Салат из стручковых бобов

Белковый салат

Салат из стручковых бобов

Белковый салат бывает в разных формах, даже в вегетарианском варианте. Но в какой комбинации он ни был бы, он всегда выполняет свою основную функцию – насыщать. Основа для такого салата — всегда белок. Затем нужно дополнить его питательными продуктами, такими как фрукты, овощи, бобы и семена.

Белки являются одним из трех типов источников энергии для человека. По сути, они являются строительным материалом для костей, мышц, хрящей, кожи и крови, а также выступают важной частью выработки ферментов и гормонов. С 20 г (или более) белка, полученными из салата можно оставаться сытым до обеда благодаря питательным ингредиентам, таким как курица, свиная вырезка, цельное зерно, лосось и бобы.

В таких салатах следует избегать любых белков, которые жарятся во фритюре, и использования большого количества соусов, которые могут быть очень богаты сахаром.

Сочетание курицы-гриль, хрустящего нарезанного миндаля и голубого сыра создает мощный источник белка. Также такое блюдо может храниться долго, если содержит крахмалистые овощи. Например, капуста и сладкий картофель, могут некоторое время храниться в холодильнике и сочетаются с белковыми продуктами, потому такой салат можно приготовить заранее и на всю неделю.

Простой белковый салат

Этот несложный протеиновый салат с вегетарианскими ингредиентами содержит 30 г полноценного белка на порцию благодаря киноа, фасоли, нуту и ​​эдамаме.

Ингредиенты:

  • Жареный миндаль – 100 г
  • Копчена паприка – ½ ч.л.
  • Чили — 1/2 ч.л.
  • Смесь зелени – 300 г
  • Киноа – 70 г
  • Эдамаме — 70 г
  • Фасоль – 70 г
  • Нут – 70 г
  • Красный лук – ½ шт.
  • Оливковое масло

Приготовление:

Обжарить миндаль с маслом и специями.

https://www.youtube.com/watch?v=2HfV8Uwc8Ns

Смешать зелень, киноа, бобы и лук с маслом.

Этот салат действительно универсален – можно комбинировать киноа с любым другим зерном (например, рис или пшеница), или заменять любой тип бобов, перечисленных в рецепте.

Это популярное блюдо в Лос-Анджелесе, включающее только полезные компоненты, и являющееся отличным вариантом для полноценного обеда.

Ингредиенты:

  • Салат ромэн – 200 г
  • Радиккио = 200 г
  • Яйцо, сваренное – 1 шт.
  • Куриная грудка-гриль – 1 шт.
  • Помидоры черри – 10 шт.
  • Нут, отварной – 70 г
  • Зленый лук — 2 веточки
  • Голубой сыр – 50 г
  • Красный уксус – 1 ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление:

Смешат нарезанные яйцо, курицу-гриль, помидоры черри, радиккио, ромэн, зеленый лук, нут и голубой сыр в миске.

Смешать с красным уксусом и маслом, и приправить.

Белковый салат с кальмарами

Оригинальный вкус блюда будет уместен на любом столе, и является более полезной альтернативой традиционным зимним сытным салатам.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 2 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Лук салатный — 1 шт.
  • Кукуруза, консервированная – 50 г
  • Сметана

Приготовление:

Кальмары и яйца отварить.

Нарезанный лук замочить в воде, добавив специи.

Нарезать кальмары и яйца.

Все ингредиенты смешать.

Этот салат с высоким содержанием белка, сделан исключительно из веганских белковых продуктов.

Ингредиенты:

  • Консервированная зеленая фасоль — 400 г
  • Консервированная чечевица — 400 г
  • Руккола – 100 г
  • Каперсы — 4 ст.л.
  • Арахисовое масло – 2 ст.л.
  • Тахини – 1 ст.л.
  • Бальзамический уксус – 1 ст.л.
  • Острый соус – 2 ст.л.

Приготовление:

Взбить все жидкие ингредиенты в миске.

Смешать рукколу, бобы, чечевицу и каперсы. Заправить соусом.

Белковый салат с киноа и капустой

Салат с луком, киноа и капустой поддержит сытость на долго и поможет восстановиться после самых интенсивных тренировок.

Ингредиенты:

  • Яблочный уксус – 30 мл
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лимонный сок
  • Мед – 2 ч.л.
  • Дижонская горчица – 1 ч.л.
  • Овощной бульон – 500 мл
  • Киноа – 300 г
  • Рапсовое масло
  • Лук – 1 шт.
  • Молодая капуста – 300 г
  • Курица, отварная – 300 г
  • Яблоко – 1 шт.

Приготовление:

Взбить уксус с маслом, лимонным соком, медом и горчицей.

Довести бульон и киноа до кипения. Варить 15 минут. После готовности слить бульон.

Обжарить лук.

В миске смешать нарезанные лук, капусту, курицу и яблоко с готовой заправкой. Добавить специи. Добавить киноа и перемешать.

Белковый салат из бобов

Употребление бобовых снижает холестерин. Потому этот необычный салат из бобов с неординарной заправкой поможет при похудении.

Ингредиенты:

  • Зелёные бобы – 200 г
  • Помидоры — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Яблочный уксус — 1 ст.л.
  • Лук — ½ шт.
  • Соевый соус — 3 ст.л.
  • Масло семян льна — 2 ст.л.
  • Мёд — ½ ст.л.

Приготовление:

Нарезать помидоры и натереть морковь.

Залить нарезанный лук маслом, уксусом, соевым соусом и медом.

Отварить бобы.

Все ингредиенты смешать.

Этот сытный салат с курицей, киноа и нежным авокадо насыщен разными вкусами и идеально подходит для ужина.

Ингредиенты:

  • Киноа – 200 г
  • Черные бобы – 100 г
  • Зеленый лук – 2 веточки
  • Помидоры черри – 4 шт.
  • Лайм – 1 шт.
  • Кориандр — 1 пучок
  • Куриные бедра — 200 г
  • Молотый тмин
  • Авокадо – 1 шт.
  • Руккола – 150 г
  • Соус Шрирача

Приготовление:

Отварить киноа.

Промыть черные бобы.

Нарезать зеленый лук и помидоры.

Натереть цедру от лайма и нарезать кориандр. Выдавить сок из лайма.

Смешать нарезанную курицу с тмином. Обжарить мясо на сковороде.

Нарезать авокадо. Смешать авокадо, киноа, помидоры, рукколу, лук и мясо. Полить смесью из сока лайма, цедры и кориандра. В конце добавить соус Шрирача.

Для большей пикантности вкуса, перед тем как варить киноа, можно замочить его в воде с тмином на пару часов.

Редакция рекомендует:

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/1393

Весенний салат со свежими бобами – Рецепты – Домашний

Салат из стручковых бобов

Весенний салат со свежими бобамиБобы – типичные представители семейства бобовых, к которым относятся также горох, фасоль, чечевица, соя, нут (турецкий горох) и даже арахис, хотя мы все по привычке считаем его орехом.

Считается, что бобы происходят из северной Африки, хотя в  Китае их выращивали уже 5 тысяч лет назад. Бобы также любили в древнем Египте, Греции  и Риме.

Свежие бобы совершенно необязательно подвергать термической обработке, а потому, возможно, это была первая бобовая культура, которой питались люди еще 3000 лет до н.э. Особенно бобы полюбились древним римлянам, которые с удовольствием ели их весной вместе с нежными стручками, а одна из известных семей даже взяла себе фамилию Fabi (по-итальянски бобы называются «fave»).

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат из картофеля, салата кочанного и редиса

В совеременной Италиисвежие бобы едят по традиции 1 мая, на пикниках, вприкуску с соленым сыром пекорино и копченой колбасой. На Сицилии же одно из самых типичных блюд – macco di fave, суп-пюре из свежих бобов (или сушеных, в зависимости от сезона), приправленный зеленью дикого фенхеля.

https://www.youtube.com/watch?v=WQ_JNoc_pEA

РЕЦЕПТ ВЕСЕННЕГО САЛАТА СО СВЕЖИМИ БОБАМИ

НАДО:

15-20 стручков свежих бобов (можно заменить стручками свежего горошка)2 артишока (можно взять 4 замороженных артишока)1 пучок спаржи (в крайнем случае можно взять зеленую стручковую фасоль)1 пучок рукколы10 ягод клубники4 ст. л. оливкового масла½ лимона

Соль

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Почистить бобы и отварить в течение 5 минут, охладить несколько минут в холодной воде и очистить от шкурки.

2. Почистить артишоки (отрезать внешние жесткие листья, отрезать ножку и кончики листьев бутонов), разрезать на четвертинки, удалить волоски и отварить в течение 5-6 минут, затем порезать на тонкие дольки.

3. Почистить спаржу, отрезав жесткую часть стебля, отварить на пару в течение 5-6 минут.

4. Помыть и обсушить рукколу, помыть клубнику и порезать на дольки.

5. Разложить все ингредиенты по индивидуальным тарелкам.

6. Приготовить заправку: взбить масло с лимонным соком и щепоткой соли.

7. Полить заправкой салат и подавать.

  • оливковое масло
  • лимон
  • блюда за 30 минут
  • бобы
  • рукола
  • спаржа
  • клубника
  • пикник

Источник: https://domashniy.ru/recepty/vesennij_salat_so_svezhimi_bobami/

Салаты из бобов рецепты

Салат из стручковых бобов

Детальное описание: салаты из бобов рецепты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Салат из молодых бобов

Молодые бобы обмыть, залить кипятком, посолить, сварить, отцедить, охладить, очистить от кожицы. Вымытые помидоры, репчатый лук и яйца нарезать кубиками. Яичный желток растереть с готовой горчицей, разбавить растительным маслом и лимонным соком, приправить солью, молотыми красным и черным перцем и сахаром по вкусу. Все продукты перемешать с укропом, выложить в салатник, залить приготовленным острым соусом и украсить листьями зеленого салата.

Состав: молодые бобы — 500 г, помидоры — 100 г, репчатый лук — 50 г, нарезанный укроп — 1 ст. ложка, сваренные вкрутую яйца — 2 шт., готовая горчица — 1 ст. ложка, лимонный сок, яичный желток — 1 шт., растительное масло — 3 ст. ложки, соль, сахар, молотый черный и красный перец.

Следующая глава >

Бобовые культуры издревле культивировались в разных странах мира и употреблялись в пищу как питательные и полезные продукты. Сегодня можно сказать, что бобы забыты и это не справедливо. В них содержится огромное количество витаминов и минералов, необходимых человеческому организму. В дикой природе вы не сможете встретить бобовые стебли, но в сельском хозяйстве их производство за многие века поставлено на поток.

Особенность культуры

Не стоит путать бобы с горохом и фасолью. Все это разные виды бобовых, и каждый из них имеет свои собственные достоинства и недостатки. Бобы не имеют идеально круглой формы, они будто приплюснуты с двух сторон. В них содержатся такие витамины, как А, Р, Е, В, К. Бобы богаты калием, железом, фосфором, магнием, цинком и кальцием.

Это низкокалорийный продукт, богатый белком, который крайне полезен для всех, кто стремиться к правильному питанию и снижению веса.

Бобы показаны тем, у кого высокий уровень холестерина, лишний вес и противопоказания для употребления в пищу животного белка.

Если вы добровольно решили отказаться от употребления мяса и стать веганом, то вам особенно следует изучить несколько рецептов простых блюд с участием и бобов и регулярно употреблять их в пищу. Бобы благотворно сказываются на работе кишечно -желудочного тракта и ускоряют обмен веществ в организме.

Рецепты с фото

Даже если вы не любите бобовые, стоит попробовать пару рецептов салатов, и вы обязательно поменяете свое мнение об этом продукте. Как приготовить салат и чем лучше его заправить, читайте ниже.

Вкусный с тунцом

Рецепт этого салата возник из классического рецепта салата Нисуаз. Вам он обязательно понравится, и вы не откажете себе в удовольствии готовить блюдо для себя, своей семьи и даже для гостей во время праздников.

Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

  • молодые бланшированные бобы – 130 г;
  • тунец консервированный – 180 г;
  • помидоры черри – 1 упаковка;
  • шнитт-лук – 1 шт.;
  • оливки без косточек – 1 банка;
  • анчоусы – 1 банка;
  • салат зеленый;
  • соль и специи по вкусу.

Вымойте листья салата и оставьте их сушиться. Помидоры черри и маслины порежьте пополам. Тунец разломите на небольшие кусочки, смешайте его с помидорами и маслинами, добавьте к ним порезанный лук, анчоусы и бобы, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

https://www.youtube.com/watch?v=HzXKcOdPUNQ

Заправить салат можно просто оливковым маслом, а можно сделать самостоятельно простой соус. Налейте в миску 7 ст.л. оливкового масла, добавьте 3 ст.л. винного уксуса, 2 ч.л. горчицы и выдавите 2 зубчика чеснока. Перемешайте, и заправка готова. Заправленный салат можно выкладывать на тарелку, предварительно положив на нее листья зеленого салата.

Из свежих

Этот салат с необычным сочетанием вкусов понравится всем без исключения. Готовить его легко, но придется сделать некоторые подготовительные работы, которые не сильно вас затруднят. Итак, подготовьте следующий список продуктов:

  • бобы – 300 г;
  • помидоры черри – 450 г;
  • сыр Фета – 700 г;
  • лимонный сок – 2 ст.л.;
  • соус Песто – 4 ст.л.;
  • зелень свежая;
  • соль и специи по вкусу.

Помидоры порежьте кружочками и отправьте в миску к бобам. Туда же отправится и покрошенный сыр Фета. Мелко порубите зелень и отправьте в салат. Соус Песто можно сделать самостоятельно, а можно купить готовый в магазине. Он вместе с лимонным соком будет служить заправкой для салата. Перемешайте все ингредиенты, посолите и добавьте специй.

Особенность! Да, бобы можно есть свежими, и в них при этом содержится всего лишь 35 ккал на 100 г. Чтобы продукт стал мягче, нужно залить его кипятком и оставить на полчаса или поддержать в кипящей воде всего лишь 4 минуты. После этого бобы можно употреблять в пищу или отправить в салат.

Из молодых

Этот салат очень легко делается и обязательно понравится вам на вкус. Самое сложное в нем – раздобыть все ингредиенты.

Вам понадобится:

  • пекинская капуста – 1 средний кочан;
  • куриное филе – 300 г;
  • бобы молодые – 300 г;
  • пучок зеленого лука.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат из креветок под майонезом

Мелко порежьте пекинскую капусту и положите в миску. Туда же отправьте нарезанное тонкой соломкой отварное куриное филе. Бобы залейте кипятком и оставьте их на 4 минуты, после этого можно будет отправить и их тоже в салат. Осталось добавить мелко нашинкованный лук и заправить.

В качестве заправки будет смесь из следующих ингредиентов:

  • рисовый уксус – 70 мл;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • мед – 3 ст.л.;
  • васаби – 1 ст.л.;
  • соль, перец и чеснок по вкусу.

Все перемешайте в отдельной посуде, а затем заправьте смесью салат.

На зиму

На зиму он, прежде всего, из-за того, что подается в горячем виде. Все овощи тушатся всего лишь несколько минут, поэтому подаются практически в сыром виде и не теряют своих полезных качеств. Для приготовления блюда вам понадобятся следующие продукты:

  • спаржа – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • эстрагон свежий – 20 г.;
  • салат латук – 500 г;
  • свежие бобы – 200 г;
  • стручки зеленого горошка – 200 г;
  • соль и специи по вкусу.

Читайте так же:  Рецепт салата с фасолью на зиму вкусный

Измельчаете лук и чеснок, обжариваете их в глубокой сковороде на небольшом количестве растительного масла примерно 1 минуту. Бросаете в сковороду бобы, стручки гороха, спаржу и сразу же наливаете воды так, чтобы полностью не покрывать овощи.

Тушите не более 2 минут и сразу же снимаете с горячей конфорки. Все содержимое сковороды перекладываете в миску в горячем виде, туда же добавляете листья салата и нарезанный эстрагон и заправляете оливковым маслом. Не забудьте посолить.

Салат подается горячим.

Летний с сухариками и арбузом

Бобы хороши еще и тем, что сочетаются практически с любыми продуктами. Хоть с горчицей, хоть с курицей, хоть с арбузом.

Для приготовления этого экстравагантного салата вам понадобится:

  • свежие бобы – 300 г;
  • нарезанный кубиками арбуз без косточек – 600 г;
  • огурец – 200 г;
  • сыр фета – 200 г;
  • сухарики – 40 г;
  • соль по вкусу.
(кликните для воспроизведения).

Бобы опустите в кипящую воду на 1 минуту и сразу же опустите в холодную воду. Таким образом вы облегчите себе работу по очистке их от пленки. Арбуз следует очистить от кожуры и семечек и нарезать небольшими кубиками. Огурцы можете тоже порезать кубиками или длинной соломкой. Кожуру с них снимать не нужно. Сыр Фета также нарежьте кубиками, достаньте покупные или заранее приготовленные сухарики и соедините все ингредиенты в одной миске.

Для заправки вам потребуется смешать 3 ст. л. лимонного сока и 3 ст.л. оливкового масла, добавить соль и перец по вкусу. Можно добавить небольшое количество лимонной цедры. Это сделает заправку более ароматной и густой. Салат подается вместе с веточками мяты и укропа.

Из сушеных

Это салат делается очень легко и быстро. Он полезен и питателен, и его можно взять с собой в поездку или на работу в качестве быстрого перекуса.

Для приготовления блюда вам потребуются:

  • сушеные бобы – 250 г;
  • сушеный горох – 250 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • лук репчатый – 1 шт.

Бобы и горох замочите в холодной воде на всю ночь, а затем отварите по отдельности до готовности. Укроп и лук мелко нарежьте и перемешайте все ингредиенты. Для заправки смешайте 70 г оливкового масла с 2 ст. л. уксуса, посолите и поперчите по вкусу.

Источник: https://recept-salata.ru/salaty-iz-bobov-recepty/

Очень вкусные рецепты салатов с фасолью и сухариками – простое блюдо за считаные минуты

Если вы хотите накрыть стол к приходу гостей в рекордно быстрые сроки, ну, скажем, за 5 минут, — однозначно готовьте салат с фасолью и сухариками. Это простое блюдо получается очень вкусным, сытным, аппетитно-хрустящим, ароматным и недорогим.

Несмотря на простоту приготовления, рецептов этого салата придумали огромное, нереальное количество. Это неудивительно, ведь фасоль и хрустящие сухари отлично сочетаются со многими продуктами – отварной или копченой курицей, колбасой, ветчиной, свежими овощами и соленьями, жареными, маринованными грибами, сыром.

Предлагаем вам нашу подборку, в ней вы наверняка найдете рецепт по своему вкусу.

:

  • Салат с консервированной красной фасолью и сухариками – очень вкусный и недорогой рецепт
  • Салат «Колбасный» с кукурузой, колбасой, фасолью, чесноком и кириешками
  • Простой салат с консервированной фасолью, копченой курицей, сыром и домашними сухариками
  • Быстрый салат из красной фасоли, колбасы, корейской морковки, маринованных грибов
  • Сытный салат с вареной курицей (грудкой), помидорами, твердым сыром
  • Фасолевый салат с крабовыми палочками, сухариками и зеленым луком на скорую руку
  • Легкий в приготовлении салат из фасоли, маринованных огурцов и сухариков
  • Салат «Минутка» с фасолью в собственном соку, пекинской капустой
  • Рецепт «Студенческого» салата с ржаными сухариками, кукурузой и кинзой
  • Салат «Хрустик» с фасолью, свежим огурцом, копченым куриным филе
  • Салат «Обжорка» с вареной фасолью и жареными шампиньонами
  • Вкусный рецепт с белой фасолью, красным луком, кукурузой и огурцом, перцем
  • «Мужской» фасолевый салат с ветчиной, солеными огурцами и отварными яйцами
  • Постный салат с фасолью, жареной морковью и сухариками – рецепт с фото
  • Диетический салат с овощами, зеленью и цельнозерновыми сухариками (без майонеза)
  • Рецепт салата из фасоли, консервированной в томате, сухариков, корнишонов
  • Вариант приготовления с маринованной зеленой (стручковой) фасолью – просто и вкусно
  • Рецепт с говядиной и болгарским перцем – ну очень вкусный «Холостяцкий» салат
  • Салат «Застольный» с фасолью, шпротами и ржаным хлебом – готовим за 5 минут
  • Салат с зеленым горошком, куриным филе и сухариками «Пятиминутка»

Требуемые ингредиенты:

  1. фасоль, консервированная в собственном соку – 1 банка (200 г);
  2. сырок плавленый – 2 брикета по 90 г;
  3. сухарики пшеничные (любые) – 2 пачки;
  4. свежая зелень – маленький пучок;
  5. соль поваренная – щепотка (по вкусу);
  6. майонез – 2-3 ст. л.;
  7. чеснок – 1 зубок среднего размера.

Как приготовить – пошаговая инструкция:

  1. Плавленый сыр нарезать небольшим кубиком, пересыпать в глубокую салатницу. Плавленые сырки можно заменить любым твердым сыром.
  2. При покупке сыра обратите внимание, чтобы это был качественный продукт, без заменителя молочного жира.

  3. Фасоль откинуть на дуршлаг. После стекания жидкости отправить в салатницу. Также можно использовать консервы в томатном соусе, промыв бобы от томата в кипяченой воде.
  4. Высыпать 1 пачку сухариков. Вкус – на усмотрение, но желательно, чтобы он не диссонировал с другими ингредиентами блюда.
  5. Добавить измельченный любым удобным способом зубчик чеснока. Посолить по вкусу, заправить майонезом, перемешать.
  6. Помыть и просушить зелень, мелко порубить ее ножом, отправить к остальным компонентам.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат Фасоль с ореховой заправкой и гранатом

Источник: https://molokook.ru/salat-s-fasolyu-i-suharikami/

Ньокки с рикоттой на подушке из горошка и садовых бобов

1 кг крупного некрахмалистого картофеля желательно сорта дезире 175 г муки и еще немного для формования1 ст. л. мелкой морской соли1 ч. л. свежемолотого перца (предпочтительно белого)1 взбитое яйцо100 г сыра рикопа75 г сливочного масла200 г свежего зеленого горошка,вылущить из стручка200 г небольших свежих стручковых садовых бобов, вылущить из стручка3 ст. л. классического соуса винегрет2 ст. л. свеженарубленной петрушки

Соль и свежемолотый черный перец

Приготовление:

Сварите картофель в мундире до мягкости . Дайте жидкости стечь и почистите, пока он еще горячий. (Мы это делаем в силиконовых перчатках — наши начинающие повара про­звали их «бархатцами» за яркий цвет.) Разрежьте каждую картофелину на четыре части и разложите напротивне.Подсушите картофель в духовке, заранее прогретой до 200 °С в течение примерно 5 минут. Потом протрите до консистенции однородного пюре.

Лучше всего воспользоваться прессом для пюре. Если его нет, возьмите обычную мялку для картофеля. Ни блендер, ни кухонный комбайн в данном случае не годятся — пюре получится чересчур клейким.Смешайте картофель с мукой, мелкой морской солью, белым перцем, яйцом и рикопой.Смесь должна быть по консистенции как мягкое тесто. Не перестарайтесь с вымешива­нием, иначе ньокки получатся жесткими.

Распределите смесь на тарелке и дайте постоять, пока она остынет и станет тверже.Скатайте из смеси длинные колбаски толщиной 1,5 см. Тупой стороной столового ножа разрежьте на кусочки длиной 3 см. В большую каст­рюлю налейте воду и доведите до кипения. Выложите туда ньокки и варите на медленном огне 5 минут. (Возможно, готовить придется в несколько заходов.) Слейте воду и опустите ньокки в холодную воду со льдом.

Слейте воду и просушите ньокки на бумажном полотенце.Растопите сливочное масло и медленно нагрейте, пока оно не станет светло-коричне­вым. Процедите через мелкое сито. Налейте масло в сковороду и слегка обжарьте ньокки, чтобы они подрумянились со всех сторон. Посолите, поперчите и оставьте в тепле.Тем временем отварите горошек и бобы в подсоленной кипя щей воде в течение 2-3 минут. Откиньте на дуршлаг, затем досолите и поперчите по вкусу.

Добавьте соус вине­грет, перемешайте и добавьте петрушку.

Разложите салат из горошка и бобов по 4 тарелкам, сверху выложите поджаренные ньокки . Подавайте на стол .

Приятного Вам аппетита!

Источник: https://sup4ik.ru/nokki-s-rikottoj-na-podushke-iz-goroshka-i-sadovyh-bobov/

Салаты рецепты из бобов

Максимально полное описание: салаты рецепты из бобов для наших любимых читателей.

Салат из молодых бобов

Молодые бобы обмыть, залить кипятком, посолить, сварить, отцедить, охладить, очистить от кожицы. Вымытые помидоры, репчатый лук и яйца нарезать кубиками. Яичный желток растереть с готовой горчицей, разбавить растительным маслом и лимонным соком, приправить солью, молотыми красным и черным перцем и сахаром по вкусу. Все продукты перемешать с укропом, выложить в салатник, залить приготовленным острым соусом и украсить листьями зеленого салата.

Состав: молодые бобы — 500 г, помидоры — 100 г, репчатый лук — 50 г, нарезанный укроп — 1 ст. ложка, сваренные вкрутую яйца — 2 шт., готовая горчица — 1 ст. ложка, лимонный сок, яичный желток — 1 шт., растительное масло — 3 ст. ложки, соль, сахар, молотый черный и красный перец.

Следующая глава >

Бобовые культуры издревле культивировались в разных странах мира и употреблялись в пищу как питательные и полезные продукты. Сегодня можно сказать, что бобы забыты и это не справедливо. В них содержится огромное количество витаминов и минералов, необходимых человеческому организму. В дикой природе вы не сможете встретить бобовые стебли, но в сельском хозяйстве их производство за многие века поставлено на поток.

Пикантный гарнир из бобовых стручков

Пикантный гарнир из бобовых стручков. Мы всегда выбрасывали стручки гороха и бобов, а ведь на самом деле из них можно приготовить очень вкусные и оригинальные блюда.

Эти приготовления имеют древние деревенские корни, когда крестьянами не выбрасывалось ничего съедобного и из чего находчивые хозяйки придумывали простые и вкусные блюда. Так вот и со стручками бобовых, рецепт использования которых я вам сегодня расскажу:

Пикантный гарнир из бобовых стручков, как его готовить.

 Что необходимо для приготовления пикантного гарнира из бобовых стручков.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 порции:

  • Бобы, стручки: 2 кг
  • Оливковое масло: 60 г
  • Свежий пикантный перчик: 1 шт.
  • Чеснок: 1 долька
  • Соль и черный душистый перец: по вкусу

Налейте в объемную кастрюлю воду и поставьте её на огонь. Она необходима для отваривания бобовых стручков.

Пока вода закипает займитесь чисткой бобов. Для этого надорвите хвостик боба и вытяните продольное волокно, соединяющее его две створки  – она остаётся жёсткой при приготовлении.

Отрежьте «носики и хвостики у каждого стручка, раскройте их и достаньте плоды, отложив в сторону для приготовления другого рецепта, например, Суп с рисом, бобами и ароматными травами.

Ополосните полученные бобовые стручки под проточной водой с тем, чтобы отмылись возможные загрязнения, после этого бросьте их в подсоленную кипящую воду и проварите около 5 минут – время необходимое для смягчения стручков.

Достаньте их шумовкой из воды, не сливая отвар и ополосните под холодной водой с тем, чтобы приостановилась тепловая обработка.

Осушите от излишка воды и порежьте каждый стручок на 3-4 кусочка, в зависимости от их размеров.

Налейте на сковороду немного оливкового масла, добавьте дольку очищенного и разрезанного пополам чеснока и прогрейте его чтобы ароматизировать масло. Когда чеснок станет желтеть, удалите его и добавьте кусочки бобовых стручков. Перемешайте и прогрейте на живом огне несколько минут.

Подсолите и припорошите чёрным душистым перцем.

Разрежьте вдоль свежий перчик, удалите все семена и нарежьте на полосочки после чего добавьте к кусочкам стручков. Прогрейте несколько мгновений и влейте половник бобового отвара (если предпочитаете можете использовать овощной бульон).

Продолжайте готовить еще 10 минут, до полного испарения бульона. Не забывайте при этом периодически помешивать.

Пикантный гарнир из бобовых стручков готов!

Приятного аппетита от Наташки!

Источник: http://italyanskayakuhnya.com/%D0%BF%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B3%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B8%D1%80-%D0%B8%D0%B7-%D0%B1%D0%BE%D0%B1%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D1%85-%D1%81%D1%82%D1%80%D1%83%D1%87%D0%BA%D0%BE%D0%B2/

Питательно, и без лишних калорий. Салат из бобов – любимое блюдо желающих похудеть

Бобовые культуры издревле культивировались в разных странах мира и употреблялись в пищу как питательные и полезные продукты. Сегодня можно сказать, что бобы забыты и это не справедливо. В них содержится огромное количество витаминов и минералов, необходимых человеческому организму. В дикой природе вы не сможете встретить бобовые стебли, но в сельском хозяйстве их производство за многие века поставлено на поток.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет