Доматес гемистес (фаршированные томаты)

Читать онлайн Греция страница 7. Большая и бесплатная библиотека

Доматес гемистес (фаршированные томаты)

С информационным сайтом этой компании вы можете ознакомиться по адресу: www.hbslobal.ru

Почта

Почта Греции предоставляет весь набор привычных почтовых услуг. Почти все отделения имеют телеграф, отсюда можно послать телекс или факс, позвонить по местному, междугороднему или международному телефону.

Центральный столичный почтамт находится в самом центре Афин, на площади Синтагма, и здесь все, как на любом другом центральном почтамте. К вашим услугам весь спектр почтовых и телеграфных услуг, электронные переводы, экспресс-почта EMS, Интернет и др. В здании почтамта есть банкомат. Здесь можно приобрести периодическую печать, открытки, конверты, сувениры и т. п.

Также в Греции существует такая услуга, как скорая почта. Воспользоваться ею можно в любом почтовом отделении по всей стране.

Режим работы греческих почтовых отделений: с понедельника по пятницу, с 7.30 до 19.30. В некоторых туристических зонах почта работает без выходных. Часы работы могут меняться только в общенациональные праздничные дни.

Интернет

Возможность выхода в Интернет предоставляют большинство крупных отелей, гостиниц, а также некоторые международные молодежные хостели.

Интернет-центры или кафе, безусловно, есть, но в большей мере они расположены в крупных городах, и их услуги дороговаты (3–6 евро за 1 час). Найти выход в Интернет в сельской местности или небольших городках не так-то просто.

Любопытный факт: греческая полиция продолжает преследовать владельцев Интернет-кафе, нарушающих Закон о запрете азартных игр, который был принят еще в 2002 году. Под действие этого закона попадают все компьютерные игры, в том числе такие популярные во всем мире игрушки, как многопользовательские онлайн игры, трехмерные стрелялки-бродилки, все стратегии и даже, как ни смешно, компьютерные шахматы.

Особенности национальной кухни

Греки – известные любители хорошо поесть, а национальная греческая кухня отличается большим разнообразием. Основу кухни составляют мясные блюда из баранины, козлятины, телятины и блюда из морепродуктов.

Причем все национальные кулинарные шедевры обильно приправляются ароматными специями и пряностями, среди которых базилик, орегано, тимьян, майоран, кориандр, мускатный орех, корица, черный, белый и красный перец. Готовятся практически все блюда на оливковом масле.

Мясо и, особенно, знаменитые бараньи ребрышки жарят на открытом огне, на вертеле, но также принято готовить мясные блюда в гриле или духовке.

Морепродукты, и в первую очередь рыбу, принято жарить, запекать на гриле, тушить и фаршировать.

В греческой таверне или ресторане вам предложат приготовленные в самых разных вариациях осьминоги, креветки, крабы, лангусты. Например, можно заказать кальмары, обваленные в муке и обжаренные в масле, полностью сохранившие свою сочность и нежный вкус.

Насладитесь осьминогами, предварительно замаринованными в уксусе с пряными травами, или мидиями, обжаренными в томатном соусе с сыром и специями.

Обязательно попробуйте наиболее популярные греческие блюда:

✓ кокореци – шашлык из бараньих потрохов;

✓ авголемоно – рисовый суп с яйцом и лимоном;

✓ магирицу – суп из овечьих потрохов;

✓ барбуни – рыбное блюдо из речного усача;

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Маринованная молодая капуста

✓ доматес гемистес – запеченные томаты, фаршированные рисом и мясом;

✓ сувлакиа – кусочки мяса на вертелах (разновидность шашлыка);

✓ гаридес – блюда из креветок или омаров;

✓ каламаракиу – блюдо из кальмаров;

✓ мелитсанес – тушеные или жареные баклажаны;

✓ мусаку – блюдо из баклажанов, картофеля и томатов, запеченных в духовке с мясным фаршем под соусом бешамель;

✓ пастисио – пудинг из макарон;

✓ тарамосалату – салат из рыбьей икры;

✓ баклаву – миндальное пирожное с медом.

И конечно, какой греческий стол без знаменитых на весь мир греческого салата, сыра Фета (брынза) и сочных, свежих овощей и фруктов.

Известна Греция и своими винами, самыми популярными являются белые вина – Деместика, Камбас, Паллини, Санта-Елена и красные – Мавродафна и Деместика.

Также можно попробовать крепкую раку (виноградная водка) и традиционный греческий коньяк – Метакса.

Греция – это рай для любителей кофе. Здесь вам заварят гпикос – очень сладкий кофе, метриос – кофе средней сладости и скетос – кофе без сахара.

Кофе подают в маленьких чашечках и сопровождают его стаканом воды. Считается, что каждый последующий глоток кофе после глотка воды пьется как первый, давая, таким образом, возможность насладиться в полной мере всем вкусовым богатством и оттенками этого бодрящего напитка.

Совершая покупки

Традиционно туристы из Греции везут великолепные меха и ювелирные украшения как современного дизайна, так и выполненные в этническом стиле. Греция славится изделиями из кожи и высококачественной керамикой. Местная кожаная обувь недорогая и качественная. Также здесь вы можете приобрести прекрасные греческие вина, недорогие миндаль и фисташки, знаменитое оливковое масло, маслины, всевозможные сладости, а также самые разнообразные изделия народных промыслов.

Греческие магазины работают 6 дней в неделю. Как правило, в понедельник, среду и субботу они открыты с 8.30 до 14.30; во вторник, в четверг и пятницу – с 8.30 до 13.30 и с 17.30 до 20.30; в воскресенье – выходной. Супермаркеты работают все дни недели, кроме воскресенья, с 8.00 до 18.00 (19.00) без перерыва на обед. В туристических центрах они частенько работают и в воскресенье.

В Греции цены на большинство групп товаров ниже, чем в других странах Евросоюза, за исключением электроники и электротехники, а также легковых автомобилей. А все товары местного производства, как и везде, дешевле импортных.

В Греции работает система «Tax Free». Совершая покупки в магазинах, входящих в данную систему, вас при выезде из Греции ожидает возврат суммы, равной 11–16 % от стоимости товара, при условии, что общая сумма за товар, приобретенный в одном магазине в один день, составляет не менее 80 евро. Все магазины, торгующие с экспортной скидкой, отмечены знаком или вывеской «Hellenic Duty Free Shop».

Сама процедура выглядит следующим образом: в магазине, где вы сделали покупку, вы предъявляете паспорт, а продавец выписывает вам специальный чек «Global Refund Cheque», который проштамповывается на таможне в аэропорту. В некоторых магазинах к этому чеку добавляют еще и специальный счет.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Баклажаны с овощами

По прибытии в аэропорт вы, предъявив чек и невскрытые покупки у стойки «Cash Refund» после прохода паспортного контроля, получите причитающуюся вам сумму наличными.

Надо отметить, что особенно хороша эта система в Греции при покупке меховой шубы, когда, купив шубу, вы можете получить возмещение части НДС, а это, как правило, не менее 10 % от стоимости шубы. Согласитесь, приятное дополнение к покупке.

Также имейте в виду, что с середины июля и до конца августа в Греции – официальный период скидок.

Афины

Столица страны названа в честь древнегреческой богини мудрости и знания, защитницы городов, непобедимой воительницы – Афины Паллады. Согласно мифу, Афина – дочь верховного олимпийского бога Зевса – выиграла право быть покровительницей этого города в споре с могучим богом морей Посейдоном.

Афины – древний город, переживший много удивительных событий, видевший расцвет западной цивилизации и бывший центром классической культуры и науки на протяжении целой эпохи, которая оставила неизгладимый след в развитии всего человечества.

Сегодняшние Афины – огромный город, сочетающий в себе памятники Древней Греции и все приметы и атрибуты современного мегаполиса, в том числе транспортные и экологические проблемы. Это город, который ежегодно посещают около миллиона туристов со всего мира.

Транспортная структура города

Сеть афинского городского наземного транспорта вполне надежна и достаточно хорошо развита. Она охватывает полностью весь город – от центра до окраин, а стоимость проезда весьма доступна.

Автобусы и троллейбусы – привычный городской вид транспорта, работающий по расписанию, но подверженный задержкам, связанным с чрезвычайно напряженным афинским движением и пробками.

Билеты на автобусы и троллейбусы вы должны приобретать заранее. Это можно сделать в специальных будках-кассах, расположенных на всех центральных площадях города и у большинства остановок, а также в газетных киосках. Стоимость проезда на автобусе или троллейбусе зависит от маршрута и составляет от 50 центов до 1 евро 20 центов.

При входе в салон билеты должны быть прокомпостированы в специальном компостере. Автобусы и троллейбусы останавливаются на остановках на посадку, только если вы «голосуете». Для того чтобы выйти на нужной вам остановке, вы должны нажать кнопку «STOP», которая находится в салоне на поручнях или над дверью.

Источник: https://dom-knig.com/read_326668-7

Yemistes domates/ Фаршированные помидоры с рисом по-гречески

Доматес гемистес (фаршированные томаты)

Лето — самое время по максимуму использовать момент и готовить с сезонными овощами и фруктами. Это время, когда можно найти лучшие помидоры в году. Ну, в нашей полосе.

А потому сегодня томатная тема продолжается еще одним вариантом фаршированных помидоров. На этот раз, греческих, с рисом, кедровыми орешками, изюмом и зеленью. Оригинально, с характерной легкой сладостью и легкими восточными нотами, нетрудно в приготовлении, да еще и подходит для постящихся или худеющих. То, что нужно для легкого летнего ужина или в качестве закуски (весьма сытной!) на праздничный стол.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Щи из квашеной капусты с осетриной

и советы:

* Выбирайте спелые, но достаточно твердые помидоры, чтобы они не потеряли форму в духовке.* Изюм можно взять любой на свой вкус. Если сможете найти, хорошо подойдет и сушеная черная смородина.* Точное время готовки зависит от духовки и конкретного риса. Поэтому проверяйте его готовность перед выключением.* Можно приготовить помидоры и на плите. Для этого аналогично закройте их фольгой и готовьте при слабом кипении около 30 минут, периодически поливая соками.* Если боитесь, что рис может не успеть приготовиться, можете подольше его прожарить или даже сварить до полуготовности перед смешиванием с другими ингредиентами начинки.

Нам понадобится (на 6 штук):

Крупные помидоры 6 штук
Лук 1 шт
Оливковое масло 180 мл
Петрушка 1/2 горсти
Укроп 1/2 горсти
Изюм 35 г
Кедровые орехи 35 г
Пропаренный рис 90 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Сахар 1 ч.л.
Вода 60 мл
Сложность ☆☆☆☆☆
Время чуть больше 1 часа
Кухня  Греческая кухня

Источник: http://www.vinegrette.ru/2018/07/12/yemistes-domates/

Гемиста — фаршированные помидоры

Доматес гемистес (фаршированные томаты)

Вторые блюда

18.07.2016

Гемиста — это фаршированные помидоры. Одно из традиционных блюд Греции. Этот рецепт является одним из основных для летнего сезона, когда помидоры в изобилии. Этой же начинкой можно фаршировать и другие овощи, к примеру, перцы или кабачки.

Ингредиенты для Гемиста

  • 6 больших помидоров
  • 400 г говяжьего фарша
  • 1/2 чашки оливкового масла
  • 1 большой лук, нашинковать
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 чашка свежей петрушки, измельчить
  • 6 стаканов полуготового риса
  • 2 стакана томатной пасты
  • 1/2 стакана томатного соуса
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • сливочное масло
  • Щепотка молотого мускатного ореха
  • Соль и перец по вкусу

Подготовить овощи

Срезать верхушки и отложить в сторону. С помощью ложки достать томатную массу, аккуратно, чтобы не повредить кожицу. Переложить мякоть в миску. Переложить в кухонный комбайн и измельчить.

Приготовить начинку

Обжарить говяжий фарш в большой сковороде. Когда исчезнет розовый цвет, добавить оливковое масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности. Затем добавить чеснок и готовить ещё 1 минуту.

Добавить петрушку, рис, половину томатного пюре, томатную пасту и томатный соус. Добавить специи мускатный орех, соль и перец. Готовить на медленном огне.

Фаршировать овощи

Смазать противень маслом.

Разогреть духовку до 175 °С.

Наполнить помидоры на ¾ части. Поместить в глубокий противень или форму. Накрыть помидоры сверху крышечками и посыпать хлебными крошками.

Поместить кусочек масла на каждой вершине. Налейте оставшееся пюре на противень и приправить солью и перцем.

Готовить около часа. Для наилучшего результата можно убавить температуру до 130 °С и готовить несколько часов.

По типу:

  • балканская кухня
  • греческая кухня

Источник: http://k-stolu.com/gemista-farshirovannye-pomidory-1208.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Кофе со сгущенным молоком

Закрыть