Закуска Веселые кролики

Как вкусно приготовить кролика

Закуска Веселые кролики
1 апр. 2014 г. Рассказать ВКонтакте в Одноклассниках

Как вкусно приготовить кролика? Как правильно выбрать это великолепное диетическое мясо? Как гармонично приправить его оптимальными специями, которые подчеркнут нежный вкус? На все эти вопросы вы найдете ответы в нашей статье.­

Для начала поговорим о выборе мяса. Обязательно учтите тот факт, что самым полезным и вкусным будет светлое, нежно-розовое, свежее мясо молодого животного (3 — 5 месяцев). Зачастую вес тушки молодого кролика не превышает 1,5 кг. Такая тушка будет стоить несколько дороже, чем мясо старого животного, но польза и потрясающий вкус мяса этих затрат определенно стоят!­

Если тушка, которую вам предлагают, весит более 2 кг, можете сразу же сделать вывод относительно возраста животного.­

Покупая мясо “с рук” на рынках, помните о том, что каждый частник имеет право на торговлю мясом только в том случае, если у него есть сертификат качества на продукт. Отметим, что мясо кролика обычно безопасно, потому что это животное не бывает переносчиком опасных заболеваний.­

Но все же предпочтительнее приобретать тушку в магазине. Будет прекрасно, если вы выберете мясо в специальной вакуумной упаковке, содержащей надпись ”экологически чистый продукт”. Благодаря такой упаковке вы сможете проверить, замораживали ли мясо. Свежая тушка имеет нежный цвет, а в вакууме отсутствует кровь и жидкость.­

Какая посуда необходима для приготовления?

После того как вы приобрели хорошее свежее мясо, проверьте, есть ли у вас все необходимое для приготовления блюда? Разберемся с посудой, которая может вам понадобиться. Если вы решили запечь мясо, для запекания нет ничего лучше утятницы или же обычной формы для этих целей. Если вы хотите поджарить или потушить кролика, возьмите сотейник, казан или сковородку с толстыми стенками. Варить мясо лучше всего в обыкновенной кастрюле, эмалированной или же стальной.­

Время приготовления

Перед тем как покупать тушку, следует обязательно учесть, что приготовление кролика — процедура не быстрая. Окончательный расчет временных рамок следует производить только после того, как вы определитесь со способом приготовления. Так, поджарить до хрустящей корочки небольшие кусочки легко за полчаса. Потушить кролика у вас получится за час. Столько же понадобится для запекания мяса.­

Большая часть времени тратится хозяйками на процесс подготовки основного ингредиента. Кролик обязательно должен замачиваться, после того как вы его промоете и разделаете. Обычно на замачивание уходит не менее 3 часов. Если вес тушки более трех кг, замачиваться она должна как минимум 5 часов. Вымачивание позволяет добиться мягкости мяса и избавляет его от характерного запаха и привкуса дичи.

Полезный совет: кролик будет вкуснее, если после замачивания его замариновать.­

Немного про специи

Кролика необходимо готовить с тщательно подобранными специями, которые помогут раскрыться вкусу мяса. Но в сравнении с другими видами мяса, при готовке кролика вам необходимо точно знать, какие приправы использовать, чтобы не затмить ими основные нотки вкуса.

Во время приготовления или же на этапе маринования основной ингредиент должен “подружиться” с перцем, лавровым листком, чесноком и луком. Если вы любите более тонкие нотки, добавьте в маринад щепотку орегано, базилика, тимьяна или кориандра. Многие гурманы очень ценят мясо кролика, замаринованного в пряной корице, гвоздике или лимоне.

Разделываем кролика­

В большинстве магазинов встречается уже потрошенная тушка, а потому вам остается только разморозить ее (если это необходимо), тщательно промыть и порезать на куски. Начните разделывать тушку, отделяя передние, задние лапы и лопатки. Отделить ребра легко при помощи острого ножа. Единственная часть, с которой вам придется немного “помучиться” – это позвоночник. Воспользуйтесь для этого специальным кухонным топориком.­

Маринуем мясо­

Разделав тушку кролика на кусочки, тщательно промойте их и вымочите в чистой воде, меняя жидкость раз в час. Далее переходим к маринованию.­
Для маринада прекрасно подходит вино (лучше белое), винный уксус, оливковое масло, сливки, молочная сыворотка или сметана с добавлением специй по вкусу. Повара советуют хозяйкам быть осторожными с уксусным маринадом. Использование уксуса при мариновании кролика может сделать мясо молодого животного жестким.

Итак, выбрав в качестве маринада винный уксус, положите тушку или кусочки в емкость с водой и добавьте две-три столовых ложки уксуса. Если тушка маринуется в целом виде, оставьте ее в емкости на три часа. Если же вы маринуете кусочки, время маринования следует сократить до 1,5 часов. После маринования промойте мясо под проточной водой и просушите его при помощи кухонного полотенца. Учтите, что вымачивать кролика перед маринованием в винном уксусе не требуется.

Бело вино – это прекрасный маринад, который одновременно может выступать и в роли специи. Для того чтобы замариновать тушку, залейте кролика вином так, чтобы он был полностью покрыт жидкостью. При желании в вино добавляют коньяк. Вымачивание мяса в таком случае также не требуется, как и промывание. Остается только посолить, поперчить его и приготовить.

Использование маринада из сметаны, сливок или оливкового масла обязательно требует предварительного вымачивания маринуемого продукта. Приготовить маринад проще простого: возьмите любой из вышеперечисленных ингредиентов в небольшом количестве, добавьте к нему специи и соль по вкусу, после чего натрите маринадом мясо кролика.­

Как вкусно готовят кролика: лучшие рецепты

  • Кролик в сметане – это рецепт, ставший настоящей классикой. Таким способом блюдо готовят в лучших ресторанах мира и на обычных кухнях, ведь в рецепте нет ничего трудного.­

Порубите тушку на куски и вымочите кролика в винном уксусе. Посолите и поперчите мясо, после чего поджарьте его на сковороде около 10 — 15 минут.

Пока основной ингредиент жарится, пропассеруйте морковку и лук. Возьмите глубокую кастрюлю, казан или утятницу, смажьте дно оливковым маслом и выложите продукты слоями: сначала кролик, после — морковь с луком. Заключительный слой — большое количество сметаны. Тушите кролика минут 40.

Подавайте порционно, перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.­

Замаринуйте тушку в оливковом масле с чесноком, специями и солью, после чего обжарьте кусочки кролика на сковороде. Следующий этап — тушение основного ингредиента. В глубокую кастрюлю налейте вино, киньте туда же фасоль и морковь, лук, немного тимьяна, очищенный и нарезанный картофель, сельдерей и кусочки кролика. Если у вас есть куриный бульон, нелишним будет добавить в кастрюлю и его.

Проверьте, хватает ли вам соли, после чего поставьте кастрюлю в духовку на противень, и тушите блюдо около часа.­

  • Мясо в казане под сыром — еще один прекрасный рецепт, который никого не оставит равнодушным. Разделайте тушку, вымочите ее в винном уксусе. Затем поджарьте мясо на сковородке, посолив и приправив его. Возьмите казан или утятницу, и выложите туда продукты в следующем порядке: несколько капель оливкового масла, нарезанный кольцами лук, мясо, опять слой лука, натертый сыр, сметана. Запекать блюдо нужно в духовке 40 минут.
  • Если вы решите поджарить кролика на сковороде, то в начале жарки добавьте в сковороду помимо масла еще и полстакана воды. Закройте сковородку крышкой и потушите мясо минут 20, после чего обжаривайте кусочки до аппетитной золотистой корочки и румяного мяса.
  • Кролика можно также запечь в рукаве с картофелем. Для этого предварительно замаринуйте мясо любым способом, после чего его немного обжарьте. Почистите картофель, крупно нарежьте, посолите и поперчите клубни, лук нарежьте кольцами. Возьмите рукав, аккуратно поместите в него картофель, лук и кусочки кролика. Постарайтесь распределить начинку равномерно. Температура должна быть средней. Запекайте на противне в духовке около часа, чтобы картофель успел приготовиться.­
  • Кролика легко приготовить даже в мультиварке, в режиме “Тушение” и “Выпечка”. Для этого блюда необходимы кусочки кролика, лук, морковь и сметана. В чашу мультиварки добавьте оливковое масло и обжарьте на нем мясо. Затем добавьте туда же натертую морковь, мелко нарезанный лук и сметану. Включите режим “Тушение” и готовьте блюдо 1,5 часа. По истечении указанного времени переключите технику на режим “Выпечка” и готовьте мясо еще полчаса. Вы получите сочное блюдо с тонким ароматом.

Вам вовсе необязательно строго следовать предложенным рецептам. Шеф-повара именитых ресторанов советуют периодически экспериментировать с маринадами, соусами и прочими ингредиентами. Кролик прекрасно сочетается со многими продуктами.

В качестве гарнира к основному мясному блюду прекрасно подойдет вареный или запеченный картофель, рис или овощи. Из напитков следует отдать предпочтение хорошему белому вину.­

о том, как приготовить кролика запеченного в духовке, поможет вам освоить все тонкости приготовления этого блюда.

Кролик запеченный в духовке Рецеп №1(baked rabbit in the oven)

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! для сайта Cackle

Источник: https://sovets.net/2067-kak-vkusno-prigotovit-krolika.html

Лучшие блюда из кролика: подборка рецептов :

Закуска Веселые кролики

Многие диетологи заявляют, что красное мясо – вредный для здоровья продукт. Что ж, будем кушать кролика! Мясо этого зверька нежное и легкое для желудка. Но приготовление домашнего зайца имеет и свои секреты. Мясо кролика нуждается в предварительном мариновании. Так блюдо выйдет более ароматным. Мясо перестанет быть жилистым, если его потушить, а в конечной фазе залить соусом.

Эти два основных правила позволяют бесконечно экспериментировать с маринадами и подливками. Кроме того, кролик хорошо гармонирует с теми продуктами, с которыми «в ссоре» говядина или свинина. Его можно готовить с капустой, тыквой, апельсинами, шампанским, яблоками или ананасами. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить вкусные блюда из кролика.

С фото и пошаговыми рецептами все у вас обязательно получится.

Кролик по-эльзасски

В мисочке смешиваем щепотку соли, перца, по половине чайной ложечки эстрагона и горчичного порошка. Тушку кролика разделываем на порционные куски и натираем этими специями. Теперь займемся овощами: измельчим луковицу, морковь, зубчик чеснока и корень петрушки. В сотейнике разводим 40 грамм сливочного масла и обжариваем куски мяса до золотистости.

Выкладываем их на тарелку. А в кастрюлю закидываем овощи. Посыпаем их паприкой и столовой ложкой муки. Обжариваем на сильном огне. Возвращаем в сотейник мясо. Многие блюда из кролика тушатся с добавлением вина. Будем и мы следовать этой традиции. Зальем 125 миллилитров белого сухого вина и стакан бульона.

Тушим около четверти часа под крышкой и еще 10 минут без нее. Отдельно жарим в сливочном масле 200 грамм свежих шампиньонов. Когда жидкость из них полностью выпарится, выуживаем из сотейника куски мяса и кладем его к грибам. Соус процеживаем, смешиваем его с половиной стакана жирных сливок. Многие блюда из кролика рецепты предлагают делать с бешамелем.

В принципе, подойдет любой белый или горчичный соус.

Рагу по-французски

Килограммовую тушку кролика разделываем на куски, которые слегка обжариваем на сливочном масле. Складываем мясо в глубокую сковороду или утятницу. Наливаем воды так, чтобы она покрывала полностью кусочки. Добавляем зелень петрушки, чабрец, измельченную луковицу, штучку гвоздики, перец и соль. Накрываем крышкой и тушим около четверти часа.

Некоторые блюда из кролика принято подавать с яичным соусом. Делать его просто. Кладем на сковороду две ложки сливочного масла, а когда оно растопится, добавляем 30 грамм муки. Размешиваем и заливаем бульоном, полученным в результате тушения кролика. Доводим эту основу для соуса до кипения. В другой емкости смешиваем порубленный лимон (не сок, а именно мякоть), яичный желток и сметану.

Соединяем две жидкости, вымешиваем. Поливаем соусом кролика.

Мясо с орехами

Блюда из кролика тушеного можно разнообразить не только соусами. Предлагаем такой рецепт. Кусочки мяса (килограмм) обжариваем, складываем в сотейник, добавляем 200 грамм молотых лесных орехов или миндаля и две мелко посеченные луковицы.

Тушим, по мере необходимости подливая воду. Когда кролик станет мягким, приправляем солью. На сковородке поджариваем на сливочном масле ложку муки. Разводим стаканом сливок или сметаны. Выдавливаем сок лимона. Этим соусом заливаем кролика с орехами, хорошенько все провариваем.

Подаем, посыпав свежей рубленой зеленью.

Блюда из кролика в мультиварке

Этот агрегат позволяет не только быстро потушить мясо, но и не затрачивать массу усилий. К тому же, с помощью мультиварки можно одновременно приготовить и гарнир. Предлагаем вам потушить кролика с черносливом и горчично-чесночным соусом. Замочим сто грамм сухофруктов без косточек. Мясо порежем, закинем в чашу мультиварки вместе с двумя ложками растительного масла. Включим режим «Жарка» на полчаса. За это время порежем луковицу полукольцами, а морковь – соломкой.

Добавляем овощи к мясу, продолжаем жарить еще десять минут. Теперь наливаем в чашу воду, чтобы она покрыла кролика на две трети. Добавляем по большой ложке кетчупа и сметаны, маленькую – готовой горчицы. Приправляем блюдо перцем, солью, пряностями и травами по вкусу. Выдавливаем зубок чеснока. Устанавливаем режим «Тушение». Именно в такой последовательности готовятся все блюда из кролика в мультиварке.

Программа «Жарка» обеспечит золотистость кусочков, а «Тушение» размягчит мясо.

Похлебка с рисом

А знаете ли вы, что можно приготовить и первые блюда из кролика? Рецепты предлагают нам варианты различных супов, как прозрачных, так и густых. Предлагаем вам сделать похлебку. Мяса для нее необходимо не очень много – всего 300 грамм. Наваристость блюду придаст рис. Его варят отдельно (из расчета половина стакана крупы на полторы чашки воды). Кролика разделываем на куски. Обжариваем их на сливочном масле до золотистости приблизительно 15 минут.

Морковку и небольшой сельдерей натираем. Добавляем корнеплоды к мясу. Жарим еще 10 минут. Посыпаем паприкой (чайная ложечка с чубчиком). Выдерживаем на сковородке еще три минуты, помешивая. Перекладываем все в кастрюлю. Заливаем 600-700 миллилитров воды. Ставим на огонь. Когда похлебка закипит, солим, кидаем две горошины перца. Уменьшаем огонь и варим около 45 минут.

Первые блюда из кролика можно делать из неликвидных частей, оставляя лучшие – спинку и задние лапки – для второго.

Блюдо из кролика в духовке

Тушку разделываем на куски, складываем в глубокую миску. Присыпаем приправой для мяса, перекладываем кольцами лука. Заливаем кефиром, чтобы мясо полностью утопло. Накрываем посудину и убираем в холодильник на ночь.

Поутру вливаем половину стакана не очень острой горчицы, перемешиваем, оставляем еще на четверть часа, но уже не в холодильнике. Разогреваем духовку до 200 градусов, перекладываем мясо в смазанную постным маслом форму.

Запекаем четверть часа, переворачиваем кролика, а потом готовим столько же времени.

Источник: https://www.syl.ru/article/157469/new_luchshie-blyuda-iz-krolika-podborka-retseptov

Как приготовить кролика быстро и вкусно

Закуска Веселые кролики

Крольчатина – ценный диетический продукт, который диетологи рекомендуют употреблять даже детям. Состав и строение мышечных волокон позволяет ему очень быстро усваиваться. Это отдает кролику пальму первенства среди всех разновидностей мясных продуктов. Кроличье мясо очень ценится по всему миру. Многие хозяйки ищут рецепты, как правильно приготовить кролика.

Особенности мяса кролика

Забой животных проводят в 3-4 месячном возрасте. Вес такой тушки обычно составляет около килограмма. Если вы приобрели целого кролика весом полтора кг, то ему, скорее всего, было уже полгода. Мясо будет отличаться по составу и вкусу, оно будет более жестким и не столь полезным.

Мясо кролика признано диетическим. Оно не содержит вредных жиров и избытка холестерина. Калорийность минимальна – 190 ккал на 100 г. продукта. Белок усваивается организмом человека на 90%. Очень высоко в мясе содержание минералов и микроэлементов – железа, кадмия, селена, фосфора, кальция, магния, серы, фтора, молибдена. Насыщен продукт и витаминами группы В. Врачи рекомендуют крольчатину людям с заболеваниями желудка, печени, аллергикам и гипертоникам.

Секреты приготовления крольчатины

Несмотря на выращивание животных в условиях фермерских хозяйств, мясо имеет специфический аромат дичи. Такое мясо не всем по вкусу. Хотя ничего неприятного в нем нет. Чтобы избавиться от запаха, мясо почти всегда вымачивают. Для этого используют воду, молоко или сыворотку. Многие перед готовкой выдерживают продукт в смеси для маринования 2-3 часа.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Напиток из боярышника с суслом

Кролика следует мариновать

Для маринования пользуются лимоном, вином, уксусом, маслом с чесноком, фруктовыми соками, кефиром, сывороткой. Крольчатина «любит» различные пряности. Обязательно добавляют черный перец, лук, лавровый лист.

Белое вино – прекрасный маринад. Его свойства придают блюдам интересный оттенок вкуса и аромата. Кролика заливают вином так, чтобы кусочки полностью скрыть под жидкостью. Некоторые хозяйки добавляют чуть-чуть коньяка. Это привносит особенную нежность и пикантность. В этой ситуации не требуется дополнительное вымачивание и промывание.

В остальных ситуациях, особенно если для маринования взяты сливки, сметана или оливковое масло, требуется замачивание мяса в течение двух-трех часов. Приготовить маринад очень просто. Берут небольшое количество выбранного продукта, солят и перчат. Затем обмазывают мясо полученной смесью и дают пропитываться 2-3 часа.

Для придания мясу аромата и свежего вкуса в блюдо кладут специи — орегано, розмарин, базилик, лимон, укроп. Нежное мясо готовят не больше часа, так как потом теряются его вкус и полезность. Оптимальный и быстрый вариант – приготовить кролика со сметаной в духовке.

Классический рецепт кролика в сметане

Для приготовления этого легкого и простого в приготовлении, но очень вкусного блюда, хозяйка должна запастись следующими продуктами:

  • полтушки кролика;
  • сметана 0,5 л.;
  • морковь – 3 шт.;
  • чеснок – 3 крупных зубка;
  • перец черный, соль, специи на вкус.

Кролик в сметане

Нарезав кролика на куски, его заливают водой так, чтобы покрыть все мясо. Оставляют в покое на час–полтора. В этот период улетучится специфический запах дичи и выйдет из волокон кровь. После этого кусочки достают из воды и дав стечь воде, просушивают на бумажном полотенце.

Нарезанным на дольки чесноком шпигуют мясо, как для домашней буженины. Натирают куски смесью перцев и солью. Ставят пропитываться собственным соком в холодильник на пару часов. Следующий этап – кролика обжаривают на сильном огне с маслом до образования корочки.

Обжаренные куски кладут в глубокую жаровню, например, в гусятницу. Заливают сметаной, разведенной с стаканом воды. Солят, перчат соус, добавляют оставшийся накрошенный чеснок. Жаровню закрывают крышкой и помещают в разогретую до 200 градусов духовку на 60 минут.

Блюдо подают на стол с молодой картошкой и укропом. Можно использовать любой гарнир, но этот особенно хорош.

Кролик в кефире

Для приготовления этого нежнейшего блюда берут следующие продукты:

  1. Один целый кролик.
  2. Кефир – 2 стакана.
  3. Репчатый лук – 5 среднего размера головок.
  4. Соль, перец на ваш вкус.
  5. Горчица – 2 ст. ложки.
  6. Сливочное или растительное масло.
  7. Зелень и приправы.

Кролик в кефире

Мясо моют и нарезают на порционные кусочки, складывают в миску. Перемешивают их с луком, порезанным кольцами или полукольцами. Туда же добавляют выбранные специи и соль. В кефире разводят горчицу и этой смесью заливают мясо. Закрыв крышкой, кастрюлю ставят на холод на всю ночь для маринования.

На следующий день куски кролика укладывают в посуду для запекания, смазанную маслом. Отправляют в духовку с температурой около 200 градусов на 15 минут. После форму вынимают, переворачивают мясо и опять пекут 15 минут.

Заливают оставшейся маринадной жидкостью и тушат, пока кролик не приобретет мягкость. Гарнир можно придумать любой. Особенно вкусно и красиво получается, если подать это нежное блюдо с зеленым горошком, посыпав зеленью.

Кролик в сметане на плите

Чтобы соблюсти рецептуру, потребуется:

  • тушка кролика;
  • 1 стакан сметаны;
  • сливочное масло 100 г.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • 3 зубчика чеснока;
  • лавровый листик – 2 шт.;
  • разные перцы, соль, приправы.

Кролик в сметане на плите

Порядок приготовления предельно прост:

  1. Тушку режут на куски.
  2. Промывают мясо.
  3. Обсушивают бумажными полотенцами.
  4. Жарят в разогретом масле, обмакнув все кусочки в муку.
  5. Лук режут, чеснок трут на мелкой терке.
  6. Мясо перекладывают в сотейник.
  7. Лук 5 минут томят на том масле, где жарилось мясо.
  8. В сотейник с кроликом наливают пару стаканов воды, кладут туда лук, тушат 40 минут.
  9. Открывают крышку, кладут к мясу с луком сметану, приправы и лавровый лист. Тушат еще 10 минут.
  10. Затем кладут в сотейник размельченный чеснок, накрывают крышкой и дают «отдохнуть» без нагрева минут 15-20. Мясо пропитается ароматом чеснока и приобретет невероятный вкус и аромат.

Подавать на гарнир можно гречневую кашу, картофельное пюре или макароны, украсив кушанье веточками зелени.

Кролик для праздничного стола

Для того, чтобы поставить это блюдо на стол красивым, кролика запекают в печке целиком. Для приготовления кулинарного шедевра понадобится:

  • тушка кролика;
  • стакан сметаны;
  • 1 кг картофеля;
  • 1 стакан горчицы;
  • перец и соль.

Промытого кролика посыпают солью и перцем. Помещают на противень спинкой вверх. Противень заранее намазывают маслом. Спинку тушки смазывают горчицей и отправляют в духовку на 20 минут. Температура внутри печи должна быть около 160 градусов.

А в это время чистят картошку, режут крупными кусками, солят. По истечении 20 минут, противень достают, переворачивают кролика, обмазывают брюшко горчицей. Вокруг тушки раскладывают картошку и опять ставят в печку еще на 15-20 минут.

Кролик для праздничного стола

Вновь достают противень, заливают кролика и картошку сметанкой и снова отправляют в печь на 10 минут.
По окончании приготовления, кролика целиком помещают на широкое блюдо, вокруг красиво укладывают картофель, украшают ветками зелени и подают в горячем виде.

Кролик в мультиварке

Мультиварка – универсальный прибор, с помощью которого хозяйки готовят разнообразные кушанья с максимальным сохранением витаминов. Это касается и вопроса приготовления кролика.

Для приготовления этого нежнейшего блюда нужны простые продукты:

  1. Кролик – 1 тушка.
  2. Сушеные белые грибы – 2 шт.
  3. Молоко – 1 л.
  4. Морковь – 1 шт.
  5. Лук репчатый – 2 шт.
  6. Петрушка или сельдерей (корень) – 1 шт.
  7. Сметана – 1 стакан.
  8. Растительное масло — 150-200 мл.
  9. Лавровый лист, соль, перец.

Кролик в мультиварке

Мясо режут маленькими кусочками, хорошо моют в проточной воде. Складывают в емкость и заливают молоком. Отставляют для пропитывания на 2 – 3 часа. Молоко уберет специфический запах дичи и сделает мясо чрезвычайно нежным.
В это время горсть сушеных грибов надо замочить в воде. Они придадут блюду неповторимый аромат и вкус.

После окончания маринования, куски мяса промывают и укладывают в дуршлаг, чтобы жидкость стекла. В емкость мультиварки наливают немного растительного масла и включают режим «Жарка». В горячем масле обжаривают куски кролика до получения золотистого цвета. Наливают туда немного воды, кладут перец и соль. Устанавливают на панели мультиварки режим «Тушение» и тушат примерно 40 минут до мягкости.

Теперь готовят грибную подливку. На сковородке пассеруют натертые корни петрушки или сельдерея, морковь и лук. Сюда же добавляют отжатые порезанные белые грибы. Наливают сюда же сметану. Все хорошенько кипятят и томят до готовности. Кролика поливают приготовленным соусом и ставят на стол в сопровождении любимого гарнира.

Кролик на сковородке

Это блюдо готовится почти на скорую руку, если мясо было вымочено заранее. Берут:

  • 1 тушку кролика;
  • белое вино 100 г.;
  • сливочное масло – 50 г.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • репчатый лук – 5 головок;
  • чеснок по вкусу- 3-4 зубчика
  • лавровый лист — 2 шт.

Кролик на сковородке

Разделанную на куски тушку, закладывают на вымачивание в воду на 5-10 часов (можно поставить на ночь в холодильник). Затем мясо промывают. Берут лук, очищают и нарезают довольно крупно. Затем так же крупно режут помидоры. На сковородке с раскаленным маслом быстро жарят куски кролика до появления румяной корочки. Добавляют порезанные лук и помидоры, чеснок и лавровый лист.

В емкость наливают вино, кладут пряности и соль. Готовят до мягкости. На гарнир хорошо подать жареный соломкой картофель, макароны или гречневую кашу. Особенно хорош такой кролик с белоснежным отварным рассыпчатым рисом.

Кролик в рукаве с картофелем и луком

Это рецепт предназначен для максимального сохранения вкуса и витаминов. Порезанного на куски кролика маринуют любым удобным способом на ваш вкус. После чего немного обжаривают кусочки мяса. Картофель чистят, нарезают крупно, солят, перчат. Лук также очищают и нарезают кольцами.
Берут рукав для запекания и аккуратно, равномерно складывают ингредиенты в пакет. Запекают в духовке примерно 60 минут, чтобы картофель успел полностью пропечься.

Кролик в гусятнице под сыром

Блюдо, которое не оставит равнодушным самого искушенного гурмана. Готовится оно очень просто. Разделывают тушку, вымачивают в винном уксусе. Куски мяса обжаривают, присыпав специями. Потом в смазанную маслом гусятницу кладут слоями продукты в следующем порядке:

  • репчатый лук кольцами;
  • мясо;
  • снова лук;
  • опять мясо;
  • тертый сыр;
  • сметана.

Кролик в гусятнице под сыром

Запекают кушанье в духовке при 180 градусах минут 40. На гарнир подойдет отварной молодой картофель, картофельное пюре, белый рис или крупно порезанные свежие овощи.

Мясо кролика – это продукт, из которого можно приготовить самые разнообразные блюда для всех. Не проходите мимо прилавков с этим удивительным продуктом, разнообразьте свое меню блюдами из крольчатины.

ы приготовления кролика

Источник: https://womanvip.ru/kak-prigotovit-krolika-bystro-i-vkusno-recepty-s-foto/

Вкусный кролик

Автор Татьяна | 2012-04-01

Я очень люблю кролика и перепробовала много рецептов его приготовления. C полной ответственностью могу заявить, что самый вкусный кролик – это кролик в сметане. Классика.

Ну кроме него, еще заливной кролик, о котором я скоро тоже расскажу. Нежное вкусное мясо, приготовленное в сметанном соусе с розмарином (да, розмарин обязательно!), что может быть вкуснее для воскресного семейного обеда! Или ужина. Как хотите.

Меня раньше умиляли на рынке туши кроликов с одной оставленной лапкой. Вы знаете, что это делается для того, чтобы вы точно знали, что покупаете кролика, а не кота или еще что-то.

У меня есть знакомый, который категорически не признает кролика в приготовленном виде. Он сказал, что у них в Англии кроликов очень много живет на свободе. И однажды, когда его мама приготовила кролика, и он, не зная, съел мясо. А потом долго и горько плакал Я думаю, что для него приготовить кролика — все равно, что для нас приготовить кота. А ведь есть страны, где едят кошек и собак Да, что-то я немного не туда зашла в своих размышлениях. Так недалеко от вегетарианства.

Ну, если вы не против вкусного кролика, то читаем дальше.

Итак, ингредиенты перед вами.

Ингредиенты

  • 1 небольшой кролик (1 -1,3 кг)
  • 2 ст.лож муки
  • 1-2 средних морковки
  • 2 средних луковицы
  • 1-2 корешка пастернака (если не любите, делайте без него)
  • 0,5 ст.лож розмарина
  • 2 лавровых листа
  • 3-5 зубчика чеснока
  • 450 мл сметаны
  • 300 мл воды
  • Соль, перец  по вкусу

Приготовление

Чтобы приготовить вкусного кролика, тушу кролика помыть, просушить, срезать жир,  разрезать на куски. Я никогда жир не выбрасываю, получается, что кролик жарится в своем собственном жире.

Этот жир положить на сковороду (а я сразу кладу в чугунную утятницу, в которой буду тушить кролика), чтобы потом использовать для жарки. Можно взять сковородку с толстым дном.

Куски кролика присыпать мукой, посолить, поперчить.

Сковородку или утятницу с кусками кроличьего жира разогреть. Когда жир начнет плавиться, положить на них куски кролика и обжарить до золотистой корочки, добавив розмарин и раздавив зубчики чеснока.

Пока жарится кролик, порезать лук полукольцами или четвертинками, а морковь и пастернак натереть на терке. Отправить нарезанные овощи в утятницу.

Для получения вкусного кролика нам обязательно нужна сметана. Сметану развести водой и залить этой смесью куски кролика с овощами.

Довести до кипения и тушить на среднем огне до готовности кролика (около 40 – 60 минут) в зависимости от жесткости мяса. В готовом кролике мясо должно легко отставать от костей.

Вкусный кролик получается.

Еще рекомендую:

Рецепт «Брауни классический»

И в конце — история о любви с первого взгляда. О той, что поражает в самое сердце.

Источник: http://solianka.net/vkusnyiy-krolik/

Как вкусно приготовить кролика — рецепты приготовления блюд и разделка мяса

03.10.2017

Многие не знают, как приготовить кролика вкусно, а тем более правильно его разделать на порционные части. Располагая доступными рекомендациями, удастся подчеркнуть все самые лучшие стороны диетического и полезного мяса и превратить блюда с его участием в настоящий кулинарный шедевр.

Как вкусно приготовить кролика?

Блюда из крольчатины при правильном приготовлении не только вкусны, но и характеризуются высокой питательной ценностью. Однако, как и любой продукт, данное мясо имеет свои особенности переработки, о которых нужно знать, приступая к процессу.

  1. Тушку разделывают на отдельные части.
  2. Специфический запах крольчатины нейтрализуют вымачиванием.
  3. Сочность продукта позволит сохранить маринад. С его же помощью можно придать блюду особенный вкус и пикантность.
  4. Еще один способ сохранения сочности мяса – предварительное его обжаривание.
  5. Диетическое мясо кролика великолепно сочетается с любыми овощами, грибами.
  6. Особенный вкус блюдам из крольчатины придает розмарин, ягоды можжевельника, любая зелень.

Как разделать кролика?

Многих хозяек пугает предстоящая разделка кролика. Но в действительности процесс простой и при наличии острого ножа, ножниц и доски с ним справится каждый. Наглядные фото и пошаговые инструкции помогут выполнить задачу правильно.

1. Подготавливают все необходимое для разделки.

2. Извлекают из тушки внутренности и срезают жир.

3. Отрезают заднюю часть. Не рекомендуется при разделке пользоваться топором – необходимо разрезать тушку на части ножницами или ножом по суставу, сохраняя целостность костей.

4. Отрезают задние лапы.

5. Каждую лапу разрезают по суставу пополам.

6. Отрезают передние лапы.

7. Разрезают каждую переднюю лапу на 2 части.

8. Оставшееся туловище надрезают сверху ножом, определяя величину кусков.

9. Перерезают в месте насечек позвоночник по суставу ножницами.

10. Грудину избавляют от легких и разрезают на порции ножницами.

11. Складывают полученные порции кролика в миску.

Секреты приготовления кролика

Лакомый, аппетитный кролик, рецепт приготовления которого может быть как самым простым, так и изысканным, станет идеальным решением для праздничного меню, будничного ужина или любой другой трапезы. Чтобы блюдо удалось, нужно знать некоторые секреты.

  1. Главное условие для получения желаемого результата – качественное и обязательно свежее (не замороженное) мясо молодого кролика.
  2. Не следует останавливать свой выбор на зрелых тушках. Мясо у таких животных жесткое и имеет характерный запах, от которого труднее избавится.
  3. Для улучшения характеристик мяса кролика вымачивают в подсоленной, подкисленной воде (обычной или минеральной), молоке или сыворотке.

Как замариновать кролика?

Правильный маринад для кролика не только придаст блюду нужные вкусовые оттенки, но и сделает его более сочным, нежным и мягким.

  1. Максимально часто для маринования используют вино, лимонный сок, или просто микс из сухих специй, трав и чеснока.
  2. Мясо кролика превосходно сочетается с большинством пряностей, принимая на себя их вкус и приобретая удивительную пикантность.
  3. Следует избегать использования сладких компонентов, а вино применяют исключительно сухое с низким содержанием сахара.
  4. После вымачивания хватит и часа маринования, чтобы мясо напиталось нужным вкусом. Без вымачивания кролика маринуют не менее трех часов.

Блюда из кролика – рецепты

Для тех, кто еще не сталкивался в кулинарии с подобными блюдами, нижеследующая информация о том, как можно приготовить кролика, чтобы дебют оказался удачным, а результат удовлетворил и повара, и едоков.

  1. Самые простые блюда из кролика готовятся посредством тушения в сотейнике, казане или глубокой сковороде. Мясо дополняют лаконичным набором из лука и моркови или используют более оригинальные решения с многокомпонентным сопровождением в составе изысканных соусов и подлив.
  2. Диетические свойства крольчатины способствуют использованию данного мяса при приготовлении супов и других первых блюд. Легкость полученных кулинарных композиций и великолепные вкусовые характеристики сочетаются с несоизмеримой пользой кушаний. Горячее готовят с овощами, с добавлением крупы, грибов или в любом другом составе на выбор.
  3. Максимально вкусным мясо кролика получится, если приготовить его в духовке. Удачным сопровождением ломтиков в данном случае будет картофель или другие овощи, грибы и прочие добавки на выбор.

Тушеная крольчатина

Молочные продукты благотворно сказываются на вкусовых качествах крольчатины, как при вымачивании, так и в процессе термической обработки. Далее вы узнаете, как приготовить кролика в сметане просто, быстро, без особых хлопот и затей. Рецепт можно взять за основу для последующих собственных кулинарных творений и экспериментов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Закуска к пиву Гренки с чесноком и сыром

Ингредиенты:

  • мясо кролика – 1 кг;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • сметана – 300 г;
  • горошины розового перца – 10 шт.;
  • майоран – 2 ч. ложки;
  • бульон или вода – 250 мл;
  • соль – 2 ч. ложки или по вкусу.

Приготовление

  1. Куски подготовленной крольчатины обжаривают на сильном огне в раскаленном масле.
  2. Добавляют лук и морковь, розовый перец, жарят 10 минут.
  3. Сметану смешивают с бульоном или водой, приправляют по вкусу, выливают смесь к мясу.
  4. Тушат кролика в сметане 1,5 часа.

Суп из кролика

Далее о том, как правильно приготовить кролика на первое. Суп на бульоне из крольчатины с мясом станет идеальным решением для домашнего обеда и удовлетворит разносторонние вкусы всего семейства. В качестве наполнения можно взять овощной микс из картофеля, лука с морковью, капусты или добавить любую крупу на выбор.

Ингредиенты:

  • мясо кролика – 500 г;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • рис (пшено, гречка) – 3-4 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • соль, приправы, зелень, сметана.

Приготовление

  1. Отваривают до готовности куски кролика.
  2. Отделяют от костей мясо, нарезают, возвращают в бульон.
  3. Закладывают картофель, промытую крупу, варят 10 минут.
  4. Добавляют в кастрюлю поджарку из лука и моркови, приправляют яство по вкусу, готовят еще 10 минут.
  5. Подают суп из крольчатины со сметаной и зеленью.

Рецепт кролика в духовке

Следующий рецепт поможет разобраться с тем, как приготовить кролика в духовке, чтобы мясо осталось сочным и вместе с тем приобрело румяную, аппетитную корочку. Перед запеканием ломти можно подрумянить на сильном огне в масле на сковороде или щедро сбрызнуть перед термической обработкой оливковым маслом.

Ингредиенты:

  • тушка молодого кролика – 1 шт.;
  • картофель – 1 кг;
  • помидоры – 5-6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • грибы – 200 г;
  • белое вино – 200 мл;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • соль, перец, специи, зелень, оливковое масло.

Приготовление

  1. Ломти крольчатины натирают солью, перцем, чесноком, оставляют на пару часов.
  2. На противень укладывают помидоры, грибы, кружки моркови, посыпают все травами и чесноком.
  3. Сверху раскладывают мясо, поливают блюдо вином и маслом, отправляют в разогретую до 190 градусов духовку.
  4. Через час кролик, запеченный в духовке, будет готов.

Жаркое из кролика

Рецепт следующего блюда для тех, кто с особым почтением относится к жаркому. Из изложенных рекомендаций вы узнаете, как приготовить кролика в подобном исполнении, чтобы мясо и овощи порадовали несравненной гармонией вкуса. Секрет успеха в соусе, приготовленном с добавлением изюма или чернослива.

Ингредиенты:

  • мясо кролика – 750 г;
  • картофель – 1 кг;
  • морковь и лук – по 2 шт.;
  • растительное и сливочное масло – по 50 г;
  • сметана – 50 г;
  • томатная паста – 30 г;
  • изюм или чернослив – 50 г;
  • бульон – 1 л;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

  1. Приготовление кролика начинают с маринования в смеси из соли, перца и специй.
  2. В смеси масел обжаривают поочередно до румяности крольчатину, морковь, лук и картофель.
  3. Укладывают мясо в казан, тушат с добавлением бульона 40 минут.
  4. Сверху выкладывают овощи.
  5. Смешивают сметану с пастой, изюмом, чесноком и бульоном, заливают смесью содержимое казана.
  6. Запекают блюдо под крышкой при 190 градусах 45 минут.

Как приготовить кролика в мультиварке?

Разобраться, как готовить кролика в мультиварке поможет нижеизложенный рецепт. В данном случае мясо дополняется грибами, морковью и сметаной. Однако набор сопровождающих крольчатину компонентов можно составить согласно своим предпочтениям, заменив грибы картофелем, кабачком или другими овощами.

Ингредиенты:

  • мясо кролика – 0,5 кг;
  • шампиньоны – 250 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • масло – 100 г;
  • соль, приправы, зелень.

Приготовление

  1. В режиме «Жарка» подрумянивают на масле ломти крольчатины.
  2. Добавляют кружки моркови, а затем грибы, жарят 10 минут.
  3. Добавляют приправленную сметану, переводят прибор на «Тушение».
  4. Через 50 минут вкусная крольчатина будет готова.

Тушенка из кролика

Тушенка из кролика в домашних условиях готовится, как правило, когда нужно переработать большое количество мяса. Блюда из свежего продукта всегда вкуснее, однако, когда нужно сэкономить время или быстро сообразить питательную и вкусную трапезу, заготовка будет весьма уместна. Количество соли и специй указано на 1 пол-литровую банку.

Ингредиенты:

  • мясо кролика;
  • соль – 1 ч. ложка с горкой;
  • горошины перца и лавр – по 2 шт.

Приготовление

  1. Ломти мяса вымачивают 6-12 часов в воде, раскладывают по банкам с солью и специями.
  2. Заливают в банки воду и ставят в духовку на час томиться при 180 градусах, время от времени подливая кипяток.
  3. Убавляют жар до 130 градусов и выдерживают заготовку еще 4 часа.
  4. Укупоривают банки и убирают под «шубу».

Источник: https://sovet-ok.ru/kak-prigotovit-krolika-v-domashnix-usloviyax-sekrety-prigotovleniya-blyud-iz-krolchatiny/

Как приготовить кролика, чтобы он стал коронным блюдом на праздник

О том, что кролики являются ценным диетическим продуктом, знают все — от молодых мам до эстрадных юмористов. В древности тонкости, как приготовить кролика, передавались от бабушки к внучке. Крольчатина считалась традиционным русским блюдом. Сейчас же его незаслуженно исключают из  меню, боятся испортить мясо. Наш маленький ликбез поможет вернуть ушастого аутсайдера на праздничный стол.

Чем полезен кролик

Диетические свойства крольчатины ценятся выше, чем у индейки и курицы. Блюда из него легко усваиваются даже самыми маленькими детьми. В кролике есть все, что нужно и для роста молодых, и для поддержания здоровья пожилых.

Сбалансированные белки, жиры и углеводы, которые усваиваются на 90%,  витамин ума  B3. А микроэлементы магний, кальций, калий, фосфор и аминокислоты не разрушаются при приготовлении.

Нежное мясо способно даже выводить радиацию из организма! Оно полезно аллергикам, гипертоникам и диабетикам, входит в  диеты при болезнях ЖКТ  и в рацион летчиков-космонавтов. А жир кролика применяют в народной медицине для лечения бронхита и заживления ссадин.

Выбираем тушку

Если старый петух еще может сгодится на наваристый бульон, а со взрослой свиньи получится больше сала, то вот кролик чем моложе, тем полезнее. Идеальным и экологически чистым считается мясо четырех — восьмимесячных кроликов. В этом возрасте организм зверька категорически отторгает все вредные вещества, так что кормить пестицидами его просто бесполезно.

Как же отличить хорошее мясо на глазок?

  1. Обратите внимание на задние лапки кролика. При разделке одну из них оставляют с мехом. Специально, чтобы покупатель был уверен — перед ним точно тушка кролика, а не кошки.
  2. Цвет мяса должен быть светло-розовым. Чем оно темнее, тем старше был кролик. Гурманы также ценят вкус так называемого мраморного мяса, это когда в нем есть небольшие прослоечки жира между мышцами.
  3. Вес молодого кролика будет примерно от половины до полутора килограмм. Если надавить пальцем на мякоть, она должна легко проминаться, но и достаточно быстро восстанавливать форму. Это означает, что кролик был молодым и забит недавно.
  4. При покупке мяса на рынке попросите показать сертификат, на тушке должно стоять клеймо.
  5. В магазине скорее всего кролики будут охлажденными или замороженными. Нужно проверить упаковку. По правилам этикетка должна находится внутри вакуумного пакета, и быть красивой, ровненькой. Любые подтеки означают, что мясо было однажды разморожено.

Секрет приготовления нежного мяса

Вы принесли тушку домой, и уже предвкушаете ароматный ужин. Но не торопитесь! Настоящее вкусное блюдо из кролика вы сможете отведать не раньше следующего дня. Никакой особо хитрой  возни с мясом не требуется. Просто его необходимо долго вымачивать.

Чем проще маринад, тем больше времени потребуется суховатому мясу кролику, чтобы напитаться. Если он еще и староватый, то вымачивание должно избавить от специфического привкуса. Например, в холодной воде тушку придется держать пару суток. А в молоке или уксусе достаточно уже 6-10 часов.

Чтобы удивить гостей изысканным и ароматным блюдом, советую использовать специальный маринад. В оливковое масло добавляем пару головок измельченного чеснока и приправы. Лучше всего оттеняют вкус крольчатины лавровый лист, черный перец и ягоды можжевельника. Полученной смесью тщательно намазываем тушку и оставляем пропитываться на пару часов.  После чего можно приступать к активной стадии приготовления.

Как готовить разные части тушки

Передняя часть Лапки остаются целые. Мясо вкуснее  вареное или тушеное, хорошо бы приправить розмарином. Традиционное блюдо “Кролик в сметане” готовится из этой части.
Жирное мясо Лучше запечь в духовке с имбирем или можжевельником. Можно добавить грибы или яблоки.
Задняя часть Режется небольшими кусочками и поджаривается. Очень вкусно получается жаркое и отбивные.

Прежде, чем приступить к тепловой обработке мясо можно дополнительно приправить укропом, имбирем, корицей, чесноком.

Отлично дополнят блюдо грибы или орехи.

Чтобы мясо не потеряло сок и осталось нежным, его пару минут обжаривают на раскаленной сковороде. После можно тушить или запекать, например, по старинному русскому  рецепту в сметане или с яблоками. Блюдо должно получиться с нежным сливочным вкусом.

Главное, избегать слишком высоких температур и не держать на плите более часа. Иначе он может потерять весь свой аромат. Средне порезанные кусочки приготовятся в духовке минут за 30 при 190 градусах. Примерно столько же времени уйдет на жарку задних лапок. Суховатое мясо после жарки возможно придется немного протушить.

Поэтому перед тем, как приготовить кролика, позаботьтесь о толстостенной посуде. В идеале подойдет утятница, сотейник или казан. Так блюдо сможет долго сохранять температуру. Ведь обычно его подают горячим, поливая горчичным, сливочным или томатным соусом.

Источник: http://ilearned.ru/facts/kak-prigotovit-krolika-chtoby-on-stal-koronnym-blyudom-na-prazdnik.html

Настольная игра Выдерни Морковку Funny Bunny — веселые кролики атакуют!

Всего одна морковка на целую толпу кроликов! Зверьки до ужаса жадные и не хотят делиться с противниками, а значит насладиться сладостью смогут только победители. Будьте самым проворным и сообразительным, чтобы помочь получиться своим питомцам желанный приз и накормить их до отвала.

Об игре

Настольная игра Выдерни Морковку разработана для детей от четырех лет. Динамичный процесс добывания кроличьей вкусняшки завлекает даже самых привередливых детей и позволяет провести время весело и с пользой. Фигурки грызунов и шустрый ход игры развивают у детей реакцию и мелкую моторику рук. Аналитический склад ума поможет самых младшим понять как поступить при новом повороте так, чтобы вкуснятина досталась именно его кроликам.

В отличии от большинства детских настольных игр, в наборе Выдерни Морковку от Ravensburger, Вы найдёте не скучную и давно надоевшую двухмерную карту, а самое настоящее 3Д поле.

В виде игровой площади в развлечении представлен зелёный холм, где и обитают наши прыткие зверьки. Горка эта не обычная, ведь в отличии от большинства других карт, она видоизменяется прямо во время Вашего хода.

Неожиданно для всех участников на карте появляются новые ямки и пригорки, в которые сваливаются неудачливые грызуны.

В настольной игре Выдерни Морковку Funny Bunny правила просты и не требуют долгого изучения. Чтобы прийти к победе нужно выполнять всего два простых действия, которые выпадают на карточках: прыгать к своей цели, или крутить большой оранжевый корнеплод, размещенный в центре зелёного холма.

Набор набрал много хвалебных отзывов на сайтах, специализирующихся на продаже настольных игр для детей и взрослых. Благодаря увлекательному ходу игры и красочному оформлению, настольная игра Фанни Банни держится в топах продаж среди логических развивающих развлечений.

Издательство — Немецкая компания Ravensburger

Издатели

Немецкая компания Ravensburger известна увлекательными детскими настольными играми, которые занимают топовые места на самых престижных выставках. Фирма радует детей и взрослых своими увлекательными наборами с тысячи восемьсот восемьдесят третьего года. Среди топовых настольных игр их производства для младшего поколения можно найти:

  • Кукаравча. Весёлая охота на обнаглевших тараканов, которые заполонили всю кухню. Ловите бегающего таракана, загоняя его в западню столовыми приборами.
  • Сумасшедший лабиринт.Собирайте сокровища в удивительных катакомбах, которые постоянно норовят изменить места своих лазеек.
  • Кики-Рики. Сумасшедший курятник, где петух устроил переполох и кидается в бедных несушек яйцами. Помогите птицам установить справедливость и успокоить разбушевавшегося тирана.
  • Их разыскивает милиция. Весёлая карточная игра, в которой требуется быстрая реакция и сообразительность. Успейте схватить жетон при виде полицейского, чтобы не забрать все карты себе.

Награды

Настольная игра Выдерни морковку Ravensburger не раз была номинирована на престижные награды в мире развлечений для детей и взрослых. Среди них можно выделить такие, как:

  • Лауреат премии Vuoden Perhepeli в категории Лучшая детская игра 2001 года (Международная выставка детских развлечений в Финляндии)
  • Рекомендации жюри премии Spiel des Jahres в категории Лучшая детская игра 2002 года (Престижный конкурс настольных игр, ежегодно проходящий в Германии).
  • Настольная игра — Хит 2001 года по версии выставки Spiel der Spiele (Номинация в конкурсе, который проходит каждый год в Австрии).

Что еще почитать:  Настольная игра Крокодил — изобразите крокодила жестами

Комплектация

Чтобы начать играть в увлекательный набор Выдерни морковку, просто откройте коробку. В комплекте вы найдете:

  • Зелёную горку, по которой скачут зайчики. В центре нее — искомое лакомство.
  • Правила настольной игры Выдерни морковку.
  • Шестнадцать зайцев из четырех разноцветных команд.
  • 48 игровых карточек для игры от Ravensburger Выдерни Морковку.
  • Симпатичную упаковку. Компактные размеры коробки (27*27*11 сантиметров) позволяют легко найти место для хранения настольной игры Вытащи Морковку.

Что развивает

Выдерни Морковку настольная игра относят к развивающим наборам для детей. Динамика игры вынуждает игроков мыслить логически, чтобы не дать победить противнику. Постоянно меняющееся поле делает развлечение весёлым и требует аналитические способности, чтобы просчитывать действия противников на шаг вперёд.

В процессе «сражения» кроликов за морковку у игроков тренируется адаптивность к разным жизненным ситуациям, ведь грызун, только что стоявший прямо у лакомства, по воле случая может оказаться в самой дальней точке карты. Для того, что бы стать в данной настольной игре счастливым кроликом, приходится быстро ориентироваться, чтобы понять, как наверстать потерянное преимущество и забрать сладость первым.

В настольную игру Морковка для Кролика можно играть компанией до четырех человек, что развивает у игроков коммуникативные навыки. Соревновательный дух воспитывает в ребёнке волю к победе, а проигрыши учат ошибаться с достоинством.

Игра механическая, очень простая и в тоже время азартная. Справится с ней легко сможет даже маленький ребенок. Думаю даже в три года легко можно начать в нее играть.

Правила

Детская игра Funny Bunny рассчитана на игроков от четырех до восьми лет. С логикой этого набора дети смогу разобраться даже без участия взрослых, стоит только вытащить правила игры Выдерни Морковку из коробки и прочитать их.

  1. Поставьте зелёную горку в середине стола.
  1. Раздайте команды зайцев по цветам каждому игроку.
  1. Если в настольной игре Funny Bunny участвуют меньше 4 человек, лишние стаи грызунов убираются в коробку.
  1. Ведущий тасует колоду карт и складывает их в закрытом виде рядом с зелёным холмом.
  1. Первым ходит игрок, у которого день рождения будет раньше других.

Настольная игра для детей

Как играть

Чтобы дойти до финиша и получить сладкую морковку, игроки должны вытягивать карточки детской игры Ravensburger Выдерни Морковку и выполнять действия нарисованные на них. Всего есть четыре варианты указаний, которые Вы можете увидеть на рисунке.

  • Кролик и один след. Означает, что игрок должен передвинуть любого своего питомца на один прыжок вперёд.
  • Грызун и 2 шага. Вытащив такую карту, смело ходите на два поля по направлению к сладкой награде.
  • Кролик и три следа. Возможность пройти на три клетки вперёд, сократив расстояние до финиша.
  • Карта с вращающейся морковкой. Вытянув такое действие, участник должен провернуть морковку, растущую в центре холма.

Что еще почитать:  Настольная игра Антивирус/Antivirus: вирусы долой!

Вы видели синего и желтого зайца провалившихся под холм

Как и на любой холмистой местности, на карте встречаются ухабы и ямки, в которые могу провалиться ваши разноцветные питомцы. Одни клетки устойчивые и легко вынесут вес бодрого грызуна. Другие выглядят не надёжно и проваливаются при первой возможности.

Запас из цветных кроликов в настольной игре Зайцы и Морковка делает возможным ход любым из персонажей. Так, даже если ваш зверёк попадёт в яму и провалится, вы сможете продолжить идти к своей оранжевой цели другим питомцем из стаи. Когда обойти ямку не возможно, но прямо за ней стоит пустая клетка, ушастый прыгун может перескочить через «опасную» клетку и стать ещё ближе к победе.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат с клубникой и куриной грудкой

Если ваш зайчонок в погоне за сочным лакомством все же провалился в яму, фигурка выпадает из игры до конца кона.

Цель — заполучить вкусность раньше других

Тактические зайцы на позициях, сэр

Чтобы победить и заполучить вкусность раньше других, выставляйте своих кроликов с умом. В Поймай Морковку настольной игре важно выстраивать стратегию хода, ведь прыгнув не тем зайчонком, вы можете приблизить своего противника к долгожданной победе.

При каждом действии помните, что Вы можете перепрыгнуть не только через яму, но и обойти неудачливых противников перескочив через любезно занятые ими клетки.

Зайцы несут серьезные потери, но продолжают прыгать

Каждый проворот морковки в Funny Bunny настольная игра открывает небезопасные клетки. Если Ваш питомец стоял на таком поле в неподходящий момент, он оказывает в ямке и выбывает из игры. Поэтому в набор Выдерни Морковку входит четыре зайца для каждой команды. Так, потеряв одного из «бойцов», стая кроликов все же сможет добраться до финишной прямой, а на обратном пути спасти незадачливых сородичей, угостив добытой морковкой.

Почему она такая увлекательная

В комплект входят 6 зайцев 4 цветов

Самое интересное в этой игре — её динамика. Каждый ход меняет ситуацию на карте, а очередной поворот морковки оказывается сюрпризом для каждого игрока. Здесь лидер может неожиданно оказаться в хвосте, а аутсайдер резко вырываться вперёд.

Игра зависит не только от удачи, но и от логического мышления. Благодаря таким качествам набор сохраняет азарт.

обзор

В видеообзоре подробно рассказано о детской игре Выдерни Морковку и наглядно показано, насколько интересно будет играть в неё Вашей семье.

Дополнительные материалы

Если Вам понравилось добывать морковку для оравы голодных кроликов, попутно развивая логику и стратегическое мышление, обратите внимание на следующие наборы. Все они рассчитаны на детей и взрослых, которые любят весёлые и активные развлечения.

Похожие игры

Настольная игра Funny Bunny Ravensburger популярна в качестве досуга с семьёй и развлечения для Вашего ребёнка и его друзей. . Если вам интересны игры, про этих милых грызунов и их любимое лакомство, обратите внимание на:

  • Настольная игра Супер Морковка разовьет вашему ребёнку моторику рук и внимательность, ведь вытаскивать кроличью любовь с карты нужно аккуратно, не задев соседние корнеплоды. Игра рассчитана на детей от трех лет и предусматривает участие до шести игроков. Весёлый набор сделает вечер в компании друзей увлекательным и наполнит его азартом.
  • Весёлые кролики охотятся на безумно вкусное лакомство. Это набор — Аналог «Выдерни морковку». Собирает положительные отзывы на популярных сайтах настольных игр.

Другие игры, развивающие логику и подходящие для провождения времени всей семьей:

  • Барабашка — детская настольная игра, развивающая логику и реакцию. Домашнее приведение совсем не злое и, к тому же, просто жить не может без некоторых ваших вещей. Он даже сделал фотографии, чтобы показать Вам самые любимые вещи. Вот только на изображении все предметы выглядят совсем не так, как в реальности: их цвета перепутались. Помогите расстроенному призраку разобраться, как должны выглядеть его избранные вещи на самом деле.
  • Настольная игра Звонго разработана специально для тех, кто любит шумные и активные игры. Собирайте разноцветные металлические шарики одного цвета, чтобы получить победоносные баллы. Будьте осторожнее: падающие «бубенчики» жуть как звенят. Для сбора необычных игровых фишек используйте причудливый магнит, который Вы найдёте в комплекте.
  • Коварный Лис убежал из леса, прихватив с собой невероятно вкусный пирог. Проворного рыжего зверька нужно наказать и отнять десерт, чтобы спасти несчастного от диабета. Проблема в том, что никто не знает истинное лицо вора. А в лесу столько подозреваемых! Найдите Коверного Лиса и доказательства его вины, чтобы стать победителем в этой интересной настольной игре для детей.

    Еще увлекательные игры:

Источник: https://nastolkoff.ru/razvivayushhie-igry/igra-vyderni-morkovku

Закуска из кролика – подборка рецептов

Рецепты приготовления закуски из кролика с помидорами, баклажаном и кабачком, чесноком, сметаной и свеклой.

Кролик с помидорами, баклажаном и кабачком

  • 250 г филе кролика;
  • 1 морковь;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 помидор;
  • 100 г баклажанов;
  • 100 г кабачков;
  • 100 мл лимонного соуса;
  • 120 мл растительного масла;
  • 75 мл сливок;
  • зелень укропа;
  • соль;
  • перец по вкусу.

Тушить измельченные лук, морковь и крупно нарезанное мясо. Отдельно обжарить кружки баклажана, кабачка и помидора. Овощи насадить на шпажку, полить маслом и готовить в духовке 15 мин. Извлечь тушеные лук, морковь, добавить сливки, соус, соль, перец и упарить на слабом огне. Выложить на тарелку мясо, овощи, посыпать зеленью. Отдельно подать соус.

Закуска из филе кролика — биточки

  • 800 г филе кролика;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. панировочных сухарей;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 3 ст. л. топленого масла;
  • зеленый лук;
  • соль;
  • перец по вкусу.

Нарезать биточки из филе, отбить их. Сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить, полить растительным маслом и выдержать 2 ч. Биточки смазать взбитым яйцом, запанировать в сухарях и обжарить на топленом масле. Украсить зеленым луком.

Закуска из кролика с чесноком и сметаной

  • 1,2 кг кролика;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 220 мл сметаны;
  • 120 г свиного жира;
  • 4 ст. л. муки;
  • 1 лавровый лист;
  • соль;
  • перец по вкусу.

Кролика выпотрошить, натереть солью, перцем, чесноком, нарезать порционными кусками, запанировать в муке и обжарить на жире до полуготовности. Затем выложить в глубокую сковороду, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, сметану, немного воды и тушить под крышкой. Подавать с отварным картофелем.

Закуска из кролика со сметаной и свеклой

  • 1 кролик;
  • 250 мл сметаны;
  • 4 ст. л. столового уксуса;
  • 70 г сала;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • зелень укропа;
  • соль по вкусу.
  • Для гарнира:
  • 800 г свеклы;
  • 1 ч. л. муки;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • соль по вкусу.

Кролика выпотрошить, после чего нашпиговать салом, натереть солью и запекать в духовке в течение 30 мин. Затем кролика залить сметаной, потушить, добавить уксус, посыпать измельченной зеленью укропа. Отварить свеклу до полуготовности, нарезать тонкой соломкой и обжарить, добавив муку, сахар, уксус и соль. Кролика подать на стол с гарниром.

Источник: http://verochka.name/zakuska-iz-krolika-podborka-receptov.html

Как готовить кролика

Фраза о том, что крольчатину считают сухим мясом, и правильно готовить ее умеют только истинные мастера — миф. Стоит только попробовать.
Как готовить кролика в духовке? Так же, как и курицу: тушить, варить, жарить, запекать, готовить рулеты, рагу. Духовочный вариант используют чаще, так как мясо не теряет полезных свойств и раскрывает неповторимый вкус.

Крольчатина – блюдо царских столов. И не случайно, так как насыщено белками при минимальном количестве жиров. С крольчатиной в меню доктора прописывают диеты. Прикорм грудничков начинают с введения диетического продукта.

Перед приготовлением вымачиваем крольчатину в молочных продуктах или легком спиртном. Подойдет и вода. Старое мясо перед готовкой смажьте горчицей. Молодую тушку допустимо готовить сразу. Результат получится быстрее, если порубить тушку по частям.

Готовить куски можно вместе с рисом, картофелем, овощной смесью. За мясистость, вкус и однородность больше ценится задняя часть животного.

От сухости мясо спасет рукав для запекания или фольга. Еще используется сало или бекон.

Секрет и незаменимый друг специфического мясного продукта — пряные травы. Подойдут те, которые по душе. Обсыпать ароматами крольчатину можно заранее или при приготовлении. Это зависит от того, какого результата хотите добиться.

Кролик в духовке, шпигованный салом

Хороши все рецепты готовки кролика, но с салом — беспроигрышный вариант. Это правильно сделанное, сочное и пропитанное блюдо.

  • Кроличья тушка
  • Шпик – 100 грамм
  • Сметана – 3 ст.л.
  • По 1 морковке и луковице
  • Из приправ: зелень, чеснок, соль

Нашпиговываем салом брюхо животного и кладем на противень. Обмазываем заранее подготовленной сметанной смесью из давленого чеснока и соли. Отправляем в духовой шкаф при средней температуре, готовность определяем на вид. В процессе будет выделяться сок, которым сверху поливаем блюдо. Последний шаг – придать аппетитный вид. В помощь рубленая зелень петрушки или укропа.

Запекать предпочтительнее в духовке в рукаве: будет сочно и ароматно. В фольге – еще один вариант, который не подведет. Фольга не даст вытечь соку, который накопится снизу. Как дополнение, подойдет заранее приготовленная картошка.

Кролик с картошкой и грибами

Крольчатину по этому рецепту чаще готовят в духовке с картошкой, но в тушеном виде у нее получается особенный привкус.

  • Тушка, разделанная по частям
  • Пол-литра бульона
  • Грибы – 300 грамм
  • Стакан жирной сметаны
  • Свежие луковых перья
  • Картофель – 4 шт.
  • Специи и соль

Мясные куски обжариваем на сковороде. В том же масле делаем поджарку из лука. Когда появится золотистый цвет, вливаем в овощную пассировку бульон и тушим. В кипящую смесь выкладываем крольчатину, добавляем специи, солим. Сюда же отправляем грибы. Продолжаем томить под крышкой не меньше часа. Грибы используем свежие или размороженные. Правильным выбором будут белые или шампиньоны, которые не нуждаются в длительной термообработке.

Ближе к готовности добавляем дольки картофеля и молочный продукт. Оставляем на медленном огне, пока не станут мягкими картофельные кусочки. Выключаем и даем настояться. При подаче посыпаем шинковаными луковыми перьями.

Запеченный кролик в духовке с грибами в сметанном соусе

  • Кроличья тушка
  • 2-3 луковицы
  • 400 грамм шампиньонов
  • Сметана – 400 грамм
  • Масло растительное
  • Соевый соус для маринада
  • Из специй: чеснок, укроп, перец, соль

Тушку режем на порционные части, полчаса держим в соевом соусе. Не солим, сразу кладем в кипящее масло и обжариваем до корочки. Половинки грибов жарим отдельно в масле, не солим, иначе начнет выделяться сок. Луковых колец нужно много, не жалеем, шинкуем. Обжариваем тоже отдельно. В жаропрочной посуде разравниваем слой овощей и грибов. Крольчатину кладем сверху и посыпаем остатками гарнира. Наливаем немного воды и укутываем тонким металлическим листом.

Томить блюдо нужно около часа, чтобы получилось в собственном соку.

Кролик, запеченный в духовке в вине

  • Крольчатина – 2-3 кг.
  • Красное вино – 2-3 стакана
  • Оливковое масло
  • Бальзамический уксус – 20 мл.
  • Лимонный сок – 1 ст. л.
  • Луковица
  • Петрушка
  • Орегано – маленькая ложка
  • Молотый перец и соль

Чтобы кролик томился в собственном соку, тушка готовится в фольге, Специи соединяем и намазываем внутри и снаружи. Жидкие ингредиенты тоже объединяем, перемешиваем и поливаем сверху мясо. Обкладываем кролика внутри и снаружи луковыми кружками.

Жар выпарит жидкость: она станет гуще и превратится в сладковатый пряный соус для гурманов. Блюдо готово, когда мясо покроется корочкой.

Запеченный кролик в духовке с яблоками

  • Крольчатина – больше 1,5 кг.
  • По 2 морковки и луковицы
  • Рюмка белого вина или винного уксуса
  • 3 яблока (лучше кислых)
  • Изюм – 2 горсти
  • Пряности и соль

Чтобы крольчатина пропиталась лучше, разделаем тушку на куски, замаринуем в нарезанном кольцами луке и вине и тщательно помнем. Так маринад впитается лучше. Всыпаем пряности: орегано, тимьян, сухую петрушку.

Следующий ингредиент – морковь, порезанную кружками, всыпаем в мясной маринад. Изюм (или другие сухофрукты) кладем последними. Даем постоять час. За это время выделится сок и напитает добавленные ингредиенты. Посуду для запекания берем с крышкой.

Важно, чтобы маринад не испарялся, а покрывал мясо и овощной гарнир. Если крышки нет, накрываем фольгой.

Обкладываем заготовку по краям дольками кислых яблок и ставим в жар. Когда мясо станет мягким и будет распадаться, блюдо готово.

Запеченный кролик в сметане

Кролик, запеченный в сметане, отличается от тушеного. Тушение делает мясо мягким, а жар — сочным и упругим с тонким ароматом чернослива. Чтобы приготовить кролика в духовке нужны:

  • 2 кг. крольчатины
  • Морковка
  • Луковица
  • Полстакана чернослива
  • 2-3 дольки чеснока
  • Пол-литра сметаны
  • Перец и соль

Поступаем, как и с курятиной: делим на порции, втираем чеснок. Маринованную крольчатину жарим до коричневатого оттенка.

Параллельно пассируем луковые и морковные кубики.В посуде для духовки размещаем заготовку, накрываем овощной шубой, черносливом и смазываем кисломолочным продуктом. Чтобы блюдо не вышло сухим, добавьте воды, а сверху покройте фольгой. Время запекания – 40 минут.

Как приготовить кролика с маслинами

  • Крольчатина, не меньше килограмма
  • 1 банка маслин
  • Бекон – 150 грамм
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • Тимьян, петрушка, лавровый лист
  • 300 мл. сухого белого вина
  • 1ст.л. коньяка
  • 1ст.л. муки
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • Черный перец и соль

Подготовка продуктов: диетический продукт делим на порции, режем бекон и лук. Зубчики чеснока и петрушку измельчаем отдельно. Мясные куски жарим в кипящем оливковом масле до полуготовности. На отдельной сковороде делаем луково-беконную поджарку.

Соединяем мясо и поджарку, продолжаем тушить вместе. Сбрызгиваем коньяком, поджигаем, чтобы мясо охватило огнем на несколько секунд. Добавляем оставшиеся ингредиенты, выливаем вино, разбавленное водой, высыпаем маслины, пряности и лавровый лист. Тушим не меньше 40 минут.

Чтобы соус стал гуще, вливаем воду, размешанную с ложкой муки.

При подаче разбавьте сытное блюдо овощной нарезкой или салатным миксом.

Кролик в духовке в маринаде

  • Крольчатина
  • Луковица
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Растительное масло
  • Лавровый лист, гвоздика, куркума
  • Перец чили – 1 шт.
  • Бальзамический уксус – 4 ст.л.
  • Мята, эстрагон – 1 ч.л.
  • Рис – 200 грамм

Луковые перья порежьте крупно, а острую перчинку — мелко. Перемешайте с бальзамическим уксусом и растительным маслом. Приготовьте маринад на основе воды: растворите кусочки гвоздики и лаврушку, сюда же выжмите чеснок, добавьте эстрагон и мяту. В пряный маринад выложите мясо для пропитки на 1-2 часа. Крупу поджарьте на плите, придавая цвет куркумой. После влейте жидкость из фильтра и выпарите, пока рис разбухает.

Соедините в жаропрочной посуде. По центру — крольчатина, по краям — рис, а сверху прикрываем крышкой, чтобы жар не подсушивал. Кушать можно примерно через час.

Кролик в духовке с овощами

  • Кроличье мясо
  • 0,5 кг картофеля
  • 2 луковицы
  • Горчица – 2 ст.л.
  • 1 морковь
  • 1 болгарский перец
  • 2 баклажана
  • Масло растительное
  • Лавровый лист, молотый перец, свежая петрушка, соль- по вкусу.

В целях экономии времени, пропитываем быстрым способом: куски крольчатины обмазываем горчицей. Делаем овощную нарезку: картофель, баклажаны, перец — соломкой, морковь кружками, лук кольцами. В жаропрочном рукаве по центру кладем крольчатину, а вокруг обкладываем овощами, посыпаем лаврушкой. Протыкаем мешок в нескольких местах, чтобы выходил пар.

В пакете зажариваем до румяной корочки.

Кролик в духовке со сливками

  • Кроличья тушка
  • 130 грамм сельдерея
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • Лук-порей – 70 грамм
  • 1 литр сливок
  • Вино белое сухое – 150 грамм
  • Оливковое масло
  • Веточки тимьяна
  • Лавровый лист, соль, перец

Куски кролика натираем смесью специй и маслом. Делаем овощную нарезку: морковь, репчатый лук, лук-порей, сельдерей режем большими квадратами. Мясную основу сначала доводим до золотистой корочки на сильном огне на сковороде. После убираем в специальную посуду для жарки. На плите продолжаем пассировать овощи. Когда поджарятся, высыпаем к крольчатине. Поливаем смесь вином, кладем лаврушку и добавляем сливки.

Отправьте в жаркий духовой шкаф, чтобы блюдо тушилось на слабом огне. Получается нежное ароматное сливочное блюдо.

Запеченный целиком праздничный кролик в духовке

Каждый из рецептов, приведенных выше, претендует оказаться на праздничном столе. Следующий рецепт покорит гостей простотой и вкусом.
Что понадобится:

  • Кролик — 1 шт.
  • Бекон – 350 грамм
  • 2 кг. картофеля
  • Растительное масло – 100 грамм
  • Соль и веточки розмарина

Как готовить:

Картофель – это гарнир. Режем его крупными дольками. Если нет бекона, возьмите соленое сало и порежьте тонкими пластинами так, чтобы обернуть тушку. Начинаем с конечностей: заворачиваем лапы внахлест, затем серединку, закрепляя края снизу.

Так кролик целиком находится под сальной оболочкой. Кладем на картофель спиной вверх и запекаем в духовке при 200 градусах. Переворачиваем карточку, чтобы пропеклась, не трогая мясо.

Когда запечется, отключаем жар и оставляем «дойти» до нужного состояния.

Мясо, картошка и розмарин – торжественное сочетание на праздничном столе!

  Дата: 2018-01-28

Источник: https://DelaiSmelo.ru/kulinariya/kak-gotovit-krolika

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Овощи по китайски

Закрыть