Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка с мясом и сыром в духовке

Картофельная запеканка с мясом

Запеканки готовят во многих странах, их любят за многообразие вариантов и простоту приготовления. Они могут быть мясными, рыбными, грибными или овощными с добавлением макарон или круп. Связующую смесь для ингредиентов готовят из сметаны, майонеза, натурального йогурта и дополняют ее яйцами и натертым твердым сыром.

Запеканку можно приготовить из оставшегося гарнира и колбасных изделий или использовать остатки запеченного и обжаренного мяса. Продукты закладывают слоями, заливают связующей смесью и просто запекают в духовке.

Картофельная запеканка с мясом готовится в духовке из картофеля, свинины, сметаны, майонеза, твердого сыра, с добавлением чеснока и сладкой паприки.

Картофельная запеканка с мясом в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

  • Свинина (филе) – 350-400 г;
  • Картофель – 5-6 штук;
  • Твердый сыр – 50-60 г;
  • Сметана (20%) – 150 г;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Чеснок – 2 больших зубчика;
  • Паприка – 0,5 ч. л.;
  • Молотый черный перец;
  • Соль.

Время приготовления: 70 мин.

Как приготовить запеканку из картофеля с мясом и сыром в духовке

1. Свинину промываем и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Картошку очищаем и нарезаем на кружочки. Чтобы картофель приготовился быстрее, кружочки должны быть тонкими.

3. Чеснок продавливаем через пресс. В миску отправляем сметану (4 ст. л.), майонез, подготовленный чеснок, соль, паприку и молотый черный перец. Перемешиваем.

4. Сыр крупно натираем и отправляем в миску со смесью. Перемешиваем.

5. Вливаем воду 100-150 мл и хорошо перемешиваем. Связующая смесь должна получиться жидковатой, чтобы она проникла во все слои запеканки.

6. Кружочки картофеля выкладываем равномерно на дно небольшой формы для запекания и посыпаем небольшим количеством соли.

7. Добавляем сверху небольшие кусочки свинины и распределяем на картошке. Репчатый лук в блюдо не добавляем. Если хотим дополнить запеканку луком, то его мелко нарезаем, обжариваем в масле и выкладываем между мясом и картофелем или используем в сыром виде.

8. Все продукты сверху заливаем подготовленной смесью из сметаны, майонеза и сыра. Распределяем равномерно, выкладываем сверху остатки сметаны. Подготовленную запеканку не накрываем, ставим в духовку и запекаем 60 минут. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.

9. Как только блюдо покроется коричневой красивой корочкой, жидкость испарится, и картошка станет мягкой, запеканка готова. Готовность картофель проверяем зубочисткой. Картофельную запеканку вынимаем и даем постоять 2-3 минуты.

10. Запеканку из картофеля, свинины и сыра нарезаем на порционные куски, перекладываем их на тарелку и подаем с нарезанными свежими овощами или любимым салатиком. К такому блюду отлично подойдет салат из свежей белокочанной капусты, маринованного репчатого лука и свежей моркови. Заправляем салатик растительным маслом по вкусу.

Советы в приготовлении:

  • Чтобы разнообразить рецепт запеканки, можно добавить слой из обжаренных грибов (шампиньоны, вешенки) или слой из свежих помидор.
  • Чтобы получить сверху ароматную сырную корочку, за 15 минут до приготовления запеканку вынимаем и посыпаем натертым твердым сыром (60-70 г).

Источник: https://anynews.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom-i-syrom-v-duxovke/

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Источник: https://women365.ru/recipes/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom/

Запеканка картофельная с мясом

Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с мясом

Запеканка картофельная с мясом

Картофельная запеканка с мясом

Запеканка картофельная с мясом

Картофельная запеканка с мясом

Запеканка картофельная с мясом

Картофельная запеканка с мясом

Запеканка картофельная с мясом — традиционное французское блюдо.Создатель этого блюда Антуан Августин Парментье -аптекарь, диетолог и гигиенист.

В  картофельную запеканку с мясом входит всего 4 ингредиента, а получается очень вкусно и сытно. Как приготовить диетическую картофельную запеканку с мясом — читайте далее

Картофельную запеканку с мясом можно приготовить имея всего 4 ингредиента — мясо, картофель, яйцо и масло сливочное для смазывания формы и приготовления мясного фарша. Я же предлагаю вам вариант запеканки из картофеля с мясом, который соответствует диете №5п при панкреатите. Этот рецепт идеально подойдет для детского питания, а также входит в состав многочисленных лечебных диет.

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 г
  • Картофель — 600 г
  • Молоко 3,2% — 150 г
  • Яйца — 30 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сметана 20% — 30 г
  • Соль — 6 г

Как приготовить картофельную запеканку с мясом:

I — Подготовка картофеля к запеканию.

Картофель промойте и очистите. Залейте картофель горячей кипяченой водой, добавьте соль и варите до готовности. После того, как картофель сварится, следует слить воду и подсушить картофель.  Картофель потолочь, добавив в него горячее кипяченое молоко.  Картофельное пюре тщательно взбить до образования пышной массы.

Примечание. При взбивании в картофельное пюре можно добавить специи — перец и мускатный орех. (на фото отмечено — ×). При панкреатите этот шаг следует пропустить, т.к. эти специи находятся при панкреатите под запретом.

×

II — Подготовка мяса.
Мясо выбирайте в соответствии с требованиями диетотерапии — мясо нежирных видов, без пленок и сухожилий. Мясо отварить и измельчить его с помощью мясорубки или блендера. Если панкреатит находится в фазе стойкой ремиссии, то можно порезать ножом на мелкие кусочки. Добавить в мясной фарш растопленное сливочное масло. Все перемешать.

Примечание. В фарш можно добавить обжаренный лук, рубленную петрушку и яйцо (на фото отмечено — ×). При панкреатите этот шаг следует пропустить. На ваше усмотрение, петрушку положить можно. Петрушка разрешена, а мясной фарш получится сочнее.

×

III — Подготовка к запеканию и запекание.

В охлажденную картофельную массу добавить яйцо, перемешать и поделить ее на две равные части. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Половину картофельной массы выложить в форму ровным слоем, разровнять. Второй слой — мясной фарш, разровнять. Третий слой — вторая половина картофельной массы, разровнять и смазать сметаной. Запекать в духовке (в жаровочном шкафу) при температуре 250-280 °С в течение 30-35 мин.

Примечание. Сметану можно заменить тертым сыром (на фото отмечено — ×). Однако диетические свойства запеканки картофельной с мясом при этом снизятся.

питательных веществ и калорийность

Картофельная запеканка с мясом — оригинальные идеи приготовления простого блюда

Картофельная запеканка с мясом — оригинальные идеи приготовления простого блюда

Картофельная запеканка с мясом — оригинальные идеи приготовления простого блюда

Если неожиданно пришли гости, быстрое, вкусное угощение, которое выручит — картофельная запеканка с мясом. Это блюдо отлично подходит еще и для обеда или ужина для всей семьи, есть множество рецептов: с мясом, капустой, грибами, овощами. При ощутимой нехватке времени, можно воспользоваться рецептом на сковороде.

Как приготовить картофельную запеканку с мясом?

Картофельная запеканка с сыром и мясом. Как сделать картофельную запеканку :

Картофельная запеканка с сыром и мясом. Как сделать картофельную запеканку :

Картофельная запеканка с сыром и мясом. Как сделать картофельную запеканку :

О том, как сделать картофельную запеканку в домашних условиях, знают многие. Однако далеко не всем известно, как можно приготовить такое блюдо максимально вкусным и сытным. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно этой кулинарной теме.

Общая информация

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Домашние рецепты / Запеканки / Мясо

Многим из нас знаком такой вариант картофельной запеканки, где верхним и нижним слоем является слой картофельного пюре, а в середине — мясной фарш. Вот и мне недавно ребенок объяснил, какую запеканку готовят им в детском саду и попросил приготовить и дома. Правда, сходство домашней картофельной запеканки и детсадовской не совсем идеально: ведь дома кладут больше мяса и из этого мяса предварительно не варят бульон :)

Вам понадобится

Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!

Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!

Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!

Разве бывает что-то вкуснее картофеля с мясом? Если вы согласны с таким заявлением, то рекомендуем вам научиться готовить интересное блюдо — запеканку мясную с картофелем в духовке. Рецепты такой вкуснятины в разных вариациях вы найдете ниже, а какой из них возьмете на заметку — дело вкуса!

Что сегодня на второе? Мясная запеканка!

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

photorecept.

ru

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 600 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 чайные ложки хмели-сунели;
  • 10–12 картофелин;
  • 300 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 150 г твёрдого сыра.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.

Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Как приготовить картошку с мясом: 7 рецептов, в том числе от Джейми Оливера →

2. Картофельная запеканка с сыром

Картофельная запеканка с мясным фаршем: очень вкусный рецепт с пошаговым описанием

Картофельная запеканка с мясным фаршем: очень вкусный рецепт с пошаговым описанием

Картофельная запеканка с мясным фаршем: очень вкусный рецепт с пошаговым описанием

Запекать овощи с мясо стали очень давненько и так это дело понравилось человечеству что мы с вами до сих пор продолжаем этим заниматься и не просто так, а с разными овощами и не только. Одним из таких блюд является картофельная запеканка с мясом.

Многим это блюдо настолько приглянулось что оно стало частым гостем в их семьях. Готовят запеканки не только по большим праздникам, но в повседневной жизни. А почему и не приготовить вкусную и ароматную картофельную запеканку с мясом. Тем более что для того что бы её приготовить особых умений не требуется.

Нужно всего лишь придерживаться рецепта и немного практики. Вот и все и у вас в запасе будет ещё одно шикарное блюдо которое можно приготовить для того что бы накормить гостей или свою семью на ужин.

Картофельная запеканка с мясом

Как сделать картофельную запеканку с мясом в домашних условиях

Как сделать картофельную запеканку с мясом в домашних условиях

Как сделать картофельную запеканку с мясом в домашних условиях

02 марта 2018 3580 просмотров

Это блюдо считается невероятно простым и таким же сытным! Мы согласны с этим и потому вам тоже предлагаем его попробовать. Вроде просто запеканка, а на деле полноценный обед или ужин. Кушать его можно как в горячем, так и теплом, и холодном виде. В любом варианте это будет очень вкусно!

Общие принципы приготовления

Картофельная запеканка с мясом и сыром в духовке

Картофельная запеканка с мясом

Запеканки готовят во многих странах, их любят за многообразие вариантов и простоту приготовления. Они могут быть мясными, рыбными, грибными или овощными с добавлением макарон или круп. Связующую смесь для ингредиентов готовят из сметаны, майонеза, натурального йогурта и дополняют ее яйцами и натертым твердым сыром.

Запеканку можно приготовить из оставшегося гарнира и колбасных изделий или использовать остатки запеченного и обжаренного мяса. Продукты закладывают слоями, заливают связующей смесью и просто запекают в духовке.

Картофельная запеканка с мясом готовится в духовке из картофеля, свинины, сметаны, майонеза, твердого сыра, с добавлением чеснока и сладкой паприки.

Картофельная запеканка с мясом в духовке: пошаговый рецепт

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Источник: https://women365.ru/recipes/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom/

Запеканка картофельная с мясом

Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с мясом

Запеканка картофельная с мясом — традиционное французское блюдо.Создатель этого блюда Антуан Августин Парментье -аптекарь, диетолог и гигиенист.

В  картофельную запеканку с мясом входит всего 4 ингредиента, а получается очень вкусно и сытно. Как приготовить диетическую картофельную запеканку с мясом — читайте далее

Картофельную запеканку с мясом можно приготовить имея всего 4 ингредиента — мясо, картофель, яйцо и масло сливочное для смазывания формы и приготовления мясного фарша. Я же предлагаю вам вариант запеканки из картофеля с мясом, который соответствует диете №5п при панкреатите. Этот рецепт идеально подойдет для детского питания, а также входит в состав многочисленных лечебных диет.

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 г
  • Картофель — 600 г
  • Молоко 3,2% — 150 г
  • Яйца — 30 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сметана 20% — 30 г
  • Соль — 6 г

Как приготовить картофельную запеканку с мясом:

I — Подготовка картофеля к запеканию.

Картофель промойте и очистите. Залейте картофель горячей кипяченой водой, добавьте соль и варите до готовности. После того, как картофель сварится, следует слить воду и подсушить картофель.  Картофель потолочь, добавив в него горячее кипяченое молоко.  Картофельное пюре тщательно взбить до образования пышной массы.

Примечание. При взбивании в картофельное пюре можно добавить специи — перец и мускатный орех. (на фото отмечено — ×). При панкреатите этот шаг следует пропустить, т.к. эти специи находятся при панкреатите под запретом.

×

II — Подготовка мяса.
Мясо выбирайте в соответствии с требованиями диетотерапии — мясо нежирных видов, без пленок и сухожилий. Мясо отварить и измельчить его с помощью мясорубки или блендера. Если панкреатит находится в фазе стойкой ремиссии, то можно порезать ножом на мелкие кусочки. Добавить в мясной фарш растопленное сливочное масло. Все перемешать.

Примечание. В фарш можно добавить обжаренный лук, рубленную петрушку и яйцо (на фото отмечено — ×). При панкреатите этот шаг следует пропустить. На ваше усмотрение, петрушку положить можно. Петрушка разрешена, а мясной фарш получится сочнее.

×

III — Подготовка к запеканию и запекание.

В охлажденную картофельную массу добавить яйцо, перемешать и поделить ее на две равные части. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Половину картофельной массы выложить в форму ровным слоем, разровнять. Второй слой — мясной фарш, разровнять. Третий слой — вторая половина картофельной массы, разровнять и смазать сметаной. Запекать в духовке (в жаровочном шкафу) при температуре 250-280 °С в течение 30-35 мин.

Примечание. Сметану можно заменить тертым сыром (на фото отмечено — ×). Однако диетические свойства запеканки картофельной с мясом при этом снизятся.

питательных веществ и калорийность

Запеканка картофельная с мясом

Картофельная запеканка с мясом

Запеканка картофельная с мясом — традиционное французское блюдо.Создатель этого блюда Антуан Августин Парментье -аптекарь, диетолог и гигиенист.

В  картофельную запеканку с мясом входит всего 4 ингредиента, а получается очень вкусно и сытно. Как приготовить диетическую картофельную запеканку с мясом — читайте далее

Картофельную запеканку с мясом можно приготовить имея всего 4 ингредиента — мясо, картофель, яйцо и масло сливочное для смазывания формы и приготовления мясного фарша. Я же предлагаю вам вариант запеканки из картофеля с мясом, который соответствует диете №5п при панкреатите. Этот рецепт идеально подойдет для детского питания, а также входит в состав многочисленных лечебных диет.

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 г
  • Картофель — 600 г
  • Молоко 3,2% — 150 г
  • Яйца — 30 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сметана 20% — 30 г
  • Соль — 6 г

Как приготовить картофельную запеканку с мясом:

I — Подготовка картофеля к запеканию.

Картофель промойте и очистите. Залейте картофель горячей кипяченой водой, добавьте соль и варите до готовности. После того, как картофель сварится, следует слить воду и подсушить картофель.  Картофель потолочь, добавив в него горячее кипяченое молоко.  Картофельное пюре тщательно взбить до образования пышной массы.

Примечание. При взбивании в картофельное пюре можно добавить специи — перец и мускатный орех. (на фото отмечено — ×). При панкреатите этот шаг следует пропустить, т.к. эти специи находятся при панкреатите под запретом.

×

II — Подготовка мяса.
Мясо выбирайте в соответствии с требованиями диетотерапии — мясо нежирных видов, без пленок и сухожилий. Мясо отварить и измельчить его с помощью мясорубки или блендера. Если панкреатит находится в фазе стойкой ремиссии, то можно порезать ножом на мелкие кусочки. Добавить в мясной фарш растопленное сливочное масло. Все перемешать.

Примечание. В фарш можно добавить обжаренный лук, рубленную петрушку и яйцо (на фото отмечено — ×). При панкреатите этот шаг следует пропустить. На ваше усмотрение, петрушку положить можно. Петрушка разрешена, а мясной фарш получится сочнее.

×

III — Подготовка к запеканию и запекание.

В охлажденную картофельную массу добавить яйцо, перемешать и поделить ее на две равные части. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Половину картофельной массы выложить в форму ровным слоем, разровнять. Второй слой — мясной фарш, разровнять. Третий слой — вторая половина картофельной массы, разровнять и смазать сметаной. Запекать в духовке (в жаровочном шкафу) при температуре 250-280 °С в течение 30-35 мин.

Примечание. Сметану можно заменить тертым сыром (на фото отмечено — ×). Однако диетические свойства запеканки картофельной с мясом при этом снизятся.

питательных веществ и калорийность

Калорийность и содержание питательных веществ указаны для диетического блюда. Если вы учитывайте данные по тексту примечания, то калорийность и содержание питательных веществ будут иными.

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 230 грамм.
Калорийность — 146,5 Ккал на 100 грамм блюда 

питательных веществ на 100 грамм блюда — картофельная запеканка с мясом

  • Белки — 8.1 г
  • Жиры — 7.5 г
  • Углеводы — 10.2 г
  • B1 — 0.029 мг
  • B2 — 0.130 мг
  • C — 0 мг
  • Ca — 8.470 мг
  • Fe — 2.737 мг

Рецепты вкусных запеканок с фото на pancr.ru
Запеканки:

Картофельная запеканка с мясом — оригинальные идеи приготовления простого блюда

Если неожиданно пришли гости, быстрое, вкусное угощение, которое выручит — картофельная запеканка с мясом. Это блюдо отлично подходит еще и для обеда или ужина для всей семьи, есть множество рецептов: с мясом, капустой, грибами, овощами. При ощутимой нехватке времени, можно воспользоваться рецептом на сковороде.

Как приготовить картофельную запеканку с мясом?

Картофельная запеканка с мясом очень популярна в кухнях разных народов, болгары ее называют мусакой, венгры — рокотом, французы — пармантье. У каждого народа – свои рецепты, травы и приправы, которые придают блюду особенный вкус.

  1. Запеканка с мясом и картошкой получится нежнее, если добавить в начинку молотое сало.
  2. Можно брать фарш свиной, говяжий, любой птицы, рубленое мясо тоже подойдет.

  3. Лук и другие сопутствующие овощи лучше обжаривать отдельно.
  4. С готовыми ингредиентами блюдо готовится быстрее.

Картофельная запеканка с мясом в духовке

Картофельная запеканка с сыром и мясом. Как сделать картофельную запеканку :

О том, как сделать картофельную запеканку в домашних условиях, знают многие. Однако далеко не всем известно, как можно приготовить такое блюдо максимально вкусным и сытным. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно этой кулинарной теме.

Общая информация

Классическая картофельная запеканка в духовке, фото которой можно увидеть в представленной статье, готовится довольно быстро. Кроме того, такое блюдо получается сытным и вкусным. Но если вы хотите использовать его не просто в качестве обычного гарнира, а преподнести к столу в виде полноценного обеда, то во время его приготовления можно дополнительно применять различные мясные, грибные и колбасные продукты. Но обо всем по порядку.

Пошаговый рецепт: картофельная запеканка в духовке

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Домашние рецепты / Запеканки / Мясо

Многим из нас знаком такой вариант картофельной запеканки, где верхним и нижним слоем является слой картофельного пюре, а в середине — мясной фарш. Вот и мне недавно ребенок объяснил, какую запеканку готовят им в детском саду и попросил приготовить и дома. Правда, сходство домашней картофельной запеканки и детсадовской не совсем идеально: ведь дома кладут больше мяса и из этого мяса предварительно не варят бульон :)

Вам понадобится

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 1)

Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!

Разве бывает что-то вкуснее картофеля с мясом? Если вы согласны с таким заявлением, то рекомендуем вам научиться готовить интересное блюдо — запеканку мясную с картофелем в духовке. Рецепты такой вкуснятины в разных вариациях вы найдете ниже, а какой из них возьмете на заметку — дело вкуса!

Что сегодня на второе? Мясная запеканка!

Знакомство с этим сытным блюдом предлагаем начать с самого легкого рецепта — запеканки мясной с картофелем в духовке. Ее изюминка — сметанно-молочная заливка, которая придает блюду нежный вкус, сочность и вносит новые нотки в привычное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

photorecept.

ru

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 600 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 чайные ложки хмели-сунели;
  • 10–12 картофелин;
  • 300 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 150 г твёрдого сыра.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.

Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Как приготовить картошку с мясом: 7 рецептов, в том числе от Джейми Оливера →

2. Картофельная запеканка с сыром

yellowblissroad.com

Ингредиенты

Картофельная запеканка с мясным фаршем: очень вкусный рецепт с пошаговым описанием

Запекать овощи с мясо стали очень давненько и так это дело понравилось человечеству что мы с вами до сих пор продолжаем этим заниматься и не просто так, а с разными овощами и не только. Одним из таких блюд является картофельная запеканка с мясом.

Многим это блюдо настолько приглянулось что оно стало частым гостем в их семьях. Готовят запеканки не только по большим праздникам, но в повседневной жизни. А почему и не приготовить вкусную и ароматную картофельную запеканку с мясом. Тем более что для того что бы её приготовить особых умений не требуется.

Нужно всего лишь придерживаться рецепта и немного практики. Вот и все и у вас в запасе будет ещё одно шикарное блюдо которое можно приготовить для того что бы накормить гостей или свою семью на ужин.

Картофельная запеканка с мясом

На первом месте сегодня простая запеканка с приготовлением которой справится каждый.

Ингредиенты.

  • Фарш 500 грамм.
  • 1 кг картошки.
  • 2 головки лука.
  • 2-3 помидора.
  • Томат 2-3 столовых ложки.
  • 150 белого вина.
  • 150 твердого сыра.
  • Немного мускатного ореха.
  • Немного сушеного базилика.
  • Растительное масло.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Для приготовления картофельной запеканки нужно приготовить картофельное пюре. Нет конечно можно приготовить его и по стандартному рецепту сначала почистить картофель и только потом отварить его. Для сегодняшнего рецепта требуется варить картошку в мундире для того что бы в ней сохранить весь вкус и аромат.

2. Далее режим мелко лук. Что бы вам не плакать от лука после того как вы его очистите разрежьте на две половинки и промойте его под краном. Можно поступить и проще положить половинки в кастрюлю с холодной водой на 1-2 минуты.

4. Далее разогреваем масло на сковороде и обжариваем лук. Нужно немного зарумянить лучок. Поэтому нагрев под сковородой сделай немного по меньше. В противном случае можно не заметить как лук начнет гореть.

5. Когда лук начнет румянится наливаю пол стакана воды и тушу лук пока вся вода не испарится.

6. Вода испарилась и можно к луку выложить заготовленный фарш. Для того что бы фарш не получился сухой желательно добавить немного мелко резаного сала. Что сделает мясную начинку намного сочнее.

7. Фарш нужно немного тоже подрумянит поэтому обжариваем его тщательно перемешивая 2-3 минуты. И когда крупинки фарша начнут понемногу прилипать ко дну сковороды влить еще пол стакана воды. Накрываю сковородку крышкой и убавляю нагрев под сковородкой ровно на половину. Что бы вода кипела, но не слишком.

8. Тушится фарш примерно 10-15 минут. Но периодически нужно поднимать крышку и помешивать блюдо что бы фарш не пригорел ко дну и стенкам сковородки.

9. Через время когда вся жидкость испариться влить к фаршу влить белое вино, перемешать и снова накрыть крышкой. Продолжим тушить мясо до тех пор пока не выпарится вино. Оно всегда придает мясу особый аромат и делает его намного нежнее и слаще.

10. После того как испарится вино к фаршу добавить томат перемешать и снова тушить до тех пор пока вся жидкость не испарится. После добавления томата можно к мясу добавить все приготовленные специи.

11. Пока тушится мясо можно успеть подготовить посуду в которой планируете готовить запеканку.

12. Помидоры помыть нарезать кружочками, а сыр весь кусок натереть на терке.

13. Поскольку у нас есть картошка варенная в мундире то пюре из неё сделать не получится поэтому просто очистим её и нарежем на кружочки.

14. За это время фарш полностью приготовился и можно приступить к сбору запеканки.

15. Форму протереть растительным маслом на дно выложить кружки картофеля.

16. Картофель закрываем слоем из фарша, а слой фарша закрываем слоем тертого сыра.

Если начинка остается слои можно повторить не однократно.

17. Последним слоем должны быть помидоры.

18. Можно сказать что сбор запеканки окончен и можно ставить её в духовку. Но предложу вам еще один шаг. Замотаем форму в фольгу для того что бы сохранить все ароматы. И поставим в горячую духовку на 30 минут. Температура 190-200.

19. Через 30 минут вынимаем запеканку. Снимаем фольгу и присыпаем запеканку тертым сыром. Ставим обратно в духовку на 10-15 минут.

20. Достаем наше блюдо украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита.

Пастуший пирог

Как сделать картофельную запеканку с мясом в домашних условиях

02 марта 2018 3580 просмотров

Это блюдо считается невероятно простым и таким же сытным! Мы согласны с этим и потому вам тоже предлагаем его попробовать. Вроде просто запеканка, а на деле полноценный обед или ужин. Кушать его можно как в горячем, так и теплом, и холодном виде. В любом варианте это будет очень вкусно!

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить запеканку, для начала нужно почистить картошку, затем ее измельчить кольцами (если запеканка готовится сырой) или отварить (если из пюре). Фарш обработать термически или оставить сырым – тут все зависит от рецепта. Далее все компоненты собрать в форме для выпечки и залить подготовленной заправкой, которая чаще всего из яиц, молока или сливок. Верх посыпать тертым сыром и убрать запеканку в духовку до полной готовности.

Простая картофельная запеканка с мясом в духовке

Ингредиенты Количество
соль — по вкусу
свинина — 0,4 кг
сыр — 100 г
тимьян — 10 г
картошка — 1 кг
черный молотый перец — по вкусу
лук — 2 головки
майонез — 0,1 л

Классический рецепт простого ужина прямо перед вами. Простые ингредиенты нужно подготовить и сложить в форму слоями, чтобы в итоге получить незабываемый результат!

Как приготовить:

  1. Картошку очистить от кожуры и вымыть под холодной водой от песка.
  2. Далее клубни порезать тонкими кольцами и уложить в миску, залить водой.
  3. Свинину промыть в холодной воде и очистить от пленок ножом.
  4. Нарезать его небольшими ломтиками и отбить.
  5. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и порубить тонкими полукольцами.
  6. Картошку промыть от крахмала и третью часть выложить на дно формы.
  7. Смазать майонезом, выложить половину свинины и посолить ее, присыпать черным перцем.
  8. Выложить половину лука и посыпать половиной тимьяна.
  9. Повторить слои еще один раз, накрыть их остатками картофеля.
  10. Сыр натереть и посыпать им картошку, полить все майонезом.
  11. Закрыть форму фольгой и убрать в духовку на пятьдесят минут при 200 градусах.

Совет: при подаче можно присыпать запеканку свежей или сухой зеленью.

Рецепт подойдет для тех, у кого дома есть мультиварка. Готовится блюдо всего полтора часа, и хорошо оно тем, что в это время вы можете заниматься абсолютно любыми делами. Все будет готово без вас!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
мясо 400 г
яйцо 3 шт.
специи по вкусу
картошка 6 клубней
лук 2 головки
майонез 0,4 л
соль по вкусу
морковь 2 шт.
мука 40 г

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 221 калория.

Как приготовить:

  1. Картофель очистить и промыть от грязи, нарезать кольцами.
  2. Морковку почистить и измельчить точно так же.
  3. С лука стянуть кожицу и удалить корни, нарезать полукольцами.
  4. Мясо промыть и нарезать ломтиками, удобными к употреблению.
  5. На дно мультиварки уложить картошку в один плотный слой.
  6. Посолить и посыпать специями по вкусу.
  7. Далее выложить мясо, затем лук и морковь.
  8. Покрыть все это остатками картофеля.
  9. Яйца взбить, соединить с мукой и майонезом.
  10. Вылить все это на будущую запеканку и готовить ее один час в режиме выпечки.

Совет: по желанию мясо можно поделить на два слоя.

Картофельная запеканка с грибами и мясом

Картофельная запеканка с мясом и сыром в духовке

Картофельная запеканка с мясом

Запеканки готовят во многих странах, их любят за многообразие вариантов и простоту приготовления. Они могут быть мясными, рыбными, грибными или овощными с добавлением макарон или круп. Связующую смесь для ингредиентов готовят из сметаны, майонеза, натурального йогурта и дополняют ее яйцами и натертым твердым сыром.

Запеканку можно приготовить из оставшегося гарнира и колбасных изделий или использовать остатки запеченного и обжаренного мяса. Продукты закладывают слоями, заливают связующей смесью и просто запекают в духовке.

Картофельная запеканка с мясом готовится в духовке из картофеля, свинины, сметаны, майонеза, твердого сыра, с добавлением чеснока и сладкой паприки.

Картофельная запеканка с мясом в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

  • Свинина (филе) – 350-400 г;
  • Картофель – 5-6 штук;
  • Твердый сыр – 50-60 г;
  • Сметана (20%) – 150 г;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Чеснок – 2 больших зубчика;
  • Паприка – 0,5 ч. л.;
  • Молотый черный перец;
  • Соль.

Время приготовления: 70 мин.

Как приготовить запеканку из картофеля с мясом и сыром в духовке

1. Свинину промываем и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Картошку очищаем и нарезаем на кружочки. Чтобы картофель приготовился быстрее, кружочки должны быть тонкими.

3. Чеснок продавливаем через пресс. В миску отправляем сметану (4 ст. л.), майонез, подготовленный чеснок, соль, паприку и молотый черный перец. Перемешиваем.

4. Сыр крупно натираем и отправляем в миску со смесью. Перемешиваем.

5. Вливаем воду 100-150 мл и хорошо перемешиваем. Связующая смесь должна получиться жидковатой, чтобы она проникла во все слои запеканки.

6. Кружочки картофеля выкладываем равномерно на дно небольшой формы для запекания и посыпаем небольшим количеством соли.

7. Добавляем сверху небольшие кусочки свинины и распределяем на картошке. Репчатый лук в блюдо не добавляем. Если хотим дополнить запеканку луком, то его мелко нарезаем, обжариваем в масле и выкладываем между мясом и картофелем или используем в сыром виде.

8. Все продукты сверху заливаем подготовленной смесью из сметаны, майонеза и сыра. Распределяем равномерно, выкладываем сверху остатки сметаны. Подготовленную запеканку не накрываем, ставим в духовку и запекаем 60 минут. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.

9. Как только блюдо покроется коричневой красивой корочкой, жидкость испарится, и картошка станет мягкой, запеканка готова. Готовность картофель проверяем зубочисткой. Картофельную запеканку вынимаем и даем постоять 2-3 минуты.

10. Запеканку из картофеля, свинины и сыра нарезаем на порционные куски, перекладываем их на тарелку и подаем с нарезанными свежими овощами или любимым салатиком. К такому блюду отлично подойдет салат из свежей белокочанной капусты, маринованного репчатого лука и свежей моркови. Заправляем салатик растительным маслом по вкусу.

Советы в приготовлении:

  • Чтобы разнообразить рецепт запеканки, можно добавить слой из обжаренных грибов (шампиньоны, вешенки) или слой из свежих помидор.
  • Чтобы получить сверху ароматную сырную корочку, за 15 минут до приготовления запеканку вынимаем и посыпаем натертым твердым сыром (60-70 г).

Источник: https://anynews.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom-i-syrom-v-duxovke/

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Источник: https://women365.ru/recipes/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom/

Запеканка картофельная с мясом

Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с мясом

Запеканка картофельная с мясом

Картофельная запеканка с мясом

Запеканка картофельная с мясом — традиционное французское блюдо.Создатель этого блюда Антуан Августин Парментье -аптекарь, диетолог и гигиенист.

В  картофельную запеканку с мясом входит всего 4 ингредиента, а получается очень вкусно и сытно. Как приготовить диетическую картофельную запеканку с мясом — читайте далее

Картофельную запеканку с мясом можно приготовить имея всего 4 ингредиента — мясо, картофель, яйцо и масло сливочное для смазывания формы и приготовления мясного фарша. Я же предлагаю вам вариант запеканки из картофеля с мясом, который соответствует диете №5п при панкреатите. Этот рецепт идеально подойдет для детского питания, а также входит в состав многочисленных лечебных диет.

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 г
  • Картофель — 600 г
  • Молоко 3,2% — 150 г
  • Яйца — 30 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сметана 20% — 30 г
  • Соль — 6 г

Как приготовить картофельную запеканку с мясом:

I — Подготовка картофеля к запеканию.

Картофель промойте и очистите. Залейте картофель горячей кипяченой водой, добавьте соль и варите до готовности. После того, как картофель сварится, следует слить воду и подсушить картофель.  Картофель потолочь, добавив в него горячее кипяченое молоко.  Картофельное пюре тщательно взбить до образования пышной массы.

Примечание. При взбивании в картофельное пюре можно добавить специи — перец и мускатный орех. (на фото отмечено — ×). При панкреатите этот шаг следует пропустить, т.к. эти специи находятся при панкреатите под запретом.

×

II — Подготовка мяса.
Мясо выбирайте в соответствии с требованиями диетотерапии — мясо нежирных видов, без пленок и сухожилий. Мясо отварить и измельчить его с помощью мясорубки или блендера. Если панкреатит находится в фазе стойкой ремиссии, то можно порезать ножом на мелкие кусочки. Добавить в мясной фарш растопленное сливочное масло. Все перемешать.

Примечание. В фарш можно добавить обжаренный лук, рубленную петрушку и яйцо (на фото отмечено — ×). При панкреатите этот шаг следует пропустить. На ваше усмотрение, петрушку положить можно. Петрушка разрешена, а мясной фарш получится сочнее.

×

III — Подготовка к запеканию и запекание.

В охлажденную картофельную массу добавить яйцо, перемешать и поделить ее на две равные части. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Половину картофельной массы выложить в форму ровным слоем, разровнять. Второй слой — мясной фарш, разровнять. Третий слой — вторая половина картофельной массы, разровнять и смазать сметаной. Запекать в духовке (в жаровочном шкафу) при температуре 250-280 °С в течение 30-35 мин.

Примечание. Сметану можно заменить тертым сыром (на фото отмечено — ×). Однако диетические свойства запеканки картофельной с мясом при этом снизятся.

питательных веществ и калорийность

питательных веществ и калорийность

Калорийность и содержание питательных веществ указаны для диетического блюда. Если вы учитывайте данные по тексту примечания, то калорийность и содержание питательных веществ будут иными.

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 230 грамм.
Калорийность — 146,5 Ккал на 100 грамм блюда 

питательных веществ на 100 грамм блюда — картофельная запеканка с мясом

  • Белки — 8.1 г
  • Жиры — 7.5 г
  • Углеводы — 10.2 г
  • B1 — 0.029 мг
  • B2 — 0.130 мг
  • C — 0 мг
  • Ca — 8.470 мг
  • Fe — 2.737 мг

Рецепты вкусных запеканок с фото на pancr.ru
Запеканки:

Рецепты вкусных запеканок с фото на pancr.ru
Запеканки:

Запеканка творожная в мультиварке
Запеканка творожная в духовке
Творожная запеканка с яблоками 

Запеканка из тыквы
Запеканка из тыквы с яблоками в духовом шкафу
рецепт запеканки из тыквы с яблоками

Запеканка морковная

Творожно морковная запеканка в мультиварке Рецепт
рецепт — Как приготовить морковно творожную запеканку

Творожно морковная запеканка в духовке

 Капустная запеканка с мясом в духовке — Рецепт с фото
Запеканка капустная с мясом при панкреатите
питательных веществ и калорийность

Сегодня вы узнали как приготовить диетическую картофельную запеканку с мясом в духовке. Блюдо соответствует требованиям диетического питания при панкреатите — диета №5п.

Далее о том как приготовить запеканку из картофеля с мясом в мультиварке.

Источник: https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/zapekanka-kartofelnaya-s-myasom.html

Картофельная запеканка с мясом — оригинальные идеи приготовления простого блюда

Картофельная запеканка с мясом — оригинальные идеи приготовления простого блюда

Если неожиданно пришли гости, быстрое, вкусное угощение, которое выручит — картофельная запеканка с мясом. Это блюдо отлично подходит еще и для обеда или ужина для всей семьи, есть множество рецептов: с мясом, капустой, грибами, овощами. При ощутимой нехватке времени, можно воспользоваться рецептом на сковороде.

Как приготовить картофельную запеканку с мясом?

Как приготовить картофельную запеканку с мясом?

Картофельная запеканка с мясом очень популярна в кухнях разных народов, болгары ее называют мусакой, венгры — рокотом, французы — пармантье. У каждого народа – свои рецепты, травы и приправы, которые придают блюду особенный вкус.

  1. Запеканка с мясом и картошкой получится нежнее, если добавить в начинку молотое сало.
  2. Можно брать фарш свиной, говяжий, любой птицы, рубленое мясо тоже подойдет.

  3. Лук и другие сопутствующие овощи лучше обжаривать отдельно.
  4. С готовыми ингредиентами блюдо готовится быстрее.

Картофельная запеканка с мясом в духовке

Картофельная запеканка с мясом в духовке

Чтобы запеканка из картофельного пюре с мясом сохранила вкус каждого ингредиента, лучше обжаривать их по отдельности, а потом перемешать, это поможет сберечь и аромат. Из начинки сытнее будет свинина, можно смолоть ее пополам с говядиной. Некоторые хозяйки берут сразу несколько сортов разного мяса.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • майонез – 150 г.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, смазать майонезом.
  2. Картофель, сыр и лук измельчить.
  3. Выложить лук и картошку, смазать майонезом.
  4. Посыпать специями и сыром.
  5. Разложить мясо, присыпать сыром.
  6. Укрыть картофелем, смазать майонезом, расположить сыр.
  7. Накрыть фольгой.
  8. Картофельная запеканка с мясом готовится 40 минут.

Картофельная запеканка с мясом и сыром

Картофельная запеканка с мясом и сыром

Чтобы запеканка с мясом и картошкой в духовке получилась с красивой корочкой, ее нужно запекать под фольгой, и только последние 10 минут – открытой. Из мяса лучше брать свиной ошеек, он хорошо запекается, сохраняя при этом сочность. Сыр нужен твердых и полутвердых сортов, который равномерно плавится.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • сметана – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, натереть солью и специями, уложить в форму.
  2. Накрыть луком, потом картофелем.
  3. Намазать сметаной, посыпать сыром.
  4. Картофельная запеканка с кусочками мяса выпекается час.

Картофельная запеканка с мясом и капустой

Картофельная запеканка с мясом и капустой

Разнообразить блюдо поможет рецепт картофельной запеканки с мясом и капустой. Последнюю требуется потушить. лук можно класть не сырой, а маринованный. А получить хрустящую корочку легко, если форму посыпать панировочными сухарями. Из зелени лучше использовать укроп, базилик, майоран и петрушку.

Ингредиенты:

  • рубленое мясо – 200 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • капуста – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Мясо помолоть, обжарить.
  2. Пассеровать лук с морковью.
  3. Картофель размять, смешать с яйцом.
  4. Выложить слоями капусту, зажарку, мясо и пюре.
  5. Смазать сметаной.
  6. Печь 25 минут.

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Чтобы приготовление картофельной запеканки с мясом занимало меньше времени, составляющие нужно класть очень тонкими слоями. Быстрее тушится еще в жидкости, подойдут томатный сок, майонез, сливки или сметана. Идеально сочетается картошка с грибами, если добавить баклажаны, это дополнит вкус шампиньонов.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • грибы – 150 г;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Картофель отварить.
  2. Измельчить грибы, сыр и лук.
  3. Баклажаны порезать, замочить на полчаса в холодной воде, слить и обжарить.
  4. Мясо помолоть, смешать со специями, грибами.
  5. В смазанную форму выложить слоями картошку, лук, фарш, баклажаны.
  6. Давленный чеснок смешать с майонезом, смазать последний слой.
  7. Укрыть картофелем, помазать маслом.
  8. Картофельная запеканка с мясом, грибами и сыром выпекается 45 минут.

Картофельная запеканка с вареным мясом

Картофельная запеканка с вареным мясом

Угощение, которое очень нравится детям — картофельная запеканка с отварным мясом. Сытно, вкусно и очень полезно, без лишнего масла или жира. Это блюдо часто готовят в детских садиках. Лук тушат до мягкости на сковородке, в воде, чтобы убрать горечь. Если еда для взрослых, то овощ можно и обжарить.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • картофель – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г.

Приготовление

  1. Мясо отварить, перемолоть.
  2. Сделать пюре с яйцом и молоком.
  3. Лук потушить, смешать с мясом, пассеровать 5 минут.
  4. В смазанную форму выложить слоями картофель – фарш — картофель.
  5. Посыпать сухарями.
  6. Тушить 40 минут.

Запеканка с мясом, помидорами и картошкой

Запеканка с мясом, помидорами и картошкой

Картофельная запеканка с мясом и помидорами очень популярна в Болгарии, ее называют «Мусака», готовится со специальной заливкой. Можно использовать и рубленое мясо, и фарш. Это один из рецептов, «Мусака» считается еще и национальным блюдом в Греции, только там добавляют баклажаны и белое вино.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • твердый сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Мясо помолоть, пассеровать с луком.
  3. Добавить помидоры, потушить 20 минут.
  4. Картофель порезать, обжарить 10 минут.
  5. Выложить слоями фарш — картофель — фарш.
  6. Влить 0,5 ст. воды, тушить 30 минут.
  7. Муку развести в молоке, проварить 5 минут, добавить взбитое яйцо.
  8. Картофельная запеканка с помидорами и мясом поливается смесью, тушится еще 10 минут.

Картофельная запеканка с мясом и овощами

Картофельная запеканка с мясом и овощами

Если хочется удивить гостей, можно выбрать французский вариант блюда, в этом рецепте запеканка из картофеля с мясом готовится с добавлением овощей. Многие хозяйки кладут еще помидоры и болгарский перец, которые делают блюдо ярким. Из специй французы предпочитают прованские травы, можно взять тимьян.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мясо – 600 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • зеленая фасоль – 50 г;
  • картофель – 800 г;
  • сливки – 100 г;
  • молоко – 250 г;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • мускатный орех – 1/4 ч. л.;
  • тертый пармезан – 3/4 ст.;
  • тимьян – 2 веточки;
  • розмарин – 1 веточка.

Приготовление

  1. Сварить пюре, развести маслом, сливками, молоком, добавить специи.
  2. Морковь, лук-порей и фасоль измельчить.
  3. Обжарить фарш с луком и чесноком, положить овощи и травы, тушить 15 минут.
  4. Выложить в форму мясо, овощи и пюре.
  5. Посыпать сыром.
  6. Запекать 30 минут.

Картофельная запеканка с мясом в микроволновке

Картофельная запеканка с мясом в микроволновке

Для вкусного ужина подойдет рецепт запеканки из картофеля с мясом в микроволновке. Мясо можно заменить копченой ветчиной или беконом, из сыров хороши «Российский» или «Адыгейский», кладут еще «Эдам». Мясо используют рубленое, но фарш протушится быстрее. Благодаря кухонной технике, блюдо получится сочнее.

Ингредиенты:

  • мясо – 200 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • сливки – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Лук-порей, картофель, сыр и мясо измельчить.
  2. Смешать яйца, сливки и перец.
  3. Выложить слоями: фарш, сыр, картофель, лук, снова мясо и картошку.
  4. Залить заправкой.
  5. Готовить 25 минут, посыпать сыром и запекать еще 5 минут.

Картофельная запеканка с мясом на сковороде

Картофельная запеканка с мясом на сковороде

Картофельная запеканка с тушеным мясом в Британии называется пастушьим пирогом, когда-то его готовили из баранины, с вустерским соусом. А вот вариант с говядиной именовали уже деревенским пирогом, потому что собирали такое угощение для бедняков, из остатков картошки и мяса. Сегодня такое блюдо не стыдно подать гостям, а запеканка на сковороде из мяса и картошки делается очень быстро.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

  1. Сварить пюре.
  2. Лук и морковь порезать, обжарить.
  3. Мясо измельчить, добавить к овощам, пассеровать 15 минут.
  4. Влить 0,5 ст. воды, тушить 20 минут.
  5. Выложить в форму, накрыть пюре.
  6. Взбить яйца с молоком, залить.
  7. Жарить 20 минут.

Картофельная запеканка с мясом в мультиварке

Картофельная запеканка с мясом в мультиварке

Легко готовится запеканка с мясом и картошкой в мультиварке, хозяйки выбирают разные режимы: «Выпечка», «Запекание» или даже «Хлеб». Решение зависит от модели техники. Картошку нужно брать желтых сортов, она тушится быстрее и содержит вязкий крахмал. Сразу вынимать блюдо нельзя, надо дать остыть.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • сыр – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • смалец – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Картошку сварить до полуготовности.
  2. Мясо измельчить, смешать с приправами.
  3. Помидоры порезать.
  4. Взбить яйцо со сметаной.
  5. Обжарить мясо на смальце с луком 10 минут.
  6. Сверху выложить вареную картошку и помидоры, посыпать сыром.
  7. Залить заправкой.
  8. Готовить 50 минут в режиме «Выпечка».

Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom-originalnye-idei-prigotovleniya-prostogo-blyuda

Картофельная запеканка с сыром и мясом. Как сделать картофельную запеканку :

Картофельная запеканка с сыром и мясом. Как сделать картофельную запеканку :

О том, как сделать картофельную запеканку в домашних условиях, знают многие. Однако далеко не всем известно, как можно приготовить такое блюдо максимально вкусным и сытным. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно этой кулинарной теме.

Общая информация

Общая информация

Классическая картофельная запеканка в духовке, фото которой можно увидеть в представленной статье, готовится довольно быстро. Кроме того, такое блюдо получается сытным и вкусным. Но если вы хотите использовать его не просто в качестве обычного гарнира, а преподнести к столу в виде полноценного обеда, то во время его приготовления можно дополнительно применять различные мясные, грибные и колбасные продукты. Но обо всем по порядку.

Пошаговый рецепт: картофельная запеканка в духовке

Пошаговый рецепт: картофельная запеканка в духовке

Прежде чем приготовить такое блюдо для своей семьи, следует приобрести все необходимые ингредиенты. Для этого нам понадобятся:

  • картофельные клубни небольшие – около 1 кг;
  • сыр любых твердых сортов (например, Российский или Голландский) – около 170 г;
  • сливочное масло (можно взять слегка соленое) – примерно 60 г;
  • молоко деревенское или сливки нежирные – 1 граненый стакан;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйцо деревенское крупное – 1 шт.;
  • соль – использовать по вкусу;
  • зелень свежая, а также любые специи – применять по вкусу.

Подготовка продуктов

Подготовка продуктов

Перед тем как сделать картофельную запеканку, следует хорошо обработать все вышеназванные ингредиенты. Для этого требуется очистить средние клубни от кожуры, а затем очень тонко нашинковать их при помощи ножа или специальной терки, предназначенной для изготовления чипсов. Что касается сыра, то его требуется очень мелко натереть.

Процесс приготовления заливки

Процесс приготовления заливки

Традиционная картофельная запеканка с сыром предусматривает обязательное использование яично-молочной заливки. Готовится она довольно просто. Для этого требуется взбить куриные яйца, а затем добавить к ним деревенское молоко или жирные сливки. Также в заливку необходимо всыпать специи, свежую порубленную зелень и тертые дольки чеснока. Перемешав все ингредиенты, можно смело приступать к приготовлению блюда.

Как правильно формировать?

Как правильно формировать?

Картофельная запеканка с сырым картофелем предусматривает обязательное использование глубокой формы, предназначенной для духового шкафа. Ее поверхность требуется щедро смазать сливочным маслом. Если этого не сделать, то, вероятнее всего, ваше блюдо пригорит к посуде. Далее в форму необходимо выложить весь нашинкованный картофель и сразу же залить его яично-молочной массой. После этого все ингредиенты требуется щедро обсыпать тертым сыром.

Термическая обработка

Термическая обработка

Картофельная запеканка с сыром готовится в духовом шкафу не очень долго. По истечении 50-ти минут блюдо станет полностью мягким, и его можно смело подавать к столу. При этом запеканку желательно частично остудить, а только потом разрезать на порционные куски.

Как правильно подавать к обеду?

Как правильно подавать к обеду?

После того как картофельная запеканка с сыром частично остынет, ее следует разрезать на куски размером 7 на 7 сантиметров, а затем выложить на плоские тарелки при помощи лопатки. Подавать такое блюдо к столу желательно вместе с темным или светлым хлебом, а также с любым мясным или рыбным изделием и домашними маринадами.

Картофельно-мясная запеканка в духовке

Картофельно-мясная запеканка в духовке

Как приготовить классическую запеканку из картофеля, мы рассказали. Но чтобы такое блюдо получилось действительно сытным, его рекомендуется делать вместе с фаршем. Для этого нам понадобятся продукты для основы и начинки.

Для основы:

  • клубни картофеля крупные – 8-10 шт.;
  • масло соленое сливочное – примерно 100 г;
  • соль и перец – применять по вкусу;
  • молоко максимальной жирности – 1,4 стакана;
  • яйца деревенские – 2 шт.

Для начинки:

  • говядина нежирная – 300 г;
  • свинина постная – 300 г;
  • луковицы репчатые горькие – 3 шт.;
  • масло сливочное – примерно 70 г (для смазывания формы);
  • масло подсолнечника – несколько ложек (для жарки начинки);
  • соль и перец – применять по вкусу.

Приготовление основы

Приготовление основы

Для чего нам необходимо картофельное пюре? Запеканка с фаршем требует обязательного использования этого гарнира в качестве основы. Делать его очень легко и просто. Для этого требуется почистить картофель, разделить его на несколько частей, выложить в кастрюлю, залить водой и добавить немного соли. Дождавшись закипания жидкости, посуду следует прикрыть и варить содержимое в течение 25-32 минут. За это время клубни должны стать полностью мягкими.

Перед тем как помять картофель, необходимо в небольшую миску влить молоко и выложить сливочное масло, а затем подогреть их на быстром огне. После того как ингредиенты станут закипать, их следует сразу же добавить к овощам, которые требуется предварительно лишить всего отвара. Размяв ингредиенты толкушкой, к ним также необходимо влить взбитые сырые деревенские яйца. В результате всех описанных действий вы должны получить воздушное и пышное картофельное пюре без единого комочка.

Процесс приготовления начинки

Процесс приготовления начинки

После приготовления картофельного пюре, которое послужит в качестве основы, необходимо приступить к созданию мясной начинки. Для этого требуется помыть свинину и говядину, а затем крупно их нашинковать и измельчить в мясорубке или блендере. В точности так же следует поступить и с горькими репчатыми луковицами. Далее все ингредиенты необходимо сдобрить специями и перемешать руками до однородного состояния.

После того как фарш будет полностью готов, его необходимо выложить в сковороду и, добавив растительное масло, обжарить до золотистого состояния.

Пошаговый процесс формирования запеканки

Пошаговый процесс формирования запеканки

Запеканка с картофельным пюре и обжаренным фаршем получается очень нежной, вкусной и сытной. Следует отметить, что такое блюдо особенно нравится детям. После того как основа и мясная начинка будут готовы, можно смело приступить к непосредственному формированию запеканки. Для этого необходимо взять глубокую форму и обильно смазать ее сливочным маслом.

Далее в нее требуется выложить ½ часть картофельного пюре и распределить его в виде ровного слоя толщиной в 2-3 сантиметра. После этого поверх овощей следует поместить всю начинку из обжаренного фарша. В завершении мясной продукт необходимо снова покрыть оставшейся частью картофельного пюре.

Чтобы ваша запеканка получилась не только вкусной, но и аппетитной, сверху ее желательно смазать одним взбитым куриным яйцом.

Выпечка в духовке

Выпечка в духовке

После того как картофельная запеканка будет сформирована должным образом, ее следует сразу же поставить в духовой шкаф. Готовить такое блюдо желательно на максимальном огне в течение 20-23 минут. За это время запеканка должна хорошо «схватиться».

Как подавать членам семьи?

Как подавать членам семьи?

По прошествии указанного времени форму с блюдом следует вынуть из духового шкафа и немного остудить. Далее запеканку требуется нарезать в виде небольших квадратных порций и выложить на плоские тарелки, используя для этого кулинарную лопатку.

Чтобы блюдо не показалось вам сухим, его необходимо полить самостоятельно приготовленной подливой. Для этого следует вскипятить 1,5 стакана воды в миске, добавить к ней 3 большие ложки томатного соуса, а также немного сахара, перца и соли. Перемешав все ингредиенты, их требуется варить около 5-ти минут.

Чтобы подлива загустела, к ней также необходимо добавить ½ десертной ложки пшеничной муки.

Готовим вкусную запеканку в мультиварке

Готовим вкусную запеканку в мультиварке

Картофельная запеканка в мультиварке, рецепты которой предусматривают использование простых и недорогих ингредиентов, получается такой же сытной и вкусной, как и в духовке. Но в процессе приготовления такого блюда вам нет никакой необходимости все время находиться возле плиты. Ведь такое современное устройство, как мультиварка, проследит за всем сама.

Так как готовится картофельная запеканка в мультиварке? Рецепты данного блюда могут включать в себя различные ингредиенты. Мы же предлагаем следующий набор:

  • картофельные клубни небольшие – 6-8 шт.;
  • масло соленое сливочное – примерно 80 г;
  • соль и перец – применять по вкусу;
  • говядина нежирная – 200 г;
  • свинина постная – 200 г;
  • луковицы репчатые горькие – 3 шт.;
  • сыр любой, но только твердых сортов – около 120 г;
  • майонез на перепелиных яйцах, жирный – 80 г;
  • помидоры свежие, некрупные – 2 шт.;
  • морковь средняя сочная – 1 шт.

Подготовка продуктов

Подготовка продуктов

Картофельная запеканка с сырым фаршем готовится так же легко и просто, как и все вышеописанные блюда. Но прежде чем приступить к созданию данного обеда, следует поочередно обработать все продукты.

Для этого необходимо почистить овощи, а затем их нашинковать. Картофель, томаты и морковь требуется нарезать в виде тонких кружочков, а также 1 головку репчатого лука – в виде полуколец. Что касается сыра, то его желательно натереть на мелкой терке.

Хотя некоторые кулинары нарезают его просто в виде небольших ломтиков.

После обработки овощей следует приступить к приготовлению фарша. Постную свинину и нежирную говядину требуется помыть, а затем нарезать на крупные кусочки. Далее их необходимо измельчить вместе с двумя головками лука. В завершение весь мясной продукт следует сдобрить солью и перцем и тщательно перемешать руками.

Формируем вместе вкусный и сытный обед

Формируем вместе вкусный и сытный обед

Картофельная запеканка с сыром и мясным фаршем формируется достаточно легко. Для этого дно мультиварки требуется обильно смазать сливочным маслом, а затем выложить кружочки моркови. Следующий слой формируем из картофельных колечек. Аккуратно выложив овощи, их необходимо сдобрить малым количеством перца и соли. При этом следует учитывать, что фарш уже содержит в себе специи.

После картофеля в емкость кухонного устройства необходимо поместить сырой фарш. При этом в него рекомендуется влить пару больших ложек обычной питьевой воды. Такая добавка сделает все блюдо более сочным.

В завершении ароматный фарш требуется ровным слоем покрыть кружочками томатов, полукольцами свежего репчатого лука, а затем щедро смазать его жирным майонезом на перепелиных яйцах. После этого сформированную запеканку необходимо обсыпать тертым или нашинкованным сыром.

Процесс термической обработки

Процесс термической обработки

Сформировав будущий вкусный и сытный обед из картофеля и сырого фарша, его следует закрыть и выставить режим выпечки на 50 минут. За это время блюдо должно полностью приготовиться, но не подгореть. По прошествии указанного срока в запеканку рекомендуется воткнуть острый нож или вилку. Если прибор с легкостью входит в нее, то это означает, что обед готов. Если же вы заметили, что картофель еще жестковат, то продолжать программу выпечки следует еще минимум 10 минут.

Подаем вкусное блюдо к столу

Подаем вкусное блюдо к столу

Как видите, рецепт картофельной запеканки с сыром и фаршем очень прост. В связи с этим данный способ приготовления вкусного блюда вы можете использовать хоть каждый день.

После того как картофель с мясом полостью приготовятся, запеканку следует разделить на порционные куски, а затем разложить по тарелкам. Употреблять такое блюдо желательно в горячем состоянии. Дополнительно к нему можно преподнести домашние заготовки в виде огурцов, лечо, помидоров, хреновины или грибов, а также светлый или темный хлеб.

Полезные советы

Полезные советы

Готовить запеканку в домашних условиях не так сложно, как кажется на первый взгляд. Более того, сделав такое блюдо для своих близких людей, вы сможете не только порадовать их вкусным обедом, но и довольно сытно накормить. Кстати, во время приготовления картофельной запеканки рекомендуем воспользоваться одним из нижеследующих советов:

  1. Если для создания такого блюда вы используете сырой картофель, то его рекомендуется заранее сдобрить ароматными приправами (например, сушеной петрушкой, укропом и проч.), а уже потом выкладывать в форму.
  2. Для приготовления вкусной запеканки можно использовать не только фарш, но и, например, жареные грудки, нарезанные сосиски, колбасу и даже измельченное рыбное филе.
  3. Если вы готовите запеканку в духовке, то сыр рекомендуется класть в блюдо лишь за 3-6 минут до окончания термической обработки. Данная хитрость позволит вам избежать подгоревшего молочного продукта. Таким образом, сыр лишь слегка растает и образует румяную и аппетитную корочку.

Источник: https://www.syl.ru/article/152999/new_kartofelnaya-zapekanka-s-syirom-i-myasom-kak-sdelat-kartofelnuyu-zapekanku

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Домашние рецепты / Запеканки / Мясо

Многим из нас знаком такой вариант картофельной запеканки, где верхним и нижним слоем является слой картофельного пюре, а в середине — мясной фарш. Вот и мне недавно ребенок объяснил, какую запеканку готовят им в детском саду и попросил приготовить и дома. Правда, сходство домашней картофельной запеканки и детсадовской не совсем идеально: ведь дома кладут больше мяса и из этого мяса предварительно не варят бульон :)

Вам понадобится

Вам понадобится

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 1)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 1)

Фарш из постной говядины 600 г

Сразу поставьте варить картошку. Можно её почистить, а можно варить в мундире, чтобы сохранить больше витаминов. Мясной фарш положите в большую сковороду и поставьте на большой огонь. В классическом варианте сначала поджаривается лук до прозрачности в небольшом количестве масла, а затем добавляется фарш, но я использовала здесь сушеный лук, поэтому свежего лука нет.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 2)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 2)

Мясо посолите, приправьте специями и обжаривайте, периодически помешивая лопаточкой и разбивая комки, пока он не потеряет красный оттенок.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 3)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 3)

В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень и выключите огонь.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 4)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 4)

Сваренный картофель разомните в однородное пюре или пропустите через специальный пресс.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 5)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 5)

Посолите, добавьте немного теплого молока.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 6)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 6)

По одному добавьте яйца и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 7)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 7)

Форму для запекания смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Половину картофельного пюре равномерно выложите на дно формы.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 8)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 8)

Сверху выложите ровным слоем подготовленный фарш, а на него — оставшееся пюре.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 9)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 9)

Разровняйте верхний слой, слегка смажьте его растопленным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 10)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 10)

Готовую запеканку выньте из духовки и остудите до теплого состояния. За время остывания запеканка слегка уплотнится и её будет легче резать.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 11)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 11)

Подавайте запеканку теплой, со сметаной.

детская еда пообедать поужинать доступные блюда

Рецепт «Знакомая картофельная запеканка с мясом» добавлен: 29 Июля 2019 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom/

Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!

Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!

Разве бывает что-то вкуснее картофеля с мясом? Если вы согласны с таким заявлением, то рекомендуем вам научиться готовить интересное блюдо — запеканку мясную с картофелем в духовке. Рецепты такой вкуснятины в разных вариациях вы найдете ниже, а какой из них возьмете на заметку — дело вкуса!

Что сегодня на второе? Мясная запеканка!

Что сегодня на второе? Мясная запеканка!

Знакомство с этим сытным блюдом предлагаем начать с самого легкого рецепта — запеканки мясной с картофелем в духовке. Ее изюминка — сметанно-молочная заливка, которая придает блюду нежный вкус, сочность и вносит новые нотки в привычное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • картофель — 2 килограмма;
  • фарш — 600 г;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • лук — 2 головки;
  • яйца — 4 штуки;
  • соль;
  • молоко — 400 мл;
  • перец;
  • сметана — 250 мл.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Картофельные клубни вымойте, очистите, нарежьте в виде кружочков (не слишком толстых). Посыпьте их солью. Поперчите.
  2. Снимите с лука шелуху. Мелко его нашинкуйте.
  3. Обжарьте его до прозрачности на растительном масле.
  4. Не снимая сковороду с огня, добавьте к луковой поджарке фарш. Приправьте его специями, перцем и солью.

    Обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Затем налейте воды и потушите еще 15-20 минут.

  5. Подготовьте жаропрочную форму — всю ее внутреннюю поверхность смажьте маслом.
  6. На низ формы выложите половину картофельных кружочков.
  7. На них положите фарш.
  8. Накройте его второй порцией картофеля.

  9. В отдельной емкости взбейте молоко с яйцами, сметаной, солью и горьким перцем.
  10. Залейте заготовку запеканки полученным соусом.
  11. Духовой шкаф нагрейте до 190-200°.
  12. Поставьте в него форму со своим кулинарным изделием.
  13. Готовьте запеканку час, пока ее верх не приобретет аппетитный «румянец»!

Совет! Можете дополнительно сделать слой овощей или посыпать запеканку тертым сыром.

Вкусная идея: запеканка, которая тает во рту!

Вкусная идея: запеканка, которая тает во рту!

Чтобы вкусно накормить обедом свою семью, необязательно иметь в холодильнике дорогостоящую экзотику. Из обычного продуктового набора можно «сотворить» достаточно оригинальное блюдо, например, запеканку из пюре с фаршем в духовке. Вот рецепт, который проверен временем. Он больше всего понравится тем, кто любит «пюрешку» и котлеты.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • фарш из любого мяса — 0,5 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • яйца — 3 штучки;
  • лук круглый — 2 штуки;
  • перец;
  • масло подсолнечное или оливковое;
  • соль.

На заметку! Если у вас есть вчерашнее пюре, то его также можно использовать для приготовления этого блюда.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Очистите картофель. Нарежьте его кусками.
  2. Отварите обычным способом до полной готовности.
  3. Бульон, в котором картофель варился, слейте. Разомните картофель до состояния пюре.
  4. Подождите, пока оно немного остынет, вбейте в него 2 яйца. Все смешайте.
  5. Очищенный лук-репку нарежьте мелкими кусочками.
  6. Накалите в сковороде масло. Выложите в нее измельченный лук и обжарьте до появления характерного аромата.
  7. Мясной фарш поперчите, посолите, также обжарьте его в масле на умеренном огне (не забывайте помешивать).
  8. В смазанную маслом форму выложите часть картофельного пюре.
  9. Картофельный слой покройте фаршем.
  10. Поверх него выложите оставшуюся половину пюре.
  11. В миске взбейте яйцо с молоком либо кипяченой водой.
  12. Этой смесью покройте верх запеканки.
  13. В разогретую до 180° духовку поставьте форму с мясной запеканкой.
  14. Блюдо будет готово примерно через 20-25 минут.

Добавляем овощи — получаем праздничное блюдо! Запеканка для особого случая

Добавляем овощи — получаем праздничное блюдо! Запеканка для особого случая

Хотя это кушанье предназначено для повседневного рациона, и для праздничного меню вполне подойдет такое блюдо, как запеканка из фарша с картошкой в духовке, если ее рецепт дополнить овощами и твердым сыром. Эта вкуснятина украсит стол и точно понравится гостям.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • картофель — 700-800 г;
  • фарш мясной — 600-700 г;
  • помидоры — 2 штуки;
  • лук — 1 большая головка;
  • сыр — 100-150 г;
  • помидоры — 2-3 штучки;
  • сметана — 0,5 стакана;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль;
  • бульон — 80 мл;
  • приправы для мяса;
  • растительное масло — 3 стол. ложки;
  • перец;
  • сливочное масло — 50 г;
  • зелень.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Отварите нарезанный большими кусочками картофель в воде с солью.
  2. Воду слейте в миску (ее можно использовать в качестве бульона).
  3. Растолките картофель, добавьте масло и молоко, все перемешайте.
  4. Вбейте в пюре яйцо, опять тщательно смешайте все компоненты пюре.
  5. Сделайте смешанный фарш (свинина + говядина). Положите в него соль, специи, перец.
  6. Лук измельчите ножом, обжарьте в небольшой порции растительного масла.
  7. Добавьте к луку фарш. Жарьте, помешивая, чтобы разбить все комочки.
  8. Влейте в фарш мясной либо овощной бульон и готовьте его 10 минут (при этом большая часть жидкости выпарится).
  9. Включите духовку, установив в ней температурный режим 200°.
  10. Возьмите огнеупорную форму. Обработайте ее боковые стенки и дно маслом.
  11. Сделайте первый ярус из картофельного пюре.
  12. Накройте его фаршем.
  13. Снова выложите толченый картофель.
  14. Поверх этого слоя выложите сметану.
  15. Нарежьте помидоры дольками или кружочками. Разложите их поверх сметаны.
  16. Натрите сыр, смешайте его с укропом и другой зеленью и украсьте им верх изделия.
  17. Ставьте запеканку в горячую духовку.
  18. Через 20 минут можете доставать свое кулинарное «произведение» из духовки.
  19. Прикройте запеканку полотенцем и дайте ей настояться 10 минут.
  20. Теперь можете подавать ее к столу!

Всегда вкусно! Пять советов по приготовлению запеканки

Всегда вкусно! Пять советов по приготовлению запеканки

Хотя это блюдо практически всегда получается вкусным, все же есть несколько важных моментов, на которые стоит обратить внимание тем, кто берется готовить его впервые.

Хитрости приготовления сочной запеканки:

  • Комбинируйте разное мясо! Сочетайте птицу с говядиной, свининой, индейку с телятиной. Это поможет получить необычайно вкусный фарш.
  • Обязательно обжаривайте ингредиенты! Причем делайте это по отдельности: на одной сковороде подрумяньте овощи, а на другой — фарш. И только потом соедините их вместе. Это позволит сохранить вкусовые характеристики каждого продукта.
  • Прикройте верх запеканки фольгой, если хотите сделать ее сочной! А для получения хрустящей корочки просто уберите фольгу за 10 минут до окончания процесса приготовления.
  • Добавляйте в блюдо жидкость, чтобы ингредиенты не остались сырыми! Положите в запеканку сметану, бульон, сливки, томатный соус. Но не переборщите! Иначе все компоненты сварятся, а не запекутся.
  • Жарьте лук отдельно от фарша! Только так вы сможете придать ему золотистый оттенок!

Источник: https://v-duhovke.ru/zapekanka-myasnaya-s-kartofelem-v-duhovke-retseptyi-na-lyuboy-vkus/

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

photorecept.

ru

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 600 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 чайные ложки хмели-сунели;
  • 10–12 картофелин;
  • 300 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 150 г твёрдого сыра.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.

Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Как приготовить картошку с мясом: 7 рецептов, в том числе от Джейми Оливера →

2. Картофельная запеканка с сыром

2. Картофельная запеканка с сыром

yellowblissroad.com

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 8–10 картофелин;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 360 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 250 г твёрдого сыра;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Приготовление

Опустите картошку в кипящую воду и варите 20–25 минут почти до готовности.

В сотейнике растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте пару минут, помешивая венчиком. Влейте молоко и, помешивая, варите 2–3 минуты до загустения.

Снимите соус с огня, добавьте соль, перец и 200 г тёртого сыра. Перемешайте до однородной консистенции.

Очистите остывшую картошку и нарежьте тонкими кружочками. Выложите треть картофеля в форму, смазанную маслом. Приправьте солью и перцем и полейте частью сырного соуса. Таким же образом сделайте ещё два слоя. Посыпьте оставшимся тёртым сыром и выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °C.

Как запечь картошку: 13 лучших рецептов →

3. Картофельная запеканка с грибами

3. Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 300 г шампиньонов;
  • 5–6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 мл нежирных сливок;
  • 50 мл молока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2–3 чайные ложки приправы для картофеля;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Приготовление

Нарежьте лук небольшими дольками и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы тонкими пластинками или крупными кусочками. Добавьте их к луку, перемешайте и готовьте, пока не выпарится жидкость.

Тем временем нарежьте очищенную картошку кубиками. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель почти до готовности.

Приправьте грибы солью и перцем, влейте сливки и молоко, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё несколько минут.

Выложите обжаренную картошку в форму для выпечки и посыпьте приправой. Сверху выложите грибы с соусом и разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C 15–20 минут.

7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке →

4. Картофельная запеканка с курицей

4. Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 4–5 картофелин;
  • 1–2 моркови;
  • 400 г куриного филе;
  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки молока или сливок любой жирности;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка прованских трав;
  • немного растительного масла;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку и морковь тонкими брусочками, а курицу — небольшими кубиками.

Выложите овощи и мясо в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы (их можно заменить другими приправами). Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда подготовленные продукты. Распределите сверху сметану и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Затем посыпьте запеканку тёртым сыром и готовьте ещё 20–30 минут.

Как приготовить картошку: 12 вкусных блюд от Джейми Оливера →

5. Картофельная запеканка с помидорами

5. Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для картофеля или других специй;
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 помидора;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску. Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C примерно 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой.

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой →

6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем

6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 10–12 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 200–300 мл молока;
  • кусочек сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 1 кг любого мясного фарша;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки кетчупа;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Приготовление

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте молоко и измельчите толкушкой в пюре. Введите масло, яйцо и соль и тщательно перемешайте.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте до готовности. Переложите фарш с луком в миску, влейте соевый соус и кетчуп и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину картофельного пюре. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите мясную начинку и оставшийся сыр. Сверху распределите пюре и смажьте сметаной. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно →

7. Картофельная запеканка с рыбой

7. Картофельная запеканка с рыбой

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 6–8 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 500 г филе любой белой рыбы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1½ столовой ложки муки;
  • 400 мл молока;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • 100 г плавленого сливочного сыра;
  • 1 луковица;
  • немного растительного масла;

Приготовление

Приготовление

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Нарежьте филе крупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок, перемешайте и оставьте, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

В сотейнике или небольшой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Добавьте мускатный орех и сливочный сыр и, помешивая, варите соус на медленном огне до загустения.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, а варёную картошку — кружочками. Выложите рыбу в форму, смазанную маслом. Сверху распределите лук, часть соуса, картошку и полейте оставшимся соусом. Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

7 интересных блюд из рыбы от Гордона Рамзи →

8. Картофельная запеканка с курицей и грибами

8. Картофельная запеканка с курицей и грибами

povarenok.ru

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1 куриная грудка;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для курицы;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 яйца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
  • 6–7 картофелин;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ пучка укропа.

Приготовление

Приготовление

Лук измельчите и слегка обжарьте на разогретом масле. Грибы и курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте солью и специями.

Соедините половину тёртого сыра, яйцо, 2 измельчённых зубчика чеснока и майонез или сметану. Добавьте очищенный картофель, натёртый на крупной тёрке, соль и перец и перемешайте.

Отдельно смешайте оставшийся тёртый сыр и измельчённый чеснок, рубленый укроп, яйцо.

В форму для выпечки выложите начинку из грибов и курицы, сверху распределите картофельную смесь и покройте сырной смесью.

Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200 °C около часа. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

5 невероятно вкусных пирогов с курицей →

9. Картофельная запеканка с баклажанами

9. Картофельная запеканка с баклажанами

iamcook.ru

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 1 небольшой баклажан;
  • 2–3 крупные картофелины;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 250 мл жирных сливок;
  • 1 яйцо;
  • 200–250 г твёрдого сыра.

Приготовление

Приготовление

Нарежьте баклажан и очищенную картошку небольшими брусочками и переложите в миску. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом.

Взбейте сливки и яйцо. Всыпьте треть тёртого сыра, перемешайте и залейте массой овощи. Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C. Посыпьте запеканку оставшимся тёртым сыром и готовьте ещё 10−20 минут.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

10. Картофельная запеканка с тыквой

10. Картофельная запеканка с тыквой

povarenok.ru

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 5 картофелин;
  • 200 г мякоти тыквы;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 80–100 г сливочного масла;
  • 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Приготовление

Натрите очищенный картофель, тыкву и сыр на крупной тёрке. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.

Выложите подготовленную массу в форму для выпечки и смажьте сверху сметаной или майонезом. Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

4 вкуснейших тыквенных пирога, в том числе от Джейми Оливера →

Источник: https://Lifehacker.ru/kartofelnaya-zapekanka-recepty/

Картофельная запеканка с мясным фаршем: очень вкусный рецепт с пошаговым описанием

Картофельная запеканка с мясным фаршем: очень вкусный рецепт с пошаговым описанием

Запекать овощи с мясо стали очень давненько и так это дело понравилось человечеству что мы с вами до сих пор продолжаем этим заниматься и не просто так, а с разными овощами и не только. Одним из таких блюд является картофельная запеканка с мясом.

Многим это блюдо настолько приглянулось что оно стало частым гостем в их семьях. Готовят запеканки не только по большим праздникам, но в повседневной жизни. А почему и не приготовить вкусную и ароматную картофельную запеканку с мясом. Тем более что для того что бы её приготовить особых умений не требуется.

Нужно всего лишь придерживаться рецепта и немного практики. Вот и все и у вас в запасе будет ещё одно шикарное блюдо которое можно приготовить для того что бы накормить гостей или свою семью на ужин.

Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка с мясом

На первом месте сегодня простая запеканка с приготовлением которой справится каждый.

Ингредиенты.

  • Фарш 500 грамм.
  • 1 кг картошки.
  • 2 головки лука.
  • 2-3 помидора.
  • Томат 2-3 столовых ложки.
  • 150 белого вина.
  • 150 твердого сыра.
  • Немного мускатного ореха.
  • Немного сушеного базилика.
  • Растительное масло.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Для приготовления картофельной запеканки нужно приготовить картофельное пюре. Нет конечно можно приготовить его и по стандартному рецепту сначала почистить картофель и только потом отварить его. Для сегодняшнего рецепта требуется варить картошку в мундире для того что бы в ней сохранить весь вкус и аромат.

2. Далее режим мелко лук. Что бы вам не плакать от лука после того как вы его очистите разрежьте на две половинки и промойте его под краном. Можно поступить и проще положить половинки в кастрюлю с холодной водой на 1-2 минуты.

4. Далее разогреваем масло на сковороде и обжариваем лук. Нужно немного зарумянить лучок. Поэтому нагрев под сковородой сделай немного по меньше. В противном случае можно не заметить как лук начнет гореть.

5. Когда лук начнет румянится наливаю пол стакана воды и тушу лук пока вся вода не испарится.

6. Вода испарилась и можно к луку выложить заготовленный фарш. Для того что бы фарш не получился сухой желательно добавить немного мелко резаного сала. Что сделает мясную начинку намного сочнее.

7. Фарш нужно немного тоже подрумянит поэтому обжариваем его тщательно перемешивая 2-3 минуты. И когда крупинки фарша начнут понемногу прилипать ко дну сковороды влить еще пол стакана воды. Накрываю сковородку крышкой и убавляю нагрев под сковородкой ровно на половину. Что бы вода кипела, но не слишком.

8. Тушится фарш примерно 10-15 минут. Но периодически нужно поднимать крышку и помешивать блюдо что бы фарш не пригорел ко дну и стенкам сковородки.

9. Через время когда вся жидкость испариться влить к фаршу влить белое вино, перемешать и снова накрыть крышкой. Продолжим тушить мясо до тех пор пока не выпарится вино. Оно всегда придает мясу особый аромат и делает его намного нежнее и слаще.

10. После того как испарится вино к фаршу добавить томат перемешать и снова тушить до тех пор пока вся жидкость не испарится. После добавления томата можно к мясу добавить все приготовленные специи.

11. Пока тушится мясо можно успеть подготовить посуду в которой планируете готовить запеканку.

12. Помидоры помыть нарезать кружочками, а сыр весь кусок натереть на терке.

13. Поскольку у нас есть картошка варенная в мундире то пюре из неё сделать не получится поэтому просто очистим её и нарежем на кружочки.

14. За это время фарш полностью приготовился и можно приступить к сбору запеканки.

15. Форму протереть растительным маслом на дно выложить кружки картофеля.

16. Картофель закрываем слоем из фарша, а слой фарша закрываем слоем тертого сыра.

Если начинка остается слои можно повторить не однократно.

17. Последним слоем должны быть помидоры.

18. Можно сказать что сбор запеканки окончен и можно ставить её в духовку. Но предложу вам еще один шаг. Замотаем форму в фольгу для того что бы сохранить все ароматы. И поставим в горячую духовку на 30 минут. Температура 190-200.

19. Через 30 минут вынимаем запеканку. Снимаем фольгу и присыпаем запеканку тертым сыром. Ставим обратно в духовку на 10-15 минут.

20. Достаем наше блюдо украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита.

Пастуший пирог

Пастуший пирог

Блюдо не молодое и очень знаменитое думаю что вы когда-то, уже слышали о таком блюде как пастуший пирог. Ну и теперь предлагаю приготовить его и попробовать. Ведь лучше один раз попробовать чем сто раз услышать.

Ингредиенты.

  • Фарш из баранины 700 грамм. (можно заменить на свиной).
  • 1 кг отборной картошки.
  • 1 морковь.
  • 2 головки лука.
  • 2 столовых ложки томатной пасты.
  • Мясной бульон 2-3 столовых ложки.
  • 60-70 грамм молока.
  • Сыр 100 грамм.
  • Специи для мяса.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Эта запеканка будет готовится из картофельного пюре. Поэтому смело чистим картошку и отправляем её вариться в кастрюлю с подсоленной водой.

2. Когда картофель сварится слить воду добавить пару ложек молока, кусочек сливочного масла и сделать пюре.

3. В то время пока будет готовится картошка можно приготовить начинку для пирога. Лук очистить нарезать слегка прижарить на сковородке с растительным маслом.

4. Добавит тертую морковь перемешать обжарить 3-4 минуты и выложить фарш.

5. Фарш обжариваем вместе с овощами 3-4 минуты и вливаем томат и мясной бульон перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне.

6. Выдерживаем фарш на огне до тех пор пока не выкипит практическим вся жидкость. Но не совсем фарш не должен получится слишком сухим.

7. И так теперь берем формочку в которой будет готовится запеканка. Слегка смажем её растительным или сливочным маслом и выложим на дно готовый фарш. Накроем приготовленным картофельным пюре. И сверху обильно присыпать тертым сыром.

8. Ставим в горячую духовку и запекаем блюдо при температуре 190-200 около 30 минут. Но не старайтесь сильно передержать блюдо в духовке. Так как сыр может потерять свою эластичность и превратится в резину.

9. Такой пастуший пирог подают горячим вместе с бутылочкой красного вина.

Приятного аппетита.

Картофельная запеканка с фаршем простой и быстрый рецепт приготовления

Картофельная запеканка с фаршем простой и быстрый рецепт приготовления

Теперь можно разобрать рецепты и по проще. Или если можно так сказать для тех кому лень много возиться с приготовлением ужина. Для вас есть очень простой рецепт приготовления запеканки.

Ингредиенты.

  • Картофель 1 кг.
  • 500 фарш.
  • 1- 2 головки лука.
  • 2 яйца.
  • 250 сыр.
  • Растительное масло.
  • Майонез.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Для того что бы приготовить ленивую запеканку картошку отваривать или как-то еще термически обрабатывать не будем. Её нужно просто почистить и нарезать кружочками толщиной не больше 5 мм.

2. Берем фарш размораживаем если он замороженный, обжариваем до готовности с луком.

3. На противень наливаем немного растительного масла и выкладываем картофельные кружочки. Промажем майонезом.

4. Обжаренный с луком фарш выложим толстым слоем.

5. Также немного майонеза и оставшийся картофель.

6. Ставим в духовку и готовим запеканку при 180-190 градусах около 60 минут.

7. Затем достаем обильно присыпаем тертым сыром и снова в духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

8. На стол подавать в горячем виде.

Приятного аппетита.

Картофельная запеканка с фаршем видео

Картофельная запеканка с фаршем видео

Приятного аппетита.

Источник: https://my-eda.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasnym-farshem-ochen-vkusnyj-recept-s-poshagovym-opisaniem.html

Как сделать картофельную запеканку с мясом в домашних условиях

Как сделать картофельную запеканку с мясом в домашних условиях

02 марта 2018 3580 просмотров

Это блюдо считается невероятно простым и таким же сытным! Мы согласны с этим и потому вам тоже предлагаем его попробовать. Вроде просто запеканка, а на деле полноценный обед или ужин. Кушать его можно как в горячем, так и теплом, и холодном виде. В любом варианте это будет очень вкусно!

Общие принципы приготовления

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить запеканку, для начала нужно почистить картошку, затем ее измельчить кольцами (если запеканка готовится сырой) или отварить (если из пюре). Фарш обработать термически или оставить сырым – тут все зависит от рецепта. Далее все компоненты собрать в форме для выпечки и залить подготовленной заправкой, которая чаще всего из яиц, молока или сливок. Верх посыпать тертым сыром и убрать запеканку в духовку до полной готовности.

Простая картофельная запеканка с мясом в духовке

Ингредиенты Количество
соль — по вкусу
свинина — 0,4 кг
сыр — 100 г
тимьян — 10 г
картошка — 1 кг
черный молотый перец — по вкусу
лук — 2 головки
майонез — 0,1 л

Классический рецепт простого ужина прямо перед вами. Простые ингредиенты нужно подготовить и сложить в форму слоями, чтобы в итоге получить незабываемый результат!

Как приготовить:

  1. Картошку очистить от кожуры и вымыть под холодной водой от песка.
  2. Далее клубни порезать тонкими кольцами и уложить в миску, залить водой.
  3. Свинину промыть в холодной воде и очистить от пленок ножом.
  4. Нарезать его небольшими ломтиками и отбить.
  5. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и порубить тонкими полукольцами.
  6. Картошку промыть от крахмала и третью часть выложить на дно формы.
  7. Смазать майонезом, выложить половину свинины и посолить ее, присыпать черным перцем.
  8. Выложить половину лука и посыпать половиной тимьяна.
  9. Повторить слои еще один раз, накрыть их остатками картофеля.
  10. Сыр натереть и посыпать им картошку, полить все майонезом.
  11. Закрыть форму фольгой и убрать в духовку на пятьдесят минут при 200 градусах.

Совет: при подаче можно присыпать запеканку свежей или сухой зеленью.

Рецепт подойдет для тех, у кого дома есть мультиварка. Готовится блюдо всего полтора часа, и хорошо оно тем, что в это время вы можете заниматься абсолютно любыми делами. Все будет готово без вас!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
мясо 400 г
яйцо 3 шт.
специи по вкусу
картошка 6 клубней
лук 2 головки
майонез 0,4 л
соль по вкусу
морковь 2 шт.
мука 40 г

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 221 калория.

Как приготовить:

  1. Картофель очистить и промыть от грязи, нарезать кольцами.
  2. Морковку почистить и измельчить точно так же.
  3. С лука стянуть кожицу и удалить корни, нарезать полукольцами.
  4. Мясо промыть и нарезать ломтиками, удобными к употреблению.
  5. На дно мультиварки уложить картошку в один плотный слой.
  6. Посолить и посыпать специями по вкусу.
  7. Далее выложить мясо, затем лук и морковь.
  8. Покрыть все это остатками картофеля.
  9. Яйца взбить, соединить с мукой и майонезом.
  10. Вылить все это на будущую запеканку и готовить ее один час в режиме выпечки.

Совет: по желанию мясо можно поделить на два слоя.

Картофельная запеканка с грибами и мясом

Картофельная запеканка с грибами и мясом

Для любителей сильных и ярких ароматов предлагаем приготовить следующий рецепт. Его изюминка в том, что в состав входят грибы!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль 5 г
свинина 300 г
20% сливки 15 мл
картофель 2 шт.
лук 1 головка
черный молотый перец по вкусу
шампиньоны 0,2 кг
сыр 100 г

Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

В одной порции – 158 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо промыть и нарезать кубиками небольшого размера.
  2. Картошку почистить и нарезать кольцами, промыть их от крахмала.
  3. С лука счистить шелуху, нарезать его мелкими кубиками.
  4. С грибов стянуть пленки и подрезать ножки, нарезать все пластинками.
  5. В форму для выпечки выложить мясо, накрыть его слоем картошки.
  6. Дальше лук и грибы.
  7. Сливки посолить, добавить черный перец и перемешать.
  8. Вылить все это на запеканку и посыпать тертым сыром.
  9. Закрыть фольгой и убрать в духовку до готовности при 200 градусах.

Совет: чтобы сыр аппетитно тянулся, можно использовать моцареллу.

Как приготовить из пюре

Как приготовить из пюре

В этом рецепте для основы запеканки мы используем картофельное пюре, а прослаиваем его вкусной «начинкой» в виде фарша и ярких, сладких овощей. Это вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
растительное масло 15 мл
лук 2 головки
картошка 1 кг
сыр 0,1 кг
лук-порей 250 г
специи по вкусу
молоко 250 мл
говяжий фарш 0,5 кг
морковь 250 г

Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.

Сколько калорий – 101 калория.

Как приготовить:

  1. Морковку почистить и положить в сотейник с водой.
  2. Убрать на плиту и довести до кипени, варить до мягкости.
  3. Лук очистить от шелухи, срезать корни, отварить до готовности, можно вместе с морковью.
  4. Картошку очистить от кожуры, затем вымыть и нарезать кубиками.
  5. Убрать в кастрюлю с водой и отварить до полной готовности.
  6. После этого воду слить и размять измельченные клубни в пюре.
  7. В сковороду налить масло и всыпать лук, обжарить его до мягкости.
  8. Далее добавить фарш и, разбивая комочки, потушить его до готовности.
  9. В форму для выпечки выложить половину картошки, затем фарш с луком и лук-порей, нарезанный кольцами, и измельченную морковь. Далее остатки пюре.
  10. Молоко приправить специями по вкусу, залить им запеканку.
  11. Сыр натереть и посыпать поверхность запеканки.
  12. Убрать ее в духовку на двадцать минут при 220 градусах.

Совет: чтобы получилось насыщеннее, можно использовать сливки вместо молока.

С сыром и овощами

С сыром и овощами

В этом рецепте все будет максимально просто, а результат получится максимально нежным. Много ярких и полезных овощей, много вкуса!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
специи 10 г
яйца 3 шт.
смесь овощей 100 г
соль по вкусу
картошка 1 кг
растительное масло 20 мл
сыр 0,1 кг
черный молотый перец по вкусу
молоко 100 мл

Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

В одной порции – 109 калорий.

Как приготовить:

  1. Картофель в первую очередь избавить от кожуры и нарезать дольками.
  2. Вымыть его и поместить на плиту, чтобы отварить до готовности.
  3. За это время молоко соединить с яйцами, приправить специями по вкусу.
  4. Сыр натереть и добавить, все перемешать.
  5. После этого полученную массу измельчить блендером до однородности.
  6. С готовой картошки слить воду, размять ее в пюре и смешать с яичной массой.
  7. В сковороде нагреть масло, всыпать овощи и обжарить их на протяжении пяти минут.
  8. Соединить с картофельным пюре и вылить в форму для выпечки.
  9. Запекать 20-25 минут при 180 градусах.

Совет: сверху запеканку можно присыпать тертым сыром.

Вкусный рецепт со свежими томатами

Вкусный рецепт со свежими томатами

По этому рецепт запеканка из картофеля получится самой яркой! Все потому, что ее будут украшать свежие черри, а под ней будет слой сочного и насыщенного фарша. Это стоит вашего времени!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
петрушка 20 г
мука 15 г
черный молотый перец по вкусу
сыр 100 г
картошка 5 клубней
соль по вкусу
яйца 2 шт.
мясной фарш 0,5 кг
растительное масло 20 мл
лук 1 головка
черри 10 шт.

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 159 калорий.

Как приготовить:

  1. Лук почистить и измельчить, отставить ненадолго.
  2. Масло нагреть на сковороде, всыпать лук и обжарить его до румяности.
  3. Сыр натереть на терке любого размера.
  4. Клубни картофеля очистить от кожуры, вымыть их и нарезать.
  5. После этого отварить до готовности и потом размять в пюре.
  6. Дать немного остыть, затем вбить одно яйцо, добавить половину тертого сыра, муку и лук вместе с маслом.
  7. Все тщательно перемешать, добавить специи.
  8. К фаршу тоже разбить яйцо и дополнить его специями.
  9. Петрушку ополоснуть и мелко покрошить, смешать с мясом.
  10. В форму выложить пюре, распределить его по дну и сформировать бортики.
  11. Сверху выложить фарш, присыпать его сыром и разложить целые томаты черри.
  12. Убрать в духовку на 35-40 минут при 200 градусах до готовности.

Совет: подать можно порционно, но тогда нужно наполнить форму для маффинов или капкейков.

Хитрости и советы

Картофельная запеканка с мясом и сыром в духовке

Картофельная запеканка с мясом

Запеканки готовят во многих странах, их любят за многообразие вариантов и простоту приготовления. Они могут быть мясными, рыбными, грибными или овощными с добавлением макарон или круп. Связующую смесь для ингредиентов готовят из сметаны, майонеза, натурального йогурта и дополняют ее яйцами и натертым твердым сыром.

Запеканку можно приготовить из оставшегося гарнира и колбасных изделий или использовать остатки запеченного и обжаренного мяса. Продукты закладывают слоями, заливают связующей смесью и просто запекают в духовке.

Картофельная запеканка с мясом готовится в духовке из картофеля, свинины, сметаны, майонеза, твердого сыра, с добавлением чеснока и сладкой паприки.

Картофельная запеканка с мясом в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

  • Свинина (филе) – 350-400 г;
  • Картофель – 5-6 штук;
  • Твердый сыр – 50-60 г;
  • Сметана (20%) – 150 г;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Чеснок – 2 больших зубчика;
  • Паприка – 0,5 ч. л.;
  • Молотый черный перец;
  • Соль.

Время приготовления: 70 мин.

Как приготовить запеканку из картофеля с мясом и сыром в духовке

1. Свинину промываем и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Картошку очищаем и нарезаем на кружочки. Чтобы картофель приготовился быстрее, кружочки должны быть тонкими.

3. Чеснок продавливаем через пресс. В миску отправляем сметану (4 ст. л.), майонез, подготовленный чеснок, соль, паприку и молотый черный перец. Перемешиваем.

4. Сыр крупно натираем и отправляем в миску со смесью. Перемешиваем.

5. Вливаем воду 100-150 мл и хорошо перемешиваем. Связующая смесь должна получиться жидковатой, чтобы она проникла во все слои запеканки.

6. Кружочки картофеля выкладываем равномерно на дно небольшой формы для запекания и посыпаем небольшим количеством соли.

7. Добавляем сверху небольшие кусочки свинины и распределяем на картошке. Репчатый лук в блюдо не добавляем. Если хотим дополнить запеканку луком, то его мелко нарезаем, обжариваем в масле и выкладываем между мясом и картофелем или используем в сыром виде.

8. Все продукты сверху заливаем подготовленной смесью из сметаны, майонеза и сыра. Распределяем равномерно, выкладываем сверху остатки сметаны. Подготовленную запеканку не накрываем, ставим в духовку и запекаем 60 минут. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.

9. Как только блюдо покроется коричневой красивой корочкой, жидкость испарится, и картошка станет мягкой, запеканка готова. Готовность картофель проверяем зубочисткой. Картофельную запеканку вынимаем и даем постоять 2-3 минуты.

10. Запеканку из картофеля, свинины и сыра нарезаем на порционные куски, перекладываем их на тарелку и подаем с нарезанными свежими овощами или любимым салатиком. К такому блюду отлично подойдет салат из свежей белокочанной капусты, маринованного репчатого лука и свежей моркови. Заправляем салатик растительным маслом по вкусу.

Советы в приготовлении:

  • Чтобы разнообразить рецепт запеканки, можно добавить слой из обжаренных грибов (шампиньоны, вешенки) или слой из свежих помидор.
  • Чтобы получить сверху ароматную сырную корочку, за 15 минут до приготовления запеканку вынимаем и посыпаем натертым твердым сыром (60-70 г).

Источник: https://anynews.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom-i-syrom-v-duxovke/

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Источник: https://women365.ru/recipes/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom/

Запеканка картофельная с мясом

Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с мясом

Запеканка картофельная с мясом — традиционное французское блюдо.Создатель этого блюда Антуан Августин Парментье -аптекарь, диетолог и гигиенист.

В  картофельную запеканку с мясом входит всего 4 ингредиента, а получается очень вкусно и сытно. Как приготовить диетическую картофельную запеканку с мясом — читайте далее

Картофельную запеканку с мясом можно приготовить имея всего 4 ингредиента — мясо, картофель, яйцо и масло сливочное для смазывания формы и приготовления мясного фарша. Я же предлагаю вам вариант запеканки из картофеля с мясом, который соответствует диете №5п при панкреатите. Этот рецепт идеально подойдет для детского питания, а также входит в состав многочисленных лечебных диет.

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 г
  • Картофель — 600 г
  • Молоко 3,2% — 150 г
  • Яйца — 30 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сметана 20% — 30 г
  • Соль — 6 г

Как приготовить картофельную запеканку с мясом:

I — Подготовка картофеля к запеканию.

Картофель промойте и очистите. Залейте картофель горячей кипяченой водой, добавьте соль и варите до готовности. После того, как картофель сварится, следует слить воду и подсушить картофель.  Картофель потолочь, добавив в него горячее кипяченое молоко.  Картофельное пюре тщательно взбить до образования пышной массы.

Примечание. При взбивании в картофельное пюре можно добавить специи — перец и мускатный орех. (на фото отмечено — ×). При панкреатите этот шаг следует пропустить, т.к. эти специи находятся при панкреатите под запретом.

×

II — Подготовка мяса.
Мясо выбирайте в соответствии с требованиями диетотерапии — мясо нежирных видов, без пленок и сухожилий. Мясо отварить и измельчить его с помощью мясорубки или блендера. Если панкреатит находится в фазе стойкой ремиссии, то можно порезать ножом на мелкие кусочки. Добавить в мясной фарш растопленное сливочное масло. Все перемешать.

Примечание. В фарш можно добавить обжаренный лук, рубленную петрушку и яйцо (на фото отмечено — ×). При панкреатите этот шаг следует пропустить. На ваше усмотрение, петрушку положить можно. Петрушка разрешена, а мясной фарш получится сочнее.

×

III — Подготовка к запеканию и запекание.

В охлажденную картофельную массу добавить яйцо, перемешать и поделить ее на две равные части. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Половину картофельной массы выложить в форму ровным слоем, разровнять. Второй слой — мясной фарш, разровнять. Третий слой — вторая половина картофельной массы, разровнять и смазать сметаной. Запекать в духовке (в жаровочном шкафу) при температуре 250-280 °С в течение 30-35 мин.

Примечание. Сметану можно заменить тертым сыром (на фото отмечено — ×). Однако диетические свойства запеканки картофельной с мясом при этом снизятся.

питательных веществ и калорийность

Калорийность и содержание питательных веществ указаны для диетического блюда. Если вы учитывайте данные по тексту примечания, то калорийность и содержание питательных веществ будут иными.

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 230 грамм.
Калорийность — 146,5 Ккал на 100 грамм блюда 

питательных веществ на 100 грамм блюда — картофельная запеканка с мясом

  • Белки — 8.1 г
  • Жиры — 7.5 г
  • Углеводы — 10.2 г
  • B1 — 0.029 мг
  • B2 — 0.130 мг
  • C — 0 мг
  • Ca — 8.470 мг
  • Fe — 2.737 мг

Рецепты вкусных запеканок с фото на pancr.ru
Запеканки:

Запеканка творожная в мультиварке
Запеканка творожная в духовке
Творожная запеканка с яблоками 

Запеканка из тыквы
Запеканка из тыквы с яблоками в духовом шкафу
рецепт запеканки из тыквы с яблоками

Запеканка морковная

Творожно морковная запеканка в мультиварке Рецепт
рецепт — Как приготовить морковно творожную запеканку

Творожно морковная запеканка в духовке

 Капустная запеканка с мясом в духовке — Рецепт с фото
Запеканка капустная с мясом при панкреатите
питательных веществ и калорийность

Сегодня вы узнали как приготовить диетическую картофельную запеканку с мясом в духовке. Блюдо соответствует требованиям диетического питания при панкреатите — диета №5п.

Далее о том как приготовить запеканку из картофеля с мясом в мультиварке.

Источник: https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/zapekanka-kartofelnaya-s-myasom.html

Картофельная запеканка с мясом — оригинальные идеи приготовления простого блюда

Если неожиданно пришли гости, быстрое, вкусное угощение, которое выручит — картофельная запеканка с мясом. Это блюдо отлично подходит еще и для обеда или ужина для всей семьи, есть множество рецептов: с мясом, капустой, грибами, овощами. При ощутимой нехватке времени, можно воспользоваться рецептом на сковороде.

Как приготовить картофельную запеканку с мясом?

Картофельная запеканка с мясом очень популярна в кухнях разных народов, болгары ее называют мусакой, венгры — рокотом, французы — пармантье. У каждого народа – свои рецепты, травы и приправы, которые придают блюду особенный вкус.

  1. Запеканка с мясом и картошкой получится нежнее, если добавить в начинку молотое сало.
  2. Можно брать фарш свиной, говяжий, любой птицы, рубленое мясо тоже подойдет.

  3. Лук и другие сопутствующие овощи лучше обжаривать отдельно.
  4. С готовыми ингредиентами блюдо готовится быстрее.

Картофельная запеканка с мясом в духовке

Чтобы запеканка из картофельного пюре с мясом сохранила вкус каждого ингредиента, лучше обжаривать их по отдельности, а потом перемешать, это поможет сберечь и аромат. Из начинки сытнее будет свинина, можно смолоть ее пополам с говядиной. Некоторые хозяйки берут сразу несколько сортов разного мяса.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • майонез – 150 г.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, смазать майонезом.
  2. Картофель, сыр и лук измельчить.
  3. Выложить лук и картошку, смазать майонезом.
  4. Посыпать специями и сыром.
  5. Разложить мясо, присыпать сыром.
  6. Укрыть картофелем, смазать майонезом, расположить сыр.
  7. Накрыть фольгой.
  8. Картофельная запеканка с мясом готовится 40 минут.

Картофельная запеканка с мясом и сыром

Чтобы запеканка с мясом и картошкой в духовке получилась с красивой корочкой, ее нужно запекать под фольгой, и только последние 10 минут – открытой. Из мяса лучше брать свиной ошеек, он хорошо запекается, сохраняя при этом сочность. Сыр нужен твердых и полутвердых сортов, который равномерно плавится.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • сметана – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, натереть солью и специями, уложить в форму.
  2. Накрыть луком, потом картофелем.
  3. Намазать сметаной, посыпать сыром.
  4. Картофельная запеканка с кусочками мяса выпекается час.

Картофельная запеканка с мясом и капустой

Разнообразить блюдо поможет рецепт картофельной запеканки с мясом и капустой. Последнюю требуется потушить. лук можно класть не сырой, а маринованный. А получить хрустящую корочку легко, если форму посыпать панировочными сухарями. Из зелени лучше использовать укроп, базилик, майоран и петрушку.

Ингредиенты:

  • рубленое мясо – 200 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • капуста – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Мясо помолоть, обжарить.
  2. Пассеровать лук с морковью.
  3. Картофель размять, смешать с яйцом.
  4. Выложить слоями капусту, зажарку, мясо и пюре.
  5. Смазать сметаной.
  6. Печь 25 минут.

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Чтобы приготовление картофельной запеканки с мясом занимало меньше времени, составляющие нужно класть очень тонкими слоями. Быстрее тушится еще в жидкости, подойдут томатный сок, майонез, сливки или сметана. Идеально сочетается картошка с грибами, если добавить баклажаны, это дополнит вкус шампиньонов.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • грибы – 150 г;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Картофель отварить.
  2. Измельчить грибы, сыр и лук.
  3. Баклажаны порезать, замочить на полчаса в холодной воде, слить и обжарить.
  4. Мясо помолоть, смешать со специями, грибами.
  5. В смазанную форму выложить слоями картошку, лук, фарш, баклажаны.
  6. Давленный чеснок смешать с майонезом, смазать последний слой.
  7. Укрыть картофелем, помазать маслом.
  8. Картофельная запеканка с мясом, грибами и сыром выпекается 45 минут.

Картофельная запеканка с вареным мясом

Угощение, которое очень нравится детям — картофельная запеканка с отварным мясом. Сытно, вкусно и очень полезно, без лишнего масла или жира. Это блюдо часто готовят в детских садиках. Лук тушат до мягкости на сковородке, в воде, чтобы убрать горечь. Если еда для взрослых, то овощ можно и обжарить.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • картофель – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г.

Приготовление

  1. Мясо отварить, перемолоть.
  2. Сделать пюре с яйцом и молоком.
  3. Лук потушить, смешать с мясом, пассеровать 5 минут.
  4. В смазанную форму выложить слоями картофель – фарш — картофель.
  5. Посыпать сухарями.
  6. Тушить 40 минут.

Запеканка с мясом, помидорами и картошкой

Картофельная запеканка с мясом и помидорами очень популярна в Болгарии, ее называют «Мусака», готовится со специальной заливкой. Можно использовать и рубленое мясо, и фарш. Это один из рецептов, «Мусака» считается еще и национальным блюдом в Греции, только там добавляют баклажаны и белое вино.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • твердый сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Мясо помолоть, пассеровать с луком.
  3. Добавить помидоры, потушить 20 минут.
  4. Картофель порезать, обжарить 10 минут.
  5. Выложить слоями фарш — картофель — фарш.
  6. Влить 0,5 ст. воды, тушить 30 минут.
  7. Муку развести в молоке, проварить 5 минут, добавить взбитое яйцо.
  8. Картофельная запеканка с помидорами и мясом поливается смесью, тушится еще 10 минут.

Картофельная запеканка с мясом и овощами

Если хочется удивить гостей, можно выбрать французский вариант блюда, в этом рецепте запеканка из картофеля с мясом готовится с добавлением овощей. Многие хозяйки кладут еще помидоры и болгарский перец, которые делают блюдо ярким. Из специй французы предпочитают прованские травы, можно взять тимьян.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мясо – 600 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • зеленая фасоль – 50 г;
  • картофель – 800 г;
  • сливки – 100 г;
  • молоко – 250 г;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • мускатный орех – 1/4 ч. л.;
  • тертый пармезан – 3/4 ст.;
  • тимьян – 2 веточки;
  • розмарин – 1 веточка.

Приготовление

  1. Сварить пюре, развести маслом, сливками, молоком, добавить специи.
  2. Морковь, лук-порей и фасоль измельчить.
  3. Обжарить фарш с луком и чесноком, положить овощи и травы, тушить 15 минут.
  4. Выложить в форму мясо, овощи и пюре.
  5. Посыпать сыром.
  6. Запекать 30 минут.

Картофельная запеканка с мясом в микроволновке

Для вкусного ужина подойдет рецепт запеканки из картофеля с мясом в микроволновке. Мясо можно заменить копченой ветчиной или беконом, из сыров хороши «Российский» или «Адыгейский», кладут еще «Эдам». Мясо используют рубленое, но фарш протушится быстрее. Благодаря кухонной технике, блюдо получится сочнее.

Ингредиенты:

  • мясо – 200 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • сливки – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Лук-порей, картофель, сыр и мясо измельчить.
  2. Смешать яйца, сливки и перец.
  3. Выложить слоями: фарш, сыр, картофель, лук, снова мясо и картошку.
  4. Залить заправкой.
  5. Готовить 25 минут, посыпать сыром и запекать еще 5 минут.

Картофельная запеканка с мясом на сковороде

Картофельная запеканка с тушеным мясом в Британии называется пастушьим пирогом, когда-то его готовили из баранины, с вустерским соусом. А вот вариант с говядиной именовали уже деревенским пирогом, потому что собирали такое угощение для бедняков, из остатков картошки и мяса. Сегодня такое блюдо не стыдно подать гостям, а запеканка на сковороде из мяса и картошки делается очень быстро.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

  1. Сварить пюре.
  2. Лук и морковь порезать, обжарить.
  3. Мясо измельчить, добавить к овощам, пассеровать 15 минут.
  4. Влить 0,5 ст. воды, тушить 20 минут.
  5. Выложить в форму, накрыть пюре.
  6. Взбить яйца с молоком, залить.
  7. Жарить 20 минут.

Картофельная запеканка с мясом в мультиварке

Легко готовится запеканка с мясом и картошкой в мультиварке, хозяйки выбирают разные режимы: «Выпечка», «Запекание» или даже «Хлеб». Решение зависит от модели техники. Картошку нужно брать желтых сортов, она тушится быстрее и содержит вязкий крахмал. Сразу вынимать блюдо нельзя, надо дать остыть.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • сыр – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • смалец – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Картошку сварить до полуготовности.
  2. Мясо измельчить, смешать с приправами.
  3. Помидоры порезать.
  4. Взбить яйцо со сметаной.
  5. Обжарить мясо на смальце с луком 10 минут.
  6. Сверху выложить вареную картошку и помидоры, посыпать сыром.
  7. Залить заправкой.
  8. Готовить 50 минут в режиме «Выпечка».

Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom-originalnye-idei-prigotovleniya-prostogo-blyuda

Картофельная запеканка с сыром и мясом. Как сделать картофельную запеканку :

О том, как сделать картофельную запеканку в домашних условиях, знают многие. Однако далеко не всем известно, как можно приготовить такое блюдо максимально вкусным и сытным. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно этой кулинарной теме.

Общая информация

Классическая картофельная запеканка в духовке, фото которой можно увидеть в представленной статье, готовится довольно быстро. Кроме того, такое блюдо получается сытным и вкусным. Но если вы хотите использовать его не просто в качестве обычного гарнира, а преподнести к столу в виде полноценного обеда, то во время его приготовления можно дополнительно применять различные мясные, грибные и колбасные продукты. Но обо всем по порядку.

Пошаговый рецепт: картофельная запеканка в духовке

Прежде чем приготовить такое блюдо для своей семьи, следует приобрести все необходимые ингредиенты. Для этого нам понадобятся:

  • картофельные клубни небольшие – около 1 кг;
  • сыр любых твердых сортов (например, Российский или Голландский) – около 170 г;
  • сливочное масло (можно взять слегка соленое) – примерно 60 г;
  • молоко деревенское или сливки нежирные – 1 граненый стакан;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйцо деревенское крупное – 1 шт.;
  • соль – использовать по вкусу;
  • зелень свежая, а также любые специи – применять по вкусу.

Подготовка продуктов

Перед тем как сделать картофельную запеканку, следует хорошо обработать все вышеназванные ингредиенты. Для этого требуется очистить средние клубни от кожуры, а затем очень тонко нашинковать их при помощи ножа или специальной терки, предназначенной для изготовления чипсов. Что касается сыра, то его требуется очень мелко натереть.

Процесс приготовления заливки

Традиционная картофельная запеканка с сыром предусматривает обязательное использование яично-молочной заливки. Готовится она довольно просто. Для этого требуется взбить куриные яйца, а затем добавить к ним деревенское молоко или жирные сливки. Также в заливку необходимо всыпать специи, свежую порубленную зелень и тертые дольки чеснока. Перемешав все ингредиенты, можно смело приступать к приготовлению блюда.

Как правильно формировать?

Картофельная запеканка с сырым картофелем предусматривает обязательное использование глубокой формы, предназначенной для духового шкафа. Ее поверхность требуется щедро смазать сливочным маслом. Если этого не сделать, то, вероятнее всего, ваше блюдо пригорит к посуде. Далее в форму необходимо выложить весь нашинкованный картофель и сразу же залить его яично-молочной массой. После этого все ингредиенты требуется щедро обсыпать тертым сыром.

Термическая обработка

Картофельная запеканка с сыром готовится в духовом шкафу не очень долго. По истечении 50-ти минут блюдо станет полностью мягким, и его можно смело подавать к столу. При этом запеканку желательно частично остудить, а только потом разрезать на порционные куски.

Как правильно подавать к обеду?

После того как картофельная запеканка с сыром частично остынет, ее следует разрезать на куски размером 7 на 7 сантиметров, а затем выложить на плоские тарелки при помощи лопатки. Подавать такое блюдо к столу желательно вместе с темным или светлым хлебом, а также с любым мясным или рыбным изделием и домашними маринадами.

Картофельно-мясная запеканка в духовке

Как приготовить классическую запеканку из картофеля, мы рассказали. Но чтобы такое блюдо получилось действительно сытным, его рекомендуется делать вместе с фаршем. Для этого нам понадобятся продукты для основы и начинки.

Для основы:

  • клубни картофеля крупные – 8-10 шт.;
  • масло соленое сливочное – примерно 100 г;
  • соль и перец – применять по вкусу;
  • молоко максимальной жирности – 1,4 стакана;
  • яйца деревенские – 2 шт.

Для начинки:

  • говядина нежирная – 300 г;
  • свинина постная – 300 г;
  • луковицы репчатые горькие – 3 шт.;
  • масло сливочное – примерно 70 г (для смазывания формы);
  • масло подсолнечника – несколько ложек (для жарки начинки);
  • соль и перец – применять по вкусу.

Приготовление основы

Для чего нам необходимо картофельное пюре? Запеканка с фаршем требует обязательного использования этого гарнира в качестве основы. Делать его очень легко и просто. Для этого требуется почистить картофель, разделить его на несколько частей, выложить в кастрюлю, залить водой и добавить немного соли. Дождавшись закипания жидкости, посуду следует прикрыть и варить содержимое в течение 25-32 минут. За это время клубни должны стать полностью мягкими.

Перед тем как помять картофель, необходимо в небольшую миску влить молоко и выложить сливочное масло, а затем подогреть их на быстром огне. После того как ингредиенты станут закипать, их следует сразу же добавить к овощам, которые требуется предварительно лишить всего отвара. Размяв ингредиенты толкушкой, к ним также необходимо влить взбитые сырые деревенские яйца. В результате всех описанных действий вы должны получить воздушное и пышное картофельное пюре без единого комочка.

Процесс приготовления начинки

После приготовления картофельного пюре, которое послужит в качестве основы, необходимо приступить к созданию мясной начинки. Для этого требуется помыть свинину и говядину, а затем крупно их нашинковать и измельчить в мясорубке или блендере. В точности так же следует поступить и с горькими репчатыми луковицами. Далее все ингредиенты необходимо сдобрить специями и перемешать руками до однородного состояния.

После того как фарш будет полностью готов, его необходимо выложить в сковороду и, добавив растительное масло, обжарить до золотистого состояния.

Пошаговый процесс формирования запеканки

Запеканка с картофельным пюре и обжаренным фаршем получается очень нежной, вкусной и сытной. Следует отметить, что такое блюдо особенно нравится детям. После того как основа и мясная начинка будут готовы, можно смело приступить к непосредственному формированию запеканки. Для этого необходимо взять глубокую форму и обильно смазать ее сливочным маслом.

Далее в нее требуется выложить ½ часть картофельного пюре и распределить его в виде ровного слоя толщиной в 2-3 сантиметра. После этого поверх овощей следует поместить всю начинку из обжаренного фарша. В завершении мясной продукт необходимо снова покрыть оставшейся частью картофельного пюре.

Чтобы ваша запеканка получилась не только вкусной, но и аппетитной, сверху ее желательно смазать одним взбитым куриным яйцом.

Выпечка в духовке

После того как картофельная запеканка будет сформирована должным образом, ее следует сразу же поставить в духовой шкаф. Готовить такое блюдо желательно на максимальном огне в течение 20-23 минут. За это время запеканка должна хорошо «схватиться».

Как подавать членам семьи?

По прошествии указанного времени форму с блюдом следует вынуть из духового шкафа и немного остудить. Далее запеканку требуется нарезать в виде небольших квадратных порций и выложить на плоские тарелки, используя для этого кулинарную лопатку.

Чтобы блюдо не показалось вам сухим, его необходимо полить самостоятельно приготовленной подливой. Для этого следует вскипятить 1,5 стакана воды в миске, добавить к ней 3 большие ложки томатного соуса, а также немного сахара, перца и соли. Перемешав все ингредиенты, их требуется варить около 5-ти минут.

Чтобы подлива загустела, к ней также необходимо добавить ½ десертной ложки пшеничной муки.

Готовим вкусную запеканку в мультиварке

Картофельная запеканка в мультиварке, рецепты которой предусматривают использование простых и недорогих ингредиентов, получается такой же сытной и вкусной, как и в духовке. Но в процессе приготовления такого блюда вам нет никакой необходимости все время находиться возле плиты. Ведь такое современное устройство, как мультиварка, проследит за всем сама.

Так как готовится картофельная запеканка в мультиварке? Рецепты данного блюда могут включать в себя различные ингредиенты. Мы же предлагаем следующий набор:

  • картофельные клубни небольшие – 6-8 шт.;
  • масло соленое сливочное – примерно 80 г;
  • соль и перец – применять по вкусу;
  • говядина нежирная – 200 г;
  • свинина постная – 200 г;
  • луковицы репчатые горькие – 3 шт.;
  • сыр любой, но только твердых сортов – около 120 г;
  • майонез на перепелиных яйцах, жирный – 80 г;
  • помидоры свежие, некрупные – 2 шт.;
  • морковь средняя сочная – 1 шт.

Подготовка продуктов

Картофельная запеканка с сырым фаршем готовится так же легко и просто, как и все вышеописанные блюда. Но прежде чем приступить к созданию данного обеда, следует поочередно обработать все продукты.

Для этого необходимо почистить овощи, а затем их нашинковать. Картофель, томаты и морковь требуется нарезать в виде тонких кружочков, а также 1 головку репчатого лука – в виде полуколец. Что касается сыра, то его желательно натереть на мелкой терке.

Хотя некоторые кулинары нарезают его просто в виде небольших ломтиков.

После обработки овощей следует приступить к приготовлению фарша. Постную свинину и нежирную говядину требуется помыть, а затем нарезать на крупные кусочки. Далее их необходимо измельчить вместе с двумя головками лука. В завершение весь мясной продукт следует сдобрить солью и перцем и тщательно перемешать руками.

Формируем вместе вкусный и сытный обед

Картофельная запеканка с сыром и мясным фаршем формируется достаточно легко. Для этого дно мультиварки требуется обильно смазать сливочным маслом, а затем выложить кружочки моркови. Следующий слой формируем из картофельных колечек. Аккуратно выложив овощи, их необходимо сдобрить малым количеством перца и соли. При этом следует учитывать, что фарш уже содержит в себе специи.

После картофеля в емкость кухонного устройства необходимо поместить сырой фарш. При этом в него рекомендуется влить пару больших ложек обычной питьевой воды. Такая добавка сделает все блюдо более сочным.

В завершении ароматный фарш требуется ровным слоем покрыть кружочками томатов, полукольцами свежего репчатого лука, а затем щедро смазать его жирным майонезом на перепелиных яйцах. После этого сформированную запеканку необходимо обсыпать тертым или нашинкованным сыром.

Процесс термической обработки

Сформировав будущий вкусный и сытный обед из картофеля и сырого фарша, его следует закрыть и выставить режим выпечки на 50 минут. За это время блюдо должно полностью приготовиться, но не подгореть. По прошествии указанного срока в запеканку рекомендуется воткнуть острый нож или вилку. Если прибор с легкостью входит в нее, то это означает, что обед готов. Если же вы заметили, что картофель еще жестковат, то продолжать программу выпечки следует еще минимум 10 минут.

Подаем вкусное блюдо к столу

Как видите, рецепт картофельной запеканки с сыром и фаршем очень прост. В связи с этим данный способ приготовления вкусного блюда вы можете использовать хоть каждый день.

После того как картофель с мясом полостью приготовятся, запеканку следует разделить на порционные куски, а затем разложить по тарелкам. Употреблять такое блюдо желательно в горячем состоянии. Дополнительно к нему можно преподнести домашние заготовки в виде огурцов, лечо, помидоров, хреновины или грибов, а также светлый или темный хлеб.

Полезные советы

Готовить запеканку в домашних условиях не так сложно, как кажется на первый взгляд. Более того, сделав такое блюдо для своих близких людей, вы сможете не только порадовать их вкусным обедом, но и довольно сытно накормить. Кстати, во время приготовления картофельной запеканки рекомендуем воспользоваться одним из нижеследующих советов:

  1. Если для создания такого блюда вы используете сырой картофель, то его рекомендуется заранее сдобрить ароматными приправами (например, сушеной петрушкой, укропом и проч.), а уже потом выкладывать в форму.
  2. Для приготовления вкусной запеканки можно использовать не только фарш, но и, например, жареные грудки, нарезанные сосиски, колбасу и даже измельченное рыбное филе.
  3. Если вы готовите запеканку в духовке, то сыр рекомендуется класть в блюдо лишь за 3-6 минут до окончания термической обработки. Данная хитрость позволит вам избежать подгоревшего молочного продукта. Таким образом, сыр лишь слегка растает и образует румяную и аппетитную корочку.

Источник: https://www.syl.ru/article/152999/new_kartofelnaya-zapekanka-s-syirom-i-myasom-kak-sdelat-kartofelnuyu-zapekanku

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Домашние рецепты / Запеканки / Мясо

Многим из нас знаком такой вариант картофельной запеканки, где верхним и нижним слоем является слой картофельного пюре, а в середине — мясной фарш. Вот и мне недавно ребенок объяснил, какую запеканку готовят им в детском саду и попросил приготовить и дома. Правда, сходство домашней картофельной запеканки и детсадовской не совсем идеально: ведь дома кладут больше мяса и из этого мяса предварительно не варят бульон :)

Вам понадобится

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 1)

Фарш из постной говядины 600 г

Сразу поставьте варить картошку. Можно её почистить, а можно варить в мундире, чтобы сохранить больше витаминов. Мясной фарш положите в большую сковороду и поставьте на большой огонь. В классическом варианте сначала поджаривается лук до прозрачности в небольшом количестве масла, а затем добавляется фарш, но я использовала здесь сушеный лук, поэтому свежего лука нет.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 2)

Мясо посолите, приправьте специями и обжаривайте, периодически помешивая лопаточкой и разбивая комки, пока он не потеряет красный оттенок.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 3)

В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень и выключите огонь.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 4)

Сваренный картофель разомните в однородное пюре или пропустите через специальный пресс.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 5)

Посолите, добавьте немного теплого молока.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 6)

По одному добавьте яйца и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 7)

Форму для запекания смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Половину картофельного пюре равномерно выложите на дно формы.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 8)

Сверху выложите ровным слоем подготовленный фарш, а на него — оставшееся пюре.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 9)

Разровняйте верхний слой, слегка смажьте его растопленным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 10)

Готовую запеканку выньте из духовки и остудите до теплого состояния. За время остывания запеканка слегка уплотнится и её будет легче резать.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 11)

Подавайте запеканку теплой, со сметаной.

детская еда пообедать поужинать доступные блюда

Рецепт «Знакомая картофельная запеканка с мясом» добавлен: 29 Июля 2019 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom/

Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!

Разве бывает что-то вкуснее картофеля с мясом? Если вы согласны с таким заявлением, то рекомендуем вам научиться готовить интересное блюдо — запеканку мясную с картофелем в духовке. Рецепты такой вкуснятины в разных вариациях вы найдете ниже, а какой из них возьмете на заметку — дело вкуса!

Что сегодня на второе? Мясная запеканка!

Знакомство с этим сытным блюдом предлагаем начать с самого легкого рецепта — запеканки мясной с картофелем в духовке. Ее изюминка — сметанно-молочная заливка, которая придает блюду нежный вкус, сочность и вносит новые нотки в привычное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

  • картофель — 2 килограмма;
  • фарш — 600 г;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • лук — 2 головки;
  • яйца — 4 штуки;
  • соль;
  • молоко — 400 мл;
  • перец;
  • сметана — 250 мл.

Приготовление:

  1. Картофельные клубни вымойте, очистите, нарежьте в виде кружочков (не слишком толстых). Посыпьте их солью. Поперчите.
  2. Снимите с лука шелуху. Мелко его нашинкуйте.
  3. Обжарьте его до прозрачности на растительном масле.
  4. Не снимая сковороду с огня, добавьте к луковой поджарке фарш. Приправьте его специями, перцем и солью.

    Обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Затем налейте воды и потушите еще 15-20 минут.

  5. Подготовьте жаропрочную форму — всю ее внутреннюю поверхность смажьте маслом.
  6. На низ формы выложите половину картофельных кружочков.
  7. На них положите фарш.
  8. Накройте его второй порцией картофеля.

  9. В отдельной емкости взбейте молоко с яйцами, сметаной, солью и горьким перцем.
  10. Залейте заготовку запеканки полученным соусом.
  11. Духовой шкаф нагрейте до 190-200°.
  12. Поставьте в него форму со своим кулинарным изделием.
  13. Готовьте запеканку час, пока ее верх не приобретет аппетитный «румянец»!

Совет! Можете дополнительно сделать слой овощей или посыпать запеканку тертым сыром.

Вкусная идея: запеканка, которая тает во рту!

Чтобы вкусно накормить обедом свою семью, необязательно иметь в холодильнике дорогостоящую экзотику. Из обычного продуктового набора можно «сотворить» достаточно оригинальное блюдо, например, запеканку из пюре с фаршем в духовке. Вот рецепт, который проверен временем. Он больше всего понравится тем, кто любит «пюрешку» и котлеты.

Ингредиенты:

  • фарш из любого мяса — 0,5 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • яйца — 3 штучки;
  • лук круглый — 2 штуки;
  • перец;
  • масло подсолнечное или оливковое;
  • соль.

На заметку! Если у вас есть вчерашнее пюре, то его также можно использовать для приготовления этого блюда.

Приготовление:

  1. Очистите картофель. Нарежьте его кусками.
  2. Отварите обычным способом до полной готовности.
  3. Бульон, в котором картофель варился, слейте. Разомните картофель до состояния пюре.
  4. Подождите, пока оно немного остынет, вбейте в него 2 яйца. Все смешайте.
  5. Очищенный лук-репку нарежьте мелкими кусочками.
  6. Накалите в сковороде масло. Выложите в нее измельченный лук и обжарьте до появления характерного аромата.
  7. Мясной фарш поперчите, посолите, также обжарьте его в масле на умеренном огне (не забывайте помешивать).
  8. В смазанную маслом форму выложите часть картофельного пюре.
  9. Картофельный слой покройте фаршем.
  10. Поверх него выложите оставшуюся половину пюре.
  11. В миске взбейте яйцо с молоком либо кипяченой водой.
  12. Этой смесью покройте верх запеканки.
  13. В разогретую до 180° духовку поставьте форму с мясной запеканкой.
  14. Блюдо будет готово примерно через 20-25 минут.

Добавляем овощи — получаем праздничное блюдо! Запеканка для особого случая

Хотя это кушанье предназначено для повседневного рациона, и для праздничного меню вполне подойдет такое блюдо, как запеканка из фарша с картошкой в духовке, если ее рецепт дополнить овощами и твердым сыром. Эта вкуснятина украсит стол и точно понравится гостям.

Ингредиенты:

  • картофель — 700-800 г;
  • фарш мясной — 600-700 г;
  • помидоры — 2 штуки;
  • лук — 1 большая головка;
  • сыр — 100-150 г;
  • помидоры — 2-3 штучки;
  • сметана — 0,5 стакана;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль;
  • бульон — 80 мл;
  • приправы для мяса;
  • растительное масло — 3 стол. ложки;
  • перец;
  • сливочное масло — 50 г;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Отварите нарезанный большими кусочками картофель в воде с солью.
  2. Воду слейте в миску (ее можно использовать в качестве бульона).
  3. Растолките картофель, добавьте масло и молоко, все перемешайте.
  4. Вбейте в пюре яйцо, опять тщательно смешайте все компоненты пюре.
  5. Сделайте смешанный фарш (свинина + говядина). Положите в него соль, специи, перец.
  6. Лук измельчите ножом, обжарьте в небольшой порции растительного масла.
  7. Добавьте к луку фарш. Жарьте, помешивая, чтобы разбить все комочки.
  8. Влейте в фарш мясной либо овощной бульон и готовьте его 10 минут (при этом большая часть жидкости выпарится).
  9. Включите духовку, установив в ней температурный режим 200°.
  10. Возьмите огнеупорную форму. Обработайте ее боковые стенки и дно маслом.
  11. Сделайте первый ярус из картофельного пюре.
  12. Накройте его фаршем.
  13. Снова выложите толченый картофель.
  14. Поверх этого слоя выложите сметану.
  15. Нарежьте помидоры дольками или кружочками. Разложите их поверх сметаны.
  16. Натрите сыр, смешайте его с укропом и другой зеленью и украсьте им верх изделия.
  17. Ставьте запеканку в горячую духовку.
  18. Через 20 минут можете доставать свое кулинарное «произведение» из духовки.
  19. Прикройте запеканку полотенцем и дайте ей настояться 10 минут.
  20. Теперь можете подавать ее к столу!

Всегда вкусно! Пять советов по приготовлению запеканки

Хотя это блюдо практически всегда получается вкусным, все же есть несколько важных моментов, на которые стоит обратить внимание тем, кто берется готовить его впервые.

Хитрости приготовления сочной запеканки:

  • Комбинируйте разное мясо! Сочетайте птицу с говядиной, свининой, индейку с телятиной. Это поможет получить необычайно вкусный фарш.
  • Обязательно обжаривайте ингредиенты! Причем делайте это по отдельности: на одной сковороде подрумяньте овощи, а на другой — фарш. И только потом соедините их вместе. Это позволит сохранить вкусовые характеристики каждого продукта.
  • Прикройте верх запеканки фольгой, если хотите сделать ее сочной! А для получения хрустящей корочки просто уберите фольгу за 10 минут до окончания процесса приготовления.
  • Добавляйте в блюдо жидкость, чтобы ингредиенты не остались сырыми! Положите в запеканку сметану, бульон, сливки, томатный соус. Но не переборщите! Иначе все компоненты сварятся, а не запекутся.
  • Жарьте лук отдельно от фарша! Только так вы сможете придать ему золотистый оттенок!

Источник: https://v-duhovke.ru/zapekanka-myasnaya-s-kartofelem-v-duhovke-retseptyi-na-lyuboy-vkus/

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

photorecept.

ru

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 600 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 чайные ложки хмели-сунели;
  • 10–12 картофелин;
  • 300 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 150 г твёрдого сыра.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.

Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Как приготовить картошку с мясом: 7 рецептов, в том числе от Джейми Оливера →

2. Картофельная запеканка с сыром

yellowblissroad.com

Ингредиенты

  • 8–10 картофелин;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 360 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 250 г твёрдого сыра;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Опустите картошку в кипящую воду и варите 20–25 минут почти до готовности.

В сотейнике растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте пару минут, помешивая венчиком. Влейте молоко и, помешивая, варите 2–3 минуты до загустения.

Снимите соус с огня, добавьте соль, перец и 200 г тёртого сыра. Перемешайте до однородной консистенции.

Очистите остывшую картошку и нарежьте тонкими кружочками. Выложите треть картофеля в форму, смазанную маслом. Приправьте солью и перцем и полейте частью сырного соуса. Таким же образом сделайте ещё два слоя. Посыпьте оставшимся тёртым сыром и выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °C.

Как запечь картошку: 13 лучших рецептов →

3. Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 300 г шампиньонов;
  • 5–6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 мл нежирных сливок;
  • 50 мл молока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2–3 чайные ложки приправы для картофеля;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими дольками и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы тонкими пластинками или крупными кусочками. Добавьте их к луку, перемешайте и готовьте, пока не выпарится жидкость.

Тем временем нарежьте очищенную картошку кубиками. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель почти до готовности.

Приправьте грибы солью и перцем, влейте сливки и молоко, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё несколько минут.

Выложите обжаренную картошку в форму для выпечки и посыпьте приправой. Сверху выложите грибы с соусом и разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C 15–20 минут.

7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке →

4. Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты

  • 4–5 картофелин;
  • 1–2 моркови;
  • 400 г куриного филе;
  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки молока или сливок любой жирности;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка прованских трав;
  • немного растительного масла;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку и морковь тонкими брусочками, а курицу — небольшими кубиками.

Выложите овощи и мясо в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы (их можно заменить другими приправами). Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда подготовленные продукты. Распределите сверху сметану и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Затем посыпьте запеканку тёртым сыром и готовьте ещё 20–30 минут.

Как приготовить картошку: 12 вкусных блюд от Джейми Оливера →

5. Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты

  • 6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для картофеля или других специй;
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 помидора;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску. Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C примерно 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой.

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой →

6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем

Ингредиенты

  • 10–12 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 200–300 мл молока;
  • кусочек сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 1 кг любого мясного фарша;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки кетчупа;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте молоко и измельчите толкушкой в пюре. Введите масло, яйцо и соль и тщательно перемешайте.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте до готовности. Переложите фарш с луком в миску, влейте соевый соус и кетчуп и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину картофельного пюре. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите мясную начинку и оставшийся сыр. Сверху распределите пюре и смажьте сметаной. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно →

7. Картофельная запеканка с рыбой

Ингредиенты

  • 6–8 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 500 г филе любой белой рыбы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1½ столовой ложки муки;
  • 400 мл молока;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • 100 г плавленого сливочного сыра;
  • 1 луковица;
  • немного растительного масла;

Приготовление

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Нарежьте филе крупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок, перемешайте и оставьте, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

В сотейнике или небольшой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Добавьте мускатный орех и сливочный сыр и, помешивая, варите соус на медленном огне до загустения.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, а варёную картошку — кружочками. Выложите рыбу в форму, смазанную маслом. Сверху распределите лук, часть соуса, картошку и полейте оставшимся соусом. Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

7 интересных блюд из рыбы от Гордона Рамзи →

8. Картофельная запеканка с курицей и грибами

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1 куриная грудка;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для курицы;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 яйца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
  • 6–7 картофелин;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ пучка укропа.

Приготовление

Лук измельчите и слегка обжарьте на разогретом масле. Грибы и курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте солью и специями.

Соедините половину тёртого сыра, яйцо, 2 измельчённых зубчика чеснока и майонез или сметану. Добавьте очищенный картофель, натёртый на крупной тёрке, соль и перец и перемешайте.

Отдельно смешайте оставшийся тёртый сыр и измельчённый чеснок, рубленый укроп, яйцо.

В форму для выпечки выложите начинку из грибов и курицы, сверху распределите картофельную смесь и покройте сырной смесью.

Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200 °C около часа. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

5 невероятно вкусных пирогов с курицей →

9. Картофельная запеканка с баклажанами

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 1 небольшой баклажан;
  • 2–3 крупные картофелины;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 250 мл жирных сливок;
  • 1 яйцо;
  • 200–250 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте баклажан и очищенную картошку небольшими брусочками и переложите в миску. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом.

Взбейте сливки и яйцо. Всыпьте треть тёртого сыра, перемешайте и залейте массой овощи. Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C. Посыпьте запеканку оставшимся тёртым сыром и готовьте ещё 10−20 минут.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

10. Картофельная запеканка с тыквой

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 5 картофелин;
  • 200 г мякоти тыквы;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 80–100 г сливочного масла;
  • 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Натрите очищенный картофель, тыкву и сыр на крупной тёрке. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.

Выложите подготовленную массу в форму для выпечки и смажьте сверху сметаной или майонезом. Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

4 вкуснейших тыквенных пирога, в том числе от Джейми Оливера →

Источник: https://Lifehacker.ru/kartofelnaya-zapekanka-recepty/

Картофельная запеканка с мясным фаршем: очень вкусный рецепт с пошаговым описанием

Запекать овощи с мясо стали очень давненько и так это дело понравилось человечеству что мы с вами до сих пор продолжаем этим заниматься и не просто так, а с разными овощами и не только. Одним из таких блюд является картофельная запеканка с мясом.

Многим это блюдо настолько приглянулось что оно стало частым гостем в их семьях. Готовят запеканки не только по большим праздникам, но в повседневной жизни. А почему и не приготовить вкусную и ароматную картофельную запеканку с мясом. Тем более что для того что бы её приготовить особых умений не требуется.

Нужно всего лишь придерживаться рецепта и немного практики. Вот и все и у вас в запасе будет ещё одно шикарное блюдо которое можно приготовить для того что бы накормить гостей или свою семью на ужин.

Картофельная запеканка с мясом

На первом месте сегодня простая запеканка с приготовлением которой справится каждый.

Ингредиенты.

  • Фарш 500 грамм.
  • 1 кг картошки.
  • 2 головки лука.
  • 2-3 помидора.
  • Томат 2-3 столовых ложки.
  • 150 белого вина.
  • 150 твердого сыра.
  • Немного мускатного ореха.
  • Немного сушеного базилика.
  • Растительное масло.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Для приготовления картофельной запеканки нужно приготовить картофельное пюре. Нет конечно можно приготовить его и по стандартному рецепту сначала почистить картофель и только потом отварить его. Для сегодняшнего рецепта требуется варить картошку в мундире для того что бы в ней сохранить весь вкус и аромат.

2. Далее режим мелко лук. Что бы вам не плакать от лука после того как вы его очистите разрежьте на две половинки и промойте его под краном. Можно поступить и проще положить половинки в кастрюлю с холодной водой на 1-2 минуты.

4. Далее разогреваем масло на сковороде и обжариваем лук. Нужно немного зарумянить лучок. Поэтому нагрев под сковородой сделай немного по меньше. В противном случае можно не заметить как лук начнет гореть.

5. Когда лук начнет румянится наливаю пол стакана воды и тушу лук пока вся вода не испарится.

6. Вода испарилась и можно к луку выложить заготовленный фарш. Для того что бы фарш не получился сухой желательно добавить немного мелко резаного сала. Что сделает мясную начинку намного сочнее.

7. Фарш нужно немного тоже подрумянит поэтому обжариваем его тщательно перемешивая 2-3 минуты. И когда крупинки фарша начнут понемногу прилипать ко дну сковороды влить еще пол стакана воды. Накрываю сковородку крышкой и убавляю нагрев под сковородкой ровно на половину. Что бы вода кипела, но не слишком.

8. Тушится фарш примерно 10-15 минут. Но периодически нужно поднимать крышку и помешивать блюдо что бы фарш не пригорел ко дну и стенкам сковородки.

9. Через время когда вся жидкость испариться влить к фаршу влить белое вино, перемешать и снова накрыть крышкой. Продолжим тушить мясо до тех пор пока не выпарится вино. Оно всегда придает мясу особый аромат и делает его намного нежнее и слаще.

10. После того как испарится вино к фаршу добавить томат перемешать и снова тушить до тех пор пока вся жидкость не испарится. После добавления томата можно к мясу добавить все приготовленные специи.

11. Пока тушится мясо можно успеть подготовить посуду в которой планируете готовить запеканку.

12. Помидоры помыть нарезать кружочками, а сыр весь кусок натереть на терке.

13. Поскольку у нас есть картошка варенная в мундире то пюре из неё сделать не получится поэтому просто очистим её и нарежем на кружочки.

14. За это время фарш полностью приготовился и можно приступить к сбору запеканки.

15. Форму протереть растительным маслом на дно выложить кружки картофеля.

16. Картофель закрываем слоем из фарша, а слой фарша закрываем слоем тертого сыра.

Если начинка остается слои можно повторить не однократно.

17. Последним слоем должны быть помидоры.

18. Можно сказать что сбор запеканки окончен и можно ставить её в духовку. Но предложу вам еще один шаг. Замотаем форму в фольгу для того что бы сохранить все ароматы. И поставим в горячую духовку на 30 минут. Температура 190-200.

19. Через 30 минут вынимаем запеканку. Снимаем фольгу и присыпаем запеканку тертым сыром. Ставим обратно в духовку на 10-15 минут.

20. Достаем наше блюдо украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита.

Пастуший пирог

Блюдо не молодое и очень знаменитое думаю что вы когда-то, уже слышали о таком блюде как пастуший пирог. Ну и теперь предлагаю приготовить его и попробовать. Ведь лучше один раз попробовать чем сто раз услышать.

Ингредиенты.

  • Фарш из баранины 700 грамм. (можно заменить на свиной).
  • 1 кг отборной картошки.
  • 1 морковь.
  • 2 головки лука.
  • 2 столовых ложки томатной пасты.
  • Мясной бульон 2-3 столовых ложки.
  • 60-70 грамм молока.
  • Сыр 100 грамм.
  • Специи для мяса.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Эта запеканка будет готовится из картофельного пюре. Поэтому смело чистим картошку и отправляем её вариться в кастрюлю с подсоленной водой.

2. Когда картофель сварится слить воду добавить пару ложек молока, кусочек сливочного масла и сделать пюре.

3. В то время пока будет готовится картошка можно приготовить начинку для пирога. Лук очистить нарезать слегка прижарить на сковородке с растительным маслом.

4. Добавит тертую морковь перемешать обжарить 3-4 минуты и выложить фарш.

5. Фарш обжариваем вместе с овощами 3-4 минуты и вливаем томат и мясной бульон перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне.

6. Выдерживаем фарш на огне до тех пор пока не выкипит практическим вся жидкость. Но не совсем фарш не должен получится слишком сухим.

7. И так теперь берем формочку в которой будет готовится запеканка. Слегка смажем её растительным или сливочным маслом и выложим на дно готовый фарш. Накроем приготовленным картофельным пюре. И сверху обильно присыпать тертым сыром.

8. Ставим в горячую духовку и запекаем блюдо при температуре 190-200 около 30 минут. Но не старайтесь сильно передержать блюдо в духовке. Так как сыр может потерять свою эластичность и превратится в резину.

9. Такой пастуший пирог подают горячим вместе с бутылочкой красного вина.

Приятного аппетита.

Картофельная запеканка с фаршем простой и быстрый рецепт приготовления

Теперь можно разобрать рецепты и по проще. Или если можно так сказать для тех кому лень много возиться с приготовлением ужина. Для вас есть очень простой рецепт приготовления запеканки.

Ингредиенты.

  • Картофель 1 кг.
  • 500 фарш.
  • 1- 2 головки лука.
  • 2 яйца.
  • 250 сыр.
  • Растительное масло.
  • Майонез.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Для того что бы приготовить ленивую запеканку картошку отваривать или как-то еще термически обрабатывать не будем. Её нужно просто почистить и нарезать кружочками толщиной не больше 5 мм.

2. Берем фарш размораживаем если он замороженный, обжариваем до готовности с луком.

3. На противень наливаем немного растительного масла и выкладываем картофельные кружочки. Промажем майонезом.

4. Обжаренный с луком фарш выложим толстым слоем.

5. Также немного майонеза и оставшийся картофель.

6. Ставим в духовку и готовим запеканку при 180-190 градусах около 60 минут.

7. Затем достаем обильно присыпаем тертым сыром и снова в духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

8. На стол подавать в горячем виде.

Приятного аппетита.

Картофельная запеканка с фаршем видео

Приятного аппетита.

Источник: https://my-eda.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasnym-farshem-ochen-vkusnyj-recept-s-poshagovym-opisaniem.html

Как сделать картофельную запеканку с мясом в домашних условиях

02 марта 2018 3580 просмотров

Это блюдо считается невероятно простым и таким же сытным! Мы согласны с этим и потому вам тоже предлагаем его попробовать. Вроде просто запеканка, а на деле полноценный обед или ужин. Кушать его можно как в горячем, так и теплом, и холодном виде. В любом варианте это будет очень вкусно!

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить запеканку, для начала нужно почистить картошку, затем ее измельчить кольцами (если запеканка готовится сырой) или отварить (если из пюре). Фарш обработать термически или оставить сырым – тут все зависит от рецепта. Далее все компоненты собрать в форме для выпечки и залить подготовленной заправкой, которая чаще всего из яиц, молока или сливок. Верх посыпать тертым сыром и убрать запеканку в духовку до полной готовности.

Простая картофельная запеканка с мясом в духовке

Ингредиенты Количество
соль — по вкусу
свинина — 0,4 кг
сыр — 100 г
тимьян — 10 г
картошка — 1 кг
черный молотый перец — по вкусу
лук — 2 головки
майонез — 0,1 л

Классический рецепт простого ужина прямо перед вами. Простые ингредиенты нужно подготовить и сложить в форму слоями, чтобы в итоге получить незабываемый результат!

Как приготовить:

  1. Картошку очистить от кожуры и вымыть под холодной водой от песка.
  2. Далее клубни порезать тонкими кольцами и уложить в миску, залить водой.
  3. Свинину промыть в холодной воде и очистить от пленок ножом.
  4. Нарезать его небольшими ломтиками и отбить.
  5. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и порубить тонкими полукольцами.
  6. Картошку промыть от крахмала и третью часть выложить на дно формы.
  7. Смазать майонезом, выложить половину свинины и посолить ее, присыпать черным перцем.
  8. Выложить половину лука и посыпать половиной тимьяна.
  9. Повторить слои еще один раз, накрыть их остатками картофеля.
  10. Сыр натереть и посыпать им картошку, полить все майонезом.
  11. Закрыть форму фольгой и убрать в духовку на пятьдесят минут при 200 градусах.

Совет: при подаче можно присыпать запеканку свежей или сухой зеленью.

Рецепт подойдет для тех, у кого дома есть мультиварка. Готовится блюдо всего полтора часа, и хорошо оно тем, что в это время вы можете заниматься абсолютно любыми делами. Все будет готово без вас!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
мясо 400 г
яйцо 3 шт.
специи по вкусу
картошка 6 клубней
лук 2 головки
майонез 0,4 л
соль по вкусу
морковь 2 шт.
мука 40 г

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 221 калория.

Как приготовить:

  1. Картофель очистить и промыть от грязи, нарезать кольцами.
  2. Морковку почистить и измельчить точно так же.
  3. С лука стянуть кожицу и удалить корни, нарезать полукольцами.
  4. Мясо промыть и нарезать ломтиками, удобными к употреблению.
  5. На дно мультиварки уложить картошку в один плотный слой.
  6. Посолить и посыпать специями по вкусу.
  7. Далее выложить мясо, затем лук и морковь.
  8. Покрыть все это остатками картофеля.
  9. Яйца взбить, соединить с мукой и майонезом.
  10. Вылить все это на будущую запеканку и готовить ее один час в режиме выпечки.

Совет: по желанию мясо можно поделить на два слоя.

Картофельная запеканка с грибами и мясом

Для любителей сильных и ярких ароматов предлагаем приготовить следующий рецепт. Его изюминка в том, что в состав входят грибы!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль 5 г
свинина 300 г
20% сливки 15 мл
картофель 2 шт.
лук 1 головка
черный молотый перец по вкусу
шампиньоны 0,2 кг
сыр 100 г

Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

В одной порции – 158 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо промыть и нарезать кубиками небольшого размера.
  2. Картошку почистить и нарезать кольцами, промыть их от крахмала.
  3. С лука счистить шелуху, нарезать его мелкими кубиками.
  4. С грибов стянуть пленки и подрезать ножки, нарезать все пластинками.
  5. В форму для выпечки выложить мясо, накрыть его слоем картошки.
  6. Дальше лук и грибы.
  7. Сливки посолить, добавить черный перец и перемешать.
  8. Вылить все это на запеканку и посыпать тертым сыром.
  9. Закрыть фольгой и убрать в духовку до готовности при 200 градусах.

Совет: чтобы сыр аппетитно тянулся, можно использовать моцареллу.

Как приготовить из пюре

В этом рецепте для основы запеканки мы используем картофельное пюре, а прослаиваем его вкусной «начинкой» в виде фарша и ярких, сладких овощей. Это вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
растительное масло 15 мл
лук 2 головки
картошка 1 кг
сыр 0,1 кг
лук-порей 250 г
специи по вкусу
молоко 250 мл
говяжий фарш 0,5 кг
морковь 250 г

Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.

Сколько калорий – 101 калория.

Как приготовить:

  1. Морковку почистить и положить в сотейник с водой.
  2. Убрать на плиту и довести до кипени, варить до мягкости.
  3. Лук очистить от шелухи, срезать корни, отварить до готовности, можно вместе с морковью.
  4. Картошку очистить от кожуры, затем вымыть и нарезать кубиками.
  5. Убрать в кастрюлю с водой и отварить до полной готовности.
  6. После этого воду слить и размять измельченные клубни в пюре.
  7. В сковороду налить масло и всыпать лук, обжарить его до мягкости.
  8. Далее добавить фарш и, разбивая комочки, потушить его до готовности.
  9. В форму для выпечки выложить половину картошки, затем фарш с луком и лук-порей, нарезанный кольцами, и измельченную морковь. Далее остатки пюре.
  10. Молоко приправить специями по вкусу, залить им запеканку.
  11. Сыр натереть и посыпать поверхность запеканки.
  12. Убрать ее в духовку на двадцать минут при 220 градусах.

Совет: чтобы получилось насыщеннее, можно использовать сливки вместо молока.

С сыром и овощами

В этом рецепте все будет максимально просто, а результат получится максимально нежным. Много ярких и полезных овощей, много вкуса!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
специи 10 г
яйца 3 шт.
смесь овощей 100 г
соль по вкусу
картошка 1 кг
растительное масло 20 мл
сыр 0,1 кг
черный молотый перец по вкусу
молоко 100 мл

Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

В одной порции – 109 калорий.

Как приготовить:

  1. Картофель в первую очередь избавить от кожуры и нарезать дольками.
  2. Вымыть его и поместить на плиту, чтобы отварить до готовности.
  3. За это время молоко соединить с яйцами, приправить специями по вкусу.
  4. Сыр натереть и добавить, все перемешать.
  5. После этого полученную массу измельчить блендером до однородности.
  6. С готовой картошки слить воду, размять ее в пюре и смешать с яичной массой.
  7. В сковороде нагреть масло, всыпать овощи и обжарить их на протяжении пяти минут.
  8. Соединить с картофельным пюре и вылить в форму для выпечки.
  9. Запекать 20-25 минут при 180 градусах.

Совет: сверху запеканку можно присыпать тертым сыром.

Вкусный рецепт со свежими томатами

По этому рецепт запеканка из картофеля получится самой яркой! Все потому, что ее будут украшать свежие черри, а под ней будет слой сочного и насыщенного фарша. Это стоит вашего времени!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
петрушка 20 г
мука 15 г
черный молотый перец по вкусу
сыр 100 г
картошка 5 клубней
соль по вкусу
яйца 2 шт.
мясной фарш 0,5 кг
растительное масло 20 мл
лук 1 головка
черри 10 шт.

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 159 калорий.

Как приготовить:

  1. Лук почистить и измельчить, отставить ненадолго.
  2. Масло нагреть на сковороде, всыпать лук и обжарить его до румяности.
  3. Сыр натереть на терке любого размера.
  4. Клубни картофеля очистить от кожуры, вымыть их и нарезать.
  5. После этого отварить до готовности и потом размять в пюре.
  6. Дать немного остыть, затем вбить одно яйцо, добавить половину тертого сыра, муку и лук вместе с маслом.
  7. Все тщательно перемешать, добавить специи.
  8. К фаршу тоже разбить яйцо и дополнить его специями.
  9. Петрушку ополоснуть и мелко покрошить, смешать с мясом.
  10. В форму выложить пюре, распределить его по дну и сформировать бортики.
  11. Сверху выложить фарш, присыпать его сыром и разложить целые томаты черри.
  12. Убрать в духовку на 35-40 минут при 200 градусах до готовности.

Совет: подать можно порционно, но тогда нужно наполнить форму для маффинов или капкейков.

Картофельная запеканка с мясом и сыром в духовке

Картофельная запеканка с мясом

Запеканки готовят во многих странах, их любят за многообразие вариантов и простоту приготовления. Они могут быть мясными, рыбными, грибными или овощными с добавлением макарон или круп. Связующую смесь для ингредиентов готовят из сметаны, майонеза, натурального йогурта и дополняют ее яйцами и натертым твердым сыром.

Запеканку можно приготовить из оставшегося гарнира и колбасных изделий или использовать остатки запеченного и обжаренного мяса. Продукты закладывают слоями, заливают связующей смесью и просто запекают в духовке.

Картофельная запеканка с мясом готовится в духовке из картофеля, свинины, сметаны, майонеза, твердого сыра, с добавлением чеснока и сладкой паприки.

Картофельная запеканка с мясом в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

  • Свинина (филе) – 350-400 г;
  • Картофель – 5-6 штук;
  • Твердый сыр – 50-60 г;
  • Сметана (20%) – 150 г;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Чеснок – 2 больших зубчика;
  • Паприка – 0,5 ч. л.;
  • Молотый черный перец;
  • Соль.

Время приготовления: 70 мин.

Как приготовить запеканку из картофеля с мясом и сыром в духовке

1. Свинину промываем и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Картошку очищаем и нарезаем на кружочки. Чтобы картофель приготовился быстрее, кружочки должны быть тонкими.

3. Чеснок продавливаем через пресс. В миску отправляем сметану (4 ст. л.), майонез, подготовленный чеснок, соль, паприку и молотый черный перец. Перемешиваем.

4. Сыр крупно натираем и отправляем в миску со смесью. Перемешиваем.

5. Вливаем воду 100-150 мл и хорошо перемешиваем. Связующая смесь должна получиться жидковатой, чтобы она проникла во все слои запеканки.

6. Кружочки картофеля выкладываем равномерно на дно небольшой формы для запекания и посыпаем небольшим количеством соли.

7. Добавляем сверху небольшие кусочки свинины и распределяем на картошке. Репчатый лук в блюдо не добавляем. Если хотим дополнить запеканку луком, то его мелко нарезаем, обжариваем в масле и выкладываем между мясом и картофелем или используем в сыром виде.

8. Все продукты сверху заливаем подготовленной смесью из сметаны, майонеза и сыра. Распределяем равномерно, выкладываем сверху остатки сметаны. Подготовленную запеканку не накрываем, ставим в духовку и запекаем 60 минут. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.

9. Как только блюдо покроется коричневой красивой корочкой, жидкость испарится, и картошка станет мягкой, запеканка готова. Готовность картофель проверяем зубочисткой. Картофельную запеканку вынимаем и даем постоять 2-3 минуты.

10. Запеканку из картофеля, свинины и сыра нарезаем на порционные куски, перекладываем их на тарелку и подаем с нарезанными свежими овощами или любимым салатиком. К такому блюду отлично подойдет салат из свежей белокочанной капусты, маринованного репчатого лука и свежей моркови. Заправляем салатик растительным маслом по вкусу.

Советы в приготовлении:

  • Чтобы разнообразить рецепт запеканки, можно добавить слой из обжаренных грибов (шампиньоны, вешенки) или слой из свежих помидор.
  • Чтобы получить сверху ароматную сырную корочку, за 15 минут до приготовления запеканку вынимаем и посыпаем натертым твердым сыром (60-70 г).

Источник: https://anynews.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom-i-syrom-v-duxovke/

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Источник: https://women365.ru/recipes/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom/

Запеканка картофельная с мясом

Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с мясом

Запеканка картофельная с мясом

Картофельная запеканка с мясом

Запеканка картофельная с мясом — традиционное французское блюдо.Создатель этого блюда Антуан Августин Парментье -аптекарь, диетолог и гигиенист.

В  картофельную запеканку с мясом входит всего 4 ингредиента, а получается очень вкусно и сытно. Как приготовить диетическую картофельную запеканку с мясом — читайте далее

Картофельную запеканку с мясом можно приготовить имея всего 4 ингредиента — мясо, картофель, яйцо и масло сливочное для смазывания формы и приготовления мясного фарша. Я же предлагаю вам вариант запеканки из картофеля с мясом, который соответствует диете №5п при панкреатите. Этот рецепт идеально подойдет для детского питания, а также входит в состав многочисленных лечебных диет.

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 г
  • Картофель — 600 г
  • Молоко 3,2% — 150 г
  • Яйца — 30 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сметана 20% — 30 г
  • Соль — 6 г

Как приготовить картофельную запеканку с мясом:

I — Подготовка картофеля к запеканию.

Картофель промойте и очистите. Залейте картофель горячей кипяченой водой, добавьте соль и варите до готовности. После того, как картофель сварится, следует слить воду и подсушить картофель.  Картофель потолочь, добавив в него горячее кипяченое молоко.  Картофельное пюре тщательно взбить до образования пышной массы.

Примечание. При взбивании в картофельное пюре можно добавить специи — перец и мускатный орех. (на фото отмечено — ×). При панкреатите этот шаг следует пропустить, т.к. эти специи находятся при панкреатите под запретом.

×

II — Подготовка мяса.
Мясо выбирайте в соответствии с требованиями диетотерапии — мясо нежирных видов, без пленок и сухожилий. Мясо отварить и измельчить его с помощью мясорубки или блендера. Если панкреатит находится в фазе стойкой ремиссии, то можно порезать ножом на мелкие кусочки. Добавить в мясной фарш растопленное сливочное масло. Все перемешать.

Примечание. В фарш можно добавить обжаренный лук, рубленную петрушку и яйцо (на фото отмечено — ×). При панкреатите этот шаг следует пропустить. На ваше усмотрение, петрушку положить можно. Петрушка разрешена, а мясной фарш получится сочнее.

×

III — Подготовка к запеканию и запекание.

В охлажденную картофельную массу добавить яйцо, перемешать и поделить ее на две равные части. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Половину картофельной массы выложить в форму ровным слоем, разровнять. Второй слой — мясной фарш, разровнять. Третий слой — вторая половина картофельной массы, разровнять и смазать сметаной. Запекать в духовке (в жаровочном шкафу) при температуре 250-280 °С в течение 30-35 мин.

Примечание. Сметану можно заменить тертым сыром (на фото отмечено — ×). Однако диетические свойства запеканки картофельной с мясом при этом снизятся.

питательных веществ и калорийность

питательных веществ и калорийность

Калорийность и содержание питательных веществ указаны для диетического блюда. Если вы учитывайте данные по тексту примечания, то калорийность и содержание питательных веществ будут иными.

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 230 грамм.
Калорийность — 146,5 Ккал на 100 грамм блюда 

питательных веществ на 100 грамм блюда — картофельная запеканка с мясом

  • Белки — 8.1 г
  • Жиры — 7.5 г
  • Углеводы — 10.2 г
  • B1 — 0.029 мг
  • B2 — 0.130 мг
  • C — 0 мг
  • Ca — 8.470 мг
  • Fe — 2.737 мг

Рецепты вкусных запеканок с фото на pancr.ru
Запеканки:

Рецепты вкусных запеканок с фото на pancr.ru
Запеканки:

Запеканка творожная в мультиварке
Запеканка творожная в духовке
Творожная запеканка с яблоками 

Запеканка из тыквы
Запеканка из тыквы с яблоками в духовом шкафу
рецепт запеканки из тыквы с яблоками

Запеканка морковная

Творожно морковная запеканка в мультиварке Рецепт
рецепт — Как приготовить морковно творожную запеканку

Творожно морковная запеканка в духовке

 Капустная запеканка с мясом в духовке — Рецепт с фото
Запеканка капустная с мясом при панкреатите
питательных веществ и калорийность

Сегодня вы узнали как приготовить диетическую картофельную запеканку с мясом в духовке. Блюдо соответствует требованиям диетического питания при панкреатите — диета №5п.

Далее о том как приготовить запеканку из картофеля с мясом в мультиварке.

Источник: https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/zapekanka-kartofelnaya-s-myasom.html

Картофельная запеканка с мясом — оригинальные идеи приготовления простого блюда

Картофельная запеканка с мясом — оригинальные идеи приготовления простого блюда

Если неожиданно пришли гости, быстрое, вкусное угощение, которое выручит — картофельная запеканка с мясом. Это блюдо отлично подходит еще и для обеда или ужина для всей семьи, есть множество рецептов: с мясом, капустой, грибами, овощами. При ощутимой нехватке времени, можно воспользоваться рецептом на сковороде.

Как приготовить картофельную запеканку с мясом?

Как приготовить картофельную запеканку с мясом?

Картофельная запеканка с мясом очень популярна в кухнях разных народов, болгары ее называют мусакой, венгры — рокотом, французы — пармантье. У каждого народа – свои рецепты, травы и приправы, которые придают блюду особенный вкус.

  1. Запеканка с мясом и картошкой получится нежнее, если добавить в начинку молотое сало.
  2. Можно брать фарш свиной, говяжий, любой птицы, рубленое мясо тоже подойдет.

  3. Лук и другие сопутствующие овощи лучше обжаривать отдельно.
  4. С готовыми ингредиентами блюдо готовится быстрее.

Картофельная запеканка с мясом в духовке

Картофельная запеканка с мясом в духовке

Чтобы запеканка из картофельного пюре с мясом сохранила вкус каждого ингредиента, лучше обжаривать их по отдельности, а потом перемешать, это поможет сберечь и аромат. Из начинки сытнее будет свинина, можно смолоть ее пополам с говядиной. Некоторые хозяйки берут сразу несколько сортов разного мяса.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • майонез – 150 г.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, смазать майонезом.
  2. Картофель, сыр и лук измельчить.
  3. Выложить лук и картошку, смазать майонезом.
  4. Посыпать специями и сыром.
  5. Разложить мясо, присыпать сыром.
  6. Укрыть картофелем, смазать майонезом, расположить сыр.
  7. Накрыть фольгой.
  8. Картофельная запеканка с мясом готовится 40 минут.

Картофельная запеканка с мясом и сыром

Картофельная запеканка с мясом и сыром

Чтобы запеканка с мясом и картошкой в духовке получилась с красивой корочкой, ее нужно запекать под фольгой, и только последние 10 минут – открытой. Из мяса лучше брать свиной ошеек, он хорошо запекается, сохраняя при этом сочность. Сыр нужен твердых и полутвердых сортов, который равномерно плавится.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • сметана – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, натереть солью и специями, уложить в форму.
  2. Накрыть луком, потом картофелем.
  3. Намазать сметаной, посыпать сыром.
  4. Картофельная запеканка с кусочками мяса выпекается час.

Картофельная запеканка с мясом и капустой

Картофельная запеканка с мясом и капустой

Разнообразить блюдо поможет рецепт картофельной запеканки с мясом и капустой. Последнюю требуется потушить. лук можно класть не сырой, а маринованный. А получить хрустящую корочку легко, если форму посыпать панировочными сухарями. Из зелени лучше использовать укроп, базилик, майоран и петрушку.

Ингредиенты:

  • рубленое мясо – 200 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • капуста – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Мясо помолоть, обжарить.
  2. Пассеровать лук с морковью.
  3. Картофель размять, смешать с яйцом.
  4. Выложить слоями капусту, зажарку, мясо и пюре.
  5. Смазать сметаной.
  6. Печь 25 минут.

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Чтобы приготовление картофельной запеканки с мясом занимало меньше времени, составляющие нужно класть очень тонкими слоями. Быстрее тушится еще в жидкости, подойдут томатный сок, майонез, сливки или сметана. Идеально сочетается картошка с грибами, если добавить баклажаны, это дополнит вкус шампиньонов.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • грибы – 150 г;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Картофель отварить.
  2. Измельчить грибы, сыр и лук.
  3. Баклажаны порезать, замочить на полчаса в холодной воде, слить и обжарить.
  4. Мясо помолоть, смешать со специями, грибами.
  5. В смазанную форму выложить слоями картошку, лук, фарш, баклажаны.
  6. Давленный чеснок смешать с майонезом, смазать последний слой.
  7. Укрыть картофелем, помазать маслом.
  8. Картофельная запеканка с мясом, грибами и сыром выпекается 45 минут.

Картофельная запеканка с вареным мясом

Картофельная запеканка с вареным мясом

Угощение, которое очень нравится детям — картофельная запеканка с отварным мясом. Сытно, вкусно и очень полезно, без лишнего масла или жира. Это блюдо часто готовят в детских садиках. Лук тушат до мягкости на сковородке, в воде, чтобы убрать горечь. Если еда для взрослых, то овощ можно и обжарить.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • картофель – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г.

Приготовление

  1. Мясо отварить, перемолоть.
  2. Сделать пюре с яйцом и молоком.
  3. Лук потушить, смешать с мясом, пассеровать 5 минут.
  4. В смазанную форму выложить слоями картофель – фарш — картофель.
  5. Посыпать сухарями.
  6. Тушить 40 минут.

Запеканка с мясом, помидорами и картошкой

Запеканка с мясом, помидорами и картошкой

Картофельная запеканка с мясом и помидорами очень популярна в Болгарии, ее называют «Мусака», готовится со специальной заливкой. Можно использовать и рубленое мясо, и фарш. Это один из рецептов, «Мусака» считается еще и национальным блюдом в Греции, только там добавляют баклажаны и белое вино.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • твердый сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Мясо помолоть, пассеровать с луком.
  3. Добавить помидоры, потушить 20 минут.
  4. Картофель порезать, обжарить 10 минут.
  5. Выложить слоями фарш — картофель — фарш.
  6. Влить 0,5 ст. воды, тушить 30 минут.
  7. Муку развести в молоке, проварить 5 минут, добавить взбитое яйцо.
  8. Картофельная запеканка с помидорами и мясом поливается смесью, тушится еще 10 минут.

Картофельная запеканка с мясом и овощами

Картофельная запеканка с мясом и овощами

Если хочется удивить гостей, можно выбрать французский вариант блюда, в этом рецепте запеканка из картофеля с мясом готовится с добавлением овощей. Многие хозяйки кладут еще помидоры и болгарский перец, которые делают блюдо ярким. Из специй французы предпочитают прованские травы, можно взять тимьян.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мясо – 600 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • зеленая фасоль – 50 г;
  • картофель – 800 г;
  • сливки – 100 г;
  • молоко – 250 г;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • мускатный орех – 1/4 ч. л.;
  • тертый пармезан – 3/4 ст.;
  • тимьян – 2 веточки;
  • розмарин – 1 веточка.

Приготовление

  1. Сварить пюре, развести маслом, сливками, молоком, добавить специи.
  2. Морковь, лук-порей и фасоль измельчить.
  3. Обжарить фарш с луком и чесноком, положить овощи и травы, тушить 15 минут.
  4. Выложить в форму мясо, овощи и пюре.
  5. Посыпать сыром.
  6. Запекать 30 минут.

Картофельная запеканка с мясом в микроволновке

Картофельная запеканка с мясом в микроволновке

Для вкусного ужина подойдет рецепт запеканки из картофеля с мясом в микроволновке. Мясо можно заменить копченой ветчиной или беконом, из сыров хороши «Российский» или «Адыгейский», кладут еще «Эдам». Мясо используют рубленое, но фарш протушится быстрее. Благодаря кухонной технике, блюдо получится сочнее.

Ингредиенты:

  • мясо – 200 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • сливки – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Лук-порей, картофель, сыр и мясо измельчить.
  2. Смешать яйца, сливки и перец.
  3. Выложить слоями: фарш, сыр, картофель, лук, снова мясо и картошку.
  4. Залить заправкой.
  5. Готовить 25 минут, посыпать сыром и запекать еще 5 минут.

Картофельная запеканка с мясом на сковороде

Картофельная запеканка с мясом на сковороде

Картофельная запеканка с тушеным мясом в Британии называется пастушьим пирогом, когда-то его готовили из баранины, с вустерским соусом. А вот вариант с говядиной именовали уже деревенским пирогом, потому что собирали такое угощение для бедняков, из остатков картошки и мяса. Сегодня такое блюдо не стыдно подать гостям, а запеканка на сковороде из мяса и картошки делается очень быстро.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

  1. Сварить пюре.
  2. Лук и морковь порезать, обжарить.
  3. Мясо измельчить, добавить к овощам, пассеровать 15 минут.
  4. Влить 0,5 ст. воды, тушить 20 минут.
  5. Выложить в форму, накрыть пюре.
  6. Взбить яйца с молоком, залить.
  7. Жарить 20 минут.

Картофельная запеканка с мясом в мультиварке

Картофельная запеканка с мясом в мультиварке

Легко готовится запеканка с мясом и картошкой в мультиварке, хозяйки выбирают разные режимы: «Выпечка», «Запекание» или даже «Хлеб». Решение зависит от модели техники. Картошку нужно брать желтых сортов, она тушится быстрее и содержит вязкий крахмал. Сразу вынимать блюдо нельзя, надо дать остыть.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • сыр – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • смалец – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Картошку сварить до полуготовности.
  2. Мясо измельчить, смешать с приправами.
  3. Помидоры порезать.
  4. Взбить яйцо со сметаной.
  5. Обжарить мясо на смальце с луком 10 минут.
  6. Сверху выложить вареную картошку и помидоры, посыпать сыром.
  7. Залить заправкой.
  8. Готовить 50 минут в режиме «Выпечка».

Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom-originalnye-idei-prigotovleniya-prostogo-blyuda

Картофельная запеканка с сыром и мясом. Как сделать картофельную запеканку :

Картофельная запеканка с сыром и мясом. Как сделать картофельную запеканку :

О том, как сделать картофельную запеканку в домашних условиях, знают многие. Однако далеко не всем известно, как можно приготовить такое блюдо максимально вкусным и сытным. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно этой кулинарной теме.

Общая информация

Общая информация

Классическая картофельная запеканка в духовке, фото которой можно увидеть в представленной статье, готовится довольно быстро. Кроме того, такое блюдо получается сытным и вкусным. Но если вы хотите использовать его не просто в качестве обычного гарнира, а преподнести к столу в виде полноценного обеда, то во время его приготовления можно дополнительно применять различные мясные, грибные и колбасные продукты. Но обо всем по порядку.

Пошаговый рецепт: картофельная запеканка в духовке

Пошаговый рецепт: картофельная запеканка в духовке

Прежде чем приготовить такое блюдо для своей семьи, следует приобрести все необходимые ингредиенты. Для этого нам понадобятся:

  • картофельные клубни небольшие – около 1 кг;
  • сыр любых твердых сортов (например, Российский или Голландский) – около 170 г;
  • сливочное масло (можно взять слегка соленое) – примерно 60 г;
  • молоко деревенское или сливки нежирные – 1 граненый стакан;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйцо деревенское крупное – 1 шт.;
  • соль – использовать по вкусу;
  • зелень свежая, а также любые специи – применять по вкусу.

Подготовка продуктов

Подготовка продуктов

Перед тем как сделать картофельную запеканку, следует хорошо обработать все вышеназванные ингредиенты. Для этого требуется очистить средние клубни от кожуры, а затем очень тонко нашинковать их при помощи ножа или специальной терки, предназначенной для изготовления чипсов. Что касается сыра, то его требуется очень мелко натереть.

Процесс приготовления заливки

Процесс приготовления заливки

Традиционная картофельная запеканка с сыром предусматривает обязательное использование яично-молочной заливки. Готовится она довольно просто. Для этого требуется взбить куриные яйца, а затем добавить к ним деревенское молоко или жирные сливки. Также в заливку необходимо всыпать специи, свежую порубленную зелень и тертые дольки чеснока. Перемешав все ингредиенты, можно смело приступать к приготовлению блюда.

Как правильно формировать?

Как правильно формировать?

Картофельная запеканка с сырым картофелем предусматривает обязательное использование глубокой формы, предназначенной для духового шкафа. Ее поверхность требуется щедро смазать сливочным маслом. Если этого не сделать, то, вероятнее всего, ваше блюдо пригорит к посуде. Далее в форму необходимо выложить весь нашинкованный картофель и сразу же залить его яично-молочной массой. После этого все ингредиенты требуется щедро обсыпать тертым сыром.

Термическая обработка

Термическая обработка

Картофельная запеканка с сыром готовится в духовом шкафу не очень долго. По истечении 50-ти минут блюдо станет полностью мягким, и его можно смело подавать к столу. При этом запеканку желательно частично остудить, а только потом разрезать на порционные куски.

Как правильно подавать к обеду?

Как правильно подавать к обеду?

После того как картофельная запеканка с сыром частично остынет, ее следует разрезать на куски размером 7 на 7 сантиметров, а затем выложить на плоские тарелки при помощи лопатки. Подавать такое блюдо к столу желательно вместе с темным или светлым хлебом, а также с любым мясным или рыбным изделием и домашними маринадами.

Картофельно-мясная запеканка в духовке

Картофельно-мясная запеканка в духовке

Как приготовить классическую запеканку из картофеля, мы рассказали. Но чтобы такое блюдо получилось действительно сытным, его рекомендуется делать вместе с фаршем. Для этого нам понадобятся продукты для основы и начинки.

Для основы:

  • клубни картофеля крупные – 8-10 шт.;
  • масло соленое сливочное – примерно 100 г;
  • соль и перец – применять по вкусу;
  • молоко максимальной жирности – 1,4 стакана;
  • яйца деревенские – 2 шт.

Для начинки:

  • говядина нежирная – 300 г;
  • свинина постная – 300 г;
  • луковицы репчатые горькие – 3 шт.;
  • масло сливочное – примерно 70 г (для смазывания формы);
  • масло подсолнечника – несколько ложек (для жарки начинки);
  • соль и перец – применять по вкусу.

Приготовление основы

Приготовление основы

Для чего нам необходимо картофельное пюре? Запеканка с фаршем требует обязательного использования этого гарнира в качестве основы. Делать его очень легко и просто. Для этого требуется почистить картофель, разделить его на несколько частей, выложить в кастрюлю, залить водой и добавить немного соли. Дождавшись закипания жидкости, посуду следует прикрыть и варить содержимое в течение 25-32 минут. За это время клубни должны стать полностью мягкими.

Перед тем как помять картофель, необходимо в небольшую миску влить молоко и выложить сливочное масло, а затем подогреть их на быстром огне. После того как ингредиенты станут закипать, их следует сразу же добавить к овощам, которые требуется предварительно лишить всего отвара. Размяв ингредиенты толкушкой, к ним также необходимо влить взбитые сырые деревенские яйца. В результате всех описанных действий вы должны получить воздушное и пышное картофельное пюре без единого комочка.

Процесс приготовления начинки

Процесс приготовления начинки

После приготовления картофельного пюре, которое послужит в качестве основы, необходимо приступить к созданию мясной начинки. Для этого требуется помыть свинину и говядину, а затем крупно их нашинковать и измельчить в мясорубке или блендере. В точности так же следует поступить и с горькими репчатыми луковицами. Далее все ингредиенты необходимо сдобрить специями и перемешать руками до однородного состояния.

После того как фарш будет полностью готов, его необходимо выложить в сковороду и, добавив растительное масло, обжарить до золотистого состояния.

Пошаговый процесс формирования запеканки

Пошаговый процесс формирования запеканки

Запеканка с картофельным пюре и обжаренным фаршем получается очень нежной, вкусной и сытной. Следует отметить, что такое блюдо особенно нравится детям. После того как основа и мясная начинка будут готовы, можно смело приступить к непосредственному формированию запеканки. Для этого необходимо взять глубокую форму и обильно смазать ее сливочным маслом.

Далее в нее требуется выложить ½ часть картофельного пюре и распределить его в виде ровного слоя толщиной в 2-3 сантиметра. После этого поверх овощей следует поместить всю начинку из обжаренного фарша. В завершении мясной продукт необходимо снова покрыть оставшейся частью картофельного пюре.

Чтобы ваша запеканка получилась не только вкусной, но и аппетитной, сверху ее желательно смазать одним взбитым куриным яйцом.

Выпечка в духовке

Выпечка в духовке

После того как картофельная запеканка будет сформирована должным образом, ее следует сразу же поставить в духовой шкаф. Готовить такое блюдо желательно на максимальном огне в течение 20-23 минут. За это время запеканка должна хорошо «схватиться».

Как подавать членам семьи?

Как подавать членам семьи?

По прошествии указанного времени форму с блюдом следует вынуть из духового шкафа и немного остудить. Далее запеканку требуется нарезать в виде небольших квадратных порций и выложить на плоские тарелки, используя для этого кулинарную лопатку.

Чтобы блюдо не показалось вам сухим, его необходимо полить самостоятельно приготовленной подливой. Для этого следует вскипятить 1,5 стакана воды в миске, добавить к ней 3 большие ложки томатного соуса, а также немного сахара, перца и соли. Перемешав все ингредиенты, их требуется варить около 5-ти минут.

Чтобы подлива загустела, к ней также необходимо добавить ½ десертной ложки пшеничной муки.

Готовим вкусную запеканку в мультиварке

Готовим вкусную запеканку в мультиварке

Картофельная запеканка в мультиварке, рецепты которой предусматривают использование простых и недорогих ингредиентов, получается такой же сытной и вкусной, как и в духовке. Но в процессе приготовления такого блюда вам нет никакой необходимости все время находиться возле плиты. Ведь такое современное устройство, как мультиварка, проследит за всем сама.

Так как готовится картофельная запеканка в мультиварке? Рецепты данного блюда могут включать в себя различные ингредиенты. Мы же предлагаем следующий набор:

  • картофельные клубни небольшие – 6-8 шт.;
  • масло соленое сливочное – примерно 80 г;
  • соль и перец – применять по вкусу;
  • говядина нежирная – 200 г;
  • свинина постная – 200 г;
  • луковицы репчатые горькие – 3 шт.;
  • сыр любой, но только твердых сортов – около 120 г;
  • майонез на перепелиных яйцах, жирный – 80 г;
  • помидоры свежие, некрупные – 2 шт.;
  • морковь средняя сочная – 1 шт.

Подготовка продуктов

Подготовка продуктов

Картофельная запеканка с сырым фаршем готовится так же легко и просто, как и все вышеописанные блюда. Но прежде чем приступить к созданию данного обеда, следует поочередно обработать все продукты.

Для этого необходимо почистить овощи, а затем их нашинковать. Картофель, томаты и морковь требуется нарезать в виде тонких кружочков, а также 1 головку репчатого лука – в виде полуколец. Что касается сыра, то его желательно натереть на мелкой терке.

Хотя некоторые кулинары нарезают его просто в виде небольших ломтиков.

После обработки овощей следует приступить к приготовлению фарша. Постную свинину и нежирную говядину требуется помыть, а затем нарезать на крупные кусочки. Далее их необходимо измельчить вместе с двумя головками лука. В завершение весь мясной продукт следует сдобрить солью и перцем и тщательно перемешать руками.

Формируем вместе вкусный и сытный обед

Формируем вместе вкусный и сытный обед

Картофельная запеканка с сыром и мясным фаршем формируется достаточно легко. Для этого дно мультиварки требуется обильно смазать сливочным маслом, а затем выложить кружочки моркови. Следующий слой формируем из картофельных колечек. Аккуратно выложив овощи, их необходимо сдобрить малым количеством перца и соли. При этом следует учитывать, что фарш уже содержит в себе специи.

После картофеля в емкость кухонного устройства необходимо поместить сырой фарш. При этом в него рекомендуется влить пару больших ложек обычной питьевой воды. Такая добавка сделает все блюдо более сочным.

В завершении ароматный фарш требуется ровным слоем покрыть кружочками томатов, полукольцами свежего репчатого лука, а затем щедро смазать его жирным майонезом на перепелиных яйцах. После этого сформированную запеканку необходимо обсыпать тертым или нашинкованным сыром.

Процесс термической обработки

Процесс термической обработки

Сформировав будущий вкусный и сытный обед из картофеля и сырого фарша, его следует закрыть и выставить режим выпечки на 50 минут. За это время блюдо должно полностью приготовиться, но не подгореть. По прошествии указанного срока в запеканку рекомендуется воткнуть острый нож или вилку. Если прибор с легкостью входит в нее, то это означает, что обед готов. Если же вы заметили, что картофель еще жестковат, то продолжать программу выпечки следует еще минимум 10 минут.

Подаем вкусное блюдо к столу

Подаем вкусное блюдо к столу

Как видите, рецепт картофельной запеканки с сыром и фаршем очень прост. В связи с этим данный способ приготовления вкусного блюда вы можете использовать хоть каждый день.

После того как картофель с мясом полостью приготовятся, запеканку следует разделить на порционные куски, а затем разложить по тарелкам. Употреблять такое блюдо желательно в горячем состоянии. Дополнительно к нему можно преподнести домашние заготовки в виде огурцов, лечо, помидоров, хреновины или грибов, а также светлый или темный хлеб.

Полезные советы

Полезные советы

Готовить запеканку в домашних условиях не так сложно, как кажется на первый взгляд. Более того, сделав такое блюдо для своих близких людей, вы сможете не только порадовать их вкусным обедом, но и довольно сытно накормить. Кстати, во время приготовления картофельной запеканки рекомендуем воспользоваться одним из нижеследующих советов:

  1. Если для создания такого блюда вы используете сырой картофель, то его рекомендуется заранее сдобрить ароматными приправами (например, сушеной петрушкой, укропом и проч.), а уже потом выкладывать в форму.
  2. Для приготовления вкусной запеканки можно использовать не только фарш, но и, например, жареные грудки, нарезанные сосиски, колбасу и даже измельченное рыбное филе.
  3. Если вы готовите запеканку в духовке, то сыр рекомендуется класть в блюдо лишь за 3-6 минут до окончания термической обработки. Данная хитрость позволит вам избежать подгоревшего молочного продукта. Таким образом, сыр лишь слегка растает и образует румяную и аппетитную корочку.

Источник: https://www.syl.ru/article/152999/new_kartofelnaya-zapekanka-s-syirom-i-myasom-kak-sdelat-kartofelnuyu-zapekanku

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Домашние рецепты / Запеканки / Мясо

Многим из нас знаком такой вариант картофельной запеканки, где верхним и нижним слоем является слой картофельного пюре, а в середине — мясной фарш. Вот и мне недавно ребенок объяснил, какую запеканку готовят им в детском саду и попросил приготовить и дома. Правда, сходство домашней картофельной запеканки и детсадовской не совсем идеально: ведь дома кладут больше мяса и из этого мяса предварительно не варят бульон :)

Вам понадобится

Вам понадобится

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 1)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 1)

Фарш из постной говядины 600 г

Сразу поставьте варить картошку. Можно её почистить, а можно варить в мундире, чтобы сохранить больше витаминов. Мясной фарш положите в большую сковороду и поставьте на большой огонь. В классическом варианте сначала поджаривается лук до прозрачности в небольшом количестве масла, а затем добавляется фарш, но я использовала здесь сушеный лук, поэтому свежего лука нет.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 2)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 2)

Мясо посолите, приправьте специями и обжаривайте, периодически помешивая лопаточкой и разбивая комки, пока он не потеряет красный оттенок.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 3)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 3)

В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень и выключите огонь.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 4)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 4)

Сваренный картофель разомните в однородное пюре или пропустите через специальный пресс.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 5)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 5)

Посолите, добавьте немного теплого молока.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 6)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 6)

По одному добавьте яйца и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 7)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 7)

Форму для запекания смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Половину картофельного пюре равномерно выложите на дно формы.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 8)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 8)

Сверху выложите ровным слоем подготовленный фарш, а на него — оставшееся пюре.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 9)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 9)

Разровняйте верхний слой, слегка смажьте его растопленным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 10)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 10)

Готовую запеканку выньте из духовки и остудите до теплого состояния. За время остывания запеканка слегка уплотнится и её будет легче резать.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 11)

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 11)

Подавайте запеканку теплой, со сметаной.

детская еда пообедать поужинать доступные блюда

Рецепт «Знакомая картофельная запеканка с мясом» добавлен: 29 Июля 2019 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom/

Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!

Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!

Разве бывает что-то вкуснее картофеля с мясом? Если вы согласны с таким заявлением, то рекомендуем вам научиться готовить интересное блюдо — запеканку мясную с картофелем в духовке. Рецепты такой вкуснятины в разных вариациях вы найдете ниже, а какой из них возьмете на заметку — дело вкуса!

Что сегодня на второе? Мясная запеканка!

Что сегодня на второе? Мясная запеканка!

Знакомство с этим сытным блюдом предлагаем начать с самого легкого рецепта — запеканки мясной с картофелем в духовке. Ее изюминка — сметанно-молочная заливка, которая придает блюду нежный вкус, сочность и вносит новые нотки в привычное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • картофель — 2 килограмма;
  • фарш — 600 г;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • лук — 2 головки;
  • яйца — 4 штуки;
  • соль;
  • молоко — 400 мл;
  • перец;
  • сметана — 250 мл.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Картофельные клубни вымойте, очистите, нарежьте в виде кружочков (не слишком толстых). Посыпьте их солью. Поперчите.
  2. Снимите с лука шелуху. Мелко его нашинкуйте.
  3. Обжарьте его до прозрачности на растительном масле.
  4. Не снимая сковороду с огня, добавьте к луковой поджарке фарш. Приправьте его специями, перцем и солью.

    Обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Затем налейте воды и потушите еще 15-20 минут.

  5. Подготовьте жаропрочную форму — всю ее внутреннюю поверхность смажьте маслом.
  6. На низ формы выложите половину картофельных кружочков.
  7. На них положите фарш.
  8. Накройте его второй порцией картофеля.

  9. В отдельной емкости взбейте молоко с яйцами, сметаной, солью и горьким перцем.
  10. Залейте заготовку запеканки полученным соусом.
  11. Духовой шкаф нагрейте до 190-200°.
  12. Поставьте в него форму со своим кулинарным изделием.
  13. Готовьте запеканку час, пока ее верх не приобретет аппетитный «румянец»!

Совет! Можете дополнительно сделать слой овощей или посыпать запеканку тертым сыром.

Вкусная идея: запеканка, которая тает во рту!

Вкусная идея: запеканка, которая тает во рту!

Чтобы вкусно накормить обедом свою семью, необязательно иметь в холодильнике дорогостоящую экзотику. Из обычного продуктового набора можно «сотворить» достаточно оригинальное блюдо, например, запеканку из пюре с фаршем в духовке. Вот рецепт, который проверен временем. Он больше всего понравится тем, кто любит «пюрешку» и котлеты.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • фарш из любого мяса — 0,5 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • яйца — 3 штучки;
  • лук круглый — 2 штуки;
  • перец;
  • масло подсолнечное или оливковое;
  • соль.

На заметку! Если у вас есть вчерашнее пюре, то его также можно использовать для приготовления этого блюда.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Очистите картофель. Нарежьте его кусками.
  2. Отварите обычным способом до полной готовности.
  3. Бульон, в котором картофель варился, слейте. Разомните картофель до состояния пюре.
  4. Подождите, пока оно немного остынет, вбейте в него 2 яйца. Все смешайте.
  5. Очищенный лук-репку нарежьте мелкими кусочками.
  6. Накалите в сковороде масло. Выложите в нее измельченный лук и обжарьте до появления характерного аромата.
  7. Мясной фарш поперчите, посолите, также обжарьте его в масле на умеренном огне (не забывайте помешивать).
  8. В смазанную маслом форму выложите часть картофельного пюре.
  9. Картофельный слой покройте фаршем.
  10. Поверх него выложите оставшуюся половину пюре.
  11. В миске взбейте яйцо с молоком либо кипяченой водой.
  12. Этой смесью покройте верх запеканки.
  13. В разогретую до 180° духовку поставьте форму с мясной запеканкой.
  14. Блюдо будет готово примерно через 20-25 минут.

Добавляем овощи — получаем праздничное блюдо! Запеканка для особого случая

Добавляем овощи — получаем праздничное блюдо! Запеканка для особого случая

Хотя это кушанье предназначено для повседневного рациона, и для праздничного меню вполне подойдет такое блюдо, как запеканка из фарша с картошкой в духовке, если ее рецепт дополнить овощами и твердым сыром. Эта вкуснятина украсит стол и точно понравится гостям.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • картофель — 700-800 г;
  • фарш мясной — 600-700 г;
  • помидоры — 2 штуки;
  • лук — 1 большая головка;
  • сыр — 100-150 г;
  • помидоры — 2-3 штучки;
  • сметана — 0,5 стакана;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль;
  • бульон — 80 мл;
  • приправы для мяса;
  • растительное масло — 3 стол. ложки;
  • перец;
  • сливочное масло — 50 г;
  • зелень.

Приготовление:

Приготовление:

  1. Отварите нарезанный большими кусочками картофель в воде с солью.
  2. Воду слейте в миску (ее можно использовать в качестве бульона).
  3. Растолките картофель, добавьте масло и молоко, все перемешайте.
  4. Вбейте в пюре яйцо, опять тщательно смешайте все компоненты пюре.
  5. Сделайте смешанный фарш (свинина + говядина). Положите в него соль, специи, перец.
  6. Лук измельчите ножом, обжарьте в небольшой порции растительного масла.
  7. Добавьте к луку фарш. Жарьте, помешивая, чтобы разбить все комочки.
  8. Влейте в фарш мясной либо овощной бульон и готовьте его 10 минут (при этом большая часть жидкости выпарится).
  9. Включите духовку, установив в ней температурный режим 200°.
  10. Возьмите огнеупорную форму. Обработайте ее боковые стенки и дно маслом.
  11. Сделайте первый ярус из картофельного пюре.
  12. Накройте его фаршем.
  13. Снова выложите толченый картофель.
  14. Поверх этого слоя выложите сметану.
  15. Нарежьте помидоры дольками или кружочками. Разложите их поверх сметаны.
  16. Натрите сыр, смешайте его с укропом и другой зеленью и украсьте им верх изделия.
  17. Ставьте запеканку в горячую духовку.
  18. Через 20 минут можете доставать свое кулинарное «произведение» из духовки.
  19. Прикройте запеканку полотенцем и дайте ей настояться 10 минут.
  20. Теперь можете подавать ее к столу!

Всегда вкусно! Пять советов по приготовлению запеканки

Всегда вкусно! Пять советов по приготовлению запеканки

Хотя это блюдо практически всегда получается вкусным, все же есть несколько важных моментов, на которые стоит обратить внимание тем, кто берется готовить его впервые.

Хитрости приготовления сочной запеканки:

  • Комбинируйте разное мясо! Сочетайте птицу с говядиной, свининой, индейку с телятиной. Это поможет получить необычайно вкусный фарш.
  • Обязательно обжаривайте ингредиенты! Причем делайте это по отдельности: на одной сковороде подрумяньте овощи, а на другой — фарш. И только потом соедините их вместе. Это позволит сохранить вкусовые характеристики каждого продукта.
  • Прикройте верх запеканки фольгой, если хотите сделать ее сочной! А для получения хрустящей корочки просто уберите фольгу за 10 минут до окончания процесса приготовления.
  • Добавляйте в блюдо жидкость, чтобы ингредиенты не остались сырыми! Положите в запеканку сметану, бульон, сливки, томатный соус. Но не переборщите! Иначе все компоненты сварятся, а не запекутся.
  • Жарьте лук отдельно от фарша! Только так вы сможете придать ему золотистый оттенок!

Источник: https://v-duhovke.ru/zapekanka-myasnaya-s-kartofelem-v-duhovke-retseptyi-na-lyuboy-vkus/

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

photorecept.

ru

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 600 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 чайные ложки хмели-сунели;
  • 10–12 картофелин;
  • 300 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 150 г твёрдого сыра.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.

Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Как приготовить картошку с мясом: 7 рецептов, в том числе от Джейми Оливера →

2. Картофельная запеканка с сыром

2. Картофельная запеканка с сыром

yellowblissroad.com

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 8–10 картофелин;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 360 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 250 г твёрдого сыра;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Приготовление

Опустите картошку в кипящую воду и варите 20–25 минут почти до готовности.

В сотейнике растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте пару минут, помешивая венчиком. Влейте молоко и, помешивая, варите 2–3 минуты до загустения.

Снимите соус с огня, добавьте соль, перец и 200 г тёртого сыра. Перемешайте до однородной консистенции.

Очистите остывшую картошку и нарежьте тонкими кружочками. Выложите треть картофеля в форму, смазанную маслом. Приправьте солью и перцем и полейте частью сырного соуса. Таким же образом сделайте ещё два слоя. Посыпьте оставшимся тёртым сыром и выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °C.

Как запечь картошку: 13 лучших рецептов →

3. Картофельная запеканка с грибами

3. Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 300 г шампиньонов;
  • 5–6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 мл нежирных сливок;
  • 50 мл молока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2–3 чайные ложки приправы для картофеля;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Приготовление

Нарежьте лук небольшими дольками и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы тонкими пластинками или крупными кусочками. Добавьте их к луку, перемешайте и готовьте, пока не выпарится жидкость.

Тем временем нарежьте очищенную картошку кубиками. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель почти до готовности.

Приправьте грибы солью и перцем, влейте сливки и молоко, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё несколько минут.

Выложите обжаренную картошку в форму для выпечки и посыпьте приправой. Сверху выложите грибы с соусом и разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C 15–20 минут.

7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке →

4. Картофельная запеканка с курицей

4. Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 4–5 картофелин;
  • 1–2 моркови;
  • 400 г куриного филе;
  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки молока или сливок любой жирности;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка прованских трав;
  • немного растительного масла;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку и морковь тонкими брусочками, а курицу — небольшими кубиками.

Выложите овощи и мясо в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы (их можно заменить другими приправами). Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда подготовленные продукты. Распределите сверху сметану и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Затем посыпьте запеканку тёртым сыром и готовьте ещё 20–30 минут.

Как приготовить картошку: 12 вкусных блюд от Джейми Оливера →

5. Картофельная запеканка с помидорами

5. Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для картофеля или других специй;
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 помидора;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску. Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C примерно 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой.

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой →

6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем

6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 10–12 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 200–300 мл молока;
  • кусочек сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 1 кг любого мясного фарша;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки кетчупа;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Приготовление

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте молоко и измельчите толкушкой в пюре. Введите масло, яйцо и соль и тщательно перемешайте.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте до готовности. Переложите фарш с луком в миску, влейте соевый соус и кетчуп и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину картофельного пюре. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите мясную начинку и оставшийся сыр. Сверху распределите пюре и смажьте сметаной. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно →

7. Картофельная запеканка с рыбой

7. Картофельная запеканка с рыбой

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 6–8 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 500 г филе любой белой рыбы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1½ столовой ложки муки;
  • 400 мл молока;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • 100 г плавленого сливочного сыра;
  • 1 луковица;
  • немного растительного масла;

Приготовление

Приготовление

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Нарежьте филе крупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок, перемешайте и оставьте, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

В сотейнике или небольшой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Добавьте мускатный орех и сливочный сыр и, помешивая, варите соус на медленном огне до загустения.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, а варёную картошку — кружочками. Выложите рыбу в форму, смазанную маслом. Сверху распределите лук, часть соуса, картошку и полейте оставшимся соусом. Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

7 интересных блюд из рыбы от Гордона Рамзи →

8. Картофельная запеканка с курицей и грибами

8. Картофельная запеканка с курицей и грибами

povarenok.ru

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1 куриная грудка;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для курицы;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 яйца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
  • 6–7 картофелин;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ пучка укропа.

Приготовление

Приготовление

Лук измельчите и слегка обжарьте на разогретом масле. Грибы и курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте солью и специями.

Соедините половину тёртого сыра, яйцо, 2 измельчённых зубчика чеснока и майонез или сметану. Добавьте очищенный картофель, натёртый на крупной тёрке, соль и перец и перемешайте.

Отдельно смешайте оставшийся тёртый сыр и измельчённый чеснок, рубленый укроп, яйцо.

В форму для выпечки выложите начинку из грибов и курицы, сверху распределите картофельную смесь и покройте сырной смесью.

Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200 °C около часа. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

5 невероятно вкусных пирогов с курицей →

9. Картофельная запеканка с баклажанами

9. Картофельная запеканка с баклажанами

iamcook.ru

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 1 небольшой баклажан;
  • 2–3 крупные картофелины;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 250 мл жирных сливок;
  • 1 яйцо;
  • 200–250 г твёрдого сыра.

Приготовление

Приготовление

Нарежьте баклажан и очищенную картошку небольшими брусочками и переложите в миску. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом.

Взбейте сливки и яйцо. Всыпьте треть тёртого сыра, перемешайте и залейте массой овощи. Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C. Посыпьте запеканку оставшимся тёртым сыром и готовьте ещё 10−20 минут.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

10. Картофельная запеканка с тыквой

10. Картофельная запеканка с тыквой

povarenok.ru

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 5 картофелин;
  • 200 г мякоти тыквы;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 80–100 г сливочного масла;
  • 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Приготовление

Натрите очищенный картофель, тыкву и сыр на крупной тёрке. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.

Выложите подготовленную массу в форму для выпечки и смажьте сверху сметаной или майонезом. Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

4 вкуснейших тыквенных пирога, в том числе от Джейми Оливера →

Источник: https://Lifehacker.ru/kartofelnaya-zapekanka-recepty/

Картофельная запеканка с мясным фаршем: очень вкусный рецепт с пошаговым описанием

Картофельная запеканка с мясным фаршем: очень вкусный рецепт с пошаговым описанием

Запекать овощи с мясо стали очень давненько и так это дело понравилось человечеству что мы с вами до сих пор продолжаем этим заниматься и не просто так, а с разными овощами и не только. Одним из таких блюд является картофельная запеканка с мясом.

Многим это блюдо настолько приглянулось что оно стало частым гостем в их семьях. Готовят запеканки не только по большим праздникам, но в повседневной жизни. А почему и не приготовить вкусную и ароматную картофельную запеканку с мясом. Тем более что для того что бы её приготовить особых умений не требуется.

Нужно всего лишь придерживаться рецепта и немного практики. Вот и все и у вас в запасе будет ещё одно шикарное блюдо которое можно приготовить для того что бы накормить гостей или свою семью на ужин.

Картофельная запеканка с мясом

Картофельная запеканка с мясом

На первом месте сегодня простая запеканка с приготовлением которой справится каждый.

Ингредиенты.

  • Фарш 500 грамм.
  • 1 кг картошки.
  • 2 головки лука.
  • 2-3 помидора.
  • Томат 2-3 столовых ложки.
  • 150 белого вина.
  • 150 твердого сыра.
  • Немного мускатного ореха.
  • Немного сушеного базилика.
  • Растительное масло.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Для приготовления картофельной запеканки нужно приготовить картофельное пюре. Нет конечно можно приготовить его и по стандартному рецепту сначала почистить картофель и только потом отварить его. Для сегодняшнего рецепта требуется варить картошку в мундире для того что бы в ней сохранить весь вкус и аромат.

2. Далее режим мелко лук. Что бы вам не плакать от лука после того как вы его очистите разрежьте на две половинки и промойте его под краном. Можно поступить и проще положить половинки в кастрюлю с холодной водой на 1-2 минуты.

4. Далее разогреваем масло на сковороде и обжариваем лук. Нужно немного зарумянить лучок. Поэтому нагрев под сковородой сделай немного по меньше. В противном случае можно не заметить как лук начнет гореть.

5. Когда лук начнет румянится наливаю пол стакана воды и тушу лук пока вся вода не испарится.

6. Вода испарилась и можно к луку выложить заготовленный фарш. Для того что бы фарш не получился сухой желательно добавить немного мелко резаного сала. Что сделает мясную начинку намного сочнее.

7. Фарш нужно немного тоже подрумянит поэтому обжариваем его тщательно перемешивая 2-3 минуты. И когда крупинки фарша начнут понемногу прилипать ко дну сковороды влить еще пол стакана воды. Накрываю сковородку крышкой и убавляю нагрев под сковородкой ровно на половину. Что бы вода кипела, но не слишком.

8. Тушится фарш примерно 10-15 минут. Но периодически нужно поднимать крышку и помешивать блюдо что бы фарш не пригорел ко дну и стенкам сковородки.

9. Через время когда вся жидкость испариться влить к фаршу влить белое вино, перемешать и снова накрыть крышкой. Продолжим тушить мясо до тех пор пока не выпарится вино. Оно всегда придает мясу особый аромат и делает его намного нежнее и слаще.

10. После того как испарится вино к фаршу добавить томат перемешать и снова тушить до тех пор пока вся жидкость не испарится. После добавления томата можно к мясу добавить все приготовленные специи.

11. Пока тушится мясо можно успеть подготовить посуду в которой планируете готовить запеканку.

12. Помидоры помыть нарезать кружочками, а сыр весь кусок натереть на терке.

13. Поскольку у нас есть картошка варенная в мундире то пюре из неё сделать не получится поэтому просто очистим её и нарежем на кружочки.

14. За это время фарш полностью приготовился и можно приступить к сбору запеканки.

15. Форму протереть растительным маслом на дно выложить кружки картофеля.

16. Картофель закрываем слоем из фарша, а слой фарша закрываем слоем тертого сыра.

Если начинка остается слои можно повторить не однократно.

17. Последним слоем должны быть помидоры.

18. Можно сказать что сбор запеканки окончен и можно ставить её в духовку. Но предложу вам еще один шаг. Замотаем форму в фольгу для того что бы сохранить все ароматы. И поставим в горячую духовку на 30 минут. Температура 190-200.

19. Через 30 минут вынимаем запеканку. Снимаем фольгу и присыпаем запеканку тертым сыром. Ставим обратно в духовку на 10-15 минут.

20. Достаем наше блюдо украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита.

Пастуший пирог

Пастуший пирог

Блюдо не молодое и очень знаменитое думаю что вы когда-то, уже слышали о таком блюде как пастуший пирог. Ну и теперь предлагаю приготовить его и попробовать. Ведь лучше один раз попробовать чем сто раз услышать.

Ингредиенты.

  • Фарш из баранины 700 грамм. (можно заменить на свиной).
  • 1 кг отборной картошки.
  • 1 морковь.
  • 2 головки лука.
  • 2 столовых ложки томатной пасты.
  • Мясной бульон 2-3 столовых ложки.
  • 60-70 грамм молока.
  • Сыр 100 грамм.
  • Специи для мяса.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Эта запеканка будет готовится из картофельного пюре. Поэтому смело чистим картошку и отправляем её вариться в кастрюлю с подсоленной водой.

2. Когда картофель сварится слить воду добавить пару ложек молока, кусочек сливочного масла и сделать пюре.

3. В то время пока будет готовится картошка можно приготовить начинку для пирога. Лук очистить нарезать слегка прижарить на сковородке с растительным маслом.

4. Добавит тертую морковь перемешать обжарить 3-4 минуты и выложить фарш.

5. Фарш обжариваем вместе с овощами 3-4 минуты и вливаем томат и мясной бульон перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне.

6. Выдерживаем фарш на огне до тех пор пока не выкипит практическим вся жидкость. Но не совсем фарш не должен получится слишком сухим.

7. И так теперь берем формочку в которой будет готовится запеканка. Слегка смажем её растительным или сливочным маслом и выложим на дно готовый фарш. Накроем приготовленным картофельным пюре. И сверху обильно присыпать тертым сыром.

8. Ставим в горячую духовку и запекаем блюдо при температуре 190-200 около 30 минут. Но не старайтесь сильно передержать блюдо в духовке. Так как сыр может потерять свою эластичность и превратится в резину.

9. Такой пастуший пирог подают горячим вместе с бутылочкой красного вина.

Приятного аппетита.

Картофельная запеканка с фаршем простой и быстрый рецепт приготовления

Картофельная запеканка с фаршем простой и быстрый рецепт приготовления

Теперь можно разобрать рецепты и по проще. Или если можно так сказать для тех кому лень много возиться с приготовлением ужина. Для вас есть очень простой рецепт приготовления запеканки.

Ингредиенты.

  • Картофель 1 кг.
  • 500 фарш.
  • 1- 2 головки лука.
  • 2 яйца.
  • 250 сыр.
  • Растительное масло.
  • Майонез.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Для того что бы приготовить ленивую запеканку картошку отваривать или как-то еще термически обрабатывать не будем. Её нужно просто почистить и нарезать кружочками толщиной не больше 5 мм.

2. Берем фарш размораживаем если он замороженный, обжариваем до готовности с луком.

3. На противень наливаем немного растительного масла и выкладываем картофельные кружочки. Промажем майонезом.

4. Обжаренный с луком фарш выложим толстым слоем.

5. Также немного майонеза и оставшийся картофель.

6. Ставим в духовку и готовим запеканку при 180-190 градусах около 60 минут.

7. Затем достаем обильно присыпаем тертым сыром и снова в духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

8. На стол подавать в горячем виде.

Приятного аппетита.

Картофельная запеканка с фаршем видео

Картофельная запеканка с фаршем видео

Приятного аппетита.

Источник: https://my-eda.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasnym-farshem-ochen-vkusnyj-recept-s-poshagovym-opisaniem.html

Как сделать картофельную запеканку с мясом в домашних условиях

Как сделать картофельную запеканку с мясом в домашних условиях

02 марта 2018 3580 просмотров

Это блюдо считается невероятно простым и таким же сытным! Мы согласны с этим и потому вам тоже предлагаем его попробовать. Вроде просто запеканка, а на деле полноценный обед или ужин. Кушать его можно как в горячем, так и теплом, и холодном виде. В любом варианте это будет очень вкусно!

Общие принципы приготовления

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить запеканку, для начала нужно почистить картошку, затем ее измельчить кольцами (если запеканка готовится сырой) или отварить (если из пюре). Фарш обработать термически или оставить сырым – тут все зависит от рецепта. Далее все компоненты собрать в форме для выпечки и залить подготовленной заправкой, которая чаще всего из яиц, молока или сливок. Верх посыпать тертым сыром и убрать запеканку в духовку до полной готовности.

Простая картофельная запеканка с мясом в духовке

Ингредиенты Количество
соль — по вкусу
свинина — 0,4 кг
сыр — 100 г
тимьян — 10 г
картошка — 1 кг
черный молотый перец — по вкусу
лук — 2 головки
майонез — 0,1 л

Классический рецепт простого ужина прямо перед вами. Простые ингредиенты нужно подготовить и сложить в форму слоями, чтобы в итоге получить незабываемый результат!

Как приготовить:

  1. Картошку очистить от кожуры и вымыть под холодной водой от песка.
  2. Далее клубни порезать тонкими кольцами и уложить в миску, залить водой.
  3. Свинину промыть в холодной воде и очистить от пленок ножом.
  4. Нарезать его небольшими ломтиками и отбить.
  5. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и порубить тонкими полукольцами.
  6. Картошку промыть от крахмала и третью часть выложить на дно формы.
  7. Смазать майонезом, выложить половину свинины и посолить ее, присыпать черным перцем.
  8. Выложить половину лука и посыпать половиной тимьяна.
  9. Повторить слои еще один раз, накрыть их остатками картофеля.
  10. Сыр натереть и посыпать им картошку, полить все майонезом.
  11. Закрыть форму фольгой и убрать в духовку на пятьдесят минут при 200 градусах.

Совет: при подаче можно присыпать запеканку свежей или сухой зеленью.

Рецепт подойдет для тех, у кого дома есть мультиварка. Готовится блюдо всего полтора часа, и хорошо оно тем, что в это время вы можете заниматься абсолютно любыми делами. Все будет готово без вас!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
мясо 400 г
яйцо 3 шт.
специи по вкусу
картошка 6 клубней
лук 2 головки
майонез 0,4 л
соль по вкусу
морковь 2 шт.
мука 40 г

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 221 калория.

Как приготовить:

  1. Картофель очистить и промыть от грязи, нарезать кольцами.
  2. Морковку почистить и измельчить точно так же.
  3. С лука стянуть кожицу и удалить корни, нарезать полукольцами.
  4. Мясо промыть и нарезать ломтиками, удобными к употреблению.
  5. На дно мультиварки уложить картошку в один плотный слой.
  6. Посолить и посыпать специями по вкусу.
  7. Далее выложить мясо, затем лук и морковь.
  8. Покрыть все это остатками картофеля.
  9. Яйца взбить, соединить с мукой и майонезом.
  10. Вылить все это на будущую запеканку и готовить ее один час в режиме выпечки.

Совет: по желанию мясо можно поделить на два слоя.

Картофельная запеканка с грибами и мясом

Картофельная запеканка с грибами и мясом

Для любителей сильных и ярких ароматов предлагаем приготовить следующий рецепт. Его изюминка в том, что в состав входят грибы!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль 5 г
свинина 300 г
20% сливки 15 мл
картофель 2 шт.
лук 1 головка
черный молотый перец по вкусу
шампиньоны 0,2 кг
сыр 100 г

Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

В одной порции – 158 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо промыть и нарезать кубиками небольшого размера.
  2. Картошку почистить и нарезать кольцами, промыть их от крахмала.
  3. С лука счистить шелуху, нарезать его мелкими кубиками.
  4. С грибов стянуть пленки и подрезать ножки, нарезать все пластинками.
  5. В форму для выпечки выложить мясо, накрыть его слоем картошки.
  6. Дальше лук и грибы.
  7. Сливки посолить, добавить черный перец и перемешать.
  8. Вылить все это на запеканку и посыпать тертым сыром.
  9. Закрыть фольгой и убрать в духовку до готовности при 200 градусах.

Совет: чтобы сыр аппетитно тянулся, можно использовать моцареллу.

Как приготовить из пюре

Как приготовить из пюре

В этом рецепте для основы запеканки мы используем картофельное пюре, а прослаиваем его вкусной «начинкой» в виде фарша и ярких, сладких овощей. Это вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
растительное масло 15 мл
лук 2 головки
картошка 1 кг
сыр 0,1 кг
лук-порей 250 г
специи по вкусу
молоко 250 мл
говяжий фарш 0,5 кг
морковь 250 г

Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.

Сколько калорий – 101 калория.

Как приготовить:

  1. Морковку почистить и положить в сотейник с водой.
  2. Убрать на плиту и довести до кипени, варить до мягкости.
  3. Лук очистить от шелухи, срезать корни, отварить до готовности, можно вместе с морковью.
  4. Картошку очистить от кожуры, затем вымыть и нарезать кубиками.
  5. Убрать в кастрюлю с водой и отварить до полной готовности.
  6. После этого воду слить и размять измельченные клубни в пюре.
  7. В сковороду налить масло и всыпать лук, обжарить его до мягкости.
  8. Далее добавить фарш и, разбивая комочки, потушить его до готовности.
  9. В форму для выпечки выложить половину картошки, затем фарш с луком и лук-порей, нарезанный кольцами, и измельченную морковь. Далее остатки пюре.
  10. Молоко приправить специями по вкусу, залить им запеканку.
  11. Сыр натереть и посыпать поверхность запеканки.
  12. Убрать ее в духовку на двадцать минут при 220 градусах.

Совет: чтобы получилось насыщеннее, можно использовать сливки вместо молока.

С сыром и овощами

С сыром и овощами

В этом рецепте все будет максимально просто, а результат получится максимально нежным. Много ярких и полезных овощей, много вкуса!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
специи 10 г
яйца 3 шт.
смесь овощей 100 г
соль по вкусу
картошка 1 кг
растительное масло 20 мл
сыр 0,1 кг
черный молотый перец по вкусу
молоко 100 мл

Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

В одной порции – 109 калорий.

Как приготовить:

  1. Картофель в первую очередь избавить от кожуры и нарезать дольками.
  2. Вымыть его и поместить на плиту, чтобы отварить до готовности.
  3. За это время молоко соединить с яйцами, приправить специями по вкусу.
  4. Сыр натереть и добавить, все перемешать.
  5. После этого полученную массу измельчить блендером до однородности.
  6. С готовой картошки слить воду, размять ее в пюре и смешать с яичной массой.
  7. В сковороде нагреть масло, всыпать овощи и обжарить их на протяжении пяти минут.
  8. Соединить с картофельным пюре и вылить в форму для выпечки.
  9. Запекать 20-25 минут при 180 градусах.

Совет: сверху запеканку можно присыпать тертым сыром.

Вкусный рецепт со свежими томатами

Вкусный рецепт со свежими томатами

По этому рецепт запеканка из картофеля получится самой яркой! Все потому, что ее будут украшать свежие черри, а под ней будет слой сочного и насыщенного фарша. Это стоит вашего времени!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
петрушка 20 г
мука 15 г
черный молотый перец по вкусу
сыр 100 г
картошка 5 клубней
соль по вкусу
яйца 2 шт.
мясной фарш 0,5 кг
растительное масло 20 мл
лук 1 головка
черри 10 шт.

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 159 калорий.

Как приготовить:

  1. Лук почистить и измельчить, отставить ненадолго.
  2. Масло нагреть на сковороде, всыпать лук и обжарить его до румяности.
  3. Сыр натереть на терке любого размера.
  4. Клубни картофеля очистить от кожуры, вымыть их и нарезать.
  5. После этого отварить до готовности и потом размять в пюре.
  6. Дать немного остыть, затем вбить одно яйцо, добавить половину тертого сыра, муку и лук вместе с маслом.
  7. Все тщательно перемешать, добавить специи.
  8. К фаршу тоже разбить яйцо и дополнить его специями.
  9. Петрушку ополоснуть и мелко покрошить, смешать с мясом.
  10. В форму выложить пюре, распределить его по дну и сформировать бортики.
  11. Сверху выложить фарш, присыпать его сыром и разложить целые томаты черри.
  12. Убрать в духовку на 35-40 минут при 200 градусах до готовности.

Совет: подать можно порционно, но тогда нужно наполнить форму для маффинов или капкейков.

Хитрости и советы

Картофельная запеканка с мясом и сыром в духовке

Картофельная запеканка с мясом

Запеканки готовят во многих странах, их любят за многообразие вариантов и простоту приготовления. Они могут быть мясными, рыбными, грибными или овощными с добавлением макарон или круп. Связующую смесь для ингредиентов готовят из сметаны, майонеза, натурального йогурта и дополняют ее яйцами и натертым твердым сыром.

Запеканку можно приготовить из оставшегося гарнира и колбасных изделий или использовать остатки запеченного и обжаренного мяса. Продукты закладывают слоями, заливают связующей смесью и просто запекают в духовке.

Картофельная запеканка с мясом готовится в духовке из картофеля, свинины, сметаны, майонеза, твердого сыра, с добавлением чеснока и сладкой паприки.

Картофельная запеканка с мясом в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

  • Свинина (филе) – 350-400 г;
  • Картофель – 5-6 штук;
  • Твердый сыр – 50-60 г;
  • Сметана (20%) – 150 г;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Чеснок – 2 больших зубчика;
  • Паприка – 0,5 ч. л.;
  • Молотый черный перец;
  • Соль.

Время приготовления: 70 мин.

Как приготовить запеканку из картофеля с мясом и сыром в духовке

1. Свинину промываем и нарезаем на небольшие кусочки.

2. Картошку очищаем и нарезаем на кружочки. Чтобы картофель приготовился быстрее, кружочки должны быть тонкими.

3. Чеснок продавливаем через пресс. В миску отправляем сметану (4 ст. л.), майонез, подготовленный чеснок, соль, паприку и молотый черный перец. Перемешиваем.

4. Сыр крупно натираем и отправляем в миску со смесью. Перемешиваем.

5. Вливаем воду 100-150 мл и хорошо перемешиваем. Связующая смесь должна получиться жидковатой, чтобы она проникла во все слои запеканки.

6. Кружочки картофеля выкладываем равномерно на дно небольшой формы для запекания и посыпаем небольшим количеством соли.

7. Добавляем сверху небольшие кусочки свинины и распределяем на картошке. Репчатый лук в блюдо не добавляем. Если хотим дополнить запеканку луком, то его мелко нарезаем, обжариваем в масле и выкладываем между мясом и картофелем или используем в сыром виде.

8. Все продукты сверху заливаем подготовленной смесью из сметаны, майонеза и сыра. Распределяем равномерно, выкладываем сверху остатки сметаны. Подготовленную запеканку не накрываем, ставим в духовку и запекаем 60 минут. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов.

9. Как только блюдо покроется коричневой красивой корочкой, жидкость испарится, и картошка станет мягкой, запеканка готова. Готовность картофель проверяем зубочисткой. Картофельную запеканку вынимаем и даем постоять 2-3 минуты.

10. Запеканку из картофеля, свинины и сыра нарезаем на порционные куски, перекладываем их на тарелку и подаем с нарезанными свежими овощами или любимым салатиком. К такому блюду отлично подойдет салат из свежей белокочанной капусты, маринованного репчатого лука и свежей моркови. Заправляем салатик растительным маслом по вкусу.

Советы в приготовлении:

  • Чтобы разнообразить рецепт запеканки, можно добавить слой из обжаренных грибов (шампиньоны, вешенки) или слой из свежих помидор.
  • Чтобы получить сверху ароматную сырную корочку, за 15 минут до приготовления запеканку вынимаем и посыпаем натертым твердым сыром (60-70 г).

Источник: https://anynews.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom-i-syrom-v-duxovke/

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Источник: https://women365.ru/recipes/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom/

Запеканка картофельная с мясом

Картофельная запеканка с мясом
Картофельная запеканка с мясом

Запеканка картофельная с мясом — традиционное французское блюдо.Создатель этого блюда Антуан Августин Парментье -аптекарь, диетолог и гигиенист.

В  картофельную запеканку с мясом входит всего 4 ингредиента, а получается очень вкусно и сытно. Как приготовить диетическую картофельную запеканку с мясом — читайте далее

Картофельную запеканку с мясом можно приготовить имея всего 4 ингредиента — мясо, картофель, яйцо и масло сливочное для смазывания формы и приготовления мясного фарша. Я же предлагаю вам вариант запеканки из картофеля с мясом, который соответствует диете №5п при панкреатите. Этот рецепт идеально подойдет для детского питания, а также входит в состав многочисленных лечебных диет.

Ингредиенты:

  • Говядина — 300 г
  • Картофель — 600 г
  • Молоко 3,2% — 150 г
  • Яйца — 30 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сметана 20% — 30 г
  • Соль — 6 г

Как приготовить картофельную запеканку с мясом:

I — Подготовка картофеля к запеканию.

Картофель промойте и очистите. Залейте картофель горячей кипяченой водой, добавьте соль и варите до готовности. После того, как картофель сварится, следует слить воду и подсушить картофель.  Картофель потолочь, добавив в него горячее кипяченое молоко.  Картофельное пюре тщательно взбить до образования пышной массы.

Примечание. При взбивании в картофельное пюре можно добавить специи — перец и мускатный орех. (на фото отмечено — ×). При панкреатите этот шаг следует пропустить, т.к. эти специи находятся при панкреатите под запретом.

×

II — Подготовка мяса.
Мясо выбирайте в соответствии с требованиями диетотерапии — мясо нежирных видов, без пленок и сухожилий. Мясо отварить и измельчить его с помощью мясорубки или блендера. Если панкреатит находится в фазе стойкой ремиссии, то можно порезать ножом на мелкие кусочки. Добавить в мясной фарш растопленное сливочное масло. Все перемешать.

Примечание. В фарш можно добавить обжаренный лук, рубленную петрушку и яйцо (на фото отмечено — ×). При панкреатите этот шаг следует пропустить. На ваше усмотрение, петрушку положить можно. Петрушка разрешена, а мясной фарш получится сочнее.

×

III — Подготовка к запеканию и запекание.

В охлажденную картофельную массу добавить яйцо, перемешать и поделить ее на две равные части. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Половину картофельной массы выложить в форму ровным слоем, разровнять. Второй слой — мясной фарш, разровнять. Третий слой — вторая половина картофельной массы, разровнять и смазать сметаной. Запекать в духовке (в жаровочном шкафу) при температуре 250-280 °С в течение 30-35 мин.

Примечание. Сметану можно заменить тертым сыром (на фото отмечено — ×). Однако диетические свойства запеканки картофельной с мясом при этом снизятся.

питательных веществ и калорийность

Калорийность и содержание питательных веществ указаны для диетического блюда. Если вы учитывайте данные по тексту примечания, то калорийность и содержание питательных веществ будут иными.

Рекомендуемый объем диетического блюда за 1 прием пищи — 230 грамм.
Калорийность — 146,5 Ккал на 100 грамм блюда 

питательных веществ на 100 грамм блюда — картофельная запеканка с мясом

  • Белки — 8.1 г
  • Жиры — 7.5 г
  • Углеводы — 10.2 г
  • B1 — 0.029 мг
  • B2 — 0.130 мг
  • C — 0 мг
  • Ca — 8.470 мг
  • Fe — 2.737 мг

Рецепты вкусных запеканок с фото на pancr.ru
Запеканки:

Запеканка творожная в мультиварке
Запеканка творожная в духовке
Творожная запеканка с яблоками 

Запеканка из тыквы
Запеканка из тыквы с яблоками в духовом шкафу
рецепт запеканки из тыквы с яблоками

Запеканка морковная

Творожно морковная запеканка в мультиварке Рецепт
рецепт — Как приготовить морковно творожную запеканку

Творожно морковная запеканка в духовке

 Капустная запеканка с мясом в духовке — Рецепт с фото
Запеканка капустная с мясом при панкреатите
питательных веществ и калорийность

Сегодня вы узнали как приготовить диетическую картофельную запеканку с мясом в духовке. Блюдо соответствует требованиям диетического питания при панкреатите — диета №5п.

Далее о том как приготовить запеканку из картофеля с мясом в мультиварке.

Источник: https://pancr.ru/dieticheskoe-pitanie/zapekanka-kartofelnaya-s-myasom.html

Картофельная запеканка с мясом — оригинальные идеи приготовления простого блюда

Если неожиданно пришли гости, быстрое, вкусное угощение, которое выручит — картофельная запеканка с мясом. Это блюдо отлично подходит еще и для обеда или ужина для всей семьи, есть множество рецептов: с мясом, капустой, грибами, овощами. При ощутимой нехватке времени, можно воспользоваться рецептом на сковороде.

Как приготовить картофельную запеканку с мясом?

Картофельная запеканка с мясом очень популярна в кухнях разных народов, болгары ее называют мусакой, венгры — рокотом, французы — пармантье. У каждого народа – свои рецепты, травы и приправы, которые придают блюду особенный вкус.

  1. Запеканка с мясом и картошкой получится нежнее, если добавить в начинку молотое сало.
  2. Можно брать фарш свиной, говяжий, любой птицы, рубленое мясо тоже подойдет.

  3. Лук и другие сопутствующие овощи лучше обжаривать отдельно.
  4. С готовыми ингредиентами блюдо готовится быстрее.

Картофельная запеканка с мясом в духовке

Чтобы запеканка из картофельного пюре с мясом сохранила вкус каждого ингредиента, лучше обжаривать их по отдельности, а потом перемешать, это поможет сберечь и аромат. Из начинки сытнее будет свинина, можно смолоть ее пополам с говядиной. Некоторые хозяйки берут сразу несколько сортов разного мяса.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • майонез – 150 г.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, смазать майонезом.
  2. Картофель, сыр и лук измельчить.
  3. Выложить лук и картошку, смазать майонезом.
  4. Посыпать специями и сыром.
  5. Разложить мясо, присыпать сыром.
  6. Укрыть картофелем, смазать майонезом, расположить сыр.
  7. Накрыть фольгой.
  8. Картофельная запеканка с мясом готовится 40 минут.

Картофельная запеканка с мясом и сыром

Чтобы запеканка с мясом и картошкой в духовке получилась с красивой корочкой, ее нужно запекать под фольгой, и только последние 10 минут – открытой. Из мяса лучше брать свиной ошеек, он хорошо запекается, сохраняя при этом сочность. Сыр нужен твердых и полутвердых сортов, который равномерно плавится.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • сметана – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Мясо нарезать, натереть солью и специями, уложить в форму.
  2. Накрыть луком, потом картофелем.
  3. Намазать сметаной, посыпать сыром.
  4. Картофельная запеканка с кусочками мяса выпекается час.

Картофельная запеканка с мясом и капустой

Разнообразить блюдо поможет рецепт картофельной запеканки с мясом и капустой. Последнюю требуется потушить. лук можно класть не сырой, а маринованный. А получить хрустящую корочку легко, если форму посыпать панировочными сухарями. Из зелени лучше использовать укроп, базилик, майоран и петрушку.

Ингредиенты:

  • рубленое мясо – 200 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • капуста – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Мясо помолоть, обжарить.
  2. Пассеровать лук с морковью.
  3. Картофель размять, смешать с яйцом.
  4. Выложить слоями капусту, зажарку, мясо и пюре.
  5. Смазать сметаной.
  6. Печь 25 минут.

Картофельная запеканка с мясом и грибами

Чтобы приготовление картофельной запеканки с мясом занимало меньше времени, составляющие нужно класть очень тонкими слоями. Быстрее тушится еще в жидкости, подойдут томатный сок, майонез, сливки или сметана. Идеально сочетается картошка с грибами, если добавить баклажаны, это дополнит вкус шампиньонов.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • грибы – 150 г;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • яйцо – 1 шт.

Приготовление

  1. Картофель отварить.
  2. Измельчить грибы, сыр и лук.
  3. Баклажаны порезать, замочить на полчаса в холодной воде, слить и обжарить.
  4. Мясо помолоть, смешать со специями, грибами.
  5. В смазанную форму выложить слоями картошку, лук, фарш, баклажаны.
  6. Давленный чеснок смешать с майонезом, смазать последний слой.
  7. Укрыть картофелем, помазать маслом.
  8. Картофельная запеканка с мясом, грибами и сыром выпекается 45 минут.

Картофельная запеканка с вареным мясом

Угощение, которое очень нравится детям — картофельная запеканка с отварным мясом. Сытно, вкусно и очень полезно, без лишнего масла или жира. Это блюдо часто готовят в детских садиках. Лук тушат до мягкости на сковородке, в воде, чтобы убрать горечь. Если еда для взрослых, то овощ можно и обжарить.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • картофель – 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • панировочные сухари – 100 г.

Приготовление

  1. Мясо отварить, перемолоть.
  2. Сделать пюре с яйцом и молоком.
  3. Лук потушить, смешать с мясом, пассеровать 5 минут.
  4. В смазанную форму выложить слоями картофель – фарш — картофель.
  5. Посыпать сухарями.
  6. Тушить 40 минут.

Запеканка с мясом, помидорами и картошкой

Картофельная запеканка с мясом и помидорами очень популярна в Болгарии, ее называют «Мусака», готовится со специальной заливкой. Можно использовать и рубленое мясо, и фарш. Это один из рецептов, «Мусака» считается еще и национальным блюдом в Греции, только там добавляют баклажаны и белое вино.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • молоко – 1 ст.;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • твердый сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Лук измельчить, обжарить.
  2. Мясо помолоть, пассеровать с луком.
  3. Добавить помидоры, потушить 20 минут.
  4. Картофель порезать, обжарить 10 минут.
  5. Выложить слоями фарш — картофель — фарш.
  6. Влить 0,5 ст. воды, тушить 30 минут.
  7. Муку развести в молоке, проварить 5 минут, добавить взбитое яйцо.
  8. Картофельная запеканка с помидорами и мясом поливается смесью, тушится еще 10 минут.

Картофельная запеканка с мясом и овощами

Если хочется удивить гостей, можно выбрать французский вариант блюда, в этом рецепте запеканка из картофеля с мясом готовится с добавлением овощей. Многие хозяйки кладут еще помидоры и болгарский перец, которые делают блюдо ярким. Из специй французы предпочитают прованские травы, можно взять тимьян.

Ингредиенты:

  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • мясо – 600 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • зеленая фасоль – 50 г;
  • картофель – 800 г;
  • сливки – 100 г;
  • молоко – 250 г;
  • сливочное масло – 2 ст. л.;
  • мускатный орех – 1/4 ч. л.;
  • тертый пармезан – 3/4 ст.;
  • тимьян – 2 веточки;
  • розмарин – 1 веточка.

Приготовление

  1. Сварить пюре, развести маслом, сливками, молоком, добавить специи.
  2. Морковь, лук-порей и фасоль измельчить.
  3. Обжарить фарш с луком и чесноком, положить овощи и травы, тушить 15 минут.
  4. Выложить в форму мясо, овощи и пюре.
  5. Посыпать сыром.
  6. Запекать 30 минут.

Картофельная запеканка с мясом в микроволновке

Для вкусного ужина подойдет рецепт запеканки из картофеля с мясом в микроволновке. Мясо можно заменить копченой ветчиной или беконом, из сыров хороши «Российский» или «Адыгейский», кладут еще «Эдам». Мясо используют рубленое, но фарш протушится быстрее. Благодаря кухонной технике, блюдо получится сочнее.

Ингредиенты:

  • мясо – 200 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • сливки – 1 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Лук-порей, картофель, сыр и мясо измельчить.
  2. Смешать яйца, сливки и перец.
  3. Выложить слоями: фарш, сыр, картофель, лук, снова мясо и картошку.
  4. Залить заправкой.
  5. Готовить 25 минут, посыпать сыром и запекать еще 5 минут.

Картофельная запеканка с мясом на сковороде

Картофельная запеканка с тушеным мясом в Британии называется пастушьим пирогом, когда-то его готовили из баранины, с вустерским соусом. А вот вариант с говядиной именовали уже деревенским пирогом, потому что собирали такое угощение для бедняков, из остатков картошки и мяса. Сегодня такое блюдо не стыдно подать гостям, а запеканка на сковороде из мяса и картошки делается очень быстро.

Ингредиенты:

  • мясо – 400 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • молоко – 120 мл;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

  1. Сварить пюре.
  2. Лук и морковь порезать, обжарить.
  3. Мясо измельчить, добавить к овощам, пассеровать 15 минут.
  4. Влить 0,5 ст. воды, тушить 20 минут.
  5. Выложить в форму, накрыть пюре.
  6. Взбить яйца с молоком, залить.
  7. Жарить 20 минут.

Картофельная запеканка с мясом в мультиварке

Легко готовится запеканка с мясом и картошкой в мультиварке, хозяйки выбирают разные режимы: «Выпечка», «Запекание» или даже «Хлеб». Решение зависит от модели техники. Картошку нужно брать желтых сортов, она тушится быстрее и содержит вязкий крахмал. Сразу вынимать блюдо нельзя, надо дать остыть.

Ингредиенты:

  • мясо – 700 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • сыр – 150 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • смалец – 1 ст. л.

Приготовление

  1. Картошку сварить до полуготовности.
  2. Мясо измельчить, смешать с приправами.
  3. Помидоры порезать.
  4. Взбить яйцо со сметаной.
  5. Обжарить мясо на смальце с луком 10 минут.
  6. Сверху выложить вареную картошку и помидоры, посыпать сыром.
  7. Залить заправкой.
  8. Готовить 50 минут в режиме «Выпечка».

Источник: https://womanadvice.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom-originalnye-idei-prigotovleniya-prostogo-blyuda

Картофельная запеканка с сыром и мясом. Как сделать картофельную запеканку :

О том, как сделать картофельную запеканку в домашних условиях, знают многие. Однако далеко не всем известно, как можно приготовить такое блюдо максимально вкусным и сытным. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно этой кулинарной теме.

Общая информация

Классическая картофельная запеканка в духовке, фото которой можно увидеть в представленной статье, готовится довольно быстро. Кроме того, такое блюдо получается сытным и вкусным. Но если вы хотите использовать его не просто в качестве обычного гарнира, а преподнести к столу в виде полноценного обеда, то во время его приготовления можно дополнительно применять различные мясные, грибные и колбасные продукты. Но обо всем по порядку.

Пошаговый рецепт: картофельная запеканка в духовке

Прежде чем приготовить такое блюдо для своей семьи, следует приобрести все необходимые ингредиенты. Для этого нам понадобятся:

  • картофельные клубни небольшие – около 1 кг;
  • сыр любых твердых сортов (например, Российский или Голландский) – около 170 г;
  • сливочное масло (можно взять слегка соленое) – примерно 60 г;
  • молоко деревенское или сливки нежирные – 1 граненый стакан;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйцо деревенское крупное – 1 шт.;
  • соль – использовать по вкусу;
  • зелень свежая, а также любые специи – применять по вкусу.

Подготовка продуктов

Перед тем как сделать картофельную запеканку, следует хорошо обработать все вышеназванные ингредиенты. Для этого требуется очистить средние клубни от кожуры, а затем очень тонко нашинковать их при помощи ножа или специальной терки, предназначенной для изготовления чипсов. Что касается сыра, то его требуется очень мелко натереть.

Процесс приготовления заливки

Традиционная картофельная запеканка с сыром предусматривает обязательное использование яично-молочной заливки. Готовится она довольно просто. Для этого требуется взбить куриные яйца, а затем добавить к ним деревенское молоко или жирные сливки. Также в заливку необходимо всыпать специи, свежую порубленную зелень и тертые дольки чеснока. Перемешав все ингредиенты, можно смело приступать к приготовлению блюда.

Как правильно формировать?

Картофельная запеканка с сырым картофелем предусматривает обязательное использование глубокой формы, предназначенной для духового шкафа. Ее поверхность требуется щедро смазать сливочным маслом. Если этого не сделать, то, вероятнее всего, ваше блюдо пригорит к посуде. Далее в форму необходимо выложить весь нашинкованный картофель и сразу же залить его яично-молочной массой. После этого все ингредиенты требуется щедро обсыпать тертым сыром.

Термическая обработка

Картофельная запеканка с сыром готовится в духовом шкафу не очень долго. По истечении 50-ти минут блюдо станет полностью мягким, и его можно смело подавать к столу. При этом запеканку желательно частично остудить, а только потом разрезать на порционные куски.

Как правильно подавать к обеду?

После того как картофельная запеканка с сыром частично остынет, ее следует разрезать на куски размером 7 на 7 сантиметров, а затем выложить на плоские тарелки при помощи лопатки. Подавать такое блюдо к столу желательно вместе с темным или светлым хлебом, а также с любым мясным или рыбным изделием и домашними маринадами.

Картофельно-мясная запеканка в духовке

Как приготовить классическую запеканку из картофеля, мы рассказали. Но чтобы такое блюдо получилось действительно сытным, его рекомендуется делать вместе с фаршем. Для этого нам понадобятся продукты для основы и начинки.

Для основы:

  • клубни картофеля крупные – 8-10 шт.;
  • масло соленое сливочное – примерно 100 г;
  • соль и перец – применять по вкусу;
  • молоко максимальной жирности – 1,4 стакана;
  • яйца деревенские – 2 шт.

Для начинки:

  • говядина нежирная – 300 г;
  • свинина постная – 300 г;
  • луковицы репчатые горькие – 3 шт.;
  • масло сливочное – примерно 70 г (для смазывания формы);
  • масло подсолнечника – несколько ложек (для жарки начинки);
  • соль и перец – применять по вкусу.

Приготовление основы

Для чего нам необходимо картофельное пюре? Запеканка с фаршем требует обязательного использования этого гарнира в качестве основы. Делать его очень легко и просто. Для этого требуется почистить картофель, разделить его на несколько частей, выложить в кастрюлю, залить водой и добавить немного соли. Дождавшись закипания жидкости, посуду следует прикрыть и варить содержимое в течение 25-32 минут. За это время клубни должны стать полностью мягкими.

Перед тем как помять картофель, необходимо в небольшую миску влить молоко и выложить сливочное масло, а затем подогреть их на быстром огне. После того как ингредиенты станут закипать, их следует сразу же добавить к овощам, которые требуется предварительно лишить всего отвара. Размяв ингредиенты толкушкой, к ним также необходимо влить взбитые сырые деревенские яйца. В результате всех описанных действий вы должны получить воздушное и пышное картофельное пюре без единого комочка.

Процесс приготовления начинки

После приготовления картофельного пюре, которое послужит в качестве основы, необходимо приступить к созданию мясной начинки. Для этого требуется помыть свинину и говядину, а затем крупно их нашинковать и измельчить в мясорубке или блендере. В точности так же следует поступить и с горькими репчатыми луковицами. Далее все ингредиенты необходимо сдобрить специями и перемешать руками до однородного состояния.

После того как фарш будет полностью готов, его необходимо выложить в сковороду и, добавив растительное масло, обжарить до золотистого состояния.

Пошаговый процесс формирования запеканки

Запеканка с картофельным пюре и обжаренным фаршем получается очень нежной, вкусной и сытной. Следует отметить, что такое блюдо особенно нравится детям. После того как основа и мясная начинка будут готовы, можно смело приступить к непосредственному формированию запеканки. Для этого необходимо взять глубокую форму и обильно смазать ее сливочным маслом.

Далее в нее требуется выложить ½ часть картофельного пюре и распределить его в виде ровного слоя толщиной в 2-3 сантиметра. После этого поверх овощей следует поместить всю начинку из обжаренного фарша. В завершении мясной продукт необходимо снова покрыть оставшейся частью картофельного пюре.

Чтобы ваша запеканка получилась не только вкусной, но и аппетитной, сверху ее желательно смазать одним взбитым куриным яйцом.

Выпечка в духовке

После того как картофельная запеканка будет сформирована должным образом, ее следует сразу же поставить в духовой шкаф. Готовить такое блюдо желательно на максимальном огне в течение 20-23 минут. За это время запеканка должна хорошо «схватиться».

Как подавать членам семьи?

По прошествии указанного времени форму с блюдом следует вынуть из духового шкафа и немного остудить. Далее запеканку требуется нарезать в виде небольших квадратных порций и выложить на плоские тарелки, используя для этого кулинарную лопатку.

Чтобы блюдо не показалось вам сухим, его необходимо полить самостоятельно приготовленной подливой. Для этого следует вскипятить 1,5 стакана воды в миске, добавить к ней 3 большие ложки томатного соуса, а также немного сахара, перца и соли. Перемешав все ингредиенты, их требуется варить около 5-ти минут.

Чтобы подлива загустела, к ней также необходимо добавить ½ десертной ложки пшеничной муки.

Готовим вкусную запеканку в мультиварке

Картофельная запеканка в мультиварке, рецепты которой предусматривают использование простых и недорогих ингредиентов, получается такой же сытной и вкусной, как и в духовке. Но в процессе приготовления такого блюда вам нет никакой необходимости все время находиться возле плиты. Ведь такое современное устройство, как мультиварка, проследит за всем сама.

Так как готовится картофельная запеканка в мультиварке? Рецепты данного блюда могут включать в себя различные ингредиенты. Мы же предлагаем следующий набор:

  • картофельные клубни небольшие – 6-8 шт.;
  • масло соленое сливочное – примерно 80 г;
  • соль и перец – применять по вкусу;
  • говядина нежирная – 200 г;
  • свинина постная – 200 г;
  • луковицы репчатые горькие – 3 шт.;
  • сыр любой, но только твердых сортов – около 120 г;
  • майонез на перепелиных яйцах, жирный – 80 г;
  • помидоры свежие, некрупные – 2 шт.;
  • морковь средняя сочная – 1 шт.

Подготовка продуктов

Картофельная запеканка с сырым фаршем готовится так же легко и просто, как и все вышеописанные блюда. Но прежде чем приступить к созданию данного обеда, следует поочередно обработать все продукты.

Для этого необходимо почистить овощи, а затем их нашинковать. Картофель, томаты и морковь требуется нарезать в виде тонких кружочков, а также 1 головку репчатого лука – в виде полуколец. Что касается сыра, то его желательно натереть на мелкой терке.

Хотя некоторые кулинары нарезают его просто в виде небольших ломтиков.

После обработки овощей следует приступить к приготовлению фарша. Постную свинину и нежирную говядину требуется помыть, а затем нарезать на крупные кусочки. Далее их необходимо измельчить вместе с двумя головками лука. В завершение весь мясной продукт следует сдобрить солью и перцем и тщательно перемешать руками.

Формируем вместе вкусный и сытный обед

Картофельная запеканка с сыром и мясным фаршем формируется достаточно легко. Для этого дно мультиварки требуется обильно смазать сливочным маслом, а затем выложить кружочки моркови. Следующий слой формируем из картофельных колечек. Аккуратно выложив овощи, их необходимо сдобрить малым количеством перца и соли. При этом следует учитывать, что фарш уже содержит в себе специи.

После картофеля в емкость кухонного устройства необходимо поместить сырой фарш. При этом в него рекомендуется влить пару больших ложек обычной питьевой воды. Такая добавка сделает все блюдо более сочным.

В завершении ароматный фарш требуется ровным слоем покрыть кружочками томатов, полукольцами свежего репчатого лука, а затем щедро смазать его жирным майонезом на перепелиных яйцах. После этого сформированную запеканку необходимо обсыпать тертым или нашинкованным сыром.

Процесс термической обработки

Сформировав будущий вкусный и сытный обед из картофеля и сырого фарша, его следует закрыть и выставить режим выпечки на 50 минут. За это время блюдо должно полностью приготовиться, но не подгореть. По прошествии указанного срока в запеканку рекомендуется воткнуть острый нож или вилку. Если прибор с легкостью входит в нее, то это означает, что обед готов. Если же вы заметили, что картофель еще жестковат, то продолжать программу выпечки следует еще минимум 10 минут.

Подаем вкусное блюдо к столу

Как видите, рецепт картофельной запеканки с сыром и фаршем очень прост. В связи с этим данный способ приготовления вкусного блюда вы можете использовать хоть каждый день.

После того как картофель с мясом полостью приготовятся, запеканку следует разделить на порционные куски, а затем разложить по тарелкам. Употреблять такое блюдо желательно в горячем состоянии. Дополнительно к нему можно преподнести домашние заготовки в виде огурцов, лечо, помидоров, хреновины или грибов, а также светлый или темный хлеб.

Полезные советы

Готовить запеканку в домашних условиях не так сложно, как кажется на первый взгляд. Более того, сделав такое блюдо для своих близких людей, вы сможете не только порадовать их вкусным обедом, но и довольно сытно накормить. Кстати, во время приготовления картофельной запеканки рекомендуем воспользоваться одним из нижеследующих советов:

  1. Если для создания такого блюда вы используете сырой картофель, то его рекомендуется заранее сдобрить ароматными приправами (например, сушеной петрушкой, укропом и проч.), а уже потом выкладывать в форму.
  2. Для приготовления вкусной запеканки можно использовать не только фарш, но и, например, жареные грудки, нарезанные сосиски, колбасу и даже измельченное рыбное филе.
  3. Если вы готовите запеканку в духовке, то сыр рекомендуется класть в блюдо лишь за 3-6 минут до окончания термической обработки. Данная хитрость позволит вам избежать подгоревшего молочного продукта. Таким образом, сыр лишь слегка растает и образует румяную и аппетитную корочку.

Источник: https://www.syl.ru/article/152999/new_kartofelnaya-zapekanka-s-syirom-i-myasom-kak-sdelat-kartofelnuyu-zapekanku

Знакомая картофельная запеканка с мясом

Домашние рецепты / Запеканки / Мясо

Многим из нас знаком такой вариант картофельной запеканки, где верхним и нижним слоем является слой картофельного пюре, а в середине — мясной фарш. Вот и мне недавно ребенок объяснил, какую запеканку готовят им в детском саду и попросил приготовить и дома. Правда, сходство домашней картофельной запеканки и детсадовской не совсем идеально: ведь дома кладут больше мяса и из этого мяса предварительно не варят бульон :)

Вам понадобится

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 1)

Фарш из постной говядины 600 г

Сразу поставьте варить картошку. Можно её почистить, а можно варить в мундире, чтобы сохранить больше витаминов. Мясной фарш положите в большую сковороду и поставьте на большой огонь. В классическом варианте сначала поджаривается лук до прозрачности в небольшом количестве масла, а затем добавляется фарш, но я использовала здесь сушеный лук, поэтому свежего лука нет.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 2)

Мясо посолите, приправьте специями и обжаривайте, периодически помешивая лопаточкой и разбивая комки, пока он не потеряет красный оттенок.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 3)

В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень и выключите огонь.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 4)

Сваренный картофель разомните в однородное пюре или пропустите через специальный пресс.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 5)

Посолите, добавьте немного теплого молока.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 6)

По одному добавьте яйца и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 7)

Форму для запекания смажьте маслом и слегка присыпьте мукой. Половину картофельного пюре равномерно выложите на дно формы.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 8)

Сверху выложите ровным слоем подготовленный фарш, а на него — оставшееся пюре.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 9)

Разровняйте верхний слой, слегка смажьте его растопленным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 10)

Готовую запеканку выньте из духовки и остудите до теплого состояния. За время остывания запеканка слегка уплотнится и её будет легче резать.

Знакомая картофельная запеканка с мясом (этап 11)

Подавайте запеканку теплой, со сметаной.

детская еда пообедать поужинать доступные блюда

Рецепт «Знакомая картофельная запеканка с мясом» добавлен: 29 Июля 2019 года.

Источник: https://www.foodclub.ru/detail/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom/

Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!

Разве бывает что-то вкуснее картофеля с мясом? Если вы согласны с таким заявлением, то рекомендуем вам научиться готовить интересное блюдо — запеканку мясную с картофелем в духовке. Рецепты такой вкуснятины в разных вариациях вы найдете ниже, а какой из них возьмете на заметку — дело вкуса!

Что сегодня на второе? Мясная запеканка!

Знакомство с этим сытным блюдом предлагаем начать с самого легкого рецепта — запеканки мясной с картофелем в духовке. Ее изюминка — сметанно-молочная заливка, которая придает блюду нежный вкус, сочность и вносит новые нотки в привычное сочетание продуктов.

Ингредиенты:

  • картофель — 2 килограмма;
  • фарш — 600 г;
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • лук — 2 головки;
  • яйца — 4 штуки;
  • соль;
  • молоко — 400 мл;
  • перец;
  • сметана — 250 мл.

Приготовление:

  1. Картофельные клубни вымойте, очистите, нарежьте в виде кружочков (не слишком толстых). Посыпьте их солью. Поперчите.
  2. Снимите с лука шелуху. Мелко его нашинкуйте.
  3. Обжарьте его до прозрачности на растительном масле.
  4. Не снимая сковороду с огня, добавьте к луковой поджарке фарш. Приправьте его специями, перцем и солью.

    Обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. Затем налейте воды и потушите еще 15-20 минут.

  5. Подготовьте жаропрочную форму — всю ее внутреннюю поверхность смажьте маслом.
  6. На низ формы выложите половину картофельных кружочков.
  7. На них положите фарш.
  8. Накройте его второй порцией картофеля.

  9. В отдельной емкости взбейте молоко с яйцами, сметаной, солью и горьким перцем.
  10. Залейте заготовку запеканки полученным соусом.
  11. Духовой шкаф нагрейте до 190-200°.
  12. Поставьте в него форму со своим кулинарным изделием.
  13. Готовьте запеканку час, пока ее верх не приобретет аппетитный «румянец»!

Совет! Можете дополнительно сделать слой овощей или посыпать запеканку тертым сыром.

Вкусная идея: запеканка, которая тает во рту!

Чтобы вкусно накормить обедом свою семью, необязательно иметь в холодильнике дорогостоящую экзотику. Из обычного продуктового набора можно «сотворить» достаточно оригинальное блюдо, например, запеканку из пюре с фаршем в духовке. Вот рецепт, который проверен временем. Он больше всего понравится тем, кто любит «пюрешку» и котлеты.

Ингредиенты:

  • фарш из любого мяса — 0,5 кг;
  • картофель — 1 кг;
  • яйца — 3 штучки;
  • лук круглый — 2 штуки;
  • перец;
  • масло подсолнечное или оливковое;
  • соль.

На заметку! Если у вас есть вчерашнее пюре, то его также можно использовать для приготовления этого блюда.

Приготовление:

  1. Очистите картофель. Нарежьте его кусками.
  2. Отварите обычным способом до полной готовности.
  3. Бульон, в котором картофель варился, слейте. Разомните картофель до состояния пюре.
  4. Подождите, пока оно немного остынет, вбейте в него 2 яйца. Все смешайте.
  5. Очищенный лук-репку нарежьте мелкими кусочками.
  6. Накалите в сковороде масло. Выложите в нее измельченный лук и обжарьте до появления характерного аромата.
  7. Мясной фарш поперчите, посолите, также обжарьте его в масле на умеренном огне (не забывайте помешивать).
  8. В смазанную маслом форму выложите часть картофельного пюре.
  9. Картофельный слой покройте фаршем.
  10. Поверх него выложите оставшуюся половину пюре.
  11. В миске взбейте яйцо с молоком либо кипяченой водой.
  12. Этой смесью покройте верх запеканки.
  13. В разогретую до 180° духовку поставьте форму с мясной запеканкой.
  14. Блюдо будет готово примерно через 20-25 минут.

Добавляем овощи — получаем праздничное блюдо! Запеканка для особого случая

Хотя это кушанье предназначено для повседневного рациона, и для праздничного меню вполне подойдет такое блюдо, как запеканка из фарша с картошкой в духовке, если ее рецепт дополнить овощами и твердым сыром. Эта вкуснятина украсит стол и точно понравится гостям.

Ингредиенты:

  • картофель — 700-800 г;
  • фарш мясной — 600-700 г;
  • помидоры — 2 штуки;
  • лук — 1 большая головка;
  • сыр — 100-150 г;
  • помидоры — 2-3 штучки;
  • сметана — 0,5 стакана;
  • яйцо — 1 штука;
  • соль;
  • бульон — 80 мл;
  • приправы для мяса;
  • растительное масло — 3 стол. ложки;
  • перец;
  • сливочное масло — 50 г;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Отварите нарезанный большими кусочками картофель в воде с солью.
  2. Воду слейте в миску (ее можно использовать в качестве бульона).
  3. Растолките картофель, добавьте масло и молоко, все перемешайте.
  4. Вбейте в пюре яйцо, опять тщательно смешайте все компоненты пюре.
  5. Сделайте смешанный фарш (свинина + говядина). Положите в него соль, специи, перец.
  6. Лук измельчите ножом, обжарьте в небольшой порции растительного масла.
  7. Добавьте к луку фарш. Жарьте, помешивая, чтобы разбить все комочки.
  8. Влейте в фарш мясной либо овощной бульон и готовьте его 10 минут (при этом большая часть жидкости выпарится).
  9. Включите духовку, установив в ней температурный режим 200°.
  10. Возьмите огнеупорную форму. Обработайте ее боковые стенки и дно маслом.
  11. Сделайте первый ярус из картофельного пюре.
  12. Накройте его фаршем.
  13. Снова выложите толченый картофель.
  14. Поверх этого слоя выложите сметану.
  15. Нарежьте помидоры дольками или кружочками. Разложите их поверх сметаны.
  16. Натрите сыр, смешайте его с укропом и другой зеленью и украсьте им верх изделия.
  17. Ставьте запеканку в горячую духовку.
  18. Через 20 минут можете доставать свое кулинарное «произведение» из духовки.
  19. Прикройте запеканку полотенцем и дайте ей настояться 10 минут.
  20. Теперь можете подавать ее к столу!

Всегда вкусно! Пять советов по приготовлению запеканки

Хотя это блюдо практически всегда получается вкусным, все же есть несколько важных моментов, на которые стоит обратить внимание тем, кто берется готовить его впервые.

Хитрости приготовления сочной запеканки:

  • Комбинируйте разное мясо! Сочетайте птицу с говядиной, свининой, индейку с телятиной. Это поможет получить необычайно вкусный фарш.
  • Обязательно обжаривайте ингредиенты! Причем делайте это по отдельности: на одной сковороде подрумяньте овощи, а на другой — фарш. И только потом соедините их вместе. Это позволит сохранить вкусовые характеристики каждого продукта.
  • Прикройте верх запеканки фольгой, если хотите сделать ее сочной! А для получения хрустящей корочки просто уберите фольгу за 10 минут до окончания процесса приготовления.
  • Добавляйте в блюдо жидкость, чтобы ингредиенты не остались сырыми! Положите в запеканку сметану, бульон, сливки, томатный соус. Но не переборщите! Иначе все компоненты сварятся, а не запекутся.
  • Жарьте лук отдельно от фарша! Только так вы сможете придать ему золотистый оттенок!

Источник: https://v-duhovke.ru/zapekanka-myasnaya-s-kartofelem-v-duhovke-retseptyi-na-lyuboy-vkus/

10 рецептов картофельной запеканки на любой вкус

photorecept.

ru

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 600 г любого мясного фарша;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 чайные ложки хмели-сунели;
  • 10–12 картофелин;
  • 300 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 150 г твёрдого сыра.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Добавьте соль, перец и половину хмели-сунели и перемешайте.

Очищенную картошку нарежьте тонкими кружочками. Взбейте молоко с яйцом, солью и хмели-сунели. Можно использовать другие приправы на ваш вкус.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите на дно половину картошки, сверху распределите фарш и покройте оставшейся картошкой. Полейте молочной смесью и посыпьте тёртым сыром.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10–15 минут, чтобы сыр покрылся корочкой.

Как приготовить картошку с мясом: 7 рецептов, в том числе от Джейми Оливера →

2. Картофельная запеканка с сыром

yellowblissroad.com

Ингредиенты

  • 8–10 картофелин;
  • 4 столовые ложки сливочного масла;
  • 4 столовые ложки муки;
  • 360 мл молока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 250 г твёрдого сыра;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Опустите картошку в кипящую воду и варите 20–25 минут почти до готовности.

В сотейнике растопите масло на среднем огне. Всыпьте муку и готовьте пару минут, помешивая венчиком. Влейте молоко и, помешивая, варите 2–3 минуты до загустения.

Снимите соус с огня, добавьте соль, перец и 200 г тёртого сыра. Перемешайте до однородной консистенции.

Очистите остывшую картошку и нарежьте тонкими кружочками. Выложите треть картофеля в форму, смазанную маслом. Приправьте солью и перцем и полейте частью сырного соуса. Таким же образом сделайте ещё два слоя. Посыпьте оставшимся тёртым сыром и выпекайте 20–25 минут при температуре 180 °C.

Как запечь картошку: 13 лучших рецептов →

3. Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

  • 2 луковицы;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 300 г шампиньонов;
  • 5–6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 150 мл нежирных сливок;
  • 50 мл молока;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2–3 чайные ложки приправы для картофеля;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте лук небольшими дольками и слегка обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Порубите грибы тонкими пластинками или крупными кусочками. Добавьте их к луку, перемешайте и готовьте, пока не выпарится жидкость.

Тем временем нарежьте очищенную картошку кубиками. На другой сковороде разогрейте масло и обжарьте картофель почти до готовности.

Приправьте грибы солью и перцем, влейте сливки и молоко, всыпьте муку и тщательно перемешайте. Доведите до кипения и готовьте, помешивая, ещё несколько минут.

Выложите обжаренную картошку в форму для выпечки и посыпьте приправой. Сверху выложите грибы с соусом и разровняйте. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C 15–20 минут.

7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке →

4. Картофельная запеканка с курицей

Ингредиенты

  • 4–5 картофелин;
  • 1–2 моркови;
  • 400 г куриного филе;
  • 3 яйца;
  • 3 столовые ложки молока или сливок любой жирности;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка прованских трав;
  • немного растительного масла;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку и морковь тонкими брусочками, а курицу — небольшими кубиками.

Выложите овощи и мясо в миску. Добавьте яйца, молоко или сливки, измельчённый чеснок, соль, перец и прованские травы (их можно заменить другими приправами). Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Смажьте форму для выпечки маслом и выложите туда подготовленные продукты. Распределите сверху сметану и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Затем посыпьте запеканку тёртым сыром и готовьте ещё 20–30 минут.

Как приготовить картошку: 12 вкусных блюд от Джейми Оливера →

5. Картофельная запеканка с помидорами

Ингредиенты

  • 6 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для картофеля или других специй;
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 помидора;
  • 50 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте очищенную картошку тонкими кружочками и переложите в миску. Добавьте соль, перец и приправу для картофеля и хорошенько перемешайте.

Взбейте яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Залейте смесью картошку, перемешайте и переложите в форму для выпечки.

Нарежьте помидоры тонкими кружочками и выложите на картофель. Посыпьте тёртым сыром и запекайте при температуре 180 °C примерно 30–40 минут, пока картошка не станет мягкой.

Как приготовить картошку по-деревенски с хрустящей корочкой →

6. Запеканка с картофельным пюре и фаршем

Ингредиенты

  • 10–12 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 200–300 мл молока;
  • кусочек сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания;
  • 1 кг любого мясного фарша;
  • 4 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки кетчупа;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости. Слейте воду, добавьте молоко и измельчите толкушкой в пюре. Введите масло, яйцо и соль и тщательно перемешайте.

Нарежьте лук небольшими кубиками и спассеруйте на разогретом масле. Добавьте фарш и, помешивая, обжаривайте до готовности. Переложите фарш с луком в миску, влейте соевый соус и кетчуп и перемешайте.

Смажьте маслом форму для выпечки и распределите по ней половину картофельного пюре. Посыпьте половиной тёртого сыра, выложите мясную начинку и оставшийся сыр. Сверху распределите пюре и смажьте сметаной. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °C.

10 очень вкусных блюд из фарша, с которыми справится кто угодно →

7. Картофельная запеканка с рыбой

Ингредиенты

  • 6–8 картофелин;
  • соль — по вкусу;
  • 500 г филе любой белой рыбы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 30 г сливочного масла;
  • 1½ столовой ложки муки;
  • 400 мл молока;
  • щепотка молотого мускатного ореха;
  • 100 г плавленого сливочного сыра;
  • 1 луковица;
  • немного растительного масла;

Приготовление

Отварите картошку в подсоленной воде до мягкости. Нарежьте филе крупными кусочками и выложите в миску. Добавьте соль, перец и лимонный сок, перемешайте и оставьте, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

В сотейнике или небольшой кастрюле растопите масло. Всыпьте муку и, помешивая, готовьте пару минут. Продолжая помешивать, постепенно влейте молоко. Добавьте мускатный орех и сливочный сыр и, помешивая, варите соус на медленном огне до загустения.

Нарежьте лук тонкими полукольцами, а варёную картошку — кружочками. Выложите рыбу в форму, смазанную маслом. Сверху распределите лук, часть соуса, картошку и полейте оставшимся соусом. Поставьте запеканку в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут.

7 интересных блюд из рыбы от Гордона Рамзи →

8. Картофельная запеканка с курицей и грибами

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1 куриная грудка;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка приправы для курицы;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 2 яйца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки майонеза или сметаны;
  • 6–7 картофелин;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ пучка укропа.

Приготовление

Лук измельчите и слегка обжарьте на разогретом масле. Грибы и курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку и обжаривайте до золотистого цвета. Приправьте солью и специями.

Соедините половину тёртого сыра, яйцо, 2 измельчённых зубчика чеснока и майонез или сметану. Добавьте очищенный картофель, натёртый на крупной тёрке, соль и перец и перемешайте.

Отдельно смешайте оставшийся тёртый сыр и измельчённый чеснок, рубленый укроп, яйцо.

В форму для выпечки выложите начинку из грибов и курицы, сверху распределите картофельную смесь и покройте сырной смесью.

Накройте форму фольгой и запекайте при температуре 200 °C около часа. Затем снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут.

5 невероятно вкусных пирогов с курицей →

9. Картофельная запеканка с баклажанами

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 1 небольшой баклажан;
  • 2–3 крупные картофелины;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного растительного масла;
  • 250 мл жирных сливок;
  • 1 яйцо;
  • 200–250 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте баклажан и очищенную картошку небольшими брусочками и переложите в миску. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец и перемешайте. Выложите в форму, смазанную маслом.

Взбейте сливки и яйцо. Всыпьте треть тёртого сыра, перемешайте и залейте массой овощи. Запекайте около 30 минут при температуре 180 °C. Посыпьте запеканку оставшимся тёртым сыром и готовьте ещё 10−20 минут.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

10. Картофельная запеканка с тыквой

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 5 картофелин;
  • 200 г мякоти тыквы;
  • 150 г твёрдого сыра;
  • 80–100 г сливочного масла;
  • 2–3 столовые ложки сметаны или майонеза.

Приготовление

Натрите очищенный картофель, тыкву и сыр на крупной тёрке. Добавьте растопленное масло и тщательно перемешайте.

Выложите подготовленную массу в форму для выпечки и смажьте сверху сметаной или майонезом. Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.

4 вкуснейших тыквенных пирога, в том числе от Джейми Оливера →

Источник: https://Lifehacker.ru/kartofelnaya-zapekanka-recepty/

Картофельная запеканка с мясным фаршем: очень вкусный рецепт с пошаговым описанием

Запекать овощи с мясо стали очень давненько и так это дело понравилось человечеству что мы с вами до сих пор продолжаем этим заниматься и не просто так, а с разными овощами и не только. Одним из таких блюд является картофельная запеканка с мясом.

Многим это блюдо настолько приглянулось что оно стало частым гостем в их семьях. Готовят запеканки не только по большим праздникам, но в повседневной жизни. А почему и не приготовить вкусную и ароматную картофельную запеканку с мясом. Тем более что для того что бы её приготовить особых умений не требуется.

Нужно всего лишь придерживаться рецепта и немного практики. Вот и все и у вас в запасе будет ещё одно шикарное блюдо которое можно приготовить для того что бы накормить гостей или свою семью на ужин.

Картофельная запеканка с мясом

На первом месте сегодня простая запеканка с приготовлением которой справится каждый.

Ингредиенты.

  • Фарш 500 грамм.
  • 1 кг картошки.
  • 2 головки лука.
  • 2-3 помидора.
  • Томат 2-3 столовых ложки.
  • 150 белого вина.
  • 150 твердого сыра.
  • Немного мускатного ореха.
  • Немного сушеного базилика.
  • Растительное масло.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Для приготовления картофельной запеканки нужно приготовить картофельное пюре. Нет конечно можно приготовить его и по стандартному рецепту сначала почистить картофель и только потом отварить его. Для сегодняшнего рецепта требуется варить картошку в мундире для того что бы в ней сохранить весь вкус и аромат.

2. Далее режим мелко лук. Что бы вам не плакать от лука после того как вы его очистите разрежьте на две половинки и промойте его под краном. Можно поступить и проще положить половинки в кастрюлю с холодной водой на 1-2 минуты.

4. Далее разогреваем масло на сковороде и обжариваем лук. Нужно немного зарумянить лучок. Поэтому нагрев под сковородой сделай немного по меньше. В противном случае можно не заметить как лук начнет гореть.

5. Когда лук начнет румянится наливаю пол стакана воды и тушу лук пока вся вода не испарится.

6. Вода испарилась и можно к луку выложить заготовленный фарш. Для того что бы фарш не получился сухой желательно добавить немного мелко резаного сала. Что сделает мясную начинку намного сочнее.

7. Фарш нужно немного тоже подрумянит поэтому обжариваем его тщательно перемешивая 2-3 минуты. И когда крупинки фарша начнут понемногу прилипать ко дну сковороды влить еще пол стакана воды. Накрываю сковородку крышкой и убавляю нагрев под сковородкой ровно на половину. Что бы вода кипела, но не слишком.

8. Тушится фарш примерно 10-15 минут. Но периодически нужно поднимать крышку и помешивать блюдо что бы фарш не пригорел ко дну и стенкам сковородки.

9. Через время когда вся жидкость испариться влить к фаршу влить белое вино, перемешать и снова накрыть крышкой. Продолжим тушить мясо до тех пор пока не выпарится вино. Оно всегда придает мясу особый аромат и делает его намного нежнее и слаще.

10. После того как испарится вино к фаршу добавить томат перемешать и снова тушить до тех пор пока вся жидкость не испарится. После добавления томата можно к мясу добавить все приготовленные специи.

11. Пока тушится мясо можно успеть подготовить посуду в которой планируете готовить запеканку.

12. Помидоры помыть нарезать кружочками, а сыр весь кусок натереть на терке.

13. Поскольку у нас есть картошка варенная в мундире то пюре из неё сделать не получится поэтому просто очистим её и нарежем на кружочки.

14. За это время фарш полностью приготовился и можно приступить к сбору запеканки.

15. Форму протереть растительным маслом на дно выложить кружки картофеля.

16. Картофель закрываем слоем из фарша, а слой фарша закрываем слоем тертого сыра.

Если начинка остается слои можно повторить не однократно.

17. Последним слоем должны быть помидоры.

18. Можно сказать что сбор запеканки окончен и можно ставить её в духовку. Но предложу вам еще один шаг. Замотаем форму в фольгу для того что бы сохранить все ароматы. И поставим в горячую духовку на 30 минут. Температура 190-200.

19. Через 30 минут вынимаем запеканку. Снимаем фольгу и присыпаем запеканку тертым сыром. Ставим обратно в духовку на 10-15 минут.

20. Достаем наше блюдо украшаем зеленью и подаем на стол. Приятного аппетита.

Пастуший пирог

Блюдо не молодое и очень знаменитое думаю что вы когда-то, уже слышали о таком блюде как пастуший пирог. Ну и теперь предлагаю приготовить его и попробовать. Ведь лучше один раз попробовать чем сто раз услышать.

Ингредиенты.

  • Фарш из баранины 700 грамм. (можно заменить на свиной).
  • 1 кг отборной картошки.
  • 1 морковь.
  • 2 головки лука.
  • 2 столовых ложки томатной пасты.
  • Мясной бульон 2-3 столовых ложки.
  • 60-70 грамм молока.
  • Сыр 100 грамм.
  • Специи для мяса.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Эта запеканка будет готовится из картофельного пюре. Поэтому смело чистим картошку и отправляем её вариться в кастрюлю с подсоленной водой.

2. Когда картофель сварится слить воду добавить пару ложек молока, кусочек сливочного масла и сделать пюре.

3. В то время пока будет готовится картошка можно приготовить начинку для пирога. Лук очистить нарезать слегка прижарить на сковородке с растительным маслом.

4. Добавит тертую морковь перемешать обжарить 3-4 минуты и выложить фарш.

5. Фарш обжариваем вместе с овощами 3-4 минуты и вливаем томат и мясной бульон перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне.

6. Выдерживаем фарш на огне до тех пор пока не выкипит практическим вся жидкость. Но не совсем фарш не должен получится слишком сухим.

7. И так теперь берем формочку в которой будет готовится запеканка. Слегка смажем её растительным или сливочным маслом и выложим на дно готовый фарш. Накроем приготовленным картофельным пюре. И сверху обильно присыпать тертым сыром.

8. Ставим в горячую духовку и запекаем блюдо при температуре 190-200 около 30 минут. Но не старайтесь сильно передержать блюдо в духовке. Так как сыр может потерять свою эластичность и превратится в резину.

9. Такой пастуший пирог подают горячим вместе с бутылочкой красного вина.

Приятного аппетита.

Картофельная запеканка с фаршем простой и быстрый рецепт приготовления

Теперь можно разобрать рецепты и по проще. Или если можно так сказать для тех кому лень много возиться с приготовлением ужина. Для вас есть очень простой рецепт приготовления запеканки.

Ингредиенты.

  • Картофель 1 кг.
  • 500 фарш.
  • 1- 2 головки лука.
  • 2 яйца.
  • 250 сыр.
  • Растительное масло.
  • Майонез.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

1. Для того что бы приготовить ленивую запеканку картошку отваривать или как-то еще термически обрабатывать не будем. Её нужно просто почистить и нарезать кружочками толщиной не больше 5 мм.

2. Берем фарш размораживаем если он замороженный, обжариваем до готовности с луком.

3. На противень наливаем немного растительного масла и выкладываем картофельные кружочки. Промажем майонезом.

4. Обжаренный с луком фарш выложим толстым слоем.

5. Также немного майонеза и оставшийся картофель.

6. Ставим в духовку и готовим запеканку при 180-190 градусах около 60 минут.

7. Затем достаем обильно присыпаем тертым сыром и снова в духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

8. На стол подавать в горячем виде.

Приятного аппетита.

Картофельная запеканка с фаршем видео

Приятного аппетита.

Источник: https://my-eda.ru/kartofelnaya-zapekanka-s-myasnym-farshem-ochen-vkusnyj-recept-s-poshagovym-opisaniem.html

Как сделать картофельную запеканку с мясом в домашних условиях

02 марта 2018 3580 просмотров

Это блюдо считается невероятно простым и таким же сытным! Мы согласны с этим и потому вам тоже предлагаем его попробовать. Вроде просто запеканка, а на деле полноценный обед или ужин. Кушать его можно как в горячем, так и теплом, и холодном виде. В любом варианте это будет очень вкусно!

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить запеканку, для начала нужно почистить картошку, затем ее измельчить кольцами (если запеканка готовится сырой) или отварить (если из пюре). Фарш обработать термически или оставить сырым – тут все зависит от рецепта. Далее все компоненты собрать в форме для выпечки и залить подготовленной заправкой, которая чаще всего из яиц, молока или сливок. Верх посыпать тертым сыром и убрать запеканку в духовку до полной готовности.

Простая картофельная запеканка с мясом в духовке

Ингредиенты Количество
соль — по вкусу
свинина — 0,4 кг
сыр — 100 г
тимьян — 10 г
картошка — 1 кг
черный молотый перец — по вкусу
лук — 2 головки
майонез — 0,1 л

Классический рецепт простого ужина прямо перед вами. Простые ингредиенты нужно подготовить и сложить в форму слоями, чтобы в итоге получить незабываемый результат!

Как приготовить:

  1. Картошку очистить от кожуры и вымыть под холодной водой от песка.
  2. Далее клубни порезать тонкими кольцами и уложить в миску, залить водой.
  3. Свинину промыть в холодной воде и очистить от пленок ножом.
  4. Нарезать его небольшими ломтиками и отбить.
  5. С лука стянуть шелуху, ополоснуть его и порубить тонкими полукольцами.
  6. Картошку промыть от крахмала и третью часть выложить на дно формы.
  7. Смазать майонезом, выложить половину свинины и посолить ее, присыпать черным перцем.
  8. Выложить половину лука и посыпать половиной тимьяна.
  9. Повторить слои еще один раз, накрыть их остатками картофеля.
  10. Сыр натереть и посыпать им картошку, полить все майонезом.
  11. Закрыть форму фольгой и убрать в духовку на пятьдесят минут при 200 градусах.

Совет: при подаче можно присыпать запеканку свежей или сухой зеленью.

Рецепт подойдет для тех, у кого дома есть мультиварка. Готовится блюдо всего полтора часа, и хорошо оно тем, что в это время вы можете заниматься абсолютно любыми делами. Все будет готово без вас!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
мясо 400 г
яйцо 3 шт.
специи по вкусу
картошка 6 клубней
лук 2 головки
майонез 0,4 л
соль по вкусу
морковь 2 шт.
мука 40 г

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 221 калория.

Как приготовить:

  1. Картофель очистить и промыть от грязи, нарезать кольцами.
  2. Морковку почистить и измельчить точно так же.
  3. С лука стянуть кожицу и удалить корни, нарезать полукольцами.
  4. Мясо промыть и нарезать ломтиками, удобными к употреблению.
  5. На дно мультиварки уложить картошку в один плотный слой.
  6. Посолить и посыпать специями по вкусу.
  7. Далее выложить мясо, затем лук и морковь.
  8. Покрыть все это остатками картофеля.
  9. Яйца взбить, соединить с мукой и майонезом.
  10. Вылить все это на будущую запеканку и готовить ее один час в режиме выпечки.

Совет: по желанию мясо можно поделить на два слоя.

Картофельная запеканка с грибами и мясом

Для любителей сильных и ярких ароматов предлагаем приготовить следующий рецепт. Его изюминка в том, что в состав входят грибы!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
соль 5 г
свинина 300 г
20% сливки 15 мл
картофель 2 шт.
лук 1 головка
черный молотый перец по вкусу
шампиньоны 0,2 кг
сыр 100 г

Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

В одной порции – 158 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо промыть и нарезать кубиками небольшого размера.
  2. Картошку почистить и нарезать кольцами, промыть их от крахмала.
  3. С лука счистить шелуху, нарезать его мелкими кубиками.
  4. С грибов стянуть пленки и подрезать ножки, нарезать все пластинками.
  5. В форму для выпечки выложить мясо, накрыть его слоем картошки.
  6. Дальше лук и грибы.
  7. Сливки посолить, добавить черный перец и перемешать.
  8. Вылить все это на запеканку и посыпать тертым сыром.
  9. Закрыть фольгой и убрать в духовку до готовности при 200 градусах.

Совет: чтобы сыр аппетитно тянулся, можно использовать моцареллу.

Как приготовить из пюре

В этом рецепте для основы запеканки мы используем картофельное пюре, а прослаиваем его вкусной «начинкой» в виде фарша и ярких, сладких овощей. Это вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
растительное масло 15 мл
лук 2 головки
картошка 1 кг
сыр 0,1 кг
лук-порей 250 г
специи по вкусу
молоко 250 мл
говяжий фарш 0,5 кг
морковь 250 г

Уйдет на готовку – 1 час и 35 минут.

Сколько калорий – 101 калория.

Как приготовить:

  1. Морковку почистить и положить в сотейник с водой.
  2. Убрать на плиту и довести до кипени, варить до мягкости.
  3. Лук очистить от шелухи, срезать корни, отварить до готовности, можно вместе с морковью.
  4. Картошку очистить от кожуры, затем вымыть и нарезать кубиками.
  5. Убрать в кастрюлю с водой и отварить до полной готовности.
  6. После этого воду слить и размять измельченные клубни в пюре.
  7. В сковороду налить масло и всыпать лук, обжарить его до мягкости.
  8. Далее добавить фарш и, разбивая комочки, потушить его до готовности.
  9. В форму для выпечки выложить половину картошки, затем фарш с луком и лук-порей, нарезанный кольцами, и измельченную морковь. Далее остатки пюре.
  10. Молоко приправить специями по вкусу, залить им запеканку.
  11. Сыр натереть и посыпать поверхность запеканки.
  12. Убрать ее в духовку на двадцать минут при 220 градусах.

Совет: чтобы получилось насыщеннее, можно использовать сливки вместо молока.

С сыром и овощами

В этом рецепте все будет максимально просто, а результат получится максимально нежным. Много ярких и полезных овощей, много вкуса!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
специи 10 г
яйца 3 шт.
смесь овощей 100 г
соль по вкусу
картошка 1 кг
растительное масло 20 мл
сыр 0,1 кг
черный молотый перец по вкусу
молоко 100 мл

Уйдет на готовку – 1 час и 30 минут.

В одной порции – 109 калорий.

Как приготовить:

  1. Картофель в первую очередь избавить от кожуры и нарезать дольками.
  2. Вымыть его и поместить на плиту, чтобы отварить до готовности.
  3. За это время молоко соединить с яйцами, приправить специями по вкусу.
  4. Сыр натереть и добавить, все перемешать.
  5. После этого полученную массу измельчить блендером до однородности.
  6. С готовой картошки слить воду, размять ее в пюре и смешать с яичной массой.
  7. В сковороде нагреть масло, всыпать овощи и обжарить их на протяжении пяти минут.
  8. Соединить с картофельным пюре и вылить в форму для выпечки.
  9. Запекать 20-25 минут при 180 градусах.

Совет: сверху запеканку можно присыпать тертым сыром.

Вкусный рецепт со свежими томатами

По этому рецепт запеканка из картофеля получится самой яркой! Все потому, что ее будут украшать свежие черри, а под ней будет слой сочного и насыщенного фарша. Это стоит вашего времени!

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
петрушка 20 г
мука 15 г
черный молотый перец по вкусу
сыр 100 г
картошка 5 клубней
соль по вкусу
яйца 2 шт.
мясной фарш 0,5 кг
растительное масло 20 мл
лук 1 головка
черри 10 шт.

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 159 калорий.

Как приготовить:

  1. Лук почистить и измельчить, отставить ненадолго.
  2. Масло нагреть на сковороде, всыпать лук и обжарить его до румяности.
  3. Сыр натереть на терке любого размера.
  4. Клубни картофеля очистить от кожуры, вымыть их и нарезать.
  5. После этого отварить до готовности и потом размять в пюре.
  6. Дать немного остыть, затем вбить одно яйцо, добавить половину тертого сыра, муку и лук вместе с маслом.
  7. Все тщательно перемешать, добавить специи.
  8. К фаршу тоже разбить яйцо и дополнить его специями.
  9. Петрушку ополоснуть и мелко покрошить, смешать с мясом.
  10. В форму выложить пюре, распределить его по дну и сформировать бортики.
  11. Сверху выложить фарш, присыпать его сыром и разложить целые томаты черри.
  12. Убрать в духовку на 35-40 минут при 200 градусах до готовности.

Совет: подать можно порционно, но тогда нужно наполнить форму для маффинов или капкейков.

Хитрости и советы

Для приготовления запеканок часто используют тертый сыр, чтобы получить румяную корочку и еще более привлекательный вид блюда. Мы же предлагаем использовать сыр с той целью, чтобы он аппетитно тянулся и придавал блюду аромат! Возьмите моцареллу, чеддер, пармезан или грюйер.

Чтобы получилось не только вкусно, но и сочно, насыщенно, используйте в заливке сливки, йогурт или молоко. Греческий йогурт может придать особую кислинку, если вам такое по вкусу.

Запеканка из картошки – это действительно стоящее блюдо. Во-первых, получается оно у всех без исключений. Во-вторых, оно очень вкусное и сможет насытить даже большую семью. И, в-третьих, почему вы до сих пор не начали готовить? Приятного аппетита!

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/kartofelnaya-zapekanka-s-myasom.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Картофельная запеканка с грибным соусом и зеленым луком
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Домашнее сдобное печенье

Закрыть