приготовления. В данном случае начинкой будут не только фруктовые дольки, но и творожный крем, который в процессе выпекания загустеет и станет восхитительно нежной прослойкой с ванильным ароматом.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • сахар – 70 г;
  • свежие дрожжи – 25 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мягкое масло – 70 г;
  • рикотта – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • ванильный пудинг – ½ пакетика;
  • сметана – 50 г;

Начинка:

  • персики – 3 шт.;
  • тростниковый сахар – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Смешать дрожжи с ложкой сахара и ½ ст. теплого молока, оставить пока вспенится.
  2. Соединить яйцо, масло, молоко, сахар и опару, перемешать.
  3. Ввести просеянную муку, замесить тесто, накрыть, убрать в тепло на час.
  4. Взбить яйца с сахаром, добавить рикотту и сметану, сахар и пудинг.
  5. Вымесить тесто, распределить в форме с бортиками.
  6. Вылить в основу крем.
  7. Распределить персиковые дольки.
  8. Оставить на 15 минут для расстойки.
  9. Выпекать 45 минут при 180.
  10. Оставить в выключенной духовке еще на 10 минут.

Пирог с персиками в мультиварке

Самый простой пирог с персиками – тот, за которым следить не нужно. С этой задачей прекрасно справится мультиварка. Лакомство готовится почти без участия кулинара. Тесто можно сделать заливное, а учитывая, что в приборе выпечка выходит без румяной корочки на поверхности, то идеальным получится пирог-перевертыш.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • масло – 50 мл;
  • сахар – 100 г;
  • разрыхлитель;
  • мука – 1,5 ст.;
  • сметана – 100 мл;
  • персики – 2 шт.;
  • коричневый сахар – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Смешайте яйца с сахаром, введите сметану и масло.
  2. Добавьте муку с разрыхлителем.
  3. Дно промасленной чаши обсыпать коричневым сахаром, разложить персиковые дольки.
  4. Вылить тесто.
  5. Готовить на «Выпечке» 1 час.

Источник: https://womanadvice.ru/pirog-s-persikami-originalnye-recepty-prostoy-domashney-vypechki

Персиковый пирог

Настоящий летний, сочный, сладкий и ароматный персиковый пирог. Мы послушали совета автора книги «Dolce Vita про любовь к десертам» Андрея Тульского и взяли для начинки очень зрелые персики, чтобы на выходе получить выпечку с умопомрачительным вкусом! Пока сезон персиков в самом разгаре, предлагаем и вам испечь этот чудесный пирог!

Для теста муку, соль и сахар смешать в миске. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Растереть масло с мукой в крошку и добавить по 1 столовой ложке ледяную воду, чтобы получить упругое тесто. Замешивать руками, спатулой или кухонным комбайном.
Сформировать шар из теста и разделить его на две неравные части. Завернуть их в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на полчаса.
Из персиков удалить косточки и нарезать их ломтиками. Перемешать фрукты с сахаром, крахмалом, лимонной цедрой и лимонным соком.
Переложить персики на дуршлаг и дать стечь излишку сока.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов и подготовить форму для выпечки диаметром 23 см. Достать из холодильника большую часть теста и раскатать в круг диаметром чуть больше, чем форма. Выложить тесто на дно формы и сформировать бортики. Выложить начинку на тесто и разровнять.
Достать из холодильника оставшееся тесто, раскатать в пласт и вырезать с помощью формочки для печенья цветочки, сердечки, кружки или любой другой декор. Выложить ими верх пирога. Смазать желтком верх пирога с помощью кондитерской кисти и присыпать сахаром.
Выпекать пирог в середине разогретой духовки 40-45 минут до румяного цвета.
Персиковый пирог готов! Приятного аппетита!

Настоящий летний, сочный, сладкий и ароматный персиковый пирог. Мы послушали совета автора книги «Dolce Vita про любовь к десертам» Андрея Тульского и взяли для начинки очень зрелые персики, чтобы на выходе получить выпечку с умопомрачительным вкусом! Пока сезон персиков в самом разгаре, предлагаем и вам испечь этот чудесный пирог!

  • Автор рецепта: Инна Беляева
  • После приготовления вы получите 1 шт.
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин

Ингредиенты

  • 325 гр мука пшеничная
  • 30 гр сахар
  • 1 ч.л. соль
  • 230 гр масло сливочное
  • 8 ст.л. вода
  • 1 кг персик
  • 150 гр сахар
  • 20 гр крахмал кукурузный
  • 15 мл лимонный сок
  • 1 шт. цедра лимона
  • 1 шт. желток яичный
  • 2 ст.л. сахар коричневый

Способ приготовления

  • Для теста муку, соль и сахар смешать в миске. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Растереть масло с мукой в крошку и добавить по 1 столовой ложке ледяную воду, чтобы получить упругое тесто. Замешивать руками, спатулой или кухонным комбайном.
  • Сформировать шар из теста и разделить его на две неравные части. Завернуть их в пищевую плёнку и оставить в холодильнике на полчаса.
  • Из персиков удалить косточки и нарезать их ломтиками. Перемешать фрукты с сахаром, крахмалом, лимонной цедрой и лимонным соком.
  • Переложить персики на дуршлаг и дать стечь излишку сока.
  • Включить духовку разогреваться до 180 градусов и подготовить форму для выпечки диаметром 23 см. Достать из холодильника большую часть теста и раскатать в круг диаметром чуть больше, чем форма. Выложить тесто на дно формы и сформировать бортики. Выложить начинку на тесто и разровнять.
  • Достать из холодильника оставшееся тесто, раскатать в пласт и вырезать с помощью формочки для печенья цветочки, сердечки, кружки или любой другой декор. Выложить ими верх пирога. Смазать желтком верх пирога с помощью кондитерской кисти и присыпать сахаром.
  • Выпекать пирог в середине разогретой духовки 40-45 минут до румяного цвета.
  • Персиковый пирог готов! Приятного аппетита!

Источник: https://nehudeem.ru/recipe/persikovyj-pirog/

Плетёный песочный пирог с персиками

Мои самые любимые фрукты — бархатные, словно летняя ночь, светящиеся, как июльское солнце, сочные и сладкие догадались?

Абрикосы и персики! Эта бархатная пара самых вкусных фруктов отлично кушается не только в свежем виде, но и в пирогах. Из свежих абрикосов и персиков получается сочная и вкусная начинка для пирогов, гораздо вкуснее, чем из консервированных. Абрикосовый пирог мы уже пекли, и не один, а теперь предлагаю вам испечь вкусный пирог со свежими персиками из песочного теста по рецепту Зоряны Ивченко.

Он очень простой, этот песочный пирог с персиками, и очень вкусный! Рассыпчатое тесто и сладкая персиковая начинка из янтарных, ароматных фруктовых ломтиков с лёгким ароматом корицы и ванили.

Как испечь:

Масло и вода для песочного теста должны быть охлаждёнными. Просеиваем в миску муку, добавляем ложку сахара, соль и трём на крупной тёрке холодное сливочное масло.

Быстро перетираем руками в крошку и постепенно вливаем холодную воду, замешивая тесто.

Как только станет возможным слепить тесто в шар — достаточно добавлять воду и месить; песочное тесто требует быстрого замешивания.

Собрали в комок — и хватит, теперь делим тесто на 2 части — 1/3 и 2/3, каждую скатываем в шар и расплющиваем, чтобы получился толстенький кружок — так потом легче раскатывать, и охлаждается тесто равномернее, чем в виде сферы. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку или пакетик и ставим в холодильник на 1 час.

Тем временем можно подготовить форму, закрыв её дно пергаментом и слегка смазав донышко и стенки растительным маслом. Персики для начинки помоем; а нарезать их лучше непосредственно перед выпеканием, так как фрукты очень сочные.

Через час включаем духовку, чтобы разогрелась до 190С. Достаём тесто, посыпаем стол мукой и раскатываем большую часть тесто в корж диаметром на 3-4 см больше, чем дно формы. Чтобы тесто не прилипало к скалке, сверху также притрусим его мукой и в процессе раскатывания переворачиваем с одной стороны на другую.

Переносим корж в форму, намотав его на скалку, выкладываем так, чтобы получились бортики высотой около 3 см.

Готовим начинку. Персики режем ломтиками, добавляем сахар, крахмал, ванилин и корицу и хорошо перемешиваем. Сахар даёт сладость — мне показалось, что 100 г многовато; можно и половину, это зависит от сорта персиков.

Ванилин и корица придают начинке аромат, а крахмал обволакивает кусочки фруктов и действует как загуститель.

В оригинале также предлагается сбрызнуть персики столовой ложкой лимонного сока, у меня на тот момент лимона не оказалось, а вообще его кислинка как раз хорошо сбалансирует сладость начинки.

Выкладываем начинку в форму с коржом и равномерно распределяем.

Меньшую часть теста раскатываем в прямоугольник, нарезаем полосками и выкладываем их решёточкой на пироге.

Смазываем верх пирога взбитым яйцом, посыпаем коричневым сахаром и ставим на средний уровень разогретой духовки.

Выпекаем персиковый пирог при 190С в течение 1 часа или на 10 минут дольше — до сухой шпажки и румяного верха с сахарной корочкой.

Минут 10 остужаем пирог на столе в форме, а потом перекладываем на блюдо.

Песочный пирог с персиками вкусен как в тёплом, так и в охлаждённом виде.

Источник: http://xn----itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/pletyonyiy-pesochnyiy-pirog-s-persikami.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Каша перловая рассыпчатая

Закрыть