Тортик Заводной апельсин

Торт

Тортик Заводной апельсин

Сегодня я поделюсь с вами рецептом муссового торта “Заводной апельсин” из книги Нины Тарасовой, известной если не всем, то очень многим по своему сайту niksya.ru. О книге я еще подготовлю отдельный пост обзор. Тем более у меня достаточно много закладок того, что мне хотелось бы попробовать приготовить!

Этот торт я выбрала для себя на Новый год. Мне показалось, что он будет идеален в это время года, только вчитайтесь: бисквит Эммануэль с клюквой, желе из клюквы с розой и апельсиновый мусс.

В процессе приготовления я, конечно, не удержалась от некоторых замен, например, у Нины количество ингредиентов рассчитано на два торта диаметром 14-16 см и два пирожных, которые этот торт украшают. Я сделала два торта диаметром 18 см.

Также Нина использует замороженную клюкву для бисквита, а я взяла сушеную.

Внесла изменения я и в количество желатина — в оригинальном рецепте указано 15 грамм желатина на начинку и 30 грамм желатина в мусс на два торта. 45 грамм желатина на торт — как-то слишком много, подумала я, и смело стала уменьшать! В начинку я положила 8 гр желатина, а в мусс 20 гр. И, честно говоря, я думаю, что можно было бы взять еще чуть меньше. Не знаю, насколько будет реально спросить об этом у самой Нины, но мне кажется, что все-таки тут есть небольшая неточность

Также в качестве покрытия у Нины была белая зеркальная глазуь на белом шоколаде и сгущенке (на сайте у нас есть похожий рецепт), я для своей формы Vortex использовала белый велюр из балончика.

Обратите внимание, что для мусса вам необходимо соединить цедру лимона и сливки за сутки до сборки торта!

Готовый торт мне очень понравился! У апельсинового мусса очень нежный и легкий вкус, а как прекрасно дополняет роза клюкву! Это было для меня очень неожиданным и прекрасным открытием. Очень рекомендую!

На два торта диаметром 18см, диаметр начинки и бисквитов — 16 см. В скобках курсивом я указала свои замены.

Бисквит Эммануэль с клюквой:

  • 135 гр яиц
  • 70 гр инвертного сахара (тримолина)
  • 135 гр муки
  • 66 гр сахара
  • 1,5 гр соли
  • 5,5 гр разрыхлителя
  • 42 гр молока
  • 92 гр сливочного масла
  • 100-150 гр клюквы замороженной (я брала сушеную в таком же количестве)

Желе из клюквы и розы:

  • 300 гр клюквы
  • 150 гр сахара
  • 15 гр желатина (я брала 8 гр)
  • эссенция розы (у меня была розовая вода)

Апельсиновый крем:

  • 200 гр апельсинового сока
  • цедра 1 апельсина
  • 100 гр сахара
  • 40 гр желтков
  • 12 гр кукурузного крахмала
  • 30 гр желатина (я взяла 20гр!!!)
  • 130 гр сливочного масла

Апельсиновый мусс:

  • 400 гр сливок 33-35%
  • щепотка цедры лимона
  • 60 гр сахара
  • 20 гр ванильного сахара
  • 400 гр апельсинового крема
  1. Яйца перемешать насадкой “лопатка” с инвертным сахаром.Добавить сахарную пудру и соль.

    Следом добавить муку.

  2. Молоко нагреть вместе со сливочным маслом до 50С. Влить в последнюю очередь и перемешать.
  3. Убрать тесто в холодильник на 4-8 часов.

  4. Тесто разложить в 4 кольца диаметром 16 см, сверху распределить клюкву и выпекать при 180С 12 минут.

Сборка торта:

Торт собирается наоборот! Если используете кольцо, то дно кольца зятяните пищевой пленкой, чтобы мусс не вытекал снизу, а бока проложите ацетатной пленкой.

  1. На дно вылить половину апельсинового мусса. Выложить начинку из желе и первый бисквит. Немного вкрутить начинку, чтобы притопить ее и выгнать пузыри воздуха по краям формы.
  2. Затем вылить вторую часть мусса и так же немного его притопить. Убрать в морозилку.
  3. Полностью замороженный торт покрыть глазурью или велюром.

Основные ингредиенты: апельсин, клюква, роза

Источник: https://www.marybakery.ru/recipes/tort-zavodnoj-apel-sin/

4 коктейля из культовых фильмов

Тортик Заводной апельсин

Большинство киногероев — глубоко пьющие люди. Пьют они много, но не абы что, а элитные напитки, чаще всего сложные в приготовлении. Таким образом достигается культурное очарование, а персонаж оправдывает свою дурную привычку перед зрителем. Вроде пьет, но не абы что. Из многочисленного киноалкоголя мы выбрали несколько напитков, которые не только вкусны и полезны, но и вызывают привязанность. Если, конечно, приготовлены правильно.

1. Молоко+ (легальный), «Заводной апельсин»

В молочном баре «Корова» подавали молоко плюс. Молоко плюс велосет, синтемеск или дренкром как раз то, что мы пили. Это подогревало и подвигало на малость старого доброго ультра-насилия.

Без этого коктейля образ любителя Бетховена, убийства старушек необычными предметами и экспериментальных способов борьбы с насилием Алекса ДеЛарджа был бы неполным.

Молочный бар «Корова» не стал бы культовым, и мы бы так и не узнали, что хорошие истории могут начинаться не только со стаканчика виски, но и с бокала молока.

Есть люди, которые действительно думали, что от молока может так сильно штырить. Обычное молоко не провоцирует на «старое доброе ультранасилие».

Однако если Кубрик не раскрыл таинственный состав, то Энтони Берджесс в книге не скрывал, что молочко богато не только кальцием, но и опиатами, синтетическим мескалином и прочими вкусными наркотическими дрянями. Но наркотики, как известно, зло, к тому же у тебя денег не хватит, чтобы запихнуть туда полный комплект.

Поэтому воспользуемся самым экстравагантным алкогольным способом — зальем абсента. Конечно, такого эффекта не будет, но опьяняющая полынная горечь напитка не пройдет бесследно.

Ингредиенты: — 25 мл абсента; — 25 мл абсентового ликера; — 50 мл айриш крима; — 125 мл молока;

— чайная ложка сахарного сиропа.

Приготовление: 1. Возьми большой стакан и залей в него молоко. Молоко должно быть очень холодным, поскольку льда этот коктейль не терпит. А стакан в идеале должен быть 300-граммовым и высоким, если нет — бери что есть, хоть пинту. 2. Добавь алкогольные компоненты в любой очередности. 3. Перемешай, но не взбалтывай.

4. Пей, сидя в окружении друзей, с хитрой улыбкой на устах и нехорошими мыслями в голове.

2. Манхэттен, «В джазе только девушки»

— Не могли бы вы стать чуточку левее? Вы мне загораживаете. — Что загораживаю?

— У меня на яхте поднимают флаг, когда пора пить коктейль.

Коктейль для тебя и твоей девушки, воспетый в нестареющем фильме. Он пользовался популярностью еще до сухого закона, но к моменту выхода фильма порядком забылся. Так что можно сказать, что «В джазе только девушки» открыли всему миру не только Монро, но и «Манхэттен».

Единственный нюанс: Мерилин вместо шейкера использовала обычную грелку (ну откуда у артистов на гастролях в 59-м году шейкер), так что для полной аутентичности можешь запихнуть все ингредиенты туда. Так даже лучше, хватит на большую компанию, а в фильме, если ты помнишь, они вкушали эту бурбонную мешанину чуть ли не всем коллективом.

Ингредиенты: — 20 мл красного вермута; — 60 мл бурбона; — пару капель биттера «Ангостура»/«Кампари»/«Рижский бальзам»

— лед.

Приготовление: 1. Залей все ингредиенты в шейкер. Небольшое пояснение насчет биттера: в оригинале, конечно, была «Ангостура», но ее вполне заменит «Кампари». Если честно, с «бальзамом» даже лучше. 2. Добавь к ингредиентам лед и тщательно взболтай.

3. Подавать в красивых бокалах и неторопливо потягивать.

3. Сазерак, «Живи и дай умереть»

С помощью бондианы можно изучать, какие коктейли есть на белом свете. Вообще, Бонд любил озадачивать барменов своими коктейлями, но «Сазерак» превзошел и веспер, и мартини с водкой. Уж слишком муторно и долго его готовить. Но оно того стоит. Может быть, «Живи и дай умереть» — не лучшая часть франшизы, а Роджер Мур — не лучший Бонд, но «Сазерак» — уж точно лучший его коктейль.

Кстати, «Сазерак» является своеобразным коктейльным символом США и Нового Орлеана в частности. Бонд тут ни при чем, это один из старейших напитков, который придумал один луизианский масон. Однако у нас его незаслуженно игнорируют.

Ингредиенты: — 70 мл ржаного виски; — 20 мл абсента; — 3 капли биттера Пешо; — 1 ч.л. сахара; — лед; — вода;

— лимонная корка;

Приготовление: 1. Возьми один стакан, обязательно Old Fashioned Glass (почти как граненый, только красивый), и наполни водой и льдом, чтобы стекло остыло. 2. Теперь возьми другой стакан и перемешай в нем сахар и биттер Пишо. После чего добавь виски. 3.

Возьми стакан с водой и льдом, выбрось их к чертовой матери и налей абсент. Покатай его по бокалу, чтобы он смог более-менее равномерно покрыть стенки. 4. В бокал с абсентом перелей смесь виски, биттера и сахарного сиропа. 5.

Натри кайму бокала лимонной цедрой или просто брось в бокал.

6. Попивай коктейль с важным видом и самодовольной ухмылкой.

4. Сингапурский слинг, «Страх и ненависть в Лас-Вегасе»

Рауль Дюк сидел в Пого Лаунж в отеле Беверли Хиллс в патио, конечно, и пил Сингапур Слинг с разбавленным мескалином.

Мы не рекомендуем добавлять мескалин, иначе будут такие последствия, что Терри Гиллиам снять не решится.

Если ты помнишь, Дюк и Гонзо опрокидывали это пойло бокал за бокалом. И не потому что оно невероятно вкусное, а потому что говоря «Рауль Дюк» мы подразумеваем Хантера Томпсона. Уж он-то знал толк в хороших коктейлях.

Ингредиенты: — 30 мл джина; — 10 мл бенедиктина; — 10 мл ликера Трипл-сек (или любого другого апельсинового ликера); — 15 мл вишневого ликера; — несколько капель Ангостуры (или Рижского бальзама); — 5 мл Гренадина; — 120 мл ананасового сока; — 15 мл сока лайма; — дольки ананаса;

— лед;

Приготовление: 1. Возьми высокий бокал (он называется слинг), наполни его доверху льдом, чтобы он охладился. 2. Смешай все компоненты в шейкере. Добавь в него льда. 3. Хорошенько встряхни и перелей в холодный слинг.

4. Выпивай суетливо, один за другим, и желательно во время работы.

Источник: https://BroDude.ru/4-koktejlya-iz-kultovyx-filmov/

Муссовый торт с шоколадом и апельсинами: новогодний десерт

Тортик Заводной апельсин

Муссовые десерты — тренд мировой кулинарии на протяжении уже нескольких лет.

В чём секрет таких блюд? В нежности и многогранности структуры. Мусс буквально тает на языке, он легкий и не приторный. Шоколадно-апельсиновый муссовый торт сочетает в себе нежность шоколадного крема и бисквита с яркой апельсиновой начинкой. Этот праздничный десерт скрасит ваше застолье даже в самый хмурый день. Рекомендуем приготовить немедля!

Ингредиенты

  • Пшеничная мука 150 г
  • Какао-порошок 20 г
  • Сахар 145 г
  • Яйцо 2 шт.
  • Сливочное масло 70 г
  • Молоко 50 мл
  • Разрыхлитель 7 г
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Соль 1 щеп.
  • Апельсиновый сок 270 мл
  • Желатин 23 г
  • Черный шоколад 235 г
  • Молочный шоколад 140 г
  • Сметана 610 мл
  • Вода 50 мл

Как приготовить муссовый торт с шоколадом и апельсинами

  1. 8 г желатина залейте 50 мл апельсинового сока, перемешайте ингредиенты. Оставьте желатин набухать минут на 15. Тем временем оставшийся сок перелейте в сотейник, добавьте 20 г сахара.
  2. Эту смесь доведите до кипения на среднем огне. Когда сахар растворится, снимите жидкость с огня, добавьте ее в разбухший желатин. Перемешивайте, пока смесь не станет однородной.
  3. Выстелите разъемную форму диаметром 20 см пищевой пленкой.

    Туда перелейте остывшее апельсиновое желе. Переложите форму в холодильник на часа 2. Тем временем приготовьте тесто.

  4. Муку с какао-порошком просейте в глубокую миску. К ним добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте ингредиенты. В отдельной емкости смешайте миксером сливочное масло с оставшимся сахаром.
  5. Затем добавьте к маслу яйцо, перемешайте всё миксером. Далее влейте второе яйцо и снова смешайте.

    В конце добавьте ванильный экстракт, перемешайте массу и смешайте ее со смесью муки и какао.

  6. Блендером перемешайте ингредиенты, в процессе добавив молоко. Готовое тесто перелейте в форму диаметром 23 см, выстеленную пергаментной бумагой. Выпекайте минут 25–30, проверяя готовность зубочисткой.
  7. Оставшийся желатин залейте водой минут на 10. Тем временем на паровой бане растопите молочный и черный шоколад, добавив к ним 140 г сметаны.

    Всё тщательно перемешивайте. Перелейте к шоколаду набухший желатин.

  8. В отдельной емкости миксером тщательно взбейте оставшуюся сметану. В нее перелейте шоколадную массу. Вымешайте мусс. Когда бисквит остынет, снимите с коржа верхушку.
  9. Сам бисквит поместите в разъемную форму, выстеленную пергаментом. Поверх него вылейте половину шоколадного мусса. Форму поставьте в холодильник на 15 минут. Далее по центру выложите апельсиновое желе.

  10. Залейте торт остатками шоколадного мусса. Его разровняйте по поверхности. Отправьте форму с десертом минимум на 5 часов в холодильник. Затем достаньте торт из разъемной формы, украсьте кусочками филе апельсина и мятой.

Подавайте шоколадно-апельсиновый муссовый торт на стол целым — разрежьте его при гостях. Декор, кстати, остается на ваше усмотрение. Сахарные новогодние украшения только приветствуются.

Как вам такая красота? Будем рады узнать о вашем впечатлении!

Приятного чаепития.

Источник: https://ideireceptov.ru/vypechka/torty/mussovyj-tort-s-shokoladom-i-apelsinami-novogodnij-desert.html

Смысл фильма Заводной апельсин 1971

Кинолента «Заводной апельсин» — очередная невероятная работа великого режиссёра Стэнли Кубрика. В этом фильме переплелись социальные, философские, моральные проблемы общества. Институт семьи деградирует. Государство оказывает огромное влияние на жизнь каждого, тщательно контролируя шаги и действия людей. В чем же скрытый смысл кинокартины «Заводной апельсин»?

О чем фильм «заводной апельсин»

Футуристический Лондон. Молодые люди, сидя в баре, употребили необычный коктейль — «Молоко плюс». В этом странном напитке содержались запрещённые вещества. Эти наркотики побудили юного Алекса ДеЛарджа и его банду совершить акты «ультранасилия».

После посещения бара герои избили бездомного, подрались с соперничающей шайкой, угнали скоростной автомобиль, незаконно ворвались в дом писателя и изнасиловали его супругу. После череды безобразных похождений банда во главе с Алексом вновь оказалась в баре. В этом заведении юный герой жестоко избил своего друга за то, что он не давал ему послушать классическую музыку. Девятая симфония Бетховена — произведение, которое безгранично любил отъявленный бандит.

https://www.youtube.com/watch?v=Ml_p3GzZfNo

Однако остальные участники преступной шайки недовольны поведением юноши. Товарищи высказали Алексу свои претензии. Юноша не согласен с обвинениями. Чтобы доказать своё превосходство, он избил членов своей группировки. Однако бандиты затаили обиду. При совершении очередного преступления они предали своего лидера. Алекс после нападения на особняк Кошатницы оказался в полицейском участке. Кроме того, герой получил реальный тюремный срок за убийство хозяйки ограбленного дома.

Во время отбывания наказания Алекс познакомился с Библией. Постепенно герой стал участником религиозных служб. Тюрьму, где находился лидер группировки, часто посещали высокопоставленные чиновники.

После очередного визита значимых лиц государства Алексу предложили поучаствовать в странном эксперименте, целью которого было применение новых методик коррекционной терапии. За это ему пообещали досрочное освобождение.

Однако Алекс даже не предполагал, с чем ему придётся столкнуться. Удастся ли герою выдержать эксперимент, и какие вывод он для себя сделает?

Смысл фильма «Заводной апельсин»

Фильм «Заводной апельсин» условно можно разделить на две части: до оглашения судебного приговора и после. Преступление и понесённое за это деяние наказание. Животные инстинкты в первой части фильма преобладают над здравым смыслом. Героями движет лишь физическое влечение.

Для молодых людей не имеет особого значения: согласны ли их жертвы или категорически против. Они преследуют лишь свои корыстные цели и интересы. При создании коррекционной терапии исследовали учли этот момент.

Они разработали программу, которая вызывает негативные ассоциации ко многим влечениям, в том числе половым.

Какие отношения были между участниками банды? Кто сильнее, тот мог избить товарища. Лидерство доказывалось с помощью кулаков и драк. Алекс хотел доминировать в группировке, он был одержим властью, за что и поплатился. Насилие порождает насилие. Изначально Алекс силой добился своего лидерства, в конце фильма его методы сыграли с ним злую шутку. Бывшие соратники — озлобленные и мстительные люди — не простили действий своего бывшего предводителя.

Население пребывает в постоянном страхе. Люди боятся выходить на улицу. Группировки молодых бандитов атаковали города. Почем произошла такая ситуация? Кто виноват в этой жестокости по отношению к простым жителям?

Эта кинолента — история отдельно взятой личности. Со всеми ее пороками, недостатками, изъянами. Режиссёр умело показал потаенные инстинкты, которыми человек не в силах управлять. Безжалостная правда: миром правит совсем не любовь. Мир погряз в жестокости. В этой ситуации важно оставаться человеком. Никакие события не должны сбивать людей со своего жизненного пути. Нужны быть честными по отношению к себе.

В этой жизни всегда необходимо рассчитывать исключительно на себя. Тогда ничто не «выбьет» человека из привычной колеи, никакие потрясения не нанесут ему непоправимый урон. Никто из нас, к сожалению, не застрахован от предательства и подлых поступков. Но даже в этом случае нельзя прибегать к насилию. Режиссёр хотел подчеркнуть, что с помощью принудительных действий невозможно изменить человека.

Смысл финала фильма «Заводной апельсин»

Насилие и жестокость стали практически нормой человеческого общества. Обезличенные молодежные бунты захватили мир. Конфликты с органами власти лишь накалили обстановку во многих странах.

Однако режиссёр с помощью своего фильма «Заводной апельсин» хочет сказать всем зрителям, что не нужно винить государство, религию, преступников. Нужно начинать себя. Вина за произошедшее в равной степени лежит на всех. Это мы допустили такие жестокие события.

Глупо подставлять других, списывать несчастья и беды на бандитов.

Неожиданная концовка фильма. Нет, Алекс не стал примерным гражданином. В его фантазиях опять половое влечение. Теперь герой уверен, чем он будет заниматься, когда покинет стены лечебницы. Его не изменили, не перестроили. У него нет отвращения к насилию. Инстинкты опять взяли верх. Чтобы изменить общество, всегда нужно начинать с себя.

Источник: https://kakoy-smysl.ru/meaning-film/smysl-filma-zavodnoj-apelsin-1971/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Закуска Поросенок заливной с лимоном
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Салат из плодов манго

Закрыть