Заправка из йогурта

Чем заменить майонез при правильном питании

Заправка из йогурта

Одна из основных причин набора лишнего веса у современных людей – неправильное питание. Зачастую лишние калории мы потребляем не из основных блюд, а вместе с вредными жирными соусами, которыми приправляем пищу. Сегодня вместе со специалистами клиники похудения Елены Морозовой мы решили разобраться, чем вреден майонез и как можно заменить его при правильном питании, чтобы разнообразить меню не менее яркими, но полезными рецептами.

Что плохого в таких добавках

Ингредиенты в составе магазинного продукта делают его вкусным, но высококалорийным. В первую очередь это растительные масла, зачастую посредственного качества. Итак, приведем основные доводы в пользу отказа от классической и привычной добавки к пище:

  • жирность (67% по ГОСТ). Чем выше этот показатель, тем ярче вкусовые свойства и тем больше хочется его съесть. Кроме того, жиры, как и холестерин, чрезмерно нагружают печень, приводят к расстройствам работы пищеварительной системы и пр.;
  • консерванты и другие вещества для стабилизации и сохранения продукта оказывают пагубное воздействие на функционирование поджелудочной железы;
  • сахар и усилители вкуса провоцируют возбуждение аппетита, вследствие чего возникает переедание и все сопутствующие проблемы;
  • трансгенные жиры и уксус не только отравляют организм, но и имеют свойство накапливаться в нем, вызывая атеросклеротические патологии и другие заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • выраженные вкусовые свойства приправ притупляют рецепторы, как результат – человек перестает получать удовольствие от свойств натуральной пищи и всё больше злоупотребляет соусами.

Кроме того, существует множество других противопоказаний, а также не следует исключать индивидуальную непереносимость компонентов (яичного порошка, горчицы и прочего).

Стоит отметить, что к традиционному рецепту майонеза содержимое пакетов и банок на полках магазинов имеет косвенное отношение. Обилие химических добавок – стабилизаторов, консервантов, эмульгаторов и прочих веществ синтетического происхождения сделали соусы угрозой для здоровья человека.

Альтернатива для салата

Если вы планируете привести свое тело в форму, то вам необязательно кардинально менять свои привычки, лишая себя остроты и вкуса любимых блюд. Существует множество вариантов, чем можно заменить майонез в салате, если вы выбрали для себя правильное и здоровое питание. В результате получаются не менее вкусные и при этом полезные и низкокалорийные блюда.

Самый распространенный альтернативный вариант – сметана. Несмотря на то что ее часто исключают из диетических продуктов, она имеет значительно меньшую калорийность, а в сочетании с горчицей вы получите вариант домашнего майонеза. Кроме того, подходящей заменой могут служить различные масла — льняное, кунжутное, оливковое и прочие.

Приверженцы майонезных приправ могут самостоятельно смешать домашний вариант по классическому рецепту из натуральных ингредиентов, тем самым снизив его энергетическую ценность и быть уверенными в качестве.

О других здоровых заменителях и способах их приготовления расскажем далее.

Соусы и заправки для салатов вместо майонеза

Идеальным альтернативным ингредиентом в легкий салат считается йогурт. Если у вас есть йогуртница, его легко приготовить дома. Добавив в него приправы, перец, или зелень, можно получить вкусовые качества, близкие к майонезным. Рецепт описан ниже:

  • 200 гр. йогурта;
  • 2 ч.л. горчичной заправки;
  • лимонный сок;
  • соль, зелень, перец по вкусу.

Для приготовления однородной массы, ингредиенты взбивают блендером или вручную. Она органично впишется в салаты с огурцами, редисом, помидорами и другими овощами.

К селедке и «Оливье»

Все новогодние салаты трудно представить без жирной заправки, но мало кто знает, что если заменить его соусом собственного производства, вкус блюд совершенно не пострадает. Основные
ингредиенты:

  • нежирная сметана;
  • горчица;
  • желток вареного яйца;
  • соль, перец.

Не стоит гадать, чем заправить салат вместо майонеза – смешайте указанные компоненты в блендере и добавьте в сельдь под шубой или другой майонезный салат. Однажды попробовав этот рецепт, вы больше не захотите возвращаться к магазинным консервантам.

Пикантная приправа к «Цезарю»

Для этого соуса потребуется:

  • 1 яйцо;
  • 2 ложки оливкового масла;
  • 1 ч.л. горчичной заправки;
  • 1 ст.л. яблочного уксуса;
  • анчоусы – 2 шт;
  • соль.

Для получения правильной консистенции продукта яйцо необходимо варить не более 1 минуты. Возьмите желток, смешайте его с горчицей и специями в блендере, постепенно добавляя масло. Далее добавьте анчоус и взбейте массу еще раз.

Комментарий диетолога клиники:

В поиске идеального вкусового сочетания не бойтесь экспериментировать с рецептами. Попробуйте все варианты диетических приправ домашнего приготовления для различных блюд. Придерживаться принципов правильного питания на долгосрочной основе становится проще, если еда приносит удовольствие.

Источник: https://slavklin.ru/articles/chem-zamenit-mayonez-pri-pravilnom-pitanii

Выбираем йогурт для заправки

Источник: https://vse-ochen-prosto.ru/salaty/tonkosti-prigotovlenija-salatov/kakim-jogurtom-zapravljat-salat/

Диетические соусы для салатов: когда «вкусно» не означает «калорийно»

Заправка из йогурта
Заправка из йогурта

Диетические соусы для салатов: когда «вкусно» не означает «калорийно»

Заправка из йогурта

Диетические соусы для салатов: когда «вкусно» не означает «калорийно»

Заправка из йогурта

Диетические соусы для салатов: когда «вкусно» не означает «калорийно»

Заправка из йогурта

И накануне праздников, и для разнообразия ежедневного рациона диетические соусы для заправки  салатов становятся настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто за пользой блюда не забывает и о его вкусе. Есть множество заправок, с которыми даже самый незамысловатый салатик может превратиться в маленький кулинарный шедевр.

Вкусные, легкие, полезные, низкокалорийные и, что самое важное, простые в приготовлении – встречайте нашу замечательную подборку рецептов диетических соусов и заправок. И приятного аппетита!

Заправки с лимоном для салатов

Йогуртовый соус для салата

Йогуртовый соус для салата

Йогуртовый соус для салата

Йогуртовый соус для салата метр французской кухни Огюст Эскофье называл лучшей заправкой для такого блюда. Тонкая однородная текстура, сочетающаяся с густотой, делает возможным использовать соусы на основе йогурта для салатов из нежных морепродуктов, первых ранних весенних овощей, для салатов с мясом цыплёнка, курицы.

Соусы из йогурта сочетаемы также с контрастными по вкусу продуктами. Например, в французских ресторанах подают копченую лососину с таким соусом, который отлично подчеркивает вкус основного продукта.

Йогуртовые соусы отлично заменяют майонезы – при этом они намного менее калорийны, их можно использовать при диетическом питании.

Современная диетология признает, что соусы на основе йогурта – отличное дополнение к блюдам, формирующим меню здорового и одновременно вкусного питания.

Предлагаем несколько наиболее популярных рецептур таких соусов:

Укропно-йогуртовый соус

Йогуртовый соус – лучший продукт для здорового питания

Йогуртовый соус – лучший продукт для здорового питания

Йогуртовый соус – лучший продукт для здорового питания

Изысканный соус на основе йогурта, по мнению знаменитого французского шеф-повараОгюста Эскофье, лучшая заправка для салатов. Благодаря идеально тонкой и однороднойтекстуре он хорошо сочетается с морепродуктами, ранними овощами, цыпленком и

курицей. Во Франции его часто подают с копченым лососем.

Смотрите также
как готовится самый знаменитый греческий соус с йогуртом и огурцом Дзадзыки

Отлично идет соус из йогурта вместо майонеза. Блюда получаются менее калорийными, поэтому широко используются в диетологии. Соус из натурального йогурта – обязательный компонент в рационе спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Он не содержит
вредных добавок и обладает общеукрепляющим эффектом.

Соус из йогурта: классический рецепт приготовления приправы

Заправка для салатов вместо майонеза — 10 простых и вкусных рецептов

Заправка для салатов вместо майонеза — 10 простых и вкусных рецептов

Заправка для салатов вместо майонеза — 10 простых и вкусных рецептов

Большинство салатов заправляются майонезом. Магазинный продукт нельзя назвать качественным, так как в нем содержится большое количество консервантов. Поэтому лучше использовать домашний майонез, который можно приготовить за пару минут.

Если вы по каким-либо причинам не хотите использовать этот ингредиент для приготовления закусок, то можно сделать соус, который придаст блюду новые вкусовые нотки.

Также есть и диетические рецепты, которые понравятся людям в период похудения. Также они подходят для тех, кто старается придерживаться правильного питания.

На сегодняшний день, кулинаром известны различные виды дрессинга. Я подобрал для вас самые простые и вкусные варианты приготовления соусов.

Заправка для салатов вместо майонеза на сметане

Диетический соус из йогурта для салата, рыбы, курицы и мяса

Диетический соус из йогурта для салата, рыбы, курицы и мяса

Диетический соус из йогурта для салата, рыбы, курицы и мяса

Для полезного соуса вам понадобится:

— 150 мл йогурта;— 3 ст. л. оливкового масла;— 1,5 ст. л. яблочного уксуса;— 1-3 зубчика чеснока;— 2 ч. л. горчицы;— 0,5 ч. л. меда;

— специи.

Технология приготовления:

  1. В йогурт добавить горчицу и перетертый чеснок. Как следует размешать.
  2. Смешать оливковое масло с уксусом, добавить мед, специи.
  3. Соединить две смеси, посолить. Йогуртовый соус для салата принято подавать в
    охлажденном виде.

Индийский соус

Чем заменить майонез — заправки из йогурта

Чем заменить майонез — заправки из йогурта

Чем заменить майонез — заправки из йогурта

Сколько людей, столько и предпочтений в выборе соусов и всевозможных заправок.

И хотя традиционный майонез и не думает сдавать своих позиций, уходя на домашнее даже производство, но всегда найдутся кулинары, которые хотя бы из любопытства сначала, а потом, оценив вкусовые данные и пользу, найдут ответ на вопрос чем заменить майонез — придут к замечательным соусам из йогурта, который и сам по себе изначально как кисломолочный натуральный продукт — прекрасный соус, которым можно успешно заправлять любые салаты. Даже знаменитую “Сельдь под шубой” можно заправить йогуртом несладким и без ароматических добавок, прекрасно сочетающимся своей молочной кислинкой со всем букетом ароматов сельди с отварными овощами.

Уместен йогурт в качестве заправки для очень многих салатов с участием мясных, рыбных и грибных ингредиентов, сочетающихся с овощами, фруктами, орехами, со свежей салатной и пряной зеленью. Кроме того, классический несладкий йогурт опытные кулинары давно используют как основу для интересных и вкусных соусов, добавляя в них специи, пряности, свежую зелень и даже овощное пюре. Самый простой вариант такой смеси — с тем же майонезом в предпочитаемой вами пропорции.

Нас очень заинтересовала эта вкусная и оригинальная тема и по этой причине решили пересказать несколько самых, с нашей точки зрения, успешных рецептов соусов на основе классического йогурта без сахара.

Рецепт соуса для салата из йогурта с медом и горчицей

20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

Эти заправки универсальны. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, мясом и рыбой. Так что не бойтесь экспериментировать и добавлять их к любимым салатам.

Кстати, заправки с уксусом можно использовать как маринады для мяса.

1. Медово-горчичная заправка для салата

Заправка для салата из йогурта

Заправка для салата из йогурта

Заправка для салата из йогурта

Какой йогурт подходит для салатов. Йогурт для заправки салатов

Чем заменить майонез при правильном питании

Заправка из йогурта

Одна из основных причин набора лишнего веса у современных людей – неправильное питание. Зачастую лишние калории мы потребляем не из основных блюд, а вместе с вредными жирными соусами, которыми приправляем пищу. Сегодня вместе со специалистами клиники похудения Елены Морозовой мы решили разобраться, чем вреден майонез и как можно заменить его при правильном питании, чтобы разнообразить меню не менее яркими, но полезными рецептами.

Что плохого в таких добавках

Выбираем йогурт для заправки

Источник: https://vse-ochen-prosto.ru/salaty/tonkosti-prigotovlenija-salatov/kakim-jogurtom-zapravljat-salat/

Диетические соусы для салатов: когда «вкусно» не означает «калорийно»

Заправка из йогурта
Заправка из йогурта

И накануне праздников, и для разнообразия ежедневного рациона диетические соусы для заправки  салатов становятся настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто за пользой блюда не забывает и о его вкусе. Есть множество заправок, с которыми даже самый незамысловатый салатик может превратиться в маленький кулинарный шедевр.

Вкусные, легкие, полезные, низкокалорийные и, что самое важное, простые в приготовлении – встречайте нашу замечательную подборку рецептов диетических соусов и заправок. И приятного аппетита!

Заправки с лимоном для салатов

Диетические соусы для салатов: когда «вкусно» не означает «калорийно»

Заправка из йогурта

И накануне праздников, и для разнообразия ежедневного рациона диетические соусы для заправки  салатов становятся настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто за пользой блюда не забывает и о его вкусе. Есть множество заправок, с которыми даже самый незамысловатый салатик может превратиться в маленький кулинарный шедевр.

Вкусные, легкие, полезные, низкокалорийные и, что самое важное, простые в приготовлении – встречайте нашу замечательную подборку рецептов диетических соусов и заправок. И приятного аппетита!

Заправки с лимоном для салатов

iamaddictedtoyou.com

Лимон придает любому соусу свежий пикантный вкус. Главное – соблюдать рецептурные пропорции.

1. Лимонно-оливковая заправка:

Йогуртовый соус для салата

Йогуртовый соус для салата метр французской кухни Огюст Эскофье называл лучшей заправкой для такого блюда. Тонкая однородная текстура, сочетающаяся с густотой, делает возможным использовать соусы на основе йогурта для салатов из нежных морепродуктов, первых ранних весенних овощей, для салатов с мясом цыплёнка, курицы.

Соусы из йогурта сочетаемы также с контрастными по вкусу продуктами. Например, в французских ресторанах подают копченую лососину с таким соусом, который отлично подчеркивает вкус основного продукта.

Йогуртовые соусы отлично заменяют майонезы – при этом они намного менее калорийны, их можно использовать при диетическом питании.

Современная диетология признает, что соусы на основе йогурта – отличное дополнение к блюдам, формирующим меню здорового и одновременно вкусного питания.

Предлагаем несколько наиболее популярных рецептур таких соусов:

Укропно-йогуртовый соус

Этот соус-заправка для салатов имеет достаточно нежный, ненавязчивый вкус, не поглощающий вкусовую гамму основных продуктов.

Ингредиенты:

  • Йогурт нежирный без добавок – 150 грамм
  • Лимонный сок – 2 ложки чайных
  • Укроп – 1 пучок
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль по вкусу.

Приготовление:

Укроп мелко нарезать. Чеснок размельчить и раздавить. Подготовленные ингредиенты вместе с соком лимона добавить в йогурт. Тщательно перемешать.

Этот соус станет отличной заменой майонезу и привнесет новые вкусовые нотки в известный салат. Отлично подойдет к деликатесным салатам, в состав которых включены рис, консервированная кукуруза, редис и маслины.

Ингредиенты:

  • Майонез – ¼ стакана
  • Греческий йогурт – ¼ стакана
  • Дижонская горчица – ½ ложки чайной
  • Укроп свежий – 2 веточки
  • Молотый черные перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Укроп помыть, осушить и мелко порубить ножом. В мисочку выложить майонез , добавить греческий йогурт, дижонскую горчицу, измельчённый укроп. Взбить при помощи кулинарного венчика.

Соус готов.

Этим вкусным и лёгким в приготовлении соусом можно не только заправлять салаты, но и подавать к отварным овощам, добавлять к продуктам, которыми наполняют питу.

Ингредиенты:

  • Йогурт — 200 миллилитров
  • Кинза свежая – 1 пучок весом в 30 грамм
  • Чеснок — 1 долька
  • Лайма сок — 2 ложки столовые
  • Винный уксус белый бальзамический – 1 ½ ложки чайной
  • Масло оливковое — 60 миллилитров
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Соус готов.

Йогуртовый соус для салатов от Джимми Оливера

Йогуртовый соус – лучший продукт для здорового питания

Изысканный соус на основе йогурта, по мнению знаменитого французского шеф-повараОгюста Эскофье, лучшая заправка для салатов. Благодаря идеально тонкой и однороднойтекстуре он хорошо сочетается с морепродуктами, ранними овощами, цыпленком и

курицей. Во Франции его часто подают с копченым лососем.

Смотрите также
как готовится самый знаменитый греческий соус с йогуртом и огурцом Дзадзыки

Отлично идет соус из йогурта вместо майонеза. Блюда получаются менее калорийными, поэтому широко используются в диетологии. Соус из натурального йогурта – обязательный компонент в рационе спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Он не содержит
вредных добавок и обладает общеукрепляющим эффектом.

Соус из йогурта: классический рецепт приготовления приправы

Для традиционного соуса вам понадобится следующий набор ингредиентов:— йогурт – 200 мл;— оливковое масло – 100 г;— белый винный уксус – 3 ст. л.;— базилик/укроп – по половине пучка;

— соль/перец.

Технология приготовления:

  1. Зелень промыть, высушить, измельчить в блендере, посолить, перемешать.
  2. В йогурт добавить оливковое масло, залить винный уксус, поперчить. Перемешать до
    однородной консистенции.
  3. Добавить измельченную зелень. Для пикантности можно добавить щепотку йодированной
    соли.

Приправа великолепно сочетается со свежими овощами и белой рыбой, идеальна для
приготовления тостов на завтрак.

Соус с йогуртом и чесноком для любителей острых ощущений

Заправка для салатов вместо майонеза — 10 простых и вкусных рецептов

Большинство салатов заправляются майонезом. Магазинный продукт нельзя назвать качественным, так как в нем содержится большое количество консервантов. Поэтому лучше использовать домашний майонез, который можно приготовить за пару минут.

Если вы по каким-либо причинам не хотите использовать этот ингредиент для приготовления закусок, то можно сделать соус, который придаст блюду новые вкусовые нотки.

Также есть и диетические рецепты, которые понравятся людям в период похудения. Также они подходят для тех, кто старается придерживаться правильного питания.

На сегодняшний день, кулинаром известны различные виды дрессинга. Я подобрал для вас самые простые и вкусные варианты приготовления соусов.

Заправка для салатов вместо майонеза на сметане

Чаще всего, кулинары используют сметанный соус. Для его приготовления лучше использовать домашний, натуральный продукт. В этом случае вы будете уверены в качестве дрессинга. Он подходит не только для салатов, но и для мясных, рыбных и овощных блюд.

Ингредиенты:

  • 10 ст.л сметаны;
  • 1 ч.л горчицы;
  • 2 яичных отварных желтка;
  • Лимонный сок;
  • Базилик, перец;
  • Пищевая соль.

Приготовление

Для начала вареный желток перетираем вилкой, добавляем к нему немного теплой воды или бульона. Перемешиваем до получения однородной массы, чтобы заправка получилась без комочков.

Яичную смесь отправляем в сметану, добавляем щепотку соли, горчицу и специи. Вы можете добавлять специи и травы по своему вкусу.

При желании в соус можно добавить немного чеснока. Если вы один раз приготовите такой дрессинг, то будете постоянно использовать его. Особенно вкусным получается салат с кальмарами. Хранить его нужно в холодильнике не более трех суток.

Соус для салатов с йогуртом

Диетический соус из йогурта для салата, рыбы, курицы и мяса

Для полезного соуса вам понадобится:

— 150 мл йогурта;— 3 ст. л. оливкового масла;— 1,5 ст. л. яблочного уксуса;— 1-3 зубчика чеснока;— 2 ч. л. горчицы;— 0,5 ч. л. меда;

— специи.

Технология приготовления:

  1. В йогурт добавить горчицу и перетертый чеснок. Как следует размешать.
  2. Смешать оливковое масло с уксусом, добавить мед, специи.
  3. Соединить две смеси, посолить. Йогуртовый соус для салата принято подавать в
    охлажденном виде.

Индийский соус

Это угощение может стать настоящим украшением стола. Его можно подать к запеченным крылышкам или приготовленным на гриле овощам. Вкус соуса пряный и выразительный. Золотистый оттенок делает его еще более аппетитным.

Нам понадобятся стакан натурального домашнего йогурта, восточные пряности: зира, шафран (или куркума), кари. Но главную партию в рецепте играет свежий имбирь. Возьмите кусочек корня размером с палец и натрите на самой мелкой терке. Вместе с образовавшимся соком влейте имбирную кашицу в йогурт и перемешайте. Добавьте по щепотке специй, по вкусу подсолите. Зиру можно предварительно измельчить в ступке, а можно добавить целые семена.

Перед подачей такой соус нужно выдержать в холоде пару часов, чтобы все ароматы и вкусы раскрылись в гармоничный букет.

Соус из йогурта с зеленью и яйцом витаминный коктейль на вашем столе

Чем заменить майонез — заправки из йогурта

Сколько людей, столько и предпочтений в выборе соусов и всевозможных заправок.

И хотя традиционный майонез и не думает сдавать своих позиций, уходя на домашнее даже производство, но всегда найдутся кулинары, которые хотя бы из любопытства сначала, а потом, оценив вкусовые данные и пользу, найдут ответ на вопрос чем заменить майонез — придут к замечательным соусам из йогурта, который и сам по себе изначально как кисломолочный натуральный продукт — прекрасный соус, которым можно успешно заправлять любые салаты. Даже знаменитую “Сельдь под шубой” можно заправить йогуртом несладким и без ароматических добавок, прекрасно сочетающимся своей молочной кислинкой со всем букетом ароматов сельди с отварными овощами.

Уместен йогурт в качестве заправки для очень многих салатов с участием мясных, рыбных и грибных ингредиентов, сочетающихся с овощами, фруктами, орехами, со свежей салатной и пряной зеленью. Кроме того, классический несладкий йогурт опытные кулинары давно используют как основу для интересных и вкусных соусов, добавляя в них специи, пряности, свежую зелень и даже овощное пюре. Самый простой вариант такой смеси — с тем же майонезом в предпочитаемой вами пропорции.

Нас очень заинтересовала эта вкусная и оригинальная тема и по этой причине решили пересказать несколько самых, с нашей точки зрения, успешных рецептов соусов на основе классического йогурта без сахара.

Рецепт соуса для салата из йогурта с медом и горчицей

Такая заправка органично подходит для салатов из овощей, из фруктов и с участием грибов, прекрасно вписываясь в их ароматическую гамму.

Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с медом и горчицей:

20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

Эти заправки универсальны. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, мясом и рыбой. Так что не бойтесь экспериментировать и добавлять их к любимым салатам.

Кстати, заправки с уксусом можно использовать как маринады для мяса.

1. Медово-горчичная заправка для салата

recipethis.com

Ингредиенты

Заправка для салата из йогурта

Какой йогурт подходит для салатов. Йогурт для заправки салатов

Кулинары и диетологи со всего мира утверждают и всячески доказывают нам, что переход на правильное и здоровое питание может быть легким и вкусным. Если раньше большинство салатов заправляли майонезом, то теперь перед людьми есть огромное количество альтернатив, не менее вкусных и интересных. Заправка в салате играет очень важную роль, от нее зависит и вкус, и полезность, и калорийность.

Сейчас в любом продуктовом магазине можно увидеть много всевозможных соусов, но это не самый лучший вариант для тех, кто беспокоится о своем здоровье.  В наши дни очень популярна йогуртовая заправка, приготовленная в домашних условиях.

Вообще, йогурт для заправки салатов – это очень интересная и правильная идея, которую уже многие оценили по заслугам. Нежная однородная текстура прекрасно сочетается как с морепродуктами и рыбой, так и курицей, овощами. Такой прекрасный соус отлично дополняет блюдо, делает его вкуснее и здоровее.

Среди многочисленных рецептов не трудно выбрать наиболее подходящий вариант для своего салатика.

    Этот соус обладает довольно нежным и нейтральным вкусом, не забивает основные ингредиенты, поэтому легко может использоваться практически во всех салатах.

    Компоненты:

    • нежирный йогурт – 1 стакан
    • укроп – 0,5 пучка
    • чеснок – 1 зубок
    • сок лимона – 2 чайн. ложки

    Измельчаем укроп с чесноком, смешиваем с йогуртом и приправляем лимонным соком. Хорошо перемешав, подаем в качестве заправки к любимому салату.

    Пряная йогуртовая заправка с кинзой

    Чем заменить майонез при правильном питании

    Заправка из йогурта

    Одна из основных причин набора лишнего веса у современных людей – неправильное питание. Зачастую лишние калории мы потребляем не из основных блюд, а вместе с вредными жирными соусами, которыми приправляем пищу. Сегодня вместе со специалистами клиники похудения Елены Морозовой мы решили разобраться, чем вреден майонез и как можно заменить его при правильном питании, чтобы разнообразить меню не менее яркими, но полезными рецептами.

    Что плохого в таких добавках

    Ингредиенты в составе магазинного продукта делают его вкусным, но высококалорийным. В первую очередь это растительные масла, зачастую посредственного качества. Итак, приведем основные доводы в пользу отказа от классической и привычной добавки к пище:

    • жирность (67% по ГОСТ). Чем выше этот показатель, тем ярче вкусовые свойства и тем больше хочется его съесть. Кроме того, жиры, как и холестерин, чрезмерно нагружают печень, приводят к расстройствам работы пищеварительной системы и пр.;
    • консерванты и другие вещества для стабилизации и сохранения продукта оказывают пагубное воздействие на функционирование поджелудочной железы;
    • сахар и усилители вкуса провоцируют возбуждение аппетита, вследствие чего возникает переедание и все сопутствующие проблемы;
    • трансгенные жиры и уксус не только отравляют организм, но и имеют свойство накапливаться в нем, вызывая атеросклеротические патологии и другие заболевания сердечно-сосудистой системы;
    • выраженные вкусовые свойства приправ притупляют рецепторы, как результат – человек перестает получать удовольствие от свойств натуральной пищи и всё больше злоупотребляет соусами.

    Кроме того, существует множество других противопоказаний, а также не следует исключать индивидуальную непереносимость компонентов (яичного порошка, горчицы и прочего).

    Стоит отметить, что к традиционному рецепту майонеза содержимое пакетов и банок на полках магазинов имеет косвенное отношение. Обилие химических добавок – стабилизаторов, консервантов, эмульгаторов и прочих веществ синтетического происхождения сделали соусы угрозой для здоровья человека.

    Альтернатива для салата

    Если вы планируете привести свое тело в форму, то вам необязательно кардинально менять свои привычки, лишая себя остроты и вкуса любимых блюд. Существует множество вариантов, чем можно заменить майонез в салате, если вы выбрали для себя правильное и здоровое питание. В результате получаются не менее вкусные и при этом полезные и низкокалорийные блюда.

    Самый распространенный альтернативный вариант – сметана. Несмотря на то что ее часто исключают из диетических продуктов, она имеет значительно меньшую калорийность, а в сочетании с горчицей вы получите вариант домашнего майонеза. Кроме того, подходящей заменой могут служить различные масла — льняное, кунжутное, оливковое и прочие.

    Приверженцы майонезных приправ могут самостоятельно смешать домашний вариант по классическому рецепту из натуральных ингредиентов, тем самым снизив его энергетическую ценность и быть уверенными в качестве.

    О других здоровых заменителях и способах их приготовления расскажем далее.

    Соусы и заправки для салатов вместо майонеза

    Идеальным альтернативным ингредиентом в легкий салат считается йогурт. Если у вас есть йогуртница, его легко приготовить дома. Добавив в него приправы, перец, или зелень, можно получить вкусовые качества, близкие к майонезным. Рецепт описан ниже:

    • 200 гр. йогурта;
    • 2 ч.л. горчичной заправки;
    • лимонный сок;
    • соль, зелень, перец по вкусу.

    Для приготовления однородной массы, ингредиенты взбивают блендером или вручную. Она органично впишется в салаты с огурцами, редисом, помидорами и другими овощами.

    К селедке и «Оливье»

    Все новогодние салаты трудно представить без жирной заправки, но мало кто знает, что если заменить его соусом собственного производства, вкус блюд совершенно не пострадает. Основные
    ингредиенты:

    • нежирная сметана;
    • горчица;
    • желток вареного яйца;
    • соль, перец.

    Не стоит гадать, чем заправить салат вместо майонеза – смешайте указанные компоненты в блендере и добавьте в сельдь под шубой или другой майонезный салат. Однажды попробовав этот рецепт, вы больше не захотите возвращаться к магазинным консервантам.

    Пикантная приправа к «Цезарю»

    Для этого соуса потребуется:

    • 1 яйцо;
    • 2 ложки оливкового масла;
    • 1 ч.л. горчичной заправки;
    • 1 ст.л. яблочного уксуса;
    • анчоусы – 2 шт;
    • соль.

    Для получения правильной консистенции продукта яйцо необходимо варить не более 1 минуты. Возьмите желток, смешайте его с горчицей и специями в блендере, постепенно добавляя масло. Далее добавьте анчоус и взбейте массу еще раз.

    Комментарий диетолога клиники:

    В поиске идеального вкусового сочетания не бойтесь экспериментировать с рецептами. Попробуйте все варианты диетических приправ домашнего приготовления для различных блюд. Придерживаться принципов правильного питания на долгосрочной основе становится проще, если еда приносит удовольствие.

    Источник: https://slavklin.ru/articles/chem-zamenit-mayonez-pri-pravilnom-pitanii

    Выбираем йогурт для заправки

    Источник: https://vse-ochen-prosto.ru/salaty/tonkosti-prigotovlenija-salatov/kakim-jogurtom-zapravljat-salat/

    Диетические соусы для салатов: когда «вкусно» не означает «калорийно»

    Заправка из йогурта
    Заправка из йогурта

    Диетические соусы для салатов: когда «вкусно» не означает «калорийно»

    Заправка из йогурта

    И накануне праздников, и для разнообразия ежедневного рациона диетические соусы для заправки  салатов становятся настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто за пользой блюда не забывает и о его вкусе. Есть множество заправок, с которыми даже самый незамысловатый салатик может превратиться в маленький кулинарный шедевр.

    Вкусные, легкие, полезные, низкокалорийные и, что самое важное, простые в приготовлении – встречайте нашу замечательную подборку рецептов диетических соусов и заправок. И приятного аппетита!

    Заправки с лимоном для салатов

    Заправки с лимоном для салатов

    iamaddictedtoyou.com

    Лимон придает любому соусу свежий пикантный вкус. Главное – соблюдать рецептурные пропорции.

    1. Лимонно-оливковая заправка:

    1. Лимонно-оливковая заправка:

    — оливковое масло – 1 столовая ложка

    — лимонный сок – 3 столовые ложки

    — соль, черный перец по вкусу

    Все ингредиенты тщательно смешать и заправить салат непосредственно перед подачей.

    2. Лимонно-медовый соус

    2. Лимонно-медовый соус

    — лимонный сок – 25 мл

    — мед – 2 чайные ложки

    — оливковое масло – 1 чайная ложка

    — соль по вкусу

    Тщательно перемешать все ингредиенты соуса и заправить салат перед самой подачей.

    istockphoto.com

    3. Лимонно-медовая заправка с уксусом

    3. Лимонно-медовая заправка с уксусом

    — лимонный сок – 25 мл

    — мед – 2 чайные ложки;

    — винный уксус – 1 чайная ложка

    — соль по вкусу

    Заправку необходимо смешать непосредственно перед подачей салата. Она превосходно подойдет для салатов и закусок из морепродуктов. Например, с креветками и гребешками.

    4. Лимонно-горчичная заправка

    4. Лимонно-горчичная заправка

    — оливковое масло – 2 столовые ложки;

    — лимонный сок – 4 столовые ложки

    — сухой горчичный порошок – 1/2 чайной ложки

    — яблочный уксус – 1 чайная ложка

    Все хорошо перемешать. Готовая заправка может храниться в холодильнике  в стеклянной емкости.

    Заправки на основе кефира и йогурта

    Заправки на основе кефира и йогурта

    folomojo.com

    Нежный кисловатый вкус и огромное количество вариаций на все случаи жизни – натуральный йогурт и свежий кефир даже привычный салат заставят «зазвучать» по-новому!

    5. Кефирная заправка с зеленью

    5. Кефирная заправка с зеленью

    — кефир или натуральный йогурт – 100 мл

    — измельченная зелень – 1 столовая ложка

    — соль по вкусу

    Все хорошо взбить. При желании можно добавить чеснок для более пикантного вкуса.

    6. Лимонно-йогуртовая заправка

    6. Лимонно-йогуртовая заправка

    — обезжиренный натуральный йогурт – 200 мл

    — лимонный сок – 2 столовые ложки

    Смешать йогурт и лимонный сок и поставить на 2 часа в холодильник настаиваться.

    7. Йогуртовая заправка с зеленым луком

    7. Йогуртовая заправка с зеленым луком

    — обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

    — измельченный зеленый лук – 2 столовые ложки

    — измельченный укроп – 2 столовые ложки

    Все смешать и дать настояться в холодильнике пару часов.

    8. Йогуртовая заправка с горчицей

    8. Йогуртовая заправка с горчицей

    — обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

    — горчица – 1 чайная ложка (отлично подойдет дижонская горчица)

    — яблочный уксус – 1 чайная ложка

    — сухой укроп – ¼ чайной ложки

    — сухая петрушка – ¼ чайной ложки

    Горчицу и йогурт взбить блендером, добавить остальные ингредиенты и оставить получившуюся заправку в холодильнике настаиваться.

    9. Йогуртовая заправка с чесноком

    9. Йогуртовая заправка с чесноком

    — обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

    — чеснок – 2-3 зубчика

    — оливковое масло – 1 столовая ложка

    Очищенный чеснок измельчить (например, в чесночнице) и смешать с маслом и йогуртом. Дать настояться в холодильнике.

    gastronom.ru

    10. Йогуртовая заправка с базиликом

    10. Йогуртовая заправка с базиликом

    — натуральный обезжиренный йогурт – 250 мл

    — измельченный базилик – 2 столовые ложки

    — молотый белый и черный перец – по вкусу

    Ингредиенты тщательно смешать и дать настояться.

    11. Заправка на кефире с мятой и базиликом

    11. Заправка на кефире с мятой и базиликом

    — нежирный кефир – 150 мл

    — базилик свежий – 5 веточек

    — мята свежая – 5 веточек

    — оливковое масло – 1 столовая ложка

    — соль и перец по вкусу

    Пробить все ингредиенты в блендере, дать настояться в холодильнике.

    12. Заправка на кефире с маслинами

    12. Заправка на кефире с маслинами

    — нежирный кефир – 150 мл

    — крупные маслины – 10 штук

    — чеснок – 1 зубчик

    — соль и перец по вкусу

    В блендере пробить кефир, маслины и чеснок, добавить соль и перец. Дать заправке настояться.

    13. «Майонез» на йогурте

    13. «Майонез» на йогурте

    — густой натуральный йогурт – 100 мл

    — горчица – 2 столовые ложки

    — сок лимона – 1 столовая ложка

    Все хорошенько перемешать.

    Заправки на основе нежирных сыров

    Заправки на основе нежирных сыров

    godairyfree.org

    Заправки на основе нежирных сыров – это низкокалорийная, но при этом сытная и вкусная «нотка» для овощных салатов, например, с огурцами и помидорами, салатными листьями, болгарским перцем, редисом. Если экспериментировать со специями и душистыми травами, то вариантов таких салатных соусов становится еще больше. Для заправки подойдет любой нежирный сыр – адыгейский, рикотта, тофу, фета и другие.

    — сыр фета – 50 г

    — натуральный обезжиренный йогурт – 150 мл

    — 1 свежий огурец

    — измельченный свежий укроп – 1 чайная ложка

    В блендере пробить все ингредиенты и дать заправке настояться в холодильнике.

    15. Заправка с сыром рикотта

    15. Заправка с сыром рикотта

    — сыр рикотта – 50 г

    — натуральный обезжиренный йогурт – 200 мл

    — дижонская горчица – 1 чайная ложка

    — лимонный сок – 1 чайная ложка

    Все ингредиенты взбить в блендере и дать настояться.

    16. Заправка с сыром тофу

    16. Заправка с сыром тофу

    — сыр тофу – 100 г

    — яблочный уксус – 2 столовые ложки

    — масло виноградных косточек – 1 столовая ложка

    — соль морская и черный молотый перец по вкусу

    — щепотка молотого сушеного чеснока

    Все ингредиенты перетереть (или взбить в блендере) до получения однородной массы, дать настояться.

    Оригинальные заправки

    Оригинальные заправки

    ecoliya.in.ua

    Даже просто листья салата или нарезанные ломтиками свежие овощи станут настоящим лакомством, если подать к ним такие вот необычные соусы.

    17. Заправка из нута

    17. Заправка из нута

    — отварной нут – 100 г

    — лимонный сок – 1 столовая ложка

    — сок апельсина – 100 мл

    — вода

    — чесночный порошок (или свежий чеснок), соль, перец – по вкусу

    В блендере измельчить все ингредиенты, водой довести до требуемой консистенции.

    18. Заправка с авокадо

    18. Заправка с авокадо

    — авокадо – 1 шт.

    — лимонный сок – 1 чайная ложка

    — оливковое масло – 50 мл

    — чеснок – 1 зубчик

    — пучок петрушки

    — соль и перец по вкусу

    Все ингредиенты пробить в блендере и дать настояться.

    bashny.net

    19. Соус тартар

    19. Соус тартар

    —  вареные куриные желтки – 2 шт.

    — 1 сырой куриный желток (или 3 перепелиных)

    — оливковое масло – 50 мл

    — лимонный сок – 1 столовая ложка

    — горчица – 1 столовая ложка

    — сметана или натуральный йогурт – 2 столовые ложки

    — каперсы – 2 столовые ложки

    — измельченные маринованные огурцы – 2 столовые ложки

    — измельченный свежий укроп – 1 чайная ложка

    — черный перец и соль по вкусу

    Отварные желтки натереть на мелкой терке, добавить сырой желток, лимонный сок, горчицу и взбить до однородной массы. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.

    Источник: https://edaifigura.ru/sousy/dieticheskie-sousy-dlya-salatov.html

    Йогуртовый соус для салата

    Йогуртовый соус для салата

    Йогуртовый соус для салата метр французской кухни Огюст Эскофье называл лучшей заправкой для такого блюда. Тонкая однородная текстура, сочетающаяся с густотой, делает возможным использовать соусы на основе йогурта для салатов из нежных морепродуктов, первых ранних весенних овощей, для салатов с мясом цыплёнка, курицы.

    Соусы из йогурта сочетаемы также с контрастными по вкусу продуктами. Например, в французских ресторанах подают копченую лососину с таким соусом, который отлично подчеркивает вкус основного продукта.

    Йогуртовые соусы отлично заменяют майонезы – при этом они намного менее калорийны, их можно использовать при диетическом питании.

    Современная диетология признает, что соусы на основе йогурта – отличное дополнение к блюдам, формирующим меню здорового и одновременно вкусного питания.

    Предлагаем несколько наиболее популярных рецептур таких соусов:

    Укропно-йогуртовый соус

    Укропно-йогуртовый соус

    Этот соус-заправка для салатов имеет достаточно нежный, ненавязчивый вкус, не поглощающий вкусовую гамму основных продуктов.

    Ингредиенты:

    • Йогурт нежирный без добавок – 150 грамм
    • Лимонный сок – 2 ложки чайных
    • Укроп – 1 пучок
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Укроп мелко нарезать. Чеснок размельчить и раздавить. Подготовленные ингредиенты вместе с соком лимона добавить в йогурт. Тщательно перемешать.

    Этот соус станет отличной заменой майонезу и привнесет новые вкусовые нотки в известный салат. Отлично подойдет к деликатесным салатам, в состав которых включены рис, консервированная кукуруза, редис и маслины.

    Ингредиенты:

    • Майонез – ¼ стакана
    • Греческий йогурт – ¼ стакана
    • Дижонская горчица – ½ ложки чайной
    • Укроп свежий – 2 веточки
    • Молотый черные перец, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Укроп помыть, осушить и мелко порубить ножом. В мисочку выложить майонез , добавить греческий йогурт, дижонскую горчицу, измельчённый укроп. Взбить при помощи кулинарного венчика.

    Соус готов.

    Этим вкусным и лёгким в приготовлении соусом можно не только заправлять салаты, но и подавать к отварным овощам, добавлять к продуктам, которыми наполняют питу.

    Ингредиенты:

    • Йогурт — 200 миллилитров
    • Кинза свежая – 1 пучок весом в 30 грамм
    • Чеснок — 1 долька
    • Лайма сок — 2 ложки столовые
    • Винный уксус белый бальзамический – 1 ½ ложки чайной
    • Масло оливковое — 60 миллилитров
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Соус готов.

    Йогуртовый соус для салатов от Джимми Оливера

    Йогуртовый соус для салатов от Джимми Оливера

    Это соус особенно ценен не только своими вкусовыми качествами, но и низкой калорийностью. Если в обычной французской заправке для салатов – 3000 калорий, то в этом соусе – всего 300.

    Ингредиенты:

    • Йогурт обезжиренный – 0,5 литра
    • Соль – большая щепотка
    • Горчица английская – 1 ложки чайные
    • Базилик зелёный и фиолетовый – по 25 грамм
    • Перец кайенский – половина стручка
    • Чеснок – пару долек
    • Уксус яблочный – 1 ложка чайная
    • Сок и цедра половины лимона.

    Приготовление:

    Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбивать 30 секунд

    Соус можно сохранять в холодильнике.

    Перец черный молотый – по вкусу.

    Эту заправку для салата с достаточно хорошо выраженными вкусом и ароматом чеснока можно также использовать как соус к овощным и рыбным блюдам.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 150 миллилитров
    • Уксус яблочный – 1 ложка столовая
    • Чеснок – ½ средней головки
    • Хрен белый тёртый – 1 ложка чайная
    • Мёд светлый – 1 ложка чайная
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Пропустить очищенный чеснок через пресс. Затем в подходящей ёмкости соединить все ингредиенты и тщательно вымешать. Посолить по вкусу. Соус готов.

    Йогуртово-горчичная заправка для салатов

    Йогуртово-горчичная заправка для салатов

    Этот соус отличается помимо вкусовых качеств также нежной текстурой и великолепным ароматом. Отлично подходит для салатов из овощей.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 100 миллилитров
    • Горчица яблочная – 3 ложки чайных
    • Соль – 3 чайных ложки
    • Перец чёрный молотый – по вкусу.

    Приготовление:

    Все ингредиенты тщательно перемешать кулинарным венчиком.

    Этот соус рекомендован для салатов, с состав которых входят мясные продукты.

    Ингредиенты:

    • Орехи грецкие, ядра – 40 грамм
    • Йогурт натуральный – 120 грамм
    • Чеснок – 1 долька
    • Лимон
    • Укроп – 1 пучок
    • Соль по вкусу

    Приготовление:

    Пропустить через чесночный пресс зубчик чеснока, орехи поджарить на сухой сковороде и смолоть, соединить с чесноком. Смешать полученную массу с йогуртом, добавить сок лимона. Укроп очень мелко нарезать и добавить в соус. Посолить. Тщательно вымешать соус кулинарным венчиком.

    Перед заправкой салата охладить.

    Соус на основе йогурта может хранится столько времени, сколько указано на упаковке йогурта. Однако, если в состав соуса вводится чеснок – соус будет портиться более быстро. Поэтому, при необходимости длительного хранения соус готовят без чеснока и добавляют его непосредственно перед использованием.

    Соус йогуртовый для салата

    Соус йогуртовый для салата

    Эта легкая и вкусная салатная заправка готовится очень быстро. Прекрасно сочетается с салатами из морепродуктов, овощными и мясными салатами.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 200 миллилитров
    • Масло оливковое — 2 ложки столовых
    • Уксус – 1 ложка чайная
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Перец черный молотый – 1 ложка чайная

    Приготовление:

    Все составляющие соуса положить в неглубокую посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Посолить по вкусу и перемешать ещё раз.

    Это отлична заправка для весенних овощей с нежными вкусом и текстурой. Можно подавать к отварным овощам.

    Ингредиенты:

    • Натуральный йогурт – 1 стакан
    • Огурец свежий – 1 штука
    • Мята нарезанная свежая – 2 ложки столовых
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Белый перец молотый, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Измельчить огурец, посыпать его перцем и солью, перемешать.

    В миску с йогуртом добавить пропущенный через пресс чеснок, мяту и огурец. Всё тщательно перемешать.

    Поставить для охлаждения в холодильник на 20 минут.

    Оригинальный йогуртовый соус

    Оригинальный йогуртовый соус

    Можно заправлять любые салаты, а также подавать к запечённому картофелю.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный — 250 грамм
    • Огурец — 1 штука
    • Сок из половинки лимона
    • Перец чили – половина стручка
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Перец черный молотый – по вкусу
    • Укроп
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Огурец натереть на мелкой терке и отжать жидкость

    Натёртый огурец переложить в ёмкость, выдавить чеснок. Мелко нарезать перец чили и укроп

    Добавить йогурт, сок лимона, посолить, поперчить

    Перемешать.

    Этот соус на основе йогурта можно назвать универсальным. В индийской и пакистанской кулинарных традициях его используют не только для заправок различных салатов, но и как соус для блюд из мяса и рыбы, едят с лепёшками. Как заправка для различных овощных, мясных, салатов из морепродуктов широко используется в кулинарии США.

    Ингредиенты:

    • Йогурт греческий – 400 миллилитров
    • Огурец – 1 штука
    • Зира молотая – ½ ложки чайных
    • Кинза – пучок
    • Мята – пучок
    • Соль, перец по вкусу.

    Приготовление:

    Мяту и кинзу нарезать очень мелко. В миске соединить очень мелко нарезанный огурец и йогурт. Добавить по 2 столовых ложки мяты и кинзы, а также зиру. Всё тщательно перемешать.

    Этот соус отлично подойдёт для мясных салатов.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 250 грамм
    • Петрушка – 1 пучок
    • Сельдерей – 2 стебля
    • Соль – ¾ ложки чайной.

    Приготовление:

    Мелко нарезать стебли сельдерея. Отделить от стеблей листья петрушки и нарезать.

    В чашу блендера налить йогурт , добавить сельдерей, зелень, соль, закрыть крышкой и блендировать до однородной консистенции.

    Этот соус с лёгкой кислинкой отлично подойдет к салатам из ранних овощей. Можно также подавать к блюдам из курицы.

    Ингредиенты:

    • Йогурт несладкий – 200 грамм
    • Лимонный сок – 1 ложка столовая
    • Укроп – 1 пучок
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Укроп измельчить. В подходящей посуде кулинарным венчиком тщательно перемешать все ингредиенты.

    Используя соль при приготовлении соуса, учтите тот момент, что при соединении с продуктами, входящими в состав салата, солёность будет изменяться.

    Йогуртовый соус для салатов из морепродуктов

    Йогуртовый соус для салатов из морепродуктов

    Этот соус имеет оригинальный кисло-сладкий вкус, отлично подчеркивающий нежность таких морепродуктов, как мясо креветок и крабов.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 1 стакан
    • Сок апельсиновый свежий – 5 ложек столовых
    • Мята свежая – 50 грамм
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Листья мяты отделить от стеблей и очень мелко нарезать. В чашу блендера вылить йогурт, добавить сок апельсина, мяту, посолить по вкусу и блендировать до однородной консистенции.

    Йогуртовый соус с горчицей

    Йогуртовый соус с горчицей

    Этот нежный соус рекомендуют для салатов, в состав которых входят рис и ветчина, мясо птицы.

    Ингредиенты:

    • Йогурт нежирный – 100 грамм
    • Йогурт с вкусом клубники – 100 грамм
    • Сливки нежирные – 100 грамм
    • Горчица английская – 1 ложка чайная
    • Чеснок сушёный – ½ ложки чайной.

    Приготовление:

    Все ингредиенты поместить в одну посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Соус готов.

    Редакция рекомендует:

    Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/502

    Йогуртовый соус – лучший продукт для здорового питания

    Йогуртовый соус – лучший продукт для здорового питания

    Изысканный соус на основе йогурта, по мнению знаменитого французского шеф-повараОгюста Эскофье, лучшая заправка для салатов. Благодаря идеально тонкой и однороднойтекстуре он хорошо сочетается с морепродуктами, ранними овощами, цыпленком и

    курицей. Во Франции его часто подают с копченым лососем.

    Смотрите также
    как готовится самый знаменитый греческий соус с йогуртом и огурцом Дзадзыки

    Отлично идет соус из йогурта вместо майонеза. Блюда получаются менее калорийными, поэтому широко используются в диетологии. Соус из натурального йогурта – обязательный компонент в рационе спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Он не содержит
    вредных добавок и обладает общеукрепляющим эффектом.

    Соус из йогурта: классический рецепт приготовления приправы

    Соус из йогурта: классический рецепт приготовления приправы

    Для традиционного соуса вам понадобится следующий набор ингредиентов:— йогурт – 200 мл;— оливковое масло – 100 г;— белый винный уксус – 3 ст. л.;— базилик/укроп – по половине пучка;

    — соль/перец.

    Технология приготовления:

    1. Зелень промыть, высушить, измельчить в блендере, посолить, перемешать.
    2. В йогурт добавить оливковое масло, залить винный уксус, поперчить. Перемешать до
      однородной консистенции.
    3. Добавить измельченную зелень. Для пикантности можно добавить щепотку йодированной
      соли.

    Приправа великолепно сочетается со свежими овощами и белой рыбой, идеальна для
    приготовления тостов на завтрак.

    Соус с йогуртом и чесноком для любителей острых ощущений

    Соус с йогуртом и чесноком для любителей острых ощущений

    Ищете приправу, которая бы идеально сочеталась с жареным мясом, рыбой и некоторыми
    овощными салатами? Лучший вариант – йогуртовый соус с чесноком.

    Для его приготовления возьмите:— йогурт – 200 мл;— кинза – 1 пучок;— чеснок – 2 зубчика;— полперца чили;— лимонный сок – 1 ст. л.;

    — соль.

    При желании можно заменить йогурт сметаной или густым кефиром.

    Кинза легко
    заменяется любой свежей зеленью.

    Необычного вкуса удастся добиться за счет
    добавления специй и измельченных орехов.

    Технология приготовления:

    1. Зелень помыть, мелко накрошить.
    2. Перемешать с нарезанными перцем, чесноком.
    3. Добавить лимонный сок, взбить до однородной массы.
    4. Влить йогурт, посолить, мешать в течение минуты.
    5. Готовая приправа может храниться в холодильнике в течение 3-х суток.

    Йогуртовый соус с петрушкой и чесноком для салата

    Йогуртовый соус с петрушкой и чесноком для салата

    Соус из йогурта с зеленью и чесноком невероятно полезен для здоровья, укрепляетиммунитет, способствует очищению организма. А вот для тех, кто следит за весом ипредпочитает вегетарианское питание подойдет соус из йогурта для салата. Легкаязаправка станет отличной альтернативной майонезу, а ее приготовление не отнимет

    много сил и времени – всего 5 минут!

    Для полезного соуса вам понадобится:

    — 150 мл йогурта;— 3 ст. л. оливкового масла;— 1,5 ст. л. яблочного уксуса;— 1-3 зубчика чеснока;— 2 ч. л. горчицы;— 0,5 ч. л. меда;

    — специи.

    Технология приготовления:

    1. В йогурт добавить горчицу и перетертый чеснок. Как следует размешать.
    2. Смешать оливковое масло с уксусом, добавить мед, специи.
    3. Соединить две смеси, посолить. Йогуртовый соус для салата принято подавать в
      охлажденном виде.

    Соус из греческого йогурта: чем он полезен?

    Соус из греческого йогурта: чем он полезен?

    Не секрет, что в греческом йогурте содержится много белка и кальция, поэтому егорекомендуют употреблять детям, беременным женщинам, людям преклонного возраста.Он относится к категории «легкой» пищи, ускоряет обмен веществ, укрепляет костнуюсистему. Благодаря наличию полезных молочнокислых бактерий, хорошо стимулируетпищеварение. На основе греческого йогурта можно готовить настоящие «коктейли для

    здоровья и красоты».

    Соус с лаймом и авокадо

    Соус с лаймом и авокадо

    Один из них фьюжн – соус с лаймом и авокадо.

    Для приготовления возьмите:— 130 мл греческого йогурта;— 1 авокадо;

    — 1 лайм.

    Технология приготовления:1. Очистить авокадо, измельчить посредством блендера, отжать сок лайма.2. Добавить греческий йогурт, размешать до однородной массы.

    3. Подавать к салатам и любимым блюдам.

    Соус с йогуртом и огурцом: свежесть и легкость в одной приправе

    Соус с йогуртом и огурцом: свежесть и легкость в одной приправе

    Соус, приготовленный на основе йогурта со свежими огурцами, считается идеальнойзаправкой для жареного на гриле мяса или печеных на мангале овощей. Подобный соус

    готовят в Греции, называют его дзадзики, однако рецептуры несколько разнятся.

    Итак, чтобы приготовить фирменный соус из огурцов, йогурта понадобится всего одинстакан, зато получится витаминная приправа, рассчитанная на четырех персон. Средидругих ингредиентов:— 1 огурец;— 1 зубчик чеснока;— 1 ч. л. тмина;— пол-лимона;— 1 ч. л. оливкового масла;

    — 1 щепотка кайенского перца, соль.

    Технология приготовления:1. Огурец помыть, снять кожицу, нарезать кубиками, посолить, слитьобразовавшуюся жидкость.2. Измельчить тмин, добавить цедру лимона, сок, размешать с йогуртом.3. Размельчить чеснок, добавить в йогуртовую массу вместе с кайенским перцем и

    оливковым маслом. Размешать с огурцами.

    Йогуртовый соус с мятой к мясу

    Йогуртовый соус с мятой к мясу

    Еще одна пикантная приправа к мясу – йогуртовый соус с мятой. Он не толькообладает нежным вкусом, тонким ароматом, великолепно сочетается с шашлыками, но испособствует пищеварению. Вместо традиционного йогурта можно взять домашнюю

    простоквашу.

    Йогуртовый соус: рецепт приготовления по-ливански

    Йогуртовый соус: рецепт приготовления по-ливански

    Ингредиенты:— йогурт – 1 стакан;— свежие листья мяты;— чеснок – 1 зубчик;— лимонный сок;

    — соль, перец.

    Технология приготовления:

    1. Мелко нарезать мятные листья, измельчить чеснок.2. Добавить в йогурт лимонный сок, чеснок, мяту, посолить, взбить до однороднойконсистенции.

    3. Перед подачей оставить на 60 минут в холодильнике.

    Йогуртовый соус для рыбы

    Йогуртовый соус для рыбы

    Известно, что вкусные рыбные блюда – украшение любого стола. Так почему бы несделать под них соус для рыбы из йогурта? Готовится приправа просто, главное –

    запастись необходимыми ингредиентами.

    Для этого возьмите:— натуральный йогурт – 200 мл;— чеснок – 2-3 зубчика;— зелень: кинзу, петрушку, укроп;— 0,5 ч. л. сахара;

    — соль.

    Технология приготовления:1. Измельчить чеснок, смешать с йогуртом и солью.2. Добавить мелко нарезанную зелень, сахар.3. Йогуртовый соус хорошо подходит к рыбе в любом виде – жареной,

    запеченной, отварной.

    Йогуртовый соус с медом и горчицей к курице – блюдо для гурманов

    Йогуртовый соус с медом и горчицей к курице – блюдо для гурманов

    Если вы обожаете экспериментировать, то можете попробовать приготовить соус изйогурта и горчицы для птицы. Приправа обладает изысканным и экзотическим вкусом,при этом готовится всего 10 минут, да и ингредиентов много не понадобится:— йогурт – 200 мл;— мед – 2 ст. л.;— горчица – 2 ст. л.;

    — перец.

    Технология приготовления:1. Перемешать йогурт с горчицей и медом. Поперчить, размешать.2. Приготовить курицу или крылышки на гриле. Полить соусом.

    3. Для пикантности можно добавить огурец, укроп, лимонный сок.

    Соус из йогурта с зеленью и яйцом: витаминный коктейль на вашем столе

    Соус из йогурта с зеленью и яйцом: витаминный коктейль на вашем столе

    Превосходный весенний вариант приправы – йогуртовый соус с яйцом и зеленью. Онподойдет для заправки салатов, отлично сочетается с овощами вроде редиса, а также

    жареной картошкой.

    Для приготовления возьмите:— 100 мл йогурта;— 2 яйца;— 1 ст. л. сметаны;— 0,5 ч. л. горчицы;— пучок укропа и петрушки;— зеленый лук, чеснок;

    — соль.

    Технология приготовления:1. Яйца отварить, крупно нарезать.2. Зелень помыть, измельчить.3. Смешать зелень с яйцами, чесноком, добавить горчицу, сметану, измельчитьпосредством блендера.

    4. В полученную массу влить йогурт, посолить. Подавать к столу охлажденным.

    Нежный йогуртовый соус – идеальная приправа

    к мясу, куриному филе, рыбе, салатам.

    Он отличается невысокой калорийностью и приятным вкусом. Побалуйте себяизысканными блюдами, приправленными йогуртовым соусом, и будьте красивы и

    здоровы.

    Похожие рецепты

    Похожие рецепты

    Источник: http://SauceBook.ru/sauce/universal/jogurtovyj-sous-luchshij-produkt-dlya-zdorovogo-pitaniya

    Заправка для салатов вместо майонеза — 10 простых и вкусных рецептов

    Заправка для салатов вместо майонеза — 10 простых и вкусных рецептов

    Большинство салатов заправляются майонезом. Магазинный продукт нельзя назвать качественным, так как в нем содержится большое количество консервантов. Поэтому лучше использовать домашний майонез, который можно приготовить за пару минут.

    Если вы по каким-либо причинам не хотите использовать этот ингредиент для приготовления закусок, то можно сделать соус, который придаст блюду новые вкусовые нотки.

    Также есть и диетические рецепты, которые понравятся людям в период похудения. Также они подходят для тех, кто старается придерживаться правильного питания.

    На сегодняшний день, кулинаром известны различные виды дрессинга. Я подобрал для вас самые простые и вкусные варианты приготовления соусов.

    Заправка для салатов вместо майонеза на сметане

    Заправка для салатов вместо майонеза на сметане

    Чаще всего, кулинары используют сметанный соус. Для его приготовления лучше использовать домашний, натуральный продукт. В этом случае вы будете уверены в качестве дрессинга. Он подходит не только для салатов, но и для мясных, рыбных и овощных блюд.

    Ингредиенты:

    • 10 ст.л сметаны;
    • 1 ч.л горчицы;
    • 2 яичных отварных желтка;
    • Лимонный сок;
    • Базилик, перец;
    • Пищевая соль.

    Приготовление

    Для начала вареный желток перетираем вилкой, добавляем к нему немного теплой воды или бульона. Перемешиваем до получения однородной массы, чтобы заправка получилась без комочков.

    Яичную смесь отправляем в сметану, добавляем щепотку соли, горчицу и специи. Вы можете добавлять специи и травы по своему вкусу.

    При желании в соус можно добавить немного чеснока. Если вы один раз приготовите такой дрессинг, то будете постоянно использовать его. Особенно вкусным получается салат с кальмарами. Хранить его нужно в холодильнике не более трех суток.

    Соус для салатов с йогуртом

    Соус для салатов с йогуртом

    Следующую заправку можно использовать для приготовления самых разных закусок, начиная от самых простых салатов, и заканчивая солеными блюдами. Поэтому берите этот рецепт на заметку.

    Ингредиенты:

    • 300 г йогурта;
    • 1 ст.л сока лимона;
    • 2 ч.л горчицы;
    • 1 ст.л бальзамического уксуса;
    • 1 ст.л оливкового масла;
    • 1,5 ч.л молотого перца;
    • 1 ч.л пищевой соли;
    • 1 ст.л каперсов;
    • Чеснок;
    • Петрушка.

    Приготовление

    Заправку можно сделать двумя способами. В первом случае все ингредиенты забрасываем в чашу блендера и измельчаем до однородного состояния. Но если вы любите, чтобы попадались кусочки чеснока, каперсов и зелени, то лучше ингредиенты измельчить ножом.

    В небольшую тарелку с йогуртом добавляем нарезанный чеснок и каперсы.

    На следующем этапе в соус добавляем рубленую петрушку и горчицу. Слегка присаливаем и перчим. Вы можете поэкспериментировать с добавлением специй.

    Теперь остается добавить лимонный сок, уксус и масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Уточните срок годности йогурта и поделите его пополам, именно столько и будет храниться, приготовленный соус.

    Вкусный рецепт заправки для салата от Джеймса Оливера

    Вкусный рецепт заправки для салата от Джеймса Оливера

    Наверняка всем известен повар Джейми Оливер, которые пропагандирует здоровое питание и ведет популярное шоу по приготовлению домашней пищи. Предлагаю вам ознакомиться с его рецептом приготовления соуса для приготовления салатов. Пошаговый процесс смотрите в следующем видео:

    Дрессинг следует хранить в герметичной таре. Убираем его в холодильник и стараемся использовать в течение нескольких дней. Приятного аппетита!

    Универсальная заправка для салата вместо майонеза

    Универсальная заправка для салата вместо майонеза

    Такой соус можно приготовить всего за пару минут. Кроме того, по вкусу, он практически не отличается от настоящего майонеза. Поэтому подходит для заправки не только салатов, но и других блюд.

    Ингредиенты:

    • 2 яичных желтка;
    • 3 ст.л растительного масла;
    • 200 г сметаны;
    • 1 ч.л горчицы;
    • 1 ст.л лимонного сока;
    • Соль и перец.

    Приготовление

    Куриные яйца отвариваем вкрутую, затем ставим их под холодную воду, очищаем и отделяем белки от желтков. Первые нам не понадобятся в этом рецепте, а желтки разминаем вилкой.

    Следующим шагом в тарелку с желтком вливаем лимонный сок, подсолнечное масло, добавляем горчицу, специи и соль. Тщательно перетираем вилкой до получения однородной массы. Остается только добавить сметану и все хорошенько перемешать.

    Сначала попробуйте приготовить универсальную заправку по этому рецепту. А после этого можете экспериментировать. Например, не обязательно добавлять вареные желтки, в качестве специй воспользуйтесь сушеным чесноком.

    Легкий соус для салата

    Легкий соус для салата

    Следующий дрессинг подходит для различных блюд, но лучше всего ее использовать для приготовления зеленых листовых салатов. Обычные соусы с маслом или уксусом  оказываются на дне тарелке, а такая густая заправка будет отличным вариантом. Готовить ее очень просто.

    Ингредиенты:

    • 130 мл йогурта;
    • 2 ч.л натурального меда;
    • 2 ч.л неострой горчицы;
    • Сок лимона;
    • Цедра лимона;
    • Соль;
    • Чеснок по желанию.

    Приготовление

    Вы можете делать заправку в пиале, но удобнее всего приспособить для этого обычную стеклянную банку. Добавляем в нее йогурт и горчицу в зернах. Вы можете использовать сметану, но тогда соус получится не таким легким.

    На следующем этапе добавляем натуральный мед, соль с перцем. Количество лимонного сока определяйте по собственному вкусу. При желании добавьте еще цедру лимона.

    Закрываем банку крышкой и хорошо взбалтываем. Попробуйте на вкус, и при необходимости добавьте еще немного соли или горчицы. Теперь можно заправить ваш любимый листовой салат.

    Простая заправка с бальзамическим уксусом

    Простая заправка с бальзамическим уксусом

    Существует много рецептов приготовления соуса на основе бальзамического уксуса. Конечно, все их невозможно рассмотреть в одной статье, поэтому мы с вами воспользуемся классическим вариантом. Она придаст блюдам оригинальный вкус.

    Ингредиенты:

    • 1 ст.л бальзамического уксуса;
    • 3 ст.л оливкового масла;
    • 3 г горчицы;
    • 3 щепотки сахара;
    • Перец и соль по предпочтениям.

    Приготовление:

    В удобную миску добавляем оливковое масло и бальзамический уксус. При желании вы можете использовать в этом рецепте обычное растительное масло.

    Затем добавляем в тарелку горчицу, соль, перец и сахарный песок.

    Дрессинг готов для приготовления блюд. Перед использованием обязательно попробуйте его на вкус, и при необходимости добавьте ингредиенты, которых не достает по вашему мнению.

    Горчичная заправка для салатов

    Горчичная заправка для салатов

    Такой соус с добавлением натурального меда лучше всего подходит для заправки листовых салатов. Но с ним можно улучшить вкус рыбных или мясных блюд. Специи добавляйте по своему усмотрению.

    Ингредиенты:

    • 2 ст.л сладкой горчицы;
    • 2 ст.л дижонской горчицы в зернах;
    • 45 г меда;
    • 30 мл сока лимона;
    • 5 г чеснока;
    • 3 ст.л оливкового масла;
    • 5 г перчика чили;
    • Молотый перец и соль по вкусу.

    Приготовление

    В глубокую миску выливаем сок лимона. Добавляем к нему натуральный мед и горчицу двух видов.

    Следующим шагом добавляем соль с перцем, измельченный чеснок и нарезанный перчик чили. После этого все ингредиенты тщательно перемешиваем кухонным венчиком.

    Остается только влить оливковое или подсолнечное масло и еще раз перемешать. Такой дрессинг подходит не только для приготовления салатов, но и для маринования курицы.

    Итальянский соус для заправки салата

    Итальянский соус для заправки салата

    Заправку в итальянском стиле можно приготовить очень просто. Для этого нам понадобятся простые и доступные продукты. При его использовании салаты приобретут совершенно новый вкус.

    Ингредиенты:

    • ½ стакана лимонного сока;
    • ¼ стакана подсолнечного масла;
    • Сахар;
    • Соль;
    • Петрушка;
    • Зеленый лук;
    • Репчатый лук;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 ч.л сушеного базилика;
    • Свежий орегано.

    Приготовление

    В подходящую миску сразу выливаем сок лимона и добавляем к нему растительное масло. Посыпаем соус сушеным базиликом.

    Теперь добавляем в заправку рубленую зелень, четвертинку нарезанного лука и измельченный чеснок. Также добавляем немного соли и сахара. И все хорошенько перемешиваем при помощи кухонного веничка.

    Соус получается достаточно соленым, поэтому во время приготовления салатов, в них уже не нужно добавлять пищевую соль. Приятного аппетита!

    Диетический дрессинг

    Диетический дрессинг

    Если вы находитесь в периоде похудения, то вам нецелесообразно использовать майонез для заправки салатов, так как в нем содержится большое количество калорий. Я предлагаю вам сделать диетический соус.

    Ингредиенты:

    • 6 ст.л сметаны;
    • 1 ст.л сока лимона;
    • 1 ст.л оливкового масла;
    • ½ ч.л горчицы;
    • 1/3 ч.л пищевой соли.

    Может показаться, что соус получается не совсем диетическим, но в нем содержится 236 калорий. Для сравнения в таком же количестве майонеза содержится 1 000 калорий.

    Приготовление

    В обычную стеклянную банку добавляем все необходимые продукты, кроме сметаны. Все хорошенько перемешиваем. Затем добавляем сметану и размешиваем до однородного состояния.

    Блендер использовать не рекомендуется, так как заправка станет слишком жидкой. При желании в соус можно добавить рубленую зелень, чтобы придать свежесть соусу.

    Пп заправка для салатов

    Пп заправка для салатов

    В рацион правильного питания входят полезные блюда, в том числе и салаты. Но майонез может значительно увеличить калорийность закуски, поэтому его следует заменить соусом. Предлагаю вам посмотреть видео с рецептом отличной заправки:

    Я постарался подобрать самые разнообразные виды соусов для приготовления закусок. Использование таких заправок позволяет улучшить вкусовые качества блюд. Поэтому обязательно попробуйте их приготовить, и вы сами убедитесь на деле.

    Источник: https://homelifhak.ru/zapravka-dlya-salatov-vmesto-majoneza.html

    Диетический соус из йогурта для салата, рыбы, курицы и мяса

    Диетический соус из йогурта для салата, рыбы, курицы и мяса

    Для полезного соуса вам понадобится:

    — 150 мл йогурта;— 3 ст. л. оливкового масла;— 1,5 ст. л. яблочного уксуса;— 1-3 зубчика чеснока;— 2 ч. л. горчицы;— 0,5 ч. л. меда;

    — специи.

    Технология приготовления:

    1. В йогурт добавить горчицу и перетертый чеснок. Как следует размешать.
    2. Смешать оливковое масло с уксусом, добавить мед, специи.
    3. Соединить две смеси, посолить. Йогуртовый соус для салата принято подавать в
      охлажденном виде.

    Индийский соус

    Индийский соус

    Это угощение может стать настоящим украшением стола. Его можно подать к запеченным крылышкам или приготовленным на гриле овощам. Вкус соуса пряный и выразительный. Золотистый оттенок делает его еще более аппетитным.

    Нам понадобятся стакан натурального домашнего йогурта, восточные пряности: зира, шафран (или куркума), кари. Но главную партию в рецепте играет свежий имбирь. Возьмите кусочек корня размером с палец и натрите на самой мелкой терке. Вместе с образовавшимся соком влейте имбирную кашицу в йогурт и перемешайте. Добавьте по щепотке специй, по вкусу подсолите. Зиру можно предварительно измельчить в ступке, а можно добавить целые семена.

    Перед подачей такой соус нужно выдержать в холоде пару часов, чтобы все ароматы и вкусы раскрылись в гармоничный букет.

    Соус из йогурта с зеленью и яйцом витаминный коктейль на вашем столе

    Соус из йогурта с зеленью и яйцом витаминный коктейль на вашем столе

    Превосходный весенний вариант приправы – йогуртовый соус с яйцом и зеленью. Онподойдет для заправки салатов, отлично сочетается с овощами вроде редиса, а также

    жареной картошкой.

    Для приготовления возьмите:— 100 мл йогурта;— 2 яйца;— 1 ст. л. сметаны;— 0,5 ч. л. горчицы;— пучок укропа и петрушки;— зеленый лук, чеснок;

    — соль.

    Технология приготовления:1. Яйца отварить, крупно нарезать.2. Зелень помыть, измельчить.3. Смешать зелень с яйцами, чесноком, добавить горчицу, сметану, измельчитьпосредством блендера.

    4. В полученную массу влить йогурт, посолить. Подавать к столу охлажденным.

    Нежный йогуртовый соус – идеальная приправа

    к мясу, куриному филе, рыбе, салатам.

    Он отличается невысокой калорийностью и приятным вкусом. Побалуйте себяизысканными блюдами, приправленными йогуртовым соусом, и будьте красивы и

    здоровы.

    Похожие рецепты

    Похожие рецепты

    Общие принципы выбора йогурта для заправки салата

    Общие принципы выбора йогурта для заправки салата

    При покупке йогурта следует обратить внимание на такие нюансы:

    1. Место хранения. Йогурты с живыми бактериями хранят исключительно в холодильной витрине. На обычных полках стоит йогурт с консервантами.
    2. Упаковка. Она не должна быть поврежденной или вздутой.
    3. Срок годности. Он не должен быть истекшим или на исходе. У живых йогуртов срок годности не может превышать 3 недель.
    4. Наименование. На этикетке обязательно должно быть слово «йогурт». Не «йогуртовый продукт», не «йогуртин» и прочие производные.
    5. Отметка о содержании живых бактерий (йогуртовых культур), которая дополняется указанием точного количества микроорганизмов (например, не менее 107 КОЕ/г). Надпись «изготовлен на основе живых бактерий» — маркетинговый ход, натуральным такой продукт не является.
    6. Состав. Короткий и понятный: цельное молоко, сливки, йогуртовая закваска, кисломолочные бактерии и т. п.

    С особым вниманием стоит отнестись к йогуртам по распродажной цене, иногда таким образом недобросовестные продавцы избавляются от товаров, хранившихся с нарушением условий.

    Выбор йогурта для заправки при похудении

    Выбор йогурта для заправки при похудении

    Людям, находящимся на диетическом питании, при покупке йогурта необходимо помнить, что:

    1. Калорийность натурального йогурта без добавок, изготовленного из нежирного молока, не превышает 70 ккал/100 грамм. Высокая калорийность свидетельствует о большой жирности исходного сырья или наличии в составе сахара.
    2. Производители могут искусственно обезжиривать продукт, что ведет к появлению в составе E-добавок, загустителей, ароматизаторов, крахмала. К слову, модифицированный крахмал может скрываться за надписью «E1422». Единственный допустимый натуральный загуститель — агар-агар. В остальном, у йогурта с низкой долей жира список ингредиентов также должен быть короток и понятен: исходное сырье (молоко, сливки) и бактерии (закваска).
    3. Некоторые технологии подразумевают тепловую обработку после ферментации. Этот процесс «убивает» большую часть полезных бактерий. Соответствующая отметка должна быть на упаковке.

    Если дома есть пароварка, йогурт легко приготовить самими. На литр молока (лучше фермерского) берут 6 столовых ложек закваски (продается в аптеках, интернет-магазинах), смешивают.

    В прогретую в течение 10 минут пароварку устанавливают разлитую по стаканчикам смесь, пароварку выключают, оставляют молоко сквашиваться, йогурт готов через 8 часов. Хранится в холодильнике не дольше 5 дней.

    ТОП-4 заправки на основе йогурта

    ТОП-4 заправки на основе йогурта

    Йогуртовые соусы особенно удачно сочетаются с сезонными овощами, рыбой, морепродуктами. Выбрать лучшие рецепты среди десятков проверенных сложно, ниже представлены три интересных и доступных варианта.

    Освежающий соус с кинзой и уксусом

    Освежающий соус с кинзой и уксусом

    Ингредиенты:

    • 200 мл натурального йогурта;
    • пучок кинзы (примерно 30 грамм);
    • столовая ложка лимонного сока;
    • полторы столовые ложки белого винного или белого ;
    • долька чеснока;
    • 50 мл оливкового масла;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Кинзу промыть, обсушить, обрезать слишком грубые стебли.
    2. Чеснок очистить. Если хочется, чтобы у соуса была не однородная текстура, мелко порубить, отложить. Для однородного — добавить к остальным ингредиентам как есть.
    3. Все компоненты сложить в блендер, посолить, взбить до гладкого состояния. Вмешать чеснок, если он был подготовлен отдельно.

    Вкус соуса будет тоньше, если лимонный сок заменить на лаймовый, количество можно увеличить до двух столовых ложек. Особенно хорош этот соус с горячими отварными овощами, в гамбургерах, шаурме, буррито и пр.

    Простая йогуртовая заправка для салата за 5 минут [видео-рецепт]

    Простая йогуртовая заправка для салата за 5 минут [видео-рецепт]

    Источник: https://podosinki.su/sous-iz-jogurta

    Чем заменить майонез — заправки из йогурта

    Чем заменить майонез — заправки из йогурта

    Сколько людей, столько и предпочтений в выборе соусов и всевозможных заправок.

    И хотя традиционный майонез и не думает сдавать своих позиций, уходя на домашнее даже производство, но всегда найдутся кулинары, которые хотя бы из любопытства сначала, а потом, оценив вкусовые данные и пользу, найдут ответ на вопрос чем заменить майонез — придут к замечательным соусам из йогурта, который и сам по себе изначально как кисломолочный натуральный продукт — прекрасный соус, которым можно успешно заправлять любые салаты. Даже знаменитую “Сельдь под шубой” можно заправить йогуртом несладким и без ароматических добавок, прекрасно сочетающимся своей молочной кислинкой со всем букетом ароматов сельди с отварными овощами.

    Уместен йогурт в качестве заправки для очень многих салатов с участием мясных, рыбных и грибных ингредиентов, сочетающихся с овощами, фруктами, орехами, со свежей салатной и пряной зеленью. Кроме того, классический несладкий йогурт опытные кулинары давно используют как основу для интересных и вкусных соусов, добавляя в них специи, пряности, свежую зелень и даже овощное пюре. Самый простой вариант такой смеси — с тем же майонезом в предпочитаемой вами пропорции.

    Нас очень заинтересовала эта вкусная и оригинальная тема и по этой причине решили пересказать несколько самых, с нашей точки зрения, успешных рецептов соусов на основе классического йогурта без сахара.

    Рецепт соуса для салата из йогурта с медом и горчицей

    Рецепт соуса для салата из йогурта с медом и горчицей

    Такая заправка органично подходит для салатов из овощей, из фруктов и с участием грибов, прекрасно вписываясь в их ароматическую гамму.

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с медом и горчицей:

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с медом и горчицей:

    • йогурт классический несладкий — 250 граммов;
    • сок лимона — 2 столовые ложки;
    • горчица столовая — 1 чайная ложка;
    • мед натуральный — 1 чайная ложка;
    • тертая апельсиновая цедра — по вкусу.

    Как приготовить соус для салата из йогурта с медом и горчицей

    В подходящей емкости смешать йогурт со всеми указанными в ингредиентах продуктами, включая растопленный на водяной бане остывший жидкий мед, венчиком до однородной соусной массы, которую следует охладить в холодном месте.

    Рецепт соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой

    Рецепт соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой

    Оригинальное сочетание свежих ароматов огурца и мяты с молочным акцентом йогуртовой основы делает такой соус подходящим к острым мясным, рыбным, грибным и овощным закускам.

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой:

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой:

    • йогурт натуральный, несладкий, без добавок — 450 миллилитров;
    • огурец свежий — 1 штука;
    • мята сушеная — 1/2 чайной ложки;
    • оливковое масло — 1 столовая ложка;
    • чеснок свежий — 2-3 дольки.

    Как приготовить соус для салата из йогурта с огурцом и мятой:

    Влить в чашу блендера масло оливковое, присовокупить с ним сушенную мяту измельченный через пресс свежий чеснок и взбить до полной однородности массы. Свежий огурец, вымытый и очищенный от кожуры нарезать мельчайшим кубиком, ввести в заправку, перемешать ложкой, вылить в посуду для хранения с крышкой и охладить.

    Йогуртовый соус для салата из йогурта с уксусом

    Йогуртовый соус для салата из йогурта с уксусом

    Вид такой заправки хорошо сочетается с мясными и овощными салатами, придавая их вкусу усиленную кисломолочную нотку.

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с уксусом:

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с уксусом:

    • йогурт несладкий классический — 150 миллилитров;
    • чеснок свежий — 1 долька;
    • уксус яблочный — 1 столовая ложка;
    • мед натуральный — 1 чайная ложка;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • соль поваренная — по вкусу.

    Как приготовить соус для салата из йогурта с уксусом:

    В подходящую емкость влить йогурт и яблочный уксус (можно использовать домашний уксус), ввести соль и перец черный молотый — все перемешать, слегка взбив, до однородной соусной массы и поместить для хранения в холодильник.

    Рецепт заправки из йогурта для салатов с авокадо

    Рецепт заправки из йогурта для салатов с авокадо

    Приготовленная по этому рецепту заправка придаст оригинальный вкус как овощным, так и мясным салатам. Ингредиенты и текстура заправки отлично гармонируют с большим списком продуктов и блюд.

    Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта для салатов с авокадо:

    Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта для салатов с авокадо:

    • йогурт классический несладкий — 400 миллилитров;
    • масло оливковое — 200 миллилитров;
    • кунжут — 100 граммов;
    • авокадо — 1 штука;
    • сок лимона — 2 столовые ложки;
    • сахарный песок — 1 чайная ложка;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка;
    • травы пряные — по предпочтению.

    Как приготовить заправку из йогурта для салатов с авокадо

    Очистить авокадо от кожицы и, удалив косточку, мякоть размять вилкой до пастообразной массы. Влить в эту массу йогурт, оливковое масло, сок лимона; ввести обжаренный слегка кунжут, пряные травы, соль и сахарный песок. Все ингредиенты, слегка взбивая, перемешать до однородной соусной массы и поместить в холодильник.

    Рецепт заправки из йогурта со свежей зеленью

    Рецепт заправки из йогурта со свежей зеленью

    Использовать данный вид такого пикантного соуса из йогурта можно при готовке овощных и мясных салатов. Мята и зелень в этом рецепте часто сочетают с мясом птицы — будь то куриное филе или красное мясо индейки.

    Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта со свежей зеленью:

    Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта со свежей зеленью:

    • йогурт классический несладкий — 300 миллилитров;
    • майонез — 3 столовые ложки;
    • зелень свежая (лук зеленый, мята, петрушка) — 1 пучок;
    • соль поваренная — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу.

    Как приготовить заправку из йогурта со свежей зеленью

    Всю зелень промыть и обсушить бумажным полотенцем и только после этого мелко нарезать ножом. Смешать все указанные продукты в подходящей емкости, смешать до соусной однородности и охладить в холодильнике.

    Заправка к салатам из йогурта с брынзой

    Заправка к салатам из йогурта с брынзой

    В таком сочетании йогурта с брынзой соус получится с яркой сырной ноткой и будет очень хорош более всего в овощных салатах.

    Ингредиенты для приготовления йогуртовой заправки с брынзой:

    Ингредиенты для приготовления йогуртовой заправки с брынзой:

    • йогурт несладкий — 200 миллилитров;
    • брынза — 200 граммов;
    • чеснок свежий — 1 долька;
    • оливковое масло — 3 столовых ложки;
    • мята свежая — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • соль поваренная — по вкусу.

    Такую заправку из йогурта с брынзой будем готовить следующим образом — сначала нам нужно измельчить чеснок и свежую мяту. Размять вилкой в миске брынзу. Выложить измельченную брынзу в блендер, добавить чесночную мякоть, соль, перец и перемешать блендером.

    В получившуюся соусную массу постепенно влить оливковое масло при помешивании, пока она не станет однородной по консистенции. Готовый соус поместить в холодильник.

    https://www.youtube.com/watch?v=O7Lc3AgedQg

    Никто не призывает полностью отказаться от популярного классического майонеза домашнего или промышленного производства, но попробовать разнообразить салатные заправки из йогурта и придать знакомым салатам новые ароматические и вкусовые нотки — это любопытно и стоит того. Не совсем уверены, что такие йогуртовые заправки значительно снимут нагрузку по калорийности, но что они многим понравятся, не сомневаемся. Приятного аппетита и творческих успехов в создании собственных вариантов заправки из йогурта.

    Источник: https://www.vokrugsada.ru/retsepty/chem-zamenit-mayonez-zapravki-iz-yogurta/

    20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

    20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

    Эти заправки универсальны. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, мясом и рыбой. Так что не бойтесь экспериментировать и добавлять их к любимым салатам.

    Кстати, заправки с уксусом можно использовать как маринады для мяса.

    1. Медово-горчичная заправка для салата

    1. Медово-горчичная заправка для салата

    recipethis.com

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 120 мл уксуса;
    • 240 г майонеза;
    • 1 чайная ложка столовой горчицы;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 1 чайная ложка измельчённого репчатого лука;
    • 170 г мёда;
    • 1 чайная ложка измельчённой петрушки;
    • ¼ чайной ложки соли;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • 120 мл растительного масла.

    Приготовление

    Приготовление

    Смешайте уксус, майонез и горчицу. Добавьте сахар, лук, мёд, петрушку, соль и перец. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте масло. Перемешайте до однородной консистенции.

    Эта заправка может храниться в холодильнике пару недель.

    2. Заправка с пармезаном и специями

    2. Заправка с пармезаном и специями

    tasteofhome.com

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 180 мл оливкового масла;
    • 120 мл красного винного уксуса;
    • 1 столовая ложка тёртого пармезана;
    • 1 измельчённый зубчик чеснока;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ½ чайной ложки сахара;
    • ½ чайной ложки сушёного орегано;
    • щепотка молотого чёрного перца.

    Приготовление

    Приготовление

    Смешайте все ингредиенты в банке или бутылке с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните.

    Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Встряхивайте каждый раз перед употреблением.

    3. Домашний майонез

    3. Домашний майонез

    myculturedpalate.com

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 2 яичных желтка;
    • 2 столовые ложки воды;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • ½ чайной ложки соли;
    • щепотка молотого белого перца;
    • 240 мл оливкового масла.

    Приготовление

    Приготовление

    Взбейте в металлическом ковше или миске желтки, добавьте воду и лимонный сок. Поставьте ёмкость в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы получилась водяная баня. Перемешивайте смесь, пока она не загустеет.

    Затем переставьте ёмкость с соусом в большую миску с холодной водой и мешайте ещё 2 минуты, пока он не остынет.

    Выложите смесь в блендер, добавьте соль и перец. Взбивая соус, постепенно тонкой струйкой вливайте оливковое масло. У вас должен получиться соус однородной консистенции.

    Такой майонез может храниться в холодильнике несколько дней.

    4. Чесночная заправка для салата

    4. Чесночная заправка для салата

    cheapdresses.us

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 120 г нежирной сметаны;
    • 60 г лёгкого майонеза;
    • 40 мл обезжиренного молока;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • несколько пёрышек зелёного лука;
    • 1 зубчик чеснока;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Приготовление

    Смешайте сметану, майонез, молоко и сахар. Добавьте измельчённые лук и чеснок, соль и перец. Перед тем как заправлять салат, поставьте соус в холодильник как минимум на час.

    Чесночную заправку можно хранить в холодильнике не больше пары дней.

    5. Заправка с бальзамическим уксусом

    5. Заправка с бальзамическим уксусом

    thekitchn.com

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 120 мл оливкового масла;
    • 120 мл бальзамического уксуса;
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы;
    • 1 измельчённый зубчик чеснока;
    • 1 столовая ложка мёда;
    • 1 чайная ложка соли;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

    Приготовление

    Приготовление

    Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и поместите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

    Готовая заправка хранится в холодильнике пару недель.

    6. Огуречно-йогуртовая заправка для салата

    6. Огуречно-йогуртовая заправка для салата

    Источник: https://Lifehacker.ru/20-zapravok-dlya-salatov/

    Заправка для салата из йогурта

    Заправка для салата из йогурта

    Какой йогурт подходит для салатов. Йогурт для заправки салатов

    Какой йогурт подходит для салатов. Йогурт для заправки салатов

    Кулинары и диетологи со всего мира утверждают и всячески доказывают нам, что переход на правильное и здоровое питание может быть легким и вкусным. Если раньше большинство салатов заправляли майонезом, то теперь перед людьми есть огромное количество альтернатив, не менее вкусных и интересных. Заправка в салате играет очень важную роль, от нее зависит и вкус, и полезность, и калорийность.

    Сейчас в любом продуктовом магазине можно увидеть много всевозможных соусов, но это не самый лучший вариант для тех, кто беспокоится о своем здоровье.  В наши дни очень популярна йогуртовая заправка, приготовленная в домашних условиях.

    Вообще, йогурт для заправки салатов – это очень интересная и правильная идея, которую уже многие оценили по заслугам. Нежная однородная текстура прекрасно сочетается как с морепродуктами и рыбой, так и курицей, овощами. Такой прекрасный соус отлично дополняет блюдо, делает его вкуснее и здоровее.

    Среди многочисленных рецептов не трудно выбрать наиболее подходящий вариант для своего салатика.

      Этот соус обладает довольно нежным и нейтральным вкусом, не забивает основные ингредиенты, поэтому легко может использоваться практически во всех салатах.

      Компоненты:

      • нежирный йогурт – 1 стакан
      • укроп – 0,5 пучка
      • чеснок – 1 зубок
      • сок лимона – 2 чайн. ложки

      Измельчаем укроп с чесноком, смешиваем с йогуртом и приправляем лимонным соком. Хорошо перемешав, подаем в качестве заправки к любимому салату.

      Пряная йогуртовая заправка с кинзой

      Пряная йогуртовая заправка с кинзой

      Этот соус с насыщенным вкусом отменно дополнит салаты с овощами или мясом.

      Ингредиенты:

      • йогурт – 200 мл
      • кинза – 30 г
      • уксус бальзамический – 1 стол. ложка
      • оливковое масло – 2 стол. ложки
      • сок лайма – 1 ч. ложка
      • чеснок – 2 зубочка

      Просто взбиваем в блендере все ингредиенты и получаем восхитительно вкусную заправку для салатов.

      Соус из йогурта с базиликом

      Соус из йогурта с базиликом

      Низкокалорийная ароматная заправочка придется по вкусу тем, кто любит соусы с насыщенным вкусом и богатым ароматом.

      Возьмите:

      • обезжиренный йогурт – 300 мл
      • базилик зеленый и фиолетовый – по 10 г
      • цедра лимона – 3 г
      • сок лимона – 1 стол. ложка
      • сладкая горчица в зернах – 1 ч. ложка
      • перец чили – 2 г
      • яблочный уксус – 5 мл

      Взбиваем блендером все компоненты до однородного состояния и получаем восхитительную добавку для салатов с овощами, мясом и колбасами.

      Йогуртовая заправка по-итальянски

      Йогуртовая заправка по-итальянски

      Всем известно, что Италия – родина многих кулинарных деликатесов, так что, бесспорно, плохого она не посоветует.

      • Составляющие:
      • йогурт без добавок – 200 мл
      • укроп – 10 г
      • травы прованские – 0,5 ч. ложки
      • сухой лук и чеснок – по 3 г
      • перец чили и паприка – по 2 г
      • мед – 1 чайн. ложка
      • уксус яблочный – 1 стол. ложка

      Взбиваем йогурт с уксусом и медом, затем добавляем остальные травы и пряности, перед подачей держим в холодном месте.

      Йогуртовый соус с авокадо

      Йогуртовый соус с авокадо

      Нежный сливочный вкус и огромное количество полезных веществ делают эту заправку любимым дополнением к салатам многих людей.

      Берем:

      • йогурт натуральный – 1 стакан
      • авокадо спелый – 1 шт.
      • кинза – 10 г
      • перец чили – 2 г
      • тмин – 1 ч. ложка
      • сок лимона – 1 стол. ложка

      Мякоть авокадо взбиваем с йогуртом в блендере, добавляем пряности и мелко рубленую кинзу. Тмин желательно сначала обжарить на сухой сковороде.

      Йогуртовый соус с сыром фета

      Йогуртовый соус с сыром фета

      Этот вариант заправки идеален, если вы готовите салаты из пекинской капуст и другой листовой зелени.

      Ингредиенты:

      • йогурт – 150 мл
      • фета – 2 стол. ложки
      • перец, соль, чеснок – по вкусу
      • оливковое масло – 10 мл

      Смешиваем до однородной массы йогурт с фетой и маслом, в конце добавляем соль, перец и измельченный чеснок.

      Йогуртово-огуречный соус

      Йогуртово-огуречный соус

      Легкий освежающий вкус соуса и низкая калорийность не оставят равнодушным тех, кто ведет здоровый образ жизни, но любит полакомиться вкусными и разнообразными блюдами.

      Компоненты:

      • йогурт – 200 мл
      • мята свежая – 10 г
      • огурец – 1 шт.
      • перец белый – по вкусу
      • соль – 1-2 г
      • чеснок – 1 зубок

      Трем на терке огурец или мелко режем ножом, посыпаем перцем и солью. Заливаем йогуртом, посыпаем рубленой мятой и измельченным чесноком, перед подачей охлаждаем в течение 15 минут, как минимум.

      Диетический соус из йогурта с сельдереем

      Диетический соус из йогурта с сельдереем

      Рекомендуем использовать в качестве заправки к тяжелым мясным салатам. Соус сделает блюдо менее калорийным и поможет лучше переварить съеденное.

      Компоненты:

      • йогурт – 250 г
      • сельдерей – 2 стебля
      • петрушка и укроп – по 10 г
      • перец и соль – по вкусу

      Мелко нарезаем сельдерей и зелень, смешиваем в чаше блендера с йогуртом и специями, взбиваем до однородной консистенции.

      Оригинальный йогуртовый соус

      Оригинальный йогуртовый соус

      Если хочется приготовить необычный салат с морепродуктами, то рекомендуем улучшить его вкус с помощью этого шикарного соуса.

      Возьмите:

      • йогурт – 1 стакан
      • мята – 20 г
      • апельсиновый сок свежевыжатый – 3 стол. ложки
      • цедра лимона и апельсина – по 2 г

      Пюрируем в чаше блендера измельченную мяту с остальными ингредиентами.

      Йогурт для заправки салатов – прекрасный вариант разнообразить блюдо, сделать его оригинальным, полезным и здоровым.

    Заправка для салата из сметаны. Сочетание вкусов

    Чем заменить майонез при правильном питании

    Заправка из йогурта

    Одна из основных причин набора лишнего веса у современных людей – неправильное питание. Зачастую лишние калории мы потребляем не из основных блюд, а вместе с вредными жирными соусами, которыми приправляем пищу. Сегодня вместе со специалистами клиники похудения Елены Морозовой мы решили разобраться, чем вреден майонез и как можно заменить его при правильном питании, чтобы разнообразить меню не менее яркими, но полезными рецептами.

    Что плохого в таких добавках

    Ингредиенты в составе магазинного продукта делают его вкусным, но высококалорийным. В первую очередь это растительные масла, зачастую посредственного качества. Итак, приведем основные доводы в пользу отказа от классической и привычной добавки к пище:

    • жирность (67% по ГОСТ). Чем выше этот показатель, тем ярче вкусовые свойства и тем больше хочется его съесть. Кроме того, жиры, как и холестерин, чрезмерно нагружают печень, приводят к расстройствам работы пищеварительной системы и пр.;
    • консерванты и другие вещества для стабилизации и сохранения продукта оказывают пагубное воздействие на функционирование поджелудочной железы;
    • сахар и усилители вкуса провоцируют возбуждение аппетита, вследствие чего возникает переедание и все сопутствующие проблемы;
    • трансгенные жиры и уксус не только отравляют организм, но и имеют свойство накапливаться в нем, вызывая атеросклеротические патологии и другие заболевания сердечно-сосудистой системы;
    • выраженные вкусовые свойства приправ притупляют рецепторы, как результат – человек перестает получать удовольствие от свойств натуральной пищи и всё больше злоупотребляет соусами.

    Кроме того, существует множество других противопоказаний, а также не следует исключать индивидуальную непереносимость компонентов (яичного порошка, горчицы и прочего).

    Стоит отметить, что к традиционному рецепту майонеза содержимое пакетов и банок на полках магазинов имеет косвенное отношение. Обилие химических добавок – стабилизаторов, консервантов, эмульгаторов и прочих веществ синтетического происхождения сделали соусы угрозой для здоровья человека.

    Альтернатива для салата

    Если вы планируете привести свое тело в форму, то вам необязательно кардинально менять свои привычки, лишая себя остроты и вкуса любимых блюд. Существует множество вариантов, чем можно заменить майонез в салате, если вы выбрали для себя правильное и здоровое питание. В результате получаются не менее вкусные и при этом полезные и низкокалорийные блюда.

    Самый распространенный альтернативный вариант – сметана. Несмотря на то что ее часто исключают из диетических продуктов, она имеет значительно меньшую калорийность, а в сочетании с горчицей вы получите вариант домашнего майонеза. Кроме того, подходящей заменой могут служить различные масла — льняное, кунжутное, оливковое и прочие.

    Приверженцы майонезных приправ могут самостоятельно смешать домашний вариант по классическому рецепту из натуральных ингредиентов, тем самым снизив его энергетическую ценность и быть уверенными в качестве.

    О других здоровых заменителях и способах их приготовления расскажем далее.

    Соусы и заправки для салатов вместо майонеза

    Идеальным альтернативным ингредиентом в легкий салат считается йогурт. Если у вас есть йогуртница, его легко приготовить дома. Добавив в него приправы, перец, или зелень, можно получить вкусовые качества, близкие к майонезным. Рецепт описан ниже:

    • 200 гр. йогурта;
    • 2 ч.л. горчичной заправки;
    • лимонный сок;
    • соль, зелень, перец по вкусу.

    Для приготовления однородной массы, ингредиенты взбивают блендером или вручную. Она органично впишется в салаты с огурцами, редисом, помидорами и другими овощами.

    К селедке и «Оливье»

    Все новогодние салаты трудно представить без жирной заправки, но мало кто знает, что если заменить его соусом собственного производства, вкус блюд совершенно не пострадает. Основные
    ингредиенты:

    • нежирная сметана;
    • горчица;
    • желток вареного яйца;
    • соль, перец.

    Не стоит гадать, чем заправить салат вместо майонеза – смешайте указанные компоненты в блендере и добавьте в сельдь под шубой или другой майонезный салат. Однажды попробовав этот рецепт, вы больше не захотите возвращаться к магазинным консервантам.

    Пикантная приправа к «Цезарю»

    Для этого соуса потребуется:

    • 1 яйцо;
    • 2 ложки оливкового масла;
    • 1 ч.л. горчичной заправки;
    • 1 ст.л. яблочного уксуса;
    • анчоусы – 2 шт;
    • соль.

    Для получения правильной консистенции продукта яйцо необходимо варить не более 1 минуты. Возьмите желток, смешайте его с горчицей и специями в блендере, постепенно добавляя масло. Далее добавьте анчоус и взбейте массу еще раз.

    Комментарий диетолога клиники:

    В поиске идеального вкусового сочетания не бойтесь экспериментировать с рецептами. Попробуйте все варианты диетических приправ домашнего приготовления для различных блюд. Придерживаться принципов правильного питания на долгосрочной основе становится проще, если еда приносит удовольствие.

    Источник: https://slavklin.ru/articles/chem-zamenit-mayonez-pri-pravilnom-pitanii

    Выбираем йогурт для заправки

    Источник: https://vse-ochen-prosto.ru/salaty/tonkosti-prigotovlenija-salatov/kakim-jogurtom-zapravljat-salat/

    Диетические соусы для салатов: когда «вкусно» не означает «калорийно»

    Заправка из йогурта
    Заправка из йогурта

    И накануне праздников, и для разнообразия ежедневного рациона диетические соусы для заправки  салатов становятся настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто за пользой блюда не забывает и о его вкусе. Есть множество заправок, с которыми даже самый незамысловатый салатик может превратиться в маленький кулинарный шедевр.

    Вкусные, легкие, полезные, низкокалорийные и, что самое важное, простые в приготовлении – встречайте нашу замечательную подборку рецептов диетических соусов и заправок. И приятного аппетита!

    Заправки с лимоном для салатов

    iamaddictedtoyou.com

    Лимон придает любому соусу свежий пикантный вкус. Главное – соблюдать рецептурные пропорции.

    1. Лимонно-оливковая заправка:

    — оливковое масло – 1 столовая ложка

    — лимонный сок – 3 столовые ложки

    — соль, черный перец по вкусу

    Все ингредиенты тщательно смешать и заправить салат непосредственно перед подачей.

    2. Лимонно-медовый соус

    — лимонный сок – 25 мл

    — мед – 2 чайные ложки

    — оливковое масло – 1 чайная ложка

    — соль по вкусу

    Тщательно перемешать все ингредиенты соуса и заправить салат перед самой подачей.

    istockphoto.com

    3. Лимонно-медовая заправка с уксусом

    — лимонный сок – 25 мл

    — мед – 2 чайные ложки;

    — винный уксус – 1 чайная ложка

    — соль по вкусу

    Заправку необходимо смешать непосредственно перед подачей салата. Она превосходно подойдет для салатов и закусок из морепродуктов. Например, с креветками и гребешками.

    4. Лимонно-горчичная заправка

    — оливковое масло – 2 столовые ложки;

    — лимонный сок – 4 столовые ложки

    — сухой горчичный порошок – 1/2 чайной ложки

    — яблочный уксус – 1 чайная ложка

    Все хорошо перемешать. Готовая заправка может храниться в холодильнике  в стеклянной емкости.

    Заправки на основе кефира и йогурта

    folomojo.com

    Нежный кисловатый вкус и огромное количество вариаций на все случаи жизни – натуральный йогурт и свежий кефир даже привычный салат заставят «зазвучать» по-новому!

    5. Кефирная заправка с зеленью

    — кефир или натуральный йогурт – 100 мл

    — измельченная зелень – 1 столовая ложка

    — соль по вкусу

    Все хорошо взбить. При желании можно добавить чеснок для более пикантного вкуса.

    6. Лимонно-йогуртовая заправка

    — обезжиренный натуральный йогурт – 200 мл

    — лимонный сок – 2 столовые ложки

    Смешать йогурт и лимонный сок и поставить на 2 часа в холодильник настаиваться.

    7. Йогуртовая заправка с зеленым луком

    — обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

    — измельченный зеленый лук – 2 столовые ложки

    — измельченный укроп – 2 столовые ложки

    Все смешать и дать настояться в холодильнике пару часов.

    8. Йогуртовая заправка с горчицей

    — обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

    — горчица – 1 чайная ложка (отлично подойдет дижонская горчица)

    — яблочный уксус – 1 чайная ложка

    — сухой укроп – ¼ чайной ложки

    — сухая петрушка – ¼ чайной ложки

    Горчицу и йогурт взбить блендером, добавить остальные ингредиенты и оставить получившуюся заправку в холодильнике настаиваться.

    9. Йогуртовая заправка с чесноком

    — обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

    — чеснок – 2-3 зубчика

    — оливковое масло – 1 столовая ложка

    Очищенный чеснок измельчить (например, в чесночнице) и смешать с маслом и йогуртом. Дать настояться в холодильнике.

    gastronom.ru

    10. Йогуртовая заправка с базиликом

    — натуральный обезжиренный йогурт – 250 мл

    — измельченный базилик – 2 столовые ложки

    — молотый белый и черный перец – по вкусу

    Ингредиенты тщательно смешать и дать настояться.

    11. Заправка на кефире с мятой и базиликом

    — нежирный кефир – 150 мл

    — базилик свежий – 5 веточек

    — мята свежая – 5 веточек

    — оливковое масло – 1 столовая ложка

    — соль и перец по вкусу

    Пробить все ингредиенты в блендере, дать настояться в холодильнике.

    12. Заправка на кефире с маслинами

    — нежирный кефир – 150 мл

    — крупные маслины – 10 штук

    — чеснок – 1 зубчик

    — соль и перец по вкусу

    В блендере пробить кефир, маслины и чеснок, добавить соль и перец. Дать заправке настояться.

    13. «Майонез» на йогурте

    — густой натуральный йогурт – 100 мл

    — горчица – 2 столовые ложки

    — сок лимона – 1 столовая ложка

    Все хорошенько перемешать.

    Заправки на основе нежирных сыров

    godairyfree.org

    Заправки на основе нежирных сыров – это низкокалорийная, но при этом сытная и вкусная «нотка» для овощных салатов, например, с огурцами и помидорами, салатными листьями, болгарским перцем, редисом. Если экспериментировать со специями и душистыми травами, то вариантов таких салатных соусов становится еще больше. Для заправки подойдет любой нежирный сыр – адыгейский, рикотта, тофу, фета и другие.

    — сыр фета – 50 г

    — натуральный обезжиренный йогурт – 150 мл

    — 1 свежий огурец

    — измельченный свежий укроп – 1 чайная ложка

    В блендере пробить все ингредиенты и дать заправке настояться в холодильнике.

    15. Заправка с сыром рикотта

    — сыр рикотта – 50 г

    — натуральный обезжиренный йогурт – 200 мл

    — дижонская горчица – 1 чайная ложка

    — лимонный сок – 1 чайная ложка

    Все ингредиенты взбить в блендере и дать настояться.

    16. Заправка с сыром тофу

    — сыр тофу – 100 г

    — яблочный уксус – 2 столовые ложки

    — масло виноградных косточек – 1 столовая ложка

    — соль морская и черный молотый перец по вкусу

    — щепотка молотого сушеного чеснока

    Все ингредиенты перетереть (или взбить в блендере) до получения однородной массы, дать настояться.

    Оригинальные заправки

    ecoliya.in.ua

    Даже просто листья салата или нарезанные ломтиками свежие овощи станут настоящим лакомством, если подать к ним такие вот необычные соусы.

    17. Заправка из нута

    — отварной нут – 100 г

    — лимонный сок – 1 столовая ложка

    — сок апельсина – 100 мл

    — вода

    — чесночный порошок (или свежий чеснок), соль, перец – по вкусу

    В блендере измельчить все ингредиенты, водой довести до требуемой консистенции.

    18. Заправка с авокадо

    — авокадо – 1 шт.

    — лимонный сок – 1 чайная ложка

    — оливковое масло – 50 мл

    — чеснок – 1 зубчик

    — пучок петрушки

    — соль и перец по вкусу

    Все ингредиенты пробить в блендере и дать настояться.

    bashny.net

    19. Соус тартар

    —  вареные куриные желтки – 2 шт.

    — 1 сырой куриный желток (или 3 перепелиных)

    — оливковое масло – 50 мл

    — лимонный сок – 1 столовая ложка

    — горчица – 1 столовая ложка

    — сметана или натуральный йогурт – 2 столовые ложки

    — каперсы – 2 столовые ложки

    — измельченные маринованные огурцы – 2 столовые ложки

    — измельченный свежий укроп – 1 чайная ложка

    — черный перец и соль по вкусу

    Отварные желтки натереть на мелкой терке, добавить сырой желток, лимонный сок, горчицу и взбить до однородной массы. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.

    Источник: https://edaifigura.ru/sousy/dieticheskie-sousy-dlya-salatov.html

    Йогуртовый соус для салата

    Йогуртовый соус для салата метр французской кухни Огюст Эскофье называл лучшей заправкой для такого блюда. Тонкая однородная текстура, сочетающаяся с густотой, делает возможным использовать соусы на основе йогурта для салатов из нежных морепродуктов, первых ранних весенних овощей, для салатов с мясом цыплёнка, курицы.

    Соусы из йогурта сочетаемы также с контрастными по вкусу продуктами. Например, в французских ресторанах подают копченую лососину с таким соусом, который отлично подчеркивает вкус основного продукта.

    Йогуртовые соусы отлично заменяют майонезы – при этом они намного менее калорийны, их можно использовать при диетическом питании.

    Современная диетология признает, что соусы на основе йогурта – отличное дополнение к блюдам, формирующим меню здорового и одновременно вкусного питания.

    Предлагаем несколько наиболее популярных рецептур таких соусов:

    Укропно-йогуртовый соус

    Этот соус-заправка для салатов имеет достаточно нежный, ненавязчивый вкус, не поглощающий вкусовую гамму основных продуктов.

    Ингредиенты:

    • Йогурт нежирный без добавок – 150 грамм
    • Лимонный сок – 2 ложки чайных
    • Укроп – 1 пучок
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Укроп мелко нарезать. Чеснок размельчить и раздавить. Подготовленные ингредиенты вместе с соком лимона добавить в йогурт. Тщательно перемешать.

    Этот соус станет отличной заменой майонезу и привнесет новые вкусовые нотки в известный салат. Отлично подойдет к деликатесным салатам, в состав которых включены рис, консервированная кукуруза, редис и маслины.

    Ингредиенты:

    • Майонез – ¼ стакана
    • Греческий йогурт – ¼ стакана
    • Дижонская горчица – ½ ложки чайной
    • Укроп свежий – 2 веточки
    • Молотый черные перец, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Укроп помыть, осушить и мелко порубить ножом. В мисочку выложить майонез , добавить греческий йогурт, дижонскую горчицу, измельчённый укроп. Взбить при помощи кулинарного венчика.

    Соус готов.

    Этим вкусным и лёгким в приготовлении соусом можно не только заправлять салаты, но и подавать к отварным овощам, добавлять к продуктам, которыми наполняют питу.

    Ингредиенты:

    • Йогурт — 200 миллилитров
    • Кинза свежая – 1 пучок весом в 30 грамм
    • Чеснок — 1 долька
    • Лайма сок — 2 ложки столовые
    • Винный уксус белый бальзамический – 1 ½ ложки чайной
    • Масло оливковое — 60 миллилитров
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Соус готов.

    Йогуртовый соус для салатов от Джимми Оливера

    Это соус особенно ценен не только своими вкусовыми качествами, но и низкой калорийностью. Если в обычной французской заправке для салатов – 3000 калорий, то в этом соусе – всего 300.

    Ингредиенты:

    • Йогурт обезжиренный – 0,5 литра
    • Соль – большая щепотка
    • Горчица английская – 1 ложки чайные
    • Базилик зелёный и фиолетовый – по 25 грамм
    • Перец кайенский – половина стручка
    • Чеснок – пару долек
    • Уксус яблочный – 1 ложка чайная
    • Сок и цедра половины лимона.

    Приготовление:

    Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбивать 30 секунд

    Соус можно сохранять в холодильнике.

    Перец черный молотый – по вкусу.

    Эту заправку для салата с достаточно хорошо выраженными вкусом и ароматом чеснока можно также использовать как соус к овощным и рыбным блюдам.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 150 миллилитров
    • Уксус яблочный – 1 ложка столовая
    • Чеснок – ½ средней головки
    • Хрен белый тёртый – 1 ложка чайная
    • Мёд светлый – 1 ложка чайная
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Пропустить очищенный чеснок через пресс. Затем в подходящей ёмкости соединить все ингредиенты и тщательно вымешать. Посолить по вкусу. Соус готов.

    Йогуртово-горчичная заправка для салатов

    Этот соус отличается помимо вкусовых качеств также нежной текстурой и великолепным ароматом. Отлично подходит для салатов из овощей.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 100 миллилитров
    • Горчица яблочная – 3 ложки чайных
    • Соль – 3 чайных ложки
    • Перец чёрный молотый – по вкусу.

    Приготовление:

    Все ингредиенты тщательно перемешать кулинарным венчиком.

    Этот соус рекомендован для салатов, с состав которых входят мясные продукты.

    Ингредиенты:

    • Орехи грецкие, ядра – 40 грамм
    • Йогурт натуральный – 120 грамм
    • Чеснок – 1 долька
    • Лимон
    • Укроп – 1 пучок
    • Соль по вкусу

    Приготовление:

    Пропустить через чесночный пресс зубчик чеснока, орехи поджарить на сухой сковороде и смолоть, соединить с чесноком. Смешать полученную массу с йогуртом, добавить сок лимона. Укроп очень мелко нарезать и добавить в соус. Посолить. Тщательно вымешать соус кулинарным венчиком.

    Перед заправкой салата охладить.

    Соус на основе йогурта может хранится столько времени, сколько указано на упаковке йогурта. Однако, если в состав соуса вводится чеснок – соус будет портиться более быстро. Поэтому, при необходимости длительного хранения соус готовят без чеснока и добавляют его непосредственно перед использованием.

    Соус йогуртовый для салата

    Эта легкая и вкусная салатная заправка готовится очень быстро. Прекрасно сочетается с салатами из морепродуктов, овощными и мясными салатами.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 200 миллилитров
    • Масло оливковое — 2 ложки столовых
    • Уксус – 1 ложка чайная
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Перец черный молотый – 1 ложка чайная

    Приготовление:

    Все составляющие соуса положить в неглубокую посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Посолить по вкусу и перемешать ещё раз.

    Это отлична заправка для весенних овощей с нежными вкусом и текстурой. Можно подавать к отварным овощам.

    Ингредиенты:

    • Натуральный йогурт – 1 стакан
    • Огурец свежий – 1 штука
    • Мята нарезанная свежая – 2 ложки столовых
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Белый перец молотый, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Измельчить огурец, посыпать его перцем и солью, перемешать.

    В миску с йогуртом добавить пропущенный через пресс чеснок, мяту и огурец. Всё тщательно перемешать.

    Поставить для охлаждения в холодильник на 20 минут.

    Оригинальный йогуртовый соус

    Можно заправлять любые салаты, а также подавать к запечённому картофелю.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный — 250 грамм
    • Огурец — 1 штука
    • Сок из половинки лимона
    • Перец чили – половина стручка
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Перец черный молотый – по вкусу
    • Укроп
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Огурец натереть на мелкой терке и отжать жидкость

    Натёртый огурец переложить в ёмкость, выдавить чеснок. Мелко нарезать перец чили и укроп

    Добавить йогурт, сок лимона, посолить, поперчить

    Перемешать.

    Этот соус на основе йогурта можно назвать универсальным. В индийской и пакистанской кулинарных традициях его используют не только для заправок различных салатов, но и как соус для блюд из мяса и рыбы, едят с лепёшками. Как заправка для различных овощных, мясных, салатов из морепродуктов широко используется в кулинарии США.

    Ингредиенты:

    • Йогурт греческий – 400 миллилитров
    • Огурец – 1 штука
    • Зира молотая – ½ ложки чайных
    • Кинза – пучок
    • Мята – пучок
    • Соль, перец по вкусу.

    Приготовление:

    Мяту и кинзу нарезать очень мелко. В миске соединить очень мелко нарезанный огурец и йогурт. Добавить по 2 столовых ложки мяты и кинзы, а также зиру. Всё тщательно перемешать.

    Этот соус отлично подойдёт для мясных салатов.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 250 грамм
    • Петрушка – 1 пучок
    • Сельдерей – 2 стебля
    • Соль – ¾ ложки чайной.

    Приготовление:

    Мелко нарезать стебли сельдерея. Отделить от стеблей листья петрушки и нарезать.

    В чашу блендера налить йогурт , добавить сельдерей, зелень, соль, закрыть крышкой и блендировать до однородной консистенции.

    Этот соус с лёгкой кислинкой отлично подойдет к салатам из ранних овощей. Можно также подавать к блюдам из курицы.

    Ингредиенты:

    • Йогурт несладкий – 200 грамм
    • Лимонный сок – 1 ложка столовая
    • Укроп – 1 пучок
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Укроп измельчить. В подходящей посуде кулинарным венчиком тщательно перемешать все ингредиенты.

    Используя соль при приготовлении соуса, учтите тот момент, что при соединении с продуктами, входящими в состав салата, солёность будет изменяться.

    Йогуртовый соус для салатов из морепродуктов

    Этот соус имеет оригинальный кисло-сладкий вкус, отлично подчеркивающий нежность таких морепродуктов, как мясо креветок и крабов.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 1 стакан
    • Сок апельсиновый свежий – 5 ложек столовых
    • Мята свежая – 50 грамм
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Листья мяты отделить от стеблей и очень мелко нарезать. В чашу блендера вылить йогурт, добавить сок апельсина, мяту, посолить по вкусу и блендировать до однородной консистенции.

    Йогуртовый соус с горчицей

    Этот нежный соус рекомендуют для салатов, в состав которых входят рис и ветчина, мясо птицы.

    Ингредиенты:

    • Йогурт нежирный – 100 грамм
    • Йогурт с вкусом клубники – 100 грамм
    • Сливки нежирные – 100 грамм
    • Горчица английская – 1 ложка чайная
    • Чеснок сушёный – ½ ложки чайной.

    Приготовление:

    Все ингредиенты поместить в одну посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Соус готов.

    Редакция рекомендует:

    Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/502

    Йогуртовый соус – лучший продукт для здорового питания

    Изысканный соус на основе йогурта, по мнению знаменитого французского шеф-повараОгюста Эскофье, лучшая заправка для салатов. Благодаря идеально тонкой и однороднойтекстуре он хорошо сочетается с морепродуктами, ранними овощами, цыпленком и

    курицей. Во Франции его часто подают с копченым лососем.

    Смотрите также
    как готовится самый знаменитый греческий соус с йогуртом и огурцом Дзадзыки

    Отлично идет соус из йогурта вместо майонеза. Блюда получаются менее калорийными, поэтому широко используются в диетологии. Соус из натурального йогурта – обязательный компонент в рационе спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Он не содержит
    вредных добавок и обладает общеукрепляющим эффектом.

    Соус из йогурта: классический рецепт приготовления приправы

    Для традиционного соуса вам понадобится следующий набор ингредиентов:— йогурт – 200 мл;— оливковое масло – 100 г;— белый винный уксус – 3 ст. л.;— базилик/укроп – по половине пучка;

    — соль/перец.

    Технология приготовления:

    1. Зелень промыть, высушить, измельчить в блендере, посолить, перемешать.
    2. В йогурт добавить оливковое масло, залить винный уксус, поперчить. Перемешать до
      однородной консистенции.
    3. Добавить измельченную зелень. Для пикантности можно добавить щепотку йодированной
      соли.

    Приправа великолепно сочетается со свежими овощами и белой рыбой, идеальна для
    приготовления тостов на завтрак.

    Соус с йогуртом и чесноком для любителей острых ощущений

    Ищете приправу, которая бы идеально сочеталась с жареным мясом, рыбой и некоторыми
    овощными салатами? Лучший вариант – йогуртовый соус с чесноком.

    Для его приготовления возьмите:— йогурт – 200 мл;— кинза – 1 пучок;— чеснок – 2 зубчика;— полперца чили;— лимонный сок – 1 ст. л.;

    — соль.

    При желании можно заменить йогурт сметаной или густым кефиром.

    Кинза легко
    заменяется любой свежей зеленью.

    Необычного вкуса удастся добиться за счет
    добавления специй и измельченных орехов.

    Технология приготовления:

    1. Зелень помыть, мелко накрошить.
    2. Перемешать с нарезанными перцем, чесноком.
    3. Добавить лимонный сок, взбить до однородной массы.
    4. Влить йогурт, посолить, мешать в течение минуты.
    5. Готовая приправа может храниться в холодильнике в течение 3-х суток.

    Йогуртовый соус с петрушкой и чесноком для салата

    Соус из йогурта с зеленью и чесноком невероятно полезен для здоровья, укрепляетиммунитет, способствует очищению организма. А вот для тех, кто следит за весом ипредпочитает вегетарианское питание подойдет соус из йогурта для салата. Легкаязаправка станет отличной альтернативной майонезу, а ее приготовление не отнимет

    много сил и времени – всего 5 минут!

    Для полезного соуса вам понадобится:

    — 150 мл йогурта;— 3 ст. л. оливкового масла;— 1,5 ст. л. яблочного уксуса;— 1-3 зубчика чеснока;— 2 ч. л. горчицы;— 0,5 ч. л. меда;

    — специи.

    Технология приготовления:

    1. В йогурт добавить горчицу и перетертый чеснок. Как следует размешать.
    2. Смешать оливковое масло с уксусом, добавить мед, специи.
    3. Соединить две смеси, посолить. Йогуртовый соус для салата принято подавать в
      охлажденном виде.

    Соус из греческого йогурта: чем он полезен?

    Не секрет, что в греческом йогурте содержится много белка и кальция, поэтому егорекомендуют употреблять детям, беременным женщинам, людям преклонного возраста.Он относится к категории «легкой» пищи, ускоряет обмен веществ, укрепляет костнуюсистему. Благодаря наличию полезных молочнокислых бактерий, хорошо стимулируетпищеварение. На основе греческого йогурта можно готовить настоящие «коктейли для

    здоровья и красоты».

    Соус с лаймом и авокадо

    Один из них фьюжн – соус с лаймом и авокадо.

    Для приготовления возьмите:— 130 мл греческого йогурта;— 1 авокадо;

    — 1 лайм.

    Технология приготовления:1. Очистить авокадо, измельчить посредством блендера, отжать сок лайма.2. Добавить греческий йогурт, размешать до однородной массы.

    3. Подавать к салатам и любимым блюдам.

    Соус с йогуртом и огурцом: свежесть и легкость в одной приправе

    Соус, приготовленный на основе йогурта со свежими огурцами, считается идеальнойзаправкой для жареного на гриле мяса или печеных на мангале овощей. Подобный соус

    готовят в Греции, называют его дзадзики, однако рецептуры несколько разнятся.

    Итак, чтобы приготовить фирменный соус из огурцов, йогурта понадобится всего одинстакан, зато получится витаминная приправа, рассчитанная на четырех персон. Средидругих ингредиентов:— 1 огурец;— 1 зубчик чеснока;— 1 ч. л. тмина;— пол-лимона;— 1 ч. л. оливкового масла;

    — 1 щепотка кайенского перца, соль.

    Технология приготовления:1. Огурец помыть, снять кожицу, нарезать кубиками, посолить, слитьобразовавшуюся жидкость.2. Измельчить тмин, добавить цедру лимона, сок, размешать с йогуртом.3. Размельчить чеснок, добавить в йогуртовую массу вместе с кайенским перцем и

    оливковым маслом. Размешать с огурцами.

    Йогуртовый соус с мятой к мясу

    Еще одна пикантная приправа к мясу – йогуртовый соус с мятой. Он не толькообладает нежным вкусом, тонким ароматом, великолепно сочетается с шашлыками, но испособствует пищеварению. Вместо традиционного йогурта можно взять домашнюю

    простоквашу.

    Йогуртовый соус: рецепт приготовления по-ливански

    Ингредиенты:— йогурт – 1 стакан;— свежие листья мяты;— чеснок – 1 зубчик;— лимонный сок;

    — соль, перец.

    Технология приготовления:

    1. Мелко нарезать мятные листья, измельчить чеснок.2. Добавить в йогурт лимонный сок, чеснок, мяту, посолить, взбить до однороднойконсистенции.

    3. Перед подачей оставить на 60 минут в холодильнике.

    Йогуртовый соус для рыбы

    Известно, что вкусные рыбные блюда – украшение любого стола. Так почему бы несделать под них соус для рыбы из йогурта? Готовится приправа просто, главное –

    запастись необходимыми ингредиентами.

    Для этого возьмите:— натуральный йогурт – 200 мл;— чеснок – 2-3 зубчика;— зелень: кинзу, петрушку, укроп;— 0,5 ч. л. сахара;

    — соль.

    Технология приготовления:1. Измельчить чеснок, смешать с йогуртом и солью.2. Добавить мелко нарезанную зелень, сахар.3. Йогуртовый соус хорошо подходит к рыбе в любом виде – жареной,

    запеченной, отварной.

    Йогуртовый соус с медом и горчицей к курице – блюдо для гурманов

    Если вы обожаете экспериментировать, то можете попробовать приготовить соус изйогурта и горчицы для птицы. Приправа обладает изысканным и экзотическим вкусом,при этом готовится всего 10 минут, да и ингредиентов много не понадобится:— йогурт – 200 мл;— мед – 2 ст. л.;— горчица – 2 ст. л.;

    — перец.

    Технология приготовления:1. Перемешать йогурт с горчицей и медом. Поперчить, размешать.2. Приготовить курицу или крылышки на гриле. Полить соусом.

    3. Для пикантности можно добавить огурец, укроп, лимонный сок.

    Соус из йогурта с зеленью и яйцом: витаминный коктейль на вашем столе

    Превосходный весенний вариант приправы – йогуртовый соус с яйцом и зеленью. Онподойдет для заправки салатов, отлично сочетается с овощами вроде редиса, а также

    жареной картошкой.

    Для приготовления возьмите:— 100 мл йогурта;— 2 яйца;— 1 ст. л. сметаны;— 0,5 ч. л. горчицы;— пучок укропа и петрушки;— зеленый лук, чеснок;

    — соль.

    Технология приготовления:1. Яйца отварить, крупно нарезать.2. Зелень помыть, измельчить.3. Смешать зелень с яйцами, чесноком, добавить горчицу, сметану, измельчитьпосредством блендера.

    4. В полученную массу влить йогурт, посолить. Подавать к столу охлажденным.

    Нежный йогуртовый соус – идеальная приправа

    к мясу, куриному филе, рыбе, салатам.

    Он отличается невысокой калорийностью и приятным вкусом. Побалуйте себяизысканными блюдами, приправленными йогуртовым соусом, и будьте красивы и

    здоровы.

    Похожие рецепты

    Источник: http://SauceBook.ru/sauce/universal/jogurtovyj-sous-luchshij-produkt-dlya-zdorovogo-pitaniya

    Заправка для салатов вместо майонеза — 10 простых и вкусных рецептов

    Большинство салатов заправляются майонезом. Магазинный продукт нельзя назвать качественным, так как в нем содержится большое количество консервантов. Поэтому лучше использовать домашний майонез, который можно приготовить за пару минут.

    Если вы по каким-либо причинам не хотите использовать этот ингредиент для приготовления закусок, то можно сделать соус, который придаст блюду новые вкусовые нотки.

    Также есть и диетические рецепты, которые понравятся людям в период похудения. Также они подходят для тех, кто старается придерживаться правильного питания.

    На сегодняшний день, кулинаром известны различные виды дрессинга. Я подобрал для вас самые простые и вкусные варианты приготовления соусов.

    Заправка для салатов вместо майонеза на сметане

    Чаще всего, кулинары используют сметанный соус. Для его приготовления лучше использовать домашний, натуральный продукт. В этом случае вы будете уверены в качестве дрессинга. Он подходит не только для салатов, но и для мясных, рыбных и овощных блюд.

    Ингредиенты:

    • 10 ст.л сметаны;
    • 1 ч.л горчицы;
    • 2 яичных отварных желтка;
    • Лимонный сок;
    • Базилик, перец;
    • Пищевая соль.

    Приготовление

    Для начала вареный желток перетираем вилкой, добавляем к нему немного теплой воды или бульона. Перемешиваем до получения однородной массы, чтобы заправка получилась без комочков.

    Яичную смесь отправляем в сметану, добавляем щепотку соли, горчицу и специи. Вы можете добавлять специи и травы по своему вкусу.

    При желании в соус можно добавить немного чеснока. Если вы один раз приготовите такой дрессинг, то будете постоянно использовать его. Особенно вкусным получается салат с кальмарами. Хранить его нужно в холодильнике не более трех суток.

    Соус для салатов с йогуртом

    Следующую заправку можно использовать для приготовления самых разных закусок, начиная от самых простых салатов, и заканчивая солеными блюдами. Поэтому берите этот рецепт на заметку.

    Ингредиенты:

    • 300 г йогурта;
    • 1 ст.л сока лимона;
    • 2 ч.л горчицы;
    • 1 ст.л бальзамического уксуса;
    • 1 ст.л оливкового масла;
    • 1,5 ч.л молотого перца;
    • 1 ч.л пищевой соли;
    • 1 ст.л каперсов;
    • Чеснок;
    • Петрушка.

    Приготовление

    Заправку можно сделать двумя способами. В первом случае все ингредиенты забрасываем в чашу блендера и измельчаем до однородного состояния. Но если вы любите, чтобы попадались кусочки чеснока, каперсов и зелени, то лучше ингредиенты измельчить ножом.

    В небольшую тарелку с йогуртом добавляем нарезанный чеснок и каперсы.

    На следующем этапе в соус добавляем рубленую петрушку и горчицу. Слегка присаливаем и перчим. Вы можете поэкспериментировать с добавлением специй.

    Теперь остается добавить лимонный сок, уксус и масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Уточните срок годности йогурта и поделите его пополам, именно столько и будет храниться, приготовленный соус.

    Вкусный рецепт заправки для салата от Джеймса Оливера

    Наверняка всем известен повар Джейми Оливер, которые пропагандирует здоровое питание и ведет популярное шоу по приготовлению домашней пищи. Предлагаю вам ознакомиться с его рецептом приготовления соуса для приготовления салатов. Пошаговый процесс смотрите в следующем видео:

    Дрессинг следует хранить в герметичной таре. Убираем его в холодильник и стараемся использовать в течение нескольких дней. Приятного аппетита!

    Универсальная заправка для салата вместо майонеза

    Такой соус можно приготовить всего за пару минут. Кроме того, по вкусу, он практически не отличается от настоящего майонеза. Поэтому подходит для заправки не только салатов, но и других блюд.

    Ингредиенты:

    • 2 яичных желтка;
    • 3 ст.л растительного масла;
    • 200 г сметаны;
    • 1 ч.л горчицы;
    • 1 ст.л лимонного сока;
    • Соль и перец.

    Приготовление

    Куриные яйца отвариваем вкрутую, затем ставим их под холодную воду, очищаем и отделяем белки от желтков. Первые нам не понадобятся в этом рецепте, а желтки разминаем вилкой.

    Следующим шагом в тарелку с желтком вливаем лимонный сок, подсолнечное масло, добавляем горчицу, специи и соль. Тщательно перетираем вилкой до получения однородной массы. Остается только добавить сметану и все хорошенько перемешать.

    Сначала попробуйте приготовить универсальную заправку по этому рецепту. А после этого можете экспериментировать. Например, не обязательно добавлять вареные желтки, в качестве специй воспользуйтесь сушеным чесноком.

    Легкий соус для салата

    Следующий дрессинг подходит для различных блюд, но лучше всего ее использовать для приготовления зеленых листовых салатов. Обычные соусы с маслом или уксусом  оказываются на дне тарелке, а такая густая заправка будет отличным вариантом. Готовить ее очень просто.

    Ингредиенты:

    • 130 мл йогурта;
    • 2 ч.л натурального меда;
    • 2 ч.л неострой горчицы;
    • Сок лимона;
    • Цедра лимона;
    • Соль;
    • Чеснок по желанию.

    Приготовление

    Вы можете делать заправку в пиале, но удобнее всего приспособить для этого обычную стеклянную банку. Добавляем в нее йогурт и горчицу в зернах. Вы можете использовать сметану, но тогда соус получится не таким легким.

    На следующем этапе добавляем натуральный мед, соль с перцем. Количество лимонного сока определяйте по собственному вкусу. При желании добавьте еще цедру лимона.

    Закрываем банку крышкой и хорошо взбалтываем. Попробуйте на вкус, и при необходимости добавьте еще немного соли или горчицы. Теперь можно заправить ваш любимый листовой салат.

    Простая заправка с бальзамическим уксусом

    Существует много рецептов приготовления соуса на основе бальзамического уксуса. Конечно, все их невозможно рассмотреть в одной статье, поэтому мы с вами воспользуемся классическим вариантом. Она придаст блюдам оригинальный вкус.

    Ингредиенты:

    • 1 ст.л бальзамического уксуса;
    • 3 ст.л оливкового масла;
    • 3 г горчицы;
    • 3 щепотки сахара;
    • Перец и соль по предпочтениям.

    Приготовление:

    В удобную миску добавляем оливковое масло и бальзамический уксус. При желании вы можете использовать в этом рецепте обычное растительное масло.

    Затем добавляем в тарелку горчицу, соль, перец и сахарный песок.

    Дрессинг готов для приготовления блюд. Перед использованием обязательно попробуйте его на вкус, и при необходимости добавьте ингредиенты, которых не достает по вашему мнению.

    Горчичная заправка для салатов

    Такой соус с добавлением натурального меда лучше всего подходит для заправки листовых салатов. Но с ним можно улучшить вкус рыбных или мясных блюд. Специи добавляйте по своему усмотрению.

    Ингредиенты:

    • 2 ст.л сладкой горчицы;
    • 2 ст.л дижонской горчицы в зернах;
    • 45 г меда;
    • 30 мл сока лимона;
    • 5 г чеснока;
    • 3 ст.л оливкового масла;
    • 5 г перчика чили;
    • Молотый перец и соль по вкусу.

    Приготовление

    В глубокую миску выливаем сок лимона. Добавляем к нему натуральный мед и горчицу двух видов.

    Следующим шагом добавляем соль с перцем, измельченный чеснок и нарезанный перчик чили. После этого все ингредиенты тщательно перемешиваем кухонным венчиком.

    Остается только влить оливковое или подсолнечное масло и еще раз перемешать. Такой дрессинг подходит не только для приготовления салатов, но и для маринования курицы.

    Итальянский соус для заправки салата

    Заправку в итальянском стиле можно приготовить очень просто. Для этого нам понадобятся простые и доступные продукты. При его использовании салаты приобретут совершенно новый вкус.

    Ингредиенты:

    • ½ стакана лимонного сока;
    • ¼ стакана подсолнечного масла;
    • Сахар;
    • Соль;
    • Петрушка;
    • Зеленый лук;
    • Репчатый лук;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 ч.л сушеного базилика;
    • Свежий орегано.

    Приготовление

    В подходящую миску сразу выливаем сок лимона и добавляем к нему растительное масло. Посыпаем соус сушеным базиликом.

    Теперь добавляем в заправку рубленую зелень, четвертинку нарезанного лука и измельченный чеснок. Также добавляем немного соли и сахара. И все хорошенько перемешиваем при помощи кухонного веничка.

    Соус получается достаточно соленым, поэтому во время приготовления салатов, в них уже не нужно добавлять пищевую соль. Приятного аппетита!

    Диетический дрессинг

    Если вы находитесь в периоде похудения, то вам нецелесообразно использовать майонез для заправки салатов, так как в нем содержится большое количество калорий. Я предлагаю вам сделать диетический соус.

    Ингредиенты:

    • 6 ст.л сметаны;
    • 1 ст.л сока лимона;
    • 1 ст.л оливкового масла;
    • ½ ч.л горчицы;
    • 1/3 ч.л пищевой соли.

    Может показаться, что соус получается не совсем диетическим, но в нем содержится 236 калорий. Для сравнения в таком же количестве майонеза содержится 1 000 калорий.

    Приготовление

    В обычную стеклянную банку добавляем все необходимые продукты, кроме сметаны. Все хорошенько перемешиваем. Затем добавляем сметану и размешиваем до однородного состояния.

    Блендер использовать не рекомендуется, так как заправка станет слишком жидкой. При желании в соус можно добавить рубленую зелень, чтобы придать свежесть соусу.

    Пп заправка для салатов

    В рацион правильного питания входят полезные блюда, в том числе и салаты. Но майонез может значительно увеличить калорийность закуски, поэтому его следует заменить соусом. Предлагаю вам посмотреть видео с рецептом отличной заправки:

    Я постарался подобрать самые разнообразные виды соусов для приготовления закусок. Использование таких заправок позволяет улучшить вкусовые качества блюд. Поэтому обязательно попробуйте их приготовить, и вы сами убедитесь на деле.

    Источник: https://homelifhak.ru/zapravka-dlya-salatov-vmesto-majoneza.html

    Диетический соус из йогурта для салата, рыбы, курицы и мяса

    Для полезного соуса вам понадобится:

    — 150 мл йогурта;— 3 ст. л. оливкового масла;— 1,5 ст. л. яблочного уксуса;— 1-3 зубчика чеснока;— 2 ч. л. горчицы;— 0,5 ч. л. меда;

    — специи.

    Технология приготовления:

    1. В йогурт добавить горчицу и перетертый чеснок. Как следует размешать.
    2. Смешать оливковое масло с уксусом, добавить мед, специи.
    3. Соединить две смеси, посолить. Йогуртовый соус для салата принято подавать в
      охлажденном виде.

    Индийский соус

    Это угощение может стать настоящим украшением стола. Его можно подать к запеченным крылышкам или приготовленным на гриле овощам. Вкус соуса пряный и выразительный. Золотистый оттенок делает его еще более аппетитным.

    Нам понадобятся стакан натурального домашнего йогурта, восточные пряности: зира, шафран (или куркума), кари. Но главную партию в рецепте играет свежий имбирь. Возьмите кусочек корня размером с палец и натрите на самой мелкой терке. Вместе с образовавшимся соком влейте имбирную кашицу в йогурт и перемешайте. Добавьте по щепотке специй, по вкусу подсолите. Зиру можно предварительно измельчить в ступке, а можно добавить целые семена.

    Перед подачей такой соус нужно выдержать в холоде пару часов, чтобы все ароматы и вкусы раскрылись в гармоничный букет.

    Соус из йогурта с зеленью и яйцом витаминный коктейль на вашем столе

    Превосходный весенний вариант приправы – йогуртовый соус с яйцом и зеленью. Онподойдет для заправки салатов, отлично сочетается с овощами вроде редиса, а также

    жареной картошкой.

    Для приготовления возьмите:— 100 мл йогурта;— 2 яйца;— 1 ст. л. сметаны;— 0,5 ч. л. горчицы;— пучок укропа и петрушки;— зеленый лук, чеснок;

    — соль.

    Технология приготовления:1. Яйца отварить, крупно нарезать.2. Зелень помыть, измельчить.3. Смешать зелень с яйцами, чесноком, добавить горчицу, сметану, измельчитьпосредством блендера.

    4. В полученную массу влить йогурт, посолить. Подавать к столу охлажденным.

    Нежный йогуртовый соус – идеальная приправа

    к мясу, куриному филе, рыбе, салатам.

    Он отличается невысокой калорийностью и приятным вкусом. Побалуйте себяизысканными блюдами, приправленными йогуртовым соусом, и будьте красивы и

    здоровы.

    Похожие рецепты

    Общие принципы выбора йогурта для заправки салата

    При покупке йогурта следует обратить внимание на такие нюансы:

    1. Место хранения. Йогурты с живыми бактериями хранят исключительно в холодильной витрине. На обычных полках стоит йогурт с консервантами.
    2. Упаковка. Она не должна быть поврежденной или вздутой.
    3. Срок годности. Он не должен быть истекшим или на исходе. У живых йогуртов срок годности не может превышать 3 недель.
    4. Наименование. На этикетке обязательно должно быть слово «йогурт». Не «йогуртовый продукт», не «йогуртин» и прочие производные.
    5. Отметка о содержании живых бактерий (йогуртовых культур), которая дополняется указанием точного количества микроорганизмов (например, не менее 107 КОЕ/г). Надпись «изготовлен на основе живых бактерий» — маркетинговый ход, натуральным такой продукт не является.
    6. Состав. Короткий и понятный: цельное молоко, сливки, йогуртовая закваска, кисломолочные бактерии и т. п.

    С особым вниманием стоит отнестись к йогуртам по распродажной цене, иногда таким образом недобросовестные продавцы избавляются от товаров, хранившихся с нарушением условий.

    Выбор йогурта для заправки при похудении

    Людям, находящимся на диетическом питании, при покупке йогурта необходимо помнить, что:

    1. Калорийность натурального йогурта без добавок, изготовленного из нежирного молока, не превышает 70 ккал/100 грамм. Высокая калорийность свидетельствует о большой жирности исходного сырья или наличии в составе сахара.
    2. Производители могут искусственно обезжиривать продукт, что ведет к появлению в составе E-добавок, загустителей, ароматизаторов, крахмала. К слову, модифицированный крахмал может скрываться за надписью «E1422». Единственный допустимый натуральный загуститель — агар-агар. В остальном, у йогурта с низкой долей жира список ингредиентов также должен быть короток и понятен: исходное сырье (молоко, сливки) и бактерии (закваска).
    3. Некоторые технологии подразумевают тепловую обработку после ферментации. Этот процесс «убивает» большую часть полезных бактерий. Соответствующая отметка должна быть на упаковке.

    Если дома есть пароварка, йогурт легко приготовить самими. На литр молока (лучше фермерского) берут 6 столовых ложек закваски (продается в аптеках, интернет-магазинах), смешивают.

    В прогретую в течение 10 минут пароварку устанавливают разлитую по стаканчикам смесь, пароварку выключают, оставляют молоко сквашиваться, йогурт готов через 8 часов. Хранится в холодильнике не дольше 5 дней.

    ТОП-4 заправки на основе йогурта

    Йогуртовые соусы особенно удачно сочетаются с сезонными овощами, рыбой, морепродуктами. Выбрать лучшие рецепты среди десятков проверенных сложно, ниже представлены три интересных и доступных варианта.

    Освежающий соус с кинзой и уксусом

    Ингредиенты:

    • 200 мл натурального йогурта;
    • пучок кинзы (примерно 30 грамм);
    • столовая ложка лимонного сока;
    • полторы столовые ложки белого винного или белого ;
    • долька чеснока;
    • 50 мл оливкового масла;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Кинзу промыть, обсушить, обрезать слишком грубые стебли.
    2. Чеснок очистить. Если хочется, чтобы у соуса была не однородная текстура, мелко порубить, отложить. Для однородного — добавить к остальным ингредиентам как есть.
    3. Все компоненты сложить в блендер, посолить, взбить до гладкого состояния. Вмешать чеснок, если он был подготовлен отдельно.

    Вкус соуса будет тоньше, если лимонный сок заменить на лаймовый, количество можно увеличить до двух столовых ложек. Особенно хорош этот соус с горячими отварными овощами, в гамбургерах, шаурме, буррито и пр.

    Простая йогуртовая заправка для салата за 5 минут [видео-рецепт]

    Источник: https://podosinki.su/sous-iz-jogurta

    Чем заменить майонез — заправки из йогурта

    Сколько людей, столько и предпочтений в выборе соусов и всевозможных заправок.

    И хотя традиционный майонез и не думает сдавать своих позиций, уходя на домашнее даже производство, но всегда найдутся кулинары, которые хотя бы из любопытства сначала, а потом, оценив вкусовые данные и пользу, найдут ответ на вопрос чем заменить майонез — придут к замечательным соусам из йогурта, который и сам по себе изначально как кисломолочный натуральный продукт — прекрасный соус, которым можно успешно заправлять любые салаты. Даже знаменитую “Сельдь под шубой” можно заправить йогуртом несладким и без ароматических добавок, прекрасно сочетающимся своей молочной кислинкой со всем букетом ароматов сельди с отварными овощами.

    Уместен йогурт в качестве заправки для очень многих салатов с участием мясных, рыбных и грибных ингредиентов, сочетающихся с овощами, фруктами, орехами, со свежей салатной и пряной зеленью. Кроме того, классический несладкий йогурт опытные кулинары давно используют как основу для интересных и вкусных соусов, добавляя в них специи, пряности, свежую зелень и даже овощное пюре. Самый простой вариант такой смеси — с тем же майонезом в предпочитаемой вами пропорции.

    Нас очень заинтересовала эта вкусная и оригинальная тема и по этой причине решили пересказать несколько самых, с нашей точки зрения, успешных рецептов соусов на основе классического йогурта без сахара.

    Рецепт соуса для салата из йогурта с медом и горчицей

    Такая заправка органично подходит для салатов из овощей, из фруктов и с участием грибов, прекрасно вписываясь в их ароматическую гамму.

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с медом и горчицей:

    • йогурт классический несладкий — 250 граммов;
    • сок лимона — 2 столовые ложки;
    • горчица столовая — 1 чайная ложка;
    • мед натуральный — 1 чайная ложка;
    • тертая апельсиновая цедра — по вкусу.

    Как приготовить соус для салата из йогурта с медом и горчицей

    В подходящей емкости смешать йогурт со всеми указанными в ингредиентах продуктами, включая растопленный на водяной бане остывший жидкий мед, венчиком до однородной соусной массы, которую следует охладить в холодном месте.

    Рецепт соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой

    Оригинальное сочетание свежих ароматов огурца и мяты с молочным акцентом йогуртовой основы делает такой соус подходящим к острым мясным, рыбным, грибным и овощным закускам.

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой:

    • йогурт натуральный, несладкий, без добавок — 450 миллилитров;
    • огурец свежий — 1 штука;
    • мята сушеная — 1/2 чайной ложки;
    • оливковое масло — 1 столовая ложка;
    • чеснок свежий — 2-3 дольки.

    Как приготовить соус для салата из йогурта с огурцом и мятой:

    Влить в чашу блендера масло оливковое, присовокупить с ним сушенную мяту измельченный через пресс свежий чеснок и взбить до полной однородности массы. Свежий огурец, вымытый и очищенный от кожуры нарезать мельчайшим кубиком, ввести в заправку, перемешать ложкой, вылить в посуду для хранения с крышкой и охладить.

    Йогуртовый соус для салата из йогурта с уксусом

    Вид такой заправки хорошо сочетается с мясными и овощными салатами, придавая их вкусу усиленную кисломолочную нотку.

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с уксусом:

    • йогурт несладкий классический — 150 миллилитров;
    • чеснок свежий — 1 долька;
    • уксус яблочный — 1 столовая ложка;
    • мед натуральный — 1 чайная ложка;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • соль поваренная — по вкусу.

    Как приготовить соус для салата из йогурта с уксусом:

    В подходящую емкость влить йогурт и яблочный уксус (можно использовать домашний уксус), ввести соль и перец черный молотый — все перемешать, слегка взбив, до однородной соусной массы и поместить для хранения в холодильник.

    Рецепт заправки из йогурта для салатов с авокадо

    Приготовленная по этому рецепту заправка придаст оригинальный вкус как овощным, так и мясным салатам. Ингредиенты и текстура заправки отлично гармонируют с большим списком продуктов и блюд.

    Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта для салатов с авокадо:

    • йогурт классический несладкий — 400 миллилитров;
    • масло оливковое — 200 миллилитров;
    • кунжут — 100 граммов;
    • авокадо — 1 штука;
    • сок лимона — 2 столовые ложки;
    • сахарный песок — 1 чайная ложка;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка;
    • травы пряные — по предпочтению.

    Как приготовить заправку из йогурта для салатов с авокадо

    Очистить авокадо от кожицы и, удалив косточку, мякоть размять вилкой до пастообразной массы. Влить в эту массу йогурт, оливковое масло, сок лимона; ввести обжаренный слегка кунжут, пряные травы, соль и сахарный песок. Все ингредиенты, слегка взбивая, перемешать до однородной соусной массы и поместить в холодильник.

    Рецепт заправки из йогурта со свежей зеленью

    Использовать данный вид такого пикантного соуса из йогурта можно при готовке овощных и мясных салатов. Мята и зелень в этом рецепте часто сочетают с мясом птицы — будь то куриное филе или красное мясо индейки.

    Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта со свежей зеленью:

    • йогурт классический несладкий — 300 миллилитров;
    • майонез — 3 столовые ложки;
    • зелень свежая (лук зеленый, мята, петрушка) — 1 пучок;
    • соль поваренная — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу.

    Как приготовить заправку из йогурта со свежей зеленью

    Всю зелень промыть и обсушить бумажным полотенцем и только после этого мелко нарезать ножом. Смешать все указанные продукты в подходящей емкости, смешать до соусной однородности и охладить в холодильнике.

    Заправка к салатам из йогурта с брынзой

    В таком сочетании йогурта с брынзой соус получится с яркой сырной ноткой и будет очень хорош более всего в овощных салатах.

    Ингредиенты для приготовления йогуртовой заправки с брынзой:

    • йогурт несладкий — 200 миллилитров;
    • брынза — 200 граммов;
    • чеснок свежий — 1 долька;
    • оливковое масло — 3 столовых ложки;
    • мята свежая — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • соль поваренная — по вкусу.

    Такую заправку из йогурта с брынзой будем готовить следующим образом — сначала нам нужно измельчить чеснок и свежую мяту. Размять вилкой в миске брынзу. Выложить измельченную брынзу в блендер, добавить чесночную мякоть, соль, перец и перемешать блендером.

    В получившуюся соусную массу постепенно влить оливковое масло при помешивании, пока она не станет однородной по консистенции. Готовый соус поместить в холодильник.

    https://www.youtube.com/watch?v=O7Lc3AgedQg

    Никто не призывает полностью отказаться от популярного классического майонеза домашнего или промышленного производства, но попробовать разнообразить салатные заправки из йогурта и придать знакомым салатам новые ароматические и вкусовые нотки — это любопытно и стоит того. Не совсем уверены, что такие йогуртовые заправки значительно снимут нагрузку по калорийности, но что они многим понравятся, не сомневаемся. Приятного аппетита и творческих успехов в создании собственных вариантов заправки из йогурта.

    Источник: https://www.vokrugsada.ru/retsepty/chem-zamenit-mayonez-zapravki-iz-yogurta/

    20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

    Эти заправки универсальны. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, мясом и рыбой. Так что не бойтесь экспериментировать и добавлять их к любимым салатам.

    Кстати, заправки с уксусом можно использовать как маринады для мяса.

    1. Медово-горчичная заправка для салата

    recipethis.com

    Ингредиенты

    • 120 мл уксуса;
    • 240 г майонеза;
    • 1 чайная ложка столовой горчицы;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 1 чайная ложка измельчённого репчатого лука;
    • 170 г мёда;
    • 1 чайная ложка измельчённой петрушки;
    • ¼ чайной ложки соли;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • 120 мл растительного масла.

    Приготовление

    Смешайте уксус, майонез и горчицу. Добавьте сахар, лук, мёд, петрушку, соль и перец. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте масло. Перемешайте до однородной консистенции.

    Эта заправка может храниться в холодильнике пару недель.

    2. Заправка с пармезаном и специями

    tasteofhome.com

    Ингредиенты

    • 180 мл оливкового масла;
    • 120 мл красного винного уксуса;
    • 1 столовая ложка тёртого пармезана;
    • 1 измельчённый зубчик чеснока;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ½ чайной ложки сахара;
    • ½ чайной ложки сушёного орегано;
    • щепотка молотого чёрного перца.

    Приготовление

    Смешайте все ингредиенты в банке или бутылке с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните.

    Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Встряхивайте каждый раз перед употреблением.

    3. Домашний майонез

    myculturedpalate.com

    Ингредиенты

    • 2 яичных желтка;
    • 2 столовые ложки воды;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • ½ чайной ложки соли;
    • щепотка молотого белого перца;
    • 240 мл оливкового масла.

    Приготовление

    Взбейте в металлическом ковше или миске желтки, добавьте воду и лимонный сок. Поставьте ёмкость в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы получилась водяная баня. Перемешивайте смесь, пока она не загустеет.

    Затем переставьте ёмкость с соусом в большую миску с холодной водой и мешайте ещё 2 минуты, пока он не остынет.

    Выложите смесь в блендер, добавьте соль и перец. Взбивая соус, постепенно тонкой струйкой вливайте оливковое масло. У вас должен получиться соус однородной консистенции.

    Такой майонез может храниться в холодильнике несколько дней.

    4. Чесночная заправка для салата

    cheapdresses.us

    Ингредиенты

    • 120 г нежирной сметаны;
    • 60 г лёгкого майонеза;
    • 40 мл обезжиренного молока;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • несколько пёрышек зелёного лука;
    • 1 зубчик чеснока;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Смешайте сметану, майонез, молоко и сахар. Добавьте измельчённые лук и чеснок, соль и перец. Перед тем как заправлять салат, поставьте соус в холодильник как минимум на час.

    Чесночную заправку можно хранить в холодильнике не больше пары дней.

    5. Заправка с бальзамическим уксусом

    thekitchn.com

    Ингредиенты

    • 120 мл оливкового масла;
    • 120 мл бальзамического уксуса;
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы;
    • 1 измельчённый зубчик чеснока;
    • 1 столовая ложка мёда;
    • 1 чайная ложка соли;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

    Приготовление

    Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и поместите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

    Готовая заправка хранится в холодильнике пару недель.

    6. Огуречно-йогуртовая заправка для салата

    Источник: https://Lifehacker.ru/20-zapravok-dlya-salatov/

    Заправка для салата из йогурта

    Какой йогурт подходит для салатов. Йогурт для заправки салатов

    Кулинары и диетологи со всего мира утверждают и всячески доказывают нам, что переход на правильное и здоровое питание может быть легким и вкусным. Если раньше большинство салатов заправляли майонезом, то теперь перед людьми есть огромное количество альтернатив, не менее вкусных и интересных. Заправка в салате играет очень важную роль, от нее зависит и вкус, и полезность, и калорийность.

    Сейчас в любом продуктовом магазине можно увидеть много всевозможных соусов, но это не самый лучший вариант для тех, кто беспокоится о своем здоровье.  В наши дни очень популярна йогуртовая заправка, приготовленная в домашних условиях.

    Вообще, йогурт для заправки салатов – это очень интересная и правильная идея, которую уже многие оценили по заслугам. Нежная однородная текстура прекрасно сочетается как с морепродуктами и рыбой, так и курицей, овощами. Такой прекрасный соус отлично дополняет блюдо, делает его вкуснее и здоровее.

    Среди многочисленных рецептов не трудно выбрать наиболее подходящий вариант для своего салатика.

      Этот соус обладает довольно нежным и нейтральным вкусом, не забивает основные ингредиенты, поэтому легко может использоваться практически во всех салатах.

      Компоненты:

      • нежирный йогурт – 1 стакан
      • укроп – 0,5 пучка
      • чеснок – 1 зубок
      • сок лимона – 2 чайн. ложки

      Измельчаем укроп с чесноком, смешиваем с йогуртом и приправляем лимонным соком. Хорошо перемешав, подаем в качестве заправки к любимому салату.

      Пряная йогуртовая заправка с кинзой

      Этот соус с насыщенным вкусом отменно дополнит салаты с овощами или мясом.

      Ингредиенты:

      • йогурт – 200 мл
      • кинза – 30 г
      • уксус бальзамический – 1 стол. ложка
      • оливковое масло – 2 стол. ложки
      • сок лайма – 1 ч. ложка
      • чеснок – 2 зубочка

      Просто взбиваем в блендере все ингредиенты и получаем восхитительно вкусную заправку для салатов.

      Соус из йогурта с базиликом

      Низкокалорийная ароматная заправочка придется по вкусу тем, кто любит соусы с насыщенным вкусом и богатым ароматом.

      Возьмите:

      • обезжиренный йогурт – 300 мл
      • базилик зеленый и фиолетовый – по 10 г
      • цедра лимона – 3 г
      • сок лимона – 1 стол. ложка
      • сладкая горчица в зернах – 1 ч. ложка
      • перец чили – 2 г
      • яблочный уксус – 5 мл

      Взбиваем блендером все компоненты до однородного состояния и получаем восхитительную добавку для салатов с овощами, мясом и колбасами.

      Йогуртовая заправка по-итальянски

      Всем известно, что Италия – родина многих кулинарных деликатесов, так что, бесспорно, плохого она не посоветует.

      • Составляющие:
      • йогурт без добавок – 200 мл
      • укроп – 10 г
      • травы прованские – 0,5 ч. ложки
      • сухой лук и чеснок – по 3 г
      • перец чили и паприка – по 2 г
      • мед – 1 чайн. ложка
      • уксус яблочный – 1 стол. ложка

      Взбиваем йогурт с уксусом и медом, затем добавляем остальные травы и пряности, перед подачей держим в холодном месте.

      Йогуртовый соус с авокадо

      Нежный сливочный вкус и огромное количество полезных веществ делают эту заправку любимым дополнением к салатам многих людей.

      Берем:

      • йогурт натуральный – 1 стакан
      • авокадо спелый – 1 шт.
      • кинза – 10 г
      • перец чили – 2 г
      • тмин – 1 ч. ложка
      • сок лимона – 1 стол. ложка

      Мякоть авокадо взбиваем с йогуртом в блендере, добавляем пряности и мелко рубленую кинзу. Тмин желательно сначала обжарить на сухой сковороде.

      Йогуртовый соус с сыром фета

      Этот вариант заправки идеален, если вы готовите салаты из пекинской капуст и другой листовой зелени.

      Ингредиенты:

      • йогурт – 150 мл
      • фета – 2 стол. ложки
      • перец, соль, чеснок – по вкусу
      • оливковое масло – 10 мл

      Смешиваем до однородной массы йогурт с фетой и маслом, в конце добавляем соль, перец и измельченный чеснок.

      Йогуртово-огуречный соус

      Легкий освежающий вкус соуса и низкая калорийность не оставят равнодушным тех, кто ведет здоровый образ жизни, но любит полакомиться вкусными и разнообразными блюдами.

      Компоненты:

      • йогурт – 200 мл
      • мята свежая – 10 г
      • огурец – 1 шт.
      • перец белый – по вкусу
      • соль – 1-2 г
      • чеснок – 1 зубок

      Трем на терке огурец или мелко режем ножом, посыпаем перцем и солью. Заливаем йогуртом, посыпаем рубленой мятой и измельченным чесноком, перед подачей охлаждаем в течение 15 минут, как минимум.

      Диетический соус из йогурта с сельдереем

      Рекомендуем использовать в качестве заправки к тяжелым мясным салатам. Соус сделает блюдо менее калорийным и поможет лучше переварить съеденное.

      Компоненты:

      • йогурт – 250 г
      • сельдерей – 2 стебля
      • петрушка и укроп – по 10 г
      • перец и соль – по вкусу

      Мелко нарезаем сельдерей и зелень, смешиваем в чаше блендера с йогуртом и специями, взбиваем до однородной консистенции.

      Оригинальный йогуртовый соус

      Если хочется приготовить необычный салат с морепродуктами, то рекомендуем улучшить его вкус с помощью этого шикарного соуса.

      Возьмите:

      • йогурт – 1 стакан
      • мята – 20 г
      • апельсиновый сок свежевыжатый – 3 стол. ложки
      • цедра лимона и апельсина – по 2 г

      Пюрируем в чаше блендера измельченную мяту с остальными ингредиентами.

      Йогурт для заправки салатов – прекрасный вариант разнообразить блюдо, сделать его оригинальным, полезным и здоровым.

    Чем заменить майонез при правильном питании

    Заправка из йогурта

    Одна из основных причин набора лишнего веса у современных людей – неправильное питание. Зачастую лишние калории мы потребляем не из основных блюд, а вместе с вредными жирными соусами, которыми приправляем пищу. Сегодня вместе со специалистами клиники похудения Елены Морозовой мы решили разобраться, чем вреден майонез и как можно заменить его при правильном питании, чтобы разнообразить меню не менее яркими, но полезными рецептами.

    Что плохого в таких добавках

    Ингредиенты в составе магазинного продукта делают его вкусным, но высококалорийным. В первую очередь это растительные масла, зачастую посредственного качества. Итак, приведем основные доводы в пользу отказа от классической и привычной добавки к пище:

    • жирность (67% по ГОСТ). Чем выше этот показатель, тем ярче вкусовые свойства и тем больше хочется его съесть. Кроме того, жиры, как и холестерин, чрезмерно нагружают печень, приводят к расстройствам работы пищеварительной системы и пр.;
    • консерванты и другие вещества для стабилизации и сохранения продукта оказывают пагубное воздействие на функционирование поджелудочной железы;
    • сахар и усилители вкуса провоцируют возбуждение аппетита, вследствие чего возникает переедание и все сопутствующие проблемы;
    • трансгенные жиры и уксус не только отравляют организм, но и имеют свойство накапливаться в нем, вызывая атеросклеротические патологии и другие заболевания сердечно-сосудистой системы;
    • выраженные вкусовые свойства приправ притупляют рецепторы, как результат – человек перестает получать удовольствие от свойств натуральной пищи и всё больше злоупотребляет соусами.

    Кроме того, существует множество других противопоказаний, а также не следует исключать индивидуальную непереносимость компонентов (яичного порошка, горчицы и прочего).

    Стоит отметить, что к традиционному рецепту майонеза содержимое пакетов и банок на полках магазинов имеет косвенное отношение. Обилие химических добавок – стабилизаторов, консервантов, эмульгаторов и прочих веществ синтетического происхождения сделали соусы угрозой для здоровья человека.

    Альтернатива для салата

    Если вы планируете привести свое тело в форму, то вам необязательно кардинально менять свои привычки, лишая себя остроты и вкуса любимых блюд. Существует множество вариантов, чем можно заменить майонез в салате, если вы выбрали для себя правильное и здоровое питание. В результате получаются не менее вкусные и при этом полезные и низкокалорийные блюда.

    Самый распространенный альтернативный вариант – сметана. Несмотря на то что ее часто исключают из диетических продуктов, она имеет значительно меньшую калорийность, а в сочетании с горчицей вы получите вариант домашнего майонеза. Кроме того, подходящей заменой могут служить различные масла — льняное, кунжутное, оливковое и прочие.

    Приверженцы майонезных приправ могут самостоятельно смешать домашний вариант по классическому рецепту из натуральных ингредиентов, тем самым снизив его энергетическую ценность и быть уверенными в качестве.

    О других здоровых заменителях и способах их приготовления расскажем далее.

    Соусы и заправки для салатов вместо майонеза

    Идеальным альтернативным ингредиентом в легкий салат считается йогурт. Если у вас есть йогуртница, его легко приготовить дома. Добавив в него приправы, перец, или зелень, можно получить вкусовые качества, близкие к майонезным. Рецепт описан ниже:

    • 200 гр. йогурта;
    • 2 ч.л. горчичной заправки;
    • лимонный сок;
    • соль, зелень, перец по вкусу.

    Для приготовления однородной массы, ингредиенты взбивают блендером или вручную. Она органично впишется в салаты с огурцами, редисом, помидорами и другими овощами.

    К селедке и «Оливье»

    Все новогодние салаты трудно представить без жирной заправки, но мало кто знает, что если заменить его соусом собственного производства, вкус блюд совершенно не пострадает. Основные
    ингредиенты:

    • нежирная сметана;
    • горчица;
    • желток вареного яйца;
    • соль, перец.

    Не стоит гадать, чем заправить салат вместо майонеза – смешайте указанные компоненты в блендере и добавьте в сельдь под шубой или другой майонезный салат. Однажды попробовав этот рецепт, вы больше не захотите возвращаться к магазинным консервантам.

    Пикантная приправа к «Цезарю»

    Для этого соуса потребуется:

    • 1 яйцо;
    • 2 ложки оливкового масла;
    • 1 ч.л. горчичной заправки;
    • 1 ст.л. яблочного уксуса;
    • анчоусы – 2 шт;
    • соль.

    Для получения правильной консистенции продукта яйцо необходимо варить не более 1 минуты. Возьмите желток, смешайте его с горчицей и специями в блендере, постепенно добавляя масло. Далее добавьте анчоус и взбейте массу еще раз.

    Комментарий диетолога клиники:

    В поиске идеального вкусового сочетания не бойтесь экспериментировать с рецептами. Попробуйте все варианты диетических приправ домашнего приготовления для различных блюд. Придерживаться принципов правильного питания на долгосрочной основе становится проще, если еда приносит удовольствие.

    Источник: https://slavklin.ru/articles/chem-zamenit-mayonez-pri-pravilnom-pitanii

    Выбираем йогурт для заправки

    Источник: https://vse-ochen-prosto.ru/salaty/tonkosti-prigotovlenija-salatov/kakim-jogurtom-zapravljat-salat/

    Диетические соусы для салатов: когда «вкусно» не означает «калорийно»

    Заправка из йогурта
    Заправка из йогурта

    Диетические соусы для салатов: когда «вкусно» не означает «калорийно»

    Заправка из йогурта

    И накануне праздников, и для разнообразия ежедневного рациона диетические соусы для заправки  салатов становятся настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто за пользой блюда не забывает и о его вкусе. Есть множество заправок, с которыми даже самый незамысловатый салатик может превратиться в маленький кулинарный шедевр.

    Вкусные, легкие, полезные, низкокалорийные и, что самое важное, простые в приготовлении – встречайте нашу замечательную подборку рецептов диетических соусов и заправок. И приятного аппетита!

    Заправки с лимоном для салатов

    Заправки с лимоном для салатов

    iamaddictedtoyou.com

    Лимон придает любому соусу свежий пикантный вкус. Главное – соблюдать рецептурные пропорции.

    1. Лимонно-оливковая заправка:

    1. Лимонно-оливковая заправка:

    — оливковое масло – 1 столовая ложка

    — лимонный сок – 3 столовые ложки

    — соль, черный перец по вкусу

    Все ингредиенты тщательно смешать и заправить салат непосредственно перед подачей.

    2. Лимонно-медовый соус

    2. Лимонно-медовый соус

    — лимонный сок – 25 мл

    — мед – 2 чайные ложки

    — оливковое масло – 1 чайная ложка

    — соль по вкусу

    Тщательно перемешать все ингредиенты соуса и заправить салат перед самой подачей.

    istockphoto.com

    3. Лимонно-медовая заправка с уксусом

    3. Лимонно-медовая заправка с уксусом

    — лимонный сок – 25 мл

    — мед – 2 чайные ложки;

    — винный уксус – 1 чайная ложка

    — соль по вкусу

    Заправку необходимо смешать непосредственно перед подачей салата. Она превосходно подойдет для салатов и закусок из морепродуктов. Например, с креветками и гребешками.

    4. Лимонно-горчичная заправка

    4. Лимонно-горчичная заправка

    — оливковое масло – 2 столовые ложки;

    — лимонный сок – 4 столовые ложки

    — сухой горчичный порошок – 1/2 чайной ложки

    — яблочный уксус – 1 чайная ложка

    Все хорошо перемешать. Готовая заправка может храниться в холодильнике  в стеклянной емкости.

    Заправки на основе кефира и йогурта

    Заправки на основе кефира и йогурта

    folomojo.com

    Нежный кисловатый вкус и огромное количество вариаций на все случаи жизни – натуральный йогурт и свежий кефир даже привычный салат заставят «зазвучать» по-новому!

    5. Кефирная заправка с зеленью

    5. Кефирная заправка с зеленью

    — кефир или натуральный йогурт – 100 мл

    — измельченная зелень – 1 столовая ложка

    — соль по вкусу

    Все хорошо взбить. При желании можно добавить чеснок для более пикантного вкуса.

    6. Лимонно-йогуртовая заправка

    6. Лимонно-йогуртовая заправка

    — обезжиренный натуральный йогурт – 200 мл

    — лимонный сок – 2 столовые ложки

    Смешать йогурт и лимонный сок и поставить на 2 часа в холодильник настаиваться.

    7. Йогуртовая заправка с зеленым луком

    7. Йогуртовая заправка с зеленым луком

    — обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

    — измельченный зеленый лук – 2 столовые ложки

    — измельченный укроп – 2 столовые ложки

    Все смешать и дать настояться в холодильнике пару часов.

    8. Йогуртовая заправка с горчицей

    8. Йогуртовая заправка с горчицей

    — обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

    — горчица – 1 чайная ложка (отлично подойдет дижонская горчица)

    — яблочный уксус – 1 чайная ложка

    — сухой укроп – ¼ чайной ложки

    — сухая петрушка – ¼ чайной ложки

    Горчицу и йогурт взбить блендером, добавить остальные ингредиенты и оставить получившуюся заправку в холодильнике настаиваться.

    9. Йогуртовая заправка с чесноком

    9. Йогуртовая заправка с чесноком

    — обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

    — чеснок – 2-3 зубчика

    — оливковое масло – 1 столовая ложка

    Очищенный чеснок измельчить (например, в чесночнице) и смешать с маслом и йогуртом. Дать настояться в холодильнике.

    gastronom.ru

    10. Йогуртовая заправка с базиликом

    10. Йогуртовая заправка с базиликом

    — натуральный обезжиренный йогурт – 250 мл

    — измельченный базилик – 2 столовые ложки

    — молотый белый и черный перец – по вкусу

    Ингредиенты тщательно смешать и дать настояться.

    11. Заправка на кефире с мятой и базиликом

    11. Заправка на кефире с мятой и базиликом

    — нежирный кефир – 150 мл

    — базилик свежий – 5 веточек

    — мята свежая – 5 веточек

    — оливковое масло – 1 столовая ложка

    — соль и перец по вкусу

    Пробить все ингредиенты в блендере, дать настояться в холодильнике.

    12. Заправка на кефире с маслинами

    12. Заправка на кефире с маслинами

    — нежирный кефир – 150 мл

    — крупные маслины – 10 штук

    — чеснок – 1 зубчик

    — соль и перец по вкусу

    В блендере пробить кефир, маслины и чеснок, добавить соль и перец. Дать заправке настояться.

    13. «Майонез» на йогурте

    13. «Майонез» на йогурте

    — густой натуральный йогурт – 100 мл

    — горчица – 2 столовые ложки

    — сок лимона – 1 столовая ложка

    Все хорошенько перемешать.

    Заправки на основе нежирных сыров

    Заправки на основе нежирных сыров

    godairyfree.org

    Заправки на основе нежирных сыров – это низкокалорийная, но при этом сытная и вкусная «нотка» для овощных салатов, например, с огурцами и помидорами, салатными листьями, болгарским перцем, редисом. Если экспериментировать со специями и душистыми травами, то вариантов таких салатных соусов становится еще больше. Для заправки подойдет любой нежирный сыр – адыгейский, рикотта, тофу, фета и другие.

    — сыр фета – 50 г

    — натуральный обезжиренный йогурт – 150 мл

    — 1 свежий огурец

    — измельченный свежий укроп – 1 чайная ложка

    В блендере пробить все ингредиенты и дать заправке настояться в холодильнике.

    15. Заправка с сыром рикотта

    15. Заправка с сыром рикотта

    — сыр рикотта – 50 г

    — натуральный обезжиренный йогурт – 200 мл

    — дижонская горчица – 1 чайная ложка

    — лимонный сок – 1 чайная ложка

    Все ингредиенты взбить в блендере и дать настояться.

    16. Заправка с сыром тофу

    16. Заправка с сыром тофу

    — сыр тофу – 100 г

    — яблочный уксус – 2 столовые ложки

    — масло виноградных косточек – 1 столовая ложка

    — соль морская и черный молотый перец по вкусу

    — щепотка молотого сушеного чеснока

    Все ингредиенты перетереть (или взбить в блендере) до получения однородной массы, дать настояться.

    Оригинальные заправки

    Оригинальные заправки

    ecoliya.in.ua

    Даже просто листья салата или нарезанные ломтиками свежие овощи станут настоящим лакомством, если подать к ним такие вот необычные соусы.

    17. Заправка из нута

    17. Заправка из нута

    — отварной нут – 100 г

    — лимонный сок – 1 столовая ложка

    — сок апельсина – 100 мл

    — вода

    — чесночный порошок (или свежий чеснок), соль, перец – по вкусу

    В блендере измельчить все ингредиенты, водой довести до требуемой консистенции.

    18. Заправка с авокадо

    18. Заправка с авокадо

    — авокадо – 1 шт.

    — лимонный сок – 1 чайная ложка

    — оливковое масло – 50 мл

    — чеснок – 1 зубчик

    — пучок петрушки

    — соль и перец по вкусу

    Все ингредиенты пробить в блендере и дать настояться.

    bashny.net

    19. Соус тартар

    19. Соус тартар

    —  вареные куриные желтки – 2 шт.

    — 1 сырой куриный желток (или 3 перепелиных)

    — оливковое масло – 50 мл

    — лимонный сок – 1 столовая ложка

    — горчица – 1 столовая ложка

    — сметана или натуральный йогурт – 2 столовые ложки

    — каперсы – 2 столовые ложки

    — измельченные маринованные огурцы – 2 столовые ложки

    — измельченный свежий укроп – 1 чайная ложка

    — черный перец и соль по вкусу

    Отварные желтки натереть на мелкой терке, добавить сырой желток, лимонный сок, горчицу и взбить до однородной массы. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.

    Источник: https://edaifigura.ru/sousy/dieticheskie-sousy-dlya-salatov.html

    Йогуртовый соус для салата

    Йогуртовый соус для салата

    Йогуртовый соус для салата метр французской кухни Огюст Эскофье называл лучшей заправкой для такого блюда. Тонкая однородная текстура, сочетающаяся с густотой, делает возможным использовать соусы на основе йогурта для салатов из нежных морепродуктов, первых ранних весенних овощей, для салатов с мясом цыплёнка, курицы.

    Соусы из йогурта сочетаемы также с контрастными по вкусу продуктами. Например, в французских ресторанах подают копченую лососину с таким соусом, который отлично подчеркивает вкус основного продукта.

    Йогуртовые соусы отлично заменяют майонезы – при этом они намного менее калорийны, их можно использовать при диетическом питании.

    Современная диетология признает, что соусы на основе йогурта – отличное дополнение к блюдам, формирующим меню здорового и одновременно вкусного питания.

    Предлагаем несколько наиболее популярных рецептур таких соусов:

    Укропно-йогуртовый соус

    Укропно-йогуртовый соус

    Этот соус-заправка для салатов имеет достаточно нежный, ненавязчивый вкус, не поглощающий вкусовую гамму основных продуктов.

    Ингредиенты:

    • Йогурт нежирный без добавок – 150 грамм
    • Лимонный сок – 2 ложки чайных
    • Укроп – 1 пучок
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Укроп мелко нарезать. Чеснок размельчить и раздавить. Подготовленные ингредиенты вместе с соком лимона добавить в йогурт. Тщательно перемешать.

    Этот соус станет отличной заменой майонезу и привнесет новые вкусовые нотки в известный салат. Отлично подойдет к деликатесным салатам, в состав которых включены рис, консервированная кукуруза, редис и маслины.

    Ингредиенты:

    • Майонез – ¼ стакана
    • Греческий йогурт – ¼ стакана
    • Дижонская горчица – ½ ложки чайной
    • Укроп свежий – 2 веточки
    • Молотый черные перец, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Укроп помыть, осушить и мелко порубить ножом. В мисочку выложить майонез , добавить греческий йогурт, дижонскую горчицу, измельчённый укроп. Взбить при помощи кулинарного венчика.

    Соус готов.

    Этим вкусным и лёгким в приготовлении соусом можно не только заправлять салаты, но и подавать к отварным овощам, добавлять к продуктам, которыми наполняют питу.

    Ингредиенты:

    • Йогурт — 200 миллилитров
    • Кинза свежая – 1 пучок весом в 30 грамм
    • Чеснок — 1 долька
    • Лайма сок — 2 ложки столовые
    • Винный уксус белый бальзамический – 1 ½ ложки чайной
    • Масло оливковое — 60 миллилитров
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Соус готов.

    Йогуртовый соус для салатов от Джимми Оливера

    Йогуртовый соус для салатов от Джимми Оливера

    Это соус особенно ценен не только своими вкусовыми качествами, но и низкой калорийностью. Если в обычной французской заправке для салатов – 3000 калорий, то в этом соусе – всего 300.

    Ингредиенты:

    • Йогурт обезжиренный – 0,5 литра
    • Соль – большая щепотка
    • Горчица английская – 1 ложки чайные
    • Базилик зелёный и фиолетовый – по 25 грамм
    • Перец кайенский – половина стручка
    • Чеснок – пару долек
    • Уксус яблочный – 1 ложка чайная
    • Сок и цедра половины лимона.

    Приготовление:

    Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбивать 30 секунд

    Соус можно сохранять в холодильнике.

    Перец черный молотый – по вкусу.

    Эту заправку для салата с достаточно хорошо выраженными вкусом и ароматом чеснока можно также использовать как соус к овощным и рыбным блюдам.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 150 миллилитров
    • Уксус яблочный – 1 ложка столовая
    • Чеснок – ½ средней головки
    • Хрен белый тёртый – 1 ложка чайная
    • Мёд светлый – 1 ложка чайная
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Пропустить очищенный чеснок через пресс. Затем в подходящей ёмкости соединить все ингредиенты и тщательно вымешать. Посолить по вкусу. Соус готов.

    Йогуртово-горчичная заправка для салатов

    Йогуртово-горчичная заправка для салатов

    Этот соус отличается помимо вкусовых качеств также нежной текстурой и великолепным ароматом. Отлично подходит для салатов из овощей.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 100 миллилитров
    • Горчица яблочная – 3 ложки чайных
    • Соль – 3 чайных ложки
    • Перец чёрный молотый – по вкусу.

    Приготовление:

    Все ингредиенты тщательно перемешать кулинарным венчиком.

    Этот соус рекомендован для салатов, с состав которых входят мясные продукты.

    Ингредиенты:

    • Орехи грецкие, ядра – 40 грамм
    • Йогурт натуральный – 120 грамм
    • Чеснок – 1 долька
    • Лимон
    • Укроп – 1 пучок
    • Соль по вкусу

    Приготовление:

    Пропустить через чесночный пресс зубчик чеснока, орехи поджарить на сухой сковороде и смолоть, соединить с чесноком. Смешать полученную массу с йогуртом, добавить сок лимона. Укроп очень мелко нарезать и добавить в соус. Посолить. Тщательно вымешать соус кулинарным венчиком.

    Перед заправкой салата охладить.

    Соус на основе йогурта может хранится столько времени, сколько указано на упаковке йогурта. Однако, если в состав соуса вводится чеснок – соус будет портиться более быстро. Поэтому, при необходимости длительного хранения соус готовят без чеснока и добавляют его непосредственно перед использованием.

    Соус йогуртовый для салата

    Соус йогуртовый для салата

    Эта легкая и вкусная салатная заправка готовится очень быстро. Прекрасно сочетается с салатами из морепродуктов, овощными и мясными салатами.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 200 миллилитров
    • Масло оливковое — 2 ложки столовых
    • Уксус – 1 ложка чайная
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Перец черный молотый – 1 ложка чайная

    Приготовление:

    Все составляющие соуса положить в неглубокую посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Посолить по вкусу и перемешать ещё раз.

    Это отлична заправка для весенних овощей с нежными вкусом и текстурой. Можно подавать к отварным овощам.

    Ингредиенты:

    • Натуральный йогурт – 1 стакан
    • Огурец свежий – 1 штука
    • Мята нарезанная свежая – 2 ложки столовых
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Белый перец молотый, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Измельчить огурец, посыпать его перцем и солью, перемешать.

    В миску с йогуртом добавить пропущенный через пресс чеснок, мяту и огурец. Всё тщательно перемешать.

    Поставить для охлаждения в холодильник на 20 минут.

    Оригинальный йогуртовый соус

    Оригинальный йогуртовый соус

    Можно заправлять любые салаты, а также подавать к запечённому картофелю.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный — 250 грамм
    • Огурец — 1 штука
    • Сок из половинки лимона
    • Перец чили – половина стручка
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Перец черный молотый – по вкусу
    • Укроп
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Огурец натереть на мелкой терке и отжать жидкость

    Натёртый огурец переложить в ёмкость, выдавить чеснок. Мелко нарезать перец чили и укроп

    Добавить йогурт, сок лимона, посолить, поперчить

    Перемешать.

    Этот соус на основе йогурта можно назвать универсальным. В индийской и пакистанской кулинарных традициях его используют не только для заправок различных салатов, но и как соус для блюд из мяса и рыбы, едят с лепёшками. Как заправка для различных овощных, мясных, салатов из морепродуктов широко используется в кулинарии США.

    Ингредиенты:

    • Йогурт греческий – 400 миллилитров
    • Огурец – 1 штука
    • Зира молотая – ½ ложки чайных
    • Кинза – пучок
    • Мята – пучок
    • Соль, перец по вкусу.

    Приготовление:

    Мяту и кинзу нарезать очень мелко. В миске соединить очень мелко нарезанный огурец и йогурт. Добавить по 2 столовых ложки мяты и кинзы, а также зиру. Всё тщательно перемешать.

    Этот соус отлично подойдёт для мясных салатов.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 250 грамм
    • Петрушка – 1 пучок
    • Сельдерей – 2 стебля
    • Соль – ¾ ложки чайной.

    Приготовление:

    Мелко нарезать стебли сельдерея. Отделить от стеблей листья петрушки и нарезать.

    В чашу блендера налить йогурт , добавить сельдерей, зелень, соль, закрыть крышкой и блендировать до однородной консистенции.

    Этот соус с лёгкой кислинкой отлично подойдет к салатам из ранних овощей. Можно также подавать к блюдам из курицы.

    Ингредиенты:

    • Йогурт несладкий – 200 грамм
    • Лимонный сок – 1 ложка столовая
    • Укроп – 1 пучок
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Укроп измельчить. В подходящей посуде кулинарным венчиком тщательно перемешать все ингредиенты.

    Используя соль при приготовлении соуса, учтите тот момент, что при соединении с продуктами, входящими в состав салата, солёность будет изменяться.

    Йогуртовый соус для салатов из морепродуктов

    Йогуртовый соус для салатов из морепродуктов

    Этот соус имеет оригинальный кисло-сладкий вкус, отлично подчеркивающий нежность таких морепродуктов, как мясо креветок и крабов.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 1 стакан
    • Сок апельсиновый свежий – 5 ложек столовых
    • Мята свежая – 50 грамм
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Листья мяты отделить от стеблей и очень мелко нарезать. В чашу блендера вылить йогурт, добавить сок апельсина, мяту, посолить по вкусу и блендировать до однородной консистенции.

    Йогуртовый соус с горчицей

    Йогуртовый соус с горчицей

    Этот нежный соус рекомендуют для салатов, в состав которых входят рис и ветчина, мясо птицы.

    Ингредиенты:

    • Йогурт нежирный – 100 грамм
    • Йогурт с вкусом клубники – 100 грамм
    • Сливки нежирные – 100 грамм
    • Горчица английская – 1 ложка чайная
    • Чеснок сушёный – ½ ложки чайной.

    Приготовление:

    Все ингредиенты поместить в одну посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Соус готов.

    Редакция рекомендует:

    Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/502

    Йогуртовый соус – лучший продукт для здорового питания

    Йогуртовый соус – лучший продукт для здорового питания

    Изысканный соус на основе йогурта, по мнению знаменитого французского шеф-повараОгюста Эскофье, лучшая заправка для салатов. Благодаря идеально тонкой и однороднойтекстуре он хорошо сочетается с морепродуктами, ранними овощами, цыпленком и

    курицей. Во Франции его часто подают с копченым лососем.

    Смотрите также
    как готовится самый знаменитый греческий соус с йогуртом и огурцом Дзадзыки

    Отлично идет соус из йогурта вместо майонеза. Блюда получаются менее калорийными, поэтому широко используются в диетологии. Соус из натурального йогурта – обязательный компонент в рационе спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Он не содержит
    вредных добавок и обладает общеукрепляющим эффектом.

    Соус из йогурта: классический рецепт приготовления приправы

    Соус из йогурта: классический рецепт приготовления приправы

    Для традиционного соуса вам понадобится следующий набор ингредиентов:— йогурт – 200 мл;— оливковое масло – 100 г;— белый винный уксус – 3 ст. л.;— базилик/укроп – по половине пучка;

    — соль/перец.

    Технология приготовления:

    1. Зелень промыть, высушить, измельчить в блендере, посолить, перемешать.
    2. В йогурт добавить оливковое масло, залить винный уксус, поперчить. Перемешать до
      однородной консистенции.
    3. Добавить измельченную зелень. Для пикантности можно добавить щепотку йодированной
      соли.

    Приправа великолепно сочетается со свежими овощами и белой рыбой, идеальна для
    приготовления тостов на завтрак.

    Соус с йогуртом и чесноком для любителей острых ощущений

    Соус с йогуртом и чесноком для любителей острых ощущений

    Ищете приправу, которая бы идеально сочеталась с жареным мясом, рыбой и некоторыми
    овощными салатами? Лучший вариант – йогуртовый соус с чесноком.

    Для его приготовления возьмите:— йогурт – 200 мл;— кинза – 1 пучок;— чеснок – 2 зубчика;— полперца чили;— лимонный сок – 1 ст. л.;

    — соль.

    При желании можно заменить йогурт сметаной или густым кефиром.

    Кинза легко
    заменяется любой свежей зеленью.

    Необычного вкуса удастся добиться за счет
    добавления специй и измельченных орехов.

    Технология приготовления:

    1. Зелень помыть, мелко накрошить.
    2. Перемешать с нарезанными перцем, чесноком.
    3. Добавить лимонный сок, взбить до однородной массы.
    4. Влить йогурт, посолить, мешать в течение минуты.
    5. Готовая приправа может храниться в холодильнике в течение 3-х суток.

    Йогуртовый соус с петрушкой и чесноком для салата

    Йогуртовый соус с петрушкой и чесноком для салата

    Соус из йогурта с зеленью и чесноком невероятно полезен для здоровья, укрепляетиммунитет, способствует очищению организма. А вот для тех, кто следит за весом ипредпочитает вегетарианское питание подойдет соус из йогурта для салата. Легкаязаправка станет отличной альтернативной майонезу, а ее приготовление не отнимет

    много сил и времени – всего 5 минут!

    Для полезного соуса вам понадобится:

    — 150 мл йогурта;— 3 ст. л. оливкового масла;— 1,5 ст. л. яблочного уксуса;— 1-3 зубчика чеснока;— 2 ч. л. горчицы;— 0,5 ч. л. меда;

    — специи.

    Технология приготовления:

    1. В йогурт добавить горчицу и перетертый чеснок. Как следует размешать.
    2. Смешать оливковое масло с уксусом, добавить мед, специи.
    3. Соединить две смеси, посолить. Йогуртовый соус для салата принято подавать в
      охлажденном виде.

    Соус из греческого йогурта: чем он полезен?

    Соус из греческого йогурта: чем он полезен?

    Не секрет, что в греческом йогурте содержится много белка и кальция, поэтому егорекомендуют употреблять детям, беременным женщинам, людям преклонного возраста.Он относится к категории «легкой» пищи, ускоряет обмен веществ, укрепляет костнуюсистему. Благодаря наличию полезных молочнокислых бактерий, хорошо стимулируетпищеварение. На основе греческого йогурта можно готовить настоящие «коктейли для

    здоровья и красоты».

    Соус с лаймом и авокадо

    Соус с лаймом и авокадо

    Один из них фьюжн – соус с лаймом и авокадо.

    Для приготовления возьмите:— 130 мл греческого йогурта;— 1 авокадо;

    — 1 лайм.

    Технология приготовления:1. Очистить авокадо, измельчить посредством блендера, отжать сок лайма.2. Добавить греческий йогурт, размешать до однородной массы.

    3. Подавать к салатам и любимым блюдам.

    Соус с йогуртом и огурцом: свежесть и легкость в одной приправе

    Соус с йогуртом и огурцом: свежесть и легкость в одной приправе

    Соус, приготовленный на основе йогурта со свежими огурцами, считается идеальнойзаправкой для жареного на гриле мяса или печеных на мангале овощей. Подобный соус

    готовят в Греции, называют его дзадзики, однако рецептуры несколько разнятся.

    Итак, чтобы приготовить фирменный соус из огурцов, йогурта понадобится всего одинстакан, зато получится витаминная приправа, рассчитанная на четырех персон. Средидругих ингредиентов:— 1 огурец;— 1 зубчик чеснока;— 1 ч. л. тмина;— пол-лимона;— 1 ч. л. оливкового масла;

    — 1 щепотка кайенского перца, соль.

    Технология приготовления:1. Огурец помыть, снять кожицу, нарезать кубиками, посолить, слитьобразовавшуюся жидкость.2. Измельчить тмин, добавить цедру лимона, сок, размешать с йогуртом.3. Размельчить чеснок, добавить в йогуртовую массу вместе с кайенским перцем и

    оливковым маслом. Размешать с огурцами.

    Йогуртовый соус с мятой к мясу

    Йогуртовый соус с мятой к мясу

    Еще одна пикантная приправа к мясу – йогуртовый соус с мятой. Он не толькообладает нежным вкусом, тонким ароматом, великолепно сочетается с шашлыками, но испособствует пищеварению. Вместо традиционного йогурта можно взять домашнюю

    простоквашу.

    Йогуртовый соус: рецепт приготовления по-ливански

    Йогуртовый соус: рецепт приготовления по-ливански

    Ингредиенты:— йогурт – 1 стакан;— свежие листья мяты;— чеснок – 1 зубчик;— лимонный сок;

    — соль, перец.

    Технология приготовления:

    1. Мелко нарезать мятные листья, измельчить чеснок.2. Добавить в йогурт лимонный сок, чеснок, мяту, посолить, взбить до однороднойконсистенции.

    3. Перед подачей оставить на 60 минут в холодильнике.

    Йогуртовый соус для рыбы

    Йогуртовый соус для рыбы

    Известно, что вкусные рыбные блюда – украшение любого стола. Так почему бы несделать под них соус для рыбы из йогурта? Готовится приправа просто, главное –

    запастись необходимыми ингредиентами.

    Для этого возьмите:— натуральный йогурт – 200 мл;— чеснок – 2-3 зубчика;— зелень: кинзу, петрушку, укроп;— 0,5 ч. л. сахара;

    — соль.

    Технология приготовления:1. Измельчить чеснок, смешать с йогуртом и солью.2. Добавить мелко нарезанную зелень, сахар.3. Йогуртовый соус хорошо подходит к рыбе в любом виде – жареной,

    запеченной, отварной.

    Йогуртовый соус с медом и горчицей к курице – блюдо для гурманов

    Йогуртовый соус с медом и горчицей к курице – блюдо для гурманов

    Если вы обожаете экспериментировать, то можете попробовать приготовить соус изйогурта и горчицы для птицы. Приправа обладает изысканным и экзотическим вкусом,при этом готовится всего 10 минут, да и ингредиентов много не понадобится:— йогурт – 200 мл;— мед – 2 ст. л.;— горчица – 2 ст. л.;

    — перец.

    Технология приготовления:1. Перемешать йогурт с горчицей и медом. Поперчить, размешать.2. Приготовить курицу или крылышки на гриле. Полить соусом.

    3. Для пикантности можно добавить огурец, укроп, лимонный сок.

    Соус из йогурта с зеленью и яйцом: витаминный коктейль на вашем столе

    Соус из йогурта с зеленью и яйцом: витаминный коктейль на вашем столе

    Превосходный весенний вариант приправы – йогуртовый соус с яйцом и зеленью. Онподойдет для заправки салатов, отлично сочетается с овощами вроде редиса, а также

    жареной картошкой.

    Для приготовления возьмите:— 100 мл йогурта;— 2 яйца;— 1 ст. л. сметаны;— 0,5 ч. л. горчицы;— пучок укропа и петрушки;— зеленый лук, чеснок;

    — соль.

    Технология приготовления:1. Яйца отварить, крупно нарезать.2. Зелень помыть, измельчить.3. Смешать зелень с яйцами, чесноком, добавить горчицу, сметану, измельчитьпосредством блендера.

    4. В полученную массу влить йогурт, посолить. Подавать к столу охлажденным.

    Нежный йогуртовый соус – идеальная приправа

    к мясу, куриному филе, рыбе, салатам.

    Он отличается невысокой калорийностью и приятным вкусом. Побалуйте себяизысканными блюдами, приправленными йогуртовым соусом, и будьте красивы и

    здоровы.

    Похожие рецепты

    Похожие рецепты

    Источник: http://SauceBook.ru/sauce/universal/jogurtovyj-sous-luchshij-produkt-dlya-zdorovogo-pitaniya

    Заправка для салатов вместо майонеза — 10 простых и вкусных рецептов

    Заправка для салатов вместо майонеза — 10 простых и вкусных рецептов

    Большинство салатов заправляются майонезом. Магазинный продукт нельзя назвать качественным, так как в нем содержится большое количество консервантов. Поэтому лучше использовать домашний майонез, который можно приготовить за пару минут.

    Если вы по каким-либо причинам не хотите использовать этот ингредиент для приготовления закусок, то можно сделать соус, который придаст блюду новые вкусовые нотки.

    Также есть и диетические рецепты, которые понравятся людям в период похудения. Также они подходят для тех, кто старается придерживаться правильного питания.

    На сегодняшний день, кулинаром известны различные виды дрессинга. Я подобрал для вас самые простые и вкусные варианты приготовления соусов.

    Заправка для салатов вместо майонеза на сметане

    Заправка для салатов вместо майонеза на сметане

    Чаще всего, кулинары используют сметанный соус. Для его приготовления лучше использовать домашний, натуральный продукт. В этом случае вы будете уверены в качестве дрессинга. Он подходит не только для салатов, но и для мясных, рыбных и овощных блюд.

    Ингредиенты:

    • 10 ст.л сметаны;
    • 1 ч.л горчицы;
    • 2 яичных отварных желтка;
    • Лимонный сок;
    • Базилик, перец;
    • Пищевая соль.

    Приготовление

    Для начала вареный желток перетираем вилкой, добавляем к нему немного теплой воды или бульона. Перемешиваем до получения однородной массы, чтобы заправка получилась без комочков.

    Яичную смесь отправляем в сметану, добавляем щепотку соли, горчицу и специи. Вы можете добавлять специи и травы по своему вкусу.

    При желании в соус можно добавить немного чеснока. Если вы один раз приготовите такой дрессинг, то будете постоянно использовать его. Особенно вкусным получается салат с кальмарами. Хранить его нужно в холодильнике не более трех суток.

    Соус для салатов с йогуртом

    Соус для салатов с йогуртом

    Следующую заправку можно использовать для приготовления самых разных закусок, начиная от самых простых салатов, и заканчивая солеными блюдами. Поэтому берите этот рецепт на заметку.

    Ингредиенты:

    • 300 г йогурта;
    • 1 ст.л сока лимона;
    • 2 ч.л горчицы;
    • 1 ст.л бальзамического уксуса;
    • 1 ст.л оливкового масла;
    • 1,5 ч.л молотого перца;
    • 1 ч.л пищевой соли;
    • 1 ст.л каперсов;
    • Чеснок;
    • Петрушка.

    Приготовление

    Заправку можно сделать двумя способами. В первом случае все ингредиенты забрасываем в чашу блендера и измельчаем до однородного состояния. Но если вы любите, чтобы попадались кусочки чеснока, каперсов и зелени, то лучше ингредиенты измельчить ножом.

    В небольшую тарелку с йогуртом добавляем нарезанный чеснок и каперсы.

    На следующем этапе в соус добавляем рубленую петрушку и горчицу. Слегка присаливаем и перчим. Вы можете поэкспериментировать с добавлением специй.

    Теперь остается добавить лимонный сок, уксус и масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Уточните срок годности йогурта и поделите его пополам, именно столько и будет храниться, приготовленный соус.

    Вкусный рецепт заправки для салата от Джеймса Оливера

    Вкусный рецепт заправки для салата от Джеймса Оливера

    Наверняка всем известен повар Джейми Оливер, которые пропагандирует здоровое питание и ведет популярное шоу по приготовлению домашней пищи. Предлагаю вам ознакомиться с его рецептом приготовления соуса для приготовления салатов. Пошаговый процесс смотрите в следующем видео:

    Дрессинг следует хранить в герметичной таре. Убираем его в холодильник и стараемся использовать в течение нескольких дней. Приятного аппетита!

    Универсальная заправка для салата вместо майонеза

    Универсальная заправка для салата вместо майонеза

    Такой соус можно приготовить всего за пару минут. Кроме того, по вкусу, он практически не отличается от настоящего майонеза. Поэтому подходит для заправки не только салатов, но и других блюд.

    Ингредиенты:

    • 2 яичных желтка;
    • 3 ст.л растительного масла;
    • 200 г сметаны;
    • 1 ч.л горчицы;
    • 1 ст.л лимонного сока;
    • Соль и перец.

    Приготовление

    Куриные яйца отвариваем вкрутую, затем ставим их под холодную воду, очищаем и отделяем белки от желтков. Первые нам не понадобятся в этом рецепте, а желтки разминаем вилкой.

    Следующим шагом в тарелку с желтком вливаем лимонный сок, подсолнечное масло, добавляем горчицу, специи и соль. Тщательно перетираем вилкой до получения однородной массы. Остается только добавить сметану и все хорошенько перемешать.

    Сначала попробуйте приготовить универсальную заправку по этому рецепту. А после этого можете экспериментировать. Например, не обязательно добавлять вареные желтки, в качестве специй воспользуйтесь сушеным чесноком.

    Легкий соус для салата

    Легкий соус для салата

    Следующий дрессинг подходит для различных блюд, но лучше всего ее использовать для приготовления зеленых листовых салатов. Обычные соусы с маслом или уксусом  оказываются на дне тарелке, а такая густая заправка будет отличным вариантом. Готовить ее очень просто.

    Ингредиенты:

    • 130 мл йогурта;
    • 2 ч.л натурального меда;
    • 2 ч.л неострой горчицы;
    • Сок лимона;
    • Цедра лимона;
    • Соль;
    • Чеснок по желанию.

    Приготовление

    Вы можете делать заправку в пиале, но удобнее всего приспособить для этого обычную стеклянную банку. Добавляем в нее йогурт и горчицу в зернах. Вы можете использовать сметану, но тогда соус получится не таким легким.

    На следующем этапе добавляем натуральный мед, соль с перцем. Количество лимонного сока определяйте по собственному вкусу. При желании добавьте еще цедру лимона.

    Закрываем банку крышкой и хорошо взбалтываем. Попробуйте на вкус, и при необходимости добавьте еще немного соли или горчицы. Теперь можно заправить ваш любимый листовой салат.

    Простая заправка с бальзамическим уксусом

    Простая заправка с бальзамическим уксусом

    Существует много рецептов приготовления соуса на основе бальзамического уксуса. Конечно, все их невозможно рассмотреть в одной статье, поэтому мы с вами воспользуемся классическим вариантом. Она придаст блюдам оригинальный вкус.

    Ингредиенты:

    • 1 ст.л бальзамического уксуса;
    • 3 ст.л оливкового масла;
    • 3 г горчицы;
    • 3 щепотки сахара;
    • Перец и соль по предпочтениям.

    Приготовление:

    В удобную миску добавляем оливковое масло и бальзамический уксус. При желании вы можете использовать в этом рецепте обычное растительное масло.

    Затем добавляем в тарелку горчицу, соль, перец и сахарный песок.

    Дрессинг готов для приготовления блюд. Перед использованием обязательно попробуйте его на вкус, и при необходимости добавьте ингредиенты, которых не достает по вашему мнению.

    Горчичная заправка для салатов

    Горчичная заправка для салатов

    Такой соус с добавлением натурального меда лучше всего подходит для заправки листовых салатов. Но с ним можно улучшить вкус рыбных или мясных блюд. Специи добавляйте по своему усмотрению.

    Ингредиенты:

    • 2 ст.л сладкой горчицы;
    • 2 ст.л дижонской горчицы в зернах;
    • 45 г меда;
    • 30 мл сока лимона;
    • 5 г чеснока;
    • 3 ст.л оливкового масла;
    • 5 г перчика чили;
    • Молотый перец и соль по вкусу.

    Приготовление

    В глубокую миску выливаем сок лимона. Добавляем к нему натуральный мед и горчицу двух видов.

    Следующим шагом добавляем соль с перцем, измельченный чеснок и нарезанный перчик чили. После этого все ингредиенты тщательно перемешиваем кухонным венчиком.

    Остается только влить оливковое или подсолнечное масло и еще раз перемешать. Такой дрессинг подходит не только для приготовления салатов, но и для маринования курицы.

    Итальянский соус для заправки салата

    Итальянский соус для заправки салата

    Заправку в итальянском стиле можно приготовить очень просто. Для этого нам понадобятся простые и доступные продукты. При его использовании салаты приобретут совершенно новый вкус.

    Ингредиенты:

    • ½ стакана лимонного сока;
    • ¼ стакана подсолнечного масла;
    • Сахар;
    • Соль;
    • Петрушка;
    • Зеленый лук;
    • Репчатый лук;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 ч.л сушеного базилика;
    • Свежий орегано.

    Приготовление

    В подходящую миску сразу выливаем сок лимона и добавляем к нему растительное масло. Посыпаем соус сушеным базиликом.

    Теперь добавляем в заправку рубленую зелень, четвертинку нарезанного лука и измельченный чеснок. Также добавляем немного соли и сахара. И все хорошенько перемешиваем при помощи кухонного веничка.

    Соус получается достаточно соленым, поэтому во время приготовления салатов, в них уже не нужно добавлять пищевую соль. Приятного аппетита!

    Диетический дрессинг

    Диетический дрессинг

    Если вы находитесь в периоде похудения, то вам нецелесообразно использовать майонез для заправки салатов, так как в нем содержится большое количество калорий. Я предлагаю вам сделать диетический соус.

    Ингредиенты:

    • 6 ст.л сметаны;
    • 1 ст.л сока лимона;
    • 1 ст.л оливкового масла;
    • ½ ч.л горчицы;
    • 1/3 ч.л пищевой соли.

    Может показаться, что соус получается не совсем диетическим, но в нем содержится 236 калорий. Для сравнения в таком же количестве майонеза содержится 1 000 калорий.

    Приготовление

    В обычную стеклянную банку добавляем все необходимые продукты, кроме сметаны. Все хорошенько перемешиваем. Затем добавляем сметану и размешиваем до однородного состояния.

    Блендер использовать не рекомендуется, так как заправка станет слишком жидкой. При желании в соус можно добавить рубленую зелень, чтобы придать свежесть соусу.

    Пп заправка для салатов

    Пп заправка для салатов

    В рацион правильного питания входят полезные блюда, в том числе и салаты. Но майонез может значительно увеличить калорийность закуски, поэтому его следует заменить соусом. Предлагаю вам посмотреть видео с рецептом отличной заправки:

    Я постарался подобрать самые разнообразные виды соусов для приготовления закусок. Использование таких заправок позволяет улучшить вкусовые качества блюд. Поэтому обязательно попробуйте их приготовить, и вы сами убедитесь на деле.

    Источник: https://homelifhak.ru/zapravka-dlya-salatov-vmesto-majoneza.html

    Диетический соус из йогурта для салата, рыбы, курицы и мяса

    Диетический соус из йогурта для салата, рыбы, курицы и мяса

    Для полезного соуса вам понадобится:

    — 150 мл йогурта;— 3 ст. л. оливкового масла;— 1,5 ст. л. яблочного уксуса;— 1-3 зубчика чеснока;— 2 ч. л. горчицы;— 0,5 ч. л. меда;

    — специи.

    Технология приготовления:

    1. В йогурт добавить горчицу и перетертый чеснок. Как следует размешать.
    2. Смешать оливковое масло с уксусом, добавить мед, специи.
    3. Соединить две смеси, посолить. Йогуртовый соус для салата принято подавать в
      охлажденном виде.

    Индийский соус

    Индийский соус

    Это угощение может стать настоящим украшением стола. Его можно подать к запеченным крылышкам или приготовленным на гриле овощам. Вкус соуса пряный и выразительный. Золотистый оттенок делает его еще более аппетитным.

    Нам понадобятся стакан натурального домашнего йогурта, восточные пряности: зира, шафран (или куркума), кари. Но главную партию в рецепте играет свежий имбирь. Возьмите кусочек корня размером с палец и натрите на самой мелкой терке. Вместе с образовавшимся соком влейте имбирную кашицу в йогурт и перемешайте. Добавьте по щепотке специй, по вкусу подсолите. Зиру можно предварительно измельчить в ступке, а можно добавить целые семена.

    Перед подачей такой соус нужно выдержать в холоде пару часов, чтобы все ароматы и вкусы раскрылись в гармоничный букет.

    Соус из йогурта с зеленью и яйцом витаминный коктейль на вашем столе

    Соус из йогурта с зеленью и яйцом витаминный коктейль на вашем столе

    Превосходный весенний вариант приправы – йогуртовый соус с яйцом и зеленью. Онподойдет для заправки салатов, отлично сочетается с овощами вроде редиса, а также

    жареной картошкой.

    Для приготовления возьмите:— 100 мл йогурта;— 2 яйца;— 1 ст. л. сметаны;— 0,5 ч. л. горчицы;— пучок укропа и петрушки;— зеленый лук, чеснок;

    — соль.

    Технология приготовления:1. Яйца отварить, крупно нарезать.2. Зелень помыть, измельчить.3. Смешать зелень с яйцами, чесноком, добавить горчицу, сметану, измельчитьпосредством блендера.

    4. В полученную массу влить йогурт, посолить. Подавать к столу охлажденным.

    Нежный йогуртовый соус – идеальная приправа

    к мясу, куриному филе, рыбе, салатам.

    Он отличается невысокой калорийностью и приятным вкусом. Побалуйте себяизысканными блюдами, приправленными йогуртовым соусом, и будьте красивы и

    здоровы.

    Похожие рецепты

    Похожие рецепты

    Общие принципы выбора йогурта для заправки салата

    Общие принципы выбора йогурта для заправки салата

    При покупке йогурта следует обратить внимание на такие нюансы:

    1. Место хранения. Йогурты с живыми бактериями хранят исключительно в холодильной витрине. На обычных полках стоит йогурт с консервантами.
    2. Упаковка. Она не должна быть поврежденной или вздутой.
    3. Срок годности. Он не должен быть истекшим или на исходе. У живых йогуртов срок годности не может превышать 3 недель.
    4. Наименование. На этикетке обязательно должно быть слово «йогурт». Не «йогуртовый продукт», не «йогуртин» и прочие производные.
    5. Отметка о содержании живых бактерий (йогуртовых культур), которая дополняется указанием точного количества микроорганизмов (например, не менее 107 КОЕ/г). Надпись «изготовлен на основе живых бактерий» — маркетинговый ход, натуральным такой продукт не является.
    6. Состав. Короткий и понятный: цельное молоко, сливки, йогуртовая закваска, кисломолочные бактерии и т. п.

    С особым вниманием стоит отнестись к йогуртам по распродажной цене, иногда таким образом недобросовестные продавцы избавляются от товаров, хранившихся с нарушением условий.

    Выбор йогурта для заправки при похудении

    Выбор йогурта для заправки при похудении

    Людям, находящимся на диетическом питании, при покупке йогурта необходимо помнить, что:

    1. Калорийность натурального йогурта без добавок, изготовленного из нежирного молока, не превышает 70 ккал/100 грамм. Высокая калорийность свидетельствует о большой жирности исходного сырья или наличии в составе сахара.
    2. Производители могут искусственно обезжиривать продукт, что ведет к появлению в составе E-добавок, загустителей, ароматизаторов, крахмала. К слову, модифицированный крахмал может скрываться за надписью «E1422». Единственный допустимый натуральный загуститель — агар-агар. В остальном, у йогурта с низкой долей жира список ингредиентов также должен быть короток и понятен: исходное сырье (молоко, сливки) и бактерии (закваска).
    3. Некоторые технологии подразумевают тепловую обработку после ферментации. Этот процесс «убивает» большую часть полезных бактерий. Соответствующая отметка должна быть на упаковке.

    Если дома есть пароварка, йогурт легко приготовить самими. На литр молока (лучше фермерского) берут 6 столовых ложек закваски (продается в аптеках, интернет-магазинах), смешивают.

    В прогретую в течение 10 минут пароварку устанавливают разлитую по стаканчикам смесь, пароварку выключают, оставляют молоко сквашиваться, йогурт готов через 8 часов. Хранится в холодильнике не дольше 5 дней.

    ТОП-4 заправки на основе йогурта

    ТОП-4 заправки на основе йогурта

    Йогуртовые соусы особенно удачно сочетаются с сезонными овощами, рыбой, морепродуктами. Выбрать лучшие рецепты среди десятков проверенных сложно, ниже представлены три интересных и доступных варианта.

    Освежающий соус с кинзой и уксусом

    Освежающий соус с кинзой и уксусом

    Ингредиенты:

    • 200 мл натурального йогурта;
    • пучок кинзы (примерно 30 грамм);
    • столовая ложка лимонного сока;
    • полторы столовые ложки белого винного или белого ;
    • долька чеснока;
    • 50 мл оливкового масла;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Кинзу промыть, обсушить, обрезать слишком грубые стебли.
    2. Чеснок очистить. Если хочется, чтобы у соуса была не однородная текстура, мелко порубить, отложить. Для однородного — добавить к остальным ингредиентам как есть.
    3. Все компоненты сложить в блендер, посолить, взбить до гладкого состояния. Вмешать чеснок, если он был подготовлен отдельно.

    Вкус соуса будет тоньше, если лимонный сок заменить на лаймовый, количество можно увеличить до двух столовых ложек. Особенно хорош этот соус с горячими отварными овощами, в гамбургерах, шаурме, буррито и пр.

    Простая йогуртовая заправка для салата за 5 минут [видео-рецепт]

    Простая йогуртовая заправка для салата за 5 минут [видео-рецепт]

    Источник: https://podosinki.su/sous-iz-jogurta

    Чем заменить майонез — заправки из йогурта

    Чем заменить майонез — заправки из йогурта

    Сколько людей, столько и предпочтений в выборе соусов и всевозможных заправок.

    И хотя традиционный майонез и не думает сдавать своих позиций, уходя на домашнее даже производство, но всегда найдутся кулинары, которые хотя бы из любопытства сначала, а потом, оценив вкусовые данные и пользу, найдут ответ на вопрос чем заменить майонез — придут к замечательным соусам из йогурта, который и сам по себе изначально как кисломолочный натуральный продукт — прекрасный соус, которым можно успешно заправлять любые салаты. Даже знаменитую “Сельдь под шубой” можно заправить йогуртом несладким и без ароматических добавок, прекрасно сочетающимся своей молочной кислинкой со всем букетом ароматов сельди с отварными овощами.

    Уместен йогурт в качестве заправки для очень многих салатов с участием мясных, рыбных и грибных ингредиентов, сочетающихся с овощами, фруктами, орехами, со свежей салатной и пряной зеленью. Кроме того, классический несладкий йогурт опытные кулинары давно используют как основу для интересных и вкусных соусов, добавляя в них специи, пряности, свежую зелень и даже овощное пюре. Самый простой вариант такой смеси — с тем же майонезом в предпочитаемой вами пропорции.

    Нас очень заинтересовала эта вкусная и оригинальная тема и по этой причине решили пересказать несколько самых, с нашей точки зрения, успешных рецептов соусов на основе классического йогурта без сахара.

    Рецепт соуса для салата из йогурта с медом и горчицей

    Рецепт соуса для салата из йогурта с медом и горчицей

    Такая заправка органично подходит для салатов из овощей, из фруктов и с участием грибов, прекрасно вписываясь в их ароматическую гамму.

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с медом и горчицей:

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с медом и горчицей:

    • йогурт классический несладкий — 250 граммов;
    • сок лимона — 2 столовые ложки;
    • горчица столовая — 1 чайная ложка;
    • мед натуральный — 1 чайная ложка;
    • тертая апельсиновая цедра — по вкусу.

    Как приготовить соус для салата из йогурта с медом и горчицей

    В подходящей емкости смешать йогурт со всеми указанными в ингредиентах продуктами, включая растопленный на водяной бане остывший жидкий мед, венчиком до однородной соусной массы, которую следует охладить в холодном месте.

    Рецепт соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой

    Рецепт соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой

    Оригинальное сочетание свежих ароматов огурца и мяты с молочным акцентом йогуртовой основы делает такой соус подходящим к острым мясным, рыбным, грибным и овощным закускам.

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой:

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой:

    • йогурт натуральный, несладкий, без добавок — 450 миллилитров;
    • огурец свежий — 1 штука;
    • мята сушеная — 1/2 чайной ложки;
    • оливковое масло — 1 столовая ложка;
    • чеснок свежий — 2-3 дольки.

    Как приготовить соус для салата из йогурта с огурцом и мятой:

    Влить в чашу блендера масло оливковое, присовокупить с ним сушенную мяту измельченный через пресс свежий чеснок и взбить до полной однородности массы. Свежий огурец, вымытый и очищенный от кожуры нарезать мельчайшим кубиком, ввести в заправку, перемешать ложкой, вылить в посуду для хранения с крышкой и охладить.

    Йогуртовый соус для салата из йогурта с уксусом

    Йогуртовый соус для салата из йогурта с уксусом

    Вид такой заправки хорошо сочетается с мясными и овощными салатами, придавая их вкусу усиленную кисломолочную нотку.

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с уксусом:

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с уксусом:

    • йогурт несладкий классический — 150 миллилитров;
    • чеснок свежий — 1 долька;
    • уксус яблочный — 1 столовая ложка;
    • мед натуральный — 1 чайная ложка;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • соль поваренная — по вкусу.

    Как приготовить соус для салата из йогурта с уксусом:

    В подходящую емкость влить йогурт и яблочный уксус (можно использовать домашний уксус), ввести соль и перец черный молотый — все перемешать, слегка взбив, до однородной соусной массы и поместить для хранения в холодильник.

    Рецепт заправки из йогурта для салатов с авокадо

    Рецепт заправки из йогурта для салатов с авокадо

    Приготовленная по этому рецепту заправка придаст оригинальный вкус как овощным, так и мясным салатам. Ингредиенты и текстура заправки отлично гармонируют с большим списком продуктов и блюд.

    Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта для салатов с авокадо:

    Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта для салатов с авокадо:

    • йогурт классический несладкий — 400 миллилитров;
    • масло оливковое — 200 миллилитров;
    • кунжут — 100 граммов;
    • авокадо — 1 штука;
    • сок лимона — 2 столовые ложки;
    • сахарный песок — 1 чайная ложка;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка;
    • травы пряные — по предпочтению.

    Как приготовить заправку из йогурта для салатов с авокадо

    Очистить авокадо от кожицы и, удалив косточку, мякоть размять вилкой до пастообразной массы. Влить в эту массу йогурт, оливковое масло, сок лимона; ввести обжаренный слегка кунжут, пряные травы, соль и сахарный песок. Все ингредиенты, слегка взбивая, перемешать до однородной соусной массы и поместить в холодильник.

    Рецепт заправки из йогурта со свежей зеленью

    Рецепт заправки из йогурта со свежей зеленью

    Использовать данный вид такого пикантного соуса из йогурта можно при готовке овощных и мясных салатов. Мята и зелень в этом рецепте часто сочетают с мясом птицы — будь то куриное филе или красное мясо индейки.

    Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта со свежей зеленью:

    Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта со свежей зеленью:

    • йогурт классический несладкий — 300 миллилитров;
    • майонез — 3 столовые ложки;
    • зелень свежая (лук зеленый, мята, петрушка) — 1 пучок;
    • соль поваренная — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу.

    Как приготовить заправку из йогурта со свежей зеленью

    Всю зелень промыть и обсушить бумажным полотенцем и только после этого мелко нарезать ножом. Смешать все указанные продукты в подходящей емкости, смешать до соусной однородности и охладить в холодильнике.

    Заправка к салатам из йогурта с брынзой

    Заправка к салатам из йогурта с брынзой

    В таком сочетании йогурта с брынзой соус получится с яркой сырной ноткой и будет очень хорош более всего в овощных салатах.

    Ингредиенты для приготовления йогуртовой заправки с брынзой:

    Ингредиенты для приготовления йогуртовой заправки с брынзой:

    • йогурт несладкий — 200 миллилитров;
    • брынза — 200 граммов;
    • чеснок свежий — 1 долька;
    • оливковое масло — 3 столовых ложки;
    • мята свежая — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • соль поваренная — по вкусу.

    Такую заправку из йогурта с брынзой будем готовить следующим образом — сначала нам нужно измельчить чеснок и свежую мяту. Размять вилкой в миске брынзу. Выложить измельченную брынзу в блендер, добавить чесночную мякоть, соль, перец и перемешать блендером.

    В получившуюся соусную массу постепенно влить оливковое масло при помешивании, пока она не станет однородной по консистенции. Готовый соус поместить в холодильник.

    https://www.youtube.com/watch?v=O7Lc3AgedQg

    Никто не призывает полностью отказаться от популярного классического майонеза домашнего или промышленного производства, но попробовать разнообразить салатные заправки из йогурта и придать знакомым салатам новые ароматические и вкусовые нотки — это любопытно и стоит того. Не совсем уверены, что такие йогуртовые заправки значительно снимут нагрузку по калорийности, но что они многим понравятся, не сомневаемся. Приятного аппетита и творческих успехов в создании собственных вариантов заправки из йогурта.

    Источник: https://www.vokrugsada.ru/retsepty/chem-zamenit-mayonez-zapravki-iz-yogurta/

    20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

    20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

    Эти заправки универсальны. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, мясом и рыбой. Так что не бойтесь экспериментировать и добавлять их к любимым салатам.

    Кстати, заправки с уксусом можно использовать как маринады для мяса.

    1. Медово-горчичная заправка для салата

    1. Медово-горчичная заправка для салата

    recipethis.com

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 120 мл уксуса;
    • 240 г майонеза;
    • 1 чайная ложка столовой горчицы;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 1 чайная ложка измельчённого репчатого лука;
    • 170 г мёда;
    • 1 чайная ложка измельчённой петрушки;
    • ¼ чайной ложки соли;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • 120 мл растительного масла.

    Приготовление

    Приготовление

    Смешайте уксус, майонез и горчицу. Добавьте сахар, лук, мёд, петрушку, соль и перец. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте масло. Перемешайте до однородной консистенции.

    Эта заправка может храниться в холодильнике пару недель.

    2. Заправка с пармезаном и специями

    2. Заправка с пармезаном и специями

    tasteofhome.com

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 180 мл оливкового масла;
    • 120 мл красного винного уксуса;
    • 1 столовая ложка тёртого пармезана;
    • 1 измельчённый зубчик чеснока;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ½ чайной ложки сахара;
    • ½ чайной ложки сушёного орегано;
    • щепотка молотого чёрного перца.

    Приготовление

    Приготовление

    Смешайте все ингредиенты в банке или бутылке с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните.

    Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Встряхивайте каждый раз перед употреблением.

    3. Домашний майонез

    3. Домашний майонез

    myculturedpalate.com

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 2 яичных желтка;
    • 2 столовые ложки воды;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • ½ чайной ложки соли;
    • щепотка молотого белого перца;
    • 240 мл оливкового масла.

    Приготовление

    Приготовление

    Взбейте в металлическом ковше или миске желтки, добавьте воду и лимонный сок. Поставьте ёмкость в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы получилась водяная баня. Перемешивайте смесь, пока она не загустеет.

    Затем переставьте ёмкость с соусом в большую миску с холодной водой и мешайте ещё 2 минуты, пока он не остынет.

    Выложите смесь в блендер, добавьте соль и перец. Взбивая соус, постепенно тонкой струйкой вливайте оливковое масло. У вас должен получиться соус однородной консистенции.

    Такой майонез может храниться в холодильнике несколько дней.

    4. Чесночная заправка для салата

    4. Чесночная заправка для салата

    cheapdresses.us

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 120 г нежирной сметаны;
    • 60 г лёгкого майонеза;
    • 40 мл обезжиренного молока;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • несколько пёрышек зелёного лука;
    • 1 зубчик чеснока;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Приготовление

    Смешайте сметану, майонез, молоко и сахар. Добавьте измельчённые лук и чеснок, соль и перец. Перед тем как заправлять салат, поставьте соус в холодильник как минимум на час.

    Чесночную заправку можно хранить в холодильнике не больше пары дней.

    5. Заправка с бальзамическим уксусом

    5. Заправка с бальзамическим уксусом

    thekitchn.com

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 120 мл оливкового масла;
    • 120 мл бальзамического уксуса;
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы;
    • 1 измельчённый зубчик чеснока;
    • 1 столовая ложка мёда;
    • 1 чайная ложка соли;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

    Приготовление

    Приготовление

    Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и поместите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

    Готовая заправка хранится в холодильнике пару недель.

    6. Огуречно-йогуртовая заправка для салата

    6. Огуречно-йогуртовая заправка для салата

    Источник: https://Lifehacker.ru/20-zapravok-dlya-salatov/

    Заправка для салата из йогурта

    Заправка для салата из йогурта

    Какой йогурт подходит для салатов. Йогурт для заправки салатов

    Какой йогурт подходит для салатов. Йогурт для заправки салатов

    Кулинары и диетологи со всего мира утверждают и всячески доказывают нам, что переход на правильное и здоровое питание может быть легким и вкусным. Если раньше большинство салатов заправляли майонезом, то теперь перед людьми есть огромное количество альтернатив, не менее вкусных и интересных. Заправка в салате играет очень важную роль, от нее зависит и вкус, и полезность, и калорийность.

    Сейчас в любом продуктовом магазине можно увидеть много всевозможных соусов, но это не самый лучший вариант для тех, кто беспокоится о своем здоровье.  В наши дни очень популярна йогуртовая заправка, приготовленная в домашних условиях.

    Вообще, йогурт для заправки салатов – это очень интересная и правильная идея, которую уже многие оценили по заслугам. Нежная однородная текстура прекрасно сочетается как с морепродуктами и рыбой, так и курицей, овощами. Такой прекрасный соус отлично дополняет блюдо, делает его вкуснее и здоровее.

    Среди многочисленных рецептов не трудно выбрать наиболее подходящий вариант для своего салатика.

      Этот соус обладает довольно нежным и нейтральным вкусом, не забивает основные ингредиенты, поэтому легко может использоваться практически во всех салатах.

      Компоненты:

      • нежирный йогурт – 1 стакан
      • укроп – 0,5 пучка
      • чеснок – 1 зубок
      • сок лимона – 2 чайн. ложки

      Измельчаем укроп с чесноком, смешиваем с йогуртом и приправляем лимонным соком. Хорошо перемешав, подаем в качестве заправки к любимому салату.

      Пряная йогуртовая заправка с кинзой

      Пряная йогуртовая заправка с кинзой

      Этот соус с насыщенным вкусом отменно дополнит салаты с овощами или мясом.

      Ингредиенты:

      • йогурт – 200 мл
      • кинза – 30 г
      • уксус бальзамический – 1 стол. ложка
      • оливковое масло – 2 стол. ложки
      • сок лайма – 1 ч. ложка
      • чеснок – 2 зубочка

      Просто взбиваем в блендере все ингредиенты и получаем восхитительно вкусную заправку для салатов.

      Соус из йогурта с базиликом

      Соус из йогурта с базиликом

      Низкокалорийная ароматная заправочка придется по вкусу тем, кто любит соусы с насыщенным вкусом и богатым ароматом.

      Возьмите:

      • обезжиренный йогурт – 300 мл
      • базилик зеленый и фиолетовый – по 10 г
      • цедра лимона – 3 г
      • сок лимона – 1 стол. ложка
      • сладкая горчица в зернах – 1 ч. ложка
      • перец чили – 2 г
      • яблочный уксус – 5 мл

      Взбиваем блендером все компоненты до однородного состояния и получаем восхитительную добавку для салатов с овощами, мясом и колбасами.

      Йогуртовая заправка по-итальянски

      Йогуртовая заправка по-итальянски

      Всем известно, что Италия – родина многих кулинарных деликатесов, так что, бесспорно, плохого она не посоветует.

      • Составляющие:
      • йогурт без добавок – 200 мл
      • укроп – 10 г
      • травы прованские – 0,5 ч. ложки
      • сухой лук и чеснок – по 3 г
      • перец чили и паприка – по 2 г
      • мед – 1 чайн. ложка
      • уксус яблочный – 1 стол. ложка

      Взбиваем йогурт с уксусом и медом, затем добавляем остальные травы и пряности, перед подачей держим в холодном месте.

      Йогуртовый соус с авокадо

      Йогуртовый соус с авокадо

      Нежный сливочный вкус и огромное количество полезных веществ делают эту заправку любимым дополнением к салатам многих людей.

      Берем:

      • йогурт натуральный – 1 стакан
      • авокадо спелый – 1 шт.
      • кинза – 10 г
      • перец чили – 2 г
      • тмин – 1 ч. ложка
      • сок лимона – 1 стол. ложка

      Мякоть авокадо взбиваем с йогуртом в блендере, добавляем пряности и мелко рубленую кинзу. Тмин желательно сначала обжарить на сухой сковороде.

      Йогуртовый соус с сыром фета

      Йогуртовый соус с сыром фета

      Этот вариант заправки идеален, если вы готовите салаты из пекинской капуст и другой листовой зелени.

      Ингредиенты:

      • йогурт – 150 мл
      • фета – 2 стол. ложки
      • перец, соль, чеснок – по вкусу
      • оливковое масло – 10 мл

      Смешиваем до однородной массы йогурт с фетой и маслом, в конце добавляем соль, перец и измельченный чеснок.

      Йогуртово-огуречный соус

      Йогуртово-огуречный соус

      Легкий освежающий вкус соуса и низкая калорийность не оставят равнодушным тех, кто ведет здоровый образ жизни, но любит полакомиться вкусными и разнообразными блюдами.

      Компоненты:

      • йогурт – 200 мл
      • мята свежая – 10 г
      • огурец – 1 шт.
      • перец белый – по вкусу
      • соль – 1-2 г
      • чеснок – 1 зубок

      Трем на терке огурец или мелко режем ножом, посыпаем перцем и солью. Заливаем йогуртом, посыпаем рубленой мятой и измельченным чесноком, перед подачей охлаждаем в течение 15 минут, как минимум.

      Диетический соус из йогурта с сельдереем

      Диетический соус из йогурта с сельдереем

      Рекомендуем использовать в качестве заправки к тяжелым мясным салатам. Соус сделает блюдо менее калорийным и поможет лучше переварить съеденное.

      Компоненты:

      • йогурт – 250 г
      • сельдерей – 2 стебля
      • петрушка и укроп – по 10 г
      • перец и соль – по вкусу

      Мелко нарезаем сельдерей и зелень, смешиваем в чаше блендера с йогуртом и специями, взбиваем до однородной консистенции.

      Оригинальный йогуртовый соус

      Оригинальный йогуртовый соус

      Если хочется приготовить необычный салат с морепродуктами, то рекомендуем улучшить его вкус с помощью этого шикарного соуса.

      Возьмите:

      • йогурт – 1 стакан
      • мята – 20 г
      • апельсиновый сок свежевыжатый – 3 стол. ложки
      • цедра лимона и апельсина – по 2 г

      Пюрируем в чаше блендера измельченную мяту с остальными ингредиентами.

      Йогурт для заправки салатов – прекрасный вариант разнообразить блюдо, сделать его оригинальным, полезным и здоровым.

    Заправка для салата из сметаны. Сочетание вкусов

    Чем заменить майонез при правильном питании

    Заправка из йогурта

    Одна из основных причин набора лишнего веса у современных людей – неправильное питание. Зачастую лишние калории мы потребляем не из основных блюд, а вместе с вредными жирными соусами, которыми приправляем пищу. Сегодня вместе со специалистами клиники похудения Елены Морозовой мы решили разобраться, чем вреден майонез и как можно заменить его при правильном питании, чтобы разнообразить меню не менее яркими, но полезными рецептами.

    Что плохого в таких добавках

    Ингредиенты в составе магазинного продукта делают его вкусным, но высококалорийным. В первую очередь это растительные масла, зачастую посредственного качества. Итак, приведем основные доводы в пользу отказа от классической и привычной добавки к пище:

    • жирность (67% по ГОСТ). Чем выше этот показатель, тем ярче вкусовые свойства и тем больше хочется его съесть. Кроме того, жиры, как и холестерин, чрезмерно нагружают печень, приводят к расстройствам работы пищеварительной системы и пр.;
    • консерванты и другие вещества для стабилизации и сохранения продукта оказывают пагубное воздействие на функционирование поджелудочной железы;
    • сахар и усилители вкуса провоцируют возбуждение аппетита, вследствие чего возникает переедание и все сопутствующие проблемы;
    • трансгенные жиры и уксус не только отравляют организм, но и имеют свойство накапливаться в нем, вызывая атеросклеротические патологии и другие заболевания сердечно-сосудистой системы;
    • выраженные вкусовые свойства приправ притупляют рецепторы, как результат – человек перестает получать удовольствие от свойств натуральной пищи и всё больше злоупотребляет соусами.

    Кроме того, существует множество других противопоказаний, а также не следует исключать индивидуальную непереносимость компонентов (яичного порошка, горчицы и прочего).

    Стоит отметить, что к традиционному рецепту майонеза содержимое пакетов и банок на полках магазинов имеет косвенное отношение. Обилие химических добавок – стабилизаторов, консервантов, эмульгаторов и прочих веществ синтетического происхождения сделали соусы угрозой для здоровья человека.

    Альтернатива для салата

    Если вы планируете привести свое тело в форму, то вам необязательно кардинально менять свои привычки, лишая себя остроты и вкуса любимых блюд. Существует множество вариантов, чем можно заменить майонез в салате, если вы выбрали для себя правильное и здоровое питание. В результате получаются не менее вкусные и при этом полезные и низкокалорийные блюда.

    Самый распространенный альтернативный вариант – сметана. Несмотря на то что ее часто исключают из диетических продуктов, она имеет значительно меньшую калорийность, а в сочетании с горчицей вы получите вариант домашнего майонеза. Кроме того, подходящей заменой могут служить различные масла — льняное, кунжутное, оливковое и прочие.

    Приверженцы майонезных приправ могут самостоятельно смешать домашний вариант по классическому рецепту из натуральных ингредиентов, тем самым снизив его энергетическую ценность и быть уверенными в качестве.

    О других здоровых заменителях и способах их приготовления расскажем далее.

    Соусы и заправки для салатов вместо майонеза

    Идеальным альтернативным ингредиентом в легкий салат считается йогурт. Если у вас есть йогуртница, его легко приготовить дома. Добавив в него приправы, перец, или зелень, можно получить вкусовые качества, близкие к майонезным. Рецепт описан ниже:

    • 200 гр. йогурта;
    • 2 ч.л. горчичной заправки;
    • лимонный сок;
    • соль, зелень, перец по вкусу.

    Для приготовления однородной массы, ингредиенты взбивают блендером или вручную. Она органично впишется в салаты с огурцами, редисом, помидорами и другими овощами.

    К селедке и «Оливье»

    Все новогодние салаты трудно представить без жирной заправки, но мало кто знает, что если заменить его соусом собственного производства, вкус блюд совершенно не пострадает. Основные
    ингредиенты:

    • нежирная сметана;
    • горчица;
    • желток вареного яйца;
    • соль, перец.

    Не стоит гадать, чем заправить салат вместо майонеза – смешайте указанные компоненты в блендере и добавьте в сельдь под шубой или другой майонезный салат. Однажды попробовав этот рецепт, вы больше не захотите возвращаться к магазинным консервантам.

    Пикантная приправа к «Цезарю»

    Для этого соуса потребуется:

    • 1 яйцо;
    • 2 ложки оливкового масла;
    • 1 ч.л. горчичной заправки;
    • 1 ст.л. яблочного уксуса;
    • анчоусы – 2 шт;
    • соль.

    Для получения правильной консистенции продукта яйцо необходимо варить не более 1 минуты. Возьмите желток, смешайте его с горчицей и специями в блендере, постепенно добавляя масло. Далее добавьте анчоус и взбейте массу еще раз.

    Комментарий диетолога клиники:

    В поиске идеального вкусового сочетания не бойтесь экспериментировать с рецептами. Попробуйте все варианты диетических приправ домашнего приготовления для различных блюд. Придерживаться принципов правильного питания на долгосрочной основе становится проще, если еда приносит удовольствие.

    Источник: https://slavklin.ru/articles/chem-zamenit-mayonez-pri-pravilnom-pitanii

    Выбираем йогурт для заправки

    Источник: https://vse-ochen-prosto.ru/salaty/tonkosti-prigotovlenija-salatov/kakim-jogurtom-zapravljat-salat/

    Диетические соусы для салатов: когда «вкусно» не означает «калорийно»

    Заправка из йогурта
    Заправка из йогурта

    И накануне праздников, и для разнообразия ежедневного рациона диетические соусы для заправки  салатов становятся настоящей палочкой-выручалочкой для тех, кто за пользой блюда не забывает и о его вкусе. Есть множество заправок, с которыми даже самый незамысловатый салатик может превратиться в маленький кулинарный шедевр.

    Вкусные, легкие, полезные, низкокалорийные и, что самое важное, простые в приготовлении – встречайте нашу замечательную подборку рецептов диетических соусов и заправок. И приятного аппетита!

    Заправки с лимоном для салатов

    iamaddictedtoyou.com

    Лимон придает любому соусу свежий пикантный вкус. Главное – соблюдать рецептурные пропорции.

    1. Лимонно-оливковая заправка:

    — оливковое масло – 1 столовая ложка

    — лимонный сок – 3 столовые ложки

    — соль, черный перец по вкусу

    Все ингредиенты тщательно смешать и заправить салат непосредственно перед подачей.

    2. Лимонно-медовый соус

    — лимонный сок – 25 мл

    — мед – 2 чайные ложки

    — оливковое масло – 1 чайная ложка

    — соль по вкусу

    Тщательно перемешать все ингредиенты соуса и заправить салат перед самой подачей.

    istockphoto.com

    3. Лимонно-медовая заправка с уксусом

    — лимонный сок – 25 мл

    — мед – 2 чайные ложки;

    — винный уксус – 1 чайная ложка

    — соль по вкусу

    Заправку необходимо смешать непосредственно перед подачей салата. Она превосходно подойдет для салатов и закусок из морепродуктов. Например, с креветками и гребешками.

    4. Лимонно-горчичная заправка

    — оливковое масло – 2 столовые ложки;

    — лимонный сок – 4 столовые ложки

    — сухой горчичный порошок – 1/2 чайной ложки

    — яблочный уксус – 1 чайная ложка

    Все хорошо перемешать. Готовая заправка может храниться в холодильнике  в стеклянной емкости.

    Заправки на основе кефира и йогурта

    folomojo.com

    Нежный кисловатый вкус и огромное количество вариаций на все случаи жизни – натуральный йогурт и свежий кефир даже привычный салат заставят «зазвучать» по-новому!

    5. Кефирная заправка с зеленью

    — кефир или натуральный йогурт – 100 мл

    — измельченная зелень – 1 столовая ложка

    — соль по вкусу

    Все хорошо взбить. При желании можно добавить чеснок для более пикантного вкуса.

    6. Лимонно-йогуртовая заправка

    — обезжиренный натуральный йогурт – 200 мл

    — лимонный сок – 2 столовые ложки

    Смешать йогурт и лимонный сок и поставить на 2 часа в холодильник настаиваться.

    7. Йогуртовая заправка с зеленым луком

    — обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

    — измельченный зеленый лук – 2 столовые ложки

    — измельченный укроп – 2 столовые ложки

    Все смешать и дать настояться в холодильнике пару часов.

    8. Йогуртовая заправка с горчицей

    — обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

    — горчица – 1 чайная ложка (отлично подойдет дижонская горчица)

    — яблочный уксус – 1 чайная ложка

    — сухой укроп – ¼ чайной ложки

    — сухая петрушка – ¼ чайной ложки

    Горчицу и йогурт взбить блендером, добавить остальные ингредиенты и оставить получившуюся заправку в холодильнике настаиваться.

    9. Йогуртовая заправка с чесноком

    — обезжиренный натуральный йогурт – 250 мл

    — чеснок – 2-3 зубчика

    — оливковое масло – 1 столовая ложка

    Очищенный чеснок измельчить (например, в чесночнице) и смешать с маслом и йогуртом. Дать настояться в холодильнике.

    gastronom.ru

    10. Йогуртовая заправка с базиликом

    — натуральный обезжиренный йогурт – 250 мл

    — измельченный базилик – 2 столовые ложки

    — молотый белый и черный перец – по вкусу

    Ингредиенты тщательно смешать и дать настояться.

    11. Заправка на кефире с мятой и базиликом

    — нежирный кефир – 150 мл

    — базилик свежий – 5 веточек

    — мята свежая – 5 веточек

    — оливковое масло – 1 столовая ложка

    — соль и перец по вкусу

    Пробить все ингредиенты в блендере, дать настояться в холодильнике.

    12. Заправка на кефире с маслинами

    — нежирный кефир – 150 мл

    — крупные маслины – 10 штук

    — чеснок – 1 зубчик

    — соль и перец по вкусу

    В блендере пробить кефир, маслины и чеснок, добавить соль и перец. Дать заправке настояться.

    13. «Майонез» на йогурте

    — густой натуральный йогурт – 100 мл

    — горчица – 2 столовые ложки

    — сок лимона – 1 столовая ложка

    Все хорошенько перемешать.

    Заправки на основе нежирных сыров

    godairyfree.org

    Заправки на основе нежирных сыров – это низкокалорийная, но при этом сытная и вкусная «нотка» для овощных салатов, например, с огурцами и помидорами, салатными листьями, болгарским перцем, редисом. Если экспериментировать со специями и душистыми травами, то вариантов таких салатных соусов становится еще больше. Для заправки подойдет любой нежирный сыр – адыгейский, рикотта, тофу, фета и другие.

    — сыр фета – 50 г

    — натуральный обезжиренный йогурт – 150 мл

    — 1 свежий огурец

    — измельченный свежий укроп – 1 чайная ложка

    В блендере пробить все ингредиенты и дать заправке настояться в холодильнике.

    15. Заправка с сыром рикотта

    — сыр рикотта – 50 г

    — натуральный обезжиренный йогурт – 200 мл

    — дижонская горчица – 1 чайная ложка

    — лимонный сок – 1 чайная ложка

    Все ингредиенты взбить в блендере и дать настояться.

    16. Заправка с сыром тофу

    — сыр тофу – 100 г

    — яблочный уксус – 2 столовые ложки

    — масло виноградных косточек – 1 столовая ложка

    — соль морская и черный молотый перец по вкусу

    — щепотка молотого сушеного чеснока

    Все ингредиенты перетереть (или взбить в блендере) до получения однородной массы, дать настояться.

    Оригинальные заправки

    ecoliya.in.ua

    Даже просто листья салата или нарезанные ломтиками свежие овощи станут настоящим лакомством, если подать к ним такие вот необычные соусы.

    17. Заправка из нута

    — отварной нут – 100 г

    — лимонный сок – 1 столовая ложка

    — сок апельсина – 100 мл

    — вода

    — чесночный порошок (или свежий чеснок), соль, перец – по вкусу

    В блендере измельчить все ингредиенты, водой довести до требуемой консистенции.

    18. Заправка с авокадо

    — авокадо – 1 шт.

    — лимонный сок – 1 чайная ложка

    — оливковое масло – 50 мл

    — чеснок – 1 зубчик

    — пучок петрушки

    — соль и перец по вкусу

    Все ингредиенты пробить в блендере и дать настояться.

    bashny.net

    19. Соус тартар

    —  вареные куриные желтки – 2 шт.

    — 1 сырой куриный желток (или 3 перепелиных)

    — оливковое масло – 50 мл

    — лимонный сок – 1 столовая ложка

    — горчица – 1 столовая ложка

    — сметана или натуральный йогурт – 2 столовые ложки

    — каперсы – 2 столовые ложки

    — измельченные маринованные огурцы – 2 столовые ложки

    — измельченный свежий укроп – 1 чайная ложка

    — черный перец и соль по вкусу

    Отварные желтки натереть на мелкой терке, добавить сырой желток, лимонный сок, горчицу и взбить до однородной массы. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой растительное масло. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.

    Источник: https://edaifigura.ru/sousy/dieticheskie-sousy-dlya-salatov.html

    Йогуртовый соус для салата

    Йогуртовый соус для салата метр французской кухни Огюст Эскофье называл лучшей заправкой для такого блюда. Тонкая однородная текстура, сочетающаяся с густотой, делает возможным использовать соусы на основе йогурта для салатов из нежных морепродуктов, первых ранних весенних овощей, для салатов с мясом цыплёнка, курицы.

    Соусы из йогурта сочетаемы также с контрастными по вкусу продуктами. Например, в французских ресторанах подают копченую лососину с таким соусом, который отлично подчеркивает вкус основного продукта.

    Йогуртовые соусы отлично заменяют майонезы – при этом они намного менее калорийны, их можно использовать при диетическом питании.

    Современная диетология признает, что соусы на основе йогурта – отличное дополнение к блюдам, формирующим меню здорового и одновременно вкусного питания.

    Предлагаем несколько наиболее популярных рецептур таких соусов:

    Укропно-йогуртовый соус

    Этот соус-заправка для салатов имеет достаточно нежный, ненавязчивый вкус, не поглощающий вкусовую гамму основных продуктов.

    Ингредиенты:

    • Йогурт нежирный без добавок – 150 грамм
    • Лимонный сок – 2 ложки чайных
    • Укроп – 1 пучок
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Укроп мелко нарезать. Чеснок размельчить и раздавить. Подготовленные ингредиенты вместе с соком лимона добавить в йогурт. Тщательно перемешать.

    Этот соус станет отличной заменой майонезу и привнесет новые вкусовые нотки в известный салат. Отлично подойдет к деликатесным салатам, в состав которых включены рис, консервированная кукуруза, редис и маслины.

    Ингредиенты:

    • Майонез – ¼ стакана
    • Греческий йогурт – ¼ стакана
    • Дижонская горчица – ½ ложки чайной
    • Укроп свежий – 2 веточки
    • Молотый черные перец, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Укроп помыть, осушить и мелко порубить ножом. В мисочку выложить майонез , добавить греческий йогурт, дижонскую горчицу, измельчённый укроп. Взбить при помощи кулинарного венчика.

    Соус готов.

    Этим вкусным и лёгким в приготовлении соусом можно не только заправлять салаты, но и подавать к отварным овощам, добавлять к продуктам, которыми наполняют питу.

    Ингредиенты:

    • Йогурт — 200 миллилитров
    • Кинза свежая – 1 пучок весом в 30 грамм
    • Чеснок — 1 долька
    • Лайма сок — 2 ложки столовые
    • Винный уксус белый бальзамический – 1 ½ ложки чайной
    • Масло оливковое — 60 миллилитров
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Соус готов.

    Йогуртовый соус для салатов от Джимми Оливера

    Это соус особенно ценен не только своими вкусовыми качествами, но и низкой калорийностью. Если в обычной французской заправке для салатов – 3000 калорий, то в этом соусе – всего 300.

    Ингредиенты:

    • Йогурт обезжиренный – 0,5 литра
    • Соль – большая щепотка
    • Горчица английская – 1 ложки чайные
    • Базилик зелёный и фиолетовый – по 25 грамм
    • Перец кайенский – половина стручка
    • Чеснок – пару долек
    • Уксус яблочный – 1 ложка чайная
    • Сок и цедра половины лимона.

    Приготовление:

    Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбивать 30 секунд

    Соус можно сохранять в холодильнике.

    Перец черный молотый – по вкусу.

    Эту заправку для салата с достаточно хорошо выраженными вкусом и ароматом чеснока можно также использовать как соус к овощным и рыбным блюдам.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 150 миллилитров
    • Уксус яблочный – 1 ложка столовая
    • Чеснок – ½ средней головки
    • Хрен белый тёртый – 1 ложка чайная
    • Мёд светлый – 1 ложка чайная
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Пропустить очищенный чеснок через пресс. Затем в подходящей ёмкости соединить все ингредиенты и тщательно вымешать. Посолить по вкусу. Соус готов.

    Йогуртово-горчичная заправка для салатов

    Этот соус отличается помимо вкусовых качеств также нежной текстурой и великолепным ароматом. Отлично подходит для салатов из овощей.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 100 миллилитров
    • Горчица яблочная – 3 ложки чайных
    • Соль – 3 чайных ложки
    • Перец чёрный молотый – по вкусу.

    Приготовление:

    Все ингредиенты тщательно перемешать кулинарным венчиком.

    Этот соус рекомендован для салатов, с состав которых входят мясные продукты.

    Ингредиенты:

    • Орехи грецкие, ядра – 40 грамм
    • Йогурт натуральный – 120 грамм
    • Чеснок – 1 долька
    • Лимон
    • Укроп – 1 пучок
    • Соль по вкусу

    Приготовление:

    Пропустить через чесночный пресс зубчик чеснока, орехи поджарить на сухой сковороде и смолоть, соединить с чесноком. Смешать полученную массу с йогуртом, добавить сок лимона. Укроп очень мелко нарезать и добавить в соус. Посолить. Тщательно вымешать соус кулинарным венчиком.

    Перед заправкой салата охладить.

    Соус на основе йогурта может хранится столько времени, сколько указано на упаковке йогурта. Однако, если в состав соуса вводится чеснок – соус будет портиться более быстро. Поэтому, при необходимости длительного хранения соус готовят без чеснока и добавляют его непосредственно перед использованием.

    Соус йогуртовый для салата

    Эта легкая и вкусная салатная заправка готовится очень быстро. Прекрасно сочетается с салатами из морепродуктов, овощными и мясными салатами.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 200 миллилитров
    • Масло оливковое — 2 ложки столовых
    • Уксус – 1 ложка чайная
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Перец черный молотый – 1 ложка чайная

    Приготовление:

    Все составляющие соуса положить в неглубокую посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Посолить по вкусу и перемешать ещё раз.

    Это отлична заправка для весенних овощей с нежными вкусом и текстурой. Можно подавать к отварным овощам.

    Ингредиенты:

    • Натуральный йогурт – 1 стакан
    • Огурец свежий – 1 штука
    • Мята нарезанная свежая – 2 ложки столовых
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Белый перец молотый, соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Измельчить огурец, посыпать его перцем и солью, перемешать.

    В миску с йогуртом добавить пропущенный через пресс чеснок, мяту и огурец. Всё тщательно перемешать.

    Поставить для охлаждения в холодильник на 20 минут.

    Оригинальный йогуртовый соус

    Можно заправлять любые салаты, а также подавать к запечённому картофелю.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный — 250 грамм
    • Огурец — 1 штука
    • Сок из половинки лимона
    • Перец чили – половина стручка
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Перец черный молотый – по вкусу
    • Укроп
    • Соль – по вкусу.

    Приготовление:

    Огурец натереть на мелкой терке и отжать жидкость

    Натёртый огурец переложить в ёмкость, выдавить чеснок. Мелко нарезать перец чили и укроп

    Добавить йогурт, сок лимона, посолить, поперчить

    Перемешать.

    Этот соус на основе йогурта можно назвать универсальным. В индийской и пакистанской кулинарных традициях его используют не только для заправок различных салатов, но и как соус для блюд из мяса и рыбы, едят с лепёшками. Как заправка для различных овощных, мясных, салатов из морепродуктов широко используется в кулинарии США.

    Ингредиенты:

    • Йогурт греческий – 400 миллилитров
    • Огурец – 1 штука
    • Зира молотая – ½ ложки чайных
    • Кинза – пучок
    • Мята – пучок
    • Соль, перец по вкусу.

    Приготовление:

    Мяту и кинзу нарезать очень мелко. В миске соединить очень мелко нарезанный огурец и йогурт. Добавить по 2 столовых ложки мяты и кинзы, а также зиру. Всё тщательно перемешать.

    Этот соус отлично подойдёт для мясных салатов.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 250 грамм
    • Петрушка – 1 пучок
    • Сельдерей – 2 стебля
    • Соль – ¾ ложки чайной.

    Приготовление:

    Мелко нарезать стебли сельдерея. Отделить от стеблей листья петрушки и нарезать.

    В чашу блендера налить йогурт , добавить сельдерей, зелень, соль, закрыть крышкой и блендировать до однородной консистенции.

    Этот соус с лёгкой кислинкой отлично подойдет к салатам из ранних овощей. Можно также подавать к блюдам из курицы.

    Ингредиенты:

    • Йогурт несладкий – 200 грамм
    • Лимонный сок – 1 ложка столовая
    • Укроп – 1 пучок
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Укроп измельчить. В подходящей посуде кулинарным венчиком тщательно перемешать все ингредиенты.

    Используя соль при приготовлении соуса, учтите тот момент, что при соединении с продуктами, входящими в состав салата, солёность будет изменяться.

    Йогуртовый соус для салатов из морепродуктов

    Этот соус имеет оригинальный кисло-сладкий вкус, отлично подчеркивающий нежность таких морепродуктов, как мясо креветок и крабов.

    Ингредиенты:

    • Йогурт натуральный – 1 стакан
    • Сок апельсиновый свежий – 5 ложек столовых
    • Мята свежая – 50 грамм
    • Соль по вкусу.

    Приготовление:

    Листья мяты отделить от стеблей и очень мелко нарезать. В чашу блендера вылить йогурт, добавить сок апельсина, мяту, посолить по вкусу и блендировать до однородной консистенции.

    Йогуртовый соус с горчицей

    Этот нежный соус рекомендуют для салатов, в состав которых входят рис и ветчина, мясо птицы.

    Ингредиенты:

    • Йогурт нежирный – 100 грамм
    • Йогурт с вкусом клубники – 100 грамм
    • Сливки нежирные – 100 грамм
    • Горчица английская – 1 ложка чайная
    • Чеснок сушёный – ½ ложки чайной.

    Приготовление:

    Все ингредиенты поместить в одну посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Соус готов.

    Редакция рекомендует:

    Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/502

    Йогуртовый соус – лучший продукт для здорового питания

    Изысканный соус на основе йогурта, по мнению знаменитого французского шеф-повараОгюста Эскофье, лучшая заправка для салатов. Благодаря идеально тонкой и однороднойтекстуре он хорошо сочетается с морепродуктами, ранними овощами, цыпленком и

    курицей. Во Франции его часто подают с копченым лососем.

    Смотрите также
    как готовится самый знаменитый греческий соус с йогуртом и огурцом Дзадзыки

    Отлично идет соус из йогурта вместо майонеза. Блюда получаются менее калорийными, поэтому широко используются в диетологии. Соус из натурального йогурта – обязательный компонент в рационе спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни. Он не содержит
    вредных добавок и обладает общеукрепляющим эффектом.

    Соус из йогурта: классический рецепт приготовления приправы

    Для традиционного соуса вам понадобится следующий набор ингредиентов:— йогурт – 200 мл;— оливковое масло – 100 г;— белый винный уксус – 3 ст. л.;— базилик/укроп – по половине пучка;

    — соль/перец.

    Технология приготовления:

    1. Зелень промыть, высушить, измельчить в блендере, посолить, перемешать.
    2. В йогурт добавить оливковое масло, залить винный уксус, поперчить. Перемешать до
      однородной консистенции.
    3. Добавить измельченную зелень. Для пикантности можно добавить щепотку йодированной
      соли.

    Приправа великолепно сочетается со свежими овощами и белой рыбой, идеальна для
    приготовления тостов на завтрак.

    Соус с йогуртом и чесноком для любителей острых ощущений

    Ищете приправу, которая бы идеально сочеталась с жареным мясом, рыбой и некоторыми
    овощными салатами? Лучший вариант – йогуртовый соус с чесноком.

    Для его приготовления возьмите:— йогурт – 200 мл;— кинза – 1 пучок;— чеснок – 2 зубчика;— полперца чили;— лимонный сок – 1 ст. л.;

    — соль.

    При желании можно заменить йогурт сметаной или густым кефиром.

    Кинза легко
    заменяется любой свежей зеленью.

    Необычного вкуса удастся добиться за счет
    добавления специй и измельченных орехов.

    Технология приготовления:

    1. Зелень помыть, мелко накрошить.
    2. Перемешать с нарезанными перцем, чесноком.
    3. Добавить лимонный сок, взбить до однородной массы.
    4. Влить йогурт, посолить, мешать в течение минуты.
    5. Готовая приправа может храниться в холодильнике в течение 3-х суток.

    Йогуртовый соус с петрушкой и чесноком для салата

    Соус из йогурта с зеленью и чесноком невероятно полезен для здоровья, укрепляетиммунитет, способствует очищению организма. А вот для тех, кто следит за весом ипредпочитает вегетарианское питание подойдет соус из йогурта для салата. Легкаязаправка станет отличной альтернативной майонезу, а ее приготовление не отнимет

    много сил и времени – всего 5 минут!

    Для полезного соуса вам понадобится:

    — 150 мл йогурта;— 3 ст. л. оливкового масла;— 1,5 ст. л. яблочного уксуса;— 1-3 зубчика чеснока;— 2 ч. л. горчицы;— 0,5 ч. л. меда;

    — специи.

    Технология приготовления:

    1. В йогурт добавить горчицу и перетертый чеснок. Как следует размешать.
    2. Смешать оливковое масло с уксусом, добавить мед, специи.
    3. Соединить две смеси, посолить. Йогуртовый соус для салата принято подавать в
      охлажденном виде.

    Соус из греческого йогурта: чем он полезен?

    Не секрет, что в греческом йогурте содержится много белка и кальция, поэтому егорекомендуют употреблять детям, беременным женщинам, людям преклонного возраста.Он относится к категории «легкой» пищи, ускоряет обмен веществ, укрепляет костнуюсистему. Благодаря наличию полезных молочнокислых бактерий, хорошо стимулируетпищеварение. На основе греческого йогурта можно готовить настоящие «коктейли для

    здоровья и красоты».

    Соус с лаймом и авокадо

    Один из них фьюжн – соус с лаймом и авокадо.

    Для приготовления возьмите:— 130 мл греческого йогурта;— 1 авокадо;

    — 1 лайм.

    Технология приготовления:1. Очистить авокадо, измельчить посредством блендера, отжать сок лайма.2. Добавить греческий йогурт, размешать до однородной массы.

    3. Подавать к салатам и любимым блюдам.

    Соус с йогуртом и огурцом: свежесть и легкость в одной приправе

    Соус, приготовленный на основе йогурта со свежими огурцами, считается идеальнойзаправкой для жареного на гриле мяса или печеных на мангале овощей. Подобный соус

    готовят в Греции, называют его дзадзики, однако рецептуры несколько разнятся.

    Итак, чтобы приготовить фирменный соус из огурцов, йогурта понадобится всего одинстакан, зато получится витаминная приправа, рассчитанная на четырех персон. Средидругих ингредиентов:— 1 огурец;— 1 зубчик чеснока;— 1 ч. л. тмина;— пол-лимона;— 1 ч. л. оливкового масла;

    — 1 щепотка кайенского перца, соль.

    Технология приготовления:1. Огурец помыть, снять кожицу, нарезать кубиками, посолить, слитьобразовавшуюся жидкость.2. Измельчить тмин, добавить цедру лимона, сок, размешать с йогуртом.3. Размельчить чеснок, добавить в йогуртовую массу вместе с кайенским перцем и

    оливковым маслом. Размешать с огурцами.

    Йогуртовый соус с мятой к мясу

    Еще одна пикантная приправа к мясу – йогуртовый соус с мятой. Он не толькообладает нежным вкусом, тонким ароматом, великолепно сочетается с шашлыками, но испособствует пищеварению. Вместо традиционного йогурта можно взять домашнюю

    простоквашу.

    Йогуртовый соус: рецепт приготовления по-ливански

    Ингредиенты:— йогурт – 1 стакан;— свежие листья мяты;— чеснок – 1 зубчик;— лимонный сок;

    — соль, перец.

    Технология приготовления:

    1. Мелко нарезать мятные листья, измельчить чеснок.2. Добавить в йогурт лимонный сок, чеснок, мяту, посолить, взбить до однороднойконсистенции.

    3. Перед подачей оставить на 60 минут в холодильнике.

    Йогуртовый соус для рыбы

    Известно, что вкусные рыбные блюда – украшение любого стола. Так почему бы несделать под них соус для рыбы из йогурта? Готовится приправа просто, главное –

    запастись необходимыми ингредиентами.

    Для этого возьмите:— натуральный йогурт – 200 мл;— чеснок – 2-3 зубчика;— зелень: кинзу, петрушку, укроп;— 0,5 ч. л. сахара;

    — соль.

    Технология приготовления:1. Измельчить чеснок, смешать с йогуртом и солью.2. Добавить мелко нарезанную зелень, сахар.3. Йогуртовый соус хорошо подходит к рыбе в любом виде – жареной,

    запеченной, отварной.

    Йогуртовый соус с медом и горчицей к курице – блюдо для гурманов

    Если вы обожаете экспериментировать, то можете попробовать приготовить соус изйогурта и горчицы для птицы. Приправа обладает изысканным и экзотическим вкусом,при этом готовится всего 10 минут, да и ингредиентов много не понадобится:— йогурт – 200 мл;— мед – 2 ст. л.;— горчица – 2 ст. л.;

    — перец.

    Технология приготовления:1. Перемешать йогурт с горчицей и медом. Поперчить, размешать.2. Приготовить курицу или крылышки на гриле. Полить соусом.

    3. Для пикантности можно добавить огурец, укроп, лимонный сок.

    Соус из йогурта с зеленью и яйцом: витаминный коктейль на вашем столе

    Превосходный весенний вариант приправы – йогуртовый соус с яйцом и зеленью. Онподойдет для заправки салатов, отлично сочетается с овощами вроде редиса, а также

    жареной картошкой.

    Для приготовления возьмите:— 100 мл йогурта;— 2 яйца;— 1 ст. л. сметаны;— 0,5 ч. л. горчицы;— пучок укропа и петрушки;— зеленый лук, чеснок;

    — соль.

    Технология приготовления:1. Яйца отварить, крупно нарезать.2. Зелень помыть, измельчить.3. Смешать зелень с яйцами, чесноком, добавить горчицу, сметану, измельчитьпосредством блендера.

    4. В полученную массу влить йогурт, посолить. Подавать к столу охлажденным.

    Нежный йогуртовый соус – идеальная приправа

    к мясу, куриному филе, рыбе, салатам.

    Он отличается невысокой калорийностью и приятным вкусом. Побалуйте себяизысканными блюдами, приправленными йогуртовым соусом, и будьте красивы и

    здоровы.

    Похожие рецепты

    Источник: http://SauceBook.ru/sauce/universal/jogurtovyj-sous-luchshij-produkt-dlya-zdorovogo-pitaniya

    Заправка для салатов вместо майонеза — 10 простых и вкусных рецептов

    Большинство салатов заправляются майонезом. Магазинный продукт нельзя назвать качественным, так как в нем содержится большое количество консервантов. Поэтому лучше использовать домашний майонез, который можно приготовить за пару минут.

    Если вы по каким-либо причинам не хотите использовать этот ингредиент для приготовления закусок, то можно сделать соус, который придаст блюду новые вкусовые нотки.

    Также есть и диетические рецепты, которые понравятся людям в период похудения. Также они подходят для тех, кто старается придерживаться правильного питания.

    На сегодняшний день, кулинаром известны различные виды дрессинга. Я подобрал для вас самые простые и вкусные варианты приготовления соусов.

    Заправка для салатов вместо майонеза на сметане

    Чаще всего, кулинары используют сметанный соус. Для его приготовления лучше использовать домашний, натуральный продукт. В этом случае вы будете уверены в качестве дрессинга. Он подходит не только для салатов, но и для мясных, рыбных и овощных блюд.

    Ингредиенты:

    • 10 ст.л сметаны;
    • 1 ч.л горчицы;
    • 2 яичных отварных желтка;
    • Лимонный сок;
    • Базилик, перец;
    • Пищевая соль.

    Приготовление

    Для начала вареный желток перетираем вилкой, добавляем к нему немного теплой воды или бульона. Перемешиваем до получения однородной массы, чтобы заправка получилась без комочков.

    Яичную смесь отправляем в сметану, добавляем щепотку соли, горчицу и специи. Вы можете добавлять специи и травы по своему вкусу.

    При желании в соус можно добавить немного чеснока. Если вы один раз приготовите такой дрессинг, то будете постоянно использовать его. Особенно вкусным получается салат с кальмарами. Хранить его нужно в холодильнике не более трех суток.

    Соус для салатов с йогуртом

    Следующую заправку можно использовать для приготовления самых разных закусок, начиная от самых простых салатов, и заканчивая солеными блюдами. Поэтому берите этот рецепт на заметку.

    Ингредиенты:

    • 300 г йогурта;
    • 1 ст.л сока лимона;
    • 2 ч.л горчицы;
    • 1 ст.л бальзамического уксуса;
    • 1 ст.л оливкового масла;
    • 1,5 ч.л молотого перца;
    • 1 ч.л пищевой соли;
    • 1 ст.л каперсов;
    • Чеснок;
    • Петрушка.

    Приготовление

    Заправку можно сделать двумя способами. В первом случае все ингредиенты забрасываем в чашу блендера и измельчаем до однородного состояния. Но если вы любите, чтобы попадались кусочки чеснока, каперсов и зелени, то лучше ингредиенты измельчить ножом.

    В небольшую тарелку с йогуртом добавляем нарезанный чеснок и каперсы.

    На следующем этапе в соус добавляем рубленую петрушку и горчицу. Слегка присаливаем и перчим. Вы можете поэкспериментировать с добавлением специй.

    Теперь остается добавить лимонный сок, уксус и масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Уточните срок годности йогурта и поделите его пополам, именно столько и будет храниться, приготовленный соус.

    Вкусный рецепт заправки для салата от Джеймса Оливера

    Наверняка всем известен повар Джейми Оливер, которые пропагандирует здоровое питание и ведет популярное шоу по приготовлению домашней пищи. Предлагаю вам ознакомиться с его рецептом приготовления соуса для приготовления салатов. Пошаговый процесс смотрите в следующем видео:

    Дрессинг следует хранить в герметичной таре. Убираем его в холодильник и стараемся использовать в течение нескольких дней. Приятного аппетита!

    Универсальная заправка для салата вместо майонеза

    Такой соус можно приготовить всего за пару минут. Кроме того, по вкусу, он практически не отличается от настоящего майонеза. Поэтому подходит для заправки не только салатов, но и других блюд.

    Ингредиенты:

    • 2 яичных желтка;
    • 3 ст.л растительного масла;
    • 200 г сметаны;
    • 1 ч.л горчицы;
    • 1 ст.л лимонного сока;
    • Соль и перец.

    Приготовление

    Куриные яйца отвариваем вкрутую, затем ставим их под холодную воду, очищаем и отделяем белки от желтков. Первые нам не понадобятся в этом рецепте, а желтки разминаем вилкой.

    Следующим шагом в тарелку с желтком вливаем лимонный сок, подсолнечное масло, добавляем горчицу, специи и соль. Тщательно перетираем вилкой до получения однородной массы. Остается только добавить сметану и все хорошенько перемешать.

    Сначала попробуйте приготовить универсальную заправку по этому рецепту. А после этого можете экспериментировать. Например, не обязательно добавлять вареные желтки, в качестве специй воспользуйтесь сушеным чесноком.

    Легкий соус для салата

    Следующий дрессинг подходит для различных блюд, но лучше всего ее использовать для приготовления зеленых листовых салатов. Обычные соусы с маслом или уксусом  оказываются на дне тарелке, а такая густая заправка будет отличным вариантом. Готовить ее очень просто.

    Ингредиенты:

    • 130 мл йогурта;
    • 2 ч.л натурального меда;
    • 2 ч.л неострой горчицы;
    • Сок лимона;
    • Цедра лимона;
    • Соль;
    • Чеснок по желанию.

    Приготовление

    Вы можете делать заправку в пиале, но удобнее всего приспособить для этого обычную стеклянную банку. Добавляем в нее йогурт и горчицу в зернах. Вы можете использовать сметану, но тогда соус получится не таким легким.

    На следующем этапе добавляем натуральный мед, соль с перцем. Количество лимонного сока определяйте по собственному вкусу. При желании добавьте еще цедру лимона.

    Закрываем банку крышкой и хорошо взбалтываем. Попробуйте на вкус, и при необходимости добавьте еще немного соли или горчицы. Теперь можно заправить ваш любимый листовой салат.

    Простая заправка с бальзамическим уксусом

    Существует много рецептов приготовления соуса на основе бальзамического уксуса. Конечно, все их невозможно рассмотреть в одной статье, поэтому мы с вами воспользуемся классическим вариантом. Она придаст блюдам оригинальный вкус.

    Ингредиенты:

    • 1 ст.л бальзамического уксуса;
    • 3 ст.л оливкового масла;
    • 3 г горчицы;
    • 3 щепотки сахара;
    • Перец и соль по предпочтениям.

    Приготовление:

    В удобную миску добавляем оливковое масло и бальзамический уксус. При желании вы можете использовать в этом рецепте обычное растительное масло.

    Затем добавляем в тарелку горчицу, соль, перец и сахарный песок.

    Дрессинг готов для приготовления блюд. Перед использованием обязательно попробуйте его на вкус, и при необходимости добавьте ингредиенты, которых не достает по вашему мнению.

    Горчичная заправка для салатов

    Такой соус с добавлением натурального меда лучше всего подходит для заправки листовых салатов. Но с ним можно улучшить вкус рыбных или мясных блюд. Специи добавляйте по своему усмотрению.

    Ингредиенты:

    • 2 ст.л сладкой горчицы;
    • 2 ст.л дижонской горчицы в зернах;
    • 45 г меда;
    • 30 мл сока лимона;
    • 5 г чеснока;
    • 3 ст.л оливкового масла;
    • 5 г перчика чили;
    • Молотый перец и соль по вкусу.

    Приготовление

    В глубокую миску выливаем сок лимона. Добавляем к нему натуральный мед и горчицу двух видов.

    Следующим шагом добавляем соль с перцем, измельченный чеснок и нарезанный перчик чили. После этого все ингредиенты тщательно перемешиваем кухонным венчиком.

    Остается только влить оливковое или подсолнечное масло и еще раз перемешать. Такой дрессинг подходит не только для приготовления салатов, но и для маринования курицы.

    Итальянский соус для заправки салата

    Заправку в итальянском стиле можно приготовить очень просто. Для этого нам понадобятся простые и доступные продукты. При его использовании салаты приобретут совершенно новый вкус.

    Ингредиенты:

    • ½ стакана лимонного сока;
    • ¼ стакана подсолнечного масла;
    • Сахар;
    • Соль;
    • Петрушка;
    • Зеленый лук;
    • Репчатый лук;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 ч.л сушеного базилика;
    • Свежий орегано.

    Приготовление

    В подходящую миску сразу выливаем сок лимона и добавляем к нему растительное масло. Посыпаем соус сушеным базиликом.

    Теперь добавляем в заправку рубленую зелень, четвертинку нарезанного лука и измельченный чеснок. Также добавляем немного соли и сахара. И все хорошенько перемешиваем при помощи кухонного веничка.

    Соус получается достаточно соленым, поэтому во время приготовления салатов, в них уже не нужно добавлять пищевую соль. Приятного аппетита!

    Диетический дрессинг

    Если вы находитесь в периоде похудения, то вам нецелесообразно использовать майонез для заправки салатов, так как в нем содержится большое количество калорий. Я предлагаю вам сделать диетический соус.

    Ингредиенты:

    • 6 ст.л сметаны;
    • 1 ст.л сока лимона;
    • 1 ст.л оливкового масла;
    • ½ ч.л горчицы;
    • 1/3 ч.л пищевой соли.

    Может показаться, что соус получается не совсем диетическим, но в нем содержится 236 калорий. Для сравнения в таком же количестве майонеза содержится 1 000 калорий.

    Приготовление

    В обычную стеклянную банку добавляем все необходимые продукты, кроме сметаны. Все хорошенько перемешиваем. Затем добавляем сметану и размешиваем до однородного состояния.

    Блендер использовать не рекомендуется, так как заправка станет слишком жидкой. При желании в соус можно добавить рубленую зелень, чтобы придать свежесть соусу.

    Пп заправка для салатов

    В рацион правильного питания входят полезные блюда, в том числе и салаты. Но майонез может значительно увеличить калорийность закуски, поэтому его следует заменить соусом. Предлагаю вам посмотреть видео с рецептом отличной заправки:

    Я постарался подобрать самые разнообразные виды соусов для приготовления закусок. Использование таких заправок позволяет улучшить вкусовые качества блюд. Поэтому обязательно попробуйте их приготовить, и вы сами убедитесь на деле.

    Источник: https://homelifhak.ru/zapravka-dlya-salatov-vmesto-majoneza.html

    Диетический соус из йогурта для салата, рыбы, курицы и мяса

    Для полезного соуса вам понадобится:

    — 150 мл йогурта;— 3 ст. л. оливкового масла;— 1,5 ст. л. яблочного уксуса;— 1-3 зубчика чеснока;— 2 ч. л. горчицы;— 0,5 ч. л. меда;

    — специи.

    Технология приготовления:

    1. В йогурт добавить горчицу и перетертый чеснок. Как следует размешать.
    2. Смешать оливковое масло с уксусом, добавить мед, специи.
    3. Соединить две смеси, посолить. Йогуртовый соус для салата принято подавать в
      охлажденном виде.

    Индийский соус

    Это угощение может стать настоящим украшением стола. Его можно подать к запеченным крылышкам или приготовленным на гриле овощам. Вкус соуса пряный и выразительный. Золотистый оттенок делает его еще более аппетитным.

    Нам понадобятся стакан натурального домашнего йогурта, восточные пряности: зира, шафран (или куркума), кари. Но главную партию в рецепте играет свежий имбирь. Возьмите кусочек корня размером с палец и натрите на самой мелкой терке. Вместе с образовавшимся соком влейте имбирную кашицу в йогурт и перемешайте. Добавьте по щепотке специй, по вкусу подсолите. Зиру можно предварительно измельчить в ступке, а можно добавить целые семена.

    Перед подачей такой соус нужно выдержать в холоде пару часов, чтобы все ароматы и вкусы раскрылись в гармоничный букет.

    Соус из йогурта с зеленью и яйцом витаминный коктейль на вашем столе

    Превосходный весенний вариант приправы – йогуртовый соус с яйцом и зеленью. Онподойдет для заправки салатов, отлично сочетается с овощами вроде редиса, а также

    жареной картошкой.

    Для приготовления возьмите:— 100 мл йогурта;— 2 яйца;— 1 ст. л. сметаны;— 0,5 ч. л. горчицы;— пучок укропа и петрушки;— зеленый лук, чеснок;

    — соль.

    Технология приготовления:1. Яйца отварить, крупно нарезать.2. Зелень помыть, измельчить.3. Смешать зелень с яйцами, чесноком, добавить горчицу, сметану, измельчитьпосредством блендера.

    4. В полученную массу влить йогурт, посолить. Подавать к столу охлажденным.

    Нежный йогуртовый соус – идеальная приправа

    к мясу, куриному филе, рыбе, салатам.

    Он отличается невысокой калорийностью и приятным вкусом. Побалуйте себяизысканными блюдами, приправленными йогуртовым соусом, и будьте красивы и

    здоровы.

    Похожие рецепты

    Общие принципы выбора йогурта для заправки салата

    При покупке йогурта следует обратить внимание на такие нюансы:

    1. Место хранения. Йогурты с живыми бактериями хранят исключительно в холодильной витрине. На обычных полках стоит йогурт с консервантами.
    2. Упаковка. Она не должна быть поврежденной или вздутой.
    3. Срок годности. Он не должен быть истекшим или на исходе. У живых йогуртов срок годности не может превышать 3 недель.
    4. Наименование. На этикетке обязательно должно быть слово «йогурт». Не «йогуртовый продукт», не «йогуртин» и прочие производные.
    5. Отметка о содержании живых бактерий (йогуртовых культур), которая дополняется указанием точного количества микроорганизмов (например, не менее 107 КОЕ/г). Надпись «изготовлен на основе живых бактерий» — маркетинговый ход, натуральным такой продукт не является.
    6. Состав. Короткий и понятный: цельное молоко, сливки, йогуртовая закваска, кисломолочные бактерии и т. п.

    С особым вниманием стоит отнестись к йогуртам по распродажной цене, иногда таким образом недобросовестные продавцы избавляются от товаров, хранившихся с нарушением условий.

    Выбор йогурта для заправки при похудении

    Людям, находящимся на диетическом питании, при покупке йогурта необходимо помнить, что:

    1. Калорийность натурального йогурта без добавок, изготовленного из нежирного молока, не превышает 70 ккал/100 грамм. Высокая калорийность свидетельствует о большой жирности исходного сырья или наличии в составе сахара.
    2. Производители могут искусственно обезжиривать продукт, что ведет к появлению в составе E-добавок, загустителей, ароматизаторов, крахмала. К слову, модифицированный крахмал может скрываться за надписью «E1422». Единственный допустимый натуральный загуститель — агар-агар. В остальном, у йогурта с низкой долей жира список ингредиентов также должен быть короток и понятен: исходное сырье (молоко, сливки) и бактерии (закваска).
    3. Некоторые технологии подразумевают тепловую обработку после ферментации. Этот процесс «убивает» большую часть полезных бактерий. Соответствующая отметка должна быть на упаковке.

    Если дома есть пароварка, йогурт легко приготовить самими. На литр молока (лучше фермерского) берут 6 столовых ложек закваски (продается в аптеках, интернет-магазинах), смешивают.

    В прогретую в течение 10 минут пароварку устанавливают разлитую по стаканчикам смесь, пароварку выключают, оставляют молоко сквашиваться, йогурт готов через 8 часов. Хранится в холодильнике не дольше 5 дней.

    ТОП-4 заправки на основе йогурта

    Йогуртовые соусы особенно удачно сочетаются с сезонными овощами, рыбой, морепродуктами. Выбрать лучшие рецепты среди десятков проверенных сложно, ниже представлены три интересных и доступных варианта.

    Освежающий соус с кинзой и уксусом

    Ингредиенты:

    • 200 мл натурального йогурта;
    • пучок кинзы (примерно 30 грамм);
    • столовая ложка лимонного сока;
    • полторы столовые ложки белого винного или белого ;
    • долька чеснока;
    • 50 мл оливкового масла;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Кинзу промыть, обсушить, обрезать слишком грубые стебли.
    2. Чеснок очистить. Если хочется, чтобы у соуса была не однородная текстура, мелко порубить, отложить. Для однородного — добавить к остальным ингредиентам как есть.
    3. Все компоненты сложить в блендер, посолить, взбить до гладкого состояния. Вмешать чеснок, если он был подготовлен отдельно.

    Вкус соуса будет тоньше, если лимонный сок заменить на лаймовый, количество можно увеличить до двух столовых ложек. Особенно хорош этот соус с горячими отварными овощами, в гамбургерах, шаурме, буррито и пр.

    Простая йогуртовая заправка для салата за 5 минут [видео-рецепт]

    Источник: https://podosinki.su/sous-iz-jogurta

    Чем заменить майонез — заправки из йогурта

    Сколько людей, столько и предпочтений в выборе соусов и всевозможных заправок.

    И хотя традиционный майонез и не думает сдавать своих позиций, уходя на домашнее даже производство, но всегда найдутся кулинары, которые хотя бы из любопытства сначала, а потом, оценив вкусовые данные и пользу, найдут ответ на вопрос чем заменить майонез — придут к замечательным соусам из йогурта, который и сам по себе изначально как кисломолочный натуральный продукт — прекрасный соус, которым можно успешно заправлять любые салаты. Даже знаменитую “Сельдь под шубой” можно заправить йогуртом несладким и без ароматических добавок, прекрасно сочетающимся своей молочной кислинкой со всем букетом ароматов сельди с отварными овощами.

    Уместен йогурт в качестве заправки для очень многих салатов с участием мясных, рыбных и грибных ингредиентов, сочетающихся с овощами, фруктами, орехами, со свежей салатной и пряной зеленью. Кроме того, классический несладкий йогурт опытные кулинары давно используют как основу для интересных и вкусных соусов, добавляя в них специи, пряности, свежую зелень и даже овощное пюре. Самый простой вариант такой смеси — с тем же майонезом в предпочитаемой вами пропорции.

    Нас очень заинтересовала эта вкусная и оригинальная тема и по этой причине решили пересказать несколько самых, с нашей точки зрения, успешных рецептов соусов на основе классического йогурта без сахара.

    Рецепт соуса для салата из йогурта с медом и горчицей

    Такая заправка органично подходит для салатов из овощей, из фруктов и с участием грибов, прекрасно вписываясь в их ароматическую гамму.

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с медом и горчицей:

    • йогурт классический несладкий — 250 граммов;
    • сок лимона — 2 столовые ложки;
    • горчица столовая — 1 чайная ложка;
    • мед натуральный — 1 чайная ложка;
    • тертая апельсиновая цедра — по вкусу.

    Как приготовить соус для салата из йогурта с медом и горчицей

    В подходящей емкости смешать йогурт со всеми указанными в ингредиентах продуктами, включая растопленный на водяной бане остывший жидкий мед, венчиком до однородной соусной массы, которую следует охладить в холодном месте.

    Рецепт соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой

    Оригинальное сочетание свежих ароматов огурца и мяты с молочным акцентом йогуртовой основы делает такой соус подходящим к острым мясным, рыбным, грибным и овощным закускам.

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с огурцом и мятой:

    • йогурт натуральный, несладкий, без добавок — 450 миллилитров;
    • огурец свежий — 1 штука;
    • мята сушеная — 1/2 чайной ложки;
    • оливковое масло — 1 столовая ложка;
    • чеснок свежий — 2-3 дольки.

    Как приготовить соус для салата из йогурта с огурцом и мятой:

    Влить в чашу блендера масло оливковое, присовокупить с ним сушенную мяту измельченный через пресс свежий чеснок и взбить до полной однородности массы. Свежий огурец, вымытый и очищенный от кожуры нарезать мельчайшим кубиком, ввести в заправку, перемешать ложкой, вылить в посуду для хранения с крышкой и охладить.

    Йогуртовый соус для салата из йогурта с уксусом

    Вид такой заправки хорошо сочетается с мясными и овощными салатами, придавая их вкусу усиленную кисломолочную нотку.

    Ингредиенты для приготовления соуса для салата из йогурта с уксусом:

    • йогурт несладкий классический — 150 миллилитров;
    • чеснок свежий — 1 долька;
    • уксус яблочный — 1 столовая ложка;
    • мед натуральный — 1 чайная ложка;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • соль поваренная — по вкусу.

    Как приготовить соус для салата из йогурта с уксусом:

    В подходящую емкость влить йогурт и яблочный уксус (можно использовать домашний уксус), ввести соль и перец черный молотый — все перемешать, слегка взбив, до однородной соусной массы и поместить для хранения в холодильник.

    Рецепт заправки из йогурта для салатов с авокадо

    Приготовленная по этому рецепту заправка придаст оригинальный вкус как овощным, так и мясным салатам. Ингредиенты и текстура заправки отлично гармонируют с большим списком продуктов и блюд.

    Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта для салатов с авокадо:

    • йогурт классический несладкий — 400 миллилитров;
    • масло оливковое — 200 миллилитров;
    • кунжут — 100 граммов;
    • авокадо — 1 штука;
    • сок лимона — 2 столовые ложки;
    • сахарный песок — 1 чайная ложка;
    • соль поваренная — 1 чайная ложка;
    • травы пряные — по предпочтению.

    Как приготовить заправку из йогурта для салатов с авокадо

    Очистить авокадо от кожицы и, удалив косточку, мякоть размять вилкой до пастообразной массы. Влить в эту массу йогурт, оливковое масло, сок лимона; ввести обжаренный слегка кунжут, пряные травы, соль и сахарный песок. Все ингредиенты, слегка взбивая, перемешать до однородной соусной массы и поместить в холодильник.

    Рецепт заправки из йогурта со свежей зеленью

    Использовать данный вид такого пикантного соуса из йогурта можно при готовке овощных и мясных салатов. Мята и зелень в этом рецепте часто сочетают с мясом птицы — будь то куриное филе или красное мясо индейки.

    Ингредиенты для приготовления заправки из йогурта со свежей зеленью:

    • йогурт классический несладкий — 300 миллилитров;
    • майонез — 3 столовые ложки;
    • зелень свежая (лук зеленый, мята, петрушка) — 1 пучок;
    • соль поваренная — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу.

    Как приготовить заправку из йогурта со свежей зеленью

    Всю зелень промыть и обсушить бумажным полотенцем и только после этого мелко нарезать ножом. Смешать все указанные продукты в подходящей емкости, смешать до соусной однородности и охладить в холодильнике.

    Заправка к салатам из йогурта с брынзой

    В таком сочетании йогурта с брынзой соус получится с яркой сырной ноткой и будет очень хорош более всего в овощных салатах.

    Ингредиенты для приготовления йогуртовой заправки с брынзой:

    • йогурт несладкий — 200 миллилитров;
    • брынза — 200 граммов;
    • чеснок свежий — 1 долька;
    • оливковое масло — 3 столовых ложки;
    • мята свежая — по вкусу;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • соль поваренная — по вкусу.

    Такую заправку из йогурта с брынзой будем готовить следующим образом — сначала нам нужно измельчить чеснок и свежую мяту. Размять вилкой в миске брынзу. Выложить измельченную брынзу в блендер, добавить чесночную мякоть, соль, перец и перемешать блендером.

    В получившуюся соусную массу постепенно влить оливковое масло при помешивании, пока она не станет однородной по консистенции. Готовый соус поместить в холодильник.

    https://www.youtube.com/watch?v=O7Lc3AgedQg

    Никто не призывает полностью отказаться от популярного классического майонеза домашнего или промышленного производства, но попробовать разнообразить салатные заправки из йогурта и придать знакомым салатам новые ароматические и вкусовые нотки — это любопытно и стоит того. Не совсем уверены, что такие йогуртовые заправки значительно снимут нагрузку по калорийности, но что они многим понравятся, не сомневаемся. Приятного аппетита и творческих успехов в создании собственных вариантов заправки из йогурта.

    Источник: https://www.vokrugsada.ru/retsepty/chem-zamenit-mayonez-zapravki-iz-yogurta/

    20 заправок, которые улучшат вкус любого салата

    Эти заправки универсальны. Они хорошо сочетаются с зеленью, овощами, мясом и рыбой. Так что не бойтесь экспериментировать и добавлять их к любимым салатам.

    Кстати, заправки с уксусом можно использовать как маринады для мяса.

    1. Медово-горчичная заправка для салата

    recipethis.com

    Ингредиенты

    • 120 мл уксуса;
    • 240 г майонеза;
    • 1 чайная ложка столовой горчицы;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • 1 чайная ложка измельчённого репчатого лука;
    • 170 г мёда;
    • 1 чайная ложка измельчённой петрушки;
    • ¼ чайной ложки соли;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
    • 120 мл растительного масла.

    Приготовление

    Смешайте уксус, майонез и горчицу. Добавьте сахар, лук, мёд, петрушку, соль и перец. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте масло. Перемешайте до однородной консистенции.

    Эта заправка может храниться в холодильнике пару недель.

    2. Заправка с пармезаном и специями

    tasteofhome.com

    Ингредиенты

    • 180 мл оливкового масла;
    • 120 мл красного винного уксуса;
    • 1 столовая ложка тёртого пармезана;
    • 1 измельчённый зубчик чеснока;
    • ½ чайной ложки соли;
    • ½ чайной ложки сахара;
    • ½ чайной ложки сушёного орегано;
    • щепотка молотого чёрного перца.

    Приготовление

    Смешайте все ингредиенты в банке или бутылке с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните.

    Храните готовую заправку в холодильнике не больше пары недель. Встряхивайте каждый раз перед употреблением.

    3. Домашний майонез

    myculturedpalate.com

    Ингредиенты

    • 2 яичных желтка;
    • 2 столовые ложки воды;
    • 2 столовые ложки лимонного сока;
    • ½ чайной ложки соли;
    • щепотка молотого белого перца;
    • 240 мл оливкового масла.

    Приготовление

    Взбейте в металлическом ковше или миске желтки, добавьте воду и лимонный сок. Поставьте ёмкость в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы получилась водяная баня. Перемешивайте смесь, пока она не загустеет.

    Затем переставьте ёмкость с соусом в большую миску с холодной водой и мешайте ещё 2 минуты, пока он не остынет.

    Выложите смесь в блендер, добавьте соль и перец. Взбивая соус, постепенно тонкой струйкой вливайте оливковое масло. У вас должен получиться соус однородной консистенции.

    Такой майонез может храниться в холодильнике несколько дней.

    4. Чесночная заправка для салата

    cheapdresses.us

    Ингредиенты

    • 120 г нежирной сметаны;
    • 60 г лёгкого майонеза;
    • 40 мл обезжиренного молока;
    • 1 чайная ложка сахара;
    • несколько пёрышек зелёного лука;
    • 1 зубчик чеснока;
    • соль — по вкусу;
    • молотый чёрный перец — по вкусу.

    Приготовление

    Смешайте сметану, майонез, молоко и сахар. Добавьте измельчённые лук и чеснок, соль и перец. Перед тем как заправлять салат, поставьте соус в холодильник как минимум на час.

    Чесночную заправку можно хранить в холодильнике не больше пары дней.

    5. Заправка с бальзамическим уксусом

    thekitchn.com

    Ингредиенты

    • 120 мл оливкового масла;
    • 120 мл бальзамического уксуса;
    • 2 чайные ложки дижонской горчицы;
    • 1 измельчённый зубчик чеснока;
    • 1 столовая ложка мёда;
    • 1 чайная ложка соли;
    • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца.

    Приготовление

    Смешайте все ингредиенты в ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните и поместите в холодильник как минимум на полчаса. Перед употреблением ещё раз встряхните.

    Готовая заправка хранится в холодильнике пару недель.

    6. Огуречно-йогуртовая заправка для салата

    Источник: https://Lifehacker.ru/20-zapravok-dlya-salatov/

    Заправка для салата из йогурта

    Какой йогурт подходит для салатов. Йогурт для заправки салатов

    Кулинары и диетологи со всего мира утверждают и всячески доказывают нам, что переход на правильное и здоровое питание может быть легким и вкусным. Если раньше большинство салатов заправляли майонезом, то теперь перед людьми есть огромное количество альтернатив, не менее вкусных и интересных. Заправка в салате играет очень важную роль, от нее зависит и вкус, и полезность, и калорийность.

    Сейчас в любом продуктовом магазине можно увидеть много всевозможных соусов, но это не самый лучший вариант для тех, кто беспокоится о своем здоровье.  В наши дни очень популярна йогуртовая заправка, приготовленная в домашних условиях.

    Вообще, йогурт для заправки салатов – это очень интересная и правильная идея, которую уже многие оценили по заслугам. Нежная однородная текстура прекрасно сочетается как с морепродуктами и рыбой, так и курицей, овощами. Такой прекрасный соус отлично дополняет блюдо, делает его вкуснее и здоровее.

    Среди многочисленных рецептов не трудно выбрать наиболее подходящий вариант для своего салатика.

      Этот соус обладает довольно нежным и нейтральным вкусом, не забивает основные ингредиенты, поэтому легко может использоваться практически во всех салатах.

      Компоненты:

      • нежирный йогурт – 1 стакан
      • укроп – 0,5 пучка
      • чеснок – 1 зубок
      • сок лимона – 2 чайн. ложки

      Измельчаем укроп с чесноком, смешиваем с йогуртом и приправляем лимонным соком. Хорошо перемешав, подаем в качестве заправки к любимому салату.

      Пряная йогуртовая заправка с кинзой

      Этот соус с насыщенным вкусом отменно дополнит салаты с овощами или мясом.

      Ингредиенты:

      • йогурт – 200 мл
      • кинза – 30 г
      • уксус бальзамический – 1 стол. ложка
      • оливковое масло – 2 стол. ложки
      • сок лайма – 1 ч. ложка
      • чеснок – 2 зубочка

      Просто взбиваем в блендере все ингредиенты и получаем восхитительно вкусную заправку для салатов.

      Соус из йогурта с базиликом

      Низкокалорийная ароматная заправочка придется по вкусу тем, кто любит соусы с насыщенным вкусом и богатым ароматом.

      Возьмите:

      • обезжиренный йогурт – 300 мл
      • базилик зеленый и фиолетовый – по 10 г
      • цедра лимона – 3 г
      • сок лимона – 1 стол. ложка
      • сладкая горчица в зернах – 1 ч. ложка
      • перец чили – 2 г
      • яблочный уксус – 5 мл

      Взбиваем блендером все компоненты до однородного состояния и получаем восхитительную добавку для салатов с овощами, мясом и колбасами.

      Йогуртовая заправка по-итальянски

      Всем известно, что Италия – родина многих кулинарных деликатесов, так что, бесспорно, плохого она не посоветует.

      • Составляющие:
      • йогурт без добавок – 200 мл
      • укроп – 10 г
      • травы прованские – 0,5 ч. ложки
      • сухой лук и чеснок – по 3 г
      • перец чили и паприка – по 2 г
      • мед – 1 чайн. ложка
      • уксус яблочный – 1 стол. ложка

      Взбиваем йогурт с уксусом и медом, затем добавляем остальные травы и пряности, перед подачей держим в холодном месте.

      Йогуртовый соус с авокадо

      Нежный сливочный вкус и огромное количество полезных веществ делают эту заправку любимым дополнением к салатам многих людей.

      Берем:

      • йогурт натуральный – 1 стакан
      • авокадо спелый – 1 шт.
      • кинза – 10 г
      • перец чили – 2 г
      • тмин – 1 ч. ложка
      • сок лимона – 1 стол. ложка

      Мякоть авокадо взбиваем с йогуртом в блендере, добавляем пряности и мелко рубленую кинзу. Тмин желательно сначала обжарить на сухой сковороде.

      Йогуртовый соус с сыром фета

      Этот вариант заправки идеален, если вы готовите салаты из пекинской капуст и другой листовой зелени.

      Ингредиенты:

      • йогурт – 150 мл
      • фета – 2 стол. ложки
      • перец, соль, чеснок – по вкусу
      • оливковое масло – 10 мл

      Смешиваем до однородной массы йогурт с фетой и маслом, в конце добавляем соль, перец и измельченный чеснок.

      Йогуртово-огуречный соус

      Легкий освежающий вкус соуса и низкая калорийность не оставят равнодушным тех, кто ведет здоровый образ жизни, но любит полакомиться вкусными и разнообразными блюдами.

      Компоненты:

      • йогурт – 200 мл
      • мята свежая – 10 г
      • огурец – 1 шт.
      • перец белый – по вкусу
      • соль – 1-2 г
      • чеснок – 1 зубок

      Трем на терке огурец или мелко режем ножом, посыпаем перцем и солью. Заливаем йогуртом, посыпаем рубленой мятой и измельченным чесноком, перед подачей охлаждаем в течение 15 минут, как минимум.

      Диетический соус из йогурта с сельдереем

      Рекомендуем использовать в качестве заправки к тяжелым мясным салатам. Соус сделает блюдо менее калорийным и поможет лучше переварить съеденное.

      Компоненты:

      • йогурт – 250 г
      • сельдерей – 2 стебля
      • петрушка и укроп – по 10 г
      • перец и соль – по вкусу

      Мелко нарезаем сельдерей и зелень, смешиваем в чаше блендера с йогуртом и специями, взбиваем до однородной консистенции.

      Оригинальный йогуртовый соус

      Если хочется приготовить необычный салат с морепродуктами, то рекомендуем улучшить его вкус с помощью этого шикарного соуса.

      Возьмите:

      • йогурт – 1 стакан
      • мята – 20 г
      • апельсиновый сок свежевыжатый – 3 стол. ложки
      • цедра лимона и апельсина – по 2 г

      Пюрируем в чаше блендера измельченную мяту с остальными ингредиентами.

      Йогурт для заправки салатов – прекрасный вариант разнообразить блюдо, сделать его оригинальным, полезным и здоровым.

    Заправка для салата из сметаны. Сочетание вкусов

    Заправки на основе сметаны считаются одними из самых удачных для свежих овощных салатов, поскольку вкус этого продукта прекрасно подчеркивает сочный и немного пресный вкус растительных компонентов.

    При желании можно заменить сметану на жирный йогурт, например, когда приобрести продукт требуемой жирности не удается. Приготовление без майонеза также возможно, но в таком случае рекомендуется добавлять немного горчицы.

    Вместо майонеза из магазина можно готовить продукт самостоятельно, используя желток, растительное масло и уже упомянутую горчицу. Получается гораздо вкуснее, но несколько дольше.

    Такой рецепт идеально подходит для летнего периода, когда в основном рационе присутствует большой объем овощей, а заправка из масел уже немного приелась. Возможны вариации с добавлением различных специй, приправа и даже овощных составляющих. Другими словами, для хозяйки в приготовлении открывается настоящий простор для фантазии.

    1. В глубокой миске необходимо смешать свежую густую сметану и майонез. Для более нежной и равномерной консистенции рекомендуется использовать венчик. Так ингредиенты не только хорошо перемешаются, но и образуют легкую воздушную массу.
    2. Свежий укроп необходимо мелко нарубить и сбрызнуть лимонным соком. После этого к нему добавляется немного соли и черного перца. Измельченная зелень тщательно размешивается и настаивается примерно 5 минут.
    3. В конце приготовления обе заготовки перемешиваются, затем заправка накрывается крышкой или пленкой и отправляется в холодильник – ненадолго, примерно на 10 минут. Спустя это время готовым соусом можно смело заправлять салат!

    Источник: https://yahudeyu.info/stati/zapravka-dlya-salata-iz-yogurta

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Форель с икорным соусом
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Сырный салат с помидорами и ветчиной

Закрыть