Салат из салата

10 видов салата и рецепты его приготовления

Салат из салата

  • Салатный микс
  • Моцарелла
  • Помидоры-черри
  • Укроп
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Перец
  • Время готовки 10м.
  • Кол-во порций 4
  • Кухня Международная

Разберём вместе с commerage.ru самые популярные виды салата, а также научим самым простым и вкусным рецептам летних овощных салатов.

Разновидности салата

1. Айсберг. Самый популярный в мире салат со светло-зелёными листочками и нейтральным сладковатым вкусом, что делает его идеальным гарниром или закуской.

2.Батавия. Кудрявый сладковатый салат, который хорош для сэндвичей и мяса с орехами.

3. Корн. Мелкие, пряно-сладкие зелёные кустики, которые употребляются не самостоятельно, а в качестве пикантной нотки для основного блюда.

4. Кресс-салат. Остренькая травка, подходящая как для добавления в салат, так и для гарнира к мясу, особенно говядине.

5. Латук. Абсолютно пресный салат, придающий сэндвичам приятную свежесть.

6. Лолло Росса. Краснолистный салат с орехово-горчичным привкусом.

7. Мангольд. Похожий на шпинат вид салата, который едят как в сыром, так и в отварном виде.

8. Пекинскаякапуста. Самый дешёвый вид салата, который никогда не используют шеф-повара из-за слишком простого вкуса. Сгодится для сэндвичей.

9. Ромэн. Употребляется как самостоятельно, так и в смеси с другими салатами. Именно из него готовят классический Цезарь с курицей.

10. Фризе. Кудрявыежелто-салатовыми листочки, которые обычно используют для украшения блюд, даже не догадываясь, что этоотличная специя для рыбных и мясных закусок.

Рецепты блюд из салата

Самый простой способ — это взять салатный микс и порвать его руками в глубокую тарелку. Листья салата никогда не режут ножом, измельчают только руками.

Помидорки-черри разрежьте пополам, а укроп мелко нашинкуйте.

https://www.youtube.com/watch?v=1XNIPiYTaRk

Моцареллу порежьте на произвольные кубики.

Смешайте все ингредиенты, заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите.

Рецепт салата с пекинской капустой и зелёным горошком

Ингредиенты:

  • пекинская капуста
  • салат айсберг
  • брынза
  • зеленый горошек
  • перец
  • соль
  • сахар
  • прованские травы
  • столовый уксус.

Как приготовить салат с пекинской капустой и зелёным горошком

Салаты порежем, всыплем в миску к ним чайную ложку сахара, немного соли, зальем половиной стакана воды и добавим столовую ложку уксуса. Все это тщательно перемешаем руками, стараясь как бы вогнать соус в листья. Сольем лишнюю жидкость, добавим горошек и измельченную брынзу, перемешаем и приправим перцем и прованскими травами.

Рецепт салата с белой фасолью

Ингредиенты:

  • любая салатная смесь
  • огурцы
  • белая фасоль (можно взять консервированную)
  • оливковое масло
  • соль
  • перец.

Как приготовить салат с белой фасолью

Огурцы мелко нарежьте, смешайте с салатными листьями и фасолью. Добавьте оливковое масло, посолите, поперчите. Можно подавать с цельнозерновыми хлебцами в качестве сэндвичей.

Рецепт салата с пекинской капустой и зелёными яблоками

Ингредиенты:

  • пекинская капуста
  • болгарский перец
  • зеленые яблоки
  • репчатый лук
  • соль
  • перец
  • оливковое масло
  • лимонный сок.

Как приготовить салат с пекинской капустой и зелёными яблоками

Пекинскую капусту, перец и яблоко нарежем соломкой. Лук измельчим. Все смешаем, посолим, поперчим, польем оливковым маслом и соком лимона и перемешаем.

Рецепт салата с огурцами

Ингредиенты:

  • огурцы
  • любимая салатная смесь
  • кинза
  • укроп
  • репчатый лук
  • соль
  • перец
  • оливковое масло.

Как приготовить салат с огурцами

Огурцы и репчатый лук порежьте колечками, кинзу и укроп измельчите. Смешайте все ингредиенты с салатной смесью, посолите, поперчите, заправьте оливковым маслом и перемешайте.

Источник: https://commerage.ru/receipt/salaty/salaty-iz-ovosej/10-vidov-salata-i-recepty-ego-prigotovleniya

Салат с салатом

Салат из салата

Салат из салата — это совсем не тавтология, как может показаться, а одна из самых полезных, вкусных и красивых закусок.

Ещё буквально лет 10 назад салат с салатными листьями в России готовили довольно редко. В основном же люди предпочитали «Оливье» или «Мимозу». Такие салаты обильно заправляли майонезом.

Сегодня люди всё чаще задумываются о здоровом питании и правильном образе жизни, что, безусловно, сказывается на их рационе питания. Таким образом, салат с салатом стал популярен, а многие блюда с этим продуктом из средиземноморской, французской кухни появились и у нас.

Эти легкие салаты красивы, вкусны и очень полезны в отличие от своих собратьев с «тяжелым» майонезом, консервами и мясом.

Сам салат насчитывает около 100 видов — он бывает листовым или кочанным, в самых разнообразных формах и расцветках.

Особых сложностей в процессе приготовления салата с листьями салата не возникает, но всё же нужно знать определенные тонкости. В первую очередь, листья салата нужно мыть только холодной водой — в горячей они попросту потеряют свою форму. Также такие салаты не готовят заранее из-за того, что листья очень быстро увядают — сразу после приготовления их нужно подавать к столу.

Зачастую такие салаты называют «зелёными». Салаты бывают разные — простые, сложные, с разными ингредиентами. Помимо самих листьев салата, в блюде могут присутствовать овощи, сыр, сухарики, мясо, птица, орешки и пр., но зачастую листья являются единственным компонентом, приправленным заправкой.

В роли заправки чаще всего выступает растительное масло, которое смешивают с фруктовым уксусом, медом, горчицей или лимонным соком.

Итак, давайте рассмотрим салаты листовые — самые лучшие и популярные рецепты.

Cалат из листьев салата — рецепт «Классика»

Компоненты:

  • 2 пучка листьев салата зеленого;
  • лимонный сок;
  • соль, перец.

Как приготовить:

Промойте листья под проточной водой, после чего тщательно обсушите их. Нарвите листья руками произвольной величины и выложите на блюдо. Сделайте соус из следующих компонентов и залейте им салат: масло, соль, перец и лимонный сок. Подавайте к столу.

Этот базовый салат является отличной основой для приготовления большого количества зеленых салатов с разнообразными компонентами. Добавьте орешки и сыр, помидоры и огурцы или яйцо — и перед Вами уже новое вкусное блюдо, которое будет гораздо более сытным, чем первоначальный вариант.

Салат из салата — рецепт с творогом

Компоненты:

  • 500 гр творога;
  • 1 стак. сметаны;
  • 100 гр листьев зелёного салата;
  • соль;
  • 2 ст. ложки сахара.

Как приготовить:

Тщательно промойте и обсушите листья салат, после чего нарвите их руками кусочками произвольной величины.

Добавьте в творог немного соли и весь указанный объем сахара, перемешайте и измельчите с помощью блендера (можно заменить мясорубкой). Добавьте в творожную смесь салат и перемешайте. Выложите на красивое круглое блюдо салат в форме горки, сделав в середине ямку. Влейте в ямку сметану и подавайте блюдо к столу. Приятного аппетита!

Салат из салатных листьев с курицей

Компоненты:

  • 1 куриное филе;
  • 3-4 томата «черри»;
  • 2 огурца;
  • 3 стебля зеленого лука;
  • салатные листья;
  • петрушка;
  • соль, специи, перец;
  • 2 ст.л. оливкового масла.

Как приготовить:

Вымойте все овощи и куриное филе.

Нарежьте огурцы и помидоры произвольно и измельчите зелень. Нарежьте филе небольшими кусочками, посолите, поперчите и посыпьте специями. Обжарьте курицу до золотистого цвета в сковороде с разогретым маслом.

Выложите салатные листья на тарелку, сверху равномерно распределите овощи, затем остывшее куриное филе. Посыпьте все рубленой зеленью. Заправьте салатик оливковым маслом. Приятного аппетита!

Зелёный салат со сметаной

Компоненты:

  • 0,25 стакана сметаны;
  • 250 гр салатных листьев;
  • соль;
  • 2 ст. ложки рубленого укропа.

Как приготовить:

Удалите из салата все вялые и желтые листья. Промойте качественные листья, обсушите их и нарвите руками произвольными кусочками. Выложите кусочки листьев на тарелку, посолите, добавьте сметану. Тщательно все перемешайте и посыпьте сверху рубленым укропом. Приятного аппетита!

Как Вы видите, в рецепты зелёных салатов включаются только полезные компоненты, что делает их особенно привлекательными для людей, ведущих здоровый образ жизни. Приготовления таких салатов — это огромное поле деятельности для фантазии поваров.

К тому же, закуску можно готовить в любое время года, ведь листья салата есть в продаже круглый год. На Западе зелёные салаты уже давно и уверенно входят в рационы питания жителей и в нашей стране в последнее время они приобретают всё большую популярность.

Каждый сможет найти рецепт, который понравится именно ему!

Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/9928-salat-s-salatom

Классический салат Оливье на новый год — 8 рецептов приготовления

Салат из салата

Салат Оливье по праву считается самым распространенным салатом, который известен в России. Готовится он по-разному, то есть с добавлением различных продуктов, отчего блюдо постоянно меняется во вкусе. Традиционно Оливье готовится с колбасой, но ее также можно заменить курицей (или другим мясом), ветчиной, икрой и даже семгой. Кроме того, в рецепте соленые огурцы можно заменять свежими. А для более яркого вкусового оттенка посыпать готовое блюдо можно зеленым луком.

Традиционно Оливье готовится с малосольными огурцами и колбасой. Такому блюдо будет место на любом торжественном столе, будь то день рождения, новый год и так далее. Заправить салат можно нежирной сметаной, майонезом или же обоими соусами, смешанными в одинаковой пропорции.

Ингредиенты:

  • 400 грамм вареной колбасы (к примеру, докторской);
  • 2 моркови;
  • 3 картофелины средней величины;
  • 4 яйца;
  • 2 средних соленых огурца;
  • зеленый горошек (1 баночка);
  • майонез;
  • соль и перья лука по желанию.

Как готовить

Первым делом следует сварить все овощи до мягкости. Также нужно довести до готовности яйца. Затем чистим картошку и морковь от кожуры и режем кубиками. Колбасу тоже измельчаем небольшими кусочками.

Яйца освобождаем от скорлупы и мелко рубим ножом. Огурцы просушиваем и измельчаем кубиками (если они слишком соленые, можно ополоснуть их под проточной водой). С горошка сливаем маринад и выкладываем его в салатницу.

Туда же отправляем все подготовленные ингредиенты, слегка подсаливаем, так как огурцы и так содержат в себе достаточно соли, а также добавляем майонез.

Перемешиваем салат Оливье с колбасой и солеными огурцами, посыпаем измельченной зеленью и ненадолго оставляем (в среднем на это понадобится 30 минут).

Оливье со свежими огурцами

Легкий и невероятно вкусный салатик, который особенно хорошо готовить в летнее время, в сезон свежих и натуральных огурцов. Заправлять его можно как майонезом, так и сметаной, поскольку со свежими огурцами отлично сочетаются оба вида заправок. Свежая зелень в данном рецепте будет как нельзя кстати.

Продукты:

  • 200 грамм колбасы (лучше выбирать вареную);
  • одна морковь;
  • 5 картофелин;
  • 6 яиц;
  • головка лука (белого);
  • половина банки горошка;
  • 3 огурца;
  • соль и заправка.

Технология приготовления

Овощи моем, кладем в кастрюлю и варим до полного приготовления. То же самое делаем с яйцами

Картошку и морковь чистим, а после этого режем кубиками. Складываем подготовленные овощи в большую тарелку.

Огурцы хорошо промываем, счищаем кожуру (если необходимо) и нарезаем овощ кубиками. Яйца и колбасу режем таким же способом, как и остальные ингредиенты, чтобы они не выделялись из салата.

Луковицу чистим и режем как можно мельче, обдаем кипятком и выкладываем в тарелку с остальными ингредиентами. Последний шаг – добавление горошка, заправки и соли. Перемешиваем салат оливье со свежим огурцом, посыпаем зеленью и хорошо перемешиваем.

Такой салат получается достаточно сытным и питательным. Говядину лучше выбирать без жил, а также рекомендуется отдать предпочтение лопаткам или шее, так как на них мясо более нежное и рассыпчатое.

Способ приготовления

Сначала надо подготовить говядину – промываем мясо, перекладываем кусок в кастрюлю, доводим до кипения. Затем снимаем пенку и кладем перец горошком, лаврушку и подсаливаем бульон. Варим мясо на слабом огне примерно 1 час до полного приготовления.

Заранее отварные овощи мелко режем.

Как только говядина остынет, нарезаем ее поперек волокон небольшими кусочками. Все подготовленные ингредиенты кладем в салатник.

Яйца чистим и произвольно нарезаем. Кладем в тарелку горошек и майонез, а затем аккуратно перемешиваем. Если соли недостаточно, подсаливаем Оливье с говядиной и еще раз снимаем пробу.

Любимый салат Оливье с курицей

Блюдо, приготовленное по данному рецепту, получается довольно сытным. В качестве мясной части рекомендуется отдавать предпочтение куриной грудке, так как это мясо наиболее нежное и нежирное.

Оливье с ветчиной

Легкий в приготовлении салатик, который получается особенно вкусным благодаря ветчине. Такая колбаса придает блюду легкий копченый оттенок, а также делает блюдо более ароматным и необычным в плане вкуса. Чтобы Оливье хорошо получился, овощи рекомендуется варить прямо в кожуре.

Рецепт приготовления с креветками и икрой

Необычный салат, вкус которого многие наверняка оценят по достоинству. Икра придает блюду изысканность и приятный нежный вкус, поэтому Оливье, приготовленный таким способом, сможет запросто украсить любое торжественное застолье. Профессионалы рекомендуют готовить салат с икрой в небольших салатницах или «розетках» — так он сможет отлично украсить стол и сделает его более разнообразным.

Оливье с креветками и индюшиным филе

В канун праздника все хотят приготовить необычное, но в то же время вкусное блюдо, которое понравится всем. Если вы любите экспериментировать, попробуйте сделать Оливье с креветками. Вкус у блюда получится, конечно, не такой, как в традиционном рецепте, но зато его наверняка по достоинству оценят все, кто попробует салат.

Вариант приготовления

Часть продуктов нужно заранее отварить (мясо, яйца и овощи). После этого очищаем их и режем любым способом (только не слишком крупно). Креветки кладем в кипящую воду и варим их на протяжении 5 минут (воду нужно заранее подсолить). Затем нарезаем их и смешиваем с остальными продуктами.

Огурцы просушиваем, измельчаем и перекладываем в тарелку.

Индейку остужаем и режем мелкими кусочками вдоль волокон.

Горошек освобождаем от жидкости и перекладываем в салатник. Заправляем Оливье с креветками майонезом, добавляем соль и немного черного перца.

Салат Оливье с семгой и красной икрой

Такое блюдо наверняка придется по вкусу вегетарианцам и людям, следящим за собственным питанием. Салат получается довольно вкусным, но при этом низкокалорийным.

Рецепт салата из листового салата

Детальное описание: рецепт салата из листового салата из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Метод: салат Порций: 1 Кухня: народная Время на подготовку: 5 мин Время приготовления: 20 мин

Шеф-повар

В сезон овощей и зелени хочется насытить свой организм витаминами и полезными микроэлементами. Отличным вариантом станет салат из листьев мангольда, помидоров, огурцов, сладкого перца и петрушки. Салат заправлен оливковым маслом. Также в заправке присутствует чеснок, душистый перец и сок лимона.

Изюминкой салата станут листья мангольда, который еще называют римской капустой или свекольником. Мангольд – это листовая свекла, но в его черешках и листьях содержится больше витаминов, нежели в обычной свекле.  Особенно богат мангольд витамином К.

Мангольд употребляют в пищу в сыром или вареном виде. Также его можно заготавливать на зиму или мариновать.

Салат из листьев мангольда, томатов, огурцов, сладкого перца и петрушки нужно готовить сразу перед подачей к столу. Тогда листья и овощи будут максимально сочными и хрустящими.

Ингредиенты для салата из листовой свеклы:

  1. Листья мангольда – 3 шт. (крупные)
  2. Томат – 1 шт. (крупный, сладкий (лучше выбрать розовый)
  3. Сладкий перец – 1 шт. (крупный)
  4. Огурец – 1 шт. (крупный)
  5. Петрушка – 12 пучка.
  6. Листья салата – 3 шт. (крупных)

Для заправки:

  • Оливковое масло – 3 ст. л.
  • Лимон – 12
  • Соль, перец – по вкусу
  • Чеснок – 1 зубчик.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат нежность слоеный

Как приготовить салат из листьев монголдьда (листовая свекла): пошаговый рецепт с фото

Моем зелень и овощи.

Большое блюдо, в котором будем подавать салат, застилаем салатными листьями.

(кликните для воспроизведения).

Огурец режем кольцами средней толщины.

Чтобы салат получился более ярким, можно немного почистить огурец. Выкладываем огурец на листья салата.

Сладкий перец режем соломкой. Отправляем его на блюдо.

Томат нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем к овощам.

Берем мангольд и отделаем листья от черешков. Листья нарезаем тонкими полосами и распределяем по блюду.

К оливковому маслу выжимаем сок из лимона. Чеснок пропускаем через чесночницу и добавляем к маслу. Солим и перчим.

Все перемешиваем Поливаем салат заправкой.

Петрушку мелку рубим, распределяем ее по салату и подаем его к столу.

К такому салату отлично подойдет ржаной или бездрожжевой хлеб.

На сегодняшний день в мире насчитывается более ста сортов салата. Он бывает листовым или кочанным и отличается не только формой, но и расцветкой. Наибольшей популярностью у отечественных кулинаров пользуются ромэйн, латук, фризе, айсберг и руккола. Они прекрасно сочетаются со многими ингредиентами, а потому широко используются в кулинарии. В данной статье вы найдете простые рецепты салатов из листьев салата.

Вариант с томатами и яйцами

Ни для кого не секрет, что свежая зелень склонна к быстрому увяданию. Чтобы эта яркая и интересная закуска не утратила презентабельный вид, готовить ее нужно непосредственно перед употреблением. Подавать это блюдо можно не только к семейному обеду, но и на праздничный стол. Поскольку данный рецепт салата из листьев салата предполагает использование определенных ингредиентов, заранее перепроверьте, имеется ли в вашем распоряжении все необходимое. Вам потребуются:

  • 3 яйца.
  • Спелый крупный помидор.
  • Пучок салатных листьев.
  • Сметана или майонез.

Зелень заливают холодной водой и оставляют на десять минут, чтобы с нее лучше отошла вся налипшая грязь.

После этого ее тщательно промывают под краном, осматривая со всех сторон на предмет наличия насекомых и слизней, рвут руками и складывают в подходящую мисочку. Туда же добавляют нарезанный кубиками помидор и измельченные отварные яйца.

Готовый салат из листьев салата, рецепт которого обязательно пополнит вашу домашнюю коллекцию, заправляют сметаной или майонезом и аккуратно перемешивают.

Вариант с редисом

Предлагаем вашему вниманию еще одну интересную весеннюю закуску. В ее составе присутствует большое количество свежих овощей и зелени. Поэтому она получается не только вкусной, но и невероятно полезной. Как и любой другой рецепт салатов из листьев салата, данный вариант предусматривает наличие конкретных ингредиентов. В этот раз вам понадобятся:

  • Пучок редиски.
  • Пара свежих огурцов.
  • Пучок салатных листьев.
  • 4 яйца.
  • Столовая ложка легкого майонеза.
  • По пучку укропа и зеленого лука.
  • Натуральный йогурт.
  • Соль и специи.

Помытые овощи и зелень нарезают некрупными кусочками и складывают в подходящую посудину. Туда же отправляют рубленый укроп и три измельченных отварных яйца. Все это подсаливают, посыпают специями и заправляют соусом, состоящим из натурального йогурта и легкого майонеза.

Готовый салат из листьев салата, рецепт с фото которого можно посмотреть в сегодняшней публикации, аккуратно перемешивают, декорируют четвертинками оставшегося яйца и подают к столу. Он отлично сочетается с практически любыми гарнирами.

Но чаще всего его употребляют с мясными или рыбными блюдами.

Вариант с консервированным горошком

По нижеописанной технологии можно сравнительно быстро приготовить легкую закуску. Она получается в меру сочной и отличается приятным свежим ароматом. По аналогии с любым другим рецептом салатов из листьев салата, данный вариант предполагает использование достаточного количества различных овощей. Поэтому заранее посмотрите, есть ли в вашем доме:

  • 4 столовые ложки консервированного горошка.
  • 4-5 салатных листьев.
  • Пучок укропа.
  • Пара столовых ложек растительного масла.
  • 3 пера зеленого лука.
  • Чайная ложка лимонного сока.
  • Соль.

Все овощи и зелень моют под струей проточной воды, обсушивают и измельчают. Огурец нарезают тонкими полукружочками, салатные листья рвут руками, лук и укроп рубят острым ножом. Все это складывают в объемную мисочку и соединяют с консервированным горошком. Туда же добавляют соль, лимонный сок и растительное масло. Все осторожно перемешивают и подают на стол.

Вариант с творогом

Предлагаем вашему вниманию еще один необычный рецепт салатов из листьев салата. Приготовленная таким способом закуска получается в меру сытной и в то же время достаточно легкой. Чтобы побаловать своих родных оригинальным и полезным блюдом, заранее позаботьтесь, чтобы у вас под рукой нашлось все необходимое. В этот раз вам потребуются:

(кликните для воспроизведения).
  • Полкило творога.
  • Стакан сметаны.
  • 100 грамм салатных листьев.
  • Пара столовых ложек сахара.
  • Соль.

В одной миске соединяют творог и нужное количество сахара. Все это слегка подсаливают, перемешивают и обрабатывают с помощью блендера. В получившуюся массу добавляют рваные салатные листья и выкладывают горкой на красивое блюдо. В серединке творожной смеси делают небольшое углубление и выливают в него сметану. Сразу после этого готовый салат подают на стол.

Вариант со свининой и твердым сыром

Это блюдо обязательно пополнит вашу персональную коллекцию простых и вкусных рецептов салатов с листьями салата. Благодаря присутствию мяса оно получается достаточно сытным и может стать отличным вариантом для семейного обеда. Для его приготовления вам понадобятся:

  • Пучок зеленого лука.
  • 150 грамм твердого сыра.
  • Пучок салатных листьев.
  • 200 грамм вареной свинины.
  • 3 свежих огурца.
  • Стакан майонеза.
  • Соль.

В одной мисочке соединяют рубленый зеленый лук, тертый сыр и порезанную свинину. Туда же отправляют соль, рваные салатные листья и измельченные огурцы. Все это заправляют майонезом, аккуратно перемешивают и подают к обеду или ужину.

Вариант с курицей

Это один из наиболее простых рецептов салата с листьями салата, с фото которых можно ознакомиться по ходу сегодняшней публикации. По нему можно без особенных проблем приготовить легкую и ароматную закуску, способную украсить любой праздничный стол. Чтобы сделать это вкусное и незатейливое блюдо, вам понадобятся:

  • Кочан салата латук.
  • 300 грамм куриного филе.
  • По паре столовых ложек жидкого меда и оливкового масла.
  • 100 грамм помидоров черри.
  • По столовой ложке зернистой горчицы и бальзамического уксуса.
  • Соль и специи.

Помытое и насухо обтертое куриное филе натирают приправами и смазывают маринадом, состоящим из горчицы и жидкого меда. Подготовленное таким способом мясо отправляют в духовку и запекают при двухстах градусах на протяжении двадцати минут. Затем его остужают, нарезают ломтиками и складывают в подходящую мисочку.

Туда же отправляют половинки помидоров черри и рваные салатные листья. Все это заправляют соусом, сделанным из подсоленного оливкового масла и бальзамического уксуса. Все хорошенько перемешивают и приправляют молотым перцем.

Читайте так же:  Салат универсальный рецепт

Вариант с шампиньонами

Это один из наиболее вкусных салатов из листьев салата, рецепты с фото которых можно увидеть в данной публикации. Готовится он из простых и легкодоступных ингредиентов, продающихся в любом продуктовом отделе. Перед тем как приступить к процессу, перепроверьте, есть ли у вас в доме:

  • Пучок кудрявого салата.
  • Средняя морковка.
  • 150 грамм молодого лука.
  • 5 листиков шпината.
  • Полкило шампиньонов.
  • 8 столовых ложек винного уксуса.
  • Долька чеснока.
  • 4 столовые ложки растительного масла.
  • 2 лука-шалота.
  • 150 миллилитров сметаны.
  • 5 столовых ложек рубленой зелени.
  • 100 грамм твердого сыра.
  • Соль и специи.

Грибы режут на четвертинки и обжаривают в разогретом растительном масле. Как только шампиньоны будут готовы, к ним добавляют половину имеющегося винного уксуса, соль и специи. Все это доводят до кипения, снимают с конфорки и откидывают на дуршлаг.

Затем их соединяют в одной посудине с колечками лука, кружочками моркови, рваными салатными листьями и рубленым шпинатом. Все это заправляют соусом, состоящим из остатков винного уксуса, сметаны, давленого чеснока и измельченной зелени. Готовый салат раскладывают по тарелкам и посыпают тертым сыром.

Вариант с беконом

Данное блюдо отличается очень интересным вкусом и приятным ароматом. Оно станет прекрасным дополнением к семейному обеду, а для его приготовления не потребуется слишком много времени. В состав этой закуски входят:

  • 75 грамм салата фризе.
  • 4 полоски бекона.
  • 150 грамм мягкого сыра.
  • ½ крупного лимона.

Бекон обжаривают до хрустящей корочки и помещают на одноразовые полотенца. Как только с него стекут излишки жира, его соединяют с салатными листьями и заправляют соусом, сделанным из лимонного сока и оливкового масла.

Сыр нарезают небольшими кусочками, раскладывают на противне с пергаментной бумагой и помещают в духовку. Как только он расплавится, его отправляют на плоскую тарелку и покрывают заправленным салатом.

Источник: https://dieta-pro.net/recept-salata-iz-listovogo-salata/

14 самых популярных видов листьев салата

    Видов салатных листьев по всему миру насчитывается около тысячи наименований. Сегодня мы поговорим про виды листовых салатов, которые используются в большинстве кафе и ресторанах нашей Родины. Также вы узнаете название и фото листовой зелени, методы сочетания между собой и другими продуктами в вашем холодильнике.

  • Рукола
  • Острая, с привкусом перца и орехов, рукола придает салату живой вкус и по праву занимает место среди любимых видов салатной зелени. Отлично сочетается с солеными, жирными, сладкими и кислыми ингредиентами. Ее темно-зеленые листья хорошо смотрятся в контрасте с нежной зеленью, например латуком, а также с красным радиккьо или эндивием.

    Натуральный перечный вкус руколы позволяет сочетать ее со свежим сладким инжиром, гранатом, яблоками, арбузом, клубникой, малиной, обжаренными на гриле абрикосами, томатами и цитрусовыми. Руколе подходят нежные, сладкие заправки, основанные на малиновом или бальзамическом уксусе.

    Хорошо рукола сочетается и с солеными нотками оливок и прошутто, острыми или мягкими сырами, особенно с козьим, голубым сыром или пармезаном.

  • Обычный листовой
  • Это тот вид салата, что десятилетиями выращивался гражданами на огородах. Его широкие, чуть кудрявые на концах листья светло-зеленого цвета очень нежные, их нужно съедать как можно скорее, а заправлять просто растительным маслом и лимонным соком прямо перед подачей на стол. Через 15-20 минут листья потемнеют и будут выглядеть неаппетитно.

  • Фризе
  • Кочанный салат из семейства цикориевых с нежными, сладковато-горьковатыми листьями, которые добавляют остроты и текстуры в контрасте с более нежной зеленью. Фризе хорош в теплых салатах, а также в салатах с курицей и пастой. Прекрасен с яйцом-пашот, то есть сваренным без скорлупы.

  • Айсберг
  • Плотный кочанный салат с бледно-зелеными хрустящими листьями, обладающий самым мягким вкусом. Поэтому айсберг используют в основном из-за хрустящей текстуры, а не для вкусовых оттенков. Прекрасно сочетается с заправкой из голубого сыра.

  • Латук
  • Самый популярный вид салата, обладающий деликатным вкусом и нежной текстурой. Отлично сочетается с цитрусовыми. Нежно-зеленый цвет и мягкий вкус латука прекрасно контрастирует с острой темно-зеленой руколой, красным радиккьо, а также кресс-салатом.

    Заправки, которые раскроют его деликатный вкус, включают в свой состав бальзамический уксус, белый винный уксус с грейпфрутовым соком, а также большое количество трав. Попробуйте латук с зернами граната или с грушами осенью, с уксусом, настоянным на цитрусовых, зимой и с обжаренными персиками и арбузом летом.

    Посыпьте накрошенным козьим сыром и обжаренными орехами.

  • Радиккьо
  • У этого салата совершенно уникальный окрас бело-красный. Он прекрасно контрастирует с темно-зелеными листьями. Сочетайте радиккьо с руколой, латуком или эндивием (более мягкими видами салата). Добавляйте ягоды, сыр, орехи, курицу или копченое мясо. Если радиккьо вам показался слишком горьким, его можно замочить в холодной воде на 10-15 минут. Это поможет убрать горечь.

  • Шпинат
  • У шпината темно-зеленые нежные листья. Благодаря своему нейтральному вкусу он сочетается с разнообразными ингредиентами — солеными оливками и анчоусами, острым чесноком и красным луком, а также сладким перцем, морковью, томатами и редисом.

    К шпинату прекрасно подходят все виды цитрусовых и груши. Попробуйте добавить в салат из шпината обжаренный бекон, а также сочетать его с яйцами и сыром, особенно фетой, козьим сыром и пармезаном.

    Из заправок выбирайте те, что содержат лимон, горчицу и красный винный уксус.

  • Романо
  • Салат с плотными, хрустящими, сочными листьями один из самых популярных сегодня видов. Его свежесть особенно ценится зимой. Хорошо сочетается со многими овощами от огурцов и редиса до томатов, авокадо и красного лука. С романо можно использовать более насыщенные заправки с голубым сыром, травами. И, конечно же, именно с этим салатом готовят знаменитый «Цезарь». Романо кроме всего прочего отлично сочетается с острыми сырами фетой, голубым сыром и пармезаном.

  • Красный дуболистный
  • Этот вид салата обладает красивыми красноватыми листьями и при этом очень нежен на вкус. Он прекрасно сочетается с любыми другими салатными листьями и с насыщенными заправками.

  • Цикорий
  • Он же эндивий, салат из семейство цикориевых. Его светло-желтые листья прекрасно контрастируют с темной зеленью. Попробуйте эндивий в салатах с курицей, крупами и пастой. Из заправок выбирайте те, что содержат горчицу, цитрусовые (апельсин или грейпфрут), а также орехи и ореховые масла. Еще одно беспроигрышное сочетание с козьим сыром и грушами.

  • Корн
  • У этого салата очень нежные листья маленькие и круглые, обладающие ореховым вкусом и нежной текстурой. Их можно есть просто так, заправив винегретом, или в комбинации с радиккьо, эндивием, латуком, свеклой и сельдереем среди прочих ингредиентов. Перемешивать листья корна нужно аккуратно и заправлять сразу перед подачей, а использовать в тот же день, что купили.

  • Кресс-салат
  • У него островатые листья с перечным вкусом. Кресс-салат прекрасен сам по себе, а также в паре с более нежными листьями, например эндивием или латуком.

    Прекрасно сочетается с фруктами — грушами и цитрусовыми, а также огурцами, сладким перцем, сельдереем, редисом и томатами.

    Просит легких нежных заправок, таких как малиновый или цитрусовый винегрет, заправок в азиатском стиле или заправок, основанных на бальзамическом уксусе. Используйте как акцент в других листовых салатах или добавляйте в салаты из пасты, круп и картофеля.

  • Лолло-россо
  • У этого салата большие кудрявые листья, цвет которых меняется от светло-зеленого (у корешка) до пурпурно-фиолетового (на кончиках листьев). Хорошо сочетается практически со всеми видами салатных листьев, имеющих выраженный вкус (если смешивать только с айсбергом, получится скучновато). Заправка может быть довольно яркой: ореховое масло (кунжутное или из грецких орехов) с добавлением собственно орехов и семечек.

  • Мангольд
  • Он же листовая свекла. Близкий родственник (или даже предок) обычной свеклы, мангольд так хорош собой ярко-зеленые листья на серебристых или красных черешках, что его частенько используют в декоративных целях. Листья напоминают по вкусу свеклу. Из них делают салаты, варят зеленые щи и готовят голубцы.

    Можно есть их и просто так, потушив 3-4 минуты в оливковом масле на сковороде и заправив солью и белым перцем получится отличный гарнир к рыбе или мясу. Черешки можно быстро обжарить с сухарями, как цветную капусту. Как и шпинат, мангольд можно использовать в качестве начинки в равиоли или в лазанье.

    Мангольд очень быстро портится, поэтому лучше есть его в тот же день, как собрали или купили.

    Источник: https://gotovlyvkusno.ru/vidy-listovyh-salatov/

    10 видов зеленого салата и 6 потрясающе простых рецептов с ним

    Разнообразие зеленого салата не знает границ: сегодня существует больше ста съедобных видов, так что любой сможет найти себе что-то по вкусу. Рассказываем о 10 самых распространенных разновидностей зеленого салата, которые вы можете встретить практически в любом супермаркете.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат из апельсинов или мандаринов

    Айсберг

    Один из самых популярных салатов в мире. Его добавляют ко многим блюдам в качестве гарнира и закуски. Если вы хоть раз обедали в среднестатистическом туристическом ресторане в популярном европейском мегаполисе, вы точно пробовали айсберг. Такой салат отличают большие светло-зеленые хрустящие сочные листья и чуть сладковатый нейтральный вкус.

    Батавия

    Кудрявые листья батавии вам хорошо известны. Спорим, этот салат часто оказывается на вашем столе. Впрочем, вы могли этого и не знать, так как разновидности такого салата продаются под самыми неожиданными именами (дело в селекции), которые меж тем не сильно отличаются друг от друга по вкусу. Немного сладковатая батавия отлично смотрится в сэндвичах и в салатах с орехами и мясом.

    Корн

    Ягнячья травка, как еще называют корн – это мелкие листочки, собранные в небольшие кустики. Пряно-сладкие, иногда с горчинкой, они хорошо сочетаются с растительными маслами. Лучше не делать их основой салата – слишком уж ярок их вкус, но вот добавить для пикантности к другим, более нейтральным листьям будет правильным решением.

    Кресс-салат

    Острый на вкус, он отлично дополнит популярные салатные миксы и хорошо будет «смотреться» в качестве самостоятельного гарнира к мясу, особенно говядине.

    Латук

    Его нельзя назвать особенно изысканным салатом. Он пресный на вкус, не особо примечателен и вообще, можно сказать, даже скучен. Впрочем, за это и любим. Сэндвичам он придает заметную свежесть, а в других блюдах не перебивает вкусы прочих продуктов.

    Зеленые листья салата – кладезь витаминов при минимуме калорий. Кресс-салат обладает антибактериальным эффектом, латук поможет восполнить недостаток железа, руккола укрепит иммунную систему.

    Лолло Росса

    Самый вкусный из вариантов этого салата тот, что краснолистный: он имеет ореховый вкус с выраженными горчичными нотками.

    Мангольд

    На вкус похож на шпинат и в отличие от многих других салатов хорош не только в свежем виде, но и в вареном. Еще одна симпатичная особенность этого салата – яркие, красные стебельки.

    Пекинская капуста

    Дешевый и непримечательный салат. На его основе шеф-повара не советуют делать самостоятельные блюда из-за слишком простого вкуса, а вот в качестве дополнения к сэндвичам эти листья будут идеальны. 

    Ромэн

    Из ромэна принято готовить салат «Цезарь»: его пряные листья составляют чудную компанию курице, сухарикам и сладковатому соусу. Впрочем, вместе с другими салатами он также будет прекрасно дружить.

    Фризе

    Этот салат с симпатичными кудрявыми желто-салатовыми листочками часто используют для украшения блюд. Считаем это упущением – его потенциал явно недооценивают – и советуем добавлять этот салат с горчинкой в рыбные и мясные закуски в качестве специй.

    6 идеально простых и безумно вкусных дополнений к зеленым салатным листьям

    Горошек

    Ингредиенты

    • пекинская капуста
    • салат айсберг
    • брынза
    • зеленый горошек
    • перец, соль, сахар
    • прованские травы
    • столовый уксус   

    Приготовление

    Салаты порезать, посыпать чайной ложкой сахара, небольшим количеством соли, залить половиной стакана воды и добавить столовую ложку уксуса. Все это тщательно перемешать руками, стараясь как бы вогнать соус в листья. Слить лишнюю жидкость, всыпать горошек и измельченную брынзу, перемешать и приправить перцем и прованскими травами.

    Помидоры

    Ингредиенты

    • любой салатный микс
    • моцарелла
    • помидоры-черри
    • укроп
    • оливковое масло
    • соль, перец

    Приготовление

    Листья салата порвать руками, помидорки разрезать пополам, а укроп мелко нашинковать. Моцареллу порезать на произвольные кубики. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.

    Белая фасоль

    Ингредиенты

    • любая салатная смесь
    • огурцы
    • белая фасоль (можно взять консервированную)
    • оливковое масло
    • соль, перец

    Приготовление

    Огурцы мелко нарезать, смешать с салатными листьями и фасолью. Добавить оливковое масло, посолить, поперчить. Можно подавать с цельнозерновыми хлебцами в качестве сэндвичей.

    Яблоки

    Ингредиенты

    • пекинская капуста
    • болгарский перец
    • зеленые яблоки
    • репчатый лук
    • соль, перец
    • оливковое масло
    • лимонный сок

    Приготовление

    Пекинскую капусту, перец и яблоко нарезать соломкой. Лук измельчить. Все смешать, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и соком лимона и перемешать.

    Курица

    Ингредиенты

    • куриная грудка
    • апельсины
    • латук
    • корн
    • морковь
    • зеленые яблоки
    • кедровые орешки
    • мед
    • оливковое масло
    • соль, перец

    Приготовление

    Куриную грудку отварить и нарезать соломкой. Очищенные морковь и яблоко натереть на крупной терке. Очищенный апельсин нарезать кружочками, которые потом нарезать на четвертинки. Листья салата порвать, если они слишком большие. Все ингредиенты смешать и заправить смесью оливкового масла и меда. Посолить, поперчить и перемешать.

    Огурцы

    Ингредиенты

    • огурцы
    • любимая салатная смесь
    • кинза
    • укроп
    • репчатый лук
    • соль, перец
    • оливковое масло

    Приготовление

    Огурцы и репчатый лук порезать колечками, кинзу и укроп измельчить. Смешать все ингредиенты с салатной смесью, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и перемешать.

    Источник: https://www.marieclaire.ru/food/zelenyiy-salat-retseptyi-na-kajdyiy-den/

    Салаты из листьев салата рецепты приготовления

    Салат — витаминный и вкусный, из листьев салата, с варёными яйцами и свежими огурцами.

    Измельчённые зелёные листья салата-латук смешиваем с варёными яйцами, свежими огурцами и зеленью.

    Заправляем салат на свой вкус майонезом, сметаной или маслом растительным — оливковым или подсолнечным. Подаём такой салат к мясным и рыбным блюдам или просто ужинаем.

    Салат — листья салата, огурец, яйцо:

    • 7-8 салатных листьев
    • 2-3 свежих огурчика
    • 5 яиц куриных (варёных)
    • по 2-3 веточки укропа и петрушки
    • майонеза 2 ложки столовые
    • соль по вкусу

    Приготовление: промываем листья салата водой, просушиваем и мелко нарезаем или рвём руками. Добавляем нарезанные кубиками яйца, огурцы, измельчённый укроп, петрушку, по вкусу солим, кладём майонез и перемешиваем.

    Всё, наш весенний салат, приготовленный из листьев салата с яйцами готов. Этот вариант приготовления мне больше нравится, но по вкусу можно ещё добавить лук зелёный, а заправить можно сметаной или маслом растительным. Для более сытного наполнения, можно добавить в этот салат варёное мясо и картофель. Читайте еще: Салат с манго рецепты приготовления.

    Салат с огурцамии листьям салата

    Нет ничего лучше, чем в жаркий летний день пообедать освежающим салатом из огурцов. В сочетании с листьями зеленого салата овощ открывает новые вкусовые качества, а легкая заправка делает его необычайно вкусным и аппетитным.

    Приготовить витаминный салат совсем несложно, никаких экзотических ингредиентов для него не понадобится. Да и особых усилий прилагать не придется. Сочетание свежих овощей делает его уместным для подачи к любому обеду. Летняя свежесть, минимум калорий сделают его одним из любимых завтраков, для людей, которые следят за фигурой

    Ингредиенты:

    • свежий огурец – 2 штуки;
    • зеленый салат – 200 грамм;
    • зеленый лук – 50 грамм;
    • сахар – ½ чайной ложки;
    • уксус – 1 столовая ложка;
    • сметана – ½ стакана;
    • соль.

    Способ приготовления

    1. Свежие огурцы вымыть со щеткой, нарезать тонкими полукольцами, не очищая от кожуры.
    2. Листья салата и перья зеленого лука промыть под проточной водой от земли и песка. Удалить все мятые и вялые участки. Порвать листья руками на небольшие кусочки.
    3. Зеленый лук измельчить острым ножом.
    4. В глубокой миске смешать все ингредиенты, заправить сметаной и уксусом, посыпать сахаром и добавить специи по вкусу.
    5. Если любите салаты вы не на диете, то заправить салат можно майонезом любой жирности, он придаст ему более насыщенный вкус.
    6. Отлично подойдет и заправка из оливкового масла или лимонного сока, они сделают менее калорийным и более полезным для фигуры.
    7. В салат из огурцов и зеленого салата можно по желанию добавить молодую капусту или помидоры. Они прекрасно дополнят вкус остальных ингредиентов.

    Совет: если в салат добавить отварное куриное мясо он будет более сытным, а своих диетических свойств не потеряет.

    Салат из помидоров, огурцов и листьев салата

    Хотите приготовить легкий летний салат? Тогда этот рецепт для вас. Готовится не более 10-15 минут, нужны самые обычные продукты, которые летом есть в каждом доме.Это очень легкий салат, в его состав входят листья салата. Листья салата моют только холодной водой, готовят непосредственно перед употреблением, так как они довольно быстро вянут. Листья салата лучше не резать , а рвать на достаточно крупные кусочки.

    Источник: https://salatikdoma.ru/salaty-iz-listev-salata-recepty-prigotovleniya/

    Салаты из овощей — рецепты приготовления

    Приготовьте полезный салат из капусты. Этот овощ не только богат витаминами, но и обладает мощным лекарственным действием, в числе прочего, улучшая состояние желудочно-кишечного тракта и препятствуя развитию ожирения.

    РЕЦЕПТ КАПУСТНОГО САЛАТА

    5 новых детокс-салатов: съесть, чтобы похудеть Идея похудеть довела до нервного срыва? Предлагаем вашему вниманию 5 идеальных с точки зрения диетологии салатов. Их можно есть в неограниченных количествах и не поправляться! Что нужно:

    • 500 г белокочанной капусты
    • 1 красный болгарский перец
    • 1 небольшая фиолетовая луковица
    • 1 огурец
    • 20 г петрушки
    • 20 г укропа
    • сок половины лимона
    • 60 мл растительного масла
    • 0,5 ч. ложки сахара
    • 1/3 ч. ложки свежемолотого черного перца
    • соль

    Как приготовить капустный салат:

    1. Снимите верхние слои капусты, вырежьте кочерыжку и тонко нашинкуйте листья. Посолите (достаточно 0,5 ч.л. соли) и хорошо помните руками, чтобы появился сок.

    2. Лук нарежьте полукольцами, перец и огурец соломкой.

    3. Смешайте сок лимона, растительное масло, перец, сахар и взбейте.

    4. Измельчите петрушку и укроп. Соедините овощи и зелень в салатнике, полейте заправкой, посолите и перемешайте. Дайте салату полчаса настояться.

    Попробуйте печеный салат из овощей как самостоятельное блюдо или в качестве идеального гарнира к мясу.

    РЕЦЕПТ ПЕЧЕНОГО САЛАТА ИЗ ОВОЩЕЙ

    Что нужно:

    • 1 молодой кабачок
    • 1 болгарский перец
    • 7 помидоров черри
    • 40 г рукколы
    • 20 г кинзы
    • 2 зубчика чеснока
    • 20 мл яблочного уксуса
    • 40 мл растительного масла
    • соль

    Как приготовить печеный салат из овощей:

    1. Нарежьте кабачок, не срезая кожуры, на кружки толщиной 5–7 мм. Быстро обжарьте без масла с обеих сторон и выложите на тарелку.

    2. Положите болгарский перец на противень и запекайте полчаса при 180°C, потом аккуратно очистите его от кожицы и семян и порежьте полосками.

    3. Разрежьте помидоры черри на четвертинки.

    4. Смешайте овощи в большой миске с рубленой кинзой, рукколой и чесноком, пропущенным через пресс, заправьте смесью уксуса и растительного масла, посолите.

    Сделайте свежий летний салат, роскошное по своей ценности блюдо из самых обычных продуктов.

    РЕЦЕПТ СВЕЖЕГО ЛЕТНЕГО САЛАТА

    Что нужно:

    • 4 огурца
    • 3 помидора
    • 6–8 редисок
    • 100 г листового салата
    • 30 г укропа
    • 80 г сметаны жирностью 20%
    • 60 г легкого майонеза
    • соль

    Как приготовить свежий летний салат:

    1. Огурцы и помидоры нарежьте и сложите в глубокую салатницу. Добавьте измельченную зелень и салатные листья, заправьте сметаной и майонезом. Посолите и перемешайте.

    2. Свежий летний салат готов!

    Проведите в организме настоящую генеральную уборку при помощи свекольного салата с корейской заправкой. Это отличный способ улучшить не только здоровье, но и настроение, ведь так приятно ощущать легкость своего тела.

    РЕЦЕПТ СВЕКОЛЬНОГО ДЕТОКС-САЛАТА

    Что нужно:

    • 1 крупная свекла
    • 2 огурца
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 ч. ложка семян кориандра
    • 1 щепотка перца чили
    • 50 мл растительного масла
    • 20 мл бальзамического уксуса
    • 2 ч. ложки семян кунжута
    • соль

    Как приготовить свекольный детокс-салат:

    1. Натрите овощи на крупной терке. Приправьте их уксусом, кориандром, перцем чили и солью.

    2. Налейте растительное масло в сковороду или сотейник, раскалите и осторожно, чтобы не обжечься, залейте салат. Перемешайте, выдержите полчаса и подавайте, посыпав кунжутом.

    В качестве бонуса предлагаем посмотреть видеорецепт вкуснейшего овощного салата от Лары Кацовой!

    • салат
    • салат из овощей
    • блюда из овощей

    Источник: https://domashniy.ru/zdorovoe-pitanie-i-diety/vitaminnyj_vzryv_salaty_iz_ovoshej_re15/

    Блюда из листьев салата

    Существует несколько видов листьев салата. Каждый обладает своими уникальными и полезными свойствами. Следует учитывать, что из листьев салата можно приготовить множество разнообразных и питательных блюд.

    Доказано, что регулярное употребление в пищу листьев салата способствует:

    • Снижению холестерина;
    • Борьбе с токсинами;
    • Уменьшению массы тела;
    • Улучшению циркуляции крови;
    • Снижению нервной нагрузки.

    Еще в состав таких листьев входит большое количество кальция и витаминов. Причем главное достоинство их в том, что их всегда можно найти на прилавках магазинов, независимо от сезона. Так что, советуем употреблять в пищу листья салата круглогодично.

    https://www.youtube.com/watch?v=U1PmV_AMPiI

    А если вы будете регулярно следить за обновлениями нашего сайта, от найдете массу вкусных и простых блюд из листьев салата.

    Что приготовить с листьями салата

    В первую очередь это вкусные салаты из свежих овощей. Их можно заправлять растительными маслами (лучше оливковым) или сметаной.  Но если вы следите за фигурой, то на нашем сайте вы найдете несколько диетических заправок для овощных блюд.

    Салатные листья сочетаются практически со всеми видами продуктов – и с мясом, и с рыбой, и с овощами. Обратите внимание, что если вы используете с листьями салата соленый сыр, то их лучше вообще не подсаливать. Салат вообще можно спокойно есть без добавления соли. От этого его вкус будет только насыщеннее.

     Можно в считанные минуты приготовить массу полезных и необычных блюд с листьями. Особенно это ценится, когда вы ждете гостей.  Еще одно важное замечание. Когда вы готовите салаты или другие блюда с листьями салата, то их надо предварительно промыть холодной водой и просушить на полотенце. Иначе в вашем салате будет ненужная влага.

    Также листья салата принято использовать в качестве украшения к блюдам, особенно горячим. С помощью такого дополнения ваш стол будет выглядеть более презентабельно, ярко и удивительно.

    О пользе блюд из листьев салата

    О пользе блюд из листьев салата можно говорить бесконечно. Причем в употребление такого продукта нет никаких противопоказаний. Листья модно регулярно добавлять в детские пюре для малышей после года. Также листья полезно употреблять  беременным женщинам, которые страдают токсикозом. Салаты из листьев способны снизить неприятные ощущения в желудке, но при этом подарят ощущение сытости. 

    Источник: https://Make-eat.ru/bljuda-iz-listev-salata.html

    Что приготовить из салата | Смачно

    ГОТОВИМ С НАМИ
    Салат Цезарь – рецепт приготовления любимого блюда

    Рулетики «На закуску»

    Ингредиенты

    • Листовой салат — 1 пучок
    • Армянский лаваш — 1 шт.
    • Мягкий сыр — 200 г
    • Вареная колбаса — 200 г
    • Зелень — по вкусу
    • Специи — по вкусу

    Способ приготовления

    На лаваш выкладываем слой из салатных листьев, на него — нарезанную кружками колбасу, а на колбасу нарезанный пластинами сыр.

    Посыпаем все измельченной зеленью и специями, сворачиваем рулет и нарезаем его на порционные кусочки.

    Выкладываем получившиеся рулетики из лаваша на тарелку и подаем с любимым соусом.

    Закуска из творога и орехов

    Ингредиенты

    • Листовой салат  — 1 пучок
    • Орехи (кедровые, грецкие) — 100 г
    • Жирный творог — 300 г
    • Укроп — 1 пучок
    • Майонез — по вкусу
    • Чеснок — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Способ приготовления

    Орехи измельчаем и смешиваем с творогом, пропущенным через чесночный пресс чесноком, измельченной зеленью и майонезом.

    Добавляем по вкусу соль и выкладываем получившуюся начинку на середину листа салата.

    Сворачиваем салат кулечком, выкладываем на тарелку, украшаем закуску из творога зеленью и подаем.

    Овощной салат

    Ингредиенты

    • Салат листовой — 0,5 пучка
    • Помидоры — 1 шт.
    • Огурец  — 1 шт.
    • Капуста — 50 г
    • Кукуруза консервированная — 50 г
    • Масло растительное — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Способ приготовления

    Капусту шинкуем, огурец нарезаем соломкой, помидоры — тонкими кружками.

    Выкладываем все овощи поочередно на салатные листья, солим  и поливаем  овощной салат растительным маслом.

    Салат  по-швейцарски

    Ингредиенты

    • Лимон — 1 шт.
    • Руккола — 50 г
    • Листовой салат — 50 г
    • Салат Айсберг — 50 г
    • Грецкие орехи — 100 г
    • Пшеничные сухарики — 50 г
    • Маслины (без косточек) — 200 г
    • Крымский синий лук — 2 шт.
    • Оливковое масло — по вкусу
    • Смесь пряных трав — по вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Сахар — по вкусу
    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат с баклажанами Шахерезада

    Способ приготовления

    Отжимаем сок из лимона, добавляем в него соль и пряные травы.

    Лук нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставляем на 10-15 минут.

    Салатные листья рвем крупными кусочками, добавляем лук, кусочки орехов, маслины, поливаем салат маринадом, оливковым маслом и посыпаем сухариками.

    Салат с сыром и беконом

    Ингредиенты

    • Бекон (полоски) — 4 шт.
    • Мягкий сыр — 150 г
    • Салат фризе — 75 г
    • Лимон (крупный) — 0,5 шт.

    Способ приготовления

    Обжариваем бекон до хрустящей корочки и обсушиваем на бумажных полотенцах.

    Противень выстилаем пергаментом и раскладываем на нем сыр, нарезанный кусочками.

    Ставим противень в духовку, чтобы расплавился сыр.

    Салатные листья заправляем лимонным соком и оливковым маслом. Добавляем бекон.

    Расплавленный сыр выкладываем на тарелку, сверху кладем салатные листья с беконом и подаем. Салат с сыром готов!

    Салат с шампиньонами

    Ингредиенты

    • Кудрявый салат — 1 пучок
    • Морковь — 1 шт.
    • Молодой лук — 150 г
    • Шпинат, листья — 5 шт.
    • Шампиньоны — 500 г
    • Винный укус — 8 ст.л.
    • Подсолнечное масло— 4 ст.л.
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Лук-шаллот — 2 шт.
    • Сметана — 150 г
    • Зелень (тимьян, петрушка)— 5 ст.л.
    • Сыр твердый — 100 г
    • Соль — по вкусу
    • Перец — по вкусу

    Способ приготовления

    Очищенные морковь и лук нарезаем: лук — тонкими колечками, морковь — тонкими кружками.

    Шпинат и салат рвем кусочками, удаляя стебли и жесткие прожилки листьев.

    Шампиньоны нарезаем на четыре части и обжариваем в разогретом растительном масле до готовности.

    После добавляем винный уксус (4 ст.л.), соль, перец, доводим до кипения, снимаем с огня и откидываем на дуршлаг. Охлаждаем.

    Чеснок и лук-шаллот измельчаем и смешиваем со сметаной, зеленью и уксусом.

    Добавляем соль, перец и соединяем с остальными ингредиентами.

    Салат с шампиньонами выкладываем на тарелку и посыпаем тертым сыром. Салат с шампиньонами и сыром готов!

    Салат из курицы

    Ингредиенты

    • Курица (грудка) — 300 г
    • Консервированная фасоль — 250 г
    • Листовой салат — 1 пучок
    • Твердый сыр — 150 г
    • Сухарики — 1 стакан
    • Майонез — по вкусу
    • Черный молотый перец — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Способ приготовления

    Куриную грудку отвариваем, охлаждаем и нарезаем соломкой. Салат рвем крупными кусочками и смешиваем с курицей, фасолью (без сока), кусочками сыра и майонезом.

    Перемешиваем, добавляем соль и перец, выкладываем салат с курицей на тарелку и посыпаем сухариками.

    Салат с тунцом

    Ингредиенты

    • Тунец (консервированный ) — 200 г
    • Салат кочанный красный — 240 г
    • Сельдерей (стебель) — 4 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Лимон — 0,5 шт.
    • Кукуруза (консервированная) — 450 г
    • Винный уксус — 0,5 ст.л.
    • Соль — по вкусу
    • Перец — по вкусу
    • Сахар — по вкусу
    • Пряности — по вкусу

    Способ приготовления

    Нарезаем рыбу на кусочки, салат — тонкими полосками, а сельдерей — ломтиками.

    Половину луковицы нарезаем кольцами, а другую — мелкими кубиками.

    Масло с рыбной консервы соединяем с лимонным соком, уксусом, солью, сахаром и пряностями.

    Хорошо перемешиваем.

    Рыбу выкладываем на тарелку.

    Добавляем кукурузу (без сока), кусочки салата и сельдерея.

    Поливаем салат с консервированным тунцом заправкой и украшаем зеленью.

    ГОТОВИМ С НАМИ
    Греческий салат (фоторецепт)

    Источник: https://smachno.ua/recepty/kulinarnaya-shkola/menu-7781/

    Салаты из листьев салата, 21 рецепт

    У кочанного салата сначала обрезают корни, а затем аккуратно разбирают на листья. Их перебирают, удаляют сорняки, поврежденные и пожелтевшие листья. Салат нужно мыть в большом количестве воды или под проточной водой. Особенно тщательно промывают пазухи листьев — там может задержаться земля или могут оказаться насекомые.

    Чем холоднее вода для мытья салата, тем лучше и крепче становятся его листья. Затем салат выкладывают на сито или в дуршлаг, чтобы стекла вода. Можно обсушить листья, положив их на бумажную салфетку или полотенце.
    Для салата листья можно оставить целыми, а также порвать руками или нарезать ножом.

    Нож должен быть очень острым, чтобы листья не приминались.

    Готовить листовые салаты нужно быстро. Для сытной порции на одного человека достаточно 50 г листьев зеленого салата. Салат не должен долго стоять на столе и ожидать гостей, он очень быстро вянет.

    Существуют салаты разных сортов. Например, зеленые, хрустящие ромэн и айсберг, желтоватый, с горечью, фризе, красный горьковатый радиччио, пряный салат рокет, кудрявый, с нейтральным вкусом, лолло россо и множество других. Создавая блюдо, различные сорта салатов можно смешивать, экспериментируя со вкусом и цветом, или же использовать листья одного вида с наиболее приятным вам вкусом.

    В зеленых салатах важную роль играют заправки. Часто именно они создают основу вкуса.

    Салат с лимонным соком

    4 кочана салата, 50 мл растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока или уксуса, соль, молотый перец, горчица.

    Рецепт: Зеленый салат разобрать на листья, промыть и дать стечь воде. Если листья большие, их можно разрезать. Салат заправить соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с уксусом или лимонным соком, солью и молотым перцем.

    Салат с горчичной заправкой

    4 кочана салата, 50 мл растительного масла, сок 1/2 лимона, 1 ст. ложка столовой горчицы, несколько веточек укропа, соль — по вкусу.

    Рецепт: Листья зеленого салата вымыть и разрезать на 4 части. Выложить в салатницу и полить заправкой. Для заправки горчицу смешать с лимонным соком и растительным маслом, добавить мелко нарезанный укроп и соль по вкусу.

    Салат с медовой заправкой

    4 кочана салата разных сортов.

    Для заправки: 50 мл оливкового масла, 1 ч. ложка жидкого меда, 30 мл винного уксуса, соль, перец.

    Рецепт: Большие листья разрезать на половинки или четвертинки, маленькие оставить целыми, сложить в большую миску. Взбить веничком масло, мед и уксус, соль и перец. Побрызгать заправкой салат и перемешать.

    Салат с горчично-медовой заправкой

    2 кочана зеленого салата, 1 пучок кресс-салата, по 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, базилика и розмарина или тимьяна.

    Для заправки: 50 мл оливкового масла, 30 мл яблочного уксуса или лимонного сока, 1 ч. ложка жидкого мёда, 1 ч. ложка столовой горчицы, соль и черный молотый перец.

    Рецепт: Нарезать зеленый салат тонкими полосками. В большой салатнице смешать зеленый салат с крессом и травами. Соединить все ингредиенты для заправки в банке с крышкой и встряхнуть ее. Перед подачей полить салат заправкой и перемешать.

    Салат с зеленью чеснока

    4 кочана салата, 1 пучок (100 г) стеблей молодого чеснока, соль, 50 мл растительного масла.

    Рецепт: Листья зеленого салата нарезать тонкими полосками, мелко нарезать зелень молодого чеснока, посолить, перемешать и заправить растительным маслом.

    Салат с чесноком

    4 кочана салата, 50 мл растительного масла, сок 1/2 лимона, 4-5 зубков чеснока, соль, перец.

    Рецепт: Листья салата хорошо промыть, выложить в дуршлаг, ошпарить кипятком, дать стечь воде и нарезать полосками шириной в 1 см, залить заправкой из растительного масла, смешанного с лимонным соком и растертым с солью чесноком, и поперчить.

    Салат с чесночным соусом

    4 кочана салата.

    Для соуса: 4 зубка чеснока (20 г), 1 ст. ложка уксуса или лимонного сока, 1 ст. ложка растительного масла, молотый мускатный орех на кончике ножа, 1 ч. ложка столовой горчицы, соль, сахар — по вкусу.

    Рецепт: Приготовить соус, взбив уксус, измельченный чеснок, сахар, соль, горчицу, молотый мускатный орех и растительное масло. Листья зеленого салата хорошо промыть, обсушить, разложить на блюде и полить соусом.

    Салат с тушеным чесноком

    4 кочана салата разных сортов, 6 ломтиков белого батона (багета), 100 г чеснока, 100 мл растительного масла, зелень.

    Для соуса: 50, мл оливкового масла, 1 ст. ложка винного уксуса, 1 зубок чеснока, 1 ч. ложка столовой горчицы, зеленый лук, соль, перец.

    Рецепт: Чеснок разделить на зубки и протушить, не очищая, с растительным маслом на медленном огне 30-40 минут. Из готового чеснока удалить излишки жира, снять кожицу, размять его и намазать на подсушенный в тостере или на сковороде без жира хлеб.
    Для соуса смешать уксус с пропущенным через пресс или тертым на мелкой терке зубком чеснока, горчицей, солью и перцем, понемногу влить оливковое масло, добавить нарезанный колечками зеленый лук.

    На тарелку выложить нарезанные на 4 части или порванные руками листья трех кочанов салата, посыпать их зеленью, разложить кусочки хлеба. Все блюдо посыпать нарезанными тонкими полосками листьями одного из кочанчиков салата и перед подачей на стол залить салат соусом.

    Салат с грецкими орехами

    3 кочана салата, 50 г поджаренных грецких орехов.

    Для заправки: 50 мл оливкового масла, 1 ст. ложка бальзамического уксуса, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка столовой горчицы, 1 ч. ложка жидкого меда.

    Рецепт: Приготовить заправку, хорошо перемешав оливковое масло, уксус, горчицу и мед.

    Салат разобрать на листья, положить их в миску, добавить измельченные грецкие орехи. Сбрызнуть заправкой и перемешать.

    Салат с кедровыми орешками

    1 кочан салата ромэн, 1 кочан салата рокет, 50 г кедровых орехов, 100 г белого батона, 50 мл оливкового масла, 1 ст. ложка белого винного уксуса.
    Рецепт: Прокалить кедровые орешки на сковороде, остудить и положить в салатницу.

    Взбить масло с уксусом и полить орешки. Батон нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла. Положить в салатницу нарезанные листья салата, посыпать кубиками хлеба и перемешать.

    Салат с редисом

    3 кочана салата, 100 г редиса, соль, 50 мл растительного масла, 25 г укропа.

    Рецепт: Листья нарезать тонкими полосками, добавить натертый на крупной терке редис и мелко нарезанный укроп, посолить. Все перемешать, заправить растительным маслом.

    Салат с редисом и лимоном

    4 кочана салата (можно разных сортов), 100 г редиса, 2 лимона, 25 г зелени кориандра, 75 мл оливкового масла, щепотка мелкого сахара.

    Рецепт: Листья салата разрезать или разорвать на половинки. Разложить на блюде или в большой салатнице. Редис нарезать кружками и положить в миску. С половины лимона острым ножом снять цедру и нарезать ее очень тонкими полосками. Мякоть очищенной половины лимона нарезать кубиками.

    Цедру и мякоть лимона положить на салатные листья.Из оставшейся половинки лимона выжать сок в миску с редисом и перемешать. Переложить редис в салатницу. Из сока второго лимона, сахара, оливкового масла и мелко нарезанной зелени кориандра приготовить заправку, смешав эти продукты.

    Полить салат заправкой и сразу же подавать.

    Салат с помидорами

    4 кочана салата, 50 г зеленого лука, 100 г помидоров, 50 мл растительного масла, соль.

    Рецепт: Листья зеленого салата и лук промыть, обсушить и мелко нарезать: салат — полосками, лук — колечками. Помидор нарезать тонкими ломтиками. Продукты соединить, посолить, перемешать и полить растительным маслом.

    Салат с помидорами черри

    1 кочан ромэна, горсть листьев петрушки или кориандра, горсть листьев базилика, горсть листьев мяты, горсть нарезанного колечками зеленого лука, 100 г помидоров черри.

    Для заправки: сок 1/2  лимона,, 75 мл оливкового масла, соль, перец.
    Смешать в большой салатнице листья салата с петрушкой, базиликом, мятой и зеленым луком. Посыпать помидорами. Смешать ингредиенты для заправки и полить салат.

    Салат с помидорами, зеленью и чесноком

    2 кочана зеленых салатов (ромэн, айсберг), 2 кочана любых, других цветных салатов (радиччио, чикори, фриз), 100 г помидоров, 25 г зелени кориандра, 1-2 зубка чеснока, 30 мл бальзамического уксуса или сока лимона, 50 мл оливкового масла, соль, сахар, перец — по вкусу.

    Рецепт: В большую салатную охлажденную миску насыпать мелко нарезанный чеснок. Затем посыпать его мелко нарезанной зеленью кориандра. Сбрызнуть смесь травы и чеснока уксусом или соком лимона. Добавить щепотку сахара, посолить и поперчить по вкусу. Нарезать помидоры ломтиками, положить в салатницу. Перемешать. Вымыть и высушить листья салата. Выложить в миску с чесноком, зеленью, помидорами и приправами. Хорошенько перемешать и подавать.

    Салат с огурцами

    4 кочана салата, 100 г огурцов, 50 мл растительного масла, 30 мл уксуса, соль, перец.

    Рецепт: Листья салата нарезать квадратиками, огурцы — тонкими кружочками. Соединить, посолить и поперчить по вкусу, перемешать и залить заправкой из масла, смешанного с уксусом.

    Салат с огурцами и помидорами

    4 кочана салата, 100 г соленых огурцов, 100 г свежих помидоров, 100 г свежих огурцов, 50 г зеленого лука, 30 мл уксуса, 50 мл растительного масла, зелень петрушки и укропа, 1 ч. ложка сахара, соль — по вкусу

    Рецепт: Листья салата нарезать полосками, огурцы —. соломкой, помидоры — кубиками. Соединить, добавить сахар и посолить, полить уксусом, перемешать и заправить растительным маслом. Выложить в салатницу, украсить зеленью.

    Салат с огурцами и спаржей

    2 кочана салата, 100 г тонкой спаржи (свежей, консервированной или замороженной), 100 г огурцов.

    Для заправки: тертая цедра и сок 1 лимона, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени укропа, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, 50 мл оливкового масла, щепотка сахара. Отварить спаржу в течение 3-4 минут до мягкости. Вынуть шумовкой и положить в миску с холодной водой. Огурцы нарезать тонкой соломкой. Положить спаржу, огурец и салат в миску.

    Приготовить заправку, взбить тщательно лимонную цедру и сок, нарезанный укроп, молотый черный перец, оливковое масло и сахар. Полить салат заправкой и перемешать.

    Салат с огурцами, перцем и авокадо

    3  кочана салата (желательно разных сортов), 100 г зеленого сладкого перца, 100 г огурцов, 25 г зеленого лука, 100 г авокадо.

    Для заправки: 30 мл лимонного сока, 1 зубок чеснока, щепотка сахара, 1 ч. ложка столовой горчицы, 75 мл оливкового масла.

    Рецепт: Листья салата порвать на кусочки и смешать с нарезанным соломкой сладким перцем, нарезанными ломтиками огурцами, авокадо, нарезанным тонкими дольками. Лимонный сок, сахар, горчицу, натертый на мелкой терке или пропущенный через пресс чеснок и оливковое масло соединить в плотно закрывающейся банке и встряхнуть.
    Салат заправить и перемешать.

    Салат с огурцами и зеленым горошком

    3 кочана салата, 50 г тонких молодых стручков зеленого горошка, 25 г зеленого лука, 50 г огурцов, 2 ст. ложки зелени кориандра.

    Для заправки: 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч, ложка кунжутного масла, 1 ст. ложка белого винного уксуса, щепотка мелкого сахара.

    Рецепт: Листья салата порвать руками на кусочки. Стручки зеленого горошка и зеленый лук нарезать брусочками, огурцы нарезать ломтиками, зелень кориандра мелко нарезать. Подготовленные продукты сложить в салатницу. Смешать в миске соевый соус, уксус, сахар и масло (или встряхнуть все ингредиенты в банке).
    Полить салат заправкой и перемешать.

    Салат с зеленым горошком

    3 кочана салата, 200 г замороженного или свежего зеленого горошка, 100 г огурцов, 50 г красного репчатого лука, 50 мл оливкового масла, сок 1 лимона.

    Рецепт: Положить горошек в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 2-3 минут до готовности, процедить и охладить. Разобрать зеленый салат на листья, положить в салатницу с огурцом, нарезанным ломтиками, красным луком, нарезанным тонкими полукольцами, и горошком. Побрызгать лимонным соком, приправить солью и черным перцем, полить оливковым маслом. Перемешать.

    Похожие рецепты

    Источник: https://www.salatiki.com/postnie-salati/salati-iz-listev-salata-21-retsept.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    КулинарНет
    Токмач (Суп лапша)

    Закрыть