Салат из эндивия с апельсинами

Салаты с апельсинами | Домашние рецепты

Салат из эндивия с апельсинами

Сочный апельсин – фрукт-провокатор (в хорошем смысле). Его аромат создает теплую гостеприимную атмосферу. Его вкус обещает наслаждение. А уникальный состав с большим количеством витаминов укрепляет организм.

В начале застолья, особенно длинного, как новогодний или свадебный банкет, салаты с апельсинами подстегнут аппетит и придадут дополнительные силы, чтобы с удовольствием съесть все, что будет предложено в меню.

Салат с апельсинами «Экзотика»

Необходимые продукты:

  • 1–2 луковицы, можно взять красные;
  • по 2 крутых яйца, свежих огурчика, помидора, средних яблока и апельсина;
  • специи и майонез.

Описание приготовления:

  1. Все составляющие салата очистить, в том числе помидоры и апельсины, острым ножом нарезать тоненькими кружочками.
  2. Колечки лука быстро ошпарить и сразу просушить полотенцем.
  3. Собрать салат слоями в глубоком прозрачном салатнике или в кондитерском кольце на плоском блюде. Последовательность слоев: яйца, лук, огурцы, помидоры, яблоки и апельсины. Каждый слой намазать майонезом.

к рецепту:

  • Яйца, огурцы и помидоры по желанию подсолить и слегка поперчить.
  • Для деликатного вкуса салата и сохранения индивидуальности овощей и фруктов майонез смешать пополам с густым несладким йогуртом.
  • Для легких пряных нот салат с апельсинами дополнить слоем черешкового сельдерея.

Юбилейный салат с апельсином

Ингредиенты:

  • 250–350 г готового куриного мяса;
  • луковица;
  • растительное масло;
  • 3 яблока;
  • большой апельсин;
  • по 2 ст. л. изюма и дробленых грецких орехов;
  • специи;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Лук мелко нарезать, слегка обжарить в масле до появления легкого золотистого оттенка, приправить солью, перцем и щепоткой сахара.
  2. Курицу нарезать кубиками, добавить к луку, смешать, обжаривать 1 мин, выключить, охладить.
  3. Яблоки очистить, нарезать небольшой соломкой.
  4. Апельсин очистить, с долек удалить пленки, нарезать кусочками.
  5. Шкурку апельсина ошпарить, мелко натереть 1 ч. л. цедры, размять, чтобы она дала сок и проявила аромат, смешать с майонезом для заправки.
  6. Смешать в вазочке подготовленные продукты, насыпать орехи и запаренный изюм, подсолить, заправить ароматным майонезом.

Салат с апельсинами «Позитив»

Продукты:

  • 200–250 г отварного мяса, индейки или курицы;
  • по 8–10 шт. кураги и чернослива;
  • 2 апельсина;
  • 1 ст. л. кедровых орешков или рубленого кешью;
  • специи;
  • майонез.

Приготовление:

  1. Сухофрукты ошпарить и обсушить, нарезать соломкой.
  2. Мясо нарезать кубиками.
  3. Апельсины очистить, разделить на дольки, половину отложить, остальные освободить от пленок и нарвать на кусочки.
  4. Смешать мясо, фрукты и орешки, подсолить. Если фрукты кислые, салат с апельсинами полезно приправить щепоткой сахара. Заправить майонезом.
  5. Положить салат в вазочку горкой, нарисовать майонезную сетку, украсить целыми апельсиновыми дольками.

Для воскресных домашних застолий или дружеских встреч обычно делают салат с апельсинами и капустой, обыкновенной, квашеной или краснокочанной. В него кладут яблоки, свежую морковку, орехи, сельдерей и много зелени. Заправляют смесью масла, винного уксуса и ложечки меда.

Источник: https://domashniy-recepti.ru/book/salaty-s-apelsinami/

Салаты с апельсинами

Салат из эндивия с апельсинами

Апельсины рекомендуются к потреблению в пищу при малокровии. А сок апельсина приносит облегчение при лихорадке или гриппе. Кроме того, сок этого фрукта возбуждает аппетит и при этом помогает избавиться от лишнего веса.

Апельсин – это настоящий плод молодости. Ведь благодаря антиоксидантам он выводит продукты обменных процессов и токсины, предупреждая преждевременное старение организма. Важно отметить, что в апельсине содержится суточная потребность человека в аскорбиновой кислоте. Пищевые волокна этого фрукта особенно полезны тем, кто желает избавиться от лишних килограммов. Волокна разбухают в желудке и медленно выводятся из организма, а это создает чувство сытости.

Гинекологи советуют женщинам употреблять апельсины или сок из них перед желаемой беременностью. Это связано с тем, что в плодах много фолиевой кислоты, являющейся, по сути, главным женским витамином. Он помогает избежать развитие врожденных пороков сердца у ребенка. Кроме того, кислота защищает от рака молочной железы и сохраняет эластичность кровеносных сосудов.

Апельсин давно известен своими диетическими качествами . Фрукт содержит небольшое количество калорий 70-90 ккал, но благодаря крупным размерам позволяет надолго насытиться. Существует множество блюд с использованием, как самого апельсина, так и сока из него.

Особенно богата «апельсиновыми рецептами» Средиземноморская кухня. В Южной Европе, особенно Греции и Испании, популярны салаты с апельсинами. Благодаря тому, что апельсин сочетается как с ингредиентами растительного, так и животного происхождения – рецептов большое множество.

Вот лишь некоторые из них.

Салат с капустой брокколи и апельсинами – «Льеж»

Ингредиенты салата из брокколи :

  • капуста брокколи – 400 г
  • апельсины — 2 шт.
  • виноград – 100 г
  • лимонный сок – 4 ст. ложки
  • йогурт – 150 г
  • горчица — 1 ст. ложка
  • молотый черный перец
  • соль

Капусту брокколи помыть и порезать. Опустить в кипящую воду, где обварить в течение 5 минут. С апельсина снять корку, удалить семена и нарезать на небольшие кусочки, которые подержать в той же кипящей воде 5 минут.

Смешать апельсины с лимонным соком, добавив маложирный йогурт и мягкую горчицу. Посолить и поперчить по вкусу. Соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. Украсить виноградинами и дольками апельсина.

Апельсиновый салат из моркови – «Португальский»

Ингредиенты:

  • апельсины — 2 шт.
  • морковь — 1кг
  • мёд – 3 ст. ложки
  • лайм — 1 шт.

Морковку нашинковать мелкой соломкой и положить на дно миски. Из лимона и свежих апельсинов выдавить сок, в который добавить натурального мёда. Получившейся смесью залить морковку. Дать салату настояться полчаса. Любители моркови могут приготовить корейские салаты .

Салат из макарон с апельсинами – «Апельсиновый макаронник»

Ингредиенты:

  • яблоко — 1 шт.
  • макароны – 300 г
  • лук репчатый- 2 шт.
  • огурец — 1 шт.
  • апельсины — 2 шт.
  • лимонный сок — 3 ст. ложки
  • сметана – 100 г
  • апельсиновый сок — 3 ст. ложки
  • йогурт – 1 стакан
  • майонез — 1 ст. ложка
  • мелисса — 1 пучок
  • сахар
  • белый перец
  • соль

Макароны сварить в слегка подсоленной воде. Свежий огурец почистить и разрезать на две части, а затем дольками. Репчатый лук нарезать в виде очень тонких колец. У апельсинов отделить мякоть от пленочки и удалить все косточки.

Яблоки вымыть и порезать на четвертинки, удалив сердцевину, сбрызнуть соком лимона. Листья мелиссы нашинковать достаточно мелко, но часть сохранить для украшения салата. Майонез и йогурт смешать , добавив апельсинового сока.

Также внести соль, сахар, белый перец и мелиссу по вкусу. Охлажденные макароны смешать с остальными ингредиентами. Залить майнезно-йогуртовым соусом для салата . Украсить целыми листочками мелиссы.

Апельсиновый салат с черносливом – «Южные очи»

Ингредиенты:

  • апельсины – 2 шт.
  • чернослив – 200 г
  • яйцо — 3 шт.
  • молоко – 250 г
  • сахарный песок – 2 ст. ложки

Чернослив обдать кипятком и дать полежать в воде около часу. Затем промыть холодной водой, удалить косточки и порезать на кубики.

Яичные желтки взбить с сахаром и растворить в молоке., вливая в смесь небольшими порциями. Добавить сахарного песку по вкусу в соус, далее охладить.

Приготовленные компоненты соединить и полить охлажденным соусом. Еще можно приготовить вкусные салаты с черносливом .

Салат с апельсином и авокадо – «Грация»

Ингредиенты:

  • апельсины – 430 г
  • авокадо – 430 г
  • уксус столовый — 2 ст. ложки
  • оливковое масло – 30 г
  • лимонный сок — 70 мл
  • апельсиновый сок — 70 мл
  • горчица – 1 чайн. ложка
  • петрушка
  • соль

Сначала необходимо приготовить соус. Смешать лимонный и апельсиновый соки, столовый уксус, оливковое масло, горчицу и соль. Хорошенько перемешать.

Апельсины почистить и порезать дольками. Из авокадо (салаты с авокадо ищем здесь ) удалить косточки и почистить. Затем порезать ломтиками.

Приготовленные фрукты смешать и сбрызнуть лимонным соком. В салатницу выложить фруктовую смесь и полить соусом. Украсить свежей петрушкой.

Салат апельсиновый с грейпфрутом и мятой – «Мятная фантазия»

Ингредиенты:

  • грейпфрут — 2 шт.
  • сахарный песок
  • апельсины — 3 шт.
  • мята

Апельсины и грейпфруты помыть и очистить от верхней корки и косточек. Дольки порезать на части, желательно снять всю плёнку между дольками. Остатки кожицы и пленок отжать в чашку, чтобы затем использовать получившийся сок.

Далее выложить кусочки грейпфрута и апельсина в высокую салатницу, чередуя их слоями. Между каждым слоем посыпать немного сахарного песка по вкусу.

Вместо заправки полить отжатым соком. Украсить салат веточками мяты. Перед подачей охладить.

Салат говяжий с апельсинами – «Барселона»

Ингредиенты:

  • говядина – 250 г
  • апельсины — 1 шт.
  • оливковый майонез — 100 г
  • яблоки — 1 шт.
  • петрушка, укроп

Яблоки и апельсины почистить, удалив сердцевину и семена. Мясо говядины отварить и нарезать соломкой. Фрукты — ломтиками. Смешать компоненты и заправить оливковым майонезом. Украсить петрушкой и укропом.

Салат из шампиньонов с апельсинами и сладким перцем – «Лазурный берег»

Ингредиенты:

  • апельсины — 1 шт.
  • шампиньоны – 350 г
  • сыр – 150 г
  • перец болгарский сладкий – 1 шт.
  • яблоки — 2 шт.
  • горчица — 1 ч. ложка
  • мёд – 1 чайн. ложка
  • сок лимона — 1-2 ст. ложка
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат из грейпфрутов с орехами

Свежие шампиньоны (здесь ищем рецепты салатов с шампиньонами)почистить и отварить в слегка подсоленной воде. Отваренные грибы нарезать на маленькие кубики.

Болгарский перец помыть , удалив семена и плодоножку, нашинковать соломкой. Твердый сорт сыра потереть на средней тёрке. Яблоки (кисло-сладкие) почистить и нарезать тонкими ломтиками.

Все компоненты соединить, добавив натурального мёда, горчицы, сока лимона и ломтиков апельсина. Хорошенько перемешать ингредиенты. Украсить салат дольками фруктов, входящих в состав салата.

Салат из индейки с апельсинами и черешней – «День Благодарения»

Ингредиенты:

  • индейка – 400 г
  • апельсин – 2 шт.
  • бананы – 1 шт.
  • черешня – 170 г
  • оливковый майонез – 200 г

Мясо индейки отварить и затем нарезать мелкими кусочками. Апельсины почистить, отделить на отдельные дольки и порезать каждую пополам.

Бананы нарезать кружками. Черешню можно брать как консервированную, так и свежую. Черешню без косточек добавить в майонез. Потом смешать индейку и остальные фрукты. Все соединить и тщательно перемешать.

Салат из редиса с апельсином – «Крепыш»

Ингредиенты:

  • редис — 4 шт.
  • лимонный сок — 2 ст. ложки
  • сахарный песок — 1 ст. ложка
  • апельсин — 1 шт.
  • соль

Редиску помыть и замочить в прохладной воде на полчаса. Затем протереть его на средней тёрке. Добавить лимонного сока и посолить. Порезанные апельсиновые дольки внести в салат на последнем этапе. Тщательно перемешать.

Салат с курицей и апельсинами – «Ямайка»

Ингредиенты:

  • куриные грудки — 2 шт.
  • апельсины — 1 шт.
  • консервированные ананасы — 1 банка
  • рис — 1 стакан
  • сметана — 1 ст. ложка
  • петрушка
  • соль

Курицу отварить и дать остыть. Затем нарезать кубиками. Также отварить рис. Ананасы (готовим салат из ананасов ) и апельсины нарезать достаточно мелко.

Салат укладывать в три слоя: куриная грудка – отварной рис – фруктовая смесь. Сверху полить нежирной сметаной и украсить свежей петрушкой. Вполне подойдет этот салат на день рождения .

Источник: https://www.naobed.kz/recipes/salaty/salaty-fruktovie/2464-salaty-s-apelsinami.html

Летние салаты: 8 рецептов со свежей зеленью

Салат из эндивия с апельсинами

  • 1 Летние салаты: 8 рецептов со свежей зеленью
  • 2 Салаты из зеленого салата
    • 2.1 Салат из эндивия с апельсинами и кедровыми орехами
    • 2.2 Салат с эндивием и рукколой
    • 2.3 Салат из кудрявого эндивия с беконом
    • 2.4 Салат из эндивия с ореховым соусом
    • 2.5 Салат со свеклой, апельсинами и эндивием
    • 2.6 Зеленый салат с козьим сыром и гренками
    • 2.7 Салат из нута с зеленым салатом
    • 2.8 Салат ромэн с анчоусами и пармезаном
    • 2.9 Теплый салат с лимонами, анчоусами и моцареллой
    • 2.10 Горячий салат из радиччио, цветной капусты с анчоусами и орехами
    • 2.11 Салат из фенхеля с грейпфрутом и авокадо
    • 2.12 Зеленый салат с грушей, свеклой и адыгейским сыром
    • 2.13 Микс-салат с моцареллой и виноградом
    • 2.14 Зеленый салат с грушей, горгонзолой, сушеной клюквой и горчичной заправкой
    • 2.15 Салат из сырых шампиньонов с хамоном и заправкой из горгонзолы
    • 2.16 Салат с яблоками, сырными чипсами и горчичной заправкой
    • 2.17 Закуска из зеленого салата с беконом и сыром бри
    • 2.18 Зеленый салат с сыром бри, грецкими орехами и яблочной заправкой
    • 2.19 Зеленый салат с клубникой, помидорами и сыром бри
    • 2.20 Зеленый салат с овощами, сыром бри, грушей и орехами кешью
    • 2.21 Салат из топинамбура с зеленым салатом и творожным соусом
    • 2.22 Салат эскариоль с вакаме
    • 2.23 Салат из фенхеля, эскариоля и редиса
    • 2.24 Салат из эскариоля с яблоками и орехами пекан
    • 2.25 Салат из эскариоля с жареным шалотом и черносливом
  • 3 Очень вкусный салат из зеленых овощей
  • 4 Салаты из зеленого салата

Если попробовать лето на вкус, то вы обязательно ощутите легкость и свежесть.

Ведь во главе обеденного стола будет зелень: листья салата, укроп, петрушка, сельдерей, руккола, шпинат, щавель, а также первый корнеплод — редис. Сделайте из них оригинальные салаты и преподнесите витаминный подарок своему организму!

2. Салат «Фантазия»

Для приготовления понадобится (на 4 персоны):

  • 2 стручка красного сладкого перца,
  • 400 г отварного картофеля,
  • 8 ст. ложек оливкового масла,
  • 150 г листьев различных салатов,
  • 300 г буженины,
  • 1 ч. ложка порошка карри,
  • 2 ст. ложки лимонного сока,
  • 200 г маленьких шариков сыра моцарелла,
  • молотый черный перец,
  • соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Духовку разогрейте до 200°C. Стручки сладкого перца разрежьте пополам, удалите семена, затем выложите на выстланный бумагой для запекания противень кожицей вверх и поставьте в духовку на 10 мин.
  2. Накройте перец мокрым полотенцем и дайте остыть. Затем осторожно снимите со стручков кожицу, а мякоть нарежьте полосками.
  3. Картофель нарежьте дольками, положите на противень, посолите, поперчите, сбрызните 1 ст. ложкой масла и поставьте в духовку на 20 мин.
  4. Листья салатов переберите, промойте холодной проточной водой, хорошо обсушите и нарвите кусочками.
  5. Буженину нарежьте полосками. Карри смешайте с 3 ст. ложками масла и смажьте картофель на противне. Выложите к нему буженину и поставьте в духовку на 3 мин.
  6. Для заправки лимонный сок смешайте с оставшимся маслом. Сладкий перец, листья салатов, картофель и буженину осторожно перемешайте с моцареллой. Полейте заправкой и подайте на стол.

3. Немецкий картофельный салат

Для приготовления понадобится (на 4 порции):

  • 5 картофелин,
  • 5 ломтиков салями,
  • 1 красная луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 маринованных огурца,
  • 1 ст. ложка растительного масла,
  • 1 ст. ложка белого винного уксуса,
  • 1 ч. ложка дижонской горчицы,
  • 4 ст. ложки оливкового масла,
  • пучок укропа,
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Картофель очистить, вымыть, положить в подсоленную воду и варить до готовности в течение 20-25 мин.
  2. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок – небольшими ломтиками. Маринованные огурцы нарезать маленькими кубиками.
  3. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок в течение 6–7 мин до золотистой корочки, переложить в миску.
  4. Из кастрюли с картофелем слить воду. Слегка размять картофель вилкой и, не остужая, смешать с огурцами, обжаренным луком и чесноком. Дать картофельной массе полностью остыть.
  5. Разогреть сковороду, на которой жарился лук, и обжарить салями в течение 7 мин. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишек жира. Нарезать колбасу небольшими кусочками.
  6. В отдельной емкости взбить оливковое масло, белый винный уксус, ложку дижонской горчицы. Картофельную массу выложить в миску и смешать с салями. Приправить по вкусу солью и перцем.
  7. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Полить салат заправкой, перемешать и посыпать укропом.

7. Салат из щавеля и редиса

Для приготовления понадобится:

  • 150 г щавеля и шпината,
  • 150 г редиса,
  • 1-2 огурца,
  • 1/3 банки консервированного зеленого горошка,
  • 50 г зеленого лука,
  • 2 яйца,
  • 40 г сметаны,
  • 1/4 ч. ложки соли,
  • щепотка сахара,
  • 1/2 ч. ложки горчицы
  • 1/3 ч. ложки лимонного сока.

Для заправки:

  • 30 г сметаны,
  • 1/4 ч. ложки соли,
  • 1/2 ч. ложки сахара,
  • 1/2 ч. ложки горчицы,
  • 1/3 ч. ложки лимонного сока.

Рецепт приготовления:

  1. Яйца отварить в течение 10 мин, охладить, очистить. Зеленый горошек выложить на сито. Дать жидкости полностью стечь.
  2. Зелень вымыть под струей прохладной проточной воды, обсушить салфеткой.
  3. Половину листьев салата отложить для украшения, другую половину порвать руками. Большие листья щавеля и шпината свернуть трубочкой и нарезать. Маленькие листочки оставить целыми.
  4. Редис вымыть, обсушить, срезать «хвостики». Нарезать кружочками. Огурцы разрезать вдоль, нарезать полукружочками.
  5. Соединить нарезанную зелень, 1/3 редиса и огурца, перемешать. Выложить на тарелку, выстланную листьями салата. Яйца разрезать на четвертинки, выложить сверху. Оставшийся редис разложить по краям тарелки вокруг салата.
  6. Для заправки в сметану добавить сахар, соль и горчицу. Хорошо растереть. Полить салат заправкой и украсить маленькими листочками шпината и щавеля.

Источник: http://2018-2018.ru/novogodniy-stol/%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D1%8B-%D0%B8%D0%B7-%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D1%81%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B0.html

Салат с апельсинами – варианты приготовления

Подробности Категория: Рецепты салатов

Салат с апельсинами, с клубникой и вином, бананами и клубникой, ананасами и помидорами, соком лимона и латуком, курагой и медом.

Салат из апельсинов и оливок

  • 12 апельсинов;
  • 2 ч. л. меда;
  • 100 мл оливкового масла;
  • 50 г мяты.

11 апельсинов нарезать тонкими ломтиками. Полить соком одного апельсина. Добавить мед и оливковое масло. Украсить листиками мяты.

Салат с апельсинами, курагой и медом

  • 2 апельсина;
  • 500 г кураги;
  • 4 банана;
  • 250 мл сливок;
  • 4 ст. л. меда;
  • 300 мл натурального йогурта;
  • 4 ст. л. апельсинового ликера;
  • 600 мл апельсинового сока;
  • цедра 1 апельсина.

Курагу замочить на сутки в 500 мл апельсинового сока. Измельченную цедру апельсина смешать с оставшимся соком, сливками, ликером, медом и йогуртом. Взбить до образования крема. Апельсины и бананы нарезать, добавить курагу. Смешать с кремом.

Апельсиновый салат с эндивием

  • 1 кочан эндивия;
  • сок 2 апельсинов;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • молотый черный перец;
  • соль по вкусу.

Эндивий хорошо промыть и отварить, не нарезая, в подсоленной воде. Оставить на 30 мин под крышкой. Слить воду, охладить. Масло смешать с апельсиновым соком, солью, перцем и заправить эндивий.

Салат с апельсинами, соком лимона и латуком

  • 100 г салата-латука;
  • 1 апельсин;
  • сок 1 лимона;
  • 50 мл сливок;
  • молотый черный перец;
  • соль по вкусу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат из баклажанов

Салат-латук промыть, очистить, обсушить и охладить. Апельсин очистить и нарезать ломтиками. Лимонный сок смешать со сливками, перцем и солью. В салатник выложить апельсин на листья салата-латука, полить соусом, перемешать и подавать на стол.

Апельсиновый салат с огурцами

  • 2 апельсина;
  • 1 огурец;
  • 2 ст. л. сливок;
  • 120 мл йогурта;
  • 1 ч. л. уксуса;
  • молотый черный перец;
  • соль по вкусу.

Огурец очистить, удалить семена и нарезать полосками. Апельсины очистить и нарезать небольшими кусочками. Смешать сливки, йогурт, соль, перец и уксус. Выложить апельсины и огурцы на тарелку, заправить соусом. Перед подачей на стол охладить.

Салат с апельсинами, ананасами и помидорами

  • 2 помидора;
  • 1 банка консервированного ананаса;
  • 2 апельсина;
  • 50 г маринованного имбиря;
  • 50 мл рисового уксуса;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 80 мл сливок;
  • 0,5 ч. л. сахара;
  • щепотка соли.

Помидоры, апельсины и ананас нарезать небольшими брусочками, добавить маринованный мелко нарезанный имбирь, сахар, соль. Приготовить соус: в сливки добавить уксус, лимонный сок. Заправить салат и переложить в салатник.

Апельсиновый салат фруктовым соком

  • 4 зрелых плода авокадо;
  • 1/2 апельсина;
  • 2 чашки листьев кресс-салата;
  • соки 1/2 лимона;
  • 1/2 лайма;
  • 1/4 грейпфрута;
  • 100 г ананаса.

Зелень промойте и обсушите. Разрежьте пополам авокадо, выньте косточку и наполните углубление листьями кресс-салата. Процедите все соки через дуршлаг, сито или марлю и смешайте в шейкере. Полейте смесью соков половинки авокадо с кресссалатом и сразу подавайте на стол.

Салат с апельсинами, бананами и клубникой

  • 3 апельсина;
  • 3 банана;
  • 200 г клубники;
  • сок 2 апельсинов;
  • 3 очищенных грецких ореха;
  • листья мяты.

Апельсины и бананы очистите, у клубники удалите чашелистики и плодоножки. Порежьте подготовленные фрукты и ягоды аккуратными кубиками. Перемешайте в салатнице и заправьте соком апельсинов. Украсьте салат сверху толчеными грецкими орехами и листиками свежей мяты.

Апельсиновый салат с клубникой и вином

  • 800 г клубники;
  • 6 апельсинов;
  • 4 маракуйи;
  • 240 мл белого вина;
  • 100 г сахара.

Клубнику и апельсины нарезать кусочками. Из маракуйи удалить косточки, нарезать и добавить к фруктам. Все залить вином, посыпать сахаром, перемешать. Перед подачей охладить.

Источник: http://mireyka.ru/recepti-salatov/salat-s-apelsinami-varianty-prigotovleniya.html

Читать онлайн Цикорий против диабета и ожирения страница 9. Большая и бесплатная библиотека

Ингредиенты: 500 г эндивия, 300 г томатов, 70 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 20 мл лимонного сока, 2 яйца, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

• Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать кружочками, так же как и томаты.

• Репчатый лук очистить и нарезать кольцами.

• Эндивий очистить, промыть, обсушить и нарезать полосками.

• Разложить кружочки томатов по краям салатника, в центр поместить эндивий. Сверху украсить кружочками яиц и колечками лука.

• Добавить в растительное масло соль, перец и лимонный сок и взбить. Заправить этой смесью салат.

Салат из эндивия с апельсинами

Ингредиенты: 400 г эндивия, 200 г апельсинов, 5 г сахара, 20 мл лимонного сока, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

• Эндивий перебрать, промыть и мелко нарезать.

• Апельсины очистить от кожуры, разобрать на дольки и нарезать мелкими кусочками.

• Выложить кусочки апельсина и эндивия в салатник, слегка посолить, добавить перец и сахар и полить лимонным соком.

Салат из цикория с томатами и чесноком

Ингредиенты: 250 г цикорного салата, 200 г томатов, 70-80 г красного лука, 20 г зелени петрушки, 1 зубчик чеснока, 60 мл лимонного сока, 40 мл оливкового масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

• Цикорный салат перебрать, промыть, обсушить и нарезать полосками.

• Томаты нарезать тонкими ломтиками.

• Чеснок очистить и истолочь с солью.

• Лук очистить и нарубить.

• Зелень петрушки измельчить.

• Выложить подготовленные овощи в салатник и полить оливковым маслом. Затем добавить свежеотжатый лимонный сок, чеснок, зелень петрушки и тщательно все перемешать.

Салат из цикория с фруктами и сыром

Ингредиенты: 200 г цикорного салата, 100 г мандаринов, 100 г груш, 100 г сливочного сыра, 50 г сметаны, 20 г зелени петрушки, 40 мл фруктового уксуса, 15 мл оливкового масла, 10 мл лимонного сока, 5 мл яблочного сиропа, морская соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

• Цикорный салат тщательно вымыть и нарезать тонкими полосками.

• Мандарины очистить от кожуры и разобрать на дольки.

• Сыр нарезать кубиками и вместе с цикорием и мандаринами выложить в салатник.

• Груши очистить от кожицы, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, мякоть мелко нарубить ножом. Добавить сметану и измельчить в пюре с помощью миксера или блендера. Влить в полученную массу оливковое масло, фруктовый уксус, лимонный сок, яблочный сироп, посолить, поперчить и перемешать.

• Залить приготовленной заправкой салат и перемешать. Посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки.

Салат из цикория с крабами

Ингредиенты: 300 г цикорного салата, 200 г мороженых крабов, 50 г зелени укропа, 20 г маслин, 20 г зеленых оливок, 2 яйца, 70 мл растительного масла, 20 мл винного уксуса, острая горчица на кончике ножа, соль и белый молотый перец по вкусу.

Способ приготовления

• Дать крабам оттаять при комнатной температуре.

• Цикорный салат разобрать на листья, 8 крупных оставить, остальные нарезать полосками.

• Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать каждое на 4 части.

• Оливки разрезать на половинки, а маслины оставить целыми.

• Растительное масло хорошо взбить с винным уксусом, горчицей, солью и перцем.

• Соединить нарезанный цикорный салат с крабами, маслинами, оливками, заправить смесью из растительного масла и уксуса и аккуратно перемешать.

• Зелень укропа нарубить, но не очень мелко.

• Выстлать салатник целыми листьями цикория, выложить на них салат. Рядом разложить дольки яиц.

• Перед подачей на стол посыпать блюдо укропом.

Винегрет с цикорием

Ингредиенты: 300 г цикорного салата, 100 г соленых огурцов, 100 г яблок, 100 г красного сладкого перца, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г моркови, 70 г репчатого лука, 5 яиц, 20 мл лимонного сока, цедра 1 лимона, 70 мл растительного масла,соль по вкусу.

Способ приготовления

• Цикорий промыть, обсушить и нарезать.

• Огурцы и очищенный сладкий перец нарезать полосками.

• Морковь очистить и нарезать ломтиками

• Лук очистить и нашинковать.

• Яблоки натереть на крупной терке.

• Яйца сварить вкрутую, очистить и нарубить.

• Соединить все ингредиенты в большом салатнике, хорошо перемешать, добавить зеленый горошек, соль и лимонную цедру. Заправить винегрет растительным маслом и свежеотжатым соком лимона.

Закуска из тушеного цикория

Ингредиенты: 500 г корнеплодов цикория, 50 г сыра твердых сортов, 25 г сливочного масла, 20 мл растительного масла, 20 мл лимонного сока, соль по вкусу.

Способ приготовления

• Сыр нарезать тонкими ломтиками (небольшой кусочек оставить и натереть на терке).

• Корнеплоды цикория нарезать, добавить немного воды и растительное масло, посолить и поставить на слабый огонь. Тушить в течение 15-20 минут, после чего дать остыть.

• Выложить в салатник слоями тушеный цикорий и ломтики сыра. Верхний слой цикория полить смесью из растопленного сливочного масла и лимонного сока.

• Посыпать тертым сыром и подать в качестве гарнира к мясным блюдам.

Форель маринованная с эндивием

Ингредиенты: 300 г эндивия, 300 г филе форели, 200 г томатов, 70 г репчатого лука, 40 мл лимонного сока, 40 г сметаны, 20 г сахара, соль, молотый мускатный орех, белый молотый перец и кориандр по вкусу.

Способ приготовления

• Натереть рыбу солью и сахаром и поместить в холодильник на 24 часа.

• Затем полить форель соком лимона, посыпать специями и оставить на 3-4 часа.

• Эндивий промыть и разобрать на листья.

• Томаты вымыть и нарезать дольками.

• Репчатый лук очистить и нарубить полукольцами.

• Замаринованную форель нарезать длинными полосками.

• Выстлать блюдо листьями эндивия, сверху положить полоски маринованной форели, затем томаты и лук. Полить сметаной.

Витлуф с артишоками, тушенный в белом вине

Ингредиенты: 400 г витлуфа, 100 г артишоков, 80 г белых стеблей лука-порея, 30 г миндаля, 15 г зелени петрушки, 200 мл белого сухого вина, 60 мл оливкового масла, 10 мл лимонного сока, 15 г сахара.

Способ приготовления

• Миндаль нарезать вдоль пластинками.

• Кочанчики витлуфа промыть, обсушить, разрезать вдоль пополам.

• Налить на разогретую сковороду 20 мл оливкового масла, выложить кочанчики разрезами вниз и обжаривать в течение 2-3 минут. Затем добавить 70 мл вина, немного сахара, накрыть крышкой и тушить 12-15 минут.

• У артишоков срезать листья и остатки стебля. Сердцевины, чтобы не потемнели, поместить в кастрюлю с водой, подкисленной лимонным соком.

• Разогреть на сковороде 20 мл оливкового масла и выложить артишоки. Обжаривать в течение 2-3 минут, после чего влить 70 мл вина, всыпать немного сахара и тушить 12-15 минут.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат суши Токийский полдень

• Лук-порей вымыть, косо нарезать кусочками толщиной примерно 2 см, обжаривать в оставшемся оливковом масле в течение 1 минуты. Затем добавить оставшиеся вина и сахар и тушить 2 минуты. Остудить и удалить внешнюю пленку.

Выложить витлуф, артишоки и лук-порей на блюдо и украсить веточками петрушки и миндалем.

Витлуф, запеченный с яблоками и говядиной

Ингредиенты: 500 г витлуфа, 500 г яблок, 250 г говядины, 25 г изюма, 200 мл сухого белого вина, 30 г жидкого меда, 1 столовая ложка жира.

Способ приготовления

• Мясо отварить и нарезать тонкими ломтиками.

• Изюм распарить в кипятке и откинуть на сито, чтобы стекла вода.

• Витлуф очистить, промыть, обсушить и нарезать тонкими дольками.

• Яблоки очистить от кожицы и нарезать ломтиками.

• Выложить в смазанную жиром форму сначала яблоки с изюмом, а затем витлуф. Влить вино, затем разложить ломтики мяса. Залить все медом, накрыть крышкой, поставить в духовку и держать 25 минут при температуре 180° С.

Приложение

Пищевая ценность цикория (в 100 г продукта)

Источник: https://dom-knig.com/read_195411-9

Салат с апельсином 2 рецепта

Порций: 2 Время приготовления: 40 минут Записная книжка

Рецепт этого салата под названием «Апельсин» уже давно находится в копилке рецептов моей семьи. Я хочу поделиться им с вами. Для его приготовления понадобится совсем немного ингредиентов, поэтому он весьма доступен всем. Кроме того, готовится салат с апельсином просто и быстро, он легкий для желудка, а его себестоимость просто смешная, что не может не порадовать экономных хозяек, к которым я отношу и себя. Надеюсь, что салат Апельсин понравится вам так же, как понравился мне.

Фруктовые нотки, нежный вкус, приятное послевкусие — это то, чего вам стоит ждать от этого блюда. Для его оформления я брала специальную круглую форму, которую недавно приобрела в интернете. Хочу отметить, что это салатное кольцо я использовала впервые. Результат мне понравился, закуска вышла аккуратной и красивой. В общем, хочется верить, что моя премьера прошла успешно. Оценивать вам.

Итак, перед вами рецепт фруктового салата с апельсином, который запросто может исполнить роль десерта!

Как приготовить салат с апельсином — 15 разновидностей

  1. Салат с апельсинами «Королевский»
  2. Салат с апельсинами и курочкой
  3. Салат с апельсинами «Порционный новогодний»
  4. Салат с апельсинами «Праздничный»
  5. Салат с апельсинами «Доброе утро»
  6. Салат с апельсинами «Княжеский»
  7. Салат с апельсинами «Гаити»
  8. Салат с апельсинами, киви и яблоком
  9. Салат с апельсинами «Дары моря»
  10. Салат с апельсинами «Осенний день»
  11. Салат с апельсинами «Овощной»
  12. Салат с апельсинами «Марокканский»
  13. Салат с апельсинами «Грибной»
  14. Салат с апельсинами и финиками
  15. Салат с апельсинами «На каждый день»

Салат с апельсином и сыром

Этот рецепт предлагает приготовление без курицы и мяса. Встречаются варианты приготовления с крабовыми палочками, корейской морковью или бананами. Или вовсе без свежего апельсина, но в форме апельсиновой дольки. Если у вас имеется свой проверенный домашний рецепт, будем ему тоже очень рады!

Салат с апельсинами «Королевский»

Один из быстрых, но очень вкусных рецептов. Закуска создан для тех, кому надоел стандартный «Крабовый салат».

Ингредиенты:

  • Апельсинчик – 1 штука
  • Крабовые палочки – 7 штук
  • Яички – 4 штуки
  • Чесночок — 1 зубчик
  • Кукуруза консервированная – 100 грамм
  • Майонез – 150 грамм

Приготовление:

Палочки режем соломкой. Яички отвариваем и режем кубиком. Чесночок мелко рубим.

Апельсинчик нарезаем произвольно. Сливаем воду с кукурузы. Смешиваем ингредиенты с майонезом.

Салат из апельсинов и крабовых палочек

Необычное блюдо, которое, тем не менее, очень понравится дегустаторам.

Продукты, которые необходимо взять:

  • пачка крабовых палочек;
  • три варёных яйца;
  • один апельсин;
  • сваренная морковь;
  • майонез.

Как приготовить салат:

Делается это очень просто. Все ингредиенты режем на кубики, складываем в салатницу, солим и добавляем майонез. Сверху можно посыпать зеленью. Сразу же подаём салат. Крабовые палочки, апельсин и яйца вкупе делают его очень сытным. Приятного аппетита!

Салат с апельсинами и курочкой

Сытный и очень сочный салатик. Куриное мяско отлично сочетается со сладкими яблочками и апельсинчиками.

Ингредиенты:

Источник: https://profter.ru/salaty/salat-s-apelsinami.html

Ах, эндивий, эндивий: 4 рецепта на выбор!

Вообще, цикорий — это, конечно, не тот продукт, который часто появляется у нас на столе. И вот, в очередной раз перелистывая свою коллекцию кулинарных книг кучу листочков, журнальных вырезок, собранных в разных конвертах, в поисках вдохновения, я наткнулась на прекрасный французский рецепт. Причем не  только один, а  сразу несколько  вариантов приготовления блюд из этого  «северного овоща«.

Как всегда первое, что меня подкупило — это простота исполнения: все продукты нужно просто почистить, нарезать и всего один раз перевернуть в сковороде. А в результате получается очень вкусное блюдо. Но давайте обо всем по порядку. Или почти по порядку.

Во Франции его называют эндивием, в Бельгии — салат, но речь идет об одном и том же овоще — разновидности цикория. Изначально эндивий был довольно горьким, поэтому его готовили с окороком и соусом бешамель, мягкий вкус которых устранял горечь.

Witloof ham

Так, в Бельгии, пользуется популярностью во французко-бельгийских ресторанах одно простое, но смачное блюдо с пикантным вкусом цикория и горчицы — «Витлуф запеченный».

Рецепты блюд с использованием эндивия — весьма разнообразны. Тушеные, запеченные, или приготовленные на пару — эндивий — идеальный гарнир к птице, аппетитному куску мяса и особенно к рыбе. Осталось только выбрать молодые побеги и активно использовать в пищу!

Сколько времени готовить цикорий салатный ?

10 минут на пару

25 минут на сковороде

20 минут варить в кастрюле

5 — 10 минут в вмикроволновой печи

25 минут   тушить

  • Никогда не мойте эндивий — вода усиливает его горечь. Даже если он достаточно плотный, всегда снимайте верхние листья, а затем просто вытирайте овощ.
  • Опять-таки, чтобы не усиливать горечь эндивия, не варите его в воде, а готовьте на пару, с небольшим количеством маргарина или растительного масла.
  • Благодаря генетическим изменениям вкус эндивия значительно смягчился, но все же стоит из предосторожности вырезать ту часть растения, в которой концентрируется горечь.
  • Еще одна уловка: чтобы сохранить белизну сваренных кочанчиков цикория, добаьте нескольких капель лимона в начале варки.

Сегодня я предлагаю вам сразу несколько прекрасных рецептов приготовления эндивия, выбирайте тот, который нравится больше всех: 

Бархатистый суп (велуте) на основе эндивия и бульона с  лардонами

Velouté от французского прилагательного велюровый, означает бархатистый. Veloute — тонко протертый кремообразный суп, который чаще всего приготовляется из овощей с небольшим содержанием воды.

Для этого рецепта нам понадобится (на 4 порции):

4 эндивия

3 средних картофелины

1 литр воды /овощной бульон

1  кубик Maggi

2 столовые ложки  крем фреш (фр. crème fraîche — свежие сливки) 18% жирность

200г ломтиков бекона

2 столовые ложки оливкового масла

Соль, свежемолотый черный перец, паприка Espelette

Приготовление:

  1. Эндивий очистить от верхних листьев, аккуратно подрезать корни и избавиться от сердцевины в той части, частично вырезав ее ножом, чтоб минимизировать характерную горечь эндивия. Нарезать кусками каждый кочан. Сделайте то же самое с картофелем. В сковороде нагреть 2 столовые ложки оливкового масла, туда бросьте цикорий.
  2. Потушить в течение 15 минут на слабом огне. В кастрюле залить 1 литр воды, довести до кипения,  добавить кубик овощного бульона, эндивий и картофель.
  3. Затем доведите до кипения, не накрывая крышкой, и готовьте в течение 15 мин. Bзбейте все это ручным блендером (или миксером) до получения однородной гладкой массы. Посолите и поперчите, добавьте свежие сливки и снова перемешайте.
  4. Суп отложите и сохраните теплым. На разогретой сковороде поджарить кусочки жирной корейки (я кладу лардон). Перед подачей на стол, разлейте его по теплым тарелкам, сопроводите ломтиками бекона на листе эндивия, перышками зеленого лука.
  5. В довершении посыпьте перцем Espelette

 Эндивий с медом и лардонами

Для этого рецепта нам понадобится (на 4 порции):

1 кг эндивия

3 столовые ложки меда

10 г сливочного масла

250 г беконом

Соль и перец

Приготовление:

Эндивий очистить от верхних листьев. В сковороде растопить сливочное масло, добавить эндивий и накрыв крышкой, готовьте минут на 15-20,  пока листья эндивия хорошо не обмякнут. Добавьте мед. Готовьте без крышки на  умеренном огне до легкой карамелизации эндивия. В неглубокой сковороде обжарить бекон и добавить к эндивию. Посолить и поперчить. Вот и все! Приятного аппетита!

Французские слойки Шоссоны (Chaussons aux endives) или  «тапки с  эндвивием»

Сhaussons – тапочки (домашние). А также «рождественский» носок, куда подарки складывают,  французы называют сhausson.

По-французски эти чудесные слойки называются шоссонами — chaussons aux endives, что дословно означает «тапки с эндвивием».

Пусть мои «тапки» по форме далеко не идеальны, но зато ой, вкуснотища получилась, скажу я вам! Незабываемые вкусовые ощущения от тающих во рту молодых ростков  цикория. А этот рецепт непременно повторю — очень вкусно и просто.

Источник: https://agendagourmand.wordpress.com/2015/03/17/%D0%B0%D1%85-%D1%8D%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%B2%D0%B8%D0%B9-%D1%8D%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%B2%D0%B8%D0%B9-4-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%B0-%D0%BD%D0%B0-%D0%B2%D1%8B%D0%B1%D0%BE%D1%80/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
КулинарНет
Жареный гусь или утка с квашеной капустой

Закрыть