Запеканка из зеленого лука с яйцами и брынзой

Без вреда для желудка встречаем вкусно и полезно Новый год

Запеканка из зеленого лука с яйцами и брынзой

Новогодние праздники всегда встречают широким разнообразием блюд. К сожалению, не все люди могут позволить себе общепринятые блюда, в связи с ограничениями здоровья или соблюдением диеты. Давайте готовить блюда, которые позволят сохранить здоровье и фигуру.

Советы по приготовлению праздничного стола:

— горячие блюда лучше готовить путем варки, тушения или запекания продуктов в духовке;

— если все же есть необходимость жарки, то не добавляйте масло и жир, используйте тефлоновые сковородки;

— хлеб перед подачей на стол лучше немного подсушить, также, можно подать диетический хлеб с отрубями;

— старайтесь, чтоб холодные закуски состояли в основном из овощей;

— желательно употреблять больше фруктов;

— не употребляйте острое, воздержитесь от обилия приправ и солений;

— добавляйте в блюда больше зелени – петрушка, укроп, кинза, базилик, салат. Зелень украсит ваши блюда и будет очень полезна для организма;

— в салаты старайтесь не добавлять жирную колбасу, лучше использовать постное мясо или куриную грудку;

— не заправляйте салаты жирным майонезом – лучше выбрать менее калорийную заправку: оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, а также всевозможные соусы, приготовленные на кефире или йогурте;

— все употребляемые компоненты блюд всегда должны быть свежеприготовленными.

Рецепты блюд

  1. Диетические биточки из телятины на пару

Ингредиенты:

  • — постная телятина (без жира) — 400-500 граммов
  • — небольшой ломтик белого хлеба
  • — 1 яйцо
  • — молоко
  • — 0.5 ст. ложки манной крупы
  • — 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
  • — соль, перец, приправа для мяса – по вкусу

Способ приготовления:

С хлеба необходимо срезать корки, мякоть порезать кубиками, залить молоком и оставить на 5 минут. Мясо порезать кубиками, пропустить через мясорубку вместе с набухшим, но отжатым от молока хлебом.

Добавить в фарш яйцо, манку, растопленное масло, соль и специи, хорошо перемешать, дать постоять 5 минут.

Поддоны пароварки хорошо смазать сливочным маслом, рядом поставить миску с водой, опускать в воду руки и мокрыми руками формовать небольшие котлетки, укладывать в пароварку, варить биточки примерно 20 минут.

Подавать биточки с соусом, на гарнир — картофельное пюре или отварная гречка.

Рецепт нежирного соуса при диетическом питании

Ингредиенты:

  • — 200г обезжиренного кефира;
  • — зелень;
  • — чеснок – 1 головка;
  • — перец, соль.

Способ приготовления:

В кефир добавить мелко порубленную зелень, измельченный чеснок, перец и соль по вкусу. Все тщательно перемешать.

2. Рулетики из рыбы «Рыбка моя»

Ингредиенты:

  • — филе рыбы
  • — 2 крупных помидора
  • — 1 луковица
  • — 7 ст. ложки сливочного масла
  • — полстакана сливок
  • — 200 г сыра
  • — половина лимона
  • — соль, зелень, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Филе рыбы промыть, обсушить, натереть солью и перцем, побрызгать лимонным соком. Приготовить начинку: помидор ошпарить, очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарезанным луком, зеленью, разделить на порции. Рыбное филе начинить овощной смесью, свернуть «рулетиками», закрепить шпажкой и уложить на смазанный маслом противень. Приготовить соус: прогреть сливки с тертым сыром. Соусом залить рулетики из рыбы и запекать в духовке 20-30 минут.

3. Рыба с овощами

Ингредиенты:

  • — 1 кг филе морского окуня
  • — 4 томата
  • — 5 шт. оливок и маслин
  • — 1 луковица
  • — 4 зубчика чеснока
  • — 2 ст. ложки кетчупа и растительного масла
  • — соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленное филе рыбы посолить, поперчить, смазать маслом, завернуть в фольгу и поставить в заранее разогретую духовку на 10-15 минут. Приготовить гарнир: разрезать томаты на 6-8 частей, оливки и маслины (предварительно очищенные от косточек) разрезать на 4 части. Мелко нарезать лук и чеснок, слегка потушить их в масле. Затем к ним добавить оливки, маслины, томаты и прогреть еще 2-3 минуты. К овощной массе добавить немного кетчупа, посолить и поперчить по вкусу.

4. Печеный картофель

Нет блюда более простого в изготовлении, чем печеный картофель. Необходимо почищенные и вымытые клубни разрезать пополам, положить на противень и поставить в нагретую духовку. Через 30 мин. блюдо готово.

Готовность печеного картофеля можно проверить с помощью вилки. Печеный картофель лучше подать в глиняной миске (керамика дольше сохраняет тепло). К картофелю можно подать соль, зеленый лук, немного маринованных грибов, например опят.

5. Курица в духовке с сыром

Можно подавать на стол с запеченным картофелем из предыдущего рецепта. Куриное мясо входит практически во все лечебные диеты благодаря своей легкости и питательности, а диетические блюда из курицы могут стать не только повседневной пищей, но даже украсить праздничный стол.

Самая диетическая часть курицы – грудка, белое мясо практически не имеет жира, поэтому диетические блюда из курицы чаще всего готовят именно из этой части.

Ингредиенты:

  • — куриная грудка
  • — сыр
  • — соль и перец – по вкусу

Способ приготовления:

Натертые солью и перцем куриные грудки запекать в духовке в течение получаса, переворачивая каждые десять минут; за пять минут до готовности нужно посыпать каждую грудку тертым сыром.

6. Салат «Барский»

Всегда хочется удивить гостей чем-то необычным, экзотическим и, конечно же, вкусным. Каждая хозяйка знает, что хороший салат послужит хорошим поводом для разговоров и просьб поведать, из чего же он состоит. Когда среди компонентов будут названы курица, ананас и грибы — не останется сомнений, что этот салат по-настоящему подходит для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • — куриные грудки — 0,5 кг
  • — грибы свежие (шампиньоны) – 200 — 300 г
  • — лук — 2 головки
  • — ананасы — 1 банка (500 г, резанные кусочками)
  • — сыр — 300 г
  • — яйцо — 4 шт.
  • — диетический соус — 200 г
  • — масло постное — для жарки грибов
  • — соль — по вкусу
  • — соевый соус – по вкусу

Способ приготовления:

Куриные грудки необходимо отварить в подсоленной воде и дать им остыть. Яйца также можно отварить заранее, чтобы приготовление самого салата заняло меньше времени. Лук нарезать полукольцами. После того, как лук будет нарезан, разогреть на сковороде немного постного масла и начать обжарку лука. Пока лук обжаривается, подготовить шампиньоны. Тщательно их промыть и нарезать.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат куриный с чесноком

Не нужно мельчить грибы в нарезке, потому что при жарке они уменьшатся в 2-3 раза. Обжаривать лук до золотистого цвета, добавить порезанные грибы. Перемешать, оставить немного потушиться. Через несколько минут добавить чайную ложечку соевого соуса, который придаст грибам аромат и удастся избежать использования соли. Если же соуса нет, можно просто подсолить грибы по вкусу.

Оставить грибы остыть на несколько минут.

Мелко порезать отваренное филе куриной грудки. Филе выложить в глубокую чашку или миску, добавить ананасы, нарезанные небольшими кубиками, тертые яйца и сыр. Затем положить остывшие грибы и лук, заправить салат любимым соусом. Готовый салат выкладываем в салатник и украшаем его укропом.

7. Салат «Греческий»

Ингредиенты:

  • — помидоры
  • — огурцы
  • — пару болгарских перцев
  • — лук
  • — брынза (или сыр Фета)
  • — маслины без косточек
  • — оливковое масло

Способ приготовления:

Помидоры и огурцы нарезать небольшими кубиками, перец очистить от семян и нарезать соломкой или полукольцами. Маслины можно нарезать кружочками, половинками или оставить целыми. Брынзу нарезать кубиками, но не сильно мелкими, чтоб сыр не распался.

Выложить все в салатницу или порционные тарелки, которые можно украсить листьями салата, заправить оливковым маслом. Посолить и поперчить по вкусу. Украсить зеленью.

Чтобы лук не отдавал горечью можно ошпарить его кипятком или оставить на 15 минут в маринаде – уксус/вода в соотношении 1:1. При этом у лука не останется сильного неприятного запаха.

8. Салат «Морской»

Ингредиенты:

  • — 400-500г филе кальмаров
  • — красная икра
  • — 500-600 г картофеля
  • — 150-200 г репчатого лука
  • — 4-5 ст. ложек растительного масла
  • — 50 г зеленого лука
  • — молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Сваренных кальмаров нарезать соломкой. Отварной картофель охладить, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами, добавить кальмары и картофель, заправить растительным маслом, солью, молотым перцем и осторожно перемешать.

При подаче посыпать салат мелко нарезанным зеленым луком. Добавить красной икры.

9. Запеканка из тыквы «Золушка»

Ингредиенты:

  • — 1 кг тыквы
  • — 4 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука
  • — 1 лавровый лист
  • — 0,5 стакана воды
  • — 2 чайные ложки соли
  • — 3 ложки сливочного масла
  • — 2 ст. ложки пшеничной муки
  • — 0,1 чайной ложки красного перца
  • — 1 стакан 10 % сливок
  • — 2 яичных желтка
  • — 0,5 стакана натертого швейцарского сыра
  • — 3 ст. ложки панировочных сухарей
  • — соль

Ингредиенты:

Тыкву очистить от кожуры и удалить семена, нарезать тонкими ломтиками. Тыкву вместе с луком, лавровым листом и одной чайной ложкой соли, залить водой и довести до кипения. Закрыть крышкой и кипятить на слабом огне 15 мин.

Сливочное масло растопить в сковороде, обжарить в нем муку, положить красный перец и немного соли. Хорошо размешать. Тоненькой струйкой влить сливки и размешивать до тех пор, пока не закипит. Кипятить 5 мин на слабом огне.

Взбить в миске яичные желтки и тоненькой струйкой влить в горячий соус, непрерывно размешивая, чтобы предотвратить свертывание.

Соединить вареную тыкву и половину порции натертого сыра с соусом и выложить все в смазанный маслом противень. Оставшийся сыр смешать с панировочными сухарями и посыпать сверху.

Поставить противень в предварительно хорошо нагретую духовку (до 180 °C) на 30 мин.

Отваренную тыкву перед тем, как соединить с соусом, можно протереть через сито или пропустить через мясорубку. Вместо сыра в соус можно положить на 2 ст. ложки больше сливочного масла.

«Новогодние десерты»

10. Торт «Медовик» (постный)

Ингредиенты:

Для теста:

  • — 1 ст. круто заваренного чая
  • — 1 ст. меда
  • — 1 ст. сахара
  • — 1/2 ст. растительного масла
  • — 1 ч. л. соды
  • — 1 ст. ложка уксуса
  • — 1/2 ст. изюма, мука.

Глазурь:

  • — 1 ст. какао без молока
  • — 1 ст. ложка меда
  • — 1 ст. ложка сахара
  • — 1 ст. ложка воды

Способ приготовления:

Соединить круто заваренный чай, мед, сахар, растительное масло, погашенную соду, изюм, добавить муку и замесить тесто до густоты хорошей сметаны. Разделить на 2-3 части, раскатать коржи. Испечь при температуре 150°С. В один из коржей добавить какао без молока. Готовые коржи промазать джемом и соединить (средний слой — корж с какао).

Приготовить глазурь: смешать какао, мед, сахар и воду, довести до кипения, немного остудить. Верх торта смазать полученной глазурью. Украсить орехами.

11. Фруктовый салат «Ассорти»

Ингредиенты:

  • — 200 г вишни
  • — 200 г черешни
  • — 100 г садовой земляники
  • — 1 апельсин
  • — 1 лимон
  • — 100 г ядер грецких орехов
  • — 2 ст. ложки сахарной пудры.

Способ приготовления:

Ягоды вымыть, очистить от плодоножек и косточек, апельсин очистить от кожицы, разобрать на дольки, дольки разрезать пополам, удалить семечки. Все соединить, добавить ядра грецких орехов, приправить соком лимона и сахарной пудрой (можно использовать йогурт). Поставить в холодильник на час. Подавать на десерт с соком.

Источник: https://myuspehlife.ru/2019/12/05/bez-vreda-dlya-zheludka-vstrechaem-vkusno-i-polezno-novyj-god/

Несладкое из творога: блюда, рецепты, идеи

Запеканка из зеленого лука с яйцами и брынзой

Что приготовить из творога несладкое? — 13 интересных закусок и основных блюд: бутербродные массы, салаты, запеканки, сырники, вареники, котлеты, пироги, выпечка

Рецепт 1: несладкая бутербродная масса из творога, тунца, сыра

  • 1 банка консервированного тунца в масле (250г), ъ
  • 200г мягкого творога,
  • 50~60г сыра,
  • 1 маленький болгарский перец (100г),
  • 1 маленький зубчик чеснока
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Турша закуска из стручковой фасоли

Тунца из банки переложить в миску, вынуть хребтовую кость и размять вилкой.Добавить мягкий творог и натёртый на средней тёрке сыр.Творог желательно немного подогреть — на батарее или в микроволновке, — чтобы он стал мягче и легче размешивался.Болгарский перец нарезать маленькими кубиками.Чеснок продавить через пресс.

Всё смешать.

Рецепт 2: Несладкий творог с зеленью

Творог с зеленью можно подавать с поджаренным хлебом или со свежими овощами, такими как помидоры, сельдерей или морковь. Также вы можете нафаршировать такой смесью баклажаны или кабачки и запечь в духовке.

150 г свежего творогаветочка петрушки2-3 зубчика чеснока2-3 стрелки зеленого лука4 листа базилика1 чайная ложка тминащепотка черного перца (по желанию)1 чайная ложка оливкового масла

соль по вкусу

1. Вымыть все травы, высушить и измельчите.2. Смешать все ингредиенты очень хорошо.

Рецепт 3: салат несладкий из творога с брынзой «Молдавский»

  • 200 гр творога,
  • 200 гр брынзы,
  • 100 гр репчатого лука,
  • 7 долек чеснока,
  • соль, перец, зелень

Репчатый лук мелко нашинковать, чеснок растереть с солью. Все смешать с творогом, брынзой, тщательно перемешать, протереть через сито и поперчить.

Готовый салат украсить зеленью.

Рецепт 5: Творожная запеканка несладкая с зеленью и сыром

4 яйца взбить в миске вилкой. Добавить 500 граммов творога и тщательно раcтереть в однородную массу. Половину чайной ложки соды размешать в 2 столовых ложках сметаны. Соединить с творогом. Добавить 2 столовые ложки манки, мелко нарезанные укроп и зеленый лук.

100-120 граммов сыра натереть на крупной терке и смешать с творожной массой, оставив немного для посыпки. Все тщательно перемешать и выложить в форму, посыпанную сухарями, желательно силиконовую. Выпекать в умеренно нагретой духовке 40 минут. Готовую запеканку посыпать сверху сыром и вернуть в духовку на 5 минут.

Доставать запеканку из формы полностью остывшей.

Рецепт 6: Остренькие помидорчики с творогом и чесноком (закуска)

Творог перемешиваем с небольшим количеством сметаны, добавляем соль, чеснок, измельченную зелень. Из помидоров аккуратно удаляем середину и нафаршировываем творогом. Вкусно!

Рецепт 7: ньокки из несладкого творога со сливочным соусом

Ингредиенты:200 г сухого творога;1 яйцо;0,5 стакана муки;

соль.

Для соуса:20 г сливочного масла;2 зубчика чеснока;100 мл сливок;1 ч. л. «с горкой» муки;мускатный орех;цедра 1 лимона;

соль.

Из указанных ингредиентов замешиваем достаточно плотное тесто, формируем колбаску, нарезаем на небольшие кусочки, каждый слегка обваливаем в муке, стремясь к круглой форме.
Вилкой приплюскиваем каждый шарик, на ньокках должны остаться полосочки.

Варим в закипевшей подсоленной воде около 3х минут.

Готовим соус — на растопленном сливочном масле обжариваем зубчики чеснока и цедру, удаляем их. До легкой золотистости обжариваем муку, вливаем сливки, доводим до закипания, солим, добавляем мускатный орех, выключаем.

Подаем ньокки с соусом и зеленью.
И желательно с бокалом белого вина.

Рецепт 8: Несладкий творожный пирог-пицца

  • слоёное (или дрожжевое) тесто(2 упаковки, по 275 г., у меня был размер пласта 25 * 42 см.)
  • творог(любой) 250 г
  • яйца 2-3 шт
  • зелень(укроп/петрушка)
  • чеснок 1-2 зубка
  • помидоры 4 шт
  • ветчина/колбаса
  • шампиньоны 100 г
  • соль/перец по вкусу
  • сыр (тертый) типа «Гауда» 100-150 г

Тесто выкладываем на противень(с пергаментом), так чтобы получились бортики ( поэтому у меня и вышло 2 упаковки, размер теста был маловат), тесто по всей поверхности протыкаем вилкой.
Творог ,яйца , мелкорубленную зелень и чеснок хорошо размешиваем, затем аккуратно выливаем на тесто и разравниваем по поверхности.

Далее выкладываем нарезанные тонкими кружочками помидоры, грибы — посолить поперчить по вкусу, затем — нарезка колбасы .

Посыпать всё обильно сыром и выпекать в разогретой духовке до золотистой корочки.

Рецепт 9: несладкая выпечка с творогом: пирог дрожжевой

— 500 г слоёного дрожжевого теста— 450 г творога— 4 сваренных вкрутую яйца— пучок свежего укропа— 2 зубчика чеснока— смесь перцев— соль— немного муки для разделки

— подсолнечное масло для смазки

Первым делом я вынула из морозильной камеры слоёное тесто, освободила от упаковки и оставила размораживаться на разделочной доске, прикрыв чистой салфеткой. При комнатной температуре на это ушло около 30-40 минут.

Заранее сваренные и остуженные яйца порезала кубиком, как обычно для салатов.

Укроп вымыла, обсушила, удалила жёсткие стебли и порубила ножом.

Соединила вместе творог (у меня 18-процентный пастообразный), яйца и зелень. Сюда же выдавила чеснок. Затем посолила и перемолола смесь перцев.

Всё тщательно перемешала.

Приступила к разделке теста. Первый 250-граммовый пласт раскатала на доске, присыпав предварительно мукой.

Выложила его в смазанную форму.

Распределила всю начинку по поверхности, оставляя чуть-чуть свободного места по краям.

Раскатала второй пласт теста, наколола его вилкой. Аккуратно перенесла в форму, накрыв начинку. По контуру прошлась опять же вилкой (её припорошила мукой, чтобы не прилипала) — таким образом сделала защип краёв.

Источник: https://www.eat-me.ru/20160705/nesladkoe-iz-tvoroga-blyuda-recepty-idei.htm

картофельная запеканка с зеленым луком и яйцом — любимый рецепт, проверенный временем

Запеканка из зеленого лука с яйцами и брынзой

Картофельная запеканка с зеленым луком и яйцом — просто, быстро и вкусно.

Данный рецепт картофельной запеканки, нам понравился своей простотой в приготовление и приятным вкусом. Ещё это запеканка превосходно разнообразит блюда из картофеля.

Приготовление картофельной запеканки с фаршем из зеленого лука и яиц можно упростить за счет накануне приготовленного картофельного пюре и отваренных яиц.

Данное блюдо может с легкостью заменить  пирожки с зеленым луком и вареными яйцами.

Эта запеканка очень нежная и вкусная, её с удовольствием будут кушать как взрослые, так и дети.

Готовиться картофельная запеканка в духовке.

Это довольно таки простой рецепт!

Если вас заинтересовал данный рецепт, то давайте приступим к его приготовлению.

Первоначальный состав продуктов:

Наша запеканка имеет простой состав: картофельное пюре, зеленый лук, укроп, яйца.

1. Подготовка продуктов.

При приготовлении картофельной запеканки, я обычно использую пюре, которое было использовано вчера во время ужина. Правда толченка остыла и выглядит как монолитный комок, но это ничего страшного. Для придания картошки нужной консистенции, её мы выкладываем в миску и разминаем толкушкой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Рулет из баклажан, картошки и куриного фарша

Если вдруг картофельного пюре в наличии нет, то давайте его приготовим:

— картошку нужно вымыть и очистить от кожуры – должно получиться 1 кг. Очищенный картофель режим кусочками,  выкладываем в кастрюлю и заливаем кипящей водой. Всё варим до готовности.

— сливаем воду, картошку разминаем до состояния пюре.

— добавляем 5 ст. ложек сливочного масла – разминаем до впитывания масла.

— добавляем 0,5 стакана горячего молока – разминаем до впитывания.

— в пюре делаем углубление, заливаем туда яйцо и при помощи вилки энергичными движениями вбиваем яйцо в толченку. Теперь её нужно охладить до теплого состояния.

2. Готовим начинку.

Для начинки нам понадобятся вареные яйца. Их нужно очистить и нарезать.

Если вареных яиц нет, то давайте их сварим:

— в кастрюлю с кипящей водой добавляем 1 ст. ложку  9% уксуса.

— яйца нужно помыть и осторожно опускаем в кипящую воду и с момента закипания варим 15 минут.

— охлаждаем в холодной воде

Очищенные яйца нужно нарезать поэтапно:

— шинкуем яйца на пластинки.

— затем один фрагмент убираем в сторону – это для устойчивой нарезки, шинкуем яйца на бруски.

— пришло время шинковать яйца средними кубиками.

— выкладываем порезанные яйца на тарелочку.

Перо зеленого лука промываем в воде, берем порциями, разрезаем поперек на две части и шинкуем средними фрагментами.

Свежий укроп промываем в воде и нарезаем не очень мелко. Оставляем на доске для дальнейшего использования.

В сковородку выкладываем 4 ст. ложки сливочного масла – растапливаем и добавляем порезанный лук. Обжариваем на среднем огне 3 минуты. Лук должен осесть и слегка поджариться.

Полезная информация! Как понять, что сливочное масло настоящее? После того, как масло начнет топиться, то на поверхности должна образовываться пенка.

К луку добавляем укроп, перемешиваем и поджариваем на среднем огне 1 минуту.

3. Собираем запеканку.

К нарезанным яйцам добавляем остывший лук, солим 0,25 ч. ложки соли и 0,5 ч. ложки черного молотого перца. Соль добавляйте аккуратно, чтобы не пересолить блюдо. Здесь надо учесть насколько соленое картофельное пюре. Хорошо перемешиваем ингредиенты.

Форму для запекания (дно и бортики) смазываем растопленным сливочным маслом или растительным маслом.

Теперь форму нудно обсыпать сухарями. Для этих целей я использую сухари собственного приготовления, которые нужно затем перемолоть в блендере или перетереть скалкой. Можно воспользоваться молотыми сухарями из магазина.

В подготовленную форму выкладываем слой (0,5 кг картошки) – разравниваем по всей поверхности.

На слой картошки выкладываем всю начинку из лука, яйца и укропа.

На начинку выкладываем оставшуюся картошку 0,5 кг, полностью закрывая поверхность.

На поверхности запеканки вилкой делаем неглубокие надсечки. Выкладываем по всей поверхности кусочки масла или смазываем растопленным маслом.

Ставим запеканку, в заранее разогретую духовку до 220 градусов,  на 20 минут и выпекаем при этой температуре.

Прошло 20 минут, запеканка слегка схватилась корочкой, теперь осталось смазать её ячным желткам и поставить духовку для дальнейшего приготовления.

Продолжаем готовить картофельную запеканку при температуре 220 градусов в течение 10-15 минут.

Нам  нужно добиться поджаристой корочки.

Запеканка готова, даем остыть в течение 20 минут и нарезаем её на 3 части вдоль и поперек.

Запеканка из картошки готова!

Приятного аппетита!

Пищевая ценность:

  • Калории: 3473 ккал.,
  • Жиры: 180 г.
  • Углеводы: 74 г.
  • Время подготовки продуктов : 30 мин.
  • Время приготовления блюда : 35 мин.

Источник: https://km-doma.ru/kulinariya/vtoryie_blyuda/ovoschnyie/blyuda_iz_kartofelya/zapekanka_kartofelnaya_s_zelenyim_lukom_i_yaycom.html

Только посмотрите, что можно приготовить из обычного риса! А какой аромат!

Рисовая запеканка с зеленым луком – легкое и вкусное блюдо, которое хорошо подать не только на завтрак, а и на ужин. Особенно популярно оно в летнее время, когда нет проблем с зеленым луком.

Универсальное блюдо

Вам потребуется 4 продукта для приготовления запеканки: рис, зеленый лук, яйцо и мука. Масло, соль и специи мы учитывать не будем, так как они есть практически в каждом доме. Все ингредиенты, входящие в запеканку, вполне доступны как по цене, так и по наличию. При желании это блюдо можно приготовить из остатков рисовой каши, главное чтобы рис не был переварен.

Подают запеканку в теплом виде. Кому-то она нравится со сметаной и помидорами, кому-то – с кетчупом. Такую запеканку можно использовать даже в качестве гарнира к мясным блюдам.

Еще больше вкусных запеканок

Среди огромного количества запеканок хочу порекомендовать приготовить, например, запеканку из кабачков и творога или картофельную запеканку с мясным фаршем и твердым сыром.

  • Рис — 150 г
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Соль — 1,5 ч.л.
  1. Рис залить теплой водой, слегка взболтать, чтобы все легкие примеси всплыли наверх, а затем слить их. Промыть крупу, слегка перетирая рукой, сначала в теплой воде (около 35 °С) для удаления мульчи (мучной пыли и крахмала), а потом в горячей воде (около 95 °С) для смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.

  2. Засыпать подготовленный рис в кипящую подсоленную воду и отварить до мягкости, но не до разваривания. Воду сцедить, а рис остудить.

  3. Зеленый лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.

  4. В миску вбить яйца, посыпать их перцем и солью.

  5. К яичной смеси добавить рис, лук и муку.

  6. Все вымешать до равномерного распределения всех ингредиентов.

  7. Получившуюся массу выложить в форму, смазанную маслом, и разровнять. Если для запекания будет использоваться силиконовая форма, то смазывать ее не нужно.

  8. Форму поставить в духовку, разогретую до 180ºС и запекать до легкого подрумянивания. Не пересушить, иначе запеканка будет плотной.

  9. Готовую запеканку сразу же вынуть из формы и дать немного остыть.

  10. Нарезать запеканку на порционные куски и подать со сметаной и свежими помидорами.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5!

(3

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/risovaya-zapekanka-s-zelenym-lukom/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Венский антрекот с луком

Закрыть