Лук в горячем маринаде

Маринуем лук в уксусе быстро и к любому блюду. Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе горячим и холодным методом — Издательский дом ВИКО ПЛЮС

Лук в горячем маринаде

Маринованный лук вкусен и полезен. Его можно использовать как отдельную закуску, и как дополнение к основному блюду. Его используют в салатах, мясной начинке пирогов, с маринованным луком готовят гамбургеры и бутерброды. Шашлык или селёдочка с маринованным луком – угощенье, пальчики оближешь!

Существует масса вариантов маринования лука. В статье подобраны самые быстрые рецепты маринования лука в уксусе.

Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – общие принципы приготовления

  • Для целей маринования с уксусом подходят луковицы любого сорта и размера. Важно чтобы лук был мясистым и сочным, луковицы с тонкими пластинками лучше исключить.
  • Чтобы лук промариновался быстро его нужно тонко шинковать. Обычно используют метод нарезки полукольцами или кольцами. Иногда луковицы разрезают на дольки, но только очень мелкие.
  • Существует множество маринадов, в которых используется уксус, они могут быть горячими и холодными. Важно, чтобы все пропорции при их приготовлении были соблюдены точно и все сыпучие составляющие хорошо растворены.
  • В маринад может добавляться не только столовый уксус. Очень часто его готовят с винным, бальзамическим, яблочным или рисовым уксусом. Если обыкновенный пищевой уксус имеет довольно резкую кислотность и запах, другие не только нежнее, но и передают свой специфический вкус луку.
  • Мариновать быстрым способом лук можно не только с целью сразу его использовать. Специальные маринады позволяют хранить закуску до двух месяцев.

Быстрый рецепт маринованного лука со столовым уксусом

Такой маринованный лук послужит прекрасной добавкой к шашлыку, селёдке, жареному мясу, курице гриль. К праздничному столу, чтобы красиво оформить блюдо, желательно замариновать фиолетовый лук и нарезать его именно кольцами.

Ингредиенты:

  •  три средних луковицы;
  • стакан воды;
  • семь ложек столового 9% уксуса;
  • сахар-рафинад – 25 граммов;
  • лист лаврушки;
  • ложечка мелкой соли;
  • душистый перец – три горошинки.

Способ приготовления:

  1. Очищенный лук разрезаем луковицы и тонко шинкуем половинки поперёк. Можно нарезать луковицы кольцами.
  2. Складываем лук в небольшой пластиковый контейнер с плотной, закрывающейся крышкой, добавляем лаврушку и душистый перчик.
  3. В прохладной воде растворяем соль, а затем сахар. Подливаем уксус и тщательно размешиваем.
  4. Залива маринадом лук, закрываем контейнер и хорошо встряхиваем.
  5. Отправляем лук в холодильник на сутки.
  6. К промариновавшемуся луку можно добавить немного мелкорубленой зелени, это улучшит его вкус.

Рецепт быстрого маринованного лука в винном уксусе

Маринованный в столовом уксусе лук нежелательно хранить более суток. Винный уксус позволяет приготовить закуску, которую сохранится без потери качества более месяца. Если планируете замариновать лук по этой рецептуре для длительного хранения, в первую очередь позаботьтесь о ёмкостях, в которые будете его складывать – баночки нужно обработать паром.

Ингредиенты:

  • полкило лука;
  • 320 мл винного красного уксуса;
  • сахар – 170 гр.

Способ приготовления:

  1. Очистив шелуху с лука, ополаскиваем головки прохладной водой.
  2. Режем луковицы кольцами или полукольцами, раскладываем по подготовленным баночкам. Укладываем плотно, стараясь не оставлять пустот, но и слишком утрамбовывать не стоит.
  3. Выливаем винный уксус в кастрюльку, насыпаем сахар и хорошо размешиваем. Сахар должен раствориться полностью.
  4. Помещаем кастрюльку с маринадом на средний огонь, помешивая, доводим до закипания.
  5. Как только маринад начнёт бурлить, заливаем его в банки с луком. Накрываем ёмкости крышками, остужаем и убираем в холодильник. Лук будет полностью готов спустя примерно сутки.
  6. Такой лук хорошо сочетается не только с мясом, его можно добавлять в сэндвичи, бургеры, подать к жареной печени или рыбе.

Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с горячим маринадом

    По компонентам маринада, рецептура схожа с первой, но в данном варианте лук заливается горячим маринадом, поэтому на процесс маринования уходит заметно меньше времени. Если в первом случае лук готов на следующие сутки, приготовленный по этой рецептуре можно использовать уже через полтора часа. Таким способом быстро маринуют сладкий перец, свёклу или огурцы, только их нужно выдержать в маринаде дольше, шесть и более часов.

Ингредиенты:

  • пять крупных луковиц;
  • стакан воды;
  • три ложки сахару;
  • столовый 9% уксус – 70 мл;
  • 0,5 ложки выварочной соли.

Способ приготовления:

  1. Нарезаем лук в форме колец или полуколец, способ нарезки не имеет значения, важно нашинковать тонко. Складываем лук в стеклянную банку.
  2. В воде растворяем соль с сахаром, доводим до закипания. В кипящий раствор наливаем уксус и сразу отставляем ёмкость с плиты. Заливаем горячей жидкостью лук.
  3. Закрываем баночку капроновой крышкой, остужаем при комнатной температуре. Это может занять от одного до полутора часов.
  4. После остывания маринованный лук вполне можно использовать, но вкуснее он будет, если постоит некоторое время в холодильнике.
  5. Если планируете добавлять такой лук в салат, его следует немного отжать.

Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с холодным маринадом (за 10 минут)

    Простейший способ быстрого маринования – на приготовление потребуется максимум четверть часа. Идеальное дополнение к селёдке, жареному мясу, шашлыку. Для маринования используется рисовый уксус, благодаря которому лук не кислит.

Ингредиенты:

  • крупная луковица;
  • мелкая поваренная соль – чайная ложечка;
  • 8 граммов сахара;
  • две веточки укропа;
  • ложка рисового уксуса.

Способ приготовления:

  1. Очищенную луковицу режем тоненькими колечками. Перекладываем нарезку в глубокую тарелку.
  2. Посыпаем сахаром и солью. Вливаем рисовый уксус, тщательно перемешиваем и оставляем на минут на десять.
  3. Рисовый уксус заменим девятипроцентным, столовым, его нужно разбавить в соотношении 1:1 водой. Если этого не сделать, лук будет иметь резкую кислинку.
  4. Пока лук маринуется, меленько режем зелень укропа. Смешиваем укроп с промариновавшимся луком.
  5. Зелень в данном варианте применяется лишь для более красивой подачи. Поэтому если не любите укроп, можете не добавлять.

Пряный лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с растительным маслом

По рецептуре лук не требуется шинковать, можно просто нарезать дольками. Чтобы он промариновался быстрей, желательно подбирать мелкие головки. Совсем уж маленькие можно мариновать, не разрезая, целиком, но тогда они должны пролежать в маринаде не сутки, а хотя бы три дня.

Ингредиенты:

  • мелкие головки горького лука – 250 гр.;
  • пучок свежей петрушки;
  • чеснок;
  • нерафинированное масло – три ложки;
  • стакан питьевой воды;
  • один крупный лавровый листок;
  • десять горошин чёрного и четыре душистого перца;
  • один зонтик гвоздики;
  • четыре зёрнышка кардамона;
  • полстакана столового уксуса, девятипроцентного;
  • сахар и соль – по половинке чайной ложки;
  • две веточки базилика, свежего.

Способ приготовления:

  1. Промытую петрушку и базилик тщательно обсушиваем. Отрываем листочки от стеблей, базилик режем полосками, а листки петрушки оставляем цельными.
  2. Очищаем лук, разрезаем луковички на две или четыре части. Способ нарезки зависит от размера луковиц, самые мелкие можно оставить и целиком.
  3. На дно чистой, обработанной паром баночки выкладываем часть петрушки, заполняем ёмкость луком. Не утрамбовываем, раскладываем свободно, чтобы оставалось место и для маринада.
  4. Раздавливаем чеснок, нам нужна примерно десертная ложка, раскладываем поверх лука.
  5. Налив в ёмкость растительное масло, прикрываем лук оставшейся петрушкой и базиликом. Если нет свежего, можно добавить пол-ложечки сухого базилика.
  6. Наливаем в кастрюлю стакан воды, кладём лаврушку, все пряности, специи и сахар. Хорошо смешиваем и доводим до закипания.
  7. Как только маринад начнёт кипеть, вливаем уксус, слегка убавляем нагрев и даём минуту покипеть.
  8. Сняв маринад с плиты, заливаем им лук. Закрываем банку крышкой и оставляем остужаться, сначала медленно, на столе, далее помещаем в холодильник.
  9. Лук по этому рецепту готов уже к следующему дню, но особенно вкусен спустя трое суток.

Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый со свёклой

    Красивая закуска из маринованного лука со свёклой, благодаря которой она приобретает яркий цвет. Свёкла даёт закуске помимо цвета, ещё и вкус, поэтому  старайтесь брать тёмную свёклу сорта бордо, она более сладкая.

Ингредиенты:

  • шесть луковиц среднего размера;
  • бордовая свёкла – 1 шт.;
  • стакан светлого винного уксуса;
  • 250 мл воды;
  • чёрный перец;
  • половина ложки соли, сорта «Экстра».

Способ приготовления:

  1. Очищаем лук и свёклу. Луковицы режем кольцами, свёклу тонкими кружочками и ещё раз разрезаем их на четыре части.
  2. Выкладываем лук в дуршлаг, ошпариваем кипятком и сразу промываем проточной водой. Кольца оставляем в дуршлаге, чтобы обсушить.
  3. Тщательно промываем горячей водой полулитровые баночки. Заполняем ёмкости кипятком и сливаем его через минуту.
  4. На дно стеклянных ёмкостей кладём по нескольку кусочков свёклы и заполняем их луком.
  5. Поверх него укладываем оставшиеся ломтики свёклы, посыпаем молотым перцем.
  6. Смешав уксус с водой, добавляем соль. Доводим маринад до закипания и сразу заливаем им лук.
  7. Баночки плотно укупориваем капроновыми крышками и на три часа оставляем на столе. Остывшую закуску на 6 часов убираем созревать в холодильник.

Хитрости быстрых рецептов маринованного лука с уксусом и полезные советы кулинарам

  • Домашний маринованный лук получится нежнее, если его предварительно ошпарить кипятком или выдержать в нём хотя бы 30 секунд. Но если желаете получить закуску ядрёной, не делайте этого.
  • После горячей воды лук может не хрустеть. После ошпаривания, сразу ополосните его холодной водой, это поможет сохранить хрусткость.
  • Если мариновавшийся в уксусе лук вышел излишне кислым, обдайте его кипятком, кислота уйдёт.
  • Если по рецептуре маринад должен быть холодным, его всё же можно разогреть. Лук промаринуется быстрее, разве что может получиться не столь хрустящим.

Источник: http://nedelka-klin.ru/2017/10/11/marinuem-luk-v-uksuse-bystro-i-k-lyubomu-blyudu-bystrye-retsepty-marinovannogo-luka-v-uksuse-goryachim-i-holodnym-metodom/

Маринованный лук: рецепт на зиму, банки, вкусный, без стерилизации, полукольцами, простой, красный, в уксусе, жареный, как делать

Лук в горячем маринаде

Сколько людей, столько мнений, но в отношении свежего репчатого лука есть четкое разделение на два лагеря: те, кто любит его, и те, кто не переносит на дух. Если вы относитесь ко второму типу людей, то маринованные луковицы станут настоящей находкой. Существует много вариантов, как избавиться от горечи.

Маринование – это очень простой, быстрый процесс, но есть несколько несложных хитростей. Главный секрет – правильно выбранный сорт. Сладкий можно просто промывать под струей холодной воды, а вот острый и горький придется предварительно замачивать, затем ошпарить кипятком. Если вы хотите замариновать лук идеально, учтите еще несколько простых рекомендаций.

  • Если вы планируете приготовить лук кольцами или полукольцами, выбирайте крупные луковицы, их удобнее шинковать. Для мариновки целиком подойдут небольшие плоды.
  • Чтобы не слезились глаза, перед тем как чистить, отправьте овощ в морозилку на 10-15 минут или вымочите в холодной воде.
  • Существует множество маринадов для каждого блюда. Выбирайте тот, который максимально подходит для ваших кулинарных идей. Как мариновать лук для разных блюд?
  • В основном этот овощ используется в блюде как ароматная пряность, но иногда может быть самостоятельной закуской, ведь такой после обработки теряет свою горечь и приобретает приятную мягкость. Вам остается только выбрать маринад, который можно сделать без стерилизации на скорую руку, запастись терпением, а заодно проявить немного сноровки на кухне.

    Как замариновать лук в уксусе

    • Время приготовления: 45 минут;
    • Количество порций: на 4 персоны;
    • Калорийность блюда: 59 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Маринованный лук в уксусе – самая популярная закуска с давних времен.

    Его можно использовать как украшение блюда из мяса или кушать отдельно. Отличный вариант сэкономить время перед праздничным застольем – заранее подготовить луковицы, а затем использовать их перед подачей салата на стол.

    Как приготовить такую закуску к мясу быстро, чтобы порадовать домашних? Главное, не перепутать уксусную кислоту со столовым уксусом, ведь в ней 70% процентов!

    Ингредиенты:

    • репчатый лук – 3 шт.;
    • уксус 9%-й – 7 ст. л.;
    • холодная кипяченая вода – 250 мл;
    • сахар – 50 г;
    • соль – ½ ч. л.;
    • зелень по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Смешайте воду, соль, сахар, кислоту.
  • Нарежьте луковицы тонкими кольцами.
  • Сложите его на дно банки и залейте маринадом.
  • Уберите все на полчаса в холодное место.
  • Выложите кусочки на тарелку, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Подавайте к столу.
  • Маринованный лук к шашлыку

    • Время приготовления: 60 минут;
    • Количество порций: на 5 персон;
    • Калорийность блюда: 55 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Для отдыха на природе маринуют мясо с луковицами, так оно приобретает оригинальный вкус. Если же вы покупаете готовый шашлык, в котором нет добавок, стоит отдельно приготовить маринованный лук к шашлыку.

    Он поможет сделать блюдо мягче и ароматнее, тем более приготовить его не трудно.

    Можно использовать бальзамический уксус вместо винного, с ним шашлык будет не менее вкусным.

    Ингредиенты:

    • луковицы – 2 шт.;
    • винный уксус – 8 ст. л.;
    • кипяченая вода – 350 мл;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • свежий укроп – по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Нарежьте луковицы перьями и выложите на дно банки с плотной крышкой.
  • Подготовьте маринад. Кислоту можно заменить лимонкой.
  • Вылейте маринад для лука в банку, добавьте укроп.
  • Плотно закройте закуску крышкой. Он будет готов через час.
  • Маринованный лук на зиму

    • Время приготовления: 80 минут;
    • Количество порций: на 5 персон;
    • Калорийность блюда: 75 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Маринованный лук на зиму – не самый быстрый способ заготовки, но блюдо получается очень вкусным, немного кислым, сочным. Он подойдет как для самостоятельной закуски, так и в качестве хрустящего дополнения к салату.

    Можно добавлять ложку соевого соуса и лимонную кислоту вместо уксуса, чтобы маринад был мягче.

    Как приготовить лук, чтобы его цвет на фото был натуральным? Экспериментируйте и найдите свой идеальный рецепт маринованного лука.

    Ингредиенты:

    • севок или мелкий лук – 1,5 кг;
    • яблочный уксус – 300 мл;
    • вода – 2 л;
    • сахарный песок – 2 ст. л.;
    • соль – 80 г;
    • корица молотая – 1 ч. л.;
    • острый красный перец – ½ ч. л.;
    • гвоздика пряная – несколько штук;
    • лавровый лист – 5-6 листов.

    Способ приготовления:

  • Удалите шелуху, осторожно срежьте корневую часть.
  • Половину воды нагрейте, не доводя до кипения, добавьте в нее 40 грамм соли.
  • Замочите головки в горячей воде и оставьте на 5 минут мариноваться в микроволновке на минимальной мощности.
  • Пока раствор остывает, хорошо промойте, правильно простерилизуйте банки и крышки.
  • Выложите на дно специи, сверху выложите луковицы.
  • Остатки воды вскипятите, добавьте в них специи, доведите до кипения, затем влейте уксус и дождитесь второго закипания.
  • Залейте готовый состав в банку, закатайте банки. Оставьте остывать перевернутыми.
  • Маринованный лук для селедки

    • Время приготовления: 30 минут;
    • Количество порций: на 3 персон;
    • Калорийность блюда: 85 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Приготовить маринованный лук для селедки должна уметь каждая хозяйка.

    Хранить его можно в холодильнике вместе с рыбой. Она придаст овощу оригинальный вкус. Чтобы блюдо было более пряным, можно добавить в маринад укроп, сушеную петрушку и базилик. Главное не переусердствовать, иначе зелень перебьет вкус. Еще одна универсальная добавка – горошек, он эффектно смотрится на фото.

    Ингредиенты:

    • селедка – 1 шт.;
    • луковицы – 2-3 шт.;
    • вода – 150 мл;
    • уксус – 70 мл;
    • сахар – 40 г.

    Способ приготовления:

  • Смешайте воду, кислоту и сахар.
  • Луковицы нарежьте полукольцами и залейте маринадом на 20 минут.
  • Порежьте сельдь на куски, выложите сверху готовую закуску и зеленый горошек для украшения.
  • Маринованный лук для салата

    Приготовить маринованный лук для салата можно по рецепту для шашлыка. Единственное различие – время приготовления и уксус для маринада. По времени такой репчатый лук готовится чуть быстрее, его можно подержать в маринаде 20-25 минут, а вместо винного уксуса рекомендуется использовать соевый соус или сок лимона. Так вам не придется солить свой праздничный салат.

    Ознакомьтесь и с другими рецептами, как замариновать лук в уксусе.

    Как замариновать красный лук

    Красный сорт маринуют редко ввиду его специфического привкуса и жесткости, зато он очень эффектно смотрится на фото. Чтобы получить мягкие колечки, нужно подержать лук в маринаде в холодном месте 1-2 дня. Тогда он будет более сочным, мягким, пряным и кисловатым. Замариновать красный лук можно по первому рецепту, который считается классическим в русской кухне.

    Уксус обладает специфическим запахом и вкусом. Если он вам не нравится, можно сделать маринованный лук без уксуса. Для этого используйте обычный соевый соус и лимонную кислоту.

    Она обладает теми же функциями, что и уксус, но при этом не пахнет так сильно, но получается вкусно. Кроме того, в лимоне много витамина С, который полезен для организма.

    Особенно маринованные луковицы полезны в сезон простуд, если их правильно приготовить на зиму.

    Лук маринованный на зиму без стерилизации, рецепты

         Наши сегодняшние вкусные заготовки на зиму пополнит лук, маринованный без стерилизации по 4 рецептам. Все заготовки опробованы не только моими домашними, но и многочисленными любителями с чувством и толком покушать.

    Приготовленный по разным рецептам маринования, лук (выращиваем его сами) имеет различный вкус, но что-нибудь да придется по душе.

    Количество сопутствующих ингредиентов указано на литровую банку, но никто не запрещает вам задействовать 2-х и 3-х литровые баллоны.

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • на 1 литр воды – 2/3 стакана 9% уксуса.

    На литровую банку

    • черный и душистый перец – по 5 -10 горошин,
    • лавровый лист – 1 -2 шт.

          Очистив луковицы, заливаем их горячей водой с солью (200 гр соли на литр жидкости). Ставим на двое суток в холодное место. После этого овощи должны стать почти совсем прозрачными. Заполнив подготовленным луком емкости по плечики, заливаем его горячим маринадом. Сразу же на укупорку и остывание вверх дном.

    По-болгарски

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • 9% уксус и вода в соотношении 1:1.

    На литровую банку

    • черный перец – 15 горошин,
    • красный горький перец – 1 стручок,
    • лавровый лист – 4 -5 шт.,
    • соль- 1 ст. ложка.

         Небольшого размера луковицы, очистив и надрезав сверху, укладываем по плечики. Между головками овощей укладываем приправы на вкус и солим. Заливаем раствором и укупориваем.

    В апельсиновом маринаде

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • вода – 250 гр,
    • уксус 3% – 600 мл,
    • свежий апельсиновый сок – 250 мл,
    • соль – 50 гр,
    • эстрагон – 4 стебелька,
    • изюм – 100 гр,
    • корица – 1 палочка,
    • гвоздика- 1 чайная ложечка,
    • сахар – 100 гр.

            Лук обдаем кипятком, затем заливаем холодной водой и чистим. Смешиваем в посуде с солью и оставляем на 6 часов для просолки. Затем овощи хорошо промываем и сливаем воду. Эстрагон тоже моем.

    Вскипятив маринад по рецептуре, опускаем в него лук и варим 2 минуты. достаем его из заливки ы выкладываем в стерильные банки. Повторно даем заливке вскипеть, после чего заливаем ею лук.

    Сразу же закатываем.

    По-старинному

    Ингредиенты:

    На 5 литров маринада

    • вода – 4,5 литра
    • соль – 50 гр
    • сахар – 250 гр
    • 80% уксусная эссенция – 200 мл
    • хрен – 10 гр
    • укроп (петрушка, сельдерей) – 50 гр
    • лист черной смородины – 25 гр
    • чеснок – 20 гр
    • красный горький перец (в стручках) – 2 гр
    • лавровый лист – 2 гр

    Отобрав и очистив мелкий лук, складываем его в стеклянную бутыль с широким горлышком.

         Все пряности, кроме уксуса, смешиваем, заливаем водой и кипятим в течение 8 минут. Затем процеживаем сквозь марлю, охлаждаем и добавляем уксус.

         В бутыль с маринованным луком осторожно вливаем тонкий слой растительного масла. Хранение осуществляем в холодном месте.

         Многие домашние заготовки на зиму из разных овощей, приготовленные таким методом консервации, достойны внимания. Выделить из них самое лучшее можно, а нужно ли, ведь на вкус товарищей нет. Можно просто советовать, что я и сделаю, назвав рецепты маринованных: свеклы с черной смородиной, тыквы и вплотную познакомиться с заготовкой из печеной айвы, которую Вы вряд ли делали.

    Маринованный лук на зиму: целиком и кольцами в банках без стерилизация

    Источник: http://remkasam.ru/marinovannyi-lyk-recept-na-zimy-banki-vkysnyi-bez-sterilizacii-polykolcami-prostoi-krasnyi-v-yksyse-jarenyi-kak-delat.html

    Лук маринованный в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут. Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно?

    Лук в горячем маринаде

    Доброго дня, дорогие мои! Маринованный лук не только полезный, но и очень вкусный продукт. Он отлично подходит как к соленой горбуше, так и к различным салатам. Более того, при мариновании в нем сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. 

    Лук в уксусе готовится очень быстро – от пяти минут до часа, в зависимости от рецепта и количества дополнительных ингредиентов. В статье мы рассмотрим с вами различные способы маринования в зависимости от того, к какому блюду он будет подаваться.

    Вообще, зимой рекомендую почаще готовить и употреблять витаминный лучок. Тем более, это не отнимет у вас много времени. Если желаете, можете даже замариновать его на зиму, об этом тоже расскажу. Приятного кулинарного творчества вам!

    Маринованный лук в уксусе – быстрый рецепт к шашлыку (горячий способ)

    Нет ничего вкуснее, чем употреблять мясное блюдо вместе с маринованным лучком. Чтобы получить от этого настоящее гастрономическое удовольствие, научитесь правильно его готовить.

    Ингредиенты:

    • 3-4 средних луковицы
    • 70 мл 9%-ного уксуса
    • 3 столовые ложки сахара
    • 0,5 столовой ложки соли
    • 250 мл воды

    Способ приготовления по этапам:

    Чистим и режем лук кольцом или полукольцом.

    В воду сыпем соль и сахар, перемешиваем, доводим до кипения.

    Выливаем уксус в воду, помешиваем и заливаем лук. Оставляем так примерно на час. Приятного аппетита!

    Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата?

    Иногда для праздничных салатов также требуется маринованный лучок. Но если для мяса его необходимо долго выдерживать в уксусе, то в данном случае он маринуется в два раза меньше по времени.

    Возьмите:

    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Уксус 9% – 5 столовых ложек
    • Сахар – 2 столовые ложки
    • Соль – щепотка
    • Вода

    Способ приготовления по этапам:

    Сначала нарезаем лук.

    Заливаем его кипятком, через 30 секунд воду сливаем.

    Заливаем лук кипяченой водой комнатной температуры, добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем и даем постоять примерно 30 минут.

    Маринад сливаем, а лук добавляем в салат. Приятного аппетита!

    Рецепт быстрого приготовления маринованного лука к селедке

    Лук для соленой рыбы должен быть чуть кисловатым и при этом хрустящим. И лучше всего мариновать его в яблочном уксусе.

    Подготовьте:

    • Лук репчатый – 230 гр.
    • Уксус яблочный 6% (можно обычный 9%) – 4 столовые ложки
    • Сахар — 1 столовая ложка
    • Соль (без горки) — 1 столовая ложка
    • Вода (кипяченая теплая) — 200 мл
    • Зелень петрушки – 10 гр.

    Способ приготовления по этапам:

    В воду добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем до растворения.

    Лук режем полукольцами.

    Мелко нарезаем зелень.

    Собираем лук и зелень в одну посуду, заливаем маринадом и убираем в холодильник на 30-40 минут. Приятного аппетита!

    Маринуем лук в уксусе на зиму за считанные минуты

    Запасливые хозяйки даже лук любят заготавливать впрок. Возможно, это и правильно. Ведь в этом случае не придется тратить дополнительного времени, когда он срочно понадобится к какому-то блюду.

    Нам понадобятся:

    • Лук репчатый – 200 гр.
    • Вода – 200 мл
    • Сахар – 1 столовая ложка
    • Соль – 1 чайная ложка
    • Уксус 9% – 2 столовые ложки
    • Растительное масло – 2 столовые ложки
    • 5-7 горошин душистого или черного перца
    • Лавровый лист

    Способ приготовления по этапам:

    В воду добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло.

    Кладем лавровый лист, перец, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

    Затем в кипящий маринад добавляем приготовленный нарезанный лучок. Варим 2-3 минуты. Потом перекладываем в стерилизованную банку и закатываем ее. Приятного аппетита!

    о том, как замариновать лук в холодной воде с уксусом

    Вкусный лучок по этому рецепту готовится всего 10-15 минут. Он прекрасно подойдет как к селедке, так и к шашлычку. Обязательно попробуйте приготовить!

    Ингредиенты:

    • Лук
    • Соль
    • Сахар
    • Холодная вода
    • Яблочный уксус

    Источник: https://vdekrete.info/luk-marinovannyj-v-uksuse.html

    Как замариновать лук для салата вкусно. 5 рецептов + бонус и видео рецепты

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться своими рецептами, как вкусно, быстро и просто мариновать лук для салатов. Сохраняйте рецепт себе в «копилку рецептов» чтобы не потерять. Приближаются праздники, мы все будем готовить салаты. Многие салаты включают в своем составе маринованный лук.

    Очень важно знать как все сделать правильно, ведь сырой лук горьковат и не всем нравится его резкая острота. Когда лук маринуется, горечь уходит, он становится кисло-сладким и очень вкусным. Такой лук не испортит салат, а прекрасно дополнит блюдо. Придаст салату некую «изюминку» и пикантность.

    Мариновать можно красный и обычный репчатый лук. 

    Для феерии красок в салат можно добавлять и красный и репчатый (белый) лук. Подать такой лук  можно к шашлыку, к картошке, к курице и пр. блюдам.

    Я очень люблю маринованный лук добавлять к селедке или соленой скумбрии. Для украшения и для вкуса.

    Мариновать лук можно в миске, лотке с крышкой или стеклянной баночке, накрыв ее крышкой, чтобы по дому не распространялся запах маринованного лука.

    Я, последнее время, мариную лук заливая его кипятком, уходит горечь, но хруст при этом не теряется. Этот способ подходит для острых сортов лука. Но не всем нравится этот способ (ниже я им поделюсь). Многим интересно, как же правильно мариновать лук.

    статьи:1. Как правильно замариновать лук для салата

    2. Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза
       2.1. Как замариновать лук в уксусе видео
    3. Как замариновать лук для салата без уксуса
    4. Как замариновать лук для салата быстро и вкусно
    5. Как замариновать красный лук для салата
    6. Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка
       6.1. Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

    Как правильно замариновать лук для салата

    Если вы собираетесь подать лук к жареной картошке, к селедке, к шашлыку, добавьте в маринованный лук немного растительного масла и специи (я обычно добавляю черный молотый перец или смесь перцев).

    Ингредиенты:

    • 1 стакан воды (комнатной температуры)
    • 2 ст. ложки сахара
    • 1 ч. ложка соли (не горой)
    • 2 ст. ложки уксуса 9%
    • 1 луковица среднего размера

    Процесс работы:

    1. Лук очистить, нарезать кубиками (кольцами, полукольцами).

    2. В миску добавить соль, сахар, уксус и воду. Перемешать чтобы ингредиенты растворились.

    3. Помещаем порезанный лук в маринад.

    4. Маринуем 30 минут. Затем сцеживаем маринад.

    https://www.youtube.com/watch?v=VQtcDrQIOjU

    Лук готов.

    Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза

    На Новый год, и не только, мы готовим классические салаты, в их составе маринованный лук.

    Ингредиенты:

    • 1 луковица среднего размера
    • 1 стакан воды (50 градусов)
    • 1-2 ст. ложки сахара
    • 2 ст. ложки 9% уксуса
    • 0.5 ч. ложки соли

    Процесс работы:

    1. Лук для салата под шубой или Мимоза я нарезаю кубиками, предварительно очистив.

    2. В миску вливаю воду, добавляю соль, сахар, уксус, перемешиваю ложкой до растворения соли и сахара.

    3. Погружаю нарезанный лук в маринад.

    4. Мариную 20-30 минут.

    5. Сцеживаю маринад (для этого подойдет дуршлаг).

    Лук для салата готов.

    Салат мимоза. Слои по порядку. Вкусный рецепт

    Как замариновать лук для салата без уксуса

    Маринование лука без уксуса подразумевает маринад с лимонным соком или яблочным уксусом. Сейчас я расскажу, как мариновать с соком лимона.

    Ингредиенты:

    • 100 мл. воды (вода 50 градусов)
    • Сок одного лимона
    • 1 ч. ложка сахара
    • 0.5 ч. ложки соли

    Процесс работы:

    1. Лук нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами).

    2. В миску выжимаем сок лимона, можно использовать соковыжималку для цитрусовых.

    3. Добавляем соль, сахар, воду, все перемешиваем чтобы растворить соль и сахар.

    4. Выкладываем лук.

    5. Маринуем 30 минут.

    6.  Сцеживаем маринад (лишняя жидкость в салате ни к чему).

    Если маринуете лук с яблочным уксусом, то добавьте 4-5 ст. ложек, у меня яблочный уксус 3%, у вас может быть 6%.

    Лук готов.

    Изготовление яблочного уксуса в домашних условиях. 4 рецепта

    Как замариновать лук для салата быстро и вкусно

    Этот рецепт я использую последнее время, мне он очень нравится, я мариную лук кипятком. Эти способом можно мариновать репчатый лук. Он становится кисло-сладким и совсем не горьким.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана кипятка
    • 2-3 луковицы
    • 3 ст. ложки сахара
    • 3 ст. ложки уксуса
    • 1 полная чайная ложка соли

    Процесс работы:

    Лук очистить и нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами.

    Лук перемещаю в миску, добавляю сахар и соль.

    Добавляю уксус 9% столовый.

    Заливаю все кипятком, перемешиваю.

    Оставляю мариноваться на 10-20 минут.

    Сцеживаю маринад на дуршлаг. Нам нужно чтобы маринад хорошо стек.

    Такой способ позволяет замариновать лук для салата очень быстро, когда совсем нет времени. Если времени нет совсем, то я нарезаю лук кубиками, мариную 10 минут, это вполне достаточно.

    Мне нравится лук, он получается не вареный, сохраняет свой хруст, зато получается не горький и очень вкусный. Попробуйте, вы не пожалеете.

    Как замариновать красный лук для салата

    Красный лук гораздо вкуснее, он не такой острый, плюс цвет у него красивый, отлично смотрится красный лук в салатах. Если у меня есть красный лук, то я замариную лучше красный.

    Ингредиенты:

    • 1-2 шт. красный лук
    • 200 мл. воды
    • 1 ст. ложка сахара
    • 0.5 ч ложки соли
    • 1-2 ст. ложки уксуса 9% (можно добавить 4 ст. ложки яблочного уксуса)

    Процесс работы:

    1. Лук очистить, порезать.

    2. В миску влить воду, добавить соль, сахар, уксус. Все хорошо перемешать.

    3. Добавить лук и мариновать 20 минут.

    4. Маринад сцедить. Красный лук готов.

    Красный лук я мариную для греческого салата, хотя подходит и обычный репчатый лук.

    Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка

    С укропом лук получается красивее и вкуснее. Пожать такой вкусный маринованный лук можно к шашлыку, или использовать для приготовления салата.

    Если подаете к шашлыку нарежьте кольцами или полукольцами, если будете использовать для салата, нарежьте кубиками.

    Ингредиенты:

    • Вода — 250 грамм
    • Лук — 2 больших луковицы(у нас 450 грамм)
    • Уксус — 65 — 70 грамм
    • Сахар — 2 полных столовых ложки(50 грамм)
    • Соль — 1 чайная ложка(12 грамм)
    • 1 ст. ложка рафинированного растительного масла
    • Зелень по вкусу

    Процесс работы:

    1 Нарезаем лук.

    2. В миску вливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус. Все перемешиваем.

    3. Добавляем лук в маринад.

    4. Маринуем от 20 до 30 минут.

    5. Сцеживаем маринад.

    6 Добавляем в лук мелко нарезанный укроп и растительное масло, все хорошо перешиваем и оставляем еще минут на 10.

    Простой рецепт шашлыка из свинины с луком. Вкусный и сочный

    Лук готов. Если у вас остались вопросы, предлагаю посмотреть видео рецепт.

    Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

    Источник: https://domovouyasha.ru/kak-zamarinovat-luk-dlya-salata-prosto-byistro-i-ochen-vkusno/

    Лук маринованный в уксусе к шашлыку или салату — быстрый рецепт

    Чем же так хорош лук маринованный в уксусе, если не своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Такой лучок станет замечательной закуской к шашлыку или к селедочке. Его можно добавлять в салаты и не бояться, что они станут чересчур горькими или жгучими. Маринованный лук, в зависимости от рецепта, может быть и сладковатым, что только оттеняет его природный вкус. Лук — это не всегда горько и слезы, лук — это очень вкусно.

    При желании такой лук можно консервировать на зиму в банках и доставать по необходимости. А можно сделать его за более короткий срок и подать на праздничный стол в виде закуски или приправить им горячие мясные блюда. Применений маринованному луку не счесть.

    Еще одно хорошее свойство маринованного лука, которое отличает его от свежего, это то, что он теряет большую часть своей горечи. А ведь это так важно для некоторых людей, которые не любят лук именно за его вкус и жгучесть. Такой более добрый лучок намного приятней употреблять с шашлыками на природе.

    Если добавлять в маринованный лук разнообразные приправы, то из него получится еще более интересная закуска. Но мы рассмотрим самые простые рецепты маринованного лука, которые подойдут для любых целей и на любой вкус.

    Как же замариновать лук в домашних условиях? Узнаем это из простых рецептов с фотографиями.

    Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

    Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

    Для приготовления лука понадобятся:

    • лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
    • уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
    • сахар — 1 столовая ложка,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • горячая вода — 1 стакан.

    Приготовления маринованного лука:

    1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

    2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

    3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

    4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

    Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

    Приятного аппетита!

    Маринованный лук с укропом

    Когда вы готовите лук маринованный в уксусе как отдельную закуску к шашлыкам или другим мясным или рыбным блюдам, то его вкус можно замечательно дополнить свежей зеленью. Самым идеальным вариантом для этого станет укроп, потому что он хорошо сочетается вкусом как с луком, так и с уксусом, который используется в маринаде. Ведь все мы прекрасно знаем о вкуснейших маринадах для огурцов с использованием именно укропа.

    Для приготовления лука с укропом понадобится:

    • репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
    • укроп свежий — небольшой пучок,
    • уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
    • сахар — 2 столовые ложки,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • вода горячая.

    Приготовление:

    1. Нарежьте лук кольцами, полукольцами или крупной соломкой.

    2. Подготовьте маринад, добавив в стакан с горячей водой соль, сахар и уксус. Все размешайте до полного растворения.

    3. Мелко нашинкуйте укроп. Если нет свежего укропа, то можно воспользоваться сушеным или замороженным. Сушеного укропа понадобится примерно 2 чайные ложки. Но вкус при это будет немного отличаться от маринада со свежей зеленью.

    4. Смешайте лук и укроп.

    5. Залейте лук с укропом маринадом, так чтобы он его покрывал полностью. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30-60 минут. Проверяйте готовность маринованного лука на ваш вкус.

    В подобном рецепте можно варьировать количество сахара и соли в зависимости от того, любите ли вы лучок более соленым или послаще. Главное, чтобы в маринаде обязательно присутствовали и соль, и сахар.

    На этом видео представлено как готовить маринованный лук с укропом по подобному рецепту.

    Лук маринованный в уксусе и горчице

    Лук маринованный с добавлением горчицы может быть приготовлен как с зеленью так и без нее. Такой лучок будет очень нежным и ароматным и избавится от горечи. Его можно использовать и в салат, и для украшения блюд, и в отдельном виде, как закуску.

    Для приготовления лука с укропом понадобится:

    • репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
    • уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
    • сухая горчица — 1 чайная ложка,
    • сахар — 2 столовые ложки,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • вода теплая питьевая.

    Приготовление:

    1. Нарежьте лук кольцами или соломкой.

    2. В вода растворите соль и сахар, затем добавьте горчицу и тщательно размешайте. В конце добавьте уксус.

    3. Залейте нашинкованный лук маринадом. Хорошо закройте крышкой и поставьте мариноваться минут на 20-30. Маринад с горчицей нет необходимости настаивать слишком долго.

    4. По готовности слейте остатки маринада и подавайте лук на стол как закуску.

    Приятного аппетита!

    Поделитесь замечательным рецептом!

    Источник: https://vkusnogotovlu.ru/luk-marinovannyj-v-uksuse-k-shashlyku-bystryj-retsept.html

    Как быстро и вкусно замариновать лук уксусом?

    › В кулинарии ›

    Маринованный лук по праву является незаменимым компонентом многих блюд. Его добавляют к шашлыку, рыбе, используют в салатах, запасают на зиму. Домашние заготовки отличаются разнообразием по способам и скорости приготовления.

    Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – настоящее спасение для любой хозяйки. Соблюдение способов приготовления – единственный секрет в этом деле. Поэтому так важно знать, как мариновать лук в уксусе правильно.

    Где используется маринованный лук?

    Возможности применения лука в уксусном маринаде практически безграничны, ведь он прекрасно сочетается с разными видами продуктов. К тому же, при этом методе кулинарной обработки сохраняются ценные для здоровья свойства.

    Важно! Необходимо знать, что полезные качества лука и уксуса действенны лишь при умеренном употреблении. В противном случае, возможно обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.

    Особенно популярен у кулинаров луковый салат с уксусом. Его можно использовать как оригинальное самостоятельное блюдо.

    Так же эта приправа входит в состав салатов и холодных закусок, добавляя им яркий, запоминающийся вкус. Сервировка маринованным луком мясных и рыбных блюд придают им аппетитный вид и вносят пикантные нотки во вкус. У каждой хозяйки найдутся в запасе такие «фирменные» рецепты.

    Обратите внимание! Одно из полезных свойств маринованного лука – отсутствие характерного запаха. Это преимущество можно использовать при составлении меню для деловых обедов или романтических ужинов.

    Как быстро замариновать лук уксусом

    Если вас неожиданно посетили гости или вдруг захотелось побаловать себя вкусненьким, полезно иметь под рукой рецепт лука с уксусом быстрого приготовления.

    Самый популярный рецепт (30 мин)

    • 3 средних репчатых луковицы
    • 1 стакан воды
    • 7 столовых ложек уксуса (9%)
    • 3 столовые ложки сахара
    • 0,5 столовые ложки соли
    • прочие специи по вкусу

    Процесс пошагового приготовления:

    1. В воду добавить сахар, соль, уксус.
    2. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или любого размера на ваш вкус.
    3. Поместить всё в стеклянную емкость, залить уксусной смесью и закрыть крышкой.
    4. Подержать банку в холоде около получаса, затем можно подавать закуску к столу или добавить в другие блюда.

    Предложенный способ не является трудоёмким и затратным по времени. Полчаса – не так много для получения вкусного бонуса к основному блюду.

    Самый быстрый рецепт (5 мин)

    Самый быстрый рецепт маринованного лука в уксусе занимает всего 5 минут. Для его приготовления используют:

    • 1 крупную репчатую луковицу
    • 1 чайную ложку соли
    • 4 столовых ложки уксуса (9%)
    • 1 стакан воды

    Способ приготовления:

    1. Подготовить луковые кольца.
    2. Добавить в воду соль и уксус и залить кольца маринадом до полного покрытия.
    3. Готовить в микроволновой печи 3-5 минут на максимальной мощности.

    Маринование лука – процесс творческий. Часто кулинары добавляют в рецепт другие ингредиенты, придавая этой закуске оригинальные вкусовые оттенки.

    Рецепт с винным уксусом

    Добавка уникальна тем, что гармонично дополняет любые блюда.

    Компоненты:

    • ½ стакана винного уксуса
    • ½ стакана воды
    • 2 столовые ложки сахара
    • ½ чайной ложки соли
    • 2 красных луковицы
    • 1 лавровый лист
    • красный перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
    2. Смешать винный уксус, сахар, воду, соль, перец и лавровый лист. Прокипятить до растворения сахара.
    3. Поместить полукольца в стеклянную емкость и залить смесью до их полного покрытия.
    4. Накрыть крышкой и дать охладиться.

    Источник: https://uksusinfo.ru/v-kulinarii/kak-bystro-i-vkusno-zamarinovat-luk-uksusom/

    Как замариновать лук в 70 процентном уксусе?

    Замариновать лук в уксусе 70 процентов можно несколькими способами: использовать горячую и холодную обработку. Большинство хозяек добавляют свеклу для окраски овоща, специи и пряности. Представляем несколько рецептов, благодаря которым вкусно и просто готовится лук.

    Быстрый рецепт блюда с 70% эссенцией

    Пропорции уксуса 70% для маринования

    Уксус – антисептик, который применяется в быту, кулинарии, народной медицине, косметологии. Без него не обходится маринование и консервация. Раствор добавляют для придания кислоты блюдам, он помогает переваривать пищу при пониженной кислотности в ЖКТ.

    Уксусная эссенция – это концентрированный состав 70%, калорийностью 11,3 ккал. При этом норма 30-80% считается допустимой. Правильно храните продукт в стеклянной емкости с плотной крышкой в темное место. Срок годности 2 года.

    Используете уксус при приготовлении блюд?

    Концентрированный состав 70% – сильный химический раствор, несущий опасность для жизни при неправильно выбранных пропорциях.

    Посмотрите, как можно замариновать лук для салата в уксусе. Смотрите таблицу разведения 70% раствора.

    Концентрация 70%Сколько частей воды
    9% 7
    7% 9
    6% 11
    5% 13
    4% 17
    3% 22,5

    Для нормы используют столовую ложку или мерный стаканчик.

    Правила разведения эссенции:

    1. Когда кипяченая вода остынет до комнатной температуры, влейте концентрированный раствор.
    2. Посуду используйте эмалированную, стеклянную или керамическую. Нельзя перемешивать кислоту с водой в металлической и пластиковой емкости.

    Правила техники безопасности при работе с эссенцией:

    1. Посуду с концентрированным составом необходимо подписать и держать в труднодоступном месте.
    2. Эссенция при попадании на кожный покров вызывает ожоги, поэтому надо работать с ней осторожно. При попадании на кожу промыть место водой.
    3. При разведении стараться не вдыхать пары уксусной кислоты.
    4. Неразбавленную эссенцию нельзя употреблять внутрь, это опасно для жизни.

    Минимальное применение концентрированного раствора при приготовлении блюд.

    Смотрите видео, как развести уксусную кислоту 70%:

    Классический рецепт

    Для приготовления потребуется минимальный набор ингредиентов. Через 3 часа продукт готов к употреблению.

    Потребуется:

    • 1 кг лука;
    • 1 л холодной воды;
    • 60 г соли;
    • 30 мл уксусной эссенции 70%
    • 25 г сахара.

    В одной столовой ложке без горки – 25 г сахара, 30 г соли, 15 мл уксуса.

    Процесс приготовления:

    1. Очищенный овощ оформите кольцами и утрамбуйте в банку объемом 2 л.
    2. Затем залейте маринадом, кипятить не надо.

    Калорийность 100 г лука – 54.89 ккал.

    Рецепт с подсолнечным маслом

    В рецепт добавляются специи, а масло увеличивает калорийность и уникальный вкус. Лук будет приятно хрустеть и уйдет горечь.

    На рецепт потребуется:

    • 1 шт. большой головки лука;
    • 100 мл воды;
    • 5-7 мл уксуса 70%
    • 15 г сахара;
    • 0,5 ч. л. мускатного ореха и черного перца;
    • несколько бутонов гвоздики и горошин душистого перца;
    • 30-35 мл масла подсолнечного;

    В одной чайной ложке уксуса – 5-7 мл, сахара 10 г, соли 10 г.

    Процесс приготовления:

    1. Очищенный овощ оформите по своему желанию, но лучше тонкими полукольцами, так быстрее замаринуется.
    2. Горячей водой залейте на пару минут, слейте и промойте под краном.
    3. В емкость налейте жидкости, нагрейте на огне, добавьте сыпучие ингредиенты.
    4. Когда вода остынет до комнатной температуры, влейте уксус и масло, все перемешайте и отправьте маринад к овощу. Время приготовления 30-40 минут.

    Калорийность 100 г лука – 270.03 ккал.

    Укроп добавляет оригинальный вкус

    Рецепт маринованного красного лука

    Крымский или ялтинский овощ обладает меньшей горечью. Его используют для сервировки и добавляют в салаты.

    На рецепт потребуется:

    • 3 шт. головки лука;
    • 15 мл эссенции;
    • 10-15 г сахара;
    • 5 г соли;
    • 250 мл воды;
    • 4 дольки чеснока;
    • укроп.

    Как приготовить:

    1. Измельчите чеснок, лук – средними кольцами и ошпарьте кипятком на 30 секунд, затем перемешайте.
    2. Приготовьте маринад и залейте овощи, оставьте на 6 часов.

    Калорийность 100 г продукта – 65.00 ккал.

    Маринуете лук с чесноком?

    Красный лук маринованный в уксусе, быстрый рецепт получается в микроволновке. Если правильно приготовить, выходит отменная закуска.

    Мариновать красный лук можно соломкой

    В томатном соке

    Замечательная закуска имеет красный цвет. Такой продукт украсит праздничный стол. Можно брать любой сорт: белый, репчатый, порей, шалот.

    На рецепт потребуется:

    • 500 г лука;
    • 100 мл масла подсолнечного;
    • 250 мл воды;
    • 30 г соли;
    • 25 г сахара;
    • 10-15 мл уксусной эссенции;
    • перец, кориандр, мускатный орех
    • 200 мл томатного сока;
    • чеснок.

    Как замариновать:

    1. Овощ очистите и нарежьте толстыми кольцами, обдайте кипятком и сразу слейте воду. Утрамбуйте лук в стеклянную емкость.
    2. Масло накалите на сковороде, добавьте специи и жарьте пару минут.
    3. Затем влейте томатный сок, когда он закипит, положите соль, сахар и уксус.
    4. Теперь необходимо залить маринадом лук на 12 часов.

    Такая закуска еще называется корейской, вкус кисло-сладкий с остротой перца восхищает удивительным ароматом и возбуждает аппетит.

    Если эссенция хранится больше положенного времени, она применяется в быту, как чистящее средство.

    Калорийность 100 г продукта – 193.64 ккал.

    Быстрый рецепт

    На природе можно готовить закуску, пока жарится мясо на углях. Некоторым нравится нанизывать луковые кольца на шампуры. Однако равномерность приготовления мяса не соответствует овощу, он выходит обугленный и черный. Лучший вариант – подавать закуску вместе с шашлыком.

    Маринуете лук для шашлыка?

    Если выпадает пикник, подойдет лук маринованный к шашлыку, рецепт с уксусом. Приготовить овощ можно за 5 минут.

    Потребуется:

    • 4 шт. головки любого лука;
    • один стакан воды;
    • 2 ст. л. эссенции 70%;
    • 1 ст. л. соли;
    • 2 ст. л. сахара;
    • ½ ч. л. паприки;
    • ⅓ ч. л. черного перца.

    Как приготовить:

    1. Овощ нарежьте кольцами и положите в емкость, добавьте сахар, соль, перец, паприку, воду и уксус.
    2. Все хорошо перемешайте, блюдо готовое к употреблению.

    Калорийность 100 г продукта – 70.45 ккал.

    Замариновать кипятком и 70% уксусом

    Для приготовления блюда достаточно залить овощи горячим пряным маринадом. Раствор делает структуру луковицы мягкой и нежной.

    Потребуется:

    • 400 г лука;
    • лавровый лист;
    • 5 шт. горошин черного и 3 шт. душистого перца;
    • 2 шт. бутонов гвоздики;
    • 250 мл воды;
    • 1 ст. л. соли;
    • 3 ст. л. сахара;
    • 0,5 ч. л. зерен горчицы;
    • 2 ч. л. эссенции или 70 мл. уксуса 9%.

    Как быстро замариновать лук:

    1. Нарежьте овощ.
    2. В воду положите специи, сахар и соль. Поставьте на огонь и мешайте до растворения сыпучих продуктов. В последнюю очередь влейте эссенцию.
    3. Лук набейте в стеклянную емкость и залейте горячим маринадом. Закройте крышкой и оставьте на 1,5 часа.

    Чем дольше маринуется овощ, тем вкуснее становится. Однако лук маринованный в уксусе, быстрый рецепт, пригодится, когда на пороге внезапно появились гости.

    Калорийность 100 г продукта – 96.15 ккал.

    Красивая подача блюда по быстрому рецепту

    Заключение

    Уксус – консервант, который лишает лук горечи и сохраняет пищевые качества. Норма эссенции для маринования разводится водой или берется в меньшем количестве. В приведенной таблице указана пропорция, чтобы добиться нужной концентрации.

    Количество ингредиентов регулируется, больше добавляется сахара или уксуса, кладутся специи, поливаются ароматным подсолнечным маслом, присыпаются зеленью. Также не сильно усердствуйте с пряностями, главное – добавить аромат, а не забить запах блюда.

    Маринованный лук в лимонном соку не уступает по своим вкусовым качествам продукту, приготовленному в уксусе. Применяют для салата с:

    • грибами;
    • кальмарами;
    • помидорами;
    • огурцами;

    Также добавляют к шашлыку и селедке.

    Отзывы пользователей

    Маринованный лук — отличная закуска, которая подходит под любое блюдо. Я обычно мариную горячим способом. Говорят, так у лука сохраняется меньше витаминов и полезных веществ. Но для меня важно, что в итоге вкус получается отличный, а сам овощ — сочный и рыхлый. Удобная таблица с пропорциями. Теперь буду ей пользоваться. Прям выписала и положила себе на кухню. А то как доходит дело до того, чтобы уксусную эссенцию разбавлять до нужного процента, приходится каждый раз в интернет лезть.

    Теперь задачу себе упростила в несколько раз. Не знала, что разводить уксусную эссенцию тоже надо уметь. Очень обрадовала, что в статье все подробно описано и есть четко описанные правила. Теперь буду делать все так, как положено. А то раньше делала как придется, и не всегда получалось вкусно. Я делаю обычно по классическому рецепту. Только добавляю туда еще специи свои любимые. Просто, вкусно и дешево. Особенно это актуально в том случае, когда мясо готовишь.

    Лук к мясу — отличное дополнение, которое любят все. Не люблю, когда у лука присутствует горечь. Поэтому всегда делаю его по рецепту с добавлением подсолнечного масла. Сначала не поверила, что горечь действительно уходит, но после того, как попробовала, убедилась в этом. Так что если есть такие же люди, как я, смело делайте маринованный лук по этому рецепту. А я чаще мариную красный лук. Мне он нравится больше не из-за своих вкусовых характеристик, а из-за красивого внешнего вида.

    Если его под рукой нет, то просто добавляю в белый еще и свеклы. Она и вкус добавляет, и окрашивает овощ в нужный оттенок. Приглянулся рецепт в томатном соке. Попросил жену приготовить. Теперь это мой любимый вариант маринованного лука. Вкус получается не такой, к которому обычно привыкли, да и смотрится намного эффектнее, чем по обычному классическому рецепту. А я лук мариную обычно по быстрому рецепту. 5 минут — и закуска готова.

    При этом она никак не уступает по вкусовым характеристикам тем блюдам, которые готовятся по 3 и более часа.

    ПредыдущаяСледующая

    Источник: https://uksus-hous.ru/kulinariya/marinovat-luk-v-uksuse-70

    10 простых способов замариновать лук

    seriouseats.com

    • 1 луковица;
    • 300 мл красного винного уксуса.

    Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Сложите в глубокую миску. Залейте уксусом так, чтобы все кусочки были покрыты.

    Оставьте на 15 минут при комнатной температуре, периодически помешивайте. Чтобы получить более насыщенный вкус, дайте луку настояться в течение часа.

    Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

    Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

    Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

    Здрасти, уважаемые читатели и подписчики! По любому в это выходные отправитесь на природу и на шашлыки. Да, и это правильно! Что дома сидеть, когда весна пришла, птицы поют, солнышко светит ярко и заманчиво.

    Поэтому решила порадовать сегодня рецептами клевой закуски из лука, которая просто необходима на пикнике. Будем учиться правильно и вкусно мариновать репчатый овощ в уксусной эссенции. Хотя вариантов существует довольно много, делают и без нее, например заливают соевым соусом.

    Лучше брать свежие и молоденькое головки, но и подойдут и прошлогодние. Безусловно из нового урожая блюдо получится сочнее и ароматнее.

    А ты знал? А чтобы убить горчинку, необходимо перед маринованием залить стаканом кипятка на 8 минут.

    У всех возникают сразу же ассоциации, что если это лук, ох, придется плакать и рыдать, да бывают такие сорта, которые ух, какие ядреные! Но, и с этой особенностью легко справиться. А как, довольно таки просто, читайте дальше и узнаете всю жестокую правду жизни).

    Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

    Маринуем лук в уксусе быстро и к любому блюду. Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе горячим и холодным методом — Издательский дом ВИКО ПЛЮС

    Лук в горячем маринаде

    Маринованный лук вкусен и полезен. Его можно использовать как отдельную закуску, и как дополнение к основному блюду. Его используют в салатах, мясной начинке пирогов, с маринованным луком готовят гамбургеры и бутерброды. Шашлык или селёдочка с маринованным луком – угощенье, пальчики оближешь!

    Существует масса вариантов маринования лука. В статье подобраны самые быстрые рецепты маринования лука в уксусе.

    Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – общие принципы приготовления

    Маринованный лук: рецепт на зиму, банки, вкусный, без стерилизации, полукольцами, простой, красный, в уксусе, жареный, как делать

    Лук в горячем маринаде

    Сколько людей, столько мнений, но в отношении свежего репчатого лука есть четкое разделение на два лагеря: те, кто любит его, и те, кто не переносит на дух. Если вы относитесь ко второму типу людей, то маринованные луковицы станут настоящей находкой. Существует много вариантов, как избавиться от горечи.

    Маринование – это очень простой, быстрый процесс, но есть несколько несложных хитростей. Главный секрет – правильно выбранный сорт. Сладкий можно просто промывать под струей холодной воды, а вот острый и горький придется предварительно замачивать, затем ошпарить кипятком. Если вы хотите замариновать лук идеально, учтите еще несколько простых рекомендаций.

  • Если вы планируете приготовить лук кольцами или полукольцами, выбирайте крупные луковицы, их удобнее шинковать. Для мариновки целиком подойдут небольшие плоды.
  • Чтобы не слезились глаза, перед тем как чистить, отправьте овощ в морозилку на 10-15 минут или вымочите в холодной воде.
  • Существует множество маринадов для каждого блюда. Выбирайте тот, который максимально подходит для ваших кулинарных идей. Как мариновать лук для разных блюд?
  • В основном этот овощ используется в блюде как ароматная пряность, но иногда может быть самостоятельной закуской, ведь такой после обработки теряет свою горечь и приобретает приятную мягкость. Вам остается только выбрать маринад, который можно сделать без стерилизации на скорую руку, запастись терпением, а заодно проявить немного сноровки на кухне.

    Как замариновать лук в уксусе

    Лук маринованный в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут. Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно?

    Лук в горячем маринаде

    Доброго дня, дорогие мои! Маринованный лук не только полезный, но и очень вкусный продукт. Он отлично подходит как к соленой горбуше, так и к различным салатам. Более того, при мариновании в нем сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. 

    Лук в уксусе готовится очень быстро – от пяти минут до часа, в зависимости от рецепта и количества дополнительных ингредиентов. В статье мы рассмотрим с вами различные способы маринования в зависимости от того, к какому блюду он будет подаваться.

    Вообще, зимой рекомендую почаще готовить и употреблять витаминный лучок. Тем более, это не отнимет у вас много времени. Если желаете, можете даже замариновать его на зиму, об этом тоже расскажу. Приятного кулинарного творчества вам!

    Маринованный лук в уксусе – быстрый рецепт к шашлыку (горячий способ)

    Как замариновать лук для салата вкусно. 5 рецептов + бонус и видео рецепты

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться своими рецептами, как вкусно, быстро и просто мариновать лук для салатов. Сохраняйте рецепт себе в «копилку рецептов» чтобы не потерять. Приближаются праздники, мы все будем готовить салаты. Многие салаты включают в своем составе маринованный лук.

    Очень важно знать как все сделать правильно, ведь сырой лук горьковат и не всем нравится его резкая острота. Когда лук маринуется, горечь уходит, он становится кисло-сладким и очень вкусным. Такой лук не испортит салат, а прекрасно дополнит блюдо. Придаст салату некую «изюминку» и пикантность.

    Мариновать можно красный и обычный репчатый лук. 

    Для феерии красок в салат можно добавлять и красный и репчатый (белый) лук. Подать такой лук  можно к шашлыку, к картошке, к курице и пр. блюдам.

    Я очень люблю маринованный лук добавлять к селедке или соленой скумбрии. Для украшения и для вкуса.

    Мариновать лук можно в миске, лотке с крышкой или стеклянной баночке, накрыв ее крышкой, чтобы по дому не распространялся запах маринованного лука.

    Я, последнее время, мариную лук заливая его кипятком, уходит горечь, но хруст при этом не теряется. Этот способ подходит для острых сортов лука. Но не всем нравится этот способ (ниже я им поделюсь). Многим интересно, как же правильно мариновать лук.

    статьи:1. Как правильно замариновать лук для салата

    2. Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза
       2.1. Как замариновать лук в уксусе видео
    3. Как замариновать лук для салата без уксуса
    4. Как замариновать лук для салата быстро и вкусно
    5. Как замариновать красный лук для салата
    6. Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка
       6.1. Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

    Как правильно замариновать лук для салата

    Лук маринованный в уксусе к шашлыку или салату — быстрый рецепт

    Чем же так хорош лук маринованный в уксусе, если не своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Такой лучок станет замечательной закуской к шашлыку или к селедочке. Его можно добавлять в салаты и не бояться, что они станут чересчур горькими или жгучими. Маринованный лук, в зависимости от рецепта, может быть и сладковатым, что только оттеняет его природный вкус. Лук — это не всегда горько и слезы, лук — это очень вкусно.

    При желании такой лук можно консервировать на зиму в банках и доставать по необходимости. А можно сделать его за более короткий срок и подать на праздничный стол в виде закуски или приправить им горячие мясные блюда. Применений маринованному луку не счесть.

    Еще одно хорошее свойство маринованного лука, которое отличает его от свежего, это то, что он теряет большую часть своей горечи. А ведь это так важно для некоторых людей, которые не любят лук именно за его вкус и жгучесть. Такой более добрый лучок намного приятней употреблять с шашлыками на природе.

    Если добавлять в маринованный лук разнообразные приправы, то из него получится еще более интересная закуска. Но мы рассмотрим самые простые рецепты маринованного лука, которые подойдут для любых целей и на любой вкус.

    Как же замариновать лук в домашних условиях? Узнаем это из простых рецептов с фотографиями.

    Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

    Как быстро и вкусно замариновать лук уксусом?

    › В кулинарии ›

    Маринованный лук по праву является незаменимым компонентом многих блюд. Его добавляют к шашлыку, рыбе, используют в салатах, запасают на зиму. Домашние заготовки отличаются разнообразием по способам и скорости приготовления.

    Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – настоящее спасение для любой хозяйки. Соблюдение способов приготовления – единственный секрет в этом деле. Поэтому так важно знать, как мариновать лук в уксусе правильно.

    Где используется маринованный лук?

    Как замариновать лук в 70 процентном уксусе?

    Замариновать лук в уксусе 70 процентов можно несколькими способами: использовать горячую и холодную обработку. Большинство хозяек добавляют свеклу для окраски овоща, специи и пряности. Представляем несколько рецептов, благодаря которым вкусно и просто готовится лук.

    Быстрый рецепт блюда с 70% эссенцией

    Пропорции уксуса 70% для маринования

    10 простых способов замариновать лук

    seriouseats.com

    • 1 луковица;
    • 300 мл красного винного уксуса.

    Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Сложите в глубокую миску. Залейте уксусом так, чтобы все кусочки были покрыты.

    Оставьте на 15 минут при комнатной температуре, периодически помешивайте. Чтобы получить более насыщенный вкус, дайте луку настояться в течение часа.

    Попробуйте

    Источник: https://Lifehacker.ru/marinovannyj-luk-recepty/

    Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

    Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

    Здрасти, уважаемые читатели и подписчики! По любому в это выходные отправитесь на природу и на шашлыки. Да, и это правильно! Что дома сидеть, когда весна пришла, птицы поют, солнышко светит ярко и заманчиво.

    Поэтому решила порадовать сегодня рецептами клевой закуски из лука, которая просто необходима на пикнике. Будем учиться правильно и вкусно мариновать репчатый овощ в уксусной эссенции. Хотя вариантов существует довольно много, делают и без нее, например заливают соевым соусом.

    Лучше брать свежие и молоденькое головки, но и подойдут и прошлогодние. Безусловно из нового урожая блюдо получится сочнее и ароматнее.

    А ты знал? А чтобы убить горчинку, необходимо перед маринованием залить стаканом кипятка на 8 минут.

    У всех возникают сразу же ассоциации, что если это лук, ох, придется плакать и рыдать, да бывают такие сорта, которые ух, какие ядреные! Но, и с этой особенностью легко справиться. А как, довольно таки просто, читайте дальше и узнаете всю жестокую правду жизни).

    Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

    Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.

    https://www.youtube.com/watch?v=cDQqhzdhQPE

    В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.

    Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.

    Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке, либо положить к остальным ингредиентам в салат. Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.

    Нам понадобится:

    • репчатый лук — 250 г
    • вода питьевая — 250 мл
    • соль — 0,5 ч.л
    • сахар — 0,5 ч.л
    • уксусная эссенция 9%- 5 ст.л

    Способ приготовления:

    1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.

    2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.

    Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.

    А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).

    По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.

    Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.

    3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.

    Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.

    Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.

    После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.

    Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

    Маринуем лук в уксусе быстро и к любому блюду. Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе горячим и холодным методом — Издательский дом ВИКО ПЛЮС

    Лук в горячем маринаде

    Маринованный лук вкусен и полезен. Его можно использовать как отдельную закуску, и как дополнение к основному блюду. Его используют в салатах, мясной начинке пирогов, с маринованным луком готовят гамбургеры и бутерброды. Шашлык или селёдочка с маринованным луком – угощенье, пальчики оближешь!

    Существует масса вариантов маринования лука. В статье подобраны самые быстрые рецепты маринования лука в уксусе.

    Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – общие принципы приготовления

    • Для целей маринования с уксусом подходят луковицы любого сорта и размера. Важно чтобы лук был мясистым и сочным, луковицы с тонкими пластинками лучше исключить.
    • Чтобы лук промариновался быстро его нужно тонко шинковать. Обычно используют метод нарезки полукольцами или кольцами. Иногда луковицы разрезают на дольки, но только очень мелкие.
    • Существует множество маринадов, в которых используется уксус, они могут быть горячими и холодными. Важно, чтобы все пропорции при их приготовлении были соблюдены точно и все сыпучие составляющие хорошо растворены.
    • В маринад может добавляться не только столовый уксус. Очень часто его готовят с винным, бальзамическим, яблочным или рисовым уксусом. Если обыкновенный пищевой уксус имеет довольно резкую кислотность и запах, другие не только нежнее, но и передают свой специфический вкус луку.
    • Мариновать быстрым способом лук можно не только с целью сразу его использовать. Специальные маринады позволяют хранить закуску до двух месяцев.

    Быстрый рецепт маринованного лука со столовым уксусом

    Такой маринованный лук послужит прекрасной добавкой к шашлыку, селёдке, жареному мясу, курице гриль. К праздничному столу, чтобы красиво оформить блюдо, желательно замариновать фиолетовый лук и нарезать его именно кольцами.

    Ингредиенты:

    •  три средних луковицы;
    • стакан воды;
    • семь ложек столового 9% уксуса;
    • сахар-рафинад – 25 граммов;
    • лист лаврушки;
    • ложечка мелкой соли;
    • душистый перец – три горошинки.

    Способ приготовления:

    1. Очищенный лук разрезаем луковицы и тонко шинкуем половинки поперёк. Можно нарезать луковицы кольцами.
    2. Складываем лук в небольшой пластиковый контейнер с плотной, закрывающейся крышкой, добавляем лаврушку и душистый перчик.
    3. В прохладной воде растворяем соль, а затем сахар. Подливаем уксус и тщательно размешиваем.
    4. Залива маринадом лук, закрываем контейнер и хорошо встряхиваем.
    5. Отправляем лук в холодильник на сутки.
    6. К промариновавшемуся луку можно добавить немного мелкорубленой зелени, это улучшит его вкус.

    Рецепт быстрого маринованного лука в винном уксусе

    Маринованный в столовом уксусе лук нежелательно хранить более суток. Винный уксус позволяет приготовить закуску, которую сохранится без потери качества более месяца. Если планируете замариновать лук по этой рецептуре для длительного хранения, в первую очередь позаботьтесь о ёмкостях, в которые будете его складывать – баночки нужно обработать паром.

    Ингредиенты:

    • полкило лука;
    • 320 мл винного красного уксуса;
    • сахар – 170 гр.

    Способ приготовления:

    1. Очистив шелуху с лука, ополаскиваем головки прохладной водой.
    2. Режем луковицы кольцами или полукольцами, раскладываем по подготовленным баночкам. Укладываем плотно, стараясь не оставлять пустот, но и слишком утрамбовывать не стоит.
    3. Выливаем винный уксус в кастрюльку, насыпаем сахар и хорошо размешиваем. Сахар должен раствориться полностью.
    4. Помещаем кастрюльку с маринадом на средний огонь, помешивая, доводим до закипания.
    5. Как только маринад начнёт бурлить, заливаем его в банки с луком. Накрываем ёмкости крышками, остужаем и убираем в холодильник. Лук будет полностью готов спустя примерно сутки.
    6. Такой лук хорошо сочетается не только с мясом, его можно добавлять в сэндвичи, бургеры, подать к жареной печени или рыбе.

    Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с горячим маринадом

        По компонентам маринада, рецептура схожа с первой, но в данном варианте лук заливается горячим маринадом, поэтому на процесс маринования уходит заметно меньше времени. Если в первом случае лук готов на следующие сутки, приготовленный по этой рецептуре можно использовать уже через полтора часа. Таким способом быстро маринуют сладкий перец, свёклу или огурцы, только их нужно выдержать в маринаде дольше, шесть и более часов.

    Ингредиенты:

    • пять крупных луковиц;
    • стакан воды;
    • три ложки сахару;
    • столовый 9% уксус – 70 мл;
    • 0,5 ложки выварочной соли.

    Способ приготовления:

    1. Нарезаем лук в форме колец или полуколец, способ нарезки не имеет значения, важно нашинковать тонко. Складываем лук в стеклянную банку.
    2. В воде растворяем соль с сахаром, доводим до закипания. В кипящий раствор наливаем уксус и сразу отставляем ёмкость с плиты. Заливаем горячей жидкостью лук.
    3. Закрываем баночку капроновой крышкой, остужаем при комнатной температуре. Это может занять от одного до полутора часов.
    4. После остывания маринованный лук вполне можно использовать, но вкуснее он будет, если постоит некоторое время в холодильнике.
    5. Если планируете добавлять такой лук в салат, его следует немного отжать.

    Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с холодным маринадом (за 10 минут)

        Простейший способ быстрого маринования – на приготовление потребуется максимум четверть часа. Идеальное дополнение к селёдке, жареному мясу, шашлыку. Для маринования используется рисовый уксус, благодаря которому лук не кислит.

    Ингредиенты:

    • крупная луковица;
    • мелкая поваренная соль – чайная ложечка;
    • 8 граммов сахара;
    • две веточки укропа;
    • ложка рисового уксуса.

    Способ приготовления:

    1. Очищенную луковицу режем тоненькими колечками. Перекладываем нарезку в глубокую тарелку.
    2. Посыпаем сахаром и солью. Вливаем рисовый уксус, тщательно перемешиваем и оставляем на минут на десять.
    3. Рисовый уксус заменим девятипроцентным, столовым, его нужно разбавить в соотношении 1:1 водой. Если этого не сделать, лук будет иметь резкую кислинку.
    4. Пока лук маринуется, меленько режем зелень укропа. Смешиваем укроп с промариновавшимся луком.
    5. Зелень в данном варианте применяется лишь для более красивой подачи. Поэтому если не любите укроп, можете не добавлять.

    Пряный лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с растительным маслом

    По рецептуре лук не требуется шинковать, можно просто нарезать дольками. Чтобы он промариновался быстрей, желательно подбирать мелкие головки. Совсем уж маленькие можно мариновать, не разрезая, целиком, но тогда они должны пролежать в маринаде не сутки, а хотя бы три дня.

    Ингредиенты:

    • мелкие головки горького лука – 250 гр.;
    • пучок свежей петрушки;
    • чеснок;
    • нерафинированное масло – три ложки;
    • стакан питьевой воды;
    • один крупный лавровый листок;
    • десять горошин чёрного и четыре душистого перца;
    • один зонтик гвоздики;
    • четыре зёрнышка кардамона;
    • полстакана столового уксуса, девятипроцентного;
    • сахар и соль – по половинке чайной ложки;
    • две веточки базилика, свежего.

    Способ приготовления:

    1. Промытую петрушку и базилик тщательно обсушиваем. Отрываем листочки от стеблей, базилик режем полосками, а листки петрушки оставляем цельными.
    2. Очищаем лук, разрезаем луковички на две или четыре части. Способ нарезки зависит от размера луковиц, самые мелкие можно оставить и целиком.
    3. На дно чистой, обработанной паром баночки выкладываем часть петрушки, заполняем ёмкость луком. Не утрамбовываем, раскладываем свободно, чтобы оставалось место и для маринада.
    4. Раздавливаем чеснок, нам нужна примерно десертная ложка, раскладываем поверх лука.
    5. Налив в ёмкость растительное масло, прикрываем лук оставшейся петрушкой и базиликом. Если нет свежего, можно добавить пол-ложечки сухого базилика.
    6. Наливаем в кастрюлю стакан воды, кладём лаврушку, все пряности, специи и сахар. Хорошо смешиваем и доводим до закипания.
    7. Как только маринад начнёт кипеть, вливаем уксус, слегка убавляем нагрев и даём минуту покипеть.
    8. Сняв маринад с плиты, заливаем им лук. Закрываем банку крышкой и оставляем остужаться, сначала медленно, на столе, далее помещаем в холодильник.
    9. Лук по этому рецепту готов уже к следующему дню, но особенно вкусен спустя трое суток.

    Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый со свёклой

        Красивая закуска из маринованного лука со свёклой, благодаря которой она приобретает яркий цвет. Свёкла даёт закуске помимо цвета, ещё и вкус, поэтому  старайтесь брать тёмную свёклу сорта бордо, она более сладкая.

    Ингредиенты:

    • шесть луковиц среднего размера;
    • бордовая свёкла – 1 шт.;
    • стакан светлого винного уксуса;
    • 250 мл воды;
    • чёрный перец;
    • половина ложки соли, сорта «Экстра».

    Способ приготовления:

    1. Очищаем лук и свёклу. Луковицы режем кольцами, свёклу тонкими кружочками и ещё раз разрезаем их на четыре части.
    2. Выкладываем лук в дуршлаг, ошпариваем кипятком и сразу промываем проточной водой. Кольца оставляем в дуршлаге, чтобы обсушить.
    3. Тщательно промываем горячей водой полулитровые баночки. Заполняем ёмкости кипятком и сливаем его через минуту.
    4. На дно стеклянных ёмкостей кладём по нескольку кусочков свёклы и заполняем их луком.
    5. Поверх него укладываем оставшиеся ломтики свёклы, посыпаем молотым перцем.
    6. Смешав уксус с водой, добавляем соль. Доводим маринад до закипания и сразу заливаем им лук.
    7. Баночки плотно укупориваем капроновыми крышками и на три часа оставляем на столе. Остывшую закуску на 6 часов убираем созревать в холодильник.

    Хитрости быстрых рецептов маринованного лука с уксусом и полезные советы кулинарам

    • Домашний маринованный лук получится нежнее, если его предварительно ошпарить кипятком или выдержать в нём хотя бы 30 секунд. Но если желаете получить закуску ядрёной, не делайте этого.
    • После горячей воды лук может не хрустеть. После ошпаривания, сразу ополосните его холодной водой, это поможет сохранить хрусткость.
    • Если мариновавшийся в уксусе лук вышел излишне кислым, обдайте его кипятком, кислота уйдёт.
    • Если по рецептуре маринад должен быть холодным, его всё же можно разогреть. Лук промаринуется быстрее, разве что может получиться не столь хрустящим.

    Источник: http://nedelka-klin.ru/2017/10/11/marinuem-luk-v-uksuse-bystro-i-k-lyubomu-blyudu-bystrye-retsepty-marinovannogo-luka-v-uksuse-goryachim-i-holodnym-metodom/

    Маринованный лук: рецепт на зиму, банки, вкусный, без стерилизации, полукольцами, простой, красный, в уксусе, жареный, как делать

    Лук в горячем маринаде

    Сколько людей, столько мнений, но в отношении свежего репчатого лука есть четкое разделение на два лагеря: те, кто любит его, и те, кто не переносит на дух. Если вы относитесь ко второму типу людей, то маринованные луковицы станут настоящей находкой. Существует много вариантов, как избавиться от горечи.

    Маринование – это очень простой, быстрый процесс, но есть несколько несложных хитростей. Главный секрет – правильно выбранный сорт. Сладкий можно просто промывать под струей холодной воды, а вот острый и горький придется предварительно замачивать, затем ошпарить кипятком. Если вы хотите замариновать лук идеально, учтите еще несколько простых рекомендаций.

  • Если вы планируете приготовить лук кольцами или полукольцами, выбирайте крупные луковицы, их удобнее шинковать. Для мариновки целиком подойдут небольшие плоды.
  • Чтобы не слезились глаза, перед тем как чистить, отправьте овощ в морозилку на 10-15 минут или вымочите в холодной воде.
  • Существует множество маринадов для каждого блюда. Выбирайте тот, который максимально подходит для ваших кулинарных идей. Как мариновать лук для разных блюд?
  • В основном этот овощ используется в блюде как ароматная пряность, но иногда может быть самостоятельной закуской, ведь такой после обработки теряет свою горечь и приобретает приятную мягкость. Вам остается только выбрать маринад, который можно сделать без стерилизации на скорую руку, запастись терпением, а заодно проявить немного сноровки на кухне.

    Как замариновать лук в уксусе

    • Время приготовления: 45 минут;
    • Количество порций: на 4 персоны;
    • Калорийность блюда: 59 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Маринованный лук в уксусе – самая популярная закуска с давних времен.

    Его можно использовать как украшение блюда из мяса или кушать отдельно. Отличный вариант сэкономить время перед праздничным застольем – заранее подготовить луковицы, а затем использовать их перед подачей салата на стол.

    Как приготовить такую закуску к мясу быстро, чтобы порадовать домашних? Главное, не перепутать уксусную кислоту со столовым уксусом, ведь в ней 70% процентов!

    Ингредиенты:

    • репчатый лук – 3 шт.;
    • уксус 9%-й – 7 ст. л.;
    • холодная кипяченая вода – 250 мл;
    • сахар – 50 г;
    • соль – ½ ч. л.;
    • зелень по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Смешайте воду, соль, сахар, кислоту.
  • Нарежьте луковицы тонкими кольцами.
  • Сложите его на дно банки и залейте маринадом.
  • Уберите все на полчаса в холодное место.
  • Выложите кусочки на тарелку, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Подавайте к столу.
  • Маринованный лук к шашлыку

    • Время приготовления: 60 минут;
    • Количество порций: на 5 персон;
    • Калорийность блюда: 55 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Для отдыха на природе маринуют мясо с луковицами, так оно приобретает оригинальный вкус. Если же вы покупаете готовый шашлык, в котором нет добавок, стоит отдельно приготовить маринованный лук к шашлыку.

    Он поможет сделать блюдо мягче и ароматнее, тем более приготовить его не трудно.

    Можно использовать бальзамический уксус вместо винного, с ним шашлык будет не менее вкусным.

    Ингредиенты:

    • луковицы – 2 шт.;
    • винный уксус – 8 ст. л.;
    • кипяченая вода – 350 мл;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • свежий укроп – по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Нарежьте луковицы перьями и выложите на дно банки с плотной крышкой.
  • Подготовьте маринад. Кислоту можно заменить лимонкой.
  • Вылейте маринад для лука в банку, добавьте укроп.
  • Плотно закройте закуску крышкой. Он будет готов через час.
  • Маринованный лук на зиму

    • Время приготовления: 80 минут;
    • Количество порций: на 5 персон;
    • Калорийность блюда: 75 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Маринованный лук на зиму – не самый быстрый способ заготовки, но блюдо получается очень вкусным, немного кислым, сочным. Он подойдет как для самостоятельной закуски, так и в качестве хрустящего дополнения к салату.

    Можно добавлять ложку соевого соуса и лимонную кислоту вместо уксуса, чтобы маринад был мягче.

    Как приготовить лук, чтобы его цвет на фото был натуральным? Экспериментируйте и найдите свой идеальный рецепт маринованного лука.

    Ингредиенты:

    • севок или мелкий лук – 1,5 кг;
    • яблочный уксус – 300 мл;
    • вода – 2 л;
    • сахарный песок – 2 ст. л.;
    • соль – 80 г;
    • корица молотая – 1 ч. л.;
    • острый красный перец – ½ ч. л.;
    • гвоздика пряная – несколько штук;
    • лавровый лист – 5-6 листов.

    Способ приготовления:

  • Удалите шелуху, осторожно срежьте корневую часть.
  • Половину воды нагрейте, не доводя до кипения, добавьте в нее 40 грамм соли.
  • Замочите головки в горячей воде и оставьте на 5 минут мариноваться в микроволновке на минимальной мощности.
  • Пока раствор остывает, хорошо промойте, правильно простерилизуйте банки и крышки.
  • Выложите на дно специи, сверху выложите луковицы.
  • Остатки воды вскипятите, добавьте в них специи, доведите до кипения, затем влейте уксус и дождитесь второго закипания.
  • Залейте готовый состав в банку, закатайте банки. Оставьте остывать перевернутыми.
  • Маринованный лук для селедки

    • Время приготовления: 30 минут;
    • Количество порций: на 3 персон;
    • Калорийность блюда: 85 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Приготовить маринованный лук для селедки должна уметь каждая хозяйка.

    Хранить его можно в холодильнике вместе с рыбой. Она придаст овощу оригинальный вкус. Чтобы блюдо было более пряным, можно добавить в маринад укроп, сушеную петрушку и базилик. Главное не переусердствовать, иначе зелень перебьет вкус. Еще одна универсальная добавка – горошек, он эффектно смотрится на фото.

    Ингредиенты:

    • селедка – 1 шт.;
    • луковицы – 2-3 шт.;
    • вода – 150 мл;
    • уксус – 70 мл;
    • сахар – 40 г.

    Способ приготовления:

  • Смешайте воду, кислоту и сахар.
  • Луковицы нарежьте полукольцами и залейте маринадом на 20 минут.
  • Порежьте сельдь на куски, выложите сверху готовую закуску и зеленый горошек для украшения.
  • Маринованный лук для салата

    Приготовить маринованный лук для салата можно по рецепту для шашлыка. Единственное различие – время приготовления и уксус для маринада. По времени такой репчатый лук готовится чуть быстрее, его можно подержать в маринаде 20-25 минут, а вместо винного уксуса рекомендуется использовать соевый соус или сок лимона. Так вам не придется солить свой праздничный салат.

    Ознакомьтесь и с другими рецептами, как замариновать лук в уксусе.

    Как замариновать красный лук

    Красный сорт маринуют редко ввиду его специфического привкуса и жесткости, зато он очень эффектно смотрится на фото. Чтобы получить мягкие колечки, нужно подержать лук в маринаде в холодном месте 1-2 дня. Тогда он будет более сочным, мягким, пряным и кисловатым. Замариновать красный лук можно по первому рецепту, который считается классическим в русской кухне.

    Уксус обладает специфическим запахом и вкусом. Если он вам не нравится, можно сделать маринованный лук без уксуса. Для этого используйте обычный соевый соус и лимонную кислоту.

    Она обладает теми же функциями, что и уксус, но при этом не пахнет так сильно, но получается вкусно. Кроме того, в лимоне много витамина С, который полезен для организма.

    Особенно маринованные луковицы полезны в сезон простуд, если их правильно приготовить на зиму.

    маринованный лук быстрого приготовления

    Лук маринованный на зиму без стерилизации, рецепты

         Наши сегодняшние вкусные заготовки на зиму пополнит лук, маринованный без стерилизации по 4 рецептам. Все заготовки опробованы не только моими домашними, но и многочисленными любителями с чувством и толком покушать.

    Приготовленный по разным рецептам маринования, лук (выращиваем его сами) имеет различный вкус, но что-нибудь да придется по душе.

    Количество сопутствующих ингредиентов указано на литровую банку, но никто не запрещает вам задействовать 2-х и 3-х литровые баллоны.

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • на 1 литр воды – 2/3 стакана 9% уксуса.

    На литровую банку

    • черный и душистый перец – по 5 -10 горошин,
    • лавровый лист – 1 -2 шт.

          Очистив луковицы, заливаем их горячей водой с солью (200 гр соли на литр жидкости). Ставим на двое суток в холодное место. После этого овощи должны стать почти совсем прозрачными. Заполнив подготовленным луком емкости по плечики, заливаем его горячим маринадом. Сразу же на укупорку и остывание вверх дном.

    По-болгарски

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • 9% уксус и вода в соотношении 1:1.

    На литровую банку

    • черный перец – 15 горошин,
    • красный горький перец – 1 стручок,
    • лавровый лист – 4 -5 шт.,
    • соль- 1 ст. ложка.

         Небольшого размера луковицы, очистив и надрезав сверху, укладываем по плечики. Между головками овощей укладываем приправы на вкус и солим. Заливаем раствором и укупориваем.

    В апельсиновом маринаде

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • вода – 250 гр,
    • уксус 3% – 600 мл,
    • свежий апельсиновый сок – 250 мл,
    • соль – 50 гр,
    • эстрагон – 4 стебелька,
    • изюм – 100 гр,
    • корица – 1 палочка,
    • гвоздика- 1 чайная ложечка,
    • сахар – 100 гр.

            Лук обдаем кипятком, затем заливаем холодной водой и чистим. Смешиваем в посуде с солью и оставляем на 6 часов для просолки. Затем овощи хорошо промываем и сливаем воду. Эстрагон тоже моем.

    Вскипятив маринад по рецептуре, опускаем в него лук и варим 2 минуты. достаем его из заливки ы выкладываем в стерильные банки. Повторно даем заливке вскипеть, после чего заливаем ею лук.

    Сразу же закатываем.

    По-старинному

    Ингредиенты:

    На 5 литров маринада

    • вода – 4,5 литра
    • соль – 50 гр
    • сахар – 250 гр
    • 80% уксусная эссенция – 200 мл
    • хрен – 10 гр
    • укроп (петрушка, сельдерей) – 50 гр
    • лист черной смородины – 25 гр
    • чеснок – 20 гр
    • красный горький перец (в стручках) – 2 гр
    • лавровый лист – 2 гр

    Отобрав и очистив мелкий лук, складываем его в стеклянную бутыль с широким горлышком.

         Все пряности, кроме уксуса, смешиваем, заливаем водой и кипятим в течение 8 минут. Затем процеживаем сквозь марлю, охлаждаем и добавляем уксус.

         В бутыль с маринованным луком осторожно вливаем тонкий слой растительного масла. Хранение осуществляем в холодном месте.

         Многие домашние заготовки на зиму из разных овощей, приготовленные таким методом консервации, достойны внимания. Выделить из них самое лучшее можно, а нужно ли, ведь на вкус товарищей нет. Можно просто советовать, что я и сделаю, назвав рецепты маринованных: свеклы с черной смородиной, тыквы и вплотную познакомиться с заготовкой из печеной айвы, которую Вы вряд ли делали.

    Маринованный лук на зиму: целиком и кольцами в банках без стерилизация

    Источник: http://remkasam.ru/marinovannyi-lyk-recept-na-zimy-banki-vkysnyi-bez-sterilizacii-polykolcami-prostoi-krasnyi-v-yksyse-jarenyi-kak-delat.html

    Лук маринованный в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут. Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно?

    Лук в горячем маринаде

    Доброго дня, дорогие мои! Маринованный лук не только полезный, но и очень вкусный продукт. Он отлично подходит как к соленой горбуше, так и к различным салатам. Более того, при мариновании в нем сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. 

    Лук в уксусе готовится очень быстро – от пяти минут до часа, в зависимости от рецепта и количества дополнительных ингредиентов. В статье мы рассмотрим с вами различные способы маринования в зависимости от того, к какому блюду он будет подаваться.

    Вообще, зимой рекомендую почаще готовить и употреблять витаминный лучок. Тем более, это не отнимет у вас много времени. Если желаете, можете даже замариновать его на зиму, об этом тоже расскажу. Приятного кулинарного творчества вам!

    Маринованный лук в уксусе – быстрый рецепт к шашлыку (горячий способ)

    Нет ничего вкуснее, чем употреблять мясное блюдо вместе с маринованным лучком. Чтобы получить от этого настоящее гастрономическое удовольствие, научитесь правильно его готовить.

    Ингредиенты:

    • 3-4 средних луковицы
    • 70 мл 9%-ного уксуса
    • 3 столовые ложки сахара
    • 0,5 столовой ложки соли
    • 250 мл воды

    Способ приготовления по этапам:

    Чистим и режем лук кольцом или полукольцом.

    В воду сыпем соль и сахар, перемешиваем, доводим до кипения.

    Выливаем уксус в воду, помешиваем и заливаем лук. Оставляем так примерно на час. Приятного аппетита!

    Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата?

    Иногда для праздничных салатов также требуется маринованный лучок. Но если для мяса его необходимо долго выдерживать в уксусе, то в данном случае он маринуется в два раза меньше по времени.

    Возьмите:

    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Уксус 9% – 5 столовых ложек
    • Сахар – 2 столовые ложки
    • Соль – щепотка
    • Вода

    Способ приготовления по этапам:

    Сначала нарезаем лук.

    Заливаем его кипятком, через 30 секунд воду сливаем.

    Заливаем лук кипяченой водой комнатной температуры, добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем и даем постоять примерно 30 минут.

    Маринад сливаем, а лук добавляем в салат. Приятного аппетита!

    Рецепт быстрого приготовления маринованного лука к селедке

    Лук для соленой рыбы должен быть чуть кисловатым и при этом хрустящим. И лучше всего мариновать его в яблочном уксусе.

    Подготовьте:

    • Лук репчатый – 230 гр.
    • Уксус яблочный 6% (можно обычный 9%) – 4 столовые ложки
    • Сахар — 1 столовая ложка
    • Соль (без горки) — 1 столовая ложка
    • Вода (кипяченая теплая) — 200 мл
    • Зелень петрушки – 10 гр.

    Способ приготовления по этапам:

    В воду добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем до растворения.

    Лук режем полукольцами.

    Мелко нарезаем зелень.

    Собираем лук и зелень в одну посуду, заливаем маринадом и убираем в холодильник на 30-40 минут. Приятного аппетита!

    Маринуем лук в уксусе на зиму за считанные минуты

    Запасливые хозяйки даже лук любят заготавливать впрок. Возможно, это и правильно. Ведь в этом случае не придется тратить дополнительного времени, когда он срочно понадобится к какому-то блюду.

    Нам понадобятся:

    • Лук репчатый – 200 гр.
    • Вода – 200 мл
    • Сахар – 1 столовая ложка
    • Соль – 1 чайная ложка
    • Уксус 9% – 2 столовые ложки
    • Растительное масло – 2 столовые ложки
    • 5-7 горошин душистого или черного перца
    • Лавровый лист

    Способ приготовления по этапам:

    В воду добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло.

    Кладем лавровый лист, перец, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

    Затем в кипящий маринад добавляем приготовленный нарезанный лучок. Варим 2-3 минуты. Потом перекладываем в стерилизованную банку и закатываем ее. Приятного аппетита!

    о том, как замариновать лук в холодной воде с уксусом

    Вкусный лучок по этому рецепту готовится всего 10-15 минут. Он прекрасно подойдет как к селедке, так и к шашлычку. Обязательно попробуйте приготовить!

    Ингредиенты:

    • Лук
    • Соль
    • Сахар
    • Холодная вода
    • Яблочный уксус

    Источник: https://vdekrete.info/luk-marinovannyj-v-uksuse.html

    Как замариновать лук для салата вкусно. 5 рецептов + бонус и видео рецепты

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться своими рецептами, как вкусно, быстро и просто мариновать лук для салатов. Сохраняйте рецепт себе в «копилку рецептов» чтобы не потерять. Приближаются праздники, мы все будем готовить салаты. Многие салаты включают в своем составе маринованный лук.

    Очень важно знать как все сделать правильно, ведь сырой лук горьковат и не всем нравится его резкая острота. Когда лук маринуется, горечь уходит, он становится кисло-сладким и очень вкусным. Такой лук не испортит салат, а прекрасно дополнит блюдо. Придаст салату некую «изюминку» и пикантность.

    Мариновать можно красный и обычный репчатый лук. 

    Для феерии красок в салат можно добавлять и красный и репчатый (белый) лук. Подать такой лук  можно к шашлыку, к картошке, к курице и пр. блюдам.

    Я очень люблю маринованный лук добавлять к селедке или соленой скумбрии. Для украшения и для вкуса.

    Мариновать лук можно в миске, лотке с крышкой или стеклянной баночке, накрыв ее крышкой, чтобы по дому не распространялся запах маринованного лука.

    Я, последнее время, мариную лук заливая его кипятком, уходит горечь, но хруст при этом не теряется. Этот способ подходит для острых сортов лука. Но не всем нравится этот способ (ниже я им поделюсь). Многим интересно, как же правильно мариновать лук.

    статьи:1. Как правильно замариновать лук для салата

    2. Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза
       2.1. Как замариновать лук в уксусе видео
    3. Как замариновать лук для салата без уксуса
    4. Как замариновать лук для салата быстро и вкусно
    5. Как замариновать красный лук для салата
    6. Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка
       6.1. Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

    Как правильно замариновать лук для салата

    Если вы собираетесь подать лук к жареной картошке, к селедке, к шашлыку, добавьте в маринованный лук немного растительного масла и специи (я обычно добавляю черный молотый перец или смесь перцев).

    Ингредиенты:

    • 1 стакан воды (комнатной температуры)
    • 2 ст. ложки сахара
    • 1 ч. ложка соли (не горой)
    • 2 ст. ложки уксуса 9%
    • 1 луковица среднего размера

    Процесс работы:

    1. Лук очистить, нарезать кубиками (кольцами, полукольцами).

    2. В миску добавить соль, сахар, уксус и воду. Перемешать чтобы ингредиенты растворились.

    3. Помещаем порезанный лук в маринад.

    4. Маринуем 30 минут. Затем сцеживаем маринад.

    https://www.youtube.com/watch?v=VQtcDrQIOjU

    Лук готов.

    Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза

    На Новый год, и не только, мы готовим классические салаты, в их составе маринованный лук.

    Ингредиенты:

    • 1 луковица среднего размера
    • 1 стакан воды (50 градусов)
    • 1-2 ст. ложки сахара
    • 2 ст. ложки 9% уксуса
    • 0.5 ч. ложки соли

    Процесс работы:

    1. Лук для салата под шубой или Мимоза я нарезаю кубиками, предварительно очистив.

    2. В миску вливаю воду, добавляю соль, сахар, уксус, перемешиваю ложкой до растворения соли и сахара.

    3. Погружаю нарезанный лук в маринад.

    4. Мариную 20-30 минут.

    5. Сцеживаю маринад (для этого подойдет дуршлаг).

    Лук для салата готов.

    Салат мимоза. Слои по порядку. Вкусный рецепт

    Как замариновать лук в уксусе видео

    Как замариновать лук для салата без уксуса

    Маринование лука без уксуса подразумевает маринад с лимонным соком или яблочным уксусом. Сейчас я расскажу, как мариновать с соком лимона.

    Ингредиенты:

    • 100 мл. воды (вода 50 градусов)
    • Сок одного лимона
    • 1 ч. ложка сахара
    • 0.5 ч. ложки соли

    Процесс работы:

    1. Лук нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами).

    2. В миску выжимаем сок лимона, можно использовать соковыжималку для цитрусовых.

    3. Добавляем соль, сахар, воду, все перемешиваем чтобы растворить соль и сахар.

    4. Выкладываем лук.

    5. Маринуем 30 минут.

    6.  Сцеживаем маринад (лишняя жидкость в салате ни к чему).

    Если маринуете лук с яблочным уксусом, то добавьте 4-5 ст. ложек, у меня яблочный уксус 3%, у вас может быть 6%.

    Лук готов.

    Изготовление яблочного уксуса в домашних условиях. 4 рецепта

    Как замариновать лук для салата быстро и вкусно

    Этот рецепт я использую последнее время, мне он очень нравится, я мариную лук кипятком. Эти способом можно мариновать репчатый лук. Он становится кисло-сладким и совсем не горьким.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана кипятка
    • 2-3 луковицы
    • 3 ст. ложки сахара
    • 3 ст. ложки уксуса
    • 1 полная чайная ложка соли

    Процесс работы:

    Лук очистить и нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами.

    Лук перемещаю в миску, добавляю сахар и соль.

    Добавляю уксус 9% столовый.

    Заливаю все кипятком, перемешиваю.

    Оставляю мариноваться на 10-20 минут.

    Сцеживаю маринад на дуршлаг. Нам нужно чтобы маринад хорошо стек.

    Такой способ позволяет замариновать лук для салата очень быстро, когда совсем нет времени. Если времени нет совсем, то я нарезаю лук кубиками, мариную 10 минут, это вполне достаточно.

    Мне нравится лук, он получается не вареный, сохраняет свой хруст, зато получается не горький и очень вкусный. Попробуйте, вы не пожалеете.

    Как замариновать красный лук для салата

    Красный лук гораздо вкуснее, он не такой острый, плюс цвет у него красивый, отлично смотрится красный лук в салатах. Если у меня есть красный лук, то я замариную лучше красный.

    Ингредиенты:

    • 1-2 шт. красный лук
    • 200 мл. воды
    • 1 ст. ложка сахара
    • 0.5 ч ложки соли
    • 1-2 ст. ложки уксуса 9% (можно добавить 4 ст. ложки яблочного уксуса)

    Процесс работы:

    1. Лук очистить, порезать.

    2. В миску влить воду, добавить соль, сахар, уксус. Все хорошо перемешать.

    3. Добавить лук и мариновать 20 минут.

    4. Маринад сцедить. Красный лук готов.

    Красный лук я мариную для греческого салата, хотя подходит и обычный репчатый лук.

    Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка

    С укропом лук получается красивее и вкуснее. Пожать такой вкусный маринованный лук можно к шашлыку, или использовать для приготовления салата.

    Если подаете к шашлыку нарежьте кольцами или полукольцами, если будете использовать для салата, нарежьте кубиками.

    Ингредиенты:

    • Вода — 250 грамм
    • Лук — 2 больших луковицы(у нас 450 грамм)
    • Уксус — 65 — 70 грамм
    • Сахар — 2 полных столовых ложки(50 грамм)
    • Соль — 1 чайная ложка(12 грамм)
    • 1 ст. ложка рафинированного растительного масла
    • Зелень по вкусу

    Процесс работы:

    1 Нарезаем лук.

    2. В миску вливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус. Все перемешиваем.

    3. Добавляем лук в маринад.

    4. Маринуем от 20 до 30 минут.

    5. Сцеживаем маринад.

    6 Добавляем в лук мелко нарезанный укроп и растительное масло, все хорошо перешиваем и оставляем еще минут на 10.

    Простой рецепт шашлыка из свинины с луком. Вкусный и сочный

    Лук готов. Если у вас остались вопросы, предлагаю посмотреть видео рецепт.

    Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

    Источник: https://domovouyasha.ru/kak-zamarinovat-luk-dlya-salata-prosto-byistro-i-ochen-vkusno/

    Лук маринованный в уксусе к шашлыку или салату — быстрый рецепт

    Чем же так хорош лук маринованный в уксусе, если не своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Такой лучок станет замечательной закуской к шашлыку или к селедочке. Его можно добавлять в салаты и не бояться, что они станут чересчур горькими или жгучими. Маринованный лук, в зависимости от рецепта, может быть и сладковатым, что только оттеняет его природный вкус. Лук — это не всегда горько и слезы, лук — это очень вкусно.

    При желании такой лук можно консервировать на зиму в банках и доставать по необходимости. А можно сделать его за более короткий срок и подать на праздничный стол в виде закуски или приправить им горячие мясные блюда. Применений маринованному луку не счесть.

    Еще одно хорошее свойство маринованного лука, которое отличает его от свежего, это то, что он теряет большую часть своей горечи. А ведь это так важно для некоторых людей, которые не любят лук именно за его вкус и жгучесть. Такой более добрый лучок намного приятней употреблять с шашлыками на природе.

    Если добавлять в маринованный лук разнообразные приправы, то из него получится еще более интересная закуска. Но мы рассмотрим самые простые рецепты маринованного лука, которые подойдут для любых целей и на любой вкус.

    Как же замариновать лук в домашних условиях? Узнаем это из простых рецептов с фотографиями.

    Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

    Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

    Для приготовления лука понадобятся:

    • лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
    • уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
    • сахар — 1 столовая ложка,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • горячая вода — 1 стакан.

    Приготовления маринованного лука:

    1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

    2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

    3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

    4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

    Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

    Приятного аппетита!

    Маринованный лук с укропом

    Когда вы готовите лук маринованный в уксусе как отдельную закуску к шашлыкам или другим мясным или рыбным блюдам, то его вкус можно замечательно дополнить свежей зеленью. Самым идеальным вариантом для этого станет укроп, потому что он хорошо сочетается вкусом как с луком, так и с уксусом, который используется в маринаде. Ведь все мы прекрасно знаем о вкуснейших маринадах для огурцов с использованием именно укропа.

    Для приготовления лука с укропом понадобится:

    • репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
    • укроп свежий — небольшой пучок,
    • уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
    • сахар — 2 столовые ложки,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • вода горячая.

    Приготовление:

    1. Нарежьте лук кольцами, полукольцами или крупной соломкой.

    2. Подготовьте маринад, добавив в стакан с горячей водой соль, сахар и уксус. Все размешайте до полного растворения.

    3. Мелко нашинкуйте укроп. Если нет свежего укропа, то можно воспользоваться сушеным или замороженным. Сушеного укропа понадобится примерно 2 чайные ложки. Но вкус при это будет немного отличаться от маринада со свежей зеленью.

    4. Смешайте лук и укроп.

    5. Залейте лук с укропом маринадом, так чтобы он его покрывал полностью. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30-60 минут. Проверяйте готовность маринованного лука на ваш вкус.

    В подобном рецепте можно варьировать количество сахара и соли в зависимости от того, любите ли вы лучок более соленым или послаще. Главное, чтобы в маринаде обязательно присутствовали и соль, и сахар.

    На этом видео представлено как готовить маринованный лук с укропом по подобному рецепту.

    Лук маринованный в уксусе и горчице

    Лук маринованный с добавлением горчицы может быть приготовлен как с зеленью так и без нее. Такой лучок будет очень нежным и ароматным и избавится от горечи. Его можно использовать и в салат, и для украшения блюд, и в отдельном виде, как закуску.

    Для приготовления лука с укропом понадобится:

    • репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
    • уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
    • сухая горчица — 1 чайная ложка,
    • сахар — 2 столовые ложки,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • вода теплая питьевая.

    Приготовление:

    1. Нарежьте лук кольцами или соломкой.

    2. В вода растворите соль и сахар, затем добавьте горчицу и тщательно размешайте. В конце добавьте уксус.

    3. Залейте нашинкованный лук маринадом. Хорошо закройте крышкой и поставьте мариноваться минут на 20-30. Маринад с горчицей нет необходимости настаивать слишком долго.

    4. По готовности слейте остатки маринада и подавайте лук на стол как закуску.

    Приятного аппетита!

    Поделитесь замечательным рецептом!

    Источник: https://vkusnogotovlu.ru/luk-marinovannyj-v-uksuse-k-shashlyku-bystryj-retsept.html

    Как быстро и вкусно замариновать лук уксусом?

    › В кулинарии ›

    Маринованный лук по праву является незаменимым компонентом многих блюд. Его добавляют к шашлыку, рыбе, используют в салатах, запасают на зиму. Домашние заготовки отличаются разнообразием по способам и скорости приготовления.

    Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – настоящее спасение для любой хозяйки. Соблюдение способов приготовления – единственный секрет в этом деле. Поэтому так важно знать, как мариновать лук в уксусе правильно.

    Где используется маринованный лук?

    Возможности применения лука в уксусном маринаде практически безграничны, ведь он прекрасно сочетается с разными видами продуктов. К тому же, при этом методе кулинарной обработки сохраняются ценные для здоровья свойства.

    Важно! Необходимо знать, что полезные качества лука и уксуса действенны лишь при умеренном употреблении. В противном случае, возможно обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.

    Особенно популярен у кулинаров луковый салат с уксусом. Его можно использовать как оригинальное самостоятельное блюдо.

    Так же эта приправа входит в состав салатов и холодных закусок, добавляя им яркий, запоминающийся вкус. Сервировка маринованным луком мясных и рыбных блюд придают им аппетитный вид и вносят пикантные нотки во вкус. У каждой хозяйки найдутся в запасе такие «фирменные» рецепты.

    Обратите внимание! Одно из полезных свойств маринованного лука – отсутствие характерного запаха. Это преимущество можно использовать при составлении меню для деловых обедов или романтических ужинов.

    Как быстро замариновать лук уксусом

    Если вас неожиданно посетили гости или вдруг захотелось побаловать себя вкусненьким, полезно иметь под рукой рецепт лука с уксусом быстрого приготовления.

    Самый популярный рецепт (30 мин)

    • 3 средних репчатых луковицы
    • 1 стакан воды
    • 7 столовых ложек уксуса (9%)
    • 3 столовые ложки сахара
    • 0,5 столовые ложки соли
    • прочие специи по вкусу

    Процесс пошагового приготовления:

    1. В воду добавить сахар, соль, уксус.
    2. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или любого размера на ваш вкус.
    3. Поместить всё в стеклянную емкость, залить уксусной смесью и закрыть крышкой.
    4. Подержать банку в холоде около получаса, затем можно подавать закуску к столу или добавить в другие блюда.

    Предложенный способ не является трудоёмким и затратным по времени. Полчаса – не так много для получения вкусного бонуса к основному блюду.

    Самый быстрый рецепт (5 мин)

    Самый быстрый рецепт маринованного лука в уксусе занимает всего 5 минут. Для его приготовления используют:

    • 1 крупную репчатую луковицу
    • 1 чайную ложку соли
    • 4 столовых ложки уксуса (9%)
    • 1 стакан воды

    Способ приготовления:

    1. Подготовить луковые кольца.
    2. Добавить в воду соль и уксус и залить кольца маринадом до полного покрытия.
    3. Готовить в микроволновой печи 3-5 минут на максимальной мощности.

    Маринование лука – процесс творческий. Часто кулинары добавляют в рецепт другие ингредиенты, придавая этой закуске оригинальные вкусовые оттенки.

    Рецепт с винным уксусом

    Добавка уникальна тем, что гармонично дополняет любые блюда.

    Компоненты:

    • ½ стакана винного уксуса
    • ½ стакана воды
    • 2 столовые ложки сахара
    • ½ чайной ложки соли
    • 2 красных луковицы
    • 1 лавровый лист
    • красный перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
    2. Смешать винный уксус, сахар, воду, соль, перец и лавровый лист. Прокипятить до растворения сахара.
    3. Поместить полукольца в стеклянную емкость и залить смесью до их полного покрытия.
    4. Накрыть крышкой и дать охладиться.

    Источник: https://uksusinfo.ru/v-kulinarii/kak-bystro-i-vkusno-zamarinovat-luk-uksusom/

    Как замариновать лук в 70 процентном уксусе?

    Замариновать лук в уксусе 70 процентов можно несколькими способами: использовать горячую и холодную обработку. Большинство хозяек добавляют свеклу для окраски овоща, специи и пряности. Представляем несколько рецептов, благодаря которым вкусно и просто готовится лук.

    Быстрый рецепт блюда с 70% эссенцией

    Пропорции уксуса 70% для маринования

    Уксус – антисептик, который применяется в быту, кулинарии, народной медицине, косметологии. Без него не обходится маринование и консервация. Раствор добавляют для придания кислоты блюдам, он помогает переваривать пищу при пониженной кислотности в ЖКТ.

    Уксусная эссенция – это концентрированный состав 70%, калорийностью 11,3 ккал. При этом норма 30-80% считается допустимой. Правильно храните продукт в стеклянной емкости с плотной крышкой в темное место. Срок годности 2 года.

    Используете уксус при приготовлении блюд?

    Концентрированный состав 70% – сильный химический раствор, несущий опасность для жизни при неправильно выбранных пропорциях.

    Посмотрите, как можно замариновать лук для салата в уксусе. Смотрите таблицу разведения 70% раствора.

    Концентрация 70%Сколько частей воды
    9% 7
    7% 9
    6% 11
    5% 13
    4% 17
    3% 22,5

    Для нормы используют столовую ложку или мерный стаканчик.

    Правила разведения эссенции:

    1. Когда кипяченая вода остынет до комнатной температуры, влейте концентрированный раствор.
    2. Посуду используйте эмалированную, стеклянную или керамическую. Нельзя перемешивать кислоту с водой в металлической и пластиковой емкости.

    Правила техники безопасности при работе с эссенцией:

    1. Посуду с концентрированным составом необходимо подписать и держать в труднодоступном месте.
    2. Эссенция при попадании на кожный покров вызывает ожоги, поэтому надо работать с ней осторожно. При попадании на кожу промыть место водой.
    3. При разведении стараться не вдыхать пары уксусной кислоты.
    4. Неразбавленную эссенцию нельзя употреблять внутрь, это опасно для жизни.

    Минимальное применение концентрированного раствора при приготовлении блюд.

    Смотрите видео, как развести уксусную кислоту 70%:

    Классический рецепт

    Для приготовления потребуется минимальный набор ингредиентов. Через 3 часа продукт готов к употреблению.

    Потребуется:

    • 1 кг лука;
    • 1 л холодной воды;
    • 60 г соли;
    • 30 мл уксусной эссенции 70%
    • 25 г сахара.

    В одной столовой ложке без горки – 25 г сахара, 30 г соли, 15 мл уксуса.

    Процесс приготовления:

    1. Очищенный овощ оформите кольцами и утрамбуйте в банку объемом 2 л.
    2. Затем залейте маринадом, кипятить не надо.

    Калорийность 100 г лука – 54.89 ккал.

    Рецепт с подсолнечным маслом

    В рецепт добавляются специи, а масло увеличивает калорийность и уникальный вкус. Лук будет приятно хрустеть и уйдет горечь.

    На рецепт потребуется:

    • 1 шт. большой головки лука;
    • 100 мл воды;
    • 5-7 мл уксуса 70%
    • 15 г сахара;
    • 0,5 ч. л. мускатного ореха и черного перца;
    • несколько бутонов гвоздики и горошин душистого перца;
    • 30-35 мл масла подсолнечного;

    В одной чайной ложке уксуса – 5-7 мл, сахара 10 г, соли 10 г.

    Процесс приготовления:

    1. Очищенный овощ оформите по своему желанию, но лучше тонкими полукольцами, так быстрее замаринуется.
    2. Горячей водой залейте на пару минут, слейте и промойте под краном.
    3. В емкость налейте жидкости, нагрейте на огне, добавьте сыпучие ингредиенты.
    4. Когда вода остынет до комнатной температуры, влейте уксус и масло, все перемешайте и отправьте маринад к овощу. Время приготовления 30-40 минут.

    Калорийность 100 г лука – 270.03 ккал.

    Укроп добавляет оригинальный вкус

    Рецепт маринованного красного лука

    Крымский или ялтинский овощ обладает меньшей горечью. Его используют для сервировки и добавляют в салаты.

    На рецепт потребуется:

    • 3 шт. головки лука;
    • 15 мл эссенции;
    • 10-15 г сахара;
    • 5 г соли;
    • 250 мл воды;
    • 4 дольки чеснока;
    • укроп.

    Как приготовить:

    1. Измельчите чеснок, лук – средними кольцами и ошпарьте кипятком на 30 секунд, затем перемешайте.
    2. Приготовьте маринад и залейте овощи, оставьте на 6 часов.

    Калорийность 100 г продукта – 65.00 ккал.

    Маринуете лук с чесноком?

    Красный лук маринованный в уксусе, быстрый рецепт получается в микроволновке. Если правильно приготовить, выходит отменная закуска.

    Мариновать красный лук можно соломкой

    В томатном соке

    Замечательная закуска имеет красный цвет. Такой продукт украсит праздничный стол. Можно брать любой сорт: белый, репчатый, порей, шалот.

    На рецепт потребуется:

    • 500 г лука;
    • 100 мл масла подсолнечного;
    • 250 мл воды;
    • 30 г соли;
    • 25 г сахара;
    • 10-15 мл уксусной эссенции;
    • перец, кориандр, мускатный орех
    • 200 мл томатного сока;
    • чеснок.

    Как замариновать:

    1. Овощ очистите и нарежьте толстыми кольцами, обдайте кипятком и сразу слейте воду. Утрамбуйте лук в стеклянную емкость.
    2. Масло накалите на сковороде, добавьте специи и жарьте пару минут.
    3. Затем влейте томатный сок, когда он закипит, положите соль, сахар и уксус.
    4. Теперь необходимо залить маринадом лук на 12 часов.

    Такая закуска еще называется корейской, вкус кисло-сладкий с остротой перца восхищает удивительным ароматом и возбуждает аппетит.

    Если эссенция хранится больше положенного времени, она применяется в быту, как чистящее средство.

    Калорийность 100 г продукта – 193.64 ккал.

    Быстрый рецепт

    На природе можно готовить закуску, пока жарится мясо на углях. Некоторым нравится нанизывать луковые кольца на шампуры. Однако равномерность приготовления мяса не соответствует овощу, он выходит обугленный и черный. Лучший вариант – подавать закуску вместе с шашлыком.

    Маринуете лук для шашлыка?

    Если выпадает пикник, подойдет лук маринованный к шашлыку, рецепт с уксусом. Приготовить овощ можно за 5 минут.

    Потребуется:

    • 4 шт. головки любого лука;
    • один стакан воды;
    • 2 ст. л. эссенции 70%;
    • 1 ст. л. соли;
    • 2 ст. л. сахара;
    • ½ ч. л. паприки;
    • ⅓ ч. л. черного перца.

    Как приготовить:

    1. Овощ нарежьте кольцами и положите в емкость, добавьте сахар, соль, перец, паприку, воду и уксус.
    2. Все хорошо перемешайте, блюдо готовое к употреблению.

    Калорийность 100 г продукта – 70.45 ккал.

    Замариновать кипятком и 70% уксусом

    Для приготовления блюда достаточно залить овощи горячим пряным маринадом. Раствор делает структуру луковицы мягкой и нежной.

    Потребуется:

    • 400 г лука;
    • лавровый лист;
    • 5 шт. горошин черного и 3 шт. душистого перца;
    • 2 шт. бутонов гвоздики;
    • 250 мл воды;
    • 1 ст. л. соли;
    • 3 ст. л. сахара;
    • 0,5 ч. л. зерен горчицы;
    • 2 ч. л. эссенции или 70 мл. уксуса 9%.

    Как быстро замариновать лук:

    1. Нарежьте овощ.
    2. В воду положите специи, сахар и соль. Поставьте на огонь и мешайте до растворения сыпучих продуктов. В последнюю очередь влейте эссенцию.
    3. Лук набейте в стеклянную емкость и залейте горячим маринадом. Закройте крышкой и оставьте на 1,5 часа.

    Чем дольше маринуется овощ, тем вкуснее становится. Однако лук маринованный в уксусе, быстрый рецепт, пригодится, когда на пороге внезапно появились гости.

    Калорийность 100 г продукта – 96.15 ккал.

    Красивая подача блюда по быстрому рецепту

    Фото-галерея приготовления маринованного лука в уксусе

    Заключение

    Уксус – консервант, который лишает лук горечи и сохраняет пищевые качества. Норма эссенции для маринования разводится водой или берется в меньшем количестве. В приведенной таблице указана пропорция, чтобы добиться нужной концентрации.

    Количество ингредиентов регулируется, больше добавляется сахара или уксуса, кладутся специи, поливаются ароматным подсолнечным маслом, присыпаются зеленью. Также не сильно усердствуйте с пряностями, главное – добавить аромат, а не забить запах блюда.

    Маринованный лук в лимонном соку не уступает по своим вкусовым качествам продукту, приготовленному в уксусе. Применяют для салата с:

    • грибами;
    • кальмарами;
    • помидорами;
    • огурцами;

    Также добавляют к шашлыку и селедке.

    Отзывы пользователей

    Маринованный лук — отличная закуска, которая подходит под любое блюдо. Я обычно мариную горячим способом. Говорят, так у лука сохраняется меньше витаминов и полезных веществ. Но для меня важно, что в итоге вкус получается отличный, а сам овощ — сочный и рыхлый. Удобная таблица с пропорциями. Теперь буду ей пользоваться. Прям выписала и положила себе на кухню. А то как доходит дело до того, чтобы уксусную эссенцию разбавлять до нужного процента, приходится каждый раз в интернет лезть.

    Теперь задачу себе упростила в несколько раз. Не знала, что разводить уксусную эссенцию тоже надо уметь. Очень обрадовала, что в статье все подробно описано и есть четко описанные правила. Теперь буду делать все так, как положено. А то раньше делала как придется, и не всегда получалось вкусно. Я делаю обычно по классическому рецепту. Только добавляю туда еще специи свои любимые. Просто, вкусно и дешево. Особенно это актуально в том случае, когда мясо готовишь.

    Лук к мясу — отличное дополнение, которое любят все. Не люблю, когда у лука присутствует горечь. Поэтому всегда делаю его по рецепту с добавлением подсолнечного масла. Сначала не поверила, что горечь действительно уходит, но после того, как попробовала, убедилась в этом. Так что если есть такие же люди, как я, смело делайте маринованный лук по этому рецепту. А я чаще мариную красный лук. Мне он нравится больше не из-за своих вкусовых характеристик, а из-за красивого внешнего вида.

    Если его под рукой нет, то просто добавляю в белый еще и свеклы. Она и вкус добавляет, и окрашивает овощ в нужный оттенок. Приглянулся рецепт в томатном соке. Попросил жену приготовить. Теперь это мой любимый вариант маринованного лука. Вкус получается не такой, к которому обычно привыкли, да и смотрится намного эффектнее, чем по обычному классическому рецепту. А я лук мариную обычно по быстрому рецепту. 5 минут — и закуска готова.

    При этом она никак не уступает по вкусовым характеристикам тем блюдам, которые готовятся по 3 и более часа.

    ПредыдущаяСледующая

    Источник: https://uksus-hous.ru/kulinariya/marinovat-luk-v-uksuse-70

    10 простых способов замариновать лук

    seriouseats.com

    • 1 луковица;
    • 300 мл красного винного уксуса.

    Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Сложите в глубокую миску. Залейте уксусом так, чтобы все кусочки были покрыты.

    Оставьте на 15 минут при комнатной температуре, периодически помешивайте. Чтобы получить более насыщенный вкус, дайте луку настояться в течение часа.

    Попробуйте

    Источник: https://Lifehacker.ru/marinovannyj-luk-recepty/

    Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

    Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

    Здрасти, уважаемые читатели и подписчики! По любому в это выходные отправитесь на природу и на шашлыки. Да, и это правильно! Что дома сидеть, когда весна пришла, птицы поют, солнышко светит ярко и заманчиво.

    Поэтому решила порадовать сегодня рецептами клевой закуски из лука, которая просто необходима на пикнике. Будем учиться правильно и вкусно мариновать репчатый овощ в уксусной эссенции. Хотя вариантов существует довольно много, делают и без нее, например заливают соевым соусом.

    Лучше брать свежие и молоденькое головки, но и подойдут и прошлогодние. Безусловно из нового урожая блюдо получится сочнее и ароматнее.

    А ты знал? А чтобы убить горчинку, необходимо перед маринованием залить стаканом кипятка на 8 минут.

    У всех возникают сразу же ассоциации, что если это лук, ох, придется плакать и рыдать, да бывают такие сорта, которые ух, какие ядреные! Но, и с этой особенностью легко справиться. А как, довольно таки просто, читайте дальше и узнаете всю жестокую правду жизни).

    Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

    Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

    Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.

    https://www.youtube.com/watch?v=cDQqhzdhQPE

    В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.

    Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.

    Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке, либо положить к остальным ингредиентам в салат. Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.

    Нам понадобится:

    • репчатый лук — 250 г
    • вода питьевая — 250 мл
    • соль — 0,5 ч.л
    • сахар — 0,5 ч.л
    • уксусная эссенция 9%- 5 ст.л

    Способ приготовления:

    1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.

    2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.

    Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.

    А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).

    По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.

    Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.

    3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.

    Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.

    Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.

    После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.

    Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

    Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

    Да, такое название большое, а делать почти и ничего не придется. Наверно хотя бы раз в жизни видели, что в шашлычных к шашлычкам обязательно дают еще щедрую порцию этой закусочки из свеженького лучка. Потому что он и правду красавец и очень классно сочетается с любым видом мяса.

    Нам понадобится:

    • репчатые головки — 2 шт.
    • винный уксус 6% —  140 мл
    • соль по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Первая трудность, с которой можно столкнуться, так это слезы. Да, из-за него часто приходиться реветь.

    Секретная технология. Чтобы не плакать, рекомендуется положить овощные головки в холодильник предварительно на 2 часа.

    Многих этот вариант не устроит, тогда могу предложить еще такой, поместите прямо в шелухе плоды в холодную водицу хотя бы на 30 минут, это должно убить газ. Ведь именно он выделяется наружу и из-за него слезятся наши глазки.

    2. А дальше, как говорится все как по маслу, режьте его на форму похожую на полумесяц.

    3. Затем берите винный уксус и до краев наливайте в любую глубокую плошку. Время выдержки около 40 минут. Но, лучше приспособиться и попробовать чуть раньше, весь у всех предпочтения разные.

    Перед подачей на стол слейте жидкость и можно сдобрить растительным маслом, брать можно даже нерафинированное, это уж кому, как нравится.

    о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут

    о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут

    Тем, кто любит смотреть, а не читать, рекомендую к просмотру этот сюжет. Чем он хорош? Автор все детально и подробно показывает, так что справится любой даже неопытный знаток кулинарного дела. Остается только тупо брать и повторять.

    А потом наслаждаться, ведь его можно подавать с любыми вторыми блюдами, например с мясом по-французски или с пловом.

    Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции

    Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции

    Скажите наверно, уже был такой подобный рецепт. Каждый вариант особенный, он чем-нибудь да отличается.

    Если вам необходимо более точное соотношение, то смело берите этот нетрудный способ. Тем более если сильно торопитесь, то этот вариант, как раз для того и придуман. Но, он и на вкус необыкновенный с изюминкой, можно сказать обалденный. Слегка сладковатый и в меру соленый.

    Так, что советую испробовать, чем раньше, тем лучше. А потом еще раз прийти сюда на страничку и записать себе в блокнотик, или же добавьте просто данный сайт в закладки браузера.

    Нам понадобится:

    • уксус 9% — 4 ст.л или 2 ч.л — если уксус 70%
    • вода комнатной температуры — 1 ст.
    • репчатый лук — 2-3 шт.
    • масло растительное — 1 ст.л
    • соль — 1 ч.л
    • хмели-сунели или другие специи, перец молотый — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Репчатые головки измельчите на дольки напоминающие радугу, таким образом как, тут.

    2. Затем главные составляющие поместите в глубокую емкость. Соедините с приправами, перцем и солью, а после руками слегка разомните, но перемешивайте осторожно, а то превратите в тряпочку. Сдобрите растительным маслом без запаха.

    . Именно растительное масло поможет пропитаться всеми ароматами трав.

    3. И вот только теперь берите нужное количество воды и уксуса.

    4. Размешайте столовой ложкой, накройте крышкой и дайте постоять и настояться всеми прелестями.

    Также сюда можно внести любую зелень, такую как укроп, петрушку и чеснок.

    В таком виде он должен простоять 20 минут, а в дальнейшем сцедите водичку, храните в холодильнике от 1-2 суток. Приятного аппетита!

    Маринуем в яблочном уксусе

    Маринуем в яблочном уксусе

    Всем известно, что есть методы закатывания этого блюда в банки на зиму. Но, частенько то времени не хватает, то хочется навести небольшую порцию и сразу же съесть. Поэтому можно прибегнуть сразу же к таким действиям.

    Вот эта мысль. Если не хотите вообще использовать уксус, то можно заменить на свежий сок лимона.

    Нам понадобится:

    • репчатый красный лук — 6 шт.
    • столовый уксус — 14 ст.л
    • соль — на усмотрение или без нее
    • вода — 2 ст.

    Способ приготовления:

    Сам процесс готовки такой же приблизительно, как и в первом варианте. Необходимо накрошить овощные плоды на тоненькие кусочки. А затем залить горячей водой 1 ст., прям кипящей и дать постоять около 10 минут.

    После удалите влагу и залейте обычной комнатной температуры водой и яблочным уксусом. Посолите на свой лад. Закройте баночку и потрясите в руках. Храните в холодильнике, а кушать разрешается только через 1 день. Если такой вариант не устраивает вас, то берите пропорции уксуса больше, или используйте столовой.

    Классная закуска для люля-кебаб

    Классная закуска для люля-кебаб

    Мне кажется, что для многих сейчас будет открытие. Ученые давно выявили, что именно такой славный овощ помогает справляться в нашем организме со стрептококком и дизентерией.

    Мы конечно не можем лопать его просто так, а вот например с таким блюдом как люля точно не против. Поделитесь своим мнением, к какому блюду обычно вы консервируете данный продукт?

    Секрет данной технологии в том, что здесь используется лимон или апельсин. Многие уверяют, что подойти могут вообще любые цитрусовые. Прикольно.

    Нам понадобится:

    • репчатый лук — 2 шт.
    • соль —  1 ч.л
    • сахарный песок — 1 ч.л
    • лимон — 0,5 шт.
    • уксусная эссенция 9% — 1 ст.л
    • вода — 50 мл
    • укроп свежий или сушеный — 20 г

    Способ приготовления:

    1. Измельчите, как обычно самый основной продукт, вернее овощ. Делайте это довольно-таки тонки и аккуратно.

    2. Затем сразу же разрежьте заранее вымытый лимон и начните давить из него сок.

    После этого внесите вскипятите воду, добавьте в нее сахарный песок и соль по списку, размешайте и налейте ложечку уксуса.

    Соедините с овощным салатом. Размешайте. Время ожидания под крышкой — около 1 часа. После рассол вылейте до последней капли.

    3. Перед тем, как кормить близких заправьте блюдо растительным маслом и посыпьте зеленью.

    4. Вот такая витаминизированная прелесть получится. Класс! Слюнки уже побежали.

    Рецепт для салата

    Рецепт для салата

    Конечно же в такой закуске, как салат, будь то это Оливье, Мимоза или взять самый знаменитый у нас россиян Селедка под шубой без данного ингредиента не обойтись. Обычно в них рекомендуется мариновать или хотя обдавать белые перышки кипятком.

    Какой метод работы больше нравится? Если на скорую руку, то ответ очевиден, а если временем располагаете, то непременно консервируйте.

    Нам понадобится:

    • лук — 2 шт.
    • уксус 9% — 3 ст.л
    • горячая вода — 1 ст.
    • соль — 1 ч.л
    • сахар — 0,5 ч.л

    Способ приготовления:

    1. Измельчите репчатые «карапузики» на кусочки квадратной формы. Присыпьте их сахаром и солью. Залейте уксусом, размешайте. И вот теперь еще в добавок залейте горячей водой.

    Тщательно размешайте, чтобы все супычие ингредиенты растворились.

    2. Оставьте в таком виде на столе постоять около 20 минут. А после процедите через ситечко раствор. Жидкость должна хорошо до капельки стечь.

    Готовьте с любовью и удовольствием. Надеюсь, проблем не возникло, а если и есть, то пишите внизу, будем разбираться.

    Репчатый лучок для селедки

    Репчатый лучок для селедки

    Хоть к мясным блюдам это закуска всегда как-никак кстати. Но, к рыбе она тоже считается обязательной. Тем более когда перед вами лежит кусочек сельди или скумбрии.

    Такому кулинарному мастерству кажется нужно учиться, как считаете? Тем более, когда своими секретами делится опытный шеф-повар.

    Луковый салат к шашлыку

    Маринуем лук в уксусе быстро и к любому блюду. Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе горячим и холодным методом — Издательский дом ВИКО ПЛЮС

    Лук в горячем маринаде

    Маринованный лук вкусен и полезен. Его можно использовать как отдельную закуску, и как дополнение к основному блюду. Его используют в салатах, мясной начинке пирогов, с маринованным луком готовят гамбургеры и бутерброды. Шашлык или селёдочка с маринованным луком – угощенье, пальчики оближешь!

    Существует масса вариантов маринования лука. В статье подобраны самые быстрые рецепты маринования лука в уксусе.

    Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – общие принципы приготовления

    • Для целей маринования с уксусом подходят луковицы любого сорта и размера. Важно чтобы лук был мясистым и сочным, луковицы с тонкими пластинками лучше исключить.
    • Чтобы лук промариновался быстро его нужно тонко шинковать. Обычно используют метод нарезки полукольцами или кольцами. Иногда луковицы разрезают на дольки, но только очень мелкие.
    • Существует множество маринадов, в которых используется уксус, они могут быть горячими и холодными. Важно, чтобы все пропорции при их приготовлении были соблюдены точно и все сыпучие составляющие хорошо растворены.
    • В маринад может добавляться не только столовый уксус. Очень часто его готовят с винным, бальзамическим, яблочным или рисовым уксусом. Если обыкновенный пищевой уксус имеет довольно резкую кислотность и запах, другие не только нежнее, но и передают свой специфический вкус луку.
    • Мариновать быстрым способом лук можно не только с целью сразу его использовать. Специальные маринады позволяют хранить закуску до двух месяцев.

    Быстрый рецепт маринованного лука со столовым уксусом

    Такой маринованный лук послужит прекрасной добавкой к шашлыку, селёдке, жареному мясу, курице гриль. К праздничному столу, чтобы красиво оформить блюдо, желательно замариновать фиолетовый лук и нарезать его именно кольцами.

    Ингредиенты:

    •  три средних луковицы;
    • стакан воды;
    • семь ложек столового 9% уксуса;
    • сахар-рафинад – 25 граммов;
    • лист лаврушки;
    • ложечка мелкой соли;
    • душистый перец – три горошинки.

    Способ приготовления:

    1. Очищенный лук разрезаем луковицы и тонко шинкуем половинки поперёк. Можно нарезать луковицы кольцами.
    2. Складываем лук в небольшой пластиковый контейнер с плотной, закрывающейся крышкой, добавляем лаврушку и душистый перчик.
    3. В прохладной воде растворяем соль, а затем сахар. Подливаем уксус и тщательно размешиваем.
    4. Залива маринадом лук, закрываем контейнер и хорошо встряхиваем.
    5. Отправляем лук в холодильник на сутки.
    6. К промариновавшемуся луку можно добавить немного мелкорубленой зелени, это улучшит его вкус.

    Рецепт быстрого маринованного лука в винном уксусе

    Маринованный в столовом уксусе лук нежелательно хранить более суток. Винный уксус позволяет приготовить закуску, которую сохранится без потери качества более месяца. Если планируете замариновать лук по этой рецептуре для длительного хранения, в первую очередь позаботьтесь о ёмкостях, в которые будете его складывать – баночки нужно обработать паром.

    Ингредиенты:

    • полкило лука;
    • 320 мл винного красного уксуса;
    • сахар – 170 гр.

    Способ приготовления:

    1. Очистив шелуху с лука, ополаскиваем головки прохладной водой.
    2. Режем луковицы кольцами или полукольцами, раскладываем по подготовленным баночкам. Укладываем плотно, стараясь не оставлять пустот, но и слишком утрамбовывать не стоит.
    3. Выливаем винный уксус в кастрюльку, насыпаем сахар и хорошо размешиваем. Сахар должен раствориться полностью.
    4. Помещаем кастрюльку с маринадом на средний огонь, помешивая, доводим до закипания.
    5. Как только маринад начнёт бурлить, заливаем его в банки с луком. Накрываем ёмкости крышками, остужаем и убираем в холодильник. Лук будет полностью готов спустя примерно сутки.
    6. Такой лук хорошо сочетается не только с мясом, его можно добавлять в сэндвичи, бургеры, подать к жареной печени или рыбе.

    Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с горячим маринадом

        По компонентам маринада, рецептура схожа с первой, но в данном варианте лук заливается горячим маринадом, поэтому на процесс маринования уходит заметно меньше времени. Если в первом случае лук готов на следующие сутки, приготовленный по этой рецептуре можно использовать уже через полтора часа. Таким способом быстро маринуют сладкий перец, свёклу или огурцы, только их нужно выдержать в маринаде дольше, шесть и более часов.

    Ингредиенты:

    • пять крупных луковиц;
    • стакан воды;
    • три ложки сахару;
    • столовый 9% уксус – 70 мл;
    • 0,5 ложки выварочной соли.

    Способ приготовления:

    1. Нарезаем лук в форме колец или полуколец, способ нарезки не имеет значения, важно нашинковать тонко. Складываем лук в стеклянную банку.
    2. В воде растворяем соль с сахаром, доводим до закипания. В кипящий раствор наливаем уксус и сразу отставляем ёмкость с плиты. Заливаем горячей жидкостью лук.
    3. Закрываем баночку капроновой крышкой, остужаем при комнатной температуре. Это может занять от одного до полутора часов.
    4. После остывания маринованный лук вполне можно использовать, но вкуснее он будет, если постоит некоторое время в холодильнике.
    5. Если планируете добавлять такой лук в салат, его следует немного отжать.

    Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с холодным маринадом (за 10 минут)

        Простейший способ быстрого маринования – на приготовление потребуется максимум четверть часа. Идеальное дополнение к селёдке, жареному мясу, шашлыку. Для маринования используется рисовый уксус, благодаря которому лук не кислит.

    Ингредиенты:

    • крупная луковица;
    • мелкая поваренная соль – чайная ложечка;
    • 8 граммов сахара;
    • две веточки укропа;
    • ложка рисового уксуса.

    Способ приготовления:

    1. Очищенную луковицу режем тоненькими колечками. Перекладываем нарезку в глубокую тарелку.
    2. Посыпаем сахаром и солью. Вливаем рисовый уксус, тщательно перемешиваем и оставляем на минут на десять.
    3. Рисовый уксус заменим девятипроцентным, столовым, его нужно разбавить в соотношении 1:1 водой. Если этого не сделать, лук будет иметь резкую кислинку.
    4. Пока лук маринуется, меленько режем зелень укропа. Смешиваем укроп с промариновавшимся луком.
    5. Зелень в данном варианте применяется лишь для более красивой подачи. Поэтому если не любите укроп, можете не добавлять.

    Пряный лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с растительным маслом

    По рецептуре лук не требуется шинковать, можно просто нарезать дольками. Чтобы он промариновался быстрей, желательно подбирать мелкие головки. Совсем уж маленькие можно мариновать, не разрезая, целиком, но тогда они должны пролежать в маринаде не сутки, а хотя бы три дня.

    Ингредиенты:

    • мелкие головки горького лука – 250 гр.;
    • пучок свежей петрушки;
    • чеснок;
    • нерафинированное масло – три ложки;
    • стакан питьевой воды;
    • один крупный лавровый листок;
    • десять горошин чёрного и четыре душистого перца;
    • один зонтик гвоздики;
    • четыре зёрнышка кардамона;
    • полстакана столового уксуса, девятипроцентного;
    • сахар и соль – по половинке чайной ложки;
    • две веточки базилика, свежего.

    Способ приготовления:

    1. Промытую петрушку и базилик тщательно обсушиваем. Отрываем листочки от стеблей, базилик режем полосками, а листки петрушки оставляем цельными.
    2. Очищаем лук, разрезаем луковички на две или четыре части. Способ нарезки зависит от размера луковиц, самые мелкие можно оставить и целиком.
    3. На дно чистой, обработанной паром баночки выкладываем часть петрушки, заполняем ёмкость луком. Не утрамбовываем, раскладываем свободно, чтобы оставалось место и для маринада.
    4. Раздавливаем чеснок, нам нужна примерно десертная ложка, раскладываем поверх лука.
    5. Налив в ёмкость растительное масло, прикрываем лук оставшейся петрушкой и базиликом. Если нет свежего, можно добавить пол-ложечки сухого базилика.
    6. Наливаем в кастрюлю стакан воды, кладём лаврушку, все пряности, специи и сахар. Хорошо смешиваем и доводим до закипания.
    7. Как только маринад начнёт кипеть, вливаем уксус, слегка убавляем нагрев и даём минуту покипеть.
    8. Сняв маринад с плиты, заливаем им лук. Закрываем банку крышкой и оставляем остужаться, сначала медленно, на столе, далее помещаем в холодильник.
    9. Лук по этому рецепту готов уже к следующему дню, но особенно вкусен спустя трое суток.

    Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый со свёклой

        Красивая закуска из маринованного лука со свёклой, благодаря которой она приобретает яркий цвет. Свёкла даёт закуске помимо цвета, ещё и вкус, поэтому  старайтесь брать тёмную свёклу сорта бордо, она более сладкая.

    Ингредиенты:

    • шесть луковиц среднего размера;
    • бордовая свёкла – 1 шт.;
    • стакан светлого винного уксуса;
    • 250 мл воды;
    • чёрный перец;
    • половина ложки соли, сорта «Экстра».

    Способ приготовления:

    1. Очищаем лук и свёклу. Луковицы режем кольцами, свёклу тонкими кружочками и ещё раз разрезаем их на четыре части.
    2. Выкладываем лук в дуршлаг, ошпариваем кипятком и сразу промываем проточной водой. Кольца оставляем в дуршлаге, чтобы обсушить.
    3. Тщательно промываем горячей водой полулитровые баночки. Заполняем ёмкости кипятком и сливаем его через минуту.
    4. На дно стеклянных ёмкостей кладём по нескольку кусочков свёклы и заполняем их луком.
    5. Поверх него укладываем оставшиеся ломтики свёклы, посыпаем молотым перцем.
    6. Смешав уксус с водой, добавляем соль. Доводим маринад до закипания и сразу заливаем им лук.
    7. Баночки плотно укупориваем капроновыми крышками и на три часа оставляем на столе. Остывшую закуску на 6 часов убираем созревать в холодильник.

    Хитрости быстрых рецептов маринованного лука с уксусом и полезные советы кулинарам

    • Домашний маринованный лук получится нежнее, если его предварительно ошпарить кипятком или выдержать в нём хотя бы 30 секунд. Но если желаете получить закуску ядрёной, не делайте этого.
    • После горячей воды лук может не хрустеть. После ошпаривания, сразу ополосните его холодной водой, это поможет сохранить хрусткость.
    • Если мариновавшийся в уксусе лук вышел излишне кислым, обдайте его кипятком, кислота уйдёт.
    • Если по рецептуре маринад должен быть холодным, его всё же можно разогреть. Лук промаринуется быстрее, разве что может получиться не столь хрустящим.

    Источник: http://nedelka-klin.ru/2017/10/11/marinuem-luk-v-uksuse-bystro-i-k-lyubomu-blyudu-bystrye-retsepty-marinovannogo-luka-v-uksuse-goryachim-i-holodnym-metodom/

    Маринованный лук: рецепт на зиму, банки, вкусный, без стерилизации, полукольцами, простой, красный, в уксусе, жареный, как делать

    Лук в горячем маринаде

    Сколько людей, столько мнений, но в отношении свежего репчатого лука есть четкое разделение на два лагеря: те, кто любит его, и те, кто не переносит на дух. Если вы относитесь ко второму типу людей, то маринованные луковицы станут настоящей находкой. Существует много вариантов, как избавиться от горечи.

    Маринование – это очень простой, быстрый процесс, но есть несколько несложных хитростей. Главный секрет – правильно выбранный сорт. Сладкий можно просто промывать под струей холодной воды, а вот острый и горький придется предварительно замачивать, затем ошпарить кипятком. Если вы хотите замариновать лук идеально, учтите еще несколько простых рекомендаций.

  • Если вы планируете приготовить лук кольцами или полукольцами, выбирайте крупные луковицы, их удобнее шинковать. Для мариновки целиком подойдут небольшие плоды.
  • Чтобы не слезились глаза, перед тем как чистить, отправьте овощ в морозилку на 10-15 минут или вымочите в холодной воде.
  • Существует множество маринадов для каждого блюда. Выбирайте тот, который максимально подходит для ваших кулинарных идей. Как мариновать лук для разных блюд?
  • В основном этот овощ используется в блюде как ароматная пряность, но иногда может быть самостоятельной закуской, ведь такой после обработки теряет свою горечь и приобретает приятную мягкость. Вам остается только выбрать маринад, который можно сделать без стерилизации на скорую руку, запастись терпением, а заодно проявить немного сноровки на кухне.

    Как замариновать лук в уксусе

    • Время приготовления: 45 минут;
    • Количество порций: на 4 персоны;
    • Калорийность блюда: 59 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Маринованный лук в уксусе – самая популярная закуска с давних времен.

    Его можно использовать как украшение блюда из мяса или кушать отдельно. Отличный вариант сэкономить время перед праздничным застольем – заранее подготовить луковицы, а затем использовать их перед подачей салата на стол.

    Как приготовить такую закуску к мясу быстро, чтобы порадовать домашних? Главное, не перепутать уксусную кислоту со столовым уксусом, ведь в ней 70% процентов!

    Ингредиенты:

    • репчатый лук – 3 шт.;
    • уксус 9%-й – 7 ст. л.;
    • холодная кипяченая вода – 250 мл;
    • сахар – 50 г;
    • соль – ½ ч. л.;
    • зелень по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Смешайте воду, соль, сахар, кислоту.
  • Нарежьте луковицы тонкими кольцами.
  • Сложите его на дно банки и залейте маринадом.
  • Уберите все на полчаса в холодное место.
  • Выложите кусочки на тарелку, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Подавайте к столу.
  • Маринованный лук к шашлыку

    • Время приготовления: 60 минут;
    • Количество порций: на 5 персон;
    • Калорийность блюда: 55 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Для отдыха на природе маринуют мясо с луковицами, так оно приобретает оригинальный вкус. Если же вы покупаете готовый шашлык, в котором нет добавок, стоит отдельно приготовить маринованный лук к шашлыку.

    Он поможет сделать блюдо мягче и ароматнее, тем более приготовить его не трудно.

    Можно использовать бальзамический уксус вместо винного, с ним шашлык будет не менее вкусным.

    Ингредиенты:

    • луковицы – 2 шт.;
    • винный уксус – 8 ст. л.;
    • кипяченая вода – 350 мл;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • свежий укроп – по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Нарежьте луковицы перьями и выложите на дно банки с плотной крышкой.
  • Подготовьте маринад. Кислоту можно заменить лимонкой.
  • Вылейте маринад для лука в банку, добавьте укроп.
  • Плотно закройте закуску крышкой. Он будет готов через час.
  • Маринованный лук на зиму

    • Время приготовления: 80 минут;
    • Количество порций: на 5 персон;
    • Калорийность блюда: 75 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Маринованный лук на зиму – не самый быстрый способ заготовки, но блюдо получается очень вкусным, немного кислым, сочным. Он подойдет как для самостоятельной закуски, так и в качестве хрустящего дополнения к салату.

    Можно добавлять ложку соевого соуса и лимонную кислоту вместо уксуса, чтобы маринад был мягче.

    Как приготовить лук, чтобы его цвет на фото был натуральным? Экспериментируйте и найдите свой идеальный рецепт маринованного лука.

    Ингредиенты:

    • севок или мелкий лук – 1,5 кг;
    • яблочный уксус – 300 мл;
    • вода – 2 л;
    • сахарный песок – 2 ст. л.;
    • соль – 80 г;
    • корица молотая – 1 ч. л.;
    • острый красный перец – ½ ч. л.;
    • гвоздика пряная – несколько штук;
    • лавровый лист – 5-6 листов.

    Способ приготовления:

  • Удалите шелуху, осторожно срежьте корневую часть.
  • Половину воды нагрейте, не доводя до кипения, добавьте в нее 40 грамм соли.
  • Замочите головки в горячей воде и оставьте на 5 минут мариноваться в микроволновке на минимальной мощности.
  • Пока раствор остывает, хорошо промойте, правильно простерилизуйте банки и крышки.
  • Выложите на дно специи, сверху выложите луковицы.
  • Остатки воды вскипятите, добавьте в них специи, доведите до кипения, затем влейте уксус и дождитесь второго закипания.
  • Залейте готовый состав в банку, закатайте банки. Оставьте остывать перевернутыми.
  • Маринованный лук для селедки

    • Время приготовления: 30 минут;
    • Количество порций: на 3 персон;
    • Калорийность блюда: 85 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Приготовить маринованный лук для селедки должна уметь каждая хозяйка.

    Хранить его можно в холодильнике вместе с рыбой. Она придаст овощу оригинальный вкус. Чтобы блюдо было более пряным, можно добавить в маринад укроп, сушеную петрушку и базилик. Главное не переусердствовать, иначе зелень перебьет вкус. Еще одна универсальная добавка – горошек, он эффектно смотрится на фото.

    Ингредиенты:

    • селедка – 1 шт.;
    • луковицы – 2-3 шт.;
    • вода – 150 мл;
    • уксус – 70 мл;
    • сахар – 40 г.

    Способ приготовления:

  • Смешайте воду, кислоту и сахар.
  • Луковицы нарежьте полукольцами и залейте маринадом на 20 минут.
  • Порежьте сельдь на куски, выложите сверху готовую закуску и зеленый горошек для украшения.
  • Маринованный лук для салата

    Приготовить маринованный лук для салата можно по рецепту для шашлыка. Единственное различие – время приготовления и уксус для маринада. По времени такой репчатый лук готовится чуть быстрее, его можно подержать в маринаде 20-25 минут, а вместо винного уксуса рекомендуется использовать соевый соус или сок лимона. Так вам не придется солить свой праздничный салат.

    Ознакомьтесь и с другими рецептами, как замариновать лук в уксусе.

    Как замариновать красный лук

    Красный сорт маринуют редко ввиду его специфического привкуса и жесткости, зато он очень эффектно смотрится на фото. Чтобы получить мягкие колечки, нужно подержать лук в маринаде в холодном месте 1-2 дня. Тогда он будет более сочным, мягким, пряным и кисловатым. Замариновать красный лук можно по первому рецепту, который считается классическим в русской кухне.

    Уксус обладает специфическим запахом и вкусом. Если он вам не нравится, можно сделать маринованный лук без уксуса. Для этого используйте обычный соевый соус и лимонную кислоту.

    Она обладает теми же функциями, что и уксус, но при этом не пахнет так сильно, но получается вкусно. Кроме того, в лимоне много витамина С, который полезен для организма.

    Особенно маринованные луковицы полезны в сезон простуд, если их правильно приготовить на зиму.

    маринованный лук быстрого приготовления

    Лук маринованный на зиму без стерилизации, рецепты

         Наши сегодняшние вкусные заготовки на зиму пополнит лук, маринованный без стерилизации по 4 рецептам. Все заготовки опробованы не только моими домашними, но и многочисленными любителями с чувством и толком покушать.

    Приготовленный по разным рецептам маринования, лук (выращиваем его сами) имеет различный вкус, но что-нибудь да придется по душе.

    Количество сопутствующих ингредиентов указано на литровую банку, но никто не запрещает вам задействовать 2-х и 3-х литровые баллоны.

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • на 1 литр воды – 2/3 стакана 9% уксуса.

    На литровую банку

    • черный и душистый перец – по 5 -10 горошин,
    • лавровый лист – 1 -2 шт.

          Очистив луковицы, заливаем их горячей водой с солью (200 гр соли на литр жидкости). Ставим на двое суток в холодное место. После этого овощи должны стать почти совсем прозрачными. Заполнив подготовленным луком емкости по плечики, заливаем его горячим маринадом. Сразу же на укупорку и остывание вверх дном.

    По-болгарски

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • 9% уксус и вода в соотношении 1:1.

    На литровую банку

    • черный перец – 15 горошин,
    • красный горький перец – 1 стручок,
    • лавровый лист – 4 -5 шт.,
    • соль- 1 ст. ложка.

         Небольшого размера луковицы, очистив и надрезав сверху, укладываем по плечики. Между головками овощей укладываем приправы на вкус и солим. Заливаем раствором и укупориваем.

    В апельсиновом маринаде

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • вода – 250 гр,
    • уксус 3% – 600 мл,
    • свежий апельсиновый сок – 250 мл,
    • соль – 50 гр,
    • эстрагон – 4 стебелька,
    • изюм – 100 гр,
    • корица – 1 палочка,
    • гвоздика- 1 чайная ложечка,
    • сахар – 100 гр.

            Лук обдаем кипятком, затем заливаем холодной водой и чистим. Смешиваем в посуде с солью и оставляем на 6 часов для просолки. Затем овощи хорошо промываем и сливаем воду. Эстрагон тоже моем.

    Вскипятив маринад по рецептуре, опускаем в него лук и варим 2 минуты. достаем его из заливки ы выкладываем в стерильные банки. Повторно даем заливке вскипеть, после чего заливаем ею лук.

    Сразу же закатываем.

    По-старинному

    Ингредиенты:

    На 5 литров маринада

    • вода – 4,5 литра
    • соль – 50 гр
    • сахар – 250 гр
    • 80% уксусная эссенция – 200 мл
    • хрен – 10 гр
    • укроп (петрушка, сельдерей) – 50 гр
    • лист черной смородины – 25 гр
    • чеснок – 20 гр
    • красный горький перец (в стручках) – 2 гр
    • лавровый лист – 2 гр

    Отобрав и очистив мелкий лук, складываем его в стеклянную бутыль с широким горлышком.

         Все пряности, кроме уксуса, смешиваем, заливаем водой и кипятим в течение 8 минут. Затем процеживаем сквозь марлю, охлаждаем и добавляем уксус.

         В бутыль с маринованным луком осторожно вливаем тонкий слой растительного масла. Хранение осуществляем в холодном месте.

         Многие домашние заготовки на зиму из разных овощей, приготовленные таким методом консервации, достойны внимания. Выделить из них самое лучшее можно, а нужно ли, ведь на вкус товарищей нет. Можно просто советовать, что я и сделаю, назвав рецепты маринованных: свеклы с черной смородиной, тыквы и вплотную познакомиться с заготовкой из печеной айвы, которую Вы вряд ли делали.

    Маринованный лук на зиму: целиком и кольцами в банках без стерилизация

    Источник: http://remkasam.ru/marinovannyi-lyk-recept-na-zimy-banki-vkysnyi-bez-sterilizacii-polykolcami-prostoi-krasnyi-v-yksyse-jarenyi-kak-delat.html

    Лук маринованный в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут. Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно?

    Лук в горячем маринаде

    Доброго дня, дорогие мои! Маринованный лук не только полезный, но и очень вкусный продукт. Он отлично подходит как к соленой горбуше, так и к различным салатам. Более того, при мариновании в нем сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. 

    Лук в уксусе готовится очень быстро – от пяти минут до часа, в зависимости от рецепта и количества дополнительных ингредиентов. В статье мы рассмотрим с вами различные способы маринования в зависимости от того, к какому блюду он будет подаваться.

    Вообще, зимой рекомендую почаще готовить и употреблять витаминный лучок. Тем более, это не отнимет у вас много времени. Если желаете, можете даже замариновать его на зиму, об этом тоже расскажу. Приятного кулинарного творчества вам!

    Маринованный лук в уксусе – быстрый рецепт к шашлыку (горячий способ)

    Нет ничего вкуснее, чем употреблять мясное блюдо вместе с маринованным лучком. Чтобы получить от этого настоящее гастрономическое удовольствие, научитесь правильно его готовить.

    Ингредиенты:

    • 3-4 средних луковицы
    • 70 мл 9%-ного уксуса
    • 3 столовые ложки сахара
    • 0,5 столовой ложки соли
    • 250 мл воды

    Способ приготовления по этапам:

    Чистим и режем лук кольцом или полукольцом.

    В воду сыпем соль и сахар, перемешиваем, доводим до кипения.

    Выливаем уксус в воду, помешиваем и заливаем лук. Оставляем так примерно на час. Приятного аппетита!

    Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата?

    Иногда для праздничных салатов также требуется маринованный лучок. Но если для мяса его необходимо долго выдерживать в уксусе, то в данном случае он маринуется в два раза меньше по времени.

    Возьмите:

    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Уксус 9% – 5 столовых ложек
    • Сахар – 2 столовые ложки
    • Соль – щепотка
    • Вода

    Способ приготовления по этапам:

    Сначала нарезаем лук.

    Заливаем его кипятком, через 30 секунд воду сливаем.

    Заливаем лук кипяченой водой комнатной температуры, добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем и даем постоять примерно 30 минут.

    Маринад сливаем, а лук добавляем в салат. Приятного аппетита!

    Рецепт быстрого приготовления маринованного лука к селедке

    Лук для соленой рыбы должен быть чуть кисловатым и при этом хрустящим. И лучше всего мариновать его в яблочном уксусе.

    Подготовьте:

    • Лук репчатый – 230 гр.
    • Уксус яблочный 6% (можно обычный 9%) – 4 столовые ложки
    • Сахар — 1 столовая ложка
    • Соль (без горки) — 1 столовая ложка
    • Вода (кипяченая теплая) — 200 мл
    • Зелень петрушки – 10 гр.

    Способ приготовления по этапам:

    В воду добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем до растворения.

    Лук режем полукольцами.

    Мелко нарезаем зелень.

    Собираем лук и зелень в одну посуду, заливаем маринадом и убираем в холодильник на 30-40 минут. Приятного аппетита!

    Маринуем лук в уксусе на зиму за считанные минуты

    Запасливые хозяйки даже лук любят заготавливать впрок. Возможно, это и правильно. Ведь в этом случае не придется тратить дополнительного времени, когда он срочно понадобится к какому-то блюду.

    Нам понадобятся:

    • Лук репчатый – 200 гр.
    • Вода – 200 мл
    • Сахар – 1 столовая ложка
    • Соль – 1 чайная ложка
    • Уксус 9% – 2 столовые ложки
    • Растительное масло – 2 столовые ложки
    • 5-7 горошин душистого или черного перца
    • Лавровый лист

    Способ приготовления по этапам:

    В воду добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло.

    Кладем лавровый лист, перец, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

    Затем в кипящий маринад добавляем приготовленный нарезанный лучок. Варим 2-3 минуты. Потом перекладываем в стерилизованную банку и закатываем ее. Приятного аппетита!

    о том, как замариновать лук в холодной воде с уксусом

    Вкусный лучок по этому рецепту готовится всего 10-15 минут. Он прекрасно подойдет как к селедке, так и к шашлычку. Обязательно попробуйте приготовить!

    Ингредиенты:

    • Лук
    • Соль
    • Сахар
    • Холодная вода
    • Яблочный уксус

    Источник: https://vdekrete.info/luk-marinovannyj-v-uksuse.html

    Как замариновать лук для салата вкусно. 5 рецептов + бонус и видео рецепты

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться своими рецептами, как вкусно, быстро и просто мариновать лук для салатов. Сохраняйте рецепт себе в «копилку рецептов» чтобы не потерять. Приближаются праздники, мы все будем готовить салаты. Многие салаты включают в своем составе маринованный лук.

    Очень важно знать как все сделать правильно, ведь сырой лук горьковат и не всем нравится его резкая острота. Когда лук маринуется, горечь уходит, он становится кисло-сладким и очень вкусным. Такой лук не испортит салат, а прекрасно дополнит блюдо. Придаст салату некую «изюминку» и пикантность.

    Мариновать можно красный и обычный репчатый лук. 

    Для феерии красок в салат можно добавлять и красный и репчатый (белый) лук. Подать такой лук  можно к шашлыку, к картошке, к курице и пр. блюдам.

    Я очень люблю маринованный лук добавлять к селедке или соленой скумбрии. Для украшения и для вкуса.

    Мариновать лук можно в миске, лотке с крышкой или стеклянной баночке, накрыв ее крышкой, чтобы по дому не распространялся запах маринованного лука.

    Я, последнее время, мариную лук заливая его кипятком, уходит горечь, но хруст при этом не теряется. Этот способ подходит для острых сортов лука. Но не всем нравится этот способ (ниже я им поделюсь). Многим интересно, как же правильно мариновать лук.

    статьи:1. Как правильно замариновать лук для салата

    2. Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза
       2.1. Как замариновать лук в уксусе видео
    3. Как замариновать лук для салата без уксуса
    4. Как замариновать лук для салата быстро и вкусно
    5. Как замариновать красный лук для салата
    6. Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка
       6.1. Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

    Как правильно замариновать лук для салата

    Если вы собираетесь подать лук к жареной картошке, к селедке, к шашлыку, добавьте в маринованный лук немного растительного масла и специи (я обычно добавляю черный молотый перец или смесь перцев).

    Ингредиенты:

    • 1 стакан воды (комнатной температуры)
    • 2 ст. ложки сахара
    • 1 ч. ложка соли (не горой)
    • 2 ст. ложки уксуса 9%
    • 1 луковица среднего размера

    Процесс работы:

    1. Лук очистить, нарезать кубиками (кольцами, полукольцами).

    2. В миску добавить соль, сахар, уксус и воду. Перемешать чтобы ингредиенты растворились.

    3. Помещаем порезанный лук в маринад.

    4. Маринуем 30 минут. Затем сцеживаем маринад.

    https://www.youtube.com/watch?v=VQtcDrQIOjU

    Лук готов.

    Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза

    На Новый год, и не только, мы готовим классические салаты, в их составе маринованный лук.

    Ингредиенты:

    • 1 луковица среднего размера
    • 1 стакан воды (50 градусов)
    • 1-2 ст. ложки сахара
    • 2 ст. ложки 9% уксуса
    • 0.5 ч. ложки соли

    Процесс работы:

    1. Лук для салата под шубой или Мимоза я нарезаю кубиками, предварительно очистив.

    2. В миску вливаю воду, добавляю соль, сахар, уксус, перемешиваю ложкой до растворения соли и сахара.

    3. Погружаю нарезанный лук в маринад.

    4. Мариную 20-30 минут.

    5. Сцеживаю маринад (для этого подойдет дуршлаг).

    Лук для салата готов.

    Салат мимоза. Слои по порядку. Вкусный рецепт

    Как замариновать лук в уксусе видео

    Как замариновать лук для салата без уксуса

    Маринование лука без уксуса подразумевает маринад с лимонным соком или яблочным уксусом. Сейчас я расскажу, как мариновать с соком лимона.

    Ингредиенты:

    • 100 мл. воды (вода 50 градусов)
    • Сок одного лимона
    • 1 ч. ложка сахара
    • 0.5 ч. ложки соли

    Процесс работы:

    1. Лук нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами).

    2. В миску выжимаем сок лимона, можно использовать соковыжималку для цитрусовых.

    3. Добавляем соль, сахар, воду, все перемешиваем чтобы растворить соль и сахар.

    4. Выкладываем лук.

    5. Маринуем 30 минут.

    6.  Сцеживаем маринад (лишняя жидкость в салате ни к чему).

    Если маринуете лук с яблочным уксусом, то добавьте 4-5 ст. ложек, у меня яблочный уксус 3%, у вас может быть 6%.

    Лук готов.

    Изготовление яблочного уксуса в домашних условиях. 4 рецепта

    Как замариновать лук для салата быстро и вкусно

    Этот рецепт я использую последнее время, мне он очень нравится, я мариную лук кипятком. Эти способом можно мариновать репчатый лук. Он становится кисло-сладким и совсем не горьким.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана кипятка
    • 2-3 луковицы
    • 3 ст. ложки сахара
    • 3 ст. ложки уксуса
    • 1 полная чайная ложка соли

    Процесс работы:

    Лук очистить и нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами.

    Лук перемещаю в миску, добавляю сахар и соль.

    Добавляю уксус 9% столовый.

    Заливаю все кипятком, перемешиваю.

    Оставляю мариноваться на 10-20 минут.

    Сцеживаю маринад на дуршлаг. Нам нужно чтобы маринад хорошо стек.

    Такой способ позволяет замариновать лук для салата очень быстро, когда совсем нет времени. Если времени нет совсем, то я нарезаю лук кубиками, мариную 10 минут, это вполне достаточно.

    Мне нравится лук, он получается не вареный, сохраняет свой хруст, зато получается не горький и очень вкусный. Попробуйте, вы не пожалеете.

    Как замариновать красный лук для салата

    Красный лук гораздо вкуснее, он не такой острый, плюс цвет у него красивый, отлично смотрится красный лук в салатах. Если у меня есть красный лук, то я замариную лучше красный.

    Ингредиенты:

    • 1-2 шт. красный лук
    • 200 мл. воды
    • 1 ст. ложка сахара
    • 0.5 ч ложки соли
    • 1-2 ст. ложки уксуса 9% (можно добавить 4 ст. ложки яблочного уксуса)

    Процесс работы:

    1. Лук очистить, порезать.

    2. В миску влить воду, добавить соль, сахар, уксус. Все хорошо перемешать.

    3. Добавить лук и мариновать 20 минут.

    4. Маринад сцедить. Красный лук готов.

    Красный лук я мариную для греческого салата, хотя подходит и обычный репчатый лук.

    Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка

    С укропом лук получается красивее и вкуснее. Пожать такой вкусный маринованный лук можно к шашлыку, или использовать для приготовления салата.

    Если подаете к шашлыку нарежьте кольцами или полукольцами, если будете использовать для салата, нарежьте кубиками.

    Ингредиенты:

    • Вода — 250 грамм
    • Лук — 2 больших луковицы(у нас 450 грамм)
    • Уксус — 65 — 70 грамм
    • Сахар — 2 полных столовых ложки(50 грамм)
    • Соль — 1 чайная ложка(12 грамм)
    • 1 ст. ложка рафинированного растительного масла
    • Зелень по вкусу

    Процесс работы:

    1 Нарезаем лук.

    2. В миску вливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус. Все перемешиваем.

    3. Добавляем лук в маринад.

    4. Маринуем от 20 до 30 минут.

    5. Сцеживаем маринад.

    6 Добавляем в лук мелко нарезанный укроп и растительное масло, все хорошо перешиваем и оставляем еще минут на 10.

    Простой рецепт шашлыка из свинины с луком. Вкусный и сочный

    Лук готов. Если у вас остались вопросы, предлагаю посмотреть видео рецепт.

    Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

    Источник: https://domovouyasha.ru/kak-zamarinovat-luk-dlya-salata-prosto-byistro-i-ochen-vkusno/

    Лук маринованный в уксусе к шашлыку или салату — быстрый рецепт

    Чем же так хорош лук маринованный в уксусе, если не своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Такой лучок станет замечательной закуской к шашлыку или к селедочке. Его можно добавлять в салаты и не бояться, что они станут чересчур горькими или жгучими. Маринованный лук, в зависимости от рецепта, может быть и сладковатым, что только оттеняет его природный вкус. Лук — это не всегда горько и слезы, лук — это очень вкусно.

    При желании такой лук можно консервировать на зиму в банках и доставать по необходимости. А можно сделать его за более короткий срок и подать на праздничный стол в виде закуски или приправить им горячие мясные блюда. Применений маринованному луку не счесть.

    Еще одно хорошее свойство маринованного лука, которое отличает его от свежего, это то, что он теряет большую часть своей горечи. А ведь это так важно для некоторых людей, которые не любят лук именно за его вкус и жгучесть. Такой более добрый лучок намного приятней употреблять с шашлыками на природе.

    Если добавлять в маринованный лук разнообразные приправы, то из него получится еще более интересная закуска. Но мы рассмотрим самые простые рецепты маринованного лука, которые подойдут для любых целей и на любой вкус.

    Как же замариновать лук в домашних условиях? Узнаем это из простых рецептов с фотографиями.

    Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

    Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

    Для приготовления лука понадобятся:

    • лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
    • уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
    • сахар — 1 столовая ложка,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • горячая вода — 1 стакан.

    Приготовления маринованного лука:

    1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

    2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

    3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

    4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

    Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

    Приятного аппетита!

    Маринованный лук с укропом

    Когда вы готовите лук маринованный в уксусе как отдельную закуску к шашлыкам или другим мясным или рыбным блюдам, то его вкус можно замечательно дополнить свежей зеленью. Самым идеальным вариантом для этого станет укроп, потому что он хорошо сочетается вкусом как с луком, так и с уксусом, который используется в маринаде. Ведь все мы прекрасно знаем о вкуснейших маринадах для огурцов с использованием именно укропа.

    Для приготовления лука с укропом понадобится:

    • репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
    • укроп свежий — небольшой пучок,
    • уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
    • сахар — 2 столовые ложки,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • вода горячая.

    Приготовление:

    1. Нарежьте лук кольцами, полукольцами или крупной соломкой.

    2. Подготовьте маринад, добавив в стакан с горячей водой соль, сахар и уксус. Все размешайте до полного растворения.

    3. Мелко нашинкуйте укроп. Если нет свежего укропа, то можно воспользоваться сушеным или замороженным. Сушеного укропа понадобится примерно 2 чайные ложки. Но вкус при это будет немного отличаться от маринада со свежей зеленью.

    4. Смешайте лук и укроп.

    5. Залейте лук с укропом маринадом, так чтобы он его покрывал полностью. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30-60 минут. Проверяйте готовность маринованного лука на ваш вкус.

    В подобном рецепте можно варьировать количество сахара и соли в зависимости от того, любите ли вы лучок более соленым или послаще. Главное, чтобы в маринаде обязательно присутствовали и соль, и сахар.

    На этом видео представлено как готовить маринованный лук с укропом по подобному рецепту.

    Лук маринованный в уксусе и горчице

    Лук маринованный с добавлением горчицы может быть приготовлен как с зеленью так и без нее. Такой лучок будет очень нежным и ароматным и избавится от горечи. Его можно использовать и в салат, и для украшения блюд, и в отдельном виде, как закуску.

    Для приготовления лука с укропом понадобится:

    • репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
    • уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
    • сухая горчица — 1 чайная ложка,
    • сахар — 2 столовые ложки,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • вода теплая питьевая.

    Приготовление:

    1. Нарежьте лук кольцами или соломкой.

    2. В вода растворите соль и сахар, затем добавьте горчицу и тщательно размешайте. В конце добавьте уксус.

    3. Залейте нашинкованный лук маринадом. Хорошо закройте крышкой и поставьте мариноваться минут на 20-30. Маринад с горчицей нет необходимости настаивать слишком долго.

    4. По готовности слейте остатки маринада и подавайте лук на стол как закуску.

    Приятного аппетита!

    Поделитесь замечательным рецептом!

    Источник: https://vkusnogotovlu.ru/luk-marinovannyj-v-uksuse-k-shashlyku-bystryj-retsept.html

    Как быстро и вкусно замариновать лук уксусом?

    › В кулинарии ›

    Маринованный лук по праву является незаменимым компонентом многих блюд. Его добавляют к шашлыку, рыбе, используют в салатах, запасают на зиму. Домашние заготовки отличаются разнообразием по способам и скорости приготовления.

    Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – настоящее спасение для любой хозяйки. Соблюдение способов приготовления – единственный секрет в этом деле. Поэтому так важно знать, как мариновать лук в уксусе правильно.

    Где используется маринованный лук?

    Возможности применения лука в уксусном маринаде практически безграничны, ведь он прекрасно сочетается с разными видами продуктов. К тому же, при этом методе кулинарной обработки сохраняются ценные для здоровья свойства.

    Важно! Необходимо знать, что полезные качества лука и уксуса действенны лишь при умеренном употреблении. В противном случае, возможно обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.

    Особенно популярен у кулинаров луковый салат с уксусом. Его можно использовать как оригинальное самостоятельное блюдо.

    Так же эта приправа входит в состав салатов и холодных закусок, добавляя им яркий, запоминающийся вкус. Сервировка маринованным луком мясных и рыбных блюд придают им аппетитный вид и вносят пикантные нотки во вкус. У каждой хозяйки найдутся в запасе такие «фирменные» рецепты.

    Обратите внимание! Одно из полезных свойств маринованного лука – отсутствие характерного запаха. Это преимущество можно использовать при составлении меню для деловых обедов или романтических ужинов.

    Как быстро замариновать лук уксусом

    Если вас неожиданно посетили гости или вдруг захотелось побаловать себя вкусненьким, полезно иметь под рукой рецепт лука с уксусом быстрого приготовления.

    Самый популярный рецепт (30 мин)

    • 3 средних репчатых луковицы
    • 1 стакан воды
    • 7 столовых ложек уксуса (9%)
    • 3 столовые ложки сахара
    • 0,5 столовые ложки соли
    • прочие специи по вкусу

    Процесс пошагового приготовления:

    1. В воду добавить сахар, соль, уксус.
    2. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или любого размера на ваш вкус.
    3. Поместить всё в стеклянную емкость, залить уксусной смесью и закрыть крышкой.
    4. Подержать банку в холоде около получаса, затем можно подавать закуску к столу или добавить в другие блюда.

    Предложенный способ не является трудоёмким и затратным по времени. Полчаса – не так много для получения вкусного бонуса к основному блюду.

    Самый быстрый рецепт (5 мин)

    Самый быстрый рецепт маринованного лука в уксусе занимает всего 5 минут. Для его приготовления используют:

    • 1 крупную репчатую луковицу
    • 1 чайную ложку соли
    • 4 столовых ложки уксуса (9%)
    • 1 стакан воды

    Способ приготовления:

    1. Подготовить луковые кольца.
    2. Добавить в воду соль и уксус и залить кольца маринадом до полного покрытия.
    3. Готовить в микроволновой печи 3-5 минут на максимальной мощности.

    Маринование лука – процесс творческий. Часто кулинары добавляют в рецепт другие ингредиенты, придавая этой закуске оригинальные вкусовые оттенки.

    Рецепт с винным уксусом

    Добавка уникальна тем, что гармонично дополняет любые блюда.

    Компоненты:

    • ½ стакана винного уксуса
    • ½ стакана воды
    • 2 столовые ложки сахара
    • ½ чайной ложки соли
    • 2 красных луковицы
    • 1 лавровый лист
    • красный перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
    2. Смешать винный уксус, сахар, воду, соль, перец и лавровый лист. Прокипятить до растворения сахара.
    3. Поместить полукольца в стеклянную емкость и залить смесью до их полного покрытия.
    4. Накрыть крышкой и дать охладиться.

    Источник: https://uksusinfo.ru/v-kulinarii/kak-bystro-i-vkusno-zamarinovat-luk-uksusom/

    Как замариновать лук в 70 процентном уксусе?

    Замариновать лук в уксусе 70 процентов можно несколькими способами: использовать горячую и холодную обработку. Большинство хозяек добавляют свеклу для окраски овоща, специи и пряности. Представляем несколько рецептов, благодаря которым вкусно и просто готовится лук.

    Быстрый рецепт блюда с 70% эссенцией

    Пропорции уксуса 70% для маринования

    Уксус – антисептик, который применяется в быту, кулинарии, народной медицине, косметологии. Без него не обходится маринование и консервация. Раствор добавляют для придания кислоты блюдам, он помогает переваривать пищу при пониженной кислотности в ЖКТ.

    Уксусная эссенция – это концентрированный состав 70%, калорийностью 11,3 ккал. При этом норма 30-80% считается допустимой. Правильно храните продукт в стеклянной емкости с плотной крышкой в темное место. Срок годности 2 года.

    Используете уксус при приготовлении блюд?

    Концентрированный состав 70% – сильный химический раствор, несущий опасность для жизни при неправильно выбранных пропорциях.

    Посмотрите, как можно замариновать лук для салата в уксусе. Смотрите таблицу разведения 70% раствора.

    Концентрация 70%Сколько частей воды
    9% 7
    7% 9
    6% 11
    5% 13
    4% 17
    3% 22,5

    Для нормы используют столовую ложку или мерный стаканчик.

    Правила разведения эссенции:

    1. Когда кипяченая вода остынет до комнатной температуры, влейте концентрированный раствор.
    2. Посуду используйте эмалированную, стеклянную или керамическую. Нельзя перемешивать кислоту с водой в металлической и пластиковой емкости.

    Правила техники безопасности при работе с эссенцией:

    1. Посуду с концентрированным составом необходимо подписать и держать в труднодоступном месте.
    2. Эссенция при попадании на кожный покров вызывает ожоги, поэтому надо работать с ней осторожно. При попадании на кожу промыть место водой.
    3. При разведении стараться не вдыхать пары уксусной кислоты.
    4. Неразбавленную эссенцию нельзя употреблять внутрь, это опасно для жизни.

    Минимальное применение концентрированного раствора при приготовлении блюд.

    Смотрите видео, как развести уксусную кислоту 70%:

    Классический рецепт

    Для приготовления потребуется минимальный набор ингредиентов. Через 3 часа продукт готов к употреблению.

    Потребуется:

    • 1 кг лука;
    • 1 л холодной воды;
    • 60 г соли;
    • 30 мл уксусной эссенции 70%
    • 25 г сахара.

    В одной столовой ложке без горки – 25 г сахара, 30 г соли, 15 мл уксуса.

    Процесс приготовления:

    1. Очищенный овощ оформите кольцами и утрамбуйте в банку объемом 2 л.
    2. Затем залейте маринадом, кипятить не надо.

    Калорийность 100 г лука – 54.89 ккал.

    Рецепт с подсолнечным маслом

    В рецепт добавляются специи, а масло увеличивает калорийность и уникальный вкус. Лук будет приятно хрустеть и уйдет горечь.

    На рецепт потребуется:

    • 1 шт. большой головки лука;
    • 100 мл воды;
    • 5-7 мл уксуса 70%
    • 15 г сахара;
    • 0,5 ч. л. мускатного ореха и черного перца;
    • несколько бутонов гвоздики и горошин душистого перца;
    • 30-35 мл масла подсолнечного;

    В одной чайной ложке уксуса – 5-7 мл, сахара 10 г, соли 10 г.

    Процесс приготовления:

    1. Очищенный овощ оформите по своему желанию, но лучше тонкими полукольцами, так быстрее замаринуется.
    2. Горячей водой залейте на пару минут, слейте и промойте под краном.
    3. В емкость налейте жидкости, нагрейте на огне, добавьте сыпучие ингредиенты.
    4. Когда вода остынет до комнатной температуры, влейте уксус и масло, все перемешайте и отправьте маринад к овощу. Время приготовления 30-40 минут.

    Калорийность 100 г лука – 270.03 ккал.

    Укроп добавляет оригинальный вкус

    Рецепт маринованного красного лука

    Крымский или ялтинский овощ обладает меньшей горечью. Его используют для сервировки и добавляют в салаты.

    На рецепт потребуется:

    • 3 шт. головки лука;
    • 15 мл эссенции;
    • 10-15 г сахара;
    • 5 г соли;
    • 250 мл воды;
    • 4 дольки чеснока;
    • укроп.

    Как приготовить:

    1. Измельчите чеснок, лук – средними кольцами и ошпарьте кипятком на 30 секунд, затем перемешайте.
    2. Приготовьте маринад и залейте овощи, оставьте на 6 часов.

    Калорийность 100 г продукта – 65.00 ккал.

    Маринуете лук с чесноком?

    Красный лук маринованный в уксусе, быстрый рецепт получается в микроволновке. Если правильно приготовить, выходит отменная закуска.

    Мариновать красный лук можно соломкой

    В томатном соке

    Замечательная закуска имеет красный цвет. Такой продукт украсит праздничный стол. Можно брать любой сорт: белый, репчатый, порей, шалот.

    На рецепт потребуется:

    • 500 г лука;
    • 100 мл масла подсолнечного;
    • 250 мл воды;
    • 30 г соли;
    • 25 г сахара;
    • 10-15 мл уксусной эссенции;
    • перец, кориандр, мускатный орех
    • 200 мл томатного сока;
    • чеснок.

    Как замариновать:

    1. Овощ очистите и нарежьте толстыми кольцами, обдайте кипятком и сразу слейте воду. Утрамбуйте лук в стеклянную емкость.
    2. Масло накалите на сковороде, добавьте специи и жарьте пару минут.
    3. Затем влейте томатный сок, когда он закипит, положите соль, сахар и уксус.
    4. Теперь необходимо залить маринадом лук на 12 часов.

    Такая закуска еще называется корейской, вкус кисло-сладкий с остротой перца восхищает удивительным ароматом и возбуждает аппетит.

    Если эссенция хранится больше положенного времени, она применяется в быту, как чистящее средство.

    Калорийность 100 г продукта – 193.64 ккал.

    Быстрый рецепт

    На природе можно готовить закуску, пока жарится мясо на углях. Некоторым нравится нанизывать луковые кольца на шампуры. Однако равномерность приготовления мяса не соответствует овощу, он выходит обугленный и черный. Лучший вариант – подавать закуску вместе с шашлыком.

    Маринуете лук для шашлыка?

    Если выпадает пикник, подойдет лук маринованный к шашлыку, рецепт с уксусом. Приготовить овощ можно за 5 минут.

    Потребуется:

    • 4 шт. головки любого лука;
    • один стакан воды;
    • 2 ст. л. эссенции 70%;
    • 1 ст. л. соли;
    • 2 ст. л. сахара;
    • ½ ч. л. паприки;
    • ⅓ ч. л. черного перца.

    Как приготовить:

    1. Овощ нарежьте кольцами и положите в емкость, добавьте сахар, соль, перец, паприку, воду и уксус.
    2. Все хорошо перемешайте, блюдо готовое к употреблению.

    Калорийность 100 г продукта – 70.45 ккал.

    Замариновать кипятком и 70% уксусом

    Для приготовления блюда достаточно залить овощи горячим пряным маринадом. Раствор делает структуру луковицы мягкой и нежной.

    Потребуется:

    • 400 г лука;
    • лавровый лист;
    • 5 шт. горошин черного и 3 шт. душистого перца;
    • 2 шт. бутонов гвоздики;
    • 250 мл воды;
    • 1 ст. л. соли;
    • 3 ст. л. сахара;
    • 0,5 ч. л. зерен горчицы;
    • 2 ч. л. эссенции или 70 мл. уксуса 9%.

    Как быстро замариновать лук:

    1. Нарежьте овощ.
    2. В воду положите специи, сахар и соль. Поставьте на огонь и мешайте до растворения сыпучих продуктов. В последнюю очередь влейте эссенцию.
    3. Лук набейте в стеклянную емкость и залейте горячим маринадом. Закройте крышкой и оставьте на 1,5 часа.

    Чем дольше маринуется овощ, тем вкуснее становится. Однако лук маринованный в уксусе, быстрый рецепт, пригодится, когда на пороге внезапно появились гости.

    Калорийность 100 г продукта – 96.15 ккал.

    Красивая подача блюда по быстрому рецепту

    Фото-галерея приготовления маринованного лука в уксусе

    Заключение

    Уксус – консервант, который лишает лук горечи и сохраняет пищевые качества. Норма эссенции для маринования разводится водой или берется в меньшем количестве. В приведенной таблице указана пропорция, чтобы добиться нужной концентрации.

    Количество ингредиентов регулируется, больше добавляется сахара или уксуса, кладутся специи, поливаются ароматным подсолнечным маслом, присыпаются зеленью. Также не сильно усердствуйте с пряностями, главное – добавить аромат, а не забить запах блюда.

    Маринованный лук в лимонном соку не уступает по своим вкусовым качествам продукту, приготовленному в уксусе. Применяют для салата с:

    • грибами;
    • кальмарами;
    • помидорами;
    • огурцами;

    Также добавляют к шашлыку и селедке.

    Отзывы пользователей

    Маринованный лук — отличная закуска, которая подходит под любое блюдо. Я обычно мариную горячим способом. Говорят, так у лука сохраняется меньше витаминов и полезных веществ. Но для меня важно, что в итоге вкус получается отличный, а сам овощ — сочный и рыхлый. Удобная таблица с пропорциями. Теперь буду ей пользоваться. Прям выписала и положила себе на кухню. А то как доходит дело до того, чтобы уксусную эссенцию разбавлять до нужного процента, приходится каждый раз в интернет лезть.

    Теперь задачу себе упростила в несколько раз. Не знала, что разводить уксусную эссенцию тоже надо уметь. Очень обрадовала, что в статье все подробно описано и есть четко описанные правила. Теперь буду делать все так, как положено. А то раньше делала как придется, и не всегда получалось вкусно. Я делаю обычно по классическому рецепту. Только добавляю туда еще специи свои любимые. Просто, вкусно и дешево. Особенно это актуально в том случае, когда мясо готовишь.

    Лук к мясу — отличное дополнение, которое любят все. Не люблю, когда у лука присутствует горечь. Поэтому всегда делаю его по рецепту с добавлением подсолнечного масла. Сначала не поверила, что горечь действительно уходит, но после того, как попробовала, убедилась в этом. Так что если есть такие же люди, как я, смело делайте маринованный лук по этому рецепту. А я чаще мариную красный лук. Мне он нравится больше не из-за своих вкусовых характеристик, а из-за красивого внешнего вида.

    Если его под рукой нет, то просто добавляю в белый еще и свеклы. Она и вкус добавляет, и окрашивает овощ в нужный оттенок. Приглянулся рецепт в томатном соке. Попросил жену приготовить. Теперь это мой любимый вариант маринованного лука. Вкус получается не такой, к которому обычно привыкли, да и смотрится намного эффектнее, чем по обычному классическому рецепту. А я лук мариную обычно по быстрому рецепту. 5 минут — и закуска готова.

    При этом она никак не уступает по вкусовым характеристикам тем блюдам, которые готовятся по 3 и более часа.

    ПредыдущаяСледующая

    Источник: https://uksus-hous.ru/kulinariya/marinovat-luk-v-uksuse-70

    10 простых способов замариновать лук

    seriouseats.com

    • 1 луковица;
    • 300 мл красного винного уксуса.

    Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Сложите в глубокую миску. Залейте уксусом так, чтобы все кусочки были покрыты.

    Оставьте на 15 минут при комнатной температуре, периодически помешивайте. Чтобы получить более насыщенный вкус, дайте луку настояться в течение часа.

    Попробуйте

    Источник: https://Lifehacker.ru/marinovannyj-luk-recepty/

    Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

    Здрасти, уважаемые читатели и подписчики! По любому в это выходные отправитесь на природу и на шашлыки. Да, и это правильно! Что дома сидеть, когда весна пришла, птицы поют, солнышко светит ярко и заманчиво.

    Поэтому решила порадовать сегодня рецептами клевой закуски из лука, которая просто необходима на пикнике. Будем учиться правильно и вкусно мариновать репчатый овощ в уксусной эссенции. Хотя вариантов существует довольно много, делают и без нее, например заливают соевым соусом.

    Лучше брать свежие и молоденькое головки, но и подойдут и прошлогодние. Безусловно из нового урожая блюдо получится сочнее и ароматнее.

    А ты знал? А чтобы убить горчинку, необходимо перед маринованием залить стаканом кипятка на 8 минут.

    У всех возникают сразу же ассоциации, что если это лук, ох, придется плакать и рыдать, да бывают такие сорта, которые ух, какие ядреные! Но, и с этой особенностью легко справиться. А как, довольно таки просто, читайте дальше и узнаете всю жестокую правду жизни).

    Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

    Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.

    https://www.youtube.com/watch?v=cDQqhzdhQPE

    В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.

    Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.

    Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке, либо положить к остальным ингредиентам в салат. Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.

    Нам понадобится:

    • репчатый лук — 250 г
    • вода питьевая — 250 мл
    • соль — 0,5 ч.л
    • сахар — 0,5 ч.л
    • уксусная эссенция 9%- 5 ст.л

    Способ приготовления:

    1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.

    2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.

    Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.

    А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).

    По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.

    Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.

    3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.

    Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.

    Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.

    После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.

    Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

    Да, такое название большое, а делать почти и ничего не придется. Наверно хотя бы раз в жизни видели, что в шашлычных к шашлычкам обязательно дают еще щедрую порцию этой закусочки из свеженького лучка. Потому что он и правду красавец и очень классно сочетается с любым видом мяса.

    Нам понадобится:

    • репчатые головки — 2 шт.
    • винный уксус 6% —  140 мл
    • соль по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Первая трудность, с которой можно столкнуться, так это слезы. Да, из-за него часто приходиться реветь.

    Секретная технология. Чтобы не плакать, рекомендуется положить овощные головки в холодильник предварительно на 2 часа.

    Многих этот вариант не устроит, тогда могу предложить еще такой, поместите прямо в шелухе плоды в холодную водицу хотя бы на 30 минут, это должно убить газ. Ведь именно он выделяется наружу и из-за него слезятся наши глазки.

    2. А дальше, как говорится все как по маслу, режьте его на форму похожую на полумесяц.

    3. Затем берите винный уксус и до краев наливайте в любую глубокую плошку. Время выдержки около 40 минут. Но, лучше приспособиться и попробовать чуть раньше, весь у всех предпочтения разные.

    Перед подачей на стол слейте жидкость и можно сдобрить растительным маслом, брать можно даже нерафинированное, это уж кому, как нравится.

    о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут

    Тем, кто любит смотреть, а не читать, рекомендую к просмотру этот сюжет. Чем он хорош? Автор все детально и подробно показывает, так что справится любой даже неопытный знаток кулинарного дела. Остается только тупо брать и повторять.

    А потом наслаждаться, ведь его можно подавать с любыми вторыми блюдами, например с мясом по-французски или с пловом.

    Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции

    Скажите наверно, уже был такой подобный рецепт. Каждый вариант особенный, он чем-нибудь да отличается.

    Если вам необходимо более точное соотношение, то смело берите этот нетрудный способ. Тем более если сильно торопитесь, то этот вариант, как раз для того и придуман. Но, он и на вкус необыкновенный с изюминкой, можно сказать обалденный. Слегка сладковатый и в меру соленый.

    Так, что советую испробовать, чем раньше, тем лучше. А потом еще раз прийти сюда на страничку и записать себе в блокнотик, или же добавьте просто данный сайт в закладки браузера.

    Нам понадобится:

    • уксус 9% — 4 ст.л или 2 ч.л — если уксус 70%
    • вода комнатной температуры — 1 ст.
    • репчатый лук — 2-3 шт.
    • масло растительное — 1 ст.л
    • соль — 1 ч.л
    • хмели-сунели или другие специи, перец молотый — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Репчатые головки измельчите на дольки напоминающие радугу, таким образом как, тут.

    2. Затем главные составляющие поместите в глубокую емкость. Соедините с приправами, перцем и солью, а после руками слегка разомните, но перемешивайте осторожно, а то превратите в тряпочку. Сдобрите растительным маслом без запаха.

    . Именно растительное масло поможет пропитаться всеми ароматами трав.

    3. И вот только теперь берите нужное количество воды и уксуса.

    4. Размешайте столовой ложкой, накройте крышкой и дайте постоять и настояться всеми прелестями.

    Также сюда можно внести любую зелень, такую как укроп, петрушку и чеснок.

    В таком виде он должен простоять 20 минут, а в дальнейшем сцедите водичку, храните в холодильнике от 1-2 суток. Приятного аппетита!

    Маринуем в яблочном уксусе

    Всем известно, что есть методы закатывания этого блюда в банки на зиму. Но, частенько то времени не хватает, то хочется навести небольшую порцию и сразу же съесть. Поэтому можно прибегнуть сразу же к таким действиям.

    Вот эта мысль. Если не хотите вообще использовать уксус, то можно заменить на свежий сок лимона.

    Нам понадобится:

    • репчатый красный лук — 6 шт.
    • столовый уксус — 14 ст.л
    • соль — на усмотрение или без нее
    • вода — 2 ст.

    Способ приготовления:

    Сам процесс готовки такой же приблизительно, как и в первом варианте. Необходимо накрошить овощные плоды на тоненькие кусочки. А затем залить горячей водой 1 ст., прям кипящей и дать постоять около 10 минут.

    После удалите влагу и залейте обычной комнатной температуры водой и яблочным уксусом. Посолите на свой лад. Закройте баночку и потрясите в руках. Храните в холодильнике, а кушать разрешается только через 1 день. Если такой вариант не устраивает вас, то берите пропорции уксуса больше, или используйте столовой.

    Классная закуска для люля-кебаб

    Мне кажется, что для многих сейчас будет открытие. Ученые давно выявили, что именно такой славный овощ помогает справляться в нашем организме со стрептококком и дизентерией.

    Мы конечно не можем лопать его просто так, а вот например с таким блюдом как люля точно не против. Поделитесь своим мнением, к какому блюду обычно вы консервируете данный продукт?

    Секрет данной технологии в том, что здесь используется лимон или апельсин. Многие уверяют, что подойти могут вообще любые цитрусовые. Прикольно.

    Нам понадобится:

    • репчатый лук — 2 шт.
    • соль —  1 ч.л
    • сахарный песок — 1 ч.л
    • лимон — 0,5 шт.
    • уксусная эссенция 9% — 1 ст.л
    • вода — 50 мл
    • укроп свежий или сушеный — 20 г

    Способ приготовления:

    1. Измельчите, как обычно самый основной продукт, вернее овощ. Делайте это довольно-таки тонки и аккуратно.

    2. Затем сразу же разрежьте заранее вымытый лимон и начните давить из него сок.

    После этого внесите вскипятите воду, добавьте в нее сахарный песок и соль по списку, размешайте и налейте ложечку уксуса.

    Соедините с овощным салатом. Размешайте. Время ожидания под крышкой — около 1 часа. После рассол вылейте до последней капли.

    3. Перед тем, как кормить близких заправьте блюдо растительным маслом и посыпьте зеленью.

    4. Вот такая витаминизированная прелесть получится. Класс! Слюнки уже побежали.

    Рецепт для салата

    Конечно же в такой закуске, как салат, будь то это Оливье, Мимоза или взять самый знаменитый у нас россиян Селедка под шубой без данного ингредиента не обойтись. Обычно в них рекомендуется мариновать или хотя обдавать белые перышки кипятком.

    Какой метод работы больше нравится? Если на скорую руку, то ответ очевиден, а если временем располагаете, то непременно консервируйте.

    Нам понадобится:

    • лук — 2 шт.
    • уксус 9% — 3 ст.л
    • горячая вода — 1 ст.
    • соль — 1 ч.л
    • сахар — 0,5 ч.л

    Способ приготовления:

    1. Измельчите репчатые «карапузики» на кусочки квадратной формы. Присыпьте их сахаром и солью. Залейте уксусом, размешайте. И вот теперь еще в добавок залейте горячей водой.

    Тщательно размешайте, чтобы все супычие ингредиенты растворились.

    2. Оставьте в таком виде на столе постоять около 20 минут. А после процедите через ситечко раствор. Жидкость должна хорошо до капельки стечь.

    Готовьте с любовью и удовольствием. Надеюсь, проблем не возникло, а если и есть, то пишите внизу, будем разбираться.

    Репчатый лучок для селедки

    Хоть к мясным блюдам это закуска всегда как-никак кстати. Но, к рыбе она тоже считается обязательной. Тем более когда перед вами лежит кусочек сельди или скумбрии.

    Такому кулинарному мастерству кажется нужно учиться, как считаете? Тем более, когда своими секретами делится опытный шеф-повар.

    Маринуем лук в уксусе быстро и к любому блюду. Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе горячим и холодным методом — Издательский дом ВИКО ПЛЮС

    Лук в горячем маринаде

    Маринованный лук вкусен и полезен. Его можно использовать как отдельную закуску, и как дополнение к основному блюду. Его используют в салатах, мясной начинке пирогов, с маринованным луком готовят гамбургеры и бутерброды. Шашлык или селёдочка с маринованным луком – угощенье, пальчики оближешь!

    Существует масса вариантов маринования лука. В статье подобраны самые быстрые рецепты маринования лука в уксусе.

    Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – общие принципы приготовления

    • Для целей маринования с уксусом подходят луковицы любого сорта и размера. Важно чтобы лук был мясистым и сочным, луковицы с тонкими пластинками лучше исключить.
    • Чтобы лук промариновался быстро его нужно тонко шинковать. Обычно используют метод нарезки полукольцами или кольцами. Иногда луковицы разрезают на дольки, но только очень мелкие.
    • Существует множество маринадов, в которых используется уксус, они могут быть горячими и холодными. Важно, чтобы все пропорции при их приготовлении были соблюдены точно и все сыпучие составляющие хорошо растворены.
    • В маринад может добавляться не только столовый уксус. Очень часто его готовят с винным, бальзамическим, яблочным или рисовым уксусом. Если обыкновенный пищевой уксус имеет довольно резкую кислотность и запах, другие не только нежнее, но и передают свой специфический вкус луку.
    • Мариновать быстрым способом лук можно не только с целью сразу его использовать. Специальные маринады позволяют хранить закуску до двух месяцев.

    Быстрый рецепт маринованного лука со столовым уксусом

    Такой маринованный лук послужит прекрасной добавкой к шашлыку, селёдке, жареному мясу, курице гриль. К праздничному столу, чтобы красиво оформить блюдо, желательно замариновать фиолетовый лук и нарезать его именно кольцами.

    Ингредиенты:

    •  три средних луковицы;
    • стакан воды;
    • семь ложек столового 9% уксуса;
    • сахар-рафинад – 25 граммов;
    • лист лаврушки;
    • ложечка мелкой соли;
    • душистый перец – три горошинки.

    Способ приготовления:

    1. Очищенный лук разрезаем луковицы и тонко шинкуем половинки поперёк. Можно нарезать луковицы кольцами.
    2. Складываем лук в небольшой пластиковый контейнер с плотной, закрывающейся крышкой, добавляем лаврушку и душистый перчик.
    3. В прохладной воде растворяем соль, а затем сахар. Подливаем уксус и тщательно размешиваем.
    4. Залива маринадом лук, закрываем контейнер и хорошо встряхиваем.
    5. Отправляем лук в холодильник на сутки.
    6. К промариновавшемуся луку можно добавить немного мелкорубленой зелени, это улучшит его вкус.

    Рецепт быстрого маринованного лука в винном уксусе

    Маринованный в столовом уксусе лук нежелательно хранить более суток. Винный уксус позволяет приготовить закуску, которую сохранится без потери качества более месяца. Если планируете замариновать лук по этой рецептуре для длительного хранения, в первую очередь позаботьтесь о ёмкостях, в которые будете его складывать – баночки нужно обработать паром.

    Ингредиенты:

    • полкило лука;
    • 320 мл винного красного уксуса;
    • сахар – 170 гр.

    Способ приготовления:

    1. Очистив шелуху с лука, ополаскиваем головки прохладной водой.
    2. Режем луковицы кольцами или полукольцами, раскладываем по подготовленным баночкам. Укладываем плотно, стараясь не оставлять пустот, но и слишком утрамбовывать не стоит.
    3. Выливаем винный уксус в кастрюльку, насыпаем сахар и хорошо размешиваем. Сахар должен раствориться полностью.
    4. Помещаем кастрюльку с маринадом на средний огонь, помешивая, доводим до закипания.
    5. Как только маринад начнёт бурлить, заливаем его в банки с луком. Накрываем ёмкости крышками, остужаем и убираем в холодильник. Лук будет полностью готов спустя примерно сутки.
    6. Такой лук хорошо сочетается не только с мясом, его можно добавлять в сэндвичи, бургеры, подать к жареной печени или рыбе.

    Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с горячим маринадом

        По компонентам маринада, рецептура схожа с первой, но в данном варианте лук заливается горячим маринадом, поэтому на процесс маринования уходит заметно меньше времени. Если в первом случае лук готов на следующие сутки, приготовленный по этой рецептуре можно использовать уже через полтора часа. Таким способом быстро маринуют сладкий перец, свёклу или огурцы, только их нужно выдержать в маринаде дольше, шесть и более часов.

    Ингредиенты:

    • пять крупных луковиц;
    • стакан воды;
    • три ложки сахару;
    • столовый 9% уксус – 70 мл;
    • 0,5 ложки выварочной соли.

    Способ приготовления:

    1. Нарезаем лук в форме колец или полуколец, способ нарезки не имеет значения, важно нашинковать тонко. Складываем лук в стеклянную банку.
    2. В воде растворяем соль с сахаром, доводим до закипания. В кипящий раствор наливаем уксус и сразу отставляем ёмкость с плиты. Заливаем горячей жидкостью лук.
    3. Закрываем баночку капроновой крышкой, остужаем при комнатной температуре. Это может занять от одного до полутора часов.
    4. После остывания маринованный лук вполне можно использовать, но вкуснее он будет, если постоит некоторое время в холодильнике.
    5. Если планируете добавлять такой лук в салат, его следует немного отжать.

    Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с холодным маринадом (за 10 минут)

        Простейший способ быстрого маринования – на приготовление потребуется максимум четверть часа. Идеальное дополнение к селёдке, жареному мясу, шашлыку. Для маринования используется рисовый уксус, благодаря которому лук не кислит.

    Ингредиенты:

    • крупная луковица;
    • мелкая поваренная соль – чайная ложечка;
    • 8 граммов сахара;
    • две веточки укропа;
    • ложка рисового уксуса.

    Способ приготовления:

    1. Очищенную луковицу режем тоненькими колечками. Перекладываем нарезку в глубокую тарелку.
    2. Посыпаем сахаром и солью. Вливаем рисовый уксус, тщательно перемешиваем и оставляем на минут на десять.
    3. Рисовый уксус заменим девятипроцентным, столовым, его нужно разбавить в соотношении 1:1 водой. Если этого не сделать, лук будет иметь резкую кислинку.
    4. Пока лук маринуется, меленько режем зелень укропа. Смешиваем укроп с промариновавшимся луком.
    5. Зелень в данном варианте применяется лишь для более красивой подачи. Поэтому если не любите укроп, можете не добавлять.

    Пряный лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с растительным маслом

    По рецептуре лук не требуется шинковать, можно просто нарезать дольками. Чтобы он промариновался быстрей, желательно подбирать мелкие головки. Совсем уж маленькие можно мариновать, не разрезая, целиком, но тогда они должны пролежать в маринаде не сутки, а хотя бы три дня.

    Ингредиенты:

    • мелкие головки горького лука – 250 гр.;
    • пучок свежей петрушки;
    • чеснок;
    • нерафинированное масло – три ложки;
    • стакан питьевой воды;
    • один крупный лавровый листок;
    • десять горошин чёрного и четыре душистого перца;
    • один зонтик гвоздики;
    • четыре зёрнышка кардамона;
    • полстакана столового уксуса, девятипроцентного;
    • сахар и соль – по половинке чайной ложки;
    • две веточки базилика, свежего.

    Способ приготовления:

    1. Промытую петрушку и базилик тщательно обсушиваем. Отрываем листочки от стеблей, базилик режем полосками, а листки петрушки оставляем цельными.
    2. Очищаем лук, разрезаем луковички на две или четыре части. Способ нарезки зависит от размера луковиц, самые мелкие можно оставить и целиком.
    3. На дно чистой, обработанной паром баночки выкладываем часть петрушки, заполняем ёмкость луком. Не утрамбовываем, раскладываем свободно, чтобы оставалось место и для маринада.
    4. Раздавливаем чеснок, нам нужна примерно десертная ложка, раскладываем поверх лука.
    5. Налив в ёмкость растительное масло, прикрываем лук оставшейся петрушкой и базиликом. Если нет свежего, можно добавить пол-ложечки сухого базилика.
    6. Наливаем в кастрюлю стакан воды, кладём лаврушку, все пряности, специи и сахар. Хорошо смешиваем и доводим до закипания.
    7. Как только маринад начнёт кипеть, вливаем уксус, слегка убавляем нагрев и даём минуту покипеть.
    8. Сняв маринад с плиты, заливаем им лук. Закрываем банку крышкой и оставляем остужаться, сначала медленно, на столе, далее помещаем в холодильник.
    9. Лук по этому рецепту готов уже к следующему дню, но особенно вкусен спустя трое суток.

    Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый со свёклой

        Красивая закуска из маринованного лука со свёклой, благодаря которой она приобретает яркий цвет. Свёкла даёт закуске помимо цвета, ещё и вкус, поэтому  старайтесь брать тёмную свёклу сорта бордо, она более сладкая.

    Ингредиенты:

    • шесть луковиц среднего размера;
    • бордовая свёкла – 1 шт.;
    • стакан светлого винного уксуса;
    • 250 мл воды;
    • чёрный перец;
    • половина ложки соли, сорта «Экстра».

    Способ приготовления:

    1. Очищаем лук и свёклу. Луковицы режем кольцами, свёклу тонкими кружочками и ещё раз разрезаем их на четыре части.
    2. Выкладываем лук в дуршлаг, ошпариваем кипятком и сразу промываем проточной водой. Кольца оставляем в дуршлаге, чтобы обсушить.
    3. Тщательно промываем горячей водой полулитровые баночки. Заполняем ёмкости кипятком и сливаем его через минуту.
    4. На дно стеклянных ёмкостей кладём по нескольку кусочков свёклы и заполняем их луком.
    5. Поверх него укладываем оставшиеся ломтики свёклы, посыпаем молотым перцем.
    6. Смешав уксус с водой, добавляем соль. Доводим маринад до закипания и сразу заливаем им лук.
    7. Баночки плотно укупориваем капроновыми крышками и на три часа оставляем на столе. Остывшую закуску на 6 часов убираем созревать в холодильник.

    Хитрости быстрых рецептов маринованного лука с уксусом и полезные советы кулинарам

    • Домашний маринованный лук получится нежнее, если его предварительно ошпарить кипятком или выдержать в нём хотя бы 30 секунд. Но если желаете получить закуску ядрёной, не делайте этого.
    • После горячей воды лук может не хрустеть. После ошпаривания, сразу ополосните его холодной водой, это поможет сохранить хрусткость.
    • Если мариновавшийся в уксусе лук вышел излишне кислым, обдайте его кипятком, кислота уйдёт.
    • Если по рецептуре маринад должен быть холодным, его всё же можно разогреть. Лук промаринуется быстрее, разве что может получиться не столь хрустящим.

    Источник: http://nedelka-klin.ru/2017/10/11/marinuem-luk-v-uksuse-bystro-i-k-lyubomu-blyudu-bystrye-retsepty-marinovannogo-luka-v-uksuse-goryachim-i-holodnym-metodom/

    Маринованный лук: рецепт на зиму, банки, вкусный, без стерилизации, полукольцами, простой, красный, в уксусе, жареный, как делать

    Лук в горячем маринаде

    Сколько людей, столько мнений, но в отношении свежего репчатого лука есть четкое разделение на два лагеря: те, кто любит его, и те, кто не переносит на дух. Если вы относитесь ко второму типу людей, то маринованные луковицы станут настоящей находкой. Существует много вариантов, как избавиться от горечи.

    Маринование – это очень простой, быстрый процесс, но есть несколько несложных хитростей. Главный секрет – правильно выбранный сорт. Сладкий можно просто промывать под струей холодной воды, а вот острый и горький придется предварительно замачивать, затем ошпарить кипятком. Если вы хотите замариновать лук идеально, учтите еще несколько простых рекомендаций.

  • Если вы планируете приготовить лук кольцами или полукольцами, выбирайте крупные луковицы, их удобнее шинковать. Для мариновки целиком подойдут небольшие плоды.
  • Чтобы не слезились глаза, перед тем как чистить, отправьте овощ в морозилку на 10-15 минут или вымочите в холодной воде.
  • Существует множество маринадов для каждого блюда. Выбирайте тот, который максимально подходит для ваших кулинарных идей. Как мариновать лук для разных блюд?
  • В основном этот овощ используется в блюде как ароматная пряность, но иногда может быть самостоятельной закуской, ведь такой после обработки теряет свою горечь и приобретает приятную мягкость. Вам остается только выбрать маринад, который можно сделать без стерилизации на скорую руку, запастись терпением, а заодно проявить немного сноровки на кухне.

    Как замариновать лук в уксусе

    • Время приготовления: 45 минут;
    • Количество порций: на 4 персоны;
    • Калорийность блюда: 59 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Маринованный лук в уксусе – самая популярная закуска с давних времен.

    Его можно использовать как украшение блюда из мяса или кушать отдельно. Отличный вариант сэкономить время перед праздничным застольем – заранее подготовить луковицы, а затем использовать их перед подачей салата на стол.

    Как приготовить такую закуску к мясу быстро, чтобы порадовать домашних? Главное, не перепутать уксусную кислоту со столовым уксусом, ведь в ней 70% процентов!

    Ингредиенты:

    • репчатый лук – 3 шт.;
    • уксус 9%-й – 7 ст. л.;
    • холодная кипяченая вода – 250 мл;
    • сахар – 50 г;
    • соль – ½ ч. л.;
    • зелень по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Смешайте воду, соль, сахар, кислоту.
  • Нарежьте луковицы тонкими кольцами.
  • Сложите его на дно банки и залейте маринадом.
  • Уберите все на полчаса в холодное место.
  • Выложите кусочки на тарелку, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Подавайте к столу.
  • Маринованный лук к шашлыку

    • Время приготовления: 60 минут;
    • Количество порций: на 5 персон;
    • Калорийность блюда: 55 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Для отдыха на природе маринуют мясо с луковицами, так оно приобретает оригинальный вкус. Если же вы покупаете готовый шашлык, в котором нет добавок, стоит отдельно приготовить маринованный лук к шашлыку.

    Он поможет сделать блюдо мягче и ароматнее, тем более приготовить его не трудно.

    Можно использовать бальзамический уксус вместо винного, с ним шашлык будет не менее вкусным.

    Ингредиенты:

    • луковицы – 2 шт.;
    • винный уксус – 8 ст. л.;
    • кипяченая вода – 350 мл;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • свежий укроп – по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Нарежьте луковицы перьями и выложите на дно банки с плотной крышкой.
  • Подготовьте маринад. Кислоту можно заменить лимонкой.
  • Вылейте маринад для лука в банку, добавьте укроп.
  • Плотно закройте закуску крышкой. Он будет готов через час.
  • Маринованный лук на зиму

    • Время приготовления: 80 минут;
    • Количество порций: на 5 персон;
    • Калорийность блюда: 75 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Маринованный лук на зиму – не самый быстрый способ заготовки, но блюдо получается очень вкусным, немного кислым, сочным. Он подойдет как для самостоятельной закуски, так и в качестве хрустящего дополнения к салату.

    Можно добавлять ложку соевого соуса и лимонную кислоту вместо уксуса, чтобы маринад был мягче.

    Как приготовить лук, чтобы его цвет на фото был натуральным? Экспериментируйте и найдите свой идеальный рецепт маринованного лука.

    Ингредиенты:

    • севок или мелкий лук – 1,5 кг;
    • яблочный уксус – 300 мл;
    • вода – 2 л;
    • сахарный песок – 2 ст. л.;
    • соль – 80 г;
    • корица молотая – 1 ч. л.;
    • острый красный перец – ½ ч. л.;
    • гвоздика пряная – несколько штук;
    • лавровый лист – 5-6 листов.

    Способ приготовления:

  • Удалите шелуху, осторожно срежьте корневую часть.
  • Половину воды нагрейте, не доводя до кипения, добавьте в нее 40 грамм соли.
  • Замочите головки в горячей воде и оставьте на 5 минут мариноваться в микроволновке на минимальной мощности.
  • Пока раствор остывает, хорошо промойте, правильно простерилизуйте банки и крышки.
  • Выложите на дно специи, сверху выложите луковицы.
  • Остатки воды вскипятите, добавьте в них специи, доведите до кипения, затем влейте уксус и дождитесь второго закипания.
  • Залейте готовый состав в банку, закатайте банки. Оставьте остывать перевернутыми.
  • Маринованный лук для селедки

    • Время приготовления: 30 минут;
    • Количество порций: на 3 персон;
    • Калорийность блюда: 85 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Приготовить маринованный лук для селедки должна уметь каждая хозяйка.

    Хранить его можно в холодильнике вместе с рыбой. Она придаст овощу оригинальный вкус. Чтобы блюдо было более пряным, можно добавить в маринад укроп, сушеную петрушку и базилик. Главное не переусердствовать, иначе зелень перебьет вкус. Еще одна универсальная добавка – горошек, он эффектно смотрится на фото.

    Ингредиенты:

    • селедка – 1 шт.;
    • луковицы – 2-3 шт.;
    • вода – 150 мл;
    • уксус – 70 мл;
    • сахар – 40 г.

    Способ приготовления:

  • Смешайте воду, кислоту и сахар.
  • Луковицы нарежьте полукольцами и залейте маринадом на 20 минут.
  • Порежьте сельдь на куски, выложите сверху готовую закуску и зеленый горошек для украшения.
  • Маринованный лук для салата

    Приготовить маринованный лук для салата можно по рецепту для шашлыка. Единственное различие – время приготовления и уксус для маринада. По времени такой репчатый лук готовится чуть быстрее, его можно подержать в маринаде 20-25 минут, а вместо винного уксуса рекомендуется использовать соевый соус или сок лимона. Так вам не придется солить свой праздничный салат.

    Ознакомьтесь и с другими рецептами, как замариновать лук в уксусе.

    Как замариновать красный лук

    Красный сорт маринуют редко ввиду его специфического привкуса и жесткости, зато он очень эффектно смотрится на фото. Чтобы получить мягкие колечки, нужно подержать лук в маринаде в холодном месте 1-2 дня. Тогда он будет более сочным, мягким, пряным и кисловатым. Замариновать красный лук можно по первому рецепту, который считается классическим в русской кухне.

    Уксус обладает специфическим запахом и вкусом. Если он вам не нравится, можно сделать маринованный лук без уксуса. Для этого используйте обычный соевый соус и лимонную кислоту.

    Она обладает теми же функциями, что и уксус, но при этом не пахнет так сильно, но получается вкусно. Кроме того, в лимоне много витамина С, который полезен для организма.

    Особенно маринованные луковицы полезны в сезон простуд, если их правильно приготовить на зиму.

    маринованный лук быстрого приготовления

    Лук маринованный на зиму без стерилизации, рецепты

         Наши сегодняшние вкусные заготовки на зиму пополнит лук, маринованный без стерилизации по 4 рецептам. Все заготовки опробованы не только моими домашними, но и многочисленными любителями с чувством и толком покушать.

    Приготовленный по разным рецептам маринования, лук (выращиваем его сами) имеет различный вкус, но что-нибудь да придется по душе.

    Количество сопутствующих ингредиентов указано на литровую банку, но никто не запрещает вам задействовать 2-х и 3-х литровые баллоны.

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • на 1 литр воды – 2/3 стакана 9% уксуса.

    На литровую банку

    • черный и душистый перец – по 5 -10 горошин,
    • лавровый лист – 1 -2 шт.

          Очистив луковицы, заливаем их горячей водой с солью (200 гр соли на литр жидкости). Ставим на двое суток в холодное место. После этого овощи должны стать почти совсем прозрачными. Заполнив подготовленным луком емкости по плечики, заливаем его горячим маринадом. Сразу же на укупорку и остывание вверх дном.

    По-болгарски

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • 9% уксус и вода в соотношении 1:1.

    На литровую банку

    • черный перец – 15 горошин,
    • красный горький перец – 1 стручок,
    • лавровый лист – 4 -5 шт.,
    • соль- 1 ст. ложка.

         Небольшого размера луковицы, очистив и надрезав сверху, укладываем по плечики. Между головками овощей укладываем приправы на вкус и солим. Заливаем раствором и укупориваем.

    В апельсиновом маринаде

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • вода – 250 гр,
    • уксус 3% – 600 мл,
    • свежий апельсиновый сок – 250 мл,
    • соль – 50 гр,
    • эстрагон – 4 стебелька,
    • изюм – 100 гр,
    • корица – 1 палочка,
    • гвоздика- 1 чайная ложечка,
    • сахар – 100 гр.

            Лук обдаем кипятком, затем заливаем холодной водой и чистим. Смешиваем в посуде с солью и оставляем на 6 часов для просолки. Затем овощи хорошо промываем и сливаем воду. Эстрагон тоже моем.

    Вскипятив маринад по рецептуре, опускаем в него лук и варим 2 минуты. достаем его из заливки ы выкладываем в стерильные банки. Повторно даем заливке вскипеть, после чего заливаем ею лук.

    Сразу же закатываем.

    По-старинному

    Ингредиенты:

    На 5 литров маринада

    • вода – 4,5 литра
    • соль – 50 гр
    • сахар – 250 гр
    • 80% уксусная эссенция – 200 мл
    • хрен – 10 гр
    • укроп (петрушка, сельдерей) – 50 гр
    • лист черной смородины – 25 гр
    • чеснок – 20 гр
    • красный горький перец (в стручках) – 2 гр
    • лавровый лист – 2 гр

    Отобрав и очистив мелкий лук, складываем его в стеклянную бутыль с широким горлышком.

         Все пряности, кроме уксуса, смешиваем, заливаем водой и кипятим в течение 8 минут. Затем процеживаем сквозь марлю, охлаждаем и добавляем уксус.

         В бутыль с маринованным луком осторожно вливаем тонкий слой растительного масла. Хранение осуществляем в холодном месте.

         Многие домашние заготовки на зиму из разных овощей, приготовленные таким методом консервации, достойны внимания. Выделить из них самое лучшее можно, а нужно ли, ведь на вкус товарищей нет. Можно просто советовать, что я и сделаю, назвав рецепты маринованных: свеклы с черной смородиной, тыквы и вплотную познакомиться с заготовкой из печеной айвы, которую Вы вряд ли делали.

    Маринованный лук на зиму: целиком и кольцами в банках без стерилизация

    Источник: http://remkasam.ru/marinovannyi-lyk-recept-na-zimy-banki-vkysnyi-bez-sterilizacii-polykolcami-prostoi-krasnyi-v-yksyse-jarenyi-kak-delat.html

    Лук маринованный в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут. Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно?

    Лук в горячем маринаде

    Доброго дня, дорогие мои! Маринованный лук не только полезный, но и очень вкусный продукт. Он отлично подходит как к соленой горбуше, так и к различным салатам. Более того, при мариновании в нем сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. 

    Лук в уксусе готовится очень быстро – от пяти минут до часа, в зависимости от рецепта и количества дополнительных ингредиентов. В статье мы рассмотрим с вами различные способы маринования в зависимости от того, к какому блюду он будет подаваться.

    Вообще, зимой рекомендую почаще готовить и употреблять витаминный лучок. Тем более, это не отнимет у вас много времени. Если желаете, можете даже замариновать его на зиму, об этом тоже расскажу. Приятного кулинарного творчества вам!

    Маринованный лук в уксусе – быстрый рецепт к шашлыку (горячий способ)

    Нет ничего вкуснее, чем употреблять мясное блюдо вместе с маринованным лучком. Чтобы получить от этого настоящее гастрономическое удовольствие, научитесь правильно его готовить.

    Ингредиенты:

    • 3-4 средних луковицы
    • 70 мл 9%-ного уксуса
    • 3 столовые ложки сахара
    • 0,5 столовой ложки соли
    • 250 мл воды

    Способ приготовления по этапам:

    Чистим и режем лук кольцом или полукольцом.

    В воду сыпем соль и сахар, перемешиваем, доводим до кипения.

    Выливаем уксус в воду, помешиваем и заливаем лук. Оставляем так примерно на час. Приятного аппетита!

    Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата?

    Иногда для праздничных салатов также требуется маринованный лучок. Но если для мяса его необходимо долго выдерживать в уксусе, то в данном случае он маринуется в два раза меньше по времени.

    Возьмите:

    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Уксус 9% – 5 столовых ложек
    • Сахар – 2 столовые ложки
    • Соль – щепотка
    • Вода

    Способ приготовления по этапам:

    Сначала нарезаем лук.

    Заливаем его кипятком, через 30 секунд воду сливаем.

    Заливаем лук кипяченой водой комнатной температуры, добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем и даем постоять примерно 30 минут.

    Маринад сливаем, а лук добавляем в салат. Приятного аппетита!

    Рецепт быстрого приготовления маринованного лука к селедке

    Лук для соленой рыбы должен быть чуть кисловатым и при этом хрустящим. И лучше всего мариновать его в яблочном уксусе.

    Подготовьте:

    • Лук репчатый – 230 гр.
    • Уксус яблочный 6% (можно обычный 9%) – 4 столовые ложки
    • Сахар — 1 столовая ложка
    • Соль (без горки) — 1 столовая ложка
    • Вода (кипяченая теплая) — 200 мл
    • Зелень петрушки – 10 гр.

    Способ приготовления по этапам:

    В воду добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем до растворения.

    Лук режем полукольцами.

    Мелко нарезаем зелень.

    Собираем лук и зелень в одну посуду, заливаем маринадом и убираем в холодильник на 30-40 минут. Приятного аппетита!

    Маринуем лук в уксусе на зиму за считанные минуты

    Запасливые хозяйки даже лук любят заготавливать впрок. Возможно, это и правильно. Ведь в этом случае не придется тратить дополнительного времени, когда он срочно понадобится к какому-то блюду.

    Нам понадобятся:

    • Лук репчатый – 200 гр.
    • Вода – 200 мл
    • Сахар – 1 столовая ложка
    • Соль – 1 чайная ложка
    • Уксус 9% – 2 столовые ложки
    • Растительное масло – 2 столовые ложки
    • 5-7 горошин душистого или черного перца
    • Лавровый лист

    Способ приготовления по этапам:

    В воду добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло.

    Кладем лавровый лист, перец, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

    Затем в кипящий маринад добавляем приготовленный нарезанный лучок. Варим 2-3 минуты. Потом перекладываем в стерилизованную банку и закатываем ее. Приятного аппетита!

    о том, как замариновать лук в холодной воде с уксусом

    Вкусный лучок по этому рецепту готовится всего 10-15 минут. Он прекрасно подойдет как к селедке, так и к шашлычку. Обязательно попробуйте приготовить!

    Ингредиенты:

    • Лук
    • Соль
    • Сахар
    • Холодная вода
    • Яблочный уксус

    Источник: https://vdekrete.info/luk-marinovannyj-v-uksuse.html

    Как замариновать лук для салата вкусно. 5 рецептов + бонус и видео рецепты

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться своими рецептами, как вкусно, быстро и просто мариновать лук для салатов. Сохраняйте рецепт себе в «копилку рецептов» чтобы не потерять. Приближаются праздники, мы все будем готовить салаты. Многие салаты включают в своем составе маринованный лук.

    Очень важно знать как все сделать правильно, ведь сырой лук горьковат и не всем нравится его резкая острота. Когда лук маринуется, горечь уходит, он становится кисло-сладким и очень вкусным. Такой лук не испортит салат, а прекрасно дополнит блюдо. Придаст салату некую «изюминку» и пикантность.

    Мариновать можно красный и обычный репчатый лук. 

    Для феерии красок в салат можно добавлять и красный и репчатый (белый) лук. Подать такой лук  можно к шашлыку, к картошке, к курице и пр. блюдам.

    Я очень люблю маринованный лук добавлять к селедке или соленой скумбрии. Для украшения и для вкуса.

    Мариновать лук можно в миске, лотке с крышкой или стеклянной баночке, накрыв ее крышкой, чтобы по дому не распространялся запах маринованного лука.

    Я, последнее время, мариную лук заливая его кипятком, уходит горечь, но хруст при этом не теряется. Этот способ подходит для острых сортов лука. Но не всем нравится этот способ (ниже я им поделюсь). Многим интересно, как же правильно мариновать лук.

    статьи:1. Как правильно замариновать лук для салата

    2. Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза
       2.1. Как замариновать лук в уксусе видео
    3. Как замариновать лук для салата без уксуса
    4. Как замариновать лук для салата быстро и вкусно
    5. Как замариновать красный лук для салата
    6. Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка
       6.1. Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

    Как правильно замариновать лук для салата

    Если вы собираетесь подать лук к жареной картошке, к селедке, к шашлыку, добавьте в маринованный лук немного растительного масла и специи (я обычно добавляю черный молотый перец или смесь перцев).

    Ингредиенты:

    • 1 стакан воды (комнатной температуры)
    • 2 ст. ложки сахара
    • 1 ч. ложка соли (не горой)
    • 2 ст. ложки уксуса 9%
    • 1 луковица среднего размера

    Процесс работы:

    1. Лук очистить, нарезать кубиками (кольцами, полукольцами).

    2. В миску добавить соль, сахар, уксус и воду. Перемешать чтобы ингредиенты растворились.

    3. Помещаем порезанный лук в маринад.

    4. Маринуем 30 минут. Затем сцеживаем маринад.

    https://www.youtube.com/watch?v=VQtcDrQIOjU

    Лук готов.

    Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза

    На Новый год, и не только, мы готовим классические салаты, в их составе маринованный лук.

    Ингредиенты:

    • 1 луковица среднего размера
    • 1 стакан воды (50 градусов)
    • 1-2 ст. ложки сахара
    • 2 ст. ложки 9% уксуса
    • 0.5 ч. ложки соли

    Процесс работы:

    1. Лук для салата под шубой или Мимоза я нарезаю кубиками, предварительно очистив.

    2. В миску вливаю воду, добавляю соль, сахар, уксус, перемешиваю ложкой до растворения соли и сахара.

    3. Погружаю нарезанный лук в маринад.

    4. Мариную 20-30 минут.

    5. Сцеживаю маринад (для этого подойдет дуршлаг).

    Лук для салата готов.

    Салат мимоза. Слои по порядку. Вкусный рецепт

    Как замариновать лук в уксусе видео

    Как замариновать лук для салата без уксуса

    Маринование лука без уксуса подразумевает маринад с лимонным соком или яблочным уксусом. Сейчас я расскажу, как мариновать с соком лимона.

    Ингредиенты:

    • 100 мл. воды (вода 50 градусов)
    • Сок одного лимона
    • 1 ч. ложка сахара
    • 0.5 ч. ложки соли

    Процесс работы:

    1. Лук нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами).

    2. В миску выжимаем сок лимона, можно использовать соковыжималку для цитрусовых.

    3. Добавляем соль, сахар, воду, все перемешиваем чтобы растворить соль и сахар.

    4. Выкладываем лук.

    5. Маринуем 30 минут.

    6.  Сцеживаем маринад (лишняя жидкость в салате ни к чему).

    Если маринуете лук с яблочным уксусом, то добавьте 4-5 ст. ложек, у меня яблочный уксус 3%, у вас может быть 6%.

    Лук готов.

    Изготовление яблочного уксуса в домашних условиях. 4 рецепта

    Как замариновать лук для салата быстро и вкусно

    Этот рецепт я использую последнее время, мне он очень нравится, я мариную лук кипятком. Эти способом можно мариновать репчатый лук. Он становится кисло-сладким и совсем не горьким.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана кипятка
    • 2-3 луковицы
    • 3 ст. ложки сахара
    • 3 ст. ложки уксуса
    • 1 полная чайная ложка соли

    Процесс работы:

    Лук очистить и нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами.

    Лук перемещаю в миску, добавляю сахар и соль.

    Добавляю уксус 9% столовый.

    Заливаю все кипятком, перемешиваю.

    Оставляю мариноваться на 10-20 минут.

    Сцеживаю маринад на дуршлаг. Нам нужно чтобы маринад хорошо стек.

    Такой способ позволяет замариновать лук для салата очень быстро, когда совсем нет времени. Если времени нет совсем, то я нарезаю лук кубиками, мариную 10 минут, это вполне достаточно.

    Мне нравится лук, он получается не вареный, сохраняет свой хруст, зато получается не горький и очень вкусный. Попробуйте, вы не пожалеете.

    Как замариновать красный лук для салата

    Красный лук гораздо вкуснее, он не такой острый, плюс цвет у него красивый, отлично смотрится красный лук в салатах. Если у меня есть красный лук, то я замариную лучше красный.

    Ингредиенты:

    • 1-2 шт. красный лук
    • 200 мл. воды
    • 1 ст. ложка сахара
    • 0.5 ч ложки соли
    • 1-2 ст. ложки уксуса 9% (можно добавить 4 ст. ложки яблочного уксуса)

    Процесс работы:

    1. Лук очистить, порезать.

    2. В миску влить воду, добавить соль, сахар, уксус. Все хорошо перемешать.

    3. Добавить лук и мариновать 20 минут.

    4. Маринад сцедить. Красный лук готов.

    Красный лук я мариную для греческого салата, хотя подходит и обычный репчатый лук.

    Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка

    С укропом лук получается красивее и вкуснее. Пожать такой вкусный маринованный лук можно к шашлыку, или использовать для приготовления салата.

    Если подаете к шашлыку нарежьте кольцами или полукольцами, если будете использовать для салата, нарежьте кубиками.

    Ингредиенты:

    • Вода — 250 грамм
    • Лук — 2 больших луковицы(у нас 450 грамм)
    • Уксус — 65 — 70 грамм
    • Сахар — 2 полных столовых ложки(50 грамм)
    • Соль — 1 чайная ложка(12 грамм)
    • 1 ст. ложка рафинированного растительного масла
    • Зелень по вкусу

    Процесс работы:

    1 Нарезаем лук.

    2. В миску вливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус. Все перемешиваем.

    3. Добавляем лук в маринад.

    4. Маринуем от 20 до 30 минут.

    5. Сцеживаем маринад.

    6 Добавляем в лук мелко нарезанный укроп и растительное масло, все хорошо перешиваем и оставляем еще минут на 10.

    Простой рецепт шашлыка из свинины с луком. Вкусный и сочный

    Лук готов. Если у вас остались вопросы, предлагаю посмотреть видео рецепт.

    Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

    Источник: https://domovouyasha.ru/kak-zamarinovat-luk-dlya-salata-prosto-byistro-i-ochen-vkusno/

    Лук маринованный в уксусе к шашлыку или салату — быстрый рецепт

    Чем же так хорош лук маринованный в уксусе, если не своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Такой лучок станет замечательной закуской к шашлыку или к селедочке. Его можно добавлять в салаты и не бояться, что они станут чересчур горькими или жгучими. Маринованный лук, в зависимости от рецепта, может быть и сладковатым, что только оттеняет его природный вкус. Лук — это не всегда горько и слезы, лук — это очень вкусно.

    При желании такой лук можно консервировать на зиму в банках и доставать по необходимости. А можно сделать его за более короткий срок и подать на праздничный стол в виде закуски или приправить им горячие мясные блюда. Применений маринованному луку не счесть.

    Еще одно хорошее свойство маринованного лука, которое отличает его от свежего, это то, что он теряет большую часть своей горечи. А ведь это так важно для некоторых людей, которые не любят лук именно за его вкус и жгучесть. Такой более добрый лучок намного приятней употреблять с шашлыками на природе.

    Если добавлять в маринованный лук разнообразные приправы, то из него получится еще более интересная закуска. Но мы рассмотрим самые простые рецепты маринованного лука, которые подойдут для любых целей и на любой вкус.

    Как же замариновать лук в домашних условиях? Узнаем это из простых рецептов с фотографиями.

    Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

    Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

    Для приготовления лука понадобятся:

    • лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
    • уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
    • сахар — 1 столовая ложка,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • горячая вода — 1 стакан.

    Приготовления маринованного лука:

    1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

    2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

    3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

    4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

    Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

    Приятного аппетита!

    Маринованный лук с укропом

    Когда вы готовите лук маринованный в уксусе как отдельную закуску к шашлыкам или другим мясным или рыбным блюдам, то его вкус можно замечательно дополнить свежей зеленью. Самым идеальным вариантом для этого станет укроп, потому что он хорошо сочетается вкусом как с луком, так и с уксусом, который используется в маринаде. Ведь все мы прекрасно знаем о вкуснейших маринадах для огурцов с использованием именно укропа.

    Для приготовления лука с укропом понадобится:

    • репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
    • укроп свежий — небольшой пучок,
    • уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
    • сахар — 2 столовые ложки,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • вода горячая.

    Приготовление:

    1. Нарежьте лук кольцами, полукольцами или крупной соломкой.

    2. Подготовьте маринад, добавив в стакан с горячей водой соль, сахар и уксус. Все размешайте до полного растворения.

    3. Мелко нашинкуйте укроп. Если нет свежего укропа, то можно воспользоваться сушеным или замороженным. Сушеного укропа понадобится примерно 2 чайные ложки. Но вкус при это будет немного отличаться от маринада со свежей зеленью.

    4. Смешайте лук и укроп.

    5. Залейте лук с укропом маринадом, так чтобы он его покрывал полностью. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30-60 минут. Проверяйте готовность маринованного лука на ваш вкус.

    В подобном рецепте можно варьировать количество сахара и соли в зависимости от того, любите ли вы лучок более соленым или послаще. Главное, чтобы в маринаде обязательно присутствовали и соль, и сахар.

    На этом видео представлено как готовить маринованный лук с укропом по подобному рецепту.

    Лук маринованный в уксусе и горчице

    Лук маринованный с добавлением горчицы может быть приготовлен как с зеленью так и без нее. Такой лучок будет очень нежным и ароматным и избавится от горечи. Его можно использовать и в салат, и для украшения блюд, и в отдельном виде, как закуску.

    Для приготовления лука с укропом понадобится:

    • репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
    • уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
    • сухая горчица — 1 чайная ложка,
    • сахар — 2 столовые ложки,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • вода теплая питьевая.

    Приготовление:

    1. Нарежьте лук кольцами или соломкой.

    2. В вода растворите соль и сахар, затем добавьте горчицу и тщательно размешайте. В конце добавьте уксус.

    3. Залейте нашинкованный лук маринадом. Хорошо закройте крышкой и поставьте мариноваться минут на 20-30. Маринад с горчицей нет необходимости настаивать слишком долго.

    4. По готовности слейте остатки маринада и подавайте лук на стол как закуску.

    Приятного аппетита!

    Поделитесь замечательным рецептом!

    Источник: https://vkusnogotovlu.ru/luk-marinovannyj-v-uksuse-k-shashlyku-bystryj-retsept.html

    Как быстро и вкусно замариновать лук уксусом?

    › В кулинарии ›

    Маринованный лук по праву является незаменимым компонентом многих блюд. Его добавляют к шашлыку, рыбе, используют в салатах, запасают на зиму. Домашние заготовки отличаются разнообразием по способам и скорости приготовления.

    Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – настоящее спасение для любой хозяйки. Соблюдение способов приготовления – единственный секрет в этом деле. Поэтому так важно знать, как мариновать лук в уксусе правильно.

    Где используется маринованный лук?

    Возможности применения лука в уксусном маринаде практически безграничны, ведь он прекрасно сочетается с разными видами продуктов. К тому же, при этом методе кулинарной обработки сохраняются ценные для здоровья свойства.

    Важно! Необходимо знать, что полезные качества лука и уксуса действенны лишь при умеренном употреблении. В противном случае, возможно обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.

    Особенно популярен у кулинаров луковый салат с уксусом. Его можно использовать как оригинальное самостоятельное блюдо.

    Так же эта приправа входит в состав салатов и холодных закусок, добавляя им яркий, запоминающийся вкус. Сервировка маринованным луком мясных и рыбных блюд придают им аппетитный вид и вносят пикантные нотки во вкус. У каждой хозяйки найдутся в запасе такие «фирменные» рецепты.

    Обратите внимание! Одно из полезных свойств маринованного лука – отсутствие характерного запаха. Это преимущество можно использовать при составлении меню для деловых обедов или романтических ужинов.

    Как быстро замариновать лук уксусом

    Если вас неожиданно посетили гости или вдруг захотелось побаловать себя вкусненьким, полезно иметь под рукой рецепт лука с уксусом быстрого приготовления.

    Самый популярный рецепт (30 мин)

    • 3 средних репчатых луковицы
    • 1 стакан воды
    • 7 столовых ложек уксуса (9%)
    • 3 столовые ложки сахара
    • 0,5 столовые ложки соли
    • прочие специи по вкусу

    Процесс пошагового приготовления:

    1. В воду добавить сахар, соль, уксус.
    2. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или любого размера на ваш вкус.
    3. Поместить всё в стеклянную емкость, залить уксусной смесью и закрыть крышкой.
    4. Подержать банку в холоде около получаса, затем можно подавать закуску к столу или добавить в другие блюда.

    Предложенный способ не является трудоёмким и затратным по времени. Полчаса – не так много для получения вкусного бонуса к основному блюду.

    Самый быстрый рецепт (5 мин)

    Самый быстрый рецепт маринованного лука в уксусе занимает всего 5 минут. Для его приготовления используют:

    • 1 крупную репчатую луковицу
    • 1 чайную ложку соли
    • 4 столовых ложки уксуса (9%)
    • 1 стакан воды

    Способ приготовления:

    1. Подготовить луковые кольца.
    2. Добавить в воду соль и уксус и залить кольца маринадом до полного покрытия.
    3. Готовить в микроволновой печи 3-5 минут на максимальной мощности.

    Маринование лука – процесс творческий. Часто кулинары добавляют в рецепт другие ингредиенты, придавая этой закуске оригинальные вкусовые оттенки.

    Рецепт с винным уксусом

    Добавка уникальна тем, что гармонично дополняет любые блюда.

    Компоненты:

    • ½ стакана винного уксуса
    • ½ стакана воды
    • 2 столовые ложки сахара
    • ½ чайной ложки соли
    • 2 красных луковицы
    • 1 лавровый лист
    • красный перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
    2. Смешать винный уксус, сахар, воду, соль, перец и лавровый лист. Прокипятить до растворения сахара.
    3. Поместить полукольца в стеклянную емкость и залить смесью до их полного покрытия.
    4. Накрыть крышкой и дать охладиться.

    Источник: https://uksusinfo.ru/v-kulinarii/kak-bystro-i-vkusno-zamarinovat-luk-uksusom/

    Как замариновать лук в 70 процентном уксусе?

    Замариновать лук в уксусе 70 процентов можно несколькими способами: использовать горячую и холодную обработку. Большинство хозяек добавляют свеклу для окраски овоща, специи и пряности. Представляем несколько рецептов, благодаря которым вкусно и просто готовится лук.

    Быстрый рецепт блюда с 70% эссенцией

    Пропорции уксуса 70% для маринования

    Уксус – антисептик, который применяется в быту, кулинарии, народной медицине, косметологии. Без него не обходится маринование и консервация. Раствор добавляют для придания кислоты блюдам, он помогает переваривать пищу при пониженной кислотности в ЖКТ.

    Уксусная эссенция – это концентрированный состав 70%, калорийностью 11,3 ккал. При этом норма 30-80% считается допустимой. Правильно храните продукт в стеклянной емкости с плотной крышкой в темное место. Срок годности 2 года.

    Используете уксус при приготовлении блюд?

    Концентрированный состав 70% – сильный химический раствор, несущий опасность для жизни при неправильно выбранных пропорциях.

    Посмотрите, как можно замариновать лук для салата в уксусе. Смотрите таблицу разведения 70% раствора.

    Концентрация 70%Сколько частей воды
    9% 7
    7% 9
    6% 11
    5% 13
    4% 17
    3% 22,5

    Для нормы используют столовую ложку или мерный стаканчик.

    Правила разведения эссенции:

    1. Когда кипяченая вода остынет до комнатной температуры, влейте концентрированный раствор.
    2. Посуду используйте эмалированную, стеклянную или керамическую. Нельзя перемешивать кислоту с водой в металлической и пластиковой емкости.

    Правила техники безопасности при работе с эссенцией:

    1. Посуду с концентрированным составом необходимо подписать и держать в труднодоступном месте.
    2. Эссенция при попадании на кожный покров вызывает ожоги, поэтому надо работать с ней осторожно. При попадании на кожу промыть место водой.
    3. При разведении стараться не вдыхать пары уксусной кислоты.
    4. Неразбавленную эссенцию нельзя употреблять внутрь, это опасно для жизни.

    Минимальное применение концентрированного раствора при приготовлении блюд.

    Смотрите видео, как развести уксусную кислоту 70%:

    Классический рецепт

    Для приготовления потребуется минимальный набор ингредиентов. Через 3 часа продукт готов к употреблению.

    Потребуется:

    • 1 кг лука;
    • 1 л холодной воды;
    • 60 г соли;
    • 30 мл уксусной эссенции 70%
    • 25 г сахара.

    В одной столовой ложке без горки – 25 г сахара, 30 г соли, 15 мл уксуса.

    Процесс приготовления:

    1. Очищенный овощ оформите кольцами и утрамбуйте в банку объемом 2 л.
    2. Затем залейте маринадом, кипятить не надо.

    Калорийность 100 г лука – 54.89 ккал.

    Рецепт с подсолнечным маслом

    В рецепт добавляются специи, а масло увеличивает калорийность и уникальный вкус. Лук будет приятно хрустеть и уйдет горечь.

    На рецепт потребуется:

    • 1 шт. большой головки лука;
    • 100 мл воды;
    • 5-7 мл уксуса 70%
    • 15 г сахара;
    • 0,5 ч. л. мускатного ореха и черного перца;
    • несколько бутонов гвоздики и горошин душистого перца;
    • 30-35 мл масла подсолнечного;

    В одной чайной ложке уксуса – 5-7 мл, сахара 10 г, соли 10 г.

    Процесс приготовления:

    1. Очищенный овощ оформите по своему желанию, но лучше тонкими полукольцами, так быстрее замаринуется.
    2. Горячей водой залейте на пару минут, слейте и промойте под краном.
    3. В емкость налейте жидкости, нагрейте на огне, добавьте сыпучие ингредиенты.
    4. Когда вода остынет до комнатной температуры, влейте уксус и масло, все перемешайте и отправьте маринад к овощу. Время приготовления 30-40 минут.

    Калорийность 100 г лука – 270.03 ккал.

    Укроп добавляет оригинальный вкус

    Рецепт маринованного красного лука

    Крымский или ялтинский овощ обладает меньшей горечью. Его используют для сервировки и добавляют в салаты.

    На рецепт потребуется:

    • 3 шт. головки лука;
    • 15 мл эссенции;
    • 10-15 г сахара;
    • 5 г соли;
    • 250 мл воды;
    • 4 дольки чеснока;
    • укроп.

    Как приготовить:

    1. Измельчите чеснок, лук – средними кольцами и ошпарьте кипятком на 30 секунд, затем перемешайте.
    2. Приготовьте маринад и залейте овощи, оставьте на 6 часов.

    Калорийность 100 г продукта – 65.00 ккал.

    Маринуете лук с чесноком?

    Красный лук маринованный в уксусе, быстрый рецепт получается в микроволновке. Если правильно приготовить, выходит отменная закуска.

    Мариновать красный лук можно соломкой

    В томатном соке

    Замечательная закуска имеет красный цвет. Такой продукт украсит праздничный стол. Можно брать любой сорт: белый, репчатый, порей, шалот.

    На рецепт потребуется:

    • 500 г лука;
    • 100 мл масла подсолнечного;
    • 250 мл воды;
    • 30 г соли;
    • 25 г сахара;
    • 10-15 мл уксусной эссенции;
    • перец, кориандр, мускатный орех
    • 200 мл томатного сока;
    • чеснок.

    Как замариновать:

    1. Овощ очистите и нарежьте толстыми кольцами, обдайте кипятком и сразу слейте воду. Утрамбуйте лук в стеклянную емкость.
    2. Масло накалите на сковороде, добавьте специи и жарьте пару минут.
    3. Затем влейте томатный сок, когда он закипит, положите соль, сахар и уксус.
    4. Теперь необходимо залить маринадом лук на 12 часов.

    Такая закуска еще называется корейской, вкус кисло-сладкий с остротой перца восхищает удивительным ароматом и возбуждает аппетит.

    Если эссенция хранится больше положенного времени, она применяется в быту, как чистящее средство.

    Калорийность 100 г продукта – 193.64 ккал.

    Быстрый рецепт

    На природе можно готовить закуску, пока жарится мясо на углях. Некоторым нравится нанизывать луковые кольца на шампуры. Однако равномерность приготовления мяса не соответствует овощу, он выходит обугленный и черный. Лучший вариант – подавать закуску вместе с шашлыком.

    Маринуете лук для шашлыка?

    Если выпадает пикник, подойдет лук маринованный к шашлыку, рецепт с уксусом. Приготовить овощ можно за 5 минут.

    Потребуется:

    • 4 шт. головки любого лука;
    • один стакан воды;
    • 2 ст. л. эссенции 70%;
    • 1 ст. л. соли;
    • 2 ст. л. сахара;
    • ½ ч. л. паприки;
    • ⅓ ч. л. черного перца.

    Как приготовить:

    1. Овощ нарежьте кольцами и положите в емкость, добавьте сахар, соль, перец, паприку, воду и уксус.
    2. Все хорошо перемешайте, блюдо готовое к употреблению.

    Калорийность 100 г продукта – 70.45 ккал.

    Замариновать кипятком и 70% уксусом

    Для приготовления блюда достаточно залить овощи горячим пряным маринадом. Раствор делает структуру луковицы мягкой и нежной.

    Потребуется:

    • 400 г лука;
    • лавровый лист;
    • 5 шт. горошин черного и 3 шт. душистого перца;
    • 2 шт. бутонов гвоздики;
    • 250 мл воды;
    • 1 ст. л. соли;
    • 3 ст. л. сахара;
    • 0,5 ч. л. зерен горчицы;
    • 2 ч. л. эссенции или 70 мл. уксуса 9%.

    Как быстро замариновать лук:

    1. Нарежьте овощ.
    2. В воду положите специи, сахар и соль. Поставьте на огонь и мешайте до растворения сыпучих продуктов. В последнюю очередь влейте эссенцию.
    3. Лук набейте в стеклянную емкость и залейте горячим маринадом. Закройте крышкой и оставьте на 1,5 часа.

    Чем дольше маринуется овощ, тем вкуснее становится. Однако лук маринованный в уксусе, быстрый рецепт, пригодится, когда на пороге внезапно появились гости.

    Калорийность 100 г продукта – 96.15 ккал.

    Красивая подача блюда по быстрому рецепту

    Фото-галерея приготовления маринованного лука в уксусе

    Заключение

    Уксус – консервант, который лишает лук горечи и сохраняет пищевые качества. Норма эссенции для маринования разводится водой или берется в меньшем количестве. В приведенной таблице указана пропорция, чтобы добиться нужной концентрации.

    Количество ингредиентов регулируется, больше добавляется сахара или уксуса, кладутся специи, поливаются ароматным подсолнечным маслом, присыпаются зеленью. Также не сильно усердствуйте с пряностями, главное – добавить аромат, а не забить запах блюда.

    Маринованный лук в лимонном соку не уступает по своим вкусовым качествам продукту, приготовленному в уксусе. Применяют для салата с:

    • грибами;
    • кальмарами;
    • помидорами;
    • огурцами;

    Также добавляют к шашлыку и селедке.

    Отзывы пользователей

    Маринованный лук — отличная закуска, которая подходит под любое блюдо. Я обычно мариную горячим способом. Говорят, так у лука сохраняется меньше витаминов и полезных веществ. Но для меня важно, что в итоге вкус получается отличный, а сам овощ — сочный и рыхлый. Удобная таблица с пропорциями. Теперь буду ей пользоваться. Прям выписала и положила себе на кухню. А то как доходит дело до того, чтобы уксусную эссенцию разбавлять до нужного процента, приходится каждый раз в интернет лезть.

    Теперь задачу себе упростила в несколько раз. Не знала, что разводить уксусную эссенцию тоже надо уметь. Очень обрадовала, что в статье все подробно описано и есть четко описанные правила. Теперь буду делать все так, как положено. А то раньше делала как придется, и не всегда получалось вкусно. Я делаю обычно по классическому рецепту. Только добавляю туда еще специи свои любимые. Просто, вкусно и дешево. Особенно это актуально в том случае, когда мясо готовишь.

    Лук к мясу — отличное дополнение, которое любят все. Не люблю, когда у лука присутствует горечь. Поэтому всегда делаю его по рецепту с добавлением подсолнечного масла. Сначала не поверила, что горечь действительно уходит, но после того, как попробовала, убедилась в этом. Так что если есть такие же люди, как я, смело делайте маринованный лук по этому рецепту. А я чаще мариную красный лук. Мне он нравится больше не из-за своих вкусовых характеристик, а из-за красивого внешнего вида.

    Если его под рукой нет, то просто добавляю в белый еще и свеклы. Она и вкус добавляет, и окрашивает овощ в нужный оттенок. Приглянулся рецепт в томатном соке. Попросил жену приготовить. Теперь это мой любимый вариант маринованного лука. Вкус получается не такой, к которому обычно привыкли, да и смотрится намного эффектнее, чем по обычному классическому рецепту. А я лук мариную обычно по быстрому рецепту. 5 минут — и закуска готова.

    При этом она никак не уступает по вкусовым характеристикам тем блюдам, которые готовятся по 3 и более часа.

    ПредыдущаяСледующая

    Источник: https://uksus-hous.ru/kulinariya/marinovat-luk-v-uksuse-70

    10 простых способов замариновать лук

    seriouseats.com

    • 1 луковица;
    • 300 мл красного винного уксуса.

    Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Сложите в глубокую миску. Залейте уксусом так, чтобы все кусочки были покрыты.

    Оставьте на 15 минут при комнатной температуре, периодически помешивайте. Чтобы получить более насыщенный вкус, дайте луку настояться в течение часа.

    Попробуйте

    Источник: https://Lifehacker.ru/marinovannyj-luk-recepty/

    Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

    Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

    Здрасти, уважаемые читатели и подписчики! По любому в это выходные отправитесь на природу и на шашлыки. Да, и это правильно! Что дома сидеть, когда весна пришла, птицы поют, солнышко светит ярко и заманчиво.

    Поэтому решила порадовать сегодня рецептами клевой закуски из лука, которая просто необходима на пикнике. Будем учиться правильно и вкусно мариновать репчатый овощ в уксусной эссенции. Хотя вариантов существует довольно много, делают и без нее, например заливают соевым соусом.

    Лучше брать свежие и молоденькое головки, но и подойдут и прошлогодние. Безусловно из нового урожая блюдо получится сочнее и ароматнее.

    А ты знал? А чтобы убить горчинку, необходимо перед маринованием залить стаканом кипятка на 8 минут.

    У всех возникают сразу же ассоциации, что если это лук, ох, придется плакать и рыдать, да бывают такие сорта, которые ух, какие ядреные! Но, и с этой особенностью легко справиться. А как, довольно таки просто, читайте дальше и узнаете всю жестокую правду жизни).

    Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

    Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

    Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.

    https://www.youtube.com/watch?v=cDQqhzdhQPE

    В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.

    Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.

    Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке, либо положить к остальным ингредиентам в салат. Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.

    Нам понадобится:

    • репчатый лук — 250 г
    • вода питьевая — 250 мл
    • соль — 0,5 ч.л
    • сахар — 0,5 ч.л
    • уксусная эссенция 9%- 5 ст.л

    Способ приготовления:

    1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.

    2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.

    Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.

    А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).

    По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.

    Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.

    3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.

    Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.

    Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.

    После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.

    Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

    Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

    Да, такое название большое, а делать почти и ничего не придется. Наверно хотя бы раз в жизни видели, что в шашлычных к шашлычкам обязательно дают еще щедрую порцию этой закусочки из свеженького лучка. Потому что он и правду красавец и очень классно сочетается с любым видом мяса.

    Нам понадобится:

    • репчатые головки — 2 шт.
    • винный уксус 6% —  140 мл
    • соль по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Первая трудность, с которой можно столкнуться, так это слезы. Да, из-за него часто приходиться реветь.

    Секретная технология. Чтобы не плакать, рекомендуется положить овощные головки в холодильник предварительно на 2 часа.

    Многих этот вариант не устроит, тогда могу предложить еще такой, поместите прямо в шелухе плоды в холодную водицу хотя бы на 30 минут, это должно убить газ. Ведь именно он выделяется наружу и из-за него слезятся наши глазки.

    2. А дальше, как говорится все как по маслу, режьте его на форму похожую на полумесяц.

    3. Затем берите винный уксус и до краев наливайте в любую глубокую плошку. Время выдержки около 40 минут. Но, лучше приспособиться и попробовать чуть раньше, весь у всех предпочтения разные.

    Перед подачей на стол слейте жидкость и можно сдобрить растительным маслом, брать можно даже нерафинированное, это уж кому, как нравится.

    о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут

    о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут

    Тем, кто любит смотреть, а не читать, рекомендую к просмотру этот сюжет. Чем он хорош? Автор все детально и подробно показывает, так что справится любой даже неопытный знаток кулинарного дела. Остается только тупо брать и повторять.

    А потом наслаждаться, ведь его можно подавать с любыми вторыми блюдами, например с мясом по-французски или с пловом.

    Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции

    Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции

    Скажите наверно, уже был такой подобный рецепт. Каждый вариант особенный, он чем-нибудь да отличается.

    Если вам необходимо более точное соотношение, то смело берите этот нетрудный способ. Тем более если сильно торопитесь, то этот вариант, как раз для того и придуман. Но, он и на вкус необыкновенный с изюминкой, можно сказать обалденный. Слегка сладковатый и в меру соленый.

    Так, что советую испробовать, чем раньше, тем лучше. А потом еще раз прийти сюда на страничку и записать себе в блокнотик, или же добавьте просто данный сайт в закладки браузера.

    Нам понадобится:

    • уксус 9% — 4 ст.л или 2 ч.л — если уксус 70%
    • вода комнатной температуры — 1 ст.
    • репчатый лук — 2-3 шт.
    • масло растительное — 1 ст.л
    • соль — 1 ч.л
    • хмели-сунели или другие специи, перец молотый — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Репчатые головки измельчите на дольки напоминающие радугу, таким образом как, тут.

    2. Затем главные составляющие поместите в глубокую емкость. Соедините с приправами, перцем и солью, а после руками слегка разомните, но перемешивайте осторожно, а то превратите в тряпочку. Сдобрите растительным маслом без запаха.

    . Именно растительное масло поможет пропитаться всеми ароматами трав.

    3. И вот только теперь берите нужное количество воды и уксуса.

    4. Размешайте столовой ложкой, накройте крышкой и дайте постоять и настояться всеми прелестями.

    Также сюда можно внести любую зелень, такую как укроп, петрушку и чеснок.

    В таком виде он должен простоять 20 минут, а в дальнейшем сцедите водичку, храните в холодильнике от 1-2 суток. Приятного аппетита!

    Маринуем в яблочном уксусе

    Маринуем в яблочном уксусе

    Всем известно, что есть методы закатывания этого блюда в банки на зиму. Но, частенько то времени не хватает, то хочется навести небольшую порцию и сразу же съесть. Поэтому можно прибегнуть сразу же к таким действиям.

    Вот эта мысль. Если не хотите вообще использовать уксус, то можно заменить на свежий сок лимона.

    Нам понадобится:

    • репчатый красный лук — 6 шт.
    • столовый уксус — 14 ст.л
    • соль — на усмотрение или без нее
    • вода — 2 ст.

    Способ приготовления:

    Сам процесс готовки такой же приблизительно, как и в первом варианте. Необходимо накрошить овощные плоды на тоненькие кусочки. А затем залить горячей водой 1 ст., прям кипящей и дать постоять около 10 минут.

    После удалите влагу и залейте обычной комнатной температуры водой и яблочным уксусом. Посолите на свой лад. Закройте баночку и потрясите в руках. Храните в холодильнике, а кушать разрешается только через 1 день. Если такой вариант не устраивает вас, то берите пропорции уксуса больше, или используйте столовой.

    Классная закуска для люля-кебаб

    Классная закуска для люля-кебаб

    Мне кажется, что для многих сейчас будет открытие. Ученые давно выявили, что именно такой славный овощ помогает справляться в нашем организме со стрептококком и дизентерией.

    Мы конечно не можем лопать его просто так, а вот например с таким блюдом как люля точно не против. Поделитесь своим мнением, к какому блюду обычно вы консервируете данный продукт?

    Секрет данной технологии в том, что здесь используется лимон или апельсин. Многие уверяют, что подойти могут вообще любые цитрусовые. Прикольно.

    Нам понадобится:

    • репчатый лук — 2 шт.
    • соль —  1 ч.л
    • сахарный песок — 1 ч.л
    • лимон — 0,5 шт.
    • уксусная эссенция 9% — 1 ст.л
    • вода — 50 мл
    • укроп свежий или сушеный — 20 г

    Способ приготовления:

    1. Измельчите, как обычно самый основной продукт, вернее овощ. Делайте это довольно-таки тонки и аккуратно.

    2. Затем сразу же разрежьте заранее вымытый лимон и начните давить из него сок.

    После этого внесите вскипятите воду, добавьте в нее сахарный песок и соль по списку, размешайте и налейте ложечку уксуса.

    Соедините с овощным салатом. Размешайте. Время ожидания под крышкой — около 1 часа. После рассол вылейте до последней капли.

    3. Перед тем, как кормить близких заправьте блюдо растительным маслом и посыпьте зеленью.

    4. Вот такая витаминизированная прелесть получится. Класс! Слюнки уже побежали.

    Рецепт для салата

    Рецепт для салата

    Конечно же в такой закуске, как салат, будь то это Оливье, Мимоза или взять самый знаменитый у нас россиян Селедка под шубой без данного ингредиента не обойтись. Обычно в них рекомендуется мариновать или хотя обдавать белые перышки кипятком.

    Какой метод работы больше нравится? Если на скорую руку, то ответ очевиден, а если временем располагаете, то непременно консервируйте.

    Нам понадобится:

    • лук — 2 шт.
    • уксус 9% — 3 ст.л
    • горячая вода — 1 ст.
    • соль — 1 ч.л
    • сахар — 0,5 ч.л

    Способ приготовления:

    1. Измельчите репчатые «карапузики» на кусочки квадратной формы. Присыпьте их сахаром и солью. Залейте уксусом, размешайте. И вот теперь еще в добавок залейте горячей водой.

    Тщательно размешайте, чтобы все супычие ингредиенты растворились.

    2. Оставьте в таком виде на столе постоять около 20 минут. А после процедите через ситечко раствор. Жидкость должна хорошо до капельки стечь.

    Готовьте с любовью и удовольствием. Надеюсь, проблем не возникло, а если и есть, то пишите внизу, будем разбираться.

    Репчатый лучок для селедки

    Репчатый лучок для селедки

    Хоть к мясным блюдам это закуска всегда как-никак кстати. Но, к рыбе она тоже считается обязательной. Тем более когда перед вами лежит кусочек сельди или скумбрии.

    Такому кулинарному мастерству кажется нужно учиться, как считаете? Тем более, когда своими секретами делится опытный шеф-повар.

    Луковый салат к шашлыку

    Маринуем лук в уксусе быстро и к любому блюду. Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе горячим и холодным методом — Издательский дом ВИКО ПЛЮС

    Лук в горячем маринаде

    Маринованный лук вкусен и полезен. Его можно использовать как отдельную закуску, и как дополнение к основному блюду. Его используют в салатах, мясной начинке пирогов, с маринованным луком готовят гамбургеры и бутерброды. Шашлык или селёдочка с маринованным луком – угощенье, пальчики оближешь!

    Существует масса вариантов маринования лука. В статье подобраны самые быстрые рецепты маринования лука в уксусе.

    Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – общие принципы приготовления

    • Для целей маринования с уксусом подходят луковицы любого сорта и размера. Важно чтобы лук был мясистым и сочным, луковицы с тонкими пластинками лучше исключить.
    • Чтобы лук промариновался быстро его нужно тонко шинковать. Обычно используют метод нарезки полукольцами или кольцами. Иногда луковицы разрезают на дольки, но только очень мелкие.
    • Существует множество маринадов, в которых используется уксус, они могут быть горячими и холодными. Важно, чтобы все пропорции при их приготовлении были соблюдены точно и все сыпучие составляющие хорошо растворены.
    • В маринад может добавляться не только столовый уксус. Очень часто его готовят с винным, бальзамическим, яблочным или рисовым уксусом. Если обыкновенный пищевой уксус имеет довольно резкую кислотность и запах, другие не только нежнее, но и передают свой специфический вкус луку.
    • Мариновать быстрым способом лук можно не только с целью сразу его использовать. Специальные маринады позволяют хранить закуску до двух месяцев.

    Быстрый рецепт маринованного лука со столовым уксусом

    Такой маринованный лук послужит прекрасной добавкой к шашлыку, селёдке, жареному мясу, курице гриль. К праздничному столу, чтобы красиво оформить блюдо, желательно замариновать фиолетовый лук и нарезать его именно кольцами.

    Ингредиенты:

    •  три средних луковицы;
    • стакан воды;
    • семь ложек столового 9% уксуса;
    • сахар-рафинад – 25 граммов;
    • лист лаврушки;
    • ложечка мелкой соли;
    • душистый перец – три горошинки.

    Способ приготовления:

    1. Очищенный лук разрезаем луковицы и тонко шинкуем половинки поперёк. Можно нарезать луковицы кольцами.
    2. Складываем лук в небольшой пластиковый контейнер с плотной, закрывающейся крышкой, добавляем лаврушку и душистый перчик.
    3. В прохладной воде растворяем соль, а затем сахар. Подливаем уксус и тщательно размешиваем.
    4. Залива маринадом лук, закрываем контейнер и хорошо встряхиваем.
    5. Отправляем лук в холодильник на сутки.
    6. К промариновавшемуся луку можно добавить немного мелкорубленой зелени, это улучшит его вкус.

    Рецепт быстрого маринованного лука в винном уксусе

    Маринованный в столовом уксусе лук нежелательно хранить более суток. Винный уксус позволяет приготовить закуску, которую сохранится без потери качества более месяца. Если планируете замариновать лук по этой рецептуре для длительного хранения, в первую очередь позаботьтесь о ёмкостях, в которые будете его складывать – баночки нужно обработать паром.

    Ингредиенты:

    • полкило лука;
    • 320 мл винного красного уксуса;
    • сахар – 170 гр.

    Способ приготовления:

    1. Очистив шелуху с лука, ополаскиваем головки прохладной водой.
    2. Режем луковицы кольцами или полукольцами, раскладываем по подготовленным баночкам. Укладываем плотно, стараясь не оставлять пустот, но и слишком утрамбовывать не стоит.
    3. Выливаем винный уксус в кастрюльку, насыпаем сахар и хорошо размешиваем. Сахар должен раствориться полностью.
    4. Помещаем кастрюльку с маринадом на средний огонь, помешивая, доводим до закипания.
    5. Как только маринад начнёт бурлить, заливаем его в банки с луком. Накрываем ёмкости крышками, остужаем и убираем в холодильник. Лук будет полностью готов спустя примерно сутки.
    6. Такой лук хорошо сочетается не только с мясом, его можно добавлять в сэндвичи, бургеры, подать к жареной печени или рыбе.

    Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с горячим маринадом

        По компонентам маринада, рецептура схожа с первой, но в данном варианте лук заливается горячим маринадом, поэтому на процесс маринования уходит заметно меньше времени. Если в первом случае лук готов на следующие сутки, приготовленный по этой рецептуре можно использовать уже через полтора часа. Таким способом быстро маринуют сладкий перец, свёклу или огурцы, только их нужно выдержать в маринаде дольше, шесть и более часов.

    Ингредиенты:

    • пять крупных луковиц;
    • стакан воды;
    • три ложки сахару;
    • столовый 9% уксус – 70 мл;
    • 0,5 ложки выварочной соли.

    Способ приготовления:

    1. Нарезаем лук в форме колец или полуколец, способ нарезки не имеет значения, важно нашинковать тонко. Складываем лук в стеклянную банку.
    2. В воде растворяем соль с сахаром, доводим до закипания. В кипящий раствор наливаем уксус и сразу отставляем ёмкость с плиты. Заливаем горячей жидкостью лук.
    3. Закрываем баночку капроновой крышкой, остужаем при комнатной температуре. Это может занять от одного до полутора часов.
    4. После остывания маринованный лук вполне можно использовать, но вкуснее он будет, если постоит некоторое время в холодильнике.
    5. Если планируете добавлять такой лук в салат, его следует немного отжать.

    Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с холодным маринадом (за 10 минут)

        Простейший способ быстрого маринования – на приготовление потребуется максимум четверть часа. Идеальное дополнение к селёдке, жареному мясу, шашлыку. Для маринования используется рисовый уксус, благодаря которому лук не кислит.

    Ингредиенты:

    • крупная луковица;
    • мелкая поваренная соль – чайная ложечка;
    • 8 граммов сахара;
    • две веточки укропа;
    • ложка рисового уксуса.

    Способ приготовления:

    1. Очищенную луковицу режем тоненькими колечками. Перекладываем нарезку в глубокую тарелку.
    2. Посыпаем сахаром и солью. Вливаем рисовый уксус, тщательно перемешиваем и оставляем на минут на десять.
    3. Рисовый уксус заменим девятипроцентным, столовым, его нужно разбавить в соотношении 1:1 водой. Если этого не сделать, лук будет иметь резкую кислинку.
    4. Пока лук маринуется, меленько режем зелень укропа. Смешиваем укроп с промариновавшимся луком.
    5. Зелень в данном варианте применяется лишь для более красивой подачи. Поэтому если не любите укроп, можете не добавлять.

    Пряный лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый с растительным маслом

    По рецептуре лук не требуется шинковать, можно просто нарезать дольками. Чтобы он промариновался быстрей, желательно подбирать мелкие головки. Совсем уж маленькие можно мариновать, не разрезая, целиком, но тогда они должны пролежать в маринаде не сутки, а хотя бы три дня.

    Ингредиенты:

    • мелкие головки горького лука – 250 гр.;
    • пучок свежей петрушки;
    • чеснок;
    • нерафинированное масло – три ложки;
    • стакан питьевой воды;
    • один крупный лавровый листок;
    • десять горошин чёрного и четыре душистого перца;
    • один зонтик гвоздики;
    • четыре зёрнышка кардамона;
    • полстакана столового уксуса, девятипроцентного;
    • сахар и соль – по половинке чайной ложки;
    • две веточки базилика, свежего.

    Способ приготовления:

    1. Промытую петрушку и базилик тщательно обсушиваем. Отрываем листочки от стеблей, базилик режем полосками, а листки петрушки оставляем цельными.
    2. Очищаем лук, разрезаем луковички на две или четыре части. Способ нарезки зависит от размера луковиц, самые мелкие можно оставить и целиком.
    3. На дно чистой, обработанной паром баночки выкладываем часть петрушки, заполняем ёмкость луком. Не утрамбовываем, раскладываем свободно, чтобы оставалось место и для маринада.
    4. Раздавливаем чеснок, нам нужна примерно десертная ложка, раскладываем поверх лука.
    5. Налив в ёмкость растительное масло, прикрываем лук оставшейся петрушкой и базиликом. Если нет свежего, можно добавить пол-ложечки сухого базилика.
    6. Наливаем в кастрюлю стакан воды, кладём лаврушку, все пряности, специи и сахар. Хорошо смешиваем и доводим до закипания.
    7. Как только маринад начнёт кипеть, вливаем уксус, слегка убавляем нагрев и даём минуту покипеть.
    8. Сняв маринад с плиты, заливаем им лук. Закрываем банку крышкой и оставляем остужаться, сначала медленно, на столе, далее помещаем в холодильник.
    9. Лук по этому рецепту готов уже к следующему дню, но особенно вкусен спустя трое суток.

    Лук маринованный в уксусе: рецепт быстрый со свёклой

        Красивая закуска из маринованного лука со свёклой, благодаря которой она приобретает яркий цвет. Свёкла даёт закуске помимо цвета, ещё и вкус, поэтому  старайтесь брать тёмную свёклу сорта бордо, она более сладкая.

    Ингредиенты:

    • шесть луковиц среднего размера;
    • бордовая свёкла – 1 шт.;
    • стакан светлого винного уксуса;
    • 250 мл воды;
    • чёрный перец;
    • половина ложки соли, сорта «Экстра».

    Способ приготовления:

    1. Очищаем лук и свёклу. Луковицы режем кольцами, свёклу тонкими кружочками и ещё раз разрезаем их на четыре части.
    2. Выкладываем лук в дуршлаг, ошпариваем кипятком и сразу промываем проточной водой. Кольца оставляем в дуршлаге, чтобы обсушить.
    3. Тщательно промываем горячей водой полулитровые баночки. Заполняем ёмкости кипятком и сливаем его через минуту.
    4. На дно стеклянных ёмкостей кладём по нескольку кусочков свёклы и заполняем их луком.
    5. Поверх него укладываем оставшиеся ломтики свёклы, посыпаем молотым перцем.
    6. Смешав уксус с водой, добавляем соль. Доводим маринад до закипания и сразу заливаем им лук.
    7. Баночки плотно укупориваем капроновыми крышками и на три часа оставляем на столе. Остывшую закуску на 6 часов убираем созревать в холодильник.

    Хитрости быстрых рецептов маринованного лука с уксусом и полезные советы кулинарам

    • Домашний маринованный лук получится нежнее, если его предварительно ошпарить кипятком или выдержать в нём хотя бы 30 секунд. Но если желаете получить закуску ядрёной, не делайте этого.
    • После горячей воды лук может не хрустеть. После ошпаривания, сразу ополосните его холодной водой, это поможет сохранить хрусткость.
    • Если мариновавшийся в уксусе лук вышел излишне кислым, обдайте его кипятком, кислота уйдёт.
    • Если по рецептуре маринад должен быть холодным, его всё же можно разогреть. Лук промаринуется быстрее, разве что может получиться не столь хрустящим.

    Источник: http://nedelka-klin.ru/2017/10/11/marinuem-luk-v-uksuse-bystro-i-k-lyubomu-blyudu-bystrye-retsepty-marinovannogo-luka-v-uksuse-goryachim-i-holodnym-metodom/

    Маринованный лук: рецепт на зиму, банки, вкусный, без стерилизации, полукольцами, простой, красный, в уксусе, жареный, как делать

    Лук в горячем маринаде

    Сколько людей, столько мнений, но в отношении свежего репчатого лука есть четкое разделение на два лагеря: те, кто любит его, и те, кто не переносит на дух. Если вы относитесь ко второму типу людей, то маринованные луковицы станут настоящей находкой. Существует много вариантов, как избавиться от горечи.

    Маринование – это очень простой, быстрый процесс, но есть несколько несложных хитростей. Главный секрет – правильно выбранный сорт. Сладкий можно просто промывать под струей холодной воды, а вот острый и горький придется предварительно замачивать, затем ошпарить кипятком. Если вы хотите замариновать лук идеально, учтите еще несколько простых рекомендаций.

  • Если вы планируете приготовить лук кольцами или полукольцами, выбирайте крупные луковицы, их удобнее шинковать. Для мариновки целиком подойдут небольшие плоды.
  • Чтобы не слезились глаза, перед тем как чистить, отправьте овощ в морозилку на 10-15 минут или вымочите в холодной воде.
  • Существует множество маринадов для каждого блюда. Выбирайте тот, который максимально подходит для ваших кулинарных идей. Как мариновать лук для разных блюд?
  • В основном этот овощ используется в блюде как ароматная пряность, но иногда может быть самостоятельной закуской, ведь такой после обработки теряет свою горечь и приобретает приятную мягкость. Вам остается только выбрать маринад, который можно сделать без стерилизации на скорую руку, запастись терпением, а заодно проявить немного сноровки на кухне.

    Как замариновать лук в уксусе

    • Время приготовления: 45 минут;
    • Количество порций: на 4 персоны;
    • Калорийность блюда: 59 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Маринованный лук в уксусе – самая популярная закуска с давних времен.

    Его можно использовать как украшение блюда из мяса или кушать отдельно. Отличный вариант сэкономить время перед праздничным застольем – заранее подготовить луковицы, а затем использовать их перед подачей салата на стол.

    Как приготовить такую закуску к мясу быстро, чтобы порадовать домашних? Главное, не перепутать уксусную кислоту со столовым уксусом, ведь в ней 70% процентов!

    Ингредиенты:

    • репчатый лук – 3 шт.;
    • уксус 9%-й – 7 ст. л.;
    • холодная кипяченая вода – 250 мл;
    • сахар – 50 г;
    • соль – ½ ч. л.;
    • зелень по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Смешайте воду, соль, сахар, кислоту.
  • Нарежьте луковицы тонкими кольцами.
  • Сложите его на дно банки и залейте маринадом.
  • Уберите все на полчаса в холодное место.
  • Выложите кусочки на тарелку, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Подавайте к столу.
  • Маринованный лук к шашлыку

    • Время приготовления: 60 минут;
    • Количество порций: на 5 персон;
    • Калорийность блюда: 55 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Для отдыха на природе маринуют мясо с луковицами, так оно приобретает оригинальный вкус. Если же вы покупаете готовый шашлык, в котором нет добавок, стоит отдельно приготовить маринованный лук к шашлыку.

    Он поможет сделать блюдо мягче и ароматнее, тем более приготовить его не трудно.

    Можно использовать бальзамический уксус вместо винного, с ним шашлык будет не менее вкусным.

    Ингредиенты:

    • луковицы – 2 шт.;
    • винный уксус – 8 ст. л.;
    • кипяченая вода – 350 мл;
    • сахар – 1 ст. л.;
    • соль – 1 ст. л.;
    • свежий укроп – по вкусу.

    Способ приготовления:

  • Нарежьте луковицы перьями и выложите на дно банки с плотной крышкой.
  • Подготовьте маринад. Кислоту можно заменить лимонкой.
  • Вылейте маринад для лука в банку, добавьте укроп.
  • Плотно закройте закуску крышкой. Он будет готов через час.
  • Маринованный лук на зиму

    • Время приготовления: 80 минут;
    • Количество порций: на 5 персон;
    • Калорийность блюда: 75 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Маринованный лук на зиму – не самый быстрый способ заготовки, но блюдо получается очень вкусным, немного кислым, сочным. Он подойдет как для самостоятельной закуски, так и в качестве хрустящего дополнения к салату.

    Можно добавлять ложку соевого соуса и лимонную кислоту вместо уксуса, чтобы маринад был мягче.

    Как приготовить лук, чтобы его цвет на фото был натуральным? Экспериментируйте и найдите свой идеальный рецепт маринованного лука.

    Ингредиенты:

    • севок или мелкий лук – 1,5 кг;
    • яблочный уксус – 300 мл;
    • вода – 2 л;
    • сахарный песок – 2 ст. л.;
    • соль – 80 г;
    • корица молотая – 1 ч. л.;
    • острый красный перец – ½ ч. л.;
    • гвоздика пряная – несколько штук;
    • лавровый лист – 5-6 листов.

    Способ приготовления:

  • Удалите шелуху, осторожно срежьте корневую часть.
  • Половину воды нагрейте, не доводя до кипения, добавьте в нее 40 грамм соли.
  • Замочите головки в горячей воде и оставьте на 5 минут мариноваться в микроволновке на минимальной мощности.
  • Пока раствор остывает, хорошо промойте, правильно простерилизуйте банки и крышки.
  • Выложите на дно специи, сверху выложите луковицы.
  • Остатки воды вскипятите, добавьте в них специи, доведите до кипения, затем влейте уксус и дождитесь второго закипания.
  • Залейте готовый состав в банку, закатайте банки. Оставьте остывать перевернутыми.
  • Маринованный лук для селедки

    • Время приготовления: 30 минут;
    • Количество порций: на 3 персон;
    • Калорийность блюда: 85 кал/100 г;
    • Предназначение: закуска;
    • Кухня: русская;
    • Сложность приготовления: легкая.

    Приготовить маринованный лук для селедки должна уметь каждая хозяйка.

    Хранить его можно в холодильнике вместе с рыбой. Она придаст овощу оригинальный вкус. Чтобы блюдо было более пряным, можно добавить в маринад укроп, сушеную петрушку и базилик. Главное не переусердствовать, иначе зелень перебьет вкус. Еще одна универсальная добавка – горошек, он эффектно смотрится на фото.

    Ингредиенты:

    • селедка – 1 шт.;
    • луковицы – 2-3 шт.;
    • вода – 150 мл;
    • уксус – 70 мл;
    • сахар – 40 г.

    Способ приготовления:

  • Смешайте воду, кислоту и сахар.
  • Луковицы нарежьте полукольцами и залейте маринадом на 20 минут.
  • Порежьте сельдь на куски, выложите сверху готовую закуску и зеленый горошек для украшения.
  • Маринованный лук для салата

    Приготовить маринованный лук для салата можно по рецепту для шашлыка. Единственное различие – время приготовления и уксус для маринада. По времени такой репчатый лук готовится чуть быстрее, его можно подержать в маринаде 20-25 минут, а вместо винного уксуса рекомендуется использовать соевый соус или сок лимона. Так вам не придется солить свой праздничный салат.

    Ознакомьтесь и с другими рецептами, как замариновать лук в уксусе.

    Как замариновать красный лук

    Красный сорт маринуют редко ввиду его специфического привкуса и жесткости, зато он очень эффектно смотрится на фото. Чтобы получить мягкие колечки, нужно подержать лук в маринаде в холодном месте 1-2 дня. Тогда он будет более сочным, мягким, пряным и кисловатым. Замариновать красный лук можно по первому рецепту, который считается классическим в русской кухне.

    Уксус обладает специфическим запахом и вкусом. Если он вам не нравится, можно сделать маринованный лук без уксуса. Для этого используйте обычный соевый соус и лимонную кислоту.

    Она обладает теми же функциями, что и уксус, но при этом не пахнет так сильно, но получается вкусно. Кроме того, в лимоне много витамина С, который полезен для организма.

    Особенно маринованные луковицы полезны в сезон простуд, если их правильно приготовить на зиму.

    маринованный лук быстрого приготовления

    Лук маринованный на зиму без стерилизации, рецепты

         Наши сегодняшние вкусные заготовки на зиму пополнит лук, маринованный без стерилизации по 4 рецептам. Все заготовки опробованы не только моими домашними, но и многочисленными любителями с чувством и толком покушать.

    Приготовленный по разным рецептам маринования, лук (выращиваем его сами) имеет различный вкус, но что-нибудь да придется по душе.

    Количество сопутствующих ингредиентов указано на литровую банку, но никто не запрещает вам задействовать 2-х и 3-х литровые баллоны.

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • на 1 литр воды – 2/3 стакана 9% уксуса.

    На литровую банку

    • черный и душистый перец – по 5 -10 горошин,
    • лавровый лист – 1 -2 шт.

          Очистив луковицы, заливаем их горячей водой с солью (200 гр соли на литр жидкости). Ставим на двое суток в холодное место. После этого овощи должны стать почти совсем прозрачными. Заполнив подготовленным луком емкости по плечики, заливаем его горячим маринадом. Сразу же на укупорку и остывание вверх дном.

    По-болгарски

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • 9% уксус и вода в соотношении 1:1.

    На литровую банку

    • черный перец – 15 горошин,
    • красный горький перец – 1 стручок,
    • лавровый лист – 4 -5 шт.,
    • соль- 1 ст. ложка.

         Небольшого размера луковицы, очистив и надрезав сверху, укладываем по плечики. Между головками овощей укладываем приправы на вкус и солим. Заливаем раствором и укупориваем.

    В апельсиновом маринаде

    Ингредиенты:

    Для маринада

    • вода – 250 гр,
    • уксус 3% – 600 мл,
    • свежий апельсиновый сок – 250 мл,
    • соль – 50 гр,
    • эстрагон – 4 стебелька,
    • изюм – 100 гр,
    • корица – 1 палочка,
    • гвоздика- 1 чайная ложечка,
    • сахар – 100 гр.

            Лук обдаем кипятком, затем заливаем холодной водой и чистим. Смешиваем в посуде с солью и оставляем на 6 часов для просолки. Затем овощи хорошо промываем и сливаем воду. Эстрагон тоже моем.

    Вскипятив маринад по рецептуре, опускаем в него лук и варим 2 минуты. достаем его из заливки ы выкладываем в стерильные банки. Повторно даем заливке вскипеть, после чего заливаем ею лук.

    Сразу же закатываем.

    По-старинному

    Ингредиенты:

    На 5 литров маринада

    • вода – 4,5 литра
    • соль – 50 гр
    • сахар – 250 гр
    • 80% уксусная эссенция – 200 мл
    • хрен – 10 гр
    • укроп (петрушка, сельдерей) – 50 гр
    • лист черной смородины – 25 гр
    • чеснок – 20 гр
    • красный горький перец (в стручках) – 2 гр
    • лавровый лист – 2 гр

    Отобрав и очистив мелкий лук, складываем его в стеклянную бутыль с широким горлышком.

         Все пряности, кроме уксуса, смешиваем, заливаем водой и кипятим в течение 8 минут. Затем процеживаем сквозь марлю, охлаждаем и добавляем уксус.

         В бутыль с маринованным луком осторожно вливаем тонкий слой растительного масла. Хранение осуществляем в холодном месте.

         Многие домашние заготовки на зиму из разных овощей, приготовленные таким методом консервации, достойны внимания. Выделить из них самое лучшее можно, а нужно ли, ведь на вкус товарищей нет. Можно просто советовать, что я и сделаю, назвав рецепты маринованных: свеклы с черной смородиной, тыквы и вплотную познакомиться с заготовкой из печеной айвы, которую Вы вряд ли делали.

    Маринованный лук на зиму: целиком и кольцами в банках без стерилизация

    Источник: http://remkasam.ru/marinovannyi-lyk-recept-na-zimy-banki-vkysnyi-bez-sterilizacii-polykolcami-prostoi-krasnyi-v-yksyse-jarenyi-kak-delat.html

    Лук маринованный в уксусе – быстрые рецепты за 5 минут. Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно?

    Лук в горячем маринаде

    Доброго дня, дорогие мои! Маринованный лук не только полезный, но и очень вкусный продукт. Он отлично подходит как к соленой горбуше, так и к различным салатам. Более того, при мариновании в нем сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. 

    Лук в уксусе готовится очень быстро – от пяти минут до часа, в зависимости от рецепта и количества дополнительных ингредиентов. В статье мы рассмотрим с вами различные способы маринования в зависимости от того, к какому блюду он будет подаваться.

    Вообще, зимой рекомендую почаще готовить и употреблять витаминный лучок. Тем более, это не отнимет у вас много времени. Если желаете, можете даже замариновать его на зиму, об этом тоже расскажу. Приятного кулинарного творчества вам!

    Маринованный лук в уксусе – быстрый рецепт к шашлыку (горячий способ)

    Нет ничего вкуснее, чем употреблять мясное блюдо вместе с маринованным лучком. Чтобы получить от этого настоящее гастрономическое удовольствие, научитесь правильно его готовить.

    Ингредиенты:

    • 3-4 средних луковицы
    • 70 мл 9%-ного уксуса
    • 3 столовые ложки сахара
    • 0,5 столовой ложки соли
    • 250 мл воды

    Способ приготовления по этапам:

    Чистим и режем лук кольцом или полукольцом.

    В воду сыпем соль и сахар, перемешиваем, доводим до кипения.

    Выливаем уксус в воду, помешиваем и заливаем лук. Оставляем так примерно на час. Приятного аппетита!

    Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата?

    Иногда для праздничных салатов также требуется маринованный лучок. Но если для мяса его необходимо долго выдерживать в уксусе, то в данном случае он маринуется в два раза меньше по времени.

    Возьмите:

    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Уксус 9% – 5 столовых ложек
    • Сахар – 2 столовые ложки
    • Соль – щепотка
    • Вода

    Способ приготовления по этапам:

    Сначала нарезаем лук.

    Заливаем его кипятком, через 30 секунд воду сливаем.

    Заливаем лук кипяченой водой комнатной температуры, добавляем соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем и даем постоять примерно 30 минут.

    Маринад сливаем, а лук добавляем в салат. Приятного аппетита!

    Рецепт быстрого приготовления маринованного лука к селедке

    Лук для соленой рыбы должен быть чуть кисловатым и при этом хрустящим. И лучше всего мариновать его в яблочном уксусе.

    Подготовьте:

    • Лук репчатый – 230 гр.
    • Уксус яблочный 6% (можно обычный 9%) – 4 столовые ложки
    • Сахар — 1 столовая ложка
    • Соль (без горки) — 1 столовая ложка
    • Вода (кипяченая теплая) — 200 мл
    • Зелень петрушки – 10 гр.

    Способ приготовления по этапам:

    В воду добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешиваем до растворения.

    Лук режем полукольцами.

    Мелко нарезаем зелень.

    Собираем лук и зелень в одну посуду, заливаем маринадом и убираем в холодильник на 30-40 минут. Приятного аппетита!

    Маринуем лук в уксусе на зиму за считанные минуты

    Запасливые хозяйки даже лук любят заготавливать впрок. Возможно, это и правильно. Ведь в этом случае не придется тратить дополнительного времени, когда он срочно понадобится к какому-то блюду.

    Нам понадобятся:

    • Лук репчатый – 200 гр.
    • Вода – 200 мл
    • Сахар – 1 столовая ложка
    • Соль – 1 чайная ложка
    • Уксус 9% – 2 столовые ложки
    • Растительное масло – 2 столовые ложки
    • 5-7 горошин душистого или черного перца
    • Лавровый лист

    Способ приготовления по этапам:

    В воду добавляем сахар, соль, уксус и растительное масло.

    Кладем лавровый лист, перец, хорошо перемешиваем и доводим до кипения.

    Затем в кипящий маринад добавляем приготовленный нарезанный лучок. Варим 2-3 минуты. Потом перекладываем в стерилизованную банку и закатываем ее. Приятного аппетита!

    о том, как замариновать лук в холодной воде с уксусом

    Вкусный лучок по этому рецепту готовится всего 10-15 минут. Он прекрасно подойдет как к селедке, так и к шашлычку. Обязательно попробуйте приготовить!

    Ингредиенты:

    • Лук
    • Соль
    • Сахар
    • Холодная вода
    • Яблочный уксус

    Источник: https://vdekrete.info/luk-marinovannyj-v-uksuse.html

    Как замариновать лук для салата вкусно. 5 рецептов + бонус и видео рецепты

    Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться своими рецептами, как вкусно, быстро и просто мариновать лук для салатов. Сохраняйте рецепт себе в «копилку рецептов» чтобы не потерять. Приближаются праздники, мы все будем готовить салаты. Многие салаты включают в своем составе маринованный лук.

    Очень важно знать как все сделать правильно, ведь сырой лук горьковат и не всем нравится его резкая острота. Когда лук маринуется, горечь уходит, он становится кисло-сладким и очень вкусным. Такой лук не испортит салат, а прекрасно дополнит блюдо. Придаст салату некую «изюминку» и пикантность.

    Мариновать можно красный и обычный репчатый лук. 

    Для феерии красок в салат можно добавлять и красный и репчатый (белый) лук. Подать такой лук  можно к шашлыку, к картошке, к курице и пр. блюдам.

    Я очень люблю маринованный лук добавлять к селедке или соленой скумбрии. Для украшения и для вкуса.

    Мариновать лук можно в миске, лотке с крышкой или стеклянной баночке, накрыв ее крышкой, чтобы по дому не распространялся запах маринованного лука.

    Я, последнее время, мариную лук заливая его кипятком, уходит горечь, но хруст при этом не теряется. Этот способ подходит для острых сортов лука. Но не всем нравится этот способ (ниже я им поделюсь). Многим интересно, как же правильно мариновать лук.

    статьи:1. Как правильно замариновать лук для салата

    2. Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза
       2.1. Как замариновать лук в уксусе видео
    3. Как замариновать лук для салата без уксуса
    4. Как замариновать лук для салата быстро и вкусно
    5. Как замариновать красный лук для салата
    6. Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка
       6.1. Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

    Как правильно замариновать лук для салата

    Если вы собираетесь подать лук к жареной картошке, к селедке, к шашлыку, добавьте в маринованный лук немного растительного масла и специи (я обычно добавляю черный молотый перец или смесь перцев).

    Ингредиенты:

    • 1 стакан воды (комнатной температуры)
    • 2 ст. ложки сахара
    • 1 ч. ложка соли (не горой)
    • 2 ст. ложки уксуса 9%
    • 1 луковица среднего размера

    Процесс работы:

    1. Лук очистить, нарезать кубиками (кольцами, полукольцами).

    2. В миску добавить соль, сахар, уксус и воду. Перемешать чтобы ингредиенты растворились.

    3. Помещаем порезанный лук в маринад.

    4. Маринуем 30 минут. Затем сцеживаем маринад.

    https://www.youtube.com/watch?v=VQtcDrQIOjU

    Лук готов.

    Как замариновать лук для салата под шубой и салата Мимоза

    На Новый год, и не только, мы готовим классические салаты, в их составе маринованный лук.

    Ингредиенты:

    • 1 луковица среднего размера
    • 1 стакан воды (50 градусов)
    • 1-2 ст. ложки сахара
    • 2 ст. ложки 9% уксуса
    • 0.5 ч. ложки соли

    Процесс работы:

    1. Лук для салата под шубой или Мимоза я нарезаю кубиками, предварительно очистив.

    2. В миску вливаю воду, добавляю соль, сахар, уксус, перемешиваю ложкой до растворения соли и сахара.

    3. Погружаю нарезанный лук в маринад.

    4. Мариную 20-30 минут.

    5. Сцеживаю маринад (для этого подойдет дуршлаг).

    Лук для салата готов.

    Салат мимоза. Слои по порядку. Вкусный рецепт

    Как замариновать лук в уксусе видео

    Как замариновать лук для салата без уксуса

    Маринование лука без уксуса подразумевает маринад с лимонным соком или яблочным уксусом. Сейчас я расскажу, как мариновать с соком лимона.

    Ингредиенты:

    • 100 мл. воды (вода 50 градусов)
    • Сок одного лимона
    • 1 ч. ложка сахара
    • 0.5 ч. ложки соли

    Процесс работы:

    1. Лук нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами).

    2. В миску выжимаем сок лимона, можно использовать соковыжималку для цитрусовых.

    3. Добавляем соль, сахар, воду, все перемешиваем чтобы растворить соль и сахар.

    4. Выкладываем лук.

    5. Маринуем 30 минут.

    6.  Сцеживаем маринад (лишняя жидкость в салате ни к чему).

    Если маринуете лук с яблочным уксусом, то добавьте 4-5 ст. ложек, у меня яблочный уксус 3%, у вас может быть 6%.

    Лук готов.

    Изготовление яблочного уксуса в домашних условиях. 4 рецепта

    Как замариновать лук для салата быстро и вкусно

    Этот рецепт я использую последнее время, мне он очень нравится, я мариную лук кипятком. Эти способом можно мариновать репчатый лук. Он становится кисло-сладким и совсем не горьким.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана кипятка
    • 2-3 луковицы
    • 3 ст. ложки сахара
    • 3 ст. ложки уксуса
    • 1 полная чайная ложка соли

    Процесс работы:

    Лук очистить и нарезать (кубиками, кольцами, полукольцами.

    Лук перемещаю в миску, добавляю сахар и соль.

    Добавляю уксус 9% столовый.

    Заливаю все кипятком, перемешиваю.

    Оставляю мариноваться на 10-20 минут.

    Сцеживаю маринад на дуршлаг. Нам нужно чтобы маринад хорошо стек.

    Такой способ позволяет замариновать лук для салата очень быстро, когда совсем нет времени. Если времени нет совсем, то я нарезаю лук кубиками, мариную 10 минут, это вполне достаточно.

    Мне нравится лук, он получается не вареный, сохраняет свой хруст, зато получается не горький и очень вкусный. Попробуйте, вы не пожалеете.

    Как замариновать красный лук для салата

    Красный лук гораздо вкуснее, он не такой острый, плюс цвет у него красивый, отлично смотрится красный лук в салатах. Если у меня есть красный лук, то я замариную лучше красный.

    Ингредиенты:

    • 1-2 шт. красный лук
    • 200 мл. воды
    • 1 ст. ложка сахара
    • 0.5 ч ложки соли
    • 1-2 ст. ложки уксуса 9% (можно добавить 4 ст. ложки яблочного уксуса)

    Процесс работы:

    1. Лук очистить, порезать.

    2. В миску влить воду, добавить соль, сахар, уксус. Все хорошо перемешать.

    3. Добавить лук и мариновать 20 минут.

    4. Маринад сцедить. Красный лук готов.

    Красный лук я мариную для греческого салата, хотя подходит и обычный репчатый лук.

    Как замариновать лук с укропом для салатов и шашлыка

    С укропом лук получается красивее и вкуснее. Пожать такой вкусный маринованный лук можно к шашлыку, или использовать для приготовления салата.

    Если подаете к шашлыку нарежьте кольцами или полукольцами, если будете использовать для салата, нарежьте кубиками.

    Ингредиенты:

    • Вода — 250 грамм
    • Лук — 2 больших луковицы(у нас 450 грамм)
    • Уксус — 65 — 70 грамм
    • Сахар — 2 полных столовых ложки(50 грамм)
    • Соль — 1 чайная ложка(12 грамм)
    • 1 ст. ложка рафинированного растительного масла
    • Зелень по вкусу

    Процесс работы:

    1 Нарезаем лук.

    2. В миску вливаем воду, добавляем соль, сахар и уксус. Все перемешиваем.

    3. Добавляем лук в маринад.

    4. Маринуем от 20 до 30 минут.

    5. Сцеживаем маринад.

    6 Добавляем в лук мелко нарезанный укроп и растительное масло, все хорошо перешиваем и оставляем еще минут на 10.

    Простой рецепт шашлыка из свинины с луком. Вкусный и сочный

    Лук готов. Если у вас остались вопросы, предлагаю посмотреть видео рецепт.

    Как вкусно замариновать лук к шашлыку видео

    Источник: https://domovouyasha.ru/kak-zamarinovat-luk-dlya-salata-prosto-byistro-i-ochen-vkusno/

    Лук маринованный в уксусе к шашлыку или салату — быстрый рецепт

    Чем же так хорош лук маринованный в уксусе, если не своим свежим хрустом и при этом отменным вкусом без лишней горечи. Такой лучок станет замечательной закуской к шашлыку или к селедочке. Его можно добавлять в салаты и не бояться, что они станут чересчур горькими или жгучими. Маринованный лук, в зависимости от рецепта, может быть и сладковатым, что только оттеняет его природный вкус. Лук — это не всегда горько и слезы, лук — это очень вкусно.

    При желании такой лук можно консервировать на зиму в банках и доставать по необходимости. А можно сделать его за более короткий срок и подать на праздничный стол в виде закуски или приправить им горячие мясные блюда. Применений маринованному луку не счесть.

    Еще одно хорошее свойство маринованного лука, которое отличает его от свежего, это то, что он теряет большую часть своей горечи. А ведь это так важно для некоторых людей, которые не любят лук именно за его вкус и жгучесть. Такой более добрый лучок намного приятней употреблять с шашлыками на природе.

    Если добавлять в маринованный лук разнообразные приправы, то из него получится еще более интересная закуска. Но мы рассмотрим самые простые рецепты маринованного лука, которые подойдут для любых целей и на любой вкус.

    Как же замариновать лук в домашних условиях? Узнаем это из простых рецептов с фотографиями.

    Лук маринованный в уксусе для шашлыка и салатов за час

    Этот рецепт подходит тогда, когда у вас есть достаточно времени, чтобы выдержать его в маринаде в холодильнике. За час лук успеет хорошо промариноваться и станет мягче, но при этом не перестанет хрустеть.

    Для приготовления лука понадобятся:

    • лук репчатый красный или белый — 2-3 луковицы,
    • уксус столовый 9%, яблочный или винный — 2 столовые ложки,
    • сахар — 1 столовая ложка,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • горячая вода — 1 стакан.

    Приготовления маринованного лука:

    1. Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Чем они тоньше будут, тем сильнее замаринуются. Если вы готовите лук для салата, то можете сразу нарезать его той формы, которая необходима в салате, например, мелкими кубиками.

    2. Сложите лук в миску и подготовьте маринад. Для этого в отдельную емкость налейте горячую воду, но не кипяток, а затем добавьте в нее соль и сахар. Размешайте, чтобы все растворилось и добавьте уксус.

    3. Залейте полученным маринадом лук так, чтобы он покрылся им полностью. Если маринада для этого недостаточно, то долейте горячей воды. Перемешайте и оставьте мариноваться на столе примерно на час.

    4. Через час проверьте степень готовности на ваш вкус. Помните, чем дольше стоит лук, тем более остреньким и маринованным он получится. Если спустя час он подходит по вашему вкусу, то слейте маринад и можете подавать лук на стол к шашлыку или добавить его в салат.

    Такой продукт хорошо хранится в холодильнике, но не забывайте накрывать его крышкой, чтобы он не распространял свой запах на другие продукты.

    Приятного аппетита!

    Маринованный лук с укропом

    Когда вы готовите лук маринованный в уксусе как отдельную закуску к шашлыкам или другим мясным или рыбным блюдам, то его вкус можно замечательно дополнить свежей зеленью. Самым идеальным вариантом для этого станет укроп, потому что он хорошо сочетается вкусом как с луком, так и с уксусом, который используется в маринаде. Ведь все мы прекрасно знаем о вкуснейших маринадах для огурцов с использованием именно укропа.

    Для приготовления лука с укропом понадобится:

    • репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
    • укроп свежий — небольшой пучок,
    • уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
    • сахар — 2 столовые ложки,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • вода горячая.

    Приготовление:

    1. Нарежьте лук кольцами, полукольцами или крупной соломкой.

    2. Подготовьте маринад, добавив в стакан с горячей водой соль, сахар и уксус. Все размешайте до полного растворения.

    3. Мелко нашинкуйте укроп. Если нет свежего укропа, то можно воспользоваться сушеным или замороженным. Сушеного укропа понадобится примерно 2 чайные ложки. Но вкус при это будет немного отличаться от маринада со свежей зеленью.

    4. Смешайте лук и укроп.

    5. Залейте лук с укропом маринадом, так чтобы он его покрывал полностью. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на 30-60 минут. Проверяйте готовность маринованного лука на ваш вкус.

    В подобном рецепте можно варьировать количество сахара и соли в зависимости от того, любите ли вы лучок более соленым или послаще. Главное, чтобы в маринаде обязательно присутствовали и соль, и сахар.

    На этом видео представлено как готовить маринованный лук с укропом по подобному рецепту.

    Лук маринованный в уксусе и горчице

    Лук маринованный с добавлением горчицы может быть приготовлен как с зеленью так и без нее. Такой лучок будет очень нежным и ароматным и избавится от горечи. Его можно использовать и в салат, и для украшения блюд, и в отдельном виде, как закуску.

    Для приготовления лука с укропом понадобится:

    • репчатый лук красный или белый — 2-3 луковицы,
    • уксус столовый 9% — 2 столовые ложки,
    • сухая горчица — 1 чайная ложка,
    • сахар — 2 столовые ложки,
    • соль — 1 чайная ложка,
    • вода теплая питьевая.

    Приготовление:

    1. Нарежьте лук кольцами или соломкой.

    2. В вода растворите соль и сахар, затем добавьте горчицу и тщательно размешайте. В конце добавьте уксус.

    3. Залейте нашинкованный лук маринадом. Хорошо закройте крышкой и поставьте мариноваться минут на 20-30. Маринад с горчицей нет необходимости настаивать слишком долго.

    4. По готовности слейте остатки маринада и подавайте лук на стол как закуску.

    Приятного аппетита!

    Поделитесь замечательным рецептом!

    Источник: https://vkusnogotovlu.ru/luk-marinovannyj-v-uksuse-k-shashlyku-bystryj-retsept.html

    Как быстро и вкусно замариновать лук уксусом?

    › В кулинарии ›

    Маринованный лук по праву является незаменимым компонентом многих блюд. Его добавляют к шашлыку, рыбе, используют в салатах, запасают на зиму. Домашние заготовки отличаются разнообразием по способам и скорости приготовления.

    Быстрые рецепты маринованного лука в уксусе – настоящее спасение для любой хозяйки. Соблюдение способов приготовления – единственный секрет в этом деле. Поэтому так важно знать, как мариновать лук в уксусе правильно.

    Где используется маринованный лук?

    Возможности применения лука в уксусном маринаде практически безграничны, ведь он прекрасно сочетается с разными видами продуктов. К тому же, при этом методе кулинарной обработки сохраняются ценные для здоровья свойства.

    Важно! Необходимо знать, что полезные качества лука и уксуса действенны лишь при умеренном употреблении. В противном случае, возможно обострение хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, почек.

    Особенно популярен у кулинаров луковый салат с уксусом. Его можно использовать как оригинальное самостоятельное блюдо.

    Так же эта приправа входит в состав салатов и холодных закусок, добавляя им яркий, запоминающийся вкус. Сервировка маринованным луком мясных и рыбных блюд придают им аппетитный вид и вносят пикантные нотки во вкус. У каждой хозяйки найдутся в запасе такие «фирменные» рецепты.

    Обратите внимание! Одно из полезных свойств маринованного лука – отсутствие характерного запаха. Это преимущество можно использовать при составлении меню для деловых обедов или романтических ужинов.

    Как быстро замариновать лук уксусом

    Если вас неожиданно посетили гости или вдруг захотелось побаловать себя вкусненьким, полезно иметь под рукой рецепт лука с уксусом быстрого приготовления.

    Самый популярный рецепт (30 мин)

    • 3 средних репчатых луковицы
    • 1 стакан воды
    • 7 столовых ложек уксуса (9%)
    • 3 столовые ложки сахара
    • 0,5 столовые ложки соли
    • прочие специи по вкусу

    Процесс пошагового приготовления:

    1. В воду добавить сахар, соль, уксус.
    2. Нарезать луковицу тонкими полукольцами или любого размера на ваш вкус.
    3. Поместить всё в стеклянную емкость, залить уксусной смесью и закрыть крышкой.
    4. Подержать банку в холоде около получаса, затем можно подавать закуску к столу или добавить в другие блюда.

    Предложенный способ не является трудоёмким и затратным по времени. Полчаса – не так много для получения вкусного бонуса к основному блюду.

    Самый быстрый рецепт (5 мин)

    Самый быстрый рецепт маринованного лука в уксусе занимает всего 5 минут. Для его приготовления используют:

    • 1 крупную репчатую луковицу
    • 1 чайную ложку соли
    • 4 столовых ложки уксуса (9%)
    • 1 стакан воды

    Способ приготовления:

    1. Подготовить луковые кольца.
    2. Добавить в воду соль и уксус и залить кольца маринадом до полного покрытия.
    3. Готовить в микроволновой печи 3-5 минут на максимальной мощности.

    Маринование лука – процесс творческий. Часто кулинары добавляют в рецепт другие ингредиенты, придавая этой закуске оригинальные вкусовые оттенки.

    Рецепт с винным уксусом

    Добавка уникальна тем, что гармонично дополняет любые блюда.

    Компоненты:

    • ½ стакана винного уксуса
    • ½ стакана воды
    • 2 столовые ложки сахара
    • ½ чайной ложки соли
    • 2 красных луковицы
    • 1 лавровый лист
    • красный перец по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Нарезать луковицы тонкими полукольцами или другого размера на ваш вкус.
    2. Смешать винный уксус, сахар, воду, соль, перец и лавровый лист. Прокипятить до растворения сахара.
    3. Поместить полукольца в стеклянную емкость и залить смесью до их полного покрытия.
    4. Накрыть крышкой и дать охладиться.

    Источник: https://uksusinfo.ru/v-kulinarii/kak-bystro-i-vkusno-zamarinovat-luk-uksusom/

    Как замариновать лук в 70 процентном уксусе?

    Замариновать лук в уксусе 70 процентов можно несколькими способами: использовать горячую и холодную обработку. Большинство хозяек добавляют свеклу для окраски овоща, специи и пряности. Представляем несколько рецептов, благодаря которым вкусно и просто готовится лук.

    Быстрый рецепт блюда с 70% эссенцией

    Пропорции уксуса 70% для маринования

    Уксус – антисептик, который применяется в быту, кулинарии, народной медицине, косметологии. Без него не обходится маринование и консервация. Раствор добавляют для придания кислоты блюдам, он помогает переваривать пищу при пониженной кислотности в ЖКТ.

    Уксусная эссенция – это концентрированный состав 70%, калорийностью 11,3 ккал. При этом норма 30-80% считается допустимой. Правильно храните продукт в стеклянной емкости с плотной крышкой в темное место. Срок годности 2 года.

    Используете уксус при приготовлении блюд?

    Концентрированный состав 70% – сильный химический раствор, несущий опасность для жизни при неправильно выбранных пропорциях.

    Посмотрите, как можно замариновать лук для салата в уксусе. Смотрите таблицу разведения 70% раствора.

    Концентрация 70%Сколько частей воды
    9% 7
    7% 9
    6% 11
    5% 13
    4% 17
    3% 22,5

    Для нормы используют столовую ложку или мерный стаканчик.

    Правила разведения эссенции:

    1. Когда кипяченая вода остынет до комнатной температуры, влейте концентрированный раствор.
    2. Посуду используйте эмалированную, стеклянную или керамическую. Нельзя перемешивать кислоту с водой в металлической и пластиковой емкости.

    Правила техники безопасности при работе с эссенцией:

    1. Посуду с концентрированным составом необходимо подписать и держать в труднодоступном месте.
    2. Эссенция при попадании на кожный покров вызывает ожоги, поэтому надо работать с ней осторожно. При попадании на кожу промыть место водой.
    3. При разведении стараться не вдыхать пары уксусной кислоты.
    4. Неразбавленную эссенцию нельзя употреблять внутрь, это опасно для жизни.

    Минимальное применение концентрированного раствора при приготовлении блюд.

    Смотрите видео, как развести уксусную кислоту 70%:

    Классический рецепт

    Для приготовления потребуется минимальный набор ингредиентов. Через 3 часа продукт готов к употреблению.

    Потребуется:

    • 1 кг лука;
    • 1 л холодной воды;
    • 60 г соли;
    • 30 мл уксусной эссенции 70%
    • 25 г сахара.

    В одной столовой ложке без горки – 25 г сахара, 30 г соли, 15 мл уксуса.

    Процесс приготовления:

    1. Очищенный овощ оформите кольцами и утрамбуйте в банку объемом 2 л.
    2. Затем залейте маринадом, кипятить не надо.

    Калорийность 100 г лука – 54.89 ккал.

    Рецепт с подсолнечным маслом

    В рецепт добавляются специи, а масло увеличивает калорийность и уникальный вкус. Лук будет приятно хрустеть и уйдет горечь.

    На рецепт потребуется:

    • 1 шт. большой головки лука;
    • 100 мл воды;
    • 5-7 мл уксуса 70%
    • 15 г сахара;
    • 0,5 ч. л. мускатного ореха и черного перца;
    • несколько бутонов гвоздики и горошин душистого перца;
    • 30-35 мл масла подсолнечного;

    В одной чайной ложке уксуса – 5-7 мл, сахара 10 г, соли 10 г.

    Процесс приготовления:

    1. Очищенный овощ оформите по своему желанию, но лучше тонкими полукольцами, так быстрее замаринуется.
    2. Горячей водой залейте на пару минут, слейте и промойте под краном.
    3. В емкость налейте жидкости, нагрейте на огне, добавьте сыпучие ингредиенты.
    4. Когда вода остынет до комнатной температуры, влейте уксус и масло, все перемешайте и отправьте маринад к овощу. Время приготовления 30-40 минут.

    Калорийность 100 г лука – 270.03 ккал.

    Укроп добавляет оригинальный вкус

    Рецепт маринованного красного лука

    Крымский или ялтинский овощ обладает меньшей горечью. Его используют для сервировки и добавляют в салаты.

    На рецепт потребуется:

    • 3 шт. головки лука;
    • 15 мл эссенции;
    • 10-15 г сахара;
    • 5 г соли;
    • 250 мл воды;
    • 4 дольки чеснока;
    • укроп.

    Как приготовить:

    1. Измельчите чеснок, лук – средними кольцами и ошпарьте кипятком на 30 секунд, затем перемешайте.
    2. Приготовьте маринад и залейте овощи, оставьте на 6 часов.

    Калорийность 100 г продукта – 65.00 ккал.

    Маринуете лук с чесноком?

    Красный лук маринованный в уксусе, быстрый рецепт получается в микроволновке. Если правильно приготовить, выходит отменная закуска.

    Мариновать красный лук можно соломкой

    В томатном соке

    Замечательная закуска имеет красный цвет. Такой продукт украсит праздничный стол. Можно брать любой сорт: белый, репчатый, порей, шалот.

    На рецепт потребуется:

    • 500 г лука;
    • 100 мл масла подсолнечного;
    • 250 мл воды;
    • 30 г соли;
    • 25 г сахара;
    • 10-15 мл уксусной эссенции;
    • перец, кориандр, мускатный орех
    • 200 мл томатного сока;
    • чеснок.

    Как замариновать:

    1. Овощ очистите и нарежьте толстыми кольцами, обдайте кипятком и сразу слейте воду. Утрамбуйте лук в стеклянную емкость.
    2. Масло накалите на сковороде, добавьте специи и жарьте пару минут.
    3. Затем влейте томатный сок, когда он закипит, положите соль, сахар и уксус.
    4. Теперь необходимо залить маринадом лук на 12 часов.

    Такая закуска еще называется корейской, вкус кисло-сладкий с остротой перца восхищает удивительным ароматом и возбуждает аппетит.

    Если эссенция хранится больше положенного времени, она применяется в быту, как чистящее средство.

    Калорийность 100 г продукта – 193.64 ккал.

    Быстрый рецепт

    На природе можно готовить закуску, пока жарится мясо на углях. Некоторым нравится нанизывать луковые кольца на шампуры. Однако равномерность приготовления мяса не соответствует овощу, он выходит обугленный и черный. Лучший вариант – подавать закуску вместе с шашлыком.

    Маринуете лук для шашлыка?

    Если выпадает пикник, подойдет лук маринованный к шашлыку, рецепт с уксусом. Приготовить овощ можно за 5 минут.

    Потребуется:

    • 4 шт. головки любого лука;
    • один стакан воды;
    • 2 ст. л. эссенции 70%;
    • 1 ст. л. соли;
    • 2 ст. л. сахара;
    • ½ ч. л. паприки;
    • ⅓ ч. л. черного перца.

    Как приготовить:

    1. Овощ нарежьте кольцами и положите в емкость, добавьте сахар, соль, перец, паприку, воду и уксус.
    2. Все хорошо перемешайте, блюдо готовое к употреблению.

    Калорийность 100 г продукта – 70.45 ккал.

    Замариновать кипятком и 70% уксусом

    Для приготовления блюда достаточно залить овощи горячим пряным маринадом. Раствор делает структуру луковицы мягкой и нежной.

    Потребуется:

    • 400 г лука;
    • лавровый лист;
    • 5 шт. горошин черного и 3 шт. душистого перца;
    • 2 шт. бутонов гвоздики;
    • 250 мл воды;
    • 1 ст. л. соли;
    • 3 ст. л. сахара;
    • 0,5 ч. л. зерен горчицы;
    • 2 ч. л. эссенции или 70 мл. уксуса 9%.

    Как быстро замариновать лук:

    1. Нарежьте овощ.
    2. В воду положите специи, сахар и соль. Поставьте на огонь и мешайте до растворения сыпучих продуктов. В последнюю очередь влейте эссенцию.
    3. Лук набейте в стеклянную емкость и залейте горячим маринадом. Закройте крышкой и оставьте на 1,5 часа.

    Чем дольше маринуется овощ, тем вкуснее становится. Однако лук маринованный в уксусе, быстрый рецепт, пригодится, когда на пороге внезапно появились гости.

    Калорийность 100 г продукта – 96.15 ккал.

    Красивая подача блюда по быстрому рецепту

    Фото-галерея приготовления маринованного лука в уксусе

    Заключение

    Уксус – консервант, который лишает лук горечи и сохраняет пищевые качества. Норма эссенции для маринования разводится водой или берется в меньшем количестве. В приведенной таблице указана пропорция, чтобы добиться нужной концентрации.

    Количество ингредиентов регулируется, больше добавляется сахара или уксуса, кладутся специи, поливаются ароматным подсолнечным маслом, присыпаются зеленью. Также не сильно усердствуйте с пряностями, главное – добавить аромат, а не забить запах блюда.

    Маринованный лук в лимонном соку не уступает по своим вкусовым качествам продукту, приготовленному в уксусе. Применяют для салата с:

    • грибами;
    • кальмарами;
    • помидорами;
    • огурцами;

    Также добавляют к шашлыку и селедке.

    Отзывы пользователей

    Маринованный лук — отличная закуска, которая подходит под любое блюдо. Я обычно мариную горячим способом. Говорят, так у лука сохраняется меньше витаминов и полезных веществ. Но для меня важно, что в итоге вкус получается отличный, а сам овощ — сочный и рыхлый. Удобная таблица с пропорциями. Теперь буду ей пользоваться. Прям выписала и положила себе на кухню. А то как доходит дело до того, чтобы уксусную эссенцию разбавлять до нужного процента, приходится каждый раз в интернет лезть.

    Теперь задачу себе упростила в несколько раз. Не знала, что разводить уксусную эссенцию тоже надо уметь. Очень обрадовала, что в статье все подробно описано и есть четко описанные правила. Теперь буду делать все так, как положено. А то раньше делала как придется, и не всегда получалось вкусно. Я делаю обычно по классическому рецепту. Только добавляю туда еще специи свои любимые. Просто, вкусно и дешево. Особенно это актуально в том случае, когда мясо готовишь.

    Лук к мясу — отличное дополнение, которое любят все. Не люблю, когда у лука присутствует горечь. Поэтому всегда делаю его по рецепту с добавлением подсолнечного масла. Сначала не поверила, что горечь действительно уходит, но после того, как попробовала, убедилась в этом. Так что если есть такие же люди, как я, смело делайте маринованный лук по этому рецепту. А я чаще мариную красный лук. Мне он нравится больше не из-за своих вкусовых характеристик, а из-за красивого внешнего вида.

    Если его под рукой нет, то просто добавляю в белый еще и свеклы. Она и вкус добавляет, и окрашивает овощ в нужный оттенок. Приглянулся рецепт в томатном соке. Попросил жену приготовить. Теперь это мой любимый вариант маринованного лука. Вкус получается не такой, к которому обычно привыкли, да и смотрится намного эффектнее, чем по обычному классическому рецепту. А я лук мариную обычно по быстрому рецепту. 5 минут — и закуска готова.

    При этом она никак не уступает по вкусовым характеристикам тем блюдам, которые готовятся по 3 и более часа.

    ПредыдущаяСледующая

    Источник: https://uksus-hous.ru/kulinariya/marinovat-luk-v-uksuse-70

    10 простых способов замариновать лук

    seriouseats.com

    • 1 луковица;
    • 300 мл красного винного уксуса.

    Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Сложите в глубокую миску. Залейте уксусом так, чтобы все кусочки были покрыты.

    Оставьте на 15 минут при комнатной температуре, периодически помешивайте. Чтобы получить более насыщенный вкус, дайте луку настояться в течение часа.

    Попробуйте

    Источник: https://Lifehacker.ru/marinovannyj-luk-recepty/

    Маринованный лук — 9 рецептов, как замариновать лук в уксусе вкусно и быстро

    Здрасти, уважаемые читатели и подписчики! По любому в это выходные отправитесь на природу и на шашлыки. Да, и это правильно! Что дома сидеть, когда весна пришла, птицы поют, солнышко светит ярко и заманчиво.

    Поэтому решила порадовать сегодня рецептами клевой закуски из лука, которая просто необходима на пикнике. Будем учиться правильно и вкусно мариновать репчатый овощ в уксусной эссенции. Хотя вариантов существует довольно много, делают и без нее, например заливают соевым соусом.

    Лучше брать свежие и молоденькое головки, но и подойдут и прошлогодние. Безусловно из нового урожая блюдо получится сочнее и ароматнее.

    А ты знал? А чтобы убить горчинку, необходимо перед маринованием залить стаканом кипятка на 8 минут.

    У всех возникают сразу же ассоциации, что если это лук, ох, придется плакать и рыдать, да бывают такие сорта, которые ух, какие ядреные! Но, и с этой особенностью легко справиться. А как, довольно таки просто, читайте дальше и узнаете всю жестокую правду жизни).

    Быстрый рецепт маринованного лука в уксусе

    Чем вообще хорошо такой вариант? Что он готовится раз-два и все в шоколаде. Такие рецепты любят все. Не знаю возможно кто-нибудь и вообще такое чудо не пробовал еще, так точно могу сказать многое потерял.

    https://www.youtube.com/watch?v=cDQqhzdhQPE

    В моей семье даже детишки очень любят этот казалось бы примитивный салат, все потому что он богат витаминами и ценные соединения.

    Не поспоришь с тем, что конечно лучше употреблять этот овощ в свежем виде, чем в консервированном.

    Этот способ приготовления универсальный, потому что такой готовый вариант можно использовать хоть куда, например к малосольной рыбке, либо положить к остальным ингредиентам в салат. Ну, а главное ни один поход на природу без него не обходится, потому что он всегда подается совместно с шашлычками.

    Нам понадобится:

    • репчатый лук — 250 г
    • вода питьевая — 250 мл
    • соль — 0,5 ч.л
    • сахар — 0,5 ч.л
    • уксусная эссенция 9%- 5 ст.л

    Способ приготовления:

    1. Для работы маринада потребуется совсем мало ингредиентов, все они перед вами. Подготовьте их заранее. Но, не стоит спешить, для начала необходимо будет воду подогреть, причем лучше довести ее прям до кипения.

    2. Пока она греется в чайнике, под струей холодной воды промойте тщательно главный продукт. Снимите всю шелуху, возьмите острый нож и порубите на пластики. Многие делают эту закуски в виде колечек или полуколец.

    Сорт лука может быть абсолютно любым, хоть красным, хоть белым. Красный не такой горький, он он стоит на порядок дороже, но он красивее чисто внешне.

    А чтобы не было горечи необходимо залить подготовленные перышки кипятком, накрыть крышкой тарелку и оставить на 8 минут. Пусть плавает, подарите ему эту процедуру).

    По истечении времени важно слить всю воду, можно даже потрясти на дуршлаге.

    Есть такое мнение, что воду не обязательно сливать, а можно прямо сразу же в немного остывшуюся добавить уксуса. Это заблуждение.

    3. Сделать так можно, только воду все равно придется вылить, и залить тогда уже новой холодной, ведь в той жидкости вся горечь.

    Либо же, просто перемешать кусочки с уксусной эссенцией и дать постоять около 20-40 минут, в зависимости от того, какой кислоты вы хотите, чтобы было на вкус.

    Прежде, чем добавлять уксус в салат, необходимо в нем растворить сахар и соль.

    После всех манипуляций вылейте всю лишнюю влагу, и употребляйте на здоровье! А если еще и картошечка молоденькая будет отварная с жаренными котлетками на столе, то вообще сказка.

    Маринованный лук для шашлыка — рецепт, как в кафе

    Да, такое название большое, а делать почти и ничего не придется. Наверно хотя бы раз в жизни видели, что в шашлычных к шашлычкам обязательно дают еще щедрую порцию этой закусочки из свеженького лучка. Потому что он и правду красавец и очень классно сочетается с любым видом мяса.

    Нам понадобится:

    • репчатые головки — 2 шт.
    • винный уксус 6% —  140 мл
    • соль по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Первая трудность, с которой можно столкнуться, так это слезы. Да, из-за него часто приходиться реветь.

    Секретная технология. Чтобы не плакать, рекомендуется положить овощные головки в холодильник предварительно на 2 часа.

    Многих этот вариант не устроит, тогда могу предложить еще такой, поместите прямо в шелухе плоды в холодную водицу хотя бы на 30 минут, это должно убить газ. Ведь именно он выделяется наружу и из-за него слезятся наши глазки.

    2. А дальше, как говорится все как по маслу, режьте его на форму похожую на полумесяц.

    3. Затем берите винный уксус и до краев наливайте в любую глубокую плошку. Время выдержки около 40 минут. Но, лучше приспособиться и попробовать чуть раньше, весь у всех предпочтения разные.

    Перед подачей на стол слейте жидкость и можно сдобрить растительным маслом, брать можно даже нерафинированное, это уж кому, как нравится.

    о том, как замариновать лучок вкусно за 5 минут

    Тем, кто любит смотреть, а не читать, рекомендую к просмотру этот сюжет. Чем он хорош? Автор все детально и подробно показывает, так что справится любой даже неопытный знаток кулинарного дела. Остается только тупо брать и повторять.

    А потом наслаждаться, ведь его можно подавать с любыми вторыми блюдами, например с мясом по-французски или с пловом.

    Маринад для лука с уксусом и сахаром + правильные пропорции

    Скажите наверно, уже был такой подобный рецепт. Каждый вариант особенный, он чем-нибудь да отличается.

    Если вам необходимо более точное соотношение, то смело берите этот нетрудный способ. Тем более если сильно торопитесь, то этот вариант, как раз для того и придуман. Но, он и на вкус необыкновенный с изюминкой, можно сказать обалденный. Слегка сладковатый и в меру соленый.

    Так, что советую испробовать, чем раньше, тем лучше. А потом еще раз прийти сюда на страничку и записать себе в блокнотик, или же добавьте просто данный сайт в закладки браузера.

    Нам понадобится:

    • уксус 9% — 4 ст.л или 2 ч.л — если уксус 70%
    • вода комнатной температуры — 1 ст.
    • репчатый лук — 2-3 шт.
    • масло растительное — 1 ст.л
    • соль — 1 ч.л
    • хмели-сунели или другие специи, перец молотый — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Репчатые головки измельчите на дольки напоминающие радугу, таким образом как, тут.

    2. Затем главные составляющие поместите в глубокую емкость. Соедините с приправами, перцем и солью, а после руками слегка разомните, но перемешивайте осторожно, а то превратите в тряпочку. Сдобрите растительным маслом без запаха.

    . Именно растительное масло поможет пропитаться всеми ароматами трав.

    3. И вот только теперь берите нужное количество воды и уксуса.

    4. Размешайте столовой ложкой, накройте крышкой и дайте постоять и настояться всеми прелестями.

    Также сюда можно внести любую зелень, такую как укроп, петрушку и чеснок.

    В таком виде он должен простоять 20 минут, а в дальнейшем сцедите водичку, храните в холодильнике от 1-2 суток. Приятного аппетита!

    Маринуем в яблочном уксусе

    Всем известно, что есть методы закатывания этого блюда в банки на зиму. Но, частенько то времени не хватает, то хочется навести небольшую порцию и сразу же съесть. Поэтому можно прибегнуть сразу же к таким действиям.

    Вот эта мысль. Если не хотите вообще использовать уксус, то можно заменить на свежий сок лимона.

    Нам понадобится:

    • репчатый красный лук — 6 шт.
    • столовый уксус — 14 ст.л
    • соль — на усмотрение или без нее
    • вода — 2 ст.

    Способ приготовления:

    Сам процесс готовки такой же приблизительно, как и в первом варианте. Необходимо накрошить овощные плоды на тоненькие кусочки. А затем залить горячей водой 1 ст., прям кипящей и дать постоять около 10 минут.

    После удалите влагу и залейте обычной комнатной температуры водой и яблочным уксусом. Посолите на свой лад. Закройте баночку и потрясите в руках. Храните в холодильнике, а кушать разрешается только через 1 день. Если такой вариант не устраивает вас, то берите пропорции уксуса больше, или используйте столовой.

    Классная закуска для люля-кебаб

    Мне кажется, что для многих сейчас будет открытие. Ученые давно выявили, что именно такой славный овощ помогает справляться в нашем организме со стрептококком и дизентерией.

    Мы конечно не можем лопать его просто так, а вот например с таким блюдом как люля точно не против. Поделитесь своим мнением, к какому блюду обычно вы консервируете данный продукт?

    Секрет данной технологии в том, что здесь используется лимон или апельсин. Многие уверяют, что подойти могут вообще любые цитрусовые. Прикольно.

    Нам понадобится:

    • репчатый лук — 2 шт.
    • соль —  1 ч.л
    • сахарный песок — 1 ч.л
    • лимон — 0,5 шт.
    • уксусная эссенция 9% — 1 ст.л
    • вода — 50 мл
    • укроп свежий или сушеный — 20 г

    Способ приготовления:

    1. Измельчите, как обычно самый основной продукт, вернее овощ. Делайте это довольно-таки тонки и аккуратно.

    2. Затем сразу же разрежьте заранее вымытый лимон и начните давить из него сок.

    После этого внесите вскипятите воду, добавьте в нее сахарный песок и соль по списку, размешайте и налейте ложечку уксуса.

    Соедините с овощным салатом. Размешайте. Время ожидания под крышкой — около 1 часа. После рассол вылейте до последней капли.

    3. Перед тем, как кормить близких заправьте блюдо растительным маслом и посыпьте зеленью.

    4. Вот такая витаминизированная прелесть получится. Класс! Слюнки уже побежали.

    Рецепт для салата

    Конечно же в такой закуске, как салат, будь то это Оливье, Мимоза или взять самый знаменитый у нас россиян Селедка под шубой без данного ингредиента не обойтись. Обычно в них рекомендуется мариновать или хотя обдавать белые перышки кипятком.

    Какой метод работы больше нравится? Если на скорую руку, то ответ очевиден, а если временем располагаете, то непременно консервируйте.

    Нам понадобится:

    • лук — 2 шт.
    • уксус 9% — 3 ст.л
    • горячая вода — 1 ст.
    • соль — 1 ч.л
    • сахар — 0,5 ч.л

    Способ приготовления:

    1. Измельчите репчатые «карапузики» на кусочки квадратной формы. Присыпьте их сахаром и солью. Залейте уксусом, размешайте. И вот теперь еще в добавок залейте горячей водой.

    Тщательно размешайте, чтобы все супычие ингредиенты растворились.

    2. Оставьте в таком виде на столе постоять около 20 минут. А после процедите через ситечко раствор. Жидкость должна хорошо до капельки стечь.

    Готовьте с любовью и удовольствием. Надеюсь, проблем не возникло, а если и есть, то пишите внизу, будем разбираться.

    Репчатый лучок для селедки

    Хоть к мясным блюдам это закуска всегда как-никак кстати. Но, к рыбе она тоже считается обязательной. Тем более когда перед вами лежит кусочек сельди или скумбрии.

    Такому кулинарному мастерству кажется нужно учиться, как считаете? Тем более, когда своими секретами делится опытный шеф-повар.

    Луковый салат к шашлыку

    Ну, и напоследок, как в русской песне на посошок, поскольку сезон мяса с дымком открыт и в самом разгаре. То предлагаю еще один нехитрый способ готовки. В нем будут использоваться сразу два сорта красный и белый. Такое сочетание очень интересное, оно манит и влечет испробовать такую пищу богов.

    Нам понадобится:

    • Репчатые головки красного и белого сорта — по 1 головке
    • Вода — 1 ст. или 250 мл
    • Сахар — 2-3 ст.л
    • Соль — 1 ст.л
    • Уксус (9%) — 3 ст.л
    • Перец молотый, укроп сушеный — по вкусу
    • Растительное масло — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Сделайте правильный рассол, для этого вылейте в плошку комнатной температуры воду, добавьте сахарный песок и соль. Взболтайте жидкость до растворения крупинок.

    2. Налейте сразу же уксус.

    3. Поперчите и внесите сушеный укроп. Обязательно попробуйте на вкус, возможно еще подсолите или подсахарите.

    4. Далее очистите два «карапузика» от шелухи и ножом разрежьте их на кружочки или полумесяцы.

    5. А после залейте приготовленной заливкой, перемешайте и накройте пищевой пленкой. Поместите в холодильник минимум на 1 час.

    6. При выкладывании его на блюдце полейте растительным маслом. Приятных открытий!

    Живите здорово и не болейте! Всего самого наилучшего и доброго. На связи, как всегда хозяйка этого блога. Пока, мои хорошие!

    Источник: https://page365.ru/marinovannyj-luk.html

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Филе говядины по лесничему
    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    КулинарНет
    Салат с чипсами

    Закрыть