Сырный суп с грибами шиитаке

Сырный суп с плавленным сыром и шампиньонами рецепт — Сайт о строительстве

Сырный суп с грибами шиитаке

Опытные хозяйки частенько прибегают к народным рецептам, известным с давних времен.

И это весьма практично, так как их собирали не одним поколением, опробовали различные комбинации продуктов и способы готовки. Наши предки великолепно разбирались в приготовлении вкусных и сытных блюд.

Пример тому — удивительный сырный суп с шампиньонами, который прост в исполнении, а его компоненты доступны в любой сезон.

Суп с плавленным сыром обладает нежным вкусом и аппетитным ароматом. Он хорошо утоляет голод и имеет неповторимый сливочный привкус. Рецептов крем-супов с сыром множество: овощной, куриный, с шампиньонами или копченой колбаской.

Грибной сырный супчик подойдет и для ежедневного рациона, и для праздничного стола.

Когда сырная масса плавится в кипятке, блюдо становится питательнее и приобретает нежную консистенцию, благодаря которой грибной сырный суп и называют крем-супом. Различные рецепты допускают использование разных сортов сыра: голландского, костромского, российского, чеддера и, конечно же, плавленых сырков.

Грибы – это низкокалорийный продукт (27–35 ккал на 100г), который прекрасно подходит для снижения веса. К тому же, шампиньоны помогают вывести лишний холестерин и очистить организм.

Эти грибы содержат полезные микроэлементы (калий, фосфор, натрий), витамины B, D, C, H и фолиевую кислоту. Поэтому суп с ними получается не только особенным на вкус, но и полезным для здоровья и фигуры.

Плавленый сыр радикально меняет вкус горячего и придает ему пикантности.

Готовится сырный суп с шампиньонами на различных бульонах: грибном, овощном, курином или мясном.

Рецепт крем-супа также имеет некоторые нюансы:

  • если вы хотите получить густой суп, лучше готовить его с плавленым сырком, а если жиденький – выберите любой другой сорт типа российского;
  • возьмите не больше пары-тройки картофелин, потому что суп получится и без того насыщенным благодаря сыру и шампиньонам;
  • чтобы сыр растворился в воде полностью, лучше предпочесть мягкий сорт;
  • овощи в грибной супчик берутся сезонные, уместны будут болгарский перец, кабачки, тыква, помидоры, зелень, лук и прочие.
  • если горячее варится на несколько дней, лучше не использовать плавленый сыр.

Неоспоримое достоинство сырного крем-супа – быстрота приготовления. Время готовки – не более часа, а досыта можно накормить большую семью.

Крем-суп из сыра и шампиньонов очень полезен для организма. Овощи насыщают витаминами и минералами, грибы активизируют метаболизм и избавляют от токсинов, зелень «отвечает» за поставку питательных элементов и борется с жировой прослойкой. Регулярное присутствие в меню супа с плавленым сыром и шампиньонами придает сил и энергии.

Противопоказаний на сырный суп с шампиньонами не существует, так что смело предлагайте его гостям.

Ингредиенты на сырный суп-пюре с шампиньонами (на 4 порции):

Время приготовления: 55 мин

Пошаговое описание приготовления:

  • Подготавливаем филе птицы. Варить суп из шампиньонов и сыра можно и на воде, но более наваристым он получается на бульоне. Идеальный вариант – на курином. В принципе, подойдут любые части птицы, но филе и варится быстро, и является самым диетическим мясом.

    Промойте курицу проточной водой, обсушите бумажными полотенцами, освободите ножом от хрящей и пленки.

  • Потом филе нужно положить в глубокую кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Когда бульон закипит, уберите шумовкой серовато-белую пенку. Далее уменьшите уровень нагрева и варите бульон 25 минут под крышкой с маленькой щелкой.

    Набирающуюся пенку надо периодически удалять.

  • Во время варки бульона нужно почистить овощи, промыть их и зелень водой, высушить бумажными полотенцами и измельчить. Лук порежьте кубиками, шампиньоны – пластинками, морковь нашинкуйте на средней терке, зелень измельчите.
  • Картофель нарезают ломтиками или небольшими брусочками и складывают в емкость с холодной водой, чтобы не потемнел.
  • На отдельной сковороде расплавляют сливочное масло и обжаривают на нем лук до золотистости, периодически помешивая. После к нему отправляется морковь и всё тушится 2–3 минуты.
  • Когда морковь и лук зарумянятся, в сковороду добавляются грибы, смесь интенсивно перемешивается и готовится до полного выпаривания жидкости около четверти часа.
  • Когда курица будет готова, достаньте её из бульона, а в кастрюлю выложите картошку и варите 15 минут.
  • Курицу режут на порционные куски и спустя четверть часа кладут в бульон вместе с грибами, луком и морковкой.
  • Затем в блюдо добавляется соль, приправы, лаврушка и порезанные сырки. Все перемешивается и варится еще 6 минут до готовности овощей.
  • Последней в грибной суп кладется зелень.

    После этого огонь выключается, и крем-суп настаивается 8–9 минут.

  • Сырный суп с шампиньонами подают к столу горячим. Для улучшения вкуса рекомендуется посыпать его свежим укропом. Весьма аппетитно в тарелке смотрятся обжаренные пластинки порезанных шампиньонов. Грибной супчик сервируют в глубоких тарелках, а рядом ставят пиалы со сметанкой, гренками или свежим хлебом.

    На следующий день грибной суп кажется еще вкуснее.

    Как приготовить сырный суп с курицей и шампиньонами?

    Сегодня мы предложим вам попробовать приготовить грибной суп с плавленым сыром. Предлагаемый рецепт супа с плавленным сыром будет с фото поэтапного приготовления.

    Благодаря добавлению сыра в суп он получится нежного сливочного вкуса.

    Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления сырного супа с шампиньонами и курицей:

    • Куриное филе – 200 г
    • Шампиньоны – 300 г
    • Картофель – 300 г
    • Плавленый сыр – 200 г – это 2 шт., например сырок «Дружба» или «Орбита»
    • Помидор – 1 шт.
    • Лук -1 шт
    • Морковь -1 шт.
    • Соль
    • Перец
    • Зелень

    Приготовить суп с плавленым сыром очень легко и просто. Его рецепт должна знать любая хозяйка. Крем-суп получается очень ароматным и вкусным.

    Приготовление и рецепт сырного супа с шампиньонами:

    • В первую очередь ставим вариться куриное филе в 1,5 литрах воды. После закипания немного солим и варим около 20 минут.
    • Потом достаем филе из бульона и нарезаем его мелкими кубиками.
    • Пока варится бульон, чистим и мелко режем лук.
    • Жарим его на сливочном или растительном масле на сковороде 5-7 минут. Туда добавляем натертую на терке морковь. И жарим это еще минут 5. Затем в сковороду добавляем хорошо промытые и нарезанные шампиньоны. И готовим их пока не выпариться жидкость.
    • В это время нарезаем картофель кубиками и кладем его в бульон, чтобы он поварился минут 20.
    • Туда же добавляем целую помидорку.
    • Как только наша картошка сварится, то вынимаем из бульона помидор, снимаем с него кожицу и разминаем его вилкой, чтобы получилась кашица.
    • Добавляем ее в бульон с картошкой. Кто не хочет, тот может не «заморачиваться» и не добавлять помидор в суп. Это лишь мое дополнение.  Просто, если он будет в супе, то это придаст ему красивый красновато-желтый цвет.
    • Теперь кладем смесь из лука, морковки и грибов. И варим 5 минут.
    • Затем добавляем нарезанное куриное филе.
    • Теперь натираем на терке плавленый сыр и добавляем его в суп с курицей и шампиньонами. Хорошо все перемешиваем и ждем, когда сыр полностью раствориться.
    • Теперь остается добавить соль и перец по вкусу, и зелень для украшения. Если вы любитель чеснока, можете выдавить один зубчик прямо в кастрюлю с супом.

    Подается сырный суп-пюре с шампиньонами и курицей горячим. Так же можно добавить в него хлебные гренки, купленные или приготовленные дома.

    Вот такой куриный суп с плавленным сыром и шампиньонами получился у меня! Гренки я сделала из белого хлеба в духовке.

    Надеемся, сырный суп-пюре с курицей и грибами вам очень понравится. Приятного аппетита!

    Сырный суп из плавленных сырков с шампиньонами: рецепт с фото

    Источник: https://1olestnice.ru/kamni/syrnyi-syp-s-plavlennym-syrom-i-shampinonami-recept/

    Три лучших супа с шампиньонами и плавленым сыром

    Сырный суп с грибами шиитаке

    Приготовить сырный суп с шампиньонами и удивить гостей изысканным вкусом ресторанного блюда, несмотря на то, что он приготовлен с обычным плавленным сыром, сможет даже неопытная хозяйка. Этот суп готовится быстро и просто. Для него не понадобятся какие-то особенные продукты, нет здесь и жестких рамок: готовить можно на бульоне или воде, причем бульон подойдет любой – мясной, куриный или овощной.

    Классический рецепт сырного грибного супа

    Мы подготовили несколько супов, среди которых обязательно найдется тот, который займет свое место в вашем семейном меню. Здесь вы найдете и классический грибной, и суп пюре из шампиньонов, который не стыдно будет подать к праздничному столу.

    Классическое сочетание курицы и грибов всегда дает превосходный результат, поэтому для супа понадобится куриный бульон. Сварить его можно из куриных грудок, косточек домашней птицы или потрошков. Все продукты взяты из расчета на 6 порций. Понадобятся такие ингредиенты:

    • Куриная грудка для бульона – 1 шт.;
    • Грибы шампиньоны – 0,5 кг;
    • Лук репчатый – 2 шт.;
    • Картофель – 0,3 кг (4 шт.);
    • Морковь – 1 шт.;
    • Сыр плавленый мягкий – 0,2 кг (1 упаковка).

    Для приготовления бульона делаем следующее:

    1. Курицу нужно залить холодной водой, поставить на тихий огонь и не забыть снять пену в момент закипания.
    2. В это время почистить картофель, морковь и лук.
    3. Шампиньоны залить водой, хорошо промыть, нарезать пластинками.
    4. После того как курица будет готова, мясо нужно достать, немного остудить и нарезать кубиками.
    5. Картофель закладываем в бульон, а тем временем готовим грибную заправку для супа. Не забываем посолить суп, после того как он закипит.
    6. На сковороду с растительным или сливочным маслом выкладываем мелко нарезанный лук, натираем или нарезаем морковь соломкой, отправляем туда же – на сковороду.
    7. Обжариваем овощи в течение 5 – 7 минут, добавляем к ним шампиньоны, продолжаем жарить до образования на грибах золотистой корочки. К этому моменту картофель практически сварится.
    8. Перекладываем в кастрюлю с бульоном и картофелем грибы с овощами, туда же отправляем плавленый сыр.
    9. Суп помешиваем до тех пор, пока сыр полностью не растворится. На медленном огне доводим его до готовности, пробуем на вкус, если надо, добавляем соль.

    Подавать суп можно с гренками. Перед подачей посыпаем блюдо свежей зеленью.

    Суп-пюре с шампиньонами и плавленным сыром

    Для приготовления грибного супа-пюре наиболее подходят именно шампиньоны. Варятся они очень быстро, легко перетираются и придают блюду яркий аромат и приятный вкус. Чтобы приготовить суп пюре из шампиньонов, потребуется не более 40 минут.

    Для придания пюреобразной консистенции понадобится стационарный (со стеклянной чашей) или погружной блендер.

    Рецепт приготовления супа-пюре из шампиньонов с плавленым сыром несложен, но требует постоянного присутствия хозяйки на кухне.

    Для блюда потребуются следующие продукты:

    • Шампиньоны – 0,5 кг;
    • Вода или бульон – 0,6 л;
    • Лук репчатый – 2 шт.;
    • Мука (для загущения) – 2 ст. л.;
    • Масло сливочное – 2 ст. л.,
    • Сыр плавленый – 100 г.

    Как варить:

    1. В сотейнике на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему грибы.
    2. Когда на грибах образуется золотистая корочка, их нужно посыпать мукой, быстро перемешать, немного обжарить (в течение пары минут), после чего залить бульоном или водой. При добавлении жидкости массу нужно постоянно помешивать, иначе мука возьмется комками.
    3. Суп посолить по вкусу и довести до кипения.
    4. Теперь его нужно перелить в блендер и измельчить все ингредиенты. Или сделать то же самое при помощи погружного блендера.
    5. В итоге должна получиться однородная в меру густая масса. Ее нужно будет еще раз нагреть до кипения.
    6. После закипания проварите суп в течение 5 минут, введите в него плавленый сыр, аккуратно перемешайте и доведите еще раз до кипения.

    Теперь кушанье полностью готово. Пора накрывать на стол.

    Грибной суп с сыром и булгуром

    Чтобы суп из шампиньонов с овощами и плавленым сыром был не только вкусным, но и сытным, в него добавляют крупу. Мы будем готовить первое блюдо с булгуром, который отлично сочетается с шампиньонами. Для приготовления супа нам понадобятся такие продукты:

    • Куриный бульон – 2,5 л;
    • Картофель – 4 шт.;
    • Лук репчатый – 1 шт.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Шампиньоны – 400 г;
    • Сырок правленый – 2 шт.;
    • Булгур – 0.5 стакана;
    • Соль, перец, масло для жарки.

    Этапы приготовления:

    1. В куриный бульон заложите картофель, после его закипания засыпьте булгур.
    2. Тем временем обжарьте на сковороде лук, морковь и грибы, добавляя их в таком порядке, как написано.
    3. Обжаренные овощи с грибами переложите в кастрюлю с супом после 10 – 15 минут варки булгура.
    4. Посолите по вкусу.
    5. Предварительно замороженный плавленый сыр натрите на терке и добавьте к нему небольшое количество кипящего бульона из кастрюли.
    6. Массу тщательно вымешайте, чтобы сыр полностью растворился. Теперь его можно вводить в суп.
    7. Доведите до кипения, подождите еще пару минут, снимите с огня сырный суп с шампиньонами и дайте ему постоять хотя бы 5 минут, чтобы булгур «дозрел».

    Советы по приготовлению и подаче

    Суп-пюре из шампиньонов с сыром не готовьте большими порциями. Рассчитайте количество так, чтобы съесть его за один раз и не разогревать.Если все-таки пришлось разогреть суп-пюре, лучше будет сделать это в горшочках. Сверху посыпьте натертым твердым сыром и поставьте в духовку. Перед подачей посыпьте зеленью.Для приготовления вегетарианского или постного супа можно использовать адыгейский сыр.

    Во всех приведенных рецептах сливочное масло без ущерба для вкуса заменяется растительным.Подавать супы с плавленным сыром и шампиньонами можно не только с сухариками и гренками, но и с кунжутом, тыквенными семечками и орехами. Но при этом надо помнить, что такие добавки повышают калорийность блюда.

    Для приготовления супов лучше использовать мягкие плавленые сыры или те, на которых есть пометка «для супа».

    рецепт супа с обжаренной курицей, шампиньонами и плавлеными сырками

    Поделитесь статьей в соц. сетях:

    Источник: http://skhozz.ru/sup-s-shampinonami-i-plavlenyim-syirom.html

    Сырный суп с грибами — 8 рецептов приготовления

    Сырный суп с грибами шиитаке

    Сытный сырный суп с грибами – нежнейшее сливочное блюдо, которое повышает усвояемость питательных веществ, разнообразит привычное меню семьи. Порадует хозяек и его доступность. Такой суп можно приготовить, в том числе и с различными видами мяса.

    Классический сырный суп с грибами

    Состав продуктов: полкило свежих грибов, соль, половина крупной луковицы, 3 дольки чеснока, мал. ложка белой муки, 380 г плавленого сыра, 2 средние картофелины, специи.

    1. Первым делом в соленом кипятке готовятся кубики картошки.
    2. В это время обжаривается рубленый лук и кусочки грибов. Хорошо подойдут для такого блюда шампиньоны.
    3. В картофельный бульон выкладывается сыр. Масса мешается венчиком до полного его растворения.
    4. Осталось добавить обжарку и выбранные специи.

    Суп доводится до закипания, варится пару минут и выключается. Пусть он настоится еще 8-9 минут до подачи к обеду.

    С добавлением курицы

    Состав продуктов: 320 г филе курятины, луковица, 220 г плавленого сыра, 240-260 г шампиньонов, поваренная соль, 40 г сливочного масла, ароматные травы, 3 картофелины.

    1. Кубики картошки отвариваются в подсоленном кипятке.
    2. Куриное филе мелко режется и жарится на растопленном жире до румяности.
    3. В оставшемся от мяса масле пассируются кубики лука и тонкие пластинки грибов.
    4. Когда картошка станет мягкой, в бульоне нужно растворить сыр.
    5. После этого в кастрюлю отправляется курятина и грибы с луком.

    Сырный суп с курицей и грибами солится, сдабривается приправами и варится еще 8-9 минут.

    Крем-суп из плавленого сыра с грибами

    Состав продуктов: 420 г свежих шампиньонов, 130 г сельдерея, щепотка мускатного ореха, 70 мл жирных сливок, поваренная соль, 430-460 г плавленого сыра, луковицы, оливковое масло, 1,5-1,7 л очищенной воды.

    1. На разогретом оливковом масле тушится измельченный лук, сельдерей и пластинки грибов. Лучше всего сразу готовить их в сотейнике.
    2. Сверху выливается горячая вода. В массу добавляется соль.
    3. Содержимое сотейника превращается в крем подходящей насадкой блендера.
    4. Далее суп отправляется на плиту, в нем растворяется сыр. Добавляется мускатный орех.

    Остается залить жирные сливки и поварить суп из плавленого сыра с грибами еще пару минут.

    С фрикадельками

    Состав продуктов: 420 г любого мясного фарша, луковица, соль, 180 г шампиньонов, морковь, смесь перцев, 2 плавленых сырка, 3 картофелины.

    1. Брусочки картошки варятся в подсоленной воде.
    2. Из измельченных прочих овощей готовится поджарка. Далее в нее добавляются пластинки грибов, и масса жарится еще 6-7 минут.
    3. Фарш солится, перчится, из него лепятся миниатюрные кружочки.
    4. В воду с картофелем добавляется поджарка. Когда она снова закипит, можно закладывать в будущий суп фрикадельки.
    5. В последнюю очередь в бульоне растворяются плавленые сырки. Чтобы ускорить процесс, измельчите их при помощи терки.

    Варится сырный суп с грибами и фрикадельками еще 8-9 минут и сразу подается к обеду.

    Суп-пюре

    Состав продуктов: 730 мл куриного бульона, 170 г шампиньонов, 2 средних картофелин, луковица, половина моркови, плавленый сырок, 160 мл сливок средней жирности, 70 г сливочного масла, соль.

    1. Бруски картошки заливаются соленым бульоном и готовятся до размягчения.
    2. На растопленном масле жарятся пластины грибов, а также измельченные оставшиеся овощи.
    3. К почти готовой картошке добавляется сырок, нарезанный кусочками, а также содержимое сковороды.

    Сырный суп-пюре с грибами варится еще 12-14 минут, после чего в него вливаются сливки, и масса превращается в густой крем погружным блендером.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Вегетарианский плов с грибами

    Вкусный рецепт со сливками

    Состав продуктов: 160 г лука, 3-4 картофельных клубня, полкило шампиньонов, 130 мл нежирных сливок, зубок чеснока, 1 литр фильтрованной воды, 170-190 г плавленого сыра, соль, морковь, смесь перцев, оливковое масло.

    1. Лук с морковкой измельчаются и обжариваются на оливковом масле.
    2. Далее к овощам добавляются пластинки свежих грибов. Вместе продукты готовятся до тех пор, пока из сковородки не выпарится вся влага.
    3. Картофель режется брусками и варится в кастрюле с водой. Когда он будет наполовину готов, в емкость можно закладывать поджарку, добавлять соль и перец.
    4. Минут через 5-6 в бульоне растворяется плавленый сыр. Добавляется туда и раздавленный чеснок.
    5. Еще через пару минут вливаются сливки.

    Осталось дать супу закипеть и снять его с огня. Подается пикантное яство с чесночными сухариками.

    В мультиварке

    Состав продуктов: 2,5 литра мясного бульона, 330 г плавленого сыра, соль, луковица, 230 г шампиньонов, половина корня сельдерея, морковь, 4-5 картофелин, итальянские травы.

    1. Картошка, корень сельдерея, лук, морковь произвольно измельчаются. Свежие шампиньоны нарезаются тонкими пластинками.
    2. Сначала в программе «Выпечка» на любом жире готовятся грибы.
    3. Примерно через 5-6 минут к шампиньонам высыпаются прочие ингредиенты из первого шага, кроме картошки.
    4. Еще через 4-5 минут в чашу «умной кастрюли» вливается мясной бульон. Когда он закипит, можно засыпать в емкость картофель.
    5. Через 10-12 минут варки в чашу выкладывается сыр. Нужно интенсивно мешать суп, чтобы в нем не осталось сырных комочков.

    Содержимое чаши солится, сдабривается итальянскими травами. Осталось поварить еще 12-14 минут. После этого суп разливается порционно и украшается рубленой зеленью.

    С копченой курицей

    Состав продуктов: 320-240 г копченой курицы, плавленый сырок, по 1 шт. лука и морковки, соль, 3-4 картофелины, 70 мл жирных сливок, рафинированное масло, смесь перцев, 220 г шампиньонов.

    1. Копченое мясо режется брусочками и вместе с кубиками картофеля отправляется вариться в подсоленной воде.
    2. В это время шинкуются овощи и грибы. Их нужно обжарить до готовности на одной сковороде с рафинированным маслом. Масса перчится.
    3. Получившаяся поджарка перекладывается в бульон с картофелем и курятиной.
    4. В суп добавляются кусочки сыра. Нужно мешать блюдо до полного его растворения.

    Осталось досолить суп по вкусу и варить еще 8-9 минут.

    Источник: https://rus-womens.ru/syrnyj-sup-s-gribami-8-receptov-prigotovleniya.html

    Суп из грибов шиитаке — рецепт

    Вы хотели бы попробовать блюдо, которым трапезничали японские императоры еще тысячу лет назад? Если да, то с помощью рецепта, описанного в данной статье, мы поможем воплотить эту мечту в реальность. Основным ингредиентом супа шиитаке являются одноименные древесные грибы, известные на Востоке как своеобразный «эликсир молодости».

    Важно: поскольку продукт обладает высокой биологической активностью, специалисты советуют воздерживаться от употребления шиитаке детям, которым еще не исполнилось семи лет, женщинам во время беременности и в лактационный период, а также людям, страдающим от бронхиальной астмы и аллергических реакций.

    Особенности древесного гриба

    Многие жители Китая и Японии, благодаря высокой пищевой ценности шиитаке, а также лечебным свойствам, считают их неотъемлемой частью повседневного рациона. Будучи такими популярными, они «перекочевали» и в Европу, где начинают потихоньку завоевывать сердца здешних хозяюшек, ведь кто устоит перед таким необычным экзотическим продуктом, тем более что прилавки супермаркетов и рынки в последнее время просто переполнены этими грибами.

    Шиитаке – изюминка любого яства, будь то соусы, гарниры в мультиварке, бульоны или соленья в стеклянных банках. Но особенно вкусными и насыщенными, с немного островатыми нотками, получаются из черных древесных грибов первые блюда, секретами приготовления одного из которых мы и поделимся с вами.

    Азиаты зачастую варят похлебку на рисовой пасте мисо, имеющей довольно соленый вкус. Для российских же просторов характерной основой такого кушанья является бульон, причем он может быть как очень наваристым из свинины или говядины, так и более легким, приготовленным из белого птичьего мяса. А особой нежной гаммы блюду модно придать с помощью зелени, лучше всего укропа, а также жирных сливок и топленого масла.

    Что же касается полезности, то главные питательные элементы этого первого блюда, конечно же, растительные белки – до 20 процентов от общей массы.

    Также в грибном супе содержится большая концентрация основных аминокислот, сложных углеводов, кальция, клетчатки, различных витаминов и много другого, благотворно влияющего не только на желудочно-кишечный тракт, но и на весь организм в целом.

    Так что, приступаем к готовке этого замечательного деликатеса. Вашему вниманию предоставляем пошаговое описание варки супчика вместе с фото и видео для упрощения процесса.

    Важно: калорийность шиитаке зависит от их состояния. Если брать свежий гриб, то он действительно диетический – всего лишь 35 калорий в 100 граммах. Жареный имеет 50 кКал, отварной чуть больше – 55 кКал. Однако самым «сытным» является для организма сушеный – 290 кКал на 100 грамм, что сторонникам специального меню нужно обязательно учитывать.

    Рецепт грибного супа шиитаке

    Источник: https://povar24.info/sup-iz-gribov-siitake.html

    Сырный суп с шампиньонами и курицей: рецепт приготовления

    › Рецепты › Грибные супы

    14.12.2018

    Приготовление этого блюда требует совсем немного времени, а продукты для него продаются в любом магазине. Подавать грибной суп из шампиньонов с плавленным сыром на стол лучше всего сразу с плиты – после некоторого времени на холоде он станет менее ароматным и потеряет часть вкусовых свойств.

    Плавленый сыр не только придает супу более насыщенный вкус, но и является загустителем, как мука пшеничная, использовать которую любит не каждая хозяйка из-за сложности с размешиванием продукта в однородную массу без комочков.

    • 1 Ингредиенты

    Ингредиенты

    • Сырный суп с шампиньонами и курицей готовят по нескольким разным рецептам, но основа у них одна. Для блюда потребуется:
    • куриное мясо (грудка или мякоть с окорочков) – 300 г;
    •  немного овощей (4-5 шт. среднего размера картофелин, 1 морковь, 1 луковица);
    •  грибы – 300 г (шампиньоны можно заменить вешенками или лесными грибами);
    •  сыр плавленый сливочный в виде сырков или колбасы – 300 г;
    •  2-3 ложки растительного масла для жарки; – соль, перец черный, другие специи – по вкусу.

    Также потребуется 2,5-3 л холодной воды. Точный ее объем зависит от желаемой густоты готового блюда: суп с сыром можно сделать гуще или реже.

    Рецепт приготовления

    Вымытое куриное мясо помещают в кастрюлю, заливают всем объемом воды и на сильном огне доводят до кипения, после чего снимают пену, солят и продолжают варку на среднем огне 20-25 минут. Затем добавляют подготовленный картофель (его предварительно очищают и нарезают некрупными кубиками), продолжают варить бульон еще 10-15 минут, в течение которых мясо вынимают, мелко нарезают и отправляют обратно в кастрюлю.

    Тем временем готовят зажарку. Лук режут небольшими кубиками, морковь измельчают на крупной терке и обжаривают их на сковороде в малом количестве растительного масла в течение 5-7 минут, постоянно помешивая.

    После добавляют к овощам нарезанные небольшими ломтиками грибы, обжаривают всю массу на среднем огне при непрерывном помешивании около 10 минут, а затем отправляют в кастрюлю, где к тому времени уже практически готов картофель. Бульон с мясом, картофелем и зажаркой проваривают еще около 10 минут.

    Последний этап – добавление в суп натертого плавленого сыра, соли, черного перца и других специй. Несколько минут кастрюлю выдерживают на огне (до полного растворения сыра), тщательно перемешивают и снимают с плиты.

    Рецепт этого блюда можно видоизменить, добавляя в него:

    • много зелени нескольких видов;
    • стакан жирных сливок – в этом случае количество сыра
    • лучше увеличить, чтобы суп не был слишком жидким;
    • кусочки твердого сыра;
    • свежеподсушенные сухарики из белого или черного хлеба.

    Можно также добавлять все ингредиенты в суп без их обжаривания. В этом случае морковь и лук репчатый кладут в бульон одновременно с картофелем, а через несколько минут добавляют нарезанные грибы и пару ложек растительного либо сливочного масла. Сыр, как и в первом варианте, кладется в супчик в самом конце готовки.

    https://www.youtube.com/watch?v=LT03ndlTJXU

    Куриный суп с сыром также можно варить с обжариванием мяса вместе с луком, морковью и шампиньонами. В этом случае разогревают на сковороде 2-3 ложки растительного масла, обжаривают в течение 5-7 минут морковь и лук, добавляют к овощам мелкие кусочки куриного мяса и некрупные ломтики грибов. Массу солят, перчат по вкусу и тушат около 20 минут, после чего в сковороду выкладывают натертый плавленый сыр и держат на среднем огне под крышкой до полного расплавления.

    После смесь со сковороды помещают в кастрюлю с нужным объемом воды, в которой уже до готовности сварилась картошка, дают супу закипеть и снимают блюдо с огня.
    При замене шампиньонов в этом рецепте на вешенки последних стоит взять больше – до 400 г, лесных грибов, напротив, берут меньше – 200-250 г.

    Сырный суп с шампиньонами и курицей: рецепт приготовления Ссылка на основную публикацию

    Источник: https://grib.expert/retsepty/supy/syrnyj-s-shampinonami-i-kuritsej

    Сырный суп с шампиньонами — вкуснейшее первое блюдо на каждый день!

    Сырный суп с шампиньонами даст организму все, что необходимо в конце зимы. Немного тепла, сытность, богатую консистенцию и потрясающий вкус, полученный благодаря сочетанию сливок, бульона и молока с чеддером и рокфором. С ним легко можно вписаться в любую диету или наесться до отвала, дополнив горячее картофелем, мясом или копченостями.

    Как приготовить сырный суп с шампиньонами?

    Существуют десятки вариантов, чтобы сделать суп с шампиньонами и сыром. Как правило, грибы и муку подрумянивают, немного проваривают в бульоне, вводят сыр, сливки и снимают с плиты. В супе-пюре грибы пюрируют в бульоне, добавляют сыр и прогревают. Если суп предполагает овощи, то грибы закладывают в горячее только после их приготовления.

    1. Любой сырный суп с шампиньонами включает такой этап, как обжаривание грибов. Грибы нужно жарить небольшими партиями. Тогда они получатся аппетитно румяными, а не блеклыми, как отварные.
    2. Вводить сыр в суп пюре из шампиньонов с сыром следует постепенно, поскольку от горячего бульона он может свернуться.

    Суп-пюре из шампиньонов с плавленным сыром

    Даже с тем, что суп с шампиньонами и плавленым сыром принадлежит к одним из дешевых вариантов, он переполнен ароматами, имеет бархатистую текстуру, молочный вкус и легкое приготовление. Все что нужно — это перебить сваренные в бульоне грибы блендером, ввести плавленый сырок, дождаться его растворения, добавить гренки и подать.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 400 г;
    • лук — 1 шт.;
    • бульон — 600 мл;
    • плавленый сыр — 200 г;
    • гренки — 150 г;
    • петрушка — 20 г.

    Приготовление

    1. Жарьте грибы и лук 7 минут.
    2. Переложите в бульон и варите 20 минут.
    3. Перебейте блендером, добавьте сыр и подержите на огне минуту.
    4. Украсьте зеленью и гренками.
    5. Подавайте сырный с суп с шампиньонами и гренками сразу после приготовления.

    Сырный суп с шампиньонами и курицей — рецепт

    Сырный суп с шампиньонами и курицей содержит мало углеводов, зашкаливающее количество белка и дразнит ароматами вкусовые рецепторы. Горячее представляет идеальное сочетание трех компонентов, где каждый выполняет свою работу: грибы дают горячему мясистую глубину, курица — шелковистый бульон, а сыр — густоту и роскошное послевкусие.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 300 г;
    • филе — 400 г;
    • сливочный сыр — 50 г;
    • крахмал — 15 г;
    • молоко — 150 мл;
    • вода — 2 л;
    • лук — 1 шт.;
    • зубок чеснока — 3 шт.;
    • сухой херес — 70 мл.

    Приготовление

    1. Обжарьте лук, грибы и чеснок.
    2. Проварите филе в воде и хересе 15 минут. Нарежьте филе на кусочки.
    3. Добавьте в бульон грибы и взбитый в сливках крахмал.
    4. Варите 2 минуты, положите сыр и снимите сырный куриный суп с шампиньонами с плиты.

    Суп с шампиньонами и картофелем и сыром

    Нет ничего вкуснее и питательней, чем грибной суп из шампиньонов с сыром, дополненный картофелем. Картофель не только придает горячему сытности, но и, выделяя во время варки крахмал в бульон, делает текстуру супа кремовой и бархатистой. Обладая нейтральным вкусом, он не перебивает грибы, позволяя насладиться их ароматами и вкусом.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 200 г;
    • лук — 1 шт.;
    • картофель — 3 шт.;
    • сыр — 50 г;
    • молоко — 250 мл;
    • бульон — 2 л;
    • мука — 20 г;
    • вустерширский соус — 10 мл;
    • зубок чеснока — 4 шт.

    Приготовление

    1. Потушите лук, чеснок и грибы 10 минут.
    2. Приправьте соусом, солью и перцем.
    3. Добавьте картофель и бульон и варите 20 минут.
    4. Взбейте молоко с мукой и сыром и введите в бульон.
    5. Варите сырный картофельный суп с шампиньонами еще 2 минуты.

    Суп с шампиньонами, сыром и сливками

    Единственный компонент способный поднять сырный крем-суп с шампиньонами на новый уровень — это сливки. Сливки в сочетании с сыром (лучше использовать мягкий сыр) делают суп насыщенно-сливочным, кремовым, нежным и мягким. Вводить сливки и сыр необходимо в готовый суп. Важно, не доводить составляющие до кипения, иначе, они свернутся.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 500 г;
    • морковь — 2 шт.;
    • лук — 1 шт.;
    • сельдерей — 50 г;
    • зубок чеснока — 3 шт.;
    • бульон — 1,5 л;
    • сливки — 300 мл;
    • сливочный сыр — 50 г;
    • мука — 40 г;
    • масло — 25 г;
    • веточки тимьяна — 3 шт.

    Приготовление

    1. Проварите овощи в бульоне 15 минут.
    2. Подрумяньте грибы и тимьян.
    3. Добавьте муку и жарьте 2 минуты.
    4. Введите смесь в суп и варите 10 минут.
    5. Удалите тимьян и перебейте блендером.
    6. Добавьте сливки и сыр и снимите сырный суп с шампиньонами с огня.

    Сырный суп с шампиньонами и брокколи — рецепт

    Даже с тем, что сырный суп с брокколи и шампиньонами используется в низкоуглеводных диетах, он не напоминает скучную еду, Напротив, благодаря брокколи, он получается очень красивым, сытным и полезным. Здесь нет углеводных загустителей. В них нет необходимости, так как пюрированная брокколи и сыр делают суп густым и кремовым.

    Ингредиенты:

    • брокколи — 400 г;
    • шампиньоны — 300 г;
    • лук — 1 шт.;
    • бульон — 1 л;
    • паприка и чесночный порошок — по 5 г;
    • сыр чеддер — 200 г.

    Приготовление

    1. Подрумяньте грибы и лук.
    2. Приправьте, добавьте брокколи и бульон.
    3. Варите 15 минут.
    4. Удалите половину супа из кастрюли и пюрируйте.
    5. Положите пюре и сыр в кастрюлю и через 2 минуты снимите с огня. Можете сервировать сырный суп с шампиньонами и сухариками.

    Сырный суп с шампиньонами и фрикадельками

    Грибной сырный суп из шампиньонов может угодить и нуждающимся в диетической еде, и любителям питательных блюд. Речь идет о фрикадельках. Традиционно, их делают из комбинированного фарша. Вначале, обжаривают, а после — томят с грибами в бульоне 15 минут. Этого времени хватит, чтобы они стали мягкими и напитали суп мясными ароматами.

    Ингредиенты:

    • фарш — 1 кг;
    • яйцо — 1 шт.;
    • лук — 2 шт.;
    • шампиньоны — 200 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • бульон — 350 мл;
    • итальянские травы — 5 г;
    • сливки — 500 мл;
    • сыр — 100 г.

    Приготовление

    1. Перемешайте фарш с яйцом и луком.
    2. Сформуйте фрикадельки и обжарьте.
    3. Потомите лук, грибы и морковь.
    4. Переложите в бульон вместе с фрикадельками и варите 15 минут.
    5. Введите сливки и сыр и подавайте.

    Сырный суп с консервированными шампиньонами

    В отличие от классического горячего, сырный суп с маринованными шампиньонами смотрится ярко и вызывающе. Он нежный, легкий, с освежающей кислинкой. Поскольку маринованные грибы напрочь лишены ароматов, правильней делать основу супа из свежих грибов. В этом случае, суп приобретет и пикантный вкус, и сохранит свое предназначение.

    Ингредиенты:

    • маринованные шампиньоны — 400 г;
    • шампиньоны — 200 г;
    • лук — 2 шт.;
    • бульон — 600 мл;
    • плавленый сыр — 200 г;
    • зубок чеснока — 3 шт.;
    • масло — 50 г.

    Приготовление

    1. Обжарьте свежие грибы с луком и чесноком.
    2. Влейте бульон и варите 15 минут.
    3. Пюрируйте, введите сыр, маринованные грибы и 45 мл маринада.

    Сырный суп с беконом и шампиньонами

    Сырный суп с шампиньонами, рецепт которого включает в свой состав невыразительные по текстуре компоненты, жаждет чего-то хрустящего, копченого и насыщенного, например, обжаренного бекона. Последний, сослужит тройную службу: даст много жира для обжаривания грибов, наполнит блюдо копчено-дымными ароматами и обогатит его текстуру.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 350 г;
    • бекон — 150 г;
    • белое вино — 150 мл;
    • кубики овощного бульона — 2 шт.;
    • вода — 1, 5 л;
    • крахмал — 40 г;
    • сливочный сыр — 200 г;
    • твердый сыр — 100 г;
    • сливки — 200 мл.

    Приготовление

    1. Обжарьте бекон. Удалите.
    2. Там же подрумяньте грибы. Добавьте вино, воду, кубики, сливки. Доведите до кипения.
    3. Положите оба вида сыра, перемешайте.
    4. Взбейте крахмал с водой и введите в суп.
    5. Варите 3 минуты, подавайте с беконом.

    Сырный суп с шампиньонами и креветками

    Многие кухни мира используют суп с шампиньонами и сливочным сыром в качестве платформы для национальных блюд. Тайцы добавляют в горячее острые приправы и креветок, трансформируя нежную основу в острый суп, добиваясь гармонии между сладкими креветками, мясистыми грибами и кремовой основой из сливочного сыра и молока.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 150 г;
    • креветки — 400 г;
    • молоко — 300 мл;
    • бульон — 2 л;
    • перец — 1 шт.;
    • сливочный сыр — 100 г;
    • имбирь — 1 ст. ложка;
    • паста карри — 30 г;
    • соевый соус — 30 мл;
    • чеснок — 15 г.
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Помидоры, фаршированные грибами

    Приготовление

    1. Подрумяньте грибы и перец.
    2. Добавьте чеснок, имбирь и пасту и тушите 3 минуты.
    3. Влейте жидкие составляющие.
    4. Добавьте креветки и варите 4 минуты.
    5. Положите сыр. Снимите с огня.

    Суп с шампиньонами и твердым сыром

    Совсем не обязательно разоряться на жирные сливки в надежде получить вкусный суп из шампиньонов с сыром. Грамотней, выделить средства на покупку сыров твердых сортов, которые, обладая хорошей плавкостью, выступят в роли натурального загустителя. Тот же чеддер не только изменит консистенцию супа, но и добавит пикантной остроты.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 250 г;
    • лук — 150 г;
    • бульон — 1,2 л;
    • мука — 30 г;
    • чеддер — 250 г.

    Приготовление

    1. Потомите грибы и лук 15 минут.
    2. Введите муку и бульон.
    3. Варите 20 минут, положите сыр, приправьте и подавайте.

    Сырный суп с шампиньонами в мультиварке

    Мультиварка превращает суп из свежих шампиньонов с сыром в произведение искусства, сохраняя ароматы, потерянные в кастрюле. Все начинается с обжаривания грибов. Они содержат много воды, поэтому эта процедура обязательна. Дальше, нужно добавить бульон и вино и потомить в «Тушении» около часа, заправить сливками и сыром и подавать.

    Ингредиенты:

    • шампиньоны — 700 г;
    • лук — 200 г;
    • масло — 50 г;
    • бульон — 1 л;
    • херес — 30 мл;
    • тимьян, эстрагон — по 5 г;
    • сливки — 100 мл;
    • сливочный сыр — 50 г.

    Приготовление

    1. Потомите грибы и лук в «Жарке» 20 минут.
    2. Добавьте бульон, херес и приправы и варите в «Тушении» час.
    3. Заправьте сливками и сыром.

    Источник: https://onashem.mediasole.ru/syrnyy_sup_s_shampinonami__vkusneyshee_pervoe_blyudo_na_kazhdyy_den

    Тонкости приготовления сырного супа с грибами

    Последнее обновление Июн 23, 2018 40 0

    После рабочего дня хочется насладиться вкусным сытным ужином, но сил практически не осталось? Тогда обратите внимание на сырный суп с грибами на основе плавленого сыра. Последний можно купить по пути домой и за считанные минуты сварганить вкусный супчик.

    Читайте: рецепт грибного супа из сушеных грибов!

    Сырный суп с грибами

    Классический рецепт сырного супа с грибами предусматривает использование копченой колбасы. Мы же вместо нее возьмем шампиньоны и вуаля, через полчаса горячий ужин на столе!

    Все, что вам нужно из продуктов, это: 0,15 кг шампиньонов, две картофелины, по одной морковке и луковице, 0,1 кг плавленого сыра, один грибной бульонный кубик, немного оливкового масла и сухой базилик.

    Чтобы сырки хорошо терлись, их нужно положить на некоторое время в морозилку.

    Приготовление:

    1. В кастрюлю влить воду и поставить на огонь закипать, предварительно закрыв крышкой.
    2. За это время подготовить все остальные продукты. Картофель очистить, вымыть и порезать мелкими кусочками. Разварившись, он придаст супу густоту.
    3. Луковицу очистить и тоже мелко порезать.
    4. Обжарить лук на масле до мягкости.
    5. Морковь натереть и выложить в сковороду, как только лук начнет приобретать золотистый цвет.
    6. Шампиньоны вымыть и порезать на кусочки.
    7. Как только вода закипит, выложить в кастрюлю грибы. После повторного закипания – картошку.
    8. Отварить содержимое кастрюли после закипания около 2-3 минут, убавить огонь и добавить луково-морковную смесь.
    9. Выложить в суп тертый плавленый сыр и дать раствориться, не забывая помешивать.
    10. Раздавить и всыпать бульонный кубик, специи.
    11. Проварить суп полминуты, снять с огня и оставить под крышкой настаиваться.

    Через четверть часа можно звать семью за стол.

    Сырный суп с грибами и брокколи

    Брокколи сами по себе вкусны и полезны. Добавляя их в суп, вы придаете блюду пикантную нотку. К тому же смотрится он интересно: зеленые островки на фоне густого белого бульона.

    Хотите сделать суп еще разнообразнее? Добавьте в него при подаче к столу сухарики, а в момент готовки немного чеснока.

    Согласно рецепту для приготовления сырного супа с плавленым сыром и с грибами вам понадобится: 0,2 кг брокколи, два картофельных клубня, столько же шампиньонов, 0,15 кг плавленого сыра, пучок укропа, 3 г сливочного масла и специи.

    Приготовление

    1. Клубни картофеля вымыть, очистить и порезать кубиками.
    2. Шампиньоны, если они чистые, хорошо обтереть полотенцем. Грязные экземпляры вымыть, поскоблить ножом. Порезать пластинками.
    3. Вскипятить воду в кастрюле, посолить и отварить картошку 5 минут, после чего положить брокколи.
    4. В разогретом масле обжарить грибы до образования золотого оттенка.
    5. Отправить содержимое в соседство к картошке.
    6. Затем в суп выложить тертый плавленый сыр, дать ему полностью раствориться. В самом конце варки добавить рубленый укроп, проварить минутку, накрыть крышкой и выключить.

    Все, можно приступать к трапезе.

    Грибной суп с курицей и сырками

    Неопытные хозяйки часто задаются вопросом, как приготовить сырный суп с грибами, плавленым сыром и  курицей. Этот вариант весьма удачен для обеденной трапезы. Как ни странно, получается он довольно сытным. Это не считая умопомрачительного аромата и густой консистенции.

    Для получения идеального супа важно соблюдать главное правило – сырок должен раствориться полностью.

    Для приготовления сырного супа с грибами нужно иметь под рукой: 0,2 кг куриного филе, по 0,3 кг картофельных клубня и шампиньонов, 0,15 кг луковой репки, 2 плавленых сырка. Дополнительно понадобится 1 ст.л. сливочного масла и специи.

    Приготовление:

    1. Куриное филе вымыть и отварить в подсоленной воде.
    2. Тем временем подготовить остальные продукты. Луковицы очистить от шелухи и порезать мелкими кубиками.
    3. Шампиньоны вымыть, поскоблить ножом, отрезать нижнюю часть ножки и порезать пластинками.
    4. Картофельные клубни вымыть, очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.
    5. Вареное и остуженное куриное филе порезать кусочками.
    6. Разогреть на сковороде масло и обжарить лук до мягкого состояния.
    7. Добавить грибы, специи и жарить до испарения жидкости, регулярно перемешивая. 
    8. В кастрюле вскипятить воду, положить в нее резаный картофель и отварить в течение 10 минут.
    9. По истечении времени выложить в кастрюлю жареные с луком грибы.
    10. Спустя 5 минут варки добавить резаное мясо.
    11. Выложить в суп плавленый сыр и перемешать. Проверить блюдо на соль и перец.
    12. Готовый сырный суп с грибами накрыть крышкой, снять с плиты и оставить в покое на 10 минут, чтобы он настоялся и хорошо смешались вкусы.

    Разлить по тарелкам, украсить рубленой зеленью и подать к столу.

    Грибной суп с плавленым сырком – спасение, когда времени на готовку нет совершенно. На основе классического рецепта, добавляя различные ингредиенты, вы можете приготовить массу вкусных вариаций.

    рецепт сырного супа с грибами и курицей

    Источник: https://glav-dacha.ru/syrnyy-sup-s-gribami/

    Рыбный суп из плавленых сырков с шампиньонами: рецепты грибных блюд с сыром

    Сытный сырный суп с грибочками напоминает о лесе, солнце и лете даже тем, кто не увлекается «грибной охотой» и предпочитает покупать продукты в магазине. Этот супчик можно приготовить только на грибном бульоне или сделать сырный суп с курицей и грибами (для бульона допустимо использование и других сортов мяса, птицы или рыбы), все равно получится очень вкусно.

    Универсальная рецептура

    Суп с грибами и тертым сыром готовится быстро и просто, и предложенную ниже рецептуру можно изменять при помощи дополнительных ингредиентов: мяса, зелени или круп.

    Предлагаемый универсальный рецепт популярен не только тем, что при добавлении одного или нескольких составляющих можно получить первое блюдо с новым вкусом, но и тем, что он очень прост и не требует много времени.

      Допускается готовить супчик с любыми грибными разновидностями, а из сырного ассортимента нужно взять плавленый сырок, который хорошо растворяется в кипящей воде.

    Стоит рассмотреть, как готовить грибные первые блюда, на примере рецепта с шампиньонами (они доступны в любое время года и отличаются изысканным вкусом). Для классического рецепта потребуется:

    • 1 небольшая морковка;
    • 2 – 3 средних картофелины;
    • 200 – 250 г. сыра плавленого;
    • 1 луковица;
    • 250 – 300 г. грибов;
    • соль, перец и свежая мелко нарезанная зелень по вкусу;
    • масло для обжаривания продуктов.

    Сырный суп с шампиньонами готовится так:

    • Закипятить воду, добавить в нее мелко нарезанную очищенную картошку и варить 7 – 10 минут (картофелины должны быть почти готовы).
    • Грибочки порезать тонкими пластинками, лук и морковь нашинковать и обжарить овощно-грибную массу в масле на медленном огне в течение 4 – 5 минут до приятного золотистого цвета.
    • Выложить зажарку в воду с варившимся в ней картофелем.
    • Плавленый сырок мелко порубить ножом или натереть на крупной терке (для удобства и предотвращения слипания натертой массы сыр можно предварительно заморозить).
    • Зелень мелко нашинковать или порезать.
    • Добавить в кипящий бульон сыр и зелень и варить, помешивая, до полного растворения.

    Сырный суп с шампиньонами (или с другими грибочками) готов. Незадолго до окончания готовки в грибной суп с сыром рекомендуется добавить немного молока или сливок. Профессиональные кулинары советуют подавать суп из грибочков с плавлеными сырками к столу, положив в него сметану и посыпав мелко нарубленной зеленью.

    Варианты приготовления первых блюд

    Как можно изменить предложенный выше классический рецепт? Только внести в него дополнительные ингредиенты.

    • Сырный суп с курицей и грибами. Способ приготовления почти такой же, как указано в классическом рецепте, но есть небольшое отличие. Когда варится сырный суп с курицей и грибочками, сначала куриное мясо отваривается до готовности и извлекается из кастрюли, а потом в получившемся бульоне готовится картофель и добавляется сырно-овощно-грибная обжаренная масса. Когда готовится сырный суп с курицей и шампиньонами, перед добавлением картофеля рекомендуется извлечь мясо из бульона и, мелко порезав, положить в уже готовое блюдо.
    • Суп из плавленых сырков с грибами и овощами. В супчик можно добавлять кабачки, помидоры, цветную капусту и другие овощи. Этот рецепт универсален, а грибной продукт сочетается со всеми овощами.
    • В сырный суп с куриным мясом и шампиньонами хорошо класть и крупы, только нужно учитывать время их приготовления и при готовке супа с грибами добавлять их до картошки или после. Сырный суп с филе курицы и шампиньонами с добавлением круп при подаче на стол рекомендуется заправлять сметаной или густыми сливками.
    • Рыбный суп из шампиньонов с плавленым сырком готовится так же, только вместо рубленого мяса в него добавляется очищенная от костей рыба. Когда готовится рыбный супчик, можно также брать любые овощи.
    • Сырный крем-суп с шампиньонами или другими грибочками готовится так: суповая масса измельчается в блендере, а после в нее добавляется мелко нарубленное мясо или рыба и проводится повторное измельчение. Пюре-суп из шампиньонов с сырком считается деликатесом, и подавать его рекомендуется со сливками и зеленью.

    Возможны и другие грибо-овощно-мясные комбинации. Грибная составляющая универсальна и сочетается почти со всеми ингредиентами.

    Кулинарные хитрости

    Как приготовить сырный суп с грибами и получить вкуснейшее блюдо? Существует несколько кулинарных хитростей, которые помогут даже начинающим поварам приготовить супчик из грибов с различными добавками:

    • Отваривание. Для супа с грибами, если хочется получить вкусный прозрачный бульон, грибочки надо сначала отварить до полуготовности и слить с них жидкость. Если варится суп из шампиньонов с добавлением плавленого сыра, то предварительное отваривание можно не проводить. Для лесных грибочков эта процедура обязательна.
    • Использование мяса. Когда планируется сварить сырный суп с куриным филе и шампиньонами, то мясо лучше отварить заранее и, мелко порезав поперек волокон, положить в супчик перед завершением готовки.
    • Зажарка. В суп с плавленым сырком предварительную зажарку продуктов рекомендуется делать на смеси подсолнечного и сливочного масел.
    • Использование специй. В супчик с шампиньонами и плавленым сыром можно добавлять любые специи и зелень, но стоит соблюдать осторожность. Приправы, положенные в суп с плавленым сырком в большом количестве, могут перебить грибной аромат.
    • Коррекция густоты. Если суп с грибами, куда добавлены зелень и плавленый сырок, получается не насыщенно-густым, а водянистым, то можно положить еще один сырок (чтобы избежать слипания, рекомендуется сначала подержать сырки пару часов в морозильнике, а потом натереть на терке). Бульонную густоту каждый подбирает по своему вкусу.
    • Отваривание круп. В супчики с использованием крупяных изделий желательно добавлять заранее отваренную до полуготовности крупу. Этого можно и не делать, но тогда нужно учитывать время приготовления крупяных изделий, которые варятся намного дольше других составляющих.
    • Предварительное замачивание. Оно необходимо, когда используются сушеные или соленые грибочки. Продукт рекомендуется предварительно вымочить несколько часов в холодной воде. Если этого не сделать, то грибы станут хуже обжариваться и будут жестковатыми на вкус.

    Сырный крем-суп с грибочками – простое и вкусное первое блюдо, рецепт которого отличается универсальностью. Стоит прибавить к классической рецептуре дополнительный ингредиент, и получается новый кулинарный шедевр.

    И еще один плюс: кулинарные эксперименты всегда успешны, и у многих хозяек имеется свой фирменный рецептик, который появился при дополнении классической рецептуры овощами, крупами или другими пищевыми компонентами.

    Источник: https://gribmaster.ru/hitrosti/rybnyj-sup-iz-plavlenyh-syrkov-s-shampinonami-retsepty-gribnyh-blyud-s-syrom.html

    Пошаговый рецепт сырного супа с грибами

    8

    40 минут

    70 ккал

    5/5 (1)

    В современном ритме жизни кажется, что на приготовление полноценного обеда нужно слишком много времени, но это мнение ошибочно. Чтобы приготовить легкий супчик, вам понадобится не очень много времени и продуктов. Буквально через полчаса вы будете наслаждаться ароматным и очень аппетитным обедом.

    Супы я готовлю очень часто, а рецептом этого сырно-грибного супа, когда-то давно поделилась одна моя хорошая знакомая. Я не поверила своему счастью, когда из такого небольшого количества ингредиентов получился очень вкусный суп с нежным сливочным вкусом и невероятным грибным ароматом.

    Предлагаю вам рецепты грибных супов, которые порадуют вас в обед или на ужин холодными зимними вечерами.

    Рецепт сырно-грибного супа из шампиньонов

    Инвентарь:нож, разделочная доска, столовая ложка, миска, деревянная лопатка, сковорода, кастрюля.

    бульон или вода 2 л
    картофель 3-4 шт.
    репчатый лук 1 шт.
    морковь 1 шт.
    шампиньоны 170-180 г
    охотничьи колбаски 100-130 г
    сливочное масло 40-50 г
    плавленый сырок 1-2 шт.
    соль, перец по вкусу

    [ads1]

    Чтобы ускорить приготовление супа, все овощи я заранее помыла и очистила от кожуры.

    Пошаговое приготовление

    1. Для начала нальем в кастрюлю воду или бульон и поставим на средний огонь, чтобы вода закипела. Бульон можете использовать любой: куриный, овощной и т. д.
    2. Пока вода закипает, нарезаем картофель небольшими ломтиками или соломкой.

      Чем мельче мы порежем картофель, тем быстрее сварится суп.

    3. Когда вода закипела, отправляем картофель вариться на медленном огне приблизительно 10 минут.

      Знаете ли вы? Варить суп лучше всего на небольшом огне, тогда он не будет сильно кипеть и бульон останется прозрачным, а суп получится очень вкусным.

    4. А тем временем, нарезаем мелкими кубиками лук.
    5. Морковь натираем на терке.
    6. Колечками нарезаем охотничьи колбаски.
    7. Шампиньоны нарезаем тонкими ломтиками.
    8. Плавленый сырок также натираем на терке.

      Сырок можете брать любой, но я предпочитаю с грибным или сливочным вкусом.

    9. Разогреваем сковороду,

      выкладываем сливочное масло с луком. Жарим его до мягкости.

    10. Затем высыпаем морковь и, помешивая при помощи лопатки, обжариваем несколько минут.
    11. Добавляем к овощам шампиньоны и обжариваем все вместе до готовности.

      Вы можете жарить грибы отдельно на сливочном масле, тогда вкус у супа будет более насыщенный, грибной.

    12. Обжаренные овощи с грибами добавляем к готовому картофелю, все солим и перчим.
    13. Выкладываем в суп охотничьи колбаски, перемешиваем и оставляем вариться около 3 минут.
    14. Затем добавляем потертый сырок, вновь перемешиваем и варим на маленьком огне, пока не растворится сыр.
    15. Выключаем готовый суп и даем ему настояться 10 минут.

    При подаче украшаем суп веточкой петрушки.

    рецепт

    Посмотрите в этом видео пошаговое приготовление супа с грибами и сыром и убедитесь, что это быстро и совсем несложно.

    Советы

    Попробуйте заменить шампиньоны другими грибами. Это могут быть вешенки или белые грибы. Сырный суп с белыми грибами будет настолько ароматным, что его захотят попробовать даже ваши самые привередливые члены семьи. А в зимнюю пору для большей сытости вы можете добавлять в такой суп рис или мелкую вермишель.
    Для бульона советую использовать курицу. Посмотрите в рецепте с фото как приготовить сырный суп с курицей и плавленым сыром.

    [ads2]

    Следующий рецепт для тех, кто, как и я, часто пользуется мультиваркой.

    Рецепт сырного супа с грибами в мультиварке

    • Время приготовления:45-50 минут.
    • Количество порций:6-7. 
    • Инвентарь:нож, разделочная доска, столовая ложка, миска, мультиварка.
    бульон или вода 2 л
    картофель 3-4 шт.
    лук 1 шт.
    морковь 1-2 шт.
    помидор 1-2 шт.
    сливочное масло 40-50 г
    шампиньоны 250 г
    плавленый сырок 2 шт.
    соль 7-10 г
    1. Очищенный лук нарезаем кубиками.
    2. Картофель чистим и режем небольшой соломкой или кубиками.
    3. Мелко нарезаем шампиньоны. Мне нравится резать их пластинками.

      Знаете ли вы? Вместо шампиньонов вы можете использовать лесные грибы, причем в любом виде: свежие, сушеные, замороженные. С лесными грибами суп получится ещё более ароматным и очень насыщеным.

    4. Также мелко нарезаем томат.
    5. Натираем на терке морковь.
    6. Включаем мультиварку в режиме жарки и добавляем растительное или сливочное масло.
    7. Как только мультиварка разогреется, отправляем обжариваться лук, морковь и помидор. Помешивая, обжариваем несколько минут.
    8. В готовые овощи добавляем картофель, шампиньоны и плавленый сыр.
    9. Выбираем в мультиварке режим «суп».Устанавливаем время приготовления примерно 35 минут.
    10. Заливаем овощи горячей водой,

      добавляем соль, закрываем крышку и ждем когда суп приготовится.

    11. Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, выключаем ее, даем супу немного настояться и разливаем горячее блюдо по тарелкам.

    При подаче готовый суп можно украсить свежей зеленью. Мои дети очень любят кушать грибной суп с сухариками или гренками.

    Предлагаю простой рецепт приготовления сухариков: нарезаем полбатона небольшими кубиками и выкладываем на слегка смазанную оливковым или подсолнечным маслом сковороду. Солим, перчим и, помешивая, обжариваем на большом огне несколько минут.
    Сухарики получаются очень мягкими внутри, с хрустящей корочкой. Они отлично подходят к сырному супу. Подавать их лучше порционно, каждому в тарелку.

    Сырные супы отлично сочетаются не только с грибами, но еще и с курицей или морепродуктами. Специально для вас у нас есть рецепт сырного супа с креветками. Попробуйте приготовить такой суп, и он приятно дополнит ваше повседневное меню.

    Как быстро сварить сырный крем-суп

    02 марта 2018 6923 просмотров

    Сырные супы легки в приготовлении и при этом довольно сытные. Их удобно готовить на обед, так как это требует минимум времени и ингредиентов. Потрясающий вкус, нежная структура и вариативность – вот главные плюсы этого блюда.

    Общие принципы приготовления

    Для сырного супа понадобится сыр, который легко тает. Чаще всего берут плавленые сырки, так как им нужно меньше всего времени, чтобы раствориться. Для более богатого вкуса стоит остановиться на пармезане. В целом выбор сыра больше зависит от личных вкусовых предпочтений.

    Готовится блюдо очень быстро, порой менее чем за час. Рецепты можно совмещать, добавляя новые овощи или другие ингредиенты. Потребуется блендер, чтобы превратить все или часть продуктов в нежное пюре.

    Сырный крем-суп «Проще простого»

    Ингредиенты Количество
    сливок 30% — 0,1 л
    сыра плавленого — 0,2 кг
    картофеля — 0,6 кг
    воды — 1 л

    Из минимума ингредиентов можно приготовить потрясающий суп к обеду. Название говорит само за себя.

    Как сварить:

    1. Очистить картошку от кожуры, вымыть ее и разрезать на несколько небольших частей.
    2. Положить в кастрюлю, залить водой и отправить на плиту. Посолить.
    3. Минут через двадцать слить картофельный отвар в отдельную емкость.
    4. Сыр мелко натереть к картошке, влить сюда сливки, все взбить блендером в однородную массу.
    5. Перелить массу в отвар, помешать, поставить на плиту и прогреть, но не дать закипеть. Приправить и подавать к столу.

    Совет: к этому супу хорошо подходят чесночные гренки из черного хлеба.

    Сырный крем-суп с шампиньонами

    Грибной вариант нежного супа. Для аромата можно использовать грибную приправу.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    шампиньонов 0,2 кг
    моркови 150 г
    масла подсолнечного 30 мл
    картофеля 0,2 кг
    луковиц 1 шт.
    специй по вкусу
    воды 1500 мл
    сыра плавленого 0,4 кг

    Уйдет на готовку – 1 час 15 минут.

    В одной порции – 77 калорий.

    Как сварить:

    1. Снять с картошки кожуру, порезать на кубики. Так же нужно поступить и с морковью.
    2. Указанное количество воды вскипятить. Поместить сюда овощи и варить их около двадцати пяти минут.
    3. Лук без шелухи мелко порубить.
    4. У грибов срезать корешки, очистить от сора, порезать пластинками. Обжарить на небольшом количестве масла, затем добавить лук и жарить еще минут десять.
    5. Сыр крупно натереть.
    6. Вытащить картошку и морковь из воды, измельчить их блендером в пюре и вернуть в кастрюлю.
    7. Дать закипеть и добавить грибную массу, помешать.
    8. Через пару минут вмешать сюда сыр. Он должен полностью раствориться.
    9. Приправить и прокипятить в течение десяти минут.
    10. Затем выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться минут десять.
    11. Подавать с мелко порубленной зеленью.

    Совет: этот суп можно сделать на основе куриного, говяжьего и любого другого бульона для сытности.

    Как сварить блюдо с брокколи

    Полезный суп с добавлением брокколи, которое сохраняет свою хрустящую структуру.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    бульона 1 л
    муки 45 г
    специй по вкусу
    молока 0,2 л
    масла сливочного 60 г
    моркови 1 шт.
    луковиц 1 шт.
    брокколи 0,4 кг
    сыра плавленого 0,2 кг

    Уйдет на готовку – 40 минут.

    В одной порции – 86 калорий.

    Как сварить:

    1. Сливочное масло растопить в кастрюле. Огонь средний.
    2. Очистить морковь и натереть ее.
    3. Луковицу без шелухи, довольно крупную, мелко порубить.
    4. Овощи переложить в масло и пассеровать. Минут через шесть добавить муку, размешать, готовить еще минуту.
    5. Бульон влить к овощам и довести до кипения.
    6. Брокколи поделить на соцветия небольшие, вымыть, переложить в бульон.
    7. Минут через пятнадцать влить сюда молоко. Сыр натереть, добавить в кастрюлю и размешать до растворения.
    8. Приправить и подавать к столу.

    Совет: лучше всего к этому супу подходит мелко порубленный базилик, желательно свежий.

    Рецепт сырного крем-супа с курицей

    Мясо по рецепту готовится отдельно от супа, благодаря чему сохраняет свой особенный вкус.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    сыра плавленого 0,2 кг
    моркови 1 шт.
    петрушки 10 г
    бульона куриного 0,3 л
    сыра твердого 80 г
    филе куриного 0,4 кг
    специй по вкусу
    чеснока 1 зубец
    картофелин 1 шт.
    луковиц 1 шт.

    Уйдет на готовку – 35 минут.

    В одной порции – 159 калорий.

    Как сварить:

    1. Мелко порубить очищенный лук.
    2. Бульон закипятить. Его можно сварить заранее, чтобы ускорить процесс готовки.
    3. Чеснок тоже измельчить.
    4. Снять кожуру с моркови и порезать плод на кубики.
    5. Картофель без кожуры нарезать кубиками побольше.
    6. Ложку масла разогреть на сковороде, переложить сюда лук. Обжарить его в течение трех минут.
    7. Затем к луку добавить измельченную морковь и готовить еще минут семь.
    8. Добавить чеснок, помешать, переложить все овощи в бульон и варить десять минут на среднем огне.
    9. Куриное филе поместить в ту же сковородку и обжарить с двух сторон, это займет минут восемь. Огонь должен быть сильным.
    10. Далее огонь уменьшить и довести до готовности, часто переворачивая. Это займет еще минут семь. Затем порезать мясо ломтиками.
    11. Сыр (оба вида) натереть и вмешать к овощам, дать ему полностью растаять. Мешать постоянно.
    12. Приправить, варить еще минут пять. Перемолоть все погружным блендером.
    13. Разлить по тарелкам, сверху выложить ломтики курицы.
    14. Мелко порубить петрушку и присыпать сверху.

    Совет: чтобы добавить изысканный вкус, можно филе курицы немного потушить в вине и пряных травах.

    Как приготовить с креветками

    Креветки готовятся очень быстро, потому их нужно добавлять в конце. Если это вареные морепродукты, их следует класть каждому в тарелку отдельно.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    картофелин 0,2 кг
    сыра плавленого 0,4 кг
    моркови 0,1 кг
    луковиц 1 шт.
    специй по вкусу
    петрушки 30 г
    креветок (очищенных) 0,2 кг
    масла подсолнечного 40 мл
    укропа 30 г
    воды 1700 мл

    Уйдет на готовку – 50 минут.

    В одной порции  – 70 калорий.

    Как сварить:

    1. Указанное количество воды закипятить. Сыр натереть и растворить его в кипящей воде полностью.
    2. Порезать очищенную картошку маленькими кубиками и положить в сырную воду.
    3. Посолить и варить, пока картошка не приготовится наполовину.
    4. Мелко нашинковать луковицу без шелухи.
    5. Снять кожуру с моркови, натереть плод.
    6. Оба этих овоща следует обжарить на небольшом количестве масла до золотистости.
    7. Добавить в суп обжаренные овощи и очищенные креветки. Морепродукты желательно разморозить заранее, чтобы не тормозить процесс готовки.
    8. Закипятить. Мелко порубить зелень, добавить в суп, выключить плиту.
    9. Подавать можно сразу.

    Совет: из приправ можно добавить шафран, он даст красивый цвет. Потребуется всего 1-2 г на всю кастрюлю.

    Приготовление крем-супа с сыром в мультиварке

    Яркий цвет супу придает содержание куркумы в бульонном кубике. Вкус лета!

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    картофелин 5 шт.
    специй по вкусу
    луковиц 1 шт.
    кубиков бульонных 1 шт.
    моркови 2 шт.
    сыра твердого 0,1 кг
    сливок 15% 0,2 л
    воды 1,5 л
    масла оливы 30 мл

    Уйдет на готовку – 1 час 10 минут.

    В одной порции – 50 калорий.

    Как сварить:

    1. Очищенную от шелухи луковицу мелко нашинковать.
    2. Крупно натереть морковь, предварительно ее очистив.
    3. Картошку тоже очистить, затем измельчить кубиками среднего размера.
    4. Сыр натереть на любой терке.
    5. В чашу устройства влить масло оливковое. Выбрать режим «Жарка».
    6. Поместить сюда лук с морковью, обжаривать их вместе в течение десяти минут. Мешать часто.
    7. Переложить к обжаренным овощам картошку и залить все указанным количеством воды.
    8. Добавить сюда бульонный кубик и размешать его.
    9. Выбрать режим «Суп» с таймером на сорок минут, закрыть крышку.
    10. За пять минут до сигнала мультиварки следует открыть крышку и добавить в суп сливки и сыр, хорошенько помешать.
    11. После сигнала подержать суп в режиме «Подогрев» еще несколько минут.
    12. Перелить все в другую емкость и взбить блендером, затем можно подавать к столу, украсив зеленью.

    Совет: данный суп следует хранить не более двух дней в плотно закрытом контейнере.

    На основе голубого сыра

    Изысканный вариант супа. Получается довольно питательным, особенно из-за жирных сливок.

    ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
    тимьяна 10 г
    сыра «Стилтон» 140 г
    луковиц 1 шт.
    картофеля 1 кг
    специй по вкусу
    масла сливочного 50 г
    сливок 30% 125 мл
    масла оливы 5 мл
    чеснока 1 головка
    бульона куриного 1200 мл

    Уйдет на готовку – 45 минут.

    В одной порции – 89 калорий.

    Как сварить:

    1. Небольшую головку чеснока поместить в фольгу, срезав верхушку. Капнуть на нее оливковое масло. Запечь при средней температуре в духовке примерно минут двадцать. Затем очистить от шелухи.
    2. Мелко нашинковать очищенный лук.
    3. В сотейнике растопить масло сливочное и переложить сюда лук. Обжаривать его три минуты.
    4. Добавить сюда картошку и залить все горячим бульоном. Дать закипеть, с этого момента варить пятнадцать минут.
    5. Пюрировать содержимое кастрюли.
    6. Сыр раскрошить и вмешать к супу, приправить, влить сливки и добавить измельченный чеснок. Можно брать практически любой голубой сыр.
    7. Прогреть суп пару минут, не давая ему закипеть на маленьком огне.
    8. Подавать с веточками тимьяна.

    Совет: чтобы суп оставался теплым дольше, глубокие тарелки стоит прогреть в горячей воде перед подачей на стол.

    Полезные советы

    Если очень нравится сырный вкус, часть сыра можно не растворять в супе. Вместо этого можно натереть его или порезать кусочками каждому в тарелку.

    Также для питательности и новых вкусов можно добавить в суп различные семечки или орехи, совсем немного. К примеру, идеально подойдут поджаренные соленые тыквенные семечки или соленые миндальные хлопья.

    Крем-супы усваиваются лучше, нежели остальные блюда, и выглядят очень аппетитно. С ними так просто экспериментировать!

    Источник: https://gotovkin.su/recepty/pervye-blyuda/syrnyj-krem-sup.html

    На первое – японский деликатес. Рецепты мисо-супа с шиитаке

    Даже на диете не следует забывать о любимых блюдах, их можно сделать с низкокалорийными и подходящими для похудения ингредиентами. Горячее же необходимо есть каждому человеку, от этого зависит правильная работа пищеварительной системы. Если хочется себя побаловать чем-то эксклюзивным, сварите суп с шиитаке – изысканное лакомство, которое не так сложно готовить. Оно и полезно, и вкусно.

    Первое на диете

    Любая диета предполагает употребление в пищу продуктов с минимальным содержанием калорий и жиров. Первые блюда очень полезны для желудка, они необходимы для правильного пищеварения. Их можно употреблять на диете, только при этом нужно использовать для их приготовления низкокалорийные ингредиенты.

    Следует отказаться от масла, не обжаривать на нём морковку и лук, использовать маложирное мясо, например, курицу без кожицы или постную телятину. Картофель лучше не брать, в нём много углеводов и крахмала. Такие супы подойдут для белковой диеты, их можно употреблять на обед и даже на ужин, главное – не вприкуску с хлебом.

    Интересно! Если вам так уж необходимо чем-то заедать суп, отдайте предпочтение цельнозерновым хлебцам без соли и ешьте их в первой половине дня.

    Мисо-суп с шиитаке – это традиционное японское блюдо, и, несмотря на сложное название, готовить его довольно просто, это потребует всего полчаса вашего времени. Грибы шиитаке содержат много витамина D, поэтому такое блюдо очень полезно.

    В него добавляют тофу, мясо, овощи и иногда имбирь, который разгоняет обмен веществ, поэтому суп способствует похудению. Суп можно сварить как в вегетарианском варианте, так и с добавлением курицы или другого мяса. Все ингредиенты продают в специализированных магазинах.

    Вегетарианский с сушеными грибами

    Этот супчик можно есть даже вегетарианцам, белки здесь набираются за счёт овощей и грибов.

    Вам понадобится:

    • 25 г имбиря;
    • 1 морковь;
    • 3 ст.л. мисо;
    • 1 л воды из фильтра;
    • 50 г высушенных шиитаке;
    • 230 г тофу или любого сливочного плавленого сыра;
    • 1 лист нори;
    • 90 г брокколи.

    Как приготовить:

    1. Вскипятите воду. Уберите огонь, положите сушеные шиитаке и настаивайте в течение 20 минут, пока грибы не размякнут.
    2. Через означенное время грибы достаньте и срежьте только шляпки. Нарежьте их мелко и уберите в сторонку. Ножки – в мусор.
    3. Измельчите свежий и очищеный имбирь, нарежьте нори, добавьте это все в бульон и туда же положите тофу. Доведите бульон до кипения и варите 3 минуты.
    4. Хорошо промойте морковь и брокколи, первую почистите и нарежьте соломкой, а вторую разберите на соцветия.
    5. В суп отправьте брокколи и морковь, а также грибы. Накройте кастрюлю крышкой и варите минуту. Брокколи должна поменять цвет.
    6. Стакан бульона вылейте в тарелку, туда положите мисо, тщательно размешайте. Теперь эту массу надо влить в кастрюлю. Смесь хорошенько перемешайте, чтобы она стала однородной.

    Источник: https://skinnybitch.online/retsepty/pervye-blyuda/miso-sup-s-shiitake.html

    Грибной суп из шиитаке

    Первый гриб, который вырастил человек, был шиитаке. Впервые это произошло в 10 веке. Сейчас в Японии и Китае под выращивание этих грибов выделяются целые огромные плантации. В восточноазиатских странах этот гриб пользуется большой популярностью. Жители этих стран считают, что помимо отменного вкуса, шиитаке обладает лекарственными свойствами.

    В нашей стране шиитаке стал известен в то время, когда китайская и японская кухня стали популярными. Сейчас эти грибы можно свободно купить в любом супермаркете. В основном, они продаются в замороженном виде, иногда – в сушенном.

    Шиитаке считается деликатесным продуктом. Из него можно приготовить много разных блюд. Как пример можно назвать суп из шиитаке, на приготовление которого вам не потребуется много времени, но это никак не отразится на прекрасном вкусе супа.

    Суп из шиитаке со сливками

    Необходимые ингредиенты:

    • грибы шиитаке – 0,5 кг;
    • картофель – 300гр.;
    • морковь – 1 шт.;
    • жирные сливки – 150 гр.;
    • вода – 2 л;
    • сливочное масло – 30 гр.;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • специи для супа, соль.

    Процесс приготовления:

    Морковку вымойте, почистите и мелко нарежьте. Отправьте морковь на сковороду, где предварительно растопите сливочное масло.

    Поджарьте морковку до готовности. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок. Следите за тем, чтобы чеснок не жарился, его нужно только прогреть.

    Шиитаке имеют немного горьковатый вкус, от которого нужно избавиться. Для этого размороженные грибы залейте полулитрами воды и поставьте вариться. Как только вода закипит и поднимется пена, снимите кастрюлю с огня. Воду слейте. Грибы промойте под проточной водой.

    Грибы залейте чистой холодной водой, добавьте к ним несколько гвоздичек и лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Варите грибы 10 минут.

    Пока варятся шиитаке, почистите картофель, затем нарежьте его кубиками небольших размеров. После того, как грибы проварились, добавьте к ним картофель и специи. Посолите. Варите еще 10 минут.

    Затем в суп положите поджаренную морковку. Суп снова доведите до кипения.

    Отдельно подогрейте сливки жирностью 20%. Добавьте подогретые сливки в суп и доведите до кипения. Но ни в коем случае не кипятите, так как сливки свернутся.

    Лучше приготовить суп заранее и дать ему хотя бы пару часов настоятся. В этом случае шиитаке полностью раскроит свой вкус. Можно приготовить суп с вечера, а подавать на следующий день.

    Грибной суп из шиитаке с карамелизированным луком

    Необходимые ингредиенты:

    • лук репчатый – 700 гр.;
    • грибы шиитаке – 300 гр.;
    • оливковое масло – 1 ст. л.;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • тимьян – 2 веточки;
    • куриный бульон – 1 л;
    • вино белое сухое – 0,5 стакана;
    • соль, перец по вкусу.

    Процесс приготовления:

    Вымойте, очистите лук от шелухи и нарежьте кольцами. На плиту поставьте кастрюлю и разогрейте в ней оливковое масло.

    Отправьте в кастрюлю нарезанный лук. 15 минут обжаривайте лук на сильном огне, часто перемешивая. Затем убавьте огонь до среднего и жарьте лук еще полчаса, периодически перемешивая. Лук у вас должен получиться глубокого золотистого цвета.

    Пока поджаривается лук, вымойте и нарежьте грибы. Потом отправьте их к луку и поджарите минут 10, пока они не станут мягкими.

    Тем временем почистите чеснок и мелко нарежьте. К луку и грибам добавьте чеснок и тимьян. Все вместе протушите 2 минуты.

    Затем увеличьте огонь и влейте в кастрюлю вино. Немного проварите все, а потом влейте бульон. Доведите суп до кипения.

    Когда суп закипит, прикрутите огонь. На среднем огне варите суп 45 минут. Не забудьте в конце суп посолить и поперчить.

    Когда суп сварится, из него вытащите веточки тимьяна.

    Пока суп варится на плите, приготовьте к супу тосты. Включите духовку на 210 градусов. Возьмите багет и нарежьте его кусочками. Противень застелите бумагой и разложите на нем хлеб. Натрите сыр на терке, лучше всего взять в равных количествах сыр горгонзола и сыр грюйер. Пару веточек тимьяна мелко порубить.

    На кусочки хлеба выложите натертый сыр, сверху посыпьте тимьяном. Отправьте тосты в разогретую духовку.

    Когда сыр полностью расплавится, тосты можно доставать из духовки. Подавайте суп с приготовленными тостами.

    Источник: https://potionsquirrel.ru/kakprigotovim/index.php/gotovim-supy/993-gribnoj-sup-iz-shiitake

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    КулинарНет
    Мармелад из персиков

    Закрыть