Яйца фаршированные по латышски

Фаршированные яйца

Яйца фаршированные по латышски

Фаршированные яйца «Мышата» по виду получаются настолько оригинальными и симпатичными, что словами и не передать. Увидев такую закуску на праздничном столе, ваши гости точно заходят отведать ее в первую очередь.

Для того, чтобы яйца были похожими на мышат, следует проявить не только фантазию, но еще и терпение, так как вырезать мелкие детали (ушки, хвостики) не так-то легко и быстро. Однако, все усилия оправдываются, когда гости или члены семьи, увидев готовую закуску начинают ею восхищаться и стараются быстрее ее отведать.

Готовить такие фаршированные яйца следует заранее. Поэтому можно предварительно отварить их. Подавать закуску лучше всего на каком-нибудь красивом блюде.

Ингредиенты:

  • Куриные яйца – 3-5 шт.
  • Копченый сыр – 50 г.
  • Майонез – 20 г.
  • Перец черный горошком – по три штуки на 1 мышку.

Приготовление:

1. Куриные яйца отварить. Для этого выложить их в ковш, залить теплой водой (чтобы она быстрее закипела). Варить их 7 минут с момента полного закипания воды. После этого кипяток слить, остудить яйца. Ускорить процедуру поможет ледяная вода.

Очистить яйца, разрезать их на 2 половинки, с каждой достать желток и выложить его в глубокую посуду.

2. Натереть копченый сыр.

3. Положить ложку майонеза (лучше, чтобы его жирность была не менее 50%).

4. Хорошо все перемешать.

5. Половинки яиц сразу выложить на то блюдо, на котором будет подаваться закуска к праздничному столу.

6. Наполнить яйца начинкой.

7. Носики и глазки сделать из черного перца горошком. Можно его заменить на чернослив или вообще нарисовать глаза майонезом.

8. Ушки вырезать из копченого колбасного сыра, точнее его шкурки.

Вот то, что получилось! Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт данной закуски, чтобы его не искать перед Новым годом.

Приятного аппетита!

Источник: https://vsevkulinary.ru/zakuski/farshirovannye-yaytsa-myshata-osobennaya-zakuska-na-novyy-god-2020/

Фаршированные яйца, фаршируем и украшаем

Яйца фаршированные по латышски

Дорогие читатели!

Каждый хоть раз готовил фаршированные яйца. Фаршировать их можно, чем угодно. Я чаше всего фарширую грибами. Сегодня я хочу рассказать вам не только, чем фаршировать яйца, но и как их украсить, чтобы на праздничном столе они были красиво и интересно оформлены.

Для фарширования выбираем крупные, отборные  яйца.

Прежде всего яйца варим вкрутую. Опускаем их в кипящую воду и варим 10 минут. Для того, чтобы яйца хорошо чистились перед тем, как залить их холодной водой, разбейте скорлупу.

Яйца очищаем от скорлупы, разрезаем на две половинки, вынимаем желток. Желток будем использовать для начинки или для украшения.

Если будем оформлять яйца в виде грибков или корзиночке отрезаем 1/3 верхней части яйца, аккуратненько вынимаем желток. Чтобы яйца хорошо стояли на блюде, чуть-чуть срезаем нижнюю часть яйца, делаем ровную площадку.

Теперь надо определиться, какой начинкой будем фаршировать яйца. Начинки могут быть разные, из овощей, грибов, рыбы, морепродуктов и т.д.

Для фарширования используйте кондитерский шприц или конверт.

Вот несколько вариантов начинок – порция на 6 яиц:

Яйца фаршированные горчичным кремом

Желтки размять вилкой, добавить 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложку дижонской горчицы, черный перец, соль по вкусу, все перемешать.

Яйца фаршированные рыбной консервой

Желтки размять вилкой, добавить ½ банки рыбных консервов, 1 ч. ложку готовой горчицы, маленькую головку репчатого лука, предварительно мелкоизмельченного, все перемешать.

Яйца фаршированные грибами

150 г свежих грибов (шампиньонов) и 1 головку репчатого лука обжариваем на растительном масле. 2 желтка разминаем вилкой, добавляем пережаренные грибы, 1 ст. ложку майонеза, хорошо перемешиваем.

Яйца фаршированные крабовыми палочками

Желтки размять вилкой, добавить ¼ банки кукурузы консервированной, 4 шт. мелкоизмельченных крабовых палочек, 1 ложку майонеза, все хорошо перемешать.

Яйца фаршированные шпротами

Желтки разминаем вилкой, добавляем ½ банки шпрот (их тоже разминаем), 1 мелкоизмельченный соленый огурец, 1 ст. ложку сливочное масло, смешиваем до однородной массы.

Яйца фаршированные сельдью

Желтки разминаем вилкой, добавляем 50 г сливочного масла, мелкоизмельченную сельдь, 1 ст. ложку майонеза, все хорошо перемешиваем.

Яйца фаршированные орехами

Желтки размять вилкой, добавить ½ стакана мелкоизмельченных грецких орехов, 2 зубка чеснока, черный перец, измельченную зелень, 1 ст. ложка майонеза (при желании), все перемешать.

Яйца фаршированные печенью трески

Желтки разминаем вилкой, добавить печень трески с маслом, можно добавить немного майонеза, все хорошо перемешиваем.

Яйца фаршированные кальмарами

Желтки разминаем вилкой добавляем измельченные кальмары (1 банка консервированных кальмаров), 2 зубка измельченного чеснока, 1 ч. ложку готовой горчицы, 2 ст. ложки сметаны, все хорошо перемешиваем.

Яйца фаршированные желтком, цыплята в яйце

Разминаем желток вилкой, добавляем немного майонеза, хорошо перемешиваем.

Наполняем нижнюю часть яйца желтком с майонезом, накладывайте побольше, с верхом.

Ну, а теперь начнем превращать фаршированные яйца в цыплят, которые выглядывают из яйца.

Накрываем верхней частью яйца, как крышкой.

Теперь из кусочков моркови делаем клювики, из кусочков маслин глазки. На блюдо кладем листья салата или посыпаем измельченным укропом, устанавливаем фаршированные яйца.

Вот какие веселенькие цыплятки в яйце у нас получились.

Как можно красиво оформить фаршированные яйца?

Я предлагаю вам небольшую подборку фотографий, вот несколько вариантов.

Мухоморы – используем салатные листья, небольшие помидоры, майонез, зеленый лук, петрушка, укроп и т.д.

Корзиночки – ручка делается из веточки петрушки

Грибочки – шляпки окрашиваем в чае или кофе.

Я надеюсь, что вам пригодится эта информация.

Фаршированные яйца к праздничному столу, это просто, вкусно и красиво.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Источник: https://slabunova-olga.ru/zakuski/farshirovannye-yajca

Фаршированные яйца – рецепт для любого застолья

Яйца фаршированные по латышски

Давайте сегодня рассмотрим несколько разнообразных рецептов приготовления фаршированных яиц, которые понравятся абсолютно всей семье и придутся впору к любому не только праздничному, но и простому семейному ужину. Итак, начнем?

Яйца фаршированные сыром

Ингредиенты:

  • 100 гр. твердого сыра
  • 8 яиц
  • 3 ст. ложки майонеза
  • 3 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • перец, соль

Способ приготовления:

Для того чтобы приготовить яйца фаршированные сыром, нужно яйца отварить, почистить и разрезать напополам. Желток растереть, петрушку мелко порезать, сыр натереть на мелкой терке, а затем соединить все ингредиенты между собой. Добавить майонез. Поперчить, посолить по вкусу. Получившейся начинкой нафаршировать яйца. Яйца фаршированные сыром готовы.

Приятного аппетита!

Яйца фаршированные икрой

Ингредиенты:

  • 150 гр. красной икры
  • 6 яиц
  • 3 ст. ложки майонеза
  • 1 ст. ложка кетчупа
  • петрушка для украшения

Способ приготовления:

Для того чтобы приготовить яйца фаршированные икрой, необходимо яйца отварить, почистить и разрезать напополам. Желток размять, добавить кетчуп и майонез, а затем тщательно перемешать. Затем добавить половину красной икры и еще раз хорошо перемешать. Получившейся начинкой нафаршировать яйца, а сверху выложить оставшуюся икру на каждое яйцо. Яйца фаршированные икрой готовы.

Приятного аппетита!

Яйца фаршированные авокадо

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 1 репчатый лук
  • 1 авокадо
  • 1 сладкий перец
  • 150 гр. очищенных креветок
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 1 ч. ложка винного уксуса
  • 1 ст. ложка измельченной кинзы
  • перец, соль

Способ приготовления:

Приготовление фаршированных яиц авокадо, начинается с того, что необходимо яйца отварить, почистить и разрезать напополам. Желтки измельчить. Авокадо почистить и измельчить в блендере. Репчатый лук и сладкий перец измельчить. В миске соединить креветки, лук, перец, измельченные желтки и пюре из авокадо. Поперчить, посолить по вкусу, добавить приправы. Готовой начинкой нафаршировать яйца и выложить на блюдо. Яйца фаршированные авокадо готовы.

Приятного аппетита!

Фаршированные яйца рецепты

Порций: 4 Время приготовления: 30 минут Хорошие рецепты

Порционные закуски на праздничном столе всегда сразу обращают на себя внимание и своим внешним видом, и разнообразием ингредиентов. Фаршированные яйца – это, пожалуй, самый распространенный вид закусок, так как начинкой могут быть мясо, овощи, рыба и морепродукты в разных вариантах.

Яйца фаршируют икрой, грибами, субпродуктами, паштетами, добавляя по вкусу специи, зелень, маслины или оливки. Рецептов приготовления таких закусок очень много, и один из них – фаршированные яйца с зеленью, который сегодня предлагается вашему вниманию.

Он хорош тем, что в нем используются простые и доступные продукты, а времени для приготовления потребуется совсем немного, зато любой стол будет выглядеть с ними гораздо привлекательнее.

Оформление фаршированных яиц может самым разным: можно подать их в виде грибочков или забавных фигур, комбинировать, укладывая на блюдо яйца с разными начинками, создавая оригинальные кулинарные композиции. В любом случае, незамеченными такие закуски не остаются, а наши варианты приготовления фаршированных яиц помогут вам сделать праздничный стол красивым и вкусным.

Фаршированные яйца с зеленью

Для начинки можно использовать любую зелень, которая будет под рукой: шпинат, петрушку, укроп, кинзу, базилик, рукколу. В диетическом варианте вместо майонеза используем натуральный йогурт или сметану.

  • свежая зелень;
  • 2 яйца;
  • соль;
  • перец;
  • майонез или йогурт несладкий.

Всю зелень хорошенько промойте, нарежьте очень мелко.

Яйца сварите, а когда полностью остынуть, очистите от скорлупы, порежьте надвое и уберите желток.

Желточки перемните вилкой, посолите, всыпьте зелень.

Все хорошенько размешайте и заправьте йогуртом.

Данной начинкой наполните яйца.

Подавайте фаршированные яйца с зеленью к столу с тостами и чаем.

Рецепт № 2

Салат «Селедка под шубой» широко известен и популярен. Без него, как и без винегрета и оливье, трудно представить домашние праздничные застолья. Взамен привычной селедки под шубой, можно приготовить из тех же продуктов фаршированные яйца с копченой или соленой рыбой.

Яйца фаршированные с селедкой и свеклой

  • свекла отварная;
  • морковка отварная;
  • пара картофельных клубней, сваренных в мундире;
  • зелень;
  • майонез 100 г;
  • селедка копченая или соленая.

От селедки отрезать голову, вынуть внутренности, разрезать на две половинки по хребту, удалить косточки.

Филе нарезать на кусочки, ширина каждого — около 1 см. С каждого кусочка снять кожу.

Вареные овощи: свеклу, морковку и картошку натереть на терке с крупными зубчиками.

Яйца разрезать на половинки.
Желтки и майонез добавить к натертым овощам.

Все перемешать.

Полученную смесь разложить в половинки яиц. Сверху разместить кусочки копченой рыбы и посыпать зеленью.
Такая селедка под шубой, поданная в половинках яиц, вполне подойдет как для обыкновенного застолья, так и для фуршета.

Рецепт № 3

Простое и в тоже время праздничное блюдо, фаршированные яйца с крабовыми палочками и чесноком, приготовить его смогут даже дети, а подать его не стыдно на праздничный стол дорогим гостям.

рецепт фаршированных яиц

  • яйца 6-8 шт.;
  • крабовые палочки 5-6 шт.;
  • чеснок 2-3 зуб;
  • майонез – 2 ст. лож.

Первое что нам нужно сделать — это вкрутую отварить сырые яйца.Нужное количество яиц кладем в кастрюлю, заливаем водой. Они должны быть покрыты полностью водой. Чтобы яйца лучше чистились, добавьте в воду 1 чайную ложку соли.Поставьте на огонь и после закипания варите 5 минут.

А пока приготовим остальные ингредиенты. Крабовые палочки нужно разморозить и очистить от оболочки, чеснок почистить.

Крабовые палочки натереть на мелкой терке. Так же на мелкой терке нужно натереть чеснок, или пропустить его через пресс.

Когда сварятся яйца, горячую воду нужно слить, залить их холодной, и оставить в ней на несколько минут. Затем очистить от скорлупы, аккуратно, чтобы не повредить белок.

Разрезать вдоль на две ровные части.

Вынуть желток.

Желток натереть на мелкой терке или раскрошить вилкой, добавить майонез.

Хорошо перемешать.

Начинить белки полученной смесью.

Аккуратно выложить на блюдо и украсить зеленью.
Сразу подавать к столу.

Рецепт № 4

Закуски для праздничного стола можно приготовить как из дорогих деликатесов, так и из обычных продуктов, которые всегда есть в холодильнике у каждой хозяйки. Даже самые простые блюда будут смотреться на столе презентабельно, если их подать в оригинальном оформлении. Сегодня предлагаем вашему вниманию простую в приготовлении закуску – яйца, фаршированные сыром и чесноком под майонезом.

Как видите, в составе ингредиентов нет ничего необычного, главная «фишка» в том, как подается эта закуска. Чтобы приготовить фаршированные яйца потребуется минимум продуктов и немного времени. Это отличный вариант для тех, кто только начинает осваивать азы кулинарии, а ваши родные и гости будут приятно удивлены.

Смотрите сами, и обязательно возьмите этот рецепт на заметку, возможно, настанет день, когда он вам пригодится.

Яйца фаршированные сыром и чесноком

  • яйца – 4 шт;
  • чеснок -1 зуб;
  • сыр- 50 г;
  • майонез – 1 ст. лож.,
  • зеленый лук,
  • морковь для украшения.

Приготовление закуски начинается с отваривания яиц вкрутую.

Сваренные яйца охладить и очистить от скорлупы.

Яйца разрезать на две части так, чтобы верхняя часть составляла одну треть от всего яйца. Яичный желток вынуть и отложить, а края белка обрезать зигзагом.

Подготовить сыр и чеснок.

Плавленый сырок натереть на крупной терке. Зубчики чеснока и желтки натереть на мелкой терке.

Совет:

Если свежий плавленый сырок предварительно ненадолго положить в морозильную камеру, его будет гораздо легче натереть на терке.

В полученную массу добавить майонез и перемешать начинку.

Выложить начинку в нижнюю часть яйца так, как показано на фото.

Верхняя часть белка будет служить «шапочкой».

Из зеленого лука или черного перца горошком сделать глазки, из вареной моркови – клюв. Измельченный зеленый лук или любую другую зелень можно также выложить на тарелку или блюдо и поместить на нее фаршированные яйца, от этого кулинарная композиция только выиграет.

Как видите, самая обычная закуска может быть и вкусной, и оригинальной и привлекательной, стоит только немного пофантазировать.

Автор рецепта: Екатерина

Рецепт № 5

Процесс приготовления:

Сварите яйца, почистите.

Свеклу мелко нарезать или натереть на терке, залить 1 стаканом кипяченой воды. В этот сироп окунуть яйца на десять минут.

В качестве наполнителя используем либо ветчину (мясо, колбасу), либо мелко порезанную соленую селедку с икрой.

Через указанный временной интервал крашеные яйца достаньте из пищевого натурального красителя и просушите на бумажном полотенце.

Разрежьте на половинки и достаньте желтки.

Начинка для фаршированных яиц: Желтки перетираем с майонезом и соевым соусом. Добавляем натертый на терке сыр, мелко порезанную ветчину или рыбный наполнитель — селедку с икрой. Заполняем свободное пространство начинкой.

В качестве украшения рыбного варианта из селедки сделайте филе и порежьте на тонкие куски. Кусочек селедки уложите на фаршированные яйца, а возле него уложите еще икру и прикрасьте укропом.

Если у вас есть свой фото рецепт фаршированных яиц, присылайте нам в обратную связь для публикации с гонораром. Или просто добавляйте варианты приготовления в комментарии, будем рады обсудить. В избранное (1 5,00 из 5)

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-zakusok/farshirovannyie-yaytsa.html

Яйца фаршированные по Дюкану: грибами, печенью и креветками

:

  • Яйца фаршированные креветками по Дюкану
  • Яйца фаршированные печенью по Дюкану
  • Яйца фаршированные грибами по Дюкану
  • Полезные советы и рекомендации

Для тех, кто решил придерживаться диеты Дюкана, яйца в привычном их виде омлета или глазуньи недоступны. Но, в список разрешенных продуктов на заключительных этапах диеты яйца есть. Поэтому, можно смело делать фаршированные блюда.

Яйца фаршированные по Дюкану можно сделать с разными продуктами. Наиболее вкусными и удачными сочетаниями многие называют добавление креветок, печени или обычных грибов. Приготовить такие яйца по Дюкану можно в качестве закуски, а можно подавать на обед как полноценное и питательное основное блюдо.

Что нужно (на 1 порцию):

  • Два яйца;
  • Десяток отваренных и очищенных креветок;
  • Треть огурца, болгарского перца;
  • 2 ч.л. майонеза по Дюкану;
  • Пара веточек укропа;
  1. Яйца промыть и отварить вкрутую, дать полностью остыть. Очистить продукт максимально аккуратно, чтобы не повредить белок. Далее разрезать по длинной стороне продукт на две части, извлечь желток.
  2. Желток покрошить кубиком, смешать с мелко нарезанными креветками, огурцом, перчиком и нашинкованным укропом.
  3. Смешать начинку с майонезом (выбирать рецепт майонеза, который подходит по Дюкану). Остается только наполнить белки начинкой с креветками и украсить веточкой укропа.

Совет! Чтобы фаршированные яйца стояли, можно немного срезать основание у каждой половинки.

Яйца фаршированные печенью по Дюкану

Что нужно (на 1 порцию):

  • 0,2 кг куриной печени;
  • Три яйца;
  • Перец и пряности по вкусу;
  • Луковица;
  1. В качестве начинки по Дюкану будет использовать не печень самостоятельно, а паштет, приготовленный на ее основе. Первоначально нужно будет печенку отварить полчаса.
  2. Яйца отварить отдельно, аккуратно почистить и каждое разделить на две части, вынув желток. Лучок нашинковать и обжарить в нескольких каплях масла.
  3. Смешать печень с луком и желтками, добавить специи и все перекрутить в мясорубке. Теперь выложить паштет в подготовленные белки яиц.

Кушать такие фаршированные яйца можно на этапе «Атака». Начиная с этапа «Круиз» и далее в паштет разрешается делать фарш с грибами, морковью.

Яйца фаршированные грибами по Дюкану

Что нужно (на 1 порцию):

  • Два яйца;
  • Три грибочка среднего размера;
  • Два пера зеленого лука;
  • Две ветки укропа;
  • Два зубка чеснока;
  • 1 ст.л. обезжиренного йогурта;
  • Перец по желанию;
  1. С грибами яйца можно кушать, начиная с этапа «Круиз». Отварить продукт, остудить и почистить.
  2. Нарезать каждое яйцо на две половинки, извлечь желтки.
  3. Грибы, зелень и лук мелко нашинковать. Чесночок натереть на мелкой терке.
  4. Смешать грибы, лук и чеснок, зелень с йогуртом, добавить перец и предварительно растертые желтки. Остается только выложить начинку с грибами в изящные белые половинки.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы отварить продукт вкрутую, с момента закипания воды готовить его следует 8 минут. Важно максимально аккуратно почистить скорлупу, чтобы не нарушить целостность белка. Ведь именно от этой части продукта зависит приятный внешний вид всего блюда.

Разрезать отваренный продукт можно и вдоль, и поперек. Тут можно делать, как больше нравится: фаршированные корзинки или столбики. Нарезая желток не нужно пытаться добиться идеальной формы: он все равно будет крошиться. Но, смешавшись с другими ингредиентами, небрежность нарезки будет совершенно не заметна.

Возможно, вас также заинтересуют:

  • селедка под шубой по Дюкану
  • шарлотка по Дюкану
  • сироп черное море

Источник: https://ducandieta.ru/yajca-farshirovannye-po-dyukanu.html

Фаршированные яйца — 15 вкусных рецептов

Фаршированные яйца съедаются на праздничном столе без остатка. Простота в приготовлении, разнообразие начинок превращают их в любимое лакомство детей и взрослых. Вроде бы блюдо не новое, но удивить гостей очень просто – достаточно освоить необычные виды начинок. Предлагаем вкусные и простые варианты фаршированных яиц.

Яйца, фаршированные грибами

Сочетание грибов и яиц впечатляет даже бывалых гурманов: аромат грибов подчеркивает яичную нежность, и кушанье оставляет весьма приятное послевкусие.

Для начинки яиц совсем не обязательно покупать шампиньоны. Можно взять маринованные опята, любые мороженные грибы, и даже сушеные (предварительно замоченные в кипятке). Главное – измельчить их так, чтобы кусочки были меньше 2 мм.

Для приготовления нам понадобится – несколько грибов, репчатый лук, растительное (или сливочное масло), яйца, майонез или сметана, соль, перец.

Пошаговый рецепт такой:

  1. Отвариваем 3 яйца вкрутую.
  2. Обдаем их холодной водой, чтобы скорлупа очистилась быстрее.
  3. Режем яйца на половинки.
  4. Вынимаем желток.
  5. Очень мелко режем грибы и лук.
  6. Обжариваем грибы и лук на сковородке.
  7. Добавляем грибы к желткам.
  8. Приправляем солью, перцем.
  9. Заправляем майонезом.
  10. Накладываем десертной ложкой грибную начинку внутрь каждой половинки яйца.
  11. Выкладываем каждое яичко на большое плоское блюдо.
  12. Украшаем веточками петрушки.

Если для рецепта используются маринованные грибы, обжаривать их необязательно.

Можно просто порезать их на кусочки, смешав с зеленым луком и желтками.

Фаршированные яйца не стоит делать в большом количестве с одинаковой начинкой; приготовьте их 3-4 вида, чтобы каждый смог отведать свою любимую закуску.

Начинка с сыром и чесноком

В нашей стране сыр и чеснок очень любят использовать как начинку для хлеба, тонких пластинок ветчины или подкопченного окорока. Яйца, фаршированные сырной начинкой, пользуются безоговорочной любовью всех от мала до велика. А готовятся просто элементарно!

Для начала важно натереть сыр на мелкой терке, добавить туда немного чеснока и чуть-чуть присолить, если сыр попался пресноватый. Отваренные яйца режем на части, вынимаем желтки, а сердцевину заполняем нежной сырной пастой. Выкладываем на блюдо, украшаем веточками петрушки и подаем с помидорками черри.

Лучший сыр для яиц – с остринкой; пресные сорта сочетаются с белками не слишком хорошо – вкус получается невыраженный.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Яблоки, фаршированные курицей и сыром

С луком и ветчиной

Ни один гость не уйдет голодным, если вы предложите яйца с начинкой из лука и ветчины или окорока. Правда вот на ветчине экономить нельзя – понадобится изделие высшего сорта, желательно из говядины и свинины.

Поступаем очень просто:

  1. Режем ветчину и лук на мелкие кубики.
  2. Обжариваем их на сильном огне до золотистого цвета.
  3. Заправляем соусом из перетертых желтков, дижонской горчицы, натурального йогурта.
  4. Фаршируем половинки яиц.
  5. Сервируем их на подносе или плоской тарелке.
  6. Подаем со свежими овощами.

Сочетание пряного соуса, кусочков ветчины и лука может звучать еще ярче, если потереть в начинку немного сыра.

Но можно обойтись и без сыра: яйца, итак, получатся восхитительными.

С селедочным форшмаком

Форшмак из селедки можно назвать легендой еврейской кухни. Это блюдо обожают во многих уголках мира, где ценят за пикантность, свежесть и легкость. У каждой еврейской мамы есть свой собственный рецепт форшмака, и даже нет смысла доказывать ей, который рецепт лучше! Мы же научим вас готовить по базовому рецепту, а вы вольны экспериментировать с пропорциями, делая их больше или меньше.

Нам потребуются:

  • селедка – 1 шт. весом до 0, 5 кг;
  • репчатый лук -1 головка;
  • корочка белого батона;
  • сливочное масло – 60 г;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • большое кисло-сладкое яблоко.

Сельдь филируем, снимаем кожу, вынимаем даже мелкие косточки.

На кусочки величиной по 3 см режем яблоко, лук. Батон заранее замачиваем в воде, режем кубиками сливочное масло. Смешиваем компоненты и пробиваем их погружным блендером, тщательно перемешиваем массу, приправляя по вкусу черным перцем.

Осталось наполнить яичные лодочки форшмаком и подать на большом блюде.

В оригинальном рецепте в форшмак яйца добавляют сразу, но мы нафаршируем селедочным паштетом половинки яиц, и они выгодно подчеркнут необычный вкус этой легкой, сытной закуски.

Начинка со свеклой

Тем, кто устал от традиционной селедки под шубой, советуем приготовить лайт-версию салата, поданного в половинках яиц. Для этого трем на крупной терке вареную свеклу, смешиваем с желтками, майонезом, можно добавить немного горчицы. Селедку разделываем на филе и режем аккуратными ломтиками шириной по 1,5 см.

Теперь фаршируем свекольной начинкой яйца, сверху укладываем кусочек рыбы, украшаем пером зеленого лука. Стоит однажды подать к столу такую закуску, как у вас будут хором требовать повторения: яйца, фарш, селедка прекрасно идут как закуска под ледяную «беленькую».

Горчица и яйца – прекрасный кулинарный тандем; только не стоит приобретать острую, лучше, если горчица будет мягкая, ароматная, чуть сладкая.

Яйца, фаршированные печенью трески

Салат из печени трески уходит в виде закуски просто «на ура». Обычно его подают в большой миске. Но, если вы приготовите яйца, фаршированные печенью трески, то подача будет очень эффектной, а вкус только выиграет. Главное – приготовить качественный салат для начинки.

Салат из печени трески готовим так:

  1. Варим рис, но так, чтобы крупинки не развалились.
  2. Лук режем на мелкие кубики, ошпариваем кипятком.
  3. Печень трески смешиваем с луком, рисом, желтками.
  4. Заправляем майонезом.
  5. Приправляем солью, черным перцем.

Осталось нафаршировать половинки яиц аппетитным салатом и подать, украсив листиками сельдерея или оливками.

Обратите внимание! В любом блюде должен быть только хороший майонез: дешевые варианты обладают сильно выраженным вкусом крахмала, добавок, что сильно портит качество готовых закусок. Диетологи говорят, что низкокалорийные майонезы вреднее жирных, так что смело балуйте им себя по праздникам, стараясь соблюдать меру.

Начиненные икрой

Лучшая закуска на новый год – яйца, фаршированные красной икрой. Это деликатес и прекрасная альтернатива поднадоевшим всем бутербродам. А готовить ее на удивление просто!

Следуем рекомендациям:

  1. Отвариваем яйца.
  2. Остужаем.
  3. Вынимаем из сердцевинки желток.
  4. Разминаем желток вилкой.
  5. Добавляем сливочный сыр и немного дижонской горчицы.
  6. Массой наполняем яйца, но не полностью, оставляем место для икры.
  7. Сверху на каждое яйцо выкладываем чайную ложку красной икры.
  8. Подаем с веточками петрушки.

Не стоит демонстрировать аттракцион неслыханной щедрости, добавляя в яйца одну лишь икру.

Она попросту «забьет» вкус яйца, и блюдо потеряет свою изысканность, деликатность, уместную для рыбного деликатеса, а вот сливочный сыр придаст вкусу целостность.

С рисом и соевым соусом

Яйца, начиненные вареным рисом и соевым соусом, придутся по вкусу всем поклонникам паназиатской кухни. Особенно, если в рис мелко порезать вареные кальмары или любые другие морепродукты.

Готовим начинку так:

  1. Отвариваем рис до состояния, когда зерна остаются упругими.
  2. Мелко нарезаем креветки, кальмары, мидии – для этих целей можно приобрести готовый коктейль из морепродуктов в масле, можно с подкопченным привкусом.
  3. Смешиваем морепродукты, рис, желтки.
  4. Приправляем все соевым соусом.
  5. Начиняем яйца.

Блюдо подается на круглом блюде и очень эффектно смотрится, если среди яиц разложить «гнезда» из морской капусты, и сверху все присыпать кунжутными семечками, поджаренными на сухой сковородке.

: яйца в мешочек

С желтком, сметаной и хреном

В далекие голодные времена студенты фаршировали яйца «сами собой», то есть просто вынимали из яиц желтки и растирали их со сметаной или майонезом. Самый вкусный и простой вариант, даже когда в холодильнике практически ничего нет, яйца, начиненные желтками, сметаной и хреном.

Вареные яйца режем на две части, вынимаем желтки и растираем их в отдельной емкости с хреном и сметаной, слегка присаливая. Степень остроты регулируйте на собственное усмотрение – хрен довольно ядреный, так что закуска может получиться «вырви глаз». Осталось только нафаршировать половинки пастой и выложить на блюдо.

Для смягчения соуса можно добавить немного сливок.

С крабовыми палочками

Крабовые палочки можно сколько угодно ругать за сомнительный состав, но вкусными они от этого быть не перестают. Крабовый салат можно подать в яйцах, удивив гостей непривычной подачей и оригинальным сочетанием вкусов.

Первый вариант очень простой: нафаршировать яйца легко готовым салатом из крабовых палочек с рисом, кукурузой. Но попробуйте приготовить интересный вариант из крабовых палочек, репчатого лука, и мелкого кисло-сладкого яблока.

Для этого палочки или мясо краба измельчаем, крошим туда лук, мелко трем чуть-чуть яблока, желтки, заправляем все майонезом или сметаной. Изюминкой салата будет соус на основе горчичных зерен разных цветов (его легко приобрести в любом супермаркете). Добавляем немного такой горчицы и тщательно перемешиваем.

Едва уловимая сладость палочек, кислинка яблока, острота лука и лопающиеся пузырьки горчичных семян – восхитительное сочетание, и в этом очень просто убедиться, лишь однажды приготовив блюдо.

Яйца, фаршированные шпротами

Шпротный паштет, кусочки шпротов, перемешанные с размятыми желтками, приправленные мелко порезанной зеленью петрушки не только съедаются в один миг – гости просят добавки.

Готовим, следуя шагам:

  1. Из банки шпрот сливаем в отдельную емкость масло.
  2. Мелко режем.
  3. Добавляем к ним немного красного лука, разрезанного на крохотные кубики.
  4. Смешиваем с растертыми желтками.
  5. Приправляем маслом, оставшимся из-под шпрот.
  6. Начиняем шпротным «кремом» яйца.
  7. Украшаем мелко порезанной зеленью петрушки.

Подавать яйца можно на тарелке с маринованными корнишонами и каперсами, а еще обязательно предложите гостям чесночные гренки из черного хлеба.

С добавлением креветок

Креветки прекрасно дополнят яйца – такая закуска очень легкая, деликатная, вместе с тем сытная, особенно, если смешать креветки с любым сливочным сыром. Для приготовления начинки мелко порежем вареные креветки, смешаем их со сливочным сыром, размятыми желтками. Для сочности можно добавить в крем немного взбитых сливок. Фаршируем кремом вареные яйца и едим, наслаждаясь каждым кусочком.

Такой вариант легко приготовить на детский день рождения: дети закуску просто обожают!

С куриной печенью

Мягкий куриный паштет, смешанный со сливочным маслом, станет лучшим дополнением к вареным яичкам. Готовить куриный паштет можно по своему любимому рецепту, а потом просто заправить им половинки вареных яиц.

Обязательно сервируйте блюдо половинками помидорок черри, крутонами из белого хлеба – получится аппетитная и очень современная закуска.

С копченым лососем

Копченый лосось, творожный сыр, немного сливок, добавленные в половинки яиц – после такой закуски жизнь расцветает яркими красками!

Для закуски филе копченого лосося режем на кубики, смешиваем с творожным сыром вроде Филадельфии, заправляем все сливками для придания легкой консистенции, слегка взбиваем все вилкой. Начиняем яйца, и раскладываем их прямо на листья свежей рукколы. Подаем с кусочками теплого хлеба, булочками, посыпанными кунжутными семечками.

Яйца, начиненные авокадо — полезно и вкусно!

Авокадо – полезный плод, который начинает пользоваться огромной популярностью в последнее время. Он содержит те самые жиры, которые помогают худеть. Белок и мякоть авокадо – идеальный вариант здоровой закуски, сытного перекуса, полноценного завтрака, особенно, если подать его с тостами из цельно зернового хлеба.

Нам понадобится только очень спелый авокадо, чья мякоть легко растирается вилкой, превращаясь в аппетитную кашицу. Разминаем авокадо, приправляем соком лайма, начиняем половинки яиц, украшаем зеленью. Желтки в этом блюде нужны не будут, а вот хорошее оливковое масло, чуть-чуть белого молотого перца – компоненты обязательные. Блюдо подходит всем, кто посвящает много времени спорту и желает изменить внешность к лучшему.

Вариантов фарширования яиц можно назвать еще больше: они крайне хорошо сочетаются практически со всеми овощами, колбасными изделиями, сырами. Но следите, чтобы яйца были свежими, а еще лучше деревенскими: тогда закуски будут в несколько раз вкуснее.

Источник: https://attuale.ru/farshirovannye-yajtsa-15-vkusnyh-retseptov/

15 рецептов вкусных фаршированных яиц

Помните: майонез можно сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом и другими соусами.

Ингредиенты

  • 6 яиц;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 щепотка паприки;
  • 1 щепотка сушёного укропа — опционально.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половинки. Белки отложите. Желтки разомните с майонезом, посолите и поперчите.

Ложкой или с помощью кондитерского мешка выложите в белки получившуюся начинку. Посыпьте паприкой и сушёным укропом.

Подавайте охлаждёнными.

Фаршированные яйца – главная закуска советского стола (3 вида начинок) — Пир во время езды

Фаршированные яйца – главная закуска советского стола (3 вида начинок) — Пир во время езды

Фаршированные яйца – главная закуска советского стола (3 вида начинок) — Пир во время езды

Мои дети и внуки любят приезжать в праздничные дни. Я всегда накрываю стол для любимых гостей. Зять обычно просит, чтобы я приготовила фаршированные яйца. Говорит, что для него это лучшая закуска. Внуки тоже всегда с радостью уплетают яйца. Им интересно, потому что я никогда заранее не проговариваю, какая в этот раз начинка. И за столом начинается игра в угадывания.

Фаршированные яйца я люблю готовить, так как вариантов начинки огромное количество. Главное, включить фантазию и посмотреть какие продукты имеются в холодильнике. У меня есть три самых любимых варианта. Для оформления блюда я использую пасхальную подставку.

Кроме самих яиц, отваренных вкрутую, использую такие ингредиенты:

«Нежные»:

Фаршированные яйца: лучшие рецепты

Фаршированные яйца: лучшие рецепты

Фаршированные яйца: лучшие рецепты

Белоснежные корзинки с яркими шапочками, сочная, тающая во рту начинка. Фаршированные яйца порадуют вас нарядным видом и разнообразием вкусов.

Фаршированные яйца – блюдо универсальное. Его можно подать на завтрак, обед и ужин, взять с собой на пикник, полакомиться им на работе. Вкусно, сытно, а главное – готовится просто и быстро.

А еще фаршированные яйца – идеальный вариант для банкета. Нарядные чашечки из белка очень эффектно смотрятся на праздничном столе. Фаршированные яйца подают на модных фуршетах, корпоративных вечеринках и семейных торжествах.

А история этого популярного блюда проста. По одной из версий оно появилось в 16 веке и сразу стало излюбленной закуской в дворянских семьях. Другие источники утверждают, что первый рецепт фаршированных яиц сохранился с 13 столетия в магрибских кулинарных книгах.

Технология приготовления блюда практически всегда одинакова: яйца нужно сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы, а затем, разрезав поперек на половинки, аккуратно извлечь желток – из него готовят начинку, сочетая с разнообразными продуктами. Это могут быть овощи, мясо, рыба, морепродукты, грибы, сыр. Готовым фаршем наполняют чашечки белка, украшают и подают к столу. А с самыми аппетитными вариантами начинок мы предлагаем вам ознакомиться прямо сейчас.

8 рецептов, как приготовить фаршированные яйца

Фаршированные яйца — рецепт закуски на праздничный стол

Фаршированные яйца — рецепт закуски на праздничный стол

Фаршированные яйца — рецепт закуски на праздничный стол

Фаршированные яйца — это вкусная и простая в приготовлении закуска. Именно по этой причине фаршированные яйца (рецепт) очень популярный для праздничного стола. С рецептом приготовления  фаршированных яиц справятся даже люди которые далеки от кухни.

Необходимо всего лишь отварить яйцо, очистить его, затем перерезать на две половинки вытянуть желток, теперь можно переходить к начинке.

Чем фаршировать яйца?

Фаршированные яйца

Яйца фаршированные по латышски

Фаршированные яйца «Мышата» по виду получаются настолько оригинальными и симпатичными, что словами и не передать. Увидев такую закуску на праздничном столе, ваши гости точно заходят отведать ее в первую очередь.

Для того, чтобы яйца были похожими на мышат, следует проявить не только фантазию, но еще и терпение, так как вырезать мелкие детали (ушки, хвостики) не так-то легко и быстро. Однако, все усилия оправдываются, когда гости или члены семьи, увидев готовую закуску начинают ею восхищаться и стараются быстрее ее отведать.

Готовить такие фаршированные яйца следует заранее. Поэтому можно предварительно отварить их. Подавать закуску лучше всего на каком-нибудь красивом блюде.

Ингредиенты:

  • Куриные яйца – 3-5 шт.
  • Копченый сыр – 50 г.
  • Майонез – 20 г.
  • Перец черный горошком – по три штуки на 1 мышку.

Приготовление:

1. Куриные яйца отварить. Для этого выложить их в ковш, залить теплой водой (чтобы она быстрее закипела). Варить их 7 минут с момента полного закипания воды. После этого кипяток слить, остудить яйца. Ускорить процедуру поможет ледяная вода.

Очистить яйца, разрезать их на 2 половинки, с каждой достать желток и выложить его в глубокую посуду.

2. Натереть копченый сыр.

3. Положить ложку майонеза (лучше, чтобы его жирность была не менее 50%).

4. Хорошо все перемешать.

5. Половинки яиц сразу выложить на то блюдо, на котором будет подаваться закуска к праздничному столу.

6. Наполнить яйца начинкой.

7. Носики и глазки сделать из черного перца горошком. Можно его заменить на чернослив или вообще нарисовать глаза майонезом.

8. Ушки вырезать из копченого колбасного сыра, точнее его шкурки.

Вот то, что получилось! Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт данной закуски, чтобы его не искать перед Новым годом.

Приятного аппетита!

Источник: https://vsevkulinary.ru/zakuski/farshirovannye-yaytsa-myshata-osobennaya-zakuska-na-novyy-god-2020/

Фаршированные яйца, фаршируем и украшаем

Яйца фаршированные по латышски

Дорогие читатели!

Каждый хоть раз готовил фаршированные яйца. Фаршировать их можно, чем угодно. Я чаше всего фарширую грибами. Сегодня я хочу рассказать вам не только, чем фаршировать яйца, но и как их украсить, чтобы на праздничном столе они были красиво и интересно оформлены.

Для фарширования выбираем крупные, отборные  яйца.

Прежде всего яйца варим вкрутую. Опускаем их в кипящую воду и варим 10 минут. Для того, чтобы яйца хорошо чистились перед тем, как залить их холодной водой, разбейте скорлупу.

Яйца очищаем от скорлупы, разрезаем на две половинки, вынимаем желток. Желток будем использовать для начинки или для украшения.

Если будем оформлять яйца в виде грибков или корзиночке отрезаем 1/3 верхней части яйца, аккуратненько вынимаем желток. Чтобы яйца хорошо стояли на блюде, чуть-чуть срезаем нижнюю часть яйца, делаем ровную площадку.

Теперь надо определиться, какой начинкой будем фаршировать яйца. Начинки могут быть разные, из овощей, грибов, рыбы, морепродуктов и т.д.

Для фарширования используйте кондитерский шприц или конверт.

Вот несколько вариантов начинок – порция на 6 яиц:

Яйца фаршированные горчичным кремом

Желтки размять вилкой, добавить 2 ст. ложки майонеза, 1 ч. ложку дижонской горчицы, черный перец, соль по вкусу, все перемешать.

Яйца фаршированные рыбной консервой

Желтки размять вилкой, добавить ½ банки рыбных консервов, 1 ч. ложку готовой горчицы, маленькую головку репчатого лука, предварительно мелкоизмельченного, все перемешать.

Яйца фаршированные грибами

150 г свежих грибов (шампиньонов) и 1 головку репчатого лука обжариваем на растительном масле. 2 желтка разминаем вилкой, добавляем пережаренные грибы, 1 ст. ложку майонеза, хорошо перемешиваем.

Яйца фаршированные крабовыми палочками

Желтки размять вилкой, добавить ¼ банки кукурузы консервированной, 4 шт. мелкоизмельченных крабовых палочек, 1 ложку майонеза, все хорошо перемешать.

Яйца фаршированные шпротами

Желтки разминаем вилкой, добавляем ½ банки шпрот (их тоже разминаем), 1 мелкоизмельченный соленый огурец, 1 ст. ложку сливочное масло, смешиваем до однородной массы.

Яйца фаршированные сельдью

Желтки разминаем вилкой, добавляем 50 г сливочного масла, мелкоизмельченную сельдь, 1 ст. ложку майонеза, все хорошо перемешиваем.

Яйца фаршированные орехами

Желтки размять вилкой, добавить ½ стакана мелкоизмельченных грецких орехов, 2 зубка чеснока, черный перец, измельченную зелень, 1 ст. ложка майонеза (при желании), все перемешать.

Яйца фаршированные печенью трески

Желтки разминаем вилкой, добавить печень трески с маслом, можно добавить немного майонеза, все хорошо перемешиваем.

Яйца фаршированные кальмарами

Желтки разминаем вилкой добавляем измельченные кальмары (1 банка консервированных кальмаров), 2 зубка измельченного чеснока, 1 ч. ложку готовой горчицы, 2 ст. ложки сметаны, все хорошо перемешиваем.

Яйца фаршированные желтком, цыплята в яйце

Разминаем желток вилкой, добавляем немного майонеза, хорошо перемешиваем.

Наполняем нижнюю часть яйца желтком с майонезом, накладывайте побольше, с верхом.

Ну, а теперь начнем превращать фаршированные яйца в цыплят, которые выглядывают из яйца.

Накрываем верхней частью яйца, как крышкой.

Теперь из кусочков моркови делаем клювики, из кусочков маслин глазки. На блюдо кладем листья салата или посыпаем измельченным укропом, устанавливаем фаршированные яйца.

Вот какие веселенькие цыплятки в яйце у нас получились.

Как можно красиво оформить фаршированные яйца?

Я предлагаю вам небольшую подборку фотографий, вот несколько вариантов.

Мухоморы – используем салатные листья, небольшие помидоры, майонез, зеленый лук, петрушка, укроп и т.д.

Корзиночки – ручка делается из веточки петрушки

Грибочки – шляпки окрашиваем в чае или кофе.

Я надеюсь, что вам пригодится эта информация.

Фаршированные яйца к праздничному столу, это просто, вкусно и красиво.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Источник: https://slabunova-olga.ru/zakuski/farshirovannye-yajca

Фаршированные яйца – рецепт для любого застолья

Яйца фаршированные по латышски

Давайте сегодня рассмотрим несколько разнообразных рецептов приготовления фаршированных яиц, которые понравятся абсолютно всей семье и придутся впору к любому не только праздничному, но и простому семейному ужину. Итак, начнем?

Яйца фаршированные сыром

Ингредиенты:

  • 100 гр. твердого сыра
  • 8 яиц
  • 3 ст. ложки майонеза
  • 3 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • перец, соль

Способ приготовления:

Для того чтобы приготовить яйца фаршированные сыром, нужно яйца отварить, почистить и разрезать напополам. Желток растереть, петрушку мелко порезать, сыр натереть на мелкой терке, а затем соединить все ингредиенты между собой. Добавить майонез. Поперчить, посолить по вкусу. Получившейся начинкой нафаршировать яйца. Яйца фаршированные сыром готовы.

Приятного аппетита!

Яйца фаршированные икрой

Ингредиенты:

  • 150 гр. красной икры
  • 6 яиц
  • 3 ст. ложки майонеза
  • 1 ст. ложка кетчупа
  • петрушка для украшения

Способ приготовления:

Для того чтобы приготовить яйца фаршированные икрой, необходимо яйца отварить, почистить и разрезать напополам. Желток размять, добавить кетчуп и майонез, а затем тщательно перемешать. Затем добавить половину красной икры и еще раз хорошо перемешать. Получившейся начинкой нафаршировать яйца, а сверху выложить оставшуюся икру на каждое яйцо. Яйца фаршированные икрой готовы.

Приятного аппетита!

Яйца фаршированные авокадо

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 1 репчатый лук
  • 1 авокадо
  • 1 сладкий перец
  • 150 гр. очищенных креветок
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 1 ч. ложка винного уксуса
  • 1 ст. ложка измельченной кинзы
  • перец, соль

Способ приготовления:

Приготовление фаршированных яиц авокадо, начинается с того, что необходимо яйца отварить, почистить и разрезать напополам. Желтки измельчить. Авокадо почистить и измельчить в блендере. Репчатый лук и сладкий перец измельчить. В миске соединить креветки, лук, перец, измельченные желтки и пюре из авокадо. Поперчить, посолить по вкусу, добавить приправы. Готовой начинкой нафаршировать яйца и выложить на блюдо. Яйца фаршированные авокадо готовы.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Витаминный борщ с яйцами пашот

Приятного аппетита!

Фаршированные яйца рецепты

Порций: 4 Время приготовления: 30 минут Хорошие рецепты

Порционные закуски на праздничном столе всегда сразу обращают на себя внимание и своим внешним видом, и разнообразием ингредиентов. Фаршированные яйца – это, пожалуй, самый распространенный вид закусок, так как начинкой могут быть мясо, овощи, рыба и морепродукты в разных вариантах.

Яйца фаршируют икрой, грибами, субпродуктами, паштетами, добавляя по вкусу специи, зелень, маслины или оливки. Рецептов приготовления таких закусок очень много, и один из них – фаршированные яйца с зеленью, который сегодня предлагается вашему вниманию.

Он хорош тем, что в нем используются простые и доступные продукты, а времени для приготовления потребуется совсем немного, зато любой стол будет выглядеть с ними гораздо привлекательнее.

Оформление фаршированных яиц может самым разным: можно подать их в виде грибочков или забавных фигур, комбинировать, укладывая на блюдо яйца с разными начинками, создавая оригинальные кулинарные композиции. В любом случае, незамеченными такие закуски не остаются, а наши варианты приготовления фаршированных яиц помогут вам сделать праздничный стол красивым и вкусным.

Фаршированные яйца с зеленью

Для начинки можно использовать любую зелень, которая будет под рукой: шпинат, петрушку, укроп, кинзу, базилик, рукколу. В диетическом варианте вместо майонеза используем натуральный йогурт или сметану.

  • свежая зелень;
  • 2 яйца;
  • соль;
  • перец;
  • майонез или йогурт несладкий.

Всю зелень хорошенько промойте, нарежьте очень мелко.

Яйца сварите, а когда полностью остынуть, очистите от скорлупы, порежьте надвое и уберите желток.

Желточки перемните вилкой, посолите, всыпьте зелень.

Все хорошенько размешайте и заправьте йогуртом.

Данной начинкой наполните яйца.

Подавайте фаршированные яйца с зеленью к столу с тостами и чаем.

Рецепт № 2

Салат «Селедка под шубой» широко известен и популярен. Без него, как и без винегрета и оливье, трудно представить домашние праздничные застолья. Взамен привычной селедки под шубой, можно приготовить из тех же продуктов фаршированные яйца с копченой или соленой рыбой.

Яйца фаршированные с селедкой и свеклой

  • свекла отварная;
  • морковка отварная;
  • пара картофельных клубней, сваренных в мундире;
  • зелень;
  • майонез 100 г;
  • селедка копченая или соленая.

От селедки отрезать голову, вынуть внутренности, разрезать на две половинки по хребту, удалить косточки.

Филе нарезать на кусочки, ширина каждого — около 1 см. С каждого кусочка снять кожу.

Вареные овощи: свеклу, морковку и картошку натереть на терке с крупными зубчиками.

Яйца разрезать на половинки.
Желтки и майонез добавить к натертым овощам.

Все перемешать.

Полученную смесь разложить в половинки яиц. Сверху разместить кусочки копченой рыбы и посыпать зеленью.
Такая селедка под шубой, поданная в половинках яиц, вполне подойдет как для обыкновенного застолья, так и для фуршета.

Рецепт № 3

Простое и в тоже время праздничное блюдо, фаршированные яйца с крабовыми палочками и чесноком, приготовить его смогут даже дети, а подать его не стыдно на праздничный стол дорогим гостям.

Фаршированные яйца с крабовыми палочками

рецепт фаршированных яиц

  • яйца 6-8 шт.;
  • крабовые палочки 5-6 шт.;
  • чеснок 2-3 зуб;
  • майонез – 2 ст. лож.

Первое что нам нужно сделать — это вкрутую отварить сырые яйца.Нужное количество яиц кладем в кастрюлю, заливаем водой. Они должны быть покрыты полностью водой. Чтобы яйца лучше чистились, добавьте в воду 1 чайную ложку соли.Поставьте на огонь и после закипания варите 5 минут.

А пока приготовим остальные ингредиенты. Крабовые палочки нужно разморозить и очистить от оболочки, чеснок почистить.

Крабовые палочки натереть на мелкой терке. Так же на мелкой терке нужно натереть чеснок, или пропустить его через пресс.

Когда сварятся яйца, горячую воду нужно слить, залить их холодной, и оставить в ней на несколько минут. Затем очистить от скорлупы, аккуратно, чтобы не повредить белок.

Разрезать вдоль на две ровные части.

Вынуть желток.

Желток натереть на мелкой терке или раскрошить вилкой, добавить майонез.

Хорошо перемешать.

Начинить белки полученной смесью.

Аккуратно выложить на блюдо и украсить зеленью.
Сразу подавать к столу.

Рецепт № 4

Закуски для праздничного стола можно приготовить как из дорогих деликатесов, так и из обычных продуктов, которые всегда есть в холодильнике у каждой хозяйки. Даже самые простые блюда будут смотреться на столе презентабельно, если их подать в оригинальном оформлении. Сегодня предлагаем вашему вниманию простую в приготовлении закуску – яйца, фаршированные сыром и чесноком под майонезом.

Как видите, в составе ингредиентов нет ничего необычного, главная «фишка» в том, как подается эта закуска. Чтобы приготовить фаршированные яйца потребуется минимум продуктов и немного времени. Это отличный вариант для тех, кто только начинает осваивать азы кулинарии, а ваши родные и гости будут приятно удивлены.

Смотрите сами, и обязательно возьмите этот рецепт на заметку, возможно, настанет день, когда он вам пригодится.

Яйца фаршированные сыром и чесноком

  • яйца – 4 шт;
  • чеснок -1 зуб;
  • сыр- 50 г;
  • майонез – 1 ст. лож.,
  • зеленый лук,
  • морковь для украшения.

Приготовление закуски начинается с отваривания яиц вкрутую.

Сваренные яйца охладить и очистить от скорлупы.

Яйца разрезать на две части так, чтобы верхняя часть составляла одну треть от всего яйца. Яичный желток вынуть и отложить, а края белка обрезать зигзагом.

Подготовить сыр и чеснок.

Плавленый сырок натереть на крупной терке. Зубчики чеснока и желтки натереть на мелкой терке.

Совет:

Если свежий плавленый сырок предварительно ненадолго положить в морозильную камеру, его будет гораздо легче натереть на терке.

В полученную массу добавить майонез и перемешать начинку.

Выложить начинку в нижнюю часть яйца так, как показано на фото.

Верхняя часть белка будет служить «шапочкой».

Из зеленого лука или черного перца горошком сделать глазки, из вареной моркови – клюв. Измельченный зеленый лук или любую другую зелень можно также выложить на тарелку или блюдо и поместить на нее фаршированные яйца, от этого кулинарная композиция только выиграет.

Как видите, самая обычная закуска может быть и вкусной, и оригинальной и привлекательной, стоит только немного пофантазировать.

Автор рецепта: Екатерина

Рецепт № 5

Фаршированные яйца с колбасой или сельдью

Вам понадобятся:

Процесс приготовления:

Сварите яйца, почистите.

Свеклу мелко нарезать или натереть на терке, залить 1 стаканом кипяченой воды. В этот сироп окунуть яйца на десять минут.

В качестве наполнителя используем либо ветчину (мясо, колбасу), либо мелко порезанную соленую селедку с икрой.

Через указанный временной интервал крашеные яйца достаньте из пищевого натурального красителя и просушите на бумажном полотенце.

Разрежьте на половинки и достаньте желтки.

Начинка для фаршированных яиц: Желтки перетираем с майонезом и соевым соусом. Добавляем натертый на терке сыр, мелко порезанную ветчину или рыбный наполнитель — селедку с икрой. Заполняем свободное пространство начинкой.

В качестве украшения рыбного варианта из селедки сделайте филе и порежьте на тонкие куски. Кусочек селедки уложите на фаршированные яйца, а возле него уложите еще икру и прикрасьте укропом.

Если у вас есть свой фото рецепт фаршированных яиц, присылайте нам в обратную связь для публикации с гонораром. Или просто добавляйте варианты приготовления в комментарии, будем рады обсудить. В избранное (1 5,00 из 5)

Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-zakusok/farshirovannyie-yaytsa.html

Яйца фаршированные по Дюкану: грибами, печенью и креветками

:

  • Яйца фаршированные креветками по Дюкану
  • Яйца фаршированные печенью по Дюкану
  • Яйца фаршированные грибами по Дюкану
  • Полезные советы и рекомендации

Для тех, кто решил придерживаться диеты Дюкана, яйца в привычном их виде омлета или глазуньи недоступны. Но, в список разрешенных продуктов на заключительных этапах диеты яйца есть. Поэтому, можно смело делать фаршированные блюда.

Яйца фаршированные по Дюкану можно сделать с разными продуктами. Наиболее вкусными и удачными сочетаниями многие называют добавление креветок, печени или обычных грибов. Приготовить такие яйца по Дюкану можно в качестве закуски, а можно подавать на обед как полноценное и питательное основное блюдо.

Что нужно (на 1 порцию):

  • Два яйца;
  • Десяток отваренных и очищенных креветок;
  • Треть огурца, болгарского перца;
  • 2 ч.л. майонеза по Дюкану;
  • Пара веточек укропа;
  1. Яйца промыть и отварить вкрутую, дать полностью остыть. Очистить продукт максимально аккуратно, чтобы не повредить белок. Далее разрезать по длинной стороне продукт на две части, извлечь желток.
  2. Желток покрошить кубиком, смешать с мелко нарезанными креветками, огурцом, перчиком и нашинкованным укропом.
  3. Смешать начинку с майонезом (выбирать рецепт майонеза, который подходит по Дюкану). Остается только наполнить белки начинкой с креветками и украсить веточкой укропа.

Совет! Чтобы фаршированные яйца стояли, можно немного срезать основание у каждой половинки.

Яйца фаршированные печенью по Дюкану

Что нужно (на 1 порцию):

  • 0,2 кг куриной печени;
  • Три яйца;
  • Перец и пряности по вкусу;
  • Луковица;
  1. В качестве начинки по Дюкану будет использовать не печень самостоятельно, а паштет, приготовленный на ее основе. Первоначально нужно будет печенку отварить полчаса.
  2. Яйца отварить отдельно, аккуратно почистить и каждое разделить на две части, вынув желток. Лучок нашинковать и обжарить в нескольких каплях масла.
  3. Смешать печень с луком и желтками, добавить специи и все перекрутить в мясорубке. Теперь выложить паштет в подготовленные белки яиц.

Кушать такие фаршированные яйца можно на этапе «Атака». Начиная с этапа «Круиз» и далее в паштет разрешается делать фарш с грибами, морковью.

Яйца фаршированные грибами по Дюкану

Что нужно (на 1 порцию):

  • Два яйца;
  • Три грибочка среднего размера;
  • Два пера зеленого лука;
  • Две ветки укропа;
  • Два зубка чеснока;
  • 1 ст.л. обезжиренного йогурта;
  • Перец по желанию;
  1. С грибами яйца можно кушать, начиная с этапа «Круиз». Отварить продукт, остудить и почистить.
  2. Нарезать каждое яйцо на две половинки, извлечь желтки.
  3. Грибы, зелень и лук мелко нашинковать. Чесночок натереть на мелкой терке.
  4. Смешать грибы, лук и чеснок, зелень с йогуртом, добавить перец и предварительно растертые желтки. Остается только выложить начинку с грибами в изящные белые половинки.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы отварить продукт вкрутую, с момента закипания воды готовить его следует 8 минут. Важно максимально аккуратно почистить скорлупу, чтобы не нарушить целостность белка. Ведь именно от этой части продукта зависит приятный внешний вид всего блюда.

Разрезать отваренный продукт можно и вдоль, и поперек. Тут можно делать, как больше нравится: фаршированные корзинки или столбики. Нарезая желток не нужно пытаться добиться идеальной формы: он все равно будет крошиться. Но, смешавшись с другими ингредиентами, небрежность нарезки будет совершенно не заметна.

Возможно, вас также заинтересуют:

  • селедка под шубой по Дюкану
  • шарлотка по Дюкану
  • сироп черное море

Источник: https://ducandieta.ru/yajca-farshirovannye-po-dyukanu.html

Фаршированные яйца — 15 вкусных рецептов

Фаршированные яйца съедаются на праздничном столе без остатка. Простота в приготовлении, разнообразие начинок превращают их в любимое лакомство детей и взрослых. Вроде бы блюдо не новое, но удивить гостей очень просто – достаточно освоить необычные виды начинок. Предлагаем вкусные и простые варианты фаршированных яиц.

Яйца, фаршированные грибами

Сочетание грибов и яиц впечатляет даже бывалых гурманов: аромат грибов подчеркивает яичную нежность, и кушанье оставляет весьма приятное послевкусие.

Для начинки яиц совсем не обязательно покупать шампиньоны. Можно взять маринованные опята, любые мороженные грибы, и даже сушеные (предварительно замоченные в кипятке). Главное – измельчить их так, чтобы кусочки были меньше 2 мм.

Для приготовления нам понадобится – несколько грибов, репчатый лук, растительное (или сливочное масло), яйца, майонез или сметана, соль, перец.

Пошаговый рецепт такой:

  1. Отвариваем 3 яйца вкрутую.
  2. Обдаем их холодной водой, чтобы скорлупа очистилась быстрее.
  3. Режем яйца на половинки.
  4. Вынимаем желток.
  5. Очень мелко режем грибы и лук.
  6. Обжариваем грибы и лук на сковородке.
  7. Добавляем грибы к желткам.
  8. Приправляем солью, перцем.
  9. Заправляем майонезом.
  10. Накладываем десертной ложкой грибную начинку внутрь каждой половинки яйца.
  11. Выкладываем каждое яичко на большое плоское блюдо.
  12. Украшаем веточками петрушки.

Если для рецепта используются маринованные грибы, обжаривать их необязательно.

Можно просто порезать их на кусочки, смешав с зеленым луком и желтками.

Фаршированные яйца не стоит делать в большом количестве с одинаковой начинкой; приготовьте их 3-4 вида, чтобы каждый смог отведать свою любимую закуску.

Начинка с сыром и чесноком

В нашей стране сыр и чеснок очень любят использовать как начинку для хлеба, тонких пластинок ветчины или подкопченного окорока. Яйца, фаршированные сырной начинкой, пользуются безоговорочной любовью всех от мала до велика. А готовятся просто элементарно!

Для начала важно натереть сыр на мелкой терке, добавить туда немного чеснока и чуть-чуть присолить, если сыр попался пресноватый. Отваренные яйца режем на части, вынимаем желтки, а сердцевину заполняем нежной сырной пастой. Выкладываем на блюдо, украшаем веточками петрушки и подаем с помидорками черри.

Лучший сыр для яиц – с остринкой; пресные сорта сочетаются с белками не слишком хорошо – вкус получается невыраженный.

С луком и ветчиной

Ни один гость не уйдет голодным, если вы предложите яйца с начинкой из лука и ветчины или окорока. Правда вот на ветчине экономить нельзя – понадобится изделие высшего сорта, желательно из говядины и свинины.

Поступаем очень просто:

  1. Режем ветчину и лук на мелкие кубики.
  2. Обжариваем их на сильном огне до золотистого цвета.
  3. Заправляем соусом из перетертых желтков, дижонской горчицы, натурального йогурта.
  4. Фаршируем половинки яиц.
  5. Сервируем их на подносе или плоской тарелке.
  6. Подаем со свежими овощами.

Сочетание пряного соуса, кусочков ветчины и лука может звучать еще ярче, если потереть в начинку немного сыра.

Но можно обойтись и без сыра: яйца, итак, получатся восхитительными.

С селедочным форшмаком

Форшмак из селедки можно назвать легендой еврейской кухни. Это блюдо обожают во многих уголках мира, где ценят за пикантность, свежесть и легкость. У каждой еврейской мамы есть свой собственный рецепт форшмака, и даже нет смысла доказывать ей, который рецепт лучше! Мы же научим вас готовить по базовому рецепту, а вы вольны экспериментировать с пропорциями, делая их больше или меньше.

Нам потребуются:

  • селедка – 1 шт. весом до 0, 5 кг;
  • репчатый лук -1 головка;
  • корочка белого батона;
  • сливочное масло – 60 г;
  • куриные яйца – 4 шт.;
  • большое кисло-сладкое яблоко.

Сельдь филируем, снимаем кожу, вынимаем даже мелкие косточки.

На кусочки величиной по 3 см режем яблоко, лук. Батон заранее замачиваем в воде, режем кубиками сливочное масло. Смешиваем компоненты и пробиваем их погружным блендером, тщательно перемешиваем массу, приправляя по вкусу черным перцем.

Осталось наполнить яичные лодочки форшмаком и подать на большом блюде.

В оригинальном рецепте в форшмак яйца добавляют сразу, но мы нафаршируем селедочным паштетом половинки яиц, и они выгодно подчеркнут необычный вкус этой легкой, сытной закуски.

Начинка со свеклой

Тем, кто устал от традиционной селедки под шубой, советуем приготовить лайт-версию салата, поданного в половинках яиц. Для этого трем на крупной терке вареную свеклу, смешиваем с желтками, майонезом, можно добавить немного горчицы. Селедку разделываем на филе и режем аккуратными ломтиками шириной по 1,5 см.

Теперь фаршируем свекольной начинкой яйца, сверху укладываем кусочек рыбы, украшаем пером зеленого лука. Стоит однажды подать к столу такую закуску, как у вас будут хором требовать повторения: яйца, фарш, селедка прекрасно идут как закуска под ледяную «беленькую».

Горчица и яйца – прекрасный кулинарный тандем; только не стоит приобретать острую, лучше, если горчица будет мягкая, ароматная, чуть сладкая.

Яйца, фаршированные печенью трески

Салат из печени трески уходит в виде закуски просто «на ура». Обычно его подают в большой миске. Но, если вы приготовите яйца, фаршированные печенью трески, то подача будет очень эффектной, а вкус только выиграет. Главное – приготовить качественный салат для начинки.

Салат из печени трески готовим так:

  1. Варим рис, но так, чтобы крупинки не развалились.
  2. Лук режем на мелкие кубики, ошпариваем кипятком.
  3. Печень трески смешиваем с луком, рисом, желтками.
  4. Заправляем майонезом.
  5. Приправляем солью, черным перцем.

Осталось нафаршировать половинки яиц аппетитным салатом и подать, украсив листиками сельдерея или оливками.

Обратите внимание! В любом блюде должен быть только хороший майонез: дешевые варианты обладают сильно выраженным вкусом крахмала, добавок, что сильно портит качество готовых закусок. Диетологи говорят, что низкокалорийные майонезы вреднее жирных, так что смело балуйте им себя по праздникам, стараясь соблюдать меру.

Начиненные икрой

Лучшая закуска на новый год – яйца, фаршированные красной икрой. Это деликатес и прекрасная альтернатива поднадоевшим всем бутербродам. А готовить ее на удивление просто!

Следуем рекомендациям:

  1. Отвариваем яйца.
  2. Остужаем.
  3. Вынимаем из сердцевинки желток.
  4. Разминаем желток вилкой.
  5. Добавляем сливочный сыр и немного дижонской горчицы.
  6. Массой наполняем яйца, но не полностью, оставляем место для икры.
  7. Сверху на каждое яйцо выкладываем чайную ложку красной икры.
  8. Подаем с веточками петрушки.

Не стоит демонстрировать аттракцион неслыханной щедрости, добавляя в яйца одну лишь икру.

Она попросту «забьет» вкус яйца, и блюдо потеряет свою изысканность, деликатность, уместную для рыбного деликатеса, а вот сливочный сыр придаст вкусу целостность.

С рисом и соевым соусом

Яйца, начиненные вареным рисом и соевым соусом, придутся по вкусу всем поклонникам паназиатской кухни. Особенно, если в рис мелко порезать вареные кальмары или любые другие морепродукты.

Готовим начинку так:

  1. Отвариваем рис до состояния, когда зерна остаются упругими.
  2. Мелко нарезаем креветки, кальмары, мидии – для этих целей можно приобрести готовый коктейль из морепродуктов в масле, можно с подкопченным привкусом.
  3. Смешиваем морепродукты, рис, желтки.
  4. Приправляем все соевым соусом.
  5. Начиняем яйца.

Блюдо подается на круглом блюде и очень эффектно смотрится, если среди яиц разложить «гнезда» из морской капусты, и сверху все присыпать кунжутными семечками, поджаренными на сухой сковородке.

: яйца в мешочек

С желтком, сметаной и хреном

В далекие голодные времена студенты фаршировали яйца «сами собой», то есть просто вынимали из яиц желтки и растирали их со сметаной или майонезом. Самый вкусный и простой вариант, даже когда в холодильнике практически ничего нет, яйца, начиненные желтками, сметаной и хреном.

Вареные яйца режем на две части, вынимаем желтки и растираем их в отдельной емкости с хреном и сметаной, слегка присаливая. Степень остроты регулируйте на собственное усмотрение – хрен довольно ядреный, так что закуска может получиться «вырви глаз». Осталось только нафаршировать половинки пастой и выложить на блюдо.

Для смягчения соуса можно добавить немного сливок.

С крабовыми палочками

Крабовые палочки можно сколько угодно ругать за сомнительный состав, но вкусными они от этого быть не перестают. Крабовый салат можно подать в яйцах, удивив гостей непривычной подачей и оригинальным сочетанием вкусов.

Первый вариант очень простой: нафаршировать яйца легко готовым салатом из крабовых палочек с рисом, кукурузой. Но попробуйте приготовить интересный вариант из крабовых палочек, репчатого лука, и мелкого кисло-сладкого яблока.

Для этого палочки или мясо краба измельчаем, крошим туда лук, мелко трем чуть-чуть яблока, желтки, заправляем все майонезом или сметаной. Изюминкой салата будет соус на основе горчичных зерен разных цветов (его легко приобрести в любом супермаркете). Добавляем немного такой горчицы и тщательно перемешиваем.

Едва уловимая сладость палочек, кислинка яблока, острота лука и лопающиеся пузырьки горчичных семян – восхитительное сочетание, и в этом очень просто убедиться, лишь однажды приготовив блюдо.

Яйца, фаршированные шпротами

Шпротный паштет, кусочки шпротов, перемешанные с размятыми желтками, приправленные мелко порезанной зеленью петрушки не только съедаются в один миг – гости просят добавки.

Готовим, следуя шагам:

  1. Из банки шпрот сливаем в отдельную емкость масло.
  2. Мелко режем.
  3. Добавляем к ним немного красного лука, разрезанного на крохотные кубики.
  4. Смешиваем с растертыми желтками.
  5. Приправляем маслом, оставшимся из-под шпрот.
  6. Начиняем шпротным «кремом» яйца.
  7. Украшаем мелко порезанной зеленью петрушки.

Подавать яйца можно на тарелке с маринованными корнишонами и каперсами, а еще обязательно предложите гостям чесночные гренки из черного хлеба.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриные ножки, фаршированные кедровыми орешками

С добавлением креветок

Креветки прекрасно дополнят яйца – такая закуска очень легкая, деликатная, вместе с тем сытная, особенно, если смешать креветки с любым сливочным сыром. Для приготовления начинки мелко порежем вареные креветки, смешаем их со сливочным сыром, размятыми желтками. Для сочности можно добавить в крем немного взбитых сливок. Фаршируем кремом вареные яйца и едим, наслаждаясь каждым кусочком.

Такой вариант легко приготовить на детский день рождения: дети закуску просто обожают!

С куриной печенью

Мягкий куриный паштет, смешанный со сливочным маслом, станет лучшим дополнением к вареным яичкам. Готовить куриный паштет можно по своему любимому рецепту, а потом просто заправить им половинки вареных яиц.

Обязательно сервируйте блюдо половинками помидорок черри, крутонами из белого хлеба – получится аппетитная и очень современная закуска.

С копченым лососем

Копченый лосось, творожный сыр, немного сливок, добавленные в половинки яиц – после такой закуски жизнь расцветает яркими красками!

Для закуски филе копченого лосося режем на кубики, смешиваем с творожным сыром вроде Филадельфии, заправляем все сливками для придания легкой консистенции, слегка взбиваем все вилкой. Начиняем яйца, и раскладываем их прямо на листья свежей рукколы. Подаем с кусочками теплого хлеба, булочками, посыпанными кунжутными семечками.

Яйца, начиненные авокадо — полезно и вкусно!

Авокадо – полезный плод, который начинает пользоваться огромной популярностью в последнее время. Он содержит те самые жиры, которые помогают худеть. Белок и мякоть авокадо – идеальный вариант здоровой закуски, сытного перекуса, полноценного завтрака, особенно, если подать его с тостами из цельно зернового хлеба.

Нам понадобится только очень спелый авокадо, чья мякоть легко растирается вилкой, превращаясь в аппетитную кашицу. Разминаем авокадо, приправляем соком лайма, начиняем половинки яиц, украшаем зеленью. Желтки в этом блюде нужны не будут, а вот хорошее оливковое масло, чуть-чуть белого молотого перца – компоненты обязательные. Блюдо подходит всем, кто посвящает много времени спорту и желает изменить внешность к лучшему.

Вариантов фарширования яиц можно назвать еще больше: они крайне хорошо сочетаются практически со всеми овощами, колбасными изделиями, сырами. Но следите, чтобы яйца были свежими, а еще лучше деревенскими: тогда закуски будут в несколько раз вкуснее.

Источник: https://attuale.ru/farshirovannye-yajtsa-15-vkusnyh-retseptov/

15 рецептов вкусных фаршированных яиц

Помните: майонез можно сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом и другими соусами.

1. Классические фаршированные яйца

divascancook.com

Ингредиенты

  • 6 яиц;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • соль и перец — по вкусу;
  • 1 щепотка паприки;
  • 1 щепотка сушёного укропа — опционально.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую. Остудите, очистите и разрежьте на половинки. Белки отложите. Желтки разомните с майонезом, посолите и поперчите.

Ложкой или с помощью кондитерского мешка выложите в белки получившуюся начинку. Посыпьте паприкой и сушёным укропом.

Подавайте охлаждёнными.

Обязательно попробуйте

Источник: https://Lifehacker.ru/farshirovannye-yajca-recepty/

Фаршированные яйца – главная закуска советского стола (3 вида начинок) — Пир во время езды

Фаршированные яйца – главная закуска советского стола (3 вида начинок) — Пир во время езды

Мои дети и внуки любят приезжать в праздничные дни. Я всегда накрываю стол для любимых гостей. Зять обычно просит, чтобы я приготовила фаршированные яйца. Говорит, что для него это лучшая закуска. Внуки тоже всегда с радостью уплетают яйца. Им интересно, потому что я никогда заранее не проговариваю, какая в этот раз начинка. И за столом начинается игра в угадывания.

Фаршированные яйца я люблю готовить, так как вариантов начинки огромное количество. Главное, включить фантазию и посмотреть какие продукты имеются в холодильнике. У меня есть три самых любимых варианта. Для оформления блюда я использую пасхальную подставку.

Кроме самих яиц, отваренных вкрутую, использую такие ингредиенты:

«Нежные»:

«Нежные»:

  • крабовые палочки;
  • яблоко;
  • майонез.

«Пикантные»:

«Пикантные»:

  • плавленый сырок;
  • чеснок;
  • майонез.

«Рыбные»:

«Рыбные»:

  • соленая селедка или филе красной рыбки;
  • плавленый сырок;
  • лук репчатый или зеленый;
  • майонез.

Приготовление:

Приготовление:

Для приготовления любого из видов такой закуски нужно разрезать вдоль отваренное яйцо и извлечь желток. Для начинки понадобиться только половина желтка, которую нужно мелко нарезать или измельчить с помощью терки. Вторую часть я добавляю в другие блюда или украшаю ей фаршированные яйца. Для этого желток натираю на мелкой терке. А количество остальных ингредиентов зависит от того, сколько яиц будет нафаршировано.

 Вариант 1 — «Нежные»

 Вариант 1 — «Нежные»

  • мелко нарезаю крабовые палочки;
  • очищенные от кожуры яблоки натираю на крупной терке;
  • соединяю ингредиенты с желтком и майонезом;
  • присаливаю по вкусу;
  • наполняю начинкой углубления в белке.

Вариант 2 — «Пикантные» или «Еврейский»

Вариант 2 — «Пикантные» или «Еврейский»

Для начинки использую салат, который в моей семье называем «Еврейский». Но не раз слышала, что его еще называют «Белочка».

  • натираю на терке плавленый сырок;
  • выдавливаю через пресс чеснок;
  • желток смешиваю с данными ингредиентами и заправляю майонезом.

Вариант 3 — Рыбные

Вариант 3 — Рыбные

  • нарезаю филе селедки;
  • тру плавленый сырок;
  • нарезаю мелко лук (при желании его можно ошпарить кипятком, чтобы не был жгучим);
  • смешиваю ингредиенты, добавляю желток и майонез.

Укладываю фаршированные яйца в форму.

Украшаю зеленью. В центр блюда кладу соленья собственного приготовления.

Приятного аппетита!

Источник: https://xn--80aeal8bmm8fsa.xn--p1ai/%D1%84%D0%B0%D1%80%D1%88%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%B0-%D0%B3%D0%BB%D0%B0%D0%B2%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0/

Фаршированные яйца: лучшие рецепты

Фаршированные яйца: лучшие рецепты

Белоснежные корзинки с яркими шапочками, сочная, тающая во рту начинка. Фаршированные яйца порадуют вас нарядным видом и разнообразием вкусов.

Фаршированные яйца – блюдо универсальное. Его можно подать на завтрак, обед и ужин, взять с собой на пикник, полакомиться им на работе. Вкусно, сытно, а главное – готовится просто и быстро.

А еще фаршированные яйца – идеальный вариант для банкета. Нарядные чашечки из белка очень эффектно смотрятся на праздничном столе. Фаршированные яйца подают на модных фуршетах, корпоративных вечеринках и семейных торжествах.

А история этого популярного блюда проста. По одной из версий оно появилось в 16 веке и сразу стало излюбленной закуской в дворянских семьях. Другие источники утверждают, что первый рецепт фаршированных яиц сохранился с 13 столетия в магрибских кулинарных книгах.

Технология приготовления блюда практически всегда одинакова: яйца нужно сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы, а затем, разрезав поперек на половинки, аккуратно извлечь желток – из него готовят начинку, сочетая с разнообразными продуктами. Это могут быть овощи, мясо, рыба, морепродукты, грибы, сыр. Готовым фаршем наполняют чашечки белка, украшают и подают к столу. А с самыми аппетитными вариантами начинок мы предлагаем вам ознакомиться прямо сейчас.

8 рецептов, как приготовить фаршированные яйца

8 рецептов, как приготовить фаршированные яйца

Рецепт 1. Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты: 7 сваренных вкрутую яиц, 3 луковички, грибы лесные – 200-250 г (можно заменить шампиньонами или сушеными грибами), майонез и подсолнечное масло.

Яйца очистите, разрежьте вдоль на две половинки, из каждой выньте желтки, сложите их в глубокую тарелку и старательно разомните вилкой. Для начинки грибы (лучше взять боровики, они самые вкусные) хорошо промойте, выложите в сотейник, залейте водой, посолите и варите в течение часа, постоянно снимая пену. Шампиньоны не нужно предварительно отваривать, только порезать ломтиками и обжарить в масле. Сухие грибы на пару часов заливают молоком, а затем отваривают аналогично свежим грибам.

Готовые грибы отбросьте на дуршлаг и дайте им остыть. Лук нарежьте мелкими кубиками, грибы – небольшими кусочками (можно также пропустить их через мясорубку). Подрумяньте грибы в масле около 6 минут, периодически помешивая, добавьте лук и томите вместе с грибами еще 8-10 минут. Главное, чтобы лук не пригорел. Когда грибочки остынут, переложите их в тарелку с желтками, добавьте майонез, хорошо перемешайте и начините готовым фаршем белки. Украсьте рубленой зеленью укропа или петрушки.

Рецепт 2. Яйца, фаршированные кальмарами и зеленым горошком

Ингредиенты: 5 яиц, 70 г зеленого консервированного горошка, 100 г мяса кальмара, 2 столовые ложки майонеза, 1 большая головка репчатого лука, 2 перышка зеленого лука, 3 веточки петрушки, соль и молотый черный перец по вкусу.

Яйца отварите в течение 7-8 минут, погрузите в холодную воду, а затем очистите, разрежьте вдоль, выньте желтки и тонко порубите их или разотрите ложкой. Мясо кальмара отварите и разделите ножом на маленькие ломтики. Лук и петрушку мелко порубите.

Смешайте зелень с горошком, кусочками кальмара, измельченным желтком и заправьте майонезом, предпочтительно домашним. Посолите и добавьте щепотку черного перца. Начинка готова, можно ею наполнять половинки яиц.

А чтобы сделать эту чудесную закуску еще более аппетитной, украсьте ее листьями петрушки.

Рецепт 3. Яйца, фаршированные сыром

Ингредиенты: 4 сваренные вкрутую яйца, 2 зубчика чеснока, 70 г твердого сыра, 2 столовые ложки майонеза, 2-3 веточки петрушки, по щепотке черного перца и соли.

Яйца очистите, разделите ножом на половинки и выньте желтки. Чеснок измельчите с помощью чесночницы или натрите на мелкой терке. Зелень тонко порубите. Сыр мелко натрите (четверть оставьте для украшения). Желтки измельчите и соедините с сыром, чесноком, специями и майонезом. Наполните сырным фаршем половинки белков. Посыпьте сыром и зеленью петрушки.

Рецепт 4. Яйца, фаршированные печенью трески

Ингредиенты: 5 сваренных вкрутую яиц, 250 г печени трески, соль и майонез по вкусу, любимая зелень для украшения.

Яйца очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Отделите желтки, разомните ложкой, смешайте с печенью трески (можно добавить немного масла из печени трески) и майонезом. Нафаршируйте начинкой белки и украсьте зеленью. Печень в этом рецепте можно заменить сардинами, шпротами или любой другой консервированной рыбой, которая вам нравится.

Рецепт 5. Яйца, фаршированные креветками

Ингредиенты: 5 яиц, 150 г очищенных  креветок, 100 г сладкой консервированной кукурузы, 1 головка репчатого лука, 50 г риса, 2 веточки зеленой петрушки, 2 столовые ложки майонеза, перец и соль по вкусу.

Рис отварите (для этого рецепта подойдет и белый, и коричневый рис). Сваренные вкрутую яйца очистите, разделите на половинки, извлеките желтки – их мы в этом рецепте фаршированных яиц использовать не будем. Креветки, лук и петрушку мелко порубите, хорошенько перемешайте все ингредиенты, заправьте майонезом и добавьте специи по вкусу. Полученной начинкой наполните белки.

Рецепт 6. Яйца, фаршированные лососем

Ингредиенты: 6 сваренных вкрутую яиц, 200 г филе слабосоленого лосося, 1 столовая ложка сметаны, 3 столовые ложки мягкого сыра (например, адыгейского, Филадельфии, маскарпоне), 1 чайная ложка горчицы (лучше американской), горстка мелко нашинкованного укропа и лука-резанца, 2 чайные ложки лимонного сока.

Филе красной рыбы нарежьте маленькими кубиками. Яйца очистите и разрежьте вдоль. Белки отложите. Желтки разомните вилкой, добавьте сметану, горчицу, сливочный сыр, зелень, лимонный сок и в самом конце – ломтики лосося. Все еще раз перемешайте и начините фаршем белки. Слабосоленую семгу в этом рецепте фаршированных яиц можно заменить копченой красной рыбой, а мягкий сыр – сливочным маслом. А чтобы сделать блюдо еще более изысканным, украсьте его черной или красной икрой.

Рецепт 7. Яйца, фаршированные куриной грудкой

Ингредиенты: 7 сваренных вкрутую яиц, 250 г куриной грудки, 1,5 столовой ложки майонеза, 1,5 чайной ложки рубленого зеленого лука, по 1 чайной ложке мелко нарезанного укропа и петрушки, 1 чайная ложка лимонного сока.

Куриную грудку отварите в соленой воде. Можно посолить ее, поперчить и обжарить на гриле, или запечь в фольге, предварительно замариновав в любимых специях. Очищенные яйца разделите на половинки. Серединки извлеките и разомните вилкой. Белки отложите.

В глубокой пиале смешайте лук, зелень, майонез, желтки и лимонный сок. Остывшее куриное мясо очень мелко порубите или измельчите в блендере, затем соедините с душистым майонезом. Наполните фаршем белки и дайте постоять в холодильнике не менее часа.

Рецепт 8. Яйца, фаршированные по-французски

Ингредиенты: 8 сваренных вкрутую яиц, 60 г нежирной рубленой ветчины, по 1 столовой ложке измельченной свежей петрушки и зеленого лука, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка майонеза, по щепотке рубленого свежего тимьяна, соли и черного перца, несколько ломтиков белого хлеба, растительное масло и листья тимьяна.

Во Франции фаршированные яйца часто подаются в теплом виде. Для приготовления этого деликатеса очищенные яйца разрежьте вдоль на половинки. Желтки выньте. Половину желтков отложите для других блюд. Остальные смешайте с ветчиной, луком, петрушкой, тимьяном, майонезом, горчицей и специями. Тщательно перемешайте.

Ломтики хлеба поместите в чашу блендера, измельчите до состояния крупных крошек (понадобится около стакана такой присыпки). Наполните желтковой смесью белки, посыпьте сверху хлебными крошками, окропите растительным маслом, выложите на противень и жарьте в течение 1 минуты на гриле.

По желанию на гарнир можно подать листья тимьяна.

Секреты вкусных фаршированных яиц

Секреты вкусных фаршированных яиц

1. Сваренные вкрутую яйца нужно сразу же опустить в холодную воду, чтобы они легче очищались. Если яйца очень свежие, следует проколоть скорлупу иглой или острым ножом с тупого конца.

2. Чтобы яйца в разрезе после варки выглядели более привлекательными, нужно за 10-12 часов до начала приготовления уложить их горизонтально на плоскую поверхность.

3. Чтобы не образовалась зеленая каемка на желтках, яйца следует поместить в кастрюлю с холодной водой, быстро довести до кипения, затем снять с огня, оставить на 12 минут под крышкой и быстро охладить в ледяной воде. Главное – не переварить яйца, иначе они станут жесткими.

4. Очищенные половинки разделяют ножом поперек, или делают красивый срез зубчиками. Для деток можно оригинально оформить блюдо в виде мышек, птенчиков, поросят.

5. После наполнения начинкой фаршированные яйца нужно красиво разложить на тарелке. Для устойчивости донышко каждой яичной половинки срезают.

6. И напоследок – не бойтесь проявлять творчество. Эксперименты с разнообразными начинками позволяют придать аппетитной закуске новые вкусовые нотки. А использование свежей зелени, пряностей и душистых трав обогащает цветовую гамму.

7. Вместо куриных яиц можно взять небольшие перепелиные – они смотрятся очень элегантно.

С приготовлением фаршированных яиц под силу справиться даже начинающим кулинарам. Эта простая и красивая закуска украсит праздничный стол, а в повседневное меню внесет новые краски. Яркие шапочки из сочной, тающей во рту начинки способны удивить даже самых искушенных гурманов.

Кроме аппетитного внешнего вида, есть у фаршированных яиц и другие достоинства – простота и быстрота приготовления, возможное разнообразие вкусов благодаря использованию различных наполнителей и украшений.

«Фантазируйте, готовьте с любовью, и близкие люди будут в восторге! А гости запомнят ваш праздник на долгое время.»
Алеся Мусиюк для сайта f-Journal.ru

Источник: http://f-journal.ru/farshirovannye-yajjca/

Фаршированные яйца — рецепт закуски на праздничный стол

Фаршированные яйца — рецепт закуски на праздничный стол

Фаршированные яйца — это вкусная и простая в приготовлении закуска. Именно по этой причине фаршированные яйца (рецепт) очень популярный для праздничного стола. С рецептом приготовления  фаршированных яиц справятся даже люди которые далеки от кухни.

Необходимо всего лишь отварить яйцо, очистить его, затем перерезать на две половинки вытянуть желток, теперь можно переходить к начинке.

Чем фаршировать яйца?

Чем фаршировать яйца?

Начинка для фаршированных яиц может быть разнообразной все зависим от вашей фантазии и продуктов в холодильнике, в качестве ингредиентов можно использовать разные начинки и приготовить оригинальные фаршированные яйца с:

  •  икрой;
  • грибами;
  • творогом;
  • тунцом;
  • сыром;
  • печенью трески;
  • шпротами;
  • луком.

Яйца фаршированные начинкой  и красиво оформленные отлично подойдут в качестве легкого завтрака или закуски на день рождения.

Яйца фаршированные творогом, перцем, луком и грибами

Яйца фаршированные творогом, перцем, луком и грибами

Ингредиенты для фаршированных яиц:

  • 2 шт. – куриных яйца сваренных в крутую
  • 3 шт. – грибов шампиньонов (больших)
  • Половину сладкого болгарского перца (не большого)
  • 50 гр. – сливочного творога
  • Половина пучка зеленого лука
  • 1 зубок чеснока
  • 1 ложка масла для обжарки грибов
  • соль, перец

Посмотреть рецепт

Яйца фаршированные тунцом

Яйца фаршированные тунцом

Ингредиенты для фаршированных яиц:

  • 4 яйца
  • 80 г тунца в масле
  • 80 г сливочного масла
  • 1 ст. л. каперсов
  • 1 анчоус
  • петрушка и укроп по вкусу

Приготовление:
Яйца сварить, охладить и очистить от скорлупы. Нарезать вдоль на две части, вынуть желтки, протереть их через сито с тунцом, каперсами и очищенным от костей анчоусом. В полученную смесь добавить размягченное сливочное масло, взбив деревянной ложкой до пенистого состояния.  Заполнить белки яиц. Яйца фаршированные тунцом готовы.

Яйца фаршированные луком и украшенные сладким перцем

Яйца фаршированные луком и украшенные сладким перцем

Ингредиенты для фаршированных яиц:

  • 3 шт. – куриных яйца сваренных в крутую
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 ст.л. – майонеза
  • 1 ч.л. – горчицы
  • 2 зубка чеснока
  • Болгарский сладкий перец для украшения

Посмотреть рецепт

[ad2]

Яйца фаршированные крабовыми палочками

Яйца фаршированные крабовыми палочками

Ингредиенты для фаршированных яиц:

  • 3 яйца (отваренных вкрутую);
  • 5-6 шт крабовых палочек;
  • 1  свежий огурец;
  • 2-3 ч. л. майонеза;
  • соль, перец;
  • зелень для украшения.

Отваренные яйца разрезать пополам, вынимаем желток и натираем его на мелкую тёрку. Крабовые палочки и огурец нарезаем на мелкие кубики. Смешиваем все нарезанные ингредиенты крабовые палочки, огурцы и желток с майонезом, перемешиваем до однородной массы (оставьте немного натёртых желтков для украшения). Белки наполняем начинкой и украшаем сверху тёртыми желтками. Яйца фаршированные крабовыми палочками готовы

Яйца фаршированные лососем с оливками

Яйца фаршированные лососем с оливками

Ингредиенты для фаршированных яиц:

  • 6 шт. – куриных яиц сваренных вкрутую
  • 100 гр. – лосося копченого
  • 25 шт. – зеленых оливок
  • 2 ст.л. – сливок жирных
  • Свежая зелень укропа (для начинки)
  • Петрушка для украшения
  • Соль, перец

Посмотреть рецепт

Яйца фаршированные печенью трески

Яйца фаршированные печенью трески

Ингредиенты для фаршированных яиц:

  • 7 куриных  яиц отваренных вкрутую
  •  1 банка печени трески
  • репчатый лук
  • майонез
  • зелень
  • соль перец по вкусу

Приготовление:

Лук очищаем, нарезаем кубиками и заливаем кипятком, что бы он размягчился. Зелень мелко нарезаем. Отваренные яйца перерезаем пополам. Желток вынимаем и разминаем вилкой, после этого к желткам добавляем печень трески, зелень, лук, майонез и хорошо перемешиваем до однородной массы. Полученной массой наполняем белки. Яйца фаршированные печенью трески готовы.

[ad1]

Яйца фаршированные копченым лососем

Яйца фаршированные копченым лососем

Ингредиенты для фаршированных яиц:

  • 6 шт. – куриных яиц отваренных вкрутую
  • 100 гр. — копченого лосося (уже нарезного слайсами)
  • 100 гр. – сливочного сыра
  • 2 ст.л.- простого йогурта (без вкусовых добавок)
  • 2 столовые ложки нарезанного укропа
  • 1 столовая ложка нарезанного укропа для украшения
  • каперсы для украшения
  • Соль, перец — по вкусу

Посмотреть рецепт

Яйца фаршированные красной икрой

Яйца фаршированные красной икрой

Ингредиенты для фаршированных яиц:

  • яйца – 2 штуки (отваренные вкрутую)
  • соевый соус — 1-2 чайные ложки
  • мягкий творожок
  • красная икра
  • листья салата, укроп и петрушка для украшения

Яйца разрезаем вдоль на две половинки и вытягиваем желток. Желтки растираем с соевым соусом и творожком до однородной массы. Смесь желтка и творожка выкладываем в белки. Сверху – ложечку красной икры и веточку зелени для украшения. Яйца фаршированные красной икрой готовы.

Яйца фаршированные грибами

Яйца фаршированные грибами

Ингредиенты для фаршированных яиц:

  • 6 шт. – куриных яиц
  • 200 гр. – грибов шампиньонов
  • 1 шт. – репчатого лука
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок базилика (для украшения)
  • 2 ст.л. – майонеза
  • 1 – 2 ст.л. – растительного масла (для
    жарки грибов)
  • 0,5 шт. – сладкого перца для украшения
  • Соль, перец — по вкусу

Посмотреть рецепт

Яйца фаршированные красной рыбой

Яйца фаршированные красной рыбой

Ингредиенты для фаршированных яиц:

  • Яйца отваренные вкрутую
  • Красная рыба малосольная
  • Укроп и свежий огурец для украшения
  • Майонез

Яйца разделяем пополам, желток смешиваем с майонезом и укропом до однородной массы. Далее половинки белков наполняем подготовленной массой. Красную рыбу режем на длинненькие полосочки, и скручиваем в розочки, которые укладываем на каждую половинку яиц. Для украшения используем кусочек огурца и веточку укропа. Яйца фаршированные красной рыбой готовы.

Яйца фаршированные ветчиной и петрушкой

Яйца фаршированные ветчиной и петрушкой

Ингредиенты для фаршированных яиц:

  • Яйца:
  •  5 штук вкрутую сваренных яиц
  •  15 грамм ветчины или вырезки
  •  петрушка
  •  столовая ложка майонеза
  • Соус:
  •  2 столовые ложки майонеза
  •  2 столовые ложки сметаны
  •  чайная ложка горчицы
  •  щепотка сахара
  •  щепотка соли

Посмотреть рецепт

Яйца фаршированные ветчиной

Яйца фаршированные ветчиной

Ингредиенты:

  • 6 шт. – куриных яиц
  • 100 гр. — копченой ветчины
  • 3 ст.л. — майонеза
  • чайная ложка хрена
  • чайная ложка оливкового масла
  • соль, перец по вкусу
  • листья базилика для украшения
  • паприка

Посмотреть рецепт

Яйца фаршированные креветками

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Фасоль в горшочке по гречески

Закрыть