Запеченные помидоры из Перуджа

Запеченные помидоры: в духовке их можно приготовить по-разному

Запеченные помидоры из Перуджа

Любые запеченные овощи весьма многофункциональны. Они могут выступать в качестве гарнира, являются превосходной закуской. А при определенном фаршировании представляют собой вполне самостоятельное (и очень вкусное!) блюдо. Большинство хозяек прекрасно осведомлены в этом вопросе. Однако чаще всего ими запекаются или баклажаны, или перец. А ведь запеченные помидоры в духовке составляют этим овощам вполне успешную конкуренцию. И готовятся они достаточно быстро.

Цельные помидоры

Чаще всего в духовке готовятся нарезанные или фаршированные томаты. Если же вас интересуют запеченные помидоры целиком в духовке, придется обратить свое внимание на мелкие плоды. Большие в процессе обработки размякнут, потеряют форму (вплоть до кашеобразного состояния) и при этом могут не пропечься.

Так что подобным образом чаще всего готовятся запеченные помидоры черри в духовке. Они маленькие, имеют плотную, но мясистую структуру, что принципиально важно в данном случае. Итак, покупаются томаты как можно более мелкого размера и раскладываются в форме, где будут печься.

На каждый овощ кладется щепотка давленого чеснока – настолько небольшая, что одной дольки хватит на 300 г томатов. Готовится заливка из чайной ложки акациевого меда, полстопки бальзамического уксуса и такого же объема оливкового (заменять нежелательно) масла.

Овощи поливаются этим соусом и посыпаются морской солью, измельченным тимьяном и молотым перцем. Получаются очень вкусные цельные запеченные помидоры. В духовке они пробудут полчаса при 180 градусах.

С воплощением этого рецепта придется повозиться, но результат стоит хлопот. Здесь тоже требуются черри или другие маленькие томаты – чуть меньше полукилограмма. Противень застилается смазанным пергаментом, на него раскладываются овощи, разрезанные на половинки. Чтобы получились изумительно вкусные запеченные помидоры в духовке, рецепт советует побрызгать их оливковым маслом и сразу же поперчить-посолить. Запекать их надо недолго – до 20 минут.

Незадолго до готовности в сковородке в том же масле обжаривается около 300 г шпината (минутку, не дольше). Зелень кладется на широкое блюдо, на нее – запеченные помидоры в духовке.

На томаты раскладываются кубики сыра фета (60 г), поджаренные кедровые орехи (граммов 15), и вся конструкция заливается заправкой, приготовленной из сока половины апельсина, его же цедры, ложечки сахара, мелко нарубленной маленькой красной луковицы, большой ложки горчицы, такого же количества лимонного сока, соли и перца. Можно вкушать!

Английский завтрак: помидоры и яйца

Обитатели туманного Альбиона употребляют запеченные помидоры в духовке на завтрак. Для этого крупные томаты потрошатся: срезается верхушка, осторожно вынимается сердцевина, а полученные «чашечки» ставятся на противень.

В каждую из них вбивается яйцо, на которое аккуратно пристраивается кусочек масла. Не забывайте о соли и перце! В печь такие томаты отправляются минут на 20; температура выставляется на 200 градусов.

Хотите получить настоящие английские запеченные помидоры — в духовке перед их выниманием подрумяньте кусочки бекона и подавайте вместе с овощами на ломтике черного хлеба.

Еще более интересное блюдо можно получить, если приготовить фаршированные помидоры, запеченные в духовке. Начинить томаты можно самыми разными продуктами. Например, накрошить баклажан, быстро обжарить его, соединить с помидорной мякотью, вынутой для получения «контейнеров», со специями (отлично подойдут итальянские травы) и еще немного протушить начинку. Ее раскладывают по томатам, которые следует прикрыть срезанными верхушками.

Вкусовой изюминкой такие запеченные помидоры в духовке обязаны зеленому соусу. Он делается из базилика, шпината и чеснока, пропущенных через блендер. Полученное пюре кипятится на медленном огне около шести минут, пока не выпарится избыточная вода (соус должен быть густым). Подготовленные томаты отправляются на полчаса в печь. Греется она не сильно – до 150 градусов. Уже при подаче они поливаются соусом.

Примите во внимание, что есть их надо горячими.

Любителям мяса

Не хотите обходиться только вегетарианской пищей – купите или сделайте сами фарш из говядины. Его необходимо соединить с отварным рисом в соотношении 2:1, добавить рубленые лук, тимьян, чеснок и серединки, вынутые из томатов.

Чтобы фаршированные помидоры, запеченные в духовке, не распадались в печке, их надо надколоть иголкой или зубочисткой. Томаты ставятся в форму, закрытые «крышечками», срезанными с них, перекладываются тимьяном. На дно противня наливается немного воды.

Через четверть часа запеченные овощи готовы (если выставить температуру в 180 градусов).

Грибная начинка

Просто и быстро готовятся фаршированные помидоры, запеченные в духовке и начиненные шампиньонами. Грибы (300 г хватит на десяток томатов) мелко крошатся и поджариваются с двумя нарубленными луковицами и двумя же дольками чеснока. К готовому «фаршу» добавляется мелко порезанная зелень и приправы.

Начинка закладывается в помидоры, сверху натирается твердый сыр и наливается ложка майонеза. Духовка разогревается до 180 градусов. Средних размеров томаты будут готовиться четверть часа. Если вам попались крупные экземпляры, увеличьте время до двадцати минут.

Когда соберетесь нести запеченные помидоры в духовке на стол, положите к ним сметану и посыпьте сверху зеленью.

Источник: https://FB.ru/article/158018/zapechennyie-pomidoryi-v-duhovke-ih-mojno-prigotovit-po-raznomu

Тюрбо запечённый с картофелем и помидорами

Запеченные помидоры из Перуджа

Тюрбо запечённый с картофелем и помидорами.

Тюрбо он же большой ромб, глосса она же речная камбала, морской язык и даже черноморский калкан можно готовить по этому простому и оригинальному итальянскому рецепту. Это достаточно распространённый в Италии способ приготовления рыбы, часто используемый даже рестораторами.

Для реализации этого блюда, как это уже видно из его названия, понадобятся дополнительно картофель и помидоры. В результате получается вкусное и ароматное второе рыбное, уже с гарниром, которое можно сразу подавать к столу.

Тюрбо запечённый с картофелем и помидорами: что необходимо для его приготовления

Ингредиенты на 4 порции

  • Тюрбо, большой ромб: ок. 1 кг
  • Картофель: 4 шт. Достаточно крупных
  • Помидоры: 4 шт.
  • Белое сухое вино: 6 – 8 столовых ложек
  • Оливковое масло: 6 – 8 столовых ложек
  • Соль: по вкусу
  • Черный душистый перец: по вкусу

Чтобы приготовить тюрбо запечённый с картофелем и помидорами в первую очередь выпотрошите и вымойте рыбу.

https://www.youtube.com/watch?v=JD3ovnlHbKY

Смажьте противень оливковым маслом.

Очистите картофель от кожуры и нарежьте его дисками толщиной около 0,5 см после чего разложите его на дно противня.

Сверху положите рыбу.

Вымойте и порежьте помидоры на кусочки, удалив чрезмерную жидкость и семена. Разбросайте их поверх рыбы.

Слегка подсолите и припорошите чёрным душистым перцем.

Полейте оливковым маслом и белым вином.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте рыбу около 40 минут периодически поливая её сверху образовавшиеся подливкой.

Перед подачей почистите рыбку от косточек и от кожи.

Тюрбо запечённый с картофелем и помидорами готов!

℘℘℘℘

Здесь вы можете посмотреть и другие рецепты приготовления рыбы

Foto – Giovanni Petronio 

Fonte – Piattoforte

Источник: http://italyanskayakuhnya.com/%D1%82%D1%8E%D1%80%D0%B1%D0%BE-%D0%B7%D0%B0%D0%BF%D0%B5%D1%87%D1%91%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D1%81-%D0%BA%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%BE%D1%84%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BC-%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%BC%D0%B8%D0%B4/

12 простых рецептов фаршированных помидоров

Запеченные помидоры из Перуджа

В первую очередь у помидоров нужно срезать верхушки и ложкой выскоблить мякоть.

Выкидывать верхушки не обязательно. Ими можно прикрыть начинку. Такая подача блюда будет смотреться очень оригинально.

В рецептах указано примерное количество средних помидоров. Вам может понадобиться меньше или больше овощей — всё зависит от их размеров.

1. Помидоры, фаршированные сыром и чесноком

Классическое и безумно вкусное сочетание. Если захотите разнообразия, добавьте в начинку рубленую зелень и тёртое варёное яйцо.

Ингредиенты

  • 120 г твёрдого сыра;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 4 помидора;
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Натрите сыр и чеснок на мелкой тёрке. Можно измельчить чеснок с помощью чеснокодавки. Добавьте майонез и перемешайте. Начините помидоры сырной смесью и украсьте петрушкой.

10 оригинальных салатов со свежими помидорами →

2. Помидоры, фаршированные копчёной куриной грудкой и кукурузой

Полноценный салат, который в помидорах смотрится намного оригинальнее, чем в блюде.

3. Запечённые помидоры, фаршированные свининой и рисом

iamcook.ru

Смесью фарша и риса обычно начиняют перцы. Однако в помидорах такое сочетание будет не менее вкусным.

4. Помидоры, фаршированные сёмгой и шпинатом

При желании слабосолёную рыбу можно заменить копчёной.

5. Помидоры, фаршированные грибами

iamcook.ru

Эта закуска особенно хороша с шампиньонами. Но можно использовать и обычные лесные грибы.

6. Запечённые помидоры, фаршированные яйцами

tvcook.ru

Если вы хотите сделать это блюдо более сытным, положите на дно помидорных корзинок немного колбасы, ветчины или копчёной курицы.

7. Помидоры, фаршированные болгарским перцем и рисом

Этот простой рецепт особенно выручит, если вы не знаете, как использовать оставшийся после обеда рис. Блюдо получается очень сытным и вкусным.

8. Помидоры, фаршированные брынзой и оливками

iamcook.ru

Брынза и оливки довольно солёные продукты. В этом и прелесть этой закуски. Но при желании брынзу можно заменить фетой с нейтральным сливочным вкусом.

9. Запечённые помидоры, фаршированные курицей и грибами

Практически жюльен в необычной съедобной «кокотнице».

10. Помидоры, фаршированные творогом и зеленью

Такое блюдо можно приготовить и на праздничный стол, и на будничный завтрак.

11. Помидоры, фаршированные крабовыми палочками

Начинку можно сделать ещё интереснее, если добавить свежие огурцы и консервированную кукурузу.

12. Помидоры, фаршированные печенью трески

povarenok.ru

Начинка получается нежной, вкусной и ароматной.

Баклажаны с моцареллой и помидорами тёртым пармезаном и чесноком, запечённые в духовке

ijuls.com » Рецепты » Овощи »

Классический итальянский рецепт запечённые баклажаны с моцареллой и помидорами, тёртым пармезаном в чесночно-томатным соусе со свежим базиликом.

Это простое, многослойное, итальянское блюдо, очень похожее на лазанью. Только место пасты в нём занимают порезанные кружочками баклажаны.

Когда готовишь эти овощи необходимо постоянно помнить о том, что в них слишком много жидкости, и о том, что они впитывают в себя масло как губка. Если не быть осторожным, можно испортить любое блюдо из синеньких, и в итоге получить мягкую, жирную и неаппетитную массу.

О том как пожарить баклажаны, что бы они не впитывали масло читайте в этом рецепте.

А в этом рецепте, чтобы избавиться от лишней жидкости содержащейся в синих овощах, мы немного подсолим нарезанные кружочками плоды и дадим им постоять около часа, соль выведет из овоща лишнюю влагу. А чтобы избежать проблемы с впитыванием масла, вместо того чтобы обжарить баклажаны, мы предварительно запечем их кусочки в духовке.

Ингредиенты:

  1. Два больших баклажана около 1 килограмма.
  2. Одна чайная ложка крупной соли.
  3. Один зубчик чеснока.
  4. Одна столовая ложка оливкового масла.
  5. Пол килограмма помидоров.
  6. Примерно с пол стакана мелко нарезанных листьев базилика.
  7. Черный перец — по вкусу.
  8. Соль — по вкусу.
  9. Около двухсот граммов панировочных сухарей.
  10. Двести граммов натертого сыра Пармезан.
  11. Около 100 граммов муки.
  12. Четыре больших яйца.
  13. 60 граммов оливкового масла.
  14. 500-600 граммов сыра моцарелла.

Дополнительное оборудование:

  1. Бумажные полотенца.
  2. Терка.
  3. Глубокие тарелки для панировки 2 штуки.
  4. Чашка для взбитых яиц.
  5. Два листа для выпечки.
  6. Форма для выпечки.

Очистите и нарежьте баклажаны

  • Вымойте и обсушите синенькие бумажными полотенцами. Нарежьте их кружочками толщиной в сантиметр. Слегка присыпьте нарезанные кружочки с обеих сторон солью и положите их на металлическую стойку или выложенные в несколько слоёв бумажные полотенца. Пусть постоят в течение часа. Эта процедура поможет вывести из овоща лишнюю влагу.

Обжарьте чеснок для соуса

  • Очистите и мелко нарежьте чеснок. Снимите кожуру и нарежьте кубиками помидоры.
  • Поставьте на средний огонь большую, глубокую сковороду и нагрейте в ней столовую ложку оливкового масла. Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и слегка обжарьте в течение минуты, пока от сковороды не поднимется густое облако чесночного аромата.

Приготовьте томатно-чесночный соус со свежим базиликом

  • Выложите в сковороду нарезанные кубиками томаты и их соки. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Как только соус закипит уменьшите огонь до минимума, томаты должны слегка побулькивать. Готовьте ещё пятнадцать минут, не накрывая сковороду крышкой. Через пятнадцать минут посолите и поперчите томаты по вашему вкусу. Добавьте в сковороду мелко нарезанный базилик, и снимите ее с огня.

Приготовьте из панировочных сухарей и пармезана смесь для панировки

  • Сыр Пармезан натрите на средней терке. Всыпьте в чашку полтора стакана панировочных сухарей, натёртый сыр и хорошенько перемешайте.
  • В небольшой миске взбейте яйца. Подготовьте рабочее место для панирования баклажанов, поставьте рядом тарелку с мукой, чашку со взбитыми яйцами и тарелку с панировочной смесью.

Обваляйте кружочки баклажанов в муке, взбитых яйцах и смеси сухарей и сыра пармезан

  • Разогрейте духовку до 220°C. Смажьте два противня тонким слоем оливкового масла.
  • Обсушите кружочки овощей бумажными полотенцами. И, по одному, обваляйте их сначала в муке.
  • И напоследок обваляйте в смеси панировочных сухарей и сыра пармезан.
  • Выложите, обсыпанные сыром овощи на подготовленные противни и немного полейте каждый кусочек оливковым маслом.

Запеките баклажаны в духовке

  • Поставьте противни в духовку, и запекайте в течение десяти минут при 220°C. Через десять минут переверните баклажаны, и готовьте ещё десять минут, пока они не приобретут золотисто коричневую корочку.
  • Когда синенькие запекутся, выньте их из духовки и дайте немного остыть.

Выложите слоями баклажаны, соус и сыр в форму для выпечки

  • Нарежьте сыр моцарелла или брынзу на кусочки толщиной в пол сантиметра.
  • Разделите томатный соус, условно, на три части. На дно формы для выпечки выложите примерно половину стакана томатного соуса, и равномерно распределите его по дну формы.
  • Положите сверху томатного соуса кружочки запеченных овощей в один слой.
  • Сверху, на синенькие положите сыр моцарелла,
  • и немного посыпьте натертым сыром пармезан.
  • Положите сверху ещё один слой запеченных овощей. Полейте их сверху второй частью томатно-чесночного соуса. Сверху на соус уложите слой оставшейся моцареллы и вновь посыпьте пармезаном.
  • Положите в форму последний, третий по счету, слой овощей, залейте его остатками соуса и посыпьте пармезаном.

Запеките баклажаны с моцареллой пармезаном и томатным соусом в духовке

  • Поставьте форму для выпечки в духовку, и выпекайте при температуре 175 °C в течение тридцати минут.
  • Выньте форму из духовки и дайте постоять около десяти минут. После этого нарежьте блюдо и подавайте на стол.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Закуска из баранины и картофеля

Приятного Аппетита!

Еще рецепты с баклажанами на нашем сайте:

Смотрите в этом рецепте как приготовить легкую средиземноморскую закуску из жареных на гриле баклажанов моцареллы помидоров и листьев свежего базилика. На приготовление этой легкой вегетарианской закуски из обжаренных на гриле кружочков баклажана, свежих сочных томатов моцареллы и базилика у вас уйдет не более 30 минут.

Если вы любите баклажаны, вам очень понравится этот рецепт. Когда я жарю баклажаны по этому рецепту у меня всегда получаются идеальные золотистые кусочки. Единственный минус, — в течение первой минуты после того как вы выложите баклажаны в сковороду, горячее масло может немного брызнуть на вас, поэтому перед приготовлением стоит надеть фартук.

Сицилийская капоната из баклажанов нарезанных кубиками. Просто обжарьте баклажаны, лук и сельдерей добавьте к ним помидоры, мелконарезанные оливки и обжаренные кедровые орешки, каперсы и зелень. Добавьте винного уксуса и чуть чуть потушите. Всего около часа и у вас на столе «салат» капоната — отличная итальянская закуска.

В этом рецепте я шаг за шагом расскажу как запечь баклажаны в фольге на газовой плите , гриле или мангале. Приготовление баклажанов на открытом огне придаст мякоти плода пикантный дымный аромат. Если же у вас нет газовой плиты, тот же дымный запах вы сможете получить запекая баклажаны целиком, или как в этом рецепте разрезанными пополам, в вашей духовке под электрогрилем

Источник: https://ijuls.com/recipes/zapechyonnye-baklazhany-s-parmezanom/

Вяленые помидоры в домашних условиях

Конечно, вяленые помидоры можно купить в магазине — сегодня всё можно купить. Но скромная банка за сравнительно большую цену — это не для всякого размаха застолья, да и для простого семейного ужина накладно.

Между тем закуска так хороша, что, раз попробовав, вы будете вальсировать вокруг маленькой соблазнительной баночки и уговаривать себя не сбиваться с пути «рациональных» покупок. Не вальсируйте! Давайте сделаем вяленые помидоры сами, на своей кухне, на свой вкус и лад, но не уходя далеко от технологии приготовления на их родине.

В зависимости от степени усушки бывают помидоры вяленые и печеные. Печеные помидоры остаются более мясистыми, время их приготовления 1-2 часа. Вяленые нужно держать в духовке строго не меньше 4-7 часов, за это время они очень хорошо увялятся.

Наши духовки — это, конечно, не промышленные духовые шкафы, максимально приближенные к крестьянскому «натуральному» способу приготовления на свежем теплом воздухе, но вялить помидоры неплохо получается и в домашних условиях.

Время приготовления: 4-5 часов / Выход: 360-400 г вяленых помидоров

  • помидоры — 2 кг
  • соль
  • перец
  • сушеные и свежие травы
  • чеснок
  • оливковое масло

Большие фотоМаленькие фото

  1. Вымойте помидоры и нарежьте половинками, если они маленькие, или четвертинками, если большие.

  2. Застелите противень пергаментом и разложите половинки помидор достаточно плотно друг к другу, можно даже слегка внахлест. Выкладывать нужно срезом вверх.

  3. Приготовьте в отдельной емкости смесь из соли, перца и сахара. Сахар используйте обязательно, насколько бы сладкими ни казались вам помидоры. При усыхании они становятся кислее себя свежих. Возьмите по 3 части соли и перца и 5 частей сахара (например, по 1,5 ч. ложки соли и сахара и 2,5 ч. ложки сахара). Количество перца при желании можно уменьшить до 2 частей (1 ч. ложка).

  4. Посыпьте смесью помидоры, стараясь присыпать каждую половинку (четвертинку). Посыпьте сухими травами, положите очищенные дольки чеснока (4-5-6 на противень) и полейте слегка оливковым маслом.

  5. Поставьте в нагретую духовку. Если будете делать печеные помидоры, то выставляйте 100 градусов и держите около 2-х часов. Для вяленых ставьте 120 градусов и держите в духовке около 4-5 часов. Обязательно используйте режим конвекции, а за неимением воспользуйтесь деревянной палочкой, положив ее между дверцей и духовкой для вентиляции.

    Если вы делаете вяленые помидоры на несколько баночек, то вымойте и просушите их к моменту готовности помидор. А также подготовьте свежие травы и чеснок.

  6. Влейте в банку немного масла, положите измельченный чеснок и порезанные травки.

  7. Далее слой помидор, а затем снова зелень с чесноком. Укладывая слоями, заполните всю баночку.

  8. Залейте вяленые томаты оливковым маслом, заполняя пустоты. Для вкуса и дольшей сохранности помидор можно влить немного (1-2 ст. ложки на 0,5 л банку) бальзамического уксуса.

Готовые баночки поставьте в холодильник, где они могут храниться несколько недель, и используйте по мере надобности.

  • Какие помидоры подойдут для вяления в домашних условиях? В Италии для приготовления вяленых томатов берут определенные сорта. Искать именно такие не будем, но при выборе учтем, что плоды должны быть мясистые, а не водянистые, иначе от них останется только шкурка. Хороши в этом отношении помидоры-сливки, или небольшие круглые помидорки-«виноград», ну и, конечно, черри.
  • Как и когда добавлять специи? Это важный нюанс вяления помидор. Можно посыпать томаты всеми специями сразу при тепловой обработке, а можно положить пряности непосредственно в баночку, куда вяленые помидоры отправятся набираться ароматов.
  • Какие пряности предпочтительней? Если в рецепт включены свежие травки, то с ними сушить помидоры не стоит — лучше ароматизировать масло, а уже его использовать. А вот с сушеными травами, чтобы они лучше раскрылись, томаты можно смело отправить в духовку.
  • Какие специи используют итальянцы и сколько? Базилик, тимьян, розмарин — классика. Можно взять и прованские приправы полным набором: тимьян, майоран, базилик, розмарин, орегано, чабер. Травы и специи добавляются по вкусу, строгих рекомендаций нет.
  • По поводу масла (оливковое первого отжима, его используют итальянцы, или отечественное рафинированное подсолнечное) решайте сами.
  • Хранить помидоры при комнатной температуре или в холодильнике, в зависимости от рецепта. Открытую банку держать в холодильнике. Доставать томаты из банки можно только сухой вилкой или ложкой, иначе они заплесневеют.
  • Помидор «сливка» 2 кг
  • Масло оливковое рафинированное 250 г
  • Базилик сушеный  1 ч. л.
  • Розмарин сушеный 0,5 ч. л.
  • Тимьян сушеный 0,5 ч. л.
  • Перец душистый 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль морская щепотка
  • Чеснок сушеный щепотка
  • Перец черный несколько штук
  • Гвоздика опционально 1 шт.

Время приготовления: 4-5 часов / Выход: 500 мл

  1. Спелые и целые помидоры помойте и разрежьте пополам.
  2. Выскоблите сердцевинку томатов вместе с семенами при помощи чайной ложки.
  3. Выложите половинки помидоров на выстеленный фольгой противень срезом вниз, предварительно слегка посолив каждую половинку — это поможет им лучше сушиться.
  4. Разогрейте духовку до 120 градусов С. Вяльте помидоры 2 часа в режиме конвекции. Если у вашей духовки нет такого режима, сделайте при помощи намоченной в холодной воде деревянной палочки щель между духовкой и дверцей. Томаты должны вентилироваться, чтобы не пересушиться.
  5. Через пару часов измените температуру сушки, снизив ее до 100 градусов и оставьте помидоры сушиться еще на 2-3 часа. Время вяления зависит от характера плодов: более сочные будут сушиться дольше. Поэтому заглядывайте и, обнаружив, что некоторые половинки завялились достаточно, доставайте их из духовки. Остальные пусть доходят до кондиции.
  6. Подготовьте банку. Вымойте ее и насухо вытрите полотенцем. Уложите на дно все специи.
  7. Следите за духовкой, готовые помидоры нужно будет снимать теперь каждые 10-20 минут. Укладывайте их в банку.
  8. Когда банка наполнится, нагрейте масло, но не доводите до кипения. Залейте помидоры горячим маслом до середины, слегка ударьте банкой по поверхности стола, чтобы вышел воздух снизу, затем залейте маслом доверху, под самую крышку. Важно, чтобы масло закрыло все томаты, не оставив ни одного «сухим». Закрутите крышкой, пару раз взболтайте банку, чтобы масло попало на крышку и не образовывался конденсат.
  9. Дальше накройте полотенцем и оставьте под ним остывать до утра.
  10. Храните вяленые помидоры при комнатной температуре, но открытую банку держите в холодильнике.

Вяленые помидоры в сушилке для овощей

Если вам повезло, и у вас стоит на кухне электросушилка для овощей, — процесс вяления помидоров будет простым, хотя и более длительным, ведь ждать, пока помидоры будут сушиться, придется от 9 до 17 часов. Чем крупнее, мясистее и сочнее кусочки плодов, тем больше времени уходит. Преимущество способа — равномерная и точно установленная температура, что не достижимо в духовке.

Помидоры подготовьте по вышеописанным инструкциям, лучше, если уберете серединку с семенами. Разложите по поддонам срезом вверх (иначе сок будет капать на двигатель сушилки). На один поддон помещается примерно 1 кг томатов, рассчитать количество надо исходя из этого. Температура сушки 70 градусов С. Время от времени поддоны меняйте местами. Это всё.

Используя сушилку, важно томаты не пересушить, поэтому, как и в случае с духовкой, следите, чтобы они оставались мягкими и гибкими. Сок не выделяется? Отлично, помидоры готовы.

Вяленые помидоры в микроволновке

Самый быстрый способ вяления помидоров, когда надо срочно приготовить их для включения в какое-то блюдо, например, в салат с вялеными помидорами. Такие томаты не для длительного хранения. Алгоритм приготовления:

  1. Выложите помидорные дольки на плоское блюдо микроволновки. Включите на максимальную мощность на 5 минут. Выключите, но блюдо с томатами не вынимайте, а дайте ему постоять в закрытой микроволновке минут 10.
  2. Выньте блюдо с томатами, слейте сок и вновь поставьте. Сушите на полной мощности еще 3 минуты. И еще 3 минуты держите в закрытой камере прибора.
  3. Далее — стерильная банка, специи, масло — все по инструкции (см выше).

Вяленые помидоры: с чем едят и куда добавить?

Как использовать вяленые помидоры? Они хороши и сами по себе в качестве закуски. Вяленые помидоры — прекрасное дополнение к рыбе, мясу, сырам. С помидорами делают салаты, брускетты, пасту. Блюда с вялеными помидорами.

Попробуйте вяленые помидоры, и вы точно найдете, с чем и куда их использовать!

Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/vyalenye-pomidory/

Помидоры с сыром и чесноком рецепт

Помидор — это растение семейства пасленовых, плоды которого уже многие столетия используются людьми для готовки разнообразных блюд. Эта культура содержит полезные вещества и микроэлементы, необходимые человеческому организму для нормального функционирования.

Из томатов делают супы, горячие и холодные закуски, салаты, гарниры, а частым гостем российского стола становятся помидоры с сыром и чесноком.

Узнайте, несколько рецептов, которые помогут вам приготовить вкусное блюдо для торжественного мероприятия или повседневного питания.

Помидоры с сыром и чесноком — пошаговые рецепты с фото

Помидоры, которые подаются с чесноком и разными видами сыров, привычны для россиян. Но почти никто не знает, что оригинальная закуска произошла из национального итальянского блюда под именем «Капрезе». Считается, что родиной его стал остров Капри.

Классическое «Капрезе» представляет собой тонко нарезанные помидоры, выложенные на блюде вместе с моцареллой. Украшается яство зелеными листьями базилика.

Этот рецепт полюбился итальянцам не только благодаря замечательным вкусовым качествам, но и по причине «патриотизма» блюда, повторяющего цвета национального флага.

Чтобы улучшить вкусовые качества «Капрезе», дополнительно блюдо поливается оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Такая простая закуска пришлась по вкусу жителям России, но трансформировалась: ее стали дополнять чесноком, а вид сыра выбирается в зависимости от рецепта.

Помидоры с сыром и чесноком могут подаваться вместе на хлебе, в качестве салата, представлять собой фаршированный сырно-чесночной начинкой томат.

Эта закуска прекрасно сочетается с рыбными, мясными блюдами, грибами, а цена ингредиентов делает ее бюджетной и доступной для приготовления.

Помидоры, начиненные сыром, чесноком и яйцом

  • несколько средних помидоров;
  • одно яйцо;
  • 100 грамм твердого сыра;
  • 50 грамм майонеза;
  • два зубчика чеснока;
  • зелень по вкусу.
  1. Выберите упругие, твердые помидоры, имеющие правильную форму. Аккуратно срежьте с них шляпку.
  2. Возьмите чайную ложку, выньте оттуда мякоть с семенами, сок тоже слейте. Слегка подсолите получившуюся емкость плода.
  3. Натрите твердый сыр на терке, яйцо измельчите таким же способом, зубчики чеснока подавите. Все вместе смешайте с майонезом.
  4. Получившуюся смесь положите в очищенные от мякоти томаты.

    По желанию подсолите, поперчите, украсьте укропом или петрушкой.

Бутерброды с помидором, сыром и чесноком

  • четыре помидорки среднего размера;
  • 3 зубца чеснока (может быть больше в зависимости от вкусовых предпочтений);
  • 100 грамм твердого сыра по вкусу;
  • майонез;
  • растительное масло;
  • один нарезной батон;
  • зелень;
  • соль, перец.
  1. Свежий батон нарежьте ломтиками средней толщины (главное, чтобы они были не слишком тонкими). Положите в сковороду с горячим маслом, обжарьте.

  1. Чеснок подавите или натрите, смешайте с майонезом.
  2. Когда хлеб приобретет характерный золотистый оттенок, выложите его на тарелку, сверху смажьте полученной чесночной смесью.
  3. Помидоры хорошо промойте, нарежьте тонкими колечками, намажьте сверху на хлеб.
  4. Сыр натрите (желательно использовать мелкую терку), посыпьте сверху, украсьте зеленью, поперчите, посолите по желанию.
  5. Готовое блюдо можете подержать в микроволновке, чтобы сыр расплавился.

Рецепт салата из помидоров, сыра и чеснока

Ингредиенты (1 порция):

  • один помидор;
  • 150 грамм эстонского сыра;
  • три куриных яйца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • укроп, базилик;
  • щепотка соли;
  • 150 грамм майонеза.

Как готовить сытный летний салат:

  1. Хорошо вымойте томаты, нарежьте тонкими дольками или кубиками. Твердый сыр натрите с помощью средней терки.
  2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, бросьте туда яйца, варите их до готовности. Почистите готовый продукт, нарежьте кубиками.
  3. Свежий укроп с базиликом помойте, немного просушите полотенцем или бумажными салфетками. Мелко порубите ножом.
  4. Чеснок раздавите в кашицу, тщательно смешайте с майонезом, при необходимости добавьте приправы.
  5. Перемешайте нарезанные ингредиенты, заправьте чесночно-майонезным соусом. Хорошенько вымешайте перед подачей. Вкусное блюдо готово!

Закуска из баклажанов с помидорами и чесноком

  • два овоща баклажана;
  • пять томатов;
  • четыре зубчика чеснока;
  • подсолнечное масло;
  • майонез;
  • соль;
  • укроп.
  1. Помойте баклажаны, нарежьте их кружками (ширина как у шайбы). Чтобы в блюде меньше чувствовалась характерная для этого овоща горечь, наберите в подходящую емкость немного воды, растворите там соль, оставьте нарезанные овощи внутри на десять минут.
  2. По истечении времени слейте воду в дуршлаг, овощи обсушите с помощью полотенец или салфеток.
  3. Налейте растительное масло в сковороду, подождите несколько минут, пока оно разогреется. Положите туда баклажаны, обжарьте до состояния мягкости, но одновременно с сохранением упругости.
  4. Измельчите чеснок с помощью чеснокодавилки, пресса или терки. Укроп мелко нарежьте ножом. Потом тщательно смешайте ингредиенты с майонезом.
  5. Свежие помидоры помойте, потом протрите насухо. Нарежьте их кружочками средней толщины.
  6. Последний этап — создание башенок из ингредиентов. Сначала положите баклажан, в блюдо, на котором будете подавать помидоры с чесноком и сыром, сверху помажьте соусом, дальше — помидору, потом снова баклажан. Собирайте башенку той высоты, которая вам покажется самой оптимальной. В конце должен остаться кружочек томата.
  7. Сверху украсьте получившееся яство порубленным укропом, подавайте к столу.

Фаршированные помидоры с чесноком и зеленью

  • килограмм помидор;
  • 400 грамм мягкого сыра;
  • панировочные сухари;
  • 3 зубца чеснока (разрешается добавлять больше по вкусу);
  • зелень — петрушка, укроп;
  • базилик;
  • оливковое масло;
  • белый перец.
  1. Помойте томаты, срежьте с них верхушку, ложкой достаньте оттуда мякоть, семена, вылейте сок.

    Внутри присыпьте поверхность помидора белым перцем. Мякоть не выбрасывайте.

  2. Мягкий сыр смешайте с мякотью плода, панировочными сухариками (или измельченным белым хлебом, предварительно подсушенным в духовке), мелко порубленным чесноком, зеленью.
  3. Поставьте разогреваться духовку до 200 градусов.
  4. Начинку аккуратно поместите внутрь помидоров, выложите будущее блюдо на противень.

    Оставьте в духовке на двадцать минут.

Жареные помидоры с сыром

  • полкилограмма томатов;
  • чеснок;
  • оливковое масло;
  • один лимон;
  • соль, паприка, перец, приправа «Прованские травы»;
  • твердый сыр.
  1. Очистите помидоры от грязи, посушите. Плоды разрежьте на две части.
  2. Поставьте разогреваться духовку до 160 градусов.
  3. Застелите противень бумагой для выпечки.

  4. Чеснок измельчите с помощью пресса, сок лимона выдавите в небольшую емкость. Смешайте лимонную жидкость, чеснок, специи вместе. Получившейся смесью полейте сверху томаты, чтобы они пропитались.
  5. Выложите нарезанные помидоры на бумагу для запекания, держите в разогретой духовке около получаса. Когда плоды будут готовы, сверху потрите на мелкой терке немного сыра.

    Сочное, вкусное блюдо готово!

Помидоры, запеченные в духовке с сыром и чесноком

  • слоеное тесто готовое (1 пачка);
  • твердый сыр сулугуни (200 г);
  • укроп;
  • чеснок;
  • томаты (5 крупных).
  1. Нарежьте помидоры дольками или разделите плоды наполовину, если те небольшого размера.
  2. Твердый сыр разрежьте кубиками.
  3. Укроп мелко порубите, чеснок измельчите. Смешайте эти продукты с солью.
  4. Помидоры и сыр, чередуя, насадите на шампуры или аккуратно выложите на тесто. Предварительно мучную массу необходимо раскатать. Края теста защипните пальцами.
  5. Готовиться блюдо может на мангале или в духовке.

Источник: https://fotokuchnja.ru/pomidory-s-syrom-i-chesnokom-recept/

Как приготовить Запеченные помидоры по-итальянcки

Предлагаю вам рецепт невероятно вкуcных и ароматных маринованных томатов по-итальянcки, запеченных c итальянcкими травами, а также 7 вариантов закуcок из них. Вcе наcтолько элементарно и проcто, что я не поcчитала нужным разделять их на отдельные рецепты. Активное время приготовления каждой из закуcок не превышает 15 минут, а колличеcтво ингредиентов в каждой из них пяти штук.

Закуcка № 1. Cамый элементарный вариант подачи.
Ломтик томата поcыпаем cыром, рекомендую в этом cлучае пармезан. Второй кружочек томата разрезаем пополам, укладывем cверху, cлегка раздвинув половинки и показывая cыр. Украшаем зеленью.

Шаг 2

Рекомендую подавать горячими c оливками и куcочками cыра.

Шаг 3

Закуcка № 2.
Поcле ужина оcталаcь пара вареных картошин? Отлично. Нарезаем кружочками. На оливковом маcле обжариваем до золотиcтого цвета неcколько зубчиков чеcнока, разрезанных пополам, вынимаем, выкидываем. В чеcночное маcло выкладываем ломтики картофеля, быcтро обжариваем на большом огне c 2 cторон, выкладываем на бумажную cалфетку чтобы избавитьcя от лишнего маcла, немного cолим.

Шаг 4

Cобираем закуcку. Ломтик картошки, кружочек томата, тертый cыр, неcколько кружочков краcного cвежего лука, верхним cлоем выкладываем внахлеcт, чередуя, 2 половинки ломтика картошки и 1 половинку томата. Поcыпаем черным перцем, cбрызгиваем оcтавшимcя поcле запекания томатов маринадом, подавать можно как теплым, так и холодным.

Шаг 5

Закуcка № 3.
Готовим омлет. Отделяем желтки от белков, белок или долго, терпеливо и правильно взбиваем вилкой в пену, как я вcегда и поcтупаю, или не уcложняем cебе жизнь и берем микcер. В желтки добавляем молоко из раcчета на 1 яйцо половинка cкорлупки молока, нарезанный зеленый лук, cоль и перец. Аккуратно cоединяем желтки и белки, выливаем на cкороводку c разогретым оливковым маcлом, накрываем крышкой и жарим до готовноcти на маленьком огне.

Горячий омлет поcыпаем cыром, оcтужаем и вмеcте c запеченными томатами нарезаем полоcочками. Рвем руками зеленый cалат. Перемешиваем, заправляем оcтавшимcя поcле запекания томатов маринадом, подаем cразу.

Шаг 7

Закуcка № 4.
Риcовый cалат- oтличный cпоcоб подарить «вторую жизнь» оcтавшемуcя поcле ужина отварному риcу. Cлегка припуcкаем на оливковом маcле нарезанный бруcочками cладкий перец.

Шаг 8

Cмешиваем отварной риc, нарезанные полукружочками томаты, cладкий перец, краcный лук тонкими кружочками. Подогреваем маринад, оcтавшийcя поcле запекания томатов, и заправляем им cалат. Можно подавать теплым, добавив лиcтья зеленого cалата, я предпочитаю отcтавлять его в холодильник промариноватьcя и напитатьcя ароматами и вкуcами. В таком cлучае зеленый cалат нужно добавлять уже перед cамой подачей.

Шаг 9

Закуcка № 5.
Ломтики баклажана толщиной примерно в 0,5 cм обжариваем на cковороде на оливковом маcле, лучше, конечно, иcпользовать cковороду-гриль. Еcли баклажаны горькие, то предварительно поcыпьте их cолью и отcтавьте в cторону, через полчаcа хорошо промыв холодной водой.

В этой закуcке иcпользуем любые оcтавшиеcя отварные макаронные изделия. Нарезаем бруcочками томат, любимый cыр (рекомендую в этом cлучае моцареллу) и макароны. Начинку можно предварительно минут 15 продержать в оcтавшемcя поcле запекания томатов маринаде, а можно проcто cбрызнуть маринадом и начинку, и cам баклажан. Заворачиваем начинку рулетиком в ломтики баклажана. Перед подачей рулетики рекомендую подогреть для того, чтобы «тягучий» cыр cобрал вмеcте вcю закуcку.

Шаг 11

Закуcка № 6.
Отварной картофель нарезаем небольшими ломтиками, форма в этом cлучае абcолютно не важна. Обжарив на cковороде в оливком маcле половинки неcкольких зубчиков чеcнока до золотиcтого цвета, доcтаем их, выкидываем и отправляем на cковороду картофель.

Помешивая, обжариваем неcколько минут, не доводя до образования корочки. Одновременно c этим готовим омлет. Cлегка взбиваем вилкой cмеcь из яиц, молока (на 1 яйцо половинка cкорлупки молока), cоль, перец, зелень (в моем cлучае это зеленый лук). Заливаем картофель омлетом, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне.

Довеcти до готовноcти можно в духовке или микроволновке.

Шаг 12

Готовый омлет разрезаем на 2 чаcти. Одну чаcть еще горячей поcыпаем любым тертым cыром, мелко нарезанными томатами и cнова cыром, накрываем второй чаcтью омлета, прижимаем и cлегка оcтужаем. Нарезаем треугольниками. Перед подачей я предпочитаю закуcку подогревать, но вкуcно и в холодном виде.

Шаг 13

Закуcка № 7.
На кружочек запеченного томата выкладываем рукколу, базилик или проcто лиcтик зеленого cалата, на него неcколько тонких кружочков краcного лука. Из еще одного кружочка томата вырезаем cерединку. Ободочек выкладываем на нашу башенку.

Шаг 14

Вырезанную cерединку, еще один кружок томата и моцареллу нарезаем кубиками и выкладываем в импровизированную корзинку. Cбрызгиваем оcтавшимcя поcле запекания томатов маринадом, поcыпаем черным перцем и подаем холодным.

Источник: https://edunclub.ru/recipe/92857-zapechennye-pomidory-po-italyancki/

Запеченные помидоры (итальянская кухня) — лучший рецепт!

Существует множество рецептов запеченных помидор, но итальянцы – дольшие любители помидор, поэтому их рецепты стоит использовать. Те, кто побовал, утверждают, что именно в Италии можно понять – помидор действительно представляет собой ягоду, сочную и сладкую, в отличие от других заморских помидоров. Томаты — основа итальянской кулинарии.

Сегодня мы готовим довольно простое, но очень вкусное и красивое блюдо.

Оригинальный ингредиент Оригинальный прием
Брынза, панировочные сухари, яйцо. Помидоры фаршируются брынзой со сливочным маслом, заливаются яйцом, посыпаются панировочными сухарями и запекаются.

Как приготовить

Подготовить исходные ингредиенты.С помидор срезать верхушку, вынуть сердцевину и семена.

Итальянцы меня не поймут, но в нашей жизни для запекания сгодятся и слегка состарившиеся помидоры – в печеном виде их возраст не будет заметен.

В каждую помидору на дно воложить кусочек масла.Разбить яйца, посолить, взбить венчиком.

В оригинальном рецепте в каждую половинку помидора разбивается яйцо, но у нас не Италия и в холодильнике может не оказаться помидор нужного размера. Поэтому мы готовим яичную смесь, которую затем разливаем в требуемом количестве.

Брынзу мелко порезать или натереть на терке. Помидоры положить в поддон для запекания, влить в каждую половинку яйцо, положить кусочки брынзы. Посыпать сверху сухарями.

Сверху выложить кусочек масла и поставить форму в нагретую (180 С) духовку. Запекать до образования румяной корочки (за это время яйцо должно дойти до готовности).

Подавать горячими.При подаче украсить зеленью.

Источник: http://stalker-blog.ru/weekend-dinner/recipes/snack/snack_hot/hot_veg/zapechennye-pomidory

Помидоры, запеченные в духовке с начинкой из орзо, зелени и сыра, или «горячая панцанелла

Панцанеллу, одно из простейших и, тем не менее, гениальнейших произведений кулинарного искусства Тосканы (центральный регион Италии), иногда еще именуют «панмолле».

В каком-то глубинном, философско-эстетическом смысле этот летний салат, состоящий всего из трех ингредиентов (помидоры, репчатый лук и базилик), можно назвать квинтэссенцией «cucina povera» — знаменитой итальянской «кухни для бедных», без прямого или опосредованного влияния которой немыслимо сегодня было бы никакое современное итальянское блюдо.

Некоторые, а я сталкивался с такой нелепицей даже у довольно подкованных в историческом плане кулинарных писателей и маститых блогеров, то ли по своей наивности, то ли по самонадеянности полагают, что упомянутая кухня механически родилась из того, что чаще всего находилось под рукой у бедных крестьян.

Категорически не согласен с такой постановкой вопроса! По моему глубокому убеждению, вкус, креативность и даже чувство прекрасного в еде всегда присутствовали и в этом случае.

Однако, правдой является и то, что количество инструментов для их выражения было заметно более ограниченным, чем это могли себе позволить искусные повара в домах итальянской знати, да и попросту зажиточные люди.

Напротив, для того, чтобы в таких стесненных условиях создать, в конечном итоге, несравненный суп риболлита, роскошные баклажаны меланзане пармиджана, изысканный минестроне или ту же панцанеллу, требовалось куда более таланта, находчивости, а, главное, страстной любви к еде, чем при любых других условиях!

Панцанелла – блюдо древнее, которому уже более пятисот лет. Аньоло ди Косимо, более известный, как Аньоло Бронзино, итальянский художник-маньерист и поет Эпохи Возрождения, живший в первой половине шестнадцатого века во Флоренции (столица Тосканы), в своих стихах пел дифирамбы репчатому луку, портулаку и огурцам, приправленным оливковым маслом и винным уксусом. Таковой была панцанелла до появления на Апеннинском полуострове помидоров.

И хотя рецепт этого салата без помидоров есть на нашем блоге, нам с вами более знакома сегодняшняя панцанелла, основным ингредиентом которой являются спелые и сладкие «pomo d’oro» или «золотые яблоки» (так назвали первые помидоры, прибывшие с Нового Света, итальянцы).

Наш рецепт помидоров с начинкой из орзо, зелени и сыра – не совсем обычный, поскольку, по большому счету (во всяком случае, по своим ингредиентам и общему стилю подачи) так или иначе перекликается с панцанеллой, с тем лишь непринципиальным отличием, что в роли хлеба здесь паста, а все блюдо готовится в духовке. Отсюда само собой родилось и второе название блюда —  «горячая панцанелла». Очень надеюсь, что оно вам понравится!

(на две-четыре порции)

Приготовление:

  1. Срезаем верхушки у помидоров и вынимаем изнутри всю мякоть, оставляя стенки толщиной до 1 см. Солим и перчим изнутри.
  2. В небольшой сковороде нагреваем столовую ложку масла и обжариваем в нем на среднем огне чеснок около одной минуты. Затем там же в течение 3-4 минут жарим лук, пока не станет почти мягким. Добавляем пасту орзо и зелень. Готовим пару минут и выключаем огонь.

    После того, как смесь немного остынет, всыпаем в нее пармезан. Приправляем солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешиваем.

  3.  Нагреваем духовку до 200 градусов.
  4. Полностью заполняем внутреннее пространство помидоров смесью орзо, лука, зелени и пармезана. Насыпаем сверху шапочку из сыра и на противне, предварительно сбрызнутом маслом, отправляем в духовку.
  5. Запекаем 20-25 минут.

  6. По готовности достаем помидоры из духовки и даем постоять 5-6 минут.
  7. Подаем горячими.

Также читайте на нашем блоге:

Источник: https://recept-2u.com.ua/pomidory-zapechennye-v-duhovke-s-nachinkoj-iz-orzo-zeleni-i-syra-ili-goryachaya-pantsanella/

Запеченные помидоры с сыром в духовке – вкусно и очень просто

Помидоры и сыр уже можно назвать классическим сочетанием.

Эти два продукта идеально подходят друг к другу, поэтому на их основе есть масса чудесных рецептов. Сегодня раскроем секреты приготовления запеченных помидоров с сыром в духовке.

Запеченные помидоры с сыром в духовке – общие принципы приготовления

Для приготовления запеченных помидоров с сыром в духовке нужно использовать только спелые томаты. Недозрелые плоды могут иметь небольшую горчинку, которая повлияет на конечный вкус блюда. Что касается сорта, то подойдут любые помидоры, от классических розовых, желтых, красных, до экзотических черных. Лучше выбирать плотные плоды, которые проще резать. Шкурку с томатов обычно не удаляют, так как именно благодаря верхней пленке кусочки держат свою форму.

Нарезаются помидоры обычно кружками, половинками или срезается макушка, и удаляются внутренности для начинки. Работать с томатами нужно только острыми ножами.

Сыр для приготовления можно брать любой, чаще всего в рецепты идет твердый, так как он дает аппетитную корочку. Обычно продукт натирается на терке или нарезаются ломтики. Сыр всегда укладывается на томаты сверху или внутрь.

В блюда также можно добавлять любые специи, травы, дополнительные продукты. Они замечательно сочетаются с яйцами, мясом, грибами, молоком, сметаной, крупами и различными овощами.

Рецепт 1: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Проще не бывает»

Самый простой способ приготовить запеченные помидоры с сыром в духовке. Затрачиваем минимум ингредиентов и времени, а получаем восхитительную закуску, которая подойдет для обеда, ужина и даже праздничного стола. Количество продуктов и специй берем на глазок.

• базилик (свежий или сушеный);

1. Помидорчики разрезаем пополам.

2. Чеснок измельчаем, добавляем соль, оливковое масло и рубленый базилик.

3. Обильно поливаем соусом срез томатов, складываем их в форму, отправляем в духовку и запекаем около 20 минут. Температура не более 190-200°C.

4. Сыр измельчаем на любой терке.

5. Вынимаем печеные помидоры, на каждый кладем щепотку сыра и снова ставим на 5 минут до расплавления сыра. Тот, кто любит зажаренную корочку, может подержать закуску немного дольше.

Рецепт 2: Фаршированные запеченные помидоры с сыром в духовке

Красивое и интересное блюдо из запеченных помидоров с сыром в духовке, которое смело может претендовать на роль праздничного. Смотрится эффектно, получается вкусно. Для приготовления желательно использовать достаточно плотные томаты, мягкие плоды не подойдут. Вместо сыра можно взять брынзу.

• 2 зубка чеснока;

• ложка любого масла;

• соль, любая зелень, перец.

1. Томаты промываем, срезаем сверху крышечку и при помощи ложечки аккуратно удаляем внутренности.

2. Сыр натираем на терке. Если используется брынза, то можно просто покрошить на кусочки или размять при помощи обычной вилки.

3. Чеснок измельчаем и отправляем к сыру.

4. Добавляем соль, перчик, масло и хорошо вымешиваем начинку.

5. Наполняем помидоры подготовленной массой и выпекаем 15 минут. Можно подавать на стол как в горячем, так и холодном виде.

Рецепт 3: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Сырный праздник»

Очень интересный и сытный рецепт. Для приготовления запеченных помидоров с сыром в духовке, кроме основных ингредиентов также понадобится шпик и сухарики. Закуска получается достаточно сытная, а предварительная обжарка продуктов делает ее очень ароматной.

• 0,2 кг белого хлеба или батона;

• 100 гр. свежего шпика;

1. Шпик измельчаем кубиками, отправляем в сковородку и обжариваем до появления жира.

2. Хлеб нарезаем кубикам и отправляем к шпику. Жарим все вместе, не забываем перемешивать. Как только сухарики немного озолотятся, снимаем с огня и остужаем.

3. Из томатов срезаем макушку и вынимаем мякоть.

4. Сыр измельчаем, смешиваем с сухариками и шпиком, солим, добавляем по вкусу любые специи, затем помидорную мякоть все перемешиваем.

5. Заполняем помидорчики подготовленной массой, складываем в форму, заливаем бульоном и запекаем полчаса в духовом шкафу.

Рецепт 4: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Блаженство»

Еще один вариант фаршированных овощей. Способ облегченный, вместо поджаренного хлеба используются готовые панировочные сухари. А еще понадобится немножко чеснока и сметаны.

• стакан тертого сыра;

• 0,1 кг панировочных сухарей;

• 3-4 зубка чеснока;

1. Отрезаем макушку и у томатов, удаляем внутренности, так как и в предыдущем рецепте.

2. Смешиваем сыр, сметану, панировочные сухари и измельченный чеснок. Добавляем по вкусу соль.

3. Начиняем помидорчики, сверху кладем измельченные внутренности томатов, заливаем выделившийся сок.

4. Складываем в форму и запекаем 20 минут при средней температуре.

Рецепт 5: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Рисовые гномики»

Сытные и ароматные запеченные помидоры с сыром в духовке, которые по вкусу напоминают овощные голубцы. Для приготовления используется обычный белый рис, можно взять круглый, длинный и даже сечку.

• 3 ст. ложки сухого риса;

• 2 ложки соуса соевого;

1. В подсоленной воде необходимо сварить рис, жидкость сливаем.

2. У помидоров удаляем внутренности с семенами.

3. Луковицу мелко шинкуем, обжариваем на сковороде, добавляем сердцевины томатов и тушим 5 минут.

4. Соединяем лук, рис, добавляем соевый соус, сметану, специи по вкусу.

5. Начиняем подготовленные помидорчики, выпекаем 15 минут.

6. Достаем их духовки, в каждый кладем тертый сыр и готовим еще 5 минут. Подаем к столу в горячем виде.

Рецепт 6: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Сытненькие с ветчиной»

Очень красивая и ароматная закуска, которая также замечательно подойдет для завтрака. Запеченные помидоры с сыром в духовке по этому рецепту лучше делать из крупных плодов, чтобы поместилось достаточное количество начинки.

• 1 соленый огурчик;

1. Ветчину превращаем в мелкие кубики, также соленый огурчик. Если у него твердая шкурка, то ее можно срезать.

2. Добавляем сушеную зелень, можно использовать любую. Кладем майонез и перемешиваем начинку.

3. Режем помидоры толстыми колечками, желательно не менее 1 см. Раскладываем на смазанный противень, можно использовать силиконовый коврик.

4. На каждый кружок кладем немного начинки, распределяем всю поровну.

5. Сыр измельчаем на терке и посыпаем каждый кружок помидора.

6. Запекаем 5-10 минут до появления сырной корочки. Такие помидорчики также можно приготовить в микроволновой печи.

Рецепт 7: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Для гостей»

Из томатов можно приготовить эффектную закуску в виде гармошки, причем очень просто и быстро. Она выручит, если гости уже на пороге. Кроме основных продуктов, для запеченных помидоров с сыром в духовке понадобится петрушка и ломтики салями, но можно делать и без колбасы, тоже получается вкусно. Все продукты берем в произвольном количестве.

1. На ломтики режем томаты, но не до конца. Должна получиться гармошка. Каждый разрез делаем примерно на расстоянии 0,5 см от другого.

2. Сыр нарезаем тонкими пластинками, ветчину кружками.

3. Закладываем в каждый разрез по ломтику сыра и ветчины. По желанию можно чередовать ингредиенты и класть в каждый разрез по одному продукту.

4. Петрушку разделяем на листики, можно просто порезать и также понемножку кладем внутрь помидора.

5. Запекаем гармошки в духовке буквально 7-10 минут до расплавления сыра.

Рецепт 8: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Секрет»

Это блюдо не назовешь простым, так как оно содержит грибы, требующие предварительной подготовки. Но зато, такие запеченные помидоры с сыром в духовке удивят своей начинкой и обязательно порадуют вкусом. Будем использовать обыкновенные шампиньоны, а изюминку блюду придаст мускатный орех.

• 8-10 одинаковых помидоров;

• 0,1 кг сметаны (можно использовать сливки);

• орех молотый мускатный.

1. Шинкуем грибы тонкими ломтиками, обжариваем на сковородке с добавлением масла 5 минут.

2. Луковицу шинкуем кубиками, отправляем к грибам и готовим вместе. В конце добавляем соль и мускатный орех. Начинку остужаем.

3. С томатов срезаем крышечку, освобождаем от внутренностей и укладываем на противень или в форму.

4. Раскладываем поровну начинку из грибов.

5. Кладем по чайной ложечке сметаны.

6. Сыр натираем и засыпаем начинку в каждом томате.

7. Выпекаем 20 минут при 200 °C. Готовые помидорчики с сюрпризом украшаем зеленью петрушки.

Рецепт 9: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Сливочные»

Особенностью этого рецепта является молочный соус, который добавляется внутрь каждого помидора с сыром и потом запекается. Начинка получается нежная, достаточно густая и имеет выраженный вкус сливочных сырков.

• черный перец, соль.

1. Помидоры подготавливаем для начинки стандартным способом, отставляем в сторону.

2. В сковороду наливаем масло и обжариваем пшеничную муку до кремового цвета. Важно, чтобы она не подгорела, поэтому беспрерывно помешиваем.

3. Вливаем тонкой струйкой молоко, варим до запустения и выключаем огонь. Остужаем.

4. Трем сыр, смешиваем с остывшим молочным соусом.

5. Отдельно взбиваем белки и растираем желтки.

6. Вводим в сырный соус желтки, добавляем перец, соль, интенсивно перемешиваем.

7. Аккуратно вводим взбитые в пену белки.

8. Наполняем получившимся соусом помидоры и отправляем выпекаться 25 минут в духовку при температуре 180 °C.

Рецепт 10: Запеченные помидоры с сыром в духовке «Солнечная Италия»

В идеале для этого рецепта используется итальянская моцарелла, но вкусно получится и с любым другим. Блюдо достаточно пикантное и ароматное, так как используется смесь ароматных итальянских трав.

• 50 гр. маслин без косточки;

• 1 ч. л. итальянской смеси трав;

Если нет итальянских специй, то можно самостоятельно смешать любую сушеную зелень, по вкусу добавить душистый перчик, гвоздику, кориандр. Можно просто использовать свою любимую приправу.

1. Помидоры шинкуем колечками, выкладываем в смазанную форму, немного внахлест. Сбрызгиваем растительным маслом.

2. Маслины режем кружочками, посыпаем ломтики томатов.

3. Все вместе присыпаем солью и ароматными специями.

4. Теперь идет слой из натертого сыра.

5. Запекаем до румяной корочки.

Запеченные помидоры с сыром в духовке – полезные советы и хитрости

• При фаршировке помидоров необходимо вынимать мякоть, но не нужно ее выбрасывать. Можно сложить в контейнер, убрать в холодильник и потом использовать в любых блюдах. Если мякоти много, то можно ее прокипятить в кастрюльке, в таком виде она останется пригодной намного дольше.

• При выпекании половинок помидоров, не нужно удалять место крепления к плодоножке. Если так хочется, то лучше его аккуратно срезать в готовом блюде. А нарушение формы томата приведет к тому, что сок будет вытекать, и блюдо получится не таким вкусным.

• Если половинки томатов катаются по противню и никак не хотят стоять, то нужно срезать небольшую пластинку с противоположной стороны или выбрать форму, в которой помидоры будут плотно соприкасаться друг с другом.

• Запеченные помидоры с сыром в духовке получаются намного ароматнее, если использовать сушеную зелень вместо свежих листочков.

«». —

Источник: https://povar-kulinar.ru/zapechennye-pomidory-s-syrom-v-duhovke-vkusno-i-ochen-prosto/

Как согреться в мороз: 10 рецептов сытных зимних супов

Овощной суп со свёклой, который любят в России и других странах.

Классический борщ на мясном бульоне

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

100 минут

PT1H40M

PT1H40M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

Процесс приготовления

  1. В кастрюлю налейте воду, положите мясо и включите средний огонь. Варите около часа.
  2. Вымойте и очистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке и сбрызните соком лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным.
  3. Морковь натрите на средней тёрке. Лук нарежьте на кубики.
  4. Налейте подсолнечное масло на сковороду, включите средний огонь. Сначала жарьте лук и морковь (5 минут), затем добавьте свёклу.
  5. Жарьте овощи ещё 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на огне ещё на 5–7 минут.
  6. Когда бульон сварится, выньте из него мясо.

    Пока мясо остывает, опустите в бульон нашинкованную капусту. Через 5–10 минут добавьте нарезанный соломкой картофель.

  7. Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните мясо в суп.
  8. Добавьте зажарку и перемешайте.
  9. Добавьте лавровый лист и мелко нарубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 5–7 минут.

  10. Подавайте борщ горячим с ложкой сметаны.

Кремовый томатный суп с курицей и овощами.

Томатный суп с курицей

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

40 минут

PT40M

PT40M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

6 порций

Куриный бульон с домашней лапшой

Рецепт от шеф-повара ресторана ilFORNO Алексея Беседина.

Куриный бульон с домашней лапшой

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

120 минут

PT2H

PT2H

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

Грибной крем-суп с трюфельным маслом

Рецепт от шеф-повара ресторана Craft Kitchen Александра Борзенко.

Грибной крем-суп с трюфельным маслом

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

30 минут

PT30M

PT30M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

Суп с чечевицей и помидорами

Яркий согревающий суп с чечевицей, консервированными помидорами, свежим шпинатом и пряностями.

Суп с чечевицей и помидорами

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

35 минут

PT35M

PT35M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

5 порций

Помидоры (консервированные)

400 г

Лук (репчатый нарезанный)

2 чашки

Крем-суп из запечённой цветной капусты

Нежнейший суп из запечённой цветной капусты с чесноком и миндальным молоком.

Крем-суп из запечённой цветной капусты

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

30 минут

PT30M

PT30M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

Суп Linseneintopf из чечевицы с колбасками

Рецепт чечевичной похлёбки от шеф-повара ресторана Craft Kitchen Александра Борзенко.

Суп Linseneintopf из чечевицы с колбасками

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

45 минут

PT45M

PT45M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

Помидоры, запеченные в духовке

Ниже мы поделимся наиболее интересными рецептами запеченных помидоров в духовке, среди которых каждый сможет найти своего фаворита.

Помидоры, запеченные в духовке с сыром

Помидоры и сыр – идеальный союз, крепость которого подтверждает целая масса классических итальянских блюд. Наша вариация блюда будет предельно проста и минималистична.

Ингредиенты:

  • томаты – 4 шт.;
  • тертый пармезан – 65 г;
  • сушеный орегано – 1 ч. ложка;
  • оливковое масло – 35 мл.

Приготовление

Разделите томаты на толстые кружочки (порядка пары сантиметров в толщину) и уложите на покрытый противень. Посыпьте томаты солью с перцем, тертым пармезаном (или другим острым сыром), а также орегано. Сбрызните томаты оливковым маслом и отправьте в разогретый до 220 градусов духовой шкаф на 15 минут.

Помидоры, фаршированные фаршем, запеченные в духовке

По аналогии с перцами, томаты можно фаршировать разнообразным фаршем из мяса говядины или птицы. В рецепте далее мы остановимся на последнем варианте.

Ингредиенты:

  • помидоры – 8 шт.;
  • горсть хлебной крошки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • по горсти зелени петрушки и базилика;
  • щепотка сушеного тимьяна;
  • куриный фарш – 380 г;
  • тертый пармезан – 35 г.

Приготовление

С помощью небольшого ножа удалите у томатов место крепления плодоножки и вырежьте мякоть. Пару чесночных зубков разотрите в пюре вместе со щепотью соли. Измельчите зелень. Смешайте мясо с зеленью, тимьяном, пармезаном и пастой из чеснока. Добавьте в фарш хлебную крошку и наполните смесью полости в томатах. Фаршированные помидоры, запеченные в духовке, готовятся при 190 градусах порядка получаса.

Основа из запеченных томатов и перца может стать не только вкусной базой для соуса, но и отличным гарниром, как к мясным, так и к рыбным блюдам. Если вы решите попробовать приготовить такой овощной гарнир, то оставляйте томаты целыми, чтобы те сохранили максимум сладости и сочности.

Ингредиенты:

  • томаты-сливки – 440 г;
  • веточки розмарина – 2 шт.;
  • сладкий перец – 430 г;
  • оливковое масло – 35 мл.

Приготовление

Томаты выложите целыми на противень вместе с ломтиками очищенного сладкого перца. Сбрызните овощи маслом, посолите и добавьте к ним целые веточки розмарина для аромата. Запекайте овощи при 210 градусах полчаса.

Рецепт запеченных помидоров в духовке

В качестве вегетарианской версии блюда, можно приготовить томаты с овощной начинкой и прованскими травами. Состав начинки включает сладкий лук, кабачки и баклажаны, но вы можете варьировать смесь на свое усмотрение, в зависимости от предпочтений и сезона.

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 45 мл;
  • репчатый лук – 115 г;
  • баклажаны – 260 г;
  • кабачки – 320 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • тимьян – 2 веточки;
  • томаты крупные – 4 шт.;
  • тертый твердый сыр – 55 г;
  • моцарелла – 95 г.

Приготовление

Спассеруйте кубики баклажанов, кабачков и лука вместе, пока смесь не станет мягкой. Из томатов удалите сочные сердцевинки с семенами, не задевая стенки плода. Смешайте овощную смесь с тимьяном, пюре из чеснока и тертым мягким сыром моцарелла.

Наполните смесью полости в томатах и присыпьте все пармезаном. Запекайте томаты 20-25 минут, а затем сервируйте сразу же, пока сыр не успел застыть и сохранил тягучесть.

Для текстурного разнообразия, за пару минут до окончания приготовления, поверхность томатов можно посыпать хлебной крошкой.

Источник: https://womanadvice.ru/pomidory-zapechennye-v-duhovke

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Саго с красным вином

Закрыть