Кисель из винограда

Кисель из рябины черноплодной — как сварить, пошаговый рецепт

Кисель из винограда

Кисель из рябины невероятно полезен. Ведь кисло-сладкая осенняя ягода обладает уникальными свойствами поправлять здоровье. Она лечит от неврозов, восстанавливая продуктивный сон. Черноплодная рябина расширяет сосуды, удаляя бляшки, способствует устранению варикоза. Пектин нейтрализует вредное влияние радионуклидов и прочих токсинов.

Напитки из рябины повышают кислотность желудка, что ускоряет усвоение пищи. Они избавляют от тяжести в животе, регулируют работу ЖКТ. Приготовление киселя не займет много времени, а польза, принесенная одной лишь выпитой чашечкой напитка, будет несомненно велика.

Чтобы приготовить кисель из рябины понадобится:

  1. рябина черноплодная – 200 г;
  2. вода – 1 л;
  3. сахар – 1 ст. л;
  4. кислота лимонная – 1/3 ч. л;
  5. крахмал картофельный – 2 ст. л;

Как сварить кисель из черноплодной рябины

  • Рябину перебираем, сортируем. Удаляем пораженные сухие ягоды. Отрываем хвостики. Моем.
  • В кастрюльку наливаем проточную воду. При необходимости используем фильтрованную.
  • Доводим до кипения и отправляем в кипяток вымытые ягоды черноплодной рябины.
  • Кипятим 5 минут, затем вооружаемся толкушкой для картофеля и разминаем ягодки. Делаем это для того, чтобы кисель получил максимум сока из сырья.
  • Варим еще 5 минут.
  • Затем компот процеживаем через сито. Ягоды можно использовать для желе или мармелада, а сок отправляем назад в кастрюльку.
  • Всыпаем сахар. Его количество зависит от того, насколько сильна любовь хозяйки и ее семьи к сладкому.
  • Добавляем лимонную кислоту. Можно этот шаг пропустить.
  • В отдельной плошке размешиваем крахмал, соединенный с двумя столовыми ложками кипяченой воды.
  • Когда в крахмале не останется комков, выливаем его тонкой струйкой в кипящий рябиновый компот. Перемешиваем до тех пор, пока смесь не начнет густеть.
  • Затем огонь выключаем.
  • Готовый кисель из рябины подаем в горячем или холодном виде.

Насыщенный напиток станет эликсиром здоровья для тех, кто в этом нуждается. Однако, следует помнить, что еда из натурального сырья имеет противопоказания.

Поэтому перед тем, ка принять решение о приготовлении вкуснейшего киселя, нужно ознакомиться с обратной стороной медали.

Еще один проверенный рецепт из черноплодной рябины

Компот из черноплодной рябины — снижает давление, расщепляет бляшки!

Источник: https://edabez.ru/poleznosti/kisel-iz-chernoplodnoy-ryabiny-vosstanavlivaet-son.html

Как сварить кисель из винограда

Кисель из винограда

20 июня, Александра Бондарева

Наверное, все согласятся, что кисель имеет вкус детства. Особенно, когда его варила дома мама или бабушка. Этот напиток не только очень вкусный, тягучий и сытный, в нем содержится большое количество витаминов, от чего польза киселя только прибавляется.

Если летом его можно сварить из любых ягод (лесных или домашних), то зимой удобно варить кисель, используя летнюю закрутку – варенье.

Возможно, ты самостоятельно захочешь убедиться в том, что готовить кисель из варенья у себя на кухне дома – очень просто и легко. Попробуй!

Яблочно-вишневый кисель из варенья

Этот рецепт был популярен на Руси не только за его кисловато-сладкий приятный вкус, но и за полезность такого напитка для нормальной работы поджелудочной железы, что особенно актуально для людей немолодых или имеющих проблемы кишечного тракта.

Для его приготовления возьми:

  • кипяченую остывшую воду – 1 литр;
  • крахмал – 1 ст. ложку;
  • свежие яблоки – 2-3 штуки;
  • варенье вишневое – 4 ст. ложки;
  • сахар клади в кисель на собственный вкус.

Как приготовить кисель:

  1. Набери в кастрюлю холодной чистой воды и поставь ее на огонь. Дождись, пока вода начнет закипать.
  2. Тем временем ты успеешь очистить от кожуры яблоки и порезать их на не толстые дольки.
  3. Вкинь порезанные яблоки в кипящую воду, туда же добавь вишневое варенье (лучше, если оно будет без косточек, потому как застывший кисель с ягодами особенно интересен).
  4. Накрой напиток крышкой и дай ему немного покипятиться (минут 5), после чего, уже в самом конце приготовления, тебе следует добавить крахмал, как указанно в рецепте. Вари еще вместе с крахмалом около 7 минут. Сними готовый кисель с огня и дай ему остыть.

Клубничный кисель из варенья

Летом клубники полно и в огороде, и на рынке. Но всю съесть за один присест не удастся. Другое дело — варенье. Но если к новому сезону клубники остались еще запасы клубничного варенья, тебе самое время попробовать приготовить из него кисель в домашних условиях.

Для такого напитка подготовь:

  • 4 ст. ложки варенья из клубники;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 1 ст. ложку без горки крахмала;
  • литр прокипяченной воды;
  • щепотку кислоты лимонной.

Приготовить кисель ты можешь так:

  1. В кастрюльку с водой засыпь нужное количество клубничного варенья, хорошо перемешай и ставь на плиту, чтобы вода закипела, на что уйдет 5-7 минут.
  2. Возьми мелкое сито и процеди через него получившийся компот, чтобы остался только чистый сироп, без остатков ягод.
  3. Добавь к сиропу лимонную кислоту и разведи в сиропе сахар до растворения.
  4. В половинке стакана холодной воды разведи крахмал, хорошо размешай и добавь эту смесь в готовый процеженный сироп. Поставь его на огонь и вари до закипания. Когда кисель загустеет, снимай кастрюлю с плиты и дай ему время застыть и настояться.

Малиновый кисель из варенья

Малиновый кисель получается не таким густым, как аналогичный напиток из других видов варенья, поэтому для этого рецепта необходимо использовать больше крахмала.

Сначала подготовь такие ингредиенты:

  • варенье малиновое – на собственный вкус;
  • 4 ст. ложки крахмала;
  • 2 литра воды.

Далее готовь кисель так:

  1. Через марлю отожми варенье, чтобы в кисель не попали мелкие малиновые косточки. Правда же, не очень приятно, когда малиновые косточки остаются в зубах? Для этого глубокую миску накрой марлей. На марлю сверху выложи варенье и отцеди его, свернув марлю, вся мякоть и жидкость из варенья пройдут через такое сито, а косточки останутся в марле.
  2. В половинке стакана холодной воды разведи крахмал и оставь его на некоторое время.
  3. 2 литра воды вскипяти в кастрюле на плите. Не спеша вылей в кипящую воду варенье, добавь сахар, если нужно, и потом через пять минут вводи воду с крахмалом. Желательно все время размешивать кисель, чтобы не образовывались комочки из крахмала.

Кисель из смородинового варенья

Пожалуй, это рецепт самого витаминного киселя, потому что в смородине содержится самая большая доза витамина С. Такой витаминный напиток полезно будет сделать для детей и взрослых.

Для этого напитка возьми:

  • 4-5 ст. ложек крахмала;
  • 3 литра холодной воды;
  • сахар по вкусу;
  • лимонную кислоту – четверть чайной ложки;
  • смородиновое варенье – по вкусу.

Приготовить его можешь так:

  1. Раствори варенье из красной или черной смородины в 2,5 литрах воды, чтобы получился напиток, типа морса. Пропусти его через сито, чтобы осталась чистая смородиновая жидкость, без ягод. Поставь морс на огонь.
  2. Отдельно в половине литра заранее прокипяченной и остывшей воды разведи крахмал.
  3. Влей этот раствор в уже горячий морс, но следи за тем, чтобы будущий кисель был лишь доведен до кипения, но не кипел. Для этого убавь огонь до минимума. Вливая крахмал, старайся постоянно размешивать морс, чтобы крахмал не образовал комочков, ведь такой кисель выглядит менее аппетитно, не правда ли?
  4. Также в морс нужно добавить щепотку лимонной кислоты, однако не переусердствуй этим компонентом, ведь он сильно влияет на вкус киселя.

Хочешь, чтобы кисель был еще гуще? Просто добавь при варке больше крахмала.

Если же ты ждешь гостей и хочешь угостить их порционным киселем, похожим на желе, тогда заранее подготовь тарелки или чашки, пока кисель будет на плите, а потом на дно каждой посудины положи несколько свежих ягод для красоты.

Можно также добавить по листику мяты или мелиссы. Когда кисель будет готов, разлей его горячим в эти тарелки и чашки. Кисель застынет и будет похож на прозрачное желе, через которое будут просвечивать ягоды: клубника, малина, вишни, смородина.

Ну разве не чудо, сделать такой десерт в домашних условиях? Полезно, сытно и красиво!

Source: amazingwoman.ru

Источник: https://recepti.ufolabs.ru/kak-svarit-kisel-iz-vinograda/

Кисель

Кисель из винограда

Кисель – это здоровая и вкусная еда, которая приносит пользу организму. Его можно давать даже маленьким детям и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В старину ягодным и молочным напитком на основе овсяного толокна, поили ослабленных после длительной болезни людей, чтобы они быстрее восстанавливали свои силы.

Этот старинный русский десерт можно приготовить из всех ягод и фруктов, какие вам нравятся, а также из молока. Главным ингредиентом для его приготовления является овсяное толокно или крахмал. Можно взять как картофельный, так и кукурузный или рисовый крахмал (увеличив количество порошка в рецепте), но в нашей стране традиционно используют картофельный.

Кисель из винограда

Виноградный кисель обладает рядом достоинств: он вкусный, ароматный, красивый на вид и очень полезный. Можно приготовить его более жидким, как вязкий напиток, или более твердым, как блюдо, которое едят при помощи столовых приборов. Вязкость блюда зависит от количества крахмала. Так для получения напитка на литр жидкости добавляют около 2 столовых ложек крахмала, а для более вязкого блюда надо взять 40-70 граммов этого порошка.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сушки, фаршированные мясом

В киселе из ягод винограда содержатся в большом количестве витамины А, С, D, Е, группа витаминов В, а также макро и микроэлементы. Калорийность продукта составляет 75 Ккал.

Особенности приготовления

Кисель из винограда можно приготовить как из свежих ягод, так и из заготовок: сока, компота, варенья. Можно сварить этот десерт из любого сорта лозы, но наиболее красивым и ароматным он получается из винных и мускатных сортов, таких как Лидия, Изабелла, Молдова, Зайбер и других.

Кисель из свежих ягод винограда

Ингредиенты:

  • виноград;
  • вода;
  • сахар;
  • лимонная кислота;
  • крахмал

Приготовление:

  1. Для изготовления киселя из свежего винограда необходимо хорошо промыть грозди под проточной водой и удалить неспелые и испорченные ягоды.
  2. Затем ошпарить грозди, опустив их в кипяток на две минуты, чуть охладить и толокушкой для пюре размять их. Процедить сок через сито.
  3. Из 1 килограмма ягод получается примерно 300 граммов сока.
  4. Заливаем жмых 1,2 л. воды, и варим на медленном огне. Когда закипит, добавляем 100 грамм сахара (лучше ориентироваться на свой вкус) и лимонную кислоту 1/4 чайной ложки.
  5. Все перемешиваем и процеживаем через марлю.
  6. Ставим жидкость снова на огонь для закипания, затем добавляем сок и растворенный в 150 граммах воды крахмал (3 столовых ложки).
  7. Как только смесь загустеет, снимаем с огня и, слегка остудив, разливаем по креманкам.

Кисель из сока

Ингредиенты:

  • виноградный сок;
  • крахмал.

Приготовление:

Такой десерт готовится быстрее всего. На 1000 граммов кипящего сока добавляют 2-3 столовые ложки крахмала, растворенного в холодной воде (0,2 литра) и варят до момента загустения и первых признаков кипения. Готовое блюдо немного охлаждают и разливают в приготовленные вазочки для мороженого.



Кисель из виноградного компота

Ингредиенты:

  • 1 л компота;
  • сахар;
  • лимонная кислота;
  • 40 гр крахмала.

Приготовление:

Такой продукт варится также очень быстро.

  1. В кастрюльку отливают 1 литр компота, кто любит, можно и с ягодами.
  2. Сахар и лимонную кислоту добавляют по вкусу.
  3. Когда закипит, туда вливают 40 граммов крахмала, растворенного в стакане холодной воды, и как только загустеет, снимают с огня. Долго смесь не варят.
  4. Когда станет остывать, разливают по формочкам.

Кисель из виноградного варенья

Ингредиенты:

  • варенье;
  • вода;
  • картофельный крахмал.

Приготовление:

  1. Чтобы сварить это блюдо из варенья необходимо сначала развести варенье в воде.
  2. На 0,7 баночку варенья возьмите столько же воды и, поставив смесь на огонь, доведите ее до кипения.
  3. Смешайте 60 граммов картофельного крахмала с 250 миллилитрами холодной воды и влейте в кипящую смесь.
  4. После того, как загустеет, снимите кисель с огня.

Готовое блюдо перелейте в формочки, украсьте свежим листиком мяты.

Кисель Ссылка на основную публикацию

Источник: https://vgrozdya.ru/recepti/deserti/kisel/

Кисель из винограда — витаминный подарок осени – Вкуснодарка

Русская кухня в ее полезном и скромном обличии! Правда, в последнее время кисель как сладкое блюдо уже подзабыто, его готовят хоть редко, но уже в новом обличие. Кисель из винограда — это витаминный и осенний подарок осени, который все таки любят дети и взрослые.

Море витаминов, ароматов, напиток приятен как в холодном, так и горячем состоянии. Его можно пить с любыми выпеченными изделиями.

При приготовлении киселя из винограда используются любые сорта винограда, а для придания усиления вкуса, еще присоединена малина, которую можно использовать, как в свежем, так замороженном виде.

Кисели готовятся разной консистенции: жидкие, средней густоты и густые. Как мне помнится в старину больше готовили кисели густые, чтобы там присутствовали целенькие ягоды и фрукты, а теперь, мы привыкли употреблять этот напиток в жидком состоянии.

Встает вопрос, какой же взять крахмал, да не затрудняйтесь, можно и кукурузный и картофельный, только пропорции будут немного разные. Любители киселя и вовсе могут не присоединять крахмал, а заменить овсяными хлопьями.

А теперь читаем далее и готовим вкусный ароматный и полезный напиток.

Компоненты для киселя из винограда

  • темный виноград — 3 грозди;
  • малина — 100 граммов;
  • вода — 2 литра;
  • сахар — по предпочтению;
  • картофельный крахмал — 100-120 граммов (в зависимости от желаемой густоты).

По простому рецепту кисель из винограда готовим так

Посмотрите, кисель из винограда будем готовить из четырех основных ингредиентов: крымского винограда, малины, крахмала, сахара, а в качестве жидкой основы будет вода.

Ягоды винограда перебираем, освобождаем гроздья от веточек и промываем под проточной водой.

Заливаем холодной водой и ставим на плиту.

Содержимое доводим до кипения.

Присоединяем ароматную малину, сахар и продолжаем процесс варки, тут время не регламентировано.

Напиток процеживаем через дуршлаг, чтобы в жидкую основу не попали остатки ягод.

Далее всыпаем в удобную посуду крахмал, вливаем холодную воду, эффектно размешиваем.

Подготовленный крахмал вливаем тонкой струйкой в кипящий процеженный отвар из винограда и малины, перемешиваем и доводим до закипания. Кипятим до булек 2-3 минуты.

Кисель из винограда готов, его приятно пить как в горячем, так и холодном виде.

Полезно знать! Было установлено медиками, что виноград содержит определенные ферменты, которые оказывают противовоспалительное действие в нашем организме. Как таковое, оно приносит облегчение артериям, способствует здоровью сердца и помогает в других восстановительных функциях организма.

Источник: https://www.vkusnodarka.ru/kisel-iz-vinograda-vitaminnyj-podarok-oseni/

Домашний кисель из ягод

Дорогие читатели!

В наше время из чего только не готовят кисели! Из любых ягод, свежих и замороженных, из фруктов, из сухофруктов, из соков, из варенья, из молока, из овощей и даже из овсяных хлопьев. Для загустения данного напитка используют крахмал, картофельный или кукурузный. В зависимости от количества крахмала можно приготовить густой или более жидкий кисель.

Сегодня будем готовить кисель из ягод.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 1 литр воды

  • 70 г картофельного крахмала, длягустого киселя
  • 40 г картофельного крахмала, для киселя средней густоты
  • 30 г картофельного крахмала, для жидкого киселя
  • 100-200 г ягод
  • сахар

При использовании кукурузного крахмала, в связи с его более низкой вязкостью, количества увеличиваем в 1,5-2 раза.

Вкусный напиток из ягод

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В первую очередь решаем, какое количество киселя мы будем готовить и, какой густоты у нас будет кисель. Отмеряем необходимое количество крахмала и воды.

Затем решаем, какие ягоды будем использовать при варке киселя.

Для приготовления киселя можно использовать любые ягоды, используйте те, которые вы больше любите. Его можно приготовить из свежих ягод, а также из замороженных. Так как пора свежих ягод прошла, а в холодильнике у меня большой запас замороженных ягод, вот и будем готовить кисель из замороженных ягод. У меня сегодня замороженные ягоды черной смородины. Ягоды вынимаем из холодильника, мыть их не надо, перед заморозкой я их промыла.

В кастрюлю вливаем воду, доводим до кипения, добавляем ягоды, провариваем их 5-7 минут. Ягоды можно вынуть из кастрюли, а можно и оставить. Мне больше нравится, когда в киселе присутствуют ягоды. Если есть необходимость, добавляем сахар по вкусу.

Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воде.

Добавляем в кастрюлю с ягодами разведенный крахмал. Я сегодня готовлю кисель средней густоты. Вливаем его тонкой струйкой, интенсивно помешивая, для того, чтобы не образовались комки.

При использовании картофельного крахмала доводим кисель до кипения и выключаем плиту, при использовании кукурузного крахмала, провариваем его 5 минут.

Кисель из ягод готов. Разливаем его в чашки и, пожалуйста, можете пить и наслаждаться вкусным напитком. Вкусный напиток из ягод обязательно вас порадует своим изумительным вкусом.

Возможно, проще купить готовый концентрат киселя, прочитать инструкцию и приготовить его, но вы ведь не знаете, что ухитрились производители добавить в него. В нашем киселе все прозрачно и понятно, а самое главное вкусно.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Источник: https://slabunova-olga.ru/napitki/kisel-iz-yagod

Как приготовить вкусный и полезный кисель — лучшие рецепты

Кисель – традиционный напиток русской кухни. Первое упоминание о нем относится к XVI веку. В старые времена, кстати, кисель воспринимали как полноценное блюдо, а не напиток, утоляющий жажду. Его именно ели, а не пили.

Главное, что отличает кисель от компотов и морсов, – это его густота, которая достигается добавлением крахмала. Варить его очень просто, а вариантов масса. Сейчас мы вам расскажем, как сварить кисель в домашних условиях.

Кисели благодаря своей вязкости благотворно влияют на состояние желудка. Их можно употреблять даже при обострении гастрита. Кисель обволакивает воспаленные стенки желудка и облегчает боли. Он помогает также людям, страдающим чрезмерной кислотностью.

Все виды киселей улучшают пищеварение. Другие целебные свойства зависят от того, из чего вы делаете напиток. Например, овсяный кисель повышает иммунитет, стимулирует функцию желудочно-кишечного тракта. Правда, этот напиток достаточно калорийный, что следует учитывать. Это единственный вид киселя, для приготовления которого не требуется крахмал. Клюквенный кисель – средство против простудных заболеваний, черничный полезен для глаз, яблочный – хорошая профилактика анемии.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Ежики из мяса

Пеламуши

Густой киселек из виноградного сока. Как правило, подается с орехами. Пеламуши обязательно готовят на свадьбы и большие застолья. При желании кукурузную муку в рецепте можно заменить манной крупой.

Ингредиенты:

  • 900 мл виноградного сока
  • 200 г кукурузной муки
  • 50 г очищенных грецких орехов
  • 3−4 ст. л. сахара

Способ приготовления:

  1. Влить в кастрюлю виноградный сок.
  2. Добавить сахар. Довести до кипения.
  3. Всыпать кукурузную муку небольшими порциями. Варить до загустения при постоянном помешивании, 10–15 мин.
  4. Разложить горячий пеламуши по блюдцам. Остудить.
  5. Мелко порубить орехи.
  6. Подавать готовое блюдо холодным, украсив рублеными орехами

Для приготовления настоящего пеламуши лучше использовать натуральный сок сладкого вызревшего винограда. При желании можете поэкспериментировать и приготовить блюдо на основе любого другого сока, например вишневого.

Молочный кисель

Ингредиенты:

  • 110 мл молока
  • 100 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 15 г крахмала

Способ приготовления:

  1. Размешайте крахмал в двух столовых ложках молока.
  2. Оставшееся молоко вскипятите с сахаром и ванильным сахаром.
  3. Влейте разведенный в молоке крахмал и варите минуту или больше, пока смесь не загустеет.
  4. Остудите, накрыв пленкой, чтобы не образовывалась корочка.
  5. Взбейте масло до посветления, понемногу добавляйте кисель, хорошо взбивая. В конце добавьте ликер или коньяк.

Кисель из меда

Ингредиенты:

  • 800 мл воды
  • 200 г меда
  • 40 г картофельного крахмала

Способ приготовления:

  1. В горячей воде растворить 100 г меда, довести до кипения, влить при постоянном помешивании разведенный в холодной кипяченой воде крахмал и довести до кипения.
  2. Киселек снять с огня, влить оставшийся мед, тщательно размешать и охладить.

Кисель из моркови

Ингредиенты:

  • 500 г моркови
  • 1 л воды
  • 0,5 стакана сахара
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала
  • лимонный или клюквенный сок

Способ приготовления:

  1. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
  2. Опустить в кипящую воду и варить до мягкости. Затем добавить сахар, лимонный или клюквенный сок, картофельный крахмал, разведенный в холодной кипяченой воде, довести до кипения, вылить на блюдо, посыпать сахаром.
  3. Охладить и подать с молоком.

Кисель из черного хлеба

Ингредиенты:

  • 200 г ржаных сухарей
  • 1 л воды
  • 150 г сухофруктов
  • 0,5 стакана сахара
  • 2 столовые ложки картофельного крахмала

Способ приготовления:

  1. Ломтики подрумяненного в духовке хлеба залить кипятком, немного поварить и протереть сквозь сито.
  2. В полученную массу положить сахар, предварительно замоченные сухофрукты, снова поставить на огонь и варить до мягкости сухофруктов.
  3. Затем влить, непрерывно размешивая, разведенный в холодной воде крахмал, довести до кипения, вылить на блюдо, посыпать сахаром, охладить.

Кисель клюквенный

Ингредиенты:

  • 900 мл воды
  • 100 г клюквы
  • 4 чайные ложки крахмала
  • 5 столовых ложек сахара

Способ приготовления:

  1. Из ягод отжать сок и поставить его в холодное место.
  2. Мезгу залить холодной водой, довести до кипения, проварить при слабом кипении 15 минут.
  3. Отвар процедить, добавить сахар и довести до кипения, вливая разведенный в воде крахмал, проварить 2—3 минуты. Затем снять с огня, влить охлажденный сок, размешать, охладить.

Ягодный кисель с мороженым

Это блюдо идеально подходит для диетического меню из-за своего обволакивающего желудок действия.  Готовится он очень быстро из свежих, сушеных или замороженных фруктов и/или ягод либо соков. Превратите ягодный кисель в полноценный десерт, подав его с шариком мороженого. Щепотка черного перца в лакомстве станет контрастным вкусовым оттенком сладкого блюда.

Ингредиенты:

  • 800 г смеси ягод
  • 500 мл воды
  • 300 г ванильного мороженого
  • 200 г сахара
  • 20 г крахмала

Для подачи:

  • листья мяты
  • свежемолотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Выложить ягоды в чашу.
  2. Залить ягоды водой.
  3. Добавить сахар. Готовить 5 мин при давлении 20 кПа или в режиме «Пар», «Разогрев» или «Ручной». Открыть крышку, установить режим «Жарка» и довести до кипения.
  4. Смешать крахмал с небольшим количеством холодной воды.
  5. Влить крахмал тонкой струйкой в чашу при постоянном помешивании ягодного отвара, довести до густой консистенции и выключить. Налить кисель в емкость.
  6. Положить в центр емкости с киселем шарик мороженого. Подать, украсив мятой и посыпав черным перцем.

Яблочный кисель

Чаще всего употребляется в холодном виде с ягодным вареньем, взбитыми сливками или мороженым. Замечательный легкий ужин. Используемая в рецепте лимонная кислота не дает яблоку потемнеть и придает блюду легкую кислинку. При желании кислоту можно заменить соком лимона.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок
  • 200 г сахара
  • 30 г крахмала
  • 2 г лимонной кислоты
  • 2 л воды

Способ приготовления:

  1. Очистить яблоки от кожицы и семян, произвольно нарезать. Налить в чашу мультиварки воду, довести до кипения в режиме «Варка» или «Суп».
  2. Добавить в горячую воду сахар. Всыпать нарезанные яблоки.
  3. Добавить лимонную кислоту и варить в установленном режиме 20–25 мин.
  4. Измельчить яблоки блендером или протереть через сито.
  5. Развести крахмал в 100 мл холодной воды.
  6. Влить полученную смесь в яблочное пюре. Довести до кипения в режиме «Варка» или «Суп», постоянно помешивая. Варить 3–4 мин. Готовое блюдо охладить, разлить в чашки.

Квасной кисель

Пряный согревающий десерт, напоминающий о Рождестве, зимних вечерах, морозных узорах на стеклах и домашнем уюте. Для обогащения вкуса помимо корицы можно добавить свежий имбирь, бадьян, душистый перец и все те специи, которые традиционно используются для глинтвейна.

Ингредиенты:

  • 1 л хлебного кваса
  • 2 ст. л. картофельного крахмала y ст. л. Сахара
  • 1 палочка корицы
  • 2–3 бутона гвоздики
  • 1 лимон

Способ приготовления:

  1. Отмерить 1 стакан кваса. Остальной влить в чашу мультиварки.
  2. Всыпать сахар.
  3. Добавить палочку корицы и бутоны гвоздики.
  4. Выжать сок из лимона. Размешать. Включить режим «Варка» или «Суп». Готовить 5–7 мин.
  5. Развести крахмал в отдельной емкости оставшимся квасом.
  6. Влить разведенный крахмал в кипящую смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая. Прогреть 5–7 мин. Остудить.

При желании кисель можно сварить несладким и посыпать сахарной пудрой лишь при подаче.

Кисель из ежевики

Ингредиенты:

  • 4 стакана воды
  • 250 г ежевики
  • 6 ст. ложек меда
  • 50 г крахмала
  • 1 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

  1. Ягоды промыть, протереть через сито. Отжать сок, процедить его, перелить в отдельную посуду.
  2. Выжимки выложить в чашу мультиварки, залить горячей водой (3 стакана), довести до кипения в режиме Варка на пару и процедить.
  3. Вернуть отвар в чашу, добавить мед и лимонную кислоту.
  4. Влить в морс разведенный холодной водой (1 стакан) крахмал и довести до кипения в том же режиме.
  5. В готовый кисель добавить охлажденный сок

Полезные советы

  1. Крахмал в жидкости не растворяется. Если его развести в воде (молоке) заранее, он осядет на дно, поэтому прежде чем заваривать кисель, крахмал нужно перемешать еще раз.
  2. Вливать крахмал следует, непрерывно перемешивая кисель.
  3. Кисель ни в коем случае нельзя долго кипятить.

    При кипячении крахмал превращается в глюкозу – это чистая химия. Вам может показаться, что кисель не достаточно густой, и вы захотите подольше поварить, но с каждой минутой он будет становиться все жиже и жиже.

    Запомните: для готовности киселя достаточно полминуты после закипания.

    И срочно убирать с огня – кисель готов!

  4. Некоторые кисели, например, клюквенный, не рекомендуется варить в алюминиевой посуде – он приобретет неаппетитный цвет.

Надеемся, эта статья была полезна для вас. Приятного аппетита!

Источник: https://BystryeRecepty.ru/napitki/kisel.html

Можно ли пить кисель при гастрите желудка и из каких фруктов и ягод?

Основой лечения гастрита всегда считается правильный рацион. В меню должны включаться продукты и блюда, способствующие снятию воспаления слизистой и ее восстановлению. Кисель при гастрите должен обязательно входить в ежедневный лечебный рацион.

Можно ли пить кисель при гастрите

В периоды обострений болезни необходимо включать в рацион питательные блюда, отличающиеся однородной консистенцией. Это позволит снизить нагрузку на орган пищеварения. Данным требованиям отвечает кисель, который разрешается пить при любых формах гастрита.

Напиток обладает обволакивающим эффектом, что позволяет уменьшить раздражающее воздействие желудочного сока на воспаленную слизистую. Это способствует быстрому заживлению воспаленных зон.

При лечении гастрита очень часто назначается антибактериальная терапия, отрицательно воздействующая на микрофлору желудка и провоцирующая развитие дисбактериоза. Лечебный напиток с крахмалом помогает восстановить баланс микрофлоры и стабилизировать процесс пищеварения.

Важными при лечении заболевания являются другие свойства:

  • Обезболивающие. Теплый напиток успокаивающее воздействует на слизистую и снимает боль.
  • Укрепляющие. В составе напитка содержится много полезных микроэлементов и витаминов, которые способствуют укреплению иммунитета, а значит, ускоряют процесс выздоровления.
  • Очищающие. Клетчатка, содержащаяся в продукте в умеренном количестве, способствует выводу шлаков и токсинов, что улучшает обмен веществ.

Совет! Кисель при гастрите с повышенной кислотностью необходимо готовить с минимальным количеством сахара, чтобы не спровоцировать выброс соляной кислоты.

Противопоказания

Кисель разрешается пить при гастрите как при пониженной, так и при повышенной кислотности. Но, несмотря на такую универсальность, напиток имеет противопоказания. К ним относятся:

  • Аллергические реакции на компоненты напитка. Как правило, это касается фруктово-ягодных киселей.
  • Диабет, в силу того, что при приготовлении часто добавляется сахар.
  • Хронические запоры, которые может усилить такой компонент, как крахмал.
  • Ожирение, в силу высокой калорийности продукта.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Шпинат с творогом

Совет! Опасность представляют сухие порошки-полуфабрикаты, изготовленные промышленным способом. При остром гастрите пить их категорически запрещается, так как в них содержаться химические красители и ароматизаторы, которые способны усугубить течение болезни.

Какой кисель можно пить при гастрите

При гастрите можно пить кисель, приготовленный из различных ингредиентов. Покупной напиток может вызвать проблемы с желудком, поэтому пить его не рекомендуется. Кисель может отличаться по консистенции. Зависит это от количества крахмала, используемого на стакан воды.

Приготовление киселя начинается с того, что нужно предварительно сварить основу в объеме 1 л. Рецепты предусматривают использование фруктов, ягод и молока. С чего варить кисель человек решает в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Параллельно с приготовлением базового напитка в стакан холодной кипяченой воды нужно добавить крахмала:

  • Для жидкой консистенции — половину чайной ложки.
  • Для полужидкой консистенции — чайную ложку.
  • Для густой консистенции — пару чайных ложек.

Смесь, состоящая из воды с крахмалом, тонкой струйкой выливается в кипящий базовый напиток, размешивается и доводится до кипения.

Молочный

Молочный кисель считается универсальным лечебным напитком при лечении гастрита. Для приготовления следует использовать исключительно натуральный исходный продукт. Более полезным считается напиток на основе коровьего молока. Процесс приготовления заключается в следующем:

  • Молоко в объеме 1 л наливается в сотейник и доводится до кипения. По вкусу допускается добавить сахар и ванилин.
  • В закипающее молоко тонкой струйкой вливается крахмальная водная смесь.
  • При помешивании смесь кипятится в течение пары минут.

Совет! Готовый кисель из молока рекомендуется употреблять теплым.

Овсяный

Овсяной кисель при лечении гастрита также считается универсальным напитком. Но наиболее полезен он при эрозивном гастрите. Его употребление позволяет снять болевые ощущения. Готовиться лечебный напиток из овсянки, предварительно измельченной в блендере.

Внимание! Овсяный кисель при гастрите не требует добавления крахмала.

Процедура приготовления заключается в следующем:

  • 100 г измельченной овсянки заливается литром теплой воды.
  • Посуда закрывается крышкой и смесь настаивается на протяжении 8 часов.
  • По истечению времени смесь процеживается и проваривается до загустения, после чего готова к использованию.

Совет! В готовый напиток допускается добавить немного меда для усиления вкуса.

Льняной

Кисель из семян льна при гастрите очень полезен. Он очень быстро снимает болезненные симптомы, быстро усваивается и восстанавливает пищеварение. Напиток из семян льна также не требует использование крахмала для загустения. Необходимо:

  • Перемолоть в порошок 100 мл семян на кофемолке.
  • Приготовленный порошок из семян льна следует развести водой в небольшом количестве.
  • В литр кипящей чистой воды выливается льняная смесь тонкой струйкой.
  • Напиток при постоянном помешивании доводится до кипения.

Яблочный

Яблочный кисель наиболее полезен при лечении гастрита с пониженной кислотностью. Он способен улучшить процесс пищеварения и снизить нагрузку на желудок. Готовится лечебный напиток из свежих яблок. Понадобиться использовать четыре средних плода. Фрукты нужно почистить, порезать на кусочки и поместить сотейник. Далее яблоки заливаются литром воды и провариваются на протяжении четверти часа.

https://www.youtube.com/watch?v=NJzuZNtBRIA

После этого яблочная смесь превращается в пюре с помощью сита и снова ставится на огонь, доводится до кипения, после чего в смесь вливается разведенный в воде крахмал. По вкусу добавляется немного сахара.

Ягодный

Для ягодного напитка можно взять любые ягоды по вкусу, главное, чтобы на них не было аллергических реакций. Очень полезным считается кисель из черники. При обострении болезни рекомендуется варить кисель из винограда, который обезболивает и убирает изжогу.

Совет! С осторожностью следует употреблять ягодный напиток при повышенной кислотности.

Для приготовления ягоды нужно сварить в литре воды, после чего протереть через сито, чтобы отделить косточки и кожуры. Ягодное пюре следует снова довести до кипения и влить в него заранее приготовленный крахмал, разведенный в воде. В готовый напиток допускается добавить немного сахара по вкусу.

Из шиповника

Шиповник — это ягода, содержащая огромное количество витамина С. Для того, чтобы максимально сохранить полезность, кисель из шиповника должен готовиться в эмалированной посуде. Варится напиток их шиповника из сухих плодов, которые перемалываются в порошок с помощью кофемолки. Процесс приготовления заключается в следующем:

  • 70 г перемолотых сухих ягод шиповника заливается литром теплой воды и настаивается приблизительно 3 часа.
  • Настой кипятится 3 минуты, после чего процеживается.
  • Вливается крахмал, разведенный в воде.
  • Смесь ставится на огонь и при помешивании доводится до кипения.

Рецептов приготовления лечебных киселей очень много. Каждый пациент может выбрать для себя наиболее подходящий напиток. Чтобы не ошибиться рекомендуется проконсультироваться с гастроэнтерологом.

Источник: https://vnorg.ru/zheludok/gastrit/012-kisel-pri-gastrite.html

Кисель из винограда рецепт на крахмале польза и вред

Удивительное рядом. Стоит только сварить кисель из винограда. Невероятно ароматный, удивительно вкусный и необычайно полезный, этот волшебный напиток поразит рецепторы и впечатлит гостей и домашних. Замечательное самостоятельное блюдо или дополнение к выпечке.

Незаслуженно обойденный вниманием хозяюшек, виноград способен творить чудеса. Именно сейчас, в период первых заморозков, он будет наиболее вкусным и ароматным. Именно сейчас из него готовят вино, но кисель из винограда на крахмале – это незабываемая история настоящего открытия. Открытия нового вкуса и применения.

Следует непременно сварить вкусный напиток, чтобы домашнее меню стало еще ярче и соблазнительнее, а гости стали приходить в дом гораздо чаще.

Виноградный кисель – особенности исполнения

Многие варианты приготовления вкуснейшего из напитков рекомендуют варить его на основе компота. Но, поверьте, такой перевод продуктов полностью и навсегда разочарует в возможностях виноградного киселя: цвет и насыщенность будут вовсе не те.  Его необходимо варить только из ягод. И никаких компотов. Лучше, если виноград будет темным. Тогда выйдет яркий и аппетитный напиток.

То есть при условии, что винограда мало Можно, конечно, залить ягоды двумя литрами воды, добавить сахар, лимонку и после закипания – 4 столовых ложки крахмала, разведенного в 50-ти мл холодной воды. Но это будет совсем другая история, походящая на настоящую, как черновик на чистовик.

Как сварить самый вкусный кисель из винограда?

Мы немедленно расскажем, чтобы развеять всяческие недоразумения.

  1.   Нужно взять вымытые ягоды винограда, засыпать их сахаром.
  2.   Затем вооружиться толкушкой для картофельного пюре и превратить ягодки в пюре или его подобие.
  3.   После поставить кастрюльку на огонь и дождаться закипания. Пену в процессе ее образования снять.
  4.   Картофельный крахмал развести в половине стакана холодной воды и влить тонкой струйкой в кипящее пюре. Перемешать и прокипятить еще пол минутки, помешивая. Выключить огонь и разлить по тарелкам или вазочкам.

Густота киселя из винограда (и из других ягод-фруктов) зависит от количества крахмала.

 
Консистенция киселя Жидкий, чтобы пить из чашки или стакана Достаточно густой, чтобы зачерпывать и есть ложкой, но не разрезать его при этом Очень густой, плотный, чтобы есть ложкой из тарелки. Можно разрезать
Количество крахмала на литр жидкости 1,5 столовых ложки с небольшой горкой 3 столовых ложки 5 столовых ложек

Пусть хозяюшка выбирает, как варить кисель из винограда. А нам остается лишь привести подробный инструктаж с фото и понятными объяснениями для тех, кто впервые сталкивается с исполнением кисельного лакомства.

И заметим: сорт винограда не имеет значения. Это может быть популярная изабелла или кишмиш. Самый вкусный напиток, на наш взгляд, из домашних мелких ягод, которые одиноко висят на лозах, преданные забвению и обреченные на съедение птицами.

(Visited 2 745 times, 1 visits today)

Виноград промоем под проточной водой. Затем ягоды отделим от грозди. Сухие, зеленые и некачественные выбросим. Остальные сложим в глубокую миску и еще раз помоем. Выложим в дуршлаг, чтобы вода стекла.

На заметку
Покупной виноград рекомендуют замачивать в холодной воде на полчаса, чтобы избавить от консервантов, которыми его обрабатывают для лучшего хранения.

Чистые ягоды поместим в подходящую кастрюлю и засыплем сахаром.

Возьмем толкушку и помнем его.

Советы

  • Если не хочется видеть в напитке косточки, можно после процедить через сито.
  •  Удобно будет просто перемолоть виноград на блендере, чтобы получить чистое ягодное пюре.
  • Но мы не стали этого делать. На наш взгляд, шкурки и косточки в виноградном киселе смотрятся выигрышно, как и в малиновом варенье. Пожалуй, самое сложное в рецепте – определиться с консистенцией сырья.

Полученный сок-пюре поставим на огонь и дождемся закипания.

В чашку насыплем крахмал, зальем его холодной водой и интенсивно размешаем до растворения комочков.

Выльем крахмальную смесь тонкой струйкой в кипящий виноградный сок-пюре. Процесс будем сопровождать постоянным помешиванием. Кисель станет густеть на глазах. Через 15-30 секунд огонь выключим.

Готовый кисель из винограда перельем в порционные стаканы или вазочки для мороженого. Есть его удобно десертной ложечкой, когда немного остынет.

Ароматный, яркий, насыщенный, такой напиток станет фаворитом домашнего меню уже после первой дегустации. Он очень вкусный и красивый. Приготовьте – не пожалеете. А еще из такого киселя выходят прекрасные наполнители для песочных, дрожжевых или слоеных открытых пирогов. Об этом подробно в другой публикации. Уже скоро;)

Готовьте с нами, удивляйте вкусно.

Источник: https://recepty-s-foto.ru/recipe/kisel-iz-vinograda

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Рыбные зразы с грибами

Закрыть