Картофельный, белый суп по чешски

Рецепты приготовления супа из картофеля

Картофельный, белый суп по чешски

:

Картофельный суп, пожалуй, самый доступный вариант сытного и вкусного обеда.

Главным ингредиентом в приготовлении, как правило, выступает картофель, а в качестве дополнительных компонентов могут использоваться различные овощи, специи и мясо – в зависимости от того, какое питание – диетическое или более калорийное – вы хотите получить в итоге.

Рассмотрим различные национальные варианты приготовления этого восхитительного блюда.

Рецепт картофельного супа по-индийски

Для того чтобы приготовить это блюдо, потребуются следующие продукты:

  • картофель (4-5 шт.);
  • репчатый лук (2 шт.);
  • кетчуп (1 ст. л.);
  • сливочное масло (1 ч. л.);
  • морковь (1-2 шт.)
  • тертый сыр (4 ч. л.);
  • соль (1/2 ч.л.);
  • вода (2 л);
  • молотый черный перец (по вкусу).

Теперь приступаем к процессу приготовления обеда:

  1. Сварите картофель, приготовьте пюре, постепенно разводя кипятком, или пропустите его через сито.
  2. Растопите масло и обжарьте морковку и лук. Когда они приобретут румяный золотистый оттенок, соедините их с супом-пюре.
  3. Добавьте соль, перец, кетчуп и проварите еще около 10-15 минут.
  4. Готовое блюдо присыпьте тертым сыром.

Картофельный суп по-молдавски

Используемые ингредиенты:

  • картофель (150-200 г);
  • морковь (20-30 г)
  • курица (100-150 г);
  • петрушка (10-20 г);
  • столовый маргарин (10-20 г);
  • сметана (15-20 г);
  • мука (5-10 г);
  • красный перец (0,2-0,5 г);
  • уксус (5-10 г).

Способ приготовления будет таким:

  1. Нашинкуйте морковь соломкой, смешайте с жиром, добавьте уксус.
  2. Процедите куриный бульон.
  3. В него положите нарезанный брусочками картофель, через 5 мин муку, предварительно разведенную бульоном, и морковь.
  4. Посолите и добавьте немного красного перца по вкусу, варите до полной готовности.
  5. Готовое блюдо подают горячим, приправленным сметаной и зеленью, с кусочком вареной курицы.

Суп-пюре по-сибирски

Для рецепта вам потребуются следующие продукты:

  • картофель (750-800 г);
  • куриный желток;
  • сметана (2 ст. л.);
  • репчатый лук;
  • петрушка или укроп – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • гренки или сухарики из белого хлеба;
  • сливочное масло (1 ст. л.).

Теперь приступаем к приготовлению этого блюда:

  1. Очистите и нарежьте картошку небольшими кубиками, добавьте в подсоленную воду и отварите вместе с луковицей.
  2. Протрите его через сито, разбавьте отваром и дайте прокипеть.
  3. Взбейте желток со сметаной и медленно смешайте вместе с супом.
  4. Положите мелко нашинкованную петрушку и сливочное масло.
  5. Готовый суп подавайте горячим вместе с поджаренными на масле гренками.

Рецепт обеда по-итальянски

Используемые ингредиенты:

  • картофель (4-5 шт.);
  • корень петрушки (3-4 шт);
  • репчатый лук;
  • мука (1-2 ст. л.);
  • зелень укропа, петрушки (по вкусу);
  • соль (по вкусу).

Приступаем к процессу приготовления:

  1. В подсоленной воде отварите коренья, слейте с них воду в отдельную посуду.
  2. Нарежьте картофель ломтиками и сварите в оставленном отваре.
  3. Мелко нарежьте лук, немного поджарьте его на сливочном или растительном масле.
  4. Добавьте 1-2 ст. л. муки, разведите в овощном отваре или воде.
  5. Прокипятите, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
  6. Полученную массу влейте в суп и дайте еще прокипеть.
  7. Перед тем как подать блюдо к столу, добавьте мелко нарубленную зелень петрушки.

Рецепт обеда по-чешски с добавлением лука-порея

Для приготовления этого блюда следует использовать:

  • вода (2-3 л);
  • сливочное масло (1 ч. л.);
  • картофель (4 шт.);
  • лук-порей (4 стебля);
  • корень петрушки (1-2 шт.);
  • корень сельдерея (1-2 шт.);
  • морковь (1 шт.).

Порядок приготовления следующий:

  1. В подсоленную воду добавьте коренья и отварите их.
  2. Нарежьте картошку маленькими кубиками и тонкими ломтиками – лук-порей, сварите их вместе.
  3. Когда они достаточно разварятся, суп можно считать готовым.
  4. Перед тем как подать блюдо к столу, заправьте маслом.
  5. Подавать суп следует горячим с поджаренными на сливочном масле гренками. Можно добавить сметану и тертый сыр.

Рецепт супа по-румынски с кукурузой

Для приготовления этого быстрого, простого и вкусного обеда вам потребуется следующее:

  • картофель (2-3 шт.);
  • морковь (1-2 шт.);
  • лук репчатый;
  • петрушка, зелень – по вкусу;
  • корень сельдерея (1 шт.);
  • сливочное масло (1 ст. л.);
  • вареная кукуруза (40 г);
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. В кастрюле средних размеров варите картофель на мясном или овощном бульоне.
  2. За 15 мин до готовности положите вареные зерна кукурузы и пассерованные коренья.
  3. При подаче к столу посыпьте суп зеленью.

Обед по-версальски

Здесь понадобятся следующие продукты:

  • картофель (2-3 шт.);
  • петрушка, зелень – по вкусу;
  • морковь (1-2 шт.);
  • лук репчатый (1-2 шт.)
  • жир (1-2 ст. л.);
  • рис или пшено (1-2 ст.л.);
  • соль – по вкусу.

Приступаем к процессу приготовления:

  1. Нарежьте морковь кубиками.
  2. Спассеруйте мелко нарубленный лук с жиром.
  3. Промойте рис, поместите его в кипящую воду на 5 мин (если будет использоваться пшено, то на 3 мин) и откиньте на сито.
  4. Положите крупу в кипящий бульон и доведите до кипения.
  5. Нарежьте кубиками картофель и добавьте его вместе с нарезанной морковью к супу.
  6. Варите суп в течение 25 мин.
  7. Посолите перед окончанием варки.
  8. Мелко нарежьте зелень и посыпьте им готовое блюдо.

Рецепт картофельного супа по-кубински

Для того чтобы приготовить это весьма оригинальное блюдо, вам потребуется:

  • сладкий картофель или тыква, нарезанная небольшими кусочками (200 г);
  • замороженная кукуруза (500 г);
  • репчатый лук (1 шт.);
  • зубчик давленого чеснока (2 шт.);
  • перец чили (1 шт.);
  • лавровый лист;
  • пассата – соус из томатов (250 мл);
  • белая рыба (250 г – большими кусками);
  • сухой тимьян (1/2 ч. л.);
  • черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • лайм (следует нарезать клинышками);
  • овощной, рыбный или куриный бульон (1-2 л).

А теперь пошагово разберем порядок действий:

  1. В большой кастрюле растопите сливочное масло.
  2. Мелко нашинкуйте чеснок и репчатый лук, добавьте их в кастрюлю. Процесс приготовления обычно занимает несколько минут до размягчения продуктов – окрашивания дожидаться не стоит.
  3. Добавьте сладкий картофель или тыкву, перец чили, постоянно перемешивая через каждые 5 мин.
  4. Теперь можете добавить бульон, лавровый лист, тимьян, пассату, перец по вкусу, немного посолите.
  5. Доводим до кипения, после этого закрываем и тихо кипятим, помешивая каждые 15 мин, пока куски картофеля или тыквы не станут достаточно мягкими.
  6. Добавьте рыбу в суп и готовьте в течение 5 мин, пока кусочки рыбы не станут непрозрачными.
  7. Выньте лавровый лист и попробуйте получившийся суп на вкус, при необходимости добавьте соль.
  8. Готовое блюдо подают горячим вместе с кусочками лайма.

http://www..com/watch?v=IHYbhcF0w7w

Рецепты приготовления супов с использованием картофеля настолько различны, что их можно продолжать до бесконечности. Эти блюда хороши тем, что можно разнообразить свой рацион, используя при этом обычные продукты, вполне доступные для каждого человека, а если добавить немного фантазии, то получится вкусный и оригинальный обед.

Источник: https://JLady.ru/soup/kartofelnyj-sup-recept.html

Суп в хлебе

Картофельный, белый суп по чешски

Суп в хлебе придет по душе всем ведь это не особый рецепт, а определенная форма подачи, которая пришла в широкий мир кулинарии из чешской кухни. Где впервые стали подавать, таким образом, свой традиционный суп.

Конечно с того момента как чешский суп вошёл в перечень блюд из мировой кухни вариантов его приготовления в считанные разы стало больше. Сейчас на столах можно встретить как овощные, так и мясные варианты этого супа. В хлебе готовят и холодные, и горячие супы. Так что вариантов много и каждый найдет для себя, что-то особое.

Но, несмотря на то какой именно вариант супа в хлебе вы выберите, вам обеспечен по-особому пикантный вкус, который как раз придает хлеб. Также этот суп обеспечит оригинальную подачу, так что гостям его подавать не стыдно. Да и к тому же мыть тарелки после не нужно, ведь суп в хлебе сразу находится в съедобной тарелке. Так что такой супчик должен попробовать каждый.

Какой бы вариант супа в хлебе не пришлось вам по вкусу, для того чтобы у него был особый привкус нужно запечь в хлеб в духовке обмазав корочку белком яйца. Также запекание вам поможет в том случае если вы случайно проткнули корку. В этом случае нужно залепить дырочку мякишем и запечь.

Сырно-чесночный суп в хлебе

Этот вариант супа легко готовиться и к тому же являться не калорийным.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон 1,5 л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Зелень
  • Сыр 150 г.
  • Хлеб

Приготовление:

Для того чтобы приготовить супчик вам необходимо сварить бульон объемом в 1,5 литра. Теперь в готовый бульон добавляем нарезанный зубчик чеснока и зелень. Нарезаем кубиками сыр и варить до того момента пока он не расплавиться. Отрезаем верхнюю корочку хлеба и чистим корочку от мягкой части. После этого отправьте хлеб в разогретую до 180 градусов духовку и подождите минут 5-7. Почти что готово, осталось достать хлеб и налить в него суп.

Этот суп отличается своей простотой в приготовлении, вкусом и экономичностью в приготовлении.

Ингредиенты:

  • Картофель 2 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Зелень по вкусу
  • Мука 3 ст. ложки
  • Томатная паста 2 ст. ложки
  • Яйцо 1 шт.
  • Масло растительное 2 ст. ложки
  • Тушенка 200 г.
  • Колбаски копченые 200 г.
  • Соль и перец по вкусу
  • Хлеб круглый 2 штуки

Приготовление:

Жарим лук и колбаски к ним добавляем муку, когда мука потемнеет, добавляем томатную пасту и тушим 3 минуты.

В кипящую воду кладем колбаски и тушенку, картофель режим на кубики и варим до готовности картофеля. Не забудьте посолить и поперчить.

Теперь отрежет от хлеба верхушку, очистите мякиш. И налейте в хлеб суп.

Грибной суп в хлебе

Данное блюдо обязательно понравится любителям супов пюре.

Ингредиенты:

  • Грибы белые 90 г.
  • Шампиньоны 500 г.
  • Лук 1 штука
  • Картофель 3 шт.
  • Молоко 500 мл.
  • Сливки 200 мл.
  • Мука 50 г.
  • Масло 50 г.
  • Оливковое масло 15 мл.
  • Орех мускатный
  • Соль
  • Белый перец
  • Сыр 50 г.
  • Петрушка 10 г.
  • Хлеб

Приготовление:

Ставим на огонь кастрюлю с 500 мл воды и грибами на 20 минут. Варим картошку до готовности.

В другой ёмкости готовим соус. Растапливаем масло и смешиваем венчиком с мукой, молоком и орехом. Доводим до запустения на плите.

Шампиньоны зажариваете вместе с луком на оливковом масле и добавляем в соус, взбить блендером. Разогрейте сливки.

Смешайте в одной кастрюле все ингредиенты, и взбить блендером.

Теперь отрежет от хлеба верхушку, и очистите мякиш. Налейте суп в хлеб и украсьте зеленью с сыром.

Полезный суп в черном хлебе.

Ингредиенты:

  • Черный хлеб 2 шт.
  • Сливки 10% 100г.
  • Рисовый уксус 1 чайная ложка
  • Редис 250г.
  • Огурец 2-3 шт.
  • Соль и перец по вкусу
  • Петрушка 20г.

Приготовление:

Нарезаем редис кусочками, чистим огурец и нарезаем, кладем нарезанные овощи в блендер и добавляем сливки. И чайную ложку уксуса. Превращаем содержимое блендера в пюре, солим и перчим. Отрезаем верхнюю часть хлеба и вытаскиваем мякоть, и запекаем 5 минут в духовке. Накладываем суп в хлеб.

Мясная солянка в Хлебе

Ароматная солянка в хлебе — это блюдо истинных гурманов.

Ингредиенты:

  • Желудочки
  • Курица
  • Телятина
  • Картофель
  • Сосиски
  • Лук
  • Морковь
  • Перец
  • Помидоры
  • Томатная паста

Приготовление:

Сварить бульон из курицы, телятины и желудочков. Вытащив все мясное добавить в бульон картофель и варить до готовности. В это время пожарить сосиски, лук, морковь, перец, помидор и томатную пасту.

Добавляем все готовые ингредиенты вместе с ветчиной в бульон. Добавляем в солянку чеснок сушёный, перец душистый, гвоздику и лавровый лист, варим до готовности.

Отрезаем верх от хлеба и чистим внутри хлеб. Обмажьте корочку белком и запеките. Наливайте суп в хлеб и подавайте к столу.

Простой и сытный картофельный супчик.

Ингредиенты:

  • Лук 1 шт.
  • Половинка моркови
  • Картофель 4 шт.
  • Бекон 200 г.
  • Сливки 0.5 стакана
  • Сыр плавленый 200 г.
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Режим картофель кубиками и отправляем варить, режим лук и морковь, обжариваем лук и морковь. И режим бекон кубиками. Растворяем сыр и сливки, засыпаем остальные продукты, солим, перчим по вкусу. Доводим до кипения. Теперь отрежет от хлеба верхушку, очистите мякиш. И налейте в них суп.

Чечевичный суп с вареной колбасой в хлебе

Этот вариант супа по-особому полезный и аппетитный.

Ингредиенты:

  • Хлеб
  • Картофель 3 штуки
  • Сельдерей
  • Лук
  • Помидоры
  • Морковь
  • Перец
  • Петрушка
  • Вареная колбаса 200 г.
  • Бекон
  • Масло оливковое
  • Бульон
  • Чечевица

Приготовление:

Нарезаем овощи, лук, парней и бекон. Затем все это обжариваем на оливковом масле в кастрюле. Через пару минут добавляем картофель. Выжидаем 4 минуты и заливаем все бульоном. Добавляем чечевицу и варим 40 минут. В готовый сыр добавляем крупно нарезанную колбасу. Срезаем верхушку с хлеба и вынимаем мякиш. Наливаем суп в хлеб и посыпания зеленью.

Для того что бы быстрее приготовить суп необходимо предварительно замочить чечевицу, тогда она быстрее сварится, что сократит время готовки.

Потрясающий суп в хлебе.

Ингредиенты:

  • Морковь 0.5 шт.
  • Сельдерей 0.5 шт.
  • Молоко 3 ст. ложки
  • Сыр твердый 200 г.
  • Лук 1 шт.
  • Бекон копченый 200 г.
  • Соус тобаско 1 ст. ложка
  • Мука 3 ст. ложки
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Овощи и бекон нарезаем кубиками. Обжариваем вместе с мукой, после чего заливаем молоком и варим 15 минут. Солим, перчим по вкусу. Отрезаем от хлеба верхушку, очищаем мякиш, смазываем соусом и посыпаем сыром, после чего отправляем в духовку на 10 минут. Достаем из духовки и разливаем суп.

Курино-чесночная похлебка из Винтерфелла

Этот суп обязательно понравится фанатам игры престолов.

Ингредиенты:

  • Лук
  • Картофель
  • Курица
  • Чеснок
  • Сливки

Приготовление:

Для начала нарезаем чеснок, картофель, лук и курицу. Обжариваем в кастрюле чеснок и через 2 минуты добавляем все остальное. Жарим 8-12 минут и заливаем все водой, добавляем немного сливок. Варим 40 минут в конце измельчаем все блендером и добавляем соль и перец. Отрезаем от хлеба верхушку и очищаем от мякиша. Наливаем суп в хлеб и подаём к столу с темяном и розмарином.

Прекрасный суп для любителей пива.

Ингредиенты:

  • Говядина 200 г.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Шампиньоны 200 г.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Белый хлеб 1 ломтик
  • Сельдерей 70 г.
  • Томатная паста 2 ст. ложки
  • Пиво темное 1 л.
  • Хлеб 1 шт.

Приготовление:

Замочим ломтик белого хлеба в пиве. Мясо порежем и обжарим. Вытаскиваем мясо и там же жарим лук и морковь, как приготовились овощи, добавляем томатную пасту. В сковородку кладем порезанный кубиками сельдерей. Добавляем отваренные шампиньоны и тушим пару минут. Теперь выдавливаем чеснок в сковороду и перемешиваем. Хлебный ломтик с пивом пропустите через блендер и добавьте к овощам, варить на слабом огне 45 минут. Теперь отрежет от хлеба верхушку, очистите мякиш. И налейте в них суп.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Шоколадно апельсиновые конфеты

Готовить этот суп рекомендуется на пиве Портер.

Томатный суп в хлебе

Идеальный суп для диеты.

Ингредиенты:

  • Чеснок
  • Базилик
  • Красная луковица 2 шт.
  • Сахарная пудра 1 ч. ложка
  • Томат 900 г.
  • Бульон куриный 1.5
  • Сливки 2 ст. ложка
  • Хлеб
  • Масло оливковое
  • Соль
  • Перец

Приготовление:

Поставьте в разогретую духовку на 20 минут помидоры, чеснок, базилик и перец посыпанные солью, перцем, сахарной пудрой и оливковым маслом. После этого перемолоть овощи в блендере. Вылить смесь в бульон добавить сливки и варить до закипания. Отрезать верхушку от хлеба и очистить от мякиша. Налить суп в хлеб.

Для любителей Чешской кухни.

Ингредиенты:

  • Грибы 200 г.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Томатная паста 20 г.
  • Хлеб круглый 2 шт.
  • Соль перец по вкусу

Приготовление:

Обжариваем лук и морковь, нарезаем чеснок и грибы. В середине жарки к луку и моркови отправляем грибы. Через 2 м минуты добавляем воду. Готовим хлебную тарелку и запекаем 10 минут в духовке. После того как овощи и грибы готовы добавляем томатную пасту и ждём еще 2-3 минуты. Теперь отрежет от хлеба верхушку, очистите мякиш. И налейте в них суп.

Суп-гуляш в хлебе

От этого супчика слюнки потекут у всех.

Ингредиенты:

  • Картофель 5 шт.
  • Мука 3 ложки
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Чабер
  • Зелень
  • Говядина 500 гр.
  • Лук
  • Масло сливочное
  • Соль и перец
  • Зелень

Приготовление:

Сварите говяжий бульон. Порежьте лук, чеснок, картофель. Достаньте говядину и порежьте ее кубиками. Положите картофель в бульон. Обжарьте лук, чеснок и говядину. Налить немного бульона в сковороду и добавить муку, обжарить пару минут. Вылить смесь в бульон и доготовить. Добавить в суп тмин и чабер. Отрезать верхушку хлеба и вынуть мякиш. Немного запечь хлеб. Налить суп в хлеб и украсить зеленью.

Простой и очень вкусный куриный суп.

Ингредиенты:

  • Булочки круглые 2-3 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Курица 1 шт.
  • Мука 3 ст. ложки
  • Соль перец и зелень по вкусу

Приготовление:

Морковь, лук и курицу отвариваем. Обжариваем муку и добавляем бульон 2 половника. Доводим до кипения. Курицу и овощи измельчаем в блендере и добавляем к бульону. Теперь отрежет от хлеба верхушку, очистите мякиш. И налейте в них суп.

Для того чтобы курица быстрее сварилась рекомендовано порезать ее на мелкие кусочки.

Тыквенный суп

Сытный и полезный супчик.

Ингредиенты:

  • Тыква
  • Картофель
  • Лук
  • Морковь
  • Куриная грудка
  • Хлеб

Приготовление:

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/174

Уникальный рецепт чешского супа-гуляша в хлебных тарелочках-горшочках

Картофельный, белый суп по чешски

Чешская, как и любая европейская кухня, прославлена на весь мир своими оригинальными рецептами. Её отличие в том, что местные кулинары очень ценят всевозможные специи и превосходно разбираются в них. А применение специй позволяет из любого рецепта создать настоящий шедевр.

Этот суп-гуляш, родиной которого вообще-то является Венгрия, уникален ещё и тем, что его принято подавать не просто в тарелках, а в горшочках из хлеба! Не нужно опасаться – сейчас вы убедитесь, что их рецепт несложен: горшочки легко можно сделать своими руками и приобщиться таким образом к традициям мировой кулинарии.

Это отличный способ удивить домашних и порадовать их своими кулинарными способностями и гастрономическими изысками.

Чешский суп-гуляш – густое первое блюдо, которое порадует сильную половину человечества, ведь в нем много не только мяса, но еще и хлеба. И все это вместе – шикарный рецепт! Особый вкус и тон зададут и специи, здесь нашими помощниками станут имбирь, майоран, семена тмина. Гуляш мы в обыденном понимании считаем исключительно вторым блюдом. Но изначально он был первым мясным кушаньем.

Действие первое: выпекаем хлебные горшочки!

Расчёт продуктов взят на 2 порции.

Всё, что нам для них потребуется, это:

  • 400 миллилитров тёплой водички (именно тёплой, а не горячей и не кипятка!);
  • 2 полных чайных ложки мёду;
  • Дрожжи хлебопекарные быстродействующие – 2 чайных ложки;
  • Смесь муки (берём ржаную и пшеничную) – 800 г (400+400).

Как испечь хлебные домики для супа: 10 шагов

  1. В тёплой воде растворяем соль, мёд и дрожжи, размешиваем все очень тщательно.
  2. Над глубокой сухой чашей через сито дважды просеиваем нашу муку двух сортов. Это залог того, что хлебушек будет пышным! После смешиваем муку с водой, добавляя небольшими частями и тщательно перемешивая. Если нет времени работать руками – вооружитесь миксером.
  3. Далее следует оставить тесто, закрыв его полиэтиленовой пленкой. Хорошо будет, если вы замените её влажным тёплым полотенцем.
  4. Через минут 20 очень хорошо выместите тесто, добавляя при необходимости муку. Если тесто будет сильно прилипать к рукам – оботрите их растительным маслицем.
  5. Далее, опять укрыв тесто либо полотенцем, либо пленкой, оставляем его в тёплом месте подходить. Оно увеличится в объеме примерно в два раза минут за 50.
  6. После превращаем всё тесто в два шара и опять оставляем их в тепле подходить, примерно на час, также закутав кастрюлю в полотенце.
  7. Два шара – это заготовки будущих горшочков.

    Через час ваша духовка должна быть сильно разогретой: 240-250 градусов.

  8. Необходимо выполнить надрезы, но не особенно глубокие, сверху каждого горшочка, прежде чем ставить их в духовку.
  9. Перед отправкой в духовку лучше слегка сбрызнуть горшочки водой. В процессе выпекания это действие надо повторить как минимум дважды.

  10. Приготовится хлеб примерно за 20 минут, на его готовность укажет румяная, хрустящая корочка.

Теперь главная сложность этого изысканного блюда позади, и мы начинаем готовить собственно суп по-чешски.

Действие второе: варим чешский суп-гуляш!

Расчёт продуктов взят на 6 порций.

Для этого нам очень пригодятся:

  • Говядина или телячья вырезка (основа гуляша, между прочим!) – 450-500 г;
  • Бульон говяжий или вода (но по рецепту – именно готовый бульон) – 2 л;
  • Масло сливочное – 100 г;
  • Картофель – 5–6 средних клубней;
  • Мука пшеничная — 4 столовых ложки;
  • Лук репчатый – 2 головки среднего размера;
  • Паприка сладкая молотая – 1 чайная ложка с горкой;
  • Тмин – половина чайной ложки;
  • Майоран – половина чайной ложки;
  • Соль и чёрный перец – по вашим вкусовым предпочтениям.

Видите, ингредиенты-то у гуляша самые простые! Этот суп кажется сложным лишь на первый взгляд. Обратите внимание: специи являются обязательным компонентом рецепта этого супа-гуляша по-чешски.

  • Очистим от шелухи лук и чеснок, измельчим их: лук – кубиками среднего размера, чеснок – очень мелко ножом или пропускаем через чеснокодавку.
  • Мясо, которое у нас должно быть предварительно подготовленным – промытым, зачищенным от прожилок и просушенным – мы острым ножом режем на квадратики, очень ровные.
  • Берем кастрюлю с ровным и тяжелым дном и пассеруем в ней измельченные лучок и чесночок на растопленном сливочном масле. Согласно рецепту, пережаривать их нельзя, только до прозрачности – это важно!
  • Затем к луку и чесноку добавляем кубики из говядины и обжариваем. Жарить придётся пять минут. В это же время мясо надо посолить и добавить сюда специи.
  • После обжарки подходит время бульона – его заливаем, доводим до кипения, после чего накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем вариться на целый час.
  • В это время занимаемся картофелем: очищаем от кожуры, промываем, режем кубиками, такими же по размеру, какими мы нарезали говядину. Это очень по-чешски – аккуратность и соблюдение размеров во всем!
  • После обжарки лука и чеснока у вас должно было остаться немного сливочного масла. Вот на нем для нашего супа мы обжариваем муку (помните, она указана в рецепте – 4 столовых ложки!). Она должна приобрести коричневый оттенок. После её нужно разбавить бульончиком и очень тщательно перемешать, чтобы на комки не было даже намека. И теперь ей также место в нашем супе по-чешски.
  • После добавления муки по рецепту суп-гуляш должен провариться ещё полчаса. А после, перед самой подачей, нужно заправить его майораном.

Действие 3. Как правильно подать к столу суп-гуляш в хлебных горшочках?

Мы были заняты приготовлением супа по-чешски достаточно долго – хлебушек давно уже успел остыть. Самое время заняться творчеством – превратить хлеб в посуду, то есть вырезать горшочки.

Возьмите очень острый нож и срежьте верхушку, аккуратно и красиво. После извлеките мякиш – это можно сделать руками или ложкой, но также очень аккуратно!

Разлейте суп по горшочкам – это непременный атрибут рецепта по-чешски! Понятно, что съесть суп надо довольно быстро. Как бы сильно не зажарился хлебушек – он довольно быстро размокает. Суп-гуляш принято подавать со свежей зеленью – согласитесь, вкусный и очень оригинальный рецепт для сытного домашнего обеда!

Вы также можете посмотреть видео по данной теме:

Источник: https://EdimSup.ru/meat/unikalnyj-recept-cheshskogo-supa-gulyasha-v-xlebnyx-tarelochkax-gorshochkax.html

Чешский картофельный суп

В Чехии очень много вкусных национальных блюд. Одним из них является чешский картофельный суп. Благодаря тому, что в его состав входят грибы, он получается очень ароматным и наваристым.

Описание приготовления:

Если вы хотите узнать, как приготовить чешский картофельный суп, то этот рецепт — к вашим услугам. Это отличный вариант для вкусного и сытного обеда. Суп получится сытным и ароматным.

  • Картофель  — 3-4 Штук
  • Морковь  — 1 Штука
  • Корень петрушки  — 1 Штука
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Смалец или сало  — 2 Ст. ложки
  • Лук  — 1 Штука
  • Перец черный молотый, перец красный молотый, соль  — По вкусу
  • Майоран  — 1/2 Чайных ложки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Грибы  — 500 Грамм

Количество порций: 8

Как приготовить «Чешский картофельный суп»

Для начала вам необходимо сварить грибной бульон. Для этого грибы почистите, промойте и залейте холодной водой в кастрюльке. Поставьте ее на огонь и доведите жидкость до кипения. Затем варите грибы пятнадцать минут. Воду слейте и налейте новую. Варите грибы сорок минут. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чем мельче вы его нарежете, тем быстрее он сварится.

Также очистите морковочку, сельдерей и корень петрушки, которые следует нашинковать кубиками. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте на квадратные кусочки. Возьмите глубокую сковородку, растопите в ней смалец. На среднем огне пассеруйте на жиру овощи. По очереди забросьте в сковородку лук, морковку, сельдерей, картошку и корень петрушки. Поджаривайте их около пяти минут до полуготовности.

В отдельной сковороде до коричневатого оттенка поджарьте на смальце муку. Затем добавьте к муке пару столовых ложек грибного бульона и тщательно размешайте, чтобы не осталось комочков. Влейте полученный соус к овощам. Уменьшите огонь до минимума, влейте остальной бульон и томите суп двадцать минут. Чеснок разотрите с майораном и бросьте в суп. Также добавьте туда по вкусу красный и черный перцы, а также соль.

Хорошенько все перемешайте и варите суп еще десять минут до полной готовности.

Лучшие рецепты на TOPPOVAR.PRO

Предыдущий рецептСалат с авокадоСледующий рецептТефтели из рыбы

Источник: https://toppovar.pro/pervye-blyuda/cheshskij-kartofelnyj-sup.html

Суп-гуляш в хлебе: рецепт чешской кухни

Чешская кухня отличается большим разнообразием, насыщенностью и яркостью вкуса. При этом чехи просто влюблены в специи и очень широко их используют. В числе самых распространенных: паприка, тмин, майоран, имбирь, корица. Использование их в качестве приправ обеспечило чешским блюдам огромную популярность и всеобщую любовь почитателей.

Кроме высоких вкусовых требований, чехи большие эстеты в плане подачи еды. Именно в Праге я впервые увидела и попробовала знаменитый суп в хлебе, который не просто поражает своим вкусом, глядя на него, руки сами тянутся за фотоаппаратом, чтобы запечатлеть эту красоту. Такой вариант подачи используется в торжественных случаях и подходит для густых супов, широко распространенных в чешской национальной кухне.

Если вы хотите удивить и поразить своих гостей или близких, предлагаю найти немного свободного времени и приготовить это кулинарное чудо – чешский суп-гуляш – на своей кухне. Поверьте, процесс не настолько сложный, как кажется.

Ингредиенты для выпечки хлебных горшочков:

  • 375 мл теплой воды;
  • 2 ч. л. меда;
  • 2 ч. л. быстродействующих дрожжей;
  • 1 ст. л. соли;
  • по 400 г ржаной и пшеничной муки.

Приготовление хлебных горшочков

Начнем, пожалуй, с хлеба. В глубокую миску влейте теплую воду и в ней растворите соль и мед. В другую емкость просейте два вида муки. Всыпьте муку в воду, добавьте дрожжи и хорошо перемешайте.

Оставьте на 20 минут, накрыв миску пленкой. После замесите тесто, добавляя муку, чтобы оно не липло к рукам. Переложите тесто в кастрюлю, смазанную растительным маслом, закройте крышкой и оставьте в теплом месте на 50 минут, чтобы оно увеличилось в размере примерно в 2 раза.

Затем разделите тесто на 2 части, придайте каждой форму шара и дайте подойти еще в течение часа, прикрыв полотенцем.

Через час разогрейте духовку до 260 градусов (я выпекала хлеб в режиме «выпечка», когда греет сверху и снизу, без конвекции).

На каждой «буханочке» сверху сделайте неглубокий надрез ножом, чуть сбрызните каждый хлебный шар водой и отправьте в духовку. Через минуту достаньте, снова сбрызните водой и верните в духовку. Проделайте эту процедуру еще 2 раза. Выпекайте хлеб 20-25 минут до образования румяной корочки.

Суп-гуляш: ингредиенты

  • 400 г говядины;
  • 2 литра говяжьего бульона;
  • 90 г сливочного масла;
  • 800 г картофеля;
  • 4 ст. л. муки;
  • 2 луковицы;
  • 1 ст. л. сладкой паприки;
  • 0,5 ч. л. тмина;
  • 0,5 ч. л. майорана;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить суп-гуляш: рецепт с фото

Теперь приготовим непосредственно сам суп-гуляш, рецепт с фото даст полное понимание технологии его приготовления.

Лук и чеснок мелко порежьте. Небольшими кусочками нарежьте мясо. В кастрюле растопите 50 г сливочного масла и на нем пассируйте нарезанные овощи, пока не станут прозрачными.

Добавьте говядину и жарьте еще 5 минут, посыпав специями (кроме майорана) и солью. Влейте бульон, дайте закипеть и варите на слабом огне 1 час.

Картофель нарежьте средними кубиками и отправьте в суп.

Обжарьте муку на оставшемся сливочном масле до коричневого цвета, разведите бульоном, помешивая венчиком, чтобы избавиться от комочков, и введите мучную смесь в суп.

Варите еще полчаса. Готовый суп-гуляш заправьте майораном.

Пока готовили суп-гуляш по-чешски, хлеб остыл, и теперь из него будем делать горшочки: для этого срежьте верхушки и аккуратно вырежьте мякиш. Гуляш разлейте по хлебным горшочкам, украсьте зеленью и подавайте к столу. Сытный и очень вкусный суп-гуляш в хлебе готов!

Приятного аппетита!

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/comments/42652403190/page

Чешский белый картофельный суп

Любите ли вы супы?

Ароматные! Наваристые! Полезные, как не устает утверждать медицина в лице гастроэнтерологов и диетологов. Супы широчайше представлены в любой национальной кухне. Что абсолютно неудивительно!

Давайте совершим виртуальное гастрономическое путешествие в Чехию. Как во многих европейских странах там весьма популярны супы-пюре — отличное подспорье для здорового пищеварения. Кстати, полезность таких супчиков дополняется отменным вкусом.

Сегодня мы будем варить чешский белый картофельный суп. Очень оригинальный, но чрезвычайно легкий в готовке.

ингредиенты:

  • 500 г картофеля,
  • 1 л воды,
  • 200 мл молока,
  • 50 г сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • соль, черный перец  и зелень по вкусу.

приготовить чешский белый картофельный суп — просто:

Как следует отмываем и чистим картофельные клубни. Режем на половинки, кладем в кастрюлю и заливаем подсоленным на ваш вкус одним литром кипятка. Варим до классической готовности — когда картофель легко прокалывается вилкой, но не разваливается при этом. Картофельный отвар в этом случае сливаем, не жалея, а саму картошку старательно разминаем в однородное без комочков пюре. Ещё лучше и нежнее картошечка получится, если протереть её через сито — тут уж точно никаких комочков!

В стакане теплого молока размешиваем сырой яичный желток, тщательнейшим манером отделенный от белка.

Смешиваем подготовленное неостывшее картофельное пюре со сливочным маслом и яично-молочной смесью до полной однородности.

Теперь почти готовый супчик надо подогреть на очень маленьком огне, все время помешивая, но не позволяя ему закипеть.

Подавать к столу такой суп следует сразу же с плиты, положив кусочек сливочного масла, ложечку сливок и посыпав измельченной зеленью укропа и/или петрушки. Можно чуть приперчить. Идеальным дополнением к нему послужат поджаренные кусочки белого хлеба.

Только отведав чешский белый картофельный суп, вы оцените всю изысканную простоту его вкуса.

Приятнейшего аппетита..!

Источник: https://almica.ru/cheshskiy-belyiy-kartofelnyiy-sup/

Состав:

Для чешского супа:

  • 250 мл воды
  • 200 мл сливок 10% (можно заменить молоком, увеличив количество сливочного масла)
  • 2 шт. среднего картофеля
  • 2 шт. небольших соленых огурцов
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1/2 ст. л. муки
  • 2 веточки укропа
  • специи:1/2 ч. л. асафетиды (или меньше, в зависимости от концентрации)1/4 ч. л. тмина1/4 ч. л. кориандра1/6 ч. л. черного перца
  • по вкусу соль

Для гренок (по желанию):

  • 4 ломтика ржаного или ржано-пшеничного хлеба
  • 2 ст. л. сливочного или растительного масла
  • специи:1 ч. л. паприки1/4 ч. л. асафетиды1/6 ч. л. тмина1/6 ч. л. кориандра1/6 ч. л. черного перца
  • щепотка соли

Рецепт чешского картофельного супа:

  1. Наливаем в кастрюльку воду и ставим на огонь.
  2. В то время, пока закипает вода, моем и чистим картофель, нарезаем его кубиками.

    Нарезаем картофель

  3. Кладем картофель в кипящую воду. Закрываем крышкой, варим на медленном огне 10 минут.
  4. Нарезаем маленькими кубиками огурцы.

    Режем огурцы

  • В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем к нему специи, помешиваем несколько секунд и перекладываем масло со специями в кастрюльку к картофелю. Туда же добавляем порезанные огурцы. Пусть все варится еще 2-3 минутки.

    Варим суп

  • К сливкам добавляем муку и хорошо перемешиваем, затем вливаем смесь в суп, доводим до кипения.

    Вливаем сливки с мукой

  • Вкусный чешский картофельный суп уже готов, но можно приготовить к нему пряные гренки.

    1. Нарезаем хлеб небольшими кубиками.

      Режем хлеб

    2. Нагреваем сковороду с маслом, добавляем кубики хлеба и обжариваем их до корочки.
    3. Потом добавляем к гренкам специи и соль.

      Обжариваем со специями

    4. Перемешиваем и через несколько секунд выкладываем готовые гренки на тарелку.

    Теперь можно подавать хрустящие гренки к чешскому картофельному супу.

    автор рецепта

    Рецептов: 29

    Источник: http://VegetarianRecept.ru/pervye-blyuda/cheshskij-kartofelnyj-sup.html

    Kulajda se zastřeným vejcem/ Куляйда с яйцом-пашот

    Чехия славится своими супами. Все знают про чеснечку и брамборачку, но все-таки настоящей жемчужиной чешской кухни можно назвать суп куляйда (или кулайда).

    Существует несколько версий происхождения названия. По одной из них, это — видоизмененное имя знаменитого богемского шеф-повара 19 века Аделаиды Куховой (Adelajda Kuhová), которая якобы и придумала этот суп. Сама Аделаида была немкой, а по-чешски ее часто называли Kuh Adelajde, что со временем ужалось до «кулайда». По другой версии, слово kulajda — диалект для глагола zakulat (загустить). То есть, фактически выходит «загущенный суп».

    Главный ингредиент куляйды — конечно, лесные грибы. И разве могло быть иначе, учитывая то, что Чехия имеет репутацию страны заядлых грибников? Просто добавьте к лесным трофеям немного картошки, бульона, укропа, сливок и загустите все мучной пассеровкой. А теперь самое главное — добавьте немного уксуса и сахара, чтобы получить характерный кисловато-сладкий вкус, который вас приятно удивит. Вот увидите!

    Ну а чтобы было еще вкуснее, сварите яйцо пашот и уложите на суп!

    и советы:

    * Грибы можно взять свежие (обязательно лесные, 2-3 штуки), или сухие (небольшую горсть).* Куриный бульон заготовьте заранее, и желательно понасыщеннее. Так будет вкуснее.* Перед добавлением сливок снимите суп с огня и прогрейте сливки хотя бы до комнатной температуры. Вливайте струйкой, сразу размешивая. Так они не свернутся.* Если вы используете уксус другой процентности, отрегулируйте его количество (для более слабого — увеличьте, для более сильного — уменьшите). Суп должен иметь выраженную уксусную ноту, но она не должна перебивать остальные вкусы.* В некоторых версиях куляйду подают не с яйцом пашот, а с вареными перепелиными яйцами.

    Нам понадобится (на 4-6 порций):

    Сливочное масло 3 ст.л.
    Мука 3 ст.л.
    Куриный бульон 1,3 литра
    Картофель 4-5 шт
    Лесные грибы горсть
    Уксус 9% 60 мл + 200 мл для яйца пашот
    Сливки 33% 250 мл
    Соль по вкусу
    Перец по вкусу
    Сахар 3 ст.л. без горки
    Укроп небольшой пучок
    Яйцо 4-5 шт
    Сложность ☆☆☆☆☆
    Время около 50 минут
    Кухня Чешская кухня

    Источник: http://www.vinegrette.ru/2018/09/15/kulajda-se-zastrenym-vejcem/

    Картофельные супы-пюре: 4 рецепта интересного блюда

    Картофель – самая популярная в нашей стране овощная культура, его любят и очень часто готовят многие. Сегодня мы расскажем такой категории блюд из этого овоща, которую готовят нечасто – картофельных супах-пюре. Почему хозяйки готовят такие супчики нечасто – большой вопрос, ведь это очень аппетитные и сытные блюда, которые нравятся и взрослым, и детям.

    Картофельные супы-пюре легко и быстро готовятся, получаются очень аппетитными и сытными. Картофель-пюре в виде второго блюда любят многие, не меньше понравится его поклонникам и супчики, напоминающие такое пюре, но только еще интереснее и вкуснее!

    Сложилось так, что картофельные супы-пюре почему-то большей популярностью пользуются в Европе, а у нас для супов картофель в большинстве случаев просто нарезается брусочками или кубиками. Впрочем, если взять во внимание тот факт, что супы-пюре в принципе не особо свойственны русской кухне, то все становится на свои места. Так что можно попробовать приобщиться к европейским традициям и приготовить новенькое для блюдо своей семьи из хорошо знакомого продукта – картофельный супчик-пюре.

    Вся прелесть таких супов еще и в том, что вкуснейшее блюдо рождается из самых простых ингредиентов, как в случае с картофельным супом-пюре по-румынски.

    Рецепт первый: Картофельный суп-пюре по-румынски

    Понадобится: 3л воды, 7-8 клубней картофеля, по 1 яичному желтку и луковице, 1 ст.л. сметаны.

    Как приготовить картофельный суп-пюре. Очистить и нарезать картофель ломтиками. Полукольцами нарезать лук. Выложить овощи в воду и варить 30мин, накрыв крышкой, подсолив. Пюрировать лук с картофелем блендером или протереть, достав из бульона, затем прокипятить. Желток взбить со сметаной, медленно ввести в суп, положить кусочек сливочного масла, рубленую петрушку и подать суп с хрустящими гренками.

    Лучше пюрировать овощи, достав из бульона – так, потом добавляя в приготовленное пюре бульон, можно регулировать густоту супа, добиваясь желаемой.

    Рецепт второй: Картофельный суп-пюре с молоком

    Понадобится: 8-10 кусочков белого хлеба, 3 клубня картофеля, ½ стакана молока, 1 морковь, 1 ст.л. муки, щепотка соли, сахар, укроп рубленый.

    Как приготовить картофельный суп-пюре с молоком. Очистить и промыть картофель, нарезать его мелко, до готовности отварить. Очистить и на пару отварить, мелко нарезав, морковь. Прогреть, не пассируя, муку, развести картофельным отваром. Пюрировать картофель вместе с отваром и морковью, влить теплое молоко, разведенную муку, довести до кипения, убрать с плиты. Положить в суп сливочное масло, посолить, всыпать сахар по вкусу, подавать с гренками из белого хлеба, посыпав зеленью.

    Рецепт третий: Картофельный суп по-чешски

    Понадобится: 10 клубней картофеля, 4 стакана воды, по 1 стакану сливок и сметаны, тмин петрушка, соль.

    Как приготовить картофельный суп по-чешски. Очистить и кубиками нарезать картофель, отварить в воде, подсолив и добавив в нее тмин. Взбить со сливками яичный белок, добавить к картофелю, убавить огонь и проварить, пока картофель не начнет превращаться в пюре. Убрать кастрюлю с огня, заправить суп перемешанной с желтком сметаной, перемешать, посыпать зеленью перед подачей.

    Конечно, картофельный суп можно сделать и с мясными продуктами, и с рыбой, и с морепродуктами. Вы можете заменить в следующем рецепте креветки на любой другой продукт по вашему вкусу – курицу, мясо, кальмары, рыбу и т.д.

    Рецепт четвертый: Картофельный суп-пюре с креветками

    Понадобится: 200г очищенных креветок, 7 клубней картофеля, по 4 лука-порея и моркови, 1л овощного бульона, 2 луковицы репчатых, 2 ст.л. растительного масла, 1 щепотка молотого мускатного ореха, черный молотый перец, соль.

    Как приготовить картофельный суп-пюре с креветками. Кубиками нарезать лук, обжарить его на масле. Измельчить морковь и порей, обжарить вместе с луком репчатым, влить бульон, довести до кипения, положить картофель кубиками и 30мин проварить. Достать овощи из бульона, пюрировать, развести бульоном до желаемой густоты супа, подсолить и поперчить, приправить мускатом, положить креветки, дать супу перед подачей настояться, посыпать его зеленью.

    Приготовив любой из предложенных супчиков-пюре из картофеля, вы получите массу комплиментов от близких, приятного аппетита!

    Источник: http://receptveka.ru/kuhni-stran-mira/cheshskaya-kuhnya/kartofelnye-supy-pyure-4-recepta-interesnogo-blyuda/

    7 блюд, которые вы обязаны попробовать в Чехии

    Красоту Чехии невозможно познать до конца, не отведав традиционные блюда – национальную гордость страны. Но зайдя в любой, даже самый скромный ресторанчик, теряешься перед огромным выбором первых и вторых блюд, не говоря уже о многообразии пивных закусок, которых вполне хватило бы на отдельное меню.

    К слову, если вы решили продегустировать все самые вкусные и знаменитые блюда чешской национальной кухни, придется смириться с парой лишних сантиметров на бедрах и талии – еда здесь очень калорийная, сытная; чехи очень любят мясо (птицу, дичь, свинину и говядину), приготовленное самыми разными способами. Да и порции в ресторанах настолько большие, что вполне можно заказать одно блюдо на двоихосталось лишь определиться с тем, что именно заказывать?

    Представляем ТОП-10 самых знаменитых и вкусных блюд традиционной чешской кухни, которые непременно стоит попробовать.

    Запеченное свиное колено

    Традиционное вкуснейшее блюдо (Рečené vepřové koleno) сопоставимо со спагетти в Италии или пловом в Узбекистане и является настоящим гастрономическим брендом. Ароматное, сочное, румяное, свиное колено на кости в готовом виде весит почти килограмм и заказывается, как правило, на 2-4 человека. Готовят его в каждом ресторане и пивной, но вот подают по-разному: с хреном, помидорами, чесночком и приправами, не говоря уже о многочисленных соусах и подливках.

    Печеная нога с горчицей и хреном под пивом обойдется в 200 крон. Если заказать только колено – его стоимость составит 150-160 крон.

    Кнедлики

    Кнедлики – святая святых чешской национальной кухни. Хотя, самое интересное, что изначально это блюдо относилось к австрийской и немецкой кухням, но сегодня стало национальным блюдом Чехии, её кулинарным символом.

    По сути, это отваренный в большом количестве воды или приготовленный на пару продолговатый кусок теста (замешанного на муке или с добавлением картофеля), который затем нарезается поперек, как батон, и подается в качестве гарнира, например, к тому же запеченному колену.

    Интересно, что сами по себе кнедлики маловыразительны и не отличаются ярким вкусом, но в сочетании с мясом, соусами прекрасно впитывают все оттенки вкуса основного блюда.

    Ну, а если кнедлики полить сладким ягодным сиропом и декорировать фруктами, получится восхитительный десерт. Стоят кнедлики недорого – от 5 до 20 крон.

    Помните! Порции в Чехии щедрые, поэтому не торопитесь заказывать все и сразу, лучше брать вторые блюда из расчета: одно на 2-3 человека.

    Утопленцы, клобасы, тлаченки

    Такие пивные снеки, как сухарики, чипсы или орешки просто меркнут на фоне настоящей чешской закуски – вкуснейших мясных колбасок! Обычно их подают, приготовив на гриле, с разнообразными соусами.

    Самыми популярными колбасками, которые нужно непременно попробовать в Чехии, являются:

    Утопленцы, которые в меню выглядят как utopenci – достаточно ядреные, вымоченные в уксусном маринаде шпикачки, из-за яркого вкуса они употребляются только с пивом.

    Жареные колбаски, они же klobasa – продукт, менее резкий на вкус; эти аппетитные колбаски хороши и сами по себе, а уж в сочетании с пенным напитком становятся просто божественными.

    Тлаченка (а по-чешски – tlacenka) – это мясное блюдо, напоминающее крепкий холодец или зельц, приготовленный из свиных ножек, языка или субпродуктов и употребляемый с уксусом. При подаче сдабривается перцем, луком и уксусом.

    Совет! В пивнушках и ресторанах Чехии всегда готовят с утра и подают еду только в свежеприготовленном виде. Поэтому если вы хотите попробовать самые известные блюда, лучше отправляться на трапезу утром или ближе к обеду, т.к. к вечеру от местных деликатесов первого спроса уже не остается и следа.

    Обратите внимание: очень часто колбаски продают прямо на улицах Праги. Это старинная традиция, так что в чешской столице совсем не удивляют многочисленные жующие туристы, разглядывающие достопримечательности с колбаской в одной руке. Среди уличного ассортимента стоит попробовать Баварские, Старопражские, Пражские и Вацлавские колбаски, стоимость которых колеблется от 50 до 80 крон. В цену входят кнедлики или хлеб и соусы: майонез, горчица, кетчуп.

    Вепро-кнедло-зело

    Если вы решили на совесть продегустировать местные деликатесы, одним свиным коленом не отделаетесь. Непременно закажите в ресторане такое сытное блюдо, как Vepřo-knedlo-zelo, представляющее из себя жареную свинину с тушеной капустой, подаваемую с кнедликами.

    Обычно для приготовления используются порционные части лопатки или корейки, замаринованные в специях и сначала обжаренные на сковороде, а после этого запеченные в печи.

    В процессе запекания свинину поливают бульоном и образовавшимся соком, так что в результате мясо получается очень нежным и сочным, буквально тающим.

    Чехи вообще очень любят и искусно готовят свинину, которая к тому же стоит заметно дешевле бараньего или говяжьего мяса. Ну а тушеная капуста на гарнир – это классика жанра, так же, как и в Германии.

    У Страговского монастыря можно заказать это легендарное блюдо за какие-то 140 крон.

    Чешские супы

    Оказаться в Чехии и не отведать местные супы – polei – настоящее преступление. Первые блюда здесь очень сытные, наваристые, по-домашнему вкусные. Их по праву можно считать достоянием страны. Жидкие прозрачные супчики – не про чехов, нет. Здесь уважают густые первые блюда, а для создания соответствующей консистенции обычно добавляют овощные пюре, манку или мучную болтушку. Необычным ингредиентом, используемым в супах и придающим интересный вкус, можно назвать жареные дрожжи.

    Обратите внимание! Нередко супы подаются в хлебной булке – обязательно попробуйте, это очень красиво, но главное — вкусно!

    Самыми популярными первыми блюдами в Чехии являются:

    Česnečka – ароматный и необыкновенно вкусный суп с чесноком и копченостями,

    Pivní poléa – оригинальный супчик с пивом, к которому подаются сырные гренки,

    Bramboračka – знаменитый картофельно-грибной суп; кстати, именно его, по традиции, подают в хлебе,

    Kulajda – густая похлебка с грибами и картофелем, сдобренная сметаной, подается с отварным яйцом.

    Порция чешского супчика стоит от 40 крон и выше.

    Гуляш

    Казалось бы, что делает традиционное блюдо Венгрии в списке самых популярных яств чешской кухни? На самом деле чехи уже давно позаимствовали его себе и очень даже любят-уважают.

    В заведениях общепита можно найти самые разные вариации гуляша – его готовят из традиционных говядины и свинины, но также из телятины, крольчатины, баранины и мясного ассорти. Различают сегединский, сельский, охотничий, словацкий, венгерский и другие виды гуляша.

    Советуем попробовать одну из его вариаций в аутентичных чешских заведениях – это не туристическое блюдо, поэтому найти его легче всего в ресторанах, ориентированных на местных жителей.

    Стоимость 200 гр, к примеру, пльзеньского гуляша из говядины с кнедликами, составляет 100-120 крон.

    Источник: http://economtravels.ru/7-blyud-kotorye-stoit-poprobovat-v-chexii/

    Чеснечка

    Чехия многим известна своей потрясающей кухней: вепрево колено и жареный сыр, тушеная капуста и гуляш, блинчики и яблочный штрудель. Чешские супы ароматны, сытны и очень вкусны.

    Чеснечка (Česnečka) — это острый, легкий и быстрый в приготовлении суп с чесноком.

    Это вкусное и полезное блюдо: он незаменим при простудных заболеваниях и даже, говорят, помогает справиться с похмельем. Да и человеку, не нуждающемуся в поправке здоровья, этот суп наверняка понравится. Чеснечка с ее пряным ароматом и необыкновенно приятным вкусом — это радость для любого желудка.

    Česnečka — как она есть!

    Чеснечка — восхитительный суп с картофелем, яйцом и копченостями (мясом). Готовить это блюдо легко. Так что с ним справиться даже начинающая хозяйка. А поскольку готовится он из простых продуктов, да еще и быстро, то им можно порадовать внезапных гостей. Или себя, если хочется сэкономить время на что-то важное.

    С чем подают чеснечку?

    Обычно этот замечательный суп подают с гренками (самый лучший вариант — это сырные гренки!). Такой суп заправляют рубленой зеленью: луком-пореем, петрушкой, укропом, а также тертым сыром.

    С чем подают чеснечку? Хороший вопрос.
    Чеснечку подают с чесноком.

    Чеснечку можно подавать в хлебе! Только учтите, что вариантов этого супа несколько, и для супа в хлебе сгодится только суп-пюре.

    Рецепты чесночного супа по-чешски

    Такой замечательный суп — находка для любой хозяйки! Как приготовить чеснечку? Вариантов несколько. Первый вариант вполне подойдет для супа в хлебе.

    Рецепт №1. Классический чешский чесночный суп

    Часто его подают в хлебе и выглядит он вот так:

    Классический суп с чесноком по-чешски.

    Продукты:

    • Куриный бульон — 1,5 л;
    • Чеснок — 10 зубчиков;
    • Картофель — 500 гр.;
    • Сливочное масло — 20 гр.;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Соль, тмин, черный молотый перец — по вкусу.

    Приготовление:

    1. В посуде с высокими бортами обжариваем на масле резанный кружочками чеснок (5 долек) с тмином и перцем.
    2. Добавляем еще 5 долек, нашинкованных мелко-мелко или пропущенных через чеснокодавилку. Обжариваем минуты 3.
    3. Заливаем в сковороду бульон.
    4. Засыпаем нарезанный мелкими кубиками картофель. Варим, пока картофель не станет мягким.
    5. В это время взбиваем в миске яйцо.
    6. Когда картофель сварится, вливаем в суп яйцо, тщательно помешивая.
    7. Варим еще 5 минут, солим.
    8. Готово! Разливаем по хлебным «тарелкам»!

    Рецепт №2. Чесночный суп с мясом и копченостями

    Сытный и очень вкусный!

    Пикантный рецепт. Острый рецепт.

    Продукты:

    • Чеснок — 2 головки;
    • Говядина — 400 гр.;
    • Грибы — 150 гр.;
    • Копчености — 150 гр.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Картофель — 4 шт.;
    • Лук — 1 шт.;
    • Вода — 4 л.;
    • Яйца — 2—3 шт.;
    • Ржаной хлеб — 300 гр.;
    • Растительное масло для жарки;
    • Соль — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Варим мясо с луком и морковью примерно часа полтора. Солим за полчаса до готовности.
    2. Режем хлеб на мелкие кубики и присушиваем в духовке. Можно слегка присолить их.
    3. Мелко режем картофель: кубиками или брусочками.
    4. Чистим чеснок.
    5. Наливаем на сковороду масло и обжариваем грибы.
    6. Режем на мелкие кубики копчености и отправляем к грибам.
    7. Вынимаем из бульона мясо, морковь и лук. Запускаем в бульон картошку.
    8. Через десять минут кладет в суп обжаренные копчености с грибами.
    9. Мелко режем мясо.
    10. Варим суп до готовности картофеля (картофель должен стать мягким), спускаем туда мясо.
    11. Сразу же добавляем чеснок: мелко порезанный или пропущенный через чеснокодавилку.
    12. Убавляем огонь, вливаем в суп яйца (заранее взбитые), не переставая мешать.
    13. Готово!
    14. Подается суп с сухариками. Можно приправить его зеленью.

    Рецепт №3. Чеснечка с луком

    Еще более острый вариант. Кстати, с пряностями можно экспериментировать!

    Секрет хорошей чеснечки — побольше лука, чеснока, соли, перца и тмина!

    Продукты:

    • Вода — 1,5 л.;
    • Лук — 1 шт.;
    • Чеснок — 6 зубчиков;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Картофель — 2 шт.;
    • Растительное масло для жарки.
    • Соль, перец, тмин, майоран и тертый сыр по вкусу.

    Приготовление:

    1. Пассируем лук на масле в посуде с высокими бортиками. Лук должен подрумяниться.
    2. Режем картошку кубиками и добавляем к луку.
    3. Обжариваем, пока картошка не станет золотистой.
    4. Теперь очередь воды и специй. Перемешиваем.
    5. Варим до готовности картофеля. Добавляем чеснок (мелко резанный или измельченный давилкой).
    6. Вливаем яйцо, не переставая помешивать.
    7. Готово!
    8. Заправляем суп тертым сыром. Можно украсить его зеленью и добавить сухарики.

    Рецепт №4. Чесночный крем-суп с гренками

    Изумительное блюдо: несложное, но эффектное!

    Подать крем-суп-пюре можно, как в деревне, а можно как в Париже (на фото). Мы обычно придерживаемся золотой середины, то есть делаем это как в Праге.

    Продукты:

    • Картофель средний — 8—10 шт.;
    • Чеснок — 5 зубчиков;
    • Молоко — полстакана;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Гренки (желательно домашние);
    • Соль и черный перец — по вкусу.

    Приготовление:

    1. Чистим и режем картофель на четвертинки. Кладем в кастрюлю, заливаем водой (картофель должен занимать треть кастрюли).
    2. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до готовности.
    3. Тем временем взбиваем яйцо с солью (вилкой, венчиком, миксером).
    4. Вливаем молоко. Продолжаем взбивать.
    5. Теперь кладем чеснок (из чеснокодавилки).
    6. Когда картофель сварится, его нужно размять(не вынимая из воды).
    7. В жидкое пюре вливаем яично-молочную заправку с чесноком. Тщательно перемешиваем.
    8. Можно долить воды и добавить специи или травы по вкусу.
    9. Доводим до кипения. Убираем с огня.
    10. Готово!
    11. Подаем с гренками и лучком.

    Секреты вкусной чеснечки

    Овладейте этими секретами, и ваш внутренний мир станет богаче, а муж добрее и веселее.

    • Не жалейте чеснока!
    • Не переваривайте чеснок: он должен вариться не более двух минут.
    • Если Вы добавляете яйцо, то старайтесь размешать его так, чтобы яичные «лохмотья» были как можно мельче.
    • Для приготовления постной чеснечки используйте овощной бульон. Для этого проварите в воде коренья сельдерея вместе с морковью и луком (все ингредиенты нужно крупно нарезать). Добавьте к ним аппетитную обжарку из лука, чеснока и моркови. Заправьте бульон зеленью и черным перцем (горошком). Можно добавить в бульон лавровый лист.
    • Для супа с чесноком идеальны домашние гренки можно обжарить их на масле (белый хлеб), можно подсушить в духовке (ржаной хлеб). Старайтесь нарезать их максимально аккуратно и достаточно мелко (как «Кириешки»).

    «U Slovanské lípy» — здесь можно отведать изумительную чеснечку и оломоуцкими сырками.

    Пивная «U Slovanské lípy» — место, где стоит пробовать чеснечку в первый раз и так, чтобы навсегда.

    «U Pravdů» — в этом заведении Вам подадут острую, наваристую чеснечку в хлебе.
    Неплоха чеснечка в пивной «U Andela».
    В «Пивоварском клубе (Pivovarský klub)» отменный суп с чесноком. К нему жареный сыр и пиво — за уши не оттянешь!

    Чесночный суп — легкий, но сытный, ароматный и острый, удивительно вкусный. Попробуйте — не пожалеете! Отведать его в Чехии надо обязательно. А если Вы только собираетесь туда, то приготовьтесь к празднику вкуса — побалуйте себя чеснечкой заранее.

    Приятного аппетита!
    Dobrou chut!

    Мы подобрали для вас интересные экскурсии

    Источник: https://o-cz.ru/cheshskaya-kuhnya/supy/chesnechka.html

    Чешский чесночный суп с сыром и картофелем

    Как приготовить классический чешский суп, продемонстрируют приведенный ниже мастер-класс с пошаговыми фото.

    Чеснок прекрасно сочетается с различными продуктами. Этим обусловлен выбор компонентов для чесночного супа в чешском меню.

    Гармоничным сочетанием с чесночным супом станут сырные гренки и измельченный пармезан.
    Разновидностью чешского первого блюда является сливочный суп-пюре с добавлением чеснока, отличающийся более деликатным вкусом. Планируя его приготовление, блюдо превращают в однородную массу, воспользовавшись погружным блендером, предварительно добавив в емкость 100 мл жирных 10% сливок.

    Оригинальным решением подачи чесночного крем-супа, обладающего достаточной густотой, является его презентация в «тарелочках» из хлеба. С этой целью используют небольшой величины булочки, из которых извлекают мякиш, после чего запекают в духовом шкафу до образования румяной корочки.

    Уверена, уважаемые читатели, у вас уже появилось желание приготовить представленное блюдо и снять с него пробу вместе с близкими. Чтобы быть всегда в курсе кулинарных новинок, подпишитесь на обновления блога и поделитесь ссылкой на данную статью в социальных сетях со своими друзьями.

    Чешский чесночный суп с сыром и картофелем
    Чесночный суп, простой рецепт с фото чешского первого блюда. Как вкусно приготовить похлебку с сыром, картофелем и яйцом.

    Чесночный суп – блюдо, рецепт которого можно встретить в кулинарных книгах многих народов. Например, во всех региональных кухнях Испании встречается острый чесночный суп, к которому принято подавать хрустящие гренки. Во Франции чесночный суп готовят не только на овощном бульоне, но и с добавлением изрядного количества сливок, поэтому чесночный суп получается сытным и не таким острым. В чешской и словацкой кухне есть свои рецепты легких чесночных супов и похлебок.

    Испанский чесночный суп

    Испанский чесночный суп не только вкусный, но и полезный. Для многих людей осенняя простуда – это один из самых частых незваных гостей. Одним из средств защиты от неё может послужить этот лёгкий, ароматный супчик. В него идет целая головка чеснока. К.

    Чесночный суп по-чешски (Чесночкова полевка)

    Чесночкова полевка – традиционный заливной чешский суп. В наших ресторанах встречаются в двух вариантах – с картофелем или хлебом. Первый вариант – в луково-чесночный бульон добавляют нарезанный кубиками картофель, и варят суп до готовности картофеля.

    раздел: Чешская кухня

    Суп картофельный с сосисками и пивом

    молоко, яйцо, сахар, пиво, хлеб, морковь, сельдерей (корень), лук репчатый, масло сливочное, картофель, сосиски, мясо или сардельки, зелень, лист лавровый, перец горошком, соль

    раздел: Мясные супы, Немецкая кухня, Чесночные супы

    Суп-крем чесночный с шафраном

    шафран, сливочное масло, чеснок, лук репчатый, сельдерей (палочки), лавровый лист, херес, куриный или овощной бульон, рис, сливки, лимонный сок, хрустящие сухарики

    раздел: Суп-крем, Чесночные супы

    Мадридский чесночный суп

    говяжий бульон (слегка приправленный), белый хлеб (черствый), чеснок, соль, оливковое масло, красный сладкий перец, кайенский перец, уксус, яйцо, зеленый лук (нарезанный)

    раздел: Испанская кухня, Чесночные супы

    Чесночный суп

    оливковое масло, чеснок, куриный (или говяжий) бульон, зелень, мускатный орех (тертый), соль, перец, яйцо (желток), хлеб (кусочки), укроп, тертый пармезан.

    раздел: Чесночные супы, Французская кухня

    Чесночный суп (Sopa de ajo)

    оливковое масло, хлеб (нарезанный на кубики), молотый красный перец, уксус, вода, чеснок (мелко нарезанный), яйцо, соль.

    раздел: Испанская кухня, Чесночные супы

    Томатно-чесночный суп с тортеллини

    консервированные томаты, тортеллини с сыром, оливковое масло, чеснок (рубленый), куриный бульон, специй, соль, черный перец (молотый)

    раздел: Чесночные супы

    Белый чесночный суп с дыней и хамоном

    дыня, миндаль, чеснок, оливковое масло, белый хлеб (крошки), уксус, соль

    раздел: Чесночные супы, Испанская кухня

    Чесночный суп по-кастельянски

    чеснок, хамон, оливковое масло, паприка (молотая), яйцо, белый хлеб (батон), куриный бульон

    раздел: Чесночные супы

    Чесночный суп с гренками

    чеснок, белый хлеб (слегка зачерствевший), оливковое масло, перец паприка, соль, перец, мясной бульон, яйцо, оливковое масло (для гренок), пшеничный батон

    раздел: Чесночные супы

    Чесночный суп с гренкой и яйцом

    чеснок, куриный бульон, оливковое масло, оливковое масло (зеленое), кинза (мелко нарезанная), крестьянский хлеб (без корочек, толстыми ломтиками), яйцо, уксус, соль, перец

    раздел: Чесночные супы

    Чесночный суп с помидорами

    белый хлеб, чеснок, оливковое масло, помидор (без шкурки, кубиками), куриный бульон, соль, паприка

    раздел: Чесночные супы

    Суп молочно-чесночный по-деревенски

    чеснок (зубчики), растительное масло, молоко, яйцо (желток), соль, перец, гренки.

    раздел: Чесночные супы, Французская кухня

    Чесночный суп-крем

    чеснок, кабачки, сливки (15%), соль, перец, красный острый перец, оливковое масло, петрушка (нарезанная зелень)

    раздел: Чесночные супы, Суп-крем

    Чесночный суп-крем с шафраном

    шафран, сливочное масло, чеснок, лук репчатый (порезанный), сельдерей (порезанные палочки), лавровый лист, херес, куриный или овощной бульон, рис, сливки, лимонный сок, хрустящие сухарики

    раздел: Чесночные супы

    Чесночный суп «а ля Биттеруаз»

    чеснок – 10 зубчиков, гусиный жир – 2 ст. л., бульон – 1.5 л, масло оливковое – 2 ст. л., яйцо – 2 шт., хлеб (черствый) – 8 кусочков (небольших), тимьян, лавровый лист, соль, перец, мускатный орех.

    раздел: Кухня Лангедока (Франция), Чесночные супы

    Сливочный чесночный суп ot Chamsie

    сливочное масло, лук репчатый, чеснок, куриный бульон, французская булка (дневной давности), лавровый лист, тимьян, сливки (жирные), соль, перец

    раздел: Чесночные супы

    Чесночный суп с фрикадельками

    картофель, болгарский перец, фрикадельки (заранее замороженные), морковь, лук репчатый, томат паста, чеснока, зелень, специи, растительное масло (для жарки).

    раздел: Чесночные супы, Мясные супы

    Чесночный пшенный суп с овощами и оливковым маслом

    пшено, вода, лук репчатый (большой), морковь (большая), чеснок, соль, перец черный, зелень, масло оливковое (extra virgin)

    раздел: Крупяные супы, Чесночные супы

    Чесночные супы
    Чесночные супы Чесночный суп – блюдо, рецепт которого можно встретить в кулинарных книгах многих народов. Например, во всех региональных кухнях Испании встречается острый чесночный суп, к

    Источник: https://svari-prosto.ru/supy/recept-chesnochnyj-sup.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    КулинарНет
    Фляки по варшавски – рубец

    Закрыть