Шницель из филе курицы

Шницель из куриного филе — ШефПовар

Шницель из филе курицы

Фото шницеля приготовленного из курицы, а точнее – куриного филе. Готовится очень просто и довольно таки быстро. Филе промываем, сушим, срезаем все лишнее, разрезаем повдоль “бабочкой”, слегка отбиваем, солим и маринуем в специях. Далее готовится панировка.

Взбивается яйцо, в плоские миски насыпается мука и панировочные сухари. Сухари могут быть как покупные, так и приготовленные самостоятельно. Ну а завершает процесс готовки шницелей из курицы, разумеется, их жарка.

Запанированные шницели готовятся до хрустящей корочки в большом количестве растительного масла или фритюре.

На три куриных шницеля

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 3 шт.;
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Мука – 1 стакан;
  • Панировочные сухари – 1 стакан;
  • Лимон – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Растительное масло (или топлёный жир или топленое сливочное масло) – 200 мл.;
  • Молотый мускатный орех – треть ч. ложки;
  • Молотый красный жгучий перец – треть ч. ложки;
  • Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.

Рецепт шницеля из курицы.

Шницель готовиться из слегка отбитого куриного филе, запанированного во взбитом яйце, муке, панировочных сухарях и зажаренного до красивого золотистого цвета в большом количестве растительного масла (или фритюре).

Ранее, я уже подробного описывал как готовится знаменитый венский шницель из телятины, поэтому, его “куриный” аналог я сильно расписывать не стану, просто смотрим на фотографии рецепта и готовим.

Промытое и просушенное куриное филе разрезаем пополам, не дорезая один край до конца, чтоб грудку можно было развернуть и тем самым, уменьшить ее толщину и увеличить ее размер, т.е. “бабочкой”,

Слегка отбиваем филе стараясь его не порвать,

Перемещаем отбивные из курицы в тазик, и выдавливаем чеснок,

Далее, филе необходимо посолить по вкусу, поперчить красным и черным перцем, добавить немного мускатного ореха,

Хорошо втереть специи в куриное филе руками, и оставить курицу минут на 15-20 мариноваться,

А пока она маринуется можно заняться панировкой. Хорошо взобьем в глубокой миске одно куриное яйцо,

А в два плоских блюда, диаметром соразмерным размеру наших шницелей из курицы, насыплем муку и панировку. Можно купить панировку в магазине, а лучше не полениться и сделать ее самостоятельно (см. примечания к этому рецепту), поскольку по собственному опыту знаю, что идеальной панировкой для шницеля является обычная хлебная крошка без добавок.

Теперь мы можем приступить непосредственно к готовке наших шницелей из курицы. Делаем на шницеле вот такие продольные надрезы, следя чтоб не надрезать филе до разделочной доски (такие надрезы нужны чтоб наши шницели в процессе жарки не скручивались “лодочкой”),

Затем, отправляем шницель в муку,

Хорошенько с двух сторон обваливаем его, чтоб покрыть мукой всю поверхность куриного филе,

Потом с двух сторон хорошенько обмакиваем шницель во взбитом яйце, поднимаем его над миской, даем лишнему яйцу стечь, после чего,

Отправляем филе в панировочные сухари, вдавливаем шницель в панировку обеими сторонами чтоб сухарная крошка поплотнее заполнила всю поверхность шницеля,

И выкладываем готовый шницель на отдельное блюдо. Запанируем остальные два филе описанным выше способом.

Теперь пришла пора пожарить наши шницели. Шницели для того чтоб их прожарить равномерно, должны как бы плавать в масле, поэтому жарить наше блюдо мы будем или в обычной сковороде, налив туда масло, слоем примерно 1,5 -2 см., или же, во фритюре.

Как видно на фото – я готовлю куриные шницели на обычной сковороде.

Наливаем необходимый слой растительного масла, и как только оно хорошо нагреется (свою плиту я устанавливаю на 7 из 9) и от него пойдет легкий дымок, аккуратно, чтоб не обжечься, отпускаем в сковороду наш первый шницель,

Обжариваем его до золотистого цвета с каждой стороны примерно по 2-3 минуты,

После чего, перемещаем готовый шницель из курицы на тарелку с салфетками или бумажными полотенцами, чтоб убрать лишнее растительное масло,

Жарим второй и третий шницель в той же самой сковороде,

. Ну и сразу же, после приготовления подаем готовое блюдо к столу, добавив обязательно к шницелю пару долек лимона, и по желанию – свежие овощи и зелень.

Ну а так выглядит эта красота, приготовленная из обычного куриного филе, при ближайшем рассмотрении. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта шницеля из курицы.

рецепт куриного шницеля

Мой собственный видео рецепт приготовления этого очень простого шницеля из куриного филе. Все так, как и в выше описанном фото рецепте – из курицы делаем отбивную, солим, перчим, панируем и жарим в растительном масле до появления румяной корочки.

Примечания к рецепту

Несколько слов о том, как самостоятельно сделать панировочные сухари. Белый хлеб нарезаем тонкими (не более 1 см.

) ломтями, выкладываем в один слой на противень, запекаем его около 1-1,5 часа при температуре 100 градусов в духовке, потом охлаждаем полученные сухари и измельчаем их в блендере в крошку.

Делается это довольно таки просто, разумеется, если есть где измельчить сухари в крошку (блендер, кухонный комбайн и т.п.).

Рецепты шницелей

  • Венский шницель
  • Кордон Блю – шницель из курицы

Источник: https://chefpowar.ru/shnicel-iz-kurinogo-file.html

Шницель из куриной грудки

Шницель из филе курицы
пошаговый рецепт с фото

Правильно приготовленный шницель из грудки – блюдо невероятно сочное и нежное, особенно если пробовать его сразу, как говорится, с пылу-с жару. Пшеничная мука для шницеля используется по желанию, жарится мясо на сливочном масле.

Но одно из главных условий приготовления вкусного шницеля – это ароматные сухари, непременно приготовленные в домашних условиях. В идеале для сухарей используется французский багет – в духовку его можно отправить, когда он еще совсем свежий или уже немного подсох.

Ингредиенты

  • 1 куриное филе (250 г)
  • 1 куриное яйцо
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 30 г сливочного масла
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • 4 щепотки соли
  • 4 щепотки специй
  • 1-2 веточки свежей зелени для подачи

Приготовление

1. Подготовьте нужные продукты – они все просты и доступны. Куриное филе можно взять охлажденное или замороженное. Размораживать мясо лучше при комнатной температуре. Сливочное масло можно использовать и мерзлое. Панировочные сухари приготовьте заранее – кусочки пшеничного хлеба поджарьте в духовке до легкого золотистого оттенка, после чего измельчить в блендере до состояния мелкой однородной крошки.

2. Куриное филе помойте и обсушите. Сделайте надрез таким образом, чтобы получилась большая тонкая мясная лепешка. Шницель – это и есть очень тонкий пласт мяса.

3. Положите филе на доску и накройте пищевой пленкой. Очень бережно отбейте с одной стороны.

4. Подсолите будущий шницель и присыпьте специями по вкусу – идеально подойдет молотый кориандр и черный молотый перец, молотый пажитник, сушеная молотая аджика.

5. На блюдце насыпьте пшеничную муку. С двух сторон обваляйте куриное филе в муке, затем стряхните излишки.

6. В пиале взбейте вилкой куриное яйцо и обмакните в нем куриное филе со всех сторон.

7. В другое блюдце насыпьте пшеничные сухари. Теперь аккуратно перенесите куриное мясо в это блюдце и обваляйте в сухарях со всех сторон.

8. На сковороде растопите кусочек сливочного масла. Переложите куриное филе на сковороду и жарьте на слабом огне минут 5 с одной стороны.

9. Аккуратно переверните шницель на другую сторону и жарьте еще 3-4 минуты.

10. Готовый, но очень горячий шницель перенесите на разделочную доску и с помощью ножа и вилки разрежьте на небольшие кусочки.

11. Подавайте шницель из грудки с рубленой свежей зеленью, соусами, свежими овощами или соленьями.

Источник: https://nakormi.com/shnicel-iz-kurinoj-grudki.html

Шницель из куриного филе

Шницель из филе курицы

Schnitzel уже давно полюбился большому количеству людей. Это блюдо готовится из различных видов мяса. Существует даже вегетарианская версия из капусты. В основном кушанье готовится из свинины или говядины. Но для любителей более нежного диетического мясца отлично подойдет куриный шницель. Он готовится по той же схеме, что и другие вариации яства. Рассмотрим несколько инструкций приготовления с фото пошагово.

Шницель из курицы на сковородочке

Это блюдо готовится быстро– примерно 20 минут и хорошо подходит для сытного обеда или ужина. Для готовки необходимо:

  • Куриная грудка;
  • Панировочные сухарики – одна миска;
  • 2-3 яйца;
  • Соль и растительное маслице.

Теперь сам рецепт куриного шницеля:

  1. Нарезаем курочку поперек волокон на кусочки небольшой толщины и по размеру примерно с ладонь;
  2. Продольно режем каждый кусок еще пополам;
  3. Отбиваем каждый из них. Главное не переусердствовать, иначе сильно мягкие заготовки будут разваливаться;
  4. Разбиваем яички в небольшую емкость, тщательно взбиваем и присаливаем;
  5. Сбрызгиваем сковородочку маслицем и разогреваем;
  6. Каждую заготовку обильно обволакиваем сухариками, затем погружаем в яйцо;
  7. Обжариваем на сковороде каждый куриный шницель в панировке, отводя по 2 минуты на одну сторону до образования чуть хрустящей золотистой корочки;
  8. Готовое кушанье подавайте с любым гарниром на выбор.

Аналогично готовится рубленый shnitzel. Только мясо предварительно пропускается через мясорубку. Затем из него формируются небольшие овальные заготовки плоской формы. Они так же панируются и обжариваются.

Пикантный куриный Schnitzel в духовке с пармезаном

Шницель из куриных грудок готовится в духовке по той же технологии, что и на сковородке. Этапы абсолютно те же, только под конец мяско запекается в духовом шкафу. Оно получается более нежным и вкусным. Рассмотрим интересный рецепт, как приготовить куриный шницель в хлебно-пармизановой панировочке со специями. Нужно подготовить продукты:

  • Две грудки курицы;
  • Три яйца;
  • Пармезан – 50 г;
  • Сухарики для панировки – 100 г;
  • Несоленое сливочное маслице – 75 г;
  • Перчик и травы по вкусу.

Начинаем процесс готовки:

  1. Панировочку можно использовать магазинную, либо приготовить самостоятельно. Для этого подсохший батон или хлеб нужно нарезать и размолоть в блендере;
  2. Вымытое и просушенное филе разрезать напополам обязательно поперек волокон и немного отбить;
  3. Натереть на терочке сырок и объединить его с сухариками, яйца взбить и присолить;
  4. Кусочки курицы присолить, затем погрузить во взбитое яичко, обвалять в панировке. Еще раз повторить эти действия;
  5. Устилаем форму для выпечки пергаментом, смазываем маслицем и переносим на нее наши заготовочки. Лучше применять форму из стекла или чугуна. В ней мясцо быстрее приготовится и приобретет аппетитную хрустящую корочку;
  6. Посыпаем кусочки перчиком и специями, кладем сверху на каждый из них небольшую пластинку сливочного масла и отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах;
  7. После необходимо перевернуть куски, присыпать оставшейся хлебно-пармезановой панировочкой и специями. Пропечь еще минут 15-20;
  8. Готовое блюдо отлично будет смотреться при подаче на листочках салата с дольками лимона и нарезанными четвертинками помидорчиками.

Шницель из курочки с сыром

Еще рецепт с сырком. Но он отличается от предыдущего панировкой. Потребуются продукты:

  • Две грудки курочки;
  • Два яйца;
  • Мука и майонез – по 2 большие ложки;
  • Твердый сырок – 100 г;
  • Перчик и специи для курицы;
  • Для жарки растительное масло.

Начало приготовления такое же, как и в первом рецепте. Дублируются первые три шага. Далее делаем шницель из курицы так:

  1. Сыр трем на крупной терочке;
  2. В глубокой тарелочке взбиваем яички, следом кладем майонез с мукой, тщательно перемешиваем до однородной консистенции без комочков;
  3. Замешиваем жиденькое тесто, затем объединяем с сыром и хорошенько все смешиваем;
  4. Прогреваем на пламени сковородочку, сбрызгиваем ее растительным маслом;
  5. Каждую заготовку погружаем в яично-сырную массу, потом перемещаем на сковороду и обжариваем с каждой из сторон до корочки золотистого цвета;
  6. Подаем обязательно в горячем виде с любым гарниром по вкусу.

Можно поступить намного проще: приготовить блюдо по первому рецепту и просто посыпать готовые горячие мясные кусочки сверху тертым сырком. Он расплавится, и вы сможете насладиться потрясающим вкусом кушанья.

Куриный Schnitzel по-министерски

Данное яство готовится множеством способов. Этот рецепт отличается тем, что панироваться Schnitzel будет в сухарях в виде хлебной соломки. Для приготовления понадобится:

  • 4 филе курочки;
  • На льезон– 2 яичка и 4 большие ложки молочка;
  • Батон белый;
  • Мука– 5 больших ложек;
  • Маслице сливочное – 80 г в подмороженном виде и 5 больших ложек растопленного для жарки;
  • Соль, перец и специи.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Печенье овсяное с грецкими орехами и медом

Рассмотрим подробнее процесс готовки:

  1. Сразу подготовим панировку. Для этого избавляемся от корочек на батоне. Мягкий белый хлебушек кладем в морозилку примерно на 20 минут. Достаем и нарезаем заготовки по 4 мм в толщину. Снова погружаем их в холод минут на пять, потом создаем из батона некрупную соломку, которая подойдет по размерам для одного мясного куска;
  2. Выкладываем мясо на доску стороной с пленочкой вниз. Отрезаем малые филе. Они имеют название миньоны;
  3. Острием ножа отделяем пленку от кусочков;
  4. Не переворачивая филе, делаем надрез посередине, примерно в половину толщины куска;
  5. Следом надрезаем мясо в обе стороны от серединки;
  6. Отворачиваем края и раскрываем филе;
  7. Каждый кусочек аккуратно отбиваем до 4-6 мм в толщину;
  8. Таким же образом отбиваем миньоны, вырезав на них жилку белого цвета;
  9. На центр отбивной большого размера выкладываем подмороженное маслице, сверху на него – маленький кусочек филе. Присаливаем и перчим;
  10. Накрываем одним развернутым краем, затем вторым. Получается конструкция, похожая на рулетик. Выкладываем заготовки на тарелочку и отправляем на полчаса в холодильник;
  11. В одной мисочке смешиваем муку с солью и перчиком, во второй объединяем взбитые яички с молоком;
  12. Поочередно окунаем мясные куски в первую емкость и обваливаем, далее во вторую;
  13. Главный этап этого рецепта: насыпаем соломку из хлеба на тарелочку, переносим на нее Schnitzel и присыпаем сверху той же соломкой, плотно прижимаем ее, чтобы на курочке не осталось «пробелов»;
  14. Заготовки лучше переместить в холодильник на полчаса, чтобы усилить сцепление хлеба с мясом;
  15. Хорошенько разогреваем на сковородке масло растительное. Но не надо передерживать до такой степени, чтобы пошел дымок. Если оно будет холодное или недостаточно прогретое, то сухарики чрезмерно напитаются им, а если слишком горячее – то панировка подгорит;
  16. Перемещаем мясо на сковороду и жарим по 3-4 минуты с каждой стороны, пока панировка не приобретет золотистый оттенок. Главное не передержать, чтобы хлеб не пригорел, а мясцо внутри осталось сочным;
  17. Затем перекладываем наше все на противень и отправляем в духовой шкаф на 10-15 минут при 200 градусах.

На этом все. Но есть еще парочка советов, чтобы шницель из куриной грудки, приготовленный в домашних условиях, правильно получился:

  • Рассчитывайте филе по весу, а не по количеству. Мяско от цыплят-бройлеров может весить 150-250 г. Поэтому одним крупным куском наестся взрослый мужчина;
  • При жарке используйте только растительное масло, причем такое, которое не станет мутным при воздействии высокой температуры. Лучше остановить выбор на оливковом рафинированном.

Источник: https://girlkosmetolog.club/other/shnitsel-iz-kurinogo-file.html

Шницель из курицы — Кулинария для мужчин

Фото шницеля приготовленного из курицы, а точнее — куриного филе. Готовится очень просто и довольно таки быстро. Филе промываем, сушим, срезаем все лишнее, разрезаем повдоль «бабочкой», слегка отбиваем, солим и маринуем в специях. Далее готовится панировка.

Взбивается яйцо, в плоские миски насыпается мука и панировочные сухари. Сухари могут быть как покупные, так и приготовленные самостоятельно. Ну а завершает процесс готовки шницелей из курицы, разумеется, их жарка.

Запанированные шницели готовятся до хрустящей корочки в большом количестве растительного масла или фритюре.

На три куриных шницеля

куриного шницеля

Мой собственный видео рецепт приготовления этого очень простого шницеля из куриного филе. Все так, как и в выше описанном фото рецепте — из курицы делаем отбивную, солим, перчим, панируем и жарим в растительном масле до появления румяной корочки.

15 минут и сочный куриный шницель под хрустящей корочкой у вас на столе!

Количество:1 порция Подготовка: 5 минут ~ Готовка: 15 минут ~

PROSTOJuliya,Рубрики: Мясо, птица , Подойдет на: Обед, Ужин, Праздник

Вы пробовали когда-нибудь готовить шницель из курицы? Если такой возможности у вас не было, тогда рекомендую данную ситуацию исправить как можно скорее.

Как пожарить шницель из курицы на сковороде

Приготовить этот рецепт совсем несложно, но есть несколько советов по приготовлению, которые вам пригодятся:

  • чтобы шницель вышел хрустящим щедро обмакните мясо перед жаркой в панировочные сухари;
  • для того, чтобы мясо получилось мягким, его следует обязательно отбить специальным молоточком.

Шницель из куриного филе

Для приготовления шницеля лучше приобрести свежее куриное филе. Именно из данной части курицы шницель выйдет особенно мягким и вкусным. И нарезать этот кусок мяса на отдельные отбивные удобнее всего.

Если вам нравится жареное мясо, то вот еще несколько простых рецептов вкусных отбивных:

  • Филе куриное — 200 г
  • Соль — 3 г
  • Молотый перец — 3 г
  • Растительное масло — 30 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 40 г
  1. Нарежьте куриное филе, как на отбивные тоненькими кусочками. Немного отбейте их, посолите и поперчите.

  2. Разбейте в любую глубокую посуду яйцо. Немного его взболтайте вилкой. Обмакните  в нем с двух сторон каждый кусочек филе .

  3. В другую посуду насыпьте панировочные сухари. Обваляйте каждую отбивную в сухарях.

  4. В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите куриное филе и обжарьте его с двух сторон до золотистого цвета.

    Огонь сделайте средним, чтобы филе успело приготовиться внутри. Для тонких кусочков достаточно 15 минут.

  5. При подаче выложите шницель из курицы на блюдо, сверху выложите любую зелень для украшения.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5!

(4

Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/shnitsel-iz-kuritsy/

Куриный шницель

  • 100 гр сухари панировочные

Шницель – тонкий пласт мяса в панировке, обжаренный в масле. Отличает его хрустящая корочка и ярко-оранжевый цвет панировки, которая готовится из стандартных продуктов: муки, яиц и панировочных сухарей. Шницель можно приготовить в качестве основного блюда.

А если изначально порезать мясо на маленькие порционные кусочки и добавить ваш любимый соус, то шницель станет прекрасной закуской. И, кстати, это блюдо можно приготовить не только из мяса, но и из рыбы или овощей.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить шницель из куриного филе, а в качестве гарнира использовать нежное картофельное пюре по рецепту нашего сайта. 

Подготовить ингредиенты.
Куриное филе промыть под проточной водой, разрезать каждый кусочек вдоль не до конца и развернуть, как книжку. Посолить мясо.
Выложить кусочки нарезанного мяса на разделочную доску, сверху накрыть пищевой плёнкой и отбить до толщины не более 0,5 см.
Яйца разбить в широкую тарелку, посолить и слегка взболтать вилкой. Муку и панировочные сухари выложить в две плоские широкие тарелки. Обмакнуть кусочек мяса в муку.
Затем — в яйцо и панировочные сухари.
Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и выложить подготовленные кусочки мяса. Обжаривать 2-3 минуты до золотистой корочки.
Перевернуть и готовить ещё 3 минуты. При желании выложить готовый шницель на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Таким же образом приготовить остальное мясо.
Куриный шницель готов! Приятного аппетита!
Можно подавать к столу с гарниром по вкусу и свежей зеленью.

Шницель – тонкий пласт мяса в панировке, обжаренный в масле. Отличает его хрустящая корочка и ярко-оранжевый цвет панировки, которая готовится из стандартных продуктов: муки, яиц и панировочных сухарей. Шницель можно приготовить в качестве основного блюда.

А если изначально порезать мясо на маленькие порционные кусочки и добавить ваш любимый соус, то шницель станет прекрасной закуской. И, кстати, это блюдо можно приготовить не только из мяса, но и из рыбы или овощей.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить шницель из куриного филе, а в качестве гарнира использовать нежное картофельное пюре по рецепту нашего сайта. 

  • Автор рецепта: Аня Колесникова
  • После приготовления вы получите 8
  • Время приготовления: 40 мин

Способ приготовления

  • Подготовить ингредиенты.
  • Куриное филе промыть под проточной водой, разрезать каждый кусочек вдоль не до конца и развернуть, как книжку. Посолить мясо.
  • Выложить кусочки нарезанного мяса на разделочную доску, сверху накрыть пищевой плёнкой и отбить до толщины не более 0,5 см.
  • Яйца разбить в широкую тарелку, посолить и слегка взболтать вилкой. Муку и панировочные сухари выложить в две плоские широкие тарелки. Обмакнуть кусочек мяса в муку.
  • Затем — в яйцо и панировочные сухари.
  • Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и выложить подготовленные кусочки мяса. Обжаривать 2-3 минуты до золотистой корочки.
  • Перевернуть и готовить ещё 3 минуты. При желании выложить готовый шницель на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Таким же образом приготовить остальное мясо.
  • Куриный шницель готов! Приятного аппетита!
  • Можно подавать к столу с гарниром по вкусу и свежей зеленью.

Источник: https://nehudeem.ru/recipe/kurinyj-shnitsel/

Рубленный шницель из куриной грудки рецепт

Светлана Яковлева • 11.03.2019

Большой тонкий кусок телятины в панировке, приготовленный во фритюре – это традиционное Австрийское блюдо. Но приготовить шницель можно и из других видов мяса, рыбы и даже овощей. Шницель из куриной грудки получается очень нежным и сочным. Приготовить такое вкусное и сытное блюдо совсем несложно. А если добавить пряные травы и специи, то блюдо заиграет совершенно новыми красками.

Простой шницель из куриной грудки

Самый простой, классический рецепт не займет много времени, а вкус его понравится всем, кто его попробует.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 500 гр.;
  • панировочные сухари – 80 гр.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло – 250 мл.;
  • соль;
  • перец, специи.

Приготовление:

  1. Куриные грудки помойте, промокните полотенцем и разрежьте вдоль на две части.
  2. Отбейте молотком, чтобы толщина у каждого кусочка была равномерной и очень тонкой.
  3. Соблюдайте осторожность, чтобы не порвать куски курицы.
  4. Посолите и поперчите каждый кусочек с обеих сторон.
  5. При желании можно использовать специи, которые вам нравятся.
  6. В неглубокой миске взболтайте яйцо, добавьте немного воды или молока.
  7. В сковородке разогрейте масло.
  8. Окуните кусок куриного филе в яйцо, затем обваляйте в сухарях и повторите еще раз, чтобы корочка была плотной.
  9. Опустите подготовленный шницель в горячее масло и жарьте с двух сторон до появления румяной корочки.
  10. Выложите готовый кусок в дуршлаг, или на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Подавайте с любым гарниром, или просто легким салатом и долькой лимона.

Шницель из куриной грудки в панировке из орехов

Нежнейшее мясо в аппетитной ореховой корочке можно приготовить на ужин в семейном кругу, да и на горячее к празднику.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 500 гр.;
  • грецкие орехи – 80 гр.;
  • масло – 250 мл.;
  • лимон – 1 шт.;
  • мёд – 1 ст.л.;
  • острый перец – 1/2 шт.;
  • мука – 2-3 ст.л.;
  • яйцо;
  • соль, специи.

Приготовление:

  1. Куриные грудки помыть и разрезать вдоль.
  2. Слегка отбить, чтобы толщина кусочков стала равномерной.
  3. В миске смешать сок лимона, мёд и мелко нарезанный острый перчик. Можно использовать острый соус чили или табаско.
  4. Размешайте маринад, добавьте соль и опустите в него кусочки курицы.
  5. В сковородке разогрейте масло.
  6. На сухой сковородке обжарьте очищенные орехи и измельчите их в блендере.
  7. На одну тарелку насыпьте муку, а на вторую ореховую крошку.
  8. В отдельной мисочке размешайте яйцо с небольшим количеством воды.
  9. Кусок филе достаньте из маринада, обваляйте в муке, затем окуните в яичную смесь и обваляйте в ореховой панировке.
  10. Обжарьте с двух сторон до золотистого цвета и переложите на полотенце.
  11. Подавайте шницели с гарниром из отварного риса или с овощным салатом.

Источник: http://mercabadom.ru/rublennyj-shnicel-iz-kurinoj-grudki-recept/

Куриный шницель по-министерски

Куриный шницель по-министерски, впрочем как и мясной шницель по-министерски являлся и является одним из самых популярных блюд в кафе и ведомственных столовых.

Блюдо получается вкусным при всей его простоте, хотя есть и несколько нюансов приготовления, о которых чуть ниже

Для куриного филе по-министерски понадобится

На 2 штуки.

  • Куриная грудка. 2 шт.
  • Яйцо. 1 шт.
  • Белый хлеб. Подсушенный.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.

Готовим куриный шницель по-министерски

С подсушенного белого хлеба срезаем корки и нарезаем на тонкие брусочки.

Это лучше сделать заранее, чтобы хлебные брусочки успели как следует подсохнуть, почти до состояния сухариков.

Подобным образом готовятся сухарики и для пожарских котлет.

Яйцо разбиваем в глубокую тарелку, соли и перчим по вкусу.

Вилкой разбалтываем яйцо в однородную массу.

С куриных грудок снимаем кожу, грудки несильно отбиваем.

Обмакиваем отбитые грудки в яйцо, заодно солим и перчим их.

Затем обваливаем куриные грудки в приготовленных сухариках.

Подготовленные таким образом куриные грудки отправляем на полчаса в холодильник, чтобы они немного подсохли и кусочки хлеба лучше прилипли к мясу.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сладкий суп с варениками

Разогреваем в сковороде растительное масло. Масло нужно хорошо разогреть, но не до дымка. Удобно бросить один сухарик в разогретое масло и, если он сразу начал активно поджариваться — значит масло достаточно разогрелось.

Если положить куриные грудки в холодное или плохо разогретое масло, то сухарики его впитают слишком много. А если масло будет слишком горячим, то сухарики сразу начнут подгорать.

Выкладываем филе в сковородку.

Примерно 3-4 минуты обжариваем на одной стороне, после чего переворачиваем и обжариваем с другой.

Затем снижаем немного нагрев, чтобы сухарики не подгорели, и, иногда переворачивая, доводим само куриное мясо до готовности. Главное его не передержать, чтобы филе осталось сочным.

Подаем куриный шницель по-министерски со свежими овощами, с картофелем фри, жареной картошкой или пюре.

Впрочем каких-либо жестких критериев гарнира к куриным грудкам по-министерски нет.

Источник: https://yourmeal.ru/2015/12/27/kurinyj-shnicel-po-ministerski/

Шницель из куриной грудки — 5 рецептов

Недорогой и вкусный ужин для всей семьи можно приготовить, если сделать шницель из куриной грудки. В данной статье мы расскажем, как получить сочное мясо с аппетитной хрустящей корочкой. Рецепты очень простые, и жарится шницель быстро, поэтому блюдо смело можно отнести к разряду «Экспресс».

Жареный куриный шницель в панировке

Самый простой вариант приготовления шницеля — из куриной грудки в панировке. С данным рецептом справится любой желающий, не нужно иметь вообще никакого опыта в кулинарном деле.

Потребуются следующие продукты:

  • грудка куриная — 1 шт. (целая);
  • сухарики — 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль;
  • масло подсолнечное;
  • перец молотый.

Приготовление:

  1. Мясо нужно помыть, слегка подморозить, так его легче будет отбить. Далее, разрежьте грудку на 4 куска.
  2. На доске расстелите пищевую пленку, на нее положите 1 часть филе, накройте пленкой. Отбейте слегка. Так же поступите с каждым из кусков. Посолите немного, приправьте перцем.
  3. Сухарики измельчите при помощи кофемолки или в блендере, выложите в широкую чашку. В другой миске взбейте яйца.
  4. В сковородке раскалите масло, установите сильный огонь.
  5. Шницели обмакните в яйцо, затем в сухарики. Обжаривайте с обеих сторон по 1-2 минуты (смотрите по корочке).

Разложите по тарелкам, украсьте свежими овощами и зеленью.

Из фарша мяса птицы

Приготовить шницель можно не только из отбивного мяса, но и из перемолотого. Получаются восхитительные куриные котлетки, очень мягкие и сочные, от них будут без ума дети. Возьмите данный рецепт на заметку, если своего непоседу никак не можете усадить кушать, от такого шницеля малыш уж точно не откажется!

Ингредиенты:

  • филе из грудки курицы — 500 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль и перец — по щепотке;
  • молоко — 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Курятину промойте, затем перекрутите на мясорубке с крупной решеткой вместе с луковицей.
  2. Взбейте с молоком яйца, добавьте в фарш, посолите и поперчите.
  3. В сковороде сильно раскалите масло, в него ложкой, так как фарш жидковатый, выложите котлетки. Каждую выпуклой стороной ложки сформируйте так, чтобы толщина была не более 1,5-2 см.
  4. Когда на первой стороне шницелей появится крепкая корочка, лопаткой переверните на другую сторону.

Отменно сочетаются эти котлеты с пюре, овощными салатами, запеченными овощами.

С сырной начинкой

Сыр добавляют во многие блюда, и не зря, ведь с ним все становится вкуснее, ароматней, сытнее. Приготовим из куриной грудки с сыром восхитительный шницель, который с первого кусочка покорит сердца едоков!

Состав:

  • куриная грудка — 1 шт.;
  • сыр (любой из твердых сортов) — 100-150 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука, сухарики — по 60-80 г;
  • соль и перец.

Этапы приготовления:

  1. Грудку подморозьте, затем разделите на 2 части, каждую разрежьте вдоль с трех сторон и внутри, раскройте, как книжку. Отбейте между двумя слоями пленки. Делать это лучше не молоточком, а скалкой, так как куриное мясо более мягкое и нежное, чем свинина или говядина.
  2. Сыр разрежьте на тонкие слайсы, заложите их внутрь мясных «книжек», оставляя по краям по 2 см (продукт расплавится и вытечет, если не отступать), закройте.
  3. В миске взбейте яйца, в отдельные тарелки выложите муку и сухари.
  4. Обмакивайте каждый шницель сначала в муку, потом в яйцо, затем в сухарики.
  5. Обжарьте на сковороде с обеих сторон по 2 минуты (до корочки).

Подайте начиненное сыром мясо к спагетти или макаронам.

Шницель из куриной грудки по-министерски

Оригинальный рецепт практически ничем не отличается от первого в списке. Но мы немного разнообразили способ приготовления, и на выходе получится настоящий вкусный шницель, от которого не откажутся даже министры.

Потребуются продукты:

  • грудка — 1 шт.;
  • масло сливочное — 50 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • зелень (петрушка, базилик и укроп);
  • сухари для панировки;
  • соль и перец.

Этапы приготовления:

  1. Филе поделите на две части, каждую помойте, затем разрежьте вдоль самой толстой части так, чтобы грудки раскрылись «книжками». Отбейте в пленке.
  2. Половину куска масла размягчите. В другой части слегка припустите зелень (измельченную).
  3. Раскройте куриное филе, посолите, добавьте перец, положите на одну половину сначала слой из мягкого масла, затем зелень, накройте начинку второй частью «книжки». Обмакните во взбитые яйца, затем обваляйте в сухарях.
  4. Обжарьте на сильном огне с обеих сторон.

Шницели подавайте с картофельным пюре, овощами.

Запекаем в духовке

Приготовить шницели в духовке проще простого. Предлагаем рассмотреть рецепт, получивший множество положительных отзывов.

Потребуются ингредиенты:

  • грудка — 2 шт. (или 1, если противень небольшой);
  • помидор — 1 шт.;
  • сыр твердый — 100-150 г;
  • зелень;
  • соль и перец.

Инструкция по приготовлению:

  1. Грудку поделите на 4 куска, каждый отбейте под пленкой, посолите и приправьте.
  2. Помидоры тонко нарежьте кольцами, а сыр натрите. Зелень нашинкуйте мелко.
  3. На противень уложите бумагу (если нет специальной для запекания, то подойдет обычный альбомный лист, с обеих сторон смазанный маслом). Разложите отбитые куриные грудки, поверх по колечку помидора, зелень, сыр.
  4. Запекайте при 200 градусах, пока из сыра не образуется корочка.

Рецептов приготовления шницелей не счесть. Экспериментируйте, начиняя грудки ветчиной, грибами, овощами. Зажаривайте и запекайте в панировке и кляре со сметаной. Таким образом, вы внесете разнообразие в каждодневное меню, а родные люди оценят ваши старания и кулинарные способности. Приятного аппетита!

Источник: https://izkuricy.ru/shnitsel-iz-kurinoj-grudki-5-retseptov/

Шницель из курицы

 

Сегодня я решила поделиться с вами своим любимым рецептом курицы на скорую руку. Будем готовить нежный и сочный шницель из куриного филе. Благодаря панировке мясо получается мягким, с аппетитной золотистой корочкой.

Простой рецепт сочной отбивной

Этот рецепт идеально подходит для случая, когда нужно быстро, вкусно и сытно накормить всю семью. Кроме того, куриный шницель на сковороде отлично сочетается практически с любым гарниром. Это могут быть крупы, макаронные изделия, гороховое или картофельное пюре, овощи, запеченные в духовке или приготовленные на пару. Ароматный шницель можно дополнить острым кетчупом, ткемали, сырным или сметанным соусом.

Необходимые ингредиенты

  • 2 куриных филе
  • 1 куриное яйцо
  • 3 ст. л. пшеничной муки
  • 3 ст. л. панировочных сухарей
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 1 ч. л. приправы для курицы
  • 75 мл растительного масла для жарки
  • 1-2 веточки свежей зелени для украшения

Приготовление шаг за шагом

Куриное филе помоем, обсушим от лишней влаги бумажными полотенцами. Зачистим мясо от пленочек и жира. Разрежем куриное филе вдоль напополам.

Кусочки куриного филе посолим, приправим молотыми специями и отобьем кулинарным молоточком с двух сторон, чтобы шницель получился мягким и сочным.

Каждый кусочек куриного филе запанируем с двух сторон в пшеничной муке.

Затем окунем заготовку во взбитое куриное яйцо.

Далее запанируем шницель в измельченных сухарях.

Как жарить шницель на сковороде

Аккуратно выложим заготовку на разогретую сковороду с растительным маслом.

Будем обжаривать шницель на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.

Готовый куриный шницель выложим на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.

Оформление и подача

Сочный шницель из курицы будем подавать в горячем виде с гарниром из запеченных овощей, булгура или дикого риса.

Приятного аппетита!

Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-myasa/shnitsel-iz-kuritsy/

Шницель из куриных грудок. Шницель из куриного филе

Шницель – изделие из мяса, представляющее собой тонкий кусок вырезки, обжаренный во фритюре с использованием панировки из белых сухарей или хлеба, тертого картофеля. Незамысловатое на вид блюдо стало визитной карточкой немецкой, австрийской и французской кухонь и быстро приобрело популярность в других странах, благодаря простоте исполнения и повсеместной доступности продуктов.

Обычно шницели готовят из молодого и нежного мяса – телятины, ягнятины, птицы или свинины. Это объясняется тем, что тонкие стейки редко отбиваются и маринуются, поэтому из жесткого куска почти всегда получается такой же трудноусвояемый продукт.

Готовится шницель очень быстро. В качественно прогретом фритюре время его приготовления составляет не более 2-3 минут, а для изделия из птицы порой достаточно и минуты. К аппетитному куску мяса в хрустящей золотистой корочке отлично подходит отварной картофель и пюре, паста, рассыпчатые каши и свежие овощные салаты.

Проще всего сделать шницель из курицы, так как мясо изначально очень мягкое и нежное. Для него берется филетированная куриная грудка либо бедро, которую слегка отбивают (придают нужную форму) и маринуют в кисло-сладком бальзамическом уксусе или соевом соусе.

Узнать о приготовлении шницеля можно чуть ниже, внимательно изучив предложенные рецепты блюд.

Шницель из курицы с картофелем

Нежное куриное филе в панировке из хрустящего картофеля.

Список ингредиентов:

  • Куриное филе – 500 г.
  • Мука пшеничная – 1-2 ст. л.
  • Бальзамический уксус – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 40 мл.
  • Зелень сушеная – 1-2 ч. л.
  • Соль.
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Черный перец.

Способ приготовления:

  1. Каждую половинку куриной грудки нарезать вдоль на 3 куска. Замариновать их на 15 минут в смеси бальзамического уксуса, зелени, перца и соли.
  2. Готовые кусочки укрыть двойным слоем пищевой пленки и слегка отбить плоской стороной деревянного молотка.
  3. Картофель очистить и натереть на крупном (сырном) профиле терки. Излишнюю влагу и крахмал слить.
  4. По тарелке распределить несколько столовых ложек муки, манной крупы или хлопьев для панировки.
  5. В мисочке взбить пару яиц.
  6. Отбитые кусочки обмакнуть в яйцо и муку, затем щедро укрыть их с двух сторон подсоленным тертым картофелем.
  7. Противень выстелить пергаментом и сбрызнуть его маслом. Положить на него стейки и запекать в духовом шкафу в течение получаса. Температура приготовления – 180-190 градусов.
  8. Подавать к столу в горячем виде, с гарниром из свежих овощей. По вкусу можно присыпать сыром.

Шницель из курицы с мускатным орехом

Пикантное мясо птицы с легким ароматом муската. Отлично подходит к гарнирам из пасты.

Список ингредиентов:

  • Окорочок – 2-3 шт.
  • Соль.
  • Мускатный орех.
  • Масло растительное – 100-150 мл.
  • Черный перец.
  • Чеснок – 6 зубков.
  • Сухари панировочные – 100 г.
  • Сыр по вкусу.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука пшеничная либо манная крупа – 2- 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Окорочок разрезать по суставу на две части. Из голени и бедра достать кости. Филе голени оставить как есть, а мякоть бедра разделить вдоль на две части.
  2. Каждый кусочек мяса укрыть пищевой пленкой и раскатать скалкой либо отбить плоской стороной молотка.
  3. Подготовленное мясо присыпать свеженатертым мускатным орехом, молотым перцем, солью, жгучим перцем и травами по вкусу. Раздавить к ним несколько зубков чеснока.
  4. Хорошо перемешать и оставить в покое на 10 минут.
  5. Затем обмакнуть стейки во взбитое яйцо, обвалять в муке и обжарить в большом количестве раскаленного растительного масла.
  6. Готовые шницели просушить от лишнего жира на бумажных полотенцах.

Рубленый шницель из курицы

Сытный шницель из куриного филе и бекона, обложенный крупными кусочками белого хлеба. Лучше всего подавать его к столу в обрамлении салатов или просто спелых помидоров и сладкого перца.

Список ингредиентов:

  • Бекон – 7-8 пластинок.
  • Филе куриное (в т. ч. с окорочков) – 400 г.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Батон – 5-6 кусков.
  • Яйцо куриное – 2-3 шт.
  • Молоко – 4-5 ст. л.
  • Соль.
  • Черный перец.
  • Укроп сушеный – 1 ч. л.
  • Мука – 1 ст. л.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Закуска к пиву Гренки с чесноком и сыром

Способ приготовления:

  1. Мелко нарубить бекон и куриное мясо. Раздавить к ним несколько зубков чеснока и всыпать сушеного укропа, специй и муки.
  2. Очень хорошо вымесить мясо, сильно отбивая его о стенки кастрюли, пока фарш не станет вязким.
  3. Куски батона освободить от румяных корочек, а мякоть нарезать тонкой соломкой.
  4. Столовой ложкой выбрать фарш и обмакнуть его в яйцо, затем на тарелке сформировать толстую лепешку, которую нужно со всех сторон обложить полосками хлеба.
  5. Разогреть в сковороде много растительного масла и обжарить в нем рубленые шницели до румяной корочки.
  6. Обсушить на бумажных полотенцах и вынести к столу с гарниром из свежих овощей.

Источник: https://teplogi.ru/recipes/schnitzel-from-chicken-breasts-schnitzel-from-chicken-fillet/

Сочный куриный шницель в панировке — лучший рецепт

Skip to content

Если кто-то считает, что куриная грудка всегда получается сухой, то хочу вас обрадовать. Куриный шницель в панировке, приготовленный из куриного филе, получается сочным, если конечно вы его не пережарите.

Секрет этого блюда прост. Благодаря панировке из сухарей, само мясо не жарится, а запекается в собственном соку. Мясной сок никуда не уходит, от чего мясо остается сочным.

На гарнир к куриному шницелю советую подавать запеченный картофель, картофельное пюре или овощное рагу.

Ингредиенты на 1 порцию

  • Куриное филе 150 гр.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Мука пшеничная для обваливания.
  • Панировка из сухарей для обваливания.
  • Соль и перец по вкусу.
  • Масло растительное 20 мл.

Приготовление сочного куриного шницеля

  1. Разогрейте духовку до 180°C.
  2. Отбейте куриное филе. Для этого на доску постелите пищевую пленку, на нее положите куриное филе, накройте сверху пищевой пленкой и отбейте молотком или рукой. Посолите и поперчите курицу с обеих сторон.
  3. Подготовьте три емкости, в одну насыпьте муку, в другую панировку, а в третью разбейте куриное яйцо и тщательно его взбейте.
  4. Отбитое куриное филе обваляйте в муке, затем обмакните в яйце с обеих сторон, и тщательно, придавливая рукой обваляйте в панировочных сухарях.
  5. На сковороду налейте масло и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, положите в него куриный шницель, и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Обжаренный шницель поставьте в духовку примерно на 3-5 минут. Готовность куриного шницеля можно определить по появлению на панировке белого, пенистого налета.
  6. Готовый куриный шницель промокните бумажной салфеткой, чтобы убрать лишний жир. Подавайте к столу.
  7. Приятного аппетита!

Полезно знать

  • Пищевая пленка стелется под низ курицы для того, чтобы она не разрывалась при отбивании.
  • Куриную грудку, сначала обваливают в муке для того, чтобы куриное яйцо лучше держалось на мясе.
  • Куриный шницель можно сделать в двойной панировке. Так он получится еще сочнее и более сытным.

Источник: https://SirCooking.ru/sochniy-kurinyj-shnicel-v-panirovke/

Куриный шницель– блюдо для фанатов диетического питания

Schnitzel уже давно полюбился большому количеству людей. Это блюдо готовится из различных видов мяса. Существует даже вегетарианская версия из капусты. В основном кушанье готовится из свинины или говядины. Но для любителей более нежного диетического мясца отлично подойдет куриный шницель. Он готовится по той же схеме, что и другие вариации яства. Рассмотрим несколько инструкций приготовления с фото пошагово.

Пикантный куриный Schnitzel в духовке с пармезаном

Шницель из куриных грудок готовится в духовке по той же технологии, что и на сковородке. Этапы абсолютно те же, только под конец мяско запекается в духовом шкафу. Оно получается более нежным и вкусным. Рассмотрим интересный рецепт, как приготовить куриный шницель в хлебно-пармизановой панировочке со специями. Нужно подготовить продукты:

  • Две грудки курицы;
  • Три яйца;
  • Пармезан – 50 г;
  • Сухарики для панировки – 100 г;
  • Несоленое сливочное маслице – 75 г;
  • Перчик и травы по вкусу.

Начинаем процесс готовки:

  1. Панировочку можно использовать магазинную, либо приготовить самостоятельно. Для этого подсохший батон или хлеб нужно нарезать и размолоть в блендере;
  2. Вымытое и просушенное филе разрезать напополам обязательно поперек волокон и немного отбить;
  3. Натереть на терочке сырок и объединить его с сухариками, яйца взбить и присолить;
  4. Кусочки курицы присолить, затем погрузить во взбитое яичко, обвалять в панировке. Еще раз повторить эти действия;
  5. Устилаем форму для выпечки пергаментом, смазываем маслицем и переносим на нее наши заготовочки. Лучше применять форму из стекла или чугуна. В ней мясцо быстрее приготовится и приобретет аппетитную хрустящую корочку;
  6. Посыпаем кусочки перчиком и специями, кладем сверху на каждый из них небольшую пластинку сливочного масла и отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах;
  7. После необходимо перевернуть куски, присыпать оставшейся хлебно-пармезановой панировочкой и специями. Пропечь еще минут 15-20;
  8. Готовое блюдо отлично будет смотреться при подаче на листочках салата с дольками лимона и нарезанными четвертинками помидорчиками.

Быстрый рецепт куриного шницеля

Источник: https://gotovite.ru/vtorye-blyuda/kurinyj-shnicel-blyudo-dlya-fanatov-dieticheskogo-pitaniya.html

Шницель из куриного филе — Твой кулинар

«Куриный шницель» – когда слышишь это словосочетание, просыпается аппетит, во рту появляется оскомина. Своей нежностью вкуса и золотистой хрустящей корочкой, шницель завоевал сердца многих, его любят и взрослые и дети.

Это блюдо украсит не только праздничный стол, но и повседневный семейный ужин.

Его рецепт настолько прост, что вызывает удивление и восторг, что такая вкуснятина и так элементарно готовится, да еще и быстро! Итак, читаем, смотрим и обязательно готовим!

Классический «быстрый» шницель из куриного филе

  • Время приготовления: 30-40 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонная техника и утварь:  разделочная доска, нож, отбивной молоток, сковорода, лопатка, тарелка плоская, тарелка глубокая, пищевая пленка, вилка.

Последовательность приготовления

  1. Очищаем филе от пленочки.
  2. Надрезаем мясо вдоль, не разрезая до конца.
  3. Отбиваем филе, накрыв его пищевой пленкой, – так мы сохраняем структуру мяса и чистоту кухонной поверхности.
  4. Мясо солим, перчим.
  5. В глубокой тарелке взбиваем яйцо вилкой.
  6. Панировочные сухари насыпаем в мелкую тарелку.
  7. Берем куриное филе и окунаем в тарелку с яйцом, а после – в панировочные сухари. Повторяем этот процесс дважды.
  8. Хорошо разогреваем растительное масло на сковороде.
  9. Жарим по 2-3 мин.

    с каждой стороны на слабом огне до появления золотистой корочки.

  10. Готовый шницель нарезаем резкими движениями на несколько кусочков и выкладываем на тарелку.
  11. Украшаем веточками зелени.

Вот так быстро, просто и бюджетно! Несомненно, шницель из куриной грудки в панировке – рецепт на все времена. Хрустящая корочка с сочным куриным мясом внутри не может оставить вас равнодушными.

рецепт классического шницеля

Наглядное пособие по приготовлению куриного шницеля в панировке.

Нежный куриный шницель со сливками

  • Время приготовления: 30 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, скалка, сковорода, лопатка, тарелка плоская, тарелка глубокая, пищевая пленка, бумажное полотенце.

рецепт шницеля в яично-сливочной смеси

Приготовление куриного шницеля в яично-сливочной смеси, информативно и познавательно.

Куриный шницель в духовке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 6-8.
  • Кухонная техника и утварь: духовка, отбивной молоток, нож, разделочная доска, пакет, тарелка глубокая, тарелка плоская, противень, решетка для духовки.

рецепт шницеля в духовке

Наглядное приготовление шницеля в духовке займет всего лишь пару минут вашего времени.

Рубленный куриный шницель с сыром

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 6-8.
  • Кухонная техника и утварь: нож, разделочная доска, терка, миска, ложка большая, сковорода лопатка, тарелка.

рецепт шницеля с сыром

В нем мы увидим, как же красиво выглядит и легко готовится рубленный куриный шницель.

Возможные варианты приготовления

Моя семья очень любит шницель из куриной грудки, а я люблю его готовить, потому что процесс незамысловатый, быстрый, ингредиенты доступные. Куриный шницель, можно дополнить свежими овощами, например бланшированной спаржей, а также рисом, фасолью, картофельным пюре или спагетти.

Можно добавить различные соусы – кисло-сладкий, острый, а можно и обычный кетчуп. Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений вашей семьи.

Куриный шницель лучше подавать к столу в горячем виде. Блюдо вкусное, а приготовление его оставляет возможность добавлять что-то свое из продуктов. Вариант панировок разнообразный:как просто в сухарях, так и с вкусовой изюминкой в виде имбиря или горчицы.

Панировка добавляет вкус и аромат этому блюду, а также любимую всеми золотистую хрустящую корочку.

Шницель можно готовить на сковороде, в духовке, на пару, что позволяет сделать это блюдо доступным для людей соблюдающих диету, придерживающихся правильного питания или детей.

Чтобы шницель стал мягким и сочным, я после сковороды кладу его горячим в пищевой контейнер и накрываю плотно крышкой, таким образом он как бы дополнительно пропаривается и дольше остается горячим.

Такой же прием я использую, когда готовлю шницель из свинины, всегда работает!
Из куриного филе столько разных рецептов, быстрых и не требующих долгого приготовления: куриные отбивные с сыром – это просто объедение, а для легкого ужина можно приготовить куриные отбивные в духовке. Когда нет панировочных сухарей, всегда выручают классические куриные отбивные в кляре.

Рецепт шницеля из курицы – это доступное, легкое в приготовлении и потрясающе вкусное блюдо. Обязательно побалуйте им себя и своих близких! Поделитесь своими впечатлениями о моих рецептах или тем, как вы изменили рецепт под вкусовые предпочтения вашей семьи. Жду ваших комментариев!

Источник: https://tvoikylinar.ru/shnicel-iz-kurinogo-file.html

Вкусный и сытный шницель из курицы — обязательно попробуйте

Представьте себе большой кусок отбитого и зажаренного в панировке мяса, сочного внутри и хрустящего снаружи, который занимает половину вашей тарелки. Вкусно, не правда ли? Речь идет о шницеле. В классическом рецепте его принято готовить из говядины. Но современная кулинария не стоит на месте. Все чаще готовят шницель из свинины и шницель из куриного филе. Вкусно и сытно, вы обязательно должны попробовать!

Приготовление:

1. Куриную грудку (в рецепте использовалась половина, вес 330 г) промойте и обсушите бумажным полотенцем. С помощью острого ножа разрежьте ее вдоль на две части — они получатся толщиной примерно 1 см. Шницель принято готовить большим, поэтому куски должны быть внушительного размера. Но при желании вы, конечно же, можете их располовинить.

2. Посыпьте солью и перцем с обеих сторон. Прикройте пищевой пленкой и отбейте мясо при помощи кухонного молоточка.

Следите, чтобы отбивные не порвались.

Здесь не стоит задача отбить мясо до дыр, а нужно сделать куски ровными по всей площади и «раздвинуть» мясные волокна, чтобы в них проникла соль и перец. Если хотите, то можете добавить свои любимые специи или натереть кашкой из чеснока, продавленного через пресс — но эти добавки опциональны, то есть не обязательны. Если желаете сохранить чистоту мясного вкуса, то лучше ограничиться только солью и перцем.

3. Каждую отбивную обваляйте в муке — за счет этого следующий слой льезона и панировки будут прочно удерживаться на поверхности, не отпадут при жарке.

4. Для льезона разбейте в миску одно яйцо, добавьте к нему ложку холодной воды и щепотку соли. Расколотите вилкой до однородности (взбивать не надо). Обмакните каждый кусок в получившуюся яичную смесь.

5. И наконец, запанируйте в сухарях — корочка должна быть плотной, без просветов. При необходимости можно сделать панировку двойной, то есть еще раз обмакнуть в яйцо и сухари.

6. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите на нее отбивные в панировке и обжаривайте до полной готовности. Следите, чтобы сухари не горели, для этого после того, как выложите мясо, сразу уменьшите огонь до умеренного. Готовьте до появления уверенно-хрустящей корочки, переверните и обжарьте точно так же с другой стороны — примерно по 4-5 минут. Крышкой накрывать не нужно, иначе шницель будет не хрустящим, размокнет от влаги.

Подавайте шницель из курицы в горячем виде с любым гарниром на выбор. Это может быть картофельное пюре, каша или овощной салат. Из соусов лучшим выбором будет острый томатный, сметанно-чесночный или грибной.

Приятного аппетита!

Источник: https://vsevkulinary.ru/iz-pticy/vkusnyy-i-sytnyy-shnitsel-iz-kuritsy-obyazatelno-poprobuyte/

Куриный шницель в панировке — Кушаем вкусно

Schnitzel уже давно полюбился большому количеству людей. Это блюдо готовится из различных видов мяса. Существует даже вегетарианская версия из капусты. В основном кушанье готовится из свинины или говядины.

Но для любителей более нежного диетического мясца отлично подойдет куриный шницель. Он готовится по той же схеме, что и другие вариации яства.

Рассмотрим несколько инструкций приготовления с фото пошагово.

: Быстрый рецепт куриного шницеля

Источник: https://kushaemvkys.ru/kurinyj-shnicel-v-panirovke.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Лазанья с грибами и зеленым луком

Закрыть