Баклажаны в сухарях

Баклажаны по-китайски: самый вкусный рецепт

Баклажаны в сухарях

Баклажан еще с древних времен является благородным, полезным, вкусным и пикантным овощем. Его используют во многих кухнях, не только в китайской кулинарии. Овощ обладает прекрасным вкусом и изысканным ароматом. С баклажаном готовят самые необычные и удивительные вариации рецептов по китайски.

Как приготовить баклажаны по-китайски

Если вы хотите поразить гостей и удивить родных, то приготовьте баклажаны. Вариаций приготовления великое множество и с каждым рецептом сможет справиться даже новичок в кулинарном искусстве.

Совет! Чтобы блюдо выглядело красиво, не стоит баклажаны мелко резать, лучше разделить их на крупные части.

В кисло-сладком соусе

Родные обязательно оценят аромат блюда в удивительном кисло сладком соусе.

Чтобы приготовить будут нужны:

  • два крупных баклажана;
  • 2 перчика;
  • крахмал;
  • рафинированное масло;
  • крупная соль;
  • несколько долек молодого чеснока;
  • профильтрованная вода;
  • имбирь;
  • соевая приправа;
  • уксус рисовый;
  • 20 грамм натурального меда.

Важно! Чтобы убрать горечь, необходимо обсыпать овощ крупной солью и залить водичкой. Через 5-8 минут промыть и обсушить полотенцем.

Как приготовить баклажаны в кисло-сладком соусе по китайски:

Баклажанчики следует нарезать средними брусочками (предварительно оставить их в подсоленной водичке, потом отжать) и насыпать в них крахмала, перемешать. Пока овощ отмачивается, необходимо с перца удалить семена и порезать его соломкой. Обжариваются они на масле (оливковое, рафинированное, кунжутное).

Перец также обжаривается, после чего добавляется к баклажанчикам.

Следующий этап – создание кисло сладкой заливки. Соединяем соус, имбирь, мед, уксус рисовый, чесночок. После этого разбавляем ингредиенты водой (используется теплая водичка), крахмалом и хорошенько все смешивается.

Этой массой заливаются овощи и тушатся 8 минут, пока не загустеет.

Баклажанная закуска прекрасна в любом виде, даже с картошкой.

Жареные баклажаны

Этот рецепт придет на помощь хозяйке, когда нужно быстро приготовить что-то вкусненькое, до прихода нежданных гостей. Отлично жареные баклажанчики сочетаются с отварным рисом.

Первое за что нужно приняться – это приготовление заправки. Готовится она не сложно, поэтому справится с ней и новичок в кулинарном искусстве. В емкость наливается соевая приправа 70 гр, пропускается чеснок (несколько долек), добавляется бальзамический уксус, молотый имбирь и крахмал. Заправку перемешивает до состояния однородности. Для остроты сдобрить перцем или нарезать пару колечек чили.

Баклажан очищается и замачивается на немного в соленой водичке. После чего обсушивается и режется брусками. Далее они жарятся на растительном, а лучше на кунжутном масле.

Перед подачей блюдо обильно поливается заливкой и украшаются веточкой зелени.

Баклажаны в кляре

Это блюдо отличная идея как к будничному, так и праздничному столу. От закуски будут все в восторге, ведь вкус закуски не оставит никого равнодушными.

Готовим самые вкусные баклажаны по китайски:

Два баклажана нарезаются ломтики и замачиваются в водичке солью. Морковка оформляется тонкой соломкой лук полукольцами, чеснок шинкуется. Затем взбиваются два куриных яйца, и добавляется крахмал. Кляр должен получится таким, чтобы хорошо обволакивал овощ.

Первоначально обжаривается морковь до золотого цвета, потом лук. Затем обжариваются баклажанчики и заливаются кляром.

Следующий этап — овощи соединяются в глубокой емкости и заливаются рисовым уксусом (20 мл), соком лимона, соевой приправой. В конце следует подсластить и посыпать кунжутом.

В последнюю очередь сдобрить чесночком.

Хрустящие баклажаны

Хрустящая закуска пятиминутка понравится даже деткам. Готовится она просто.

Два заранее вымоченных в соленой воде баклажанчика нарезаются брусочками. Затем они обжариваются во фритюре. Чтобы стек лишний жир складываем их на салфетку. Делаем заправку: соединяем 100 грамм кисло-сладкой приправы, 15 гр устричного; 10 гр масла кунжутного, 15 мл воды. Три помидора нарезаются крупными кусочками, присаливаются.

Подается на большой тарелке с картошкой. Все обильно поливается заливкой и украшается семенами кунжута и кинзой.

В крахмале

Баклажаны в крахмале популярны в китайской кухне. Готовится блюдо очень быстро. Все продукты доступны для каждого в любой торговой продуктовой точке.

Заранее вымоченный баклажанчик (2 шт.) разрезается на части и смешивается с крахмалом и прожаривается в кипящем маслице. Чтобы стекал жир выкладываем его на салфетки. Перец зеленыйочищается от семечек и нарезается, лук (белый) нашинковать. В эту же сковороду добавляются сахар (две ложки), лучок, бадьян и баклажанчик. Вливается вино рисовое (1 ст. л.), уксус, соус. Обжаривается масса в течение пяти минут до корочки. К столу подается горячим вместе с обжаренными кабачками и картофелем.

С мясом

Когда хочется вкусно, сытно пообедать, то можно воспользоваться этой рецептурой. Мясной вариант беспроигрышная комбинация, которой можно угостить близких.

Как приготовить баклажаны с мясом по китайски:

Телятина (500 грамм) нарезается длинными брусочками и в него добавляется соевый соус. В течение получаса мясо должно промариноваться. Лук (2 шт.) с морковью также нарезаются брусочками, чеснок (3-4 зубчика) режется на несколько частей. Первоначально обжаривается чеснок, затем кусочки достаются из сковороды. На том же маслице обжариваются морковка и лук и также вынимаются.

Телятина обваливается в крахмал (50 гр), после чего обжарить. Вымоченные и нарезанные баклажанчики (3 шт.) немного посыпаем крахмалом. Жарим на небольшом огне несколько минут В чистой емкости готовим заправку: соединяем воду, крахмал, соевую приправу, рисовый уксус, сахар, кунжут и варим в течение 5 минут. Для тех кто любит кабачок, то можно добавить и его.

Все ингредиенты смешиваются и заливаются заливкой. Тушится 5 минут.

Со свининой

Если вы хотите получить сытное и питательно кушанье, то этот рецепт именно для вас.

200 грамм свинины нужно замочить в 50 мл соуса соевого. Пусть мясо постоит 15 минут. Туда же добавляется 1 ч. л. крахмала и перемешивается. Две дольки чеснока, сладкий перчик, 400 грамм вымоченных баклажанчиков обжариваются на растительном масле.

Затем добавить свинину и имбирь (20 гр) и снова обжарить. Для заливки нужно соединить 60 грамм рисового уксуса, 1 ч.л. крахмала, по 50 мл воды и сахарного песка, соевый соус. Этой массой заливаются баклажаны с мясом и тушатся в течение получаса.

Подавать можно с картофелем.

В карамели

Пикантный и невероятно вкусный рецепт, который оценит даже гурман кулинарного искусства.

Первым делом необходимо сделать заправку. Для этого соединяем 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса, 2 ч. ложки имбиря, специи, немного меда, сок лимона, сахарный песок 1 ч.л. Каждый брусочек баклажанчика замачивается на пару минут в карамели и обжаривается на сковороде. Перед подачей полить той же карамельной заливкой.

С перцем

Сладкий перчик и баклажаны удивительно вкусное блюдо, которое можно сделать быстро, буквально за пол часа.

Два баклажанчика (заранее вымоченных в подсоленной воде) нарезаются брусками, 3 перчика (лучше взять сладкие) оформить кольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета. К овощам влить соевую приправу, подсластить сахаром, залить крахмал. Блюдо будет готово когда загустеет.

С говядиной

Для любителей пикантной кухни стоит попробовать приготовить этот рецепт.

300 гр говяжьего мяса нужно намыть, обсушить и нарезать брусочками. К говядине добавляется размельченный зубчик чеснока, по одной чайной ложке рисового вина, соевого соуса и сахарного песка, пара ложек масла кунжутного. В этом маринаде оставляем говядину на минут 30.

2-3 баклажанчика разрезаются на ломтики среднего размера, а потом несколько минут варятся в пароварке до мягкости. Затем на сухой сковороде жарится говядина в течение 5 минут. К баклажанчикам добавляются порезанный зеленый лучок и перчик чили, обжаренное мясо. Все ингредиенты перемешиваются.

Приятного аппетита!

В сухарях

Как же великолепны овощи в сухарях. Блюдо настолько аппетитное, что станет одним из любимых лакомств.

Для приготовления потребуются:

  • 2 баклажана;
  • масло растительное;
  • пара куриных яиц;
  • 2 ст. ложки муки высшего сорта;
  • 5 ст ложек панировочных сухариков;
  • соль;
  • специи.

Рецепт:

Баклажаны нарезаются ломтиками, толщиной не более 0,5 см. Яйца вместе с солью и перцем взбиваются. Перед обжаркой овоща, следует подготовить три емкости для яйца, муки, сухарей. Очередность такая: баклажанчики обмакиваются в муку, затем в яйца, после обваливаются в сухарях. Жарятся они на масле с двух сторон. Чтобы не было лишнего жира, овощ обсушивается после жарки на салфетке. Подавать можно как гарнир к мясу.

Фаршированные

Эта вариация прекрасно подходит для питательного обеда. Можно подать к столу в качестве фаршированной закуски.

Пять баклажанчиков необходимо вымыть и нарезать на крупные дольки. Начинку можно сформировать из любых продуктов. В этом рецепте будет свино-говяжий фарш (300 гр), который перемешивается с двумя столовыми ложками соуса соевого, солью и перцем. Начинка выкладывается на баклажанчик и формируется рулет. Чтобы они не разворачивались, следует их смазать мучным киселем. Обжаривают рулетики на растительном или кунжутном масле, до румяной корочки

Совет! Чтобы баклажанные рулеты были пикантными на вкус, то в фарш можно добавить немного водки настоянной на перце.

С фаршем в кляре

Когда хочется побаловать домочадцев вкусным обедом или ужином, можно приготовить баклажаны в кляре с фаршем.

Три баклажана следует порезать на дольки. Для рецепта подойдет любой фарш (куриный, свиной, говяжий) в зависимости от ваших предпочтений. В фарш измельчаются пара долек чеснока, добавляются соль, перец. Особую пикантность придает заливка, делать которую быстро.

Смешиваются по 1 ст. л. соевого соуса и кунжутного масла, засыпаются специи. Из баклажанных долек формируется бочонок, в который выкладывается фарш. Кляр — соединяются куриное яйцо, 2-3 ложки муки. Обжариваются они с двух сторон на масле, обильно поливаются кляром.

Перед подачей заправить соусом.

Стоит только проявить фантазию и уже через несколько минут рождается новое блюдо из баклажан по китайски, который поразит своим удивительным вкусом.

Источник: https://KitayGid.ru/kuhnya/baklazhany-po-kitajski

Рецепты ПП наггетсов

Баклажаны в сухарях

Если вы любитель вкусного, но такого вредного фаст-фуда, то вы, наверняка, не раз пробовали сочные и хрустящие куриные наггетсы! В среднем калорийность такого блюда в фаст-фуде составляет примерно 250−280 калорий на 100 грамм! Таким образом в обычной порции весом около 200 грамм будет 500, а то и больше калорий.

Что же делать? Вы всегда можете приготовить диетический вариант этого блюда дома, тщательно подсчитывая калории, не нарушая диеты. В среднем пп наггетсы имеют около 150 калорий на 100 грамм, что уже намного меньше, чем обычные.

Как же приготовить эти куриные пп наггетсы?  Вот несколько простых советов.

Мариновка курицы. Перед тем, как начать готовить это блюдо, вы можете предварительно замариновать кусочки курицы, чтобы пп наггетсы были сочные. В чем можно мариновать? Для этих целей идеально подойдет соевый соус, лимонный сок и любимые специи. Подержите курицу в мариновке хотя бы 30 минут, а можно и больше, если вы располагаете временем.

Правильная панировка. Еще один секрет пп наггетсов — это диетическая панировка. Вовсе не обязательно обваливать их в панировке из обычных сухарей.

Вы можете сделать свою пп панировку:

  • овсяные хлопья. Идеальный вариант для правильного питания. Просто измельчаем в блендере овсяные хлопья до нужной консистенции. Не нужно измельчать их до состояния муки, оставьте немного твердых кусочков, так вы получите хрустящую корочку.
  • цельнозерновые хлебцы. Еще один быстрый и простой способ приготовить пп панировку. Берем упаковку любых цельнозерновых хлебцов. Этот продукт содержит массу полезных веществ и много клетчатки. Измельчаем в блендере и получаем отличную панировку.
  • любая цельнозерновая мука. Также можно просто обвалять курицу в любой цельнозерновой муке. Идеально подойдет овсяная, кукурузная, гречневая.

Запекаем в духовке. Чтобы избежать лишних и пустых калорий, лучше всего запечь пп наггетсы в духовке. Это займет всего около 30 минут. Духовка должна быть хорошо разогретой, до 200 градусов.

Пп куриные наггетсы в духовке — диетические

итак, для этого простого и вкусного пп рецепта вам нужны такие ингредиенты:

  • 650 грамм куриного филе. моем, режем на кусочки или на продолговатые полоски.
  • 50 грамм цельнозерновых хлебцев. их нужно измельчить в блендере.
  • 1 яйцо. взбиваем его.
  • 2 столовые ложки оливкового масла. его нужно будет добавить в яичную смесь.
  • соль и специи по вкусу.

пошаговый рецепт:

  1. первым делом хорошенько солим и перчим курицу, добавляем любимые специи. затем обмакиваем кусочки курицы в яйце, а затем обваливаем в сухарях. кстати, в сухари можно также добавить любимые специи.
  2. выкладываем на блюдо и отправляем в духовку на 35 минут. температура 200 градусов.

пп наггетсы из куриной грудки на сковороде

Если у вас нет духовки, то можно приготовить пп наггетсы и на сковороде. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 800 грамм куриной грудки. Режем кусочками или полосками и щедро посыпаем специями. Оставляем на 20 минут, чтобы мясо промариновалось.
  • 70 грамм панировки.
  • 1 яйцо. Взбиваем.
  • Соль и любимые специи. Обязательно возьмите паприку и немного перца чили.
  • Растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

  1. Обмакиваем филе в яйце, затем обваливаем в панировке.
  2. Отправляем на горячую сковороду и жарим около 5 минут с каждой стороны. Лишний жир промокнуть салфеткой.

Овощные пп наггетсы

Приготовить овощные пп наггетсы можно из большого количества овощей. Мы в нашем рецепте будем использовать три вида овощей:

  • 3 средние моркови. Моем, чистим.
  • 1 головка брокколи. Хорошо промойте и разберите на соцветия.
  • ½ цветной капусты. Моем и разбираем на соцветия.
  • 1 яйцо.
  • 2 стакана панировочных сухарей.
  • Любимые специи.
  1. Теперь нужно измельчить в блендере все овощные ингредиенты. Обратите внимание, что овощи не нужно отваривать перед измельчением. У вас получится овощная смесь потрясающе красивого цвета.
  2. Теперь в эту смесь кладем яйцо, 1 стакан панировочных сухарей и любимые специи. Все перемешиваем.
  3. Берем кусочек овощного теста, формируем шарик, немного приплюскиваем его и обваливаем в панировочных сухарях. Кладем на противень.
  4. Отправляем в духовку на 25 минут. Температура 200 градусов.

Источник: https://ladylifestyle.ru/kuhnya/salaty-i-zakuski/retsepty-pp-naggetsov/

Баклажаны в панировке: простой и вкусный рецепт — Шаг к Здоровью

Баклажаны в сухарях

Баклажаны в панировке — это один из самых вкусных рецептов. Несмотря на то что эти фиолетовые овощи можно приготовить самыми разными способами, советуем вам попробовать именно этот. Даже если вы раньше не особенно их любили, вам обязательно понравится!

Итак, любите ли вы баклажаны? Практически у каждого народа на земле есть свои традиционные рецепты приготовления этого вкусного овоща. Вариаций сотни, ведь существуют не только баклажаны в панировке, но еще вареные, жареные, тушеные, запеченные и даже в виде солений.

Кроме того, не стоит забывать о пользе для здоровья. Благодаря тому что баклажаны богаты флавоноидами, они помогают улучшить пигментацию кожи (если у вас есть такая проблема). Кроме того, антиоксиданты делают этот продукт полезным для профилактики сердечно-сосудистых и дегенеративных заболеваний, а также различных видов рака.

Можно сказать, что баклажаны принесут вам пользу в любом виде. А секреты приготовления позволят подчеркнуть оттенки их вкуса и усилить его. Советуем использовать разные приправы и заправки, практически любые идеально сочетаются с этим овощем.

Что касается панировки, мы имеем в виду метод приготовления, при котором продукты (это могут быть овощи, мясо или рыба) покрывают слоем хлебных крошек, а затем жарят в большом количестве растительного или сливочного масла. Тем не менее, для панировки не обязательно использовать именно хлеб. Вы также можете делать это с пшеничной или кукурузной мукой.

В любом случае, гарантируем — баклажаны в панировке никого не оставят равнодушным! Скорее же узнайте, как их приготовить.

Баклажаны в панировке: рецепт

Этот рецепт особенно понравится вегетарианцам. Особая сложность заключается в том, что если не до конца приготовить баклажаны, их будет сложно есть. Поэтому далее мы поделимся с вами одним полезным секретом, благодаря чему они всегда будут сочными и нежными.

Поскольку баклажаны прекрасно сочетаются с большинством продуктов, вы можете подавать их с гарниром из риса, киноа или пасты. В последнем варианте порежьте их кусочками, а не кружочками и подавайте с вашим любимым соусом.

Ингредиенты

  • 2 больших баклажана
  • 1 чашка панировочных сухарей (150 г)
  • 2 столовые ложки соли (30 г)
  • 1 столовая ложка черного перца (15 г)
  • ½ столовой ложки сушеной петрушки (8 г)
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса (30 мл)
  • ¼ чашка оливкового масла (40 мл)
  • 1 ½ стакана воды (300 мл)

Источник: https://steptohealth.ru/baklazhany-v-panirovke-vkusnyj-retsept/

11 рецептов хрустящих и румяных жареных баклажанов

Выбирайте крупные или средние баклажаны. Чтобы убрать горьковатый привкус, посыпьте их солью после нарезки. Оставьте на 15–20 минут, затем промойте и подсушите.

Приготовление

Баклажан нарежьте небольшими дольками. Приправьте солью, чёрным и кайенским перцами и куркумой. Хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите овощи одним слоем и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут румяными. Пересыпьте в миску, прикройте крышкой и приготовьте следующую партию. Подавайте с лимоном.

Баклажаны в панировочных сухарях

Баклажаны в панировочных сухарях

Баклажаны в панировочных сухарях

Баклажаны в панировочных сухарях

Вот уж перед чем невозможно устоять, так это перед этими баклажанами!

Впервые я их приготовила, когда мне подарили кулинарную книгу «Ла кучина сичилиана». В ней подобрано 500 рецептов сицилийской кухни, причём один лучше другого! Сицилийцы большие любители баклажан и умеют их очень хорошо готовить. В этом мои читатели могли не раз убедиться, готовя опубликованные мною рецепты сицилийской кухни.

Для новичков: можете заглянуть по категории Регионы Италии – Сицилия или по метке Баклажаны.

Готовятся Баклажаны в панировочных сухарях очень просто и достаточно быстро, практически за 20 минут. Ингредиенты самые подручные. Блюдо бюджетное. Единственный минус – понадобятся дополнительно 30 минут для вымачивания баклажан.

Прежде чем перейти к деталям, хочу посоветовать взять на заметку ещё один рецепт приготовления баклажан: кордон блю (не ожидали?)

Источник: https://italyanskayakuhnya.com/baklazhany-v-panirovocnyh-suhariah/

Салат Панцанелла

Салат Панцанелла

Салат Панцанелла

Салат Панцанелла

Салат Панцанелла – сочное, ароматное и невероятно аппетитное итальянское блюдо тосканского происхождения. Пикантная хлебно-овощная закуска особенно актуальна в летний сезон, когда собственные грядки обилуют спелыми мясистыми плодами. Но даже в межсезонье и в студеную зимнюю пору Панцанелла удивительно хороша. Классический состав угощения – ломтики черствой чиабатты, красные помидоры, сладкий лук и пряная заправка из оливкового масла, винного уксуса и душистых прованских трав.

Из истории кулинарии! Впервые салат Panzanella появился на кухнях бедствующего итальянского крестьянства. Поскольку хлеб выпекали не чаще раза в неделю, остатки быстро сохли и приходили в негодность.

Изворотливые хозяюшки придумали отличный способ задействовать все до последней крошки —  поломанные сухари смешивали с томатами, луковыми кольцами и наспех приготовленной заправкой. Результат всегда превосходил ожидания.

Ведь такое сочетание вкусов, ароматов и текстур попросту невозможно испортить.

Сегодня салат Панцанелла готовят в ресторанах и на домашних кухнях десятками всевозможных способов. Традиционную чиабатту часто заменяют грузинским лавашом, французским багетом, пшеничной булкой или оставшимся после обеда батоном.

Если хлеб свежий, ломтики поджаривают на сухой сковороде или сушат в духовом шкафу. К сочным томатам добавляют любые подходящие овощи, маслины и каперсы, чеснок и пряную зелень.

Даже соусы отличаются у каждой хозяйки в зависимости от вкусовых предпочтений семьи и гостей.

Рекомендуем вам испробовать все предоставленные ниже рецепты сытной и сочной тосканской Панцанеллы, чтобы выбрать вариант, идеально подходящий вам и вашим близким.

Салат Панцанелла – классический рецепт

Пармиджана из баклажанов

Пармиджана из баклажанов

Пармиджана из баклажанов

Автор публикации:

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пампушки из творога с картофелем

Туманян Татевик Сергеевна

Врач, эндокринолог

https://www.youtube.com/watch?v=AgAY4fVFbwI

Пармиджана — одно из самых известных и вкусных блюд, популярных в Италии. Его подают почти во всех итальянских ресторанах. Поскольку в блюдо входят много разных ингредиентов, а соус надо готовить по особому рецепту, калорийность готового продукта высока, но попробовать его нужно обязательно. Он изумительно вкусный и будет по достоинству оценен гурманами, которые отдают предпочтение кушаньям, приготовленным из сыра и овощей.

Баклажаны «Алла Пармиджана»

Баклажаны, запеченные в сухарях

Баклажаны, запеченные в сухарях

Баклажаны, запеченные в сухарях

Баклажаны в сухарях

     Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих самых любимых рецептов — баклажанами, запеченными с панировочными сухарями и пармезаном в духовке.

     В Италии очень популярны всевозможные овощи, запеченные в сухарях. Такое блюдо можно найти в меню любого ресторана, а так же на столе во время домашнего обеда. Овощи в сухарях готовятся очень просто, прекрасно насыщают и при всей своей простоте очень вкусные. Могут быть как закуской, так и гарниром, подаваться горячими или холодными.

     За то время, что мы с мужем жили в Италии, я очень полюбила средиземноморскую кухню, за ее простоту, вкус и полезность. В Италии едят очень много овощей, как свежих, так и запеченных или приготовленных на пару. А баклажаны занимают особое место не только в итальянской кухне, но и любой другой. Из них можно приготовить закуски, гарниры, пасту или самостоятельное блюдо. Баклажаны имеют пикантный вкус, отлично насыщают и являются любимым блюдом многих людей.

     Запеченные баклажаны в сухарях это отличная закуска, готовится она просто и никого не оставит равнодушным. Это блюдо можно приготовить, чтоб побаловать своих домочадцев, а так же оно отлично подойдет и для праздничного стола.

Ингредиенты:

Закуска из баклажанов

Закуска из баклажанов

Закуска из баклажанов

Дорогие читатели!

И опять закуска из баклажанов, но не икра из баклажанов, а хрустящие палочки в сыре и сухарях. Это блюдо часто приходит ко мне на выручку, когда надо быстро приготовить что-нибудь вкусненькое к приходу неожиданных гостей. Для этих целей у меня всегда есть замороженные баклажаны, предварительно разрезанные на брусочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г баклажанов
  • 100 г твердого сыра
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки панировочный сухарей
  • черный молотый перец
  • приправа для овощей
  • растительное масло
  • соль

Хрустящие палочки, быстрая закуска из баклажанов

5 Р±С‹СЃС‚СЂС‹С Рё РІРєСѓСЃРЅС‹С Р·Р°РєСѓСЃРѕРє СЃ баклажанами + Р’Р�ДЕО. Обсуждение РЅР° LiveInternet — Р РѕСЃСЃРёР№СЃРєРёР№ Сервис Онлайн-Дневников

5 Р±С‹СЃС‚СЂС‹С Рё РІРєСѓСЃРЅС‹С Р·Р°РєСѓСЃРѕРє СЃ баклажанами + Р’Р�ДЕО. Обсуждение РЅР° LiveInternet — Р РѕСЃСЃРёР№СЃРєРёР№ Сервис Онлайн-Дневников

5 Р±С‹СЃС‚СЂС‹С Рё РІРєСѓСЃРЅС‹С Р·Р°РєСѓСЃРѕРє СЃ баклажанами + Р’Р�ДЕО. Обсуждение РЅР° LiveInternet — Р РѕСЃСЃРёР№СЃРєРёР№ Сервис Онлайн-Дневников

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: П�КАНТНЫЕ РУЛЕТ�К� �З БАКЛАЖАНОВ

Лучшие сорта баклажанов и их выбор для посадки на огороде

Лучшие сорта баклажанов и их выбор для посадки на огороде

Лучшие сорта баклажанов и их выбор для посадки на огороде

В этой статье, мы с вами, рассмотрим лучшие сорта баклажанов. Которые, в народе именуют «синенькие». Заметим, что баклажаны родом из Индии. А это, теплые края. Дикие формы растения, в тех краях, можно встретить и в настоящее время. Особо хочется отметить, так это, то что растения очень капризные. 

«Синенькие» требуют для выращивания плодородную почву. И поэтому, для них важны подкормки. Также, они очень теплолюбивы на всех стадиях развития. И еще, для баклажанов важна влажность грунта, где они плохо переносят недостаток или переизбыток влаги.

Хорошо растения растут только на солнечных участках огорода. Затенение не переносят. Как вы поняли, здесь нужно особо обратить внимание на агротехнику. Иначе, можно лишиться части урожая. Поэтому, выбор сортов имеет важное значение.

И в этой статье, мы с вами, попробуем разобраться с сортами и научимся самостоятельно выбирать сорта для посадки. Поехали?

Раннеспелые сорта баклажанов и гибриды 

Баклажаны по-китайски: самый вкусный рецепт

Баклажаны в сухарях

Баклажан еще с древних времен является благородным, полезным, вкусным и пикантным овощем. Его используют во многих кухнях, не только в китайской кулинарии. Овощ обладает прекрасным вкусом и изысканным ароматом. С баклажаном готовят самые необычные и удивительные вариации рецептов по китайски.

Как приготовить баклажаны по-китайски

Если вы хотите поразить гостей и удивить родных, то приготовьте баклажаны. Вариаций приготовления великое множество и с каждым рецептом сможет справиться даже новичок в кулинарном искусстве.

Совет! Чтобы блюдо выглядело красиво, не стоит баклажаны мелко резать, лучше разделить их на крупные части.

В кисло-сладком соусе

Родные обязательно оценят аромат блюда в удивительном кисло сладком соусе.

Чтобы приготовить будут нужны:

  • два крупных баклажана;
  • 2 перчика;
  • крахмал;
  • рафинированное масло;
  • крупная соль;
  • несколько долек молодого чеснока;
  • профильтрованная вода;
  • имбирь;
  • соевая приправа;
  • уксус рисовый;
  • 20 грамм натурального меда.

Важно! Чтобы убрать горечь, необходимо обсыпать овощ крупной солью и залить водичкой. Через 5-8 минут промыть и обсушить полотенцем.

Как приготовить баклажаны в кисло-сладком соусе по китайски:

Баклажанчики следует нарезать средними брусочками (предварительно оставить их в подсоленной водичке, потом отжать) и насыпать в них крахмала, перемешать. Пока овощ отмачивается, необходимо с перца удалить семена и порезать его соломкой. Обжариваются они на масле (оливковое, рафинированное, кунжутное).

Перец также обжаривается, после чего добавляется к баклажанчикам.

Следующий этап – создание кисло сладкой заливки. Соединяем соус, имбирь, мед, уксус рисовый, чесночок. После этого разбавляем ингредиенты водой (используется теплая водичка), крахмалом и хорошенько все смешивается.

Этой массой заливаются овощи и тушатся 8 минут, пока не загустеет.

Баклажанная закуска прекрасна в любом виде, даже с картошкой.

Жареные баклажаны

Этот рецепт придет на помощь хозяйке, когда нужно быстро приготовить что-то вкусненькое, до прихода нежданных гостей. Отлично жареные баклажанчики сочетаются с отварным рисом.

Первое за что нужно приняться – это приготовление заправки. Готовится она не сложно, поэтому справится с ней и новичок в кулинарном искусстве. В емкость наливается соевая приправа 70 гр, пропускается чеснок (несколько долек), добавляется бальзамический уксус, молотый имбирь и крахмал. Заправку перемешивает до состояния однородности. Для остроты сдобрить перцем или нарезать пару колечек чили.

Баклажан очищается и замачивается на немного в соленой водичке. После чего обсушивается и режется брусками. Далее они жарятся на растительном, а лучше на кунжутном масле.

Перед подачей блюдо обильно поливается заливкой и украшаются веточкой зелени.

Баклажаны в кляре

Это блюдо отличная идея как к будничному, так и праздничному столу. От закуски будут все в восторге, ведь вкус закуски не оставит никого равнодушными.

Готовим самые вкусные баклажаны по китайски:

Два баклажана нарезаются ломтики и замачиваются в водичке солью. Морковка оформляется тонкой соломкой лук полукольцами, чеснок шинкуется. Затем взбиваются два куриных яйца, и добавляется крахмал. Кляр должен получится таким, чтобы хорошо обволакивал овощ.

Первоначально обжаривается морковь до золотого цвета, потом лук. Затем обжариваются баклажанчики и заливаются кляром.

Следующий этап — овощи соединяются в глубокой емкости и заливаются рисовым уксусом (20 мл), соком лимона, соевой приправой. В конце следует подсластить и посыпать кунжутом.

В последнюю очередь сдобрить чесночком.

Хрустящие баклажаны

Хрустящая закуска пятиминутка понравится даже деткам. Готовится она просто.

Два заранее вымоченных в соленой воде баклажанчика нарезаются брусочками. Затем они обжариваются во фритюре. Чтобы стек лишний жир складываем их на салфетку. Делаем заправку: соединяем 100 грамм кисло-сладкой приправы, 15 гр устричного; 10 гр масла кунжутного, 15 мл воды. Три помидора нарезаются крупными кусочками, присаливаются.

Подается на большой тарелке с картошкой. Все обильно поливается заливкой и украшается семенами кунжута и кинзой.

В крахмале

Баклажаны в крахмале популярны в китайской кухне. Готовится блюдо очень быстро. Все продукты доступны для каждого в любой торговой продуктовой точке.

Заранее вымоченный баклажанчик (2 шт.) разрезается на части и смешивается с крахмалом и прожаривается в кипящем маслице. Чтобы стекал жир выкладываем его на салфетки. Перец зеленыйочищается от семечек и нарезается, лук (белый) нашинковать. В эту же сковороду добавляются сахар (две ложки), лучок, бадьян и баклажанчик. Вливается вино рисовое (1 ст. л.), уксус, соус. Обжаривается масса в течение пяти минут до корочки. К столу подается горячим вместе с обжаренными кабачками и картофелем.

С мясом

Когда хочется вкусно, сытно пообедать, то можно воспользоваться этой рецептурой. Мясной вариант беспроигрышная комбинация, которой можно угостить близких.

Как приготовить баклажаны с мясом по китайски:

Телятина (500 грамм) нарезается длинными брусочками и в него добавляется соевый соус. В течение получаса мясо должно промариноваться. Лук (2 шт.) с морковью также нарезаются брусочками, чеснок (3-4 зубчика) режется на несколько частей. Первоначально обжаривается чеснок, затем кусочки достаются из сковороды. На том же маслице обжариваются морковка и лук и также вынимаются.

Телятина обваливается в крахмал (50 гр), после чего обжарить. Вымоченные и нарезанные баклажанчики (3 шт.) немного посыпаем крахмалом. Жарим на небольшом огне несколько минут В чистой емкости готовим заправку: соединяем воду, крахмал, соевую приправу, рисовый уксус, сахар, кунжут и варим в течение 5 минут. Для тех кто любит кабачок, то можно добавить и его.

Все ингредиенты смешиваются и заливаются заливкой. Тушится 5 минут.

Со свининой

Если вы хотите получить сытное и питательно кушанье, то этот рецепт именно для вас.

200 грамм свинины нужно замочить в 50 мл соуса соевого. Пусть мясо постоит 15 минут. Туда же добавляется 1 ч. л. крахмала и перемешивается. Две дольки чеснока, сладкий перчик, 400 грамм вымоченных баклажанчиков обжариваются на растительном масле.

Затем добавить свинину и имбирь (20 гр) и снова обжарить. Для заливки нужно соединить 60 грамм рисового уксуса, 1 ч.л. крахмала, по 50 мл воды и сахарного песка, соевый соус. Этой массой заливаются баклажаны с мясом и тушатся в течение получаса.

Подавать можно с картофелем.

В карамели

Пикантный и невероятно вкусный рецепт, который оценит даже гурман кулинарного искусства.

Первым делом необходимо сделать заправку. Для этого соединяем 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса, 2 ч. ложки имбиря, специи, немного меда, сок лимона, сахарный песок 1 ч.л. Каждый брусочек баклажанчика замачивается на пару минут в карамели и обжаривается на сковороде. Перед подачей полить той же карамельной заливкой.

С перцем

Сладкий перчик и баклажаны удивительно вкусное блюдо, которое можно сделать быстро, буквально за пол часа.

Два баклажанчика (заранее вымоченных в подсоленной воде) нарезаются брусками, 3 перчика (лучше взять сладкие) оформить кольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета. К овощам влить соевую приправу, подсластить сахаром, залить крахмал. Блюдо будет готово когда загустеет.

С говядиной

Для любителей пикантной кухни стоит попробовать приготовить этот рецепт.

300 гр говяжьего мяса нужно намыть, обсушить и нарезать брусочками. К говядине добавляется размельченный зубчик чеснока, по одной чайной ложке рисового вина, соевого соуса и сахарного песка, пара ложек масла кунжутного. В этом маринаде оставляем говядину на минут 30.

2-3 баклажанчика разрезаются на ломтики среднего размера, а потом несколько минут варятся в пароварке до мягкости. Затем на сухой сковороде жарится говядина в течение 5 минут. К баклажанчикам добавляются порезанный зеленый лучок и перчик чили, обжаренное мясо. Все ингредиенты перемешиваются.

Приятного аппетита!

В сухарях

Как же великолепны овощи в сухарях. Блюдо настолько аппетитное, что станет одним из любимых лакомств.

Для приготовления потребуются:

  • 2 баклажана;
  • масло растительное;
  • пара куриных яиц;
  • 2 ст. ложки муки высшего сорта;
  • 5 ст ложек панировочных сухариков;
  • соль;
  • специи.

Рецепт:

Баклажаны нарезаются ломтиками, толщиной не более 0,5 см. Яйца вместе с солью и перцем взбиваются. Перед обжаркой овоща, следует подготовить три емкости для яйца, муки, сухарей. Очередность такая: баклажанчики обмакиваются в муку, затем в яйца, после обваливаются в сухарях. Жарятся они на масле с двух сторон. Чтобы не было лишнего жира, овощ обсушивается после жарки на салфетке. Подавать можно как гарнир к мясу.

Фаршированные

Эта вариация прекрасно подходит для питательного обеда. Можно подать к столу в качестве фаршированной закуски.

Пять баклажанчиков необходимо вымыть и нарезать на крупные дольки. Начинку можно сформировать из любых продуктов. В этом рецепте будет свино-говяжий фарш (300 гр), который перемешивается с двумя столовыми ложками соуса соевого, солью и перцем. Начинка выкладывается на баклажанчик и формируется рулет. Чтобы они не разворачивались, следует их смазать мучным киселем. Обжаривают рулетики на растительном или кунжутном масле, до румяной корочки

Совет! Чтобы баклажанные рулеты были пикантными на вкус, то в фарш можно добавить немного водки настоянной на перце.

С фаршем в кляре

Когда хочется побаловать домочадцев вкусным обедом или ужином, можно приготовить баклажаны в кляре с фаршем.

Три баклажана следует порезать на дольки. Для рецепта подойдет любой фарш (куриный, свиной, говяжий) в зависимости от ваших предпочтений. В фарш измельчаются пара долек чеснока, добавляются соль, перец. Особую пикантность придает заливка, делать которую быстро.

Смешиваются по 1 ст. л. соевого соуса и кунжутного масла, засыпаются специи. Из баклажанных долек формируется бочонок, в который выкладывается фарш. Кляр — соединяются куриное яйцо, 2-3 ложки муки. Обжариваются они с двух сторон на масле, обильно поливаются кляром.

Перед подачей заправить соусом.

Стоит только проявить фантазию и уже через несколько минут рождается новое блюдо из баклажан по китайски, который поразит своим удивительным вкусом.

Источник: https://KitayGid.ru/kuhnya/baklazhany-po-kitajski

Рецепты ПП наггетсов

Баклажаны в сухарях

Если вы любитель вкусного, но такого вредного фаст-фуда, то вы, наверняка, не раз пробовали сочные и хрустящие куриные наггетсы! В среднем калорийность такого блюда в фаст-фуде составляет примерно 250−280 калорий на 100 грамм! Таким образом в обычной порции весом около 200 грамм будет 500, а то и больше калорий.

Что же делать? Вы всегда можете приготовить диетический вариант этого блюда дома, тщательно подсчитывая калории, не нарушая диеты. В среднем пп наггетсы имеют около 150 калорий на 100 грамм, что уже намного меньше, чем обычные.

Как же приготовить эти куриные пп наггетсы?  Вот несколько простых советов.

Мариновка курицы. Перед тем, как начать готовить это блюдо, вы можете предварительно замариновать кусочки курицы, чтобы пп наггетсы были сочные. В чем можно мариновать? Для этих целей идеально подойдет соевый соус, лимонный сок и любимые специи. Подержите курицу в мариновке хотя бы 30 минут, а можно и больше, если вы располагаете временем.

Правильная панировка. Еще один секрет пп наггетсов — это диетическая панировка. Вовсе не обязательно обваливать их в панировке из обычных сухарей.

Вы можете сделать свою пп панировку:

  • овсяные хлопья. Идеальный вариант для правильного питания. Просто измельчаем в блендере овсяные хлопья до нужной консистенции. Не нужно измельчать их до состояния муки, оставьте немного твердых кусочков, так вы получите хрустящую корочку.
  • цельнозерновые хлебцы. Еще один быстрый и простой способ приготовить пп панировку. Берем упаковку любых цельнозерновых хлебцов. Этот продукт содержит массу полезных веществ и много клетчатки. Измельчаем в блендере и получаем отличную панировку.
  • любая цельнозерновая мука. Также можно просто обвалять курицу в любой цельнозерновой муке. Идеально подойдет овсяная, кукурузная, гречневая.

Запекаем в духовке. Чтобы избежать лишних и пустых калорий, лучше всего запечь пп наггетсы в духовке. Это займет всего около 30 минут. Духовка должна быть хорошо разогретой, до 200 градусов.

Пп куриные наггетсы в духовке — диетические

итак, для этого простого и вкусного пп рецепта вам нужны такие ингредиенты:

  • 650 грамм куриного филе. моем, режем на кусочки или на продолговатые полоски.
  • 50 грамм цельнозерновых хлебцев. их нужно измельчить в блендере.
  • 1 яйцо. взбиваем его.
  • 2 столовые ложки оливкового масла. его нужно будет добавить в яичную смесь.
  • соль и специи по вкусу.

пошаговый рецепт:

  1. первым делом хорошенько солим и перчим курицу, добавляем любимые специи. затем обмакиваем кусочки курицы в яйце, а затем обваливаем в сухарях. кстати, в сухари можно также добавить любимые специи.
  2. выкладываем на блюдо и отправляем в духовку на 35 минут. температура 200 градусов.

пп наггетсы из куриной грудки на сковороде

Если у вас нет духовки, то можно приготовить пп наггетсы и на сковороде. Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

  • 800 грамм куриной грудки. Режем кусочками или полосками и щедро посыпаем специями. Оставляем на 20 минут, чтобы мясо промариновалось.
  • 70 грамм панировки.
  • 1 яйцо. Взбиваем.
  • Соль и любимые специи. Обязательно возьмите паприку и немного перца чили.
  • Растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

  1. Обмакиваем филе в яйце, затем обваливаем в панировке.
  2. Отправляем на горячую сковороду и жарим около 5 минут с каждой стороны. Лишний жир промокнуть салфеткой.

Овощные пп наггетсы

Приготовить овощные пп наггетсы можно из большого количества овощей. Мы в нашем рецепте будем использовать три вида овощей:

  • 3 средние моркови. Моем, чистим.
  • 1 головка брокколи. Хорошо промойте и разберите на соцветия.
  • ½ цветной капусты. Моем и разбираем на соцветия.
  • 1 яйцо.
  • 2 стакана панировочных сухарей.
  • Любимые специи.
  1. Теперь нужно измельчить в блендере все овощные ингредиенты. Обратите внимание, что овощи не нужно отваривать перед измельчением. У вас получится овощная смесь потрясающе красивого цвета.
  2. Теперь в эту смесь кладем яйцо, 1 стакан панировочных сухарей и любимые специи. Все перемешиваем.
  3. Берем кусочек овощного теста, формируем шарик, немного приплюскиваем его и обваливаем в панировочных сухарях. Кладем на противень.
  4. Отправляем в духовку на 25 минут. Температура 200 градусов.

Источник: https://ladylifestyle.ru/kuhnya/salaty-i-zakuski/retsepty-pp-naggetsov/

Баклажаны в панировке: простой и вкусный рецепт — Шаг к Здоровью

Баклажаны в сухарях

Баклажаны в панировке — это один из самых вкусных рецептов. Несмотря на то что эти фиолетовые овощи можно приготовить самыми разными способами, советуем вам попробовать именно этот. Даже если вы раньше не особенно их любили, вам обязательно понравится!

Итак, любите ли вы баклажаны? Практически у каждого народа на земле есть свои традиционные рецепты приготовления этого вкусного овоща. Вариаций сотни, ведь существуют не только баклажаны в панировке, но еще вареные, жареные, тушеные, запеченные и даже в виде солений.

Кроме того, не стоит забывать о пользе для здоровья. Благодаря тому что баклажаны богаты флавоноидами, они помогают улучшить пигментацию кожи (если у вас есть такая проблема). Кроме того, антиоксиданты делают этот продукт полезным для профилактики сердечно-сосудистых и дегенеративных заболеваний, а также различных видов рака.

Можно сказать, что баклажаны принесут вам пользу в любом виде. А секреты приготовления позволят подчеркнуть оттенки их вкуса и усилить его. Советуем использовать разные приправы и заправки, практически любые идеально сочетаются с этим овощем.

Что касается панировки, мы имеем в виду метод приготовления, при котором продукты (это могут быть овощи, мясо или рыба) покрывают слоем хлебных крошек, а затем жарят в большом количестве растительного или сливочного масла. Тем не менее, для панировки не обязательно использовать именно хлеб. Вы также можете делать это с пшеничной или кукурузной мукой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Гусь или утка, жареные с яблоками

В любом случае, гарантируем — баклажаны в панировке никого не оставят равнодушным! Скорее же узнайте, как их приготовить.

Баклажаны в панировке: рецепт

Этот рецепт особенно понравится вегетарианцам. Особая сложность заключается в том, что если не до конца приготовить баклажаны, их будет сложно есть. Поэтому далее мы поделимся с вами одним полезным секретом, благодаря чему они всегда будут сочными и нежными.

Поскольку баклажаны прекрасно сочетаются с большинством продуктов, вы можете подавать их с гарниром из риса, киноа или пасты. В последнем варианте порежьте их кусочками, а не кружочками и подавайте с вашим любимым соусом.

Ингредиенты

  • 2 больших баклажана
  • 1 чашка панировочных сухарей (150 г)
  • 2 столовые ложки соли (30 г)
  • 1 столовая ложка черного перца (15 г)
  • ½ столовой ложки сушеной петрушки (8 г)
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса (30 мл)
  • ¼ чашка оливкового масла (40 мл)
  • 1 ½ стакана воды (300 мл)

Источник: https://steptohealth.ru/baklazhany-v-panirovke-vkusnyj-retsept/

11 рецептов хрустящих и румяных жареных баклажанов

Выбирайте крупные или средние баклажаны. Чтобы убрать горьковатый привкус, посыпьте их солью после нарезки. Оставьте на 15–20 минут, затем промойте и подсушите.

1. Жареные баклажаны с лимоном

thehappyfoodie.co.uk

Приготовление

Баклажан нарежьте небольшими дольками. Приправьте солью, чёрным и кайенским перцами и куркумой. Хорошо перемешайте.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите овощи одним слоем и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны, пока они не станут румяными. Пересыпьте в миску, прикройте крышкой и приготовьте следующую партию. Подавайте с лимоном.

Попробуйте

Источник: https://Lifehacker.ru/zharenye-baklazhany-recepty/

Баклажаны в панировочных сухарях

Баклажаны в панировочных сухарях

Баклажаны в панировочных сухарях

Вот уж перед чем невозможно устоять, так это перед этими баклажанами!

Впервые я их приготовила, когда мне подарили кулинарную книгу «Ла кучина сичилиана». В ней подобрано 500 рецептов сицилийской кухни, причём один лучше другого! Сицилийцы большие любители баклажан и умеют их очень хорошо готовить. В этом мои читатели могли не раз убедиться, готовя опубликованные мною рецепты сицилийской кухни.

Для новичков: можете заглянуть по категории Регионы Италии – Сицилия или по метке Баклажаны.

Готовятся Баклажаны в панировочных сухарях очень просто и достаточно быстро, практически за 20 минут. Ингредиенты самые подручные. Блюдо бюджетное. Единственный минус – понадобятся дополнительно 30 минут для вымачивания баклажан.

Прежде чем перейти к деталям, хочу посоветовать взять на заметку ещё один рецепт приготовления баклажан: кордон блю (не ожидали?)

Источник: https://italyanskayakuhnya.com/baklazhany-v-panirovocnyh-suhariah/

Салат Панцанелла

Салат Панцанелла

Салат Панцанелла – сочное, ароматное и невероятно аппетитное итальянское блюдо тосканского происхождения. Пикантная хлебно-овощная закуска особенно актуальна в летний сезон, когда собственные грядки обилуют спелыми мясистыми плодами. Но даже в межсезонье и в студеную зимнюю пору Панцанелла удивительно хороша. Классический состав угощения – ломтики черствой чиабатты, красные помидоры, сладкий лук и пряная заправка из оливкового масла, винного уксуса и душистых прованских трав.

Из истории кулинарии! Впервые салат Panzanella появился на кухнях бедствующего итальянского крестьянства. Поскольку хлеб выпекали не чаще раза в неделю, остатки быстро сохли и приходили в негодность.

Изворотливые хозяюшки придумали отличный способ задействовать все до последней крошки —  поломанные сухари смешивали с томатами, луковыми кольцами и наспех приготовленной заправкой. Результат всегда превосходил ожидания.

Ведь такое сочетание вкусов, ароматов и текстур попросту невозможно испортить.

Сегодня салат Панцанелла готовят в ресторанах и на домашних кухнях десятками всевозможных способов. Традиционную чиабатту часто заменяют грузинским лавашом, французским багетом, пшеничной булкой или оставшимся после обеда батоном.

Если хлеб свежий, ломтики поджаривают на сухой сковороде или сушат в духовом шкафу. К сочным томатам добавляют любые подходящие овощи, маслины и каперсы, чеснок и пряную зелень.

Даже соусы отличаются у каждой хозяйки в зависимости от вкусовых предпочтений семьи и гостей.

Рекомендуем вам испробовать все предоставленные ниже рецепты сытной и сочной тосканской Панцанеллы, чтобы выбрать вариант, идеально подходящий вам и вашим близким.

Салат Панцанелла – классический рецепт

Салат Панцанелла – классический рецепт

Классическая версия салата Панцанелла – это хрустящий итальянских хлеб, смешанный с сочными средиземноморскими томатами и приправленный жарким тосканским оливковым маслом. В наших краях большей популярностью пользуются дополненные версии рецепта, но оригинал хотя бы раз в жизни должен попробовать каждый.

Ингредиенты:

  • Хлеб белый – 5 кусков
  • Помидоры – 2 шт.
  • Красная луковица – 1 шт.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Винный уксус – 1 ст.л.
  • Соль и перец
  • Пряные травы – 1 щепотка

Приготовление:

Черствый белый хлеб поломайте на куски небольших размеров. Если батон или чиабатта свежие, подсушите ломтики в духовке при 180С, взбрызнув предварительно пряным оливковым маслом.

Красный лук нарежьте полукольцами, а спелые томаты – дольками.

Семена томатов удалите в небольшую пиалу, соедините с ложкой оливкового масла, солью и пряными травами. Сухие ломтики хлеба опустите в маринад, хорошенько перемешайте и дайте им пропитаться.

Приготовьте заправку для салат: в отдельной посудине соедините винный уксус, оставшееся оливковое масло, травы, соль и перец.

Смешайте пропитанные хлебные ломтики с овощами и заправкой. Выдержите Панцанеллу в холодильнике 20-30 минут.

Овощные салаты очень полезны, особенно в период витаминного дефицита. Но порой приходится попросту заставлять себя съесть поднадоевшие блюда из помидоров-огурцов-капусты-морковки. Разнообразить витаминное меню поможет Панцанелла с руколой и болгарским перцем. Состав угощения комплексный и хорошо сбалансированный.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 550 г
  • Хлеб сухой – 150 г
  • Лук красный – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Рукола – 1 пучок
  • Петрушка – 0,5 пучка
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Винный уксус – 2 ст.л.
  • Соль и перец

Приготовление:

Сухой пшеничный хлеб поломайте или измельчите в комбайне до небольших кусков.

Для заправки смешайте один нарезанный помидор, петрушку, половинку луковицы и чеснок. Доведите массу погружным блендером до состояния близкого к однородному. Добавьте в соус оливковое масло, соль с перцем и винный уксус.

Остальные помидоры порежьте половинками или четветрями, лук – полукольцами, перец – брусочками, а руколу порвите руками.

Смешайте все ингредиенты в крупном салатнике, не забудьте про оливки. Соус перед подачей охладите в морозильной камере 3-5 минут.

Не заправляйте такой салат до момента подачи на стол. Иначе хрустящие хлебные крошки размокнут и превратятся в кашу.

Панцанелла с красным луком и каперсами

Панцанелла с красным луком и каперсами

Итальянцы не зря называют салат Панцанелла «пищей стариков». Дело не в консервативном вкусе, и не в диетическом составе. Пропитанный ароматной заправкой, салат становится мягким и сочным, без твердых овощей и прочих плотных текстур. За исключением каперсов, но без этой изюминки Панцанелла ничего не потеряет.

Ингредиенты:

  • Помидоры разные – 400 г
  • Крутоны из белого хлеба – 200 г
  • Красный лук – 1 шт.
  • Каперсы – 1 ст.л.
  • Винный уксус – 2 ст.л.
  • Оливковое масло – 100 мл
  • Филе анчоуса – 1 шт.
  • Соль и перец
  • Базилик – 10 листиков
  • Чеснок – 1 зубок

Приготовление:

Помидоры разных сортов порубите крупными кусками. Сладкую луковицу нарежьте полукольцами.

В блендере смешайте оливковое масло, винный уксус, чеснок и филе анчоуса. Перебейте массу до однородности.

В глубокий салатник выложите крутоны, подсоленные томаты и каперсы. Полейте салат Панцанелла соусом и украсьте листьями базилика.

Салат Панцанелла – далеко не шедевр мировой кулинарии. Такое народное хлебно-овощное блюдо — частый гость в простых незажиточных домах. Салат приятен глазу и достаточно сытный даже для мужчин. Хотя и существует способ сделать угощение еще более питательным и колоритным. К примеру, добавить в традиционную рецептуру сочные оливки и пармезан.

Ингредиенты:

  • Черствая чиабатта – 200 г
  • Помидоры – 4 шт.
  • Красный перец – 1 шт.
  • Базилик – 1 пучок
  • Маслины – 16 шт.
  • Вода – 100 мл
  • Уксус винный – 100 мл
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Пармезан – 50 г
  • Соль и перец

Приготовление:

Уксус смешайте с водой и оливковым маслом. Замочите в маринаде сухие ломтики чиабатты на 5-8 минут.

Томаты нарежьте крупными кусками, болгарский перец – полукольцами.

На плоскую презентационную тарелку выложите пропитанный хлеб, овощи и маслины. Полейте салат остатком заправки, украсьте листьями базилика и слайсами пармезана.

Если базилик вам не импонирует, замените его другой пряной зеленью (руколой, тимьяном или орегано) или исключите из салата вовсе.

Салат Панцанелла з запеченными баклажанами

Салат Панцанелла з запеченными баклажанами

Панцанелла – один из немногих салатов, позволяющих заменять или добавлять любые ингредиенты (кроме крутонов и томатов) без потери качества. Более того, достаточно лишь одного дополнительного компонента, что блюдо заиграло новым вкусом. Рекомендуем добавить в Панцанеллу запеченные баклажаны и лично убедится в правдивости сказанного.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 400 г
  • Черствый пшеничный хлеб – 4 куска
  • Баклажан – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Уксус бальзамический – 1 ст.л.
  • Масло оливковое – 8 ст.л.
  • Лук красный – 0,5 шт.
  • Кедровые орехи обжаренные – 1 ст.л.
  • Соль и перец

Приготовление:

Баклажан вымойте, протрите и нарежьте тонкими слайсами. Посолите, поперчите, взбрызните маслом баклажанные кружки и запекайте их при 180С до готовности.

Томаты нарежьте четвертями, луковицу – мелким кубиком.

Для заправки смешайте в пиалке уксус, оливковое масло, соль, перец и толченый чеснок.

На презентационную тарелку выложите сухие хлебные ломтики, сверху распределите запеченные кружки баклажанов. Добавьте сырые овощи и полейте салат заправкой.

Дайте Панцанелле отстоятся в прохладном месте 10-15 минут, а непосредственно перед подачей присыпьте блюдо кедровыми орешками.

Пикантная Панцанелла с грибами и цуккини

Пикантная Панцанелла с грибами и цуккини

Коренные жители Тосканы для приготовления Панцанеллы использовали полежавшие бездрожжевые пшеничные лепешки — Pane sciocco. Суть заключалась в том, чтобы высохший хлеб впитал сок спелых томатов и оливковое масло. Таким образом ломтики хлеба обретали насыщенный вкус, а закуска терял слишком водянистую структуру. Сегодня сочные салаты напротив обрели популярность, поэтому рецептуру дополнили еще большим количеством овощей, грибами и т.д.

Ингредиенты:

  • Чиабатта – 0,5 шт.
  • Помидоры – 350 г
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Шампиньоны – 200 г
  • Цукини – 1 шт.
  • Маслины – 10 шт.
  • Масло оливковое – 60 мл
  • Базилика зелень – 1 пучок
  • Уксус винный – 1 ст.л.
  • Соль и перец

Приготовление:

Половинку свежей чиабатты поломайте кусками, выложите на противень, посолите и поперчите. Взбрызните ломтики хлеба оливковым маслом и сушите в духовке при 170С.

Цукини нарежьте крупными кусками, перцы – дольками, грибы – половинками. Пассеруйте овощи с шампиньонами на небольшом огне до готовности. Посолите и поперчите поджарку.

Помидоры и маслины нарежьте половинками. С веточек базилика сорвите листики.

Поджаренную чиабатту из духовки переложите в порционные тарелки, затем распределите помидоры и маслины. Добавьте ко всему тушенные овощи.

Присыпьте готовый салат рубленным базиликом и полейте заправкой из белого винного уксуса, оливкового масла, перца и соли.

Дождитесь пока Панцанелла остынет или же подавайте теплой.

Как и любое другое блюдо в фонде национальной кулинарии, Панцанелла со временем превратилась в удобное поле для гастрономических экспериментов. Предлагаем и вам не отставать! Приготовьте итальянский хлебный салат-гриль с овощами, поджаренными на решетке или гриль-сковороде.

Ингредиенты:

  • Плотный белый хлеб – 4 ломтика
  • Помидоры черри – 250 г
  • Перец желтый – 2 шт.
  • Перец красный – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Цукини – 2 шт.
  • Оливки – 20 шт.
  • Базилик – 5 веточек
  • Мята – 5 веточек
  • Фета – 150 г
  • Бальзамический уксус – 50 мл
  • Масло оливковое – 100 мл
  • Перец и соль

Приготовление:

Вымойте все овощи. Цукини нарежьте кружками, перцы – дольками. Смажьте подготовленные ингредиенты маслом, посолите, поперчите и обжарьте на гриль-сковороде до румяных полос.

Аналогичным образом обжарьте на гриле ломтики белого хлеба, толстого лаваша или чиабатты.

Свежий огурец, помидоры и оливки нарежьте произвольными кусками. Листья пряных трав мелко порубите.

Приготовьте соус: смешайте оливковое масло с уксусом, по вкусу добавьте соль и перец.

Сложите все ингредиенты в глубокий салатник. Залейте основу ароматной заправкой. Дайте угощению настоятся не менее 10 минут. И только перед подачей посыпьте Панцанеллу крошками феты.

Салаты тем и хороши, что не обязывают к строгому следованию рецептуре и граммовке. Но есть и в таких блюдах принципиально важные нюансы. Салат Панцанелла стерпит все кроме сухих несладких помидор и старого низкопробного масла.

Редакция рекомендует:

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/1398

Пармиджана из баклажанов

Пармиджана из баклажанов

Автор публикации:

Туманян Татевик Сергеевна

Врач, эндокринолог

https://www.youtube.com/watch?v=AgAY4fVFbwI

Пармиджана — одно из самых известных и вкусных блюд, популярных в Италии. Его подают почти во всех итальянских ресторанах. Поскольку в блюдо входят много разных ингредиентов, а соус надо готовить по особому рецепту, калорийность готового продукта высока, но попробовать его нужно обязательно. Он изумительно вкусный и будет по достоинству оценен гурманами, которые отдают предпочтение кушаньям, приготовленным из сыра и овощей.

Баклажаны «Алла Пармиджана»

Баклажаны «Алла Пармиджана»

Первое, что приходит в голову при упоминании такого названия — безусловно, сыр «Пармезан» или «Пармиджано», как говорят в Италии. Однако на самом деле всё не так просто, как кажется. Знатоки итальянской истории и кулинарии утверждают, что название блюда произошло из-за особой конструкции ставен, популярной в итальянских домах.

Слово «пармичана» обозначает оконные ставни. Они представляют собой дощечки, набитые в один ряд. Таким же образом нужно собрать и кулинарную «конструкцию» из баклажанов в процессе их подготовки к запеканию: выложить в ряд овощи, нарезанные ломтиками, и прослоить их сыром и соусом.

В таком виде они станут напоминать итальянские решётчатые ставни.

Пармиджана из баклажанов: рецепт

Пармиджана из баклажанов: рецепт

При приготовлении этого блюда невозможно обойтись без томатного соуса. Любая хозяйка или повар используют разные технологии его приготовления. Есть классический способ, которым всегда можно воспользоваться:

  • взять 2 ст.л. масла оливы;
  • разогреть масло в сотейнике (не раскаляя, на средней температуре);
  • выложить в сотейник мелко порезанный чеснок (один зубчик);
  • продолжать нагрев до того, как появится устойчивый и приятный запах чеснока. Следите за тем, чтобы цвет массы оставался прежним;
  • добавить консервированные помидоры (предварительно протёртые). Главное — чтобы они не были в маринаде, используйте овощи в собственном соку;
  • довести массу до кипения;
  • накрыть крышкой;
  • варить 20 минут (лучше всего на среднем огне).

В конце приготовления соуса в него можно добавить свежий базилик, предварительно мелко порубив его. Если есть сухая травка, но нет свежей, добавьте такую. Добавьте в соус соли и перца по вкусу.

Соус отлично сохраняется в холодильнике в течение 5-7 дней. Его даже допускается замораживать, чтобы в нужный момент использовать по назначению.

Теперь приготовьте сами баклажаны:

  • очистите овощи;
  • порежьте их продольными ломтиками. Толщина каждого должна быть от 1,5 до 2 см;
  • посыпьте солью каждый ломтик по отдельности;
  • сложите овощи в дуршлаг, прикройте лёгким грузом;
  • поставьте в тёплое место на 3-4 часа. Ждите, пока баклажаны не дадут сок;
  • сок аккуратно слейте, а овощи вымойте;
  • просушите баклажаны, используя бумажные полотенца.

Такая технология необходима для того, чтобы сделать будущее блюдо менее «тяжёлым» и калорийным. Благодаря этой обработке при жарке баклажаны будут впитывать меньше масла, чем обычно, и станут не такими жирными. В принципе, если вы не считаете калории, можно приступать к приготовлению и без этой манипуляции.

Подсолнечное масло раскалить на сковороде, налив его 1-2-сантиметровым слоем. Перед выкладкой на сковороду каждый ломтик обвалять в муке или панировочных сухарях. Обжаривать баклажаны до появления жёлтой корочки. После обжаривания снова выложить их на полотенца из бумаги, чтобы бумага впитала лишний жир.

Приступаем к запеканию. Теперь понадобится томатный соус, которым нужно предварительно смазать форму. Выкладку делать следующим образом:

  • дольку овоща смазать соусом;
  • положить порезанную моцареллу;
  • проложить слой тёртого пармезана.

Повторять выкладку в зависимости от размера формы и количества ингредиентов. Но в качестве верхнего слоя обязательно используйте сыр. Время запекания в духовке — примерно 20 минут, температура нагрева — 190 градусов. Явный признак готовности блюда — расплавленный сверху сыр. Подавать баклажаны можно как горячими, так и холодными.

Пармиджана из баклажанов по-сицилийски

Пармиджана из баклажанов по-сицилийски

Есть ещё один, не менее популярный рецепт приготовления этого блюда. Для него понадобятся:

  • 4 больших баклажана;
  • 200 граммов сыра;
  • 200 граммов варёной ветчины;
  • 8 куриных яиц;
  • 250 граммов соуса пассата;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 6 помидоров черри;
  • немного сахара и соли (на вкус);
  • масло оливы;
  • масло арахиса.

Нарежьте овощи тонкими пластинками. Можно предварительно замочить их в солевом растворе на 60 минут, чтобы убрать горечь и сделать их более мягкими. Промойте баклажаны, обжарьте их с обеих сторон. Для обжарки используйте арахисовое масло. Как только овощи приобретут золотистую корочку, выложите их на полотенце их бумаги, чтобы ушёл лишний жир.

Есть ещё один интересный вариант приготовления соуса. Для него будет достаточно 4-5 ложек масла оливы с обжаренным чесночным зубчиком. К массе добавьте немного томатного соуса, одну чайную ложку сахарного песка и чуть-чуть соли. Соус рекомендуется слегка «уварить» с добавлением смеси высушенных трав.

Из семи яиц, необходимых для этого рецепта, оставьте одно для заливки, а остальные отварите. Нарежьте сыр. Дно формы смажьте соусом, затем выложите на него:

  • баклажаны;
  • слой ветчины;
  • сыр, порезанный на небольшие кусочки;
  • варёные яйца, порезанные кружочками;
  • смажьте верх томатным соусом и повторите слой заново.

Отложенное сырое яйцо разбейте в миске, добавьте к нему немного тёртого пармезана, доведите массу до консистенции крема и выложите его наверх. Время запекания в духовке, разогретой до 180 градусов — от 10 до 15 минут.

для сайта Cackle

Источник: https://dietology.pro/blog/recepti-zdorovogo-pitaniya/parmidzhana-iz-baklazhanov/

Баклажаны, запеченные в сухарях

Баклажаны, запеченные в сухарях

Баклажаны в сухарях

     Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих самых любимых рецептов — баклажанами, запеченными с панировочными сухарями и пармезаном в духовке.

     В Италии очень популярны всевозможные овощи, запеченные в сухарях. Такое блюдо можно найти в меню любого ресторана, а так же на столе во время домашнего обеда. Овощи в сухарях готовятся очень просто, прекрасно насыщают и при всей своей простоте очень вкусные. Могут быть как закуской, так и гарниром, подаваться горячими или холодными.

     За то время, что мы с мужем жили в Италии, я очень полюбила средиземноморскую кухню, за ее простоту, вкус и полезность. В Италии едят очень много овощей, как свежих, так и запеченных или приготовленных на пару. А баклажаны занимают особое место не только в итальянской кухне, но и любой другой. Из них можно приготовить закуски, гарниры, пасту или самостоятельное блюдо. Баклажаны имеют пикантный вкус, отлично насыщают и являются любимым блюдом многих людей.

     Запеченные баклажаны в сухарях это отличная закуска, готовится она просто и никого не оставит равнодушным. Это блюдо можно приготовить, чтоб побаловать своих домочадцев, а так же оно отлично подойдет и для праздничного стола.

Ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт;
  • Помидор — 1 шт.;
  • Сыр Пармезан — 50 гр;
  • Панировочные сухари -125 гр;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Соль/Перец — по вкусу;
  • Оливковое масло — 4-5 ст. л.

Время приготовления — 30 минут ; Количество порций — 4.

Приготовление:

Приготовление:

1. Баклажаны необходимо вымыть и нарезать кружочками. В глубокой тарелке смешаем наши баклажаны с 2 ст.л. оливкового масла, солью, перцем, чесноком и частью мелко порезанной петрушки. Оставим мариноваться пока готовим начинку.

2. Для начинки необходимо мелко нарезать помидор и петрушку.

3. Смешиваем помидор, петрушку, панировочные сухари и сыр вместе. Добавляем оставшееся оливковое масло. Если начинка получается очень сухой, можно добавить немного воды и хорошо перемешать.

4. На противень стелим бумагу для выпекания и выкладываем наши баклажаны. На каждый кружочек баклажана выкладываем начинку.

5. Запекаем баклажаны в духовке при температуре 200 градусов, примерно 20 минут.

6. Баклажаны в панировочных сухарях можно подавать как горячими, так и холодными. Хранить такие баклажаны можно до двух суток в холодильнике.

Баклажаны в панировочных сухарях

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Источник: http://juliacookbook.ru/baklazhany-zapechennye-v-suharyah/

Закуска из баклажанов

Закуска из баклажанов

Дорогие читатели!

И опять закуска из баклажанов, но не икра из баклажанов, а хрустящие палочки в сыре и сухарях. Это блюдо часто приходит ко мне на выручку, когда надо быстро приготовить что-нибудь вкусненькое к приходу неожиданных гостей. Для этих целей у меня всегда есть замороженные баклажаны, предварительно разрезанные на брусочки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 500 г баклажанов
  • 100 г твердого сыра
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки панировочный сухарей
  • черный молотый перец
  • приправа для овощей
  • растительное масло
  • соль

Хрустящие палочки, быстрая закуска из баклажанов

Хрустящие палочки, быстрая закуска из баклажанов

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Баклажаны должны быть вызревшие, но не перезревшие, мякоть должна быть плотной.

Удаляем плодоножку, промываем и режем на брусочки, шириной 1-1,5 см.

Слегка подсаливаем их и оставляем на 30 минут для того, чтобы ушла горечь. Лишний сок сливаем, солим по вкусу.

Сыр трем на крупной или мелкой терке, предварительно немного подержав его в морозильной камере.

Яйца взбиваем.

Панировочные сухари высыпаем в отдельную тарелку.  Сухари можно сделать из белого хлеба или батона, подсушиваем в духовке и мелко измельчаем в блендере.  К сухарям добавляем сыр, черный молотый перец, приправу для овощей и все хорошо перемешиваем.

Ставим рядом две тарелки со взбитыми яйцами и с сыром.

Поочередно каждый кусочек баклажан обмакиваем в яйце, а затем обваливаем в смеси из сыра, сухарей и специй.

Противень смазываем растительным маслом или выкладываем бумагой для запекания.  Палочки из баклажанов выкладываем на противень и помещаем его в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Запекаем баклажаны 10-20 минут, в зависимости от толщины. Если брусочки толстые, то баклажаны можно прикрыть фольгой на 5-10 минут, а затем запечь без фольги.

Закуска из баклажанов готова. Сегодня я измельчила сыр на крупной терке, но в следующий раз нарту его на мелкой терке. Думаю, что хрустящие палочки будут лучше смотреться. В любом случае наша закуска получилась очень вкусной.

Подаем ее с любым вторым блюдом или как отдельное овощное блюдо к завтраку или ужину.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

  • Омлет классический
  • Фаршированные шампиньоны
  • Лаваш с начинкой из фарша

Источник: https://slabunova-olga.ru/zakuski/zakuska-iz-baklazhanov-hrustyashhie-palochki

5 Р±С‹СЃС‚СЂС‹С Рё РІРєСѓСЃРЅС‹С Р·Р°РєСѓСЃРѕРє СЃ баклажанами + Р’Р�ДЕО. Обсуждение РЅР° LiveInternet — Р РѕСЃСЃРёР№СЃРєРёР№ Сервис Онлайн-Дневников

5 Р±С‹СЃС‚СЂС‹С Рё РІРєСѓСЃРЅС‹С Р·Р°РєСѓСЃРѕРє СЃ баклажанами + Р’Р�ДЕО. Обсуждение РЅР° LiveInternet — Р РѕСЃСЃРёР№СЃРєРёР№ Сервис Онлайн-Дневников

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: П�КАНТНЫЕ РУЛЕТ�К� �З БАКЛАЖАНОВ

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: П�КАНТНЫЕ РУЛЕТ�К� �З БАКЛАЖАНОВ

Понадобится: 125г майонеза, 100г сыра гауда, 4 баклажана, 2-3 зубчика чеснока, зелень, растительное масло, соль.

Как приготовить рулетики СЃ баклажаном. Срезать Сѓ баклажанов верСушки СЃ чашелистиками, нарезать РёС РІРґРѕР»СЊ пластинками РЅРµ более 7РјРј РІ толщину, СЃРЅСЏРІ кожу СЃ РґРІСѓС РїСЂРѕС‚РёРІРѕРїРѕР»РѕР¶РЅС‹С СЃС‚РѕСЂРѕРЅ РїСЂРё помощи овощерезки.

Слоями выложить нарезанные баклажаны, пересыпая РёС СЃРѕР»СЊСЋ, накрыть еще РѕРґРЅРѕР№ плоской тарелкой, поставить РЅР° нее РЅРµ слишком тяжелый РіСЂСѓР·, РЅР° 15 РјРёРЅ оставить, слить появившийся СЃРѕРє, промыть баклажаны проточной РІРѕРґРѕР№ Рё обсушить РїСЂРё помощи салфетки.

Обжарить РІСЃРµ баклажаны РЅР° растительном масле СЃ РґРІСѓС СЃС‚РѕСЂРѕРЅ РґРѕ зарумянивания, выкладывая после жарки РЅР° бумажную салфетку (РѕРЅР° впитает лишний жир). Сыр потереть РЅР° мелкой терке, мелко порубить чеснок Рё зелень, соединить СЃ майонезом, перемешать.

РўРѕРЅРєРёРј слоем выложить приготовленную начинку РЅР° каждый кусочек баклажана, свернуть РёС СЂСѓР»РµС‚РёРєР°РјРё.

Посыпьте такие рулетики измельченным грецким РѕСЂРµСРѕРј Рё закуска будет еще вкуснее!

Следующая закуска столь же проста в приготовлении, но не менее эффектна и вкусна.

РЕЦЕПТ Р’РўРћР РћР™: Р—РђРљРЈРЎРљРђ «Р‘АКЛАЖАНЫ Р’ КЛЯРЕ»

РЕЦЕПТ Р’РўРћР РћР™: Р—РђРљРЈРЎРљРђ «Р‘АКЛАЖАНЫ Р’ КЛЯРЕ»

Понадобится: 2-3 баклажана, 1 яйцо, 5 СЃС‚.Р». СЃСѓСарей панировочныС, растительное масло, соль.

Как приготовить баклажаны РІ кляре. Нарезать баклажаны поперек кружками РґРѕ 1 СЃРј толщиной, обсыпать солью Рё РЅР° полчаса оставить, промыть после этого Солодной РІРѕРґРѕР№.

РЎСѓСари для панировки смешать СЃ сушеными травами Рё специями РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ, яйцо слегка взбить, подсолить, обмакивать каждый кружок баклажана РІ яйцо, затем панировать РІ СЃСѓСР°СЂСЏС Рё обжаривать РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ СЃ маслом СЃ РґРІСѓС СЃС‚РѕСЂРѕРЅ РґРѕ зарумянивания – СЃ каждой стороны РїРѕ 5-6РјРёРЅ.

Приготовьте такую закуску, Рё уже через 5 РјРёРЅСѓС‚ ее РЅРµ будет РЅР° столе, Р° гости непременно РїРѕРїСЂРѕСЃСЏС‚ добавки! РќСѓ Р° если Сочется чего-то менее калорийного, то сделайте закуску РїРѕ следующему рецепту.

РЕЦЕПТ ТРЕТ�Й: ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАННЫЕ БАШЕНК�

РЕЦЕПТ ТРЕТ�Й: ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАННЫЕ БАШЕНК�

Понадобится: 500г баклажанов, 350г помидоров, 100г сыра, 3 зубчика чеснока, перец, соль.

Как запечь башенки из баклажанов. Нарезать баклажаны поперек кружками до 1 см толщиной, обсыпать солью и на 30мин оставить, промыть и обсушить.

Кружками до 1см нарезать помидоры (лучше брать помидоры примерно такого же диаметра как баклажаны). Пропустить чеснок через пресс, на терке потереть сыр.

Выложить баклажан РІ застеленную фольгой форму для запекания, натереть каждый кружок чесноком, сверССѓ уложить кружок РїРѕРјРёРґРѕСЂР°, поперчить, сверССѓ посыпать сыром.

Запекать закуску РІ разогретой РґРѕ 180градусов РґСѓСРѕРІРєРµ 30-35 РјРёРЅ, посыпать зеленью перед подачей.

Слои башенок можно повторять, делая каждую закуску выше, РЅРѕ тогда РёС РЅСѓР¶РЅРѕ ставить РЅР° расстоянии РґСЂСѓРі РѕС‚ РґСЂСѓРіР° чтобы потом было СѓРґРѕР±РЅРѕ доставать башенки РёР· формы.

Есть и другой вариант запеченной закуски из баклажан.

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: БАКЛАЖАННЫЕ «Р‘УТЕРБРОДЫ» ЗАПЕЧЕННЫЕ

РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: БАКЛАЖАННЫЕ «Р‘УТЕРБРОДЫ» ЗАПЕЧЕННЫЕ

Понадобится: 100-150 Рі сыра, 2-3 РјРѕСЂРєРѕРІРё, 4 зубчика чеснока, 2 СЃР»Р°РґРєРёС РїРµСЂС†Р°, РїРѕ 1 луковице Рё баклажану большому, 5-6 СЃС‚.Р». майонеза, острый красный перец.

Как приготовить запеченные баклажанные бутерброды. Нарезать баклажан поперек на кружки до 1 см, обсыпать солью, выдержать полчаса, промыть, обсушить.

На средней терке потереть морковь, мелким кубиком порезать лук и перец. Потушить лук с морковью на масле, добавив перец за пару минут до окончания тушения, поперчить и посолить, приправить любимыми специями.

Сложить в чашу блендера сыр, чеснок, майонез, приправить острым перцем и взбить.

Выложить баклажаны РІ форму, смазанную маслом, РЅР° каждый выложить овощную начинку РёР· лука СЃ РјРѕСЂРєРѕРІСЊСЋ Рё перцем, сверССѓ выложить сырную шапочку. Запекать закуску 15-20 РјРёРЅ РІ разогретой РґРѕ 180 градусов РґСѓСРѕРІРєРµ.

Последняя закуска, Рѕ которой РјС‹ расскажем РІ этой РїРѕРґР±РѕСЂРєРµ, сочетает РІ себе РІСЃРµ замечательные вкусовые свойства Р¶Р°СЂРµРЅС‹С Рё РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹С Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРІ.

РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: ЗАКУСКА �З ЖАРЕНО-МАР�НОВАННЫХ БАКЛАЖАНОВ

РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: ЗАКУСКА �З ЖАРЕНО-МАР�НОВАННЫХ БАКЛАЖАНОВ

Понадобится: 150Рі сыра моцарелла, 2 РїРѕРјРёРґРѕСЂР° большиС, 1 большой баклажан, базилик, маринад – 5 СЃС‚.Р». оливкового масла, 3 зубчика чеснока, 3 СЃС‚.Р». СѓРєСЃСѓСЃР° бальзамического, 1 СЃС‚.Р». мёда жидкого, перец, соль.

Как приготовить закуску РёР· жарено-РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅС‹С Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРј. Для маринада РІСЃРµ ингредиенты перемешать, пропустив через пресс чеснок.

Нарезать баклажан кружками РїРѕ 0,5СЃРј толщиной, посыпать солью Рё РЅР° 15 РјРёРЅ оставить, промыть, обсушить, выложить РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ СЃ маслом Рё обжарить СЃ РґРІСѓС СЃС‚РѕСЂРѕРЅ РґРѕ легкого зарумянивания.

После жарки выложить баклажаны РЅР° бумажную салфетку, затем сложить РІ контейнер Рё залить приготовленным маринадом, убрать РІ Солодильник РЅР° час. Нарезать кружками РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹, сыр такими же РїРѕ размеру ломтиками.

Взять плоское блюдо, выложить РЅР° него кружки баклажанов, сверССѓ РЅР° каждый – кружки РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ Рё сыр, повторить слои РІ зависимости РѕС‚ желаемой высоты закуски. Полить сверССѓ маринадом, украсить закуску базиликом.

Закуски СЃ Р±Р°РєР»Р°Р¶Р°РЅРѕРј – это всегда очень РІРєСѓСЃРЅРѕ, РЅРѕ РїСЂРё этом просто. Готовьте РёС Рё радуйте себя Рё РІР°С€РёС Р±Р»РёР·РєРёС – аппетитное может быть еще Рё полезным!

�сточник

geniavegas

Источник: https://web.archive.org/save/https://www.liveinternet.ru/users/alisago/post333157107/

Лучшие сорта баклажанов и их выбор для посадки на огороде

Лучшие сорта баклажанов и их выбор для посадки на огороде

В этой статье, мы с вами, рассмотрим лучшие сорта баклажанов. Которые, в народе именуют «синенькие». Заметим, что баклажаны родом из Индии. А это, теплые края. Дикие формы растения, в тех краях, можно встретить и в настоящее время. Особо хочется отметить, так это, то что растения очень капризные. 

«Синенькие» требуют для выращивания плодородную почву. И поэтому, для них важны подкормки. Также, они очень теплолюбивы на всех стадиях развития. И еще, для баклажанов важна влажность грунта, где они плохо переносят недостаток или переизбыток влаги.

Хорошо растения растут только на солнечных участках огорода. Затенение не переносят. Как вы поняли, здесь нужно особо обратить внимание на агротехнику. Иначе, можно лишиться части урожая. Поэтому, выбор сортов имеет важное значение.

И в этой статье, мы с вами, попробуем разобраться с сортами и научимся самостоятельно выбирать сорта для посадки. Поехали?

Раннеспелые сорта баклажанов и гибриды 

Раннеспелые сорта баклажанов и гибриды 

Здесь, мы опишем лучшие сорта баклажанов со сроком созревания от 70 до 110 дней. Заметим, что растения могут быть с различными формами, расцветками плода. Также, различаются сорта по виду и росту куста. При таких сроках созревания, баклажаны успеют вызреть, даже в условиях северных регионов. Понятно, что сроки созревания являются самым важным параметром. А, в условиях короткого лета, такие сорта и гибриды будут актуальны. Далее в статье, читаем и выбираем. 

Лучшие сорта баклажанов с ранним сроком созревания

Лучшие сорта баклажанов с ранним сроком созревания

Вакула. Созревает за 95 — 100 суток. Куст ростом до 120 см — 130 см. Плоды имеют цвет темно — фиолетовый, и к тому же, блестят. Мякоть, тут белая с хорошим вкусом. Вес 150 г — 500 г. Форма плодов — эллипсовидные. Требуется подвязка растений и умеренный полив. Растение мощное, поэтому обязательно нужна подкормка. С 1 кв. м собирают 8 кг — 12 кг.

Надир. Вегетационный период 75 — 80 суток. Является «родственником» Алмаза. Кстати, это легендарный сорт. Куст ростом до 50 см. Плоды весят 150 г — 200 г, при этом достигают в длину 15 см. Цвет насыщенный, фиолетовый. Кожица тонкая. Мякоть мясистая с отличным вкусом, при этом, не горчит. Неплохо хранится и транспортируется. Урожайность на высоком уровне.

Алмаз. Созревание наступает через 75 — 80 суток. Имеет компактный куст с высотой до 55 см. Плоды цилиндрические размером 15 см — 17 см. Зрелые плоды имеют насыщенный темно — фиолетовый цвет. При этом, они обладают прекрасным вкусом без горечи. Растение хорошо отзывается на правильную агротехнику. 

Негус. После высадки рассады, уже через 55 суток начинают зреть плоды. Растение в высоту бывает до 50 см. Плоды округлой формы весом до 180 г. Мякоть плотная, поэтому подходит для консервирования.

Чешский ранний. Еще один сорт, с ранним сроком созревания. Цвет плода, здесь, стандартный — темно — фиолетовый. Форма яйцевидная, при этом, может вывесить до 600 г. Мякоть плотная, ароматная и без горечи. Назначение универсальное. Если посадить 4 — 6 растений на 1 кв. м, то при благоприятном исходе получится в среднем 4 — 5 кг с 1 кв. м.

Король Севера F1

Король Севера F1

Король Севера F1. Лучше всех переносит холода. Вегетационный период 95 — 100 суток. Форма необычная продолговатая, при этом, имеет небольшой диаметр. Можно сравнить с бананом. В длину, может быть до 30 см. Мякоть белого цвета и без горечи. Сорт, считается одним из самых урожайных. До 15 кг с 1 кв. м.

Фиолетовое чудо. Это, еще один ранний сорт, где за 100 суток, мы можем получить спелые баклажаны. Вес, тут находится в пределах 115 г — 140 г. Плоды этого чуда, продолговатые цилиндрические, а цвет у них традиционный (темно — фиолетовый).

При этом, мякоть нежно — зеленого цвета, которая имеет неплохой вкус, и при этом, не горчит. Сорт пригоден для консервирования, и для приготовления других блюд. Плоды, здесь, некрупные, но растут густо. Именно поэтому, и получается по 14 кг с 1 кв. м.

Бегемот F1. Известный гибрид, со сроком созревания 102 — 110 суток. Имеет мощный куст, который может достигать в высоту 2 м. Понятно, что без теплицы, тут никак. Плоды грушевидные до 20 см, и могут быть весом до 340 г. Мякоть нежно — зеленая с приятным вкусом. Кожица традиционного цвета. Товарный вид и урожайность — это главные плюсы. До 14 кг с 1 кв. м.

Сиреневый туман. В первую очередь, это растение не боится холодов. И его, можно выращивать по всей территории России. Далее, выделим его необычную расцветку. Где, цвет плодов ярко — сиреневый, а цвет мякоти нежно — белый. Весит плод в пределах 120 г — 260 г. Выращивать его можно везде, например в теплице, в парнике, в открытом грунте. Кусты у сорта ростом до 60 см. Стебель и побеги опушены, а листья ярко — зеленые, крупные и без зазубрин. 

Белые ранние баклажаны

Белые ранние баклажаны

Баклажаны, с белыми плодами, не являются ноу — хау. Они были известны людям, еще 200 лет назад. И, даже, считались целебными, где применялись для лечения головной и зубной боли.

Чем хороши, такие баклажаны:

  1. Малое количество семян и нежно — белая мякоть.
  2. Много кальция, калия и солей железа.
  3. Не бывают горькими. Могут по вкусу напоминать грибы или курицу (некоторые сорта). И,этот момент ключевой, потому, что без горечи можно употреблять в свежем виде.

Вкус грибов. Срок созревания у него 95 — 105 суток. Куст ростом 50 см — 70 см. Плоды белые, цилиндрические, при этом, весят 150 г — 200 г. Тонкая кожица. Мякоть молочно — белая, не горчит, вкус с нежным ароматом грибов. Назначение универсальное. Прекрасный товарный вид и хорошие вкусовые качества. Безразличен к перепадам температур. Урожайность в среднем 5 кг с 1 кв. м.

Лебединый. Созревает за 100 — 110 дней. Растение вырастает до 70 см в высоту. Плод имеет белоснежную кожицу и мякоть. Вес может быть до 250 г, при этом, размер бывает в пределах 20 см. Назначение универсальное.

Белая ночь. Ультраскороспелый, со сроком созревания за 75 суток. При этом, весит в пределах 300 г — 370 г, а в длину достигает 25 см. Мякоть нежная и белая с хорошим вкусом и ароматом. Урожайность 5 кг — 6 кг с 1 кв. м.

Пушок. Ранний сорт, который созревает за 100 — 105 суток. Имеет овальную форму плодов. Вес 200 г — 250 г, при этом, размер до 25 см. Кожица белая, матовая с прекрасным вкусом. Урожайность в среднем 5 кг с 1 кв. м. Создан для теплиц.

Пинг-понг f1. Гибрид раннего срока созревания 100 — 110 суток. Плоды весят в среднем 90 г, а размер имеют всего 5 — 7 см. Форма округлая. Цвет белый с глянцем. Имеют плотную мякоть, поэтому пригодны для консервирования. Урожайность 7 — 8 кг с 1 кв. м.

Зеленые сорта баклажанов и ранние 

Зеленые сорта баклажанов и ранние 

Аленка. Срок созревания сорта 105 — 110 суток. Рекомендуется выращивать в парнике. Куст ростом до 70 см. Плоды каплевидные, длинной до 15 см, при этом, весят в среднем 330 г. Цвет кожицы зеленый. Мякоть, тоже зеленого оттенка, с хорошим вкусом без горечи. Поэтому, его можно употреблять в свежем виде. Урожай может быть до 8 кг с 1 кв. м.

Зелененький. Вегетационный период 104 — 110 суток. Любит открытый грунт. Имеет плоды шарообразной формы, которые весят до 300 г. Мякоть светло — зеленая, ароматная и с грибным привкусом. Урожайность в среднем 7 кг с 1 кв. м.

Изумрудный F1. Созревает за 105 — 110 дней. Растение невысокое, не более 70 см. Отличается устойчивостью к неблагоприятным условиям, например, перепадам температур. Пригоден, как для теплиц, так и для открытого грунта. Плоды овальные и зеленого цвета весом до 300 г. Мякоть белая без горечи, поэтому, его можно есть сырым. Урожай может быть до 7 кг с 1 кв. м.

Сиренево — розовые ранние сорта

Сиренево — розовые ранние сорта

Сиреневый. Вегетационный период 100 — 105 дней. Невысокий куст до 60 см. Плоды цилиндрические, удлиненные, которые весят от 150 г до 250 г. Кожица сиреневого цвета. Мякоть приятная на вкус. Плоды универсального назначения. 

Среднеспелые сорта баклажанов и гибриды

Среднеспелые сорта баклажанов и гибриды

Вегетационный период среднеспелых баклажанов, составляет 110 — 130 дней. Это, и есть, единственное отличие от раннеспелых сортов. Такие сорта, очень популярны среди огородников. При наличии теплицы, баклажаны можно вырастить в любом регионе России.

Алмаз. Созревание наступает через 110 — 150 суток. Имеет компактный куст с высотой до 55 см. Плоды цилиндрические размером 15 см — 17 см. Зрелые плоды имеют насыщенный темно — фиолетовый цвет. При этом, они обладают прекрасным вкусом без горечи. Растение хорошо отзывается на правильную агротехнику. 

Черный красавец. Создан для открытого грунта и для защищенного. Созревание, здесь, происходит за 120 — 140 суток. Длина плода составляет в среднем 13 см — 15 см. Цвет кожицы плода темно — фиолетовый. Мякоть приятного вкуса, которая имеет кремовый цвет. Еще, хочется отметить, его стойкость к различным болезням и неблагоприятным погодным условиям. При соблюдении агротехники, возможно получить урожай до 12 кг с 1 кв. м.

Санчо Панса. Вегетационный период, здесь, 120 — 140 суток. Имеет куст в высоту 80 см — 150 см. Плоды округлой формы и весом 500 г — 700 г, при этом, в диаметре достигают 15 см. Цвет кожицы темно — фиолетовый, а мякоть белая и негорькая. Куст мощный, поэтому, подкормки нужны особенно.

Марципан F1. Гибрид среднеспелый, со сроком созревания в 130 дней. Создан для теплиц. Высота куста может быть до 1 м. Плоды могут достигать веса до 600 г, и при этом, длина составляет до 15 см. В диаметре до 8 см. Цвет плода темно — фиолетовый, а мякоть бледно — кремовая. Требует ухода: полива, подкормки и подвязки (обязательно, плоды тяжелые).

Алексеевский. Созревает за 130 суток. Имеет куст, ростом до 60 см (низкорослый). Цвет плодов традиционный (темно — фиолетовый). Вес до 150 г.

Белые сорта баклажанов и среднеспелые

Белые сорта баклажанов и среднеспелые

Айсберг. Вегетационный период составляет 115 — 125 суток. Плоды овальные и имеют длину до 20 см. При этом, вес их составляет 160 г — 260 г. Цвет белый. Мякоть нежная. Урожайность в среднем 4 — 5 кг с 1 кв. м.

Пеликан f1. Срок созревания 116 дней. Гибрид для парников. Плоды белые с глянцем. Вес 100 — 135 г, при этом, в длину может быть до 17 см. Мякоть плотная, значит можно смело консервировать. Урожай достигает 7 кг — 8 кг с 1 кв. м. 

Зеленые сорта баклажанов и среднеспелые

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Закрыть