Молочный кисель с какао

Молочный кисель для детей рецепт — Ребенок

Молочный кисель с какао

Как говорится в народной пословице, киселем зубы не испортить. А кисель молочный, наоборот, даже укрепляет зубы. Поэтому мамы и стараются уточнить, полезен ли детям молочный кисель и как его правильно приготовить. Молочный кисель употребляют в русской кухне больше тысячи лет. Этот полезный десерт можно готовить детям.

Польза

Молочный кисель полезен для детского организма, так как для его приготовления используются натуральные продукты. Молоко содержит большое количество полезных веществ, минералов и витаминов, необходимых для растущего детского организма.

Жидкий ароматный напиток или густой десерт станет любимым лакомством детей разного возраста. Кулинары предлагают большое количество рецептов, способных удовлетворить самые разные вкусы.

Десерт особенно полезен детям, которым необходимо калорийное питание:

  • в восстановительном периоде после тяжелой болезни;
  • при значительных умственных и физических нагрузках;
  • при стрессе.

Традиционное блюдо славянских народов оказывает и некоторое целебное действие. Напиток, сваренный из молока и крахмала, способствует снижению кислотности желудочного содержимого. Это важно для подростков, страдающих гастритом или даже язвой желудка.

Благодаря вязкой структуре кисель оказывает обволакивающее действие на слизистую желудка, защищает ее от раздражающего действия некоторых лекарственных препаратов и снимает боль, вызванную воспалением.

При регулярном употреблении этого десерта в организме ребенка активизируются обменные процессы.

Возможный вред

Молочный кисель содержит большое количество сахара и крахмала. Поэтому его следует ограничивать в рационе детей с ожирением или сахарным диабетом

Вред молочного киселя заключается в его высокой калорийности из-за большого количества в десерте крахмала и сахара. Его нельзя употреблять детям, болеющим сахарным диабетом или имеющим избыточный вес. Блюдо противопоказано и детям с индивидуальной непереносимостью молока.

Рецепты

Молочный кисель приготовить можно различной консистенции (жидкий, густой), с дополнительными ингредиентами, придающими десерту разные вкусовые качества. Такими компонентами могут быть фрукты, ягоды, тыква, яйцо, шоколад и др.

Кисель молочный

Это рецепт наиболее простого варианта молочного десерта.

Приготовление:

  • влить в кастрюльку 0,75 л молока, на среднем огне довести его до кипения;
  • всыпать в молоко 3 ст. л. сахара, размешать;
  • взять стакан холодного молока и развести в нем 3 ст. л. крахмала (лучше картофельного), хорошо его размешать до получения взвеси без комочков;
  • полученную смесь влить при помешивании в закипевшее молоко;
  • не переставая размешивать, варить кисель 3 минуты;
  • добавить ½ пачки порошка ванилина.

Молочный густой кисель

Вкус этого десерта может конкурировать с французским десертом бланманже или итальянской панакотой. Блюдо нравится детям разного возраста.

Приготовление:

  • влить в сотейник 1,5 стакана молока, добавить сахар по вкусу, полпакетика ванильного сахара, размешать;
  • поставить сотейник на огонь, довести молоко до кипения;
  • пока молоко закипает, взять 2 ст. л. крахмала (кукурузного или картофельного) и тщательно его размешать в ½ стакана холодного молока;
  • осторожно влить крахмально-молочную смесь в сотейник при помешивании;
  • варить кисель 3-4 минуты и разлить по чашкам.

Кисель молочно-яичный

Загустителем в данном рецепте выступает яйцо, десерт получается очень нежный. Добавление яйца позволяет уменьшить количество крахмала и увеличить пользу десерта.

Приготовление:

  • взять 3 желтка куриных яиц и растереть их добела с 2-3 ст. л. (по вкусу) сахара;
  • добавить к желткам 2 ст. л. пшеничной муки, тщательно перемешать до однородной консистенции;
  • влить в кастрюльку 1 л молока и слегка его подогреть;
  • влить молоко в яично-сахарную смесь, хорошо размешать;
  • на самом малом огне, постоянно помешивая, варить смесь до загустения, не допуская при этом закипания, чтобы желтки не свернулись;
  • добавить 1 ст. л. масла сливочного и горячим подать десерт на стол.

Кисель молочно-овсяный

Это настоящее русское блюдо. Изначально для его приготовления использовали только овсяный отвар, без молока.

Приготовление:

  • взять 100 г овсяных хлопьев, залить их ½ л молока и дать постоять для набухания;
  • откинуть хлопья на сито, так как для приготовления десерта будет использоваться только молоко, обогащенное клейковиной овса;
  • в этом молоке нужно развести 1 ст. л. крахмала (лучше брать картофельный), размешивать до однородной, без комочков, консистенции;
  • добавить в смесь сахар (2 ст. л.) и щепотку соли;
  • на минимальном огне, постоянно помешивая, не давая молоку закипеть, довести кисель до загустения.

Кисель молочный с тыквой

Этот десерт порадует детей ярким цветом и своим оригинальным вкусом.

Приготовление:

  • отрезать 100 г тыквы и очистить ее от кожуры;
  • порезать тыкву на небольшие кусочки и запечь их до мягкости в духовке (или приготовить в микроволновой печи);
  • измельчить тыкву с помощью блендера или протереть ее через сито;
  • в сотейнике вскипятить ½ стакана молока, добавив к нему 1 ст. л. сахара;
  • влить его в полученное пюре из тыквы;
  • в ½ стакана холодной воды хорошо размешать 15 г крахмала (картофельного) и влить его в молочно-тыквенную смесь;
  • сотейник с полученной массой поставить на слабый огонь и при помешивании довести до загустения;
  • ядра 3-5 грецких орехов измельчить блендером и добавить в десерт после закипания;
  • при подаче на стол можно полить кисель фруктовым сиропом.

Кисель молочно-карамельный

Вкус молочной карамели в нежном десерте не может не понравиться детям.

Приготовление:

  • всыпать в кастрюльку 2 ст. л. (с горкой) сахара, влить туда ½ стакана горячей воды и размешивать, пока не растворится сахар;
  • затем влить стакан молока и еще 2 ст. л. (с горкой) сахара, перемешать;
  • взять стакан холодного молока и развести в нем 2 ст. л. крахмала (картофельного) до образования взвеси без комочков;
  • молочно-сахарную смесь на слабом огне довести до закипания;
  • в карамельную кипящую массу влить при помешивании разведенный в молоке крахмал;
  • на самом слабом огне нужно варить кисель до загустения, постоянно перемешивая его и не допуская кипения.

Кисель молочный ванильный

Этот достаточно простой в приготовлении ароматный белый десерт отличается большей калорийностью.

Приготовление:

  • растворить в ½ стакана молока сахар (2 ст. л.) и ванилин (1 пакетик);
  • добавить в молочно-сахарную смесь 3 ст. л. крахмала (картофельного) и растирать до образования однородной массы;
  • влить в кастрюльку ½ л молока и довести до кипения;
  • в кипящее молоко внести сахарно-крахмальную массу и на слабом огне при помешивании варить кисель 2-3 минуты;
  • полученный густой десерт разлить в чашки и дать ему остыть.

Кисель молочный шоколадный

Кисель молочный с шоколадом — вкусный и полезный десерт для маленького сладкоежки

К такому десерту особенно неравнодушны дети-сладкоежки. Блюдо отличается высокой калорийностью, особенно в сочетании со сливками.

Приготовление:

  • в чашу блендера поместить 250 г шоколада, измельчить;
  • полстакана картофельного крахмала смешать с измельченным шоколадом;
  • эту смесь залить 250 мл теплого молока, перемешать;
  • влить в кастрюльку 0,75 л молока, вскипятить его и добавить при помешивании 1 пакетик ванилина и 100 г сахара;
  • осторожно при помешивании влить в молоко шоколадно-крахмальную смесь;
  • не прекращая размешивать, довести на слабом огне до загустения, снять и разлить на порции;
  • по желанию можно украсить готовый десерт взбитыми сливками.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Щука фаршированная печеная

Кисель молочный с яблоками

Молочно-яблочный десерт имеет не только приятный фруктовый вкус, но и значительно меньшую калорийность, чем предыдущее блюдо.

Приготовление:

  • очистить и порезать кусочками 4 средней величины спелых яблока;
  • влить в сотейник пару стаканов воды и отварить в ней яблоки в течение 5 минут;
  • отцедить яблоки и протереть их через сито;
  • в 100 мл молока развести 1 ст. л. крахмала (лучше картофельного);
  • в яблочное пюре добавить 5 ст. л. сахара, ванилин и перемешать;
  • влить в пюре 400 мл молока и при помешивании довести до кипения;
  • ввести в молочно-яблочную смесь разведенный в молоке крахмал и варить на слабом огне до образования густой массы, непрерывно размешивая ложкой;
  • полученный десерт можно подать с корицей, сметаной, орехами или стружкой шоколада.

Резюме для родителей

Мамы любят побаловать любимое чадо вкусными десертами. Одним из них является молочный кисель. Рецептов приготовления полезного лакомства много. Они позволят разнообразить меню ребенка.

рецепты молочного киселя:

Поделись в соцсетях

Источник: https://forbabydo.ru/molochnyj-kisel-dlya-detej-recept.html

Идеальный шоколадный кисель

Молочный кисель с какао

Всем известно, что кисель – это необычайно вкусный, полезный и питательный напиток. Его готовят из фруктовых и ягодных пюре, варенья, молока, а также шоколада. Как ни странно, но кисель на основе шоколада получается не менее вкусным и оригинальным, нежели какая-либо шоколадная паста.

Что же касается густоты киселя, то ее регулируют с помощью картофельного или кукурузного крахмала. Чтобы кисель с шоколадом получился густым, то пропорция крахмала составляет 1 к 10. Простыми словами, на один литр берется около ста граммов крахмала. Для средней густоты пропорция равна 1:20, а именно 50 грамм крахмала на один литр.

Если вы хотите приготовить оригинальный и очень ароматный кисель из шоколада, тогда вам стоит воспользоваться предложенной идеей.

Технология приготовления

Рецепты киселя настолько разнообразны и многочисленны, что очень сложно выбрать именно тот, который будет вам по душе. Именно поэтому, чтобы шоколадный кисель получился идеальным, рецепт должен быть простым и незамысловатым. Описание такого десерта будет выглядеть следующим образом: нежно, томно, сладко, безупречно и нереально шоколадно.

Если вы относитесь к почитателям фруктовых, ягодных киселей, приготовленных на крахмале, то шоколадный кисель станет одним из ваших любимых десертов. Предложенный пошаговый рецепт поможет вам справится с поставленной задачей на ура. Однако, несмотря на всю простоту рецепта, итоговый результат превосходи все ожидания и надежды.

Благодаря представленному рецепту можно сварить легкий, воздушный и невероятно вкусный кисель с шоколадом на молоке. Его подают не только охлажденным, но и теплым, так как вкус всегда просто безупречен. Можете быть уверенными в том, что шоколадное лакомство придется по душе вашим деткам, ведь от него невозможно оторваться.

Ингредиенты:

  • сахар – 2 столовые ложки;
  • молоко свежее – около 440 миллилитров;
  • картофельный крахмал – около 2 столовых ложечек;
  • ванильный сахар – 10 грамм;
  • порошок какао – 3 столовые ложки, но без горки;
  • вода – 100 миллилитров.

Источник: https://ochocolate.ru/recepty/shokoladnye-deserty/shokoladnyj-kisel.html

Шоколадный кисель – рецепт из крахмала и какао на молоке

Молочный кисель с какао

Кисель – напиток, знакомый для многих из нас с детства. Его видов есть довольно-таки много: ягодный, молочный, из варенья. Сегодня мы расскажем вам, как сварить кисель из крахмала и какао на молоке, рецепт которого очень прост. Это даст вам возможность приготовить вкуснейший напиток с божественным шоколадным вкусом – шоколадный кисель. Но вначале немножко информации о полезных свойствах этого десерта.

Кисель, польза и вред для организма

Недаром вот уже несколько столетий кисель считается одним из самых полезных продуктов. Среди его ценнейших свойств самыми важными являются:

  • стабилизация работы желудочно-кишечного тракта, избавление от дисбактериоза;
  • вследствие обволакивания стенок желудка снимает боль при наличии гастрита и язвы;
  • избавляет от ощущения тяжести в желудке, дает чувство насыщения, вследствие чего уменьшается аппетит;
  • способствует нормальной работе почек, помогает выводу из организма излишней жидкости;
  • крахмал, который является основой для приготовления киселя, способствует выработке в организме витаминов группы В, а также усиливает активность обмена веществ;
  • является источником бодрости и энергичности, что приводит к существенному повышению работоспособности.

А есть ли у такого полезного продукта противопоказания, в каких случаях он может навредить организму?

В некоторых случаях от употребления киселя нужно отказаться или ограничить его прием. Это касается прежде всего:

  • людей с избыточным весом, ведь продукт в своем составе имеет большое количество углеводов, что может привести к увеличению веса;
  • при наличии диабета: из-за содержащегося в киселе сахара (это не относится к напиткам, не имеющих сахар, к примеру, овсяного киселя);
  • при индивидуальной непереносимости продукта.

Во всех остальных случаях употребление этого полезного напитка вряд ли сможет принести вред здоровью.

Шоколадный кисель, рецепт из крахмала и какао на молоке

Этот вкуснейший напиток наверняка понравится в первую очередь вашим деткам. Его изумительный шоколадный вкус приведет малышей в восторг. Помимо этого, употребление продукта станет источником их активности на целый день.

Итак, как сварить кисель из крахмала и какао на молоке? Для приготовления его одной порции нам будут нужны следующие продукты:

  • Молоко — 1 ст;
  • Крахмал – 1 ч. лож;
  • Какао – 1 ч. лож;
  • Сахар – 2 ч. лож;

Этапы приготовления шоколадного киселя

Молоко налейте в кастрюлю. Его можно использовать как из магазина, так и домашнее, причем любой жирности.

Но используйте молоко не все, оставьте его небольшое количество для того, чтобы развести на одном из следующих этапов приготовления крахмал.

В кастрюльку с молоком положите сахар и поставьте ее на огонь.

Пока молоко готовится закипеть, возьмите чашку, положите в нее крахмал.

Добавьте в чашку с крахмалом какао.

Затем хорошенько перемешайте оба продукта.

Добавьте к смеси совсем немного холодного молока (это делается для того, чтобы при соединении крахмала с кипящим молоком не образовалось комочков).

Тщательно размешайте образовавшуюся смесь, чтобы масса стала однородной.

В кипящее молоко тонкой струей, не спеша, влейте полученную смесь. Хорошо перемешайте.

Перед тем, как соединять смесь крахмала и какао с кипящим молоком, еще раз тщательно перемешайте ее. Если этого не сделать, крахмал осядет на дне чашки и не попадет в кастрюлю.

Доведите до кипения, не забывая постоянно помешивать. После этого снимите кастрюльку с напитком с плиты и дайте ему остыть.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Ризотто с морепродуктами

Все, вкуснейший шоколадный кисель готов! Вам осталось только наслаждаться его вкусом в кругу своей семьи. Теперь вы знаете, как сварить кисель из крахмала и какао на молоке, рецепт которого даст вам возможность приготовить полезный напиток с шоколадным вкусом. Приятного аппетита!

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: https://napitki-pro.ru/kak-svarit-kisel-iz-krahmala.html

Кисель молоко крахмал рецепты. Шоколадный, овсяный, медовый

Кисель молоко крахмал рецепты — шоколадный, овсяный, медовый кисель сварим сегодня.

Простые в приготовлении, но очень вкусные и полезные напитки своим детишкам на радость. В основе киселя коровье молоко с картофельным крахмалом и три разных добавки: какао порошок, овсяная мука и пчелиный мёд. Восторг детворы обеспечен, будут просить добавку однозначно.

Шоколадный кисель.

Для десерта Шоколадный кисель закупаем:

— молоко коровье (300 миллилитров)

— кипяток (30-50 миллилитров)

— какао порошок (1-2 ложки чайные)

— крахмал картофельный (2 ложки чайные)

— сахарный песок (1-2 ложки чайные или по вкусу)

Последовательность действий по приготовлению шоколадного киселя.

— в 50 миллилитрах холодного молока разводим картофельный крахмал.

— в кружку высыпаем сахарный песок и какао порошок. Перемешиваем и заливаем кипяток. Перемешиваем.

— в сотейнике заливаем 250 миллилитров коровьего молока. Ставим сотейник на огонь и доводим молоко до кипения.

— в кипящее молоко выливаем растворенное какао с сахаром. Перемешиваем. Прогреваем 2 минуты.

— выливаем разведенный крахмал. Перемешиваем. Прогреваем на небольшом огне до загустения (1минута). Дольше не надо, иначе улетучится аромат шоколада.

— выключаем огонь.

— разливаем шоколадный кисель в бокалы и подаем на стол.

Овсяный кисель.

Для десерта Овсяный кисель закупаем:

— молоко коровье (250 миллилитров)

— мука овсяная (4 ложки столовые)

— сахарный песок (1-2 ложки чайные или по вкусу)

— крахмал картофельный (2 ложки чайные)

Готовим овсяный кисель.

— в 50 миллилитрах холодного молока разводим картофельный крахмал.

— выливаем в сотейник 200 миллилитров коровьего молока.

— вмешиваем в молоко сахарный песок и овсяную муку (можно приготовить самостоятельно в кофемолке из овсяных хлопьев).

— ставим сотейник на огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая.

— вливаем разведенный крахмал. Перемешиваем.

— прогреваем 1-2 минуты до загустения киселя.

— выключаем огонь.

— разливаем овсяный кисель в чашки и кормим детей.

Медовый кисель.

Для десерта Медовый кисель закупаем:

— молоко коровье (1,5 литра)

— мёд пчелиный (3-4 ложки столовые)

— крахмал картофельный (2 ложки столовые)

Приготовление.

— в 50-70 миллилитрах холодного молока разводим картофельный крахмал.

— остальное молоко выливаем в кастрюлю и вмешиваем пчелиный мёд.

— ставим кастрюлю с молоком на огонь и доводим до кипения, помешивая.

— вводим разведенный крахмал.

— прогреваем до загустения 2-3 минуты.

— выключаем огонь.

— разливаем медовый кисель по кружкам и подаем к столу.

Вкусной и приятной трапезы! Кисель молоко крахмал рецепты. Шоколадный, овсяный, медовый.

Похожее

Источник: https://www.tvorogoff.ru/%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%B5%D0%BB%D1%8C-%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE-%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%85%D0%BC%D0%B0%D0%BB-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/

Как приготовить молочный кисель в домашних условиях: рецепты. Чем полезен молочный кисель, его калорийность? — Наши дети

Как приготовить молочный кисель: рецепты, советы, рекомендации. Молочный кисель в детском и диетическом питании.

Молочный кисель: польза или вред?

По старой русской легенде, именно кисель спас Белгород от вражеских войск печенегов. Когда в осажденном городе закончились все съестные запасы, жители сварили из остатков овсяной муки кисель, и спрятали его в колодце, чтобы показать врагам, что их кормит сама земля. Захватчики разуверились в своей победе и сняли осаду.

В достоверности этой легенды пусть разбираются историки. А в чем же польза молочного киселя для современного человека?

  1. Все зависит от того, какой крахмал используют в качестве загустителя. Кисель, приготовленный на основе картофельного или кукурузного крахмала, содержит больше калорий и менее полезен для организма, чем овсяный кисель.
  2. Кисели рекомендованы людям с гастритами и язвой, так как обладают обволакивающим действием на слизистую желудка и кишечника.
  3. Запивать лекарства киселем нельзя, так как его обволакивающее свойство способствует снижению лечебного действия препаратов.
  4. Благодаря вязкой консистенции и питательности, молочный кисель рекомендуется как основа питания при заболеваниях, сопровождающихся затрудненным глотанием пищи (ангины, ОРВИ, стоматиты).
  5. Овсяный кисель широко применяется в народной медицине при бронхитах с затрудненным отхождением мокроты, помогает очистить легкие курильщика.
  6. Злаковый кисель благодаря своим адсорбирующим свойствам благотворно влияет на кишечник, улучшает обменные процессы, нормализует уровень холестерина, является отличным средством от похмелья.

Полезный молочный кисель

Противопоказания:

  • Аллергия на какой-либо ингредиент
  • Атонические запоры
  • Избыточный вес (это относится только к сладким киселям на картофельном или кукурузном крахмале)
  • Рекомендуется ограничить употребление киселей больным, перенесшим резекцию желудка

Как сварить молочный кисель из крахмала?

Молочный кисель: базовый рецепт

Молочный кисель: рецепт на литр молока

Консистенция готового молочного киселя будет зависеть от количества введенного крахмала. При нагревании до 68-80 градусов молекулы крахмала разбухают, выходят из гранул, переплетаются одна с другой и заполняют собой весь объем.

Но при дальнейшем нагревании гранулы молекул разрушаются, цепочки молекул рвутся, и кисель снова разжижается. Поэтому при приготовлении средних и жидких молочных киселей, их снимают с огня почти сразу же после введения крахмала.

Молекулы картофельного крахмала более крупные, чем у кукурузного, поэтому сгущающие свойства первого выражены сильнее. Но кукурузный крахмал дает более нежную текстуру, получается пастообразный непрозрачный десерт.

Молочный кисель: рецепт на 1 литр

Густой молочный кисель: рецепт с яйцом

Ингредиенты:

  • 1 литр молока
  • 4 стол. ложки сахара
  • 4 яйца
  • 1 стол. ложку крахмала
  • 1 ч.л. ванильного сахара

Способ приготовления:

  1. Стакан молока отлейте в отдельную посуду, остальное молоко налейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь для кипячения.
  2. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром, ванильным сахаром.
  3. Добавьте в растертые желтки крахмал, перемешайте, влейте стакан холодного молока и еще раз перемешайте .
  4. Постепенно введите яично-крахмальную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая ложкой.
  5. Варите на медленном огне 4-5 минут.

Как приготовить молочный кисель с ягодами?

Рецепт молочного киселя с ягодами

Молочный кисель с ягодами

Молочный кисель: рецепт для детей

Специалисты по детскому питанию не рекомендуют давать ребенку молочный кисель до 1 года. Кроме того, с осторожностью нужно вводить кисель в рацион, если у ребенка наблюдается склонность к запорам.

Для детей от года рекомендуется готовить жидкий или полужидкий молочный кисель.

Кисель в детском питании лучше готовить непосредственно перед приемом пищи, так как вторичному нагреву молочный кисель не подлежит.

Молочный кисель для детей: рецепт

Яблочно-молочный кисель

Такой кисель готовится на основе яблочного пюре и яблочного отвара. Благодаря содержанию в этом десерте пектина, клетчатки, витаминов С, Р, минеральных солей, этот десерт входит в меню лечебных диет.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Шницель из филе курицы

Рецепт яблочно-молочного киселя

Яблочно-молочный кисель

Диетический молочный кисель

Молочный кисель занимает особое место в диетическом питании – он наиболее доступен в любых условиях и приемлем для многих лечебно-профилактических рационов.

Рецепт диетического молочного киселя

Молочно-овсяный кисель

Молочно-овсяный кисель отличается невысокой калорийностью, при этом прекрасно усваивается организмом, благотворно влияет на органы пищеварения, обладает обволакивающим и адсорбирующим действием, выводит токсины.
Приготовить закваску для молочно-овсяного киселя можно на основе овсяных хлопьев или овсяной муки.

Рецепт молочно-овсяного киселя

Молочный кисель на овсяной муке

Молочный кисель с какао: густой рецепт

Ингредиенты:

  • 2 стакана сливок и 5,5 стакана молока (или 7,5 стакана молока)
  • 5 ст. ложек какао порошка
  • 5 ст. ложек сахара
  • 4 ст. ложки крахмала
  • 7 ст. молока

Способ приготовления:

  1. Сахар и какао перемешайте.
  2. Всыпьте сахар и какао в кипящее молоко, постоянно помешивая, пока не раствориться сахар.
  3. В половине стакана холодного молока разведите крахмал.
  4. Введите разведенный крахмал в кипящее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая ложкой, во избежание образования комочков.
  5. Кипятите 5 минут на медленном огне, постоянно помешивая.
  6. Готовый кисель разлейте по чашкам или креманкам.
    В этом рецепте вместо какао можно взять 150 г тертого шоколада, и уменьшить количество сахара до 3 стол. ложек.

Молочный кисель с какао

Чем можно ароматизировать молочный кисель?

Для аромата в молочный кисель, пока он горячий, можно добавлять:• ванилин или ванильный сахар• 4-5 капель ванильной или миндальной эссенции• снятую цедру лимона (апельсина, лайма, мандарина)

• корицу

Источник: https://kids-our.ru/kak-prigotovit-molochnyj-kisel-v-domashnix-usloviyax-recepty-chem-polezen-molochnyj-kisel-ego-kalorijnost.html

Молочный кисель с яйцом — Твой кулинар

Как гласит народная мудрость, кисель зубов не портит. А молочный кисель их еще и укрепляет! Поэтому данное незаслуженно забытое кушанье просто обязано стать частью детского меню, если вы, конечно, заботитесь о здоровье собственного ребенка.

Да и взрослые не откажутся от столь необычного полезного десерта. Польза молочного киселя очевидна. Молоко смело можно назвать кладезем полезных веществ, а вязкая структура молочного киселя делает его полезным для желудка.

Натуральный кисель, обволакивая слизистую оболочку желудка, способен снимать боли и улучшать его моторику.

Кроме того, кисель – один из немногих традиционных продуктов русской кухни, польза которого объясняется еще и нашей генетической памятью.

Ведь всем известно, что чем старше рецепт национальной кухни, тем полезнее он для представителей именно этой национальности. А история русского киселя насчитывает уже более тысячи лет.

Более того! Кисель – это исконно русское блюдо, так что польза его не вызывает сомнений.

Учитывая, что на приготовление молочного киселя у вас не уйдет много времени, предлагаем вам все же выбрать рецепт, сварить кисель, оценить его вкус и сделать частью своего меню. Кстати, любителям заморских бланманже и панакоты настоятельно рекомендуем оценить вкус густого молочного киселя.

Простой молочный кисель

Самый простой рецепт молочного киселя, который станет базой для приготовления разнообразных вариантов этого десерта. Когда вы научитесь варить простой кисель из молока, можете приступать к более сложным рецептам этого десерта.

Ингредиенты:

  • 4 стакана молока;
  • 3 столовых ложки сахарного песка;
  • 3 столовых ложки картофельного крахмала;
  • Щепотка ванилина или половина пакетика ванильного сахара;
  • 4 столовых ложки фруктового сиропа.

Приготовление:

Отмеряем три стакана молока, ставим его на огонь и даем молоку закипеть. Затем добавляем сахарный песок.

Оставшимся холодным молоком разводим картофельный крахмал, тщательно его растирая, чтобы масса получилась без комочков.

Вливаем молочно-крахмальную смесь в горячее сладкое молоко и варим минуты три, постоянно помешивая. В самом конце приготовления добавляем ванилин и фруктовый сироп (по желанию).

Густой молочный кисель

Отличная альтернатива изысканным молочным десертам французской и итальянской кухни. Варить такой кисель даже проще, чем готовить панакоту или бланманже, а вкус его не менее хорош!

  • 2 стакана пресного молока;
  • 2 столовых ложки картофельного или кукурузного крахмала;
  • Половина пакетика ванильного сахара;
  • Сахарный песок на свой вкус.

Приготовление:

Полтора стакана молока выливаем в кастрюльку, соединяем с сахарным песком или ванильным сахаром, ставим на огонь и даем молоку вскипеть.

В оставшемся холодном молоке разводим крахмал, стараясь, чтобы крахмал полностью разошелся, а в смеси не было комочков.

Снова ставим кастрюлю на огонь и тоненькой струйкой вливаем молочно-крахмальную смесь в кипящее молоко. Готовый густой кисель раскладываем в чашки.

Молочно-яичный кисель

Рецепт очень нежного молочного десерта, который готовится с яйцом. Яйцо здесь используется в качестве загустителя.

Ингредиенты:

  • 1 литр молока;
  • 3 яичных желтка;
  • 2 столовых ложки муки;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • Сахар по своему вкусу.

Приготовление:

Яичные желтки соединяем с сахаром и растираем добела. Постом добавляем муку и хорошенько все перемешиваем. Смесь обязательно должна получиться однородной, без комочков. Молоко немного подогреваем и вливаем его в смесь сахара с яйцом и мукой.

Ставим кастрюлю на очень медленный огонь и варим кисель, все время его помешивая. Важно! Необходимо варить кисель до загустения, но не давать ему закипеть, иначе яичные желтки свернутся.

Этот молочно-яичный кисель едят горячим, добавив сливочного масла.

Молочно-тыквенный кисель

Предлагаем вам рецепт молочного киселя, который порадует вас не только необычным вкусом, но и ярким цветом. Этот кисель должен понравиться детям.

Ингредиенты:

  • 100 грамм сырой тыквы;
  • Половина стакана воды;
  • Половина стакана молока;
  • 15 грамм картофельного крахмала;
  • 20 грамм сахарного песка;
  • Грецкие орешки.

Приготовление:

Очищаем от кожуры тыкву, режем ее кусочками и запекаем в духовке или готовим в микроволновке. Когда тыква станет мягкой, измельчаем ее до состояния пюре в блендере или протираем через сито. Затем кипятим молоко и вливаем его в тыквенное пюре.

После этого разводим холодной водой крахмал и добавляем его к тыквенно-молочной смеси. Ставим получившуюся массу на медленный огонь и увариваем до густоты. Когда кисель закипит, добавляем измельченные грецкие орешки. Подаем с фруктовым сиропом.

Молочно-карамельный кисель

Очень нежное лакомство со вкусом молочной карамели.

Ингредиенты:

  • 2 стакана молока;
  • 100 грамм сахара;
  • 2 столовых ложки крахмала;
  • Половина стакана воды.

Приготовление:

Распускаем в кастрюле две ложки сахара, вливаем половину стакана горячей воды, стакан молока и высыпаем оставшийся сахарный песок. Ставим эту смесь на огонь и даем ей закипеть. Тем временем разводим крахмал холодным молоком, а затем вливаем его в кипящую карамельную массу. Варим карамельный кисель на медленном огне, все время помешивая, но не даем ему закипеть.

Вот так по-разному можно приготовить молочный кисель. Как видите, варить его достаточно просто. Можно сделать густой кисель или жидкий, с крахмалом или с яйцом, с фруктами или орехами. Пробуйте! Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Источник: https://tvoikylinar.ru/molochnyj-kisel-s-yajcom.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Нежный сырный пирог

Закрыть