Суп с фрикадельками и цуккини

Суп с фрикадельками и кабачками

Суп с фрикадельками и цуккини

Суп с фрикадельками и кабачками – нежное и в то же самое время острое и пикантное летнее первое блюдо. Варится довольно быстро и подходит для приготовления впрок – настаиваясь в холодильнике, становится еще вкуснее.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 20-30 минут

Ингредиенты

  • Фарш – 200-300 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт. (небольшого размера) одна луковица – для фрикаделек, вторая – для зажарки
  • Чеснок – 1 зубок
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Кабачок – 1 шт. (среднего размера)
  • Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
  • Помидор – 1 шт. (среднего размера)
  • Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (среднего размера)
  • Соль – по вкусу
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)
  • Сметана (для добавления в готовое блюдо)

Пошаговый рецепт

  1. Приготовить фрикадельки. Взбить яйцо с солью и черным молотым перцем. Добавить фарш, измельченный лук и чеснок и тщательно вымесить. Сформировать фрикадельки примерно 3 см в диаметре и пока оставить на разделочной доске или тарелке.

  2. Поставить вариться картофель. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюлю, залить кипятком, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой.

  3. Приготовить зажарку из лука, паприки и помидор. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и поставить на средний огонь. Очисть луковицу и нарезать мелкими кубиками. Высыпать лук в разогретое масло, перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь.

    Освободить паприку от семян, нарезать небольшими кусочками, высыпать в сковороду к луку, перемешать и накрыть крышкой.

    Мелко нарезать помидор, высыпать в сковороду к луку и паприки, перемешать и продолжать тушить под закрытой крышкой на слабом огне, периодически помешивая, пока кусочки паприки не будут легко разламываться краем ложки.

  4. Добавить в суп кабачки и фрикадельки. Как только вы положили в зажарку помидоры, нарезать мелкими кубиками кабачки, высыпать в кастрюлю и перемешать. Следом выложить по одной фрикадельки, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой.

  5. Добавить в суп зажарку и досолить. Как только зажарка готова, выложить ее в суп, перемешать, попробовать на соль, досолить по вкусу, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть минут 5-7 и убрать кастрюлю с огня.

  6. Суп с фрикадельками и кабачками готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

Суп с фрикадельками

Пищевая ценность:

  • Калории: 42 ккал.
  • Белки: 1,8 г.
  • Жиры: 1,2 г.
  • Углеводы: 6,6 г.

Приятного аппетита!

Источник: https://recept-supa.ru/supy-s-frikadelkami/sup-s-frikadelkami-i-kabachkami.html

Как приготовить ленивые голубцы — пошаговые рецепты приготовления голубцов в мультиварке

Суп с фрикадельками и цуккини

Ленивые голубцы — это очень вкусное и быстрое блюдо. Вообще, голубцы, своей историей, уходят корнями в далекое прошлое. Кто-то решил попробовать завернуть мясной фарш в капустный лист. Результат был успешным — всем понравилось.

Но русский народ славится находчивостью. И вскоре появился рецепт ленивых голубцов в сковороде, а потом и в духовке, где капуста тушится вместе с мясом. При этом ничего никуда заворачивать не нужно. И это тоже не менее вкусно.

При приготовлении традиционных голубцов, большая часть времени уходит на подготовку капустных листьев. Так как белокочанный сорт достаточно плотный, ее предварительно размягчают в кипятке или микроволновке.

Но, если времени на готовку мало или просто нет желания возиться с капустой, можно приготовить ленивый вариант. Хотя, слово «ленивый» я не очень люблю. Правильнее будет назвать «быстрый» или «экономный».

Сегодня я подобрала для вас самые вкусные и простые рецепты в мультиварке. Их можно адаптировать под любую модель техники или даже приготовить на плите — в кастрюле или казане.

Рецепт ленивых голубцов в мультиварке Редмонд

Минимум усилий и вкусное блюдо у вас на столе. Мало того, что голубцы и так «ленивые», мы упростим себе задачу еще больше. Мы приготовим их в мультиварке. Проще говоря, фарш с рисом мы не будем заворачивать в капустный лист. Просто мы измельчим ее, потом смешаем все вместе. Затем уже сформируем котлетки и потушим их. Это очень вкусно, убедитесь сами!

Ингредиенты:

  • полкило любого мясного фарша
  • 2 сырых яйца
  • полкило капусты белокочанной
  • 150 грамм репчатого лука
  • 80 грамм сырого риса
  • соль, перец на вкус
  • 100 грамм моркови
  • 70 грамм сметаны
  • горячая вода
  • 70 грамм кетчупа

Приготовление:

1. Морковь очищаем. Натираем ее на средней терке.

2. Капусту очищаем от верхних заветренных листьев. Разрезаем ее на 4 части, вырезаем плотную кочерыжку. Она нам не пригодится. Саму капусту шинкует тонко. Можно ножом или в кухонном комбайне.

3. Рис всыпаем в миску. Заливаем его полностью кипятком. Также кипятком заливаем и капусту, в отдельной посуде. Оставляем на 10 минут. Так капуста станет мягче, а рис немного разбухнет. Луковицу мелко нарубаем.

4. С капусты сливаем воду. Но выливать ее не спешите, она нам еще понадобится. Кладем капусту в миску. Сюда же перекладываем морковь, лук, мясной фарш. Рис промываем, сливаем жидкость, всыпаем сюда. Вливаем яйца. Солим и перчим на вкус.

5. Размешиваем все до однородности. Удобнее всего делать это руками. Чтобы масса лучше держала форму, стала более упругой, нужно немного ее отбить. Просто берите ее в руку, затем с усилием кидайте снова в миску. И так несколько раз. Вы заметите, что консистенция становится более плотной.

6. В 400 миллилитрах отвара от капусты, который мы отложили ранее, перемешиваем сметану и кетчуп. Можете использовать томатную пасту или любой другой томатный соус. Добавляем соль, примерно половину чайной ложки. Все размешиваем.

7. В сухую чашу мультиварки наливаем примерно столовую ложку постного масла. Смазываем. Руками из мясной массы формируем котлетки среднего размера. Кладем в один слой первую партию. Это, примерно, 5-6 штук. Поливаем небольшим количеством соуса. Сверху выкладываем новую партию.

8. Заливаем соусом. Если фарш еще остался, можно доложить еще слой. Но не выше максимальной отметки на чаше мультиварки. Доливаем остатки соуса. Закрываем крышкой. Устанавливаем режим «Мультиповар» на 125 градусов или просто «Выпечка». Время — 45 минут. После нажатия кнопки старта режим запустится.

После сигнала об окончании блюдо можно подавать сразу.

Ленивые голубцы с капустой и фаршем

Очень простой рецепт ленивых голубцов. Готовится из минимального набора продуктов. Предлагаю вам попробовать!

Ленивые голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе

Предлагаю вашему вниманию один из самых любимых мною рецептов ленивых голубцов. Приготовить их очень просто. Особенно, если под рукой есть мультиварка. Но, можно адаптировать его и под приготовление на плите или в духовке. Попробуйте!

Самый простой рецепт ленивых голубцов в мультиварке

Выше мы рассмотрели 3 рецепта голубцов, в которых мы формировали их котлетками. Но если нужно приготовить поскорее, то этот рецепт как раз подойдет. Обязательно берите на заметку.

Ленивые голубцы в мультиварке

Предлагаю вам еще один видео-рецепт этого блюда. Автор приготовит его в мультиварке Panasonic. Но вы можете готовить в любой другой.

Приятного просмотра!

Отменный супчик с кабачками и фрикадельками

Суп с фрикадельками и цуккини

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусного супчика, который понравится абсолютно всем. 

Таким блюдом вы с легкостью сможете разбавить свое обеденное меню. Получается он низкокалорийным и достаточно сытным. Ваши домочадцы уплетут его с преогромным удовольствием. Дети обожают супчики с фрикадельками и этот не исключение. Рекомендую каждой хозяечке взять рецептик на заметочку.

Нужные ингредиенты

  • 280 гр мясного фарша
  • 350 гр кабачков
  • 340 гр картофеля
  • 130 гр моркови
  • 100 гр репчатого лука
  • 280 гр помидоров
  • 2 литра бульона или воды
  • 200 гр болгарского перца
  • 2 зубчика чеснока
  • соль и черный молотый перец по вкусу
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • зелень по вкусу

Начинаем процесс

  1. В первую очередь очищаем репчатый лук и мелко его нарезаем.
  2. Затем очищенную морковь режем полукружьями.
  3. Отправляем подготовленные ингредиенты на разогретую сковороду с небольшим количеством масла обжариваться.
  4. Добавляем мелко нарезанный чеснок, перемешиваем и продолжаем процесс жарки еще 3 минуты. Огонь должен быть средним.
  5. Кабачок хорошо вымываем, обрезаем хвостик и нарезаем маленькими кубиками.
  6. Очищаем от семян и перегородок сладкий перец и режем тоже небольшими кусочками.
  7. По истечении нужного времени перекладываем эти ингредиенты к остальным в сковороду  и продолжаем процесс жарки еще 5 минут.
  8. Используя терку, натираем мякоть помидоров и отправляем следом.

    Снова все перемешиваем и тушим 5 минут.

  9. Нагреваем бульон или воду в кастрюле.
  10. В отдельную емкость отправляем фарш и добавляем соль, черный молотый перец и мелко нарезанный лук. Хорошо все перемешиваем и делаем маленькие фрикадельки.
  11. Очищаем картофель и нарезаем его маленькими кубиками. Отправляем в кипящий бульон и снова доводим до кипения.

  12. После чего кидаем сюда фрикадельки и продолжаем процесс варки еще 7-10 минут.
  13. По истечении нужного времени отправляем сюда овощи и доводим до кипения. Затем продолжаем варить суп еще 10 минут.
  14. По окончанию солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Теперь можно подавать горячим к столу.

Вам еще может понравиться очень вкусный итальянский томатный суп, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

Источник: https://ideireceptov.ru/supy/otmennyj-supchik-s-kabahkami-i-frikadelkami.html

ТОП-7 первых блюд на каждый день

По-настоящему мужское первое блюдо на основе темного пива с ароматными копчёностями и остринкой перца чили. ​Густой и наваристый суп — отличная идея, чтобы приготовить его в казане на природе, но не менее вкусный и в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • лук крупный 1 шт.;
  • сливочный или плавленый сыр 150 грамм;
  • твёрдый сыр 150 грамм;
  • копченые колбаски (охотничьи, баварские, чоризо и т.п) 200 грамм;
  • копченые ребрышки 100 грамм (по желанию);
  • тёмное пиво хорошего качества 0,5-1 литр;
  • перец чили или любой другой острый 0,5 шт.;
  • растительное масло для обжаривания.
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук мелко нарезать, колбаски нарезать кружочками, рёбрышки нарезать вдоль костей, оба сыра натереть на тёрке либо нарезать кубиками.
  2. В толстостенной кастрюле или казане разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
  3. Добавить в казан колбаски и рёбрышки и обжаривать 5 минут. Рёбрышек можно класть больше или меньше, а можно и вовсе не класть, т.к. они нужны для запаха.
  4. Вылить в казан пиво. Количество пива зависит от желаемой густоты супа.
  5. Добавить перец чили и оба вида сыра. Перемешать, довести до кипения и снять с огня.
  6. Если уварить суп до загустения, из него получится отличный соус-дип к пиву.
  7. Подавать суп, посыпав свежей зеленью, с ржаными сухариками или хлебом. По желанию заправить сливками или сметаной.

​Приятного аппетита!

Крем-суп из цветной капусты

Первое блюдо по этому простому рецепту обладает нежной консистенцией и мягким вкусом. Если подать крем-суп с ржаными гренками, тогда он приобретёт ещё более яркий, насыщенный вкус и восхитительный аромат. Готовить крем-суп совершенно не трудно, ингредиентов нужно минимум, а пользы от этого блюда — максимум.

Ингредиенты:

  • овощной бульон или вода 1,5 литра;
  • цветная капуста 700 грамм;
  • сливки жирные 150 мл;
  • картофель 2 шт.;
  • лук порей 1 шт;
  • чеснок 1 зубчик;
  • оливковое масло 1 ст.ложка:
  • смесь перцев по вкусу;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту разобрать на соцветия, картофель очистить и нарезать кубиками, лук порей (белую часть) мелко нарезать.
  2. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук-порей, чеснок и картофель и обжарить в течение 1-2 минут.
  3. Добавить в кастрюлю соцветия капусты, влить бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить до готовности овощей 15-20 минут.
  4. Влить в кастрюлю сливки и прогреть ещё 2-3 минуты.
  5. Снять кастрюлю с огня и пюрировать суп погружным блендером.
  6. Попробовать суп на вкус, посолить, приправить свежемолотой смесью перцев и подавать.

Приятного аппетита!

Армянский суп с фрикадельками и булгуром

Не смотря на отсутствие картофеля, круп и зажарки суп по этому рецепту получается очень сытным и согревающим. Бульон загущается оригинальной яичной заправкой с лимонным соком, благодаря которой приобретает белый цвет и лёгкую кислинку. При наличии предварительно сваренного бульона приготовление этого первого блюда не займёт много времени. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты на 4 порции:

  • куриный бульон 1,2 литра;
  • мясной фарш (говяжий или бараний) 200 грамм;
  • булгур 50 грамм;
  • лук 0,5 шт.;
  • яйцо крупное 1 шт.;
  • сок половины лимона;
  • соль, чёрный перец по вкусу;
  • петрушка или кинза для украшения.

Приготовление:

  1. Заранее приготовить куриный бульон, примерно полстакана бульона оставить для приготовления заправки.
  2. Булгур залить холодной водой и оставить на 15 минут для разбухания.
  3. Лук пропустить через мясорубку и соединить с фаршем.
  4. Добавить к фаршу разбухший булгур, соль, черный перец и тщательно перемешать.
  5. Влажными руками сформировать из фарша фрикадельки.
  6. Опустить фрикадельки в кипящий бульон, довести до кипения и варить на слабом огне примерно 30 минут.
  7. Яйцо взболтать вилкой, добавить сок половины лимона и примерно 100 мл бульона. Перемешать до однородности.
  8. Тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить в бульон яичную заправку.
  9. Довести суп до кипения, попробовать на соль и перец и выключить огонь.
  10. Посыпать суп свежей зеленью.
  11. Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Финский суп из лосося со сливками

Те, кому посчастливилось побывать в Финляндии, наверняка пробовали этот замечательный суп и остались в восторге. А кто там не бывал — не печальтесь, такое блюдо легко можно приготовить в домашних условиях. Суп будет очень вкусным, с насыщенным и ярким ароматом.

Ингредиенты:

  • Лосось 200 гр;
  • Картофель 5 шт;
  • Морковь 1 шт;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Лук-порей 1 шт;
  • Сливки 150 мл;
  • Лавровый лист 1 шт;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Сливочное масло 50 гр.

Приготовление:

  1. Моем рыбу и выкладываем в кастрюлю.

  2. Чистим картофель, нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь. Варим 15-20 минут.

  3. Чистим лук и морковь. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке. Лук-порей мелко нарезаем.

  4. Разогреваем сковороду с маслом и выкладываем лук с морковью, делаем зажарку.

  5. Добавляем зажарку, сливки, лавровый лист и варим на маленьком огне 2-3 минуты.

  6. Добавляем соль, перец по вкусу и снимаем с огня, даем супу настояться 15-20 минут.

  7. Готовый суп подаем к столу.

Приятного аппетита!

Куриный суп с клецками

Сегодня мы подготовили для вас рецепт невероятно вкусного и сытного куриного супа с клецками. Он очень прост в приготовлении, вам не понадобятся экзотические ингредиенты. Все максимально быстро, легко и вкусно.

Ингредиенты:

  • Куриное филе 1 шт;
  • Корень сельдерея 50 гр;
  • Морковь 1 шт;
  • Лук 1 шт;
  • Картофель 2 шт;
  • Манная крупа 6 ст. л;
  • Яйца 2 шт;
  • Сливочное масло 1 ч. л;
  • Свежая зелень 1 пучок.

Приготовление:

  1. Моем курицу и нарезаем на порционные куски. Выкладываем в кастрюлю с водой и доводим до кипения.

  2. Чистим морковь, корень сельдерея и лук. Выкладываем в кастрюлю с курицей.

  3. Варим на маленьком огне 20 минут. После чего овощи вынимаем.

  4. Чистим картофель, нарезаем кубиками и выкладываем в кастрюлю. Варим до готовности картофеля.

  5. Взбиваем яйца, добавляем манку, растопленное сливочное масло и перемешиваем.

  6. Мелко нарезаем зелень.

  7. Чайной ложкой набираем тесто и опускаем в суп. Ждём пока клецки всплывут и варим еще 2 минуты.

  8. Готовый суп посыпаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Рыбный суп с брюшками лосося

Устройте для вашей семьи вкусный и необычный обед. Приготовьте рыбный суп с брюшками лосося по нашему рецепту дня. Он получается очень вкусным, легким, с ярким ароматом. У вас точно будут просить добавки.

Ингредиенты:

  • Маслины 30 гр;
  • Брюшки сёмги 500 гр;
  • Картофель 200 гр;
  • Лук репчатый 1 шт;
  • Молодой кабачок 200 гр;
  • Морковь 1 шт;
  • Сельдерей корневой 50 гр;
  • Рис 100 гр;
  • Томатная паста 3 ст. л;
  • Бульон 2,5 литра;
  • Лавровый лист 2 шт;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Зелень для украшения.

Приготовление:

  1. Рис отвариваем в воде примерно 20 минут.

  2. Моем и чистим овощи. Морковь и сельдерей шинкуем соломкой. Кабачок нарезаем брусочками.

  3. Картофель чистим и нарезаем кубиками.

  4. Мясо лосося аккуратно вырезаем из плавников, нарезаем кусочками.

  5. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем морковь и сельдерей.

  6. Обжариваем до полуготовности. Добавляем томатную пасту и тушим до мягкости.

  7. В кастрюлю с бульоном выкладываем картофель, доводим до кипения и варим 10 минут.

  8. Добавляем брюшки лосося и зажарку, варим 5 минут.

  9. Высыпаем нарезанные кабачки и варим до готовности овощей.

  10. За несколько минут до готовности добавляем лавровый лист, рис, соль, перец по вкусу. Варим 2-3 минуты и выключаем.

  11. Перед подачей суп украшаем измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Ароматный крем-суп из шампиньонов

Рецептов приготовления крем-супов огромное множество. Хотим предложить вам максимально простой, но хороший рецепт ароматного крем-супа из шампиньонов. Суп будет иметь нежную текстуру, насыщенный аромат и сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • шампиньоны 300 г ;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • сливки 10% 200 мл;
  • куриный бульон 500 мл;
  • мука 4 ст. л.;
  • растительное масло для жарки;
  • сметана 2 ст. л.
  • сливочное масло для жарки;
  • зелень по вкусу;
  • гренки по вкусу

Приготовление:

  1. Начинаем готовить крем-суп из шампиньонов по простому домашнему рецепту: чистим и нарезаем лук и грибы. Затем обжариваем лук до золотого цвета, добавляем нарезанные шампиньоны. Затем кладём туда же сметану.
  2. В другой сковороде на сливочном масле обжариваем муку до золотистого цвета, далее наливаем туда половину бульона, постоянно помешивая, прогреваем 2 минуты.
  3. Затем с помощью блендера превращаем шампиньоны с луком и сливками в пюре, затем туда же добавляем «мучной бульон» и перемешиваем всё до однородной массы.
  4. Переливаем в кастрюлю, добавляем оставшийся бульон и ставим на медленный огонь, чтобы закипело, постоянно помешивая.
  5. Перчим и солим по вкусу.
  6. Разливаем суп по тарелкам, украшаем его шампиньонами и зеленью и подаём с гренками.
  7. Ароматный крем-суп из шампиньонов по пошаговому рецепту готов.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.anews.com/p/121021924-top-7-pervyh-blyud-na-kazhdyj-den/

Суп из кабачков с фрикадельками

Из такого популярного и всем знакомого овоща, часто используемого в качестве гарнира, можно приготовить и прекрасные первые блюда.

Предлагаем подать к семейному обеду чрезвычайно вкусный и аппетитный суп из кабачков с фрикадельками – низкокалорийный, но в то же время достаточно сытный. Приготовить его довольно просто, к тому же ингредиенты можно менять, в зависимости от ваших личных предпочтений, но в любом случае результат превзойдет все ваши ожидания.

Кабачок содержит огромное количество необходимых веществ — это белки, жиры, органические кислоты, а также кальций, калий, фосфор и медь. Он легко усваивается и помогает выводить из организма токсичные вещества. Кабачки прекрасно комбинируются со многими овощами и мясом.

Приготовим густой суп с кабачками и фрикадельками. В обед он подается как первое, а на ужин он же может выступить и как второе блюдо.

Как приготовить суп с кабачками и фрикадельками, пошаговый рецепт

  1. Заливаем кусочки хлеба молоком, перемешиваем до однородного состояния.
  2. Кладем в фарш сырое яйцо, перец, соль и вымоченный хлеб.
  3. Фарш перемешиваем.
  4. Кабачки моем, чистим, нарезаем кусочками.
  5. Нарезаем болгарский перец.
  6. Картофель режем небольшими дольками.
  7. Морковь шинкуем.

  8. Лук рубим.
  9. Обдаем кипятком томаты, снимаем шкурку, измельчаем.
  10. Рубим зелень и чеснок.
  11. Овощи (кроме томатов) пассеруем.
  12. В сотейник или кастрюлю наливаем воду, кладем туда овощи, варим полчаса.
  13. На сковороду кладем чеснок, кашицу из томатов, томатную пасту, держим на маленьком огне еще 6-7 минут.
  14. Через полчаса перекладываем массу в суп, доводим до кипения.
  15. Кладем специи и солим.
  16. Из фарша лепим фрикадельки, слегка обжариваем их.
  17. Складываем фрикадельки в кастрюлю, держим на небольшом огне 3-5 минут.
  18. Кладем зелень, через несколько минут выключаем.
  19. Раскладываем, кладем сметану.

Как сделать суп-пюре из кабачков с фрикадельками

  1. Кабачок подготавливаем — моем, чистим, нарезаем кубиками.
  2. Закладываем в кастрюлю с водой нарезанный кабачок, готовим на небольшом огне 20 минут.
  3. Из фарша делаем фрикадельки небольшого размера.
  4. Кладем фрикадельки в бульон.
  5. Морковь натираем.
  6. Очищаем лук, рубим его.
  7. Лук и морковь пассеруем на сковороде с подсолнечным маслом.
  8. Пассерованные лук и морковь перекладываем в кастрюлю.
  9. Измельчаем блендером суп, вынув фрикадельки.
  10. Возвращаем фрикадельки обратно.
  11. Зелень рубим.
  12. Раскладываем блюдо по тарелкам, добавляя зелень.

Так как жидкость в процессе варки испаряется, советуют периодически доливать горячий бульон или воду, чтобы суп не был чересчур густым.

Как сварить суп с кабачками и фрикадельками из куриного фарша

  1. Филе с половиной лука прокручиваем пару раз.
  2. Рубим зелень, половину ее перекладываем в фарш.
  3. Из фарша лепим маленькие фрикадельки.
  4. Доводим до кипения воду в кастрюле.
  5. Опускаем фрикадельки.
  6. Через 20 минут фрикадельки вынимаем.
  7. Процеживаем бульон и снова ставим на плиту.
  8. Морковь и лук измельчаем удобным вам способом.
  9. Кабачок очищаем, нарезаем большими кусками, добавляем в бульон.
  10. Разогреваем сковороду, кладем масло, пассеруем морковь и лук, складываем их в суп.
  11. Через 20-25 минут, когда овощи будут готовы, измельчаем все блендером, солим.
  12. Вновь ставим кастрюлю с супом на маленький огонь, засыпаем зелень.
  13. Подаем суп в больших тарелках, добавив в каждую фрикадельки и гренки.

Гренки сделаем своими руками. Понадобится белый хлеб, чеснок и немного подсолнечного масла. Слегка обжариваем 3-4 нарезанных зубчика чеснока. Так масло приобретет чесночный вкус. Поджариваем на нем нарезанный кубиками белый хлеб.

Приготовьте своим домочадцам такой суп из кабачков с фрикадельками.

Вам обязательно понравится его вкус, а родные будут просить угостить их таким вкусным блюдом еще не раз.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/sup-iz-kabachkov-s-frikadelkami.html

Суп с фрикадельками — пошаговый рецепт приготовления

(с 3 лет)

Суп с фрикадельками знаком всем из детства. Я, например, больше всего люблю этот суп. Никогда не перепутаешь вкус этого супа, именно из-за фрикаделек. Суп для детей, поэтому постараемся сделать его необычным, добавив лапшу к фрикаделькам, сделав, таким образом, «осьминожек». Еще этот суп украшают фигурно нарезанные картофель и морковь.

Мы во время еды очень любим, считать сколько попалось фрикаделек в супе. Дочке интересно пересчитывать этих забавных «осьминожек» и их «ножки».  Пока посчитаем, сколько же у них ножек, тарелка супа с фрикадельками уже пустая. Может Ваши малыши тоже научаться считать, кушая суп. Суп на мясном бульоне, как советуют все педиатры, нельзя давать малышам до трех лет. 

Поэтому суп с фрикадельками можно готовить для детского питания деткам от 3 лет.

Обязательно проявляйте фантазию, когда готовите по детским рецептам, даже если это блюдо — суп. Можно еще придумать много вариантов украшения супа фрикадельками. Ну теперь сам рецепт — детский суп с фрикадельками.  

Вам потребуется для того, чтобы приготовить суп с фрикадельками:

(на 2,5 литровую кастрюлю)

  1. 300 г говядины
  2. 1 луковица
  3. 1 морковь
  4. 4 картошки
  5. 50 г спагетти
  6. соль
  7. зелень

Как приготовить суп с фрикадельками:

1. Начнем готовить наш суп с фрикадельками. Приготовьте фарш на фрикадельки. Для этого измельчите на мясорубке мясо и луковицу.

2. Из фарша формируем фрикадельки.

3. В кипящую воду добавьте фрикадельки, отварите их 15 минут, снимая пену.

4. Пока варятся фрикадельки,  почистите картофель, морковку. Нарежьте их красиво фигурными брусочками.

5. Продолжаем готовить суп. При помощи шумовки собрать фрикадельки на тарелку. В суп добавить нарезанные морковь, картофель. Пока они варятся в супе (минут 15) готовим «осьминожки». Для этого, спагетти разламываем на 3 части, втыкаем их в фрикадельки, это будут «ножки» у «осьминожек». Делаем произвольное количество «ножек».Делайте это осторожно, чтобы не повредить фрикадельки.

6. Добавляем «осьминожки» в суп к картошке и морковке, и варим еще 5-10 минут. Суп с фрикадельками готов.

7. Налейте суп с фрикадельками в тарелку и украсьте фигурным картофелем и морковкой. Разложите их по периметру тарелки, в которую Вы налили суп, как лучики. Все, можно пробовать суп с фрикадельками. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на новостную ленту моего сайта (через RSS) или (E-mail), если не хотите пропустить мои новые интересные детские рецепты.

Источник: https://www.gotovimdetyam.ru/index.php/detskiesupy/2-supsfrikadelkami

Суп с фрикадельками и кабачком — Образ жизни для хорошего здоровья

Легкий, витаминный, быстрый и вкусный – именно такой суп я хочу предложить вам в преддверии настоящей весны! Ведь именно сейчас так хочется зелени и свежих овощей. Попробуйте!

Кабачки очень нежные, важно не переварить их. Достаточно опустить в кипящий суп и тут же отключить нагрев. Кабачки чудесно дойдут на остаточном тепле.

 Назначение: На обед
 Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Кабачок / Фарш
 Блюдо: Супы
 Диета: Диетическое питание / ПП рецепты

Как приготовить «Суп с фрикадельками и кабачком»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Овощи вымойте и очистите. Нарежьте картофель кубиками и опустите в кипяток. Дайте закипеть, посолите и снимите пенку.

Фарш посолите по вкусу, добавьте ложку манки или кукурузного крахмала и хорошо перемешайте. Скатайте маленькие фрикадельки и опустите в суп. Варите 5-7 минут на слабом огне.

Сельдерей и лук порей тонко нашинкуйте. Сладкий перец нарежьте помельче. Морковь нарежьте кубиками мельче картофеля. Опустите в суп после всплывания фрикаделек. Варите 3 минуты.

Нарежьте кабачок кубиками. Кожицу с молодого кабачка не снимайте.

Опустите кабачок в суп, добавьте черный перец и майоран, перемешайте и отключите нагрев. Дайте супу настояться под крышкой 15-20 минут.

Подавайте суп горячим с отрубным хлебом и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Не забивайте нежный и сладковатый вкус супа яркими пряностями. Щепотка черного перца и немного майорана – вполне достаточно.

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы прекрасно готовите и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Источник: https://pitanie4zdravie.ru/syp-s-frikadelkami-i-kabachkom/

Суп-пюре из кабачков с фрикадельками

С приходом осени одним из самых доступных овощей становятся кабачки, которые не только консервируют, жарят и используют для приготовления вторых блюд и запеканок, но из этого очень полезного овоща можно приготовить очень вкусные первые блюда.

Рецептов супов пюре достаточно для того, чтобы готовить разные блюда в течении недели, и при этом не повторятся. К тому же кабачки идеально подходят для питания детей, поэтому такой нежный и вкусный супчик можно давать деткам, начиная с 8-ми месяцев.

Сочные и нежные фрикадельки добавят блюду сытности, оттенят нежный вкус кабачка, и добавят пикантности.

Для приготовления супа пюре из кабачков с фрикадельками потребуется:

  • Мясо любое – 300 гр.
  • Кабачок молодой – 2 шт.
  • Морковь свежая – 2 шт.
  • Лук шалот – 2 головки
  • Немного сливочного масла
  • Белый хлеб – 3 ломтика
  • Зелень укропа и петрушки
  • Соль и специи по вкусу

Приготовление блюда супа пюре из кабачков с фрикадельками:

На сайте: http://vsmak.com/usnye-supy/ тоже много рецептов супов, но я рекомендую попробовать сначала мой рецептик!

И так, что будем делать:

  1. Из мяса сделать фарш, рекомендуется прокрутить его несколько раз с добавлением одной луковицы, для того, чтобы фрикадельки стали сочными.
  2. Порезать зелень, и добавить немного к фрикаделькам. Сформировать небольшие шарики и сварить их в кипящей воде до готовности. Воду можно пока не солить.
  3. Готовые фрикадельки достать из бульона, который необходимо процедить и вернуть на огонь.
  4. Морковку натереть на терке, луковичку мелко измельчить, кабачок нарезать большими ломтиками и добавить в горячий бульон.
  5. Если супчик готовится для детей, то обжаривать корнеплоды не нужно, и морковку с луком добавить в бульон вместе с кабачком. Для остальных корнеплоды можно немного спассеровать на сливочном масле, после чего добавить в бульон.
    Совет: Бульон в кастрюлю рекомендуется добавлять по мере выкипания, чтобы соблюсти пропорции для приготовления супа пюре.
  6. После того как овощи сварятся до готовности, измельчить овощи с небольшим количеством бульона, протереть через сито, и немного посолить. Вернуть кастрюлю на огонь, добавить свежую зелень.
  7. Пока супчик закипает необходимо приготовить гренки, хлеб для этого рекомендуется порезать на треугольники.
  8. Подавать супчик в больших круглых мисках, украсив каждую порцию фрикадельками и дополнив хрустящими гренками.

Приятного аппетита!

Источник: https://DomashniiRestoran.ru/recepty/pervye-blyuda/supy-pyure/sup-pyure-iz-kabachkov-s-frikadelkami.html

Суп с кабачками и фрикадельками

пошаговый рецепт с фото

Ароматные мясные фрикадельки волшебным образом меняют вкус и восприятие любого блюда, даже сваренного на воде супа, а уж тем более пахучего куриного бульона. Их просто обожают все дети.

Если для приготовления куплен готовый фарш, то вымоченный в молоке хлебный мякиш удобно просто натереть на крупной терке. Фрикадели вводят в суп первыми и тщательно снимают образовавшуюся пену. Свежие овощи не рекомендуется кипятить долго, чтобы максимально сберечь витамины.

Кусочки плавленого сыра должны образовать аппетитную пленку, и их можно положить в тарелку одновременно с зеленью непосредственно при подаче на стол.

Приготовление

1. Для начала приготовьте бульон из куриного супового набора. Для этого промойте его, переместите в кастрюлю и налейте воду. Дайте закипеть. После, сделайте огонь небольшим и варите 25-35 минут.

2. За это время подготовьте остальные ингредиенты. Для приготовления фрикаделек используйте любое свежее мясо. Промойте его и нарежьте небольшими кусочками. Ломтик белого хлеба залейте водой и оставьте на 10 минут для набухания.

3. Разбухший хлеб отожмите от воды и измельчите вместе с мясом через мясорубку. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и отбейте. Накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник.

4. Из приготовленного бульона удалите суповой набор, а содержимое можно процедить через мелкое ситечко. Очистите картошку, нарежьте кубиками и опустите в бульон. После закипания проварите 8-10 минут.

5. Когда картофель станет немного мягким, очистите кабачок и нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в кастрюлю к картошке. Если кабачок зрелый, удалите сердцевину и снимите кожицу. Доведите до кипения. Проварите 3-5 минут.

6. Перец промойте и очистите, нарежьте соломкой. Добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешайте и закипятите.

7. Очистите морковь и лук. Нарежьте лук небольшими кубиками, морковку натрите на терке. Обжарьте овощи на разогретом растительном масле 8-10 минут.

8. Когда все овощи в кастрюле будут почти готовыми, достаньте их холодильника фарш. Сформируйте маленькие шарики и опустите в кипящий суп. После закипания варите 5-8 минут.

9. Добавьте обжаренные овощи и нарезанный плавленый сыр. Перемешайте и готовьте, чтобы сыр полностью расплавился 5-8 минут.

10. Приправьте солью и молотым перцем, рубленой зеленью, прокипятите 1-2 минуты и отключите огонь.

Источник: https://nakormi.com/sup-s-kabachkami-i-frikadelkami.html

Красна изба пирогами

Сырный суп с фрикадельками и кабачком

Суп с фрикадельками и кабачком, заправленный плавленым сыром и сливками.

Приготовление сырного супа с фрикадельками и кабачком

Приготовить фарш для фрикаделек. Прокрутить на мясорубке мясо индейки. Можно использовать курицу, свинину или говядину. Добавить соль, перец, хорошо перемешать и поставить фарш в холодильник на 20-30 минут.

Налить в кастрюлю полтора литра холодной воды. Очистить 2 картофелины, нарезать мелкими кубиками и положить в кастрюлю. Поставить кастрюлю на огонь. После закипания снять пену и посолить. Солить немного, учитывая, что плавленый сыр добавит соли.

Очистить морковь и луковицу. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать мелкими кубиками. Добавить лук и морковь в кастрюлю. Варить на слабом огне 10 минут.

Кабачок нарезать мелкими кубиками. Добавить в кастрюлю рис, кабачок и фрикадельки. Фрикадельки величиной с вишню формовать смоченными водой руками. Помидор пюрировать блендером или протереть на терке. Добавить томатное пюре в суп.

После закипания добавить мелко нарезанный плавленый сыр. Можно использовать специальный плавленый сыр «для супа» или любой мягкий плавленый сыр типа Виолы или Хохланд. Помешивать, пока сыр не расплавится. Добавить лавровый лист и соль по вкусу. Прокипятить на слабом огне 2-3 минуты и добавить сливки. Затем добавить зелень, выключить огонь и закрыть кастрюлю крышкой.

Подобные рецепты:

Сырный суп с брокколи Сырный овощной суп Сырный суп с куриными фрикадельками

Версия для печати Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

Источник: http://irigen.ru/culinary/pervye-blyuda/syrnyj-sup-s-frikadelkami-i-kabachkom/

Суп с фрикадельками и овощами

» Разное » Суп с фрикадельками и овощами

Простые продукты и магия поварских секретов.

Если нет бульона, и его не из чего сварить здесь и сейчас, но есть немного мясного фарша, — ваша семья никогда не останется без первого. Потому что можно приготовить суп с фрикадельками и любым наполнением. Например, с картофелем и мелкой вермишелью.

А если в холодильнике есть и свежие овощи, то будет не просто суп, а обыкновенное кулинарное объедение. Это когда вся семья сначала жадно нюхает воздух кухни, а потом пребывает в подозрительно приподнятом настроении. С чего бы это?

Суп с фрикадельками, рецепты и советы

На 1,5-2 литра воды. Время приготовления — 50 мин.

Наваристый суп с фрикадельками и овощами

Сохранить Я приготовил(а) Оценить

Источник: https://dlya-multivarki.ru/raznoe/sup-s-frikadelkami-i-ovocshami.html

Суп с фрикадельками и кабачком

Легкий, витаминный, быстрый и вкусный – именно такой суп я хочу предложить вам в преддверии настоящей весны! Ведь именно сейчас так хочется зелени и свежих овощей. Попробуйте!

Описание приготовления:

Кабачки очень нежные, важно не переварить их. Достаточно опустить в кипящий суп и тут же отключить нагрев. Кабачки чудесно дойдут на остаточном тепле.

Назначение: На обед Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Кабачок / Фарш Блюдо: Супы Диета:

Диетическое питание / ПП рецепты

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Красный мучной соус
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Щи из квашеной капусты с грибами

Закрыть