Льежский салат из зеленой фасоли

Салаты с зеленой фасолью

Льежский салат из зеленой фасоли

Ингредиенты:

  • 300–400 г фасоли;
  • 5–6 штук томатов черри;
  • 1 ч. ложка семян кунжута;
  • 2–3 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 лимон;
  • 1 пучок базилика, соль и перец

Как приготовить теплый салат из зеленой фасоли:

  1. Отварить фасоль в пароварке или в кастрюле с кипящей водой. Много времени на это не нужно – всего около 2–3 минуток. 
  2. Тем временем вымыть и разрезать на 2 половины томаты и поместить их в глубокую миску. В отдельной посуде смешать сок 1 лимона с маслом, солью, небольшим количеством перца, порезанным базиликом и кунжутом. 
  3. После этого выложить в миску с томатами горячую фасоль и заправить все ингредиенты соусом. Хорошо перемешать и сразу подавать теплый салат из зеленой фасоли к столу.

Салат из зеленой фасоли и яиц

Ингредиенты:

  • 300–350 г фасоли;
  • 4–5 куриных яиц;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст. ложка сливочного масла;
  • мацони

Как приготовить салат из зеленой фасоли и яиц:

  1. Яйца сварить «вкрутую», затем положить их в холодную воду, а после остывания почистить. 
  2. Фасоль порезать на кусочки длиной максимум в 2 см, после чего проварить их 5–6 минут в слегка подсоленной воде. Затем откинуть ее в дуршлаг и ополоснуть холодной водой. Пока с фасоли стекает жидкость, разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить на нем фасоль в течение еще 5 минут.
  3.  Слегка обжаренный продукт положить в салатник, туда же поместить чеснок, измельченный при помощи пресса. 
  4. Яйца порезать на кубики и добавить в миску к остальным ингредиентам. Немного подсолить салат, добавить мацони и хорошо перемешать.
  5. Салат из зеленой фасоли и яиц готов!

Французский салат с зеленой фасолью  

Ингредиенты:

  • 5–6 картофелин среднего размера;
  • 200–250 г зеленой стручковой фасоли;
  • 2–3 ст. ложки оливкового масла;
  • 300–350 г филе тунца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ч. ложка дижонской горчицы;
  • 1 ст. ложка винного уксуса;
  • 300–400 г листьев латука;
  • 300–350 г томатов черри;
  • 100 г маслин;
  • 1 ст. ложка каперсов;
  • 1 филе анчоуса;
  • 1 лимон

Как приготовить французский салат с зеленой фасолью:

  1. Картофель варить в слегка подсоленной воде  8–10 минут до оптимальной мягкости, после чего слить воду, дать немного остыть и порезать на небольшие кусочки. 
  2. Фасоль обработать от хвостиков и порезать на 2–3 части каждую. Отварить в подсоленной воде в течение 3 минут, после чего промыть под прохладной водой, дать жидкости стечь и добавить фасоль к картофелю.
  3. Филе анчоуса порезать на небольшие кусочки и обжарить на сливочном масле до образования корочки, после чего переложить к остальным ингредиентам. 
  4. Яйца сварить «вкрутую», остудить, почистить и порезать на кусочки, переложить к остальным ингредиентам салата. 
  5. Для соуса: смешать измельченный чеснок, горчицу, уксус и оливковое масло,  приправить солью и снова перемешать. 
  6. В миску порвать листья латука, добавить порезанные оливки, томаты и каперсы, полить соусом  и тщательно перемешать.
  7. Французский салат с зеленой фасолью готов!
  • салат
  • блюда из фасоли
  • салат из овощей

Источник: https://domashniy.ru/eda/salat_s_zelenoj_fasolyu_-_mechta_vegetarianca_re15/

Салат из зеленой фасоли

Льежский салат из зеленой фасоли

Пищевая ценность фасоли долго оспаривалась. Дело в том, что в сыром виде фасоль ядовита. Ее всегда необходимо отмачивать и отваривать перед употреблением. Именно поэтому сперва было много пищевых отравлений, а только потом доподлинно стала известна технология приготовления.

Сейчас существует сотни различных сортов данной бобовой культуры. Красная, белая, зеленая и стручковая фасоль. Все из них очень полезны.

Хотя больше всего полезных веществ содержится в стручковой. Вообще, употреблять стручки, не дожидаясь созревания бобов, пришла в голову итальянцам. В то же время второе название стручковой фасоли – французская. Ведь именно во французской кухне больше всего рецептов приготовления различных блюд на основе этого сорта.

По калорийности стручковая фасоль занимает последние место среди других видов – всего 25 килокалорий. Кроме того, она богата различными витаминами и микроэлементами. Среди низ витамины группы В, А, С, Е, фолиевая кислота, каротин, хром, калий, магний, железо.

Медицина давно признала пользу стручковой фасоли. Благодаря частому потреблению можно избавится от множества хронических недугов, связанных с ЖКТ, кожей, а также сбросить лишний вес.

Сегодня в нашей статье мы расскажем Вам про легкие и вкусные салаты из зеленой фасоли. Встречайте рецепты!

Салат с подсолнечным маслом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с маслом :

  • спаржевая фасоль – 100 г
  • подсолнечное масло – 20 г
  • уксус столовый – 5 г
  • соль, перец черный молотый – щепотка
  • томат – 1 шт.

Фасоль следует сначала отварить в кастрюле с водой, посолить немного и варить до готовности. Затем процедить и выложить на тарелку. Заправить фасоль необходимо подсолнечным маслом, посыпать солью, перцем и полить уксусом. Готовый салат перемешать, только аккуратно, чтобы не поломать целые стручки фасоли.

Салат яблочно-морковный

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • фасоль зеленая стручковая – 300 г
  • морковь свежая – 2 шт.
  • кислые яблоки – 3 шт.
  • салатная заправка – 100г
  • свежая петрушка – 30 г
  • соль – щепотка

Фасоль сначала следует отварить в кастрюле с водой, посолив немного, затем очистить от прожилок и нарезать кусочками. Морковку надобно почистить и нарезать соломкой, но можно также натереть на терке. Яблоки нужно очистить от кожуры и сердцевины, а мякоть нарезать полосочками.

Все эти продукты необходимо смешать в одной миске, полить салатной заправкой, можно немного посолить и посыпать сверху мелко порубленной петрушкой.

Салат с оливковым маслом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • маринованная зеленая фасоль – 500 г
  • масло оливковое – 3 ст.л.
  • уксус столовый – 2 ст.л.
  • яйца вареные – 2 шт.
  • маслины черный без косточки – 100 г
  • перец молотый черный, соль – щепотка

Фасоль можно брать как маринованную, так и свежую, которую нужно только сварить в подсоленной воде, процедить и порезать кусочками. Маринованную фасоль необходимо только открыть, процедить и выложить в миску.

Затем надобно посолить, поперчить, полить оливковым маслом и сбрызнуть уксусом. Сварить вкрутую яйца, почистить и украсить салат кружками яиц. Также можно украсить целыми маслинами.

Салат с шампиньонами

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

  • свежие шампиньоны – 100 г
  • салат зеленый – 100 г
  • фасоль зеленая стручковая – 200 г
  • томаты черри – 20 шт.
  • свежая морковь – 3 шт.
  • петрушка, укроп – 30 г
  • водяной кресс – 50 г
  • лимон – 1 шт.
  • масло оливковое – 5 ст.л.
  • перец молотый черный, соль – щепотка

Морковку надобно почистить и выложить в кипящую воду, посолить и варить несколько минут, чтобы морковка оставалась хрустящей. Также нужно сварить фасоль, а потом выложить овощи на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы они не размякли. Морковку после этого надо порезать кубиками. Томаты черри помыть и разрезать пополам. Шампиньоны почистить, помыть и нарезать ломтиками.

Для этого салата необходимо приготовить соус, смешав соль, перец черный молотый, лимонный сок и оливковое масло.

Все ингредиенты требуется выложить в салатник, полить готовым соусом и посыпать сверху мелко порубленной зеленью и водяным крессом.

Салат с бальзамическим уксусом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с бальзамическим уксусом :

  • орехи фундук – 50 г
  • зеленая стручковая фасоль – 350 г
  • зернистая горчица – 1 ст.л.
  • бальзамический уксус – 1 ст.л.
  • морская соль – щепотка
  • оливковое масло – 4 ч.л.
  • льняное масло – 1 ст.л.
  • масло фундука – 1 ч.л.
  • синяя луковица – 1 шт.

Фундук необходимо немного подсушить для этого салата. Для этого нужно разогреть духовку до 160 градусов и выложить на противень орехи на 20 минут. После этого их следует измельчить немного ножом.

Фасоль надобно порезать на куски и выложить в кипящую подсоленную воду на несколько минут. После того, как фасоль станет мягкой, выложить ее в дуршлаг и промыть холодной водой.

В другой миске следует приготовить заправку . Для этого нужно смешать соль морскую, уксус, горчицу, оливковое, льняное масло и масло фундука. Все это взбить до получения однородной массы.

Смешать фасоль, мелко нашинкованный синий лук и орехи, полить готовой заправкой и можно употреблять.

Изысканный салат

Необходимые ингредиенты для приготовления изысканного салата :

  • зеленая стручковая фасоль – 400 г
  • томаты черри – 200 г
  • семечки кунжутные – 1 ст.л.
  • оливковое масло – 2 ст.л.
  • лимон – 1 шт.
  • базилик свежий – 5 стеблей
  • перец черный молотый, соль морская – щепотка

Фасоль следует отварить в пароварке, но если не имеется, то можно сварить в кастрюле с кипящей водой, немного посолив. Варить надо не долго, минуты 2, чтобы фасоль оставалась немного хрустящей. Томаты черри помыть и разрезать каждую пополам.

Для заправки необходимо выдавить лимонный сок, добавить соль, перец, кунжут, мелко порубленный базилик и оливковое масло.

https://www.youtube.com/watch?v=WQ_JNoc_pEA

Этим соусом полить помидоры и добавить теплую фасоль. На стол готовый салат нужно подавать теплый, так что употреблять сразу после приготовления.

Салат с тунцом

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с тунцом :

  • молодой картофель – 8 шт.
  • фасоль стручковая зеленая – 200 г
  • оливковое масло – 150 г
  • мясо тунца – 400 г
  • чеснок – 1 долька
  • дижонская горчица – 1 ч.л.
  • винный белый уксус – 2 ст.л.
  • листья зеленого салата – 200 г
  • томаты черри – 12 шт.
  • маслины черный без косточек – 100 г
  • каперсы – 2 ст.л.
  • анчоусы – 8 шт.
  • вареные куриные яйца – 2 шт.
  • лимон – 1 шт.
  • соль – щепотка

Картошку надобно почистить и сварить в кипящей подсоленной воде. Готовую картошку процедить и порезать на куски.

Фасоль также нужно сварить в кипящей воде, посолить и через 2 минуты процедить и промыть. Готовую фасоль выложить в тарелку с картошкой.

Тунца необходимо порезать на кусочки и выложить на сковороду, где разогрели оливковое масло. Жарить его стоит до золотистой корочки. Затем выложить рыбу к готовым овощам. Яйца необходимо сварить в кипятке до густоты, почистить и нарезать на куски.

В другой миске нужно смешать оливковое масло, измельченный чеснок, горчицу и уксус. Взбить до однородного состояния. Также этот соус следует посолить.

В салатник надобно выложить листья зеленого салата, сверху разложить готовый салат, после этого маслины, вымытые и порезанные на половинки томаты черри и каперсы. Украсить блюдо стоит кусочками яиц и анчоусами. Обязательно сбрызнуть лимонным соком.

Салат со стручковой фасолью

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/salaty/smeshannie-salaty/3118-salat-iz-zelenoy-fasoli.html

Салат из зеленой стручковой фасоли с курицей и помидорами черри

Ингредиенты:

  • зеленая фасоль – около 400 г (то есть, 1 пачка);
  • куриное филе – около 300 г;
  • лук-порей – 1 стебель;
  • помидоры черри – 6-8 шт.
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень свежая разная (петрушка, базилик, кинза);
  • масло оливковое Extra Virgin;
  • уксус виноградный натуральный светлый или сок лимона.

Приготовление

Сначала нарежем лук-порей кружочками и замаринуем в смеси оливкового масла с уксусом (3:1), в эту же плошку продавим чеснок через ручной пресс. Отвариваем фасоль в кипящей чуть подсоленной воде в течение 10 минут (или как указано на упаковке) и откидываем на дуршлаг. Куриное филе нарезаем небольшими полосками и отвариваем с луковицей и специями для бульона в течение 20-30 минут, чуть остужаем и извлекаем шумовкой.

Раскладываем на порционные сервировочные блюда понемногу фасоли, рядом выкладываем кусочки куриного мяса, маринованный лук-порей и несколько помидоров черри (можно их разрезать на половинки). Оформляем веточками зелени и поливаем остатками заправки. Вместо масляно-уксусной заправки можно использовать живой несладкий классический йогурт. К такому салату хорошо подать бокал-другой светлого столового вина.

Салат из зеленой фасоли и грибов с луком

Ингредиенты:

  • зеленая фасоль замороженная – 400 г (1 пачка);
  • грибы маринованные или соленые (любые) – около 300-400 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • зелень свежая разная (петрушка, укроп, кинза, душица и др.);
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • масло растительное холодного отжима (льняное или подсолнечное);
  • сок лимона.

Приготовление

Очищенный лук нарежем четверть кольцами и замаринуем в плошке смесью растительного масла с соком лимона (соотношение 3:1). С грибов сольем маринад, если требуется, нарежем мельче. Отварим молодую фасоль до готовности и откинем на дуршлаг. Чеснок и зелень нарубим мелко.

Все подготовленные ингредиенты перемешаем в салатнице. Этот салат – превосходная закуска под водку и другие крепкие напитки северного типа. Если хотите получить более сытный вариант блюда, можно добавить в него отварной рис и рубленные сваренные вкрутую яйца.

Можно и вареное мясо добавить.

Если хотите придать салату из молодой стручковой зеленой фасоли восточный оттенок, используйте для заправки кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус, мирин, сок лайма, красный острый перец, а также другие специи и национальные соусы в различных произвольных сочетаниях.

Для придания латиноамериканского оттенка, в качестве заправки можно использовать не слишком густую сметану, обильно приправленную острым красным перцем (может, даже и разных сортов), кориандром и чесноком.

Источник: https://womanadvice.ru/salat-iz-zelenoy-fasoli

Салат со стручковой фасолью – 8 очень вкусных рецептов — Дом и сад

Льежский салат из зеленой фасоли

Как известно, стручковая фасоль – это всего лишь недозрелые бобы. Тем не менее, благодаря своим уникальным свойствам, они очень часто используются в кулинарии для приготовления самых разных блюд. Среди них лидирующее место занимает именно салат со стручковой фасолью, и сегодня известно более ста различных вариантов его приготовления.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат с фисташками

Простой и очень вкусный салат со стручковой фасолью

Сторонникам здорового питания обязательно понравится этот очень полезный и одновременно низкокалорийный салат со стручковой фасолью.

Для его приготовления необходимо взять:

  • 2 средних помидора;
  • 400 грамм замороженной фасоли (в стручках);
  • 15 грамм столового уксуса;
  • 3 дольки чеснока;
  • соль;
  • 50 грамм подсолнечного масла;
  • свежую зелень;
  • сахар;
  • молотый перец.

Готовится такое блюдо очень быстро:

  1. Закипятить в кастрюле воду.
  2. Опустить в нее замороженную фасоль, посолить и варить 7 минут.
  3. Откинуть стручки на дуршлаг и остудить.
  4. Приготовить заправку.

    Для этого соединить масло с уксусом, а затем добавить измельченный чеснок, специи и перемешать.

  5. Свежие томаты порезать крупными дольками.
  6. Выложить их в салатник вместе с остывшими стручками фасоли.

  7. Полить продукты приготовленной заправкой и перемешать.

Такой салат можно приготовить в любое время года.

https://www.youtube.com/watch?v=HzXKcOdPUNQ

А если под руками вдруг не окажется томатов, то их легко заменить маринованными или солеными огурцами.

С курицей, огурцами и помидорами

Особого внимания заслуживают мясные салаты. Многие используют их в качестве быстрого ужина. Например, буквально за несколько минут можно приготовить превосходный салат со стручковой фасолью и курицей.

А продукты для него понадобятся самые простые:

  • 3 томата;
  • 50 грамм отварной стручковой фасоли;
  • 1 огурец;
  • 6 сырых шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 2 половинки куриной грудки;
  • чесночный майонез;
  • сушеный укроп.

Как приготовить такой необычный салат:

  1. Грибы порезать соломкой, высыпать их на сковороду, немного посолить и слегка обжарить.
  2. Мясо курицы так же порезать соломкой. Произвольно покрошить очищенный лук. Огурцы порезать полукольцами, а томаты – дольками.
  3. Остывшие шампиньоны вместе с остальными компонентами переложить в салатник.
  4. Майонез соединить с укропом.
  5. Приготовленным соусом заправить салат и тщательно его перемешать.

Для диетического варианта майонез можно заменить любым растительным маслом.

Вкус готового блюда от этого хуже не станет.

Классический рецепт салата «Нисуаз»

Около полувека назад в Ницце французскими поварами был создан рецепт нового салата, который получил название «Нисуаз». Главными его компонентами были отварные яйца, свежие овощи и анчоусы, а в качестве заправки использовалось оливковое масло. Сегодня у такого блюда есть много интересных вариантов. Тем не менее, классический французский салат со стручковой фасолью по-своему неповторим.

Чтобы его сделать, потребуется:

  • 4 томата;
  • 3 луковицы;
  • 1 вилок салата;
  • 200 грамм стручковой фасоли;
  • 1 зубок чеснока;
  • 3 отварных яйца;
  • 150 грамм тунца (консервированного в масле);
  • 8 анчоусов;
  • 6 маслин;
  • ? стручка сладкого перца;
  • 60 грамм лимонного сока.

Для заправки:

  • 1 зубок чеснока;
  • 8 листочков базилика;
  • ? стакана оливкового масла;
  • 25 грамм винного уксуса;
  • перец;
  • морская соль.

Готовится этот салат не совсем обычным способом:

  1. Фасоль сначала нужно отварить в соленой воде в течение 6 минут. После этого ее следует процедить. Затем зеленые стручки нужно обдать холодной водой, чтобы сохранить желаемую плотность и цвет.
  2. Подготовленную фасоль слегка (пару минут) обжарить, добавив на сковороду немного масла и раздавленный чеснок.

    После этого ее следует посыпать рубленой петрушкой и тут же снять с плиты. Остывшую фасоль полить лимонным соком.

  3. Листья салата произвольно порвать руками. Томаты и яйца порезать дольками на 4 или 6 частей. Анчоусы и маслины хорошо промыть. Мелко порезать лук. Перец покрошить ломтиками.
  4. Подготовленные продукты сложить в глубокую миску слоями: салат – лук – томаты – фасоль – перец. Повторять, пока не закончатся все продукты.
  5. Отдельно приготовить заправку, смешав измельченные листья базилика с чесноком и остальными ингредиентами. Залить ею салат.
  6. Сверху выложить кусочки тунца, яйца, анчоусы и маслины.
  7. В завершение все это можно сбрызнуть оставшимся соком лимона.

Неповторимый вкус этого удивительного салата никого не оставит равнодушным.

С беконом и авокадо

Тот, кому не страшны лишние калории, может попробовать приготовить очень вкусный салат с использованием, помимо зеленой фасоли, копченостей и экзотических плодов.

В качестве примера стоит рассмотреть вариант, для которого нужно:

  • 300 грамм шпината;
  • 2 авокадо;
  • 1 зубок чеснока;
  • 8 кусочков бекона;
  • 400 грамм стручковой фасоли;
  • 4 – 5 грамм коричневого сахара;
  • 2 лука-шалот;
  • 70 грамм масла оливкового;
  • 15 грамм бальзамического уксуса;
  • 5 грамм масла кунжутного.

Несмотря на оригинальные продукты, готовить такой салат несложно:

  1. Бекон обжарить на гриле до хруста. После остывания его нужно порезать на небольшие кусочки.
  2. Фасоль варить 4 минуты, а потом промыть холодной водой.
  3. Произвольно покрошить лук-шалот. Авокадо порезать кубиками.
  4. Продукты сложить в глубокую емкость.
  5. Рубленый чеснок смешать с сахаром, уксусом и двумя видами масла.
  6. Полить этим соусом измельченные компоненты, чуточку посолить и перемешать.

Этот салат желательно кушать сразу, его не следует готовить впрок.

Лучше потратить 10 – 15 минут и в нужное время сделать свежее блюдо.

Теплый салат со стручковой фасолью

Обычно для приготовления любого салата используются охлажденные продукты. Но это совсем не обязательно. Не менее вкусным получается также и теплый салат. Взять, к примеру, вариант со стручковой фасолью и яйцом.

Для приготовления можно применять следующий набор продуктов:

  • 0,4 килограмма фасоли стручковой;
  • 50 грамм грецких орехов;
  • 8 перепелиных яиц;
  • 200 грамм помидоров черри;
  • 1 грамм перца;
  • по 2 столовые ложки семян кунжута, лимонного сока, оливкового масла и соевого соуса.

На приготовление такого блюда уходит не более 25 минут.

Для этого нужно:

  1. Отварную (или консервированную) фасоль переложить в миску, полить ее маслом и соусом, а затем присыпать семенами кунжута.
  2. Томаты и отварные яйца разрезать пополам.
  3. Фасоль выложить на противень, застеленный фольгой, и запекать 15 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.
  4. Обработанные стручки переложить в салатник, добавить томаты, яйца и орехи.
  5. Присыпать блюдо перцем и полить соком лимона.

Такой изумительный салат можно готовить на обед в качестве второго блюда.

Готовим с тунцом и Моцареллой

Ниже представлен еще один рецепт салата со стручковой фасолью и консервированным тунцом, который непременно придется по душе любителям итальянской кухни. Нежный и необыкновенно вкусный, он поможет лучше оценить национальный колорит этой солнечной страны.

Для приготовления салата понадобится:

  • 200 грамм консервированного тунца и столько же стручковой фасоли;
  • 70 грамм маслин либо оливок (без косточек);
  • по 250 грамм томатов черри и сыра «Моцарелла»;
  • 4 веточки свежей петрушки;
  • соль;
  • 70 грамм оливкового масла;
  • ? столовой ложки перца чили;
  • 40 грамм сока лимона.

Чтобы сделать такой салат, надо:

  1. Стручки фасоли опустить в кипяток и варить 7 – 8 минут, добавив немного соли. После этого их надо опустить в холодную воду и просушить салфеткой.
  2. Сыр порезать небольшими кусочками. Рыбу произвольно поломать вилкой. Томаты разрезать на две части.

    Зелень и чили мелко порубить.

  3. Все подготовленные продукты собрать в одной посуде.
  4. Добавить остальные продукты и перемешать.

Этот салат, приготовленный в итальянском стиле, позволит каждой хозяйке внести приятное разнообразие в привычный ежедневный рацион своей семьи.

Салат из стручковой фасоли с грибами

Для вегетарианцев будет интересен следующий, не менее вкусный, вариант салата со стручковой фасолью.

Компонентов для его приготовления требуется не много:

  • 1 луковица;
  • по 150 грамм шампиньонов и замороженной зеленой фасоли;
  • 100 грамм салатных листьев;
  • соль;
  • 5 томатов черри (или один большой помидор);
  • немного молотого перца и сока лимона;
  • масло растительное.

Как правильно готовить это блюдо:

  1. Лук порезать полукольцами, а шампиньоны – тонкими пластинками.
  2. Замороженные стручки фасоли залить кипятком, немного подождать, а затем слить воду.
  3. Грибы вместе с луком обжарить в масле. На это уйдет не более 7 минут.
  4. Добавить к ним на сковороду стручки фасоли и продолжать обработку еще примерно 5 минут.
  5. Продукты посолить, присыпать перцем и сбрызнуть свежим лимонным соком.
  6. Добавить разрезанные пополам томаты, перемешать и тут же снять сковороду с огня.

После этого останется только выложить готовое блюдо на тарелку, застеленную салатными листьями.

Вариант для тех, кто постится

В преддверии религиозных праздников хозяйки часто ломают голову над тем, какой постный салат приготовить к столу. Для такого случая можно предложить очень простой и вдобавок низкокалорийный рецепт.

Для работы понадобится:

  • 350 грамм зеленой фасоли в стручках;
  • 1 головка лука (желательно, красного);
  • 250 грамм свежей моркови;
  • 1 стручок сладкого перца.

Технология приготовления салата предельно проста:

  1. Сначала необходимо отварить фасоль. Для этого ее нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой и подождать 8 минут. Чтобы сохранить ярко-зеленый цвет стручков, в воду надо добавить 4 – 5 грамм сахара.
  2. Отварную фасоль переложить в салатник и добавить к ней нарезанный тонкими полукольцами лук.
  3. Сладкий перец и морковку покрошить аккуратной соломкой. Измельченные продукты также высыпать в салатник.
  4. Отдельно в тарелке соединить и перемешать все продукты заправки.
  5. Приготовленным соусом залить продукты и подкорректировать вкус с помощью молотого перца и соли.

Теперь все это надо хорошенько перемешать, после чего можно смело снимать пробу. Результат никого не разочарует.

Источник: https://sovetzhen.ru/salat-so-struchkovoj-fasolyu-8-ochen-vkusnyx-receptov.html

Салат со стручковой фасолью – 8 очень вкусных рецептов

Как известно, стручковая фасоль – это всего лишь недозрелые бобы. Тем не менее, благодаря своим уникальным свойствам, они очень часто используются в кулинарии для приготовления самых разных блюд. Среди них лидирующее место занимает именно салат со стручковой фасолью, и сегодня известно более ста различных вариантов его приготовления.

А ингредиенты для него понадобятся самые простые:

  • 3 томата;
  • 50 грамм отварной стручковой фасоли;
  • 1 огурец;
  • 6 сырых шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 2 половинки куриной грудки;
  • чесночный майонез;
  • сушеный укроп.

Несмотря на оригинальные ингредиенты, готовить такой салат несложно:

  1. Бекон обжарить на гриле до хруста. После остывания его нужно порезать на небольшие кусочки.
  2. Фасоль варить 4 минуты, а потом промыть холодной водой.
  3. Произвольно покрошить лук-шалот. Авокадо порезать кубиками.
  4. Ингредиенты сложить в глубокую емкость.
  5. Рубленый чеснок смешать с сахаром, уксусом и двумя видами масла.
  6. Полить этим соусом измельченные компоненты, чуточку посолить и перемешать.

Этот салат желательно кушать сразу, его не следует готовить впрок.

Лучше потратить 10 – 15 минут и в нужное время сделать свежее блюдо.

Для приготовления можно использовать следующий набор продуктов:

  • 0,4 килограмма фасоли стручковой;
  • 50 грамм грецких орехов;
  • 8 перепелиных яиц;
  • 200 грамм помидоров черри;
  • 1 грамм перца;
  • по 2 столовые ложки семян кунжута, лимонного сока, оливкового масла и соевого соуса.

На приготовление такого блюда уходит не более 25 минут.

Готовим здоровую еду: салат из зеленой фасоли

:

Фасоль используется в кулинарии с давних времен. В Европу это растение попало из Америки – его привезли каравеллы Колумба. Поначалу фасоль выращивали как декоративную лиану, а со временем открылись и кулинарные свойства данного растения.

В настоящее время она применяется в кухнях многих народов, населяющих нашу планету.

Особыми деликатесным качествами отличается так называемая спаржевая фасоль, а салат с зеленой фасолью – обязательное блюдо в меню вегетарианцев, сторонников здорового образа жизни и тех, кто следит за своей фигурой.

https://www.youtube.com/watch?v=2HfV8Uwc8Ns

Блюда из фасоли вкусны, полезны и питательны. Дело в том, что фасоль – лидер по содержанию растительного белка, чем, собственно, и объясняется питательность блюд, в состав которых входит это бобовое растение, – салатов из зеленой фасоли, запеканок, супов и т.д.

Мы предлагаем оригинальные рецепты салатов из зеленой стручковой фасоли, которые можно готовить круглый год – в сезон из свежих овощей, зимой из замороженной фасоли. К слову, заморозить ее очень просто, да и обойдется такая заготовка недорого – летом цены на овощи невысокие.

Острый салат с зеленой фасолью

Ингредиенты:

  • 300 граммов стручковой фасоли
  • 1 сочная луковица
  • 2-3 дольки чеснока
  • острый перчик чили
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1-2 столовые ложки густого соуса бальзамик
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Фасоль тщательно вымыть, обломать жесткие концы и приготовить на пару. Важно не передержать – она должна быть слегка хрустящей. Сразу же обдать фасоль очень холодной водой (это поможет сохранить яркий зеленый цвет) и залить маринадом. Для этого смешать измельченные чеснок, соль, перец с оливковым маслом и соусом бальзамик. Отправить в холодильник на пару часов.

Перед подачей на стол в салат из зеленой фасоли следует добавить тонко нашинкованный лук и посыпать обжаренными кедровыми орешками (можно заменить семенами подсолнуха или тыквенными семечками).

Теплый салат из зеленой фасоли с беконом

Ингредиенты:

  • 400 граммов зеленой фасоли
  • 150 граммов бекона
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 дольки чеснока
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Фасоль тщательно вымыть, обломать жесткие кончики и приготовить на пару. После этого обдать холодной водой и обсушить.

Ломтики бекона обжарить до румяной корочки, добавить фасоль и нарезанный чеснок. Готовить все вместе не более одной минуты. Посолить и поперчить.

Подавать к столу с тостами.

Салат с зеленой фасолью и картофелем

Ингредиенты:

  • 500 граммов зеленой фасоли
  • 250 граммов мелкого картофеля
  • сочная луковица
  • 150 граммов помидоров черри
  • 150-200 граммов бекона
  • 3-4 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • чайная ложка дижонской горчицы
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Фасоль вымыть, освободить от жестких кончиков и приготовить на пару, после чего погрузить на 5-10 минут в ледяную воду. Картофель отварить и охладить. Выложить в салатник фасоль, картофель, нарезанные половинками помидоры черри, посолить и поперчить. Заправить оливковым маслом, смешанным с дижонской горчицей и бальзамическим уксусом.

Перед подачей на стол салат из зеленой стручковой фасоли украшаем зажаренными до хрустящей корочки ломтиками бекона.

Примечание. Этот салат из зеленой стручковой фасоли с картофелем может быть основой для различных вариантов. Вместо бекона можно добавить припущенный или слабосоленый лосось, консервированный тунец и т.д. В результате получается полноценный обед или ужин – вкусный, полезный и легкий.

Теплый салат из зеленой фасоли с панировочными сухарями

Ингредиенты:

  • 500 граммов зеленой фасоли
  • 100 граммов сливочного масла
  • столовая ложка оливкового масла
  • 2-3 дольки чеснока
  • 100 граммов панировочных сухарей, приготовленных из хорошего крекера

Способ приготовления:

Спаржевую фасоль вымыть, приготовить на пару и облить ледяной водой. На сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить чеснок. Добавить сливочное масло, фасоль и помешивая готовить все вместе минуту-две. Посыпать сухарями, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Подавать в теплом виде.

Очень простой, но при этом чрезвычайно вкусный салат из зеленой стручковой фасоли нравится всем ценителям здоровой еды.

Приятного аппетита!

Источник: https://JLady.ru/salads/salat-iz-zelenoj-fasoli.html

Салаты из стручковой фасоли рецепты

Вкусные салаты из стручковой фасоли не оставят никого равнодушными. Какой салат приготовить? Смотрите наши рецепты.

Салат из стручковой фасоли и редиса

Вам понадобится:

полкило фасоли стручковой
пучок редиса
пучок лука зелёного
масло растительное – 3 столовой ложке
уксус яблочный  — 2 столовые ложки
соль
перец молотый  чёрный

Как приготовить:

Нужно перебрать  стручки фасоли, нарезать маленькими  кусочками и вымыть. Затем варить  фасоль в подсоленной воде  примерно 10 минут, а затем воду  нужно слить без остатка. Помидоры  нужно порезать на дольки, а  редис – кружочками. После этого нужно сделать соус из уксуса и растительного масла, перца и лука зелёного. Затем все компоненты салата смешиваются и заливаются соусом.

Ингредиенты,  которые вам понадобятся для  салата:

фасоль стручковая – 300 грамм

4 картофелины
полстакана майонеза
сахар
соль уксус

Как приготовить:

Нужно сварить  картофель в «мундире», после  этого почистить и порезать его маленькими кубиками.

Стручки фасоли нужно помыть и почистить от жилок, положить в воду кипящую, немного  посолить, добавить чуть-чуть сахара и отварить до готовности.

Затем нужно  картофель смешать с фасолью, добавить немного соли по вкусу. Уксуса и сахара. Салат нужно заправить  майонезом.

Салат из огурцов  и помидоров со стручковой фасолью рецепт

Вам для этого  салата понадобятся следующие продукты:

помидоры – 4 спелых томата

200 грамм фасоли  стручковой
2 огурца
2 головки лука  репчатого
1 столовая ложка  растительного масла
2 стакана томатного  сока
перец
сахар
соль

Как приготовить:

Нужно порезать кружочками огурцы и помидоры. Затем  нужно небольшую часть лука отложить на оформление салата, а всё остальное изрубить. Фасоль нужно отварить, порезать после того, как остынет. Затем нужно томатный сок развести с уксусом и маслом растительным. Затем в этот соус положить по вкусу перец, сахар и соль.

Затем слоями нужно выложить салат на блюдо, заправить получившимся соусом, посыпать луком. Этот салат нужно оформить луковыми кольцами и зеленью петрушки.

Грибной салат с зеленью и стручковой фасолью

Какие вам понадобятся  ингредиенты:

пучок салата-латука

100 грамм шампиньонов
200 грамм фасоли  стручковой
20 штук томатов  черри
1 лимон
3 морковки
водяной кресс  – 50 грамм
масло растительное – 5 столовых ложек
перец и зелень
соль

Рецепт приготовления:

Морковку и  стручки фасоли нужно отварить в  подсоленной воде примерно 5 или 7 минут. Овощи должны быть немного хрустящими. Овощи нужно положить в холодную воду, чтобы они не размякли.

После этого нужно кубиками порезать морковь, небольшими ломтиками – грибы и черри – на половинки.Затем нужно  сделать соус из оливкового масла, сока лимонного и перца, подмешать к нему соль.

Овощи нужно положить в салатницу и полить соусом, что у вас получится. Посыпать салат нужно порубленной зеленью и кресс – салатом.

Вам понадобятся  такие ингредиенты: масло растительное  – 20 граммфасоль стручковая – 100 грамм5 грамм уксусапомидор – 1 штукаперец молотый

соль

Как приготовить:

Нужно отварить  и охладить стручки молодой  зелёной фасоли. После этого их  нужно заправить маслом растительным  и чёрным перцем молотым, уксусом.  Посолить и осторожно смешать  так, чтобы стручки не сломались.  Украсить салат нужно помидором, порезанным на дольки.

Салат из стручковой фасоли с яблоком и морковью

Ингредиенты, которые  вам понадобятся для приготовления салата из стручковой фасоли с яблоком:3 морковки3 яблока300 грамм  фасоли  стручковой заправка  для салата – полстаканапетрушка

Как приготовить:

Нужно отварить свежую фасоль. Почистить её от прожилок и порезать маленькими кусочками. После этого нужно почистить морковь сырую и яблоки сладкие. Все продукты нужно порезать соломкой и перемешать с фасолью. Затем нужно полить салат заправкой и украсить зеленью петрушки.

Фасоль стручковая с ветчиной

Для этого  салата вам понадобятся следующие  продукты:

200 грамм ветчины
300 грамм фасоли
150 грамм сыра
3 помидора 100 грамм  майонеза
1 луковица
зелень

Как приготовить:

Стручки фасоли  зелёной нужно порезать небольшими  кусочками и сварить. После  этого нужно ветчину порезать соломкой, поте5реть на крупной тёрке сыр. Лук репчатый и томаты нужно очень мелко порубить. Затем все ингредиенты салата хорошенько смешиваются. После этого нужно всё заправить майонезом, украсить зеленью и тонкими дольками помидора.

Салат из фасоли стручковой  и авокадо рецепт

Для такого салата нужно подготовить такие ингредиенты: фасоль стручковая  – 300 грамм3 картофелины2 штуки авокадо2 штуки помидоровспаржа – 16 стручков

соль и уксус

Рецепт приготовления: Нужно картофель  отварить, то же самое сделать  из фасоли и спаржи. Затем в самый центр блюда нужно положить фасоль, затем вокруг нужно поместить кружками порезанные томаты и картошку. Авокадо нужно очистить от кожуры, косточку убрать и порезать ломтиками. После этого на картофель нужно положить авокадо и после – спаржу.

Поливается такой  салат маслом оливковым, перемешанным с уксусом и солью.

Ингредиенты для  такого салата:маслины (чёрные) – 100 граммфасоль зелёная  – 500 грамм2 яйцамасло оливковое  – 3 столовые ложкиперец 2 столовые ложки уксуса

соль

Как приготовить:

Фасоль нужно  почистить и помыть, порезать  каждый стручок на две половинки. Отварить фасоль в солёной  воде и откинуть на дуршлаг.  После этого фасоль нужно переместить  в салатницу.  Поперчить и  посолить фасоль по вкусу, затем залить уксусом и маслом, украсить маслинами и порезанными яйцами куриными.

Салат из  зелёной стручковой фасоли с цуккини и базиликом рецепт

Ингредиенты для  салата из зеленой стручковой фасолью с цуккини:цуккини – 1 штукастручковая фасоль – 125 граммодин крупный  томатполовинка перца  сладкого 2 зубчика чеснока 20 грамм базилика масло оливковое  – 4 столовые ложкиперец молотый  чёрный

соль

Рецепт приготовления салата из зеленой стручковой фасоли с цуккини:

Нужно помыть  цуккини, порезать кружками. Немного  проварить примерно 2 минуты в  солёном кипятке, а затем дать  кабачку остыть. Затем нужно отварить фасолевые стручки примерно 2 минуты, и тоже остудить. Затем томат нужно ополоснуть кипятком, убрать кожицу и порубить ломтиками. После этого нужно почистить перец от семян и мелко порезать.

Чеснок нужно  раздавить, и смешать с базиликом  и маслом оливковым. После этого  нужно перемешать все ингредиенты, посолить.

Салат с креветками, стручковой фасолью и лесными орехами рецепт

Ингредиенты для  салата с креветками со стручковой фасолью:стручковая фасоль – 250 граммВареный креветки —  — 100 грамморехи лесныеорех мускатный  – четверть чайной ложкимасло растительное 3 столовые ложкисок лимонный  – 2 столовые ложки

соль и  перец

Рецепт приготовления салата с креветками и со стручковой фасолью:

Нужно очистить  фасоль от прожилок, обрезать  кончики и отварить всё в  пароварке минут 5-6. После этого  нужно добавить креветки и  пропарить в течении 3 минут.  Учтите, креветки должны очень  хорошо прогреться, а фасоль должна успеть размягчится.

Затем нужно  положить фасоль и креветки в салатницу. После этого нужно очень хорошо перемешать ингредиенты и залить салат заправкой из масла растительного, мускатного ореха и лимонного сока.

Салату нужно  дать немного времени, чтобы он настоялся. Перед самой подачей салат посыпают орехами лесными.

Вам понадобится:

фасоль стручковая – полкилограмма
зелень петрушки
лук  — две головки
масло растительное
соль и перец
уксус

Как приготовить салат со стручковой фасолью рецепт приготовления:

Нужно отварить  молодую зелёную стручковую фасоль  до готовности в немного подсоленной  воде. Потом нужно откинуть её  на дуршлаг, дать её полностью  стечь и остудить. Затем фасоль  нужно переложить в салатницу   и добавить к ней лук зелёный, петрушку. Заправить всё по вкусу перцем и солью, уксусом и маслом растительным любым, но лучше всего, если вы заправите фасоль оливковым маслом

Источник: https://www.recepty-kulinariya.ru/index.php/salatov-s-fotosalati/287-salat-iz-struchkovoi-fasoli

Салат с фасолью, сыром, грецкими орехами и мятой

Необходимые продукты: 200 граммов зелёной фасоли, 150 г. сыра Фета или козьего сыра, 1/2 стакана грецких орехов, листья мяты, уксус, оливковое масло, соль и чёрный перец 1. Отварите фасоль в согласно инструкции приведённой ниже в течение 3 — 4 минут, затем процедите и промойте в холодной воде. Так они получаться более хрустящим. 2. Промойте листья мяты и нарежьте произвольно.

Разломайте сыр не крупно и не слишком мелко, также грецкие орехи. 3. Соберите всё в салатнице, добавьте масло, немного разведённого уксуса, соль и молотый чёрный перец. Перемешайте и подавайте сразу же.

Если Вы хотите приготовить заблаговременно, приготовьте все компоненты и соедините в последнюю минуту.

Мяту также не следует нарезать преждевременно, что в процессе может заметно почернеть, лучше это сделать непосредственно перед подачей.

Салат из помидоров со стручковой фасолью и луком

Данный салат готовиться очень быстро и просто. В таком виде можно подать в качестве гарнира к любым блюдам

Ингредиенты: 300 г. фасоли, 8 шт. помидоров черри, 1/2 часть репчатого лука, Листья базилика, оливковое масло и сок лимона

В начале, отварите фасоль в слегка подсоленной воде не более 5 минут и сразу же остудите в холодной воде. Выложите в тарелку, сверху положите помидоры черри нарезав на пополам, добавьте нарезанный полукольцами красный репчатый лук.

В качестве соуса, полейте всё небольшим количеством выжатым соком лимона и 1-2 ч. ложкой оливкового масла.

Как приготовить стручковую фасоль для гарнира и салатов

Лучший способ это отварить их: в кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Выложите предварительно промытую фасоль так, чтобы полностью была в воде. Во избежание разваривания готовить не более 5-6 минут. Затем откиньте на дуршлаг, охладите, обсушите при помощи кухонных салфеток. Таким способом, можно хранить фасоль в полиэтиленовых пакетах и в замороженном виде достаточно долго, а в последующем можно размораживать и использовать по надобности.

Источник: https://vseretsepti.ru/salaty-s-zelenoj-fasolju

10 самых вкусных салатов для праздничного стола

Салат – это по-настоящему универсальное блюдо. Его можно приготовить легко и непринуждённо из того, что есть в холодильнике, а можно расстараться и создать многоуровневый шедевр из экзотических ингредиентов. Рецепты, представленные далее, содержат простые варианты, подходящие для повседневной трапезы классического жанра, и блюда, способные поразить оригинальностью подачи.

Встречайте 10 самых вкусных салатов, которые вы можете приготовить к праздничному столу!

1. Салат с лососем и перепелиными яйцами

У этого салата масса достоинств: лёгок в приготовлении, вкусен, полезен.

Что взять:

  • Лосось (другая красная рыба) – 100 г,
  • Яйца перепелиные – 8 штук,
  • Помидорки черри – 10 штук,
  • Салат, рукола – по 1 пучку,
  • Уксус (бальзамический), масло (оливковое) – по 2 ст. ложки,
  • Соль, перец.

Как приготовить:

Для начала необходимо отварить яйца, вымыть и высушить зелень. Листья салата, которые можно просто порвать руками, вместе с руколой складываем в подготовленную посуду. Предварительно разрезанные пополам черри и яйца отправляются к зелени. Рыбу нарезаем и присоединяем к прочим ингредиентам.

Теперь самое время посолить, поперчить полученную массу и перемешать её. Остаётся только полить салат маслом и уксусом.

2. Греческий салат

Классика, получившая прописку, не только на греческом, но и на отечественном столе.

Что взять:

  • Помидоры, огурцы – по 2 штуки,
  • Перец (сладкий), лук (красный) – по 1 штуке,
  • Сыр фета (либо другой мягкий сорт) – 100 г,
  • Маслины (без косточек) – 50 г,
  • Масло (оливковое) – 3 ст. ложки,
  • Сок лимона – 1 ст. ложка,
  • Соль, перец.

Как приготовить:

Нарезаем все овощи, но не слишком мелко. Складываем их в ёмкость. Смешиваем лимонный сок и масло. Заправляем полученной смесью овощную нарезку и всё перемешиваем. Поверх салата выкладываем оливки и порезанный кубиками сыр.

3. Мексиканский салат с фасолью

Питательный салат внесёт разнообразие в меню постных дней, а также будет оценён вегетарианцами.

Что взять:

  • Фасоль и кукуруза (консервированные) – по 100 г каждой,
  • Огурец, помидор, перец (болгарский), авокадо – по 1шт.,
  • Масло оливковое – 3 ст. ложки,
  • Сок лимона, сахар – по 1 ст. ложке,
  • Соль, перец, свежая зелень.

Как приготовить:

Для начала займёмсянарезкой овощей и авокадо на маленькие кубики. Далее складываем их вподготовленную посуду вместе с фасолью и кукурузой. Для заправки блюда сделаемсмесь из масла, лимонного сока, сахара, соли, перца. Выливаем её в салат исмешиваем все компоненты.

4. Цезарь с креветками

Салат, пользующийся популярностью и регулярно заказываемый в ресторанах и кафе, собрать который в домашних условиях тоже несложно.

Что взять:

  • Креветки – 600 г,
  • Сыр (твёрдых сортов) – 150 г,
  • Помидорки (черри) – 10 штук,
  • Яйца (перепелиные) – 8 штук,
  • Салат — 1 пучок,
  • Хлеб – 4 кусочка,
  • Масло (оливковое) и сок лимона – по 2 ст. ложки,
  • Чеснок – 2-3 дольки,
  • Майонез — 100 мл,
  • Соль, специи.

Как приготовить:

Креветки необходимо почистить. Затем обжариваем их на сковороде недолго. Хватит нескольких минут. Креветки заранее можно поместить в маринад, состоящий из сока лимона, оливкового масла, чеснока, перца. Предварительно нарезанный на кубики хлеб тоже обжариваем в масле. Листья салата просто рвём руками.

Приступаем к приготовлению соуса. В отдельную посуду натрём половину сыра, добавим измельчённый чеснок, майонез, лимонный сок. Используем соль и специи по желанию. Полученный соус смешаем с листьями салата и выложим на плоскую тарелку.

Композицию дополним креветками, а также помидорами и яйцами, порезанными на половинки. Посыпаем сухариками и оставшейся половиной сыра.

5. Салат из тунца и авокадо

Низкокалорийное блюдо готовится чрезвычайно быстро и не будет выглядеть тривиально из-за набора ингредиентов.

Что взять:

  • Яйца и авокадо – по 2 штуки,
  • Тунец (консервы) – 1 банка,
  • Помидоры – 2 штуки,
  • Луковица – 1 штука,
  • Масло (оливковое, растительное) – 2 ст. ложки,
  • Петрушка – 1 пучок,
  • Соль, перец.

Как приготовить:

Чистим авокадо и нарезаем ломтиками. Таким же образом поступаем с яйцами и помидорами, а лук просто мелко крошим. Тунец разминаем вилкой. Собираем все компоненты в одну ёмкость. Осталось лишь добавить масло, петрушку, соль, перец и перемешать.

6. Грибная поляна

Этот слоёный салат обладает удивительным вкусом и оригинальным видом.

Что взять:

  • Шампиньоны (маринованные) – 300 г,
  • Мясо (отварная говядина, либо свинина или курица) – 300 г,
  • Зелень (лук и петрушка) – по одному пучку,
  • Картофель (отварной в мундире), яйца (куриные) – по 3 штуки,
  • Морковь (отварная) – 2 штуки,
  • Сыр твёрдый – 150 г,
  • Майонез – 200 г,
  • Соль, перец, если нужно.

Как приготовить:

Часть продуктов: мясо, картофель, морковь, яйца отвариваем и остужаем. В глубокую ёмкость необходимо выложить грибы ножками вверх. Далее следует слой мелко порубленной петрушки, зелёного лука.

Следующим пластом пойдёт натёртый картофель. Этот слой солим, перчим, смазываем майонезом. Теперь укладываем измельчённые яйца. Сдабриваем их майонезом. Настала очередь варёной моркови и майонеза. Ещё один слой – это порезанное мелко мясо.

Не забываем и его посолить, поперчить, смазать майонезом. Натёртый сыр станет последним пластом, который также требуется смазать майонезом. Накрываем посуду со всем содержимым плоской тарелкой и переворачиваем. Таким образом, грибной слой эффектно расположится на вершине композиции.

7. Тёплый салат с овощами и курицей

Этот салатик весьма сытный, поэтому может стать основным блюдом или использоваться в качестве горячей закуски.

Что взять:

  • Помидоры – 3 штуки,
  • Филе курицы – 200 г,
  • Перец (болгарский) – 1 штука,
  • Салат – один небольшой пучок,
  • Сухарики из белого хлеба – 1 упаковка,
  • Масло (оливковое), соус (соевый) – по 2 ст. ложки,
  • Уксус (бальзамический) – 1 ст. ложка,
  • Соль и перец.

Как приготовить:

Филе нарезаем на небольшие кусочки и маринуем около 10 минут в смеси, состоящей из соевого соуса, соли, перца. Приступаем к нарезке перца и помидоров. Далее жарим на масле курицу с обеих сторон. На этой же сковородке жарим перец, но совсем недолго, чтобы он лишь слегка схватился.

Начинаем сборку салата. На большой плоской тарелке размещаем листья салата, а поверх них кусочки помидора. Затем следует обжаренный перец, курица и сухарики. Салат осталось лишь посолить, поперчить, сдобрить бальзамическим уксусом.

8. Салат из зелёной спаржи с жареными грибами

Данное блюдо понравится любителям правильного питания.

Что взять:

  • Грибы (шампиньоны) – 250 г,
  • Спаржа (зелёная) – 150 г,
  • Лук-порей и помидоры – по 2 штуки,
  • Салат – небольшой пучок,
  • Кунжут – 1 ст. ложка,
  • Масло (растительное) и сок лимона – по 2 ст. ложки,
  • Соль и перец.

Как приготовить:

Спаржу вымоем, избавимся от кожицы и нижней жёсткой части стебля. Делим на брусочки по 3 см. Порей и помидоры порежем на кусочки, а листья салата порвём руками. Помидоры, лук-порей, листья салата и кунжут складываем в одну посуду и перемешиваем.

Приступаем к обжарке грибов. Делаем это на сильном огне, с добавлением масла. Как только они начинают зарумяниваться, отправляем туда же спаржу и жарим ещё минут пять.

Полученную массу требуется посолить, поперчить, дать остыть. Затем смешиваем её с овощной нарезкой. Не забываем добавить лимонный сок.

9. Вегетарианский салат с овощами гриль

Замечательный вариант полакомиться овощами, приготовленными на гриле и оформленными в виде салата.

Что взять:

  • Баклажан, кабачок, помидор – по 2 штуки,
  • Лук, перец (болгарский) – по 1 штуке,
  • Масло (оливковое) – 125 г (на маринад и заправку),
  • Салат, укроп – по одному пучку,
  • Орех грецкий – 50 г,
  • Специи, соль, перец.

Как приготовить:

Нарежем кружочкамибаклажаны, кабачки и отправим их в маринад, состоящий из масла и специй, напару часов. Выложим овощи на решётку гриль и будем готовить их с обеих сторон.Нарежем лук, помидоры, перец и укроп. Листья салата просто порвём руками, агрецкие орехи измельчаем. Овощи с гриля и свежую нарезку складываем вподготовленную посуду. Самое время добавить масло, специи и перемешать всеингредиенты.

10. Гнездо куропатки

Не стоит пугаться необычного названия, так как готовится салат из самых незамысловатых продуктов.

Что взять:

  • Куриная грудка – 1 штука,
  • Картофель – 4 штуки,
  • Яйца (куриные) – 3 штуки,
  • Луковица – 2 штуки,
  • Майонез — 2 ст. ложки,
  • Зелень и перепелиные яйца – по желанию,
  • Масло (растительное) – для жарки,
  • Соль и перец.

Как приготовить:

Отвариваем куриную грудку и яйца. Рубим на кусочки. Картофель крупными брусочками обжариваем в один слой на раскалённом растительном масле. Должен получиться картофель фри. От излишек масла избавляемся с помощью дуршлага. Ну ту же сковороду помещаем нарезанный лук и жарим до золотистого цвета. Соединяем все ингредиенты, добавляем соль, перец, майонез и перемешиваем.

Для украшения можно посыпать блюдо зеленью, сделать углубление в середине салата и поместить туда несколько предварительно сваренных перепелиных яиц.

Источник: https://twizz.ru/10-samyx-vkusnyx-salatov-dlya-prazdnichnogo-stola/

Что нужно попробовать в Бельгии: Топ-10 лучших национальных блюд

Традиционная бельгийская кухня вобрала в себя лучшие традиции соседних стран: Франции, Германии, Голландии. С одной стороны, она по-немецки щедрая и сытная, с другой – по-французски изысканная и утонченная.

Значительное влияние на кулинарные фантазии местных поваров также оказывают региональные особенности. Так, национальная кухня Бельгии на севере тяготеет к морепродуктам и овощам, а на юге – к мясу (говядине, свинине, дичи). И, конечно же, здесь есть свои особые блюда, ставшие визитной карточкой этой небольшой, но очень искусной в кулинарии страны.

Льежский салат из зеленой фасоли

Открывает знакомство с национальными бельгийскими блюдами льежский салат из зеленой фасоли.

Однако пусть вас не вводит в заблуждение такое незамысловатое название – оно отражает лишь один из главных ингредиентов. Помимо фасоли в салат добавляют картофель, лук, петрушку и даже бекон (шпик), заправляя блюдо маслом (или жиром), винным уксусом, мускатным орехом, солью и перцем. Салат получается весьма сытным, вкусным и оригинальным.

Брюссельский суп с шампиньонами

В отличие от некоторых других стран, еда в Бельгии немыслима без подачи первых блюд – супов. Так, например, «главным» из них считается рыбный или устричный, приготовленный на отваре сельдерея, — весьма любопытное вкусовое сочетание! Заслуживает внимания и гороховый суп с копченым окороком.

Но, пожалуй, наибольшую популярность завоевал именно грибной суп, рецепт которого известен далеко за пределами Бельгии. Его особенность заключается в приготовлении шампиньонов – их промывают, пропускают через мясорубку и тушат с добавлением масла и натертого лука. Собственно, помимо грибов в бульон добавляются разве что рубленые отварные яйца, мука и сливки. Суп приправляют солью, перцем, мелко нарезанной зеленью и подают с ржаным хлебом.

Ватерзой (Waterzooi)

Ватерзой – это то блюдо, которое обязательно нужно попробовать в Бельгии. Оно представляет собой традиционную похлебку, очень нежную на вкус, сытную и аппетитную.

Основной ингредиент в рецепте – рыба или курица. Другими составляющими являются овощи: картофель и морковь, корень сельдерея, лук-порей, иногда – репа. Они отвариваются отдельно от бульона и соединяются только в конце. Из приправ при приготовлении блюда используются петрушка, шалфей, тимьян и лавровый лист.

Перед подачей ватерзой заправляют взбитыми яичными желтками, сливками или кремом-фреш. Есть похлебку полагается горячей, со свежим белым хлебом или багетом.

Мидии с лимоном и луковым соусом (Moules parquees)

Любовь к морепродуктам можно назвать одной из главных особенностей кухни Бельгии; что же попробовать из даров моря здесь в первую очередь? Конечно, мидии! Тем более что они входят в меню большинства ресторанов Брюсселя и считаются самым предлагаемым и заказываемым блюдом.

Moules parquees – это свежие мидии, которые, как и устрицы, подаются с лимоном и луковым соусом. После того, как вы насладитесь этим изысканным блюдом, не обойдите вниманием Moules frites – мидии, приготовленные в бульоне. Они подаются с большой порцией бельгийского картофеля фри.

Существует еще множество вариаций приготовления мидий: в белом вине, под пивным соусом, в собственном соку – словом, их здесь очень любят и готовят изумительно!

Гуляш по-фламандски (Carbonnade Flamande)

Традиционная национальная еда в Бельгии немыслима без фламандского гуляша, секрет приготовления которого заключается в использовании особого сорта эля (траппистского пива). Его варят только на 8 пивоварнях во всем мире: одна находится в Нидерландах, вторая – в Австрии, а остальные шесть – в Бельгии.

Впрочем, рецептов гуляша даже на родине существует множество, а шеф-повара постоянно соревнуются в искусстве приготовления этого национального блюда. Главным ингредиентом была и остается говядина, которая тушится в бельгийском пиве с луком и морковью.

В качестве приправ используются тимьян, корица, кардамон, имбирь, кориандр, гвоздика. Пикантность блюду добавляет неочищенный сахар. В конце для придания особого вкуса и загустения соуса в гуляш кладут ломоть черного хлеба, намазанного горчицей или медом.

Кролик а-ля Гезе (Lapin à la Gueuze/ Konijn gestoofd in bier)

Национальные блюда бельгийской кухни славятся использованием разных сортов мяса и рыбы. Одной из кулинарных визитных карточек страны стал кролик а-ля Гезе – сегодня сложно найти ресторан, в меню которого не было бы этого блюда. Перед тушением нежное кроличье мясо около суток маринуется в особом сорте пива (Gueuze).

Как и в случае с мидиями, в стране есть еще немало вариаций приготовления блюда, например, кролик с черносливом или кролик по-льежски (с сиропом). Каждое из этих блюд по праву входит в ТОП главных кулинарных достижений Бельгии, которые стоит попробовать любому туристу.

Буден блан (Boudin Blanc)

Буден блан – это простая традиционная бельгийская еда, которая чаще всего подается именно к пиву. Ее появлению в меню ресторанов страны предшествовало явное французское влияние, ведь белые сочные и нежные колбаски, приготовленные с использованием молока, впервые были приготовлены именно во Франции еще в 17 веке. Тем не менее, они прочно закрепились в списке национальных блюд Бельгии и очень любимы местными жителями.

От других колбас и сосисок Буден блан отличается нежной текстурой и тонким ароматом. Обычно их обжаривают на сковороде или готовят на гриле. Подают с гарниром из картофельного пюре или картофеля фри.

Стумп (Stoemp)

Даже простые бельгийские блюда могут удивлять гурманов. Доказательство тому – стумп, картофельное пюре с добавлением моркови и лука-порея.

Также оно может включать в себя и другие ингредиенты, например, капусту и шпинат, сливки и даже бекон. Поэтому, в отличие от привычного картофельного пюре, стумп имеет более грубую текстуру, для которой характерно наличие кусочков овощей.

Источник: https://gurmantur.com/evropa/belgiya/chto-poprobovat-v-belgii

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Морской окунь, запеченный с лимонными дольками

Закрыть