Абрикосы в шоколаде

Шоколадная курага: особенности, полезные свойства и калорийность

Абрикосы в шоколаде

Шоколадная курага представляет собой сушеный абрикос, обладающий питательными и целебными качествами. Благодаря своим полезным качествам и необычному вкусу, она нравится многим покупателям.

Особенности продукта

Шоколадная курага обладает достаточно необычными вкусовыми качествами, так как привкус у нее немного шоколадный. Она очень сладкая, немного напоминает мед, без характерной кислинки. Сверху курага темная, а внутри немного светлее. Этот сорт сушеных абрикосов можно считать самым вкусным и полезным, так как он сохраняет все витамины, входящие в состав свежих плодов.

Чтобы понять особенность этого продукта, обязательно нужно знать, как делается шоколадная курага. Для ее изготовления используются крупные, отборные фрукты, полностью созревшие на дереве. Эту курагу получают из красного абрикоса, высушенного традиционным способом, просто на воздухе, без применения сушильных камер и химических средств.

Этот продукт отличается тем, что у него нет характерного блеска, но он вкусно пахнет. Цвет у этой кураги:

  • матовый;
  • тусклый;
  • коричневый с сероватым налетом.

Именно в темной кураге содержатся все требуемые полезные составляющие, благодаря чему она считается полезным, диетическим продуктом.

Калорийность шоколадной кураги составляет 232-235 ккал на 100 г продукта. Кроме того, славится она высоким содержанием калия, который просто незаменим для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы. В сушеных абрикосах также много железа – микроэлемента, отвечающего за процесс кроветворения и способствующего повышению гемоглобина.

В состав продукта входит витамин A, который способствует укреплению нервной системы и улучшению зрения. Курага считается мощным антиоксидантом, а большое количество клетчатки и пектинов помогает вывести из организма вредные вещества. Сушеный абрикос ценится благодаря высокому содержанию:

  • органических кислот;
  • калия;
  • фосфора;
  • каротина;
  • кальция;
  • железа.

Эти сухофрукты давно известны своей пользой для организма, а также относятся к мощным жиросжигателям.

Чем полезна курага?

Польза шоколадной кураги просто неоспорима, так как при частом потреблении этого продукта можно нормализовать самочувствие, облегчив протекание многих хронических заболеваний или даже полностью от них избавиться. Вещества, входящие в состав сушеных абрикосов, помогают нормализовать функционирование почек и щитовидной железы. Кроме того, они помогают:

  • нормализовать состояние при сахарном диабете;
  • снизить уровень холестерина;
  • стабилизировать гормональный фон.

Полезные свойства шоколадной кураги предотвращают риск возникновения инфарктов и инсультов. Исследования показали, что при регулярном потреблении этого продукта можно замедлить рост злокачественных опухолей. Компоты и настои, приготовленные из кураги, полезны при мочекаменной болезни, способствуют очищению организма от токсических веществ, в частности, тяжелых металлов.

Настой кураги и сами сухофрукты помогают справиться с запорами. Несмотря на то, что это достаточно калорийный продукт, диетологи рекомендуют использовать ее для диет. Кроме того, многие доктора рекомендуют употреблять этот продукт в качестве успокаивающего средства и насыщения организма полезными витаминами. Она способствует омоложению кожи, а также укреплению волос и ногтей.

Как правильно ее употреблять?

Шоколадную курагу, как и любые другие сухофрукты, подают к чаю в качестве сладости. Кроме того, ее можно употреблять вместе с орехами. В сочетании с медом, какао или различными специями можно готовить вкусные домашние конфеты, основным отличием которых является большая польза каждого компонента, входящего в их состав.

Курагу можно использовать для приготовления витаминных напитков и компотов. Стоит помнить, что при варке многие полезные компоненты улетучиваются. Для приготовления полезного напитка нужно залить тщательно вымытые сухофрукты горячей водой и дать настояться на протяжении 30 минут.

Сушеную курагу можно также добавлять в творог, кашу, десерты, выпечку и фруктовые салаты. Это очень полезная витаминная добавка для всей семьи.

Вред кураги

Несмотря на всю пользу шоколадной кураги, неправильное и чрезмерное потребление этого продукта может принести определенный вред для организма. Прежде всего, есть опасность получить отравление при накоплении значительного количества диоксида серы, который используется при изготовлении кураги. Это вещество может спровоцировать очень серьезные аллергические реакции, поражая при этом органы дыхания.

Кроме того, доктора доказали, что существует целый ряд противопоказаний для употребления этого продукта. Все это обязательно нужно учитывать.

Противопоказания и побочные эффекты

При приобретении некачественного продукта, который подвергался химической обработке, его потребление может спровоцировать отравление и нарушение функционирования внутренних органов. Чтобы не возникло серьезных осложнений, даже при незначительных признаках дискомфорта, нужно сразу же обратиться к доктору.

Однако даже качественный продукт при неправильном употреблении может принести организму значительный вред. Кроме того, существуют определенные противопоказания для принятия в пищу кураги, к которым можно отнести:

  • индивидуальную непереносимость;
  • аллергические реакции;
  • повышенную кислотность желудка;
  • пониженное давление;
  • периоды обострения хронических болезней.

Чтобы не принести вред организму, нужно в день съедать всего по несколько штук кураги. Опасной может быть и передозировка этим продуктом. Не стоит употреблять более 100 г в сутки, так как могут возникнуть нарушения органов пищеварения. Чрезмерное употребление кураги может спровоцировать быстрый набор веса и привести к ожирению.

Применение в кулинарии

Курага в шоколадной глазури считается очень вкусным десертом, однако потреблять ее нужно в строго ограниченном количестве. Кроме того, существуют достаточно интересные и оригинальные рецепты с добавлением сушеных абрикосов темного цвета. Очень вкусные конфеты получаются из кураги, кедровых орешков и шоколада.

Полезной также может быть каша с добавлением кураги, так как она оказывает положительное воздействие на органы пищеварения. Стоит отметить, что это сладкий продукт, поэтому при его добавлении в различные блюда нужно значительно уменьшить количество потребляемого сахара.

Чтобы получить максимальную пользу без вреда для здоровья, нужно выбирать только качественный натуральный продукт от проверенного производителя. Вкус и аромат кураги обязательно должен быть максимально естественным, без излишней слащавости. При желании можно приготовить сухофрукты самостоятельно, так как существует множество различных рецептов.

Источник: https://FB.ru/article/361014/shokoladnaya-kuraga-osobennosti-poleznyie-svoystva-i-kaloriynost

Польза и вред шоколадной кураги. Калорийность. Лечебные свойства сухофрукта

Абрикосы в шоколаде

Курага – доступный продукт: при желании, ее можно купить практически в любом магазине или на рынке. Но не каждая из тех, что предлагают продавцы, полезна. Зачастую, за привлекательным внешнем видом плодов скрывается плохое качество. Ведь чисто желтые или оранжевые сухофрукты, совершенно точно обработаны диоксидом серы, способной нанести организму человека вред. К сожалению, такой продукт приобретают охотнее, чем натуральную, не обработанную шоколадную курагу или в пятнах.

Что такое шоколадная курага

Называют ее так за необычный вкус — она очень сладкая, и действительно слегка напоминает шоколад. Вкус у нее более насыщенный, он мало похож на вкус обычной кураги, так как почти не кислит. Плоды более нежные и сочные. Сверху они темного, матового, коричневого цвета со слегка серым налетом. А внутри — светлее.

Несмотря на неказистый внешний вид, стоит такой сухофрукт довольно дорого. Цена такой кураги выше, чем у обычной примерно в 2 раза.

Где и как делают настоящую шоколадную курагу

Производством этого лакомства занимаются в восточных странах: в Таджикистане, Туркмении, Турции и Узбекистане.

Для изготовления продукта обязательно берут красные абрикосы большого размера, которые успели полностью созреть. Предварительно из них достают косточки. Сушатся плоды естественным образом — на свежем воздухе. Никаких специальных веществ и сушильных машин для производства не требуется.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Солянка мясная с почками

Как выбрать натуральную курагу более подробно говорится в статье «Как выбирать сухофрукты и орехи».

Химический состав кураги

В состав продукта входит много полезных для человеческого организма веществ.

Витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, кремний, магний, натрий, фосфор.

Микроэлементы: железо.

Шоколадная курага содержит рекордное количество магния (32 мг на 100 г), кремния (26 мг на 100 г) и кальция (120 мг на 100 г). Из последних элементов состоят человеческие кости. Поэтому продукт эффективно укрепляет кости и зубы, а также улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

Помимо этого, курага содержит клетчатку, органические кислоты, белки, жиры, сахарозу, глюкозу и фруктозу, которые и придают ей сладкий вкус.

Калорийность шоколадной кураги — 215 ккал на 100 г.

Суточная норма кураги — 3 – 5 шт.

Полезные свойства и польза шоколадной кураги для организма

  • обладает мочегонным свойством,
  • укрепляет защитные функции организма,
  • профилактика рака,
  • нормализует обмен веществ,
  • выводит токсины, тяжелые металлы,
  • устраняет запоры,
  • профилактика инсультов и инфарктов,
  • повышает уровень гемоглобина,
  • понижает уровень холестерина,
  • улучшает работу почек и щитовидной железы,
  • стабилизирует гормональный фон,
  • снимает отеки,
  • облегчает состояние при сахарном диабете,
  • укрепляет опорно-двигательный аппарат,
  • улучшает зрение,
  • оказывает успокаивающий эффект,
  • замедляет процесс старения,
  • улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Курага является очень питательным, и тем не менее, диетический фрукт. Регулярное употребление ее в пищу позволит укрепить иммунитет, вылечить от многих болезней, существенно улучшить работу почек и поджелудочной железы.

Кроме того, продукт полезен при повышенном уровне в организме холестерина, способен наладить гормональный фон, предотвратить возникновение проблем с сердцем и сосудами. Она необходима для профилактики инфарктов и инсультов, развития в теле раковых клеток.

Натуральная курага нормализует кишечную микрофлору. При этом можно не бояться приступов аллергии или астмы — плоды их не провоцируют.

В Таджикистане шоколадная курага считается незаменимым успокаивающим и витаминизирующим средством. Рекомендуется есть ее в период нервных расстройств. А также она полезна для красоты — разглаживает морщины, делает более крепкими волосы и ногти.

Курага для организма во время беременности

Сухофрукт рекомендуется включить в свой рацион питания беременным женщинам. Благодаря такому богатому и ценному составу он обеспечивает здоровое развитие плода и рождение малыша с крепкими костями. А наличие большого количества кальция позволяет будущим мамам сохранить ухоженный вид своих волос и ногтей.

В этот период беременным особенно необходимо поддерживать и свой иммунитет. Шоколадная курага насыщает витаминами, тем самым борется с авитаминозом. Кроме того, она обладает мочегонным эффектом, выводит лишнюю жидкость из организма, тем самым снимает отеки.

Продукт будет полезен и при запорах и токсикозе, с которыми сталкиваются многие женщины.

Можно ли есть курагу при сахарном диабете

Как уже было сказано выше, натуральный сухофрукт помогает при болезнях почек, щитовидной и поджелудочной железы. Так как курага приводит в норму работу инсулинового аппарата последней, то она будет весьма полезной людям с повышенным сахаром в крови, при условии соблюдении суточной нормы:

  • диабет I типа — 50 г,
  • диабет II типа — 100 г.

Есть сухофрукт желательно в чистом виде, предварительно замочив на несколько часов в воде. Не стоит подавать его термической обработке.

Противопоказание и вред кураги для здоровья

Несмотря на то, что курага — полезный продукт, в некоторых случаях ее употребление может быть попросту вредным для организма. Например, если:

  • индивидуальная непереносимость,
  • в организме нарушен водно-солевой обмен,
  • имеются серьезные заболевания почек,
  • есть гастрит с повышенной кислотностью,
  • язвы и воспаления желудочно-кишечного тракта.

Также стоит аккуратно включать курагу в свой рацион гипотоникам, так как ей свойственно снижение давления.

Ни в коем случае не стоит злоупотреблять с продуктом. Чрезмерный прием может вызвать расстройство желудка.

Отдавайте предпочтение только натуральным сухофруктам. Курага с неестественным цветом лишь вредит здоровью. Она способно привести к отравлению и даже спровоцировать бронхиальную астму.

Какими лечебными свойствами обладает курага

Способов употреблять курагу с пользой для своего организма — множество. Рассмотрим самые популярные и простые из них.

Для иммунитета. Смесь шоколадной кураги с черносливом, медом и грецкими орехами часто используют как укрепляющее организм средство. Ингредиенты в равных пропорциях пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера. В конце добавьте мед.

Для профилактики анемии, нехватки витаминов, проблем с глазами и желудком. В течение месяца, 2 – 3 раза в день нужно есть курагу с медом.

Делают эту смесь следующим образом: 100 г плодов измельчают вместе с 2 ст.л. меда. Через 2 недели после окончания курса лечения, нужно пройти его заново.

Для очищения. Компоты из сухофруктов, благодаря пектину, входящему в их состав, выводят камни из почек, очищают организм от токсинов и накопившихся вредных веществ.

От хронических запоров. Натощак нужно выпить настой кураги, который готовится довольно просто: 5 – 6 штук нужно тщательно промыть и залить стаканом кипятка. А после, закрыв крышкой, оставьте на ночь. Благодаря этому средству, вы сможете наладить работу кишечника.

Применение кураги для похудения

Надо сказать, курага в шоколаде – весьма сладкий, калорийный продукт. Тем не менее, ее вполне можно использовать во время диет и включать свой рацион в разгрузочные дни, употребляя в этот день лишь сушенную курагу. 500 г продукта будет вполне достаточно. При этом, важно регулярно пить большое количество воды и устраивать прогулки на свежем воздухе. Благодаря такому питанию, вы избавитесь от токсинов, лишних килограммов и отечности.

Вкусные рецепты с шоколадной курагой

Часто, когда слышат название «шоколадная курага», многие думают, что речь идет о шоколадных конфетах с начинкой из сухофруктов. В действительности существует и такой десерт, который легко приготовить.

Плоды необходимо замочить в кипятке на 10 минут, а после просушить, выложив на салфетки. Растопить шоколад на водяной бане. Добавить пару ложек растительного молока и хорошо перемешать. Каждый абрикос опустить в натуральный шоколад, а после посыпать кокосовой стружкой (по желанию).

Поставить в холодильник на несколько часов, чтобы конфеты затвердели.

Из сушеных абрикосов можно приготовить множество вкусных и полезных десертов, одни из них представлены ниже:

  • тыквенный пирог,
  • конфеты,
  • сгущенка,
  • щербет.

Шоколадная курага является натуральным продуктом, который несет большую пользу для организма человека. Это вкусное лакомство не только укрепляет здоровье и борется со многими болезнями, но и улучшает внешний вид кожи и волос. Побалуйте себя этим удивительным продуктом. Вы обязательно ощутите положительный эффект от кураги на себе.

Источник: https://BestLavka.ru/polza-i-vred-shokoladnoj-kuragi/

Фруктовый батончик абрикос в шоколаде

Абрикосы в шоколаде

Фруктовый батончик Joyfield абрикос в шоколаде – полезное и очень вкусное лакомство, утоляющее чувство голода и укрепляющее иммунитет. Содержит 96% спелых сушеных фруктов, 55% из которых – отборная курага. Питает энергией и улучшает настроение благодаря содержанию какао – природного антидепрессанта. Содержит в себе необходимые для человека витамины, микроэлементы и клетчатку. Joyfield – это натуральный вкус спелых фруктов и ягод, созревших под естественным солнцем.

Для кого?

  • Для тех, кто любит натуральные сладости.
  • Для тех, кто ищет натуральные витамины.
  • Для тех, кто любит вкусно и полезно перекусить.
  • Для детей, для вегетарианцев, для веганов.

Преимущества:

  • Высокое содержание сухофруктов. В каждом батончике до 98% тщательно отобранных фруктов и ягод свежего урожая.
  • Полезней, чем фрукты из магазина. В составе батончиков Joyfield – фрукты и ягоды, созревшие естественным путем (без ГМО и химикатов), переработанные рядом с местом произрастания.
  • Минимум фруктозы.Бережное изготовление (без варки) сохраняет естественную сладость фруктов и ягод.
  • Минимум консерванта.Оптимальная влажность батончика позволяет использовать минимум консерванта (в 10 раз меньше допустимой дозы). В производстве используется сорбат калия – самый безопасный консервант, разрешенный даже в детском питании.
  • Подходит для диетического, вегетарианского и постного питания.
  • Удобно и практично – утоляет голод на работе, в школе и на прогулке.
  • Подходит для детей.Активизирует умственные процессы и улучшает иммунную систему.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Борщ летний по русски

Состав:

Абрикос сушеный, яблоко сушеное, изюм, фруктоза, сахар, заменитель какао-масла, какао-порошок, камедь акации (стабилизатор), сорбат калия (консервант), лецитин (эмульгатор), аскорбиновая кислота (антиоксидант), ароматизатор «Ванилин».

Пищевая ценность на 100 г на 1 батончик 40 г
Белки, г 3,5 1,5
Жиры, г 6,5 2,5
Углеводы, г 74 30
Калорийность, ккал (кДж) 340 (1420) 140 (590)

Применение:

Продукт полностью готов к употреблению. Можно использовать для снижения калорийности питания. Фруктовый батончик Joyfield с черной смородиной содержит ценный для организма витамин C, который способствует быстрому восстановлению сил и поддержке организма в тонусе.

Не применять при индивидуальной непереносимости компонентов продукта

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.

Источник: https://energydiet-nl.ru/tovar/apricot_chocolate/

Курага в шоколаде пошаговый рецепт

Есть вкусные покупные конфеты, которые называются «Курага в шоколаде». Они представляют собой ровно то, что понятно из названия – сушеный абрикос в шоколаде. Рецепт кураги в шоколаде настолько прост, что его легко можно воплотить в реальность на самой обычной кухне.

Если в промышленных масштабах все конфеты похожи одна на одну, то в домашних условиях каждая будет иметь индивидуальный и неповторимый размер, оригинальную форму. Глазурь будет не такой ровной, как у покупных конфет, от чего домашний десерт захочется быстрее попробовать еще сильнее.

Об особенностях выбора продуктов

Курага в шоколаде: рецепт домашнего производства отличается приторностью, которая в этом блюде очень уместна. Ведь при приготовлении растапливается шоколадная глазурь, которая ничем не разбавляется для экономии.

Оригинальный вкус десерту придаст дробленый орех, который можно будет посыпать готовый сушеный абрикос. Орехи можно брать совершенно любые – грецкие или миндаль, арахис, лесной орех. Также для декора можно использовать кокосовую стружку, разломанные вафли и печенье, цветную посыпку. В общем, в домашних условиях курагу в шоколаде можно украшать разными способами, чтобы десерт получится не только вкусный, но индивидуальный и изысканный.

Ингредиенты:• 150 граммов кураги;• Плитка черного или молочного шоколада без добавок;• 80 граммов орехов;• Четыре столовых ложки молока;• 100 граммов кокосовой стружки;

• 100 граммов шоколада;

Процесс приготовления

В самом начале надо распарить сушеные абрикосы, чтобы они получились мягкими и легко откусывались. Для этого берется кастрюлька с крутым кипятком, куда опускается курага. Подержать в воде около десяти минут, а потом вынуть и разложить на бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя жидкость.

Подготовленную шоколадку необходимо растопить до жидкого состояния. Если есть микроволновая печь, то надо просто поломать шоколад кусочками и отправить туда. Если микроволновой печи нет, то растапливать плитку шоколада надо с использованием водяной бани. Добавить в массу пару ложек молока и хорошо перемешать.

Орехи прожарить на сухой раскаленной сковороде. В подготовленной кураге сделать небольшое отверстие и удалить косточку. Внутрь (вместо косточки) заложить несколько орехов. Скрепить абрикос шпажкой. Каждый абрикос окунуть в жидкий шоколад, потом посыпать кокосовой стружкой или другой присыпкой.

Чтобы шоколад и присыпка распределились равномерно по всей поверхности кураги, надо воткнуть шпажку в половинку апельсина или яблока: до полного высыхания шоколада. На этом рецепт кураги в шоколадепрактически закончен. Надо только поставить конфеты застывать в холодное место.

Источник: https://allchoco.com/recipe-choco/kuraga-v-shokolade.html

Варенье с шоколадом на зиму, рецепты джемов с какао: слива, абрикос и вишня

Шоколадные вариации на тему заготовок на зиму

5 (100%) 1 голос[ов]

Заядлые любители сладостей всех возрастов не откажутся от прекрасного десерта – шоколадной пасты с фруктовым привкусом. Легкая в исполнении и приготовленная из доступных ингредиентов заготовка варенья или джема с какао и шоколадом отлично подойдет для школьных завтраков. Рецепты смотрите ниже.

Варенье с шоколадом и сливой (с какао)

Исходные продукты для приготовления 2,3 литров отменного джема «Слива в шоколаде»:

  • 2 килограмма чищеных слив мелких сортов;
  • 750 грамм сахарного песка;
  • 200 грамм сливочного масла средней жирности;
  • один стакан какао-порошка;
  • один стакан любых доступных орехов;
  • пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина.

Технология приготовления варенья из сливы с какао:

  1. Тщательно вымыть ягоды, вынуть косточки.
  2. Отмерить положенный вес чищеных слив, смолоть их в мясорубке.
  3. Проварить ягодную массу на медленном огне в течение час.
  4. Сахар и какао тщательно перемешать, всыпать тонкой струей в сливовое повидло постоянно перемешивая для более полного распределения какао.
  5. Полумягкое сливочное масло разделить на небольшие кусочки.
  6. Через десять минут после добавления какао, вмешать масло в шоколадно-ягодную смесь, добавляя каждый кусочек после полного растворения предыдущего.
  7. Перемолоть в мясорубке чищенные, чуть поджаренные орехи любого доступного вида.
  8. Всыпать ореховый фарш через четверть часа после масла, тщательно вымешать.
  9. Еще через десять минут добавить в шоколадную пасту ванилин.
  10. Подготовить банки для разлива готового продукта.
  11. Через следующие десять минут после закипания, варенье из сливы и какао разлить в банки и закатать.

Рецепт закатки сока из сливы вы найдете по ссылке.

Варенье с шоколадом и вишней

Такая заготовка подойдет для любой домашней выпечки, йогурта или мороженного. Сочетание шоколада с вишней знакомо старшему поколению по знаменитым конфетам «Вишня в шоколаде». В советские времена лакомство было в большом дефиците, доставалось исключительно по большому блату и считалось хорошим вариантом взятки нужному чиновнику или лучшей благодарностью врачу от выздоровевшего пациента.

Приготовление такой «Вишни в шоколаде» дело хлопотное, но очень благодарное. К тому же, умудрившись спрятать лишнюю баночку такой прелести от домашних, каждая хозяйка впоследствии будет иметь вариант необычного и оригинального подарка на чей-нибудь День рождения.

А Вы пробовали делать заготовки из фейхоа? Не только вкусно, но и полезно!

Необходимые продукты для вишнево-шоколадного джема:

  • один килограмм свежих вишневых ягод;
  • один килограмм сахарного песка;
  • 100 грамм какао- порошка;
  • плитка горького шоколада.

Как готовить «Вишню в шоколаде» на зиму:

  1. Из промытых вишен осторожно удалить косточки.
  2. Ягоды сложить в широкий таз для варки варенья, засыпать сахарный песок.
  3. Отставить на время, необходимое для выделения вишней достаточного количества сока.
  4. Довести смесь до кипения и отставить таз в сторону.
  5. После достижения смесью комнатной температуры, вынуть вишни из жидкости при помощи сита или дуршлага.
  6. Закипятить сироп, опустить в него ягоды, убрать с огня. Охладить до температуры тела.
  7. Снова вынуть ягоды из сиропа, снова закипятить жидкость и снова опустить в нее вишни, отставив посуду для варки в сторону. Дождаться остывания.
  8. Повторить вышеуказанную процедуру три раза.
  9. При последнем погружении к варенью добавить какао-порошок небольшими порциями и маленькие кусочки шоколадной плитки.
  10. Осторожно перемешать, через пять минут после закипания выложить готовое лакомство в сухую, стерилизованную тару.
  11. Закатать варенье герметично на зиму, спрятать от домочадцев.

Выдавать лично, небольшими порциями, после обеда.

Абрикосовая «Нутелла»

Необходимые продукты для джема из абрикоса с какао:

  • три килограмма спелых абрикос;
  • полтора килограмма сахарного песка;
  • стограммовая пачка какао-порошка;
  • 250 грамм сливочного масла средней жирности.

Рецепт приготовления абрикосового варенья с какао и маслом:

  1. Абрикосы тщательно вымыть, вынуть косточки.
  2. Перемолоть фрукты в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку.
  3. Вылить полученную массу в широкую посуду для варки варенья, поставить на плиту.
  4. После закипания огонь уменьшить.
  5. Смешать какао с сахаром.
  6. Через полчаса ввести тонкой струйкой смесь из сахара и какао в кипящее варенье.
  7. Держать на медленном огне около десяти минут, все время, перемешивая деревянной лопаткой.
  8. Ввести небольшими порциями сливочное масло, варить до получения полностью однородной массы.
  9. Разлить варенье в сухие стерильные банки и закатать на зиму.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Яблоки, фаршированные курицей и сыром

Сказочное абрикосовое варенье с орешками: рецепт простой заготовки тут.

Источник: https://zakatushki.ru/frukti-i-yagodi/shokoladnye-variatsii-na-temu-zagotovok-na-zimu/

Алексей Абрикосов: Шоколадный король России

Держа в руках плитку «Бабаевского» шоколада, многие даже не догадывается, какая история таится в ней! А ведь о её идейном создателе во второй половине XIX века судачила вся Российская империя.

Кажется, и не придумаешь более благозвучной фамилии для продавца сладостей, нежели Абрикосов. Но бывший крепостной Степан Николаев Абрикосовым стал благодаря упорному труду. Покупатели сами его так прозвали: лучших сладостей из абрикосов, чем у Степана, было не сыскать.

По-семейному

Внук того самого Степана, Алексей, носил фамилию Абрикосов уже по праву. Он с юношества обладал деловой хваткой. Поработав недолго по найму, Алексей понял, что ему вполне по силам открыть собственное дело. К тому же у него был начальный капитал — за жену Агриппину свёкор дал неплохое приданое в пять тысяч рублей.

Сомнений в том, чем именно стоит заняться, у Абрикосова-младшего не было.

Конечно, сладостями! Долгое время производство было небольшим — в домашних условиях варили варенье, лепили конфеты, пекли и украшали пряники. Но уже в 1849 году Алексей мог похвастаться созданием собственного торгового дома. К 1850 году оборот предприятия достиг 20 тысяч рублей. По меркам тех лет довольно много, особенно если учесть, что конкуренты не дремали.

Наоборот, рынок был перенасыщен! На прилавках магазинов красовались изделия в ярких обёртках самых разных фирм, а покупали в основном — «абрикосовские». Загадка

Шпионские игры

К 1873 году кондитерское производство разрослось настолько, что пора было думать о собственной фабрике. Здание выстроили быстро — 4 гектара земли нашлись в Сокольниках. И вновь закипела работа. Алексею Ивановичу пришлось иметь дело с довольно непростым продуктом — фруктами. Они быстро портились, к тому же он никак не мог найти идеальный рецепт.

И вот, в 1879 году, собравшись с мыслями, он собрал семейный совет и сделал неожиданное заявление: «Дорогие мои! Я собираюсь открыть ещё одну кондитерскую фабрику в Крыму». Отец семейства рассудил так: в Симферополе произрастают прекрасные фрукты, которые не нужно никуда возить. Если расположить фабрику неподалёку, сырьё всегда будет под рукой.

А чтобы фрукты приобрели незабываемый вкус, их надо покрыть глазурью! Сыновьям было поручено закупать оборудование и договариваться с поставщиками фруктов. Сам Абрикосов с женой отправились во Французскую Ривьеру — разгадывать секрет местных кондитерских шедевров. Вместе с Агриппиной они заходили то в один ресторанчик, то в другой.

Пробовали сладости, а после, как бы между прочим, пытались выведать у повара и официантов, «как же эта прелесть готовится». Кто-то, видимо, проболтался: возвращались Абрикосовы в приподнятом настроении.

Конкуренты были в неведении насчёт планов предпринимателя.

Для них накануне Рождества 1882 года как гром среди ясного неба грянуло известие: в кондитерских магазинах появилось невиданное ранее лакомство. Кто производитель? Абрикосов! Люди стояли в очередях, чтобы приобрести новинку в подарок домочадцам. Это были те самые глазированные фрукты.

Четыре тонны сладостей

В начале XIX века только ленивый не знал о продукции фабрики Алексея Ивановича. Его абрикосы, политые шоколадом, пылкие юноши приносили в кулечке барышням. Засахаренные каштаны стали символическим подарком на именины. А в рождественские праздники на столах непременно красовалась горка шоколада.

Причём полакомиться «абрикосовскими» сладостями мог каждый, вне зависимости от того, сколько денег лежало у него в кошельке. Просто бедняки выбирали искушения подешевле — например, фруктовые леденцы, а состоятельные люди брали шоколад из лимитированных коллекций.

Дошло до того, что предприятию, в третий раз победившему на Всероссийской художественно-промышленной выставке, было присвоено почётное звание «Поставщик Двора Его Императорского Величества». Надпись отныне украшала каждую упаковку. Имя Абрикосова стало нарицательным. Его фабрики работали в полную мощь, за год выпуская около четырёх тонн продукции.

Всего у Алексея Ивановича работало порядка двух тысяч человек. О каждом из них он заботился как мог: хорошо платил, предоставлял жильё, поздравлял с праздниками. С 1890-х годов на фабрике начала работать специальная лаборатория. В ней лучшие умы пытались разгадать секрет заморских сластей. Отечественные, «абрикосовские» лакомства были теперь ничуть не хуже.

Настоящий фурор произвели арбузы, приготовленные по рецепту Алексея Абрикосова. Мастера могли вылепить его из марципана в натуральную величину! Ягоды в шоколаде и вовсе стали символом той эпохи. Позже, вспоминая былое, люди повторяли: «А какие вишни были у Абрикосова! Какие сливы! Пальчики оближешь!».

«Требуйте в магазинах!»

Шоколадку мало кто захочет попробовать, если она упакована в невзрачный фантик. Нужно было преподнести её по-особому. Для этой цели на фабрике

Товарищество Москва

Рекламе Алексей Иванович уделял много внимания и тратил на неё пятую часть прибыли был открыт целый цех — там занимались разработкой упаковки. Сам художник Фёдор Шемякин стоял во главе всех художественных идей. В итоге на прилавках можно было увидеть расписные стеклянные баночки, красочные обёртки, бархатные коробочки.

Откроешь, а внутри — изысканный сладкий сюрприз! На общих собраниях каждый раз руководством принималось непростое решение — пятую часть всей прибыли отдавать на рекламу. Рабочие старой закалки не видели в ней надобности, но опыт показывал: она работает. Повсюду можно было теперь увидеть напоминание о кондитерской фабрике Абрикосовых. На фасадах домов красовались плакаты, прохожим раздавали листовки, в газетах печатали объявления.

Как только появлялась сладкая новинка, о ней тут же сообщали в специальном буклете. Реклама продукта обычно заканчивалась призывом: «Требуйте в магазинах!».

Прототип «киндер-сюрприза»

На очередной юбилей Пушкина фабрика выпустила шоколад с портретом поэта. Раздавали плитки бесплатно! В другой раз пустили слух, что отныне в одних магазинах Абрикосовых работают только блондинки, в других — брюнетки, в третьих — рыжие продавщицы. Все кинулись проверять. Оказалось, неправда Но раз уж зашёл, как не купить засахаренную вишню или каштаны в шоколаде?! Абрикосов первым стал консервировать ягоды и фрукты, создавая необыкновенные вкусы.

Подобные десерты все чаще можно было увидеть на столе за обедом. А дети больше всего ждали «киндер-сюрпризов»! Да-да, тех самых. Только в начале XX века они назывались иначе, а смысл был тем же: в упаковку со сладостью на фабрике вкладывали яркие картинки, мозаики, бумажные игрушки. Когда наступал Новый год, у малышни было другое развлечение — распаковывать шоколадных зайцев и дедов-морозов, завёрнутых в красочную фольгу.

Именно фабрика Абрикосовых первой стала выпускать праздничные детские сладости такого формата.

Перечислять все новшества, которые начались с Алексея Ивановича и его семьи и используются до сих пор, можно бесконечно. После смерти Абрикосова долгое время фабриками управляли его предприимчивые сыновья, семейное дело процветало. А после национализации в 1919 году все перешло в руки советской власти. Ещё через три года предприятие переименовали в «им. П.

Бабаева» — вовсе не кондитера, а всего лишь председателя райисполкома. Началась новая кондитерская эпоха. Но это уже совсем другая история.

Источник: https://www.bagira.guru/biography/aleksej-abrikosov-shokoladnyj-korol-rossii.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Салат грибной сицилия

Закрыть