Рыба с картофелем и грибами

От гротена до горшочка – рыба с грибами хороша в любом виде

Рыба с картофелем и грибами

1484 Просмотров

Любителям «поколдовать» на кухне будут интересны простые рецепты, главными ингредиентами которых является рыба с грибами. Эти блюда, благодаря неповторимому вкусу, подойдут к праздничному столу или обычному семейному ужину.

В большинстве рецептов можно готовить любые сорта рыбы, будь то треска, скумбрия, сельдь, хек, карп, семга, горбуша, зубатка – главное, чтобы рыба была без костей. Также подходят любые грибы, такие как шампиньоны, вешенки, лисички, сыроежки, рыжики, белые грибы.

Все они хорошо сочетаются с рыбой.

Зеркальный карп, фаршированный грибами, под красным соусом

Вместо красного можно приготовить грибной соус к рыбе. Ингредиенты нужны такие:

  • свежий карп (или любая речная рыба, кроме карася);
  • грибы – 170 г;
  • хлеб – 90 г;
  • молоко – 200 мл;
  • арахис – 40 г;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • сало – 90 г.

Соус готовим из таких компонентов:

  • морковка – 1 шт.;
  • томаты – 2 шт.;
  • чесночок – 1,5 зубчика;
  • имбирь – 60 г;
  • уксус – 60 мл;
  • сахар-песок – 60 г;
  • масло кукурузное – 2 ст.л.;
  • соль, пряности.

Чистим карпа от чешуи, немного обрезаем хвост и целиком спинной плавник. Разделываем через спину. Удаляем кишки, желчь, жабры, вырезаем хребет, откладываем его (он еще пригодится). При помощи ложки достаем мясо, не повреждая шкуру. Мясо очищаем от костей, откладывая те, на которых остается часть мяса.

Делаем фарш. Смешиваем мясо, сало, заранее замоченный в молоке хлеб, арахис, обжаренный лук с грибами прокручиваем на мясорубке два раза. Солим, перчим. Зашиваем шкуру карпа до половины, начиняем получившимся фаршем, не переполняя ее, иначе запеченная рыба лопнет при температуре. Зашиваем до конца.

Для бульона сварим косточки и хребет с луком и тушеной морковью, воды не более половины стакана. Кладем фаршированную грибами рыбу в рукав, заливаем бульон, завязываем и запекаем тридцать минут при 180°С.

Теперь готовим соус. Тушим мелко нарезанный лук, постоянно помешивая добавляем тертые чеснок и имбирь, томатную пасту, сахар. Солим, перчим. Можно подавать к столу.

Рыба с грибами и картофелем, тушеная в горшочке

Этот рецепт замечателен своей простотой и свободой ингредиентов. Рассмотрим основной шаблон, от которого можно отталкиваться, готовя свои кулинарные шедевры.

Ингредиенты:

  • рыбное филе – 750 г;
  • картошка – 6 шт.;
  • морковка – 3 шт.;
  • грибы – 300 г;
  • средние луковицы – 3 шт.;
  • масло подсолнуха – 4 ст.л.;
  • пряности.

Хорошее блюдо для горшочка – гречка с мясом и грибами (38). Картошку предварительно отварить, но можно использовать в сыром виде. От этого зависит время запекания в духовке.

Нарезаем филе крупными ломтиками, панируем в муке и недолго обжариваем на раскаленном масле. Морковку и картофель режем кубиками, грибы – толстыми пластинками, лук – колечками. На дно горшочка наливаем масло, слоями выкладываем ингредиенты в любом порядке.

По желанию добавляем болгарский перец, цветную капусту, томаты, твердый сыр, майонез, сметану, любые специи и пряности. Можно дать волю фантазии, и тогда рыба с грибами в горшочке приобретет особую оригинальность.

Рыбный гратен с грибами

Это разновидность рыбы с грибами и сыром в духовке. Свое название блюдо получило благодаря особому способу готовки. Очень быстрое в приготовлении, оно не требует большого количества продуктов.

Ингредиенты для гратена:

  • рыбное филе – 600 г;
  • рыжики – 400 г;
  • сыр – 300 г;
  • пшеничная мука – 80 г;
  • коровье молоко – 400 мл;
  • масло сливочное – 170 г;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • чесночок – 2 зубчика;
  • петрушка или другая зелень;
  • сухари для панировки;
  • соль и перец.

Филе рыбы, шампиньоны, лук отвариваем в кипятке со специями либо обжариваем почти до готовности. Вареная рыбка с грибами менее калорийна и сохраняет больше полезных веществ, чем жареная. После этого измельчаем то, что сварили, с помощью вилки либо мелко нарезаем. Выкладываем в противень или форму, в которой будет готовиться запеченная рыба.

Растапливаем сливочное масло, жарим в нем мелко порезанные чеснок с луком. Постоянно помешивая, добавляем муку, следом – холодное молоко. Благодаря тому, что молоко холодное, не образуются комки от муки. Солим, перчим. Снимаем с огня, добавляем яйца, не забывая постоянно мешать. Когда масса будет однородной, добавляем 50-70 г тертого сыра и измельченную зелень.

Получившуюся смесь выливаем в форму, посыпаем панировочными сухарями, трем сверху сыр. Готовим 10-15 минут при 220-230°С.

Лосось с грибами на гриле под сливочным соусом

Интересный рецепт как для выезда на пикник, так и для домашнего отдыха.

Компоненты:

  • стейк лосося или любой красной рыбы – 4 шт.;
  • лимоннаая цедра– 2 шт.;

Маринад:

  • уксус (желательно бальзамический, можно заменить яблочным или столовым) – 4 ст.л.;
  • смесь трав;
  • чеснок – 0.5 зубчика;
  • соль, перец.

Соус:

  • сливки – 250 мл;
  • лимонный сок – 3 ч.л.;
  • чеснок – 1.5 зубчика;
  • масло – 130 г;
  • пряности.

Для маринада мешаем уксус, пряности, половину зубчика чеснока. Обмазываем стейки и оставляем их на пятнадцать минут.

В это время приготовим сливочный соус. На дне кастрюли или сотейника растапливаем масло, добавляем фенхель или укроп, лимонный сок. Через полторы-две минуты, помешивая, добавляем сливки, чайную ложку куркумы. Варим около двух минут до густоты.

Через пятнадцать минут подсушиваем рыбу бумажным полотенцем. Режем лимон кольцами, выкладываем его на решетку, сверху кладем рыбу, накрываем кольцами лимона. Это не даст семге подгореть и добавит приятную кислинку. Обжарьте две-три минуты с одной стороны, переверните. Время до полной готовности – 4-7 мин., что зависит от толщины стейка. Грибы накалываем на шампуры/шпажки или заворачиваем в фольгу и жарим до полной готовности. Рыба с грибами в сливочном соусе готова.

Рыба и грибы в сметане

Для этого простого блюда берем такие продукты:

  • минтай или хек – 550 г;
  • вешенки или другие грибочки – 300 г;
  • сметана – 200 г;
  • картошка – 400 г;
  • луковица – 4 шт.;
  • майонез – 300 г;
  • масло сливочное – 60 г;
  • твердый сыр – 250 г;
  • соль, перец, пряности.

Рыбу нарезаем кусочками, кладем в форму для запекания. Добавляем треть приготовленной сметаны, солим, перчим. Кладем следующим слоем лук, нарезанный кольцами, затем грибы. Сверху накрываем картофелем, который также режем кружочками. Следом выкладываем сметану, майонез, солим, перчим, посыпаем любимыми специями и пряностями. Посыпаем натертым сыром, оставляем в духовке на 20-30 мин. с температурой 200 градусов. Рыба с грибами в сметане будет очень нежной и сочной.

Маленькие секреты приготовления

Вот несколько советов, которые помогут вам при готовке рыбы с грибами:

  • Филе лучше размораживать без воды, чтобы не ухудшить вкус.
  • Перед жаркой подсушите рыбу бумажной салфеткой, тогда корочка будет румяной и хрустящей.
  • При жарке добавляйте к растительному маслу сливочное – это сделает рыбу более сочной.
  • Специфический запах с посуды и рук помогают убрать разведенный с водой уксус или лимонный сок.
  • Правильно подготавливайте грибы перед готовкой. Для каждого сорта – свой рецепт. Некоторые нужно очистить и отварить, некоторые можно готовить без предварительной обработки.
  • При варке рекомендуется положить к грибам чищеную луковицу. Если она поменяла цвет – некоторые грибы ядовитые.

Украшать блюда из рыбы и грибов можно листьями салата, свежими помидорами черри, огурцами, вареными яйцами, зеленью. Вы всегда можете экспериментировать сочетанием ингредиентов, вкусов, пряностей. Можете придумать свой оригинальный и неповторимый рецепт, приводящий гостей в восторг.

Источник: http://gribnoj.ru/raznoe/ryba-s-gribami-podborka-izbrannyh-receptov-prigotovleniya.html

» Архив сайта » Рыбная запеканка с картофелем и грибами

Рыба с картофелем и грибами

Рыбная запеканка с картофелем – блюдо, известное на Руси с давних времен, которое будет хорошим вариантом горячего сытного кушанья, как за повседневным вечерним ужином, так и на праздничном столе в качестве «второе с гарниром». Как Вы уже поняли, сегодня мы готовим по рецепту рыбную запеканку с картофелем.

Чтобы блюдо получилось удачным, необходимо соблюдать несколько незатейливых правил использования и обработки основных ингредиентов блюда (рыба и картофель), что в дальнейшем позволит самостоятельно создавать собственные рецепты запеканок.

Рыба для запеканки с картофелем должна подбираться без костей. Лучше не использовать речную костлявую рыбу, а выбирать морские сорта рыбы, причем любые — от пангасиуса до горбуши и форели. Если запекается соленая или копченая рыба, картофель потребует меньшей степени соления. Некоторые сорта рыбы нужно предварительно вымочить в молоке, для придания ей нежного сочного вкуса (например, селедку).

Состав блюда:

  • любая морская рыба (филе) – 0,5–0,6 кг,
  • картофель – 4-5 шт,
  • грибы (шампиньоны будут лучшим вариантом) – 0,5 кг,
  • лук (средний)– 2-3 шт.,
  • растительное (рафинированное) масло,
  • сметана 15-20% — 2 ст.,
  • майонез,
  • сыр (твердых сортов) — 0,2 кг,
  • соль,
  • молотый перец черный по Вашему вкусу.

Рыбная запеканка с картофелем рецепт:

1) Лук репчатый измельчаем (нарезать кружочками, а затем каждый кружок еще на четыре части), обжариваем до готовности (до мягкого состояния с золотистым оттенком) на растительном масле.

2) Грибочки нарезаем пластинками, желательно тонкими, и обжариваем до полной готовности в небольшом количестве растительного масла.

3) Перемешиваем подготовленные обжаренные грибочки и лучок.

4) Чистим картофель, нарезаем его тоненькими кружочками, кладем в чуть подсоленную кипящую воду и варим около 5-7 минут. Когда картофель станет немного мягким, воду сливаем, а картофель выкладываем на смазанный маслом растительным противень, либо любую другую огнеупорную форму для запекания. Картофель немного поливаем сверху  сметаной.

5) Небольшими кусочками нарезаем филе рыбы, солим, посыпаем перцем и выкладываем равномерным слоем на картофель.

6) Поверх блюда выкладываем обжаренные и перемешанные грибочки с луком.

7)Рыбная запеканка с картофелем обильно и равномерно присыпается сверху, предварительно потертым на крупной терке сыром. В довершение, делаем «сеточку» из майонеза.

8) Запекаем на среднем огне (около 190-210С) в течение 35-45 минут в духовом шкафу.

9) При подаче на стол украсить зеленью укропа или петрушки, дольками лимона.

_______________________________________________________

Кухоман в помощь

Чтобы рыба получилась более вкусная, ей придают кисловатый вкус лимонным соком, уксусом или сухим вином. Картофель для рыбной запеканки можно использовать в сыром виде (порезанный ломтиками, кружочками, накрошенный соломкой, либо натертый на мелкой терке); отваренный до полуготовности или готовности; а также в виде пюре.

_______________________________________________________

Рыбная запеканка с картофелем – это вкусное и сытное блюдо, которое довольно несложно в своем приготовлении и за него могут смело браться начинающие кулинары. На подготовку всех основных компонентов запеканки понадобится минут 15-20, остальное время от 30 до 45 минут, то есть всю оставшуюся работу, будет делать духовой шкаф, освободив время на выполнение более важной и неотложной работы.

Приятного аппетита!

Источник: http://kuhoman.ru/vtory-e-blyuda/ry-bnaya-zapekanka-s-kartofelem

Вкусная запеченная рыба с картошкой и грибами

Рыба с картофелем и грибами

Вкус рыбы с картошкой знаком многим, их готовят с давних времен разными способами, но чаще всего запекают. Запекать картофель с рыбой можно в духовке, мультиварке или в аэрогриле. Сегодня я предлагаю простой рецепт вкусной запеченной рыбы с картофелем и грибами в мультиварке.

Рыбу для этого блюда лучше брать морскую, так как в ней меньше костей, чем в речной. Можно взять и красную, и белую: горбушу, лосось, минтай, хек, треску, скумбрию, камбалу, палтус, навагу. Для блюда можно использовать как стейки, так и филе.

Грибы также можно взять лесные или выращенные: шампиньоны, вешенки и др.

Рыба, приготовленная в мультиварке, характеризуется не только мягкой текстурой, но и очень мягким, насыщенным вкусом. При тушении она сохраняет свои полезные свойства. Витаминный ряд B, H, PP, D, A, жирные кислоты и фосфор не будут разрушены при приготовлении рыбы в мультиварке. А картофель с грибами, пропитываясь ароматом рыбы, становятся ароматными и сочными. Блюдо можно подать и на обед, и на ужин. Подойдет оно и для праздничного стола, если украсить зеленью.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Зразы с грибами

Обязательно включайте блюда из рыбы в свой рацион хотя бы раз в неделю, чтобы обеспечить свой организм множеством полезных веществ, которые содержатся в рыбе. Тем более запекать рыбу с картофелем и грибами в мультиварке не так уже и сложно, а получается очень вкусно!

Как запечь скумбрию с картошкой и овощами в мультиварке.
Рецепт запеченной трески с картофелем в мультиварке.

Ингредиенты

Для создания вкусного ужина вам понадобятся:

  • стейки морской любимой рыбы, например, горбуши, трески, минтая, хека;
  • очищенный картофель;
  • грибы шампиньоны;
  • стакан молока;
  • пучок свежего укропа или две ложки мелко нашинкованной замороженной зелени;
  • одно куриное яйцо;
  • соль и подходящие для рыбы специи.

Как приготовить запеченные стейки рыбы с картофелем в мультиварке

Шаг 1. Клубни картофеля очистите от кожуры, нарежьте толстыми кружочками. Грибы нарежьте вдоль ножки крупными дольками, чтобы при тушении они не потеряли форму. Дно чаши мультиварки можно смазать маслом. Затем половину имеющегося картофеля выложите в посуду. Вторым слоем будут шампиньоны.

Шаг 2. Рыбу промойте, очистите от чешуи. Затем с двух сторон тщательно протрите стейки солью. Выложите рыбу на грибы ровным слоем.

Шаг 3. К рыбе подойдет такая зелень как петрушка, мелисса, базилик, а также фенхель. В рецепте использовался свежий укроп, который был предварительно мелко нашинкован. При запекании в мультиварке рыбу можно осыпать и сушеной, и мороженой зеленью. При закрытой крышке устройства она весь свой аромат отдаст рыбе. Толстым слоем выложите укроп на рыбу.

Шаг 4. Новым слоем выложите оставшийся картофель и грибы. Молоко разогрейте, добавьте в него разбитое куриное яйцо и специи. Идеально для рыбы подходит кориандр, куркума, карри, тимьян. Перемешайте хорошо все упомянутые ингредиенты. Полученный соус аккуратно вылейте в мультиварку так, чтобы полученные слои не сместились и разрушились.

Шаг 5. Закройте у мультиварки крышку, выберите режим «Запеканка» или «Выпечка». Если таковых программ не предусмотрено в вашем устройстве, остановите выбор на тушении. Время приготовления будет равно 40 минутам, на тушении чуть больше.Готовую рыбу с картофелем рекомендуется подавать в горячем виде, посыпанной зеленью. Приятного аппетита!

Источник: https://multi-varca.ru/content/vkusnaya-zapechennaya-ryba-s-kartoshkoy-i-gribami

Горячее блюдо на Новый год 2020: картофель с сыром и мясом (6 очень вкусных рецептов)

Всем здравствуйте!

Что готовить, как украсить и подать, какие продукты для этого закупить, принято планировать заранее. Это же приятные предпраздничные хлопоты. Подумаем и мы.

Удобный формат горячего: два в одном, где мясо или рыба идут сразу с гарниром. Самый простой пример такого блюда – запеканка. Но для праздничного новогоднего стола нужно что-то интересное, более изысканное и очень вкусное. Такое, что понравится всем.

Еще одно преимущество такой подачи: комбинированные блюда обычно выходят дешевле, чем то же мясо с гарниром. Учитывая то, что Новый год – праздник подарков, и многие изрядно подрастратились на момент закупки продуктов, это свойство блюд будет кстати. Самое нейтральное в плане вкуса сочетание – это мясо с картофелем. К ним отлично подходит сыр в качестве «вишенки на торте», изысканного акцента, придающего блюду благородный вид и вкус.

Ниже представлена подборка самых интересных рецептов картофеля с мясом и сыром, исполненных в едином блюде и идеально подходящих к Новогоднему столу.

Потрясающее горячее блюдо на Новый год – картофель с сыром и мясом

Эффектно, вкусно и необычно можно приготовить горячее из простых, повседневных продуктов (картофельного пюре и фарша). Все дело в деталях: в сборке блюда и его подаче

Состав:

  • отварной картофель – 350 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • сыр – 60 г;
  • морковка корейская – 50 г;
  • яйцо – 120 г (3 средних, например С1);
  • петрушка – несколько веточек;
  • фарш смешанный (или по вкусу) –
  • молоко – 10-15 мл;
  • перец черный, паприка – по вкусу;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Картофель размять в пюре или потереть на терке. Добавить сыр, размешать. Если картофель еще горячий, сыр сразу расплавится, получится однородная вязкая масса.

2. Морковку порезать помельче. Зелень промыть, просушить на бумажном полотенце и тоже порезать. В картофельную массу добавить петрушку и морковь, а также одно яйцо.

3. Мясной фарш посолить по вкусу, заправить перцем, паприкой молотой. Смешать с яйцом. Если фарш рыхлый, его можно «отбить», бросая частями на дно миски, или долго вымесить руками. Он от такой процедуры станет более вязким.

4. В жаропрочной посуде сформировать продолговатые котлеты из фарша. Сделать в них углубление. Их картофеля скатать плотные шарики, уложить их на мясо. Смазать желтком третьего яйца. Запекать в духовке 30 минут при 190 градусах.

5. Если фарш был недостаточно сочным, форму для выпечки можно прикрыть фольгой. Так продукты внутри останутся сочными. Для румяной корочки за 10 минут до готовности фольгу можно снять, оставив емкость открытой.

Блюдо можно трансформировать по своему вкусу. Например, вместо морковки в картофель можно добавить кубики болгарского перца. Будет также ярко и красиво, но вкус получится другой.

Этот рецепт включил в себя лучшие идеи от мяса по-французски и картофельного гратена. Блюдо довольно простое в исполнении. Готовится и подается в одной посуде. Следовательно, собрать его можно еще до прихода гостей, а в духовку поставить уже при них. Когда подойдет время подавать горячее, все будет готово с пылу, с жару. При этом хозяйке не придется простоять это время у плиты.

Ингредиенты:

  • грибы – 0,3-0,4 кг;
  • свинина мякоть (идеально – вырезка) – 400 г;
  • картофель – 0,5 кг;
  • сыр – 100 г;
  • майонез (или сметана) – 2-3 ст. л.;
  • соль и специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Грибы обжарить на растительном масле. Можно добавить мелко порезанный лук. Он придаст небольшую сладость и сочность.

2. Мясо порезать ломтями толщиной около 1 см. Обязательно поперек мышечного волокна, так оно будет нежнее.

3. Немного отбить. Цель – немного размягчить волокна.

4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. В один слой сложить кусочки мяса. Посолить, поперчить их, смазать горчицей или другим соусом по вкусу.

5. Сверху уложить грибы, поверх которых нанести майонезную сеточку.

6. Картофель почистить, порезать ломтиками и сложить в миску. Посолить его, поперчить, добавить постного (идеально – оливкового) масло и перемешать, чтобы каждый ломтик покрылся тончайшей масляной пленочкой. Так картофель при запекании не высохнет, а будет чуть хрустящим снаружи и нежно-пропеченным внутри. Сложить картофель на грибы, покрыть майонезом.

7. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 минут при температуре 190 градусов. Спустя это время снять фольгу, картофель присыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 15 минут.

Такое блюдо можно приготовить в порционных формочках. Если подходящей посуды нет, можно оформить его порционно, но приготовить на одном большом противне. Выложить на некотором расстоянии кусочки мяса, на них грибы и покрыть картофелем. Подача будет очень симпатичной.

Это блюдо чаще всего можно встретить под названием «Мясо под картофельной шубой». Готовит его просто, набор продуктов потребуется доступный. Лучший, на мой взгляд, вариант выходит из куриного филе. Нежная курочка идеально сочетается с мягкой, рыхлой картофельной шубкой и сочной сырной корочкой.

На 2 порции потребуется:

  • куриное филе – 2 кусочка;
  • картофель 3-4 шт.;
  • лук – 1 небольшая головка;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 4 ст. л.;
  • помидор – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Филе надсечь вдоль не до конца так, чтобы получилось распластать его. Немного отбить мясо. Поместить на противень. Посолить по вкусу.

2. Картофель натереть на мелкой терке и уложить поверх курицы. Не стоит уплотнять этот слой, пусть он лежит рыхло.

3. Следующим шагом нарезать помидоры (желательно брать мясистые с минимальным содержанием воды), разложить их поверх картофеля. Сверху распределить лук тонкими колечками.

4. Всю эту конструкцию смазать майонезом. Чем больше майонеза, тем сочнее, жирнее и пикантнее выйдет блюдо. Чем его меньше, тем диетичнее оно будет, и больше будут ощущаться вкусы отдельных продуктов – мяса, картофеля и томата. Присыпать все тертым сыром.

https://www.youtube.com/watch?v=kcTzCnt9sF4

Запекать около 30 минут при 200 градусах. Визуально определить готовность можно по степени румяности сырной корочки.

Количество кусочков мясо должно соответствовать числу порций. Так блюдо удобнее будет подавать к столу (не придется резать готовое мясо).

Картошка с мясом в духовке под сырным соусом

Если в доме к Новогоднему столу собирается большая компания, следующий рецепт вам в помощь. Сделать заготовку можно заранее, а когда все начнут собираться – поставить противень с мясом в духовку. Несмотря на простой компонентный состав, блюдо выходит вкусным и изысканным.

Необходимые ингредиенты:

  • свинина мякоть – 600 г;
  • картофель – до 1,5 кг;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • сметана – 400 мл;
  • сыр – 100 г
  • лук – 1 крупная головка;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • яйца – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарезать некрупными ломтиками, отбить. Присыпать солью и перцем по вкусу, смазать горчицей и отставить в сторону для маринования.

2. Картофель порезать тонкими ломтиками. Сложить в миску, заправить солью и специями, ложкой растительного масла и тщательно перемешать.

3. Для соуса, который при запекании и сформирует шикарную сырную шапочку, смешать сметану, яйцо и майонез. Добавить тертый сыр.

4. В жаропрочную посуду сложить слой мяса, затем немного лука (его предварительно можно спассировать) и слой картофеля.

5. Далее повторить слои, начиная с первого.

6. Залить все подготовленным соусом. Постучать по посуде по бокам, чтобы соус прошел вглубь слоев.

Запекать около часа при 190-200 градусах.

Второй вариант сборки блюда: с однократным чередованием слоев, без повторов. Запекать мясо в этом случае надо не более 40 мину.

Как уже говорилось, собрать блюдо можно заранее. За несколько часов в холодильнике оно только еще лучше промаринуется и только выиграет от этого.

Картофельные гнезда с начинкой — очень вкусное горячее блюдо

Если хочется удивить гостей, воспользуйтесь этим рецептом. Данное блюдо станет центром всеобщего внимания и поедания. Смотрятся картофельные гнезда очень эффектно, начинки могут быть очень разнообразные (некоторые будут показаны здесь), поэтому каждый гость найдет себе порцию по вкусу. Но для их приготовления потребуется время и сноровка.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 100 г;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • специи для картофеля;
  • куриное филе – 200 г;
  • болгарский перец – 1 крупный;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • сметана – 100 г;
  • сыр – 150 г;
  • грибы – 200 г;
  • ветчина – 100 г;
  • сливки – 100 мл;
  • мука – 1 ложка (для загустения грибной начинки)

Этапы приготовления:

1. Для первой начинки один лук спассировать.

2. Когда он слегка зарумянится, добавить измельченный чеснок, болгарский перец кубиками и куриное филе, также порезанное кубиками. Поджарить эту смесь до готовности филе.

3. Для заливки смешать сметану, яйцо и зелень.

Когда содержимое сковороды остынет, добавить к нему заливку.

4. Для второй начинки спассировать лук, добавить к нему чеснок и ветчину, мелко порезанную.

5. Припустить все на среднем огне. Добавить шампиньоны, обжарить до их готовности.

Влить немного сливок и прогреть смесь до загустения.

6. Для самих гнезд в горячий вареный картофель добавить сливочное масло, крахмал и яйцо.

Все тщательно перемешать. Комочков быть не должно. Еще горячую смесь переложить в кондитерский мешок с насадкой «звездочка».

7. На противень, застеленный пергаментом, отсадить корзиночки: круг, диаметром 7-9 см и бортики в 2 см.

Выложить в них начинку.

8. Запекать четверть часа при 190 градусах. После присыпать гнезда сыром и поставить в духовку еще на 5-10 минут.

В качестве начинки подойдут мясной фарш, жульен, мясной салат, отварная красная рыба с творожным сыром, тушеные овощи и даже сырое яйцо (получится глазунья в картофельной корзиночке).

Оригинальное новогоднее горячее блюдо из картофеля, мяса и сыра, гости будут в восторге (видео-рецепт)

Хочу предложить Вам просмотреть один видео-ролик с очень праздничным, оригинальным и вкусным вариантом приготовления картофеля и мяса.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Восхитительная грибная закуска

Гости и родные будут приятно удивлены данным блюдом — очень вкусно и аппетитно!

Процесс приготовления предлагаю посмотреть в видео, автор подробно рассказывает все этапы создания данного блюда:

Приятного просмотра!

Вот такие простые, оригинальные и очень вкусные рецепты представлены выше. А главное все очень аппетитно и вкусно, да и к тому не требуется очень дорогих ингредиентов. Готовьте с удовольствием и любовью на радость крыске — хозяйке Нового года 2020))

А я желаю Вам веселого, счастливого и,  конечно, же вкусного Нового года!

Источник: https://elektropovar.ru/kartofel-s-syrom-i-myasom.html

Рыба с картофелем и грибами под сырным соусом

  • Порций: 4
  • Время подготовки: 15 мин
  • Время приготовления: 25 мин
  • Сложность: Легко

Готовим — рыба с картофелем и грибами под сырным соусом с фотографиями от лучших поваров.. Рецепт «Рыба с картофелем и грибами под сырным соусом» опубликован в категории «Рыба» пользователем sushef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 25 минут.

  • Порций: 4
  • Время подготовки: 15 мин
  • Время приготовления: 90 мин
  • Сложность: Легко

Это точно не десерт. Рецепт «Солёный чизкейк с селёдочным ремуладом» опубликован в категории «Закуски из рыбы, Закуски с сыром, творогом» пользователем mastershef. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 90 минут.

Шаги

  1. Для приготовления хлебной основы снимите корочку с бородинского хлеба, мякиш нарежьте кубиками размером 2х2 см и подсушите в духовке при температуре 160 градусов без изменения цвета.
  2. Смешайте хлеб с кориандром и тмином в блендере до однордной массы, перемешайте с мягким сливочным маслом.
  3. Для приготовления сметанного желе замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем отожмите его и подогрейте в микроволновой печи.
  4. Смешайте желатин, сметану, сок лимона, хрен, мягкий и копченый сливочный сыр в блендере до однородной массы.
  5. Для приготовления селёдочного ремулада нарежьте филе сельди и лук шалот мелкими кубиками, добавьте измельчённые сельдерей и корнишоны, каперсы, укроп и сибулет. Всё перемешайте.
  6. Добавьте к полученной смеси 1/2 приготовленного ранее сметанного желе.
  7. Для подачи выложите в круглую форму массу для хлебной основы, поверх — сел`дочный ремулад и желе из сметаны.
  8. Готовое блюдо разрежьте пополам и украсьте жареным луком шалот, каперсами и веточной укропа.

    Приятного аппетита!

  • Порций: 4
  • Время подготовки: 15 мин
  • Время приготовления: 10 мин
  • Сложность: Легко
  • Калорий: 237 kcal

Рецепт от шеф-повара кафе-пекарни «Хлебная лавка» Михаила Симагина. Рецепт «Огурцы с мятой» опубликован в категории «Закуски из овощей, Классические салаты, Салаты из овощей, Овощи» пользователем irina. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 10 минут.

  • Порций: 4
  • Время подготовки: 15 мин
  • Время приготовления: 35 мин
  • Сложность: Легко

Традиционная ближневостоная закуска из нута, которая с шампиньонами стала ещё вкуснее. Рецепт «Хумус с маринованными грибами и яйцом» опубликован в категории «Закуски, Грибные закуски, Грибы» пользователем irina. На приготовление данного блюда у Вас уйдет всего 35 минут.

Рождественский пост в 2020 году у православных, начало и конец, расписание питания по дням

Российские православные начали соблюдать Рождественский пост 28 ноября 2019 года. Он является многодневный и самым последним в году, длится 40 дней. У него есть еще одно название – Филипповый пост, поскольку накануне его начала почитается память апостола Филиппа. Во время поста человек подготавливает свою душу и тело к празднику Рождества Христова.

Рождественский пост будет самым строгим и продолжительным. В 2019-2020 годах верующие будут воздерживаться от многих продуктов, и им на помощь придет календарь питания. В нем отражены все предписания церкви, чтобы не ошибиться и не нарушить пост.

Когда закончится православный Рождественский пост в 2020 году

40-дневный Рождественский пост заканчивается 6 января 2020 года, в Сочельник. Постящийся человек обязан помнить: пост не является диетой – это ограничение в пище. Под запретом мясо с молоком, яйца и мясные с молочными продукты. В некоторые постные дни можно есть рыбу.

Что есть в Рождественский пост

В 2019 году Рождественский пост начнется 28 ноября, а продлится он до 6 января 2020 года. Верующие уже начинают готовиться к длительному воздержанию, посещают церкви и храмы, чтобы помолиться о прощении грехов и заручиться поддержкой Высших Сил. Эксперты сайта dailyhoro.ru составили подробный календарь питания, с которым будет проще планировать ежедневное меню и не нарушать при этом запретов.

28 ноября. Первый день поста не отличается особой строгостью. Верующие могут есть рыбу, горячую пищу, но не употреблять растительного масла. В этот день хозяйкам на помощь придут овощные супы с добавлением чечевицы, блюда из булгура или риса.

29 ноября. В пятницу не едят приготовленную пищу. Верующие соблюдают сухоядение, вкушая орехи, фрукты и овощи в сыром виде. Допускается употребление хлеба, меда, сухофруктов.

30 ноября, 1 декабря. В эти дни верующим разрешено приготовить рыбу с использованием подсолнечного масла. Хозяйки могут порадовать близких котлетами на пару, запеченной в фольге рыбой или ухой.

2 декабря. В понедельник нельзя употреблять в пищу масло, но можно кушать горячее. В качестве основного блюда в этот день можно подать грибной суп или щи, а на ужин потушить овощи.

3, 4 и 5 декабря. В эти дни разрешено употреблять в пищу не жирные сорта рыбы, как морской, так и речной. Верующие могут сделать запеченную рыбку с гарниром из риса и овощами, а также испечь пироги с рыбной начинкой и добавлением растительного масла. 4 декабря в день Введения во храм Пресвятой Богородицы верующие смогут поприсутствовать на торжественной службе и заручиться поддержкой Высших Сил на время строго поста.

6 декабря. Верующим вновь предстоит кушать термически необработанные продукты. Полезным перекусом в этот день будут ягодные и фруктовые коктейли с добавлением молотых орехов, меда и сухофруктов. Такая пища позволит сохранить энергию и прекрасно восполнит запас витаминов.

7, 8 декабря. В эти дни в меню вновь можно добавить рыбу и морепродукты. Паста с креветками, устрицами и кальмарами станет прекрасным обедом. Рыбные блюда стоит сочетать с овощами, чтобы исключить недостаток витаминов в зимний период.

9 декабря. В понедельник масло под запретом, однако и без него можно приготовить вкусную пищу. Блюдом дня может стать запеченная в тыкве пшенная каша с добавлением сухофруктов и меда. На ужин можно приготовить тушеные овощи с грибами.

10 декабря. Рыбный день. Верующие могут вкушать рыбу и морепродукты.

11 декабря. Вновь наступает время сухоядения, когда верующие могут есть лишь не вареные продукты. В этот день ситуацию спасет салат из свежих овощей, а также перекус из сухофруктов, орехов и меда. Такая пища быстро насытит и добавит бодрости для выполнения запланированных дел.

12 декабря. Постящиеся могут приготовить рыбные рулеты, запечь кусочки морской рыбы в постном кляре, а также использовать иные морепродукты (вроде морской капусты).

13 декабря. В пятницу вновь под запретом горячая пища. Это время верующие проведут в молитвах и воздержании. Исключить упадок сил позволят сытные перекусы, в том числе постные энергетические батончики, содержащие семечки, орехи, мед и высушенные фрукты.

14, 15 декабря. В эти дни вновь разрешена рыба. Стоит позаботиться о питании на ближайшие дни, сварить компот из замороженных ягод с добавлением фруктов, напечь сушек и пополнить запас орехов.

16 декабря. В понедельник не допускается использование растительного масла. Несмотря на запрет, хозяйки смогут запечь овощи в собственном соку, добавить сушеные или свежие грибы, а также сварить постный суп-пюре из тыквы.

17 декабря. Рыба и рыбные продукты в этот день станут главным лакомством. Кроме того, верующие смогут заварить чаи из лекарственных трав для бодрости и профилактики простудных заболеваний.

18 декабря. Сухоядение. Верующие ограничиваются не вареной пищей. Есть можно фрукты и не обработанные термически овощи, орехи и мед.

19 декабря. Праздник в честь Николая Чудотворца. В этот день запрет касается употребления масла и вина. Верующим разрешается готовить рыбу.

20 декабря. Вновь наступает день сухоядения без горячей еды. Несмотря на запрет, день пройдет удачно, если употреблять больше жидкости, в том числе компотов и травяных настоев. Запас витаминов можно восстановить благодаря коктейлям на основе меда и фруктов.

21, 22 декабря. Рыба и морепродукты будут главными блюдами на эти дни. Хозяйки могут запечь крупного карпа, нафаршировав его гречкой с добавлением овощей. Сытное блюдо прекрасно смотрится на листьях салата.

23 декабря. Дозволяется есть горячую пишу, но без использования растительного масла. Побаловать семью можно постным овощным супчиком, а также салатами из капусты, огурцов, редиса, помидоров, зелени и иных овощей. С добавлением лимонного сока и морской крупной соли эти блюда станут еще вкуснее.

24 декабря. В горячую пищу можно добавлять масло. Запеченные фаршированные шампиньоны с гарниром и салатом украсят любой стол.

25 декабря. День сухоядения. Верующие ограничиваются пищей, не прошедшей термическую обработку. Восполнить запасы энергии помогут фруктово-медовые лакомства, а также лесные орехи.

26 декабря. В этот день разрешено есть горячую пищу с добавлением масла. Хозяйки смогут побаловать близких вкусными запеченными овощами с картофелем, приготовить драники и фаршированные грибами картофельные котлеты.

27 декабря. День сухоядения. В пищу можно употреблять сырые овощи и фрукты, хлеб, орехи, мед.

28, 29 декабря. В эти дни вновь можно накрывать на стол рыбу. Запечь ее можно в фольге с добавлением риса и овощей, а чтобы рыбка получилась сочной, стоит сбрызнуть ее лимонным соком.

30 декабря. Пища без масла. Вареные овощи, постные супы, фруктовые и овощные салаты станут прекрасными блюдами этого дня.

31 декабря. В этот день в пищу можно добавлять масло. Запеченные овощные котлеты с салатом из свежих овощей будут уместными. Также не стоит забывать о травяных настоях и компотах.

1 января. Вновь верующие строго постятся, не позволяя себе вкушать пищу, прошедшую термическую обработку.

2 января. В среду в пищу не добавляют масла. Тем не менее богатое разнообразие круп позволяет готовить вкусные и полезные блюда. В кашу, сваренную на воде, стоит добавить молотые орехи, сухие фрукты и немного варенья.

3 января. Четверг — день сухоядения. Это время проводят в молитвах, чтобы Высшие Силы помогли справиться с трудностями и завершить пост. Дозволены орехи, фрукты и овощи.

4, 5 января. В эти дни вновь разрешено масло. Приготовить в этот день можно вкусный постный плов с использованием булгура и стручковой фасоли.

6 января. В этот день верующие отмечают Рождественский сочельник и соблюдают сухоядение.

7 января. Пост завершается празднованием Рождества. Дозволяется употреблять любую пищу, однако верующим не стоит забывать, что выход из поста должен быть осторожным. Большое количество пищи может плачевно сказаться на здоровье.

В постные дни недопустимы мирские утехи, просмотр ТВ, особенно развлекательных телепередач и кинолент со сценами насилия.

Молитвы в Рождественский пост

Ежедневно в Рождественский пост православные молятся, совершают богоугодные деяния, отказываются от скоромной пищи.

Молитва, которую читают перед приемом пищи – «Отче наш»

Отче наш, сущий на небесах! Да святится имя Твое, да приидет царствие Твое, да будет воля Твоя, как на небе, так и на земле. Хлеб наш насущный дай нам на сей день; и избави нас от долгов наших, как и мы прощаем должникам нашим; и не введи нас во искушение, но избавь нас от лукавого. Ибо сила и воля Твоя во веки веков. Аминь.

Если трудно воздерживаться от пищи, то поможет такая молитва:

Даруй мне, Господи, защиту от пресыщения и чревоугодия, позволь мне принять благостные дары Твои, дабы, вкусив их, укрепился я духом и телом и служил бы во славу Твою.

Молитва, которую читают после приема пищи – благодарственная

Благодарим Тебя, Христе Боже, за то, что напитал нас земными Твоими благами; не избавляй же нас и от Царства Божия, но как среди учеников явился Ты, Спаситель, прииди к нам и спаси нас.

Молитва, которую читают каждый вечер

Вечный и милостивый Боже, прости мне грехи, сотворенные мною делом, речью или мыслью. Дай, Господи, смиренной душе моей очищение от всякой скверны. Ниспошли мне, Господи, в ночи спокойный сон, дабы утром я вновь послужил пресвятому Твоему Имени. Избавь меня, Господи, от суеты и лихих помыслов. Яко есть сила и Царствие Твое, ныне и присно и во веки веков. Аминь.

Первые упоминания о Рождественском посте есть в трудах святого Филастрия и блаженных Августина и Амвросия Медиоланского – они датированы 4 веком. Также о нем писал Лев Великий в 5 веке.

Изначально пост длился всего неделю, а с 12 века – уже 40 дней: таким было распоряжение императора Мануила и патриарха Луки. В постные дни едят сочиво.

Послабление предусмотрено для больных людей, стариков, детей, беременных, военных, и всех, у кого проблемы со здоровьем, тяжелый умственный и физический труд.

Соблюдение поста — это не диета, ведь главный смысл воздержания заключается в усмирении желаний и противостоянии злу. Верующим важно подготовиться к посту заранее, чтобы исключить проблемы со здоровьем. Послабления в пище касаются беременных женщин, детей, а также людей, которым по состоянию здоровья важно употреблять в пищу определенные продукты. Желаем вам удачи!

Источник: https://www.pravda-tv.ru/2019/12/03/441853/rozhdestvenskij-post-v-2020-godu-u-pravoslavnyh-nachalo-i-konets-raspisanie-pitaniya-po-dnyam

Кулинарная Академия Умных Хозяек: Рыба запеченная с картофелем и грибами «Боярская»

Приветствую всех Умных Хозяек и Хозяев! На сегодняшнемзанятии Кулинарной Академии мы с вами будем осваивать замечательное праздничноеблюдо – запеченную  с картофелем игрибами рыбку. А что вы думали? Криз-кризисом – а встречу Нового года никто неотменит! Рыбка готовится просто, ингредиенты для этого блюда используются самые обычные, а результат порадует ваших домочадцев 100%!

Нам потребуется:

Филе любой белой рыбы – 600-800 г, сыр твердый – 150 г,грибы мороженые (шампиньоны) – 300 г, картошка – 4 шт., сметана – 4 ст.л.,сливки питьевые 10% — 150 г, соевый соус – 1-2 ст.л., мука – 1 ст.л., лукрепчатый – 1 шт., плюс, мука для обвалки и растительное масло для обжарки.

Приготовление нашей праздничной рыбки начинаем с подготовкикартошки. Почистите ее и поставьте вариться в подсоленной воде ровно на 5 минут(время указано с момента закипания).

Пока картошечка варится, рыбу порежьте порционными кусками,обваляйте в муке, предварительно посолив и поперчив. И обжарьте в раскаленномрастительном масле до полуготовности. Обжаренную рыбу переложите в форму,

гдеона будет запекаться. Теперь займемся грибным соусом. Для него первым деломнашинкуйте луковицу мелкими кубиками и быстро зарумяньте на масле (можно в тойже сковороде, где обжаривалась рыба). Затем добавьте к луку ломтики грибов, потушите все вместе довыпаривания жидкости. Соедините сметану, соевый соус, муку и сливки. Размешайтеи влейте к луково-грибной массе. Потушите 1-2 минуты. До загустения.

Если нужно, подсолите. Темвременем картошку отваренную до полуготовности порежьте тонкими ломтиками –будучи недоваренной, она режется очень хорошо. Выложите картофель на рыбуплотно, внахлест.
Подсолите. Сверху распределите сливочно-грибной соус.
Посыпьтетертым на средней терке сыром.
Запекайте нашу праздничную рыбу в разогретой до180 градусов духовке минут 30-40.

Подавайте в горячем виде, аккуратно разделивна порции.

Вам также должно понравиться

Источник: https://www.kulinariya-dly-umnih.ru/2014/12/blog-post_22.html

Рыба картошка грибы

приготовления «Рыбы в горшочке с картошкой и грибами со сметаной» от http://patenty.info кулинарной книги «Патенти».

В былые годы на Руси глиняный горшок был единственной посудой и в доме простолюдина, и на царской кухне. В нем готовили все: и первое, и второе, и кисели с компотами.

Времена изменились, появилось множество разной кухонной утвари, но, не смотря на это, глиняные горшочки по-прежнему в ходу и по-прежнему актуальны.

Чем же они так хороши и почему нельзя то же самое приготовить в привычной кастрюле? В том то и дело, что можно, но в горшочке (вы удивитесь!) получится вкуснее. Попробуйте, например, приготовить всем известного сома в сметане и убедитесь сами!

Рыба запечённая в духовке с картофелем, грибами. сыром

Рыба, запечённая в духовке с картофелем и грибами – отличное блюдо, которое можно приготовить как на повседневный ужин, так и к любому празднику. Ещё к празднику можно приготовить салат «Гнездо глухаря».

Ингредиенты, которые понадобятся:

Филе рыбы, картофель, грибы, твёрдый сыр, репчатый лук, майонез, растительное масло для жарки, соль, приправа для рыбы, молотый перец.

Как приготовить рыбу с картошкой и грибами

Каждый слой, при раскладывании нужно слегка посолить и поперчить.

Картофель очищаем и нарезаем кольцами

Лук чистим и мелко рубим

Пассируем на постном масле, на медленном огне

Берём глубокий противень или сковороду без ручки, дно смазываем маслом. Раскладываем картофель, нарезанный колечками. Сверху на него лук

Филе рыбы нарезаем кубиками, добавляем немного приправы

Раскладываем следующим слоем на противень

Грибы нарезаем и обжариваем на постном масле

В грибы добавляем майонез

Перемешиваем, раскладываем следующим слоем

Сыр натираем на крупной тёрке

Для того, чтобы рыбка красиво запеклась, верхним слоем должен быть сыр. Засыпаем тонким слоем всю поверхность

Ставим в духовку

Запекаем примерно пол часа. Чтоб запеклась красивая золотистая корочка.

Рыба, запечённая в духовке с картофелем и грибами готова. Нарезаем на кусочки и красиво украшаем.

А на десерт готовим торт из мастики «Вишенки»

Приятного аппетита!

Рыба в горшочке с картошкой и ее приготовление

Чтобы приготовить рыбу в горшочках, необходим ряд ингредиентов.

Вам понадобятся:

  • филе рыбы
  • картофель
  • лук
  • морковь
  • перец
  • соль
  • майонез или сметана

Сначала нарезается лук, чеснок, картофель и рыба, а затем натирается на терке морковь. На дно горшочка нужно выложить картофель, предварительно посоленный и поперченный. Сверху него кладутся рыба, лук, чеснок и морковь.

В конце, все составляющие заливаются сметаной или майонезом (можно посыпать натертым твердым сыром). Обязательно налейте в горшочки 50 мл воды, чтобы компоненты протушились. Накрыв горшочки крышками, поставьте их в разогретую духовку на 40-50 минут.

После того, как рыба в горшочках запечется, полученное блюдо посыпается свежей зеленью, и после этого подается к столу.

Как видим, приготовление блюд в горшочках не занимает много времени и сил. А, главное, Вы получите истинное удовольствие от процесса готовки и во время трапезы всей семьей.

По такому же принципу готовится мясо в горшочках с картофелем и грибами. Что касается ингредиентов, то с ними можно фантазировать, отталкиваясь от собственного вкуса и предпочтений. Например, многие хозяйки любят запекать мясо или грибы не с картошкой, а овощами (помидорами, перцем).

Кстати, если овощи готовить именно в духовке, то все их витамины и микроэлементы сохраняются, в отличие от жарки.

Запеченная рыба с картофелем и грибами

В этом кулинарном рецепте лучше всего использовать именно филе рыбы. Называется он «Запеченная рыба с картофелем и грибами». Итак, давайте приготовим вместе.

Способ приготовления блюда: как приготовить Запеченная рыба с картофелем и грибами.

Сначала возьмите филе рыбы вашей любимой. Можно запечь даже филе окуня. Порежьте это филе на куски. Каждый кусочек рыбы посолите, и обваляйте в панировочных сухарях. Потом растопите на сковороде масло и обжарьте на нем рыбу с двух сторон. Рыба должна стать золотистого цвета. Потом возьмите грибы. Помойте их и порежьте на ломтики.

Затем почистите и порежьте соломкой репчатый лук. Растопите масло на сковороде и обжарьте на нем сначала лук, потом добавьте к нему грибы. Сварите яйца вкрутую. Почистите их и порежьте на кружочки. Возьмите форму для запекания. Смажьте ее топленым маслом. Положите в центр рыбу.

Вокруг рыбы выложите картофель, который почистите, порежьте на ломтики и отварите в чуть подсоленной воде. На рыбу сверху выложите сначала грибы с луком. Потом яйца. Полейте все сметанным соусом. Его можно приготовить самостоятельно. Все сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку.

Запекайте рыбу с картошкой и грибами в духовке при температуре 180 градусов минут 20. Подавайте на стол это блюдо, посыпав мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита!

Автор рецепта: Мария Круус — все рецепты автора |  

Автор фотоэтапа: ЛюСей — все рецепты автора |  

Помогали: ЛюСей

TweetнравитсяНравится

Рыба с картошкой и грибами по-белорусски. рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить!

Сушеные грибы промыть, оставить на 2-3 ч. в холодной воде, а затем в этой же воде сварить. Готовые грибы вынуть и мелко нарезать, а бульон процедить.

Очищенный лук измельчить, обжарить до золотистого цвета в разогретом масле, добавить грибы и поджарить.

Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и тоже слегка обжарить.

Рыбное филе нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить на сковороде с обеих сторон в хорошо разогретом растительном масле.

В горшочки положить поочередно картофель, кусочки рыбы, грибы с луком и снова картофель, влить полстакана горячего грибного бульона, полить сверху сметаной, подсолить, поставить в духовку и тушить до готовности.

Перед подачей посыпать зеленью.

Рыба с картошкой и грибами по белорусски — рецепты на foodnex.ru

  • Рыба пресноводная хищная свежая:
  • — мелкая (ёрш, окунь, щурята-карандаши) — 0.5 кг
  • — средняя (судак, щука, налим) — 1.5 кг (не менее двух разных видов)
  • — солёная пряного посола филе (язь, сом) — 0.2 кг
  • капуста квашеная — 0.5 кг
  • огурцы солёные — 3 шт. средних
  • картофель — 2 шт.
  • средних морковь — 2 шт.
  • средних лук репчатый — 3 шт. средних
  • помидоры — 2 шт. средних
  • Растительное масло,
  • томатная паста,
  • коренья (петрушка, сельдерей),
  • зелень (укроп, петрушка),
  • яблочный уксус,
  • сухое плодовое вино,
  • лимон,
  • соль,
  • сахар,
  • пряности
  • Зелёные оливки,
  • маслины,
  • каперсы

Совет: у вас нет одного из ингредиентов? Исключите подобные рецепты, воспользовавшись формой в левой части экрана!

Порций : 4 

  • 3-4 картофелины
  • 200 г грибов шампиньонов
  • 1 луковица
  • 3 ст.л. каперсов
  • 300 г рыбы (трески или наваги)
  • 2 ст.л. майонеза
  • 1/2 стакана молока
  • 100 г твердого сыра
  • соль и перец
  • 2 ст.л. оливкового масла

Подготовка:15мин  › Приготовление:35мин  › Общее время: 50мин 

  1. Сварить картофель целиком до готовности.
  2. Лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить к нему грибы и жарить еще 5 минут.
  3. Рыбу нарезать небольшими кубиками.
  4. Сваренный картофель нарезать меленькими кубиками.

    Смешать картошку с рыбой, луком, грибами и каперсами. Посолить и поперчить.

  5. 2 ст.л. майонеза смешать с молоком, полить картофель с рыбой в форме.
  6. Выложить в огнеупорную форму для запекания.
  7. Сверху все посыпать натертым сыром.

  8. Запекать 35-40 минут при температуре 200 С градусов.

Рыба запеченная с грибами — кулинарный рецепт

BB-код для вставки:

BB-код используется на форумахHTML-код для вставки:

HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Источник: http://actibo.ru/page/ryba-kartoshka-griby

Куриная грудка фаршированная грибами и сыром в духовке

Это второе блюдо порадует не только домашних, но и всех гостей за праздничным столом. Фаршированная куриная грудка вполне может заменить полноценный обед или ужин. По желанию подать блюдо можно с картофельным пюре, жареными овощами, гречкой, вермишелью. Очень кстати будут свежие и маринованные овощи.

В технологии приготовления нет ничего сложного, и если четко следовать рецепту, справится даже малоопытный кулинар. А готовый результат при должной подаче будет выглядеть как в ресторане. Начинку можно сделать любую на ваше усмотрение: бекон с сыром, сливочное масло с зеленью и чесноком, соус бешамель с луком и сыром и т.п. По принципу приготовления блюдо очень напоминает французский кордон блю с ветчиной и сыром.

Только в данном рецепте получаются не рулетики, а куриные конвертики, скрепленные при помощи зубочисток.

Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 2

Как готовить куриные грудки, фаршированные грибами и сыром

1. К майонезу добавляем измельченный чеснок и хорошо перемешиваем. Вместо майонеза отлично подойдет сметана и немного горчицы.

2. Теперь, приготовим начинку. Шампиньоны или другие грибы хорошо промываем и обсушиваем. Нарезаем кубиками. Пересыпаем в сковороду с разогретым растительным маслом без запаха. Готовим на умеренном огне до готовности 8-10 минут.

3. Как только образовавшийся сок испариться, снимаем сковороду с огня. Грибы остужаем до теплого состояния.

4. Моцареллу или любой другой твердый сыр натираем на терке. Измельчаем зелень: петрушку или укроп. Добавляем к грибам сыр, зелень, по вкусу солим и перчим.

5. Грудку хорошо промываем. При необходимости обрезаем лишний жир и срезаем кости, чтобы осталось филе. Обсушиваем салфетками со всех сторон. Слегка солим и перчим, натираем со всех сторон.

6. Острым ножом, аккуратно, сбоку делаем глубокий надрез.

7. Внутри смазываем майонезно-чесночной смесью.

8. Фаршируем куриное филе грибами и сыром. Чтобы начинка осталась внутри и не вытекла, фиксируем края зубочистками.

9. В глубокую посуду вбиваем яйцо. При помощи венчика взбалтываем его с небольшим количеством соли. Окунаем куриную грудку с двух сторон в яичную смесь.

10. В другую посуду всыпаем панировочные сухари. Вкуснее всего использовать домашние сухари из запеченного свежего батона. Обваливаем филе с одной и второй стороны.

11.Сковороду с растительным маслом отправляем на огонь и хорошо разогреваем. В горячее масло опускаем фаршированную грудку. Обжариваем на умеренном огне с двух сторон до хрустящей золотистой корочки. Таким образом, филе только схватилось снаружи. Теперь ему нужно хорошенько пропечься изнутри.

12. Разогреваем духовку до 180 градусов. Переносим конвертики из филе в форму для запекания.

13. Отправляем в горячую духовку на 15-20 минут. Перед подачей удаляем зубочистки.

Куриная грудка фаршированная грибами и сыром в духовке готова. Приятного аппетита!

Основные рекомендации к рецепту с фото:

1. Панировочные сухари легко сделать в домашних условиях, с ними филе получится намного вкуснее. Для этого нужно взять свежий батон и нарезать его на тонкие ломтики. Теперь нужно срезать корочку и отправить в разогретую до 160 градусов духовку минут на 10-15. Когда увидите, что кусочки хлеба стали золотистого цвета и более хрустящими — вынимайте их  и остужайте. Затем следует сухари раскрошить руками. Другой способ — завернуть в полотенце и отбить скалкой.

2. Сыр подойдет твердых сортов. Моцарелла лучше всего плавится, но не имеет специфического сырного аромата. Можно добавить к моцарелле немного другого сыра с выраженным ароматом, например, отлично подойдет сыр с орехами.

Источник: https://wowcook.net/vtoriye_bluda/kurinaya-grudka-farshirovannaya-gribami-i-syrom-v-duhovke.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Суп пюре из картошки с сырками

Закрыть