Семга с помидорами и жареными овощами

Семга с помидорами

Семга с помидорами и жареными овощами
Порций: 2 Записная книжка

Чахохбили это блюдо, пришедшее на наши столы из Грузии. Чаще всего это вкуснейшее блюдо готовят из курицы, также его готовят из баранины, но я предлагаю приготовить вам «чахохбили» из семги.

Я даже не могу сказать, почему так назвали это блюдо, но главное вкус, и он поистине необыкновенен! Это необычное блюдо приготовил для меня мой муж, и я за это ему благодарна. Рыбка получилась очень нежной, сочной и вкусной.

Хотя вначале я сомневалась по поводу результата, не представляла сочетания рыбы и томатов  Семга с помидорами оказалось божественно вкусной!

Семга это необыкновенная рыба, в ней содержится просто огромное количество полезных веществ, ее часто включают в рацион питания детей, что говорит о ее полезности.

В семге содержится мелатонин, оказывается, это он помогает омолаживать клетки нашего организма, благоприятствует здоровому сну, укреплению наших нервов.

А Омега комплекс улучшает работу нашего мозга, состояние кожи и общие обменные процессы нашего организма. Одним словом, семгу нужно включать в свой рацион, чтобы быть здоровыми!

При приготовлении семги с овощами следует избегать длительной термической обработки, иначе вы рискуете получить сухое и жесткое мясо, что не очень приятно. Минимальная тепловая обработка – залог вкусного блюда!

Для того чтобы приготовить «чахохбили» из семги вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Филе семги – 600 – 700 грамм,
  • Томаты – 300 грамм,
  • Репчатый лук – 3 штуки,
  • Томатная паста – 3 ст. ложки,
  • Лимон – ½ плода,
  • Вода 150 мл,
  • Растительное масло (рафинированное) 2 – 3 ст. ложки,
  • Свежая зелень петрушки – 1 пучок,
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе семги следует промыть, затем слегка обсушить.

Удалить с рыбы кожу и после нарезать небольшими кусочками. Постарайтесь извлечь все косточки из рыбы. Затем выкладываем филе на плоскую тарелку, присыпаем солью и молотым черным перцем, оставляем в таком состоянии минут на 10 – 15.

Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиком и обжариваем до мягкости в разогретом растительном масле.

Затем добавляем кусочки семги и обжариваем вместе с луком 5 минут.

Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще пару минут.

Помидоры желательно очистить от кожицы, затем нарезать небольшим кубиком.

Затем в сковородку с рыбой и луком добавляем воду, можно использовать рыбный бульон, это в идеале. Перемешиваем и доводим до кипения. Далее отправляем нарезанные помидоры к рыбе, перемешиваем и сверху поливаем выжатым из половины лимона соком. Снимаем сковороду с огня и отправляем в предварительно разогретую до 180° градусов духовку на 7 – 10 минут.

Готовое блюдо из семги в томатном соусе раскладываем по тарелкам и посыпаем рубленой зеленью петрушки, сервируем дольками лимона.

Чахохбили из рыбы  можно подать с отварным рисом, но и самостоятельно оно очень прекрасно!

Вот так быстро у вас готово вкусное и полезное блюдо!

Приготовить с луком и помидорами по этому рецепту можно также форель. Желательно, чтобы красная рыба была жирной.

За рецепт и фото приготовления семги с томатами благодарим супругов Славяну и Александра!

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.

 

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/semga-s-pomidorami/

Рецепты жареной в сковороде семги

Семга с помидорами и жареными овощами

Рецепт: полкилограмма филе семги, по столовой ложке соевого соуса и лимонного сока, 2 столовые ложки муки, пол-лимона; оливковое масло, соль, перец — по вкусу.

Для соуса: огурец, полстакана сметаны, 30 г лука-порея, веточка тимьяна. Соль, перец.

Для приготовления огуречного соуса ингредиенты заправки разбиваем в блендере (миксере).

Для приготовления в жареном виде филе семги режем кусочками, солим, посыпать перцем, промазываем соевым соусом, лимонным соком, 15-20 минут маринуем.

Порции маринованной рыбы панируем в муке, быстро жарим обеих сторон в сковороде на масле, доводим до готовности в духовке.

Кусочки жареной семги раскладываем в блюде, поливаем огуречным соусом, украшаем нарезанным лимоном.

Семга жареная с горчицей

Рецепт: 600 г филе семги, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 дольки чеснока; растительное масло, соль.

Филе семги делим порционно.

Чеснок растираем с горчицей, соевым соусом, солью.

Куски семги натираем приправой, полчаса маринуем.

Маринованную рыбу жарим в сковороде с обеих сторон до золотистой корочки на масле.

Жареную с горчицей семгу подаем с тушеными овощами.

Жареные маринованные стейки семги

Рецепт: 700-800 г филе семги, полстакана сухого красного вина, полстакана соевого соуса; 2 столовые ложки протертого корня имбиря; мука, растительное масло, соль по потребности.

Вино, соус, корень имбиря перемешайте с солью.

Филе семги разрежьте на 4 стейка, переворачивая, полчаса маринуйте в заправке.

Маринованную семгу обваляйте в муке, жарьте в сковороде с обеих сторон до готовности на масле.

К жареным стейкам семги подойдет гарнир из отваренного риса.

Маринованная семга жареная на гриле

Полкилограмма филе семги, 2 столовые ложки сливочного масла.

Для маринада: сок половины лимона, чайная ложка лимонной цедры, полстакана оливкового масла, стручок перца чили, пучок зелени укропа

Укроп, перец чили мелко рубим. Ингредиенты маринада по вкусу солим, перемешиваем.

Филе семги режем порциями, полчаса маринуем, сушим.

Рыбу жарим на гриле, смазывая сливочным маслом.

Маринованную жареную на гриле семгу подаем с овощами.

Семга жареная с майонезным соусом

Рецепт: 800 г филе семги; оливковое масло, соль — по вкусу.

Для соуса: 150 г майонеза, чайная ложка готовой горчицы, 2 столовые ложки нарубленной зелени эстрагона.

Для приготовления майонезного соуса ингредиенты заправки взбейте.

Филе семги нарежьте кусочками, посолите; жарьте с обеих сторон до готовности в сковороде на масле.

Жареную семгу подайте под майонезным соусом с запеченной капустой.

Семга жареная в крахмале

Рецепт: полкилограмма филе семги, 2/3 стакана крахмала, яйцо; оливковое масло, листья зелени, соль — потребности.

Филе семги нарежьте порциями, посолите.

В половине стакана воды взбейте крахмал, белок яйца, соль, перец.

Порции семги обмакните в получившийся кляр, жарьте с обеих сторон в сковороде до готовности на масле.

Жареную в крахмале семгу подайте на листьях зелени с овощным соусом.

Семга жареная с сырным соусом

Полкилограмма филе семги, 50 г оливок, помидор, 3 столовые ложки лимонного сока; оливковое масло.

Для сырного соуса: по столовой ложке сливочного масла и муки, полстакана сливок, 50 г протертого сыра, соль.

Муку обжарьте на сливочном масле. Добавьте остальные ингредиенты сырного соуса, состав варите до растворения сыра.

Семгу нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите, жарьте в сковороде до готовности на оливковом масле, переложите в блюдо.

Жареную семгу полейте сырным соусом, украсьте оливками, нарезанным помидором.

Семга жареная в кляре

Рецепт: 400 г филе семги, 2 столовые ложки сока лимона; растительное масло.

Для кляра: 2 яйца, 3/4 стакана молока, 2 столовые ложки муки; соль.

Из ингредиентов кляра взбейте жидкое тесто.

Филе семги нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите.

Кусочки рыбы обмакните в кляр, жарьте с одной стороны в сковороде на масле.

Семгу переверните, залейте остатками кляра, рыбу жарьте до готовности.

Блин с жареной в кляре семгой нарежьте порциями.

Семга под маринадом жареная с картофелем

Рецепт: полкилограмма филе семги, килограмм картофеля, головка лука, морковка, стакан белого сухого вина, столовая ложка сахара; растительное масло, зелень — по вкусу.

Филе семги нарежьте порциями, час маринуйте.

Для приготовления маринада нарезанный кольцами лук и морковь 5 минут отварите в смеси вина, сахара, соли, перца.

Картофель почистите, нарежьте соломкой, жарьте, переворачивая, в сковороде на масле; разложите по тарелкам.

Маринованную семгу жарьте с обеих сторон до готовности на масле, выложите поверх картофеля.

Жареную с картофелем семгу полейте приготовленным с овощами маринадом.

Семга жареная во фритюре

Полкилограмма филе семги, яйцо, по 2 столовые ложки муки и панировочных сухарей, пол-лимона; соль, масло для фритюра — по потребности.

Филе семги нарежьте порциями, последовательно обваляйте в смеси муки с солью, взбитом яйце, сухарях. Разогрейте в сковороде масло для фритюра.

Куски семги жарьте во фритюре, переложите на салфетки, дайте стечь маслу. Готовую рыбу разложите в блюде.

Жареную во фритюре семгу подайте с макаронами, украсив ломтиками лимона.

Семга с пряностями на гриле

Рецепт: 800 г филе семги с кожей; соль, перец — по вкусу.

Пряности: цедра целого лайма, 2 перчика чили, 3 сантиметра корня имбиря, 2 веточки базилика.

Для приготовления на гриле филе семги нарежьте порциями.

Перчики почистите и вместе с остальными пряностями разотрите с цедрой, солью.

Полученной заправкой натрите куски семги. Рыбу жарьте на гриле.

Семга с пряностями на гриле жарится без масла по 4-5 минут с каждой стороны.

Семга жареная с помидорами

Рецепт: полкилограмма филе семги, 4 помидора, стакан молока, головка лука, 2 столовые ложки муки; растительное масло, соль — по вкусу.

Филе семги нарежьте порциями, вымочите полчаса в подсоленном молоке.

Помидоры разрежьте пополам, посолите.

Подсушенную семгу обваляйте в муке, жарьте с обеих сторон в сковороде на масле до готовности.

Отдельно потушите под крышкой помидоры и нарезанный кольцами лук.

Порции жареной семги разложите на блюде, посыпьте луком, проложите приготовленными с луком помидорами.

К жареной с помидорами семге подойдет рисовый гарнир.

Жареная маринованная семга

Рецепт: 800 г разделанной семги, лимон, треть стакана гранатового сока; оливковое масло, соль, перец.

Семгу разрежьте на 4-5 порций, сбрызните соком половины лимона, натрите солью, перцем; полчаса маринуйте.

Маринованную семгу смажьте маслом, жарьте с обеих сторон на гриле до готовности.

Жареную маринованную семгу подайте с зеленью, дольками лимона.

Семга жареная с зеленью

Рецепт: 700-800 г филе семги, 2 яйца, 50 г муки; по половина пучка зелени петрушки, укропа; растительное масло, соль.

Филе семги нарежьте порциями, посолите, посыпьте перцем, дайте полчаса выдержки. Зелень нарубите.

Порции семги окуните во взбитые яйца, обваляйте в муке, быстро обжарьте с обеих сторон в раскаленной сковороде на масле; доведите до готовности в духовке.

Жареную семгу подайте с картофельным пюре, украсив зеленью.

Семга жареная с имбирем

Рецепт: 800 г филе семги, 5 сантиметров корня имбиря, чайная ложка готовой горчицы, столовая ложка меда, столовая ложка соевого соуса; растительное масло, соль.

Филе семги режем порциями, просаливаем.

Имбирь натираем на мелкой терке. Добавляем горчицу, мед, соевый соус. Даем заправке отстояться.

Стейки семги жарим с обеих сторон в сковороде до готовности на масле, перекладываем в блюдо.

Жареную семгу промазываем заправкой с имбирем; подаем с овощами, зеленью.

Семга жареная в фольге

Рецепт: 800 г филе семги, лимон, 4 помидора, по 2 столовые ложки растительного масла и нарубленной зелени базилика; соль, лист фольги.

Филе семги режем порционно, пропитываем смесью сока лимона, соли, перца; полчаса маринуем.

Помидоры мелко крошим, перемешиваем с базиликом, растительным маслом.

На лист фольги выкладываем помидорную смесь, порции семги. Края фольги заворачиваем. рыбу жарим 10 минут на гриле.

Жареную в фольге семгу подаем с соусом по вкусу.

***

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Рецепты приготовления рыбы и соусов

Гарниры к рыбе, мясу, птице

Источник: https://99ll.ru/ribar/240-semga-72753906

10 простых и вкусных салатов с сёмгой и другой красной рыбой

Семга с помидорами и жареными овощами

Для этих салатов идеально подойдёт сёмга, лосось, горбуша, форель, кижуч или кета. Вместо слабосолёной рыбы можно взять копчёную: она придаст блюдам необычные нотки.

Майонез можно сделать дома, заменить сметаной или другими соусами.

Ингредиенты

  • 200 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
  • 1 огурец;
  • 4–5 редисок;
  • 1 небольшой пучок укропа;
  • 2–3 стебля зелёного лука;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 100 г листьев шпината.

Приготовление

Сёмгу нарежьте тонкими длинными полосками шириной до 1,5 сантиметра, огурец — ломтиками. Редиску разделите на четвертинки или половинки, если совсем мелкая — оставьте целой. Укроп нарубите крупно, лук — мелко.

В большой миске смешайте масло, лимонный сок, укроп, соль и перец. Добавьте шпинат, рыбу, огурец, редис и лук и хорошо перемешайте.

Слоеный салат с красной рыбой и помидорами | Рецепт

Слоеный салат с красной рыбой и помидорами | Рецепт

Слоеный салат с красной рыбой и помидорами | Рецепт

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Сервировка: 2 порции

 Печать

  Вика Лепинг 17.09.2015

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами — очень вкусное блюдо, которое будет уместно, как на празднике, так и в будние дни. Готовится быстро, выкладывается слоями, поэтому и называется слоеным. С первого взгляда этот рецепт с фото может показаться простоватым, но, честное слово, попробовав салат на вкус всего один раз, вы искренне полюбите его навсегда!

Рецепт салата с красной рыбой я позаимствовала у ресторана, в котором я когда-то работала, там он был очень популярным (и до сих пор остается), а в меню называется «В старом стиле».

И это верно, ведь подача выдержана в советской манере, кроме того, слои смазываются Майонезом.

Но не простым, а домашним Майонезом, который ничуть не вреднее обычного растительного масла и, на самом деле, он даже менее калорийный, чем масло, о чем многие не знают. Главное не переборщить, ведь все хорошо в меру.

Красная рыба может быть любой: очень вкусным будет салат с семгой (лососем) или салат с горбушей. Даже салат с копченой красной рыбой будет отличным вариантом. Кстати, на днях я уже выкладывала более изысканный и необычный вариант салата с копченым лососем, инжиром и козьим сыром под соусом Винегрет, так что любителям пикантностей очень советую посмотреть пошаговый рецепт с фото

Источник: https://rightfood.net/menyu/salads/sloenyiy-salat-s-krasnoy-ryiboy-syirom-i-pomidorami/

Как пожарить семгу на сковороде

Как пожарить семгу на сковороде

Как пожарить семгу на сковороде

Как пожарить семгу на сковороде

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • стейки семги — 2 шт.;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • оливковое масло — 80-100 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Семга жареная на сковороде рецепт

Варианты гарниров, сочетающихся с рыбными блюдами

Варианты гарниров, сочетающихся с рыбными блюдами

Варианты гарниров, сочетающихся с рыбными блюдами

2015-01-11T01:24:11+03:00

:

Рыба – продукт очень питательный и во многих случаях может утолить голод сама по себе, но большинство наших соотечественников привыкло к обязательному наличию у вторых блюд обильного гарнира. В идеале гарнир должен подчеркивать вкус рыбы и способствовать хорошему пищеварению.

Чтобы определить, какой гарнир подходит к рыбе, нам нужно ориентироваться на способ приготовления рыбы и на ее питательные свойства, которые зависят от вида рыбы. Жареная рыба в нашем представлении ассоциируется с картошкой фри и туманным Альбионом, а кусочки рыбы с маринованными овощами напоминают о кухне стран Азии. Действительно, рыбные блюда великолепно сочетаются с разнообразными овощами, как с маринованными, так и со свежими.

В русской кухне, где рыба часто употреблялась в запеченном, отварном, вяленом или соленом виде, овощи и пряности служили необходимым дополнением и определяли вкус блюда. Современная кухня позволяет нам выбирать любой гарнир, не опираясь на конкретные традиции. Нужно только учесть, с каким гарниром сочетается рыба, которую мы решили готовить.

Вкус жирных сортов рыбы (скумбрии, палтуса, камбалы или рыб из семейства лососевых) прекрасно подчеркивают:

  • брокколи;
  • припущенный шпинат или щавель;
  • свежий салат или мангольд;
  • консервированный зеленый горошек или пюре из него;
  • запечённые или свежие помидоры.

Можно также использовать фрукты — кисловатые яблоки, грейпфрут, ананас, манго или апельсин – сок этих фруктов слегка маскирует жирность рыбы. Аналогичным образом используются и кислые ягоды (клюква, барбарис). В качестве гарнира к рыбе из семейства лососевых (голец) подают квашеную капусту с апельсинами.
Для гарниров к нежирным сортам рыбы (судак, треска, кефаль и др.) можно использовать тушеные овощи или овощные пюре.

Гарниры, которые желательно подавать к рыбе

Вкусные праздничные салаты с красной рыбой: 7 рецептов

Вкусные праздничные салаты с красной рыбой: 7 рецептов

Вкусные праздничные салаты с красной рыбой: 7 рецептов

Красная рыба давно стала неизменным атрибутом новогодних праздников. Она служит украшением стола и радует нас своим нежным вкусом, принося при этом немалую пользу организму.

Конечно, кусочек семги или горбуши — продукт не из дешевых, но ведь на то и праздники, чтобы баловать себя и домашних тем, что нам нравится.

Добавив к соленой, жареной или консервированной красной рыбе фасоль, рис, сыр, овощи, зелень и фрукты, можно приготовить множество вкусных праздничных салатов, с рецептами которых мы сегодня познакомим читателей.

Попробуй вместо слабосоленой рыбы взять копченую, она придаст вкусу салатов необычную окраску. Майонез сторонники правильного питания могут сделать из домашних продуктов, заменить сметаной или другими соусами.

Салат «Морская звезда»

Как потушить красную рыбу: четыре рецепта с овощами от Августы и один от шеф-повара

Как потушить красную рыбу: четыре рецепта с овощами от Августы и один от шеф-повара

Как потушить красную рыбу: четыре рецепта с овощами от Августы и один от шеф-повара

Здравствуйте, дорогие мои кулинарки! Сегодня мы побеседуем о королеве рыб – красной рыбе. Ее солят и жарят, варят и тушат, запекают, готовят на сковороде и в горшочке. А красная рыба тушеная с овощами  — самое вкусное блюдо, которое только можно придумать.

— Красная рыба? — возмущенно скажете вы. – Она ведь очень жирная и  калорийная!

И да, и нет. Как это? Дело в том, что в красной рыбе необычный жир, в нем полным-полно ненасыщенных жирных кислот Омега-3. Они оказывают на организм действие прямо противоположное: снижают холестерин, оказывают противовоспалительный эффект, нормализуют клеточный обмен и способствуют разрушению жировых клеток, что для целлюлита смерти подобно.

Так что запомните – калорийность красной рыбы – вещь весьма условная, этот продукт сам способствует сжиганию калорий, полученных с ним, поэтому является – внимание, милые дамы! – диетическим, особенно при приготовлении на пару и тушении и поданным с овощным салатом.

Я приведу здесь сегодня несколько моих любимых рецептов. И начнем с азов – обработки.

Обработка тушки

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат из жареной рыбы со сладким перцем и помидорами

Красивый салат из жареной рыбы с овощами, обладающий приятным свежим вкусом. Такой салат будет отличным дополнением к гарниру из картофеля – вареного, жареного или пюре, заменив собой мясо или рыбу на тарелке. Его удобно готовить, когда у вас только 3 кусочка рыбы, а едоков – 4. Рецепт простой.

Состав

Жареная рыба с луком и помидорами

Жареная рыба с луком и помидорами

Жареная рыба с луком и помидорами

Как варить варенье из мяты вы прочитали, а сегодня у нас рыбный день и на обед будет жареная рыба с луком и помидорами. Это блюдо очень вкусно и красиво, если его украсить соответствующим образом, оно подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.

Итак, жареная рыба в кляре под томатно-луковой шубой.

Рыба жареная в кляре – что понадобится

Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Приготовление изысканных блюд: семга в лаваше Наверное, у каждой хозяйки есть коронный рецепт на случай прихода нежданных гостей. Одной из быстрых и необычных закусок считается рулет из лаваша. Начинка у него может быть любой, но с семгой закуска получится очень изысканной и пикантной.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из семги, рыбу можно запечь, пожарить и даже отварить на пару. Некоторые люди считают, что жареная рыба вредна для организма. Диетологи уверяют, что при правильном приготовлении блюдо получается не очень жирным. В данном случае важно не переборщить с количеством растительного масла, которое необходимо для обжарки.

Для кулинарной обработки лучше всего использовать именно охлажденную семгу. Она имеет более высокую пищевую ценность и плотную консистенцию. Замороженный полуфабрикат тоже вполне пригоден для обжарки. Но перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению, его нужно разморозить.

Желательно проводить этот процесс на воздухе, так как в данном случае удается избежать значительных потерь тканевого сока вместе с растворенными в нем витаминами и минеральными веществами.

Семга на пару – низкокалорийный диетический вариант. Смотрите видео!.. 

Жареные стейки семги

Семга с овощами в духовке

Семга с овощами в духовке

Семга с овощами в духовке

Многие блюда из рыбы готовятся очень просто. И данный рецепт тому не исключение. Невероятно аппетитная семга с овощами, запеченная в духовке, обладает массой неоспоримых достоинств. Она содержит много полезных витаминов и минералов, а также Омега-3 (жирные кислоты).

Поэтому ее просто необходимо хотя бы иногда включать в свой обычный рацион. У меня уже был ранее опубликован рецепт семги с овощами в фольге, который вы можете найти тут. И они очень похожи.

Так что выбирайте, какой вариант приготовления вам больше по душе и наслаждайтесь вкуснейшим блюдом.

Ингредиенты

Семга с помидорами

Семга с помидорами и жареными овощами
Порций: 2 Записная книжка

Чахохбили это блюдо, пришедшее на наши столы из Грузии. Чаще всего это вкуснейшее блюдо готовят из курицы, также его готовят из баранины, но я предлагаю приготовить вам «чахохбили» из семги.

Я даже не могу сказать, почему так назвали это блюдо, но главное вкус, и он поистине необыкновенен! Это необычное блюдо приготовил для меня мой муж, и я за это ему благодарна. Рыбка получилась очень нежной, сочной и вкусной.

Хотя вначале я сомневалась по поводу результата, не представляла сочетания рыбы и томатов  Семга с помидорами оказалось божественно вкусной!

Семга это необыкновенная рыба, в ней содержится просто огромное количество полезных веществ, ее часто включают в рацион питания детей, что говорит о ее полезности.

В семге содержится мелатонин, оказывается, это он помогает омолаживать клетки нашего организма, благоприятствует здоровому сну, укреплению наших нервов.

А Омега комплекс улучшает работу нашего мозга, состояние кожи и общие обменные процессы нашего организма. Одним словом, семгу нужно включать в свой рацион, чтобы быть здоровыми!

При приготовлении семги с овощами следует избегать длительной термической обработки, иначе вы рискуете получить сухое и жесткое мясо, что не очень приятно. Минимальная тепловая обработка – залог вкусного блюда!

Для того чтобы приготовить «чахохбили» из семги вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

Рецепты жареной в сковороде семги

Семга с помидорами и жареными овощами

Рецепт: полкилограмма филе семги, по столовой ложке соевого соуса и лимонного сока, 2 столовые ложки муки, пол-лимона; оливковое масло, соль, перец — по вкусу.

Для соуса: огурец, полстакана сметаны, 30 г лука-порея, веточка тимьяна. Соль, перец.

Для приготовления огуречного соуса ингредиенты заправки разбиваем в блендере (миксере).

Для приготовления в жареном виде филе семги режем кусочками, солим, посыпать перцем, промазываем соевым соусом, лимонным соком, 15-20 минут маринуем.

Порции маринованной рыбы панируем в муке, быстро жарим обеих сторон в сковороде на масле, доводим до готовности в духовке.

Кусочки жареной семги раскладываем в блюде, поливаем огуречным соусом, украшаем нарезанным лимоном.

Семга жареная с горчицей

10 простых и вкусных салатов с сёмгой и другой красной рыбой

Семга с помидорами и жареными овощами

Для этих салатов идеально подойдёт сёмга, лосось, горбуша, форель, кижуч или кета. Вместо слабосолёной рыбы можно взять копчёную: она придаст блюдам необычные нотки.

Майонез можно сделать дома, заменить сметаной или другими соусами.

1. Салат с красной рыбой, редисом, шпинатом и огурцом

Слоеный салат с красной рыбой и помидорами | Рецепт

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Сервировка: 2 порции

 Печать

  Вика Лепинг 17.09.2015

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами — очень вкусное блюдо, которое будет уместно, как на празднике, так и в будние дни. Готовится быстро, выкладывается слоями, поэтому и называется слоеным. С первого взгляда этот рецепт с фото может показаться простоватым, но, честное слово, попробовав салат на вкус всего один раз, вы искренне полюбите его навсегда!

Рецепт салата с красной рыбой я позаимствовала у ресторана, в котором я когда-то работала, там он был очень популярным (и до сих пор остается), а в меню называется «В старом стиле».

И это верно, ведь подача выдержана в советской манере, кроме того, слои смазываются Майонезом.

Но не простым, а домашним Майонезом, который ничуть не вреднее обычного растительного масла и, на самом деле, он даже менее калорийный, чем масло, о чем многие не знают. Главное не переборщить, ведь все хорошо в меру.

Красная рыба может быть любой: очень вкусным будет салат с семгой (лососем) или салат с горбушей. Даже салат с копченой красной рыбой будет отличным вариантом. Кстати, на днях я уже выкладывала более изысканный и необычный вариант салата с копченым лососем, инжиром и козьим сыром под соусом Винегрет, так что любителям пикантностей очень советую посмотреть пошаговый рецепт с фото

Источник: https://rightfood.net/menyu/salads/sloenyiy-salat-s-krasnoy-ryiboy-syirom-i-pomidorami/

Как пожарить семгу на сковороде

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • стейки семги — 2 шт.;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • оливковое масло — 80-100 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Семга жареная на сковороде рецепт

Как пожарить семгу на сковороде

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • стейки семги — 2 шт.;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • оливковое масло — 80-100 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Семга жареная на сковороде рецепт

Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях

Варианты гарниров, сочетающихся с рыбными блюдами

2015-01-11T01:24:11+03:00

:

Рыба – продукт очень питательный и во многих случаях может утолить голод сама по себе, но большинство наших соотечественников привыкло к обязательному наличию у вторых блюд обильного гарнира. В идеале гарнир должен подчеркивать вкус рыбы и способствовать хорошему пищеварению.

Чтобы определить, какой гарнир подходит к рыбе, нам нужно ориентироваться на способ приготовления рыбы и на ее питательные свойства, которые зависят от вида рыбы. Жареная рыба в нашем представлении ассоциируется с картошкой фри и туманным Альбионом, а кусочки рыбы с маринованными овощами напоминают о кухне стран Азии. Действительно, рыбные блюда великолепно сочетаются с разнообразными овощами, как с маринованными, так и со свежими.

В русской кухне, где рыба часто употреблялась в запеченном, отварном, вяленом или соленом виде, овощи и пряности служили необходимым дополнением и определяли вкус блюда. Современная кухня позволяет нам выбирать любой гарнир, не опираясь на конкретные традиции. Нужно только учесть, с каким гарниром сочетается рыба, которую мы решили готовить.

Вкус жирных сортов рыбы (скумбрии, палтуса, камбалы или рыб из семейства лососевых) прекрасно подчеркивают:

  • брокколи;
  • припущенный шпинат или щавель;
  • свежий салат или мангольд;
  • консервированный зеленый горошек или пюре из него;
  • запечённые или свежие помидоры.

Можно также использовать фрукты — кисловатые яблоки, грейпфрут, ананас, манго или апельсин – сок этих фруктов слегка маскирует жирность рыбы. Аналогичным образом используются и кислые ягоды (клюква, барбарис). В качестве гарнира к рыбе из семейства лососевых (голец) подают квашеную капусту с апельсинами.
Для гарниров к нежирным сортам рыбы (судак, треска, кефаль и др.) можно использовать тушеные овощи или овощные пюре.

Гарниры, которые желательно подавать к рыбе

Вкусный гарнир к рыбе может быть и простым (из одного продукта), и сложным.
Распространенным вариантом сложного гарнира является:

  • отварной картофель, морковь и зелень петрушки;
  • тушеная морковь с зеленым горошком или черносливом;
  • рагу из кабачков, баклажанов, болгарского перца и помидоров;
  • фасоль в томате или баклажаны, обжаренные с луком;
  • жареный картофель, приправленный зеленью сельдерея и петрушки.

В качестве гарнира к определенным сортам рыбы можно использовать и каши;

  • гречневую для филе сома (блюдо запекается с грибами, сметаной и тертым сыром);
  • рисовую пасту с соевым соусом;
  • пшеничную со сметанным соусом и сыром к палтусу или камбале.

При этом важно учитывать нюансы конкретных рецептов, так как большинство круп плохо сочетаются с рыбой многих сортов (исключение – рассыпчатый рис).

Сытные гарниры

Вкусные праздничные салаты с красной рыбой: 7 рецептов

Красная рыба давно стала неизменным атрибутом новогодних праздников. Она служит украшением стола и радует нас своим нежным вкусом, принося при этом немалую пользу организму.

Конечно, кусочек семги или горбуши — продукт не из дешевых, но ведь на то и праздники, чтобы баловать себя и домашних тем, что нам нравится.

Добавив к соленой, жареной или консервированной красной рыбе фасоль, рис, сыр, овощи, зелень и фрукты, можно приготовить множество вкусных праздничных салатов, с рецептами которых мы сегодня познакомим читателей.

Попробуй вместо слабосоленой рыбы взять копченую, она придаст вкусу салатов необычную окраску. Майонез сторонники правильного питания могут сделать из домашних продуктов, заменить сметаной или другими соусами.

Салат «Морская звезда»

  • 400 г красной рыбы
  • 300 г креветок
  • 400 г твердого сыра
  • 3 пера зеленого лука
  • майонез или другой соус по вкусу
  • сок половины лимона
  • соль по вкусу
  • сахар по вкусу
  • 2 яичных желтка для украшения
  1. Полей красную рыбу соком лимона. Натри смесью сахара и соли. Дай постоять 1 час при комнатной температуре, а затем отправь на сутки в холодильник.
  2. Натри на крупной терке сыр, отвари и нарежь кусочками креветки.
  3. Нарежь часть филе рыбы небольшими кусочками, а часть — тонкими полосками.
  4. Смешай все ингредиенты, кроме полосок рыбы. Добавь измельченный зеленый лук.
  5. Смешай с майонезом или другим соусом.
  6. Выложи на тарелку в форме звезды.
  7. Сверху и по бокам укрась звезду тонкими полосками красной рыбы.
  8. Дополнительную реалистичность картине морского дна придадут целые креветки и «песок» из тертого яичного желтка.
  9. Приятного аппетита!

«Ленивые суши»

Как потушить красную рыбу: четыре рецепта с овощами от Августы и один от шеф-повара

Здравствуйте, дорогие мои кулинарки! Сегодня мы побеседуем о королеве рыб – красной рыбе. Ее солят и жарят, варят и тушат, запекают, готовят на сковороде и в горшочке. А красная рыба тушеная с овощами  — самое вкусное блюдо, которое только можно придумать.

— Красная рыба? — возмущенно скажете вы. – Она ведь очень жирная и  калорийная!

И да, и нет. Как это? Дело в том, что в красной рыбе необычный жир, в нем полным-полно ненасыщенных жирных кислот Омега-3. Они оказывают на организм действие прямо противоположное: снижают холестерин, оказывают противовоспалительный эффект, нормализуют клеточный обмен и способствуют разрушению жировых клеток, что для целлюлита смерти подобно.

Так что запомните – калорийность красной рыбы – вещь весьма условная, этот продукт сам способствует сжиганию калорий, полученных с ним, поэтому является – внимание, милые дамы! – диетическим, особенно при приготовлении на пару и тушении и поданным с овощным салатом.

Я приведу здесь сегодня несколько моих любимых рецептов. И начнем с азов – обработки.

Обработка тушки

Чистим рыбину от хвоста к голове, затем промываем под краном (вода обязательно должна быть проточной). Брюшко режем от подхвостного плавника до головы. Если в рыбе есть икра – откладываем ее, чтобы приготовить отдельно.

Важно! При удалении внутренностей, уделим особое внимание черной пленке: ни кусочка ее не должно остаться, чтобы блюдо не было горьким.

Разрезав пленку, закрывающую позвоночник, удаляем остатки крови. Снова хорошенько промоем тушку, отделим от нее плавники, хвост и голову и нарежем на порционные куски. И приступаем к приготовлению.

Основные принципы готовки

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат из жареной рыбы со сладким перцем и помидорами

Красивый салат из жареной рыбы с овощами, обладающий приятным свежим вкусом. Такой салат будет отличным дополнением к гарниру из картофеля – вареного, жареного или пюре, заменив собой мясо или рыбу на тарелке. Его удобно готовить, когда у вас только 3 кусочка рыбы, а едоков – 4. Рецепт простой.

Состав

на 4 порции

  • Рыба красная (у меня была кета) – 3 кусочка-стейка (это 300-400 г);
  • Мука – 2 столовых ложки;
  • Сладкий перец – 3 стручка;
  • Помидоры – 1-2 штуки;
  • Лук репчатый – 1 небольшая головка;
  • Салат листовой – 6-7 листиков (если будете использовать для украшения салата при подаче, то побольше);
  • Зелень укропа и петрушки – небольшой пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло для заправки салата (нерафинированное, ароматное);
  • Растительное масло для жарки (рафинированное, без запаха).

Состав продуктов для салата: стейки кеты, мука, масло, помидоры, сладкий перец, листовой салат, репчатый лук, соль, укроп

Как приготовить

Жареная рыба с луком и помидорами

Как варить варенье из мяты вы прочитали, а сегодня у нас рыбный день и на обед будет жареная рыба с луком и помидорами. Это блюдо очень вкусно и красиво, если его украсить соответствующим образом, оно подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.

Итак, жареная рыба в кляре под томатно-луковой шубой.

Рыба жареная в кляре – что понадобится

  • Готовое филе рыбы – 500 г. Если у вас целая рыбка – возьмите 750 г, как раз граммов 200 уйдет на отходы.
  • Молоко – ½ стакана.
  • Помидоры свежие, но если нет – годятся и консервированные – 4 шт. средних размеров.
  • Лук репка – 2-3 шт. средних размеров.
  • Масло растительное – 3 ст. ложки.
  • Мука – ½ стакана.
  • Зелень – пучок, если есть базилик – отлично.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, специи, перец – по вкусу.

Жареная рыба – как готовить

Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Приготовление изысканных блюд: семга в лаваше Наверное, у каждой хозяйки есть коронный рецепт на случай прихода нежданных гостей. Одной из быстрых и необычных закусок считается рулет из лаваша. Начинка у него может быть любой, но с семгой закуска получится очень изысканной и пикантной.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из семги, рыбу можно запечь, пожарить и даже отварить на пару. Некоторые люди считают, что жареная рыба вредна для организма. Диетологи уверяют, что при правильном приготовлении блюдо получается не очень жирным. В данном случае важно не переборщить с количеством растительного масла, которое необходимо для обжарки.

Для кулинарной обработки лучше всего использовать именно охлажденную семгу. Она имеет более высокую пищевую ценность и плотную консистенцию. Замороженный полуфабрикат тоже вполне пригоден для обжарки. Но перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению, его нужно разморозить.

Желательно проводить этот процесс на воздухе, так как в данном случае удается избежать значительных потерь тканевого сока вместе с растворенными в нем витаминами и минеральными веществами.

Семга на пару – низкокалорийный диетический вариант. Смотрите видео!.. 

Жареные стейки семги

Как приготовить:

  1. Для обжарки удобнее всего использовать стейки семги. 

  2. Для приготовления этого полуфабриката рыбу необходимо промыть, отрезать ей голову, хвост, боковые плавники, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности. 

  3. Далее нужно разрезать тушку на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра.

  4. Готовые стейки следует посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в глубокую миску на 15 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы полуфабрикат промариновался. 

  5. Для придания рыбе особой мягкости можно обмазать ее горчицей.

  6. Сковороду с толстым дном можно смазать растительным маслом и поставить на огонь. 

  7. Когда сковорода накалится, следует выложить на нее маринованные стейки и обжарить с каждой стороны по 4-6 минут. 

  8. После этого нужно убавить огонь до минимального, закрыть сковороду крышкой и дать рыбе пропариться в течение 3-5 минут.

  9. Готовые стейки следует выложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить из рыбы излишки жира.
    Жареную семгу нужно разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью или кружочками лимона. 

  10. К рыбе можно подать соус. Семга отлично сочетается с рисом, свежими овощами и картофелем.

Жареное филе семги с зеленью и сыром 

Семга с овощами в духовке

Многие блюда из рыбы готовятся очень просто. И данный рецепт тому не исключение. Невероятно аппетитная семга с овощами, запеченная в духовке, обладает массой неоспоримых достоинств. Она содержит много полезных витаминов и минералов, а также Омега-3 (жирные кислоты).

Поэтому ее просто необходимо хотя бы иногда включать в свой обычный рацион. У меня уже был ранее опубликован рецепт семги с овощами в фольге, который вы можете найти тут. И они очень похожи.

Так что выбирайте, какой вариант приготовления вам больше по душе и наслаждайтесь вкуснейшим блюдом.

Ингредиенты

  • семга свежая (филе) – 500 г;
  • болгарский перец – 1 шт. (большой);
  • крупная морковка – 1 шт.;
  • 2 небольших помидора;
  • луковица – 1 шт.;
  • спаржевая фасоль- около 100 г;
  • соль, приправа для рыбы,
  • (прованские травы), раст. (или оливковое) масло.

Инструкции

Семга с помидорами

Семга с помидорами и жареными овощами
Порций: 2 Записная книжка

Чахохбили это блюдо, пришедшее на наши столы из Грузии. Чаще всего это вкуснейшее блюдо готовят из курицы, также его готовят из баранины, но я предлагаю приготовить вам «чахохбили» из семги.

Я даже не могу сказать, почему так назвали это блюдо, но главное вкус, и он поистине необыкновенен! Это необычное блюдо приготовил для меня мой муж, и я за это ему благодарна. Рыбка получилась очень нежной, сочной и вкусной.

Хотя вначале я сомневалась по поводу результата, не представляла сочетания рыбы и томатов  Семга с помидорами оказалось божественно вкусной!

Семга это необыкновенная рыба, в ней содержится просто огромное количество полезных веществ, ее часто включают в рацион питания детей, что говорит о ее полезности.

В семге содержится мелатонин, оказывается, это он помогает омолаживать клетки нашего организма, благоприятствует здоровому сну, укреплению наших нервов.

А Омега комплекс улучшает работу нашего мозга, состояние кожи и общие обменные процессы нашего организма. Одним словом, семгу нужно включать в свой рацион, чтобы быть здоровыми!

При приготовлении семги с овощами следует избегать длительной термической обработки, иначе вы рискуете получить сухое и жесткое мясо, что не очень приятно. Минимальная тепловая обработка – залог вкусного блюда!

Для того чтобы приготовить «чахохбили» из семги вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Филе семги – 600 – 700 грамм,
  • Томаты – 300 грамм,
  • Репчатый лук – 3 штуки,
  • Томатная паста – 3 ст. ложки,
  • Лимон – ½ плода,
  • Вода 150 мл,
  • Растительное масло (рафинированное) 2 – 3 ст. ложки,
  • Свежая зелень петрушки – 1 пучок,
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе семги следует промыть, затем слегка обсушить.

Удалить с рыбы кожу и после нарезать небольшими кусочками. Постарайтесь извлечь все косточки из рыбы. Затем выкладываем филе на плоскую тарелку, присыпаем солью и молотым черным перцем, оставляем в таком состоянии минут на 10 – 15.

Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиком и обжариваем до мягкости в разогретом растительном масле.

Затем добавляем кусочки семги и обжариваем вместе с луком 5 минут.

Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще пару минут.

Помидоры желательно очистить от кожицы, затем нарезать небольшим кубиком.

Затем в сковородку с рыбой и луком добавляем воду, можно использовать рыбный бульон, это в идеале. Перемешиваем и доводим до кипения. Далее отправляем нарезанные помидоры к рыбе, перемешиваем и сверху поливаем выжатым из половины лимона соком. Снимаем сковороду с огня и отправляем в предварительно разогретую до 180° градусов духовку на 7 – 10 минут.

Готовое блюдо из семги в томатном соусе раскладываем по тарелкам и посыпаем рубленой зеленью петрушки, сервируем дольками лимона.

Чахохбили из рыбы  можно подать с отварным рисом, но и самостоятельно оно очень прекрасно!

Вот так быстро у вас готово вкусное и полезное блюдо!

Приготовить с луком и помидорами по этому рецепту можно также форель. Желательно, чтобы красная рыба была жирной.

За рецепт и фото приготовления семги с томатами благодарим супругов Славяну и Александра!

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.

 

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/semga-s-pomidorami/

Рецепты жареной в сковороде семги

Семга с помидорами и жареными овощами

Рецепт: полкилограмма филе семги, по столовой ложке соевого соуса и лимонного сока, 2 столовые ложки муки, пол-лимона; оливковое масло, соль, перец — по вкусу.

Для соуса: огурец, полстакана сметаны, 30 г лука-порея, веточка тимьяна. Соль, перец.

Для приготовления огуречного соуса ингредиенты заправки разбиваем в блендере (миксере).

Для приготовления в жареном виде филе семги режем кусочками, солим, посыпать перцем, промазываем соевым соусом, лимонным соком, 15-20 минут маринуем.

Порции маринованной рыбы панируем в муке, быстро жарим обеих сторон в сковороде на масле, доводим до готовности в духовке.

Кусочки жареной семги раскладываем в блюде, поливаем огуречным соусом, украшаем нарезанным лимоном.

Семга жареная с горчицей

Рецепт: 600 г филе семги, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 дольки чеснока; растительное масло, соль.

Филе семги делим порционно.

Чеснок растираем с горчицей, соевым соусом, солью.

Куски семги натираем приправой, полчаса маринуем.

Маринованную рыбу жарим в сковороде с обеих сторон до золотистой корочки на масле.

Жареную с горчицей семгу подаем с тушеными овощами.

Жареные маринованные стейки семги

Рецепт: 700-800 г филе семги, полстакана сухого красного вина, полстакана соевого соуса; 2 столовые ложки протертого корня имбиря; мука, растительное масло, соль по потребности.

Вино, соус, корень имбиря перемешайте с солью.

Филе семги разрежьте на 4 стейка, переворачивая, полчаса маринуйте в заправке.

Маринованную семгу обваляйте в муке, жарьте в сковороде с обеих сторон до готовности на масле.

К жареным стейкам семги подойдет гарнир из отваренного риса.

Маринованная семга жареная на гриле

Полкилограмма филе семги, 2 столовые ложки сливочного масла.

Для маринада: сок половины лимона, чайная ложка лимонной цедры, полстакана оливкового масла, стручок перца чили, пучок зелени укропа

Укроп, перец чили мелко рубим. Ингредиенты маринада по вкусу солим, перемешиваем.

Филе семги режем порциями, полчаса маринуем, сушим.

Рыбу жарим на гриле, смазывая сливочным маслом.

Маринованную жареную на гриле семгу подаем с овощами.

Семга жареная с майонезным соусом

Рецепт: 800 г филе семги; оливковое масло, соль — по вкусу.

Для соуса: 150 г майонеза, чайная ложка готовой горчицы, 2 столовые ложки нарубленной зелени эстрагона.

Для приготовления майонезного соуса ингредиенты заправки взбейте.

Филе семги нарежьте кусочками, посолите; жарьте с обеих сторон до готовности в сковороде на масле.

Жареную семгу подайте под майонезным соусом с запеченной капустой.

Семга жареная в крахмале

Рецепт: полкилограмма филе семги, 2/3 стакана крахмала, яйцо; оливковое масло, листья зелени, соль — потребности.

Филе семги нарежьте порциями, посолите.

В половине стакана воды взбейте крахмал, белок яйца, соль, перец.

Порции семги обмакните в получившийся кляр, жарьте с обеих сторон в сковороде до готовности на масле.

Жареную в крахмале семгу подайте на листьях зелени с овощным соусом.

Семга жареная с сырным соусом

Полкилограмма филе семги, 50 г оливок, помидор, 3 столовые ложки лимонного сока; оливковое масло.

Для сырного соуса: по столовой ложке сливочного масла и муки, полстакана сливок, 50 г протертого сыра, соль.

Муку обжарьте на сливочном масле. Добавьте остальные ингредиенты сырного соуса, состав варите до растворения сыра.

Семгу нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите, жарьте в сковороде до готовности на оливковом масле, переложите в блюдо.

Жареную семгу полейте сырным соусом, украсьте оливками, нарезанным помидором.

Семга жареная в кляре

Рецепт: 400 г филе семги, 2 столовые ложки сока лимона; растительное масло.

Для кляра: 2 яйца, 3/4 стакана молока, 2 столовые ложки муки; соль.

Из ингредиентов кляра взбейте жидкое тесто.

Филе семги нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите.

Кусочки рыбы обмакните в кляр, жарьте с одной стороны в сковороде на масле.

Семгу переверните, залейте остатками кляра, рыбу жарьте до готовности.

Блин с жареной в кляре семгой нарежьте порциями.

Семга под маринадом жареная с картофелем

Рецепт: полкилограмма филе семги, килограмм картофеля, головка лука, морковка, стакан белого сухого вина, столовая ложка сахара; растительное масло, зелень — по вкусу.

Филе семги нарежьте порциями, час маринуйте.

Для приготовления маринада нарезанный кольцами лук и морковь 5 минут отварите в смеси вина, сахара, соли, перца.

Картофель почистите, нарежьте соломкой, жарьте, переворачивая, в сковороде на масле; разложите по тарелкам.

Маринованную семгу жарьте с обеих сторон до готовности на масле, выложите поверх картофеля.

Жареную с картофелем семгу полейте приготовленным с овощами маринадом.

Семга жареная во фритюре

Полкилограмма филе семги, яйцо, по 2 столовые ложки муки и панировочных сухарей, пол-лимона; соль, масло для фритюра — по потребности.

Филе семги нарежьте порциями, последовательно обваляйте в смеси муки с солью, взбитом яйце, сухарях. Разогрейте в сковороде масло для фритюра.

Куски семги жарьте во фритюре, переложите на салфетки, дайте стечь маслу. Готовую рыбу разложите в блюде.

Жареную во фритюре семгу подайте с макаронами, украсив ломтиками лимона.

Семга с пряностями на гриле

Рецепт: 800 г филе семги с кожей; соль, перец — по вкусу.

Пряности: цедра целого лайма, 2 перчика чили, 3 сантиметра корня имбиря, 2 веточки базилика.

Для приготовления на гриле филе семги нарежьте порциями.

Перчики почистите и вместе с остальными пряностями разотрите с цедрой, солью.

Полученной заправкой натрите куски семги. Рыбу жарьте на гриле.

Семга с пряностями на гриле жарится без масла по 4-5 минут с каждой стороны.

Семга жареная с помидорами

Рецепт: полкилограмма филе семги, 4 помидора, стакан молока, головка лука, 2 столовые ложки муки; растительное масло, соль — по вкусу.

Филе семги нарежьте порциями, вымочите полчаса в подсоленном молоке.

Помидоры разрежьте пополам, посолите.

Подсушенную семгу обваляйте в муке, жарьте с обеих сторон в сковороде на масле до готовности.

Отдельно потушите под крышкой помидоры и нарезанный кольцами лук.

Порции жареной семги разложите на блюде, посыпьте луком, проложите приготовленными с луком помидорами.

К жареной с помидорами семге подойдет рисовый гарнир.

Жареная маринованная семга

Рецепт: 800 г разделанной семги, лимон, треть стакана гранатового сока; оливковое масло, соль, перец.

Семгу разрежьте на 4-5 порций, сбрызните соком половины лимона, натрите солью, перцем; полчаса маринуйте.

Маринованную семгу смажьте маслом, жарьте с обеих сторон на гриле до готовности.

Жареную маринованную семгу подайте с зеленью, дольками лимона.

Семга жареная с зеленью

Рецепт: 700-800 г филе семги, 2 яйца, 50 г муки; по половина пучка зелени петрушки, укропа; растительное масло, соль.

Филе семги нарежьте порциями, посолите, посыпьте перцем, дайте полчаса выдержки. Зелень нарубите.

Порции семги окуните во взбитые яйца, обваляйте в муке, быстро обжарьте с обеих сторон в раскаленной сковороде на масле; доведите до готовности в духовке.

Жареную семгу подайте с картофельным пюре, украсив зеленью.

Семга жареная с имбирем

Рецепт: 800 г филе семги, 5 сантиметров корня имбиря, чайная ложка готовой горчицы, столовая ложка меда, столовая ложка соевого соуса; растительное масло, соль.

Филе семги режем порциями, просаливаем.

Имбирь натираем на мелкой терке. Добавляем горчицу, мед, соевый соус. Даем заправке отстояться.

Стейки семги жарим с обеих сторон в сковороде до готовности на масле, перекладываем в блюдо.

Жареную семгу промазываем заправкой с имбирем; подаем с овощами, зеленью.

Семга жареная в фольге

Рецепт: 800 г филе семги, лимон, 4 помидора, по 2 столовые ложки растительного масла и нарубленной зелени базилика; соль, лист фольги.

Филе семги режем порционно, пропитываем смесью сока лимона, соли, перца; полчаса маринуем.

Помидоры мелко крошим, перемешиваем с базиликом, растительным маслом.

На лист фольги выкладываем помидорную смесь, порции семги. Края фольги заворачиваем. рыбу жарим 10 минут на гриле.

Жареную в фольге семгу подаем с соусом по вкусу.

***

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Рецепты приготовления рыбы и соусов

Гарниры к рыбе, мясу, птице

Источник: https://99ll.ru/ribar/240-semga-72753906

10 простых и вкусных салатов с сёмгой и другой красной рыбой

Семга с помидорами и жареными овощами

Для этих салатов идеально подойдёт сёмга, лосось, горбуша, форель, кижуч или кета. Вместо слабосолёной рыбы можно взять копчёную: она придаст блюдам необычные нотки.

Майонез можно сделать дома, заменить сметаной или другими соусами.

1. Салат с красной рыбой, редисом, шпинатом и огурцом

foodandwine.com

Ингредиенты

  • 200 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
  • 1 огурец;
  • 4–5 редисок;
  • 1 небольшой пучок укропа;
  • 2–3 стебля зелёного лука;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 100 г листьев шпината.

Приготовление

Сёмгу нарежьте тонкими длинными полосками шириной до 1,5 сантиметра, огурец — ломтиками. Редиску разделите на четвертинки или половинки, если совсем мелкая — оставьте целой. Укроп нарубите крупно, лук — мелко.

В большой миске смешайте масло, лимонный сок, укроп, соль и перец. Добавьте шпинат, рыбу, огурец, редис и лук и хорошо перемешайте.

Приготовьте

Источник: https://Lifehacker.ru/salaty-s-krasnoj-ryboj-recepty/

Слоеный салат с красной рыбой и помидорами | Рецепт

Слоеный салат с красной рыбой и помидорами | Рецепт

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Сервировка: 2 порции

 Печать

  Вика Лепинг 17.09.2015

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами — очень вкусное блюдо, которое будет уместно, как на празднике, так и в будние дни. Готовится быстро, выкладывается слоями, поэтому и называется слоеным. С первого взгляда этот рецепт с фото может показаться простоватым, но, честное слово, попробовав салат на вкус всего один раз, вы искренне полюбите его навсегда!

Рецепт салата с красной рыбой я позаимствовала у ресторана, в котором я когда-то работала, там он был очень популярным (и до сих пор остается), а в меню называется «В старом стиле».

И это верно, ведь подача выдержана в советской манере, кроме того, слои смазываются Майонезом.

Но не простым, а домашним Майонезом, который ничуть не вреднее обычного растительного масла и, на самом деле, он даже менее калорийный, чем масло, о чем многие не знают. Главное не переборщить, ведь все хорошо в меру.

Красная рыба может быть любой: очень вкусным будет салат с семгой (лососем) или салат с горбушей. Даже салат с копченой красной рыбой будет отличным вариантом. Кстати, на днях я уже выкладывала более изысканный и необычный вариант салата с копченым лососем, инжиром и козьим сыром под соусом Винегрет, так что любителям пикантностей очень советую посмотреть пошаговый рецепт с фото

Источник: https://rightfood.net/menyu/salads/sloenyiy-salat-s-krasnoy-ryiboy-syirom-i-pomidorami/

Как пожарить семгу на сковороде

Как пожарить семгу на сковороде

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • стейки семги — 2 шт.;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • оливковое масло — 80-100 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Семга жареная на сковороде рецепт

Семга жареная на сковороде рецепт

Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях

Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1. Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
  2. Далее слегка посыпаем кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.
  3. Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на пару минут.
  4. Дно толстодонной сковороды покрываем слоем оливкового масла, разогреваем. На раскаленную поверхность выкладываем стейки семги и выдерживаем на сильном огне 1-2 минуты (до появления румяной корочки на нижней стороне).
  5. Далее быстро переворачиваем рыбу. Удобнее всего это сделать с помощью специальных кулинарных щипцов, но если таковых у вас нет, можно воспользоваться двумя кухонными  лопатками. Горячее масло может сильно брызгать, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!
  6. Вновь дожидаемся появления румяной корочки, после чего снижаем температуру до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 3-5 минут. Такой способ позволяет получить максимально сочные, не пережаренные  стейки! Благодаря оперативной обжарке на сильном огне, рыба быстро покрывается корочкой, а весь сок при этом остается внутри!
  7. Подаем готовую рыбку с любым гарниром или просто в сопровождении легких салатов или овощной нарезки. Теперь вы знаете как пожарить семгу на сковороде максимально быстро и получить сочные, аппетитные стейки.

Также с этой рыбой можно сделать и другие блюда! Не менее вкусными получаются запеченные стейки, фетучини, соленая рыба. Семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/zharenaya-semga-na-skovorode.html

Варианты гарниров, сочетающихся с рыбными блюдами

Варианты гарниров, сочетающихся с рыбными блюдами

2015-01-11T01:24:11+03:00

:

Рыба – продукт очень питательный и во многих случаях может утолить голод сама по себе, но большинство наших соотечественников привыкло к обязательному наличию у вторых блюд обильного гарнира. В идеале гарнир должен подчеркивать вкус рыбы и способствовать хорошему пищеварению.

Чтобы определить, какой гарнир подходит к рыбе, нам нужно ориентироваться на способ приготовления рыбы и на ее питательные свойства, которые зависят от вида рыбы. Жареная рыба в нашем представлении ассоциируется с картошкой фри и туманным Альбионом, а кусочки рыбы с маринованными овощами напоминают о кухне стран Азии. Действительно, рыбные блюда великолепно сочетаются с разнообразными овощами, как с маринованными, так и со свежими.

В русской кухне, где рыба часто употреблялась в запеченном, отварном, вяленом или соленом виде, овощи и пряности служили необходимым дополнением и определяли вкус блюда. Современная кухня позволяет нам выбирать любой гарнир, не опираясь на конкретные традиции. Нужно только учесть, с каким гарниром сочетается рыба, которую мы решили готовить.

Вкус жирных сортов рыбы (скумбрии, палтуса, камбалы или рыб из семейства лососевых) прекрасно подчеркивают:

  • брокколи;
  • припущенный шпинат или щавель;
  • свежий салат или мангольд;
  • консервированный зеленый горошек или пюре из него;
  • запечённые или свежие помидоры.

Можно также использовать фрукты — кисловатые яблоки, грейпфрут, ананас, манго или апельсин – сок этих фруктов слегка маскирует жирность рыбы. Аналогичным образом используются и кислые ягоды (клюква, барбарис). В качестве гарнира к рыбе из семейства лососевых (голец) подают квашеную капусту с апельсинами.
Для гарниров к нежирным сортам рыбы (судак, треска, кефаль и др.) можно использовать тушеные овощи или овощные пюре.

Гарниры, которые желательно подавать к рыбе

Гарниры, которые желательно подавать к рыбе

Вкусный гарнир к рыбе может быть и простым (из одного продукта), и сложным.
Распространенным вариантом сложного гарнира является:

  • отварной картофель, морковь и зелень петрушки;
  • тушеная морковь с зеленым горошком или черносливом;
  • рагу из кабачков, баклажанов, болгарского перца и помидоров;
  • фасоль в томате или баклажаны, обжаренные с луком;
  • жареный картофель, приправленный зеленью сельдерея и петрушки.

В качестве гарнира к определенным сортам рыбы можно использовать и каши;

  • гречневую для филе сома (блюдо запекается с грибами, сметаной и тертым сыром);
  • рисовую пасту с соевым соусом;
  • пшеничную со сметанным соусом и сыром к палтусу или камбале.

При этом важно учитывать нюансы конкретных рецептов, так как большинство круп плохо сочетаются с рыбой многих сортов (исключение – рассыпчатый рис).

Сытные гарниры

Сытные гарниры

Если вы не знаете, какой гарнир приготовить к рыбе, чтобы второе блюдо было более сытным, обратите внимание на такие гарниры, как:

  • сырно-картофельное пюре;
  • грибы (шампиньоны, вешенки);
  • картофель плюс руккола, помидоры черри, крем из спаржи и пастернака;
  • картофельное пюре и васаби;
  • артишок, помидоры, шпинат и каперсы;
  • арахис, сладкий перец, лук.

Для приготовления гарниров к рыбе используются также грецкие орехи и чечевица в комбинации с различными соусами и овощами.

Овощной гарнир

Овощной гарнир

Лучший гарнир к рыбе – это овощной салат. Свежие овощи способствуют хорошему усвоению белка и оттеняют вкус рыбы. Для салата можно использовать любые овощи – свеклу, помидоры, капусту, лук, огурцы, перец и баклажаны, картофель и т.д. Заправлять салат можно уксусной заправкой, сметаной, растительным маслом или майонезом.

Универсальный гарнир

Универсальный гарнир

Самый распространенный и беспроигрышный вариант – картофель, но его можно заменить рисом – эти продукты сочетаются со всеми сортами рыбы независимо от способа их приготовления. Макаронные изделия для гарнира лучше не использовать – блюдо будет сытным, но вкус рыбы притупится.

Полезные советы

Полезные советы

Важно не только знать, какой гарнир подходит к рыбе, но и использовать при его приготовлении специи, по аромату и текстуре не отличающиеся от тех специй, которые вы использовали при приготовлении рыбы. Не забывайте и о соусах – прекрасно сочетается с рыбой соус сальса, луковый соус, орехово-томатный, мангово-имбирный и т.д.

Подавать рыбные блюда можно и с зеленым, виноградным или оливковым маслом, а также с лимонным соком (лимонный сок придаст любому рыбному блюду нотку свежести и пикантности).
Даже правильно подобранные гарниры, придающие кушанью привлекательность и аппетитность, желательно чередовать. Если у вас нет возможности или времени готовить сложный гарнир – используйте нарезанные дольками свежие или маринованные овощи, и не забывайте про зелень – это придаст блюду недостающую привлекательность.

Источник: https://ItsFood.ru/varianty-garnirov-sochetayushchikhsya-s-rybnymi-blyudami

Вкусные праздничные салаты с красной рыбой: 7 рецептов

Вкусные праздничные салаты с красной рыбой: 7 рецептов

Красная рыба давно стала неизменным атрибутом новогодних праздников. Она служит украшением стола и радует нас своим нежным вкусом, принося при этом немалую пользу организму.

Конечно, кусочек семги или горбуши — продукт не из дешевых, но ведь на то и праздники, чтобы баловать себя и домашних тем, что нам нравится.

Добавив к соленой, жареной или консервированной красной рыбе фасоль, рис, сыр, овощи, зелень и фрукты, можно приготовить множество вкусных праздничных салатов, с рецептами которых мы сегодня познакомим читателей.

Попробуй вместо слабосоленой рыбы взять копченую, она придаст вкусу салатов необычную окраску. Майонез сторонники правильного питания могут сделать из домашних продуктов, заменить сметаной или другими соусами.

Салат «Морская звезда»

Салат «Морская звезда»

  • 400 г красной рыбы
  • 300 г креветок
  • 400 г твердого сыра
  • 3 пера зеленого лука
  • майонез или другой соус по вкусу
  • сок половины лимона
  • соль по вкусу
  • сахар по вкусу
  • 2 яичных желтка для украшения
  1. Полей красную рыбу соком лимона. Натри смесью сахара и соли. Дай постоять 1 час при комнатной температуре, а затем отправь на сутки в холодильник.
  2. Натри на крупной терке сыр, отвари и нарежь кусочками креветки.
  3. Нарежь часть филе рыбы небольшими кусочками, а часть — тонкими полосками.
  4. Смешай все ингредиенты, кроме полосок рыбы. Добавь измельченный зеленый лук.
  5. Смешай с майонезом или другим соусом.
  6. Выложи на тарелку в форме звезды.
  7. Сверху и по бокам укрась звезду тонкими полосками красной рыбы.
  8. Дополнительную реалистичность картине морского дна придадут целые креветки и «песок» из тертого яичного желтка.
  9. Приятного аппетита!

«Ленивые суши»

«Ленивые суши»

  • 300 г слабосоленой красной рыбы
  • 300 г риса
  • 2 свежих огурца
  • 1 морковь
  • 4 яйца
  • 1 луковица (фиолетовый лук)
  • щепотка укропа и зеленого лука
  • майонез и соус васаби по вкусу
    1. Перемешай майонез и соус васаби. Полученной смесью будешь смазывать слои салата.
    2. Свари рис для суши, чтобы он не был сильно разваренным. Соотношение риса и воды 2 : 3.

      Время варки около 7 минут.

    3. Когда вода выкипит, выставь минимальный огонь и продолжай варить еще около 15 минут.
    4. Сними рис с огня, оставь настояться на 30 минут.
    5. Свари яйца и морковь. Натри на терке.
    6. Добавь к яйцам измельченный зеленый лук и смесь майонеза с васаби.
  1. Филе красной рыбы нарежь тонкими ломтиками, а огурцы — кубиками. Измельчи фиолетовый лук и укроп.

  2. Выкладывай салат слоями. Слои не забывай смазывать смесью майонеза с васаби.
  3. Порядок слоев такой: рис, нашинкованный лук, огурец, красная рыба, зелень, смесь из яиц, морковь. Будет очень красиво, если сверху выложить еще один слой красной рыбы.
  4. Когда все слои выложены, а сам салат хорошенько промазан, его нужно поместить на 2 часа в холодильник.
  5. Салат «Суши» с красной рыбой готов.

    Приятного аппетита!

«Семга на яичной постели»

«Семга на яичной постели»

  • 150 г слабосоленой семги, форели, лосося или горбуши
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • половина репчатой луковицы
  • 70 г твердого сыра
  • 30 г сметаны
  • соль по вкусу
  • пищевая пленка
  1. Натри яйца и сыр на крупной терке. Семгу порежь на мелкие кубики.
  2. Застели миску подходящей формы пищевой пленкой. Выложи первым слоем красную рыбу.

    Сверху на нее — мелко нарезанный лук и сеточку сметаны.

  3. Следующий слой — натертое яйцо, затем опять сметана. Дальше — тертая морковь, затем тертый сыр и снова сметана.
  4. Последний слой — натертая свекла. Сои овощей можно слегка присолить по желанию.
  5. Помести емкость с салатом в холодильник на пару часов, для пропитки.

    Затем переверни салат прямо в пленке на блюдо, аккуратно сними ее, укрась салат зеленью и подавай!

Салат «Царский» с икрой и креветками

Салат «Царский» с икрой и креветками

    • 0,5 кг очищенных креветок
    • 150 г слабосоленой семги
    • 240 г крабовых палочек
    • 3 яйца
    • 1 свежий огурец
    • 1 болгарский перец
    • 1 авокадо
  • красная икра, свежая зелень для украшения
  • майонез или другая заправка по вкусу
  1. Разморозь креветки при комнатной температуре.
  2. Нарежь перец, огурец, авокадо, яйца и крабовые палочки кубиками, а семгу — соломкой.
  3. Смешай все ингредиенты.
  4. Заправь майонезом или заправкой из горчицы и растительного масла.
  5. Укрась салат зеленью и красной икрой.
  6. Приятного аппетита!

Салат с семгой, апельсином и оливками от Юлии Высоцкой

Салат с семгой, апельсином и оливками от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая умеет сочетать несочетаемое. Каждый рецепт — новая идея для твоего здорового меню.

  • 300 г филе семги на коже
  • 150 г рукколы
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 8 оливок
  • 50 г каперсов
  • 0,5 лайма
  • 3 веточки мяты
  • 2 ст. л. оливковового масла
  • 2 ч. л. бальзамического уксуса
  • 1 ч. л. розового перца горошком
  • перец черный свежемолотый, морская соль по вкусу
    1. Готовь рыбу на оливковом масле в разогретой до 160 °С духовке на протяжении 10 минут.
    2. Натри на мелкой терке цедру апельсина и лимона. Мякоть цитрусов разрежь на сегменты.
    3. Выложи на дно тарелки рукколу. Затем добавь цедру, апельсин, оливки, каперсы, розовый перец, бальзамический уксус и оставшееся оливковое масло, посоли и поперчи салат.
    4. Выжми сверху сок половинки лимона и лайма.
    5. Самый верхний слой выложи готовой рыбой, разделив ее на мелкие кусочки. Укрась блюдо мятой.

Салат с помидорами, семгой и авокадо

Салат с помидорами, семгой и авокадо

  • 70 г соленой семги
  • 1 авокадо
  • 4 помидора
  • 4 пера зеленого лука
  • листья салата
  • руккола
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. горчицы
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • красный молотый перец по вкусу
  • прованские травы
  • соль по вкусу
  1. Нарежь мелкими кубиками семгу.
  2. Нарежь ломтиками помидоры и авокадо.
  3. Порежь наискосок зеленый лук.
  4. Смешай все ингредиенты для заправки в миске.
  5. Выложи на блюдо листья салата и рукколу. Сверху авокадо, помидоры и семгу.
  6. Посыпь зеленью.
  7. Перед подачей на стол полей заправкой.
  8. Салат с авокадо и красной рыбой готов.

    Приятного аппетита!

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами

    • 100 г слабосоленой семги
    • 80 г твердого сыра
    • 4 яйца
  • 3 помидора
  • 2–3 пера зеленого лука
  • 2 ст. л. домашнего майонеза
  1. Чтобы салат смотрелся красивее, приготовь его в кондитерском кольце.
  2. Выставь кольцо на салатник. Нарежь мелкими кубиками помидоры. Половину распредели тонким слоем внутри кольца.
  3. Смажь помидоры тонким слоем домашнего майонеза.
  4. Сверху посыпь нарезанным луком.

  5. Затем слой тертого сыра, майонез, половина нарезанных кубиками яиц, рыба, еще один слой лука, оставшиеся помидоры, майонез, яйца и тертый сыр.
  6. Сними кулинарное кольцо и подавай к столу.
  7. Приятного аппетита!

Интересно, что первоначально красной рыбой называли только осетровых рыб обитающих в Каспийском море: белугу, стерлядь, севрюгу и осетра. Причем термин «красная рыба» указывал не на цвет (цвет мяса у осетровых белый), а на высокое качество такой рыбы.

Это связано с историческим значением слова «красный», которое издревле употреблялось для обозначения всего редкого, дорогого, красивого, качественного. Например, красна-девица, красное солнышко, красный товар.

В наше время к красной рыбе, помимо осетровых, причисляют лососевых. Лосось — это собирательное название, к семейству лососевых относятся кета, нерка, горбуша, семга, форель, кижуч, таймень, голец, чавыча, сиг, хариус и некоторые другие виды рыб, мясо которых, как правило, имеет различные оттенки красно-розового цвета.

Источник: http://faktorvkusa.ru/vkusnye-prazdnichnye-salaty-s-krasnoj-ryboj-7-retseptov/

Как потушить красную рыбу: четыре рецепта с овощами от Августы и один от шеф-повара

Как потушить красную рыбу: четыре рецепта с овощами от Августы и один от шеф-повара

Здравствуйте, дорогие мои кулинарки! Сегодня мы побеседуем о королеве рыб – красной рыбе. Ее солят и жарят, варят и тушат, запекают, готовят на сковороде и в горшочке. А красная рыба тушеная с овощами  — самое вкусное блюдо, которое только можно придумать.

— Красная рыба? — возмущенно скажете вы. – Она ведь очень жирная и  калорийная!

И да, и нет. Как это? Дело в том, что в красной рыбе необычный жир, в нем полным-полно ненасыщенных жирных кислот Омега-3. Они оказывают на организм действие прямо противоположное: снижают холестерин, оказывают противовоспалительный эффект, нормализуют клеточный обмен и способствуют разрушению жировых клеток, что для целлюлита смерти подобно.

Так что запомните – калорийность красной рыбы – вещь весьма условная, этот продукт сам способствует сжиганию калорий, полученных с ним, поэтому является – внимание, милые дамы! – диетическим, особенно при приготовлении на пару и тушении и поданным с овощным салатом.

Я приведу здесь сегодня несколько моих любимых рецептов. И начнем с азов – обработки.

Обработка тушки

Обработка тушки

Чистим рыбину от хвоста к голове, затем промываем под краном (вода обязательно должна быть проточной). Брюшко режем от подхвостного плавника до головы. Если в рыбе есть икра – откладываем ее, чтобы приготовить отдельно.

Важно! При удалении внутренностей, уделим особое внимание черной пленке: ни кусочка ее не должно остаться, чтобы блюдо не было горьким.

Разрезав пленку, закрывающую позвоночник, удаляем остатки крови. Снова хорошенько промоем тушку, отделим от нее плавники, хвост и голову и нарежем на порционные куски. И приступаем к приготовлению.

Основные принципы готовки

Основные принципы готовки

Запомните!

  1. Овощи перед тушением всегда обжаривают отдельно.
  2. Красную рыбу можно обжаривать отдельно или выкладывать сырыми кусками на спассерованных овощах и тушить до готовности.
  3. Рыба любит растительное масло, никакой другой жир не используем.
  4. Время приготовления главного продукта — 20-30 мин.

Как правильно обжарить рыбку можно узнать, посмотрев видео. Оно, конечно, очень оригинально, но советы хоршие:

А теперь – мои любимые

Рецепты самые-самые

Рецепты самые-самые

Самый любимый

Самый любимый

  • 1 кг разделанной красной рыбы (лучше всего горбуши или семги)
  • полстакана муки
  • полстакана растительного масла
  • пара морковок
  • 2 луковицы
  • 50 г томатной пасты
  • неполная чайная ложка сахара
  • душистый перец
  • лавровый лист

Порционные куски обваляем в муке и немного (до полуготовности) обжарим в масле.

Теперь пассеруем лук с морковкой. Томатную пасту разводим в стакане воды с солью и сахаром и смешиваем с овощами, добавляем обжаренной муки (столовую ложку), лавровый лист и перец. Тушим 10 минут. Затем кладем сверху рыбу и тушим 10 минут под крышкой.

Все. Полезная и вкусная семужка (или горбуша) в томате, с морковью и луком готова.

Кстати! Я рыбку перед обжариванием обваливаю в муке, но профессионалы этого делать не советуют. Говорят и без муки, правильно обжаренная она не теряет форму и сохраняет сочность.

Самый сытный

Самый сытный

Нам понадобится:

  • 800 г филе горбуши или семги
  • 5 картофелин
  • пара луковиц и пара морковок
  • лимон
  • пара помидорок
  • 3 ст. л. муки
  • петрушка (зелень)
  • растительное масло

Картошку чистим, варим, слегка подсолив. Горбушу солим, обваливаем в муке, обжариваем. Порезанный колечками лук обжариваем с морковью, нашинкованной соломкой. Добавляем дольки помидоров, половину порезанного кружками лимона, 100 г воды. Тушим 5 минут.

Картофель режем дольками, смешиваем с овощами, выкладываем на сковороду, сверху раскладываем куски рыбы. Тушим 10 минут. Выкладываем на тарелки нашу горбушу с овощами и картофелем, украшаем зеленью и кружочками лимона.

Самый современный

Самый современный

Думаю, что почти у каждой из вас, дорогие хозяюшки, дома есть мультиварка. Еда в ней получается – объедение, к тому же – диетическая, т.к. мы не жарим и используем мало масла. Давайте приготовим в мультиварке кету.

Нам понадобится:

  • 500 г филе кеты
  • 100 г сметаны
  • луковица
  • 2 помидорки
  • один болгарский перчик
  • ½ столовой ложки горчицы
  • немного твердого сыра
  • соль

Порежем кету на кусочки и посолим. Режем овощи: помидоры дольками, лук и перчик – полукольцами, морковку трем на крупной терке. Сметану растираем с горчицей.

В смазанную маслом чашу кладем: слой рыбы, поливаем сметанно-горчичным соусом, слой лука и моркови, слой помидоров, потом снова в том же порядке. Сверху смазываем соусом, посыпаем тертым твердым сыром.

Время приготовления 40 мин. в режиме «Выпечка» («Жарка»).

Самый горячий

Самый горячий

Вы ели когда-нибудь красную рыбу по-армянски? Пальчики оближешь, не правда ли? Давайте приготовим ее сами. Нам понадобится:

  • полкило красной рыбы
  • 1 крупную луковицу
  • 250 г картофеля
  • 1 соленый огурец
  • полстакана сливок
  • по 1 ч. л. сливочного масла и томатной пасты
  • толченые орехи
  • эстрагон
  • красный перец и соль
  • зеленый лук для украшения блюда

Нарезанную кусками красную рыбу и обжаренный на сливочном масле лук кладем в горшочек, перчим и добавляем крупные дольки очищенного картофеля. Тушим в духовке с небольшим количеством воды. Как только картошка станет мягкой, добавляем томат-пасту, огурчик, орехи, эстрагон, солим и заливаем сливками. Горшочек накрываем крышкой и ставим в духовку еще на 10 мин.

Готовое блюдо посыпаем зеленым луком.

И в заключении рецепт от шеф-повара.

Самый профессиональный

Самый профессиональный

На сегодня все, дорогие дамы. Прощаюсь с вами и желаю приятного аппетита! Не забывайте подписываться на обновления и рекомендовать блог друзьям.

Источник: https://avgysta.ru/sostavlyaem-menyu/krasnaya-ryba-tushenaya-s-ovoshchami-prostye-recepty-dlya-gurmanov.html

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат из жареной рыбы со сладким перцем и помидорами

Красивый салат из жареной рыбы с овощами, обладающий приятным свежим вкусом. Такой салат будет отличным дополнением к гарниру из картофеля – вареного, жареного или пюре, заменив собой мясо или рыбу на тарелке. Его удобно готовить, когда у вас только 3 кусочка рыбы, а едоков – 4. Рецепт простой.

Состав

Состав

на 4 порции

  • Рыба красная (у меня была кета) – 3 кусочка-стейка (это 300-400 г);
  • Мука – 2 столовых ложки;
  • Сладкий перец – 3 стручка;
  • Помидоры – 1-2 штуки;
  • Лук репчатый – 1 небольшая головка;
  • Салат листовой – 6-7 листиков (если будете использовать для украшения салата при подаче, то побольше);
  • Зелень укропа и петрушки – небольшой пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло для заправки салата (нерафинированное, ароматное);
  • Растительное масло для жарки (рафинированное, без запаха).

Состав продуктов для салата: стейки кеты, мука, масло, помидоры, сладкий перец, листовой салат, репчатый лук, соль, укроп

Как приготовить

Как приготовить

  • Пожарить перец: стручки очистить от семян, нарезать полосочками. Разогреть масло в сковороде и обжарить перец до смягчения, помешивая (не допуская пригорания). Посолить в  конце. Переложить перец из сковороды на бумажное полотенце, чтобы впитало лишнее масло.
  • Пожарить рыбу: кусочки красной рыбы посолить, обвалять в муке. Обжарить в масле из-под сладкого перца с обеих сторон до готовности (появления золотистой корочки). Остудить. Отделить рыбу от костей и шкурки (ее можно съесть). Рыбное филе разобрать на кусочки.
  • Нарезать свежие овощи: помидор разрезать на 4 части, удалить из него жидкую серединку. А оставшиеся стенки нарезать полосочками. Лук нарезать кольцами или половинками колец. Петрушку и укроп оборвать с веточек (можно не нарезать, а положить целые листочки). Листья салата нарезать полосочками (если у них есть твердые основания, удалить, чтобы не хрустели).
  • Соединить: рыбу, перец, помидор, лук, зелень и салат. Перемешать. Посолить, перемешать снова. Заправить ароматным нерафинированным растительным маслом.

Приятного аппетита!

Вкусный ужин из салата с жареной кетой , сладким перцем и помидорами. На гарнир – картофель.

Вкусный и красивый салат из кусочков жареной рыбы, сладкого перца, помидоров, репчатого лука и листового салата готов!

Ингредиенты Овощи и зелень для салата с жареной красной рыбой Нарезаем перец полосочками
Жареный сладкий перец Жареные стейки кеты Филе кеты нарезать или разобрать на кусочки
Помидоры Лук нарезаем колечками Соединяем все ингредиенты салата

Салат получается не только вкусным, но и сытным. И заменяет собой порцию мяса или рыбы на тарелке

Этот салат из жареной рыбы хорошо сочетается с картошкой. Очень вкусно!

Советы по приготовлению

Советы по приготовлению

Наш рыбный салат надо посолить достаточно. Недосоленный – не так хорош, у него более пресный вкус. Поэтому, пробуйте и посолите правильно.

Салат с жареной рыбой хорош свежеприготовленным. Когда постоит сутки, он тоже вкусный, но утрачивает волшебную свежесть и яркость вкуса.

В этом салате хороша именно жареная рыба, вареная пойдет больше в другие салаты.

Сладкий перец жареный (так он становится нежным и желейным), помидоры, орепчатый лук и зелень отлично сочетаются с жареной красной рыбой в салате

Источник: http://amamam.ru/salat-s-zharenoj-krasnoj-ryboj-pertsem-i-pomidorami/

Жареная рыба с луком и помидорами

Жареная рыба с луком и помидорами

Как варить варенье из мяты вы прочитали, а сегодня у нас рыбный день и на обед будет жареная рыба с луком и помидорами. Это блюдо очень вкусно и красиво, если его украсить соответствующим образом, оно подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.

Итак, жареная рыба в кляре под томатно-луковой шубой.

Рыба жареная в кляре – что понадобится

Рыба жареная в кляре – что понадобится

  • Готовое филе рыбы – 500 г. Если у вас целая рыбка – возьмите 750 г, как раз граммов 200 уйдет на отходы.
  • Молоко – ½ стакана.
  • Помидоры свежие, но если нет – годятся и консервированные – 4 шт. средних размеров.
  • Лук репка – 2-3 шт. средних размеров.
  • Масло растительное – 3 ст. ложки.
  • Мука – ½ стакана.
  • Зелень – пучок, если есть базилик – отлично.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, специи, перец – по вкусу.

Жареная рыба – как готовить

Жареная рыба – как готовить

Приготовление рыбы разбиваем на несколько этапов.

  • Рыбу подготавливаем, чистим, разрезаем на кусочки. Они не должны быть слишком маленькими, ведь им нужно будет потом придать форму.
  • Вылейте в мисочку молоко, насыпьте в него соль и специи.
  • Рядом поставьте на тарелке просеянную муку.
  • Макайте каждый кусок рыбы в молоко, затем обваливайте в муке и выкладывайте на сковородку. Поджаривайте до образования румяной корочки.
  • Далее занимаемся помидорами. Порежьте помидоры, но не мелко, на 2 или 3 части. Слегка посолите, если помидоры свежие, и обжарьте на сковороде. Пока будут жариться томаты, почистите лук, нарежьте его кольцами и тоже обжарьте до золотистого цвета.
  • Выложите куски рыбы, придав им их естественную форму, по бокам разложите жареные помидоры, сверху прикройте кольцами жареного лука. Украсьте блюдо зеленью.

Перед подачей на тарелку можно порезать кружками лимон, он прекрасно сочетается с рыбой.

Если вы любите морепродукты, вам наверняка понравится салат с креветками и овощами.

Приятного аппетита.

Источник: http://www.domashnya-eda.ru/zharenaya-ryba-s-pomidorami/

Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Приготовление изысканных блюд: семга в лаваше Наверное, у каждой хозяйки есть коронный рецепт на случай прихода нежданных гостей. Одной из быстрых и необычных закусок считается рулет из лаваша. Начинка у него может быть любой, но с семгой закуска получится очень изысканной и пикантной.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из семги, рыбу можно запечь, пожарить и даже отварить на пару. Некоторые люди считают, что жареная рыба вредна для организма. Диетологи уверяют, что при правильном приготовлении блюдо получается не очень жирным. В данном случае важно не переборщить с количеством растительного масла, которое необходимо для обжарки.

Для кулинарной обработки лучше всего использовать именно охлажденную семгу. Она имеет более высокую пищевую ценность и плотную консистенцию. Замороженный полуфабрикат тоже вполне пригоден для обжарки. Но перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению, его нужно разморозить.

Желательно проводить этот процесс на воздухе, так как в данном случае удается избежать значительных потерь тканевого сока вместе с растворенными в нем витаминами и минеральными веществами.

Семга на пару – низкокалорийный диетический вариант. Смотрите видео!.. 

Жареные стейки семги

Жареные стейки семги

Как приготовить:

  1. Для обжарки удобнее всего использовать стейки семги. 

  2. Для приготовления этого полуфабриката рыбу необходимо промыть, отрезать ей голову, хвост, боковые плавники, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности. 

  3. Далее нужно разрезать тушку на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра.

  4. Готовые стейки следует посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в глубокую миску на 15 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы полуфабрикат промариновался. 

  5. Для придания рыбе особой мягкости можно обмазать ее горчицей.

  6. Сковороду с толстым дном можно смазать растительным маслом и поставить на огонь. 

  7. Когда сковорода накалится, следует выложить на нее маринованные стейки и обжарить с каждой стороны по 4-6 минут. 

  8. После этого нужно убавить огонь до минимального, закрыть сковороду крышкой и дать рыбе пропариться в течение 3-5 минут.

  9. Готовые стейки следует выложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить из рыбы излишки жира.
    Жареную семгу нужно разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью или кружочками лимона. 

  10. К рыбе можно подать соус. Семга отлично сочетается с рисом, свежими овощами и картофелем.

Жареное филе семги с зеленью и сыром 

Жареное филе семги с зеленью и сыром 

Надо:

600 гр рыбного полуфабриката;

80 гр сыра. 

Как приготовить:

  1. Филе нужно выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить рыбу с каждой стороны в течение 3-5 минут.

  2. Далее нужно натереть сыр на крупной терке и посыпать им филе. 

  3. Сковороду следует накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального. 

  4. Под закрытой крышкой семгу нужно готовить еще 4-5 минут. 

  5. После этого жареную рыбу нужно разложить по порционным тарелкам и посыпать рубленым укропом. 

  6. Украсить блюдо можно кусочком лимона или маслинами.

  7. Жареная семга отлично сочетается с отварным рисом или картофелем, а также со свежими овощами.

Источник: https://domashniy.ru/eda/sochnaya_semga_zharenaya_na_skovorode_re15/

Семга с овощами в духовке

Семга с овощами в духовке

Многие блюда из рыбы готовятся очень просто. И данный рецепт тому не исключение. Невероятно аппетитная семга с овощами, запеченная в духовке, обладает массой неоспоримых достоинств. Она содержит много полезных витаминов и минералов, а также Омега-3 (жирные кислоты).

Поэтому ее просто необходимо хотя бы иногда включать в свой обычный рацион. У меня уже был ранее опубликован рецепт семги с овощами в фольге, который вы можете найти тут. И они очень похожи.

Так что выбирайте, какой вариант приготовления вам больше по душе и наслаждайтесь вкуснейшим блюдом.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • семга свежая (филе) – 500 г;
  • болгарский перец – 1 шт. (большой);
  • крупная морковка – 1 шт.;
  • 2 небольших помидора;
  • луковица – 1 шт.;
  • спаржевая фасоль- около 100 г;
  • соль, приправа для рыбы,
  • (прованские травы), раст. (или оливковое) масло.

Инструкции

Инструкции

  • 1. Готовим семгу с овощами. Вначале подготовим все овощи. Помытую и очищенную морковку, лук и перец режем на кусочки среднего размера. Морковку можно нарезать пластинами. Спаржевую фасоль (у меня была замороженная) обдаем кипятком и отжимаем от воды.
  • 2. Рыбу моем и снимаем с нее шкурку. Режем филе на продолговатые кусочки.
  • 3. Каждый кусочек семги притрушиваем специальной рыбной приправой или только солью с перцем.

    Можно выдавить пару капелек сока лимона, но я его не использовала в этот раз.

  • 4. В формы для запекания выкладываем большую часть овощей. Я решила сделать одну порцию без спаржевой фасоли, так как не все мои «домашние» ее едят. Сверху немного поливаем маслом.
  • 5. Затем поверх овощей выкладываем кусочки рыбы и также слегка добавляем масло.
  • 6. Остатки овощей отправляем поверх рыбы.

    Накрываем все фольгой и отправляем в горячий духовой шкаф на 30 минут (выставляем температуру 180 градусов).

  • 7. Когда пройдет положенное время, достаем формы. Снимаем фольгу и поверх рыбы кладем тонкие кусочки порезанного помидора. Еще разочек отправляем все в духовку. Фольгой уже можно не накрывать.
  • 8. Через 15 минут наша семга с овощами, запеченная в духовке готова!
  • 9. Достаем ее и перекладываем порционно на тарелки или в общее блюдо.

    Кушать ее лучше сразу. Поэтому поспешите к столу, иначе такая вкусная рыбка может быстро исчезнуть и вам не достаться! Всем приятного аппетита!

Инструкции

Семга с помидорами

Семга с помидорами и жареными овощами
Порций: 2 Записная книжка

Чахохбили это блюдо, пришедшее на наши столы из Грузии. Чаще всего это вкуснейшее блюдо готовят из курицы, также его готовят из баранины, но я предлагаю приготовить вам «чахохбили» из семги.

Я даже не могу сказать, почему так назвали это блюдо, но главное вкус, и он поистине необыкновенен! Это необычное блюдо приготовил для меня мой муж, и я за это ему благодарна. Рыбка получилась очень нежной, сочной и вкусной.

Хотя вначале я сомневалась по поводу результата, не представляла сочетания рыбы и томатов  Семга с помидорами оказалось божественно вкусной!

Семга это необыкновенная рыба, в ней содержится просто огромное количество полезных веществ, ее часто включают в рацион питания детей, что говорит о ее полезности.

В семге содержится мелатонин, оказывается, это он помогает омолаживать клетки нашего организма, благоприятствует здоровому сну, укреплению наших нервов.

А Омега комплекс улучшает работу нашего мозга, состояние кожи и общие обменные процессы нашего организма. Одним словом, семгу нужно включать в свой рацион, чтобы быть здоровыми!

При приготовлении семги с овощами следует избегать длительной термической обработки, иначе вы рискуете получить сухое и жесткое мясо, что не очень приятно. Минимальная тепловая обработка – залог вкусного блюда!

Для того чтобы приготовить «чахохбили» из семги вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Филе семги – 600 – 700 грамм,
  • Томаты – 300 грамм,
  • Репчатый лук – 3 штуки,
  • Томатная паста – 3 ст. ложки,
  • Лимон – ½ плода,
  • Вода 150 мл,
  • Растительное масло (рафинированное) 2 – 3 ст. ложки,
  • Свежая зелень петрушки – 1 пучок,
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе семги следует промыть, затем слегка обсушить.

Удалить с рыбы кожу и после нарезать небольшими кусочками. Постарайтесь извлечь все косточки из рыбы. Затем выкладываем филе на плоскую тарелку, присыпаем солью и молотым черным перцем, оставляем в таком состоянии минут на 10 – 15.

Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиком и обжариваем до мягкости в разогретом растительном масле.

Затем добавляем кусочки семги и обжариваем вместе с луком 5 минут.

Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще пару минут.

Помидоры желательно очистить от кожицы, затем нарезать небольшим кубиком.

Затем в сковородку с рыбой и луком добавляем воду, можно использовать рыбный бульон, это в идеале. Перемешиваем и доводим до кипения. Далее отправляем нарезанные помидоры к рыбе, перемешиваем и сверху поливаем выжатым из половины лимона соком. Снимаем сковороду с огня и отправляем в предварительно разогретую до 180° градусов духовку на 7 – 10 минут.

Готовое блюдо из семги в томатном соусе раскладываем по тарелкам и посыпаем рубленой зеленью петрушки, сервируем дольками лимона.

Чахохбили из рыбы  можно подать с отварным рисом, но и самостоятельно оно очень прекрасно!

Вот так быстро у вас готово вкусное и полезное блюдо!

Приготовить с луком и помидорами по этому рецепту можно также форель. Желательно, чтобы красная рыба была жирной.

За рецепт и фото приготовления семги с томатами благодарим супругов Славяну и Александра!

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.

 

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/semga-s-pomidorami/

Рецепты жареной в сковороде семги

Семга с помидорами и жареными овощами

Рецепт: полкилограмма филе семги, по столовой ложке соевого соуса и лимонного сока, 2 столовые ложки муки, пол-лимона; оливковое масло, соль, перец — по вкусу.

Для соуса: огурец, полстакана сметаны, 30 г лука-порея, веточка тимьяна. Соль, перец.

Для приготовления огуречного соуса ингредиенты заправки разбиваем в блендере (миксере).

Для приготовления в жареном виде филе семги режем кусочками, солим, посыпать перцем, промазываем соевым соусом, лимонным соком, 15-20 минут маринуем.

Порции маринованной рыбы панируем в муке, быстро жарим обеих сторон в сковороде на масле, доводим до готовности в духовке.

Кусочки жареной семги раскладываем в блюде, поливаем огуречным соусом, украшаем нарезанным лимоном.

Семга жареная с горчицей

Рецепт: 600 г филе семги, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 дольки чеснока; растительное масло, соль.

Филе семги делим порционно.

Чеснок растираем с горчицей, соевым соусом, солью.

Куски семги натираем приправой, полчаса маринуем.

Маринованную рыбу жарим в сковороде с обеих сторон до золотистой корочки на масле.

Жареную с горчицей семгу подаем с тушеными овощами.

Жареные маринованные стейки семги

Рецепт: 700-800 г филе семги, полстакана сухого красного вина, полстакана соевого соуса; 2 столовые ложки протертого корня имбиря; мука, растительное масло, соль по потребности.

Вино, соус, корень имбиря перемешайте с солью.

Филе семги разрежьте на 4 стейка, переворачивая, полчаса маринуйте в заправке.

Маринованную семгу обваляйте в муке, жарьте в сковороде с обеих сторон до готовности на масле.

К жареным стейкам семги подойдет гарнир из отваренного риса.

Маринованная семга жареная на гриле

Полкилограмма филе семги, 2 столовые ложки сливочного масла.

Для маринада: сок половины лимона, чайная ложка лимонной цедры, полстакана оливкового масла, стручок перца чили, пучок зелени укропа

Укроп, перец чили мелко рубим. Ингредиенты маринада по вкусу солим, перемешиваем.

Филе семги режем порциями, полчаса маринуем, сушим.

Рыбу жарим на гриле, смазывая сливочным маслом.

Маринованную жареную на гриле семгу подаем с овощами.

Семга жареная с майонезным соусом

Рецепт: 800 г филе семги; оливковое масло, соль — по вкусу.

Для соуса: 150 г майонеза, чайная ложка готовой горчицы, 2 столовые ложки нарубленной зелени эстрагона.

Для приготовления майонезного соуса ингредиенты заправки взбейте.

Филе семги нарежьте кусочками, посолите; жарьте с обеих сторон до готовности в сковороде на масле.

Жареную семгу подайте под майонезным соусом с запеченной капустой.

Семга жареная в крахмале

Рецепт: полкилограмма филе семги, 2/3 стакана крахмала, яйцо; оливковое масло, листья зелени, соль — потребности.

Филе семги нарежьте порциями, посолите.

В половине стакана воды взбейте крахмал, белок яйца, соль, перец.

Порции семги обмакните в получившийся кляр, жарьте с обеих сторон в сковороде до готовности на масле.

Жареную в крахмале семгу подайте на листьях зелени с овощным соусом.

Семга жареная с сырным соусом

Полкилограмма филе семги, 50 г оливок, помидор, 3 столовые ложки лимонного сока; оливковое масло.

Для сырного соуса: по столовой ложке сливочного масла и муки, полстакана сливок, 50 г протертого сыра, соль.

Муку обжарьте на сливочном масле. Добавьте остальные ингредиенты сырного соуса, состав варите до растворения сыра.

Семгу нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите, жарьте в сковороде до готовности на оливковом масле, переложите в блюдо.

Жареную семгу полейте сырным соусом, украсьте оливками, нарезанным помидором.

Семга жареная в кляре

Рецепт: 400 г филе семги, 2 столовые ложки сока лимона; растительное масло.

Для кляра: 2 яйца, 3/4 стакана молока, 2 столовые ложки муки; соль.

Из ингредиентов кляра взбейте жидкое тесто.

Филе семги нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите.

Кусочки рыбы обмакните в кляр, жарьте с одной стороны в сковороде на масле.

Семгу переверните, залейте остатками кляра, рыбу жарьте до готовности.

Блин с жареной в кляре семгой нарежьте порциями.

Семга под маринадом жареная с картофелем

Рецепт: полкилограмма филе семги, килограмм картофеля, головка лука, морковка, стакан белого сухого вина, столовая ложка сахара; растительное масло, зелень — по вкусу.

Филе семги нарежьте порциями, час маринуйте.

Для приготовления маринада нарезанный кольцами лук и морковь 5 минут отварите в смеси вина, сахара, соли, перца.

Картофель почистите, нарежьте соломкой, жарьте, переворачивая, в сковороде на масле; разложите по тарелкам.

Маринованную семгу жарьте с обеих сторон до готовности на масле, выложите поверх картофеля.

Жареную с картофелем семгу полейте приготовленным с овощами маринадом.

Семга жареная во фритюре

Полкилограмма филе семги, яйцо, по 2 столовые ложки муки и панировочных сухарей, пол-лимона; соль, масло для фритюра — по потребности.

Филе семги нарежьте порциями, последовательно обваляйте в смеси муки с солью, взбитом яйце, сухарях. Разогрейте в сковороде масло для фритюра.

Куски семги жарьте во фритюре, переложите на салфетки, дайте стечь маслу. Готовую рыбу разложите в блюде.

Жареную во фритюре семгу подайте с макаронами, украсив ломтиками лимона.

Семга с пряностями на гриле

Рецепт: 800 г филе семги с кожей; соль, перец — по вкусу.

Пряности: цедра целого лайма, 2 перчика чили, 3 сантиметра корня имбиря, 2 веточки базилика.

Для приготовления на гриле филе семги нарежьте порциями.

Перчики почистите и вместе с остальными пряностями разотрите с цедрой, солью.

Полученной заправкой натрите куски семги. Рыбу жарьте на гриле.

Семга с пряностями на гриле жарится без масла по 4-5 минут с каждой стороны.

Семга жареная с помидорами

Рецепт: полкилограмма филе семги, 4 помидора, стакан молока, головка лука, 2 столовые ложки муки; растительное масло, соль — по вкусу.

Филе семги нарежьте порциями, вымочите полчаса в подсоленном молоке.

Помидоры разрежьте пополам, посолите.

Подсушенную семгу обваляйте в муке, жарьте с обеих сторон в сковороде на масле до готовности.

Отдельно потушите под крышкой помидоры и нарезанный кольцами лук.

Порции жареной семги разложите на блюде, посыпьте луком, проложите приготовленными с луком помидорами.

К жареной с помидорами семге подойдет рисовый гарнир.

Жареная маринованная семга

Рецепт: 800 г разделанной семги, лимон, треть стакана гранатового сока; оливковое масло, соль, перец.

Семгу разрежьте на 4-5 порций, сбрызните соком половины лимона, натрите солью, перцем; полчаса маринуйте.

Маринованную семгу смажьте маслом, жарьте с обеих сторон на гриле до готовности.

Жареную маринованную семгу подайте с зеленью, дольками лимона.

Семга жареная с зеленью

Рецепт: 700-800 г филе семги, 2 яйца, 50 г муки; по половина пучка зелени петрушки, укропа; растительное масло, соль.

Филе семги нарежьте порциями, посолите, посыпьте перцем, дайте полчаса выдержки. Зелень нарубите.

Порции семги окуните во взбитые яйца, обваляйте в муке, быстро обжарьте с обеих сторон в раскаленной сковороде на масле; доведите до готовности в духовке.

Жареную семгу подайте с картофельным пюре, украсив зеленью.

Семга жареная с имбирем

Рецепт: 800 г филе семги, 5 сантиметров корня имбиря, чайная ложка готовой горчицы, столовая ложка меда, столовая ложка соевого соуса; растительное масло, соль.

Филе семги режем порциями, просаливаем.

Имбирь натираем на мелкой терке. Добавляем горчицу, мед, соевый соус. Даем заправке отстояться.

Стейки семги жарим с обеих сторон в сковороде до готовности на масле, перекладываем в блюдо.

Жареную семгу промазываем заправкой с имбирем; подаем с овощами, зеленью.

Семга жареная в фольге

Рецепт: 800 г филе семги, лимон, 4 помидора, по 2 столовые ложки растительного масла и нарубленной зелени базилика; соль, лист фольги.

Филе семги режем порционно, пропитываем смесью сока лимона, соли, перца; полчаса маринуем.

Помидоры мелко крошим, перемешиваем с базиликом, растительным маслом.

На лист фольги выкладываем помидорную смесь, порции семги. Края фольги заворачиваем. рыбу жарим 10 минут на гриле.

Жареную в фольге семгу подаем с соусом по вкусу.

***

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Рецепты приготовления рыбы и соусов

Гарниры к рыбе, мясу, птице

Источник: https://99ll.ru/ribar/240-semga-72753906

10 простых и вкусных салатов с сёмгой и другой красной рыбой

Семга с помидорами и жареными овощами

Для этих салатов идеально подойдёт сёмга, лосось, горбуша, форель, кижуч или кета. Вместо слабосолёной рыбы можно взять копчёную: она придаст блюдам необычные нотки.

Майонез можно сделать дома, заменить сметаной или другими соусами.

1. Салат с красной рыбой, редисом, шпинатом и огурцом

foodandwine.com

Ингредиенты

  • 200 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
  • 1 огурец;
  • 4–5 редисок;
  • 1 небольшой пучок укропа;
  • 2–3 стебля зелёного лука;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 100 г листьев шпината.

Приготовление

Сёмгу нарежьте тонкими длинными полосками шириной до 1,5 сантиметра, огурец — ломтиками. Редиску разделите на четвертинки или половинки, если совсем мелкая — оставьте целой. Укроп нарубите крупно, лук — мелко.

В большой миске смешайте масло, лимонный сок, укроп, соль и перец. Добавьте шпинат, рыбу, огурец, редис и лук и хорошо перемешайте.

Приготовьте

Источник: https://Lifehacker.ru/salaty-s-krasnoj-ryboj-recepty/

Слоеный салат с красной рыбой и помидорами | Рецепт

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Сервировка: 2 порции

 Печать

  Вика Лепинг 17.09.2015

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами — очень вкусное блюдо, которое будет уместно, как на празднике, так и в будние дни. Готовится быстро, выкладывается слоями, поэтому и называется слоеным. С первого взгляда этот рецепт с фото может показаться простоватым, но, честное слово, попробовав салат на вкус всего один раз, вы искренне полюбите его навсегда!

Рецепт салата с красной рыбой я позаимствовала у ресторана, в котором я когда-то работала, там он был очень популярным (и до сих пор остается), а в меню называется «В старом стиле».

И это верно, ведь подача выдержана в советской манере, кроме того, слои смазываются Майонезом.

Но не простым, а домашним Майонезом, который ничуть не вреднее обычного растительного масла и, на самом деле, он даже менее калорийный, чем масло, о чем многие не знают. Главное не переборщить, ведь все хорошо в меру.

Красная рыба может быть любой: очень вкусным будет салат с семгой (лососем) или салат с горбушей. Даже салат с копченой красной рыбой будет отличным вариантом. Кстати, на днях я уже выкладывала более изысканный и необычный вариант салата с копченым лососем, инжиром и козьим сыром под соусом Винегрет, так что любителям пикантностей очень советую посмотреть пошаговый рецепт с фото

Источник: https://rightfood.net/menyu/salads/sloenyiy-salat-s-krasnoy-ryiboy-syirom-i-pomidorami/

Как пожарить семгу на сковороде

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • стейки семги — 2 шт.;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • оливковое масло — 80-100 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Семга жареная на сковороде рецепт

Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1. Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
  2. Далее слегка посыпаем кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.
  3. Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на пару минут.
  4. Дно толстодонной сковороды покрываем слоем оливкового масла, разогреваем. На раскаленную поверхность выкладываем стейки семги и выдерживаем на сильном огне 1-2 минуты (до появления румяной корочки на нижней стороне).
  5. Далее быстро переворачиваем рыбу. Удобнее всего это сделать с помощью специальных кулинарных щипцов, но если таковых у вас нет, можно воспользоваться двумя кухонными  лопатками. Горячее масло может сильно брызгать, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!
  6. Вновь дожидаемся появления румяной корочки, после чего снижаем температуру до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 3-5 минут. Такой способ позволяет получить максимально сочные, не пережаренные  стейки! Благодаря оперативной обжарке на сильном огне, рыба быстро покрывается корочкой, а весь сок при этом остается внутри!
  7. Подаем готовую рыбку с любым гарниром или просто в сопровождении легких салатов или овощной нарезки. Теперь вы знаете как пожарить семгу на сковороде максимально быстро и получить сочные, аппетитные стейки.

Также с этой рыбой можно сделать и другие блюда! Не менее вкусными получаются запеченные стейки, фетучини, соленая рыба. Семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/zharenaya-semga-na-skovorode.html

Варианты гарниров, сочетающихся с рыбными блюдами

2015-01-11T01:24:11+03:00

:

Рыба – продукт очень питательный и во многих случаях может утолить голод сама по себе, но большинство наших соотечественников привыкло к обязательному наличию у вторых блюд обильного гарнира. В идеале гарнир должен подчеркивать вкус рыбы и способствовать хорошему пищеварению.

Чтобы определить, какой гарнир подходит к рыбе, нам нужно ориентироваться на способ приготовления рыбы и на ее питательные свойства, которые зависят от вида рыбы. Жареная рыба в нашем представлении ассоциируется с картошкой фри и туманным Альбионом, а кусочки рыбы с маринованными овощами напоминают о кухне стран Азии. Действительно, рыбные блюда великолепно сочетаются с разнообразными овощами, как с маринованными, так и со свежими.

В русской кухне, где рыба часто употреблялась в запеченном, отварном, вяленом или соленом виде, овощи и пряности служили необходимым дополнением и определяли вкус блюда. Современная кухня позволяет нам выбирать любой гарнир, не опираясь на конкретные традиции. Нужно только учесть, с каким гарниром сочетается рыба, которую мы решили готовить.

Вкус жирных сортов рыбы (скумбрии, палтуса, камбалы или рыб из семейства лососевых) прекрасно подчеркивают:

  • брокколи;
  • припущенный шпинат или щавель;
  • свежий салат или мангольд;
  • консервированный зеленый горошек или пюре из него;
  • запечённые или свежие помидоры.

Можно также использовать фрукты — кисловатые яблоки, грейпфрут, ананас, манго или апельсин – сок этих фруктов слегка маскирует жирность рыбы. Аналогичным образом используются и кислые ягоды (клюква, барбарис). В качестве гарнира к рыбе из семейства лососевых (голец) подают квашеную капусту с апельсинами.
Для гарниров к нежирным сортам рыбы (судак, треска, кефаль и др.) можно использовать тушеные овощи или овощные пюре.

Гарниры, которые желательно подавать к рыбе

Вкусный гарнир к рыбе может быть и простым (из одного продукта), и сложным.
Распространенным вариантом сложного гарнира является:

  • отварной картофель, морковь и зелень петрушки;
  • тушеная морковь с зеленым горошком или черносливом;
  • рагу из кабачков, баклажанов, болгарского перца и помидоров;
  • фасоль в томате или баклажаны, обжаренные с луком;
  • жареный картофель, приправленный зеленью сельдерея и петрушки.

В качестве гарнира к определенным сортам рыбы можно использовать и каши;

  • гречневую для филе сома (блюдо запекается с грибами, сметаной и тертым сыром);
  • рисовую пасту с соевым соусом;
  • пшеничную со сметанным соусом и сыром к палтусу или камбале.

При этом важно учитывать нюансы конкретных рецептов, так как большинство круп плохо сочетаются с рыбой многих сортов (исключение – рассыпчатый рис).

Сытные гарниры

Если вы не знаете, какой гарнир приготовить к рыбе, чтобы второе блюдо было более сытным, обратите внимание на такие гарниры, как:

  • сырно-картофельное пюре;
  • грибы (шампиньоны, вешенки);
  • картофель плюс руккола, помидоры черри, крем из спаржи и пастернака;
  • картофельное пюре и васаби;
  • артишок, помидоры, шпинат и каперсы;
  • арахис, сладкий перец, лук.

Для приготовления гарниров к рыбе используются также грецкие орехи и чечевица в комбинации с различными соусами и овощами.

Овощной гарнир

Лучший гарнир к рыбе – это овощной салат. Свежие овощи способствуют хорошему усвоению белка и оттеняют вкус рыбы. Для салата можно использовать любые овощи – свеклу, помидоры, капусту, лук, огурцы, перец и баклажаны, картофель и т.д. Заправлять салат можно уксусной заправкой, сметаной, растительным маслом или майонезом.

Универсальный гарнир

Самый распространенный и беспроигрышный вариант – картофель, но его можно заменить рисом – эти продукты сочетаются со всеми сортами рыбы независимо от способа их приготовления. Макаронные изделия для гарнира лучше не использовать – блюдо будет сытным, но вкус рыбы притупится.

Полезные советы

Важно не только знать, какой гарнир подходит к рыбе, но и использовать при его приготовлении специи, по аромату и текстуре не отличающиеся от тех специй, которые вы использовали при приготовлении рыбы. Не забывайте и о соусах – прекрасно сочетается с рыбой соус сальса, луковый соус, орехово-томатный, мангово-имбирный и т.д.

Подавать рыбные блюда можно и с зеленым, виноградным или оливковым маслом, а также с лимонным соком (лимонный сок придаст любому рыбному блюду нотку свежести и пикантности).
Даже правильно подобранные гарниры, придающие кушанью привлекательность и аппетитность, желательно чередовать. Если у вас нет возможности или времени готовить сложный гарнир – используйте нарезанные дольками свежие или маринованные овощи, и не забывайте про зелень – это придаст блюду недостающую привлекательность.

Источник: https://ItsFood.ru/varianty-garnirov-sochetayushchikhsya-s-rybnymi-blyudami

Вкусные праздничные салаты с красной рыбой: 7 рецептов

Красная рыба давно стала неизменным атрибутом новогодних праздников. Она служит украшением стола и радует нас своим нежным вкусом, принося при этом немалую пользу организму.

Конечно, кусочек семги или горбуши — продукт не из дешевых, но ведь на то и праздники, чтобы баловать себя и домашних тем, что нам нравится.

Добавив к соленой, жареной или консервированной красной рыбе фасоль, рис, сыр, овощи, зелень и фрукты, можно приготовить множество вкусных праздничных салатов, с рецептами которых мы сегодня познакомим читателей.

Попробуй вместо слабосоленой рыбы взять копченую, она придаст вкусу салатов необычную окраску. Майонез сторонники правильного питания могут сделать из домашних продуктов, заменить сметаной или другими соусами.

Салат «Морская звезда»

  • 400 г красной рыбы
  • 300 г креветок
  • 400 г твердого сыра
  • 3 пера зеленого лука
  • майонез или другой соус по вкусу
  • сок половины лимона
  • соль по вкусу
  • сахар по вкусу
  • 2 яичных желтка для украшения
  1. Полей красную рыбу соком лимона. Натри смесью сахара и соли. Дай постоять 1 час при комнатной температуре, а затем отправь на сутки в холодильник.
  2. Натри на крупной терке сыр, отвари и нарежь кусочками креветки.
  3. Нарежь часть филе рыбы небольшими кусочками, а часть — тонкими полосками.
  4. Смешай все ингредиенты, кроме полосок рыбы. Добавь измельченный зеленый лук.
  5. Смешай с майонезом или другим соусом.
  6. Выложи на тарелку в форме звезды.
  7. Сверху и по бокам укрась звезду тонкими полосками красной рыбы.
  8. Дополнительную реалистичность картине морского дна придадут целые креветки и «песок» из тертого яичного желтка.
  9. Приятного аппетита!

«Ленивые суши»

  • 300 г слабосоленой красной рыбы
  • 300 г риса
  • 2 свежих огурца
  • 1 морковь
  • 4 яйца
  • 1 луковица (фиолетовый лук)
  • щепотка укропа и зеленого лука
  • майонез и соус васаби по вкусу
    1. Перемешай майонез и соус васаби. Полученной смесью будешь смазывать слои салата.
    2. Свари рис для суши, чтобы он не был сильно разваренным. Соотношение риса и воды 2 : 3.

      Время варки около 7 минут.

    3. Когда вода выкипит, выставь минимальный огонь и продолжай варить еще около 15 минут.
    4. Сними рис с огня, оставь настояться на 30 минут.
    5. Свари яйца и морковь. Натри на терке.
    6. Добавь к яйцам измельченный зеленый лук и смесь майонеза с васаби.
  1. Филе красной рыбы нарежь тонкими ломтиками, а огурцы — кубиками. Измельчи фиолетовый лук и укроп.

  2. Выкладывай салат слоями. Слои не забывай смазывать смесью майонеза с васаби.
  3. Порядок слоев такой: рис, нашинкованный лук, огурец, красная рыба, зелень, смесь из яиц, морковь. Будет очень красиво, если сверху выложить еще один слой красной рыбы.
  4. Когда все слои выложены, а сам салат хорошенько промазан, его нужно поместить на 2 часа в холодильник.
  5. Салат «Суши» с красной рыбой готов.

    Приятного аппетита!

«Семга на яичной постели»

  • 150 г слабосоленой семги, форели, лосося или горбуши
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • половина репчатой луковицы
  • 70 г твердого сыра
  • 30 г сметаны
  • соль по вкусу
  • пищевая пленка
  1. Натри яйца и сыр на крупной терке. Семгу порежь на мелкие кубики.
  2. Застели миску подходящей формы пищевой пленкой. Выложи первым слоем красную рыбу.

    Сверху на нее — мелко нарезанный лук и сеточку сметаны.

  3. Следующий слой — натертое яйцо, затем опять сметана. Дальше — тертая морковь, затем тертый сыр и снова сметана.
  4. Последний слой — натертая свекла. Сои овощей можно слегка присолить по желанию.
  5. Помести емкость с салатом в холодильник на пару часов, для пропитки.

    Затем переверни салат прямо в пленке на блюдо, аккуратно сними ее, укрась салат зеленью и подавай!

Салат «Царский» с икрой и креветками

    • 0,5 кг очищенных креветок
    • 150 г слабосоленой семги
    • 240 г крабовых палочек
    • 3 яйца
    • 1 свежий огурец
    • 1 болгарский перец
    • 1 авокадо
  • красная икра, свежая зелень для украшения
  • майонез или другая заправка по вкусу
  1. Разморозь креветки при комнатной температуре.
  2. Нарежь перец, огурец, авокадо, яйца и крабовые палочки кубиками, а семгу — соломкой.
  3. Смешай все ингредиенты.
  4. Заправь майонезом или заправкой из горчицы и растительного масла.
  5. Укрась салат зеленью и красной икрой.
  6. Приятного аппетита!

Салат с семгой, апельсином и оливками от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая умеет сочетать несочетаемое. Каждый рецепт — новая идея для твоего здорового меню.

  • 300 г филе семги на коже
  • 150 г рукколы
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 8 оливок
  • 50 г каперсов
  • 0,5 лайма
  • 3 веточки мяты
  • 2 ст. л. оливковового масла
  • 2 ч. л. бальзамического уксуса
  • 1 ч. л. розового перца горошком
  • перец черный свежемолотый, морская соль по вкусу
    1. Готовь рыбу на оливковом масле в разогретой до 160 °С духовке на протяжении 10 минут.
    2. Натри на мелкой терке цедру апельсина и лимона. Мякоть цитрусов разрежь на сегменты.
    3. Выложи на дно тарелки рукколу. Затем добавь цедру, апельсин, оливки, каперсы, розовый перец, бальзамический уксус и оставшееся оливковое масло, посоли и поперчи салат.
    4. Выжми сверху сок половинки лимона и лайма.
    5. Самый верхний слой выложи готовой рыбой, разделив ее на мелкие кусочки. Укрась блюдо мятой.

Салат с помидорами, семгой и авокадо

  • 70 г соленой семги
  • 1 авокадо
  • 4 помидора
  • 4 пера зеленого лука
  • листья салата
  • руккола
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. горчицы
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • красный молотый перец по вкусу
  • прованские травы
  • соль по вкусу
  1. Нарежь мелкими кубиками семгу.
  2. Нарежь ломтиками помидоры и авокадо.
  3. Порежь наискосок зеленый лук.
  4. Смешай все ингредиенты для заправки в миске.
  5. Выложи на блюдо листья салата и рукколу. Сверху авокадо, помидоры и семгу.
  6. Посыпь зеленью.
  7. Перед подачей на стол полей заправкой.
  8. Салат с авокадо и красной рыбой готов.

    Приятного аппетита!

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами

    • 100 г слабосоленой семги
    • 80 г твердого сыра
    • 4 яйца
  • 3 помидора
  • 2–3 пера зеленого лука
  • 2 ст. л. домашнего майонеза
  1. Чтобы салат смотрелся красивее, приготовь его в кондитерском кольце.
  2. Выставь кольцо на салатник. Нарежь мелкими кубиками помидоры. Половину распредели тонким слоем внутри кольца.
  3. Смажь помидоры тонким слоем домашнего майонеза.
  4. Сверху посыпь нарезанным луком.

  5. Затем слой тертого сыра, майонез, половина нарезанных кубиками яиц, рыба, еще один слой лука, оставшиеся помидоры, майонез, яйца и тертый сыр.
  6. Сними кулинарное кольцо и подавай к столу.
  7. Приятного аппетита!

Интересно, что первоначально красной рыбой называли только осетровых рыб обитающих в Каспийском море: белугу, стерлядь, севрюгу и осетра. Причем термин «красная рыба» указывал не на цвет (цвет мяса у осетровых белый), а на высокое качество такой рыбы.

Это связано с историческим значением слова «красный», которое издревле употреблялось для обозначения всего редкого, дорогого, красивого, качественного. Например, красна-девица, красное солнышко, красный товар.

В наше время к красной рыбе, помимо осетровых, причисляют лососевых. Лосось — это собирательное название, к семейству лососевых относятся кета, нерка, горбуша, семга, форель, кижуч, таймень, голец, чавыча, сиг, хариус и некоторые другие виды рыб, мясо которых, как правило, имеет различные оттенки красно-розового цвета.

Источник: http://faktorvkusa.ru/vkusnye-prazdnichnye-salaty-s-krasnoj-ryboj-7-retseptov/

Как потушить красную рыбу: четыре рецепта с овощами от Августы и один от шеф-повара

Здравствуйте, дорогие мои кулинарки! Сегодня мы побеседуем о королеве рыб – красной рыбе. Ее солят и жарят, варят и тушат, запекают, готовят на сковороде и в горшочке. А красная рыба тушеная с овощами  — самое вкусное блюдо, которое только можно придумать.

— Красная рыба? — возмущенно скажете вы. – Она ведь очень жирная и  калорийная!

И да, и нет. Как это? Дело в том, что в красной рыбе необычный жир, в нем полным-полно ненасыщенных жирных кислот Омега-3. Они оказывают на организм действие прямо противоположное: снижают холестерин, оказывают противовоспалительный эффект, нормализуют клеточный обмен и способствуют разрушению жировых клеток, что для целлюлита смерти подобно.

Так что запомните – калорийность красной рыбы – вещь весьма условная, этот продукт сам способствует сжиганию калорий, полученных с ним, поэтому является – внимание, милые дамы! – диетическим, особенно при приготовлении на пару и тушении и поданным с овощным салатом.

Я приведу здесь сегодня несколько моих любимых рецептов. И начнем с азов – обработки.

Обработка тушки

Чистим рыбину от хвоста к голове, затем промываем под краном (вода обязательно должна быть проточной). Брюшко режем от подхвостного плавника до головы. Если в рыбе есть икра – откладываем ее, чтобы приготовить отдельно.

Важно! При удалении внутренностей, уделим особое внимание черной пленке: ни кусочка ее не должно остаться, чтобы блюдо не было горьким.

Разрезав пленку, закрывающую позвоночник, удаляем остатки крови. Снова хорошенько промоем тушку, отделим от нее плавники, хвост и голову и нарежем на порционные куски. И приступаем к приготовлению.

Основные принципы готовки

Запомните!

  1. Овощи перед тушением всегда обжаривают отдельно.
  2. Красную рыбу можно обжаривать отдельно или выкладывать сырыми кусками на спассерованных овощах и тушить до готовности.
  3. Рыба любит растительное масло, никакой другой жир не используем.
  4. Время приготовления главного продукта — 20-30 мин.

Как правильно обжарить рыбку можно узнать, посмотрев видео. Оно, конечно, очень оригинально, но советы хоршие:

А теперь – мои любимые

Рецепты самые-самые

Самый любимый

  • 1 кг разделанной красной рыбы (лучше всего горбуши или семги)
  • полстакана муки
  • полстакана растительного масла
  • пара морковок
  • 2 луковицы
  • 50 г томатной пасты
  • неполная чайная ложка сахара
  • душистый перец
  • лавровый лист

Порционные куски обваляем в муке и немного (до полуготовности) обжарим в масле.

Теперь пассеруем лук с морковкой. Томатную пасту разводим в стакане воды с солью и сахаром и смешиваем с овощами, добавляем обжаренной муки (столовую ложку), лавровый лист и перец. Тушим 10 минут. Затем кладем сверху рыбу и тушим 10 минут под крышкой.

Все. Полезная и вкусная семужка (или горбуша) в томате, с морковью и луком готова.

Кстати! Я рыбку перед обжариванием обваливаю в муке, но профессионалы этого делать не советуют. Говорят и без муки, правильно обжаренная она не теряет форму и сохраняет сочность.

Самый сытный

Нам понадобится:

  • 800 г филе горбуши или семги
  • 5 картофелин
  • пара луковиц и пара морковок
  • лимон
  • пара помидорок
  • 3 ст. л. муки
  • петрушка (зелень)
  • растительное масло

Картошку чистим, варим, слегка подсолив. Горбушу солим, обваливаем в муке, обжариваем. Порезанный колечками лук обжариваем с морковью, нашинкованной соломкой. Добавляем дольки помидоров, половину порезанного кружками лимона, 100 г воды. Тушим 5 минут.

Картофель режем дольками, смешиваем с овощами, выкладываем на сковороду, сверху раскладываем куски рыбы. Тушим 10 минут. Выкладываем на тарелки нашу горбушу с овощами и картофелем, украшаем зеленью и кружочками лимона.

Самый современный

Думаю, что почти у каждой из вас, дорогие хозяюшки, дома есть мультиварка. Еда в ней получается – объедение, к тому же – диетическая, т.к. мы не жарим и используем мало масла. Давайте приготовим в мультиварке кету.

Нам понадобится:

  • 500 г филе кеты
  • 100 г сметаны
  • луковица
  • 2 помидорки
  • один болгарский перчик
  • ½ столовой ложки горчицы
  • немного твердого сыра
  • соль

Порежем кету на кусочки и посолим. Режем овощи: помидоры дольками, лук и перчик – полукольцами, морковку трем на крупной терке. Сметану растираем с горчицей.

В смазанную маслом чашу кладем: слой рыбы, поливаем сметанно-горчичным соусом, слой лука и моркови, слой помидоров, потом снова в том же порядке. Сверху смазываем соусом, посыпаем тертым твердым сыром.

Время приготовления 40 мин. в режиме «Выпечка» («Жарка»).

Самый горячий

Вы ели когда-нибудь красную рыбу по-армянски? Пальчики оближешь, не правда ли? Давайте приготовим ее сами. Нам понадобится:

  • полкило красной рыбы
  • 1 крупную луковицу
  • 250 г картофеля
  • 1 соленый огурец
  • полстакана сливок
  • по 1 ч. л. сливочного масла и томатной пасты
  • толченые орехи
  • эстрагон
  • красный перец и соль
  • зеленый лук для украшения блюда

Нарезанную кусками красную рыбу и обжаренный на сливочном масле лук кладем в горшочек, перчим и добавляем крупные дольки очищенного картофеля. Тушим в духовке с небольшим количеством воды. Как только картошка станет мягкой, добавляем томат-пасту, огурчик, орехи, эстрагон, солим и заливаем сливками. Горшочек накрываем крышкой и ставим в духовку еще на 10 мин.

Готовое блюдо посыпаем зеленым луком.

И в заключении рецепт от шеф-повара.

Самый профессиональный

На сегодня все, дорогие дамы. Прощаюсь с вами и желаю приятного аппетита! Не забывайте подписываться на обновления и рекомендовать блог друзьям.

Источник: https://avgysta.ru/sostavlyaem-menyu/krasnaya-ryba-tushenaya-s-ovoshchami-prostye-recepty-dlya-gurmanov.html

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат из жареной рыбы со сладким перцем и помидорами

Красивый салат из жареной рыбы с овощами, обладающий приятным свежим вкусом. Такой салат будет отличным дополнением к гарниру из картофеля – вареного, жареного или пюре, заменив собой мясо или рыбу на тарелке. Его удобно готовить, когда у вас только 3 кусочка рыбы, а едоков – 4. Рецепт простой.

Состав

на 4 порции

  • Рыба красная (у меня была кета) – 3 кусочка-стейка (это 300-400 г);
  • Мука – 2 столовых ложки;
  • Сладкий перец – 3 стручка;
  • Помидоры – 1-2 штуки;
  • Лук репчатый – 1 небольшая головка;
  • Салат листовой – 6-7 листиков (если будете использовать для украшения салата при подаче, то побольше);
  • Зелень укропа и петрушки – небольшой пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло для заправки салата (нерафинированное, ароматное);
  • Растительное масло для жарки (рафинированное, без запаха).

Состав продуктов для салата: стейки кеты, мука, масло, помидоры, сладкий перец, листовой салат, репчатый лук, соль, укроп

Как приготовить

  • Пожарить перец: стручки очистить от семян, нарезать полосочками. Разогреть масло в сковороде и обжарить перец до смягчения, помешивая (не допуская пригорания). Посолить в  конце. Переложить перец из сковороды на бумажное полотенце, чтобы впитало лишнее масло.
  • Пожарить рыбу: кусочки красной рыбы посолить, обвалять в муке. Обжарить в масле из-под сладкого перца с обеих сторон до готовности (появления золотистой корочки). Остудить. Отделить рыбу от костей и шкурки (ее можно съесть). Рыбное филе разобрать на кусочки.
  • Нарезать свежие овощи: помидор разрезать на 4 части, удалить из него жидкую серединку. А оставшиеся стенки нарезать полосочками. Лук нарезать кольцами или половинками колец. Петрушку и укроп оборвать с веточек (можно не нарезать, а положить целые листочки). Листья салата нарезать полосочками (если у них есть твердые основания, удалить, чтобы не хрустели).
  • Соединить: рыбу, перец, помидор, лук, зелень и салат. Перемешать. Посолить, перемешать снова. Заправить ароматным нерафинированным растительным маслом.

Приятного аппетита!

Вкусный ужин из салата с жареной кетой , сладким перцем и помидорами. На гарнир – картофель.

Вкусный и красивый салат из кусочков жареной рыбы, сладкого перца, помидоров, репчатого лука и листового салата готов!

Ингредиенты Овощи и зелень для салата с жареной красной рыбой Нарезаем перец полосочками
Жареный сладкий перец Жареные стейки кеты Филе кеты нарезать или разобрать на кусочки
Помидоры Лук нарезаем колечками Соединяем все ингредиенты салата

Салат получается не только вкусным, но и сытным. И заменяет собой порцию мяса или рыбы на тарелке

Этот салат из жареной рыбы хорошо сочетается с картошкой. Очень вкусно!

Советы по приготовлению

Наш рыбный салат надо посолить достаточно. Недосоленный – не так хорош, у него более пресный вкус. Поэтому, пробуйте и посолите правильно.

Салат с жареной рыбой хорош свежеприготовленным. Когда постоит сутки, он тоже вкусный, но утрачивает волшебную свежесть и яркость вкуса.

В этом салате хороша именно жареная рыба, вареная пойдет больше в другие салаты.

Сладкий перец жареный (так он становится нежным и желейным), помидоры, орепчатый лук и зелень отлично сочетаются с жареной красной рыбой в салате

Источник: http://amamam.ru/salat-s-zharenoj-krasnoj-ryboj-pertsem-i-pomidorami/

Жареная рыба с луком и помидорами

Как варить варенье из мяты вы прочитали, а сегодня у нас рыбный день и на обед будет жареная рыба с луком и помидорами. Это блюдо очень вкусно и красиво, если его украсить соответствующим образом, оно подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.

Итак, жареная рыба в кляре под томатно-луковой шубой.

Рыба жареная в кляре – что понадобится

  • Готовое филе рыбы – 500 г. Если у вас целая рыбка – возьмите 750 г, как раз граммов 200 уйдет на отходы.
  • Молоко – ½ стакана.
  • Помидоры свежие, но если нет – годятся и консервированные – 4 шт. средних размеров.
  • Лук репка – 2-3 шт. средних размеров.
  • Масло растительное – 3 ст. ложки.
  • Мука – ½ стакана.
  • Зелень – пучок, если есть базилик – отлично.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, специи, перец – по вкусу.

Жареная рыба – как готовить

Приготовление рыбы разбиваем на несколько этапов.

  • Рыбу подготавливаем, чистим, разрезаем на кусочки. Они не должны быть слишком маленькими, ведь им нужно будет потом придать форму.
  • Вылейте в мисочку молоко, насыпьте в него соль и специи.
  • Рядом поставьте на тарелке просеянную муку.
  • Макайте каждый кусок рыбы в молоко, затем обваливайте в муке и выкладывайте на сковородку. Поджаривайте до образования румяной корочки.
  • Далее занимаемся помидорами. Порежьте помидоры, но не мелко, на 2 или 3 части. Слегка посолите, если помидоры свежие, и обжарьте на сковороде. Пока будут жариться томаты, почистите лук, нарежьте его кольцами и тоже обжарьте до золотистого цвета.
  • Выложите куски рыбы, придав им их естественную форму, по бокам разложите жареные помидоры, сверху прикройте кольцами жареного лука. Украсьте блюдо зеленью.

Перед подачей на тарелку можно порезать кружками лимон, он прекрасно сочетается с рыбой.

Если вы любите морепродукты, вам наверняка понравится салат с креветками и овощами.

Приятного аппетита.

Источник: http://www.domashnya-eda.ru/zharenaya-ryba-s-pomidorami/

Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Приготовление изысканных блюд: семга в лаваше Наверное, у каждой хозяйки есть коронный рецепт на случай прихода нежданных гостей. Одной из быстрых и необычных закусок считается рулет из лаваша. Начинка у него может быть любой, но с семгой закуска получится очень изысканной и пикантной.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из семги, рыбу можно запечь, пожарить и даже отварить на пару. Некоторые люди считают, что жареная рыба вредна для организма. Диетологи уверяют, что при правильном приготовлении блюдо получается не очень жирным. В данном случае важно не переборщить с количеством растительного масла, которое необходимо для обжарки.

Для кулинарной обработки лучше всего использовать именно охлажденную семгу. Она имеет более высокую пищевую ценность и плотную консистенцию. Замороженный полуфабрикат тоже вполне пригоден для обжарки. Но перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению, его нужно разморозить.

Желательно проводить этот процесс на воздухе, так как в данном случае удается избежать значительных потерь тканевого сока вместе с растворенными в нем витаминами и минеральными веществами.

Семга на пару – низкокалорийный диетический вариант. Смотрите видео!.. 

Жареные стейки семги

Как приготовить:

  1. Для обжарки удобнее всего использовать стейки семги. 

  2. Для приготовления этого полуфабриката рыбу необходимо промыть, отрезать ей голову, хвост, боковые плавники, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности. 

  3. Далее нужно разрезать тушку на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра.

  4. Готовые стейки следует посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в глубокую миску на 15 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы полуфабрикат промариновался. 

  5. Для придания рыбе особой мягкости можно обмазать ее горчицей.

  6. Сковороду с толстым дном можно смазать растительным маслом и поставить на огонь. 

  7. Когда сковорода накалится, следует выложить на нее маринованные стейки и обжарить с каждой стороны по 4-6 минут. 

  8. После этого нужно убавить огонь до минимального, закрыть сковороду крышкой и дать рыбе пропариться в течение 3-5 минут.

  9. Готовые стейки следует выложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить из рыбы излишки жира.
    Жареную семгу нужно разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью или кружочками лимона. 

  10. К рыбе можно подать соус. Семга отлично сочетается с рисом, свежими овощами и картофелем.

Жареное филе семги с зеленью и сыром 

Надо:

600 гр рыбного полуфабриката;

80 гр сыра. 

Как приготовить:

  1. Филе нужно выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить рыбу с каждой стороны в течение 3-5 минут.

  2. Далее нужно натереть сыр на крупной терке и посыпать им филе. 

  3. Сковороду следует накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального. 

  4. Под закрытой крышкой семгу нужно готовить еще 4-5 минут. 

  5. После этого жареную рыбу нужно разложить по порционным тарелкам и посыпать рубленым укропом. 

  6. Украсить блюдо можно кусочком лимона или маслинами.

  7. Жареная семга отлично сочетается с отварным рисом или картофелем, а также со свежими овощами.

Источник: https://domashniy.ru/eda/sochnaya_semga_zharenaya_na_skovorode_re15/

Семга с овощами в духовке

Многие блюда из рыбы готовятся очень просто. И данный рецепт тому не исключение. Невероятно аппетитная семга с овощами, запеченная в духовке, обладает массой неоспоримых достоинств. Она содержит много полезных витаминов и минералов, а также Омега-3 (жирные кислоты).

Поэтому ее просто необходимо хотя бы иногда включать в свой обычный рацион. У меня уже был ранее опубликован рецепт семги с овощами в фольге, который вы можете найти тут. И они очень похожи.

Так что выбирайте, какой вариант приготовления вам больше по душе и наслаждайтесь вкуснейшим блюдом.

Ингредиенты

  • семга свежая (филе) – 500 г;
  • болгарский перец – 1 шт. (большой);
  • крупная морковка – 1 шт.;
  • 2 небольших помидора;
  • луковица – 1 шт.;
  • спаржевая фасоль- около 100 г;
  • соль, приправа для рыбы,
  • (прованские травы), раст. (или оливковое) масло.

Инструкции

  • 1. Готовим семгу с овощами. Вначале подготовим все овощи. Помытую и очищенную морковку, лук и перец режем на кусочки среднего размера. Морковку можно нарезать пластинами. Спаржевую фасоль (у меня была замороженная) обдаем кипятком и отжимаем от воды.
  • 2. Рыбу моем и снимаем с нее шкурку. Режем филе на продолговатые кусочки.
  • 3. Каждый кусочек семги притрушиваем специальной рыбной приправой или только солью с перцем.

    Можно выдавить пару капелек сока лимона, но я его не использовала в этот раз.

  • 4. В формы для запекания выкладываем большую часть овощей. Я решила сделать одну порцию без спаржевой фасоли, так как не все мои «домашние» ее едят. Сверху немного поливаем маслом.
  • 5. Затем поверх овощей выкладываем кусочки рыбы и также слегка добавляем масло.
  • 6. Остатки овощей отправляем поверх рыбы.

    Накрываем все фольгой и отправляем в горячий духовой шкаф на 30 минут (выставляем температуру 180 градусов).

  • 7. Когда пройдет положенное время, достаем формы. Снимаем фольгу и поверх рыбы кладем тонкие кусочки порезанного помидора. Еще разочек отправляем все в духовку. Фольгой уже можно не накрывать.
  • 8. Через 15 минут наша семга с овощами, запеченная в духовке готова!
  • 9. Достаем ее и перекладываем порционно на тарелки или в общее блюдо.

    Кушать ее лучше сразу. Поэтому поспешите к столу, иначе такая вкусная рыбка может быстро исчезнуть и вам не достаться! Всем приятного аппетита!

Семга с помидорами

Семга с помидорами и жареными овощами
Порций: 2 Записная книжка

Чахохбили это блюдо, пришедшее на наши столы из Грузии. Чаще всего это вкуснейшее блюдо готовят из курицы, также его готовят из баранины, но я предлагаю приготовить вам «чахохбили» из семги.

Я даже не могу сказать, почему так назвали это блюдо, но главное вкус, и он поистине необыкновенен! Это необычное блюдо приготовил для меня мой муж, и я за это ему благодарна. Рыбка получилась очень нежной, сочной и вкусной.

Хотя вначале я сомневалась по поводу результата, не представляла сочетания рыбы и томатов  Семга с помидорами оказалось божественно вкусной!

Семга это необыкновенная рыба, в ней содержится просто огромное количество полезных веществ, ее часто включают в рацион питания детей, что говорит о ее полезности.

В семге содержится мелатонин, оказывается, это он помогает омолаживать клетки нашего организма, благоприятствует здоровому сну, укреплению наших нервов.

А Омега комплекс улучшает работу нашего мозга, состояние кожи и общие обменные процессы нашего организма. Одним словом, семгу нужно включать в свой рацион, чтобы быть здоровыми!

При приготовлении семги с овощами следует избегать длительной термической обработки, иначе вы рискуете получить сухое и жесткое мясо, что не очень приятно. Минимальная тепловая обработка – залог вкусного блюда!

Для того чтобы приготовить «чахохбили» из семги вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Филе семги – 600 – 700 грамм,
  • Томаты – 300 грамм,
  • Репчатый лук – 3 штуки,
  • Томатная паста – 3 ст. ложки,
  • Лимон – ½ плода,
  • Вода 150 мл,
  • Растительное масло (рафинированное) 2 – 3 ст. ложки,
  • Свежая зелень петрушки – 1 пучок,
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе семги следует промыть, затем слегка обсушить.

Удалить с рыбы кожу и после нарезать небольшими кусочками. Постарайтесь извлечь все косточки из рыбы. Затем выкладываем филе на плоскую тарелку, присыпаем солью и молотым черным перцем, оставляем в таком состоянии минут на 10 – 15.

Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиком и обжариваем до мягкости в разогретом растительном масле.

Затем добавляем кусочки семги и обжариваем вместе с луком 5 минут.

Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще пару минут.

Помидоры желательно очистить от кожицы, затем нарезать небольшим кубиком.

Затем в сковородку с рыбой и луком добавляем воду, можно использовать рыбный бульон, это в идеале. Перемешиваем и доводим до кипения. Далее отправляем нарезанные помидоры к рыбе, перемешиваем и сверху поливаем выжатым из половины лимона соком. Снимаем сковороду с огня и отправляем в предварительно разогретую до 180° градусов духовку на 7 – 10 минут.

Готовое блюдо из семги в томатном соусе раскладываем по тарелкам и посыпаем рубленой зеленью петрушки, сервируем дольками лимона.

Чахохбили из рыбы  можно подать с отварным рисом, но и самостоятельно оно очень прекрасно!

Вот так быстро у вас готово вкусное и полезное блюдо!

Приготовить с луком и помидорами по этому рецепту можно также форель. Желательно, чтобы красная рыба была жирной.

За рецепт и фото приготовления семги с томатами благодарим супругов Славяну и Александра!

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.

 

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/semga-s-pomidorami/

Рецепты жареной в сковороде семги

Семга с помидорами и жареными овощами

Рецепт: полкилограмма филе семги, по столовой ложке соевого соуса и лимонного сока, 2 столовые ложки муки, пол-лимона; оливковое масло, соль, перец — по вкусу.

Для соуса: огурец, полстакана сметаны, 30 г лука-порея, веточка тимьяна. Соль, перец.

Для приготовления огуречного соуса ингредиенты заправки разбиваем в блендере (миксере).

Для приготовления в жареном виде филе семги режем кусочками, солим, посыпать перцем, промазываем соевым соусом, лимонным соком, 15-20 минут маринуем.

Порции маринованной рыбы панируем в муке, быстро жарим обеих сторон в сковороде на масле, доводим до готовности в духовке.

Кусочки жареной семги раскладываем в блюде, поливаем огуречным соусом, украшаем нарезанным лимоном.

Семга жареная с горчицей

Рецепт: 600 г филе семги, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 дольки чеснока; растительное масло, соль.

Филе семги делим порционно.

Чеснок растираем с горчицей, соевым соусом, солью.

Куски семги натираем приправой, полчаса маринуем.

Маринованную рыбу жарим в сковороде с обеих сторон до золотистой корочки на масле.

Жареную с горчицей семгу подаем с тушеными овощами.

Жареные маринованные стейки семги

Рецепт: 700-800 г филе семги, полстакана сухого красного вина, полстакана соевого соуса; 2 столовые ложки протертого корня имбиря; мука, растительное масло, соль по потребности.

Вино, соус, корень имбиря перемешайте с солью.

Филе семги разрежьте на 4 стейка, переворачивая, полчаса маринуйте в заправке.

Маринованную семгу обваляйте в муке, жарьте в сковороде с обеих сторон до готовности на масле.

К жареным стейкам семги подойдет гарнир из отваренного риса.

Маринованная семга жареная на гриле

Полкилограмма филе семги, 2 столовые ложки сливочного масла.

Для маринада: сок половины лимона, чайная ложка лимонной цедры, полстакана оливкового масла, стручок перца чили, пучок зелени укропа

Укроп, перец чили мелко рубим. Ингредиенты маринада по вкусу солим, перемешиваем.

Филе семги режем порциями, полчаса маринуем, сушим.

Рыбу жарим на гриле, смазывая сливочным маслом.

Маринованную жареную на гриле семгу подаем с овощами.

Семга жареная с майонезным соусом

Рецепт: 800 г филе семги; оливковое масло, соль — по вкусу.

Для соуса: 150 г майонеза, чайная ложка готовой горчицы, 2 столовые ложки нарубленной зелени эстрагона.

Для приготовления майонезного соуса ингредиенты заправки взбейте.

Филе семги нарежьте кусочками, посолите; жарьте с обеих сторон до готовности в сковороде на масле.

Жареную семгу подайте под майонезным соусом с запеченной капустой.

Семга жареная в крахмале

Рецепт: полкилограмма филе семги, 2/3 стакана крахмала, яйцо; оливковое масло, листья зелени, соль — потребности.

Филе семги нарежьте порциями, посолите.

В половине стакана воды взбейте крахмал, белок яйца, соль, перец.

Порции семги обмакните в получившийся кляр, жарьте с обеих сторон в сковороде до готовности на масле.

Жареную в крахмале семгу подайте на листьях зелени с овощным соусом.

Семга жареная с сырным соусом

Полкилограмма филе семги, 50 г оливок, помидор, 3 столовые ложки лимонного сока; оливковое масло.

Для сырного соуса: по столовой ложке сливочного масла и муки, полстакана сливок, 50 г протертого сыра, соль.

Муку обжарьте на сливочном масле. Добавьте остальные ингредиенты сырного соуса, состав варите до растворения сыра.

Семгу нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите, жарьте в сковороде до готовности на оливковом масле, переложите в блюдо.

Жареную семгу полейте сырным соусом, украсьте оливками, нарезанным помидором.

Семга жареная в кляре

Рецепт: 400 г филе семги, 2 столовые ложки сока лимона; растительное масло.

Для кляра: 2 яйца, 3/4 стакана молока, 2 столовые ложки муки; соль.

Из ингредиентов кляра взбейте жидкое тесто.

Филе семги нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите.

Кусочки рыбы обмакните в кляр, жарьте с одной стороны в сковороде на масле.

Семгу переверните, залейте остатками кляра, рыбу жарьте до готовности.

Блин с жареной в кляре семгой нарежьте порциями.

Семга под маринадом жареная с картофелем

Рецепт: полкилограмма филе семги, килограмм картофеля, головка лука, морковка, стакан белого сухого вина, столовая ложка сахара; растительное масло, зелень — по вкусу.

Филе семги нарежьте порциями, час маринуйте.

Для приготовления маринада нарезанный кольцами лук и морковь 5 минут отварите в смеси вина, сахара, соли, перца.

Картофель почистите, нарежьте соломкой, жарьте, переворачивая, в сковороде на масле; разложите по тарелкам.

Маринованную семгу жарьте с обеих сторон до готовности на масле, выложите поверх картофеля.

Жареную с картофелем семгу полейте приготовленным с овощами маринадом.

Семга жареная во фритюре

Полкилограмма филе семги, яйцо, по 2 столовые ложки муки и панировочных сухарей, пол-лимона; соль, масло для фритюра — по потребности.

Филе семги нарежьте порциями, последовательно обваляйте в смеси муки с солью, взбитом яйце, сухарях. Разогрейте в сковороде масло для фритюра.

Куски семги жарьте во фритюре, переложите на салфетки, дайте стечь маслу. Готовую рыбу разложите в блюде.

Жареную во фритюре семгу подайте с макаронами, украсив ломтиками лимона.

Семга с пряностями на гриле

Рецепт: 800 г филе семги с кожей; соль, перец — по вкусу.

Пряности: цедра целого лайма, 2 перчика чили, 3 сантиметра корня имбиря, 2 веточки базилика.

Для приготовления на гриле филе семги нарежьте порциями.

Перчики почистите и вместе с остальными пряностями разотрите с цедрой, солью.

Полученной заправкой натрите куски семги. Рыбу жарьте на гриле.

Семга с пряностями на гриле жарится без масла по 4-5 минут с каждой стороны.

Семга жареная с помидорами

Рецепт: полкилограмма филе семги, 4 помидора, стакан молока, головка лука, 2 столовые ложки муки; растительное масло, соль — по вкусу.

Филе семги нарежьте порциями, вымочите полчаса в подсоленном молоке.

Помидоры разрежьте пополам, посолите.

Подсушенную семгу обваляйте в муке, жарьте с обеих сторон в сковороде на масле до готовности.

Отдельно потушите под крышкой помидоры и нарезанный кольцами лук.

Порции жареной семги разложите на блюде, посыпьте луком, проложите приготовленными с луком помидорами.

К жареной с помидорами семге подойдет рисовый гарнир.

Жареная маринованная семга

Рецепт: 800 г разделанной семги, лимон, треть стакана гранатового сока; оливковое масло, соль, перец.

Семгу разрежьте на 4-5 порций, сбрызните соком половины лимона, натрите солью, перцем; полчаса маринуйте.

Маринованную семгу смажьте маслом, жарьте с обеих сторон на гриле до готовности.

Жареную маринованную семгу подайте с зеленью, дольками лимона.

Семга жареная с зеленью

Рецепт: 700-800 г филе семги, 2 яйца, 50 г муки; по половина пучка зелени петрушки, укропа; растительное масло, соль.

Филе семги нарежьте порциями, посолите, посыпьте перцем, дайте полчаса выдержки. Зелень нарубите.

Порции семги окуните во взбитые яйца, обваляйте в муке, быстро обжарьте с обеих сторон в раскаленной сковороде на масле; доведите до готовности в духовке.

Жареную семгу подайте с картофельным пюре, украсив зеленью.

Семга жареная с имбирем

Рецепт: 800 г филе семги, 5 сантиметров корня имбиря, чайная ложка готовой горчицы, столовая ложка меда, столовая ложка соевого соуса; растительное масло, соль.

Филе семги режем порциями, просаливаем.

Имбирь натираем на мелкой терке. Добавляем горчицу, мед, соевый соус. Даем заправке отстояться.

Стейки семги жарим с обеих сторон в сковороде до готовности на масле, перекладываем в блюдо.

Жареную семгу промазываем заправкой с имбирем; подаем с овощами, зеленью.

Семга жареная в фольге

Рецепт: 800 г филе семги, лимон, 4 помидора, по 2 столовые ложки растительного масла и нарубленной зелени базилика; соль, лист фольги.

Филе семги режем порционно, пропитываем смесью сока лимона, соли, перца; полчаса маринуем.

Помидоры мелко крошим, перемешиваем с базиликом, растительным маслом.

На лист фольги выкладываем помидорную смесь, порции семги. Края фольги заворачиваем. рыбу жарим 10 минут на гриле.

Жареную в фольге семгу подаем с соусом по вкусу.

***

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Рецепты приготовления рыбы и соусов

Гарниры к рыбе, мясу, птице

Источник: https://99ll.ru/ribar/240-semga-72753906

10 простых и вкусных салатов с сёмгой и другой красной рыбой

Семга с помидорами и жареными овощами

Для этих салатов идеально подойдёт сёмга, лосось, горбуша, форель, кижуч или кета. Вместо слабосолёной рыбы можно взять копчёную: она придаст блюдам необычные нотки.

Майонез можно сделать дома, заменить сметаной или другими соусами.

1. Салат с красной рыбой, редисом, шпинатом и огурцом

foodandwine.com

Ингредиенты

  • 200 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
  • 1 огурец;
  • 4–5 редисок;
  • 1 небольшой пучок укропа;
  • 2–3 стебля зелёного лука;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 100 г листьев шпината.

Приготовление

Сёмгу нарежьте тонкими длинными полосками шириной до 1,5 сантиметра, огурец — ломтиками. Редиску разделите на четвертинки или половинки, если совсем мелкая — оставьте целой. Укроп нарубите крупно, лук — мелко.

В большой миске смешайте масло, лимонный сок, укроп, соль и перец. Добавьте шпинат, рыбу, огурец, редис и лук и хорошо перемешайте.

Приготовьте

Источник: https://Lifehacker.ru/salaty-s-krasnoj-ryboj-recepty/

Слоеный салат с красной рыбой и помидорами | Рецепт

Слоеный салат с красной рыбой и помидорами | Рецепт

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Сервировка: 2 порции

 Печать

  Вика Лепинг 17.09.2015

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами — очень вкусное блюдо, которое будет уместно, как на празднике, так и в будние дни. Готовится быстро, выкладывается слоями, поэтому и называется слоеным. С первого взгляда этот рецепт с фото может показаться простоватым, но, честное слово, попробовав салат на вкус всего один раз, вы искренне полюбите его навсегда!

Рецепт салата с красной рыбой я позаимствовала у ресторана, в котором я когда-то работала, там он был очень популярным (и до сих пор остается), а в меню называется «В старом стиле».

И это верно, ведь подача выдержана в советской манере, кроме того, слои смазываются Майонезом.

Но не простым, а домашним Майонезом, который ничуть не вреднее обычного растительного масла и, на самом деле, он даже менее калорийный, чем масло, о чем многие не знают. Главное не переборщить, ведь все хорошо в меру.

Красная рыба может быть любой: очень вкусным будет салат с семгой (лососем) или салат с горбушей. Даже салат с копченой красной рыбой будет отличным вариантом. Кстати, на днях я уже выкладывала более изысканный и необычный вариант салата с копченым лососем, инжиром и козьим сыром под соусом Винегрет, так что любителям пикантностей очень советую посмотреть пошаговый рецепт с фото

Источник: https://rightfood.net/menyu/salads/sloenyiy-salat-s-krasnoy-ryiboy-syirom-i-pomidorami/

Как пожарить семгу на сковороде

Как пожарить семгу на сковороде

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • стейки семги — 2 шт.;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • оливковое масло — 80-100 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Семга жареная на сковороде рецепт

Семга жареная на сковороде рецепт

Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях

Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1. Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
  2. Далее слегка посыпаем кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.
  3. Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на пару минут.
  4. Дно толстодонной сковороды покрываем слоем оливкового масла, разогреваем. На раскаленную поверхность выкладываем стейки семги и выдерживаем на сильном огне 1-2 минуты (до появления румяной корочки на нижней стороне).
  5. Далее быстро переворачиваем рыбу. Удобнее всего это сделать с помощью специальных кулинарных щипцов, но если таковых у вас нет, можно воспользоваться двумя кухонными  лопатками. Горячее масло может сильно брызгать, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!
  6. Вновь дожидаемся появления румяной корочки, после чего снижаем температуру до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 3-5 минут. Такой способ позволяет получить максимально сочные, не пережаренные  стейки! Благодаря оперативной обжарке на сильном огне, рыба быстро покрывается корочкой, а весь сок при этом остается внутри!
  7. Подаем готовую рыбку с любым гарниром или просто в сопровождении легких салатов или овощной нарезки. Теперь вы знаете как пожарить семгу на сковороде максимально быстро и получить сочные, аппетитные стейки.

Также с этой рыбой можно сделать и другие блюда! Не менее вкусными получаются запеченные стейки, фетучини, соленая рыба. Семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/zharenaya-semga-na-skovorode.html

Варианты гарниров, сочетающихся с рыбными блюдами

Варианты гарниров, сочетающихся с рыбными блюдами

2015-01-11T01:24:11+03:00

:

Рыба – продукт очень питательный и во многих случаях может утолить голод сама по себе, но большинство наших соотечественников привыкло к обязательному наличию у вторых блюд обильного гарнира. В идеале гарнир должен подчеркивать вкус рыбы и способствовать хорошему пищеварению.

Чтобы определить, какой гарнир подходит к рыбе, нам нужно ориентироваться на способ приготовления рыбы и на ее питательные свойства, которые зависят от вида рыбы. Жареная рыба в нашем представлении ассоциируется с картошкой фри и туманным Альбионом, а кусочки рыбы с маринованными овощами напоминают о кухне стран Азии. Действительно, рыбные блюда великолепно сочетаются с разнообразными овощами, как с маринованными, так и со свежими.

В русской кухне, где рыба часто употреблялась в запеченном, отварном, вяленом или соленом виде, овощи и пряности служили необходимым дополнением и определяли вкус блюда. Современная кухня позволяет нам выбирать любой гарнир, не опираясь на конкретные традиции. Нужно только учесть, с каким гарниром сочетается рыба, которую мы решили готовить.

Вкус жирных сортов рыбы (скумбрии, палтуса, камбалы или рыб из семейства лососевых) прекрасно подчеркивают:

  • брокколи;
  • припущенный шпинат или щавель;
  • свежий салат или мангольд;
  • консервированный зеленый горошек или пюре из него;
  • запечённые или свежие помидоры.

Можно также использовать фрукты — кисловатые яблоки, грейпфрут, ананас, манго или апельсин – сок этих фруктов слегка маскирует жирность рыбы. Аналогичным образом используются и кислые ягоды (клюква, барбарис). В качестве гарнира к рыбе из семейства лососевых (голец) подают квашеную капусту с апельсинами.
Для гарниров к нежирным сортам рыбы (судак, треска, кефаль и др.) можно использовать тушеные овощи или овощные пюре.

Гарниры, которые желательно подавать к рыбе

Гарниры, которые желательно подавать к рыбе

Вкусный гарнир к рыбе может быть и простым (из одного продукта), и сложным.
Распространенным вариантом сложного гарнира является:

  • отварной картофель, морковь и зелень петрушки;
  • тушеная морковь с зеленым горошком или черносливом;
  • рагу из кабачков, баклажанов, болгарского перца и помидоров;
  • фасоль в томате или баклажаны, обжаренные с луком;
  • жареный картофель, приправленный зеленью сельдерея и петрушки.

В качестве гарнира к определенным сортам рыбы можно использовать и каши;

  • гречневую для филе сома (блюдо запекается с грибами, сметаной и тертым сыром);
  • рисовую пасту с соевым соусом;
  • пшеничную со сметанным соусом и сыром к палтусу или камбале.

При этом важно учитывать нюансы конкретных рецептов, так как большинство круп плохо сочетаются с рыбой многих сортов (исключение – рассыпчатый рис).

Сытные гарниры

Сытные гарниры

Если вы не знаете, какой гарнир приготовить к рыбе, чтобы второе блюдо было более сытным, обратите внимание на такие гарниры, как:

  • сырно-картофельное пюре;
  • грибы (шампиньоны, вешенки);
  • картофель плюс руккола, помидоры черри, крем из спаржи и пастернака;
  • картофельное пюре и васаби;
  • артишок, помидоры, шпинат и каперсы;
  • арахис, сладкий перец, лук.

Для приготовления гарниров к рыбе используются также грецкие орехи и чечевица в комбинации с различными соусами и овощами.

Овощной гарнир

Овощной гарнир

Лучший гарнир к рыбе – это овощной салат. Свежие овощи способствуют хорошему усвоению белка и оттеняют вкус рыбы. Для салата можно использовать любые овощи – свеклу, помидоры, капусту, лук, огурцы, перец и баклажаны, картофель и т.д. Заправлять салат можно уксусной заправкой, сметаной, растительным маслом или майонезом.

Универсальный гарнир

Универсальный гарнир

Самый распространенный и беспроигрышный вариант – картофель, но его можно заменить рисом – эти продукты сочетаются со всеми сортами рыбы независимо от способа их приготовления. Макаронные изделия для гарнира лучше не использовать – блюдо будет сытным, но вкус рыбы притупится.

Полезные советы

Полезные советы

Важно не только знать, какой гарнир подходит к рыбе, но и использовать при его приготовлении специи, по аромату и текстуре не отличающиеся от тех специй, которые вы использовали при приготовлении рыбы. Не забывайте и о соусах – прекрасно сочетается с рыбой соус сальса, луковый соус, орехово-томатный, мангово-имбирный и т.д.

Подавать рыбные блюда можно и с зеленым, виноградным или оливковым маслом, а также с лимонным соком (лимонный сок придаст любому рыбному блюду нотку свежести и пикантности).
Даже правильно подобранные гарниры, придающие кушанью привлекательность и аппетитность, желательно чередовать. Если у вас нет возможности или времени готовить сложный гарнир – используйте нарезанные дольками свежие или маринованные овощи, и не забывайте про зелень – это придаст блюду недостающую привлекательность.

Источник: https://ItsFood.ru/varianty-garnirov-sochetayushchikhsya-s-rybnymi-blyudami

Вкусные праздничные салаты с красной рыбой: 7 рецептов

Вкусные праздничные салаты с красной рыбой: 7 рецептов

Красная рыба давно стала неизменным атрибутом новогодних праздников. Она служит украшением стола и радует нас своим нежным вкусом, принося при этом немалую пользу организму.

Конечно, кусочек семги или горбуши — продукт не из дешевых, но ведь на то и праздники, чтобы баловать себя и домашних тем, что нам нравится.

Добавив к соленой, жареной или консервированной красной рыбе фасоль, рис, сыр, овощи, зелень и фрукты, можно приготовить множество вкусных праздничных салатов, с рецептами которых мы сегодня познакомим читателей.

Попробуй вместо слабосоленой рыбы взять копченую, она придаст вкусу салатов необычную окраску. Майонез сторонники правильного питания могут сделать из домашних продуктов, заменить сметаной или другими соусами.

Салат «Морская звезда»

Салат «Морская звезда»

  • 400 г красной рыбы
  • 300 г креветок
  • 400 г твердого сыра
  • 3 пера зеленого лука
  • майонез или другой соус по вкусу
  • сок половины лимона
  • соль по вкусу
  • сахар по вкусу
  • 2 яичных желтка для украшения
  1. Полей красную рыбу соком лимона. Натри смесью сахара и соли. Дай постоять 1 час при комнатной температуре, а затем отправь на сутки в холодильник.
  2. Натри на крупной терке сыр, отвари и нарежь кусочками креветки.
  3. Нарежь часть филе рыбы небольшими кусочками, а часть — тонкими полосками.
  4. Смешай все ингредиенты, кроме полосок рыбы. Добавь измельченный зеленый лук.
  5. Смешай с майонезом или другим соусом.
  6. Выложи на тарелку в форме звезды.
  7. Сверху и по бокам укрась звезду тонкими полосками красной рыбы.
  8. Дополнительную реалистичность картине морского дна придадут целые креветки и «песок» из тертого яичного желтка.
  9. Приятного аппетита!

«Ленивые суши»

«Ленивые суши»

  • 300 г слабосоленой красной рыбы
  • 300 г риса
  • 2 свежих огурца
  • 1 морковь
  • 4 яйца
  • 1 луковица (фиолетовый лук)
  • щепотка укропа и зеленого лука
  • майонез и соус васаби по вкусу
    1. Перемешай майонез и соус васаби. Полученной смесью будешь смазывать слои салата.
    2. Свари рис для суши, чтобы он не был сильно разваренным. Соотношение риса и воды 2 : 3.

      Время варки около 7 минут.

    3. Когда вода выкипит, выставь минимальный огонь и продолжай варить еще около 15 минут.
    4. Сними рис с огня, оставь настояться на 30 минут.
    5. Свари яйца и морковь. Натри на терке.
    6. Добавь к яйцам измельченный зеленый лук и смесь майонеза с васаби.
  1. Филе красной рыбы нарежь тонкими ломтиками, а огурцы — кубиками. Измельчи фиолетовый лук и укроп.

  2. Выкладывай салат слоями. Слои не забывай смазывать смесью майонеза с васаби.
  3. Порядок слоев такой: рис, нашинкованный лук, огурец, красная рыба, зелень, смесь из яиц, морковь. Будет очень красиво, если сверху выложить еще один слой красной рыбы.
  4. Когда все слои выложены, а сам салат хорошенько промазан, его нужно поместить на 2 часа в холодильник.
  5. Салат «Суши» с красной рыбой готов.

    Приятного аппетита!

«Семга на яичной постели»

«Семга на яичной постели»

  • 150 г слабосоленой семги, форели, лосося или горбуши
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • половина репчатой луковицы
  • 70 г твердого сыра
  • 30 г сметаны
  • соль по вкусу
  • пищевая пленка
  1. Натри яйца и сыр на крупной терке. Семгу порежь на мелкие кубики.
  2. Застели миску подходящей формы пищевой пленкой. Выложи первым слоем красную рыбу.

    Сверху на нее — мелко нарезанный лук и сеточку сметаны.

  3. Следующий слой — натертое яйцо, затем опять сметана. Дальше — тертая морковь, затем тертый сыр и снова сметана.
  4. Последний слой — натертая свекла. Сои овощей можно слегка присолить по желанию.
  5. Помести емкость с салатом в холодильник на пару часов, для пропитки.

    Затем переверни салат прямо в пленке на блюдо, аккуратно сними ее, укрась салат зеленью и подавай!

Салат «Царский» с икрой и креветками

Салат «Царский» с икрой и креветками

    • 0,5 кг очищенных креветок
    • 150 г слабосоленой семги
    • 240 г крабовых палочек
    • 3 яйца
    • 1 свежий огурец
    • 1 болгарский перец
    • 1 авокадо
  • красная икра, свежая зелень для украшения
  • майонез или другая заправка по вкусу
  1. Разморозь креветки при комнатной температуре.
  2. Нарежь перец, огурец, авокадо, яйца и крабовые палочки кубиками, а семгу — соломкой.
  3. Смешай все ингредиенты.
  4. Заправь майонезом или заправкой из горчицы и растительного масла.
  5. Укрась салат зеленью и красной икрой.
  6. Приятного аппетита!

Салат с семгой, апельсином и оливками от Юлии Высоцкой

Салат с семгой, апельсином и оливками от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая умеет сочетать несочетаемое. Каждый рецепт — новая идея для твоего здорового меню.

  • 300 г филе семги на коже
  • 150 г рукколы
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 8 оливок
  • 50 г каперсов
  • 0,5 лайма
  • 3 веточки мяты
  • 2 ст. л. оливковового масла
  • 2 ч. л. бальзамического уксуса
  • 1 ч. л. розового перца горошком
  • перец черный свежемолотый, морская соль по вкусу
    1. Готовь рыбу на оливковом масле в разогретой до 160 °С духовке на протяжении 10 минут.
    2. Натри на мелкой терке цедру апельсина и лимона. Мякоть цитрусов разрежь на сегменты.
    3. Выложи на дно тарелки рукколу. Затем добавь цедру, апельсин, оливки, каперсы, розовый перец, бальзамический уксус и оставшееся оливковое масло, посоли и поперчи салат.
    4. Выжми сверху сок половинки лимона и лайма.
    5. Самый верхний слой выложи готовой рыбой, разделив ее на мелкие кусочки. Укрась блюдо мятой.

Салат с помидорами, семгой и авокадо

Салат с помидорами, семгой и авокадо

  • 70 г соленой семги
  • 1 авокадо
  • 4 помидора
  • 4 пера зеленого лука
  • листья салата
  • руккола
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. горчицы
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • красный молотый перец по вкусу
  • прованские травы
  • соль по вкусу
  1. Нарежь мелкими кубиками семгу.
  2. Нарежь ломтиками помидоры и авокадо.
  3. Порежь наискосок зеленый лук.
  4. Смешай все ингредиенты для заправки в миске.
  5. Выложи на блюдо листья салата и рукколу. Сверху авокадо, помидоры и семгу.
  6. Посыпь зеленью.
  7. Перед подачей на стол полей заправкой.
  8. Салат с авокадо и красной рыбой готов.

    Приятного аппетита!

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами

    • 100 г слабосоленой семги
    • 80 г твердого сыра
    • 4 яйца
  • 3 помидора
  • 2–3 пера зеленого лука
  • 2 ст. л. домашнего майонеза
  1. Чтобы салат смотрелся красивее, приготовь его в кондитерском кольце.
  2. Выставь кольцо на салатник. Нарежь мелкими кубиками помидоры. Половину распредели тонким слоем внутри кольца.
  3. Смажь помидоры тонким слоем домашнего майонеза.
  4. Сверху посыпь нарезанным луком.

  5. Затем слой тертого сыра, майонез, половина нарезанных кубиками яиц, рыба, еще один слой лука, оставшиеся помидоры, майонез, яйца и тертый сыр.
  6. Сними кулинарное кольцо и подавай к столу.
  7. Приятного аппетита!

Интересно, что первоначально красной рыбой называли только осетровых рыб обитающих в Каспийском море: белугу, стерлядь, севрюгу и осетра. Причем термин «красная рыба» указывал не на цвет (цвет мяса у осетровых белый), а на высокое качество такой рыбы.

Это связано с историческим значением слова «красный», которое издревле употреблялось для обозначения всего редкого, дорогого, красивого, качественного. Например, красна-девица, красное солнышко, красный товар.

В наше время к красной рыбе, помимо осетровых, причисляют лососевых. Лосось — это собирательное название, к семейству лососевых относятся кета, нерка, горбуша, семга, форель, кижуч, таймень, голец, чавыча, сиг, хариус и некоторые другие виды рыб, мясо которых, как правило, имеет различные оттенки красно-розового цвета.

Источник: http://faktorvkusa.ru/vkusnye-prazdnichnye-salaty-s-krasnoj-ryboj-7-retseptov/

Как потушить красную рыбу: четыре рецепта с овощами от Августы и один от шеф-повара

Как потушить красную рыбу: четыре рецепта с овощами от Августы и один от шеф-повара

Здравствуйте, дорогие мои кулинарки! Сегодня мы побеседуем о королеве рыб – красной рыбе. Ее солят и жарят, варят и тушат, запекают, готовят на сковороде и в горшочке. А красная рыба тушеная с овощами  — самое вкусное блюдо, которое только можно придумать.

— Красная рыба? — возмущенно скажете вы. – Она ведь очень жирная и  калорийная!

И да, и нет. Как это? Дело в том, что в красной рыбе необычный жир, в нем полным-полно ненасыщенных жирных кислот Омега-3. Они оказывают на организм действие прямо противоположное: снижают холестерин, оказывают противовоспалительный эффект, нормализуют клеточный обмен и способствуют разрушению жировых клеток, что для целлюлита смерти подобно.

Так что запомните – калорийность красной рыбы – вещь весьма условная, этот продукт сам способствует сжиганию калорий, полученных с ним, поэтому является – внимание, милые дамы! – диетическим, особенно при приготовлении на пару и тушении и поданным с овощным салатом.

Я приведу здесь сегодня несколько моих любимых рецептов. И начнем с азов – обработки.

Обработка тушки

Обработка тушки

Чистим рыбину от хвоста к голове, затем промываем под краном (вода обязательно должна быть проточной). Брюшко режем от подхвостного плавника до головы. Если в рыбе есть икра – откладываем ее, чтобы приготовить отдельно.

Важно! При удалении внутренностей, уделим особое внимание черной пленке: ни кусочка ее не должно остаться, чтобы блюдо не было горьким.

Разрезав пленку, закрывающую позвоночник, удаляем остатки крови. Снова хорошенько промоем тушку, отделим от нее плавники, хвост и голову и нарежем на порционные куски. И приступаем к приготовлению.

Основные принципы готовки

Основные принципы готовки

Запомните!

  1. Овощи перед тушением всегда обжаривают отдельно.
  2. Красную рыбу можно обжаривать отдельно или выкладывать сырыми кусками на спассерованных овощах и тушить до готовности.
  3. Рыба любит растительное масло, никакой другой жир не используем.
  4. Время приготовления главного продукта — 20-30 мин.

Как правильно обжарить рыбку можно узнать, посмотрев видео. Оно, конечно, очень оригинально, но советы хоршие:

А теперь – мои любимые

Рецепты самые-самые

Рецепты самые-самые

Самый любимый

Самый любимый

  • 1 кг разделанной красной рыбы (лучше всего горбуши или семги)
  • полстакана муки
  • полстакана растительного масла
  • пара морковок
  • 2 луковицы
  • 50 г томатной пасты
  • неполная чайная ложка сахара
  • душистый перец
  • лавровый лист

Порционные куски обваляем в муке и немного (до полуготовности) обжарим в масле.

Теперь пассеруем лук с морковкой. Томатную пасту разводим в стакане воды с солью и сахаром и смешиваем с овощами, добавляем обжаренной муки (столовую ложку), лавровый лист и перец. Тушим 10 минут. Затем кладем сверху рыбу и тушим 10 минут под крышкой.

Все. Полезная и вкусная семужка (или горбуша) в томате, с морковью и луком готова.

Кстати! Я рыбку перед обжариванием обваливаю в муке, но профессионалы этого делать не советуют. Говорят и без муки, правильно обжаренная она не теряет форму и сохраняет сочность.

Самый сытный

Самый сытный

Нам понадобится:

  • 800 г филе горбуши или семги
  • 5 картофелин
  • пара луковиц и пара морковок
  • лимон
  • пара помидорок
  • 3 ст. л. муки
  • петрушка (зелень)
  • растительное масло

Картошку чистим, варим, слегка подсолив. Горбушу солим, обваливаем в муке, обжариваем. Порезанный колечками лук обжариваем с морковью, нашинкованной соломкой. Добавляем дольки помидоров, половину порезанного кружками лимона, 100 г воды. Тушим 5 минут.

Картофель режем дольками, смешиваем с овощами, выкладываем на сковороду, сверху раскладываем куски рыбы. Тушим 10 минут. Выкладываем на тарелки нашу горбушу с овощами и картофелем, украшаем зеленью и кружочками лимона.

Самый современный

Самый современный

Думаю, что почти у каждой из вас, дорогие хозяюшки, дома есть мультиварка. Еда в ней получается – объедение, к тому же – диетическая, т.к. мы не жарим и используем мало масла. Давайте приготовим в мультиварке кету.

Нам понадобится:

  • 500 г филе кеты
  • 100 г сметаны
  • луковица
  • 2 помидорки
  • один болгарский перчик
  • ½ столовой ложки горчицы
  • немного твердого сыра
  • соль

Порежем кету на кусочки и посолим. Режем овощи: помидоры дольками, лук и перчик – полукольцами, морковку трем на крупной терке. Сметану растираем с горчицей.

В смазанную маслом чашу кладем: слой рыбы, поливаем сметанно-горчичным соусом, слой лука и моркови, слой помидоров, потом снова в том же порядке. Сверху смазываем соусом, посыпаем тертым твердым сыром.

Время приготовления 40 мин. в режиме «Выпечка» («Жарка»).

Самый горячий

Самый горячий

Вы ели когда-нибудь красную рыбу по-армянски? Пальчики оближешь, не правда ли? Давайте приготовим ее сами. Нам понадобится:

  • полкило красной рыбы
  • 1 крупную луковицу
  • 250 г картофеля
  • 1 соленый огурец
  • полстакана сливок
  • по 1 ч. л. сливочного масла и томатной пасты
  • толченые орехи
  • эстрагон
  • красный перец и соль
  • зеленый лук для украшения блюда

Нарезанную кусками красную рыбу и обжаренный на сливочном масле лук кладем в горшочек, перчим и добавляем крупные дольки очищенного картофеля. Тушим в духовке с небольшим количеством воды. Как только картошка станет мягкой, добавляем томат-пасту, огурчик, орехи, эстрагон, солим и заливаем сливками. Горшочек накрываем крышкой и ставим в духовку еще на 10 мин.

Готовое блюдо посыпаем зеленым луком.

И в заключении рецепт от шеф-повара.

Самый профессиональный

Самый профессиональный

На сегодня все, дорогие дамы. Прощаюсь с вами и желаю приятного аппетита! Не забывайте подписываться на обновления и рекомендовать блог друзьям.

Источник: https://avgysta.ru/sostavlyaem-menyu/krasnaya-ryba-tushenaya-s-ovoshchami-prostye-recepty-dlya-gurmanov.html

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат из жареной рыбы со сладким перцем и помидорами

Красивый салат из жареной рыбы с овощами, обладающий приятным свежим вкусом. Такой салат будет отличным дополнением к гарниру из картофеля – вареного, жареного или пюре, заменив собой мясо или рыбу на тарелке. Его удобно готовить, когда у вас только 3 кусочка рыбы, а едоков – 4. Рецепт простой.

Состав

Состав

на 4 порции

  • Рыба красная (у меня была кета) – 3 кусочка-стейка (это 300-400 г);
  • Мука – 2 столовых ложки;
  • Сладкий перец – 3 стручка;
  • Помидоры – 1-2 штуки;
  • Лук репчатый – 1 небольшая головка;
  • Салат листовой – 6-7 листиков (если будете использовать для украшения салата при подаче, то побольше);
  • Зелень укропа и петрушки – небольшой пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло для заправки салата (нерафинированное, ароматное);
  • Растительное масло для жарки (рафинированное, без запаха).

Состав продуктов для салата: стейки кеты, мука, масло, помидоры, сладкий перец, листовой салат, репчатый лук, соль, укроп

Как приготовить

Как приготовить

  • Пожарить перец: стручки очистить от семян, нарезать полосочками. Разогреть масло в сковороде и обжарить перец до смягчения, помешивая (не допуская пригорания). Посолить в  конце. Переложить перец из сковороды на бумажное полотенце, чтобы впитало лишнее масло.
  • Пожарить рыбу: кусочки красной рыбы посолить, обвалять в муке. Обжарить в масле из-под сладкого перца с обеих сторон до готовности (появления золотистой корочки). Остудить. Отделить рыбу от костей и шкурки (ее можно съесть). Рыбное филе разобрать на кусочки.
  • Нарезать свежие овощи: помидор разрезать на 4 части, удалить из него жидкую серединку. А оставшиеся стенки нарезать полосочками. Лук нарезать кольцами или половинками колец. Петрушку и укроп оборвать с веточек (можно не нарезать, а положить целые листочки). Листья салата нарезать полосочками (если у них есть твердые основания, удалить, чтобы не хрустели).
  • Соединить: рыбу, перец, помидор, лук, зелень и салат. Перемешать. Посолить, перемешать снова. Заправить ароматным нерафинированным растительным маслом.

Приятного аппетита!

Вкусный ужин из салата с жареной кетой , сладким перцем и помидорами. На гарнир – картофель.

Вкусный и красивый салат из кусочков жареной рыбы, сладкого перца, помидоров, репчатого лука и листового салата готов!

Ингредиенты Овощи и зелень для салата с жареной красной рыбой Нарезаем перец полосочками
Жареный сладкий перец Жареные стейки кеты Филе кеты нарезать или разобрать на кусочки
Помидоры Лук нарезаем колечками Соединяем все ингредиенты салата

Салат получается не только вкусным, но и сытным. И заменяет собой порцию мяса или рыбы на тарелке

Этот салат из жареной рыбы хорошо сочетается с картошкой. Очень вкусно!

Советы по приготовлению

Советы по приготовлению

Наш рыбный салат надо посолить достаточно. Недосоленный – не так хорош, у него более пресный вкус. Поэтому, пробуйте и посолите правильно.

Салат с жареной рыбой хорош свежеприготовленным. Когда постоит сутки, он тоже вкусный, но утрачивает волшебную свежесть и яркость вкуса.

В этом салате хороша именно жареная рыба, вареная пойдет больше в другие салаты.

Сладкий перец жареный (так он становится нежным и желейным), помидоры, орепчатый лук и зелень отлично сочетаются с жареной красной рыбой в салате

Источник: http://amamam.ru/salat-s-zharenoj-krasnoj-ryboj-pertsem-i-pomidorami/

Жареная рыба с луком и помидорами

Жареная рыба с луком и помидорами

Как варить варенье из мяты вы прочитали, а сегодня у нас рыбный день и на обед будет жареная рыба с луком и помидорами. Это блюдо очень вкусно и красиво, если его украсить соответствующим образом, оно подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.

Итак, жареная рыба в кляре под томатно-луковой шубой.

Рыба жареная в кляре – что понадобится

Рыба жареная в кляре – что понадобится

  • Готовое филе рыбы – 500 г. Если у вас целая рыбка – возьмите 750 г, как раз граммов 200 уйдет на отходы.
  • Молоко – ½ стакана.
  • Помидоры свежие, но если нет – годятся и консервированные – 4 шт. средних размеров.
  • Лук репка – 2-3 шт. средних размеров.
  • Масло растительное – 3 ст. ложки.
  • Мука – ½ стакана.
  • Зелень – пучок, если есть базилик – отлично.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, специи, перец – по вкусу.

Жареная рыба – как готовить

Жареная рыба – как готовить

Приготовление рыбы разбиваем на несколько этапов.

  • Рыбу подготавливаем, чистим, разрезаем на кусочки. Они не должны быть слишком маленькими, ведь им нужно будет потом придать форму.
  • Вылейте в мисочку молоко, насыпьте в него соль и специи.
  • Рядом поставьте на тарелке просеянную муку.
  • Макайте каждый кусок рыбы в молоко, затем обваливайте в муке и выкладывайте на сковородку. Поджаривайте до образования румяной корочки.
  • Далее занимаемся помидорами. Порежьте помидоры, но не мелко, на 2 или 3 части. Слегка посолите, если помидоры свежие, и обжарьте на сковороде. Пока будут жариться томаты, почистите лук, нарежьте его кольцами и тоже обжарьте до золотистого цвета.
  • Выложите куски рыбы, придав им их естественную форму, по бокам разложите жареные помидоры, сверху прикройте кольцами жареного лука. Украсьте блюдо зеленью.

Перед подачей на тарелку можно порезать кружками лимон, он прекрасно сочетается с рыбой.

Если вы любите морепродукты, вам наверняка понравится салат с креветками и овощами.

Приятного аппетита.

Источник: http://www.domashnya-eda.ru/zharenaya-ryba-s-pomidorami/

Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Приготовление изысканных блюд: семга в лаваше Наверное, у каждой хозяйки есть коронный рецепт на случай прихода нежданных гостей. Одной из быстрых и необычных закусок считается рулет из лаваша. Начинка у него может быть любой, но с семгой закуска получится очень изысканной и пикантной.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из семги, рыбу можно запечь, пожарить и даже отварить на пару. Некоторые люди считают, что жареная рыба вредна для организма. Диетологи уверяют, что при правильном приготовлении блюдо получается не очень жирным. В данном случае важно не переборщить с количеством растительного масла, которое необходимо для обжарки.

Для кулинарной обработки лучше всего использовать именно охлажденную семгу. Она имеет более высокую пищевую ценность и плотную консистенцию. Замороженный полуфабрикат тоже вполне пригоден для обжарки. Но перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению, его нужно разморозить.

Желательно проводить этот процесс на воздухе, так как в данном случае удается избежать значительных потерь тканевого сока вместе с растворенными в нем витаминами и минеральными веществами.

Семга на пару – низкокалорийный диетический вариант. Смотрите видео!.. 

Жареные стейки семги

Жареные стейки семги

Как приготовить:

  1. Для обжарки удобнее всего использовать стейки семги. 

  2. Для приготовления этого полуфабриката рыбу необходимо промыть, отрезать ей голову, хвост, боковые плавники, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности. 

  3. Далее нужно разрезать тушку на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра.

  4. Готовые стейки следует посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в глубокую миску на 15 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы полуфабрикат промариновался. 

  5. Для придания рыбе особой мягкости можно обмазать ее горчицей.

  6. Сковороду с толстым дном можно смазать растительным маслом и поставить на огонь. 

  7. Когда сковорода накалится, следует выложить на нее маринованные стейки и обжарить с каждой стороны по 4-6 минут. 

  8. После этого нужно убавить огонь до минимального, закрыть сковороду крышкой и дать рыбе пропариться в течение 3-5 минут.

  9. Готовые стейки следует выложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить из рыбы излишки жира.
    Жареную семгу нужно разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью или кружочками лимона. 

  10. К рыбе можно подать соус. Семга отлично сочетается с рисом, свежими овощами и картофелем.

Жареное филе семги с зеленью и сыром 

Жареное филе семги с зеленью и сыром 

Надо:

600 гр рыбного полуфабриката;

80 гр сыра. 

Как приготовить:

  1. Филе нужно выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить рыбу с каждой стороны в течение 3-5 минут.

  2. Далее нужно натереть сыр на крупной терке и посыпать им филе. 

  3. Сковороду следует накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального. 

  4. Под закрытой крышкой семгу нужно готовить еще 4-5 минут. 

  5. После этого жареную рыбу нужно разложить по порционным тарелкам и посыпать рубленым укропом. 

  6. Украсить блюдо можно кусочком лимона или маслинами.

  7. Жареная семга отлично сочетается с отварным рисом или картофелем, а также со свежими овощами.

Источник: https://domashniy.ru/eda/sochnaya_semga_zharenaya_na_skovorode_re15/

Семга с овощами в духовке

Семга с овощами в духовке

Многие блюда из рыбы готовятся очень просто. И данный рецепт тому не исключение. Невероятно аппетитная семга с овощами, запеченная в духовке, обладает массой неоспоримых достоинств. Она содержит много полезных витаминов и минералов, а также Омега-3 (жирные кислоты).

Поэтому ее просто необходимо хотя бы иногда включать в свой обычный рацион. У меня уже был ранее опубликован рецепт семги с овощами в фольге, который вы можете найти тут. И они очень похожи.

Так что выбирайте, какой вариант приготовления вам больше по душе и наслаждайтесь вкуснейшим блюдом.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • семга свежая (филе) – 500 г;
  • болгарский перец – 1 шт. (большой);
  • крупная морковка – 1 шт.;
  • 2 небольших помидора;
  • луковица – 1 шт.;
  • спаржевая фасоль- около 100 г;
  • соль, приправа для рыбы,
  • (прованские травы), раст. (или оливковое) масло.

Инструкции

Инструкции

  • 1. Готовим семгу с овощами. Вначале подготовим все овощи. Помытую и очищенную морковку, лук и перец режем на кусочки среднего размера. Морковку можно нарезать пластинами. Спаржевую фасоль (у меня была замороженная) обдаем кипятком и отжимаем от воды.
  • 2. Рыбу моем и снимаем с нее шкурку. Режем филе на продолговатые кусочки.
  • 3. Каждый кусочек семги притрушиваем специальной рыбной приправой или только солью с перцем.

    Можно выдавить пару капелек сока лимона, но я его не использовала в этот раз.

  • 4. В формы для запекания выкладываем большую часть овощей. Я решила сделать одну порцию без спаржевой фасоли, так как не все мои «домашние» ее едят. Сверху немного поливаем маслом.
  • 5. Затем поверх овощей выкладываем кусочки рыбы и также слегка добавляем масло.
  • 6. Остатки овощей отправляем поверх рыбы.

    Накрываем все фольгой и отправляем в горячий духовой шкаф на 30 минут (выставляем температуру 180 градусов).

  • 7. Когда пройдет положенное время, достаем формы. Снимаем фольгу и поверх рыбы кладем тонкие кусочки порезанного помидора. Еще разочек отправляем все в духовку. Фольгой уже можно не накрывать.
  • 8. Через 15 минут наша семга с овощами, запеченная в духовке готова!
  • 9. Достаем ее и перекладываем порционно на тарелки или в общее блюдо.

    Кушать ее лучше сразу. Поэтому поспешите к столу, иначе такая вкусная рыбка может быстро исчезнуть и вам не достаться! Всем приятного аппетита!

Инструкции

Семга с помидорами

Семга с помидорами и жареными овощами
Порций: 2 Записная книжка

Чахохбили это блюдо, пришедшее на наши столы из Грузии. Чаще всего это вкуснейшее блюдо готовят из курицы, также его готовят из баранины, но я предлагаю приготовить вам «чахохбили» из семги.

Я даже не могу сказать, почему так назвали это блюдо, но главное вкус, и он поистине необыкновенен! Это необычное блюдо приготовил для меня мой муж, и я за это ему благодарна. Рыбка получилась очень нежной, сочной и вкусной.

Хотя вначале я сомневалась по поводу результата, не представляла сочетания рыбы и томатов  Семга с помидорами оказалось божественно вкусной!

Семга это необыкновенная рыба, в ней содержится просто огромное количество полезных веществ, ее часто включают в рацион питания детей, что говорит о ее полезности.

В семге содержится мелатонин, оказывается, это он помогает омолаживать клетки нашего организма, благоприятствует здоровому сну, укреплению наших нервов.

А Омега комплекс улучшает работу нашего мозга, состояние кожи и общие обменные процессы нашего организма. Одним словом, семгу нужно включать в свой рацион, чтобы быть здоровыми!

При приготовлении семги с овощами следует избегать длительной термической обработки, иначе вы рискуете получить сухое и жесткое мясо, что не очень приятно. Минимальная тепловая обработка – залог вкусного блюда!

Для того чтобы приготовить «чахохбили» из семги вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Филе семги – 600 – 700 грамм,
  • Томаты – 300 грамм,
  • Репчатый лук – 3 штуки,
  • Томатная паста – 3 ст. ложки,
  • Лимон – ½ плода,
  • Вода 150 мл,
  • Растительное масло (рафинированное) 2 – 3 ст. ложки,
  • Свежая зелень петрушки – 1 пучок,
  • Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

Филе семги следует промыть, затем слегка обсушить.

Удалить с рыбы кожу и после нарезать небольшими кусочками. Постарайтесь извлечь все косточки из рыбы. Затем выкладываем филе на плоскую тарелку, присыпаем солью и молотым черным перцем, оставляем в таком состоянии минут на 10 – 15.

Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиком и обжариваем до мягкости в разогретом растительном масле.

Затем добавляем кусочки семги и обжариваем вместе с луком 5 минут.

Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще пару минут.

Помидоры желательно очистить от кожицы, затем нарезать небольшим кубиком.

Затем в сковородку с рыбой и луком добавляем воду, можно использовать рыбный бульон, это в идеале. Перемешиваем и доводим до кипения. Далее отправляем нарезанные помидоры к рыбе, перемешиваем и сверху поливаем выжатым из половины лимона соком. Снимаем сковороду с огня и отправляем в предварительно разогретую до 180° градусов духовку на 7 – 10 минут.

Готовое блюдо из семги в томатном соусе раскладываем по тарелкам и посыпаем рубленой зеленью петрушки, сервируем дольками лимона.

Чахохбили из рыбы  можно подать с отварным рисом, но и самостоятельно оно очень прекрасно!

Вот так быстро у вас готово вкусное и полезное блюдо!

Приготовить с луком и помидорами по этому рецепту можно также форель. Желательно, чтобы красная рыба была жирной.

За рецепт и фото приготовления семги с томатами благодарим супругов Славяну и Александра!

Приятного вам аппетита желает сайт Записная книжка рецептов.

 

Источник: https://zapisnayaknigka.ru/semga-s-pomidorami/

Рецепты жареной в сковороде семги

Семга с помидорами и жареными овощами

Рецепт: полкилограмма филе семги, по столовой ложке соевого соуса и лимонного сока, 2 столовые ложки муки, пол-лимона; оливковое масло, соль, перец — по вкусу.

Для соуса: огурец, полстакана сметаны, 30 г лука-порея, веточка тимьяна. Соль, перец.

Для приготовления огуречного соуса ингредиенты заправки разбиваем в блендере (миксере).

Для приготовления в жареном виде филе семги режем кусочками, солим, посыпать перцем, промазываем соевым соусом, лимонным соком, 15-20 минут маринуем.

Порции маринованной рыбы панируем в муке, быстро жарим обеих сторон в сковороде на масле, доводим до готовности в духовке.

Кусочки жареной семги раскладываем в блюде, поливаем огуречным соусом, украшаем нарезанным лимоном.

Семга жареная с горчицей

Рецепт: 600 г филе семги, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 дольки чеснока; растительное масло, соль.

Филе семги делим порционно.

Чеснок растираем с горчицей, соевым соусом, солью.

Куски семги натираем приправой, полчаса маринуем.

Маринованную рыбу жарим в сковороде с обеих сторон до золотистой корочки на масле.

Жареную с горчицей семгу подаем с тушеными овощами.

Жареные маринованные стейки семги

Рецепт: 700-800 г филе семги, полстакана сухого красного вина, полстакана соевого соуса; 2 столовые ложки протертого корня имбиря; мука, растительное масло, соль по потребности.

Вино, соус, корень имбиря перемешайте с солью.

Филе семги разрежьте на 4 стейка, переворачивая, полчаса маринуйте в заправке.

Маринованную семгу обваляйте в муке, жарьте в сковороде с обеих сторон до готовности на масле.

К жареным стейкам семги подойдет гарнир из отваренного риса.

Маринованная семга жареная на гриле

Полкилограмма филе семги, 2 столовые ложки сливочного масла.

Для маринада: сок половины лимона, чайная ложка лимонной цедры, полстакана оливкового масла, стручок перца чили, пучок зелени укропа

Укроп, перец чили мелко рубим. Ингредиенты маринада по вкусу солим, перемешиваем.

Филе семги режем порциями, полчаса маринуем, сушим.

Рыбу жарим на гриле, смазывая сливочным маслом.

Маринованную жареную на гриле семгу подаем с овощами.

Семга жареная с майонезным соусом

Рецепт: 800 г филе семги; оливковое масло, соль — по вкусу.

Для соуса: 150 г майонеза, чайная ложка готовой горчицы, 2 столовые ложки нарубленной зелени эстрагона.

Для приготовления майонезного соуса ингредиенты заправки взбейте.

Филе семги нарежьте кусочками, посолите; жарьте с обеих сторон до готовности в сковороде на масле.

Жареную семгу подайте под майонезным соусом с запеченной капустой.

Семга жареная в крахмале

Рецепт: полкилограмма филе семги, 2/3 стакана крахмала, яйцо; оливковое масло, листья зелени, соль — потребности.

Филе семги нарежьте порциями, посолите.

В половине стакана воды взбейте крахмал, белок яйца, соль, перец.

Порции семги обмакните в получившийся кляр, жарьте с обеих сторон в сковороде до готовности на масле.

Жареную в крахмале семгу подайте на листьях зелени с овощным соусом.

Семга жареная с сырным соусом

Полкилограмма филе семги, 50 г оливок, помидор, 3 столовые ложки лимонного сока; оливковое масло.

Для сырного соуса: по столовой ложке сливочного масла и муки, полстакана сливок, 50 г протертого сыра, соль.

Муку обжарьте на сливочном масле. Добавьте остальные ингредиенты сырного соуса, состав варите до растворения сыра.

Семгу нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите, жарьте в сковороде до готовности на оливковом масле, переложите в блюдо.

Жареную семгу полейте сырным соусом, украсьте оливками, нарезанным помидором.

Семга жареная в кляре

Рецепт: 400 г филе семги, 2 столовые ложки сока лимона; растительное масло.

Для кляра: 2 яйца, 3/4 стакана молока, 2 столовые ложки муки; соль.

Из ингредиентов кляра взбейте жидкое тесто.

Филе семги нарежьте кусочками, сбрызните лимонным соком, посолите.

Кусочки рыбы обмакните в кляр, жарьте с одной стороны в сковороде на масле.

Семгу переверните, залейте остатками кляра, рыбу жарьте до готовности.

Блин с жареной в кляре семгой нарежьте порциями.

Семга под маринадом жареная с картофелем

Рецепт: полкилограмма филе семги, килограмм картофеля, головка лука, морковка, стакан белого сухого вина, столовая ложка сахара; растительное масло, зелень — по вкусу.

Филе семги нарежьте порциями, час маринуйте.

Для приготовления маринада нарезанный кольцами лук и морковь 5 минут отварите в смеси вина, сахара, соли, перца.

Картофель почистите, нарежьте соломкой, жарьте, переворачивая, в сковороде на масле; разложите по тарелкам.

Маринованную семгу жарьте с обеих сторон до готовности на масле, выложите поверх картофеля.

Жареную с картофелем семгу полейте приготовленным с овощами маринадом.

Семга жареная во фритюре

Полкилограмма филе семги, яйцо, по 2 столовые ложки муки и панировочных сухарей, пол-лимона; соль, масло для фритюра — по потребности.

Филе семги нарежьте порциями, последовательно обваляйте в смеси муки с солью, взбитом яйце, сухарях. Разогрейте в сковороде масло для фритюра.

Куски семги жарьте во фритюре, переложите на салфетки, дайте стечь маслу. Готовую рыбу разложите в блюде.

Жареную во фритюре семгу подайте с макаронами, украсив ломтиками лимона.

Семга с пряностями на гриле

Рецепт: 800 г филе семги с кожей; соль, перец — по вкусу.

Пряности: цедра целого лайма, 2 перчика чили, 3 сантиметра корня имбиря, 2 веточки базилика.

Для приготовления на гриле филе семги нарежьте порциями.

Перчики почистите и вместе с остальными пряностями разотрите с цедрой, солью.

Полученной заправкой натрите куски семги. Рыбу жарьте на гриле.

Семга с пряностями на гриле жарится без масла по 4-5 минут с каждой стороны.

Семга жареная с помидорами

Рецепт: полкилограмма филе семги, 4 помидора, стакан молока, головка лука, 2 столовые ложки муки; растительное масло, соль — по вкусу.

Филе семги нарежьте порциями, вымочите полчаса в подсоленном молоке.

Помидоры разрежьте пополам, посолите.

Подсушенную семгу обваляйте в муке, жарьте с обеих сторон в сковороде на масле до готовности.

Отдельно потушите под крышкой помидоры и нарезанный кольцами лук.

Порции жареной семги разложите на блюде, посыпьте луком, проложите приготовленными с луком помидорами.

К жареной с помидорами семге подойдет рисовый гарнир.

Жареная маринованная семга

Рецепт: 800 г разделанной семги, лимон, треть стакана гранатового сока; оливковое масло, соль, перец.

Семгу разрежьте на 4-5 порций, сбрызните соком половины лимона, натрите солью, перцем; полчаса маринуйте.

Маринованную семгу смажьте маслом, жарьте с обеих сторон на гриле до готовности.

Жареную маринованную семгу подайте с зеленью, дольками лимона.

Семга жареная с зеленью

Рецепт: 700-800 г филе семги, 2 яйца, 50 г муки; по половина пучка зелени петрушки, укропа; растительное масло, соль.

Филе семги нарежьте порциями, посолите, посыпьте перцем, дайте полчаса выдержки. Зелень нарубите.

Порции семги окуните во взбитые яйца, обваляйте в муке, быстро обжарьте с обеих сторон в раскаленной сковороде на масле; доведите до готовности в духовке.

Жареную семгу подайте с картофельным пюре, украсив зеленью.

Семга жареная с имбирем

Рецепт: 800 г филе семги, 5 сантиметров корня имбиря, чайная ложка готовой горчицы, столовая ложка меда, столовая ложка соевого соуса; растительное масло, соль.

Филе семги режем порциями, просаливаем.

Имбирь натираем на мелкой терке. Добавляем горчицу, мед, соевый соус. Даем заправке отстояться.

Стейки семги жарим с обеих сторон в сковороде до готовности на масле, перекладываем в блюдо.

Жареную семгу промазываем заправкой с имбирем; подаем с овощами, зеленью.

Семга жареная в фольге

Рецепт: 800 г филе семги, лимон, 4 помидора, по 2 столовые ложки растительного масла и нарубленной зелени базилика; соль, лист фольги.

Филе семги режем порционно, пропитываем смесью сока лимона, соли, перца; полчаса маринуем.

Помидоры мелко крошим, перемешиваем с базиликом, растительным маслом.

На лист фольги выкладываем помидорную смесь, порции семги. Края фольги заворачиваем. рыбу жарим 10 минут на гриле.

Жареную в фольге семгу подаем с соусом по вкусу.

***

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ:

Рецепты приготовления рыбы и соусов

Гарниры к рыбе, мясу, птице

Источник: https://99ll.ru/ribar/240-semga-72753906

10 простых и вкусных салатов с сёмгой и другой красной рыбой

Семга с помидорами и жареными овощами

Для этих салатов идеально подойдёт сёмга, лосось, горбуша, форель, кижуч или кета. Вместо слабосолёной рыбы можно взять копчёную: она придаст блюдам необычные нотки.

Майонез можно сделать дома, заменить сметаной или другими соусами.

1. Салат с красной рыбой, редисом, шпинатом и огурцом

foodandwine.com

Ингредиенты

  • 200 г слабосолёной сёмги или другой красной рыбы;
  • 1 огурец;
  • 4–5 редисок;
  • 1 небольшой пучок укропа;
  • 2–3 стебля зелёного лука;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 100 г листьев шпината.

Приготовление

Сёмгу нарежьте тонкими длинными полосками шириной до 1,5 сантиметра, огурец — ломтиками. Редиску разделите на четвертинки или половинки, если совсем мелкая — оставьте целой. Укроп нарубите крупно, лук — мелко.

В большой миске смешайте масло, лимонный сок, укроп, соль и перец. Добавьте шпинат, рыбу, огурец, редис и лук и хорошо перемешайте.

Приготовьте

Источник: https://Lifehacker.ru/salaty-s-krasnoj-ryboj-recepty/

Слоеный салат с красной рыбой и помидорами | Рецепт

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Сервировка: 2 порции

 Печать

  Вика Лепинг 17.09.2015

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами — очень вкусное блюдо, которое будет уместно, как на празднике, так и в будние дни. Готовится быстро, выкладывается слоями, поэтому и называется слоеным. С первого взгляда этот рецепт с фото может показаться простоватым, но, честное слово, попробовав салат на вкус всего один раз, вы искренне полюбите его навсегда!

Рецепт салата с красной рыбой я позаимствовала у ресторана, в котором я когда-то работала, там он был очень популярным (и до сих пор остается), а в меню называется «В старом стиле».

И это верно, ведь подача выдержана в советской манере, кроме того, слои смазываются Майонезом.

Но не простым, а домашним Майонезом, который ничуть не вреднее обычного растительного масла и, на самом деле, он даже менее калорийный, чем масло, о чем многие не знают. Главное не переборщить, ведь все хорошо в меру.

Красная рыба может быть любой: очень вкусным будет салат с семгой (лососем) или салат с горбушей. Даже салат с копченой красной рыбой будет отличным вариантом. Кстати, на днях я уже выкладывала более изысканный и необычный вариант салата с копченым лососем, инжиром и козьим сыром под соусом Винегрет, так что любителям пикантностей очень советую посмотреть пошаговый рецепт с фото

Источник: https://rightfood.net/menyu/salads/sloenyiy-salat-s-krasnoy-ryiboy-syirom-i-pomidorami/

Как пожарить семгу на сковороде

Сделать рядовой будничный день праздничным поможет жареная на сковороде семга. Яркие и аппетитные стейки, дополненные овощным салатом или любым гарниром, смотрятся действительно торжественно и эффектно! А на вкус такая рыбка получается просто изумительной!

Главное в этом деле — не передержать стейки на огне, чтобы получить мягкую и сочную, а не пережаренную рыбу! Сегодня рассмотрим как пожарить семгу на сковороде самым элементарным и доступным способом.

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

  • стейки семги — 2 шт.;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • оливковое масло — 80-100 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Семга жареная на сковороде рецепт

Как пожарить семгу на сковороде в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

  1. Стейки семги выкладываем в удобную посуду. Сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
  2. Далее слегка посыпаем кусочки солью и любимыми специями. Можно применить паприку, шафран, кориандр. Главное — не переборщить с добавками, чтобы не перебить вкус основного блюда! По желанию можно и вовсе обойтись только солью и соком лимона.
  3. Каждый стейк слегка поливаем оливковым маслом и промазываем с обеих сторон. Оставляем рыбу в таком виде на пару минут.
  4. Дно толстодонной сковороды покрываем слоем оливкового масла, разогреваем. На раскаленную поверхность выкладываем стейки семги и выдерживаем на сильном огне 1-2 минуты (до появления румяной корочки на нижней стороне).
  5. Далее быстро переворачиваем рыбу. Удобнее всего это сделать с помощью специальных кулинарных щипцов, но если таковых у вас нет, можно воспользоваться двумя кухонными  лопатками. Горячее масло может сильно брызгать, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься!
  6. Вновь дожидаемся появления румяной корочки, после чего снижаем температуру до минимума, накрываем сковороду крышкой и доводим рыбу до полной готовности в течение 3-5 минут. Такой способ позволяет получить максимально сочные, не пережаренные  стейки! Благодаря оперативной обжарке на сильном огне, рыба быстро покрывается корочкой, а весь сок при этом остается внутри!
  7. Подаем готовую рыбку с любым гарниром или просто в сопровождении легких салатов или овощной нарезки. Теперь вы знаете как пожарить семгу на сковороде максимально быстро и получить сочные, аппетитные стейки.

Также с этой рыбой можно сделать и другие блюда! Не менее вкусными получаются запеченные стейки, фетучини, соленая рыба. Семга жареная на сковороде готова! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите Написать

Источник: http://kulinarnia.ru/goriachee/blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov/zharenaya-semga-na-skovorode.html

Варианты гарниров, сочетающихся с рыбными блюдами

2015-01-11T01:24:11+03:00

:

Рыба – продукт очень питательный и во многих случаях может утолить голод сама по себе, но большинство наших соотечественников привыкло к обязательному наличию у вторых блюд обильного гарнира. В идеале гарнир должен подчеркивать вкус рыбы и способствовать хорошему пищеварению.

Чтобы определить, какой гарнир подходит к рыбе, нам нужно ориентироваться на способ приготовления рыбы и на ее питательные свойства, которые зависят от вида рыбы. Жареная рыба в нашем представлении ассоциируется с картошкой фри и туманным Альбионом, а кусочки рыбы с маринованными овощами напоминают о кухне стран Азии. Действительно, рыбные блюда великолепно сочетаются с разнообразными овощами, как с маринованными, так и со свежими.

В русской кухне, где рыба часто употреблялась в запеченном, отварном, вяленом или соленом виде, овощи и пряности служили необходимым дополнением и определяли вкус блюда. Современная кухня позволяет нам выбирать любой гарнир, не опираясь на конкретные традиции. Нужно только учесть, с каким гарниром сочетается рыба, которую мы решили готовить.

Вкус жирных сортов рыбы (скумбрии, палтуса, камбалы или рыб из семейства лососевых) прекрасно подчеркивают:

  • брокколи;
  • припущенный шпинат или щавель;
  • свежий салат или мангольд;
  • консервированный зеленый горошек или пюре из него;
  • запечённые или свежие помидоры.

Можно также использовать фрукты — кисловатые яблоки, грейпфрут, ананас, манго или апельсин – сок этих фруктов слегка маскирует жирность рыбы. Аналогичным образом используются и кислые ягоды (клюква, барбарис). В качестве гарнира к рыбе из семейства лососевых (голец) подают квашеную капусту с апельсинами.
Для гарниров к нежирным сортам рыбы (судак, треска, кефаль и др.) можно использовать тушеные овощи или овощные пюре.

Гарниры, которые желательно подавать к рыбе

Вкусный гарнир к рыбе может быть и простым (из одного продукта), и сложным.
Распространенным вариантом сложного гарнира является:

  • отварной картофель, морковь и зелень петрушки;
  • тушеная морковь с зеленым горошком или черносливом;
  • рагу из кабачков, баклажанов, болгарского перца и помидоров;
  • фасоль в томате или баклажаны, обжаренные с луком;
  • жареный картофель, приправленный зеленью сельдерея и петрушки.

В качестве гарнира к определенным сортам рыбы можно использовать и каши;

  • гречневую для филе сома (блюдо запекается с грибами, сметаной и тертым сыром);
  • рисовую пасту с соевым соусом;
  • пшеничную со сметанным соусом и сыром к палтусу или камбале.

При этом важно учитывать нюансы конкретных рецептов, так как большинство круп плохо сочетаются с рыбой многих сортов (исключение – рассыпчатый рис).

Сытные гарниры

Если вы не знаете, какой гарнир приготовить к рыбе, чтобы второе блюдо было более сытным, обратите внимание на такие гарниры, как:

  • сырно-картофельное пюре;
  • грибы (шампиньоны, вешенки);
  • картофель плюс руккола, помидоры черри, крем из спаржи и пастернака;
  • картофельное пюре и васаби;
  • артишок, помидоры, шпинат и каперсы;
  • арахис, сладкий перец, лук.

Для приготовления гарниров к рыбе используются также грецкие орехи и чечевица в комбинации с различными соусами и овощами.

Овощной гарнир

Лучший гарнир к рыбе – это овощной салат. Свежие овощи способствуют хорошему усвоению белка и оттеняют вкус рыбы. Для салата можно использовать любые овощи – свеклу, помидоры, капусту, лук, огурцы, перец и баклажаны, картофель и т.д. Заправлять салат можно уксусной заправкой, сметаной, растительным маслом или майонезом.

Универсальный гарнир

Самый распространенный и беспроигрышный вариант – картофель, но его можно заменить рисом – эти продукты сочетаются со всеми сортами рыбы независимо от способа их приготовления. Макаронные изделия для гарнира лучше не использовать – блюдо будет сытным, но вкус рыбы притупится.

Полезные советы

Важно не только знать, какой гарнир подходит к рыбе, но и использовать при его приготовлении специи, по аромату и текстуре не отличающиеся от тех специй, которые вы использовали при приготовлении рыбы. Не забывайте и о соусах – прекрасно сочетается с рыбой соус сальса, луковый соус, орехово-томатный, мангово-имбирный и т.д.

Подавать рыбные блюда можно и с зеленым, виноградным или оливковым маслом, а также с лимонным соком (лимонный сок придаст любому рыбному блюду нотку свежести и пикантности).
Даже правильно подобранные гарниры, придающие кушанью привлекательность и аппетитность, желательно чередовать. Если у вас нет возможности или времени готовить сложный гарнир – используйте нарезанные дольками свежие или маринованные овощи, и не забывайте про зелень – это придаст блюду недостающую привлекательность.

Источник: https://ItsFood.ru/varianty-garnirov-sochetayushchikhsya-s-rybnymi-blyudami

Вкусные праздничные салаты с красной рыбой: 7 рецептов

Красная рыба давно стала неизменным атрибутом новогодних праздников. Она служит украшением стола и радует нас своим нежным вкусом, принося при этом немалую пользу организму.

Конечно, кусочек семги или горбуши — продукт не из дешевых, но ведь на то и праздники, чтобы баловать себя и домашних тем, что нам нравится.

Добавив к соленой, жареной или консервированной красной рыбе фасоль, рис, сыр, овощи, зелень и фрукты, можно приготовить множество вкусных праздничных салатов, с рецептами которых мы сегодня познакомим читателей.

Попробуй вместо слабосоленой рыбы взять копченую, она придаст вкусу салатов необычную окраску. Майонез сторонники правильного питания могут сделать из домашних продуктов, заменить сметаной или другими соусами.

Салат «Морская звезда»

  • 400 г красной рыбы
  • 300 г креветок
  • 400 г твердого сыра
  • 3 пера зеленого лука
  • майонез или другой соус по вкусу
  • сок половины лимона
  • соль по вкусу
  • сахар по вкусу
  • 2 яичных желтка для украшения
  1. Полей красную рыбу соком лимона. Натри смесью сахара и соли. Дай постоять 1 час при комнатной температуре, а затем отправь на сутки в холодильник.
  2. Натри на крупной терке сыр, отвари и нарежь кусочками креветки.
  3. Нарежь часть филе рыбы небольшими кусочками, а часть — тонкими полосками.
  4. Смешай все ингредиенты, кроме полосок рыбы. Добавь измельченный зеленый лук.
  5. Смешай с майонезом или другим соусом.
  6. Выложи на тарелку в форме звезды.
  7. Сверху и по бокам укрась звезду тонкими полосками красной рыбы.
  8. Дополнительную реалистичность картине морского дна придадут целые креветки и «песок» из тертого яичного желтка.
  9. Приятного аппетита!

«Ленивые суши»

  • 300 г слабосоленой красной рыбы
  • 300 г риса
  • 2 свежих огурца
  • 1 морковь
  • 4 яйца
  • 1 луковица (фиолетовый лук)
  • щепотка укропа и зеленого лука
  • майонез и соус васаби по вкусу
    1. Перемешай майонез и соус васаби. Полученной смесью будешь смазывать слои салата.
    2. Свари рис для суши, чтобы он не был сильно разваренным. Соотношение риса и воды 2 : 3.

      Время варки около 7 минут.

    3. Когда вода выкипит, выставь минимальный огонь и продолжай варить еще около 15 минут.
    4. Сними рис с огня, оставь настояться на 30 минут.
    5. Свари яйца и морковь. Натри на терке.
    6. Добавь к яйцам измельченный зеленый лук и смесь майонеза с васаби.
  1. Филе красной рыбы нарежь тонкими ломтиками, а огурцы — кубиками. Измельчи фиолетовый лук и укроп.

  2. Выкладывай салат слоями. Слои не забывай смазывать смесью майонеза с васаби.
  3. Порядок слоев такой: рис, нашинкованный лук, огурец, красная рыба, зелень, смесь из яиц, морковь. Будет очень красиво, если сверху выложить еще один слой красной рыбы.
  4. Когда все слои выложены, а сам салат хорошенько промазан, его нужно поместить на 2 часа в холодильник.
  5. Салат «Суши» с красной рыбой готов.

    Приятного аппетита!

«Семга на яичной постели»

  • 150 г слабосоленой семги, форели, лосося или горбуши
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 2 яйца
  • половина репчатой луковицы
  • 70 г твердого сыра
  • 30 г сметаны
  • соль по вкусу
  • пищевая пленка
  1. Натри яйца и сыр на крупной терке. Семгу порежь на мелкие кубики.
  2. Застели миску подходящей формы пищевой пленкой. Выложи первым слоем красную рыбу.

    Сверху на нее — мелко нарезанный лук и сеточку сметаны.

  3. Следующий слой — натертое яйцо, затем опять сметана. Дальше — тертая морковь, затем тертый сыр и снова сметана.
  4. Последний слой — натертая свекла. Сои овощей можно слегка присолить по желанию.
  5. Помести емкость с салатом в холодильник на пару часов, для пропитки.

    Затем переверни салат прямо в пленке на блюдо, аккуратно сними ее, укрась салат зеленью и подавай!

Салат «Царский» с икрой и креветками

    • 0,5 кг очищенных креветок
    • 150 г слабосоленой семги
    • 240 г крабовых палочек
    • 3 яйца
    • 1 свежий огурец
    • 1 болгарский перец
    • 1 авокадо
  • красная икра, свежая зелень для украшения
  • майонез или другая заправка по вкусу
  1. Разморозь креветки при комнатной температуре.
  2. Нарежь перец, огурец, авокадо, яйца и крабовые палочки кубиками, а семгу — соломкой.
  3. Смешай все ингредиенты.
  4. Заправь майонезом или заправкой из горчицы и растительного масла.
  5. Укрась салат зеленью и красной икрой.
  6. Приятного аппетита!

Салат с семгой, апельсином и оливками от Юлии Высоцкой

Юлия Высоцкая умеет сочетать несочетаемое. Каждый рецепт — новая идея для твоего здорового меню.

  • 300 г филе семги на коже
  • 150 г рукколы
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • 8 оливок
  • 50 г каперсов
  • 0,5 лайма
  • 3 веточки мяты
  • 2 ст. л. оливковового масла
  • 2 ч. л. бальзамического уксуса
  • 1 ч. л. розового перца горошком
  • перец черный свежемолотый, морская соль по вкусу
    1. Готовь рыбу на оливковом масле в разогретой до 160 °С духовке на протяжении 10 минут.
    2. Натри на мелкой терке цедру апельсина и лимона. Мякоть цитрусов разрежь на сегменты.
    3. Выложи на дно тарелки рукколу. Затем добавь цедру, апельсин, оливки, каперсы, розовый перец, бальзамический уксус и оставшееся оливковое масло, посоли и поперчи салат.
    4. Выжми сверху сок половинки лимона и лайма.
    5. Самый верхний слой выложи готовой рыбой, разделив ее на мелкие кусочки. Укрась блюдо мятой.

Салат с помидорами, семгой и авокадо

  • 70 г соленой семги
  • 1 авокадо
  • 4 помидора
  • 4 пера зеленого лука
  • листья салата
  • руккола
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. горчицы
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • красный молотый перец по вкусу
  • прованские травы
  • соль по вкусу
  1. Нарежь мелкими кубиками семгу.
  2. Нарежь ломтиками помидоры и авокадо.
  3. Порежь наискосок зеленый лук.
  4. Смешай все ингредиенты для заправки в миске.
  5. Выложи на блюдо листья салата и рукколу. Сверху авокадо, помидоры и семгу.
  6. Посыпь зеленью.
  7. Перед подачей на стол полей заправкой.
  8. Салат с авокадо и красной рыбой готов.

    Приятного аппетита!

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами

    • 100 г слабосоленой семги
    • 80 г твердого сыра
    • 4 яйца
  • 3 помидора
  • 2–3 пера зеленого лука
  • 2 ст. л. домашнего майонеза
  1. Чтобы салат смотрелся красивее, приготовь его в кондитерском кольце.
  2. Выставь кольцо на салатник. Нарежь мелкими кубиками помидоры. Половину распредели тонким слоем внутри кольца.
  3. Смажь помидоры тонким слоем домашнего майонеза.
  4. Сверху посыпь нарезанным луком.

  5. Затем слой тертого сыра, майонез, половина нарезанных кубиками яиц, рыба, еще один слой лука, оставшиеся помидоры, майонез, яйца и тертый сыр.
  6. Сними кулинарное кольцо и подавай к столу.
  7. Приятного аппетита!

Интересно, что первоначально красной рыбой называли только осетровых рыб обитающих в Каспийском море: белугу, стерлядь, севрюгу и осетра. Причем термин «красная рыба» указывал не на цвет (цвет мяса у осетровых белый), а на высокое качество такой рыбы.

Это связано с историческим значением слова «красный», которое издревле употреблялось для обозначения всего редкого, дорогого, красивого, качественного. Например, красна-девица, красное солнышко, красный товар.

В наше время к красной рыбе, помимо осетровых, причисляют лососевых. Лосось — это собирательное название, к семейству лососевых относятся кета, нерка, горбуша, семга, форель, кижуч, таймень, голец, чавыча, сиг, хариус и некоторые другие виды рыб, мясо которых, как правило, имеет различные оттенки красно-розового цвета.

Источник: http://faktorvkusa.ru/vkusnye-prazdnichnye-salaty-s-krasnoj-ryboj-7-retseptov/

Как потушить красную рыбу: четыре рецепта с овощами от Августы и один от шеф-повара

Здравствуйте, дорогие мои кулинарки! Сегодня мы побеседуем о королеве рыб – красной рыбе. Ее солят и жарят, варят и тушат, запекают, готовят на сковороде и в горшочке. А красная рыба тушеная с овощами  — самое вкусное блюдо, которое только можно придумать.

— Красная рыба? — возмущенно скажете вы. – Она ведь очень жирная и  калорийная!

И да, и нет. Как это? Дело в том, что в красной рыбе необычный жир, в нем полным-полно ненасыщенных жирных кислот Омега-3. Они оказывают на организм действие прямо противоположное: снижают холестерин, оказывают противовоспалительный эффект, нормализуют клеточный обмен и способствуют разрушению жировых клеток, что для целлюлита смерти подобно.

Так что запомните – калорийность красной рыбы – вещь весьма условная, этот продукт сам способствует сжиганию калорий, полученных с ним, поэтому является – внимание, милые дамы! – диетическим, особенно при приготовлении на пару и тушении и поданным с овощным салатом.

Я приведу здесь сегодня несколько моих любимых рецептов. И начнем с азов – обработки.

Обработка тушки

Чистим рыбину от хвоста к голове, затем промываем под краном (вода обязательно должна быть проточной). Брюшко режем от подхвостного плавника до головы. Если в рыбе есть икра – откладываем ее, чтобы приготовить отдельно.

Важно! При удалении внутренностей, уделим особое внимание черной пленке: ни кусочка ее не должно остаться, чтобы блюдо не было горьким.

Разрезав пленку, закрывающую позвоночник, удаляем остатки крови. Снова хорошенько промоем тушку, отделим от нее плавники, хвост и голову и нарежем на порционные куски. И приступаем к приготовлению.

Основные принципы готовки

Запомните!

  1. Овощи перед тушением всегда обжаривают отдельно.
  2. Красную рыбу можно обжаривать отдельно или выкладывать сырыми кусками на спассерованных овощах и тушить до готовности.
  3. Рыба любит растительное масло, никакой другой жир не используем.
  4. Время приготовления главного продукта — 20-30 мин.

Как правильно обжарить рыбку можно узнать, посмотрев видео. Оно, конечно, очень оригинально, но советы хоршие:

А теперь – мои любимые

Рецепты самые-самые

Самый любимый

  • 1 кг разделанной красной рыбы (лучше всего горбуши или семги)
  • полстакана муки
  • полстакана растительного масла
  • пара морковок
  • 2 луковицы
  • 50 г томатной пасты
  • неполная чайная ложка сахара
  • душистый перец
  • лавровый лист

Порционные куски обваляем в муке и немного (до полуготовности) обжарим в масле.

Теперь пассеруем лук с морковкой. Томатную пасту разводим в стакане воды с солью и сахаром и смешиваем с овощами, добавляем обжаренной муки (столовую ложку), лавровый лист и перец. Тушим 10 минут. Затем кладем сверху рыбу и тушим 10 минут под крышкой.

Все. Полезная и вкусная семужка (или горбуша) в томате, с морковью и луком готова.

Кстати! Я рыбку перед обжариванием обваливаю в муке, но профессионалы этого делать не советуют. Говорят и без муки, правильно обжаренная она не теряет форму и сохраняет сочность.

Самый сытный

Нам понадобится:

  • 800 г филе горбуши или семги
  • 5 картофелин
  • пара луковиц и пара морковок
  • лимон
  • пара помидорок
  • 3 ст. л. муки
  • петрушка (зелень)
  • растительное масло

Картошку чистим, варим, слегка подсолив. Горбушу солим, обваливаем в муке, обжариваем. Порезанный колечками лук обжариваем с морковью, нашинкованной соломкой. Добавляем дольки помидоров, половину порезанного кружками лимона, 100 г воды. Тушим 5 минут.

Картофель режем дольками, смешиваем с овощами, выкладываем на сковороду, сверху раскладываем куски рыбы. Тушим 10 минут. Выкладываем на тарелки нашу горбушу с овощами и картофелем, украшаем зеленью и кружочками лимона.

Самый современный

Думаю, что почти у каждой из вас, дорогие хозяюшки, дома есть мультиварка. Еда в ней получается – объедение, к тому же – диетическая, т.к. мы не жарим и используем мало масла. Давайте приготовим в мультиварке кету.

Нам понадобится:

  • 500 г филе кеты
  • 100 г сметаны
  • луковица
  • 2 помидорки
  • один болгарский перчик
  • ½ столовой ложки горчицы
  • немного твердого сыра
  • соль

Порежем кету на кусочки и посолим. Режем овощи: помидоры дольками, лук и перчик – полукольцами, морковку трем на крупной терке. Сметану растираем с горчицей.

В смазанную маслом чашу кладем: слой рыбы, поливаем сметанно-горчичным соусом, слой лука и моркови, слой помидоров, потом снова в том же порядке. Сверху смазываем соусом, посыпаем тертым твердым сыром.

Время приготовления 40 мин. в режиме «Выпечка» («Жарка»).

Самый горячий

Вы ели когда-нибудь красную рыбу по-армянски? Пальчики оближешь, не правда ли? Давайте приготовим ее сами. Нам понадобится:

  • полкило красной рыбы
  • 1 крупную луковицу
  • 250 г картофеля
  • 1 соленый огурец
  • полстакана сливок
  • по 1 ч. л. сливочного масла и томатной пасты
  • толченые орехи
  • эстрагон
  • красный перец и соль
  • зеленый лук для украшения блюда

Нарезанную кусками красную рыбу и обжаренный на сливочном масле лук кладем в горшочек, перчим и добавляем крупные дольки очищенного картофеля. Тушим в духовке с небольшим количеством воды. Как только картошка станет мягкой, добавляем томат-пасту, огурчик, орехи, эстрагон, солим и заливаем сливками. Горшочек накрываем крышкой и ставим в духовку еще на 10 мин.

Готовое блюдо посыпаем зеленым луком.

И в заключении рецепт от шеф-повара.

Самый профессиональный

На сегодня все, дорогие дамы. Прощаюсь с вами и желаю приятного аппетита! Не забывайте подписываться на обновления и рекомендовать блог друзьям.

Источник: https://avgysta.ru/sostavlyaem-menyu/krasnaya-ryba-tushenaya-s-ovoshchami-prostye-recepty-dlya-gurmanov.html

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат с жареной красной рыбой, перцем и помидорами

Салат из жареной рыбы со сладким перцем и помидорами

Красивый салат из жареной рыбы с овощами, обладающий приятным свежим вкусом. Такой салат будет отличным дополнением к гарниру из картофеля – вареного, жареного или пюре, заменив собой мясо или рыбу на тарелке. Его удобно готовить, когда у вас только 3 кусочка рыбы, а едоков – 4. Рецепт простой.

Состав

на 4 порции

  • Рыба красная (у меня была кета) – 3 кусочка-стейка (это 300-400 г);
  • Мука – 2 столовых ложки;
  • Сладкий перец – 3 стручка;
  • Помидоры – 1-2 штуки;
  • Лук репчатый – 1 небольшая головка;
  • Салат листовой – 6-7 листиков (если будете использовать для украшения салата при подаче, то побольше);
  • Зелень укропа и петрушки – небольшой пучок;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло для заправки салата (нерафинированное, ароматное);
  • Растительное масло для жарки (рафинированное, без запаха).

Состав продуктов для салата: стейки кеты, мука, масло, помидоры, сладкий перец, листовой салат, репчатый лук, соль, укроп

Как приготовить

  • Пожарить перец: стручки очистить от семян, нарезать полосочками. Разогреть масло в сковороде и обжарить перец до смягчения, помешивая (не допуская пригорания). Посолить в  конце. Переложить перец из сковороды на бумажное полотенце, чтобы впитало лишнее масло.
  • Пожарить рыбу: кусочки красной рыбы посолить, обвалять в муке. Обжарить в масле из-под сладкого перца с обеих сторон до готовности (появления золотистой корочки). Остудить. Отделить рыбу от костей и шкурки (ее можно съесть). Рыбное филе разобрать на кусочки.
  • Нарезать свежие овощи: помидор разрезать на 4 части, удалить из него жидкую серединку. А оставшиеся стенки нарезать полосочками. Лук нарезать кольцами или половинками колец. Петрушку и укроп оборвать с веточек (можно не нарезать, а положить целые листочки). Листья салата нарезать полосочками (если у них есть твердые основания, удалить, чтобы не хрустели).
  • Соединить: рыбу, перец, помидор, лук, зелень и салат. Перемешать. Посолить, перемешать снова. Заправить ароматным нерафинированным растительным маслом.

Приятного аппетита!

Вкусный ужин из салата с жареной кетой , сладким перцем и помидорами. На гарнир – картофель.

Вкусный и красивый салат из кусочков жареной рыбы, сладкого перца, помидоров, репчатого лука и листового салата готов!

Ингредиенты Овощи и зелень для салата с жареной красной рыбой Нарезаем перец полосочками
Жареный сладкий перец Жареные стейки кеты Филе кеты нарезать или разобрать на кусочки
Помидоры Лук нарезаем колечками Соединяем все ингредиенты салата

Салат получается не только вкусным, но и сытным. И заменяет собой порцию мяса или рыбы на тарелке

Этот салат из жареной рыбы хорошо сочетается с картошкой. Очень вкусно!

Советы по приготовлению

Наш рыбный салат надо посолить достаточно. Недосоленный – не так хорош, у него более пресный вкус. Поэтому, пробуйте и посолите правильно.

Салат с жареной рыбой хорош свежеприготовленным. Когда постоит сутки, он тоже вкусный, но утрачивает волшебную свежесть и яркость вкуса.

В этом салате хороша именно жареная рыба, вареная пойдет больше в другие салаты.

Сладкий перец жареный (так он становится нежным и желейным), помидоры, орепчатый лук и зелень отлично сочетаются с жареной красной рыбой в салате

Источник: http://amamam.ru/salat-s-zharenoj-krasnoj-ryboj-pertsem-i-pomidorami/

Жареная рыба с луком и помидорами

Как варить варенье из мяты вы прочитали, а сегодня у нас рыбный день и на обед будет жареная рыба с луком и помидорами. Это блюдо очень вкусно и красиво, если его украсить соответствующим образом, оно подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола.

Итак, жареная рыба в кляре под томатно-луковой шубой.

Рыба жареная в кляре – что понадобится

  • Готовое филе рыбы – 500 г. Если у вас целая рыбка – возьмите 750 г, как раз граммов 200 уйдет на отходы.
  • Молоко – ½ стакана.
  • Помидоры свежие, но если нет – годятся и консервированные – 4 шт. средних размеров.
  • Лук репка – 2-3 шт. средних размеров.
  • Масло растительное – 3 ст. ложки.
  • Мука – ½ стакана.
  • Зелень – пучок, если есть базилик – отлично.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соль, специи, перец – по вкусу.

Жареная рыба – как готовить

Приготовление рыбы разбиваем на несколько этапов.

  • Рыбу подготавливаем, чистим, разрезаем на кусочки. Они не должны быть слишком маленькими, ведь им нужно будет потом придать форму.
  • Вылейте в мисочку молоко, насыпьте в него соль и специи.
  • Рядом поставьте на тарелке просеянную муку.
  • Макайте каждый кусок рыбы в молоко, затем обваливайте в муке и выкладывайте на сковородку. Поджаривайте до образования румяной корочки.
  • Далее занимаемся помидорами. Порежьте помидоры, но не мелко, на 2 или 3 части. Слегка посолите, если помидоры свежие, и обжарьте на сковороде. Пока будут жариться томаты, почистите лук, нарежьте его кольцами и тоже обжарьте до золотистого цвета.
  • Выложите куски рыбы, придав им их естественную форму, по бокам разложите жареные помидоры, сверху прикройте кольцами жареного лука. Украсьте блюдо зеленью.

Перед подачей на тарелку можно порезать кружками лимон, он прекрасно сочетается с рыбой.

Если вы любите морепродукты, вам наверняка понравится салат с креветками и овощами.

Приятного аппетита.

Источник: http://www.domashnya-eda.ru/zharenaya-ryba-s-pomidorami/

Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

Приготовление изысканных блюд: семга в лаваше Наверное, у каждой хозяйки есть коронный рецепт на случай прихода нежданных гостей. Одной из быстрых и необычных закусок считается рулет из лаваша. Начинка у него может быть любой, но с семгой закуска получится очень изысканной и пикантной.

Чтобы приготовить вкусное блюдо из семги, рыбу можно запечь, пожарить и даже отварить на пару. Некоторые люди считают, что жареная рыба вредна для организма. Диетологи уверяют, что при правильном приготовлении блюдо получается не очень жирным. В данном случае важно не переборщить с количеством растительного масла, которое необходимо для обжарки.

Для кулинарной обработки лучше всего использовать именно охлажденную семгу. Она имеет более высокую пищевую ценность и плотную консистенцию. Замороженный полуфабрикат тоже вполне пригоден для обжарки. Но перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению, его нужно разморозить.

Желательно проводить этот процесс на воздухе, так как в данном случае удается избежать значительных потерь тканевого сока вместе с растворенными в нем витаминами и минеральными веществами.

Семга на пару – низкокалорийный диетический вариант. Смотрите видео!.. 

Жареные стейки семги

Как приготовить:

  1. Для обжарки удобнее всего использовать стейки семги. 

  2. Для приготовления этого полуфабриката рыбу необходимо промыть, отрезать ей голову, хвост, боковые плавники, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности. 

  3. Далее нужно разрезать тушку на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра.

  4. Готовые стейки следует посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в глубокую миску на 15 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы полуфабрикат промариновался. 

  5. Для придания рыбе особой мягкости можно обмазать ее горчицей.

  6. Сковороду с толстым дном можно смазать растительным маслом и поставить на огонь. 

  7. Когда сковорода накалится, следует выложить на нее маринованные стейки и обжарить с каждой стороны по 4-6 минут. 

  8. После этого нужно убавить огонь до минимального, закрыть сковороду крышкой и дать рыбе пропариться в течение 3-5 минут.

  9. Готовые стейки следует выложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить из рыбы излишки жира.
    Жареную семгу нужно разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью или кружочками лимона. 

  10. К рыбе можно подать соус. Семга отлично сочетается с рисом, свежими овощами и картофелем.

Жареное филе семги с зеленью и сыром 

Надо:

600 гр рыбного полуфабриката;

80 гр сыра. 

Как приготовить:

  1. Филе нужно выложить на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить рыбу с каждой стороны в течение 3-5 минут.

  2. Далее нужно натереть сыр на крупной терке и посыпать им филе. 

  3. Сковороду следует накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального. 

  4. Под закрытой крышкой семгу нужно готовить еще 4-5 минут. 

  5. После этого жареную рыбу нужно разложить по порционным тарелкам и посыпать рубленым укропом. 

  6. Украсить блюдо можно кусочком лимона или маслинами.

  7. Жареная семга отлично сочетается с отварным рисом или картофелем, а также со свежими овощами.

Источник: https://domashniy.ru/eda/sochnaya_semga_zharenaya_na_skovorode_re15/

Семга с овощами в духовке

Многие блюда из рыбы готовятся очень просто. И данный рецепт тому не исключение. Невероятно аппетитная семга с овощами, запеченная в духовке, обладает массой неоспоримых достоинств. Она содержит много полезных витаминов и минералов, а также Омега-3 (жирные кислоты).

Поэтому ее просто необходимо хотя бы иногда включать в свой обычный рацион. У меня уже был ранее опубликован рецепт семги с овощами в фольге, который вы можете найти тут. И они очень похожи.

Так что выбирайте, какой вариант приготовления вам больше по душе и наслаждайтесь вкуснейшим блюдом.

Ингредиенты

  • семга свежая (филе) – 500 г;
  • болгарский перец – 1 шт. (большой);
  • крупная морковка – 1 шт.;
  • 2 небольших помидора;
  • луковица – 1 шт.;
  • спаржевая фасоль- около 100 г;
  • соль, приправа для рыбы,
  • (прованские травы), раст. (или оливковое) масло.

Инструкции

  • 1. Готовим семгу с овощами. Вначале подготовим все овощи. Помытую и очищенную морковку, лук и перец режем на кусочки среднего размера. Морковку можно нарезать пластинами. Спаржевую фасоль (у меня была замороженная) обдаем кипятком и отжимаем от воды.
  • 2. Рыбу моем и снимаем с нее шкурку. Режем филе на продолговатые кусочки.
  • 3. Каждый кусочек семги притрушиваем специальной рыбной приправой или только солью с перцем.

    Можно выдавить пару капелек сока лимона, но я его не использовала в этот раз.

  • 4. В формы для запекания выкладываем большую часть овощей. Я решила сделать одну порцию без спаржевой фасоли, так как не все мои «домашние» ее едят. Сверху немного поливаем маслом.
  • 5. Затем поверх овощей выкладываем кусочки рыбы и также слегка добавляем масло.
  • 6. Остатки овощей отправляем поверх рыбы.

    Накрываем все фольгой и отправляем в горячий духовой шкаф на 30 минут (выставляем температуру 180 градусов).

  • 7. Когда пройдет положенное время, достаем формы. Снимаем фольгу и поверх рыбы кладем тонкие кусочки порезанного помидора. Еще разочек отправляем все в духовку. Фольгой уже можно не накрывать.
  • 8. Через 15 минут наша семга с овощами, запеченная в духовке готова!
  • 9. Достаем ее и перекладываем порционно на тарелки или в общее блюдо.

    Кушать ее лучше сразу. Поэтому поспешите к столу, иначе такая вкусная рыбка может быстро исчезнуть и вам не достаться! Всем приятного аппетита!

Инструкции

  • 1. Готовим семгу с овощами. Вначале подготовим все овощи. Помытую и очищенную морковку, лук и перец режем на кусочки среднего размера. Морковку можно нарезать пластинами. Спаржевую фасоль (у меня была замороженная) обдаем кипятком и отжимаем от воды.
  • 2. Рыбу моем и снимаем с нее шкурку. Режем филе на продолговатые кусочки.
  • 3. Каждый кусочек семги притрушиваем специальной рыбной приправой или только солью с перцем.

    Можно выдавить пару капелек сока лимона, но я его не использовала в этот раз.

  • 4. В формы для запекания выкладываем большую часть овощей. Я решила сделать одну порцию без спаржевой фасоли, так как не все мои «домашние» ее едят. Сверху немного поливаем маслом.
  • 5. Затем поверх овощей выкладываем кусочки рыбы и также слегка добавляем масло.
  • 6. Остатки овощей отправляем поверх рыбы.

    Накрываем все фольгой и отправляем в горячий духовой шкаф на 30 минут (выставляем температуру 180 градусов).

  • 7. Когда пройдет положенное время, достаем формы. Снимаем фольгу и поверх рыбы кладем тонкие кусочки порезанного помидора. Еще разочек отправляем все в духовку. Фольгой уже можно не накрывать.
  • 8. Через 15 минут наша семга с овощами, запеченная в духовке готова!
  • 9. Достаем ее и перекладываем порционно на тарелки или в общее блюдо.

    Кушать ее лучше сразу. Поэтому поспешите к столу, иначе такая вкусная рыбка может быстро исчезнуть и вам не достаться! Всем приятного аппетита!

Источник: https://reseptdlyavseh.ru/recipe-items/semga-s-ovoshhami

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Щи из свежей капусты с говядиной
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Блюдо из риса, дала и овощей

Закрыть