Ризотто с фенхелем по венециански

Итальянская кухня: готовим ризотто с фенхелем

Ризотто с фенхелем по венециански

Итальянская кухня по праву считается одной из наиболее популярных в мире. По этому показателю она даже сумела навязать достойную конкуренцию французской кулинарной традиции. Блюд итальянской кухни очень и очень много. Многим сразу же на ум приходят различные варианты пасты или пиццы, но на самом деле список практически бесконечный. Далее мы расскажем о рецепте ризотто с фенхелем.

Набор продуктов

Конечно, перед тем как разбираться с советами по приготовлению, необходимо крайне внимательно познакомиться с набором итоговых продуктов. В этом случае конечный перечень выглядит следующим образом:

• пармезан (100 грамм);• сухое белое вино (150 мл);• приправа по вкусу;• немного оливкового масла;• сливочное масло (20 грамм);• фенхель (1 шутка);• полтора стакана говяжьего бульона;• репчатая луковица;• зубчик чеснока;

• рис для ризотто (150 грамм).

Примеров довольно много. За необходимыми продуктами лучше сразу же отправляться в гипермаркет. Просто в обычных магазинах шаговой доступности их может и не оказаться. В целом же все ингредиенты стоят довольно дешево.

Рецепт

Теперь расскажем непосредственно о главных этапах приготовления блюда. Сразу стоит отметить, что указанный рецепт относится к категории средних по сложности. У опытных кулинаров он получится без особых проблем, но у новичков может вызвать некоторые затруднения. Рекомендации имеют следующий вид:

1. Разогреть в сотейнике смесь оливкового масла и половины сливочного. Обжарить лук, заранее порезанный на небольшие кусочки.

2. Фенхель нарезать небольшой соломкой и обжарить вместе с луком.

3. Чеснок раздавливаем при помощи ножа, мелко рубим и тоже отправляем в сотейник.

4. Рис высыпаем к овощам, обжариваем до прозрачности. После этого в сотейник тут же выливаем вино и выпариваем алкоголь.

5. Добавляем бульон. При этом нужно следить, чтобы сама крупа не плавала в жидкости и не становилась очень густой.

6. Натираем сыр. Половину пармезана отправляем в кастрюлю к рису, туда же кладем остатки сливочного масла. Тщательно перемешиваем.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Телятина с белым вином

7. Перед подачей на стол трем на блюдо оставшийся пармезан и украшаем зеленью.

Операций не очень много, но все они требуют некоторой сноровки. Поэтому новичкам это блюдо не подходит. Они просто с ним не смогут справиться.

Вместо итогов

Лук нужно порезать очень и очень тонко. Он не должен ощущаться в ризотто в принципе. Успех этого блюда во многом зависит и от умения орудовать ножом.

Поделись этим рецептом с подругами, они будут тебе благодарны!

Источник: http://dlyadevushek.co/2019/06/07/italyanskaya-kuhnya-gotovim-rizotto-s-fenhelem/

Ризотто по-милански

Ризотто с фенхелем по венециански

на нашем сайте можно прослушать — просто нажмите кнопку

Прежде, чем мы приступим к приготовлению ризотто по-милански, давайте поговорим о истории появления этого блюда в итальянской кухне.

Как и в случае с большинством явлений история которых доподлинно не известна, все что мы знаем о возникновении этого рецепта можно разделить на область легенд (неподтвержденных фактов) и область исторического знания (подтвержденных фактов).

Легенды, в свою очередь, также делятся на правдоподобные и не очень. С одной (наиболее правдоподобной на наш взгляд) мы Вас сегодня и познакомим. Итак,

Легенда о ризотто по-милански

Эту легенду мы встречаем в книге Франко Фавы и Лауры Мараньяни, которая называется «Миланские легенды и истории». О чем же мы из нее узнаем?

В сентябре 1574 года в Милане вовсю шло строительство Миланского Домского собора, о котором следует сказать особо. Дело в том, что оно было начато в 1386 году и к моменту описываемых событий длилось уже, почитай, два века. До завершения, впрочем, было еще далеко. Основная часть (фасад) была достроена в 1813 году при императоре Наполеоне, который настоял на этом. Однако полностью строительство было завершено только к 1965 году. Таким образом, строительство собора длилось без малого 600 лет. Это к слову о том, что такое настоящий долгострой, что значит работать на совесть и как долго можно пилить бюджетные деньги

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сельдь по домашнему

Источник: http://italianmeal.domestic-travel.ru/rizotto-po-milanski/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Помадка с кокосом и сливочным сыром

Закрыть