Суп яичный по римски

Как приготовить суп яичный?

Суп яичный по римски

» Кулинария »

Вопрос знатокам: Что это за блюдо такое?Муж мой очень любит яйца. Вот хочу его удивить новым блюдом.

Помогите пожалуйста!

С уважением, Жужа

Лучшие ответы

Суп: в воду немного мяса (можно и без — вегетарианский).. . картошки, щавель.. . и в конце яйца сырые взбить и туда добавить. Зажарка: Лук, немного моркови пережарить, заправить сметанной, перемешать, потушить немного и добавитьв суп. Всё готово!

Вам потребуется на 4-6 порций:

4 яичных желтка0,5 л холодного куриного бульона20 мл десертного вина Marsala или Vin Santo50 г сливочного масла1/4 ч. л. молотой корицы1 щепотка сахарамускатный орех

соль по вкусу

Время приготовления: 20 мин.

Калорийность (1 порция из 4): 190 ккал

Приготовление:

Желтки положить в миску и взбивать, постепенно добавляя куриный бульон и десертное вино. Добавить корицу и щепотку соли. Перелить смесь через сито в кастрюлю. Смесь варить на слабом огне, постоянно помешивая. Добавить сливочное масло и следить, чтобы суп не подгорел.

Как только суп станет горячим и густым, добавить сахар и тертый мускатный орех по вкусу. Разлить по тарелкам и подавать горячим.

Совет:
Итальянские вина Марсала или Вин Санто можно заменить любыми белыми десертными винами.

яичный суп (Овощные супы )

Ингредиенты: 2 яйца,три средних картофелины,1 средняя луковица,3 ст. ложки сливочного масла,

соль, перец.

Инструкции:
Этот суп хорошо подойдет для маленьких детей (если не перчить) . По желанию в него можно добавить лапшу.

1. Сварить порезанную картошку с целой луковицей. После закипания, посолить.

2. Когда картошка будет готова, лук выкинуть. В мисочке взбить вилкой яйца.

3. Добавить в бульон с картошкой взбитые яйца и помешать. Поперчить. Варить еще несколько минут.

4. Когда суп будет готов, добавить сливочное масло.
Набери в поисковике «яичный суп».

Только что читала про яичный суп. когда 2 яйца в крутую залито кипятком!!!!

петрушка (нарезанная) — 2 ст. л. соевый соус (Сэн Сой классический Укроп) — 2 ст. л. лимонный сок — по вкусу яйцо — 2 шт.кукурузный крахмал — 1.5 стакана консервированная кукуруза — 4 ст. л. зеленый болгарский перец — 20г молотый имбирь — 5г чеснок — 2 зубчикарастительное масло -100 мловощной бульон — 1 л

Налить растительное масло в кастрюлю и разогреть. Положить чеснок, имбирь, перец, мешать около 30 секунд. Затем положить кукурузу, помешивать 3-4 минуты. Смешать кукурузный крахмал с бульоном, помешивая, довести до кипения. Убавить огонь и готовить 5 минут. Смешать яйца с лимонным соком и медленно добавить смесь в суп. Перед подачей добавить соевый соус (Сэн Сой Классический Укроп) и посыпать зеленью.

Вы все помешались сегодня, что-ли, на этом яичном супе?!

Ой, я вас умоляю. сварите лучше БОРЩ!! ! ))))))))))))))

ответ

Это видео поможет разобраться

Ответы знатоков

1,5 л куриного бульона 2-3 картофелины 1 морковь 1 луковица 1 яйцо сливочное масло соль, специи по вкусу

В кипящий бульон положить картошку кубиками, параллельно сделать зажарку из морковки и лука на масле, яйца взбить вилкой слегка. Когда картофель готов, добавить зажарку, влить при непрерывном помешивании яйца, посолить-поперчить, можно добавить зелень. Если любите с макаронами — вермишель отварить отдельно и в конце всыпать добрую горсть в суп. Удачи!

На ведро холодной воды два яйца, столовая ложка соли, лаврушка, перец горошек. . Довести до кипения, снять пену, и вылить.

Яичный суп. В 1 л кипятка положить соль, масло и вермишель. Перемешать и варить 15 мин, крышку слегка приоткрыть, иначе суп выкипит. За это время яйца взбить и прибавить к ним зелень нарезанной петрушки.

Как только вермишель будет готова, взбитые яйца медленно вылить в кастрюлю, постоянно помешивая суп. Перемешивать еще 1 мин, пока не сварятся яйца. Сервировать с лимоном. Поперчить по вкусу. Ингредиенты на 2 персоны: яйцо 2 шт. сливочное масло 0.

16 пачка вермишель 2 ст. ложка соль 1 ч. ложка петрушки зелень по вкусу

лимон по вкусу

Яичный суп с вермишелью 2 стебля зеленого лука 1 л мясного бульона 100 г вермишели на яйцах 1 яйцо соль, перец, соевый соус 3 веточки петрушки

Зеленый лук вымыть, почистить и нарезать перья тонкими кольцами. Разогреть в кастрюле бульон. Положить туда яичную вермишель и варить на слабом огне около 4 мин. Взбить яйцо и тонкой струйкой влить в суп. Слегка помешивая, дать яичной массе затвердеть. Приправить солью, перцем и соевым соусом. Вымыть и обсушить петрушку. Отделить листочки от стеблей и мелко порубить. Разлить суп по тарелкам, посыпать кольцами зеленого лука и петрушкой и подать на стол.

В куриный бульон мелко нарезаешь варёное яйцо (если для одной тарелки) , и зелень с луком

Суп яичный по-римски

Необходимые продукты:яйца — 4 шт.бульон мясной — 1 литрхлеб пшеничный — 8 ломтиковсливочное масло — 1 ст. ложкасыр плавленый — 400 гсоль по вкусу Способ приготовления рецепта:Ломтики хлеба обжарить на масле, затем уложить на них нарезанный ломтиками сыр и запечь до образования золотистой корочки.

При подаче в каждую тарелку уложить по два кусочка хлеба с сыром, выпустить яйцо, залить горячим бульоном и посыпать зеленью.

Ингредиенты:

250 г щавеля 500 г шпината 4 клубня картофеля 1 корень петрушки 1 луковица 100 г зеленого лука 60 г маргарина 2 ст. л. муки 2 л мясного бульона 3 вареных яйца 3 ст. л. сметаны лавровый лист перец горошком

соль

Сложность приготовления: ***Время приготовления: 1 ч 45 минКалорийность 1 порции: 280 ккал

Щавель и шпинат тщательно промойте под холодной проточной водой, чтобы удалить песок и другие растительные остатки. Затем щавель выложите в кастрюлю и припустите в собственном соку, а шпинат отварите в кипящей воде на сильном огне в течение нескольких минут, чтобы сохранился цвет. После этого щавель и шпинат соедините, перемешайте и протрите чепассероввли пропустите через мясорубку.

В кипящий мясной бульон положите очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель и варите до полуготовности. Затем положите пассерованный репчатый лук, зеленый лук, очищенный корень петрушки, пюре из шпината и щавеля и варите еще 15 мин. За 10 мин. до окончания варки добавьте пассерованную муку, соль и специи.

Перед подачей к столу налейте щи в тарелки, положите в каждую по половинке вареного яйца и добавьте сметану.

Источник: https://dom-voprosov.ru/kulinariya/kak-prigotovit-sup-yaichnyj

Яичный суп

Суп яичный по римски

Яичный суп представляет собой симбиоз питательности, вкуса и оптимальной стоимости ингредиентов. В классической варианте это блюдо не включает мясо или рыбу. В составе супа только овощи и яйца. Что удивительно, суп получается очень сытным и питательным.

Но яичный суп давно вышел за границы обыденного рецепта. Теперь его готовят с мясными ингредиентами, что делает его более привычным для большинства людей. Также лучше всего его готовить для разового употребления. После того, как он постоит долго в холодильнике, его вкусовые качества не становятся лучше. К частому употреблению располагает быстрый процесс приготовления.

Все ингредиенты супа имеют приемлемую цену, потому готовить его можно хоть каждый день. Он прекрасно сочетается со свежей зеленью и овощами.

Если яичный суп будет приготовлен без использования мяса или рыбы, то можно сварить его на бульоне. Так он будет более сытным.

Яичный суп с помидорами

Для приготовления блюда нужно взять равное количество помидоров и яиц. Чем больше из будет в совокупности, тем насыщеннее будет суп.

Ингредиенты:

  • Помидор — 3 шт
  • Яйца — 3 шт
  • Чеснок — 3 дольки
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Сливочное масло
  • Соль, перец

Приготовление:

Помидоры нарезать кубиками и обжарить их 3 — 4 минуты на сливочном масле. Измельчить чеснок и добавить к томатам.

Яйца взбить до образования пенки.

Затем нужно взять 3 стакана воды и влить в массу из помидоров и чеснока, дать закипеть. Когда это произойдет, влить яйца постепенно, чтобы смесь не сгущалась сразу.

При желании можно добавить еще воды, посолить и добавить перец. Посыпать зеленым луком.

Обжаривать можно также на растительном масле, но сливочное масло сделает суп более сытным.

Простой суп с картофелем и перцем можно усовершенствовать яйцом. Получится очень легкое и вкусное первое блюдо.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Яйца — 2 шт
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Приготовление:

В кипящую воду добавить картофель, нарезанный кубиками. Лук и морковь измельчить, обжарить на растительном масле. Добавить перец. Всыпать обжарку в суп, приправить.

Яйца взбить и постепенно влить в суп. Размешать суп так, чтобы остались мелкие яичные «паутинки».

Яичный суп с помидорами и сыром

Сочетание помидоров, яиц и сыра — чуть бы не идеальное во всем кулинарном мире. Если эти ингредиенты в обжаренном виде уже надоели, то можно приготовить из них суп.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пирожное с персиками

Ингредиенты:

  • Яйца — 5 шт
  • Томаты — 5 шт
  • Сыр — 200 г
  • Зелень
  • Сок лимона
  • Масло растительное — 50 мл
  • Соль, перец

Приготовление:

На дно кастрюли налить масло и всыпать помидоры, нарезанные кубиками, обжарить. Измельчить зелень.

Когда помидоры образуют кашицу, влить в кастрюлю воду (примерно 1,5 литра). Всыпать зелень, перемешать.

Взбить яйца и тонкой струйкой влить их в суп. Добавить сыр, специи и сок лимона.

Важно правильно вливать взбитые яйца. Лучше это делать по кругу или сделать воронку и влить постепенно туда смесь.

Любителям грибов обязательно нужно приготовить такой суп. Он отличается от классического варианта, который предполагает только использование яиц и овощей.

Ингредиенты:

  • Грибы — 300 г
  • Яйца — 3 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло
  • Соль, специи

Приготовление:

Грибы обжарить с луком. В кипящую воду добавить картофель. Когда он будет почти готов, высыпать в емкость грибы с луком. Через 5-7 минут добавить и взбитые яйца. Приправить по вкусу.

Яичный суп со шпинатом и вермишелью

Шпинат в этом рецепте можно заменить на щавель. Оригинальная кислинка будет обеспечена.  Вермишель сделает блюдо более сытным.

Ингредиенты:

  • Шпинат (щавель) — 500 г
  • Вермишель — 300 г
  • Бульон — 1.5 — 2 л
  • Сливочное масло — 1 ст.л
  • Яйца — 3 шт
  • Сок лимона

Приготовление:

Шпинат измельчить и выложить его в кастрюлю со сливочным маслом.

Яйца взбить, посолить, поперчить.

Добавить к шпинату сок лимона. Когда шпинат будет готов, нужно влить в кастрюлю бульон. Подождать его закипания и всыпать вермишель. Затем постепенно влить яйца в суп. Дать супу еще прокипеть пару минут.

Бульон можно брать мясной или овощной, но только не рыбный.

Итальянский рецепт позволяет получить очень вкусный и простой в приготовлении яичный суп. Он очень популярен в Италии и Америке.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 500 мл
  • Яйца — 2 шт
  • Манная крупа — 1 ст.л
  • Сыр — 50 г
  • Зелень
  • Специи

Приготовление:

Бульон довести до кипения. Яйца взбить и добавить к ним тертый сыр.

Измельчить зелень. В бульон всыпать манную крупу. Проварить 3 минуты. На среднем кипении влить яичную смесь. Приправить и всыпать зелень.

Суп с яйцом и сосисками

Ярким пример быстрого первого блюда с самыми элементарными ингредиентами. Его также часто называют «Студенческий», потому что он прост в приготовлении и не требует затратных продуктов.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Бульон — 2 л
  • Сосиски — 300 г
  • Растительное масло — 50 мл
  • Яйца — 3 шт
  • Сок лимона
  • Соль, перец

Приготовление:

В кастрюлю влить масло и обжарить лук и морковь, предварительно измельченные. Затем влить бульон и дать ему закипеть. Добавить картофель в виде кубиков.

Сосиски нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить в суп.

Взбить яйца, добавить к ним сок лимона и разбавить массу небольшим количеством бульона.

Влить полученную смесь в суп. Проварить еще 3 — 5 минут.

Когда яйцо уже добавлено в суп, то его нужно постоянно мешать примерно 5 минут, чтобы оно равномерно распределилось.

Быстрый и вкусный суп можно получить, использовав мультиварку. Тогда процесс наблюдения за приготовлением будет отсутствовать вовсе. Все, что нужно — нарезать и заложить ингредиенты в чашу.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Яйца — 3 шт
  • Зелень
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление:

В чашу мультиварки налить растительное масло. Установить режим «Жарка» и высыпать на дно мясо, а после овощи, предварительно измельченные в произвольном порядке. Посолить и обжарить несколько минут.

Залить массу водой или бульоном. Установить режим «Суп» на 30 минут. В отдельной миске взбить яйца и постепенно влить их в суп, когда останется 5 минут до конца процесса. Добавить рубленую зелень.

Немецкий яичный суп

Старинный немецкий рецепт холодного супа на кислом молоке или сыворотке. Его часто готовили в деревнях, потому что можно было задействовать свежие кисломолочные продукты.

Ингредиенты:

  • Яйца — 6 шт
  • Сыворотка — 1.5 литра
  • Сметана — 3 ст.л
  • Зелень по желанию

Приготовление:

Сыворотку влить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить сметану и размешать. Взбить яйца и влить их в суп. Проварить несколько минут. Всыпать зелень.

Перед употреблением суп остудить и кушать холодным.

Это блюдо отличается от подобных особым итальянским шармом, который достигается с помощью пармезана.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Сыр «Пармезан» тертый — 4 ст.л
  • Цедра лимона — 1 шт
  • Бульон — 1 л
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Процесс приготовления настолько прост, что не займет и получаса. Взбить все ингредиенты и вылить в кипящую воду. На этом суп готов.

Китайский томатный суп с яйцом

Оригинальный китайский суп: пряный, колоритный и насыщенный.

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт
  • Помидоры — 2 шт
  • Чеснок — 1 зубок
  • Кинза — 1/2 пучка
  • Зеленый лук — 1/2 пучка
  • Вода — 1 л
  • Крахмал — 1 ст.л
  • Растительное масло — 50 мл
  • Кунжутное масло — 50 мл
  • Соль, перец

Приготовление:

Измельчить лук и зелень. Также поступить с чесноком и помидорами.

Взбить яйца.

В воду всыпать крахмал и размешать.

На дно кастрюли с толстым дном влить масло, добавить лук. Обжарить массу и всыпать помидоры. Посолить и обжарить томаты до однородной пасты. Залить ее водой с крахмалом и довести до кипения. Постоянно перемешивать, чтобы крахмал не осел.

Влить яичную смесь и варить до готовности.

Обыкновенный суп из гречневой крупы, если добавить в него сырое яйцо, может стать оригинальным блюдом на обеденном столе.

Ингредиенты:

  • Мясо курицы — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Гречневая крупа — 1/2 стакана
  • Яйца — 2 шт
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление:

Сварить бульон на мясе. Добавить в него картофель и обжарку из овощей. Когда ингредиенты немного проварятся, высыпать гречневую крупу.

Взбить венчиком яйца и влить в суп. Тщательно перемешать и посолить.

Картофельный суп с яйцом

Самый простой, но не менее вкусный, вариант яичного супа. Также он более сытный, потому то используется также и картофель.

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт
  • Яйца — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Приготовление:

Кастрюлю с водой поставить на огонь. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на терке, а лук — измельчить кусочками.

Обжарить овощи на растительном масле. В кипящую воду добавить картофель, а после — овощную обжарку.

Затем влить взбитые яйца и хорошо перемешать. Добавить по вкусу соль и перец.

Рецепт пришел с Китая и сразу полюбился своим необычным вкусом. Готовится блюдо также быстро, что приносит ему еще один плюс.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт
  • Тофу — 200 г
  • Зеленый лук — 1/2 пучка
  • Перец чили — 1/3 шт
  • Соевый соус
  • Соль, перец

Приготовление:

Яйца взбить. Соединить 500 мл воды и соевый соус, довести до кипения. Вылить в емкость яичную массу, перемешать.

Тофу нарезать крупными кубиками, а лук измельчить также не очень мелко. Выложить эти и остальные ингредиенты в кастрюлю, проварить 1 минуту. Добавить специи по вкусу.

Чихиртма — куриный суп с яйцом

Рецепт появился в давние времена в Персии. Сейчас это популярное блюдо в Азербайджане и по всему миру.

Ингредиенты:

  • Курица — 500 г
  • Яйца — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Мука — 1 ст.л
  • Соль, перец

Приготовление:

Курицу (можно окорочка, филе или грудку) положить в кастрюлю и отварить. Лук нарезать кубиками, яйца следует взбить.

Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить к обжарке муку и перец.

В суп с курицей всыпать лук. Влить яйца, помешивая блюдо. Приправить по вкусу.

Яичный суп может быть разным: простым и более сложный, диетическим и более калорийным. Но в любом случае он будет вкусным и запоминающимся.

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/334

Яичный суп: ТОП рецепт приготовления вкусного блюда

Суп яичный по римски

Овощные и мясные бульоны актуальны в любое время года. Яичный суп легко усваивается организмом и имеет приятный вкус. Его можно приготовить на говяжьем, куриной или свином бульоне, а можно вообще сделать без мяса. Благодаря использованию яиц и лапши, блюдо получается сытным. В кулинарных книгах описывается множество рецептов, в которых применяют самые разные ингредиенты. Необязательно использовать их все, стоит опираться только на личные предпочтения.

Основной рецепт

Готовить супчик с курицей и яичной лапшой просто, для него не нужны какие-либо недоступные продукты. Ингредиенты для бульона:

  • куриная грудка – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • соль, черный перец и любые приправы;
  • укроп или петрушка – небольшой пучок.

Макаронное изделие можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Домашняя яичная лапша для супа обладает более интересным вкусом, к тому же в ней нет никаких вредных добавок и ароматизаторов. Блюдо получается наваристым, ароматным, а главное – натуральным. Как приготовить ее? Потребуется около 100 грамм муки высшего сорта, одно куриное яйцо, соль и 1 чайная ложка подсолнечного масла.

Варку супа лучше начинать с лапши, так как ей нужно время для просушивания. В миске слегка взбить яйцо с солью до получения однородной консистенции. Далее постепенно добавлять просеянную муку, тщательно перемешивая. Как только масса перестала липнуть к тарелке и вилке, ее надо вытащить и вымесить на столе.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Пикантные блинчики из пшеничной муки грубого помола

Рекомендуется хорошо замешивать тесто в течение 10 минут, чтобы оно было нежным. Затем следует раскатать очень тонкий пласт (около 1 мм толщиной), смазать растительным маслом и свернуть в рулет. Остается только нарезать лапшу полосками, ширина которых 2-3 мм.

Ее надо распределить ровным слоем на пергаментной бумаге и оставить просушиваться на 30-40 минут.

В это время можно сварить бульон: курицу помыть, разделать и поставить на огонь с водой. После закипания добавить специи, соль и варить до готовности. Трудно точно сказать, сколько минут потребуется для этого. В среднем отваривание грудки занимает от 25 до 40 минут. Овощи помыть, очистить от кожуры и шелухи.

Морковь рекомендуется натереть на средней терке, картофель нарубить кубиками, а лук – мелкими квадратиками. Когда мясо сварится, его нужно достать из кастрюли и добавить в бульон картошку вместе с лапшой. Дождаться закипания и убавить огонь до среднего, варить примерно 15 минут. Через это время закинуть в суп пассированный лук и морковь, готово блюдо будет через 5-7 минут.

Подают яичный суп с курицей, зеленью и сметаной. Если есть желание сократить ккал в блюде, можно обойтись без кусочков грудки.

https://www.youtube.com/watch?v=P1HezNKpL5A

Как варить яичный суп, чтобы он получился прозрачным? Для этого необходимо в процессе варки бульона снимать пенку. Не будет лишним процедить его перед тем, как добавлять овощи. Некоторые кулинары рекомендуют использовать лавровый лист, который также придает прозрачность блюду.

Необычные рецепты

Если классический яичный суп с вермишелью надоел, можно приготовить на обед другой вариант первого блюда. Например, удивит домашних куриный суп с яичными блинчиками. Готовится он довольно легко и быстро, а на вкус получается очень интересным. Для него берут следующие продукты:

  • вода – 3 л;
  • куриные ножки – 4-5 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • домашняя или покупная лапша – 100 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • молоко – 5 ст. л;
  • соль и чёрный перец;
  • петрушка или укроп – несколько веточек.

Куриные голени помыть и отправить в кастрюлю с водой отвариваться. После закипания на поверхности появится пенка, которую важно снимать (иначе супчик будет мутным). Бульон будет готов через пол часа. Лук и морковь надо почистить, мелко нашинковать и обжарить с растительным маслом.

Самое главное – правильно сделать блинчики, но тут нет ничего сложного. Как приготовить их:

  • в чаше немного взбить яйцо, 2 ложки молока и соль;
  • на разогретую сковороду с растительным маслом вылить смесь, обжарить с двух сторон;
  • выпечь 3 блина и нарезать их соломкой.

Из бульона достать голени, добавить в кипящую воду овощи, лапшу и кипятить несколько минут. В это время отделить мясо от костей, забросить кусочки в суп вместе с яичными блинами. Довести до кипения, накрыть крышкой и подержать на маленьком огне около 10 минут. Блюдо с лапшой и курицей подавать с чесноком и мелко нарубленной зеленью.

Более быстро можно приготовить суп с яичными хлопьями, но без молока. Яйца не нужно жарить: их взбивают венчиком, а затем вливают тонкой струйкой в кипящий бульон с овощами и мясом. Варят 7-10 минут, накрывают крышкой, дают время настояться (7-10 минут), а затем подают.

Суп рамен с лапшой быстрого приготовления является распространенным блюдом в Китае и Японии. Используются привычные продукты для супчика с курицей, но вкус приятно удивляет. Ингредиенты:

  • куриное филе – 400 гр;
  • перепелиные яйца – 16-20 шт.;
  • готовая лапша – 200 г;
  • бульон куриный – 2 л;
  • соевый соус – 100 г;
  • измельченный свежий имбирь – 2-3 ст. л;
  • зеленый горошек – 50 гр;п
  • подсолнечное масло – 2-3 ст. л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи – по вкусу.

Перепелиные яйца надо отварить 5-6 минут, остудить и удалить скорлупу. Яичную лапшу приготовить согласно инструкции (обычно она варится около 3-5 минут), слить воду, влить масло и аккуратно перемешать. Готовое куриное филе нарезать кубиками и убрать в сторону.

Зубчики чеснока и имбирь смешать с соевым соусом и прокипятить в кастрюле. Далее отправить в нее мясо, тушить 5-7 минут. Следующий шаг – добавление куриного бульона и специй. Варить на медленном огне около 10 минут, солить суп рамен с филе рекомендуется в самом конце.

Перед подачей нужно удалить из бульона имбирь и чеснок с помощью шумовки.

Куриный суп с яичной лапшой Роллтон надо подавать в глубокой тарелке. Сначала выкладывают лапшу, затем половинки перепелиных яиц, сверху кусочки филе. Залить все бульоном и украсить зеленым горошком.

Яичный суп с курицей пользуется большой популярностью в каждой семье.

Его легко приготовить, используя продукты, которые всегда есть в холодильнике. Разнообразить рацион помогут другие рецепты, к примеру, с блинчиками или вермишелью.

Все варианты с лапшой и курицей достаточно просто готовятся и получаются вкусными, поэтому можно смело экспериментировать с набором ингредиентов.

Оцените автора — (1 5,00 из 5)

Источник: https://YaiSup.ru/prostye/jaichnyi-sup/

Рецепт яичного супа

Яичный суп представляет собой симбиоз питательности, вкуса и оптимальной стоимости ингредиентов. В классической варианте это блюдо не включает мясо или рыбу. В составе супа только овощи и яйца. Что удивительно, суп получается очень сытным и питательным.

Но яичный суп давно вышел за границы обыденного рецепта. Теперь его готовят с мясными ингредиентами, что делает его более привычным для большинства людей. Также лучше всего его готовить для разового употребления. После того, как он постоит долго в холодильнике, его вкусовые качества не становятся лучше. К частому употреблению располагает быстрый процесс приготовления.

Все ингредиенты супа имеют приемлемую цену, потому готовить его можно хоть каждый день. Он прекрасно сочетается со свежей зеленью и овощами.

Если яичный суп будет приготовлен без использования мяса или рыбы, то можно сварить его на бульоне. Так он будет более сытным.

Суп с яйцом и перцем

Простой суп с картофелем и перцем можно усовершенствовать яйцом. Получится очень легкое и вкусное первое блюдо.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Яйца — 2 шт
  • Растительное масло
  • Соль, перец

Приготовление:

В кипящую воду добавить картофель, нарезанный кубиками. Лук и морковь измельчить, обжарить на растительном масле. Добавить перец. Всыпать обжарку в суп, приправить.

Яйца взбить и постепенно влить в суп. Размешать суп так, чтобы остались мелкие яичные «паутинки».

Яичный суп с грибами

Любителям грибов обязательно нужно приготовить такой суп. Он отличается от классического варианта, который предполагает только использование яиц и овощей.

Ингредиенты:

  • Грибы — 300 г
  • Яйца — 3 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Лук — 1 шт
  • Растительное масло
  • Соль, специи

Приготовление:

Грибы обжарить с луком. В кипящую воду добавить картофель. Когда он будет почти готов, высыпать в емкость грибы с луком. Через 5-7 минут добавить и взбитые яйца. Приправить по вкусу.

Страчателла

Итальянский рецепт позволяет получить очень вкусный и простой в приготовлении яичный суп. Он очень популярен в Италии и Америке.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон — 500 мл
  • Яйца — 2 шт
  • Манная крупа — 1 ст.л
  • Сыр — 50 г
  • Зелень
  • Специи

Приготовление:

Бульон довести до кипения. Яйца взбить и добавить к ним тертый сыр.

Измельчить зелень. В бульон всыпать манную крупу. Проварить 3 минуты. На среднем кипении влить яичную смесь. Приправить и всыпать зелень.

Яичный суп в мультиварке

Быстрый и вкусный суп можно получить, использовав мультиварку. Тогда процесс наблюдения за приготовлением будет отсутствовать вовсе. Все, что нужно — нарезать и заложить ингредиенты в чашу.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 300 г
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Яйца — 3 шт
  • Зелень
  • Растительное масло
  • Соль

Приготовление:

В чашу мультиварки налить растительное масло. Установить режим «Жарка» и высыпать на дно мясо, а после овощи, предварительно измельченные в произвольном порядке. Посолить и обжарить несколько минут.

Залить массу водой или бульоном. Установить режим «Суп» на 30 минут. В отдельной миске взбить яйца и постепенно влить их в суп, когда останется 5 минут до конца процесса. Добавить рубленую зелень.

«Римский» яичный суп

Это блюдо отличается от подобных особым итальянским шармом, который достигается с помощью пармезана.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт
  • Сыр «Пармезан» тертый — 4 ст.л
  • Цедра лимона — 1 шт
  • Бульон — 1 л
  • Соль по вкусу

Приготовление:

Процесс приготовления настолько прост, что не займет и получаса. Взбить все ингредиенты и вылить в кипящую воду. На этом суп готов.

Гречневый суп с яйцом

Обыкновенный суп из гречневой крупы, если добавить в него сырое яйцо, может стать оригинальным блюдом на обеденном столе.

Ингредиенты:

  • Мясо курицы — 300 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Гречневая крупа — 1/2 стакана
  • Яйца — 2 шт
  • Растительное масло
  • Соль
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Спагетти с беконом, кукурузой и базиликом

Приготовление:

Сварить бульон на мясе. Добавить в него картофель и обжарку из овощей. Когда ингредиенты немного проварятся, высыпать гречневую крупу.

Взбить венчиком яйца и влить в суп. Тщательно перемешать и посолить.

Яичный суп с тофу

Рецепт пришел с Китая и сразу полюбился своим необычным вкусом. Готовится блюдо также быстро, что приносит ему еще один плюс.

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт
  • Тофу — 200 г
  • Зеленый лук — 1/2 пучка
  • Перец чили — 1/3 шт
  • Соевый соус
  • Соль, перец

Приготовление:

Яйца взбить. Соединить 500 мл воды и соевый соус, довести до кипения. Вылить в емкость яичную массу, перемешать.

Тофу нарезать крупными кубиками, а лук измельчить также не очень мелко. Выложить эти и остальные ингредиенты в кастрюлю, проварить 1 минуту. Добавить специи по вкусу.

Яичный суп с курицей

Яичный суп представляет собой симбиоз питательности, вкуса и оптимальной стоимости ингредиентов. В классической варианте это блюдо не включает мясо или рыбу. В составе супа только овощи и яйца. Что удивительно, суп получается очень сытным и питательным.

Но яичный суп давно вышел за границы обыденного рецепта. Теперь его готовят с мясными ингредиентами, что делает его более привычным для большинства людей. Также лучше всего его готовить для разового употребления. После того, как он постоит долго в холодильнике, его вкусовые качества не становятся лучше. К частому употреблению располагает быстрый процесс приготовления.

Все ингредиенты супа имеют приемлемую цену, потому готовить его можно хоть каждый день. Он прекрасно сочетается со свежей зеленью и овощами.

Если яичный суп будет приготовлен без использования мяса или рыбы, то можно сварить его на бульоне. Так он будет более сытным.

Суп с яйцом и сосисками

Ярким пример быстрого первого блюда с самыми элементарными ингредиентами. Его также часто называют «Студенческий», потому что он прост в приготовлении и не требует затратных продуктов.

Ингредиенты:

  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 3 шт
  • Бульон — 2 л
  • Сосиски — 300 г
  • Растительное масло — 50 мл
  • Яйца — 3 шт
  • Сок лимона
  • Соль, перец

Приготовление:

В кастрюлю влить масло и обжарить лук и морковь, предварительно измельченные. Затем влить бульон и дать ему закипеть. Добавить картофель в виде кубиков.

Сосиски нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить в суп.

Взбить яйца, добавить к ним сок лимона и разбавить массу небольшим количеством бульона.

Влить полученную смесь в суп. Проварить еще 3 — 5 минут.

Когда яйцо уже добавлено в суп, то его нужно постоянно мешать примерно 5 минут, чтобы оно равномерно распределилось.

Чихиртма — куриный суп с яйцом

Рецепт появился в давние времена в Персии. Сейчас это популярное блюдо в Азербайджане и по всему миру.

Ингредиенты:

  • Курица — 500 г
  • Яйца — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Мука — 1 ст.л
  • Соль, перец

Приготовление:

Курицу (можно окорочка, филе или грудку) положить в кастрюлю и отварить. Лук нарезать кубиками, яйца следует взбить.

Лук обжарить на подсолнечном масле, добавить к обжарке муку и перец.

В суп с курицей всыпать лук. Влить яйца, помешивая блюдо. Приправить по вкусу.

Яичный суп может быть разным: простым и более сложный, диетическим и более калорийным. Но в любом случае он будет вкусным и запоминающимся.

Источник: https://seattlehelpers.org/other/yaichnyj-sup-s-kuritsej.html

Куриный суп с яйцом: несколько интересных рецептов :

Даже привычные и, казалось бы, ничем не примечательные блюда могут порадовать неожиданным вкусом при добавлении единственного, ранее не использовавшегося ингредиента. Вот, к примеру, чем может удивить обычный куриный суп? С яйцом же он становится совершенно новым, в чем-то даже изысканным яством. А уж варианты его приготовления заинтересуют даже искушенных поваров.

Ароматный суп с яйцом

Берется куриное филе, нарезается кусочками, кладется в кастрюлю с тремя литрами холодной воды (на треть килограмма мяса) и варится с удалением пены почти до готовности. Большая морковка, луковица и корень петрушки крупно режутся и обжариваются без добавления любого жира или масла – всухую.

После чего кладутся в суп из куриных грудок вместе с солью, перцем горошком и листиками лавра. Пока он готовится, в миске круто варятся два яйца, остужаются и режутся пополам. Выловленное мясо нарезается кусочками, раскладывается по тарелкам, заливается супом. В каждую порцию опускается половинка яйца.

И все садятся за стол.

Томатный суп с яйцом и грибами

Курица варится до стадии полуготовности, вынимается и режется на соразмерные куски. Почти весь бульон сливается в отдельную емкость – остается меньше стакана на дне кастрюли. В него возвращается разделанная тушка, на нее кладутся нарезанные две луковицы и пластинки шампиньонов (количество грибов зависит от вашего к ним отношения).

Будущий куриный суп с яйцом томится на медленном огне, пока лук не станет прозрачным. В этот момент в кастрюлю вливается отставленный бульон, и помещаются кубики четырех очищенных помидоров. Через несколько минут в суп вливаются два яйца. Нужно непрерывно помешивать, чтобы получились длинные нити.

Уже перед подачей блюдо приправляется кинзой, петрушкой и нарубленным чесноком.

Суп-пюре с яйцом пашот

Очень необычный и интересный рецепт! Куриный суп с яйцом-пашот, правда, потребует некоторой ловкости, но результат стоит ваших усилий. Сначала варится бульон из филе – его должно получиться чуть больше литра. Затем мясо убирается, его можно пустить, например, на макароны по-флотски.

А в бульон опускаются кубики половины килограмма картошки и слегка прижаренный чеснок (целая головка, зубчики которой подавлены ножом). Когда суп из куриных грудок закипит, он оставляется на плите на треть часа. За это время надо успеть разобраться с яйцами. Их нужно взять четыре штуки и каждое разбить в отдельную чашку, так чтобы не повредить желток.

В неширокой, но глубокой кастрюльке кипятится вода, в нее вливается стопка уксуса. Ложкой закручивается водяная воронка, в которую и выливается яйцо. Через две минуты, когда оно покроется белой пленкой, оно аккуратно выкладывается на салфетку, чтобы стекала вода. И далее обрабатывается следующее яйцо. Сварившийся суп переливается в блендер и пюрируется вместе со стаканом сливок.

Он разливается по тарелкам, в каждую опускается яйцо пашот, протыкается, и все вместе присыпается перцем. Как видим, куриный суп с яйцом можно приготовить по-разному! И ведь у нас еще не закончились рецепты.

Итальянский суп страчателла

Название переводится как «лохмотья» и отражает вид введенных в него яиц. Но пугаться не стоит: итальянский куриный суп с яйцом не только вкусен, но и красив. Для него берутся два бедрышка и варятся с целой луковицей, солью, крупными кусками морковки и сельдерейного корня. Бульон должен томиться около получаса и получиться очень крепким – это основной залог успеха. Готовая курятина извлекается и отделяется от костей.

Овощи выбрасываются – они нужны только для аромата. С лимона состругиваем цедру и отжимаем из него сок. Два яйца взбиваются с натертым кусочком пармезана и тонкой струйкой вливаются в кипящий процеженный бульон при непрерывном помешивании венчиком, чтобы получились хлопья. В почти готовый куриный суп с яйцом возвращается мясо, он приправляется цедрой, соком и измельченной петрушкой. Через две минуты снимается и сразу же съедается.

Остывший, он не такой вкусный.

Куриный суп с лапшой

Не все готовы обходиться малосоставными рецептами. Многим кажется, что без гущи первое получается не сытным. Приверженцы классики могут сварить суп с макаронами. Лучше, правда, брать не рожки или ракушки, а лапшу – либо простую яичную, либо «гнездовую». В качестве основы для бульона может быть использована грудка куриная.

Суп-лапша с яйцом дополняется картошкой, если вы не готовы отказаться от привычного ингредиента. В таком случае нарезанные клубни следует закладывать в кастрюлю минут за десять до лапши. Перед самым снятием с огня вливается яйцо аналогично тому, как это делают итальянцы. Если мешать не быстро, получатся ниточки, они лучше смотрятся с макаронами.

И в самом конце закладывается курятина.

Суп с яичными блинчиками

Мы рассмотрели уже разные способы соединения бульона и яйца. Но из последних нередко делают и омлет. Так почему бы не объединить два блюда? Это вполне возможно и очень вкусно. Пошаговый рецепт куриного супа с оригинальным наполнением будет выглядеть так:

  1. Полкило курятины с луковицей варится около часа. Мясо режется, бульон процеживается.
  2. Тонкая морковка режется кружочками, штук пять картошек – брусочками. Овощи кладутся в кастрюлю. Будущий суп присаливается.
  3. В ожидании готовности два яйца хорошо взбиваются и выливаются на смазанную сковородку в виде блинчика, так чтобы он растекся по всей плоскости. Жарится он очень быстро и под крышкой, чтобы остался мягким.
  4. Омлет сворачивается рулетом и нарезается неширокими ломтиками.
  5. И самое главное – подача. В каждую тарелку выкладывается яичный рулет и куриное мясо. Все это заливается супом и посыпается петрушкой с укропом.

Приятных впечатлений от обеда!

Источник: https://www.syl.ru/article/166873/new_kurinyiy-sup-s-yaytsom-neskolko-interesnyih-retseptov

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Рыбные биточки с овощным соусом

Закрыть